Gustito - Chlebový stroj Eta - Bezplatný návod na obsluhu

Značka	Eta
Model	Gustito
Typ produktu	Pekáreň chleba
Hmotnosť	Približne 6,5 kg
Počet programov	12 (Klasický, Toast, Celozrnný, Rýchly, Sladký, Bezlepkový, Super rýchly, Cesto, Džem, Koláč, Sendvič, Pečenie)
Veľkosti bochníka	0,75 kg (1,5 lb) / 0,9 kg (2,0 lb)
Nastavenia farby kôrky	Svetlá, Stredná, Tmavá
Časovač odloženého štartu	Až 13 hodín (nedostupné pre program 6,7,9,12)
Funkcia udržiavania teploty	1 hodina automaticky po pečení
Ovládací panel	Digitálny displej s tlačidlami: Menu, Farba, Veľkosť, Čas (+/-), Štart/Stop
Displej	Zobrazuje číslo programu, zostávajúci čas, vybrané nastavenia
Súčasťou príslušenstvo	Forma na pečenie, miesiaca lopatka, odmerná lyžička (5/15 ml), odmerná šálka (200 ml), háčik na vyberanie
Bezpečnostné prvky	Ochrana proti prehriatiu (zobrazí HHH ak je príliš horúce), automatické vypnutie, funkcia pauzy (max 10 min)
Pamäť pri výpadku napájania	Uchováva nastavenia až 10 minút
Čistenie	Utrite vonkajšok vlhkou handričkou; umyte formu a lopatku jemným čistiacim prostriedkom; neponárajte hlavnú jednotku do vody
Materiál	Plastové puzdro, forma na pečenie s nepriľnavým povrchom
Napätie a výkon	Podľa štítku výrobku (nie je uvedené v manuáli)

Často kladené otázky - Gustito Eta

Prečo vychádza dym z pekárne chleba?

Dym sa môže objaviť, ak ingrediencie priľnú k pečiacej ploche alebo vonkajšej strane formy. Odpojte napájanie a dôkladne vyčistite formu a pečiaci priestor. Tiež sa uistite, že vo vnútri nie sú žiadne zvyšky obalov.

Ako odstrániť chlieb prilepený na formu?

Nechajte chlieb vychladnúť vo forme asi 10 minút. Potom otočte formu hore dnom a jemne pohybujte hriadeľom miesiacej lopatky tam a späť. Ak je stále prilepený, naplňte formu teplou vodou na 30 minút, aby sa lopatka uvoľnila.

Ako zabrániť dieram v chlebe od miesiacej lopatky?

Pred poslednou fázou kysnutia môžete odstrániť miesiacu lopatku pomocou prstov obalených múkou. Pozrite sa na tabuľku načasovania programu v manuáli, aby ste vedeli, kedy táto fáza nastáva.

Čo ak cesto vykysne cez okraj formy?

Toto sa často stáva pri múke s vysokým obsahom lepku. Znížte množstvo múky a proporcionálne upravte ostatné ingrediencie. Prípadne natrite na povrch cesta polievkovú lyžicu rozpustenej margarínu.

Prečo môj chlieb dostatočne nevykysol?

Možné príčiny: nedostatok lepku v múke (pridajte polievkovú lyžicu pšeničného lepku na 500g múky), príliš horúca voda, príliš veľa vody alebo múka s nízkym obsahom lepku. Tiež skontrolujte čerstvosť a množstvo droždia.

Môžem otvoriť veko počas prevádzky?

Veko môžete otvoriť počas fáz miesenia na pridanie ingrediencií. Vyhnite sa však otváraniu počas poslednej fázy kysnutia alebo pečenia, pretože by to mohlo spôsobiť zrútenie štruktúry.

Ako mám čistiť pekáreň chleba?

Odpojte a nechajte vychladnúť. Utrite vonkajšok, veko a pečiaci priestor vlhkou handričkou. Vyčistite formu na pečenie a miesiacu lopatku jemným čistiacim prostriedkom a vodou. Neponárajte hlavnú jednotku do vody ani nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky.

Prečo je chlieb po pečení príliš svetlý?

Ak je kôrka príliš svetlá, môžete použiť program Pečenie (12) na jej ďalšie zhnednutie. Jednoducho vyberte program 12 a nastavte požadovaný dodatočný čas (max 1 hodina).

Prečo je domáci džem príliš tekutý?

Domáci džem je často tekutejší ako kupovaný. Nechajte ho 24 hodín v chladničke, aby zhustol. Nabudúce sa uistite, že ovocie nie je prezreté, po umytí je suché, a zvážte pridanie pektínu.

Čo ak cítim v chlebe chuť droždia?

Pridajte trochu viac cukru na zamaskovanie chute droždia. Prípadne pridajte 1-2 polievkové lyžice octu do vody, alebo nahraďte vodu cmarom alebo kefírom na zlepšenie chuti a čerstvosti.

NÁVOD NA OBSLUHU Gustito Eta

Elektrická pekárna chleba • NÁVOD K OBSLUZE

3-21

Elektrická pekáreň na chlieb • NÁVOD NA OBSLUHU

22-40

– teplota vody byla príliš vysoká,

T 1800 Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

ŽITNÉ MOUKY

T 500 Žitná světlá

T 930 Žitná tmavá chlebová

T 960 Žitná chlebová

T 1150 Žitná mouka hladká chlebová

T 1700 Žitná celozrnná

KVASNICE (DROŽDÍ)

Elektrická domáca pekáreň na chlieb

eta 0150

GUSTITO

NÁVOD NA OBSLUHU

Vážený zákazník, d'akujeme Vám za zakúpenie nášho produktu. Pred uvedením tohto prístroja do prevádzky, si veľmi pozorne prečítajte návod na obsluhu a tento návod spolu so záručným listom, dokladom o predaji a podľa možností aj s obalom a vnútorným vybavením obalu dobre uschovajte.

I. BEZPEČNOSTNÉ UPOZORNENIA

– Pred prvým uvedením do prevádzky si pozorne prečítajte návod na obsluhu, prezrite si obrázky a návod si uschovajte pre neskoršie použitie. Inštrukcie v návode považujte za súčasť spotrebiča a postúpte ich akémukol'vek d'alšiemu užívatel'ovi spotrebiča.

– Skontrolujte, či údaj na typovom štítku zodpovedá napätiu vo vašej elektrickej sieti.

– Nikdy nepoužívajte spotrebič, ak má poškodený napájací prívod alebo vidlicu, ak správne nepracuje, alebo ak spadol na zem a poškodil sa. V takomto prípade odneste spotrebič do špecializovaného servisu, aby preverili jeho bezpečnosť a funkčnosť.

– Vidlicu napájacieho prívodu nezasúvajte do elektrickej zásuvky a nevyt'ahujte ju z nej mokrými rukami a t'ahaním za napájací prívod!

– Výrobok je určený len na použitie v domácnostiach (príprava pokrmov)! Nie je konštruovaný pre komerčné používanie!

– Nepoužívajte pekáreň vonku!

– Tento spotrebič môžu používať deti vo veku 8 rokov a staršie a osoby so zníženými fyzickými alebo mentálnymi schopnosťami, alebo nedostatkom skúseností a znalostí, pokiaľ sú pod dozorom, alebo boli poučené o používání tohoto spotrebiča bezpečným spôsobom a porozumeli prípadným nebezpečenstvám. Deti si so spotrebičom nesmú hrat’. Čistenie a údržbu vykonávanú užívatel’om nesmú vykonávať deti bez dozoru.

– Na spotřebič neodkladajte žiadne predmety.

– Nepoužívajte tento spotrebič v spojení s programátorom, časovačom alebo akýmkol'vek iným zariadením, ktoré zapína spotrebič automaticky, pretože v prípade, že by bol spotrebič zakrytý alebo premiestnený, hrozí nebezpečenstvo požiaru.

– Spotrebič odporúčame počas pečenia podľa nevyskúšaného receptu kontrolovať.

– Domácu pekáreň nikdy neponárajte do vody (ani čiastočne)!

– Nikdy nezapínajte pekáreň bez vloženej nádoby.

– Pekáreň musí byť naplnená vhodnými surovinami na pečenie pred pripojením do elektrickej siete. V prípade zapnutia naprázdno sa môže poškodit'.

– Pred pečením odstráňte z potravín prípadné obaly (napr. papier, PE vrecko).

- Pri manipulácii so spotrebičom postupujte tak, aby ste sa neporanili (napríklad nepopá-lili alebo neoparili). Počas pečenia z vetracích otvorov vystupuje horúca para a povrch spotrebiča je horúci.

– Ak z pekárne stúpa dym spôsobený vznietením sa použitých surovín, veko nechajte zatvorené, spotrebič hned' vypnite a odpojte od elektrickej siete. Pekáreň nepoužívajte na iné účely (napr. na sušenie textilu alebo obuvi), ako uvádza výrobca.

– V pekárni nikdy neohrievajte vodu, pretože by sa mohli vytvorit' vápenaté usadeniny a neodstránitel'né škvrny na nádobe. Tieto škvrny sú nezávadné a v žiadnom prípade nemajú vplyv na funkciu pekárne.

• Nie je prípustné akýmkol'vek spôsobom upravovat' povrch spotrebiča (napr. pomocou samolepiacej tapety, fólie, a pod.)!
• Domácu pekáreň používajte iba na miestach, kde nehrozí jej prevrhnutie a v dostatočnej vzdialenosti od horľavých predmetov (napríklad záclon, závesov, dreva atd’.) a tepelných zdrojov (napríklad kachiel’, el./plynového sporáka).
• Nepokladajte gril na nestabilné, krehké a horľavé podklady (napr. sklenené, papierové, plastové, lakované dosky a rôzne tkaniny/obrusy).

– Nikdy nezakrývajte priestor medzi plášťom a pečúcou formou a nevsúvajte do tohto priestoru žiadne predmety (napríklad lyžicu alebo prsty). Priestor medzi plášťom a pečúcou formou musí zostat’ vol’ný.

– Pri pečení sa nedotýkajte okrajov nádoby a miest, odkiaľ vychádza para. Hrozí nebezpečenstvo popálenia alebo oparenia.

• Z hľadiska požiarnej ochrany bezpečnosti môže pekáreň pracovať na stole alebo podobnom povrchu s tým, že v smere hlavného sálania tepla musí byť dodržaná bezpečná vzdialenost od horľavých povrchov minimálne 500 mm a v ostatných smeroch minimálne 100 mm.

– Napájací prívod nikdy neovíjajte okolo spotrebiča, predížite tak jeho životnosť.
– Napájací prívod nesmie byť poškodený ostrými alebo horúcimi predmetmi, otvoreným plameňom a nesmie byť ponorený do vody.

- Zabráňte tomu, aby prívodný kábel voľne visel cez hranu pracovnej dosky, kde by naňho mohli dosiahnuť deti.

– Spotrebič je prenosný, má pohyblivý prívod s vidlicou, ktorá zabezpečuje dvojpólové odpojenie od elektrickej siete.
– V prípade potreby použitia predlžovacieho prívodu je nutné, aby nebol poškodený a vyhovoval platným normám.
– Ak sa napájací prívod spotrebiča poškodí, spotrebič hned' odpojte od elektrickej siete. Prívod musí vymenit' výrobca, jeho servisný technik alebo podobne kvalifikovaná osoba, aby sa predišlo vzniku úrazu elektrickým prúdom alebo požiaru.
– Spotrebič používajte iba s originálnym príslušenstvom od výrobcu. Použitie iného príslušenstva môže predstavovat' nebezpečenstvo pre obsluhu.
– Spotrebič nikdy nepoužívajte na žiadny iný účel, než na ktorý je určený a opísaný v tom-to návode!
– Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním spotrebiča a jeho príslušenstva (napríklad znehodnotenie potravín, poranenie, popálenie, oparenie, požiar) a nie je povinný poskytnúť záruku na spotrebič v prípade nedodržania zhora uvedených bezpečnostných upozornení.

II. OPIS SPOTREBIČA A PRÍSLUŠENSTVA (obr. 1)

A – pekáreň

A1 – ovládací panel A4 – priehľad

A2 – pečúci priestor

A3 - veko

B – forma na pečenie

F – nástroj na vybratie hákov

III. OVLÁDACÍ PANEL

1. DISPLEJ – ZÁKLADNÉ NASTAVENIE

Po uvedení pekárne do činnosti sa na displeji objaví základný program KLASIK a ozve sa zvukový signál (pípnutie). Príklad: 1 3:00.

– číslica 1 označuje program, ktorý bol zvolený,
– čísla 3:00 čas prípravy podľa zvoleného programu.
– poloha šípky s nápisom poskytuje informáciu o zvolenej farbe pečeného chleba (Světlý, Střední, Tmavý),
– poloha šípky poskytuje informáciu o zvolenej hmotnosti pečeného chleba (Malý, Větší).

Základné nastavenie po pripojení domácej pekárne do elektrickej siete je veľkosť Větší, Stredné zhnednutie. Počas prevádzky možno sledovať na displeji priebeh postupu programu. S postupom programu sa číselný údaj zvoleného času zmenšuje. Počas hodinového ohrevu na displeji zostáva stále zobrazené 0:00 a dvojbodka medzi číslicami bliká. Po ukončení prihrievania sa na displeji objaví čas programu a dvojbodka medzi číslicami nebliká.

2. TLAČIDLO START/STOP

Tlačidlo slúži na spustenie, ukončenie programu k aktivácii funkcie „pauza“

– po stlačení tlačidla START/STOP sa ozve zvukový signál (krátke pípnutie) a po cca 3 sek. sa uvedie do činnosti funkcia miešania/miesenia (neplatí pre program 9 a 12).
– po opätovnom stlačení tlačidla START/STOP sa preruší činnosť pekárne a ozve sa zvukový signál (2x krátke pípnutie) a uvedie sa do činnosti funkcia prerušenia činnosti pekárne“pauza“. Pauza slúži na prerušenie činnosti pekárne (napr. pre jednoduché pridanie ingrediencií). Činnosť pekárne sa preruší (na displeji bude blikat’ čas, ktorý zostáva do ukončenia programu), ale nastavenie bude d’alej uložené v pamäti.Opätovné stlačenie tlačidla START/STOP obnoví činnost programu. Po 10 minútach bude funkcia „pauza“ automaticky deaktivovaná.

Upozornenie

Odporúčame prerušit' priebeh programu len na krátku dobu, max. do 5minút. Ak by došlo k prerušeniu programu na dlhšiu dobu, mohlo by to ohrozit' kysnutie cesta a tým aj výsledok pečenia. Po dobu, keď je aktivovaná funkcia „pauza“ (displej bliká).

- po stlačení a pridržaní tlačidla START/STOP približne na 3 sekundy zaznie zvukový signál (dlhé pípnutie) a program sa ukončí. Tento postup platí aj ak chcete ukončit' 60 min. prihrievanie pekárne.

3. TLAČIDLO BARVA (FARBA)

Tlačidlo slúži na nastaveie zvoleného zhnednutie chleba, farba: Svetlá / Stredná / Tmavá. Symbol na displeji (▲) znázorňuje zvolenú farbu chleba. Neplatí pre program 8-TĚSTO/CESTO a 9-MARMELÁDA.

4. TLAČIDLO VELIKOST (VELKOST)

Nastavte zvolenú hmotnosť chleba v jednotlivých programoch tj. 0,75 kg a 0,9 kg (pozri v receptári). Značka na displeji ( ) znázorňuje zvolenú veľkost’ chleba. Neplatí pre program 4, 8, 9, 10, 12.

– veľkost' 0,75 kg (1.5 LB) – malý pecen chleba,

- vel'kost' 0,9 kg (2.0 LB) - väčší peceň chleba.

Objem nádoby umožňuje prípravu potravín (chleba, torty, cesta, fašírky) až do maximálnej hmotnosti 1,0 kg.

5. TLAČIDLO MENU (VOL'BA)

Použite toto tlačidlo na výber jedného programu. Číslica na displeji znázorňuje zvolený program a jeho prednastavený čas prípravy. Ďalej môžete tlačidlom BARVA nastavit' zhnednutie chleba a tlačidlom VELIKOST nastavit' jeho hmotnosť. Úpravou týchto parametrov dôjde automaticky aj k zmene (skráteniu / predlíženiu) času prípravy.

6. TLAČIDLO - + (ČAS)

Nastavuje sa ním doba prípravy a pečenia chleba. Program 6–BEZLEPKOVÝ, 7–SUPER RÝCHLY, 9–MARMELÁDA, 12–PEČENIE sa na neskorší začiatok naprogramovať nedajú. Hodiny a minúty, po ktorých by mala začat’ príprava, musia byť prirátané k príslušnému základnému času konkrétneho programu. Maximálna doba, na ktorú možno zvolit’ dobu prípravy, je 13 hodín. Nastavený čás sa pripočíta k času prípravy, tzn. na displeji bude svietit’ čas, za ako dlho zvolený program skončí.

Príklad

Je 20:30 h. Chlieb má byť hotový na druhý deň o 7:00 h ráno, t.j. o 10 hodín a 30 minút. Stlačte držte tlačidlo + (ČAS), pokial' sa na displeji nenastaví hodnota 10:30, t.j. časový rozdiel medzi prítomnosťou (20:30) a momentom, ked' má byť chlieb hotový (7:00). Nastavenie potvrďte tlačidlom START/STOP. Zvolený čas sa nastavuje po 10 minútach.

Pozor:

– Funkciu časovača používajte iba u receptov, ktoré ste už predtým úspešne vyskúšali, a tieto recepty dalej nemeňte.

– Nadmerné množstvo cesta môže pretiect' a pripiect' sa na vykurovacom telese.

– Pri vkladaní surovín do formy vždy najprv nalejte tekutinu, potom pridajte múku a na zá- ver sušené droždie. Počas obdobia, než je program spustený, sa droždie nesmie dostat’ do kontaktu s tekutinou, inak by začalo pôsobit’ predčasne a cesto, resp. chlieb by sa neskôr pri pečení prepadol.

– Pri práci s časovým odkladom nikdy nepoužívajte prísady podliehajúce rýchlej skaze, napríklad čerstvé mlieko, vajíčka, jogurt, syr, ovocie alebo cibul'u, pretože by sa mohli počas noci zkazit!

– Pekáreň používajte len v miestnostiach s teplotou nad 18 °C. Droždie totiž začína pôsobit' až pri teplote asi 17 °C a vyššie. Pokiaľ by ste pekáreň umiestnili do chladnejšej miestnosti, nebolo by zaručené dobré vykysnutie cesta.

– Akustický signál (pípnutie), ktorý signalizuje ukončenie programu, nie je možné vypnút', zaznie teda i v noci.

SEZNAM PROGRAMOV

1. KLASIK

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Toto je najčastejšie využívaný program.

2. TOASTOVÝ

Program je určený na pečenie l'ahkého chleba, francúzskeho chleba s chrumkavou kôrkou a l'ahkým stredom. Toto nastavenie poskytuje dlhší čas na miesenie/miešanie a kysnutie potrebného na dodanie „nadýchanejšej“ štruktúry charakteristickej pre francúzsky chlieb.

Poznámka: Konečným tvarom však nie je bageta.

3. CELOZRNNÝ

Program je určený na pečenie celozrnného chleba z múky s nízkym obsahom lepku. Toto nastavenie poskytuje dlhší čas na miesenie/miešanie, kysnutie (t. j. napučanie zín) a predhriatie.

4. RYCHLY

Program je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Chlieb pečený v tomto režime je menší a má hustý stred. V tomto režime nie je možné nastavit' veľkost' bochníka.

5. SLADKÝ

Na pečenie sladkých typov chleba s chrumkavou kôrkou než pri pečení s programom "KLASIK".

6. BEZLEPKOVÝ

Program je určený na prípravu bezlepkového chleba.

7. SUPER RYCHLY

Program je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavenie skracuje čas potrebný na miesenie/miešanie, kysnutie a následného pečenia na minimum. Chlieb pečený v tomto režime je menší a má hustý stred. Pre program je potrebné použiť vodu (alebo inú tekutú zložku) s teplotou 48 – 50 °C. V tomto režime nie je možné nastavit’ veľkost’ bochníka.

8. TĚSTO (CESTO)

Program je určený na miesenie/miešanie a následné kysnutie cesta bez pečenia. Na prípravu cesta môžete použit' rôzne suroviny pre rôzne druhy pečiva (napr. chlebové rožky, pizza atd'). Ak chcete následne piec't, musíte nastavit' zodpovedajúcu hmotnosť, požadovanú farbu kôrky a typ programu. V tomto režime nie je možné nastavit' farbu a veľkost' bochníka.

9. MARMELÁDA

Program je určený na prípravu džemu alebo lekváru alebo kompótu z čerstvého ovocia. Pri častej príprave džemu vám doporučujeme si obstarat' druhú formu, ktorú budete používat' výhradne k tomuto účelu. Kyseliny uvolňujúce sa pri varení z ovocia by mohli zpôsobit', že chlieb upečený v rovnakej forme sa nebude dobre vyklápat'. V tomto režime nie je možné nastavit' farbu a veľkost'.

10. DORT

Program je určený na miesenie/miešanie surovín (napr. na tortu, koláč), ktoré sa následne pečú nastavený čas. Odporúčame napred zamiešat' zložky do dvoch dielov a tie potom vysypat' do misky na pečenie. V tomto režime nie je možné nastavit' vel'kost' torty.

11. SENDVIČ

Na prípravu svetlého sendvičového chleba.

12. PEČENÍ (PEČENIE)

Program je určený na pečenie hnedého chleba, torty alebo fašírky. Program je prednastavený na 60 minút. Dížku pečenia však môžete upravit podl'a potreby tlačidlami - + (ČAS). Najdlhšie nastavenie je na 1 hodinu. V tomto režime nie je možné nastavit vel'kost' bochníka.

IV. FUNKCIE DOMÁCEJ PEKÁRNE NA CHLIEB

ZVUKOVÝ SIGNÁL SA OZVE:

– pri stlačení ktoréhokol'vek programového tlačidla (1x krátke, dlhé pípnutie alebo 2x krátke pípnutie) súčasne dôjde k osvetleniu displeja na cca 20sec.
- počas druhého mie-siaceho cyklu programov 1-KLASIK, 2-TOASTOVÝ, 3-CELOZRNNÝ, 4-RYCHLÝ, 5-SLADKÝ, 6-BEZLEPKOVÝ, 7-SUPER RYCHLÝ,10-DORT alebo pri oznámení, že majú byť pridané cereálie, ovocie, orechy alebo iné prísady (10x pípnutie),

• Ak je teplota spotrebiča po predchádzajúcom použití príliš vysoká (například neklesla pod 45 °C), pri opätovnom stlačení tlačidla START/STOP sa na displeji zjaví HHH a zaznie trvalý zvukový signál. Pekáreň nie je možné uviest' do prevádzky. Z tohoto dôvodu otvorte veko, prípadne vyberte formu na pečenie a počkajte, kým spotrebič nevychladne. Zvukový signál zrušíte stlačením tlačidla START/STOP.
• Pokial' sa po stlačení tlačidla START/STOP na displeji zobrazí nápis EE0 je nutné spot-rebič odniest' do odborného servisu.
• Pokial' sa po stlačení tlačidla START/STOP na displeji zobrazí nápis LLL a zaznie 5x pípnutie. Teplota vo vnútri formy na pečenie je príliš nízka. Je nutné spotrebič odniest' a umiestnit' do teplejšieho prostredia a nechat' aklimatizovat'(neplatí pre program 12).

– Ak dôjde k výpadku el. prúdu počas prevádzky, pekáreň si počas 10 minút pamätá svoje nastavenie. Ak je výpadok prúdu dlhší než 10 minút, (displej ukazuje základné nastavenie), proces sa už neobnoví a je nutné pekáreň znovu zapnút'. To je možné vykonať len vtedy, pokiaľ prerušenie programu nenastalo neskôr než vo fáze hnetenia. Potom je možné prípadne pokračovať nastavením vlastného programu (vymazať už ukončené pracovné cykly). Pokiaľ sa však cesto nachádzalo už v poslednej fáz kysnutia a výpadok prúdu trvá dlhší čas, nie je možné už cesto použiť a je potrebné začať znova od začiatku s novými ingredienciami

– Upozorňujeme, že pekáreň nemá z bezpečnostných dôvodov horný ohrev a preto kôrka na hornej strane chleba nie je tak tmavá ako zospodu a po stranách

V. PRÍPRAVA NA POUŽITIE A POPSTUP PEČENIA CHLEBA

Vyberte domácu pekáreň a príslušenstvo a odstráňte všetok obalový materiál. Z pekárne odstráňte všetky prípadné adhézne fólie, samolepky alebo papier. Pred prvým použitím umyte všetky časti, ktoré sa dostanú do styku s potravinami, roztokom teplej vody a saponátu, dôkladne ich opláknite čistou vodou a utrite dosucha, alebo ich nechajte uschnút. Osušené súčasti poskladajte spät' do pekárne a nechajte otvorené veko.

Potom nastavte program 12-PEČENÍ a zapnite na 10 minút prázdny spotrebič (bez vložených surovín), potom nechajte pekáreň vychladnút'. Prípadné mierne dymenie nie je porucha spotrebiča. Umiestite spotrebič na rovný a suchý povrch. Vidlicu napájacieho prívodu pripojte do elektrickej siete.

Formu B chytte oboma rukami, zasuňte ju do pekárne a otočte s ňou v smere šípky ▶ a nápisu LOCK až nadoraz tak, aby bola pevne uchytená v strede priestoru na pečenie A2. Potom vo forme na pečenie nasuňte hnetací hák C na hriadel tak, aby rovnou plochou smeroval dole. Do formy vložte pomocou odmeriek D, E prísady v takom poradí, ako to stanovuje recept.

Dodržte, ale vždy základné pravidlo – najskôr všetky tekuté suroviny, a až potom všetky sypké suroviny, prípadne zlepšujúce prípravky. Veko pekárne A3 zatvorte. Na ovládacom paneli A1 nastavte zvolený program (MENU/VELIKOST/BARVA/- + ČAS). Potom stlačte tlačidlo START/STOP.

Domáca pekáreň automaticky nahrieva, vymieša a potom miesi cesto, pokým nemá správnu konzistenciu. Po skončení posledného cyklu miesenia sa spotrebič zohreje na optimálnu teplotu na vykysnutie cesta a potom pekáreň automaticky nastaví teplotu a dobu pečenia chleba. Po skončení pečenia zaznie zvukový signál oznamujúci, že chlieb alebo inú špecialitu môžete zo spotrebiča vybrat'. Vzápätí sa zapne na hodinu prihrievanie. Ak prihrievanie nepožadujete, stlačte tlačidlo START/STOP na cca 3 sek. a program sa tak ukončí.

Poznámka

- Pri typoch ciest, ktoré sú veľmi t’ažké, napr. s vysokým podielom ražnej múky, odporúčame poradie prísad zmenit’ – najprv sušené droždie, múku a tekutinu pridat’ až na záver, aby sa cesto dobre premiesilo. Pokiaľ využívate funkciu časovača (odložený štart), dbajte na to, aby droždie neprišlo predčasne do kontaktu s tekutinou.

– Ak budete po zaznení zvukového signálu pridávať suroviny odporúčame:

1) sušené ovocie, syr, čokoládu = nakrájaťna cca 5 mm kocky,
2) orechy = najemno nasekat' (nepoužívajte ich príliš, pretože zhoršujú funkciu lepku),
3) byliny = postupujte podľa receptov, max 1 – 2 lyžičky,
4) mastné prísady, údeniny a slanina = nakrájaťna cca 5 mm kocky a l'ahko zamúčnit', lepšie sa zapracujú,
5) olivy, čerstvé ovocie, ovocie naložené v alkohole = postupujte podľa receptov, obsah vody v týchto surovinách by mohol ovplyvnit’výslednú kvalitu chleba,
6) semienka = použitie veľkých a tvrdých semienok môže poškodit' (poškriabať) povrchovú úpravu formy na pečenie a hnetacieho háku. Táto zmena ale žiadnym spôsobom nemení vlastnosti povrchu a nie je dôvodom na reklamáciu spotrebiča.

– Ak je na konci programu chlieb príliš svetlý, použite program PEČENÍ (pečenie) na jeho d'alšie zhnednutie. Stlačte tlačidlo START/STOP, zvol'te program 12–PEČENÍ (pečenie) a zapnite pekáreň.

- Pri používaní pekárne dochádza k vydaniu charakteristického zvuku (pri hnetení = cvakaniu, pri pečení alebo prihrievanií = praskanie). Tento jav je úplne normálny a nie je dôvodom na reklamáciu spotrebiča.

KONIEC NAPROGRAMOVANÝCH CYKLOV

– Po skončení programu pomocou kuchynských chňapiek pevne uchopte formu otočte s ňou v smere šípky ◀ a nápisu UNLOCK a vytiahniteformu na pečenie B, položte ju na tepelne odolnú podložku (napríklad drevenú dosku). Ak chlieb nevypadne hned' na podložku, pohnite niekoľkokrát sem a tam hriadel'om na miesenie, aby sa chlieb uvoľnil.
– Ak zostane hnetací háka v chlebe, pomocou nástroja ho jednoducho vyberte. Potom chlieb nechajte vychladnút'.
– Na krájanie chleba použite el. krájač alebo špeciálny nôž so zúbkovaným ostrím Pokiaľ chlieb nezjete celý, odporúčame vám uložit’ zvyšok do plastového vrecúška alebo nádoby. Chlieb môžete skladovať až 3 dni pri izbovej teplote. Ak ho potrebujete uskladnit’ na dlhší čas, vložte ho do plastového vrecúška alebo nádoby a následne do mrazničky. Skladujte max. 10 dní. Pretože doma vyrobený chlieb neobsahuje žiadne konzervačné látky, jeho skladovacia lehota všeobecne nie je dlhšia než skladovacia lehota pre chlieb zakúpený v obchode.

Poznámka

Odporúčame pri manipulácii s horúcou formou na pečenie, hákmi a pod. používať ochranné pracovné pomôcky (napr. chňapky). Nikdy nepoužívajte hrubú sílu na steny formy na pečenie, abyste uvoľnili hotový bochník!

VI. OTÁZKY A ODPOVEDE, KTORÉ SA TÝKAJÚ PEČENIA

PO UPEČENÍ SA CHLIEB PRILEPIL NA NÁDOBU

Hnetací hák môžete vybrat' pred posledným cyklom kysnutia cesta pomúčenými prstami (pozri „časovanie programových fáz“).

CESTO PREKYSNE CEZ OKRAJ NÁDOBY

– Znížte množstvo múky a v príslušnom pomere aj množstvo ostatných prísad. Hotový chlieb bude mať dostatočný objem.
– Pred kysnutím na cesto rozotrite polievkovú lyžicu horúceho roztopeného margarínu.

CHLIEB DOSTATOČNE NEVYKYSOL

a) Ak sa uprostred cesta vytvorí ryha v tvare V, múka neobsahuje dost' lepku. To znamená, že múka obsahuje vel'mi málo proteínu (následok daždivého leta), alebo je príliš vlhká.

Opatrenie: pridajte polievkovú lyžicu pšeničného lepku na každých 500 g pšeničnej múky. b) Ak je chlieb uprostred zúžený, môže to mať niekoľko dôvodov:

– teplota vody bola príliš vysoká,
– bolo pridanej veľa vody,
– múka mala nízky obsah lepku.

KEDY MOŽNO OTVORIŤ POČAS PREVÁDZKY VEKO DOMÁCEJ PEKÁRNE?

Veko možno otvorit' kedykol'vek počas miesenia. Počas tohto cyklu môžu byt' pridané do cesta ešte tekutiny alebo múka. Ak má chlieb mať po dopečení určité vlastnosti, postupujte takto:

Pred posledným cyklom kysnutia (pozri tabul'ku Program časovania cyklov a informácie na displeji) odklopte veko a opatrne narežte tvoriacu sa kôrku chleba ostrým predhriatym nožom; posypte ho cereáliami alebo potrite roztokom vody a zemiakovej múky, aby sa pekne leskol. To je však naposledy, ked' môžete veko otvorit', pretože po d'alšom otvorení by stred chleba klesol.

MÚKA

Najdôležitejšou zložkou múky pri príprave chleba je proteín nazývaný glutén (lepok). Ide o prírodné činidlo, vd'aka ktorému cesto drží svoj tvar a umožňuje zadržať oxid uhličitý produkovaný kvasnicami. Termínom „silná/pevná“ múka označujeme múku s vysokým obsahom gluténu.

ČO JE PŠENIČNÁ CELOZRNOVÁ MÚKA?

Celozrnová múka sa vyrába zo všetkých druhov obilnín (cereálií) vrátane pšenice.

Celozrnová znamená, že múka bola zomletá z celých zín a má vyšší obsah nestrávitelných častíc a je tmavšej farby. Nespôsobuje však tmavšiu farbu chleba, ako sa všeobecne verí.

AKO POSTUPOVAŤ PRI PRÁCI S CELOZRNOVOU RAŽNOU MÚKOU?

Ražná múka obsahuje určité percento lepku, toto percento je však nižšie než pri ostatných můkach. Aby sa stal l'ahšie strávitelný, musí sa celozrnový ražný chlieb pripraviť s väčším množstvom kvásku z droždia.

a) Kukuričná, ryžová a zemiaková múka sú vhodné pre osoby alergické na lepok, alebo pre tých, ktorí trpia malabsorbčným syndrómom alebo črevnými t'ažkostami.
b) Múka zo špaldovej pšenice je drahá, ale neobsahuje chemické prísady, pretože pšenica rastie aj na pôde chudobnej na živiny a nepotrebuje žiadne hnojivo. Špaldová múka je veľmi vhodná pre alergikov. Možno ju použiť vo všetkých receptoch uvedených v receptári a obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050.
c) Múka z prosa je vhodná pre osoby trpiace mnohými alergiami. Možno ju použit' vo všetkých receptoch uvedených v receptári obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050.

TYPY MÚKY UVEDENÉ POD ČÍSELNÝMI KÓDMI

T 400 Pšeničná výberová polohrubá

T 405 pšeničná múka polohrubá výberová, je zomletá zo zrna, ktoré má odstránený klíček a obal (otruby) a je vlastne najsvetlejšia, a teda “najmenej” celozrnná

T 450 Pšeničná hrubá (krupica)

T 512 Pšeničná pekárska špeciál

T 530 Pšeničná múka hladká svetlá – pekárska špeciál

T 1800 Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

RAŽNÉ MÚKY

T 500 Ražná svetlá

T 1700 Ražná celozrnná

KVASNICE (DROŽDIE)

Kvasnice sú živým organizmom. V ceste sa rozmnožuje a produkuje bublinky oxidu uhličitého spôsobujúce kysnutie cesta. Na prípravu chleba v domácej pekárni je najlepšie použit' sušené kvasnice, pretože je možné ich jednoducho odmerat'. Sú k dostaniu vo vrecku a kvasenie pri týchto kvasniciach nie je viazané na cukor. Majú nižší podiel cukru, čím sú pre vás zdravšie. Nepoužité sušené kvasnice uchovajte pri nízkej teplote a na suchom mieste vo vzduchotesnom obale.

Použit' je možné samozrejme aj čerstvé droždie, je však potrebné počítať s prípadnou rôznou intenzitou kysnutia podľa toho, aké je droždie čerstvé. V zásade platí, že čerstvé droždie je treba predtým ponechat' vzíst' v tekutine, ktorá je uvedená v recepte. Na 500 g múky je potrebného cca 10-13 g čerstvého droždia, pokial' chlieb pečiete v pekárni, alebo droždie vo vlhkom a teplom prostredí, ktoré pekáreň vytvorí, kysnie intenzívnejšie ako v bežnej rúre. Pokial' v pekárni pripravujete iba cesto a chlieb potom upečiete v rúre, doporučujeme použit' 20 g droždia.

SOL'

Sol' samozrejme dodáva chlebu chu'. Ale môže taktiež spomalit' účinok kvasenia. Vd'aka soli je cesto pevné, kompaktné a nekysnie tak rýchlo. Sol' taktiež zlepšuje štruktúru cesta. Používajte bežnú stolovú sol'. Nepoužívajte hrubú sol' alebo napodobeniny.

MASLO

Zvýrazňuje chuť a zmäkčuje, môžete taktiež použit’ margarín alebo olivový olej. Ak používate maslo, nakrájajte ho na malé kúsky, aby sa počas prípravy rovnomerne rozptýlilo v ceste alebo ho nechajte zmäknút’. 15 g masla môžete nahradiť 1 lyžicou oleja. Nepridávajte horské maslo. Tuk nesmie príst’ do styku s droždím, pretože by mohol bránit’ jeho rehydratácii. Príliš veľa tuku spomaľuje kysnutie. Nepoužívajte nízkotučné krémy alebo napodobeniny masla.

Cukor dodáva chlebu chuť a čiastočne je príčinou toho, že kôrka zhnedne.

Používajte vždy vodu s izbovou teplotou, najlepšie okolo 22 °C.

OSTATNÉ SUROVINY

Môžu znamenat' všetko od sušeného ovocia, syrov, vajec, orechov, hnedej múky, korenia, bylín a pod. Je to len na Vás. Ale nezabudnite, že potraviny ako syr, mlieko a čerstvé ovocie majú vcelku vysoký obsah vody, ktorý určuje konečný vzhľad bochníka. Používajte radšej sušené náhrady ako suchšie syry, sušené mlieko a pod. Až budete zbehlejší v používaní prístroja, poznáte, či je cesto suchšie alebo naopak a počas procesu pridáte vodu alebo múku. Nezabudnite, kol’ko ste pridali soli, pretože tá spomal’uje kvasenie. Niektoré suroviny môžete zmiešať na začiatku, napr. sušené mlieko, pevné semienka a jogurt, ale niektoré pridajte až po zvukovom signáli, napr. orechy, sušené ovocie. Orechy najemno nasekajte, pretože by sa mohli prerezať štruktúrou bochníka a spůsobit’ jeho klesnutie. Pri sledovaní priebehu pečenia poznáte, kedy sa ozve zvukový signál.

PODMIENKY

Pracovné podmienky sú veľmi dôležité, rozdiel vo veľkosti chleba pripravovanom v teplom a studenom prostredí je 15 %.

USKLADNENIE CHLEBA

Doma vyrobený chlieb neobsahuje žiadne konzervanty. Ak ale chlieb vložíte do čistej a vzduchotesnej nádoby a tú vložíte do chladničky, vydrží vám 5 – 7 dní. Navyše môžete chlieb zmrazit'.

AKO UPIEČT ČERSTVÝ CHLIEB, KTORÝ JE L'AHŠIE STRÁVITEL'NY?

Ak pridáte do múky roztlačený varený zemiak ešte pred miesením, čerstvý chlieb bude l'ahšie strávitel'ný.

ČO UROBIŤ, KEĎ V CHLEBE CÍTIŤ CHUŤ DROŽDIA?

– Túto chut' možno odstránit' pridaním cukru.
– Do cesta na dva malé bochníčky chleba pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, na dva veľké bochníky 2 polievkové lyžice.
– Namiesto vody použite cmar alebo kefír. Platí to pre všetky recepty a odporúča sa to na zlepšenie chuti chleba.

PREČO CHLIEB PEČENÝ V KLASICKEJ PECI CHUTÍ INAK AKO CHLIEB PEČENÝ V ELEKTRICKEJ DOMÁCEJ PEKÁRNI?

Závisí to od rozdielneho stupňa vlhkosti. Chlieb pečený v klasickej peci je suchší, pretože priestor na pečenie je väčší. Chlieb upečený v elektrickej domácej pekárni je vlhší.

PREČO JE LEKVÁR PRIVEL'MI TEKUTÝ?

Domáca marmeláda často býva tekutejšia ako kupovaná. Nechajte marmeládu 24 hodín v chladničke – schladnutím ztuhne. Pokial' zostane trochu tekutejšia, bude sa o to lepšie roztierať. Domáce marmelády sú výborné ako polevy na zmrzliny. Nikdy nevarte už hotovú marmeládu znovu. Pri d'alšej dávke skúste tieto doporučenia:

Ovocie nakrájajte na malé kúsky a nepouživajte väčšie množstvo, ako je uvedené v recepte. Okolo hornej časti formy na pečenie vyrobte z hliníkovej fólie ochranný pás (5 cm). Nezakrývajte fóliou celú formu, behom varenia by nemohlo unikať vlhko.

VII. ČISTENIE A ÚDRŽBA

Pred každou údržbou odpojte spotrebič od elektrickej siete! Spotrebič čistite pravidelne po každom použití a až po vychladnutí! Novú formu na pečenie a hnetací hák odporúčame pred prvým použitím potriet' tukom, ktorý sa neprepaluje, a nechat' ich zohrievať v pekárni približne 10 minút pri teplote 160 °C. Po vychladnutí očistite formu na pečenie od tuku papierovým obrúskom. Ochránite tak jej nepril'navý povrch. Tento postup občas zopakujte. Na čistenie použite mierny detergent. Nikdy nepoužívajte chemické čistiace prostriedky, napríklad benzín, čističe na rúry alebo agresívne detergenty, ktoré škriabu alebo inak poškodzujú povrch. Vlhkou handričkou odstráňte všetky nečistoty a omrvinky z veka, plášt'a a priestoru na pečenie. Pekáreň nikdy nenamáčajte, ani neumývajte tečúcou vodou! Vlhkou handričkou utrite vonkajšiu plochu formy na pečenie. Vnútornú plochu môžete umyt' tekutým čistiacim prostriedkom. Hnetací hák a pohonný hriadel' treba umyt' hned' po použití. Ak zostane hák vo forme, neskôr ho bud'te t'ažšie vyberat'. Vtedy naplňte nádobu teplou vodou a nechajte hák odmočit' približne 30 minút. Potom ho vyberte a očistite. Nenamáčajte vo vode formu na pečenie príliš dlho, ovplyvnilo by to rotáciu hriadel'a. Forma na pečenie má nepril'navý povlak. Na čistenie nepoužívajte kovové nástroje, ktoré by mohli poškodiť povrch. Používaním sa farba povrchu spotrebiča mení. Je to normálne a nemá to vplyv na účinnosť spotrebiča.

Uloženie

Pred uložením sa uistite, že pekáreň je chladná. Spotrebič skladujte riadne očistený na suchom, bezprašnom mieste mimo dosahu detí a nesvojprávnych osôb.

VIII. OTÁZKY A ODPOVEDE

Problém Príčina Riešenie
Z priestoru na pečenie V priestore na pečenie Odpojte elektrický prívod alebo z ventilačných alebo na vonkajšej strane a nečistoty odstráňte. otvorov stúpa dym. formy sa pripekajú nečistoty.
Stred chleba klesá Chlieb a spodná strana pridlho vo je vlhká. cyklu.	zostal po upečení Vyberte chlieb z formy na pečenie forme. ešte pred skončením prihrievaceho
Chlieb sa t'ažko vyberá z formy.	Spodná strana bochníka je prilepená na miesiacom háku.	Opakovane pohybujte hriadel'mi hore dole, kým chlieb nevypadne. Po pečení očistite miesiace háky aj hriadele. Podl'a potreby naplňte formu na pečenie teplou vodou a nechajte 30 minút odmočit'. Potom l'ahšie vyberiete hák a očistite ho.
Prísady nie sú dobre Nesprávne nastavený Skontrolujte zvolený program premiešané a chlieb program sa nepečie správne. Počas prevázdky pekárne bolo veko častokrát otvorené. nakysnutí.	Neotvárejte veko po poslednom text IV. Funkcia pekárne.
Dlhodobý výpadok Pozri elektrickej energie počas činnosti spotrebiča. Zablokovalo sa otáčanie miesiaco háku. nezablokovali zrnká a podobne. Vyberte formu na pečenie a skontrolujte,	Skontrolujte, či miesiaci hák Miesiaci hák je zablokovaný a forma na pečenie	či sa hriadele vol'ne otáčajú. Ak nie, obrát'te sa na špecializovaný servis.
Forma na pečenie sa Cesto počas miesenia naddvihuje. je vytláčaná nahor.	to je veľmi husté. Otvorte veko Miesiaci hák je zablokovaný a forma na pečenie	a do cesta prilejte trošku tekutiny. Potom veko opát' uzatvorte.
Spotrebič nemožno zapnút', displej zobrazuje HHH.	Domáca pekáreň je ešte horúca z predchádzajúceho pečenia.	Stlačaním tlačidlo START/STOP zrušíte zvukový signál. Vyberte formu na pečenie a spotrebič nechajte vychladnút'. Potom formu na pečenie vložte spát', zvol'te program a zapnite domácu pekáreň.

IX. EKOLÓGIA

Ak to rozmery umožňujú, na všetkých dieloch sú vytlačené znaky materiálov, ktoré sú použité na obalový materiál, komponenty a príslušenstvo, ako aj na ich recyklovanie. Uvedené symboly na výrobku alebo v sprievodnej dokumentácii znamenajú, že použité elektrické alebo elektronické výrobky nesmú byť likvidované spoločne s komunálnym odpadom. Za účelom správnej likvidácie výrobku ho odovzdajte na určených zberných miestach, kde budú prijaté zdarma. Správnou likvidáciou tohto produktu pomôžete zachovat’ cenné prírodné zdroje a napomáhate prevencii potenciálnych negatívnych dopadov na životné prostredie a l’udské zdravie, čo by mohli byť dôsledky nesprávnej likvidácie odpadov. Ďalšie podrobnosti si vyžiadajte od miestneho úradu alebo najbližšieho zberného miesta (vid’ www.envidom.sk). Pri nesprávnej likvidácii tohto druhu odpadu môžu byť v súlade s národnými predpismi udelené pokuty.

Ak má byt' spotrebič definitívne vyradený z činnosti, odporúča sa po jeho odpojení od elektrickej siete odrezat' napájací prívod. Spotrebič tak bude nepoužitel'ný.

Údržbu rozsiahlejšieho charakteru alebo údržbu, ktorá vyžaduje zásah do vnútorných častí spotrebiča, musí vykonať iba špecializovaný servis! Nedodržaním pokynov výrobcu zaniká právo na záručnú opravu!

Prípadné d'alšie informácie o spotrebiči a aktuálněj servisnej sieti získate na internetovej adrese www.eta.sk.

X. TECHNICKÉ ÚDAJE

Napätie (V) uvedené na typovom štítku

Príkon (W) uvedený na typovom štítku

Deklarovaná hodnota emisie hluku tohto spotrebiča je 60 dB, čo predstavuje hladinu „A“ akustického výkonu vzhľadom na referenčný akustický výkon 1 pW.

- Na výrobok bolo vydané ES vyhlásenie o zhode podľa zákona č. 264/1999 Z.z. v platnom znení. Výrobok spĺňa požiadavky nižšie uvedených nariadení vlády v platnom znení: NV č. 308/2004 Z.z., ktorým sa ustanovujú podrobnosti o technických požiadavkách a postupoch posudzovania zhody pre elektrické zariadenia, ktoré sa používajú v určitom rozsahu napätia (zodpovedá Smernici Rady č. 2006/95/ES v platnom znení).

– NV č. 194/2005 Z.z. o podrobnostiach o technických požiadavkách na výrobky z hľa-diska elektromagnetickej kompatibility (zodpovedá Smernici Rady č. 2004/108/ES v platnom znení).

Na výrobok bolo vydané vyhlásenie o zhode podľa zákona č. 272/1994 Z.z. o ochrane zdravia l’udí v platnom znení. Výrobok je v súlade s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady č. 1935/2004/ES o materiáloch a predmetoch určených pre styk s potravinami.

Výrobca si vyhradzuje nepodstatné zmeny štandardného vyhotovenia, ktoré nemajú vplyv na funkciu výrobku.

HOT – Horúce.

DO NOT COVER – Nezakrývat'.

HOUSEHOLD USE ONLY – Len na použitie v domácnosti.

DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Neponárat' do vody alebo iných tekutín.

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY.

Nebezpečenstvo udusenia. PE vrecko odkladajte mimo dosahu detí. Vrecko nie je na hranie.

Problém Príčina Riešenie

Chlieb kysne príliš – Priveľa droždia, priveľa můky, málo soli. a/b rýchlo – Kombinácia týchto príčin a/b

Chlieb vôbec – Žiadne droždie alebo primálo droždia a/b nevykysne alebo kysne – Staré droždie alebo po záruke e len nedostatočne – Príliš horúca tekutina c– Droždie sa dostalo do styku s tekutinou d– Nesprávny druh můky alebo můka po záruke e– Príliš mnoho tekutiny alebo jej nedostatok a/b/g– Nedostatok cukru a/b

Chlieb nakysne priveľmi – Ak je voda veľmi mäkká, droždie je účinnejšie f/k a rozleje sa na formu – Priveľa mlieka ovplyvní kysnutie droždia c na pečenie

Stred chleba klesá – Objem cesta je váčší ako forma a chlieb poklesne a/fHotový chlieb je – Pridali ste priveľa tekutiny a/b/hv strede preliačený – Kysnutie je priveľmi krátke alebo nedostatočné, ked’ je voda veľmi teplá, je jej priveľa, alebo priestor na pečenie je veľmi vyhriaty c/h/ik

Štruktúra chleba – Pridali ste priveľa můky alebo málo tekutiny a/b/gje t’ažká a hrudkovitá. – Pridali ste málo droždia alebo cukru a/b– Pridali ste priveľa ovocia, hrubej můky alebo jednej b z ostatných prísad

– Múka bola po záruke e

Stred chleba – Priveľa alebo primálo tekutiny a/b/gnie je upečený – Vysoká vlhkost’ h– Recept uvádza vlhké prísady f

Popraskaný chlieb – Priveľa vody alebo tekutiny g– Žiadna sol’ b– Vysoká vlhkost’, respektíve veľmi horúca voda h/i

Chlieb je na povrchu – Objem je priveľký do formy na pečenie a/fnedopečený – Priveľa můky najmä na biely chlieb f– Priveľa droždia, málo soli a/b– Priveľa cukru a/b– Sladké prísady navyše k cukru b

Krajce sú nerovnomerné alebo hrudkovité – Chlieb nebol dostatočne vychladnutý (neunikla para) j

Usadeniny můky na kôrke – Počas miesenia sa na bokoch můka dobre nespracovala g

RIEŠENIE PROBLÉMOV:

a) Prísady odmeriavajte správne.
b) Nastavte dávkovanie prisad a overte, či ste nezabudli niektoré suroviny pridat' do cesta.
c) Použite inú tekutinu, alebo ju nechajte vychladnút' na izbovú teplotu.
d) Prísady pridávajte v správnom poradí, tak ako uvádza recept. Uprostred múky vytvorte malú jamku a do nej vložte rozmrvené alebo suché droždie. Dajte pozor, aby sa droždie nedostalo do priameho styku s tekutinou.
e) Používajte iba čerstvé a správne skladované prísady.
f) Zredukujte celkové množstvo surovín, v žiadnom prípade nepoužívajte viac múky, než je uvedené. Množstvo všetkých prísad prípadne znížte o 1/3.
g) Upravte množstvo tekutiny. Ak pridávate prísady obsahujúce tekutiny, musíte dávku vody znížit'.
h) V prípade veľmi vlhkého počasia znížte množstvo vody o 1 až 2 polievkové lyžice.
i) Pri veľmi teplom počasí nepoužívajte funkciu odloženého štartu. Používajte studené tekutiny. Aby ste skrátili čas kysnutia, zvol’te program 4–RYCHLÝ alebo 7–SUPER RYCHLÝ.
j) Chlieb vyberte z formy hned' po upečení. Pred rozkrájaním ho nechajte 15 minút vychladnút', najlepšie na drevenej podložke.
k) Použite menšie množstvo droždia, eventuálne zredukujte množstvo všetkých surovín o 1/4 z uvedeného množstva.

XII. POZNÁMKY K RECEPTOM

1. SUROVINY

Pretože všetky prísady majú svoju úlohu pri úspešnom pečení chleba, je ich meranie a váženie rovnako dôležité ako poradie, v ktorom sa pridávajú.

• Základné suroviny — tekutiny, múku, cukor, sol', cukor a droždie (možno použit' suché aj čerstvé droždie) ovplyvňujú úspešný výsledok prípravy cesta a chleba. Vždy použite správne množstvo v správnom pomere.
• Ak chcete pripravovat' cesto hned', použite zohriate suroviny. Ak si prajete nastavit' funkciu odloženého zapnutia, odporúčame použit' chladné suroviny, aby sa predišlo príliš skorému kysnutiu droždia.
• Margarín, maslo a mlieko ovplyvňujú chuť a vôňu chleba.
• Aby kôrka bola svetlejšia a tenšia, môžete znížit' množstvo cukru až o 20 % a výsledok bude stále dobrý. Ak uprednostňujete mäkšiu a svetlejšiu kôrku, cukor nahrad'te medom.
• Ak chcete pridat' cereálie, nechajte ich cez noc napučat'. Uberte z množstva múky a te- kutiny (až o pätinu). Ak pečiete z ražnej múky, droždie je nevyhnutné
• Ak chcete chlieb veľmi ľahký, bohatý na živiny povzbudzujúce činnosť čriev, pridajte do cesta pšeničné otruby. Dávkujte 1 lyžicu polievkovú lyžicu na 500 g múky. Na uvedené množstvo múky pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny viac. Pri použití žitnej múky je nutný kvások. Obsahuje baktérie kyseliny mliečnej a octovej, ktoré spôsobujú, že je chlieb ľahký a jemne nakyslý. Kvások si môžete vyrobit’ sam, je však nutné počítať s časom potrebným na jeho prípravu. V našich receptoch preto používáme kvások v prášku, koncentrát, ktorý je možné kúpiť v balíčku s obsahom 15 g (na 1 kg múky). Údaje v recepte je nutné dodržovať, inak sa chlieb bude drobit’. Pokiaľ použijete kvások v prášku v inej koncentrácií (balíček s obsahom 100 g na 1 kg múky), je potrebné zredukovat’ množstvo múky: 1 kg asi o 80 g, príp. d’alej prispôsobit’ recept.

2. PRISPÔSOBENIE DÁVOK

Ak chcete dávku jednotlivých prísad zväčšit' alebo zmenšit', dbajte na to, aby ste dodržali pomer surovín podľa pôvodného receptu. Na dosiahnutie perfektného výsledku sa držte uvedených základných pravidiel prispôsobovania dávok jednotlivých prísad:

• Tekutiny/múka: Cesto by malo byt' l'ahké (ale nie vel'mi) a l'ahko miesitel'né, nesmie však zostat' vláknité. L'ahkým miesením by ste mali získat' pekný, okrúhly bochník ktorý sa nelepí na steny formy. Neplatí to v prípade cereálnych alebo celozrnných ciest, ktoré sú t'ažšie. Cesto po prvom miesení asi po 5 minútach skontrolujte. Ak je vel'mi vlhké, po troške pridávajte múku, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Ak je príliš suché, po lyžiciach pridávajte vodu. Tieto úpravy by mali byt' prevádzané postupne (nie viac ako 1 lyžicu naraz) a vždy je treba počkat', či sa pridaníe prejaví. Cesto môžete zhodnotit' ešte pred začiatkom pečenia tak, že sa ho l'ahko dotknete končekmi prstov. Cesto by malo klást' mierny odpor a otlacky prstov by postupne mali zmiznút'.
• Nahrádzanie tekutín: Ak recept predpisuje použitie vlhkých prísad (napríklad tvaroh, jogurt), zmenšite množstvo tekutín na predpokladaný celkový objem. Ak pridávate vajcia, vyšľahajte ich v odmerke a potom doplňte na predpokladané množstvo tekutiny.
• Ak žijete vo výške viac ako 750 m nad morom, cesto vykysne rýchlejšie. V takomto prípade odoberte z predpísaného množstva droždia štvrtinu až polovicu kávovej lyžičky. Tieto pokyny rešpektujte aj v prípade, že použitá voda je veľmi mäkká.
• Zlepšujúce prípravky: pri pečení môžete do zmesi pridávať rôzne zlepšujúce prípravky (napr. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger a pod.).

3. VÁŽENIE A ODMERIAVANIE PRÍSAD, POSTUP ICH PRIDÁVANIA

• Tekutiny odmerajte priloženou odmernou nádobou. Pre odmeriavanie čajových lyžičiek a polievkových lyžíc použite dvojstrannú odmerku. Množstvo odmerané odmerkou musí byť zarovnané, nie vrchovaté. Nesprávne množstvo má za následok zlé výsledky.
• Vždy ako prvé odmerajte a pridajte tekutiny, potom sypké prisady a na záver droždie. Při priamom kontakte s tekutinou droždie príliš rýchlo reaguje (je to chyba pri použití odlože-ného zapnutia), preto treba priamemu kontaktu zabrániť.
• Pri meraní používajte vždy rovnaké merné jednotky. To znamená, že ak recept predpisuje použit' 1 lyžicu prisad (kávovú alebo polievkovú), používajte na dávkovanie bud' odmerku na sypké prisady dodávanú spolu s elektrickou pieckou, alebo lyžice, ktoré máte doma.
• Hmotnosti v gramoch musia byť odvážené presne.
• Ovocie, orechy alebo cereálie: Ak chcete počas miesenia pridat' d'alšie prisady, môžete tak urobit' pomocou zvláštnych programov, po zaznení zvukového signálu. Ak prisady pridáte priskoro, pri miesení sa rozdrvia.

4. HMOTNOST A OBJEM PECNOV CHLEBA

• V uvedených receptoch nájdete údaje, ktoré sa týkajú chleba. Uvidíte, že hmotnosť bieleho chleba je menšia ako celozrnného. Spôsobuje to skutočnosť, že cesto z bielej můky l'ahšie a viac kvsne, a preto nemusí kvsnút tak dlho ako cesto z celozrnnej můky.
- Napriek tomu, že všetky suroviny odvážite a odmeriate, hmotnosť upečeného pecňa bude rozdielna. Jeho skutočnú hmotnosť totiž ovplyvňuje aj vlhkost’ v miestnosti počas prípravy.

• V prípade najvyššej prípustnej dávky cesto s prevažujúcim podielom pšeničnej múky narastie do značného objemu a prerastie po poslednom kysnutí okraj nádoby. Cesto sa však nerozleje. Čast' cesta, ktorá pri kysnutí vyrástla z formy, pri pečení len viac zhnedne, ako keby bola chránená formou.
• Ak programom 5–SLADKÝ alebo 10–DORT (výroba l'ahšieho chleba) chcete piečt' sladký chlieb, môžete použit' prísady (napríklad orechy, hrozienka) aj v menších dávkach.

5. VÝSLEDKY PEČENIA

• Výsledok pečenia závisí od miestnych podmienok (mäkká voda, vysoká relatívna vlhkost' vzduchu, vysoká nadmorská výška, konzistencia prísad a podobne). Preto údaje v receptoch po získaní skúseností môžete sami vhodne upravit'. Ak sa vám nepodarí výrobok podľa receptu dokonale pripravit' na prvý raz, nenechajte sa odradit', nájdite dôvod neúspechu, zmeňte napríklad pomer surovín a skúste to znovu.
• Ak je chlieb príliš svetlý, nechajte ho zhnednút' programom 12–PEČENIE.
• Pred prvým použitím programu, ktorý pracuje v noci, vám odporúčame najskôr postup vyskúšať cez deň, aby ste sa oboznámili s priebehom funkcie a mohli urobit' prípadné zmeny. Overený postup potom môžete používať v noci.
• Prípadné d'alšie informácie a recepty určené osobám trpiacimi alergiami na lepok alebo diétnym režimom pre bezlepkovú diétu získate na telefónnom čísle 02/55415668, 094638100 (Občianske združenie celiatikov, Jégého 9, 821 08 Bratislava).
• Pretože nemôžeme nijako ovplyvnit' kvalitu používaných surovín ani d'alšie faktory ako napr. okolitú teplotu, vlhkost' vzduchu a pod., nemôžeme prevziat' zodpovednosť za to, či sa chlieb pečený podľa našich receptov skutočne stopercentne podarí.

1. KLASIKCYKLPRÍPRAVY	PROGRAM
	2. TOASTOVÝ 3.		CELOZRNNÝ 4. R		YCHLÝ 5. SLADKÝ 6. BEZPEPKOVÝ
	0,9 kg	0,75 kg	0,9 kg	0,75 kg	0,9 kg	0,75 kg	0,9 kg	0,9 kg	0,75 kg	0,9 kg	0,75 kg
	3:00 hod.	2:53 hod.	3:50 hod.	3:40 hod.	3:40 hod.	3:32 hod.	2:10 hod.	2:55 hod.	2:50 hod.	2:55 hod.	2:50 hod.
H1 – miesenie	10	9	18	16	10	9	10	10	10	10	10
K1 – kysnutie	20	20	40	40	25	25	10	5	5	10	5
H2 – miesenie	15 A	14 A	22 A	19 A	20 A	18 A	10 A	20 A	20 A	10 A	10 A
K2 – kysnutie	25	25	30	30	35	35	-	30	30	30	30
K3 – kysnutie	45	45	50	50	65	65	30	45	45	45	45
PEČENIE	65	60	70	66	65	60	70	65	60	70	70
PRIHRIEVANIE	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60

CYKLPRÍPRAVY	PROGRAM
	7. SUPER RYCHLÝ		8. TĚSTO	9. MARMELÁDA	10. DORT	11. SENDVIČ		12. PEČENÍ
	0,9 kg	0,75 kg	1:30 hod.	1:20 hod.	1:50 hod.	0,9 kg	0,75 kg	0:10–1 hod.
	1:38 hod.	1:28 hod.				2:55 hod.	2:50 hod.
H1 – miesenie	10 A	10 A	20	-	6	15	15	-
K1 – kysnutie	-	-	-	Čas 15 min.,Teplota 106 °C,Ohrev v cyklochzap/vyp 15 s/15 s,pokial' teplota< 105 °C	5	40	40	-
H2 – miesenie	5	5	-	-	10A	20	20	-
K2 – kysnutie	-	-	30	-	9	20	20	-
K3 – kysnutie	33	25	40	Čas 45 min.,Teplota 106 °C,Miesenie v cyklochzap/vyp 0,5 s/4,5 s,Ohrev v cyklochzap/vyp 15 s/15 spokial' teplota< 105 °C	30	40	40	-
PEČENIE	50	45	-	20	50	55	50	10–60
PRIHRIEVANIE	60	60	-	-	60	60	60	60

A – zvukový signál na pridanie prísad

USER MANUAL

Postup pri reklamácii

Kupujúci je povinný pri reklamácii predložit's reklamovaným výrobkom doklad o jeho kúpe, prípadne záručný list, uviest'dôvod reklamácie a závadu popísať. Pri reklamácii v záručnej lehote sa obracajte na opravovne podľa adries uvedených na www.eta.sk. Výrobok odosielajte poštou, alebo odovzdajte osobne vždy s návodom na obsluhu, ktorého neoddeliteľnou súčasťou je záručný list. Dodatočne zaslané alebo odovzdané návody so záručným listom nebudú akceptované. K odoslanému výrobku priložte sprievodný list s udaním dôvodu reklamácie a SVOJU PRESNÚ ADRESU. Pri reklamácii v záručnej lehote sa môžete obrátit' na predajňu, v ktorej ste výrobok zakúpili. Výrobok očistite a zabaľte tak, aby sa pri preprave nepoškodíl. Z hygienických dôvodov neprijímame do opravy znečistené výrobky.

Kupující byl seznámem s funkcí a se zacházením s výrobkem. Kupujúci bol oboznámený s funkčnosťou a s obsluhou výrobku.

Výrobok bol pred odoslaním zo závodu preskúšaný. Výrobca ručí za to, že výrobok bude mať po celú záručnú lehotu vlastnosti stanovené príslušnými technickými normami za predpokladu, že ho bude spotrebitel' používať spôsobom, ktorý je opísaný v návode na obsluhu. Na chyby spôsobené nesprávnym používaním výrobku sa záruka nevztahuje. Adresy záručných opravovní sú uvedené na internete www.eta.sk. Poskytovaná záruka sa predlžuje o čas, počas ktorého bol výrobok v záručnej oprave. V prípade výmeny výrobku alebo zrušenia kúpnej zmluvy platia ustanovenia občianskeho zákonníka. Tento záručný list je zároveň „Osvedčením o kompletnosti a akosti výrobku“.