Gustito - Přístroj na chléb Eta - Bezplatný návod k obsluze

Značka	Eta
Model	Gustito
Typ produktu	Pekárna na chléb
Hmotnost	Přibližně 6,5 kg
Počet programů	12 (Klasický, Toast, Celozrnný, Rychlý, Sladký, Bez lepku, Super rychlý, Těsto, Džem, Dort, Sendvič, Pečení)
Velikosti bochníků	0,75 kg (1,5 lb) / 0,9 kg (2,0 lb)
Nastavení barvy kůrky	Světlá, Střední, Tmavá
Časovač odloženého startu	Až 13 hodin (není k dispozici pro programy 6, 7, 9, 12)
Funkce udržování teploty	1 hodina automaticky po upečení
Ovládací panel	Digitální displej s tlačítky: Menu, Barva, Velikost, Čas (+/-), Start/Stop
Displej	Zobrazuje číslo programu, zbývající čas, vybraná nastavení
Součástí příslušenství	Pečicí forma, hnětací lopatka, odměrka (5/15 ml), odměrka (200 ml), háček na vyjmutí
Bezpečnostní prvky	Ochrana proti přehřátí (zobrazí HHH při příliš vysoké teplotě), automatické vypnutí, funkce pauzy (max. 10 min)
Paměť při výpadku proudu	Uchovává nastavení až 10 minut
Čištění	Otřete vnější povrch vlhkým hadříkem; umyjte formu a lopatku jemným čisticím prostředkem; neponořujte hlavní jednotku do vody
Materiál	Plastový kryt, pečicí forma s nepřilnavým povrchem
Napětí a výkon	Podle štítku produktu (není uvedeno v návodu)

Často kladené otázky - Gustito Eta

Proč z pekárny vychází kouř?

Kouř může vzniknout, pokud se přísady přilepí k pečicímu prostoru nebo vnější straně formy. Odpojte napájení a důkladně vyčistěte formu a pečicí prostor. Také se ujistěte, že uvnitř nejsou žádné zbytky obalu.

Jak odstranit chléb přilepený k formě?

Nechte chléb vychladnout ve formě asi 10 minut. Poté formu otočte dnem vzhůru a jemně pohybujte hřídelí hnětací lopatky tam a zpět. Pokud je stále přilepený, naplňte formu teplou vodou na 30 minut, aby se lopatka uvolnila.

Jak se vyhnout dírám v chlebu od hnětací lopatky?

Před poslední fází kynutí můžete hnětací lopatku odstranit prsty obalenými moukou. Podívejte se do tabulky časování programů v návodu, abyste věděli, kdy tato fáze nastává.

Co dělat, když těsto přeteče přes okraj formy?

To se často stává u mouky s vysokým obsahem lepku. Snižte množství mouky a úměrně upravte ostatní přísady. Alternativně rozetřete lžíci rozpuštěného margarínu na povrch těsta.

Proč můj chléb dostatečně nevykynul?

Možné příčiny: nedostatek lepku v mouce (přidejte lžíci pšeničného lepku na 500g mouky), příliš horká voda, příliš mnoho vody nebo mouka s nízkým obsahem lepku. Také zkontrolujte čerstvost a množství droždí.

Mohu během provozu otevřít víko?

Během fází hnětení můžete víko otevřít pro přidání přísad. Vyhněte se však otevírání během poslední fáze kynutí nebo pečení, mohlo by to způsobit zhroucení střídy.

Jak mám čistit pekárnu na chléb?

Odpojte ze zásuvky a nechte vychladnout. Otřete vnější povrch, víko a pečicí prostor vlhkým hadříkem. Vyčistěte pečicí formu a hnětací lopatku jemným čisticím prostředkem a vodou. Neponořujte hlavní jednotku do vody ani nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky.

Proč je chléb po upečení příliš světlý?

Pokud je kůrka příliš světlá, můžete použít program Pečení (12) pro další zhnědnutí. Jednoduše vyberte program 12 a nastavte požadovaný dodatečný čas (max. 1 hodina).

Proč je domácí marmeláda příliš tekutá?

Domácí marmeláda je často řidší než kupovaná. Dejte ji na 24 hodin do lednice, aby zhoustla. Příště se ujistěte, že ovoce není přezrálé, po umytí osušte a zvažte přidání pektinu.

Co dělat, když cítím v chlebu chuť droždí?

Přidejte trochu více cukru, aby se překryla chuť droždí. Alternativně přidejte 1-2 lžíce octa do vody nebo nahraďte vodu podmáslím či kefírem pro zlepšení chuti a čerstvosti.

NÁVOD K OBSLUZE Gustito Eta

Vážený zákazníku, děkujeme Vám za zakoupení našeho produktu. Před uvedením tohoto přístroje do provozu si velmi pozorně přečtěte návod k obsluze a tento návod spolu se záručním listem, pokladním dokladem a podle možností i s obalem a vnitřním obsahem obalu dobře uschovejte.

I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ

– Tento spotřebič mohou používat děti ve věku 8 let a starší a osoby se sníženými fyzickými či mentálními schopnostmi nebo nedostatkem zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dozorem nebo byly poučeny o používání spotřebiče bezpečným způsobem a rozumí případným nebezpečím. Děti si se spotřebičem nesmějí hrát. Čištění a údržbu prováděnou uživatelem nesmějí provádět děti bez dozoru.

– Udržujte spotřebič a jeho přívod mimo dosah dětí.
– Jestliže je napájecí přívod spotřebiče poškozen, ihned odpojte spotřebič od el. sítě. Přívod musí být vyměněn výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo úrazu el. proudem nebo požáru

– Vždy odpojte spotřebič od napájení, pokud ho necháváte bez dozo- ru a před montáží, demontáží nebo čištěním.

– Před prvním uvedením do provozu si pečlivě přečtěte celý návod k obsluze, prohlédněte vyobrazení a návod si uschovejte. Instrukce v návodu považujte za součást spotřebiče a postupte je jakémukoliv dalšímu uživateli spotřebiče.
– Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší el. zásuvce. Vidlici napájecího přívodu je nutné připojit pouze do zásuvky elektrické instalace, která odpovídá příslušným normám.
– Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí přívod nebo vidlici, pokud nepracuje správně, pokud upadl na zem a poškodil se. V takových případech zaneste spotřebič do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce.

– Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod!

- Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti a podobné účely (příprava pokrmů)! Není určen pro komerční použití!

– Nepoužívejte pekárnu venku!
– Nepoužívejte pekárnu chleba k vytápění místnosti!
– Na pekárnu neodkládejte žádné předměty.
– Nepoužívejte spotřebič s programem, časovým spínačem nebo jakoukoli jinou součástí, která spíná spotřebič automaticky, protože existuje nebezpečí vzniku požáru, jestliže je spotřebič zakryt nebo nesprávně umístěn.
– Nepoužívejte pekárnu chleba k vytápění místnosti!

- Spotřebič doporučujeme během pečení nevyzkoušeného receptu kontrolovat!

– Pekárnu nikdy neponořujte do vody (ani částečně) a nemyjte pod tekoucí vodou!

– Nikdy nezapínejte pekárnu bez vložené nádoby.

– Před připojením k elektrické zásuvce musí být v pekárně vhodné suroviny na pečení. Zahřátím v suchém stavu by mohlo dojít k jejímu poškození.

– Před pečením odstraňte z potravin případné obaly (např. papír, PE sáček atd.).

- Při manipulaci se spotřebičem postupujte tak, aby nedošlo k poranění (např. popálení, opaření). V průběhu pečení vystupuje horká pára z větracích otvorů a povrch pekárny je horký.

– Během provozu pekárny se vyvarujte potřísnění horkého skla víka vodou nebo jinou tekutinou.

- Spotřebič nepřenášejte v horkém stavu, při eventuálním překlopení hrozí nebezpečí úrazu popálením.

– Pokud z pekárny vychází kouř způsobený vznícením připravovaných surovin, nechte víko uzavřené, pekárnu ihned vypněte a odpojte od elektrické sítě.

– Pekárnu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi atd.) než doporučuje výrobce.

– Nikdy v pekárně neohřívejte vodu, neboť by to mohlo vyvolat vytvoření vápenatých usa- zenin a neodstranitelných skvrn na nádobě. Tyto skvrny jsou však nezávadné a v žád- ném případě neovlivňují normální funkci pekárny.

– Pekárnu používejte pouze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.), tepelných zdrojů (např. kamna, el./plynový sporák) a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadlo).

– Spotřebič používejte pouze s originálním příslušenstvím od výrobce.

– Nikdy nezakrývejte prostor mezi pláštěm a pečicí formou a nevsunujte do tohoto prosto- ru žádné předměty (např. prsty, lžíce, atd.). Prostor mezi pláštěm a pečicí formou musí být volný.

– Z hlediska požární bezpečnosti pekárna vyhovuje ČSN 06 1008. Ve smyslu této normy se jedná o spotřebiče, které lze provozovat na stole nebo podobném povrchu s tím, že ve směru hlavního sálání tepla, musí být dodržena bezpečná vzdálenost od povrchů hořlavých hmot min. 500 mm a v ostatních směrech min. 100 mm.

– Zabraňte tomu, aby přívodní kabel volně visel přes hranu pracovní desky, kde by na něho mohly dosáhnout děti.

- Napájecí přívod nesmí být poškozen ostrými nebo horkými předměty, otevřeným plamenem a nesmí se ponořit do vody.

– Spotřebič je přenosný a je vybaven pohyblivým přívodem s vidlicí, jenž zabezpečuje dvoupólové odpojení od el. sitě.

– V případě potřeby použití prodlužovacího přívodu je nutné, aby nebyl poškozen a vyhovoval platným normám.

– Pravidelně kontrolujte stav napájecího přívodu spotřebiče.

– Jestliže je napájecí přívod spotřebiče poškozen, ihned odpojte spotřebič od el. sítě. Přívod musí být vyměněn výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo úrazu el. proudem nebo požáru.

– Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel, než pro který je určen a popsán v tomto návodu!

- Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče a příslušenství (např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, opaření, požár apod.) a není odpovědný ze záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených bezpečnostních upozornění.

II. POPIS SPOTŘEBIČE A PŘÍSLUŠENSTVÍ (obr. 1)

A – pekárna

A1 – ovládací panel A4 – průzor

A2 – pečicí prostor

A3 – víko

B – pečicí forma

B1 – sklopné držadlo

C – hnětací hák

D – odměrka malá / velká (5 / 15 ml)

E – odměřovací pohár (200 ml)

F – nástroj na vyjmutí háků

III. OVLÁDACÍ PANEL

1) DISPLEJ – ZÁKLADNÍ NASTAVENÍ

Po uvedení pekárny do provozu se na displeji objeví základní nastavení (tj. program KLASIK), rozsvítí se displej a ozve se zvukový signál (pípnutí).

– číslice 1 označuje, který program byl zvolen,
– číslice 3:00 označuje čas přípravy zvoleného programu,
– poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené barvě pečeného chleba (Světlý, Střední, Tmavý),
– poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené hmotnosti pečeného chleba (Malý, Větší).

Základní nastavení po připojení pekárny k el. síti je (velikost Větší a zhnědnutí Střední). Během provozu lze na displeji sledovat průběh postupu programu. S postupem programu se číslice nastaveného času postupně snižují. Během hodinového ohřevu na displeji zůstává stále zobrazeno 0:00 (dvojtečka mezi číslicemi bliká). Po skončení přihřívání se na displeji zobrazí naprogramovaný čas (dvojtečka mezi číslicemi nebliká).

2) TLAČÍTKO START/STOP

Tlačítko slouží pro spuštění, ukončení programu a k aktivaci funkce „pauza“,

• po stisknutí tlačítka START/STOP se ozve zvukový signál (krátké pípnutí) a po cca 3 sek. se uvede do činnosti funkce míchání/hnětení (neplatí pro program 9 a 12).
• po opětovném stisknutí tlačítka START/STOP se ozve zvukový signál (2x krátké pípnutí) a uvede se do činnosti funkce přerušení činnosti pekárny „pauza“. Pauza slouží pro přerušení činnosti pekárny (např. pro snadné přidání ingrediencí). Činnost pekárny se přeruší (na displeji bude blikat čas, který zbývá do ukončení programu), ale nastavení bude dál uloženo v paměti. Opětovné stisknutí tlačítka obnoví činnost programu. Po 10 minutách bude funkce „pauza“ automaticky deaktivována.

Upozornění

Doporučujeme přerušit průběh programu jen krátkodobě, max. do 5 minut. Pokud by došlo k přerušení programu na delší dobu, mohlo by to ohrozit kynutí těsta a tím i výsledek pečení. Po dobu, kdy je aktivována funkce „pauza“ (a displej bliká).

– po stisknutí a přidržení tlačítka START/STOP přibližně na 3 sekundy zazní zvukový signál (dlouhé pípnutí) a program se ukončí. Tento postup platí, i pokud chcete ukončit 60 min. přihřívání pekárny.

3) TLAČÍTKO BARVA

Tlačítko slouží pro nastavení požadované barvy zhnědnutí chleba (Světlý, Střední, Tmavý). Symbol na displeji (▲) znázorňuje zvolenou barvu chleba. Neplatí pro program 8-TĚSTO, 9-MARMELÁDA.

4) TLAČÍTKO VELIKOST

Tlačítko slouží k nastavení požadované hmotnosti chleba v jednotlivých programech tj. 0,75 kg 0,9 kg (viz tabulka a recepty). Symbol na displeji (▲) znázorňuje zvolenou velikost chleba. Neplatí pro program 4-SUPER RYCHLÝ, 8-TĚSTO, 9-MARMELÁDA, 10-DORT, 12-PEČENÍ.

- velikost 0,75 kg (1.5 LB) = pro malé množství chleba

- velikost 0,9 kg (2.0 LB) = pro velké množství chleba

Objem nádoby umožňuje přípravu potravin (chleba, dortu, těsta, sekané) až do maximální hmotnosti 1,0 kg.

5) TLAČÍTKO MENU

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného programu. Číslice na displeji znázorňuje zvolený program a jeho přednastavený čas přípravy. Dále můžete tlačítkem BARVA nastavit zhnědnutí chleba a tlačítkem VELIKOST nastavit jeho hmotnost. Úpravou těchto parametrů dojde automaticky i ke změně (zkrácení / prodloužení) času přípravy.

Tlačítka slouží pro nastavení požadovaného času přípravy pečení chleba. Program 6-BEZLEPKOVÝ, 7-SUPER RYCHLÝ, 9-MARMELÁDA, 12-PEČENÍ nelze načasovat na pozdější spuštění. Hodiny a minuty, po kterých by měla započít příprava, musí být přičteny k příslušnému základnímu času pro konkrétní program. Maximální časovací doba, kterou lze nastavit, je 10 minut až 13 hodin. Nastavený čas se připočte k času přípravy, tzn. na displeji bude svítit čas, za jak dlouho zvolený program skončí. Při této funkci není aktivní zvuková signalizace pro přidání ingrediencí.

Příklad:

Je 20:30 hodin a chléb má být hotov druhý den ráno v 7:00 hodin, tj. za 10 hodin a 30 minut. Stiskněte a držte tlačítko + (ČAS), dokud se na displeji nezobrazí hodnota 10:30 tj. čas mezi přítomností (20:30) a kdy má chléb být hotov. Nastavení potvrďte tlačítkem START/STOP. Zvolený čas se nastavuje po 10 minutách.

Pozor

– Funkci časovače používejte jen u receptů, které jste již předem s úspěchem vyzkoušeli a tyto recepty dále neměňte.
– Nadměrné množství těsta může přetéci a připeče se na topném tělese.
– Při vkládání surovin do formy vždy nejprve nalijte tekutinu, pak přidejte mouku a na závěr sušené droždí. Během doby, než je program spuštěn, se droždí nesmí dostat do kontaktu s tekutinou, jinak by začalo působit předčasně a těsto, resp. chléb by se později při pečení propadl.
– Při práci s časovou funkcí nikdy nepoužívejte ingredience podléhající zkáze jako čerstvé mléko, vajíčka, ovoce, jogurt, sýr cibule atd. protože by se mohly přes noc zkazit!
– Pekárnu používejte jen v místnostech s teplotou nad 18 °C. Droždí totiž začíná působit až při teplotě asi 17 °C a výše. Pokud byste pekárnu umístili do chladnější místnosti, nebylo by zaručeno dobré vykynutí těsta.

– Akustický signál (pípnutí), které signalizuje ukončení programu, nelze vypnout, zazní tedy i v noci.

SEZNAM PROGRAMŮ

1. KLASIK

Program je určen pro bílý pšeničný a hnědý žitný chléb, také pro chléb ochucený bylinkami a rozinkami. Tento program se používá nejvíce.

2. TOASTOVÝ

Program je určen pro pečení lehkého chleba, francouzského chleba s křupavou kůrkou a lehkým středem. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání a kynutí potřebného k dodání „nadýchanější“ struktury charakteristické pro francouzský chléb.

Poznámka: Konečným tvarem ovšem není bageta.

3. CELOZRNNÝ

Program je určen pro pečení celozrnného chleba z mouky s nízkým obsahem lepku. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání, kynutí (tj. nabobtnání zrn) a předehřátí.

4. RYCHLÝ

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Chléb pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed.

5. SLADKÝ

Pro pečení sladkých typů chleba s křupavější kůrkou než při pečení s programem „KLASIK“.

6. BEZLEPKOVÝ

Program je určen pro přípravu bezlepkového chleba.

7. SUPER RYCHLY

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavení zkracuje čas potřebný k hnětení/míchání, kynutí a následného pečení na minimum. Chléb pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku. Pro program je nutné použít vodu (nebo jiné tekuté složky) s teplotou 48 – 50 °C. V tomto režimu nelze nastavit velikost.

8. TĚSTO

Program je určen pro hnětení/míchání a následné kynutí těsta bez pečení. K přípravě těsta můžete použít různé suroviny pro různé druhy pečiva (např. chlebové rohlíky, pizza atd.). Pokud chcete následně péci, musíte nastavit odpovídající hmotnost, požadovanou barvu kůrky a typ programu. V tomto režimu nelze nastavit barvu a velikost.

9. MARMELÁDA

Program je určen pro přípravu džemu nebo marmelády nebo kompotu z čerstvého ovoce. Při časté přípravě džemu vám doporučujeme si obstarat druhou formu, kterou budete používat výhradně k tomuto účelu. Kyseliny uvolňující se při vařeni z ovoce by mohly způsobit, že chléb upečeny ve stejné formě se nebude dobře vyklápět. V tomto režimu nelze nastavit velikost a barvu.

10. DORT

Program je určen pro hnětení/míchání surovin (např. na dort, koláč), které se následně pečou po nastavený čas. Doporučujeme napřed zamíchat složky do dvou dílů a ty potom vysypat do pečicí formy. V tomto režimu nelze nastavit velikost dortu.

11. SENDVIČ

Program je určen pro pečení lehkého chleba s měkkou a hrubou kůrkou.

12. PEČENÍ

Program je určen pro pečení hnědého chleba, dortů nebo sekané. Program je přednastaven na 10 minut. Délku pečení však můžete upravit podle potřeby tlačítkem - + (ČAS). Nejdelší nastavení je na 1 hodinu. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku.

IV. FUNKCE PEKÁRNY CHLEBA

FUNKCE ZVUKOVÉHO SIGNÁLU SE SPUSTÍ:

– když se stiskne kterékoliv z programových tlačítek (1x krátké nebo dlouhé pípnutí nebo 2x krátké pípnutí), současně dojde k osvětlení displeje na cca 20 sec.
– během druhého hnětacího cyklu při programech 1-KLASIK, 2-TOASTOVÝ, 3-CELOZRNNÝ, 4-RYCHLÝ, 5-SLADKÝ, 6-BEZLEPKOVÝ, 7-SUPER RYCHLÝ, 10-DORT, pro signalizaci, že cereálie, ovoce, ořechy nebo jiné ingredience mohou být přidány (10x pípnutí),
– když se ukončí nastavený program (10x pípnutí),
– když se ukončí 1 hod. přihřívání (1x pípnutí),
– když se aktivuje bezpečnostní funkce (trvalé pípání).

BEZPEČNOSTNÍ FUNKCE

• Pokud chcete pekárnu použít ihned po předchozím pečení a je-li teplota vnitřního prosto- ru pekárny ještě příliš vysoká (nad 45 °C), po stisknutí tlačítka START/STOP se na dis- pleji objeví nápis HHH a ozve se trvalý zvukový signál (pípání). Pekárnu nelze uvést do provozu. Z tohoto důvodu otevřete víko, případně vyjměte pečicí formu a vyčkejte, než pekárna zchladne. Zvukový signál zrušíte stisknutím tlačítka START/STOP.
• Pokud se po stisknutí tlačítka START/STOP na displeji zobrazí nápis EEO, je nutné spotřebič odnést do odborného servisu.
• Pokud se po stisknutí tlačítka START/STOP na displeji zobrazí nápis LLL a ozve se zvukový signál (5x pípání). Teplota uvnitř pečicí formy je příliš nízká. Je nutné pekárnu umístit do teplejšího prostředí a nechat aklimatizovat (neplatí pro program 12).
  – Pokud dojde k výpadku el. proudu během provozu, pekárna si po dobu 10 minut pamatuje své nastavení. Je-li výpadek proudu delší než 10 minut, proces se už neobnoví. Je nutné pekárnu znovu zapnout. To lze provést jen tehdy, pokud přerušení programu nenastalo později než ve fázi hnětení. Pak lze případně pokračovat nastavením vlastního programu (vymazat již ukončené pracovní cykly). Pokud se však těsto nacházelo již v poslední fázi kynutí a výpadek proudu trvá delší dobu, nelze už těsto použít a je potřeba začít znovu od začátku s novými ingrediencemi.
  – Upozorňujeme, že pekárna nemá z bezpečnostních důvodů horní ohřev, a proto kůrka na horní straně chleba není tak tmavá jako zespodu a po stranách.

V. PŘÍPRAVA K POUŽITÍ A POSTUP PEČENÍ

Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte pekárnu a příslušenství. Z pekárny odstraňte všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Před prvním použitím umyjte části, které přijdou do styku s potravinami, v horké vodě s přídavkem saponátu, důkladně opláchněte čistou vodou a vytřete do sucha, případně nechte oschnout. Osušené součásti poskládejte zpět do pekárny a ponechte otevřené víko. Následně nastavte program 12-PEČENÍ a zapněte na 10 minut pekárnu bez vložených surovin, poté nechejte pekárnu vychladnout. Případné krátké, mírné zakouření není na závadu. Umístěte pekárnu na pevný rovný a suchý povrch (např. kuchyňský stůl), ve výšce minimálně 85 cm, mimo dosah dětí. Vidlici napájecího přívodu zasuňte do el. zásuvky.

Formu B uchopte oběma rukama, zasuňte ji do pekárny a otočte s ní po směru šípky ▶ a nápisu LOCK až na doraz tak, aby byla pevně aretována ve středu pečicího prostoru A2. Sklopte držadlo. Následně zasuňte hnětací hák C na hřídel v pečicí formě. Hák nasuňte na hřídel tak, aby rovnou plochou směřovaly dolů. Do formy vložte pomocí odměrek D, E ingredience v pořadí předepsaném příslušným receptem.

Dodržte, ale vždy základní pravidlo – nejdříve všechny tekuté suroviny, poté všechny sypké suroviny a nakonec kvasnice případně zlepšující přípravky. Uzavřete víko pekárny A3. Na ovládacím panelu A1 nastavte požadovaný program pomocí tlačítek (MENU/BARVA/VELIKOST/- + ČAS). Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP.

Pekárna automaticky míchá a hněte těsto, dokud se nedocílí správné konzistence. Po ukončení posledního cyklu hnětení se pekárna ohřeje na optimální teplotu pro vykynutí těsta. Následně pekárna automaticky nastaví teplotu a čas pečení chleba. Po ukončení pečení zazní zvukový signál (10x pípnutí), že chléb nebo specialita se může vyjmout z pekárny. Následně se pekárna přepne na 1 hod. do programu přihřívání, pokud přihřívání nepožadujete, stiskněte tlačítko START/STOP na cca 3 sek. a program se tak ukončí.

Poznámka

– U typů těst, která jsou velmi těžká, např. s vysokým podílem žitné mouky, doporučujeme pořadí přísad změnit – nejprve sušené droždí, mouku a tekutinu přidat až na závěr, aby se těsto dobře prohnětlo. Pokud využíváte funkci časovače (odložený start), dbejte na to, aby droždí nepřišlo předčasně do kontaktu s tekutinou.
– Budete-li, po zaznění zvukového signálu přidávat suroviny doporučujeme:

1) sušené ovoce, sýr, čokoládu = nakrájet na cca 5 mm kostky,
2) ořechy = najemno nasekat (nepoužívejte jich příliš, protože zhoršují funkci lepku),
3) byliny = postupujte dle receptů, max. 1–2 lžičky,
4) mastné přísady, uzeniny a slanina = nakrájet na cca 5 mm kostky a lehce zamoučněte, lépe se zapracuji,
5) olivy, čerstvé ovoce, ovoce naložené v alkoholu = postupujte dle receptů, obsah vody v těchto surovinách by mohl ovlivnit výslednou kvalitu chleba,
6) semínka = použití velkých a tvrdých semínek může poškodit (poškrábat) povrchovou úpravu pečicí formy a hnětacího háku. Tato změna ale žádným způsobem nemění vlastnosti povrchu a není důvodem k reklamaci spotřebiče.

– Je–li chléb příliš světlý na konci pečicího programu, použijte program PEČENÍ pro jeho další zhnědnutí. Za tímto účelem stiskněte tlačítko START/STOP potom navolte program 12-PEČENÍ a opět stiskněte tlačítko START/STOP.

– Při používání pekárny dochází k vydání charakteristického zvuku (při hnětení = cvakání, při pečení nebo přihřívání = praskání). Tento jev je naprosto normální a není důvodem k reklamaci spotřebiče.

– Na vůně / pachy, páru a kouř, vznikající během přípravy potravin, mohou citlivě reagovat domácí zvířata (např. exotičtí ptáci). Z tohoto důvodu doporučujeme přípravu potravin provádět v jiné místnosti.

KONEC NAPROGRAMOVANÝCH FÁZÍ

Po ukončení programu víko odklopte. Pomocí kuchyňských chňapek pevně uchopte formu otočte s ní ve směru šipky ◀ a nápisu UNLOCK a vyjměte formu B z pekárny. Položte ji dnem vzhůru na tepelně odolnou pevnou podložku (např. prkénko). Pokud chléb nevypadne z formy na podložku, hýbejte hnětací hřídelí několikrát sem a tam dokud se chléb neuvolní. Zůstane-li hnětací hák v chlebu za pomoci nástroje F ho snadno vyjmete. Poté chléb nechte vychladnout. Pro krájení chleba použijte el. kráječ nebo speciální nůž se zoubkovaným ostřím. Pokud chléb nesníte celý, doporučujeme vám uložit zbytek do plastového sáčku nebo nádoby. Chléb můžete skladovat až 3 dny při pokojové teplotě. Jestliže ho potřebujete uskladnit na delší dobu, vložte ho do plastového sáčku nebo nádoby a následně do mrazničky. Skladujte max. 10 dní. Protože doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty, jeho skladovací doba obecně není delší než skladovací lhůta pro chléb zakoupený v obchodě.

Poznámka

Doporučujeme při manipulaci s horkou pečicí formou, držadlem, háky apod. používat ochranné pracovní pomůcky (např. chňapky). Nikdy nepoužívejte hrubou sílu na stěny pečicí formy, abyste uvolnili hotový bochník!

VI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE PEČENÍ

PO PEČENÍ SE CHLÉB LEPÍ NA NÁDOBU

Po ukončení pečení nechte chléb asi 10 minut zchladnout a následně obrat'te formu dnem nahoru. Dle potřeby po pečení pohybujte hřídelí hnětacího háků zleva doprava. Pro další pečení celou formu včetně hnětacího háků vymastěte.

JAK ZABRÁNIT TVORBĚ DĚR V CHLEBU ZPŮSOBENÝCH PŘÍTOMNOSTÍ HNĚTACÍHO HÁKU?

Hnětací hák můžete vyjmout prsty pokrytými moukou před poslední fází kynutí těsta. (viz „časování programových fází“).

TĚSTO PŘEKYNE PŘES OKRAJ NÁDOBY

To se stává zejména, když se užívá pšeničná mouka a je to následek vyššího obsahu lepku.

– Snižte množství mouky a přizpůsobte ostatní ingredience. Hotový chléb bude ještě stále mít dostatečný objem.

– Na těsto rozestřete polévkovou lžíci horkého roztaveného margarinu.

CHLÉB NENÍ DOSTATEČNĚ VYKYNUTÝ

a) Jestliže se uprostřed chleba vytvoří rýha tvaru V, mouka neobsahuje dost lepku. To značí, že mouka obsahuje příliš málo proteinu (což se stává zejména za deštivého léta) nebo protože mouka je příliš vlhká.

Opatření: prídejte polévkovou lžíci pšeničného lepku na každých 500 g mouky.

b) Jestliže chléb je uprostřed zúžený může příčina spočívat v jednom z následujících důvodů:

– bylo použito nadměrné množství vody,

– mouka byla chudá na lepek.

KDY LZE OTEVŘÍT VÍKO PEKÁRNY BĚHEM PROVOZU?

Všeobecně řečeno lze víko pekárny otevřít vždy během fáze hnětení. Během této fáze mohou být ještě přidána malá množství mouky nebo tekutiny. Má–li chléb mít po dopečení určité aspekty, postupujte takto:

Před poslední fází kynutí odklopte víko a opatrně nařízněte tvořící se kůru chleba ostrým předehřátým nožem, rozptylte na něj cereálie nebo rozestřete na kůru směs bramborové mouky a vody za účelem docílení lesklé povrchové úpravy. To je však naposledy, kdy může být víko otevřeno, protože jinak prostředek chleba poklesne.

MOUKA

Nejdůležitější složkou mouky při přípravě chleba je protein nazývaný gluten (lepek). Jde o přírodní činidlo, díky kterému těsto drží svůj tvar a umožňuje zadržet oxid uhličitý produkovaný kvasnicemi. Termínem „silná/pevná“ mouka označujeme mouku s vysokým obsahem glutenu.

CO JE PŠENIČNÁ CELOZRNNÁ MOUKA?

Celozrnná mouka se vyrábí ze všech druhů cereálií (obilovin), včetně pšenice. Termín „celozrnný“ značí, že mouka byla umleta z celých zrn a proto má vyšší obsah nestravitelných částic a tím uděluje mouce tmavší barvu. Užití celozrnné mouky, ale nedává chlebu tmavší zabarvení, jak se obecně věří.

CO SE MUSÍ DĚLAT PŘI POUŽITÍ ŽITNÉ MOUKY?

Žitná mouka obsahuje určité procento lepku, toto procento je však nižší než u ostatních muk. Aby se chléb stal lehce stravitelným, musí se připravit celozrnný žitný chléb s větším množstvím kvasnic.

KOLIK EXISTUJE RŮZNÝCH DRUHŮ MOUKY A JAK SE POUŽÍVAJÍ?

a) Kukuřičná, rýžová a bramborová mouka je vhodná pro osoby alergické na lepek, nebo pro ty, kteří trpí maloabsorpčním syndromem nebo břišními nemocemi.

b) Mouka z pšenice špády je drahá, ale neobsahuje chemické přísady, protože pšenice roste na velmi chudé půdě a nevyžaduje žádné hnojivo. Špádová mouka je obzvláště vhodná pro alergiky. Lze ji použít ve všech receptech popsaných v receptáři a obsahujících mouku typu 405, 550 a 1050.

c) Mouka z prosa je obzvláště vhodná pro osoby trpícími mnoha alergiemi. Lze ji použít ve všech receptech předepisujících mouku typu 405, 550 a 1050, jak je popsáno v receptáři. Mouka z tvrdé pšenice je vhodná na bagety díky své konzistenci a může být nahrazena krupicí z tvrdé pšenice.

TYPY MOUKY POD ČÍSELNÝMI KÓDY

00 Pšeničná mouka hladká světlá

T 400 Pšeničná výběrová polohrubá

T 405 Pšeničná mouka polohrubá výběrová, je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší, a tedy „nejmín“ celozrnná

T 450 Pšeničná hrubá (krupice)

T 512 Pšeničná pekařská speciál

T 530 Pšeničná mouka hladká světlá – pekařská speciál

T 550 Pšeničná mouka polohrubá světlá

T 650 Pšeničná mouka hladká polosvětlá,

T 700 Pšeničná mouka světlá konzumní

T 1000 Pšeničná mouka hladká tmavá (chlebová)

T 1050 Pšeničná mouka chlebová

T 1150 Chlebová mouka

Kvasnice jsou živým organismem. V těstě se rozmnožují a produkují bublinky oxidu uhličitého způsobující kynutí těsta. Pro přípravu chleba v domácí pekárně je nejlépe použít sušené kvasnice, protože se snáze odměří. Jsou k dostání v sáčku a kvašení u těchto kvasnic není vázáno na cukr. Mají nižší podíl cukru, čímž jsou pro vás zdravější. Nepoužité sušené kvasnice uchovejte při nízké teplotě a na suchém místě ve vzduchotěsném obalu. Použit lze samozřejmě též čerstvé droždí, je však potřeba počítat s případnou různou intenzitou kynuti podle toho, jak je droždí čerstvé. V zásadě platí, že čerstvé droždí je třeba předem nechat vzejit v tekutině, která je uvedena v receptu. Na 500 g mouky je potřeba cca 10–13 g čerstvého droždí, pokud chléb pečete v pekárně, neboť droždí ve vlhkém a teplém prostředí, které pekárna utvoří, kyne intenzivněji než v běžně troubě. Pokud v pekárně připravujete pouze těsto a chléb pak upečete v troubě, doporučujeme použit 20 g droždí.

SÜL

Sůl samozřejmě dodává chlebu chuť. Ale může také zpomalit účinek kvašení. Díky soli je těsto pevné, kompaktní a nekyne tak rychle. Sůl také zlepšuje strukturu těsta. Používejte běžnou stolní sůl. Nepoužívejte hrubou sůl nebo náhražky.

MÁSLO

Zvýrazňuje chuť a změkčuje, můžete také použít margarín nebo olivový olej. Používáte-li máslo, nakrájejte je na male kousky, aby se během přípravy rovnoměrně rozptýlilo v těstu nebo ho nechte změknout. 15 g másla můžete nahradit 1 lžíci oleje. Nepřidávejte horké máslo. Tuk nesmí přijít do styku s droždím, jelikož by mohl bránit jejich rehydrataci. Příliš mnoho tuku zpomaluje kynutí. Nepoužívejte nízkotučné krémy nebo náhražky másla.

Cukr dodává chlebu chuť a částečně je příčinou toho, že kůrka zhnědne. Aby kůrka byla světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru až o 20 % aniž by se změnila chuť pečiva.

Pokud máte raději měkčí a světlejší kůrku, nahrad'te cukr medem. Cukr nelze nahradit umělými sladidly, protože kvasnice s nimi nereaguji.

Poznámka: pokud přidáte cukr, některé druhy sušených kvasnic nemusí začít kvasit.

VODA

Používejte vždy vodu o pokojové teplotě, nejlépe okolo 22 °C.

OSTATNÍ SUROVINY

Mohou znamenat vše od sušeného ovoce, sýrů, vajec, ořechů, hnědé mouky, koření, bylin apod. Je to jen na Vás. Ale nezapomeňte, že potraviny jako sýr, mléko a čerstvé ovoce mají vcelku vysoký obsah vody, který určuje konečný vzhled bochníku. Používejte raději sušené náhražky jako sušší sýry, sušené mléko apod. Až budete zběhlejší v používání pekárny, poznáte, zda je těsto sušší nebo naopak a během procesu přidáte vodu nebo mouku.

Nezapomeňte, kolik jste přidali soli, protože ta zpomaluje kvašení. Některé suroviny můžete smíchat na začátku, např. sušené mléko, pevné semínka a jogurt, ale některé přidejte až po zvukovém signálu, např. ořechy, sušené ovoce. Ořechy najemno nasekejte, protože by se mohly prořezat strukturou bochníku a způsobit jeho klesnutí. Při sledování průběhu pečení poznáte, kdy se ozve zvukový signál.

PODMÍNKY

Pracovní podmínky jsou velmi důležité, rozdíl ve velikosti chleba připravovaném v teplém a studeném prostředí je 15 %.

USKLADNĚNÍ CHLEBA

Doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty. Pokud, ale chléb vložíte do čisté a vzduchotěsné nádoby a tu vložíte do chladničky, vydrží vám 5–7 dnů. Navíc můžete chléb zmrazit.

JAK LZE VYROBIT ČERSTVÝ CHLÉB PRO SNAZŠÍ STRÁVENÍ?

Přidáním mačkaného vařeného bramboru do mouky a následným hnětením těsta se učiní čerstvý chléb snáze stravitelným.

CO LZE DĚLAT, KDYŽ CHLÉB CHUTNÁ PO DROŽDÍ?

a) Tato chuť je často odstraňována přidáním cukru.
b) Přidejte do vody 1 polévkovou lžíci octa pro malé bochníky chleba a 2 polévkové lžíce pro velké bochníky.
c) Namísto vody použijte podmáslí nebo kefír. To platí pro všechny recepty a doporučuje se pro zlepšení svěžesti chleba.

PROČ CHLÉB PEČENÝ V KLASICKÉ PECI CHUTNÁ ODLIŠNĚ OD CHLEBA VYROBE-NÉHO V ZAŘÍZENÍ NA VÝROBU CHLEBA?

Závisí to na rozdílném stupni vlhkosti: Chléb pečený v klasické peci je sušší z důvodu většího pečicího prostoru, zatímco chléb zhotovený v zařízení na pečení chleba je vlhčí.

PROČ JE MARMELÁDA PŘÍLIŠ TEKUTÁ?

Domácí marmeláda často bývá tekutější než kupována. Nechte marmeládu 24 hodin v chladničce – zchladnutím ztuhne. Pokud zůstane trochu tekutější, bude se o to lépe roztírat. Domácí marmelády jsou výborné jako polevy na zmrzliny. Nikdy nevařte již hotovou marmeládu znovu. Při další várce zkuste tato doporučeni:

1) Zkontrolujte, zda ovoce není přezrále,
2) po umytí ovoce osušte
3) pro hustší výsledek použijte pektin.

JAK MOHU PŘI VÝROBĚ MARMELÁDY PŘEDEJÍT „VYSTŘIKOVÁNÍ“ Z FORMY PŘI MÍCHÁNÍ?

Ovoce nakrájejte na male kousky a nepoužívejte větší množství, než je uvedeno v receptu. Okolo horního okraje pečicí formy vyrobte z hliníkové folie ochranný pas (cca 5 cm). Nezakrývejte folií celou formu, během vaření by nemohla unikat pára.

VII. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

Před každou údržbou spotřebič vypněte a odpojte od elektrické sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky! Čištění provádějte vždy na vychladnutém spotřebiči a pravidelně po každém použití! Doporučujeme potřít novou pečicí formu a hnětací hák teplu vzdorujícím tukem před jejich prvním použitím a nechat je ohřát v pekárně po dobu asi 10 minut při 160 °C. Po jejich vychladnutí očistěte (vyleštěte) pečicí formu od tuku papírovým ubrouskem. Toto se doporučuje provést na ochranu nepřilnavého povrchu. Tento postup může být čas od času opakován. Pro čištění použijte mírný detergent. Nikdy nepoužívejte chemické čisticí látky, benzín, čističe pecí nebo detergenty, které škrábou nebo jinak ničí povlak. Vlhkým hadříkem odstraňte všechny ingredience a drobky z víka, pláště a pečicího prostoru. Nikdy nenamáčejte pekárnu do vody ani nenaplňujte pečicí prostor vodou! Otřete vnější plochy pečicí formy vlhkým hadříkem. Vnitřní plochy lze umýt trochou detergentní tekutiny. Jak hnětací hák, tak i pohonná hřídel se musí očistit ihned po použití. Zůstane-li hnětací hák ve formě, bude se později těžce vyndávat. V takovém případě naplňte formu teplou vodou a nechte ji v klidu po dobu asi 30 minut. Pak vyjměte hnětací hák. Nenamáčejte ve vodě pečicí formu příliš dlouho, ovlivnilo by to rotaci hřídele. Pečicí forma je opatřena nepřilnavým povlakem. Proto nepoužívejte kovové nástroje, které by mohly během čistění povrch poškrábat. Normální je, že v průběhu času se barva povrchu mění. Tato změna ale žádným způsobem nemění vlastnosti povrchu.

ULOŽENÍ

Před uložením se ujistěte, že je pekárna chladná. Pekárnu skladujte na bezpečném a suchém místě, mimo dosah dětí a nesvéprávných osob

VIII. OTÁZKY A ODPOVĚDI K PEKÁRNĚ

Problém Příčina Řešení
Kouř vychází z pečicího Ingredience Inou na pečící Odpojte napájecí přívod od prostoru nebo prostor nebo na vnější el. instalace a vyčistěte vnější části z ventilačních otvorů. stranu pečicí formy. pečicí formy nebo pečicí prostor.
Střed chleba klesá Chléb zůstal po ukončení Vyndejte chéb z pečicí formy a na spodu je vlhký. pečení a přihřevu příliš před ukončením přihřivací fáze. dlouho v pečicí formě.
Chléb se obtížně Spodní strana bochníku je Hýbejte hřídelí sem a tam, dokud vyndává z pečicí formy. přilepena na hnětacím háku chléb nevypadne. Po pečení prílepena na hnětacím háku vyčistěte hnětací hák a hřídel. Dle potřeby naplňte pečicí formou na 30 minut teplou vodou. Poté lze snadno vyjmout hnětací hák a vyčistit no.
Ingredience nejsou Nesprávně míchány a chléb se nepeče správně. bylo víko několikrát otevřeno.	ávné nastavení Zkontrolujte zvolený program programu.	a ostatní nastavení.
	Během provozu pekárny Neotevírejte víko po posledním vykynutí.
Dlouhodobý výpadek elektrické sítě během provozu pekárny.	Viz. odst. IV. Funkce pekárny chleba (opakované funkce).
Otáčení hnětacího háku je zablokováno.	Zkontrolujte zda hnětací hák není zablokován zrný apod. Vyndejte pečicí formu a zkontrolujte zda se hřídel volně otáčí. Není-li tomu tak, obraťte se na zákaznický servis.
Pečicí forma se během hnětení nadzvedává. zablokovaný a pečicí forma je vytlačována nahoru.	Těsto je příliš husté. Otevřete Hnětací hák je uzavřete.	víko a do těsta přidejte trochu tekutiny. Poté víko opět
Pekárnu nelze spustit. Displej zobrazuje HHH. cyklu.	Pekárna je ještě horká Stisknu tím tlačítka START/STOP z předchozího pečicího Výjměte pečicí formu a nechte pekárnu vychladnout. Poté vraťte pečicí formu na své místo, nastavte znovu program a zapněte pekárnu.	zrušíte zvukový signál.

IX. EKOLOGIE

Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem jejich správné likvidace je odevzdejte na k tomu určených sběrných místech, kde budou přijaty zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa (viz www.elektrovin.cz). Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty. Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.

Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních částí spotřebiče, musí provést odborný servis! Nedodržením pokynů výrobce zaniká právo na záruční opravu!

Případné další informace o spotřebiči a aktuální servisní síti získáte na Infolince [phone] nebo internetové adrese www.eta.cz.

X. TECHNICKÁ DATA

Napětí (V) uvedeno na typovém štítku výrobku Příkon (W) uveden na typovém štítku výrobku Hmotnost cca (kg) 6,5

Na výrobek bylo vydáno ES prohlášení o shodě podle zákona č. 22/1997 Sb. v platném znění. Výrobek splňuje požadavky níže uvedených nařízení vlády v platném znění: – NV č. 17/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na elektrická zařízení nízkého napětí (odpovídá Směrnici Rady č. 2006/95/ES v platném znění). – NV č. 616/2006 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na výrobky z hlediska jejich elektromagnetické kompatibility (odpovídá Směrnici Rady č. 2004/108/ES v platném znění). Na výrobek bylo vydáno prohlášení o shodě podle zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění. Výrobek odpovídá svými vlastnostmi požadavkům stanoveným vyhláškou MZ č. 38/2001 Sb. o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy. Výrobek je v souladu s Nařízením Evropského parlamentu a Rady č. 1935/2004/ES o materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami.

Nepodstatné odchylky od standardního provedení, které nemají vliv na funkci výrobku, si výrobce vyhrazuje.

DO NOT COVER – Nezakrývat. HOUSEHOLD USE ONLY – Pouze pro použití v domácnosti. DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Neponořovat do vody, nebo jiných tekutín. TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Nebezpečí udušení. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní. VÝROBCE: ETA a. s., Zelený pruh 95/97, 147 00 Praha 4-Bráník, Česká republika.

XI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE RECEPTŮ

Problém Příčina Řešení

Chléb příliš rychle vykyne – Příliš mnoho droždí, příliš mnoho mouky,nedostatek soli a/b– Nebo několik těchto příčin a/b

Chléb vůbec nevykyne nebo – Vůbec žádné nebo příliš málo droždí a/bjen nedostatečně – Staré nebo prošlé droždí e– Tekutina příliš horká c– Droždí se dostalo do styku s tekutinou d– Nesprávný typ mouky nebo prošlá mouka e– Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/g– Nedostatek cukru a/b

Chléb příliš vykyne a rozlije – Je-li voda příliš měkká, droždí více kvasí f/kse na pečicí formu – Příliš mnoho mléka ovlivní kvašení droždí c

Střed chleba se snižuje – Objem těsta je větší než forma a chléb se sníží a/fPo dokončení pečení je – Tekutiny je příliš mnoho a/b/hv chlebu prohlubeň – Kvašení je příliš krátké nebo není dosti dlouhéz důvodu nadměrné teploty vody nebo pečicíhoprostoru nebo nadměrné vlhkostikc/h/i– Droždí je příliš mnoho k

Struktura chleba je těžká – Příliš mnoho mouky nebo nedostatek tekutiny a/b/ga hrudkovitá – Nedostatek droždí nebo cukru a/b– Příliš mnoho ovoce, hrubé mouky nebo jedné z ostatních ingrediencí b– Stará nebo prošlá mouka e

Střed chleba není upečen – Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/g– Vysoká vlhkost vzduchu h– Recept obsahuje vlhké ingredience g

Otevřená nebo hrubá struktura – Příliš mnoho vody gchleba nebo příliš mnoho děr – Žádná sůl b– Vysoká vlhkost, voda příliš horká h/i

Chléb je na povrchunedopečený – Objem je příliš velký vůči pečící formě a/f– Příliš moc droždí a málo soli a/b– Příliš moc cukru a/b– Sladké ingredience navíc k cukru b

Krajíce jsou nerovnoměrné nebo hrudkovité – Chléb nebyl dostatečně vychlazen (pára neunikla) j

Usazeniny mouky na kůře – Mouka nebyla během hnětení na bocích dobřezpracována g

ŘEŠENI PROBLÉMŮ:

a) Ingredience správně odměřte.
b) Upravte dávkování ingrediencí a ověřte, zda jste nezapomněli některé suroviny přidat do těsta.
c) Použijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje.
d) Ingredience předepsané receptem přidejte ve správném pořadí. Utvořte malou prohloubeninu uprostřed mouky a vložte do ní rozdrobené droždí nebo suché droždí. Vyvarujte se přímému styku droždí s tekutinou.
e) Používejte jen čerstvé a správně skladované ingredience.
f) Zredukujte celkové množství surovin, v žádném případě nepoužívejte více mouky, než je uvedeno. Množství všech přísad případně snižte o 1/3.
g) Upravte množství tekutiny. Používají–li se ingredience obsahující vodu, dávka přidávané vody se musí náležitě snížit.
h) V případě velmi vlhkého počasí snižte množství vody o 1 až 2 polévkové lžíce.
i) Při velmi teplém počasí nepoužívejte funkci odloženého startu. Používejte studené tekutiny. Abyste zkrátili dobu kvnutí, zvolte program 4-RYCHLÝ nebo 7-SUPER RYCHLÝ.
j) Vyjměte chléb z formy ihned po upečení a před rozřezáním ho nechte nejméně 15 minut zchladnout na vhodné podložce (např. dřevěném prkénku).
k) Použijte menší množství droždí, eventuálně zredukujte množství všech surovin o 1/4 z uvedeného množství.

XII. POZNÁMKY K RECEPTŮM

1. INGREDIENCE

Jelikož každá ingredience hraje specifickou roli pro úspěšné pečení chleba, je odměřování stejně důležité jako pořadí, ve kterém se ingredience přidávají.

• Nejdůležitější ingredience, jako tekutina, mouka, sůl, cukr a droždí (lze použít bud' suché nebo čerstvé droždí) ovlivňují úspěšný výsledek přípravy těsta a chleba. Vždy použijte správné množství ve správném poměru.
• Použijte teplé ingredience jestliže se těsto má připravit ihned. Přejete-li si nastavit funkci odloženého zapnutí doporučuje se použít studené ingredience, aby se předešlo stavu, kdy droždí počne kynout příliš brzy.
• Margarin, máslo a mléko ovlivňují chut' a vůni chleba.
• Aby kůrka byla světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru o 20 % bez ovlivnění úspěšného výsledku pečení. Dáváte-li přednost měkčí a světlejší kůrce, nahrad'te cukr medem.
• Přejete-li si přidat cereální zrna, nechte je přes noc namáčet. Snižte množství mouky a tekutiny (až o 1/5). U žitné mouky isou kvasnice nepostradatelné.
• Jestliže chcete obzvláště lehký chléb, bohatý na stravu pro povzbuzení činnosti střev, přidejte do těsta pšeničné otruby. Příslušné dávkování je 1 polévková lžíce na 500 g mouky a zvyšte množství tekutiny o 1 polévkovou lžíci. Při použiti žitné mouky je nezbytný kvásek. Obsahuje bakterie kyseliny mléčné a octové, které způsobuji, že je chléb lehký a jemně nakysly. Kvásek si můžete vyrobit sami, je však nutno počítat s časem potřebným na jeho přípravu. V našich receptech proto používáme kvásek v prášku, koncentrát, který lze zakoupit v baličku s obsahem 15 g (na 1 kg mouky). Údaje v receptu je nutné dodržovat, jinak se chléb bude drobit. Pokud použijete kvásek v prášku v jiné koncentraci (baliček s obsahem 100 g na 1 kg mouky), je potřeba zredukovat množství mouky: 1 kg asi o 80 g, příp. dále přizpůsobit recept.

2. PŘIZPŮSOBOVÁNÍ DÁVEK

Mají–li dávky být zvýšeny nebo sníženy, zajistěte, aby byly dodrženy poměry původních receptů. Pro docílení perfektních výsledků, se říd'te dále uvedenými základními pravidly pro přizpůsobení dávek ingrediencí:

- Tekutiny / mouka

Těsto by mělo být měkké (ale ne příliš) a snadno hnětené, aniž by se stalo vláknitým. Lehkým hnětením by se měla vytvořit koule, která se nelepí na stěny formy. To ale není případ těžkých těst jako z celozrnného žita nebo s cereálním chlebem. Zkontrolujte těsto 5 minut po prvém hnětení. Je-li příliš vlhké, přidáním mouky po malých dávkách, se docílí správná konzistence těsta. Je-li těsto příliš suché, přidávejte během hnětení vodu po lžících. Tyto úpravy by měly být prováděny postupně (ne více než 1 lžíce naraz) a vždy je třeba vyčkat, zda se přidání projeví. Těsto můžete zhodnotit ještě před začát-kem pečení tak, že se ho lehce dotknete konečky prstů. Těsto by mělo klást mírný odpor a otisky prstů by postupně měly vymizet.

• Nahrazování tekutin

Při používání receptem předepsaných ingrediencí obsahujících tekutinu (např. tvaroh, jogurt atd.) se musí snížit množství tekutiny na přepokládané celkové množství. Při použití vajíček ušlehejte je v odměřovacím poháru a doplňte pohár další požadovanou tekutinou na předpokládané množství.

- Žijete-li na vysoko položeném místě (nad 750 m nad mořem), těsto vykyne rychleji.

V takovém případě lze množství droždí snížit o 1/4 až 1/2 kávové lžičky pro poměrné snížení jeho vykynutí. Totéž platí zvláště o měkké vodě.

• Zlepšující přípravky

Při pečení můžete do směsi přidávat různé zlepšující přípravky (např. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger apod.).

3. PŘIDÁVÁNÍ A ODMĚŘOVÁNÍ INGREDIENCÍ A MNOŽSTVÍ

• Tekutiny odměřujte přiloženou odměrnou nádobou. Pro odměřování čajových lžiček a polévkových lžic použijte dvoustrannou odměrku. Množství odměřené odměrkou musí být zarovnané, ne vrchovaté. Nesprávná množství přináší špatné výsledky.
• Vždy vložte v první řadě tekutinu, ale droždí až nakonec. Aby se předešlo příliš rychlé aktivaci droždí (zejména při použití odloženého zapnutí), tak se musí zabránit styku droždí a tekutinou.
• Pro měření užijte vždy stejné měrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí být přesně odměřeny.
• Pro mililitrové označení lze použít dodaný odměřovací pohár, který má dílky stupnice od 50 do 200 ml.
• Ovocné, ořechové nebo cereální ingredience: Přejete-li si přidat další ingredience, můžete tak učinit pomocí zvláštních programů po zaznění zvukového signálu. Přidáte-li ingredience příliš brzo, budou během hnětení rozdrceny

• V níže uvedených receptech najdete přibližné údaje týkající se hmotností chleba. Uvidíte, že hmotnost ryze bílého chleba je nižší, nežli celozrnného chleba. To je dáno skutečností, že bílá mouka více kyne.
• Přes přibližné hmotnostní údaje mohou nastat malé rozdíly. Skutečná hmotnost chleba hodně závisí na vlhkosti místnosti v době přípravy.
• Všechny chleby s podstatným podílem pšenice dosahují značný objem a přesahují hranu nádoby po posledním vykynutí v případě nejvyšší hmotnostní třídy. Chléb se, ale nerozlije. Část chleba vně formy snáze zhnědne v porovnání s chlebem uvnitř formy.
• Kde je pro sladké chleby navržen program 5-SLADKÝ, můžete použít ingredience v menších množstvích také pro program 10-DORT pro přípravu lehčího chleba.

5. VÝSLEDKY PEČENÍ

• Výsledek pečení závisí na podmínkách v místě (měkká voda, vysoká relativní vlhkost vzduchu, vysoká nadmořská výška, konzistence ingrediencí atd.). Proto údaje v receptech tvoří referenční body, které mohou být vhodně upraveny. Jestliže jeden nebo jiný recept nevyjde napoprvé, nenechte se odradit. Snažte se najít důvod a zkuste to znovu obměnou podílů.
• Je-li chléb po pečení příliš bledý, můžete ho nechat zhnědnout v rámci programu 12-PEČENÍ
• Doporučuje se upéct zkušební chléb před skutečným nastavením funkce pro použití přes noc, także v případu nutnosti budete moct provést potřebné změny.
• Případné další informace o celiakii a receptech pro bezlepkovou dietu získáte na internetových stránkách „Poradenského centra“ www.bezlepkovadieta.cz, e-mail: [e-mail].
• Protože nemůžeme nijak ovlivnit kvalitu používaných surovin ani další faktory jako např. okolní teplotu, vlhkost vzduchu apod., nemůžeme převzít zodpovědnost za to, zda se chléb pečený dle našich receptů skutečně stoprocentně povede.

1. KLASIKFÁZE 0,9 kg 0PŘÍPRAVY	PROGRAM
	2. TOASTOVÝ 3.		CELOZRNNÝ 4. R		YCHLÝ 5. SLADKÝ 6. BEZPEPKOVÝ
	,75 kg 0,9	kg 0,75	kg 0,9 kg	0,75 kg	0,9 kg 0,9	kg 0,75	kg 0,9 kg	0,75 kg
	3:00 hod.	2:53 hod.	3:50 hod.	3:40 hod.	3:40 hod.	3:32 hod.	2:10 hod.	2:55 hod.	2:50 hod.	2:55 hod.	2:50 hod.
H1 – hnětení	10	9	18	16	10	9	10	10	10	10	10
K1 – kynutí	20	20	40	40	25	25	10	5	5	10	5
H2 – hnětení	15 A	14 A	22 A	19 A	20 A	18 A	10 A	20 A	20 A	10 A	10 A
K2 – kynutí	25	25	30	30	35	35	–	30	30	30	30
K3 – kynutí	45	45	50	50	65	65	30	45	45	45	45
PEČENÍ	65	60	70	66	65	60	70	65	60	70	70
PŘIHŘÍVÁNÍ	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60

FÁZEPŘÍPRAVY	PROGRAM
	7. SUPER RYCHLÝ		8. TĚSTO	9. MARMELÁDA	10. DORT	11. SENDVIČ		12. PEČENÍ
	0,9 kg	0,75 kg	1:30 hod.	1:20 hod.	1:50 hod.	0,9 kg	0,75 kg	0:10–1 hod.
	1:38 hod.	1:28 hod.				2:55 hod.	2:50 hod.
H1 – hnětení	10 A	10 A	20	-	6	15	15	-
K1 – kynutí	-	-	-	Čas 15 min.,Teplota 106 °C,Ohřev v cyklechzap/vyp 15 s/15 s,pokud teplota< 105 °C	5	40	40	-
H2 – hnětení	5	5	-	-	10A	20	20	-
K2 – kynutí	-	-	30	-	9	20	20	-
K3 – kynutí	33	25	40	Čas 45 min.,Teplota 106 °C,Hnětení v cyklechzap/vyp 0,5 s/4,5 s,Ohřev v cyklechzap/vyp 15 s/15 spokud teplota< 105 °C	30	40	40	-
PEČENÍ	50	45	-	20	50	55	50	10–60
PŘIHŘÍVÁNÍ	60	60	-	-	60	60	60	60

A – zvukový signál pro přidání ingrediencí

– Spotrebič nepoužívajte na vyhrievanie miestnosti!

– Po skončení práce spotrebič vždy odpojte od elektrickej siete.

– pri skončení programu (10x pípnutie),
– ked' sa ukončí 1 hod. prihrievania (1x pípnutie),
– ked' sa aktivuje bezpečnostná funkcia (trvalé pípanie),

BEZPEČNOSTNÉ FUNKCIE

Po skončení pečenia chlieb ponechajte asi 10 minút vychladnút' a potom obrát'te formu hore dnom. Ak sa vám chlieb nepodarí vyklopiť, pohybujte hriadel'om hnetacieho háku zl'ava doprava, kým sa chlieb neuvol'ní. Pred d'alším pečením celú formu a hnetací hák potrite tukom.

AKO PREDÍŠŤ DIERAM V CHLEBE PO HNETACOM HÁKU?

Stáva sa to iba vtedy, ked' sa použije pšeničná múka s vyšším obsahom lepku.

00 Pšeničná múka hladká svetlá

T 550 Pšeničná múka polohrubá svetlá

T 650 Pšeničná múka hladká polosvetlá,

T 700 Pšeničná múka svetlá konzumná

T 1000 Pšeničná múka hladká tmavá (chlebová)

T 1050 Pšeničná múka hladká tmavá (chlebová).

T 1150 Chlebová múka

T 930 Ražná tmavá chlebová

T 960 Ražná chlebová

T 1150 Ražná múka hladká chlebová

Poznámka: ak pridáte cukor, niektoré druhy sušených kvasníc nemusia začat' kvasit'.

VODA

1) Skontrolujte, či ovocie nie je prezrelé,
2) po umytí ovocie vysušte
3) pre hustejší výsledok použite pektín.

AKO MÔŽEM PRI VÝROBE LEKVÁRU PREDÍST „FRKANIU“ Z FORMY PRI MIEŠANÍ?

Hmotnost' približne (kg) 6,5

VÝROBCA: ETA a. s., Zelený pruh 95/97, 147 00 Praha 4-Bráník, Česká republika.

VÝHRADNÝ DOVOZCA PRE SR: ETA – Slovakia, spol. s r.o., Stará Vajnorská 8, 831 04 Bratislava 3.

XI. OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA RECEPTOV

MANUFACTURER: ETA a.s., Zelený pruh 95/97, 147 00 Praha 4-Bráník, Czech Republic.

PRODUCENT: ETA a. s., Zelený pruh 95/97, 147 00 Praha 4-Bráník, Republika Czeska.

Kupující je povinen při reklamaci předložit s reklamovaným výrobkem doklad o jeho koupi, příp. záruční list, uvést důvod reklamace a vadu popsat. Při reklamaci v záruční době se obracejte na servisy podle adres na www.eta.cz. Výrobek odešlete nebo předejte osobně vždy s návodem k obsluze, jehož nedílnou součástí je záruční list. Na dodatečně zaslané nebo osobně předané návody se záručním listem nelze brát zřetel. K odeslanému výrobku připojte průvodní dopis s udáním důvodu reklamace a SVOJI PŘESNOU ADRESU. Při reklamaci v záruční době se lze obrátit na prodejnu, kde byl výrobek zakoupen. Výrobek vyčistěte a zabalte tak, aby nedošlo k jeho poškození při přepravě. Z hygienických důvodů nepřijímáme znečištěné výrobky do opravy.

Záznamy o záručních opravách • Záznamy o záručných opravách

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Kupon č. 3 Kupon č. 1Kupon č. 2

ZÁRUČNÍ LIST • ZÁRUČNÝ LIST

Záruční doba Záručná lehota

měsíců ode dne prodeje spotřebitelí mesiacev obo dňa predaja spotrebitel'ovi

Typ Série (výrobní číslo) Typ Séria (výrobne číslo)

Napětí • Napätie

\~230 V

Datum a TK závodu Dátum a TK závodu

Deklarovaná hodnota akustického výkonu Lc = 60 dB (A)/1 pW.

Datum prodeje Razítko prodejce a podpis Dátum predaja Pečiatka predajcu a podpis

Výrobek byl před odesláním ze závodu přezkoušen. Výrobce ručí za to, že výrobek bude mít po celou dobu záruky vlastnosti stanovené příslušnými technickými normami za toho předpokladu, že ho bude spotřebitel užívat způsobem, který je popsán v návodu. Na vady způsobené nesprávným používáním výrobku se záruka nevztahuje. Adresy záručních opraven jsou uvedeny na internetu www.eta.cz. Poskytovaná záruka se prodlužuje o dobu, po kterou byl výrobek v záruční opravě. Pro případ výměny výrobku nebo zrušení kupní smlouvy platí ustanovení občanského zákoníku. Tento záruční list je zároveň „Osvědčením o kompletnosti a jakosti výrobku“.