B6000C - Machine à pain BLACK & DECKER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	Black & Decker
Modèle	B6000C
Alimentation	120 V, 60 Hz
Capacité maximale	1,36 kg (3 lb)
Tailles de pain disponibles	0,7 kg (1,5 lb), 0,9 kg (2 lb), 1,4 kg (3 lb)
Nombre de programmes	11 programmes automatiques
Programmes	Blanc, Blé entier, Français, Sucré, Faible teneur en glucides, Sans gluten, Pain rapide, Confiture, Pâte, Cuisson rapide, Cuisson seulement
Minuterie différée	Jusqu'à 13 heures
Couleur de croûte	Pâle, moyenne, foncée
Fonction garde-au-chaud	Oui, jusqu'à 1 heure
Mémoire en cas de panne	7 minutes
Affichage	Numérique
Moule	Antiadhésif, amovible
Disques de malaxage	2, amovibles et lavables au lave-vaisselle
Accessoires fournis	Tasse à mesurer, cuillère à mesurer
Pièces de rechange	Moule (B6000C-01), disques (B6000C-02), tasse (B6000C-03), cuillère (B6000C-04)
Entretien et nettoyage	Lavage à la main ou au lave-vaisselle pour le moule et les disques. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs.
Sécurité	Fiche polarisée, surfaces chaudes, ne pas immerger l'appareil
Garantie	2 ans limitée (États-Unis et Canada)

FOIRE AUX QUESTIONS - B6000C BLACK & DECKER

Une panne de courant est survenue pendant le fonctionnement de la machine à pain; que dois-je faire?

La plupart de nos machines à pain sont équipées d'une mémoire de 7 minutes. Si le courant est rétabli dans ce délai, la cuisson peut se poursuivre (il peut être nécessaire d'appuyer sur le bouton de mise en marche). Sinon, jeter les ingrédients périssables et recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients frais. Si la pâte n'est pas encore cuite, la retirer du moule, la laisser doubler de taille dans un contenant allant au four, puis cuire au four traditionnel à 177 °C (350 °F) pendant 30 à 45 minutes.

Pourquoi le disque de malaxage reste-t-il accroché au pain lors du démoulage?

Il peut arriver que le disque de malaxage pénètre dans le pain pendant la cuisson. Pour le retirer, retourner le pain sur une grille et utiliser des pinces ou un ustensile non métallique pour séparer le disque du pain. Attention, le disque est chaud.

Puis-je régler la minuterie à retardateur à un temps inférieur à la durée maximale?

Oui, la minuterie à retardateur peut être réglée par tranches de 10 minutes, de 10 minutes jusqu'à 13 heures, selon la durée désirée. Les instructions précises se trouvent dans le guide d'utilisation.

Est-ce que la minuterie à retardateur peut être utilisée pour tous les cycles?

La minuterie à retardateur peut être utilisée pour tous les cycles, à l'exception de la confiture. Toutefois, elle doit être utilisée avec prudence pour les recettes contenant des ingrédients périssables (lait frais, œufs, etc.) en évitant de retarder la cuisson trop longtemps.

Pourquoi les armoires à proximité de la machine deviennent-elles chaudes?

Des évents latéraux et à l'arrière de la machine permettent une aération adéquate de la chambre de cuisson. Il faut toujours laisser un espace de quelques pouces entre la machine et toute surface verticale pendant l'utilisation.

Pourquoi la hauteur et la forme du pain changent-elles d'une miche à l'autre?

La hauteur et la forme du pain peuvent varier selon les ingrédients, la température ambiante et la durée du cycle. Même si le type de cuisson est identique, la température ambiante peut avoir de légères incidences sur la forme du pain.

Pourquoi le pain a-t-il un arôme inhabituel?

Cela peut être dû à des ingrédients périmés ou à un excès de levure. Utiliser toujours des ingrédients frais et doser avec précision, surtout la levure.

Pourquoi le pain est-il pâteux?

Le pain a probablement été laissé trop longtemps dans la machine après la cuisson. Bien que la machine dispose d'un cycle de réchaud de 60 minutes, il est recommandé de retirer le pain immédiatement après la cuisson et de le refroidir sur une grille.

Puis-je utiliser du lait frais à la place du lait en poudre?

Oui, il est possible de remplacer le lait en poudre et l'eau par du lait frais, en réduisant la quantité d'eau proportionnellement. Cependant, le lait frais n'est pas idéal avec la minuterie différée car il peut tourner pendant l'attente.

Puis-je utiliser des préparations à pain pré-emballées?

Oui, pour les préparations à pain, sélectionner le cycle correspondant au type de pain (par exemple, cycle Blanc). Pour les préparations à gâteau, utiliser le cycle Pain rapide.

MODE D'EMPLOI B6000C BLACK & DECKER

Service line à la clientèle :

Canada 1-800-231-9786

Accessoires/Pièces (Canada)

1-800-738-0245

Pour accéder au service à la clientèle en

ligne ou pour inscrire votre produit en

ligne, rendez-vous à

www.prodprotect.com/applica

1. Avant chaque usage de la machine à pain, laver toutes les pièces afin d'enlever tous les résidus et les huiles laissés par l'utilisation précédente et d'éviter que des résidus sur le moule donnent un mauvais goût au pain.

2. Pendant la préparation d'une recette :

3. Toujours ajouter les ingrédients dans le moule à pain selon l'ordre dans lequel ils sont mentionnés.

4. Mesurer les ingrédients soigneusement et avec précision.
5. Pour mesurer les liquides, employer une tasse à mesurer transparente et vérifier la mesure à la hauteur des yeux.
6. Pour mesurer les ingrédients secs, employer des tasses ou des cuillères à mesurer standard pour ingrédients secs et utiliser le rebord droit d'un couteau ou d'une spatule de métal pour obtenir une mesure arasée.
7. Des mesures inexactes, même si elles sont presque parfaites, peuvent influer sur les résultats.

8. Il est toujours préférable d'ajouter la levure en dernier. Veiller à ce que la levure ne vienne pas en contact avec les ingrédients liquides, le sel ou le shortening.

9. Voici comment vérifier si la levure est encore active :

a) Verser 120 ml (1/2 tasse) d'eau tiède dans une petite tasse ou un petit bol.
b) Mélanger 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre dans l'eau, puis saupoudrer 30 ml (2 c. à table) de levure sur la surface.
c) Placer le bol ou la tasse à un endroit chaud et laisser reposer 10 minutes sans y toucher.
d) Le mélange devrait mousser et dégager un puissant arôme de levure. Si ce n'est pas le cas, acheter de la levure non expirée.

1. Ne pas couvrir la machine à pain de linges ou d'autres matières pouvant empêcher la vapeur de s'échapper. Il est normal qu'un peu de vapeur s'échappe des évents. À cause de la vapeur qui s'échappe, placer la machine à pain plusieurs pouces à l'écart des armoires pendant la préparation du pain.
2. Ne pas placer d'objets sur la machine à pain.
3. IMPORTANT : Ajouter les ingrédients dans l'ordre selon lequel ils sont mentionnés dans la recette. Pour des résultats optimaux, il est très important de mesurer les ingrédients avec précision. Ne pas mettre dans le moule à pain une plus grande quantité d'ingrédients que ce qui est recommandé, car cela pourra nuire à l'obtention de bons résultats et endommager l'appareil.

POuR OBteniR DeS RÉSultAtS OPtimAuX

1. N'utiliser que des ingrédients frais.
2. Au Canada : utiliser de la farine tout-usage ou panifiable; aux États-Unis : utiliser de la farine panifiable.

3. Utiliser de l'eau tiède, et non pas de l'eau froide.

4. Mesurer les ingrédients avec précision et utiliser le rebord droit d'un couteau ou d'une spatule de métal pour obtenir une mesure arasée.

5. Si la recette demande une surface « légèrement enfarinée », répandre de 2,5 à 5 ml (1 à 2 c. à thé) de farine sur la surface. Pour manipuler la pâte facilement, enfariner légèrement les doigts ou le rouleau à pâte.
6. Si la recette demande un bol « graissé/huilé », enduire le fond et les parois du bol d'environ 15 ml (1 c. à table) d'huile ou de shortening végétal mou. Il est également possible de « graisser » le bol à l'aide d'un antiadhésif de cuisine afin de réduire les calories et les matières grasses. Placer la boule de pâte dans le bol et la tourner afin d'en graisser légèrement toute la surface.
7. Pour laisser la pâte « reposer », former une boule avec la pâte et la placer sur une surface propre et sèche. Placer un grand bol à l'envers par-dessus la pâte et la laisser reposer selon les indications dans la recette. Placer la pâte à un endroit chaud et sans courant d'air pour la faire « lever » selon les indications dans la recette. Pour des résultats optimaux, couvrir le bol d'un linge propre et sec. Pour obtenir un pain moelleux, s'assurer que la pâte double de volume.
8. Il est possible d'emballer la pâte dans une pellicule plastique et de la placer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Ramener la pâte à la température ambiante avant de l'utiliser.
9. Note importante : La fonction RAPID BAKE (CUISSON RAPIDE) produira un pain plus dense.

cOnSeiLS POuR IA mAniPuLATiOn De LA PÂte

• Si la recette demande une surface « légèrement enfarinée », répandre de 2,5 à 5 ml (1 à 2 c. à thé) de farine sur la surface. Pour manipuler la pâte facilement, enduire légèrement les doigts ou le rouleau à pâte de farine.
• Si la recette demande un bol « graissé/huilé », enduire le fond et les parois du bol d'environ 15 ml (1 c. à table) d'huile ou de shortening végétal mou. Il est également possible de « graisser » le bol à l'aide d'un antiadhésif de cuisine afin de réduire les calories et les matières grasses.
• Placer la pâte à un endroit chaud et sans courant d'air pour la faire «reposer » et «lever » selon les indications dans la recette. Pour des résultats optimaux, couvrir la pâte de papier ciré et d'un linge propre et sec. Si la pâte ne double pas de volume, il pourra être difficile d'obtenir un pain moelleux.
• Il est possible d'emballer la pâte dans une pellicule plastique et de la placer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Ramener la pâte à la température ambiante avant de l'utiliser.

inGRÉDientS POuR le PAin et IA PÂte B2000\*

Certains ingrédients vendus au Canada et aux États-Unis sont différents. Le fromage, le sucre à glacer et la semoule de maïs sont des exemples d'ingrédients qui diffèrent dans ces deux pays. C'est la farine qui présente la plus grande différence.

Farine

Au Canada, la farine provient de blé dur, de sorte qu'on peut obtenir de bons résultats avec les marques nationales de farine tout-usage et de farine panifiable. Aux États-Unis, la farine tout-usage ne permet pas d'obtenir de bons résultats et ne doit pas être utilisée avec cet appareil; il est donc important d'utiliser de la farine panifiable pour obtenir des miches à texture uniforme.

La farine panifiable est faite de blé dur et est riche en gluten, une matière protidique. Lorsqu'il est mélangé et pétri, le gluten s'étire et crée des bulles d'air, ce qui produit une miche légère à texture fine. L'élasticité et la robustesse du gluten font en sorte que ce genre de farine résiste particulièrement bien aux températures élevées, à la haute altitude et à la forte humidité.

La farine tout-usage canadienne se trouve facilement et a fait l'objet de très nombreux essais probants avec les recettes de ce livre. La farine panifiable canadienne produit également de bons résultats.

Les farines de blé entier et multicéréales contiennent le son et le germe du grain. Quoique riches en fibres, ces farines renferment moins de gluten que la farine panifiable. La farine de seigle ne contient pas de gluten; c'est pourquoi il faut la combiner avec d'autres farines. Les farines de blé entier, multicéréales et de seigle produisent généralement des miches plus courtes et plus denses. Les farines de blé varient beaucoup selon la marque et le pays. Nos recettes ont été créées et testées avec succès à l'aide des marques de farine en vente à l'échelle du pays.

Gras

Le beurre, la margarine et le shortening végétal sont souvent interchangeables dans les recettes de pain. Ne pas remplacer le shortening, le beurre ou la margarine par de l'huile végétale (le gras rend la pâte plus savoureuse et plus tendre). Même si les margarines faibles en gras utilisées par les gens désireux de réduire leur consommation de gras contiennent beaucoup d'eau, elles permettent d'obtenir des résultats acceptables.

Sel

En très petites quantités, le sel rehausse la saveur et régule l'action de la levure, ce qui permet à la pâte de lever uniformément. En haute altitude, il peut être nécessaire d'ajouter plus de sel pour améliorer les résultats; il ne faut toutefois pas oublier que l'excès de sel pourra empêcher le pain de lever.

Liquides

Le lait (entier, à 1 % ou à 2 % de matières grasses, écrémé), le babeurre, le lait en poudre reconstitué et l'eau sont les liquides les plus couramment employés dans les recettes de pain. Le lait permet d'obtenir une croûte tendre et une mie veloutée. Si votre recette demande d'utiliser du lait en poudre, mais que vous préférez utiliser du lait frais, remplacez simplement le lait en poudre et l'eau par le lait frais. L'eau permet d'obtenir une croûte plus croustillante.

Édulcorants

Les édulcorants naturels, par exemple le sucre blanc ou la cassonade, le miel et la mélasse favorisent l'action de la levure dans la pâte. Le sucre sert à alimenter la levure. Sans sucre, la levure ne sera pas activée et le pain ne lèvera pas. L'équilibre entre le sucre, le sel et la levure constitue un élément très important pour réussir le pain. Les édulcorants rehaussent aussi la saveur du pain et la cuisson dorée de la croûte. Si un édulcorant de synthèse est utilisé, les résultats pourront varier selon le type d'édulcorant et la quantité utilisée.

Levure

La levure se compose de champignons sensibles à la chaleur qui se nourrissent du sucre contenu dans la pâte. Si la chaleur est trop élevée, la levure ne survivra pas; si la chaleur est trop basse, l'action de la levure sera ralentie. Vérifier la date d'expiration pour s'assurer que la levure n'est pas expirée. Les recettes de ce livre ont été essayées avec de la levure sèche traditionnelle, mais on peut aussi utiliser de la levure pour machine à pain.

Veuillez lire et conserver ce guide d'entretien et d'utilisation.

MISE EN GARDE IMPORTANTES

Lorsqu'on utilise des appareils électriques, il faut toujours respecter certaines règles de sécurité fondamentales, notamment les suivantes :

○ Lire toutes les instructions.
○ Ne pas toucher aux surfaces chaudes; utiliser les poignées et les boutons.
○ Afin d'éviter les risques de choc électrique, ne pas immerger le cordon, la fiche ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide.
○ Exercer une étroite surveillance lorsque l'appareil est utilisé par un enfant ou près d'un enfant.
- Débrancher l'appareil lorsqu'il ne sert pas ou avant de le nettoyer. Laisser l'appareil refroidir avant d'y placer ou d'en retirer des composantes.
Ne pas utiliser un appareil dont la fiche ou le cordon est abîmé, qui fonctionne mal ou qui a été endommagé. Pour un examen, une réparation ou un ajustement, rapporter l'appareil à un centre de service autorisé, ou encore, composer le numéro sans frais approprié indiqué sur la page couverture du présent guide.
L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil présente des risques d'incendie, de choc électrique et de blessure.
O Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
O Ne pas laisser pendre le cordon sur le bord d'une table ou d'un comptoir ni le laisser entrer en contact avec une surface chaude, notamment la cuisinière.
○ Ne pas placer l'appareil sur le dessus ou près d'un élément chauffant électrique ou à gaz ni dans un four.
Il faut être extrêmement prudent au moment de déplacer un appareil qui contient de l'huile chaude ou d'autres liquides chauds.
Pour débrancher l'appareil, appuyer sur le bouton ARRÊT et le maintenir enfoncé pendant deux secondes, et retirer la fiche de la prise.
○ Utiliser l'appareil uniquement aux fins pour lesquelles il a été conçu.
O Éviter d'entrer en contact avec les pièces mobiles.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS.

Cet appareil est conçu uniquement pour une utilisation domestique.

Avertissement : surfaces chaudes. Cet appareil produit de la chaleur et de la vapeur s'en échappe pendant l'utilisation. Il faut prendre les mesures de sécurité adéquates pour prévenir les risques de brûlures, de blessures, d'incendie et de dommages matériels.

FICHE POLARISÉE (Modèles de 120 V seulement)

L'appareil est muni d'une fiche polarisée (une lame plus large que l'autre). Afin de minimiser les risques de secousses électriques, ce genre de fiche n'entre que d'une façon dans une prise polarisée. Lorsqu'on ne peut insérer la fiche à fond dans la prise, il faut tenter de le faire après avoir inversé les lames de côté. Si la fiche n'entre toujours pas dans la prise, il faut communiquer avec un électricien certifié. Il ne faut pas tenter de modifier la fiche.

VIS INDESSERRABLE

Avertissement : L'appareil est doté d'une vis indesserrable empêchant l'enlèvement du couvercle extérieur. Pour réduire les risques d'incendie ou de secousses électriques, ne pas tenter de retirer le couvercle extérieur. L'utilisateur ne peut pas remplacer les pièces de l'appareil. En confier la réparation seulement au personnel des centres de service autorisés.

CORDON

a) Le cordon d'alimentation de l'appareil est court (ou amovible) afin de minimiser les risques d'enchevêtrement ou de trébuchement.
b) Il existe des cordons d'alimentation amovibles ou de rallonge plus longs et il faut s'en servir avec prudence.
c) Lorsqu'on utilise un cordon d'alimentation amovible ou de rallonge plus long, il faut s'assurer que :
1) La tension nominale du cordon d'alimentation amovible ou de rallonge soit au moins égale à celle de l'appareil, et que;
2) Lorsque l'appareil est de type mis à la terre, il faut utiliser un cordon de rallonge mis à la terre à trois broches, et;
3) Le cordon plus long soit placé de sorte qu'il ne soit pas étalé sur le comptoir ou la table d'où des enfants pourraient le tirer, ni placé de manière à provoquer un trébuchement.

Note : Lorsque le cordon d'alimentation est endommagé, il faut le faire remplacer par du personnel qualifié ou, en Amérique latine, par le personnel d'un centre de service autorisé.

PANNE DE COURANT

Mémoire de 7 minutes en cas de panne de courant

Votre machine à pain est dotée d'une mémoire de 7 minutes en cas de panne de courant. Si l'électricité vient à manquer, la machine à pain gardera le cycle actuel en mémoire pendant jusqu'à 7 minutes. Si le courant est rétabli au cours de cette période, la machine poursuivra là où elle s'était arrêtée. Si le courant n'est pas rétabli après 7 minutes et que vous aviez mis des produits laitiers ou périssables ou encore de la viande dans le pain, jeter le contenu de la machine et recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients frais, pour des raisons de santé et d'hygiène.

Recettes ne comportant pas de produits laitiers : Si vous ne savez pas quand la panne a eu lieu et que le cycle de cuisson n'a pas encore commencé, retirer la pâte du moule à pain et la placer dans un contenant allant au four. Il se peut toutefois que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaisant. Si vous ne savez pas quand la panne est survenue, retirer la boule de pâte du moule à pain et la placer dans un contenant allant au four. La laisser doubler de taille, puis la placer dans le four, préchauffé à 177 °C (350 °F), de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. Lorsqu'il est cuit, le pain sonne creux quand vous tapez sur le dessus de la miche. Ici encore, il se peut que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaisant.

Si le pain avait déjà commencé à cuire lorsque la panne de courant est survenue, il faut recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients.

Important : Si la recette contient des produits laitiers et que vous ne savez pas quand la panne a eu lieu, il est recommandé de préparer une nouvelle recette à l'aide de nouveaux ingrédients.

Important : La fonction de mise en mémoire du cycle ne protège pas contre les surtensions. En cas de surtensions fréquentes, veuillez utiliser un parasurtenseur.

Le produit peut différer légèrement de celui qui est illustré.

1. Couvercle

2. Hublot

3. Poignée de couvercle

4. Conduit de vapeur

5. Affichage numérique

6. Panneau de contrôle

7. Moule à pain antiadhésif (pièce n° B6000C-01)

† 8. Disques de malaxage (pièce n° B6000C-02)

1. Poignée métallique

2. Chambre de cuisson

† 11. Tasse à mesurer (pièce n° B6000C-03)

† 12. Cuillère à mesurer (pièce n° B6000C-04)

Remarque : † indique que la pièce est remplaçable par l'utilisateur/amovible

PANNEAU DE COMMANDE

1. Affichage numérique

Montre ce qui suit :

☐ Chiffre de chacune des sélections de réglage du programme (1 à 11) avec le temps de cuisson préprogrammé

Couleur de croûte (pâle, moyenne ou foncée)
☐ Taille du pain (1,5 lb/0,7 kg, 2 lb/0,9 kg ou 3,0 lb/1,4 kg)
Compte à rebours à la minute pour le temps restant du programme sélectionné.

2. Regardez mais n'ouvrez pas

La vitre du couvercle n'est là que pour surveiller les progrès. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Lors de la préparation, vous pouvez soulever le couvercle et utiliser une spatule afin de mélanger les ingrédients collés aux rebords du moule à pain ou bien « ajouter les ingrédients » au moment du bip sonore approprié.

3. Bouton marche/arrêt

Appuyez sur le bouton pour lancer le cycle et afficher le temps total pour le pain choisi. Pour annuler le cycle, appuyer sur le bouton I/O et le maintenir enfoncé environ 3 secondes jusqu'à ce que vous entendiez un bip et que le témoin à DEL rouge soit éteint.

Important : N'appuyez pas sur Arrêt pour vérifier le progrès du pain car cela annulera le programme. Lorsqu'un cycle est annulé, vous devez recommencer du début.

4. Boutons de minuterie

Ces boutons permettent de régler la durée de délai de cuisson (jusqu'à 13 heures de délai). Par exemple, vous pouvez établir le temps pour que votre pain soit prêt pour le dîner ou à votre réveil le matin. Réglez-le en choisissant combien de temps s'écoulera avant que le pain ne soit prêt. Par exemple, s'il est 20 h et que vous désirez que le pain soit prêt à 7 h, réglez l'appareil à 11 heures. Vous pouvez aussi utiliser ces boutons pour ajuster le temps de cycle. Ils s'ajustent vers le haut ou vers le bas en incréments de 10 minutes. Vous devez faire les changements voulus avant de mettre l'appareil en marche.

5. Bouton de couleur de croûte

Vous permet de choisir votre couleur de croûte préférée : pâle, moyenne ou foncée.

6. Bouton de taille du pain

Appuyez sur le bouton pour choisir la taille du pain (1,5 lb/0,7 kg, 2 lb/0,9 kg ou 3,0 lb/1,4 kg).

1. Témoin à DEL rouge : Indicateur marche/arrêt (I/O)

Réglages du programme

Les réglages de programme suivants vous faciliteront la tâche dans la préparation d'une variété de pâte à pain et conserves de fruits. Pour chacun des réglages choisis, le temps de cuisson a été préprogrammé. Les recettes détaillées aux pages 58 à 74 vous aideront à déterminer quels réglages de programme vous devriez utiliser.

Réglage du programme	N° de menu affiché	Temps de cuisson Description
		0,7 kg / 1,5 lb	0,9 kg / 2 lb	1,4 kg / 3 lb
Blanc 1 3:13 3:1	8 3:25 Vous	pouvez ut	liser
Blé entier 2 3:4	3 3:45 3:48	Prépare le	pain qui
Pain français 3	3:30 3:32 3:	35 Prépare	le pain à croûte
Sucré 4 3:17 3:2	2 3:27 Prépare du pain qui			contient du sucre et des œufs.
Pain à faible teneur en glucides	5 n/a 4:30	n/a Pour les recettes à faible		teneur en glucides.
Pain sans gluten	6 2:49 2:5	4 2:59 Pour les recettes sans		gluten.
Préparations rapides pour pain	7 1:17 1:20	1:23 Prépare le pain qui		contient de la poudre à pâte au lieu de levure.
Confiture 8 1:05	(la taille est préréglée) Ce réglage est conçu pour les confitures de fruits frais.
Pâte	9 1:30 (la taille est préréglée) Prépare la pâte que l'on peut manipuler pour former des brioches, des rouleaux, des pizzas et autres pains préparés dans un four traditionnel.
Pain blanc à cuisson rapide	10	2:12 2:17	2:24 Prépare rapidement les pains de farine blanche.
Cuisson seulement	11	1:00		À utiliser si la croûte est trop pâle, ou pour cuire de la pâte déjà faite.

Utilisation

Cet appareil est réservé aux applications résidentielles uniquement.

CONSEILS UTILES POUR UTILISER VOTRE ROBOT BOULANGER

1. Suivez le mode d'emploi : Le liquide est toujours l'ingrédient à placer en premier dans le moule à pain. Les ingrédients secs suivent et la levure est ajoutée en dernier. Faites un petit entonnoir dans le centre de la farine et placez-y la levure. C'est particulièrement important lorsque vous utilisez la fonction de cuisson retardée.
2. Mesurez avec soin : Utilisez les ustensiles de mesure appropriés et mesurez avec soin Utilisez la tasse à mesurer comprise seulement pour mesurer des ingrédients secs. Ajoutez à la cuillère les ingrédients secs dans la tasse à mesurer et égalisez avec le rebord droit d'une spatule métallique ou l'endos d'un couteau. Mesurez les liquides dans une tasse à mesurer de verre ou de plastique conçue pour les liquides. Utilisez des cuillères à mesurer pour les ingrédients liquides et secs. Égalisez à l'aide d'une spatule métallique ou de l'endos d'un couteau.
3. Gardez frais : Utilisez des ingrédients frais à la température ambiante. Au Canada, utilisez de la farine tout usage ou de la farine à pain; aux É.-U., utilisez de la farine à pain. Utilisez une levure qui a une date d'expiration d'au moins 6 mois plus tard. Lorsque la fonction de cuisson à retardement est employée, éviter d'utiliser des ingrédients périssables, tels que du lait, du beurre, de la margarine, des œufs, du fromage, des fruits ou des fines herbes fraîches.
4. Pâte parfaite : Par temps très humide, il faudra peut-être un peu plus de farine. Vérifiez le pain vers la fin de la première levée. S'il semble collant, ajoutez une ou deux cuillères de farine au second cycle de pétrissage jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle. Si le pain semble très sec ou cogne durant le cycle de pétrissage, aspergez le bol d'eau à la température ambiance, une cuillère à thé à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle.
5. Regardez mais n'ouvrez pas : La vitre du couvercle n'est là que pour surveiller les progrès. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Lors du mélange initial, vous pouvez ouvrir le couvercle et utiliser une spatule de caoutchouc pour mélanger les ingrédients qui ont adhéré aux côtés du moule à pain ou pour ajouter des ingrédients au bip sonore "add ingredient".
6. Patience: attendez au moins 20 minutes avant de trancher un pain fraîchement cuit ; il sera encore délicieusement chaud mais plus facile à trancher. Si vous aimez la croûte croustillante, retirez le pain aussitôt que le cycle de cuisson est terminé. Avant de fabriquer un autre pain, laissez l'appareil refroidir complètement.

7. Conservez pour un autre jour : Pour congeler du pain frais, laissez-le refroidir complètement sur un support métallique. Enveloppez-le bien dans une pellicule plastique puis dans un papier aluminium. Pour servir, retirez le papier aluminium et décongelez. Pour raviver cette saveur de pain frais, réchauffez au four.

8. Ajouter des ingrédients : Toutes les fonctions permettent l'ajout d'ingrédients comme des fruits séchés et des noix ; le bip sonore résonne juste avant que le pétrissage soit terminé. Il survient environ 25 minutes (8 minutes pour le mode cuisson rapide) après le début du programme.

9. Évitez les délais : La fonction de cuisson retardée ne peut pas être utilisée pour la cuisson rapide ni pour le réglage Pâte à pain. Elle n'est pas recommandée pour les pains à ble entiers, le pain éclair ou les conserves.

10. Testez l'eau : Pour la plupart des pains, utilisez l'eau qui est de 80° à 90 °F [27 °C à 32 °C]; pour les pains éclairs, utilisez de l'eau de 110 °F à 120 °F [43,3 °C à 48,9 °C].

11. Choisir une couleur de croûte : La première fois que le pain est cuit, sélectionnez le réglage pâle. Si vous aimez mieux une croûte plus foncée, prenez une note et sélectionnez une croûte plus foncée pour les pains futurs de ce cycle.

12. Il y a un délai de 30 minutes sur la programme Blé entier avant que le mélange ne commence.

13. Certaines solutions dignes de mention : Si le pain est :

□ trop brun - choisissez une croûte plus pâle.

□ trop pâle - choisissez une croûte plus foncée et n'ouvrez pas l'appareil durant le cycle de cuisson

□ trop de grumeaux - assurez-vous d'ajouter du sel

□ trop lourd - utilisez moins de farine (1 c. à thé à la fois)

□ trop bas - utilisez moins de farine ou plus de levure ou d'eau qui n'est pas trop chaude ou vérifiez la date de votre levure.

□ trop haut - essayez moins de levure (¼ c. à thé à la fois).

s'écrase au centre - la pâte est trop humide, la farine n'est pas assez forte ou il y en a trop pour l'appareil.

MENU

Note : À n'importe quel moment du cycle de pétrissage, si vous devez interrompre la machine à pain, appuyer sur le bouton MENU. Débrancher ensuite l'appareil.

Note : Si le pain ne sera pas enlevé immédiatement après la cuisson et que le bouton ARRÊT n'est pas enfoncé, la fonction garde-au-chaud contrôlée de 60 minutes commencera (sauf dans le cas des cycles Pain à pâte battue, Pâte et Confiture). Cela aidera à éviter que le pain ne devienne mouillé; cependant, pour des résultats optimaux, retirer le pain immédiatement après la cuisson.

Blanc

Utilisé pour les pains principalement faits de farine blanche, même si la recette peut contenir un peu de farine de blé entier.

Blé entier

Utilisé dans le cas des recettes contenant une quantité importante de farine de blé entier ou de seigle, d'avoine ou de son. Le cycle pour pain de blé entier commence par une période de repos au cours de laquelle la farine et les grains absorbent les ingrédients liquides. Ce trempage ramollit la farine et les grains et facilite la combinaison des ingrédients. Généralement, les pains de blé entier et multicéréales sont plus courts et plus denses que les pains blancs, français ou aux fruits et aux noix.

Pain français

Traditionnellement, le pain français a une croûte plus croustillante et une texture plus légère que le pain blanc. Le beurre, la margarine et le lait ne font habituellement pas partie des ingrédients de la recette.

Sucré

Utilisé dans le cas des recettes qui renferment du jus de fruits, du sucre supplémentaire ou des ingrédients sucrés ajoutés tels que de la noix de coco râpée, des raisins secs, des fruits secs ou du chocolat. La température de cuisson est réduite afin d'éviter que le pain brûle.

Pain à faible teneur en glucides

Pour les recettes à faible teneur en glucides.

Pain sans gluten

Pour les recettes sans gluten.

Préparations rapides pour pain

Utilisé dans le cas des recettes qui contiennent de la levure chimique ou du bicarbonate de sodium, plutôt que de la levure, pour faire lever la pâte à pain ou à gâteau. Les recettes de gâteau faites à la maison doivent être conçues expressément pour ce cycle. Utilisez ce cycle pour les mélanges à gâteau du commerce et les préparations rapides pour pain.

Confiture

Sert à ajouter des fruits, du sucre et du jus de citron pour de la confiture maison. Ces confitures font de délicieuses garnitures pour le pain maison, les gaufres et la crème glacée.

Pâte

Utilisé pour préparer de la pâte qui servira à faire du pain ou des petits pains qui seront façonnés avant d'être cuits dans un four conventionnel.

Pain blanc à cuisson rapide

Ce cycle est utilisé pour réduire le temps de préparation des pains blancs d'environ 1 heure. Habituellement, davantage de levure est utilisée pour ces pains que pour les pains blancs ordinaires. Ces pains peuvent être plus courts et plus denses.

Cuisson seulement

À utiliser si la croûte est trop pâle, ou pour cuire de la pâte déjà faite; particulièrement utile si votre pain ou votre gâteau n'est pas tout à fait cuit. Vérifier la cuisson à intervalles réguliers de quelques minutes. Ce cycle cuit pendant 1 h.

FAMILIARISATION AVEC LES INGRÉDIENTS

FARINE ET AUTRES GRAINS
Blé concassé	Le blé concassé a une texture très grossière. Il consiste en des grains de blé coupés en fragments angulaires. Il donne une saveur de noix et une texture croquante aux pains à grains entiers.
Farine auto-levante	IL N'EST PAS RECOMMANDÉ d'utiliser de la farine auto-levante. La farine auto-levante renferme des agents de levage qui nuiront à la confection du pain et des gâteaux.
Farine de blé entier	La farine de blé entier est faite à partir de grains de blé entiers décortiqués, qui renferment le son et le germe. Cette farine, riche en fibres, contient plus d'éléments nutritifs que la farine tout-usage et la farine panifiable. Les pains faits avec cette farine sont habituellement plus petits et plus lourds que les pains blancs. Dans un grand nombre de recettes, on mélange la farine de blé entier avec de la farine blanche ou du gluten de froment élastique pour produire un pain plus haut et à texture légère.
Farine de seigle	La farine de seigle doit toujours être mélangée avec une grande quantité de farine de blé, car elle ne renferme pas assez de gluten pour permettre de produire une miche bien gonflée et à texture uniforme.
Farine panifiable	La farine panifiable, riche en gluten/protéines, a habituellement une concentration en gluten plus élevée que la farine tout-usage. L'utilisation de farine panifiable améliore le volume et la structure des miches. Utiliser de la farine panifiable pour tous les cycles de cuisson de pain à la levure.
Farine tout-usage	La farine tout-usage est un mélange de farines raffinées de blé tendre et de blé de force qui convient parfaitement aux préparations rapides pour pain et aux gâteaux.

Gluten de froment élastique	Le gluten est fait à partir de farine de blé qui a été traitée pour en retirer presque tout l'amidon afin de produire un contenu en protéines très élevé. (Le gluten est la protéine du blé qui rend la pâte élastique.) On peut se procurer du gluten dans la plupart des magasins d'alimentation naturelle et dans le rayon des produits de boulangerie de nombreux supermarchés. On l'utilise parfois en petite quantité avec des farines denses et faibles en gluten (par exemple de blé entier) pour augmenter le volume et alléger la texture.
Mélange à sept céréales	Le mélange à sept céréales est une combinaison de blé concassé, d'avoine, de son, de seigle, de semoule de maïs, de graines de lin et de millet décortiqué.
Semoule de maïs et farine d'avoine	La semoule de maïs et la farine d'avoine sont faites à partir de maïs blanc ou jaune moulu grossièrement et de flocons d'avoine ou d'avoine épointée. Elles sont principalement utilisées pour rehausser la saveur et la texture du pain.
Son	Le son (non traité) est la partie extérieure dure des grains de blé ou de seigle qui est séparée de la farine par blutage ou tamisage. Il est souvent ajouté au pain en petites quantités pour le rendre plus nutritif, consistant et savoureux. Il sert également à rehausser la texture du pain.

Conservation de la farine

Garder la farine dans un contenant bien fermé et hermétique. Conserver les farines de seigle et de blé entier au réfrigérateur, au congélateur ou dans un endroit frais pour éviter qu'elles ne s'altèrent. Laisser la farine réchauffer à la température de la pièce avant de l'utiliser.

Note : Les farines, quoique d'apparence semblable, peuvent avoir des propriétés très différentes en raison de la façon dont les grains ont été moulus, décortiqués, stockés, etc. Vous devrez peut-être expérimenter avec différentes marques de farine pour parvenir à créer la miche parfaite. Consulter la section « CONSEILS POUR LES RECETTES » afin de faciliter vos essais.

LEVURE

La levure active, par fermentation, produit le gaz carbonique nécessaire à la levée du pain. La levure utilise les hydrates de carbone du sucre et de la farine pour produire ce gaz. Trois différents types de levure sont offerts : fraîche (à gâteau), sèche et à action rapide. La levure à action rapide et la levure pour machine à pain agissent rapidement. Il N'EST PAS RECOMMANDÉ d'utiliser de la levure fraîche (à gâteau) avec la machine à pain.

S'assurer que la levure n'est pas périmée en vérifiant sa date d'expiration. Une fois le sachet ou le contenant de levure ouvert, il est important de sceller le restant du contenu sur-le-champ et de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à la prochaine utilisation. Lorsque la pâte lève mal, le problème est souvent attribuable à de la levure périmée.

Note : Les recettes de pain et de pâte de base présentées dans ce livret sont conçues pour l'utilisation de levure pour machine à pain. Consulter le tableau ci-dessous afin de remplacer la levure à action rapide (levure à levage rapide ou levure pour machine à pain) par de la levure sèche ou vice versa.

Tableau de conversion pour la levure à action rapide

3,5 g de levure sèche = 2,3 g de levure à action rapide

4,6 g de levure sèche = 3,5 g de levure à action rapide

6,9 g de levure sèche = 4,6 g de levure à action rapide

10,4 g de levure sèche = 6,9 g de levure à action rapide

13,8 g de levure sèche = 9,2 g de levure à action rapide

Levure pour cycle de cuisson rapide

Le cycle Pain blanc à cuisson rapide réduit le temps de préparation des pains blancs d'environ 1 heure. Le pain sera peut-être plus court et plus dense.

AUTRES REMARQUES RELATIVES AUX INGRÉDIENTSImportant : La mesure exacte des ingrédients constitue la partie la plus importante de la cuisson. C'est ce qui fera en sorte que le pain aura une bonne texture et une bonne consistance. Il faut s'assurer de mesurer tous les ingrédients avec une grande précision.
Bicarbonate de sodium	Le bicarbonate de sodium est un autre agent de levage, qu'il ne faut pas confondre avec la levure chimique et qui ne doit pas remplacer celle-ci. De plus, le bicarbonate de sodium ne demande pas de période de levage avant la cuisson, puisque la réaction chimique survient au cours de la cuisson.
Gras	La graisse émulsifiable, le beurre et l'huile attendrissent la texture des pains à la levure. Le pain français doit sa croûte et sa texture uniques à l'absence de gras ajouté. Toutefois, les pains qui contiennent du gras demeurent frais plus longtemps. S'il faut utiliser du beurre directement sorti du réfrigérateur, le couper en petits morceaux afin qu'il se mélange mieux au cours du pétrissage.
Levure chimique	La levure chimique à double action est un agent de levage utilisé dans les pains à cuisson rapide et les gâteaux. Ce type d'agent de levage n'exige pas de période de levage avant la cuisson, parce que la réaction chimique se produit au moment de l'ajout des ingrédients liquides et pendant la cuisson.
Liquides	Pour la plupart des pains, utilisez l'eau qui est de 80° à 90 °F (27 °C à 32 °C); pour les pains éclairs, utilisez de l'eau de 110 °F à 120 °F (43,3 °C à 48,9 °C). Les liquides, tels que le lait (à 1 %, à 2 %, entier et écrémél, l'eau ou une combinaison de lait en poudre et d'eau, peuvent être utilisés pour préparer du pain. Le lait améliore la saveur, confère une texture veloutée à la mie et ramollit la croûte, tandis que l'eau à elle seule produira une croûte plus croustillante. Vous pouvez aussi utiliser du jus de légumes ou de fruits ou encore l'eau de cuisson de pommes de terre pour faire varier la saveur.
Œufs	Les œufs confèrent une texture riche et veloutée à la pâte à pain et aux gâteaux. Lorsque la recette demande d'utiliser un œuf ou des œufs à la température de la pièce, utiliser des œufs de calibre gros.
Sel	Le sel est nécessaire à l’équilibre des saveurs du pain et des gâteaux. Le sel limite l’effet de la levure. Il ne faut pas augmenter ni réduire la quantité de sel indiquée dans les recettes.
Sucre	Le sucre est important pour la couleur et la saveur du pain. Il sert également de nourriture pour la levure, car il contribue à la fermentation. Dans ce livret, les recettes qui comprennent du sucre demandent l’utilisation de sucre granulé.Important : Ne pas le remplacer par du sucre en poudre ou par des édulcorants artificiels, car la levure ne pourra pas agir correctement.

Cuisson en haute altitude

Dans les régions en haute altitude (à plus de 3 000 pieds au-dessus du niveau de la mer), la pâte a tendance à lever plus rapidement, car la pression atmosphérique est plus basse. Il faut donc utiliser moins de levure. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la cuisson en haute altitude, communiquer avec :

Courriel : [e-mail]

Site Web : www.ext.colostate/edu/depts/coopext

Sous un climat sec, la farine est plus sèche et demande un peu plus de liquide.

Sous un climat humide, la farine est plus mouillée et demande l'ajout de moins de liquide.

POUR COMMENCER

- Retirer tous les matériaux d'emballage et les étiquettes.

• Retirer et conserver la documentation.

- Aller à l'adresse www.prodprotect.com/applica pour enregistrer votre garantie.

- La machine à pain est assemblée en partie.

• Démonter l'appareil :

Retrait du moule à pain :

- À l'aide la poignée du couvercle, soulever et ouvrir le couvercle [B].

- Saisir les côtés du moule à pain et tirer ce dernier vers le haut pour le retirer (C).

- Laver toutes les pièces amovibles, tel qu'il est indiqué à la section ENTRETIEN ET NETTOYAGE du présent guide d'utilisation. Ce nettoyage permettra d'éliminer toutes les traces de poussière et les résidus laissés au moment de la fabrication et de l'expédition.

- Placer la machine à pain sur un comptoir plat et sec. S'assurer qu'il y a suffisamment d'espace au dessus de l'appareil pour ouvrir le couvercle.

FIXATION DES DISQUES DE MALAXAGE

• Aligner le côté plat du trou de chaque disque de malaxage avec le côté plat de l'arbre d'entraînement (D).
• Fixer chaque disque en place en le poussant fermement vers le bas, sur l'arbre d'entraînement.

CUISSON PRÊTE À ÊTRE EFFECTUÉE

Note : Sélectionner une des recettes et suivre les instructions spécifiques fournies aux pages 58 à 74.

AJOUT D'INGRÉDIENTS DANS LE MOULE À PAIN

• Ajouter les ingrédients dans l'ordre suivant : ingrédients liquides, ingrédients secs, levure (toujours ajouter la levure en dernier).
• Pour mesurer les ingrédients liquides, utiliser une tasse à mesurer transparente standard et vérifier les mesures à hauteur des yeux ou utiliser une tasse à mesurer à angle.
• Pour mesurer les ingrédients secs, utiliser des tasses à mesurer ou des cuillères à mesurer standard et niveler avec le côté droit d'un couteau ou une spatule en métal.
• Utiliser des ingrédients à la température ambiante.

- Avec le dos d'une cuillère ou un doigt, faire un petit creux sur le dessus des ingrédients secs, puis ajouter la levure dans le creux (E). Ne pas laisser la levure entrer en contact avec les ingrédients liquides en dessous. Cela est particulièrement important si le cycle de cuisson est différé.

RÉGLAGE DU CYCLE DE CUISSON

1. Insertion du moule à pain

2. Insérer le moule à pain dans l'appareil et le pousser fermement vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien en place.

3. Fermer le couvercle et brancher l'appareil à une prise de courant. L'appareil émet un signal sonore, et le réglage 1 (Blanc) s'affiche par défaut.

2. Sélection des réglages (F)

- Appuyer sur MENU pour sélectionner le réglage approprié selon les instructions de la recette (F1).

Note : En cas d'erreur de sélection, il faut parcourir les réglages suivants, puis recommencer pour sélectionner le bon réglage.

• Appuyer sur le bouton de sélection de la couleur de croûte pour choisir le type de croûte désiré [pâle, dorée, foncée] (F2). Nous recommandons de sélectionner le réglage Pâle pour la première cuisson de pain. La flèche apparaissant à l'écran se déplace d'un réglage à l'autre chaque fois que l'utilisateur appuie sur le bouton.
• Appuyer sur le bouton de sélection de la taille de miche pour choisir la taille désirée (1,5 lb/0,7 kg, 2 lb/0,7 ou 3 lb/1,4 kg) (F3).

3. Cycle de pétrissage/cuisson

- Appuyer sur le bouton I/O [F4]. Le témoin de fonctionnement s'allume pour indiquer que l'appareil est en marche. Il y a un délai de 30 minutes pour le blé entier. Le hublot permet de voir la préparation du pain pendant le mélange, le pétrissage et la cuisson.

Important : Ne pas ouvrir le couvercle pendant le levage et la cuisson.

- Si la recette comprend des ingrédients supplémentaires, être attentif au signal sonore émis peu de temps avant la fin du cycle de pétrissage, soit environ 25 minutes (8 minutes pour le cycle Pain blanc à cuisson rapide).

4. Après la cuisson

- Lorsque le cycle de cuisson est terminé, un signal sonore est émis. Appuyer sur le bouton I/O; le témoin à DEL rouge s'éteint. Pour obtenir de meilleurs résultats, retirer le pain immédiatement après la fin du cycle de cuisson.

- Ouvrir le couvercle, puis au moyen de gants de cuisine, tirer le moule vers le haut pour le retirer de l'appareil (G).

- Tourner le moule à pain à l'envers au dessus d'une grille et le secouer pour faire sortir le pain. Si nécessaire, insérer une spatule antiadhésive sur les côtés du moule pour dégager le pain (H).

Important : Les ustensiles métalliques risquent de rayer la surface antiadhésive.

- Retourner le pain à l'endroit et le laisser refroidir pendant environ 20 minutes avant de le trancher (J).

- Si les disques de malaxage sont toujours dans le pain, laisser le pain refroidir, puis le tourner sur le côté et retirer les disques de malaxage. Il pourrait être nécessaire d'utiliser un couteau d'office pour retirer du pain autour des disques de malaxage. Faire attention de ne pas rayer le revêtement antiadhésif des disques de malaxage (K).

Avertissement : Le moule à pain est très chaud. Pour éviter de brûler la surface du comptoir, s'assurer de placer le moule à pain sur une grille après le retrait du pain. CS: New position for this statement

Important : La machine à pain ne pourra fonctionner de nouveau que lorsqu'elle sera refroidie.

FONCTIONS SPÉCIALES

Fonction de réchaud

La fonction de réchaud s'active automatiquement quand le cycle de cuisson est terminé. Le pain peut être gardé au chaud pendant une heure. Après une heure, retirer le pain tel qu'il est indiqué à l'étape 4 (Après la cuisson).

Note : La croûte ramollit si le pain demeure dans l'appareil.

Minuterie à retardateur de cuisson

Il est possible de régler la minuterie pour retarder la préparation du pain de 13 heures au maximum.

Réglage de la minuterie :

• Ajouter les ingrédients de la recette dans le moule à pain. Éviter d'utiliser des aliments périssables, tels que du lait, du beurre, de la margarine, des œufs et du fromage.
• Sélectionner les réglages.
• Indiquer dans combien de temps le pain doit être prêt. Par exemple, s'il est 20 h et que le pain frais doit être prêt à votre réveil à 6 h, il faut indiquer 10 heures.
• Utiliser le bouton ▲ pour augmenter le temps par tranche de 10 minutes, jusqu'à ce que 10:00 soit affiché. Cela signifie que le pain sera prêt dans 10 heures (6 h).
• Si nécessaire, utiliser le bouton ▼ pour réduire le temps.

Conseil : Pour augmenter ou réduire le temps rapidement, appuyer sur le bouton approprié et le maintenir enfoncé.

Entretien et nettoyage

Ce produit ne contient aucune pièce réparable par l'utilisateur. Confiez l'entretien t les réparations à un personnel qualifié.

NETTOYAGE

1. Après chaque utilisation, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir.
2. Si les disques de malaxage demeurent dans le moule à pain, saisissez le disque et tirez-le vers le haut pour la dégager. Si vous éprouvez des difficultés à retirer les disques de malaxage, placez de l'eau tiède dans le moule à pain pendant 10 à 15 minutes pour desserrer les disques.
3. S'il est difficile de retirer les disques de malaxage de l'appareil, ajouter assez d'eau chaude dans le moule à pain pour recouvrir les disques et les laisser tremper pendant 10 à 15 minutes pour qu'ils se desserrent.
4. Lavez le moule et les disques de malaxage dans de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle.

Important : N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de laine d'acier pour nettoyer le moule ou las lames de pétrissage. Ceci pourrait endommager le revêtement antiadhésif.

1. Essuyez la surface extérieure de l'appareil avec un chiffon humide. Ne plongez pas dans l'eau ou dans tout autre liquide.

RANGEMENT

1. Assurez-vous que l'appareil est débranché, nettoyé et sec.
2. Rangez l'appareil avec le couvercle fermé.
3. Ne placez pas d'objets lourds sur le couvercle.

Recettes

Réglage : 1 (Blanc)

PAIN BLANC, miche de 1,36 kg (3 lb)

500 ml (2 tasses) d'eau (de 27 à 32 oC/80 à 90 °F)

60 ml (4 c. à table) de beurre ou de margarine coupé(e) en morceaux

11 ml (2¼ c. à thé) de sel

60 ml (4 c. à table) de lait en poudre

15 ml (1 c. à table) de sucre

1375 ml (5½ tasses) de farine panifiable

6 ml (1½ c. à thé) de levure pour machine à pain

1. Mesurer les ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué.
2. Bien insérer le moule à pain dans l'appareil, puis fermer le couvercle et brancher l'appareil à une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Blanc, ainsi que la taille de miche appropriée (1,36 kg/3 lb) et la couleur désirée.
4. Appuyer sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Un signal sonore est émis quand le pain est prêt.
6. Au moyen de poignées, retirer le moule à pain de l'appareil. Retirer ensuite soigneusement le pain du moule et le retourner à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir (au moins 20 minutes).

Réglage du programme : 1 (Base)

PAIN DORÉ AUX POMMES DE TERRE, miche de 0,9 kg (2 lb)

175 ml (¾ tasse) d'eau de cuisson de pommes de terre (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)*

125 ml (½ tasse) de purée de pommes de terre chaude

30 ml (2 c. à table) de beurre non salé ou de margarine en dés.

45 ml (3 c. à table) de lait en poudre écrémé

30 ml (2 c. à table) d'amidon de pommes de terre

5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé

7,5 ml (1½ c. à thé) de sel

1 gros œuf à température ambiante

950 ml (4 tasses) de farine panifiable

11 ml (2¼ c. à thé) de levure active ou de panification

1. Mettez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, suivant l'ordre énoncé.

2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.

3. Choisissez le réglage Basic, puis la taille appropriée (2 lb/0,9 kg) et la couleur de pain appropriées.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Les disques de malaxage peuvent rester dans le pain. Retirez-les une fois le pain refroidi.)
7. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

* Placez les pommes de terre pelées dans une casserole d'eau froide. Amenez à ébullition ; réduisez la chaleur et faites cuire jusqu'à les pommes de terre soient tendres. Égouttez en réservant le liquide. Pile les pommes de terre sans aucun ajout de sel, de beurre ou de lait. Refroidissez l'eau à 80 à 90 °F (26,6 à 32,2 °C) et laissez la purée de pommes de terre reposer couverte à la température de la pièce.

Réglage : 1 (Blanc)

PAIN D'ÉPEAUTRE, miche de 1,36 kg (3 lb)

500 ml (2 tasses) d'eau (de 27 à 32 oC/80 à 90 °F)

45 ml (3 c. à table) de beurre ou de margarine coupé(e) en morceaux

4 ml (3/4 c. à thé) de sel

65 ml (1/4 tasse) de lait en poudre

65 ml (¼ tasse) de sucre

1125 ml (4½ tasses) de farine d'épeautre

10 ml (2 c. à thé) de levure pour machine à pain

1. Mesurer les ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué.
2. Bien insérer le moule à pain dans l'appareil, puis fermer le couvercle et brancher l'appareil à une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Blanc, ainsi que la taille de miche appropriée (1,36 kg/3 lb) et la couleur désirée.
4. Appuyer sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Un signal sonore est émis quand le pain est prêt.
6. Au moyen de poignées, retirer le moule à pain de l'appareil. Retirer ensuite soigneusement le pain du moule et le retourner à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 1 (Blanc)

PAIN BLANC POUR LES SANDWICH'S FAVORIS

475 ml (2 tasses) d'eau tiède (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

45 ml (3 c. à table) de beurre ou de margarine en dés

5 ml (1 c. à thé) de sel

45 ml (3 c. à table) de lait en poudre

60 ml (4 c. à table) de sucre

1300 ml (5½ tasses) de farine panifiable

6 ml (1¼ c. à thé) de levure active ou de panification

1. Mettez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, suivant l'ordre énoncé.

2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.

3. Choisissez le réglage Blanc puis la taille appropriée (3 lb/1,3 kg).

4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).

5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.

6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil, puis pain. Retirez-les une fois le pain refroidi.)

7. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 2 (Blé entier)

PAIN DE BLÉ ENTIER MULTIGRAINS, miche de 1,36 kg (3 lb)

250 ml (1 tasse) d'eau (de 27 à 32 oC/80 à 90 °F)

190 ml (¾ tasse) de lait (de 27 à 32 oC/80 à 90 °F)

45 ml (3 c. à table) de beurre ou de margarine coupé(e) en morceaux

45 ml (3 c. à table) de miel

10 ml (2 c. à thé) de sel

1000 ml (4 tasses) de farine panifiable

190 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de farine de noisettes

10 ml (2 c. à thé) de levure pour machine à pain

125 ml (½ tasse) de graines de tournesol

45 ml (3 c. à table) de graines de lin doré

30 ml (2 c. à table) de graines de sésame

30 ml (2 c. à table) de graines de sésame noires

15 ml (1 c. à table) de zeste d'orange râpé

15 ml (1 c. à table) de graines de fenouil

15 ml (1 c. à table) de graines de pavot

1. Mesurer les 9 premiers ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en

suivant l'ordre indiqué.

1. Bien insérer le moule à pain dans l'appareil, puis fermer le couvercle et brancher l'appareil à une prise de courant.
2. Sélectionner le réglage Blé entier, ainsi que la couleur désirée et la taille de miche appropriée (1,36 kg/3 lb).
3. Appuyer sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
4. Lorsque le signal sonore d'ajout d'ingrédients est émis, ajouter les 7 autres ingrédients.
5. Un signal sonore est émis quand le pain est prêt.
6. Au moyen de poignées, retirer le moule à pain de l'appareil. Retirer ensuite soigneusement le pain du moule et le retourner à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 2 (Blé entier)

PAIN COMPLET AU BLÉ, miche de 0,9 kg (2 lb)

475 ml (2 tasses) de babeurre (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

60 ml (¼ tasse) d'eau tiède (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

30 ml (2 c. à table) de beurre non salé ou de margarine en dés.

30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable

15 ml (1 c. à table) de zeste d'orange

10 ml (2 c. à thé) de sel

475 ml (2 tasses) de farine complète

950 ml (4 tasses) de farine panifiable

15 ml (3 c. à thé) de levure active ou de panification

10 ml (2 c. à thé) de gluten de froment élastique (facultatif)

120 ml (½ tasse) de graines de lin

30 ml (2 c. à table) de graines de sésame

1. Mesurez tous les ingrédients, mis à part les graines de sésame, dans le moule selon l'ordre prescrit.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Choisissez le réglage Whole Wheat (Blé entier), puis la taille (2 lb/0,9 kg) et la couleur de pain appropriées.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Au signal sonore « Add ingredient », ajoutez les graines de lin et de sésame.

6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.

7. Au moyen de poignées, retirer le moule à pain de l'appareil. Retirer ensuite soigneusement le pain du moule et le retourner à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)

8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 3 (Pain français)

PAIN FRANÇAIS À L'AIL ET AUX HERBES, miche de 1,36 kg (3 lb)

415 ml (1¾ tasse) d'eau tiède (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

45 ml (3 c. à table) d'oignons hachés déshydratés

45 ml (3 c. à table) de persil frais haché

30 ml (2 c. à table) d'ail coupée finement

30 ml (2 c. à table) de feuilles de basilic frais haché

15 ml (1 c. à table) de thym frais haché

22 ml (1½ c. à table) de sucre

9 ml (1¾ c. à thé) de sel

1360 ml (5¾ tasses) de farine panifiable.

7 ml (1½ c. à thé) de levure pour machine à pain

120 ml (½ tasse) de graines de tournesol

1. Placez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, mis à part les graines de tournesol, selon l'ordre prescrit.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Choisissez le réglage French (Français), puis la taille (1,36 kg / 3 lb) et la couleur appropriées.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Au signal sonore « Add ingredient », ajoutez les graines de tournesol.
6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
7. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage du programme : 4 (Sucré)

PAIN AUX PACANES, RAISINS SECS ET CANNELLE, miche de 1,36 kg (3 lb)

2 gros œufs à température ambiante

355 ml (1½ tasse) d'eau (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

60 ml (¼ tasse) de poudre de lait écrémé

45 ml (3 c. à table) de cassonade bien comprimées

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

10 ml (2 c. à thé) de sel

80 ml (1/3 tasse) de beurre ou de margarine en dés

1185 ml (5 tasses) de farine panifiable

11 ml (2¼ c. à thé) de levure active ou de panification

235 ml (1 tasse) de raisins

160 ml (1/3 tasse) de pacanes hachées

1. Mesurez les ingrédients dans le moule à pain, mis à part les raisins secs, selon l'ordre prescrit.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Choisissez le réglage Sweet puis la taille (1,36 kg / 3 lb) et la couleur de pain appropriées.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Au bip sonore « Add ingredient », ajoutez les pacanes et les raisins.
6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
7. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).
9. Avant de servir, recouvrez le dessus de sucre à glacer et parsemez de pacanes hachées si désiré.

Réglage : 5 (Pain à faible teneur en glucides)

PAIN AUX GRAINES À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES, miche de 0,91 kg (2 lb)

375 ml (1½ tasse) d'eau (de 27 à 32 °C/80 à 90 °F)

45 ml (3 c. à table) de crème riche en matière grasse (30 °C/85 °F)

20 ml (4 c. à thé) de mélasse

4 ml (3/4 c. à thé) de sel

315 ml (1¼ tasse) de farine de blé entier

170 ml [2/3 tasse] de gluten de froment élastique

170 ml [2/3 tasse] de farine d'amandes

170 ml (2/3 tasse) de farine d'orge

170 ml (2/3 tasse) de farine d'avoine

45 ml de poudre de soya

30 ml (2 c. à table) de gluten de froment élastique

11 ml (2¼ c. à thé) de levure pour machine à pain

85 ml (1/3 tasse) de graines de citrouille non salées

85 ml (1/3 tasse) de graines de tournesol non salées

1. Mesurer les ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué (à l'exception des graines de citrouille et de tournesol).
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Pain à faible teneur en glucides, ainsi que la taille de miche appropriée (0,91 kg/2 lb) et la couleur dorée.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Lorsque le signal sonore d'ajout d'ingrédients est émis, ajouter les graines de citrouille et de tournesol.
6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
7. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 6 (Pain sans gluten)

PAIN SANS GLUTEN AUX FRUITS ET AUX NOIX, miche de 1,36 kg (3 lb)

375 ml (1½ tasse) d'eau (de 27 à 32 °C/80 à 90 °F)
3 gros œufs à la température ambiante
15 ml (1 c. à table) de zeste d'orange fraîchement râpé
10 ml (2 c. à thé) d'extrait d'amande
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
500 ml de farine de riz blanc
125 ml (½ tasse) de fécule de pomme de terre
125 ml (½ tasse) de lait écrémé en poudre
125 ml (½ tasse) de farine de tapioca
85 ml (1/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à table) de gomme de xanthane
7 ml (1½ c. à thé) de cannelle moulue
7 ml (1½ c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à table) de levure pour machine à pain
125 ml (½ tasse) d'amandes grillées en julienne
125 ml (½ tasse) de mélange de morceaux de fruits séchés
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué (à l'exception des amandes et des morceaux de fruits). S'assurer que la levure n'entre pas en contact avec les ingrédients liquides.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Pain sans gluten, ainsi que la taille de miche appropriée (1,36 kg/3 lb) et la couleur désirée.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Lorsque le signal sonore d'ajout d'ingrédients est émis, ajouter les amandes et les morceaux de fruits.
6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
7. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 6 (Pain sans gluten)

PAIN AU CITRON ET AUX PACANES, miche de 1,36 kg (3 lb)

315 ml (1¼ tasse) d'eau (de 27 à 32 °C/80 à 90 °F)

2 gros œufs à la température ambiante

30 ml (2 c. à table) d'huile de canola

85 ml (D tasse) de sirop d'érable

10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre

375 ml (1½ tasse) de farine de quinoa

190 ml (3/4 tasse) de farine de riz brun

125 ml (½ tasse) d'amidon de maïs

125 ml (½ tasse) de son de riz

15 ml (1 c. à table) de gomme de xanthane

7 ml (1½ c. à thé) de sel

7 ml (1½ c. à thé) de levure pour machine à pain

250 ml (1 tasse) de pacanes rôties hachées

1. Mesurer les ingrédients et les ajouter dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué (à l'exception des pacanes). S'assurer que la levure n'entre pas en contact avec les ingrédients liquides.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Pain sans gluten, ainsi que la taille de miche appropriée (0,91 kg/2 lb) et la couleur désirée.*
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Lorsque le signal sonore d'ajout d'ingrédients est émis, ajouter les pacanes.
6. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
7. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
8. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).
   *Il est suggéré de régler la couleur de la croûte à Dorée.

Réglage : 6 (Pain sans gluten)

PAIN SANS GLUTEN, miche de 1,36 kg (3 lb)

565 ml (2¼ tasses) d'eau (de 27 à 32 °C/80 à 90 °F)

4 gros œufs à la température ambiante

85 ml (1/3 tasse) d'huile de canola

7 ml (1½ c. à thé) de vinaigre de cidre

750 ml (3 tasses) de farine de riz blanc

250 ml (1 tasse) de lait écrémé en poudre

10 ml (2 c. à thé) de sel

190 ml (¾ tasse) de fécule de pomme de terre

190 ml (3/4 tasse) de farine de tapioca

125 ml (½ tasse) d'amidon de maïs

65 ml (4½ c. à table) de sucre

23 ml (1½ c. à table) de gomme de xanthane

16 ml (3¼ c. à thé) de levure pour machine à pain

1. Mettez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, suivant l'ordre énoncé.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Sélectionner le réglage Pain sans gluten, ainsi que la taille de miche appropriée (1,36 kg/3 lb) et la couleur désirée.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule à pain de l'appareil puis retournez le pain à l'endroit. (Il se peut que les disques de malaxage restent dans le pain. Retirer les disques une fois que le pain est refroidi.)
7. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

Réglage : 7 (Pain rapide)

PAIN CLASSIQUE NOIX ET DATTES

240 ml [1 tasse] d'eau bouillante

240 ml (1 tasse) de dattes hachées

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

2 gros œufs à température ambiante

415 ml (1¾ tasse) de farine tout usage non tamisée

175 ml (¾ tasse) de cassonade fermement comprimée

5 ml (1 c. à thé) de levure chimique

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

60 ml (1/4 tasse) de margarine ou de beurre non salé ramolli

7,5 ml (1½ c. à thé) d'extrait de vanille

240 ml [1 tasse] de noix hachées

1. Versez l'eau bouillante sur les dattes dans un petit bol. Ajoutez le bicarbonate de soude. Laissez reposer à la température de la pièce pendant 20 minutes.
2. Transférez le mélange aux dattes dans le moule à pain. Placez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, mis à part les noix, selon l'ordre prescrit.
3. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
4. Choisissez le réglage Quick Bread (Pain rapide).
5. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
6. Au signal sonore « Add ingredient », ajoutez les noix.
7. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
8. À l'aide de poignées, retirez prudemment le pain de l'appareil puis placez-le sur une grille. Laissez le moule refroidir au moins 5 minutes. Démoulez le pain prudemment puis retournez-le à l'endroit. [Les disques de malaxage peuvent rester dans le pain. Retirez-les une fois le pain refroidi.]
9. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes)

Réglage : 8 (Confiture)

CONFITURE AUX PIMENTS MÉLANGÉS

1 paquet d'oignons verts tranchés
1 poivron rouge moyen, épépiné et haché en dés
1 poivron vert moyen, épépiné et haché en dés
4 gros piments jalapeno, épépinés et hachés en dés
120 ml (½ tasse) de coriandre hachée
120 ml (½ tasse) de tomates séchées hachées
945 ml (4 tasses) de sucre
1 paquet (1,75 oz/50 g) de pectine en poudre
2 grosses gousses d'ail, hachées
240 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
1. Mesurez tous les ingrédients et placez-les dans le moule à pain selon l'ordre prescrit.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine. Fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Choisissez le réglage Jam [Confiture].
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque la confiture sera prête.
6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule de l'appareil puis laissez refroidir sur une grille. Versez prudemment la confiture dans des bocaux transparents.
7. Laissez prendre au réfrigérateur.
8. Entreposez au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Donne environ 830 ml (3½ tasses).

Réglage : 9 (Pâte)

EXCELLENTE PÂTE SUCRÉE

120 ml (½ tasse) d'eau tiède (26,6 à 32,2 °C - 80 à 90 °F)

120 ml (½ tasse) de crème sûre

3 gros œufs, à température ambiante

90 ml (6 c. à table) de sucre granulé

90 ml (6 c. à table) de beurre non salé ou de margarine en dés.

4 ml (¾ c. à thé) de sel

1065 ml (4¼ tasses) de farine panifiable

45 ml (3 c. à thé) de levure active ou de panification

1. Mettez tous les ingrédients mesurés dans le moule à pain, suivant l'ordre énoncé.

2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.

3. Choisissez le réglage Dough (Pâte).

4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).

5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.

6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le moule de l'appareil puis déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.

7. Recouvrez la pâte d'un gros bol placé à l'envers et laissez reposer 10 minutes.

8. Donnez-lui la forme de vos brioches ou petits pains préférés.

Variation - Tresse au fromage et citron :

1. Préparez le remplissage : dans un bol, mélangez ensemble 240 ml (1 tasse) de fromage à la crème crémeux, 45 ml (3 c. à table) de sucre granulé, 15 ml (1 c. à table) de farine. Incorporez 1 jaune d'oeuf, 15 ml (1 c. à table) de crème sûre, 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron et 15 ml (1 c. à table) de jus de citron.
2. Divisez la pâte en deux. Roulez-en la moitié sur une plaque à pâtisserie rectangulaire de 20 x 40 cm (9 x 16 po) légèrement graissée.
3. Déposez la moitié du remplissage dans le tiers central du rectangle. Découpez 16 fentes dans la pâte le long de chaque côté du remplissage en faisant des bandes d'environ 1 po de largeur. Pliez les bandes selon en angle par-dessus le remplissage, en alternant d'un côté à l'autre.
4. Couvrez le moule et laissez monter les pains dans un endroit chaud jusqu'à ce que leur taille ait doublé (environ 45 minutes).
5. Faites cuire dans un four pré-chauffé à 190 °C (375 °F), jusqu'à ce que les pains soient dorés, environ 20 minutes.
6. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
7. Au besoin, combinez une tasse de sucre à glacer, 1 cuillère à thé de zeste de citron et 15 ml (1 c. à table) de jus de citron. Glacez le gâteau refroidi.

Tourbillons au fromage et ananas :

1. Combinez 80 ml (1/3 tasse) de fromage cottage, 1 jaune d'oeuf, une cuillère à table de sucre granulé et 120 ml (1/2 tasse) d'ananas broyé bien égoutté.
2. Roulez la moitié de la pâte sur une surface légèrement enfarinée de 40 x 30 cm (16 x 12 po). Coupez dans le sens de la longue en 12 bandes d'un pouce. Maintenez les deux extrémités de chaque bande et tordez dans des directions opposées. Enroulez le tortillon sur une plaque de cuisson graissée ; rentrez et scellez les extrémités. Répétez avec les bandes de pâte qui restent. Placez environ 15 ml (1 c. à table) de remplissage au centre de chaque tourbillon.
3. Couvrez le moule et laissez monter les pains dans un endroit chaud jusqu'à ce que leur taille ait doublé (environ 45 minutes).
4. Cuire dans un four préchauffé à 190,6 °C (375 °F), jusqu'à ce que les pains soient dorés, environ 20 minutes.
5. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
6. Suivant le goût, saupoudrez-les de sucre glace, une fois refroidis.

Réglage : 2 (Cuisson rapide) PAIN À LA FARIVE D'AVOINE

355 ml (1½ tasse) de babeurre (110 à 120 °F /43 à 49 °C)
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine en dés
30 ml (2 c. à table) de sirop érable (pas du sirop à crêpes)
240 ml (1 tasse) de farine d'avoine rapide à cuire
5 ml (1 c. à thé) de sel
945 ml (4 tasses) de farine panifiable
20 ml (4 c. à thé) de gluten de froment élastique
15 ml (3 c. à thé) de levure rapide

1. Mesurez tous les ingrédients et placez-les dans le moule à pain selon l'ordre prescrit.
2. Placez solidement le moule à pain dans la machine et fermez le couvercle. Branchez l'appareil dans une prise de courant.
3. Choisissez le réglage Rapid (cuisson rapide), puis la taille (0,9 kg/ 2,0 lb) et la couleur du pain appropriées.
4. Appuyez sur le bouton Marche/arrêt (I/O).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
6. À l'aide de poignées, retirez prudemment le pain de l'appareil puis placez-le sur une grille. Laissez le moule refroidir au moins 5 minutes. Démoulez le pain prudemment puis retournez-le à l'endroit. (Les disques de malaxage peuvent rester dans le pain. Retirez-les une fois le pain refroidi.)
7. Laissez le pain refroidir sur une grille jusqu'au moment de servir (au moins 20 minutes).

RÉSULTATS SOLUTIONS POSSIBLES			La miche lève, puis retombe en formant un « cratère ».	La miche lève trop, en forme de champignon.	La miche ne lève pas assez.	La miche ne lève pas et demeure plate.
MESURES	FARINE	▲
		▼		30 ml (2 c. à table)
	Eau ou lait	▲			30 ml (2 c. à table)
		▼	30 ml (2 c. à table)	30 ml (2 c. à table)
	Sel	▲	1,25 ml (1/4 c. à thé)	1,25 ml (1/4 c. à thé)
		▼			1,25 ml (1/4 c. à thé)
	Sucre ou miel	▲			5 ml (1 c. à thé)
		▼		5 ml (1 c. à thé)
	Levure	▲			1,25 ml (1/4 c. à thé)
		▼	1,25 ml (1/4 c. à thé)	1,25 ml (1/4 c. à thé)
INGRÉDIENTS	Eau ou lait	Pas assez d'eau ou de lait			√
		Liquide trop chaud ou trop froid				N'utiliser que du liquide tiède.
	FARINE	Pas assez fraîche			√	√
		Pauvre en gluten			Utiliser de la farine de blé entier ou multicéréale.	Utiliser de la farine de blé entier ou multicéréale.
		Trop fine	Pour des résultats optimaux, utiliser de la farine panifiable.		Pour des résultats optimaux, utiliser de la farine panifiable.

La croûte est trop foncée.	La mie n'est pas culte ou seulement cuite en partie.	La pâte n'est pas bien mélangée.	Le dessus n'est pas uniforme.	La mie est lourde et dense.	Ajustements en haute altitude
			30 ml (2 c. à table)	30 ml (2 c. à table)
			30 ml (2 c. à table)
	30 ml (2 c. à table)				30 ml (2 c. à table)
				5 ml (1 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
				1,25 ml (1/4 c. à thé)
					1,25 ml (1/4 c. à thé)
		√	√
		Pour des résultats optimaux, utiliser de la farine panifiable.

INGRÉDIENTS	LevureSel	Omise				√
		Expirée
		De la levure fraîche a été utilisée (mauvais type)		Utiliser de la levure sèche traditionnelle ou de la levure pour machine à pain.
		Omis		√
		Trop abondant			√	√

	Augmenter la quantité
	Diminuer la quantité

				Utiliser de la levure sèche traditionnelle ou de la levure pour machine à pain.

Foire aux questions

Q. Une panne de courant est survenue pendant le fonctionnement de la machine à pain; que dois-je faire?

R. La plupart de nos machines à pain sont équipées d'un dispositif de protection en cas de panne de courant - de 7 minutes à 1 heure. Ce dispositif garde en mémoire les paramètres programmés pendant quelque temps après la panne; si le courant est rétabli avant l'expiration de ce délai, la cuisson du pain peut se poursuivre (il peut être nécessaire d'appuyer sur le bouton de mise en marche). Pour connaître la durée de la protection en cas de panne de courant, consulter le guide d'utilisation et d'entretien.

Si le courant n'est pas rétabli après le délai de protection indiqué et que vous aviez mis des produits laitiers ou périssables ou encore de la viande dans le pain, jeter le contenu de la machine et recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients frais, pour des raisons de santé et d'hygiène. Dans le cas d'une recette faite de produits non périssables, vous pouvez essayer de redémarrer la machine à pain au début de son cycle. Il se peut toutefois que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaisant.

Si vous ne savez pas quand la panne est survenue, retirer la boule de pâte du moule à pain et la placer dans un contenant allant au four. La laisser doubler de taille, puis la placer dans le four, préchauffé à 177 °C (350 °F), de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. Lorsqu'il est cuit, le pain sonne creux quand vous tapez sur le dessus de la miche. Il se peut toutefois que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaisant. Si le pain avait déjà commencé à cuire lorsque la panne de courant est survenue, recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients.

Q. Pourquoi le disque de malaxage reste-t-il accroché au pain lors du démoulage?

R. Bien que le disque de malaxage soit enduit d'un revêtement antiadhésif, il peut arriver qu'il pénètre dans le pain pendant la cuisson et sorte lors du démoulage. Il suffit de retourner le pain sur la clayette à refroidir et utiliser des pinces ou un ustensile non métallique pour séparer le disque du pain.

Remarque importante : Faire preuve de prudence, car le disque de malaxage sera chaud.

Q. J'ai appuyé sur le bouton PAUSE, mais rien ne s'est produit. Pourquoi?

R. Certaines de nos machines à pain exigent que vous mainteniez enfoncé le bouton PAUSE pour activer cette fonction. Maintenez le bouton PAUSE enfoncé pendant environ 2 secondes. La fonction PAUSE devrait s'activer.

Q. Pourquoi le pain rapide se défait-il lorsque je le retire de la chambre de cuisson?

R. Le plus souvent, il arrive au pain rapide de se défaire parce que le disque de malaxage a pénétré le pain pendant la cuisson. Alors que normalement le disque de malaxage vienne avec le pain s'il est resté coincé, il se peut que le pain rapide se défasse en raison de sa texture.

Pour éviter cette situation, activer la fonction PAUSE et retirer le disque de malaxage avant le cycle de cuisson.

Q. Puis-je régler la minuterie à retardateur à un temps de cuisson inférieur à la durée maximale?

R. Dans plusieurs cas, oui. La plupart des minuteries à retardateur de nos machines à pain sont conçues pour que vous puissiez régler la durée, généralement par tranches de dix minutes. Par exemple, notre minuterie à retardateur de 13 heures peut être réglée entre 10 minutes et 13 heures, selon la durée désirée. Si votre machine à pain est équipée d'une minuterie à retardateur réglable, vous trouverez des instructions précises dans le guide d'utilisation et d'entretien.

Q. Est-ce que la minuterie à retardateur peut être utilisée pour tous les cycles ou réglages de cuisson?

R. La minuterie à retardateur peut être utilisée pour tous les cycles, à l'exception de la confiture. Toutefois, la minuterie à retardateur doit être utilisée avec prudence (ne pas retarder la cuisson trop longtemps) pour toute recette comportant des ingrédients périsables, comme du lait frais, des œufs, etc.

Q. Est-ce que le réglage Rapide peut être utilisé pour tous les cycles de cuisson?

R. Selon le modèle de la machine à pain, le réglage Rapide peut être limité à certaines fonctions. En général, la fonction Rapide peut s'appliquer au pain blanc, au pain de blé entier, au pain français et au pain sucré. La plupart des fonctions Rapide d'une machine à pain contribuent à réduire le temps de cuisson d'environ 1 heure. Les réglages spéciaux comme pain rapide, pâte, sans gluten, faible teneur en glucides et confiture ne sont pas compatibles avec la fonction Rapide.

Q. Pourquoi les armoires/murs à proximité de la machine à pain deviennent-ils chauds pendant l'utilisation?

R. Généralement, des évents latéraux et à l'arrière de la machine à pain permettent d'aérer adéquatement la chambre de cuisson. Toujours s'assurer qu'il y a un espace de quelques pouces entre la machine à pain et toute surface verticale à proximité pendant l'utilisation.

Q. Où puis-je me procurer des pièces de rechange pour la machine à pain?

R. Certaines pièces de la machine à pain ne sont pas remplaçables. Consulter le guide d'utilisation et d'entretien pour déterminer les pièces remplaçables et pour obtenir un numéro de pièce. Visiter prodprotect.com ou composer le 1 800 738-0245 (du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 20 h, HE).

Machines à pain

À propos de la miche finie

Q. Pourquoi la hauteur et la forme du pain changent-elles d'une miche à l'autre?

R. La hauteur et la forme du pain peuvent changer selon les ingrédients, la température ambiante et la durée du cycle. Comme chacun des types de pain nécessite des ingrédients différents, les miches seront de forme différente. Même si le type de cuisson est identique au précédent, la température ambiante peut avoir de légères incidences sur la forme du pain.

Q. Pourquoi le pain a-t-il un arôme inhabituel?

R. Il est possible que des ingrédients périmés aient été utilisés ou que la pâte comporte trop de levure. Toujours utiliser des ingrédients frais. Le dosage précis des ingrédients est essentiel à la préparation d'un pain délicieux, surtout dans le cas de la levure.

Q. Pourquoi la texture/consistance du pain n'est-elle pas comme je l'aurais souhaitée?

R. En général, c'est parce que les ingrédients n'ont pas été mesurés avec précision. Pour mesurer des ingrédients secs, s'assurer d'agiter et de niveler la tasse à mesurer pour obtenir la quantité désirée. Dans le cas de liquides, s'assurer de vérifier les mesures à hauteur des yeux sur une surface plane; le centre du ménisque (la courbe à la surface du liquide) doit être aligné sur le niveau de la tasse à mesurer. Pour obtenir de plus amples renseignements, consulter l'article Mesures dans les conseils de cuisson du site Web.

Q. Pourquoi le pain a-t-il de la farine dans les coins?

R. Parfois, la farine dans les coins du moule n'est pas complètement pétrie avec le reste de la pâte. La racler de la miche à l'aide d'un couteau.

Q. Pourquoi le pain est-il légèrement pâteux?

R. Le pain a probablement été laissé dans la machine à pain après la cuisson. Le pain laissé dans le moule qui n'a pas été refroidi sur une grille après la cuisson peut devenir pâteux. Bien que la machine à pain comporte un cycle de réchaud de 60 minutes, il est recommandé de retirer le pain immédiatement après la cuisson.

Ingrédients

Q. Pourquoi dois-je séparer les ingrédients secs/liquides dans le moule avant de l'insérer dans la chambre de cuisson?

R. La raison principale consiste à isoler la levure des ingrédients liquides. La levure étant une substance active, elle agit sur tout ingrédient liquide dès qu'elle entre en contact avec ce dernier. Il est important que la levure n'entre pas en contact avec les ingrédients liquides avant le début du malaxage dans la machine à pain, de façon à obtenir la saveur, la texture et la consistance optimales du pain. Cette précaution s'applique particulièrement si la minuterie à retardateur est utilisée.

Q. La quantité des ingrédients peut-elle être divisée en deux ou doublée?

R. Non. Si le moule à pain n'est pas assez rempli, le disque de malaxage ne pourra pas pétrir la pâte correctement. S'il est trop rempli, le pain sortira du moule et débordera en levant.

Q. Est-il possible d'utiliser du lait frais à la place du lait en poudre?

R. Oui, mais il est nécessaire de procéder modifier la recette pour que la proportion des ingrédients soit respectée. Réduire le volume d'eau proportionnellement au volume de lait ajouté. Prendre aussi note que le lait frais n'est pas idéal pour l'utilisation de la minuterie à retardateur, car il risque de tourner pendant qu'il repose dans le moule à pain.

Q. Puis-je remplacer l'huile par du beurre?

R. Qui. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à la température de la pièce avant de l'ajouter à la place de l'huile. Comme il s'agit de deux ingrédients liquides, le volume reste le même et aucun ajustement n'est nécessaire.

Q. Puis-je utiliser des préparations à pain et à gâteaux pré-emballées dans la machine à pain?

R. Oui. Dans le cas d'utilisation de préparations à pain pré-emballées, sélectionner le cycle de cuisson convenant au type de pain (ex. : cycle pour pain blanc). Dans le cas de préparation à gâteaux, utiliser le cycle pour pain rapide.

Q. Quelle est la différence entre les types de pain ordinaires et le pain à faible teneur en glucides ou sans gluten?

R. Les pains à faible teneur en glucides contiennent moins de glucides que les pains préparés à l'aide de farine à haute teneur en glucides. Dans la plupart des cas, les farines ordinaires entrant dans la préparation du pain sont réduites ou éliminées de la recette par l'ajout d'ingrédients comme du lin ou du lactosérum en poudre. Généralement, ces pains à faible teneur en glucides permettent aux personnes suivant un régime de consommer des produits de boulangerie.

Les pains sans gluten ne contiennent aucun ingrédient constitué de gluten. On retrouve généralement le gluten dans la farine de blé, d'orge et de seigle. Ces ingrédients peuvent être remplacés par de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre et de la farine de soja. Pour en savoir davantage sur la cuisson sans gluten, cliquer sur le lien et lire un article complet dans la section Conseils de cuisson.

NEED HELP?

Pour communiquer avec les services d'entretien ou de réparation, ou pour adresser toute question relative au produit, composer le numéro sans frais approprié indiqué sur la page couverture. Ne pas retourner le produit où il a été acheté. Ne pas poster le produit au fabricant ni le porter dans un centre de service. On peut également consulter le site web indiqué sur la page couverture.

Garantie limitée de deux ans

(Valable seulement aux États-Unis et au Canada)

Quelle est la couverture?

- Tout défaut de main-d'oeuvre ou de matériau; toutefois, la responsabilité de la société Applica se limite au prix d'achat du produit.

Quelle est la durée?

- Deux année(s) à compter de la date d'achat initiale, avec une preuve d'achat.

Quelle aide offrons nous?

- Remplacement par un produit raisonnablement semblable nouveau ou réusiné.

Comment se prévaut-on du service?

• Conserver son reçu de caisse comme preuve de la date d'achat.
• Visiter notre site web au www.prodprotect.com/applica, ou composer sans frais le 1 800 231-9786, pour obtenir des renseignements généraux relatifs à la garantie.
• On peut également communiquer avec le service des pièces et des accessoires au 1 800 738-0245.

Qu'est-ce que la garantie ne couvre pas?

• Des dommages dus à une utilisation commerciale.
• Des dommages causés par une mauvaise utilisation ou de la négligence.
• Des produits qui ont été modifiés.
• Des produits utilisés ou entretenus hors du pays où ils ont été achetés.
• Des pièces en verre et tout autre accessoire emballés avec le produit.
• Les frais de transport et de manutention reliés au remplacement du produit.
• Des dommages indirects (il faut toutefois prendre note que certains états ne permettent pas l'exclusion ni la limitation des dommages indirects).

Quelles lois régissent la garantie?

- Les modalités de la présente garantie donnent des droits légaux spécifiques. L'utilisateur peut également se prévaloir d'autres droits selon l'état ou la province qu'il habite.

BLACK & DECKER. Marque de commerce déposée de la société The Black & Decker Corporation, Towson, Maryland, É.-U.

Fabriqué en République populaire de Chine

Imprimé en République populaire de Chine

Printed on recycled paper. Imprimé sur du papier recyclé.