Sous Vide - Stegepande OBH NORDICA - Gratis brugsanvisning og manual

Produkttype	Sous vide-koger
Mærke	OBH Nordica
Model	7971
Kapacitet	8,5 L
Strømforsyning	220-240 V ~ 50 Hz, 700 W
Temperaturområde	40–90 °C
Temperaturnøjagtighed	±0,1 °C
Timer-område	10 minutter til 72 timer
Display	Digitalt LED-display
Cirkulationssystem	Magnetisk cirkulationspumpe
Kontrolpanel	Strømkontakt, Start/Stop, Timer/Temp, +/- knapper
Sikkerhedsfunktioner	Overophedningsbeskyttelse (fejlkode E3), automatisk slukning
Medfølgende tilbehør	Rist, rører, rørerdæksel
Vandstandsmærker	MIN-mærke (minimum), må ikke overfyldes
Rengøringsmetode	Aftørres med fugtig klud; ikke egnet til opvaskemaskine; månedlig cyklus med mildt rengøringsmiddel ved 40°C i 20 min
Anvendelse	Kun til indendørs husholdningsbrug
Garanti	2 års begrænset garanti (Sverige, Norge, Danmark, Finland)
Fejlkoder	E1/E2: Kontakt service; E3: Overophedning, fyld med koldt vand
Temperaturenhed	Celsius (Fahrenheit kan indstilles ved at holde Timer/Temp-knappen nede i 5 sekunder)
Maks. madtykkelse	7 cm diameter bøf eller større stykke

Ofte stillede spørgsmål - Sous Vide OBH NORDICA

Hvordan indstiller jeg tilberedningstemperatur og -tid?

Tryk på + eller - knapperne for at justere temperaturen (40-90°C). Tryk på Timer/Temp-knappen, brug derefter + eller - til at indstille tiden (10 min til 72 timer). Tryk på Start/Stop for at starte.

Hvad betyder fejlkode E3, og hvordan løser jeg det?

E3 indikerer, at overophedningsafbryderen er blevet aktiveret. Fyld vandbadet med koldt vand over MIN-mærket og genstart apparatet. Hvis fejlen fortsætter, kontakt kundeservice.

Kan jeg bruge denne sous vide-koger til andre formål end madlavning?

Nej, apparatet er kun designet til husholdningsmæssig sous vide-tilberedning. Brug til andre formål kan forårsage skade og ugyldiggøre garantien.

Hvordan skal jeg rengøre sous vide-kogeren?

Tag altid stikket ud og lad den køle af. Tøm vandbadet, aftør med en fugtig klud. Rørerdækslet kan tages af til rengøring. Må ikke nedsænkes i vand eller bruge skuremidler. Kør en månedlig rengøringscyklus med mildt rengøringsmiddel ved 40°C i 20 minutter.

Hvad skal jeg gøre, hvis en vakuumpose går i stykker under tilberedning?

Stop straks tilberedningen og tag stikket ud. Lad vandet køle af, rengør derefter vandbadet grundigt med en blød klud og mild opvaskesæbe. Skyl godt og tør før næste brug.

Kan jeg bruge sous vide-kogeren udendørs?

Nej, apparatet er kun til indendørs brug. Det skal placeres på en stabil, fugtbestandig overflade væk fra vandkilder.

Hvad dækker garantien?

Den 2-årige begrænsede garanti dækker produktionsfejl i materialer eller udførelse til husholdningsbrug i Sverige, Norge, Danmark og Finland. Den dækker ikke misbrug, normal slitage, forkert spænding eller kommerciel brug.

Hvor længe kan jeg tilberede mad sous vide?

Tilberedningstiden kan indstilles fra 10 minutter op til 72 timer. Anbefalede tider varierer efter ingrediens; for eksempel tager en 20 mm oksefilet medium rare 2-4 timer ved 52°C.

Skal jeg brune maden efter sous vide-tilberedning?

Ja, for at opnå en stegt overflade og maksimal smag, brunes maden hurtigt i en varm stegepande eller grill efter at have taget den ud af vakuumposen.

Kan jeg nedsænke apparatet eller ledningen i vand?

Nej, nedsænk aldrig apparatet, ledningen eller stikket i vand eller anden væske. Dette kan forårsage elektrisk stød eller skade.

BRUGSANVISNING Sous Vide OBH NORDICA

Brugsanvisning - dansk......side 13 - 21

Bruksanvisning - norsk......side 22 - 29

Säkerhetsanvisningar

Sikkerhed og el-apparatet

1. Læs brugsanvisningen grundigt igennem før brug og gem den til senere brug.
2. Tilslut kun apparatet til 220-240 volt vekselstrøm, og brug kun apparatet til det formål, det er beregnet til.
3. Tag altid stikket ud af stikkontakten inden rengøring og vedligeholdelse.
4. Apparatet må ikke neddyppes i vand eller andre væsker.
5. Dette apparat kan anvendes af personer (heriblandt børn fra 8 år og opefter) med begrænsede fysiske, sensoriske eller mentale evner eller manglende erfaring med eller kendskab til apparatet, såfremt disse er bevidste om mulige risici, er under opsyn eller får instruktion i sikker brug af apparatet af en person, der er ansvarlig for deres sikkerhed.
6. Børn bør være under opsyn for at sikre, at de ikke leger med apparatet. Børn er ikke altid i stand til at opfatte og vurdere mulige risici. Lær børn en ansvarsbevidst omgang med el-apparater.
7. Børn må kun rengøre og vedligeholde apparatet, hvis de er 8 år og opefter og er under opsyn.
8. Sørg for at apparat og ledning er uden for børns rækkevidde, medmindre de er 8 år og opefter.
9. Sørg for, at ledningen ikke hænger frit ned fra bordkanten.
10. Sæt aldrig apparatet på eller i nærheden af kogeplader, åben ild eller lignende.

11. ADVÄRSEL: Apparatets overflade og især låget bliver meget varme under brug, rør derfor ikke apparatets overflader under brug

12. ADVARSEL: Varmt vand kan samle sig på indersiden af låget under brug. Hold i begge sider af låget, när det løftes af for at undgå skoldningsfare fra damp og varmt vand.

13. Lad apparatet køle af, inden der fjernes dele fra apparatet, inden rengøring og inden beholderen tømmes.

14. Apparatet må ikke flyttes, när det er fyldt med vand.

15. Apparatet placeres på en stabil og fugtbestandig overflade.

16. Der skal påfyldes vand over MIN-markeringen i beholderen.

17. Overfyld ikke beholderen og sørg for at vandet ikke flyder over, när vakuumposen/-poserne sænkes ned i vandet.

18. Apparatet bør kun anvendes under opsyn.

19. Apparatet er ikke beregnet til udendørs brug.

20. Efterse altid apparat, ledning og stik for beskadigelse før brug. Hvis tilledningen bliver beskadiget, skal den udskiftes af fabrikanten eller hans serviceværksted eller af en tilsvarende uddannet person, for at undgå, at der opstår fare.

21. For ekstrabeskyttelse anbefales installation af fejlstrømsafbryder (HFI/PFI/HPFI-relæ-brydestrøm) på max. 30 mA. Kontakt en autoriseret el-installatør herom.

22. Apparatet er kun til husholdningsbrug.

23. Benyttes apparatet til andet formål end det egentlige, eller betjenes det ikke i henhold til brugsanvisningen, bærer brugeren selv det fulde ansvar for eventuelle følger. Eventuelle skader på produktet eller andet som følge heraf er derfor ikke dækket af reklamationsretten.

Apparatets dele (se billede side 3)

1. Låg
2. Håndtag
3. Vandbeholder
4. Kontrolpanel
5. Posestativ
6. Min. niveau
7. Omrører samt låg til omrører

Displayets funktioner (se billede side 3)

1. Display
2. Timer/Temp-knap
3. Indstillingsknapper + - til tid og temperatur
4. Tænd/sluk-knap
5. Start/stop-knap

OBS! Der findes en synlig temperatursensor i bunden på vandbeholderen. Denne temperatursensor må ikke fjernes eller på nogen måde manipuleres.

Sous vide som tilberedningsteknik har længe været anvendt på restauranter og anses som noget af det ypperste, når det handler om råvarens smag og kvalitet.

Sous vide betyder "under vakuum". Ved tilberedning i Sous vide-apparat tilberedes råvaren ved en lavere og mere præcis temperatur. Det betyder, at hvis man indstiller temperaturen på f.eks. 58,4 °C og lægger et stykke vakuumpakket kød i, vil kødet have denne temperatur hele vejen igennem. Tilberedningstiden er længere end ved traditionel madlavning og den vakuumpakkede råvare beholder også alle næringsstoffer og smag på en helt anden måde. Kød bliver mere mørt, og grøntsager får en mere koncentreret smag.

Mad, der tilberedes sous vide, skal først vakuumpakkes.

Dette Sous vide-apparat er forsynet med en cirkulator, der får vandet til at cirkulere på den mest optimale måde, så der hele tiden holdes en præcis og jævn temperatur.

Du skal dog vide, at råvaren ikke får den stegeoverflade, du er vant til, när den tilberedes sous vide. Derfor kan man hurtigt stege råvaren efterfølgende for at højne smagen på kødets overflade. Det gøres ved hurtigt at brune den i en grill- eller stegepande.

Ved håndtering af råvarer, uanset om det gælder sous vide tilberedning eller mere traditionelle tilberedningsmetoder, bør man være fortrolig med generelle retningslinjer for håndtering af levnedsmidler.

- Sørg omhyggeligt for at have rene hænder og kun bruge rene køkkenredskaber.

• Sørg for at råvaren er frisk og af høj kvalitet.
• Brug kun friske og omhyggeligt rengjorte grøntsager og krydderier.
• Brug separate køkkenredskaber til forskellige råvarer. Vær omhyggelig med at holde rå utilberedt mad og køkkenredskaberne til disse adskilt fra tilberedt mad.
• Tilbered altid maden omhyggeligt, se anbefalinger i tabellen længere fremme i brugervejledningen.
• Servér tilberedt mad med det samme eller følg anvisningerne for sikker opbevaring og nedkøling.

Brug

1. Start med at krydre og vakuumpakke de råvarer, der skal tilberedes, så alt er klart, før apparatet startes. Følg instruktionerne i brugsanvisningen til vakuumpakkeren, før vakuumpakning påbegyndes.
2. Anbring apparatet på en jævn og fugtbestandig flade.
3. Tag låget af apparatet og kontroller, at omrører samt låget på vandbeholderens bund er på plads. Sæt posestativet ned, og hæld vand i vandbeholderen. For at forkorte opvarmningstiden kan man fylde vand på med en temperatur så tæt på den ønskede tilberedningstemperatur som muligt. OBS! Vandtemperaturen må ikke være varmere end den ønskede tilberedningstemperatur. Brug gerne en kande eller lignende. Vandniveauet skal altid overstige MIN-markeringen med eller uden råvarer i vandbeholderen. Hvis der tilsættes for lidt vand, kan det udløse temperatursikringen. Fejlkode "E3" vises i dette tilfælde på displayet. Apparatet skal derefter køle ned, før det kan startes igen med korrekt vandniveau.
4. Sæt stikket i en stikkontakt, apparatet udsender et bip. Displayet blinker og tænd/sluk-knappen tændes.
5. Tryk på tænd/sluk-knappen, indtil displayet lyser. Der høres et bip, og displayet viser forudindstillede temperatur (56 °C) og 8 timer (8:00), som er den forudindstillede tid.

Indstilling af tilberedningstemperatur

Indstil temperaturen, afhængig af hvad der skal tilberedes, ved hjælp af knapperne + og - (se tabel længere fremme). Temperaturintervallet ligger mellem 40-90 °C.

Indstilling af tilberedningstid

Tryk på timer/temp-knappen. Indstil ønsket tilberedningstid med knapperne + og -, tidsintervallet ligger fra 10 min-72 timer (0:10-2:00 = 1 minut per tryk. 2:00-72:00 = 30 minutur per tryk). Tryk og hold nede for hurtig forøgelse/ reduktion. Hvis der ønskes temperaturvisning i Fahrenheit, tryk på timer/tempknappen i 5 sekunder.

OBS! Apparatet udsender muligvis lidt lugt og røg, når du bruger det første gang, hvilket er helt normalt.

ADVARSEL! Omrøreren skal opbevares uden for spædbørns og børns rækkevidde. Denne del kan forårsage kvælning.

Start tilberedningen

1. Tryk på start/stop-knappen for at påbegynde opvarmningen. Omrøreren starter og displayet viser den aktuelle vandtemperatur.
2. Når den indstillede temperatur er nået, bipper apparatet 3 gange og nedtællingen starter. Tag låget af og læg de vakuumpakkede råvarer i posestativet ved hjælp af en grilltang eller lignende. Vær opmærksom på, at vandet skal kunne cirkulere frit omkring og mellem hver pose under tilberedningen for at sikre en jævn temperatur og tilberedning. Det er vigtigt, at de vakuumpakkede råvarer ikke får kontakt med beholderens bund eller sider. Fyld vand i beholderen, så råvarerne er helt dækket. Sæt låget på apparatet. OBS! Temperaturen kan falde lidt, när poserne placeres i vandbeholderen, og dette er helt normalt. Løft ikke på låget mere end nødvendigt under tilberedningen for at undgå at nedkøle vandet. Du kan när som helst afbryde tilberedningen ved at trykke på start/stop-knappen.
3. Når den indstillede tid er gået, lyder der tre bip, og opvarmningen slukkes, displayet slukker. Tænd/sluk-knappen bliver dog ved med at lyse, indtil stikket trækkes ud.

Kontroller, at poserne er helt forseglet før og efter tilberedning. Hvis maden skal opbevares i køleskab og spises senere, skal poserne køles hurtigt ned i isvand for at reducere temperaturen og undgå at råvaren fortsat tilberedes.

Retningslinjer ved tilberedning

Nedenstående tabel indeholder forslag til temperaturer, der kan bruges som udgangspunkt for at nå det ønskede resultat. Cirkulatoren har en temperaturfølsomhed på 0,1 °C, så den kan tilpasses efter personlige præferencer. Derfor anbefaler vi, at man prøver sig frem med disse temperaturer som udgangspunkt.

Retningslinjerne gælder for råvarer, der kommer direkte fra køleskabet (ca. +5 °C).

Vær opmærksom på, at vandet skal kunne cirkulere frit omkring og mellem hver pose under tilberedningen for at sikre en jævn temperatur og tilberedning. Det er vigtigt, at de vakuumpakkede råvarer ikke får kontakt med beholderens bund eller sider.

Råvare Beskrivelse Tykkelse T		Temperatur	Mini-	mumstid	Maksimumstid
Oksekød Mørbradbøf rare 20 mm		52°C 2 timer	4 timer
		Mørbradbøf medium	20 mm 55°C	2 timer 4 timer
		Mørbradbøf well done	20 mm 65°C	2 timer 4 timer
		Oksefilet rare 20 mm	52°C 2 timer	4 timer
		Oksefilet medium 20 mm	55°C 2 timer	4 timer
		Oksefilet well done 20 mm	65°C	2 timer 4 timer
		Entrecote rare 20 mm	52°C 2 timer	4 timer
		Entrecote medium 20 mm	55°C	2 timer 4 timer
		Entrecote well done	20 mm 65°C	2 timer 4 timer
Lammekød	-ammesteg heluden ben medium	90 mm 55°C	20 timer 30 timer
	Lammesteg, hel,uden ben well done	90 mm 65°C	20 timer 30 timer
Svinekød	Svinefilet	40 mm	64°C	2 timer	4 timer
	Revelsben små (kamben)	15 mm 60°C	4 timer 20 timer
Kylling	Kyllingefilet	25 mm	64°C	2 timer	4 timer
Fisk	Fed fisk, rå i midten	30 mm	55°C	20 min.	40 min.
	Fed fisk, medium 30 mm	60°C	20 min.	40 min.
	Mager fisk, medium	15 mm	58°C	20 min.	40 min.
Grøntsager	Rødbeder Op til 50	mm	84°C 1 time	6 timer
	Gulerødder Op til 50	mm	84°C 1 time	6 timer
	Rodselleri Op til 50	mm	84°C 1 time	6 timer
	Kartofler Op til 50	mm	84°C 1 time	6 timer
	Asparges Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time
	Løg Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time
	Broccoli Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time
	Blomkål Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time
	Aubergine Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time
	Fennikel Op til 70	mm	84°C 30 min.	1 time

Tidsangivelserne ovenfor er baseret på den tykkelse på råvaren, som er angivet i tabellen. Hvis der vælges en tyndere eller tykkere råvare, påvirkes tilberedningstiden herefter. Eksempelvis skal en bøf eller et større stykke oksekød med en diameter på 7 cm i tilberedes i mindst 5 timer ved ønsket temperatur. Den maksimale tykkelse på en steg eller et større stykke kød, som bør tilberedes ved lav temperatur i cirkulator, er 7 cm i diameter.

Når råvarer tilberedes sous vide, kan det være nødvendigt at brune dem efterfølgende for at få en lækker stegeskorpe. Tag råvaren ud af posen, og brun den hurtigt på en varm stege- eller grillpande.

Problemløsning

1. Kontroller altid, at stikket er sat i en stikkontakt, og at det ikke er beskadiget.
2. Prøv at sætte stikket i en anden stikkontakt.
3. Kontroller, at tænd/sluk-knappen er tændt og lyser.

Hvis fejlkode E1 eller E2 vises på displayet, kontakt kundeservice på 08-629 25 00.

Fejlkode E3 betyder, at overophedningssikringen er udløst. Fyld koldt vand på over MIN-markeringen, og start apparatet igen. Hvis fejlkode E3 stadig vises, kontakt kundeservice.

• Sluk altid for apparatet, og træk stikket ud før rengøring og vedligeholdelse.
• Apparat og ledning må ikke nedsænkes i vand eller andre væsker.
• Sørg for, at vandet i beholderen er nedkølet inden rengøring.
• Hæld vandet ud i håndvasken ved at tippe vandbeholderen, så alt vandet løber ud. OBS! Undgå at holde vandbeholderen i en vinkel, der får vandet til at løbe ud over kontrolpanelet. Tør vandbeholder og hylster af med køkkenrulle eller viskestykke.
• Hæld aldrig andet end rent vand i beholderen.
• Hvis en af vakuumposerne går i stykker under tilberedning, skal beholderen rengøres grundigt. Brug en blød klud og en anelse mildt opvaskemiddel til at rengøre beholderen. Ved behov kan låget til omrøreren tages af for at kunne rengøre både låg og omrører.
• Anvend aldrig skrappe rengøringsmidler til rengøring.
• Apparatet og delene må ikke vaskes i opvaskemaskine.
• En gang om måneden (afhængigt af hvor ofte apparatet anvendes) bør følgende rengøringsproces gennemføres: Fyld beholderen med rent vand over MIN-markeringen. Tilsæt mildt rengøringsmiddel (ikke skummende) i vandet og indstil temperaturen på 40 °C og tiden til 20 minutter. Efter afsluttet rengøring tömmes vandet ud. Gentag efter behov.
• Tør låget af med en fugtig klud, låget må ikke vaskes i opvaskemaskine.

Bortskaffelse af udtjent apparat

Lovgivningen kræver, at elektriske og elektroniske apparater indsamles, og dele af apparaterne genbruges. Elektriske og elektroniske apparater mærket med symbolet for affaldshåndtering skal afleveres på en kommunal genbrugsstation.

OBH Nordica BEGRÄNSET GARANTI

Garantien

OBH Nordica yder garanti på dette produkt mod nogen produktionsfejl i materialer eller kvalitet op til 2 år i Sverige, Norge, Danmark og Finland, startende fra den oprindelige købs- eller leveringsdato.

Producentens kommercielle garanti dækker alle omkostninger i forbindelse med udbedring af det dokumenterede defekte produkt, så det stemmer overrens med de originale specifikationer, gennem reparation eller udskiftning af eventuelle fejlbehæftede dele og den nødvendige arbejdskraft. Efter OBH Nordicas skøn kan produktet erstattes af andet produkt frem for reparation af defekt produkt. OBH Nordicas eneste forpligtelse og din eksklusive løsning under denne garanti er begrænset til en sådan reparation eller erstatning.

Betingelser & undtagelser

OBH Nordica er ikke forpligtet til at reparere eller erstatte et produkt, hvortil der ikke hører gyldigt købsbevis. Det defekte produkt kan returneres til købsstedet.

Denne garanti gælder kun for produkter, der er købt til hjemmebrug og dækker ikke skade, der måtte opstå som følge af forkert brug, misligholdelse, manglende overholdelse af OBH Nordicas instruktioner eller en modifikation eller uautoriseret reparation af produktet, fejlagtig indpakning fra ejerens side eller fejlhändtering under forsendelse. Garantien dækker heller ikke normal slitage, vedligeholdelse eller udskiftning af forbrugsdele eller følgende:

• brug af forkert type af vand eller forbrugsvare.
• mekanisk skade, overbelastning.
• skader eller ringe resultater, som specifikt kan tilskrives forkert spænding eller frekvens som angivet på produkt-ID eller specifikation.
• indtrængen af vand, støv eller insekter i produktet.
• tilkalkning (enhver form for afkalkning skal udføres i henhold til instruktioner for brug).
• skade, der kan tilskrives lyn eller strømstød.
• skade på glas- eller porcelænsdele i produktet.
• ulykker, herunder brand, oversvømmelse osv.
• professionel eller kommerciel brug.

Lovbestemte rettigheder for forbruger

OBH Nordicas kommercielle garanti påvirker ikke de lovbestemte rettigheder en forbruger måtte have eller rettigheder, som ikke kan ekskluderes eller begrænses, ej heller rettigheder over for forhandler, hvorfra forbruger har købt produktet. Denne garanti giver en forbruger specifikke juridiske rettigheder, og forbrugeren kan også have andre juridiske rettigheder, som kan variere fra land til land. Forbrugeren kan hævde alle sådanne rettigheder efter eget skøn.

Disse instruktioner er også tilgængelige på vores hjemmeside www.obhnordica.dk.

Groupe SEB Danmark A/S

2750 Ballerup

Visiting address: Tempovej 27

Phone: [phone]

Direct: [phone]

www.obhnordica.dk

Tekniske data

OBH Nordica 7971

220-240V \~, 50 Hz

700 watt

CE

Ret til løbende ændringer forbeholdes.

Sikkerhetsforskrifter

1. Lås
2. Håndtak

3. Vannbeholder

4. Kontrollpanel

5. Posestativ
6. Minimumsnivå
7. Omrører samt lokk til omrører

Mat som tilberedes i et sous vide-apparat, må først vakuumpakkes.