59508DW02 - Cuisinière Mirage - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Réchaud à induction pour buffet encastrable
Marque	Mirage
Modèle	59508DW02
Dimensions	40,6 x 58,4 cm (16 x 23 pouces)
Type de verre	Verre standard
Alimentation électrique	220-240 V / 50 Hz
Puissance	4 niveaux de puissance (feu doux à fort)
Matériau du plat compatible	Inox ferreux, fer, fonte (fond plat)
Dimensions minimales du plat	Fond de 11,4 cm (4½ po) minimum
Dimensions maximales du plat	Fond jusqu'à 26 x 43,8 cm (10¼ x 17¼ po)
Nombre de tables de cuisson	1 zone de cuisson
Interconnexion	Jusqu'à 3 réchauds interconnectables
Protection anti-surchauffe	Oui, arrêt automatique et voyants clignotants
Arrêt automatique	Oui, après 10 minutes sans détection de plat
Installation	Encastrable (suspension ou encastré) ou comptoir
Entretien et nettoyage	Nettoyer avec un chiffon humide, pas d'abrasif
Température ambiante max	40 °C (104 °F)
Sécurité	Ne pas immerger, surface chaude, pas de récipients vides
Pièces détachées et réparabilité	Pièces disponibles sur Vollrath.com, ne pas réparer soi-même
Garantie	Garantie constructeur (voir conditions sur Vollrath.com)
Utilisation	Restauration commerciale (buffet, maintien au chaud)
Poids	Environ 15 kg (estimation)

FOIRE AUX QUESTIONS - 59508DW02 Mirage

Quels types de plats utiliser sur cet appareil ?

Utilisez uniquement des plats adaptés à l’induction : fond plat, en inox ferreux, fer ou fonte. Évitez la terre cuite, le verre, l’aluminium, le bronze ou le cuivre. Le diamètre du fond doit être compris entre 11,4 cm et 26 cm (pour le modèle 16x23 pouces).

Pourquoi l’appareil s’éteint-il après 10 minutes ?

C’est normal si aucun plat n’est détecté sur la surface. L’appareil s’arrête automatiquement par sécurité. Posez un plat compatible et il fonctionnera normalement.

Comment nettoyer la surface en verre ?

Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez avec un chiffon humide propre. N’utilisez pas de produits abrasifs, de tampons récurants ni de nettoyants en spray pour éviter d’endommager la finition.

Que faire si les voyants de puissance clignotent ?

Cela indique une activation de la protection anti-surchauffe. Retirez le plat et laissez refroidir l’appareil pendant environ 15 minutes. Après refroidissement, l’appareil redémarrera normalement.

Puis utiliser une batterie de cuisine en cuivre ou en aluminium ?

Non. Le cuivre et l’aluminium ne sont pas compatibles avec l’induction car ils ne sont pas ferromagnétiques. Utilisez uniquement des plats en matériaux attirés par un aimant (inox ferreux, fer, fonte).

L’appareil peut-il être utilisé avec un chauffe-plat ?

Oui. Remplissez le bain-marie d’eau chaude, placez le chauffe-plat sur le réchaud, réglez sur le niveau 4 pour préchauffer, puis baissez la puissance pour maintenir la température après ajout des aliments.

Comment installer l’appareil en version encastrable ?

Découpez l’ouverture aux dimensions indiquées dans la fiche technique (téléchargeable sur Vollrath.com). Utilisez les supports fournis sur les côtés. Appliquez du mastic silicone pour étanchéité. Branchez sur une prise de terre adaptée à la tension nominale.

Puis-je brancher plusieurs réchauds ensemble ?

Oui, vous pouvez interconnecter jusqu’à 3 réchauds à l’aide des câbles fournis. Le réchaud central doit être branché sur la prise secteur ; les autres s’alimentent via le câble d’interconnexion.

Que faire si l’appareil ne chauffe pas alors qu’il est sous tension ?

Vérifiez que le plat utilisé est bien adapté à l’induction et que son fond mesure au moins 11,4 cm. Si le plat est inadapté ou trop petit, l’appareil ne chauffera pas. Consultez la section « Fonction et objet » du manuel.

Où trouver des pièces détachées et comment réparer l’appareil ?

Les pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com. Ne tentez jamais de réparer l’appareil vous-même ni de remplacer le cordon d’alimentation. Contactez le service technique Vollrath avec le numéro de modèle et la preuve d’achat.

MODE D'EMPLOI 59508DW02 Mirage

Réchauds à induction pour buffet Mirage®

Verre standard

16"x 16" (40.6 x 40.6 cm)
Num. d'art. Modèle Description
5950275 59502	Comptoir, verre	verre standard, noir
595027502
595027503
595027504
595027505
5950280 Comptoir, verre	standard, naturel
595028002
595028003
595028004
595028005
59502DW Encastrable, verre	standard
59502DW02
59502DW03
59502DW04
59502DW05
16"x 23" (40.6 x 58.4 cm)
5950875 59508	Comptoir, verre	standard, noir
595087502
595087503
595087504
595087505
5950880 Comptoir, verre	standard, naturel
595088002
595088003
595088004
595088005
59508DW Encastrable, verre	standard
59508DW02
59508DW03
59508DW04
59508DW05

Verre décoratif

16"x 16" (40.6 x 40.6 cm)
Num. d'art. Model Description
59503LN75 59503 Comptoir, verre lin, noir
59503LN7502
59503LN85 Comptoir, verre lin, champagne
59503LN8502
59503LNDW Encastrable, verre lin
59503LNDW02
59503SB75 Comptoir, verre brûlé, noir
59503SB7502
59503SB85 Comptoir, verre brûlé, champagne
59503SB8502
59503SBDW Encastrable, verre brûlé
59503SBDW02

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Avant d'utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode d'emploi et les consignes d'utilisation qui suiven. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez l'emballage et le carton d'origine. L'emballage devra être réutilisé pour expédier l'appareil si une réparation est nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de l'appareil

• Branchez l'appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à la tension nominale de la plaque signalétique.
• Par mesure de précaution, les personnes ayant un stimulateur cardiaque devront se tenir à au moins 12" (30 cm) de l'appareil en marche. Des études ont montré que l'élément d'induction ne perturbera pas les stimulateurs cardiaques.
• Maintenez toutes les cartes de crédit, permis de conduire et autres articles à bande magnétique à l'écart de l'appareil en marche. Le champ magnétique de l'appareil endommagera les informations présentes sur ces bandes.
• La surface de chauffe est faite d'un matériau robuste non poreux. Toutefois, si elle se fissure ou se casse, cessez de l'utiliser et débranchez immédiatement l'appareil.
• Ne laissez pas un récipient vide sur l'appareil en marche.
• Cet appareil doit uniquement être utilisé à plat et à l'horizontale.
• Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer ou de le déplacer.
• Ne touchez pas la surface chauffante. Elle reste chaude après l'arrêt de l'appareil.
• Débranchez l'appareil lorsque vous ne comptez pas l'utiliser.
• Tenez l'appareil et son cordon d'alimentation à l'écart des flammes nues, des brûleurs électriques ou d'une chaleur excessive.
• Ne faites pas chauffer des boîtes de conserve ou d'autres boîtes fermées sous peine de les faire exploser.
• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.
• Surveillez de près les appareils utilisés dans des lieux publics et/ou à proximité d'enfants.
• N'utilisez pas l'appareil s'il a été endommagé ou s'il fonctionne mal.
• Ne placez aucun objet derrière les panneaux d'admission ou d'évacuation d'air.

FONCTION ET OBJET

Cet appareil est destiné à maintenir les plats préparés chauffés aux températures de service. Il est réservé à une utilisation dans les opérations de restauration commerciales. Non prévu pour une utilisation ménagère, industrielle ou en laboratoire. Cet appareil a été conçu avec un maximum de un chafer ou plat de service pour induction.

Plat de service pour induction

• Le fond du plat doit être plat
- La taille du fond du plat doit être de :

Taille du réchaud	Taille minimum du fond	Taille maximum du fond
16" x 16"	41⁄2"(11,4 cm)	101⁄4"(26 cm)
16" x 23" 101⁄4" x 171⁄4" (26 x 43,8 cm)

- Le matériau de construction doit être un des matériaux suivants : inox ferreux, fer, fonte

Plat de service inadapté

• Plat dont le fond mesure moins de 4 12 (11,4 cm)
• Plats de service en terre cuite, verre, aluminium, bronze ou cuivre
• Plats de service avec tout type de socle à pieds

DÉCLARATION FCC

Cet équipement a été testé et jugé conforme à la partie 18 des règles de la FCC. Ces limites sont destinées à assurer une protection raisonnable contre les interférences nuisibles dans une installation résidentielle. Cet appareil produit, utilise et peut émettre des radiofréquences et, s'il n'est pas installé et utilisé conformément aux instructions, il risque de causer des interférences nuisibles aux communications radio. Il est cependant toujours possible que des interférences se produisent dans le cadre d'une installation particulière. Si cet appareil produit des interférences nuisibles à la réception des programmes de radio ou de télévision, ce qui peut être déterminé par la mise hors puis sous tension de l'appareil, l'utilisateur est encouragé à mettre en œuvre une ou plusieurs des mesures suivantes pour remédier à ces interférences :

• Réorienter ou déplacer l'antenne de réception
• Augmenter la distance entre l'appareil et le récepteur
• Brancher l'appareil sur une prise d'un circuit différent de celui sur lequel le récepteur est branché
• Prendre conseil auprès du revendeur ou d'un technicien radio/TV expérimenté

Pour assurer la conformité constante, tout changement ou modification non expressément approuvé par la partie responsable des mesures de conformité peut amener l'utilisateur à se voir interdire l'usage de l'appareil.

INSTALLATION DU RÉCHAUD DE COMPTOIR

Exigences en matière de dégagement et de conditions ambiantes

Cet appareil n'est pas conçu pour être enfermé ou encastré. Les distances de dégagement minimums sont les suivantes :

• Sous le réchaud, une distance égale à la hauteur des pieds du réchaud.
• Une quantité d'air suffisante doit pouvoir circuler autour de l'appareil. Le réchaud ne doit pas être placé sur une surface molle susceptible d'entraver la circulation d'air sous le réchaud. Une circulation d'air insuffisante risque d'entraîner la surchauffe de l'appareil.
• La température maximum d'admission d'air ne doit pas dépasser 104 °F (40 °C). Les températures se mesurent dans l'air ambiant pendant que tous les appareils de cuisine fonctionnent.

Installation

1. Placez l'appareil sur une surface dure stable et plane.
2. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la tension nominale de la plaque signalétique.

AVIS : L'utilisation d'une tension différente de la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique endommagera l'appareil. Une tension incorrecte, la modification du cordon d'alimentation ou les composants électriques risquent d'endommager l'appareil et d'annuler la garantie.

INSTALLATION DU RÉCHAUD ENCASTRABLE

Avant de commencer

1. Téléchargez la fiche des caractéristiques techniques de votre bac encastrable sur Vollrath.com. Vous devrez vous y référer pour les dimensions et les exigences en matière de dégagement, ventilation et alimentation.
2. Vérifiez si la prise électrique adéquate est disponible au site d'installation.

AVIS : NE PAS modifier le câble ou la fiche électrique du bac encastrable. La modification d'un quelconque composant risque d'endommager le bac encastrable ou de causer des blessures, et elle annulera la garantie. Pour les caractéristiques électriques, voir la fiche des caractéristiques techniques sur Vollrath.com.

1. Renseignez-vous sur les exigences du fabricant du comptoir pour préparer et installer l'équipement dans le comptoir avant de commencer l'installation..

Préparation du comptoir et du meuble

AVIS : Pour les dimensions de découpe, les exigences de ventilation et circulation d'air, les distances minimums de dégagement et les exigences environnementales, voir la fiche des caractéristiques techniques du bac encastrable.

AVIS : Les matériaux du comptoir exigent une préparation spécifique. Pour les instructions d'installation correcte de l'équipement dans le matériau, voir les consignes du fabricant du comptoir.

1. Découpez les ouvertures requises dans le comptoir et le meuble.

2. Nettoyez les débris de la ou des surfaces découpées.

3. Renforcez le support du comptoir si nécessaire, conformément aux consignes du fabricant du comptoir et au poids de l'équipement.

Les réchauds à induction pour buffet Mirage® encastrables peuvent être installés avec le haut du réchaud dépassant du comptoir ou encastré. Suivez les instructions suivantes pour monter les réchauds 16"x 16" (40,6, x 40,6) et 16"x 23" (40,6 x 58,4).

En suspension

1. Choisissez un comptoir plat et horizontal pour la surface montage.
2. Mesurez la surface pour la découpe.
3. Appliquez un mastic silicone à la zone de découpe pour éviter que de l'humidité ne pénètre dans les surfaces exposées.
4. Attachez le réchaud au comptoir. Utilisez les quatre supports et vis inclus sur les CÔTÉS du réchaud. Le supports ne s'utilisent pas sur l'avant et l'arrière du réchaud.

1. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la tension nominale de la plaque signalétique.

Encastré

1. Choisissez un comptoir plat et horizontal pour la surface de montage.
2. Mesurez la surface pour la découpe.
3. Appliquez un mastic silicone à la zone de découpe pour éviter que de l'humidité ne pénètre dans les surfaces exposées.
4. Attachez le réchaud au comptoir. Utilisez les quatre supports et vis inclus sur les CÔTÉS du réchaud. Le supports ne s'utilisent pas sur l'avant et l'arrière du réchaud.

1. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la tension nominale de la plaque signalétique.

Montez le boîtier de commande

1. Mesurez la surface à découper pour le boîtier de commande.
2. Appliquez du mastic à l'espace entre le boîtier de commande et la surface de montage pour empêcher l'entrée d'humidité.
3. Utilisez les quatre écrous et vis inclus pour fixer le boîtier de commande sur la surface de montage.
4. Branchez le câble USB entre le boîtier de commande et le dessous du réchaud à induction pour buffet Mirage®.

MODE D'EMPLOI

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de causer une électrocution. Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide risque d'entrer en contact avec les composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge électrique. Si du liquide déborde et se déverse sur l'appareil, débranchez-le immédiatement et retirez le plat de service. Essuyez le liquide déversé avec un chiffon épais.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas le plat de service, la surface chauffante, les aliments ou le liquide lorsque l'appareil chauffe. Les aliments et les liquides chauds peuvent causer des brûlures. Les inducteurs chauffent très rapidement. Faites attention en ajoutant de l'huile ou un liquide préchauffé à d'autres aliments déjà présents dans le plat de service.

1. Placez un maximum de un plat de service pour induction contenant les aliments au centre du réchaud.

AVIS : Ne préchauffez pas un plat de service vide. Étant donné la vitesse et l'efficacité du réchaud à induction, les plats de service peut très vite surchauffer et s'abîmer.

AVIS : Ne faites pas tomber d'ustensiles ou d'autres objets sur la surface chauffante. La surface solide non poreuse peut se casser. La garantie ne couvre pas ce type d'utilisation abusive.

1. Appuyez sur le bouton Marche. L'affichage indique un niveau de puissance. Quand un plat de service pour induction est posé sur la surface chauffante, le panneau d'affichage reste allumé. Ceci indique que l'appareil est en train de chauffer.

Bouton MARCHE. Appuyez dessus pour allumer le réchaud.

A Le bouton s'allume.

VOYANTS DE NIVEAU DE PUISSANCE. Indique le réglage de

B niveau de puissance.

Niveau de puissance	Description Voyants
1 Feu doux
2 Feu doux-moyen
3 Feu moyen-fort
4	F e u

Réglage du niveau de puissance

1. Appuyez sur le bouton ARRÊTpour éteindre l'appareil.
2. Posez un plat de service pour induction sur le réchaud.
3. Appuyez sur le bouton MARCHE pour augmenter ou diminuer le niveau de puissance.

Réglages de niveau de puissance suggérés

Le niveau de puissance idéal dépend du volume et de la densité des aliments, de la température de service souhaitée, du plat de service, de la température ambiante, etc. Les consignes suivantes sont d'ordre général.

Pour utiliser un plat de service directement sur le réchaud à induction :

1. Posez le plat de service contenant les aliments directement sur le réchaud à induction.
2. Sélectionnez un niveau de puissance pour maintenir les aliments à température de service.

Pour utiliser un chauffe-plat sur le réchaud à induction :

1. Remplissez le bain-marie du chauffe-plat d'eau chaude propre. Pour le niveau de remplissage correct, reportez-vous au manuel d'utilisation du chauffe-plat.
2. Placez le chauffe-plat et son bain-marie sur le réchaud à induction.
3. Sélectionnez le niveau de puissance 4 pour préchauffer l'eau.
4. Lorsque l'eau atteint la température souhaitée, ajoutez le bac GN contenant les aliments chauds.
5. Baissez le réglage de niveau de puissance pour maintenir les aliments à température de service.

Mise hors tension du réchaud

1. Appuyez sur le bouton MARCHE jusqu'à l'arrêt de l'appareil, qui sera confirmé par l'extinction du bouton.

L'appareil est équipé d'une protection anti-surchauffe. Si la surface chauffante devient trop chaude, le réchaud s'arrêtera automatiquement. Les quatre voyants de niveau de puissance clignoteront pour indiquer l'activation de la fonction de protection anti-surchauffe. Si les voyants clignotent, reportez-vous à la section « Dépannage » dans ce manuel.

INTERCONNEXION DES RÉCHAUDS

Branchez trois réchauds maximum à l'aide des câbles d'interconnexion fournis. Le réchaud central doit être branché sur la prise électrique.

Réchauds 16 x 16 (40,6 x 40,6 cm)

A Câble électrique
B Câble d'interconnexion

1. Branchez un réchaud sur une prise de terre indiquant la tension nominale de la plaque signalétique.
2. Branchez une extrémité du câble d'interconnexion sur le côté du réchaud branché sur secteur.
3. Branchez l'autre extrémité du câble d'interconnexion sur le côté opérateur du second réchaud.

AVIS : Le réchaud à induction branché sur secteur doit rester sous tension pour alimenter l'appareil branché sur son côté.

NETTOYAGE

Pour maintenir l'apparence et augmenter la durée de service du réchaud à induction pour buffet Mirage®, nettoyez-le chaque jour.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de causer une électrocution. Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide risque d'entrer en contact avec les composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge électrique. Si du liquide déborde et se déverse sur l'appareil, débranchez-le immédiatement et retirez le plat de service. Essuyez le liquide déversé avec un chiffon épais.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas le plat de service, la surface chauffante, les aliments ou le liquide lorsque l'appareil chauffe. Les aliments et les liquides chauds peuvent causer des brûlures. Les inducteurs chauffent très rapidement. Laissez refroidir l'inducteur avant manipulation.

1. Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir complètement.
2. Essuyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humide propre.

AVIS : N'utilisez pas de produits ou nettoyants abrasifs, ni de tampons récurants pour nettoyer l'appareil sous peine d'endommager la finition.

AVIS : Ne vaporisez pas les commandes ou l'extérieur de l'appareil avec des liquides ou des produits nettoyants.

1. Essuyez bien tout résidu de savon doux ou de nettoyants chimiques. Les résidus risquent de corroder la surface de l'appareil.

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective
L'appareil s'est éteint au bout de 10 minutes.	Il n'y a pas de plat de service sur le réchaud à induction ou le plat de service n'est pas un plat pour induction. Le réchaud à induction s'est arrêté. Ceci est normal.	Assurez-vous que le plat de service est adapté à l'induction. Reportez-vous à la section « FONCTION ET OBJET » dans ce manuel.
L'appareil est sous tension, mais il ne chauffe pas.	Le plat de service est peut-être trop petit ou inadapté à l'induction.	Assurez-vous que le plat de service est adapté à l'induction. Reportez-vous à la section « FONCTION ET OBJET » dans ce manuel.
Les voyants de niveau de puissance clignotent.	La protection anti-surchauffe s'est peut-être activée.	Enlevez le plat de service. Laissez refroidir l'appareil pendant une quinzaine de minutes. Une fois l'état de surchauffe éliminé, l'appareil reprendra son fonctionnement normal.
L'appareil s'est subitement arrêté. L'appareil est peut-être trop près d'une source externe de chaleur ou l'admission d'air est peut-être bouchée.		Éloignez l'appareil de toute source externe de chaleur. Écartez tout ce qui peut boucher la prise d'air.

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.

Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n'essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon d'alimentation endommagé. N'envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le numéro de série et le justificatif d'achat indiquant la date d'achat de l'appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée sur le reçu. Tous les dommages subis lors d'une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d'une modification ou d'un emballage inadapté lors d'un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.