Cucina HR7639 - Robot de cozinha PHILIPS - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR Cucina HR7639 PHILIPS

J) Tampa da taça K) Tubo dos alimentos L) Pressor M) Tampa da liquidificadora N) Tampa com compartimento de arrumação O) Moinho P) Lâmina do moinho Q) Disco de cortar médio R) Disco de cortar fino S) Disco de ralar médio T) Suporte dos discos U) Lâmina (com tampa protectora)

V) Acessório para amassar

Introdução Este aparelho está equipado com um sistema de corte automático. No caso de sobreaquecimento, este sistema corta automaticamente a corrente e o aparelho desliga-se. Se o aparelho deixar repentinamente de trabalhar: 1 Retire a ficha da tomada eléctrica. 2 Prima o botão 'PULSE/0' para desligar a máquina. 3 Deixe o aparelho arrefecer durante 60 minutos. 4 Introduza a ficha na tomada eléctrica. 5 Volte a ligar a máquina. Se o sistema térmico de corte automático for activado muitas vezes, deverá contactar o seu agente Philips ou um concessionário Philips autorizado. ATENÇÃO: Para evitar situações gravosas, este aparelho nunca deve ser ligado a um temporizador. Importante ◗ Leia as instruções com atenção e observe as ilustrações antes de começar a usar o aparelho. ◗ Guarde este modo de emprego para uma eventual consulta futura.PORTUGÛES 61 ◗ Verifique se a voltagem indicada no aparelho corresponde à tensão eléctrica local (110- 127V ou 220-240V) antes de ligar o aparelho à corrente. ◗ Nunca use qualquer acessório ou peça doutros fabricantes ou que não tenham sido especificamente aconselhados pela Philips. A sua garantia será considerada nula se forem usados acessórios ou peças doutras origens. ◗ Não se sirva da máquina se o fio, a ficha ou outro componente se apresentar danificado. ◗ Se o fio estiver danificado, deverá sempre ser substituído pela Philips ou por um centro de assistência autorizado pela Philips, para evitar situações gravosas para o utilizador. ◗ Antes de se servir do aparelho pela primeira vez, lave muito bem todas as peças que vão estar em contacto com os alimentos. ◗ Não exceda as quantidades e os tempos de preparação indicados nas tabelas e nas receitas. ◗ Não exceda a quantidade máxima indicada na taça ou no copo misturador, isto é, não encha acima da graduação superior. ◗ Desligue a máquina imediatamente após a sua utilização. ◗ Nunca se sirva dos dedos ou de um objecto (por ex. uma espátula) para empurrar os ingredientes dentro do tubo dos alimentos com a máquina em funcionamento. Apenas o pressor deve ser utilizado para essa finalidade. ◗ Nunca coloque os dedos ou qualquer objecto (por ex. uma espátula) dentro do copo misturador sem desligar primeiro a máquina. ◗ Mantenha fora do alcance das crianças. ◗ Nunca deixe a máquina a trabalhar sem vigilância. ◗ Nunca desligue a máquina através da rotação da tampa. Deve ser desligada premindo o botão PULSE/0. ◗ Antes de retirar os acessórios, deve desligar a máquina. ◗ Nunca mergulhe a unidade do motor dentro de água ou de qualquer outro líquido, nem enxague à torneira. Use apenas um pano húmido para limpar a unidade do motor. ◗ Quando a liquidificadora, a taça e a tampa de enroscar estão bem colocadas, ouve-se um 'clique'. ◗ O disco para emulsionar, a lâmina e o amassador devem ser colocados no suporte respectivo no interior da taça. ◗ Retire a protecção da lâmina sempre que se servir dela. ◗ Evite tocar no rebordo AFIADO das lâminas, principalmente se a máquina estiver ligada à corrente. ◗ Se as lâminas ficarem presas, desligue da corrente antes de retirar os ingredientes que as estiverem a obstruir. ◗ Deixe os ingredientes quentes arrefecerem antes de os processar (temperatura máx. 80cC/175cF). ◗ Se estiver a processar um líquido que tenha tendência a formar espuma, não deite mais do que 1 litro no copo misturador para evitar salpicos e derrames.PORTUGÛES62 Tenha em atenção que, se a liquidificadora e a taça estiverem correctamente colocadas, somente a liquidificadora funcionará. Utilização Taça ◗ Se quiser usar a taça, retire o copo misturador e feche o orifício de fixação com a tampa de enroscar. Todas as funções que requeiram a utilização da taça só funcionarão se a liquidificadora tiver sido retirada.

1 Coloque a taça no robot de cozinha, rodando a pega na direcção da seta até ouvir um clique.

2 Coloque a tampa na taça. Rode a tampa na direcção da seta até ouvir um clique (é preciso fazer alguma força). Fecho de segurança integrado

Quer a unidade do motor quer a tampa apresentam algumas marcas. O aparelho só funciona se a seta da unidade do motor estiver colocada directamente na posição oposta à marca da tampa.

1 Verifique se a marca da tampa e a seta da taça estão colocadas frente a frente. A projecção da tampa fica a cobrir a abertura da pega.

1 Use o tubo dos alimentos para juntar líquidos e/ou ingredientes sólidos. Sirva-se do pressor para empurrar os ingredientes sólidos para dentro do tubo.

2 O pressor também pode servir de tampa para fechar o tubo e evitar que os ingredientes saiam para fora. Lâmina ◗ A lâmina pode ser usada para cortar, misturar, bater, reduzir a puré e preparar massas finas para bolos.

1 Coloque a taça sobre a unidade do motor.

2 Retire a protecção da lâmina. O rebordo das lâminas é muito afiado. Evite tocar-lhes!

3 Coloque a lâmina no suporte dos acessórios.

4 Coloque o suporte dos acessórios dentro da taça. 5 Coloque os ingredientes dentro da taça. Corte previamente os alimentos em pedaços com cerca de 3 x 3 cm. Coloque a tampa na taça.

6 Os botões permitem ajustar a velocidade para obter sempre os melhores resultados.

posição 'PULSE/0': para batimentos e para desligar a máquina. Se premir o botão PULSE/0, a máquina trabalha na velocidade máxima. Ao soltar o botão, a máquina pára.

posição1: velocidade normal.

posição 2: velocidade máxima. Consulte a tabela para verificar quais as velocidades recomendadas. O processamento demora entre 1 a 60 segundos. Sugestões ◗ A máquina trabalha com muita rapidez. Use a função 'pulse' em períodos curtos de cada vez para evitar que os alimentos fiquem demasiado finos. ◗ Não deixe a máquina trabalhar durante muito tempo quando estiver a ralar queijo (duro). O queijo pode aquecer demasiado e começar a derreter, ganhando grumos. ◗ Não processe ingredientes muito duros, como grãos de café, frutos secos e cubos de gelo. A lâmina pode ficar romba. Se os alimentos se agarrarem à lâmina ou às paredes da taça: 1 Desligue a máquina. 2 Retire a tampa da taça. 3 Retire os alimentos com uma espátula. Discos O rebordo dos discos é muito afiado. Evite tocar lhes! Não se sirva dos discos para processar ingredientes duros, como cubos de gelo!

2 Coloque o disco no suporte respectivo dentro da taça. 3 Coloque a tampa na taça.

4 Coloque os ingredientes dentro do tubo dos alimentos. Corte previamente para caberem dentro do tubo. 5 Encha o tubo até acima para obter melhores resultados. Quando tiver que processar grandes quantidades de alimentos, faça-o por fases, em pequenas

CLICKPORTUGÛES64 quantidades de cada vez, esvaziando a taça entre cada processamento. 6 Seleccione a velocidade correcta para obter sempre bons resultados. Consulte a tabela para verificar quais as velocidades recomendadas. O processamento demora entre 10 a 60 segundos

7 Empurre os ingredientes lentamente e com firmeza dentro do tubo com o auxílio do pressor.

8 Para retirar o disco do respectivo suporte, segure no disco com a parte de trás virada na sua direcção. Empurre os rebordos do disco com os polegares para o encaixar no suporte. Amassador O amassador pode ser usado para bater massa de pão e bolinhos e para bater polmes e preparados para bolos.

1 Encaixe o amassador no suporte dos acessórios. 2 Coloque os ingredientes na taça.

3 Feche a taça com a tampa.

4 Feche o tubo dos alimentos colocando-lhe o pressor.

5 Seleccione a velocidade correcta para obter sempre bons resultados. Consulte a tabela para verificar quais as velocidades recomendadas. Disco para emulsionar Pode usar o disco de emulsionar para preparar maionese, bater natas e claras.

1 Coloque o disco de emulsionar no suporte no interior da taça. 2 Coloque os ingredientes na taça e ponha a tampa na taça. 3 Seleccione a velocidade correcta para obter sempre bons resultados. Consulte a tabela para verificar quais as velocidades recomendadas. Sugestões ◗ Quando quiser bater claras, os ovos devem estar à temperatura ambiente. Retire os ovos do frigorífico pelo menos meia hora antes de os usar.PORTUGÛES 65 ◗ Todos os ingredientes para preparar a maionese devem estar à temperatura ambiente. O óleo pode ser adicionado através do pequeno orifício no fundo do pressor. ◗ Quando preparar natas, as natas devem ser retiradas do frigorífico apenas no momento em que as for usar. Consulte a tabela para saber qual o tempo de preparação. As natas não devem ser batidas durante muito tempo. Use a função 'pulse' para controlar melhor o batimento das natas. Liquidificadora A liquidificadora pode ser usada para: - Bater líquidos, como lacticínios, molhos, sumos de fruta, sopas, bebidas, batidos. - Misturar ingredientes macios, como massa para panquecas ou maionese. - Reduzir ingredientes cozidos a puré, para preparar comida para bébés, por exemplo.

2 Coloque a liquidificadora no orifício de fixação, rodando na direcção da seta até ficar firme. Não faça demasiada pressão sobre a pega do copo misturador.

CLICK 3 Coloque os ingredientes dentro do copo misturador.

4 Enrosque a tampa no copo misturador. 5 Ligue a máquina e bata os ingredientes. Os botões permitem seleccionar a velocidade ideal para obter bons resultados. Consulte a tabela para saber quais as velocidades recomendadas. Sugestões

◗ Deite os ingredientes líquidos no copo misturador através do orifício da tampa. ◗ Quanto mais tempo a máquina trabalhar, mais finos ficarão os alimentos. ◗ Os ingredientes duros podem necessitar de ser demolhados antes de os processar. ◗ Corte previamente os ingredientes sólidos em pedaços pequenos antes de os processar na liquidificadora. Se quiser preparar uma quantidade grande, processe pequenas quantidades de cada vez e não tente fazer tudo de seguida. ◗ Se tiver dúvidas sobre a velocidade adequada, seleccione sempre a velocidade máxima (posição 2). Se os ingredientes se pegarem às paredes do copo misturador: 1 Páre a máquina e desligue-a da corrente.

1PORTUGÛES66 2 Retire a tampa. Nunca retire a tampa com a máquina em funcionamento. 3 Use uma espátula para soltar os ingredientes das paredes do copo. Mantenha a espátula a uma distância segura do rebordo da lâmina (aprox. 2 cm). Filtro Com este filtro poderá preparar deliciosos sumos de fruta fresca, cocktails ou leite de soja num piscar de olhos. Todas as sementes e peles ficarão retidas no filtro. 1 Monte a liquidificadora.

2 Coloque o filtro na liquidificadora. As saliências do filtro devem encaixar exactamente nas ranhuras do copo misturador.

3 Deite os ingredientes no filtro. Junte água ou outro líquido (por ex. para os cocktails).

4 Coloque a tampa na posição de filtro. 5 Ligue a máquina. Consulte a tabela para saber a velocidade correcta. Se tiver dúvidas sobre a velocidade certa, seleccione sempre a velocidade máxima. 6 Desligue a máquina e retire o copo misturador da unidade do motor.

7 Deite a bebida através do bico do copo misturador. Não tire a tampa! Para obter óptimos resultados, coloque novamente o copo com os ingredientes restantes na máquina e deixe trabalhar durante mais alguns segundos. Sirva o resto da bebida. Sugestões ◗ Sobretudo quando estiver a processar grandes quantidades, é aconselhável não colocar todos os ingredientes no filtro duma só vez. Comece por processar uma quantidade pequena, ligue a máquina durante uns momentos, desligue-a e junte mais um pouco. Nunca se esqueça de pôr a tampa! Repita este procedimento até processar todos os ingredientes. ◗ Para fazer sumos de fruta e cocktails: Obterá melhores resultados se juntar cerca de 2 dl de água (ou outro líquido para cocktails, por ex.) por cada 100 gr de fruta. ◗ Para preparar leite de soja:PORTUGÛES 67 Ponha os grãos de soja de molho durante 4 horas antes de os processar. Pode colocar os grãos de soja demolhados até 2/3 do nível máximo da rede metálica do filtro. JUnte 5 dl de água e bata até ficar macio. Moinho Preparação do moinho. Nunca use o moinho durante mais de 30 segundos seguidos.

1 Coloque os ingredientes no copo invertido. Trabalhe apenas ingredientes secos. Não encha o copo para além da indicação "MAX".

2 Segure a lâmina pelo anel de segurança. Coloque a lâmina no copo. Verifique se todas as saliências encaixam perfeitamente nas ranhuras do copo.

3 Faça pressão e rode para a direita até fixar a lâmina.

4 Vire o moinho já montado de cabeça para baixo e enrosque-o na unidade do motor. Depois de terminar, desaperte o moinho e retire- o do motor.

5 Puxe o anel de segurança e rode-o para a esquerda. Em seguida, retire a unidade do motor. O moinho é próprio para moer os ingredientes mencionados na tabela. Não deve exceder as quantidades indicadas! Quantidades 5-25 gr 10-50 gr 25-75 gr 25-75 gr 25-75 gr 25-50 gr 50-100 gr 20-40 gr 10-30 gr 50-100 gr 20-50 gr Ingredientes pimenta em grão sementes de sésamo arroz, trigo grãos de soja ervilhas secas côco queijo curado (Parmesão) pão duro cubos de açúcar frrutos secos (com casca) café em grãoPORTUGÛES68 Limpeza Antes de proceder à limpeza da unidade do motor desligue sempre a máquina da corrente. 1 Limpe a unidade do motor com um pano húmido. Não mergulhe a unidade do motor dentro de água nem enxague à torneira. 2 Lave sempre as peças que entram em contacto com os alimentos com água quente e detergente logo após a sua utilização. ◗ A taça, a tampa da taça, o pressor e os acessórios também podem ser lavados na máquina da loiça. A resistência destas peças à máquina da loiça foi testada segundo a norma DIN EN 12875. A cobertura com o compartimento para arrumação dos discos e o copo misturador não são laváveis na máquina! Lave a lâmina, a unidade de corte da liquidificadora e os discos com muito cuidado. Os rebordos são muito afiados! Certifique-se que os rebordos afiados da lâmina, da unidade de corte da liquidificadora e dos discos não entram em contacto com objectos rijos para não ficarem rombos. Certos ingredientes podem causar a descoloração da superfície dos acessórios. Isso não tem qualquer efeito negativo, até porque a descoloração normalmente desaparece passado algum tempo. LImpeza do filtro ◗ Assim que terminar, segure o filtro sobre o caixote do lixo e sacuda cuidadosamente o seu conteúdo. Passe por água à torneira. Limpeza do moinho ◗ Desligue a máquina. ◗ Retire o moinho da unidade do motor. ◗ Lave o copo e a lâmina à torneira com água morna e um pouco de detergente. ◗ Tenha cuidado com os rebordos afiados da lâmina! ◗ Depois de lavar as peças, passe-as por água limpa e seque-as bem. Limpeza rápida da liquidificadora

1 Deite água tépida (não mais de 0.5 litros) e um pouco de detergente líquido dentro do copo misturador. 2 Coloque a tampa e o pressor.PORTUGÛES 69

3 Deixe a máquina trabalhar durante alguns momentos, premindo o botão 'Pulse'. (A máquina pára logo que se solta o botão). 4 Retire o copo misturador e enxague com água limpa. Arrumação Arrumação compacta

◗ Coloque os acessórios (disco de emulsionar, lâmina, amassador, suporte para os discos) no suporte e arrume dentro da taça. Termine sempre pelo suporte para os discos.

◗ O espaço de arrumação da cobertura que tapa a tampa da taça tem lugar para dois discos, conforme indicado no interior da cobertura. Os discos são encaixados, não empurrados.

◗ Coloque a cobertura com o espaço para arrumação dos discos na tampa transparente da taça. ◗ Enrole o cabo de alimentação no encaixe existente na parte de trás do aparelho. Informações e assistência Se necessitar de informações ou se tiver algum problema, por favor visite a página Philips na Internet em www.philips.com ou contacte o Centro de Informação ao Consumidor Philips do seu país (os números de telefone encontram-se no folheto da garantia mundial). Se não existir um Centro de Informação ao Consumidor Philips no seu país, dirija-se a um agente Philips ou contacte o Departamento de Service da Philips Domestic Appliances and Personal Care BV.PORTUGÛES70 Quantidades e tempos de preparação Aplicações Panquecas, waffles Pratos panados e pratos gratinados Sobremesas, coberturas Guarnições, legumes crus Saladas Guarnições, sopas, molhos, pratos gratinados Procedimento Comece por deitar o leite na liquidificadora e junte depois os ingredientes sólidos. Misture tudo durante cerca de 1 minuto. Se for necessário, repita por mais 2 vezes. Use pão duro, estaladiço. Use manteiga amolecida para obter melhores resultados. Corte os legumes em pedaços que caibam dentro do tubo. Encha o tubo e empurre ligeiramente os ingredientes com o pressor. Encha o tubo com os legumes cortados e empurre cuidadosamente com o pressor. Use um pedaço de Parmesão sem casca e corte-o em pedaços com cerca de 3 x 3 cm. Veloci dade / Acess ório 2 / P 2 / P 2 / P 2 / j

leite 100 gr 300 gr 350 gr 350 gr 200 gr Ingredientes e resultados Massa (panquecas) - bater Restos de pão duro - ralar Massa de manteiga (creme de manteiga) - bater Legumes (cenouras, nabos, rabanetes) - cortar Legumes (cenouras, alho pôrro, aipo) - cortar Queijo (Parmesão) - ralar Aplicações Molhos, pizzas, pratos gratinados, fondue Guarnições, molhos, pastelaria, pudins, mousses Purés, sopas Comida para bébés e crianças Saladas, guarnições Pão Procedimento Corte o queijo em pedaços que caibam no tubo dos alimentos. Comprima ligeiramente com o pressor. Use chocolate simples e duro. Parta-o em pedaços de 2 cm Use ervilhas ou feijão cozidos. Se necessário, junte um pouco de líquido para melhorar a consistência da mistura. Para um puré mais grosseiro, junte apenas um pouco de líquido. Para um puré mais fino, continue a juntar líquido até obter a consistência desejada. Coloque o pepino dentro do tubo e empurre com cuidado. Misture água quente com fermento e açúcar. Junte farinha, óleo e sal e bata a massa durante cerca de 90 segundos. Deixe levedar durante 30 minutos. Veloci dade / Acess ório 2 / j

farinha Ingredientes e resultados Queijo (Gouda) - ralar Chocolate - ralar Ervilhas, feijão cozidos - reduzir a puré Legumes e carne cozidos - reduzir a puré Pepinos - cortar Massa (para pão) - baterPORTUGÛES 71 Aplicações Pizza Tarte de maçã, biscoitos, flãs de frutas Tartes de fruta, tartes, quiches Pão fino Procedimento Siga o mesmo procedimento descrito para a massa de pão. Bata durante cerca de 1 minuto. Comece por deitar a farinha e depois os outros ingredientes. Use margarina fria e corte-a em pedaços de 2 cm. Coloque todos os ingredientes na taça e amasse até que a massa forme uma bola. Deixe a massa arrefecer antes de continuar. Use margarina fria e água fria. Coloque farinha na taça e junte a margarina cortada em pedaços com 2 cm. Bata tudo na velocidade máxima até que a massa fique grumosa, junte água fria e continue a bater. Páre logo que a massa forme uma bola. Deixe a massa arrefecer antes de continuar. Comece por misturar o fermento, leite quente e um pouco de açúcar numa tigela separada. Coloque todos os ingredientes na taça do robot e bata a massa até ficar macia e se desprender das paredes da taça (demora cerca de 1 minuto). Deixe a levedar durante 30 minutos. Veloci dade / Acess ório 2 / { 2 / P 2 / P 2 / { Quant idade máx. 400 gr

farinha Ingredientes e resultados Massa (para pizzas) - bater Massa (tipo massa de bolacha) - amassar Massa (para tartes, tortas) - amassar Massa (lêveda) - amassar Aplicações Pudins, suflés, merengues Pudins, comida para bébé Guarnições, recheios Molhos, sopas, guarnições, manteiga de ervas Sumos de fruta Saladas, guarnições e molhos para grelhados Procedimento Use as claras à temperatura ambiente. Nota: use pelo menos 2 claras. Sugestão: junte um pouco de sumo de limão para evitar que a fruta oxide. Junte algum líquido para obter um puré macio. Descasque o alho. Prima sempre o botão 'pulse' várias vezes para evitar que o alho fique demasiado fino. Use pelo menos 150 gr. Lave e seque as ervas antes de as processar Junte água ou outro líquido (opcional) para obter um sumo macio. Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Nota: use pelo menos um ovo grande, dois ovos pequenos ou duas gemas de ovo. Deite o ovo e um pouco de vinagre dentro da taça e vá juntando o óleo aos poucos. Veloci dade / Acess ório 2 / S P / P P / P 2/P / P 2 / D 1-2 /

ovo 500 gr 300 gr Mín. 75 gr 500 gr (quant idade total) 3 ovos Ingredientes e resultados Claras de ovo - emulsionar Fruta (por ex. maçãs, bananas) - cortar/reduzir a puré Alho - picar Ervas aromáticas (por ex. salsa) - picar Sumos (por ex. papaia, melancia, pêra) - bater Maionese - emulsionarPORTUGÛES72 Aplicações Bifes tártaro, hamburgers, almôndegas Batidos Vários bolos Saladas, pão, pasta de amêndoa, pudins Refogados, guarnições Refogados, guarnições Procedimento Comece por limpar os nervos e ossos. Corte a carne em cubos com 3 cm. Use a função 'pulse' para um picado mais grosseiro. Reduza a fruta a puré (por ex. bananas, morangos) com açúcar, leite e um pouco de gelado e misture bem. Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura macia e cremosa. Junte o leite, os ovos e a farinha. Use o botão 'pulse' para picar grosseiramente ou a velocidade 2 para picar finamente. Descasque as cebolas e corte- as em 4 pedaços. Nota: use pelo menos 100 gr. Prima sempre o botão 'pulse' várias vezes para evitar que as cebolas fiquem demasiado finas. Descasque as cebolas e corte- as em pedaços que caibam no tubo. Nota: use pelo menos 100 gr. Veloci dade / Acess ório 2/ P /

leite 3 ovos 250 gr 400 gr 300 gr Ingredientes e resultados Carne (limpa) - picar Batidos - bater Preparado (para bolos) - bater Frutos secos - picar Cebola - picar Cebolas - cortar Aplicações Carne picada Sopas, molhos Guarnições, natas, mistura para gelados Procedimento Comece por retirar nervos e ossos. Corte a carne em cubos com 3 cm. Use o botão 'pulse' para picar grosseiramente. Use legumes cozidos Use natas acabadas de retirar do frigorífico. Nota: use pelo menos 1.25 dl de natas. As natas ficam prontas em cerca de 20 segundos. Veloci dade / Acess ório 2/ P /

Ingredientes e resultados Aves - picar Sopas - bater Natas batidas - baterPORTUGÛES 73 Receitas Sopa de bróculos (para 4 pessoas) h or D - 50 gr de queijo Gouda ralado - 300 gr de bróculos cozidos (pés e flor) - água de cozer os bróculos - 2 batatas cozidas cortadas - 2 cubos de caldo - 2 colheres de sopa de natas batidas - caril - sal - pimenta - noz moscada

Rale o queijo. Reduza os bróculos a puré com as batatas cozidas e alguma água da cozedura dos bróculos. Deite o puré de bróculos, o líquido restante e os cubos numa medida e meça até 7.5 dl. Passe para uma panela e mexa até ferver. Misture o queijo e tempere com o caril, o sal, a pimenta e a noz moscada. Junte as natas. Mistura de cinco especiarias Moinho - 2 gr de canela - 2 gr de anis estrelado - 2gr de alho - 2gr de alcaçuz - 2 gr de anis

Corte a canela e o alcaçuz em pedaços pequenos.

- 450 gr de tâmaras secas cortadas ao meio - 200 g de ameixas secas, cortadas ao meio - 650 g de frutos secos - 160 g de côco ralado - 300 g de ananás cristalizado - 1 lata (400 g) de leite condensado doce - 1 colher de chá de essência de baunilha

Unte duasformas de 20 cm de comprimento e aqueça previamente o forno a 135c C.

Coloque as tâmaras e as ameixas cortadas ao meio na taça do robot de cozinha e pique tudo na velocidade máxima durante 30 segundos. Em seguida, esvazie a taça.

Coloque os frutos secos no robot e pique-os grosseiramente usando a função 'pulse' (batimento). Em seguida, esvazie a taça.

Coloque o ananás cristalizado na taça do robot de cozinha e corte em pedaços usando a função 'pulse' (batimento). Em seguida, esvazie a taça.

Misture as tâmaras, as ameixas, as castanhas de caju, o ananás e o côco ralado numa taça grande.

Junte leite e baunilha aos ingredientes e mexa.

Sugestão para molho cocktail: junte 0.5 dl de natas frescas, uma gota de whisky, 3 colheres de chá de polpa de tomate ou ketchup e uma gota de xarope de gengibre por cada decilitro de maionese. Batidos

Misture todos os ingredientes até obter a consistência ideal. Pizza

Não processe esta receita mais do que uma vez sem interrupção. Se precisar de bater mais quantidades, deixe o aparelho arrefecer primeiro antes de continuar. Puré de batata

- 750 gr de batatas cozidas - aprox. 2.5 dl de leite quente (90cC) - 1 colher de sopa de manteiga - sal

Comece por reduzir as batatas a puré, junte o leite, o sal e a manteiga. Use a velocidade 1 e processe tudo durante 30 segundos apenas para evitar que o puré fique grudento. Maionese

- 2 gemas ou 1 ovo grande - 1 colher de chá de mostarda - 1 colher de chá de vinagre - 2 dl de óleo

Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Coloque o disco de emulsionar na taça. Deite as gemas ou o ovo, a mostarda e o vinagre para dentro da taça. Use a velocidade 1 ou 2. Vá deitando o óleo gradualmente através do tubo dos alimentos e sobre o disco em movimento. Também pode deitar o óleo pelo orifício do pressor.

Coloque o disco no suporte (disco de cortar) da taça e corte as batatas e a courgette na velocidade 1.

Deite as rodelas de batata em água a ferver com uma pitada de sal até ficarem quase cozidas.

Coloque as batatas num passador e deixe escorrer bem.

Deite 20 gr de manteiga numa frigideira e frite metade das rodelas de courgette durante 3 minutos, virando-as frequentemente. Salpique as fatias com 1 colher de chá da mistura de ervas Italiana ou Provençal.

Coloque as rodelas de courgette fritas a escorrer sobre papel de cozinha.

Unte um prato baixo de ir ao forno e coloque as rodelas de courgette e de batata no prato, alternando e dispondo-as de forma a ficarem ligeiramente sobrepostas como as telhas de um telhado.

Bata o ovo com as natas e o leite com a lâmina de metal na velocidade 2. Junte sal e pimenta a - Ingredientes para colocar sobre o molho: azeitonas, salame, alcachofras, cogumelos, anchovas, queijo Mozzarella, pimento, queijo ralado e azeite a gosto.

Coloque o amassador na taça. Deite todos os ingredientes na taça e seleccione a velocidade 2. Bata a massa durante cerca de 1 minuto até se formar uma bola macia. Segure a máquina com a mão livre para evitar que ela se desloque sobre a mesa de trabalho. Coloque a massa numa tigela separada, cubra-a com um pano húmido e deixe- a crescer durante cerca de 30 minutos.

Use a lâmina para picar a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

Junte o tomate pelado e as ervas aromáticas e deixe ferver o molho durante 10 minutos.

Tempere a gosto com sal, pimenta e açúcar. Deixe o molho arrefecer.

Aqueça o forno a 250cC.

Estenda a massa sobre a mesa de trabalho polvilhada com farinha e faça duas bases redondas. Coloque as bases da pizza num tabuleiro untado. Espalhe a cobertura sobre as pizzas, deixando os rebordos livres. Enfeite com os ingredientes desejados, espalhe um pouco de queijo ralado sobre as pizzas e deite uma gota de azeite por cima.

Leve ao forno a cozer durante 12 a 15 minutos. Gratinado de batata e courgettes Pgk - 375 gr de batatas - uma pitada de salPORTUGÛES76

Misture as natas batidas ao puré de salmão com cuidado e usando uma colher de pau.

Deite a mousse num prato, cubra e leve ao frigorífico durante algumas horas.

Guarneça a mousse com umas folhas de agrião. Pasta para sandes

- 2 cenouras pequenas em pedaços - 2-3 pepinos de conserva em pedaços - 75 gr de couve-flor em pedaços - 75 gr de aipo em pedaços - ervas aromáticas (salsa, endro, estragão, aipo) - 100 gr de maionese - 100 gr de coalho - sal - pimenta

Pique finamente as cenouras, os pepinos, as ervas aromáticas e o aipo. Misture a maionese e o coalho cuidadosamente e tempere a gosto com pimenta e sal. Salada de couve roxa

- 1 couve roxa pequena - 2 cebolas roxas - 1 funcho - 1 maçã - sumo de 1 laranja e 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa de mostarda gosto e deite a mistura sobre as camadas de courgette e batata dentro do prato.

Substitua o disco de cortar pelo disco de ralar. Rale o queijo na velocidade 2 e espalhe-o sobre o prato.

Coloque o prato no centro do forno quente (200cC) e deixe dourar durante 15 minutos. Mousse de salmão

- 1 lata de salmão (220 gr) - 2 folhas de gelatina - alguns pés de cebolinho - uma pitada de sal - uma pitada de pimenta de caiena - meia colher de sopa de sumo de limão - 1.25 dl de natas batidas - 1 cebola pequena - agrião para guarnecer

Ponha a gelatina de molho em bastante água.

Pique o cebolinho e a cebola na máquina usando a posição 'pulse'.

Retire a pele e as espinhas do salmão.

Coloque o puré dentro da taça.

Ferva uma pequena quantidade de água e dissolva a gelatina.

Deite a gelatina sobre o puré de salmão e misture bem.

Coloque o disco de emulsionar na taça e bata as natas premindo o botão 'pulse' durante cerca de 15 segundos.PORTUGÛES 77 1 colher de chá de endro finamente picado - algumas folhas de hortelã

Descasque o pepino e corte-o na velocidade 1. Coloque o pepino cortado num passador para escorrer bem.

Misture os outros ingredientes, excepto as folhas de hortelã, ao pepino. Deite a salada numa tigela, tape e leve ao frigorífico a arrefecer durante uma hora. Antes de servir, enfeite com folhas de hortelã.

Misture o sumo, a mostarda e o vinagre. Corte a couve, as cebolas, o funcho e a maçã na velocidade 1.

Junte os ingredientes numa saladeira. Bolo esponjoso

- 4 ovos - 0.3 dl de água (35cC) - 1 pitada de sal - 150 gr de açúcar - 1 pacote de açúcar baunilhado - 150 gr de farinha peneirada - 3 gr de fermento em pó

Bata os ovos e a água durante cerca de 2 minutos. Junte o açúcar, a baunilha e o sal, pouco a pouco, e bata durante cerca de 1 minuto. A mistura deve pingar da colher com uma consistência espessa. Junte a farinha e o fermento com uma espátula. Leve a cozer no forno a 170cC durante cerca de 30 a 35 minutos.

Sugestão: Este tipo de bolo pode ser recheado com uma grande variedade de cremes ou, simplesmente, com natas batidas e frutos frescos. Tzaziki

- 1 pepino - 2 dl de iogurte - 1 colher de sopa de azeite - 2 dentes de alho - uma pitada de sal78 ((»»µµjjõõJJGGõõJJ)) ÍÍ∏∏ddÉÉHH QQÉÉ««ÿÿGG áᣣ∏∏°°SS