RCDM-3K - Cupcake-maker Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à donuts professionnelle
Modèle	RCDM-3K
Marque	Royal Catering
Dimensions	1100 x 550 x 650 mm
Poids	40 kg
Alimentation	230 V ~ / 50 Hz, 3100 W
Plage de température	60 - 200 °C
Capacité du réservoir d'huile	10 L
Capacité de la trémie de vidange	6 L
Rendement	120 à 300 donuts/heure
Diamètres des donuts	4-5, 6-7, 8-9 cm
Classe de protection	IPX3
Fusible	15 A / 250 V
Fonctions principales	Thermostat réglable, minuterie, portionnement automatique
Matériau	Acier inoxydable et plastique alimentaire
Sécurité	Protection thermique, arrêt automatique en cas de surchauffe
Entretien et nettoyage	Nettoyer avec un chiffon humide et du détergent doux. Ne pas immerger.
Pièces détachées et réparabilité	Contacter le service après-vente du fabricant. Réparations par personnel qualifié uniquement.

FOIRE AUX QUESTIONS - RCDM-3K Royal Catering

Comment installer correctement la machine à donuts Royal Catering RCDM-3K ?

Placez l'appareil sur une surface plane, stable, propre et ininflammable. Assurez une circulation d'air d'au moins 10 cm autour de l'appareil. Vérifiez que l'alimentation électrique correspond aux indications sur la plaque signalétique (230 V, 50 Hz). Ne placez pas l'appareil à proximité de surfaces chaudes ou de sources d'eau.

Quelles sont les précautions de sécurité essentielles à respecter ?

Lisez attentivement le manuel. Ne touchez pas l'appareil avec des mains humides. Ne l'utilisez pas si le câble est endommagé. Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau. Utilisez uniquement des extincteurs à poudre ou CO2 en cas d'incendie. Tenez les enfants et les animaux à l'écart.

Comment régler la température et le temps de friture ?

Tournez le thermostat pour régler la température entre 60°C et 200°C. Utilisez le minuteur pour ajuster le temps de friture et le temps d'éjection. Il est recommandé de tester le portionnement avec le commutateur de portion individuelle avant de passer en mode automatique.

Que faire en cas de blocage de la machine ?

Désactivez immédiatement le moteur et le chauffage. Attendez que l'appareil refroidisse à température ambiante. Déterminez la cause du blocage. Si nécessaire, contactez le service après-vente du fabricant. Ne tentez pas de réparer vous-même.

Comment nettoyer la machine après utilisation ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir complètement. Nettoyez avec un chiffon humide et un détergent doux adapté aux surfaces alimentaires. Ne vaporisez pas d'eau directement sur l'appareil. Séchez soigneusement tous les composants avant la prochaine utilisation.

Quelle est la capacité maximale de pâte dans la trémie ?

La trémie de vidange a une capacité de 6 litres. Ne la remplissez pas au-delà pour éviter un dysfonctionnement. Assurez-vous que la pâte est correctement préparée avant de l'utiliser.

Puis-je utiliser des moules de différentes tailles pour les donuts ?

Oui, la machine permet de produire des donuts de diamètres 4-5 cm, 6-7 cm et 8-9 cm. Choisissez le moule adapté à la taille souhaitée et installez-le à la sortie de la trémie de vidange.

Comment changer le moule ?

Débranchez l'appareil. Retirez le poussoir de coupe de la trémie de vidange. Installez le nouveau moule à la sortie de la trémie. Connectez le poussoir de coupe à la forme souhaitée et replacez-le à l'intérieur de la trémie.

Que faire si l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'appareil est branché et que l'interrupteur principal est allumé. Assurez-vous que le thermostat est réglé au-dessus de la température ambiante. Si le problème persiste, contactez le service après-vente. Ne tentez pas de réparer vous-même.

Où trouver des pièces de rechange pour le RCDM-3K ?

Les pièces de rechange d'origine sont disponibles auprès du fabricant Royal Catering ou de son service après-vente agréé. Utilisez uniquement des pièces d'origine pour garantir la sécurité et la fiabilité de l'appareil.

MODE D'EMPLOI RCDM-3K Royal Catering

Description des paramètres	Valeur des paramètres
Nom du produit	Machine à donuts
Modèle	RCDM-3K	RCDM-6K
Tension nominale [V~]/Fréquence [Hz]	230/50
Puissance nominale [W]	3100	5400
Classe de protection	I
Classe de protection IP	IPX3
Fusible	15A 250V
Diamètre du beignet produit [cm]	4-5/6-7/8-9
Thermostat [°C]	60-200
Chauffage (KW)	3	2x2,5
Étendue de température [°C]	60-200
Capacité du réservoir d'huile [l]	10	23
Capacité de la trémie de vidange [l]	6	5,9
Rendement [pc/h]	120-300
Niveau de pression sonore [μL/dB]	<70
Dimensions [mm]	1100 x550x650	1100 x600x460
Poids [kg]	40	48

1. DESCRIPTION GÉNÉRALE

Le manuel est conçu comme un guide pour une utilisation sûre et fiable. Le produit a été conçu et fabriqué strictement selon les spécifications techniques et en utilisant les dernières technologies et composants, tout en maintenant les normes de qualité les plus élevées.

LISEZ ATTENTIVEMENT LE PRÉSENT MANUEL ET ASSUREZ-VOUS DE BIEN LE COMPRENDRE AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.

Afin de garantir le fonctionnement fiable et durable de l'appareil, il est nécessaire d'utiliser et d'entretenir ce dernier conformément aux consignes figurant dans le présent manuel les caractéristiques et les spécifications contenues dans ce document sont à jour. Le fabricant se réserve le droit de procéder à des modifications à des fins d'amélioration du produit. L'appareil a été mis au point et fabriqué en tenant compte des progrès techniques et de la réduction de bruit afin de réduire au maximum les risques liés aux émissions sonorcs.

SYMBOLES

CE	Le produit est conforme aux normes de sécurité en vigueur.
	Respectez les consignes du manuel.
	Collecte séparée.
	ATTENTION !, AVERTISSEMENT ! et REMARQUE attirent l'attention sur des circonstances spécifiques (symboles d'avortissement généraux).

4

ATTENTION ! Mise en garde liée à la tension électrique !

[NO TEXT]

ATTENTION ! Mise en garde liée au risque d'entraînement !

[NO TEXT]

Dispositif de classe | de protection avec une bome de protection.

[NO TEXT]

ATTENTION : Surfaces chaudes. Risque de brûlures !

#

Le produit est uniquement destiné à l'utilisation à l'intérieur.

!

REMARQUE! Les illustrations contenues dans le présent manuel sont fournies à titre explicatif. Votre appareil peut ne pas être identique.

La version originale de ce manuel a été rédigée en allemand. Les autres versions sont des traductions de l'allemand.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

!

ATTENTIONI Lisez attentivement toutes les consignes de sécurité et toutes les instructions. Le non-respect des avertissements et instructions peut entrainer des chocs électriques, des incendies et/ou des blessures graves ou la mort.

Les notions d'« appareil », de « machine » et de « produit » figurant dans les descriptions et les consignes du manuel se rapportent à/au «Machine à donuts». N'utilisez pas l'appareil dans des pièces où le taux d'humidité est très élevé, ni à proximité immédiate de récipients d'eau ! Ne mouillez pas l'appareil. Risque de chocs électriques ! N'insérez ni les mains, ni tout autre objet dans l'appareil lorsqu'il fonctionne ! Ne couvrez pas les orifices de ventilation!

2.1. SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE

La fiche de l'apparcil doit être compatible avec la prise électrique. Ne modifiez d'aucune façon la fiche électrique. L'utilisation de la fiche originale et d'une prise électrique adaptée diminue les risques de chocs électriques.
b) Évitez de toucher aux composants mis à la terre comme les tuyaux, les radiateurs, les fours et les réfrigérateurs. Le risque de chocs électriques augmente lorsque votre corps est mis à la terre par le biais de surfaces trempées et d'un environnement humide. La pénétration d'eau dans l'appareil accroît le risque de dommaques et de chocs électriques.
c) Ne touchez pas l'appareil lorsque vos mains sont humides ou mouillées.
d) N'utilisez pas le câble d'une manière différant de son usage prévu. Ne vous en servez jamais pour porter l'appareil. Ne tirez pas sur le câble pour débrancher l'appareil. Tenez le câble à l'écart de la chaleur, de l'huile, des arêtes vives et des pièces mobiles. Les câbles endommagés ou soudés augmentent le risque de chocs électriques.
c) Si vous n'avez d'autre choix que de vous servir de l'appareil dans un environnement humide, utilisez un dispositif différentiel à courant résiduel (DDR). Un DDR réduit le risque de chocs électriques.
f) Il est interdit d'utiliser l'appareil si le câble d'alimentation est endommagé ou s'il présente

des signes visibles d'usure. Le câble d'alimentation endommagé doit être remplacé par un électricien qualifié ou le centre de service du fabricant.

g) Pour éviter tout risque d'électrocution, n'immergez pas le câble, la prise ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. N'utilisez pas l'appareil sur des surfaces humides.

h) Lors de travail avec l'appareil, il est recommandé d'utiliser un interrupteur supplémentaire pour protéger le système électrique en cas de surcharge ou de fuite.

2.2. SÉCURITÉ AU POSTE DE TRAVAIL

a) Veillez à ce que votre poste de travail soit toujours propre et bien éclairé. Le désordre ou un éclairage insuffisant peuvent entraîner des accidents. Soyez prévoyant, observez les opérations et faites preuve de bon sens lorsque vous utilisez l'appareil.

b) N'utilisez pas l'appareil dans les zones à risque d'explosion, par exemple à proximité de liquides, de gaz ou de poussières inflammables. Certains appareils peuvent produire des étincelles suscentibles cl'enf ammer la poussière et les vapeurs

c) En cas de clommages ou de mauvais fonctionnement l'appareil doit être mis hors tension immédiatement et la situation doit être rapportée à une personne compétente.

d) En cas d'incertitude quant au fonctionnement correct de l'appareil, contactez le service client du fabricant.

c) Seul le service du fabricant peut effectuer des réparations. Ne tentez aucune réparation par vous-même

f) En cas de feu ou d'incendie, utilisez uniquement des extincteurs à poudre ou au dioxyde de carbone (CO) pour étouffer les flammes sur l'appareil.

g) Aucun enfant ni personne non autorisée ne doit se trouver sur les lieux de travail. (Le non respect de cette consigne peut entraîner la porte de contrôle sur l'appareil).

h) Utilisez l'équipement dans un endroit bien aérê.

i) Vérifiez régulièrement l'état des autocollants portant des informations de sécurité. Sils deviennent, illisibles remplacezies.

j) Conservez le manuel d'utilisation afin de pouvoir le consulter ultérieurement. En cas de cession de l'appareil à un tiers, l'appareil doit impérativement être accompagné du manuel d'utilisation.

k) Tenez les éléments d'emballage et les pièces de

fixation de petit format hors de portée des enfants. I) Tenez l'appareil hors de portée des enfants et des animaux.

⚠ REMARQUE! Veillez à ce que les enfants et les personnes qui n'utilisent pas l'appareil soient en sécurité durant le travail.

2.3 SÉCURITÉ DES PERSONNES

a) N'utilisez pas l'appareil lorsque vous êtes fatigué, malade, sous l'effet de dragues ou de médicaments et que cela pourrait alterer votre capacité à utiliser l'appareil.

b) Cet appareil n'est pas conçu pour être utilise par les personnes dont les facultés physiques, sensorielles ou mentales sont limitées (enfants y compris), ni par des personnes sans expérience

ou connaissances adéquates, à moins qu'elles se trouvent sous la supervision et la protection d'une personne responsable ou qu'une telle personne leur ait transmis des consignes appropriées en lien avec l'utilisation de l'appareil.

c) Soyez attentif et faites preuve de bon sens lors que vous utilisez l'appareil. Un moment d'inattention pendant le travail peut entraîner des blessures graves.

d) Afin de prévenir la mise en marche accidentelle de l'appareil, assurez-vous que celui-ci est éteint et que l'interrupteur se trouve sur arrêt avant de procéder au branchement.

c) Ne portez ni vêtements amples ni bijoux. Tenez vos cheveux, vos vêtements et vos gants à l'écart des pièces mobiles. Les vêtements amples, les bijoux et les cheveux longs peuvent être happés par les pièces mobiles.

f) Cet appareil n'est pas un jouet. Les enfants doivent demeurer sous la supervision d'un adulte afin qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

2.4. UTILISATION SÉCURITAIRE DE L'APPAREIL

a) N'utilisez pas l'appareil si l'interrupteur MARCHE/ARRÊT ne fonctionne pas correctement. Les appareils qui ne peuvent pas être contrôlés à l'aide d'un interrupteur sont dangereux et doivent être réparés.

b) Avant de procéder au nettoyage et à l'entretien de l'appareil, débranchez-le. Une telle mesure préventive réduit le risque de mise en marche accidentelle de l'appareil.

c) Les outils qui ne sont pas en cours d'utilisation doivent être mis hors de portée des enfants et des personnes qui ne connaissent ni l'appareil, ni le manuel d'utilisation s'y rapportant. Entre les mains de personnes inexpérimentées, ce genre d'appareils peut représenter un danger.

d) Maintenez l'appareil on parfait état de marche. Avant chaque utilisation, vérifiez l'absence de dommages en général et au niveau des pièces mobiles (assurez-vous qu'aucune pièce ni composant n'est cassé et vérifiez que rien ne compromet le fonctionnement sécuritaire de l'appareil). En cas de dommages, l'appareil doit impérativement être envoyé en réparation avant d'être utilisé de nouveau.

c) Tenez l'appareil hors de portée des enfants. f) La réparation et l'entretion des appareils doivent être effectués uniquement par un personnel qualifié, à l'aide de pièces de rechange d'origine. Cela garantit la sécurité d'utilisation.

g) Pour garantir l'intégrité opérationnelle de l'appareil, les couvercles et les vis posés à l'usine ne doivent pas être retirés.

h) Lors du transport, de l'installation et de l'utilisation de l'appareil, respectez les dispositions d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le pays d'utilisation.

i) Évitez de soumettre l'appareil à une charge excessive entraînant son arrêt. Cela peut causer une surchauffe des composants d'entraînement et endommager l'appareil.

j) Ne touchez ni les pièces mobiles, ni les accessoires à moins que l'appareil n'ait été préalablement débranché.

k) Il est défendu de pousser, de déplacer ou de tourner l'appareil pendant son fonctionnement.

b) Ne laissez pas l'appareil fonctionner sans surveillance. m) Nettoyez régulièrement l'appareil pour en prévenir l'encrasement.

n) Cet appareil n'est pas un jouet. Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils se trouvent sous la supervision d'un adulte responsable.

o) N'allumez pas l'appareil lorsqu'il est vicle.

p) Il est défendu de modifier l'appareil pour en changer les paramètres ou la construction.

les paramètres ou la const. q). Ne surcharnez pas l'appareil

r) Pour éviter tout risque d'électrocution ou d'endommagement de l'équipement, ne laissez pas l'eau, la vapeur, l'huile, la solution de nettoyage ou tout autre liquide pénétrer dans la tête du mélangeur ou à proximité du panneau de contrôle.

s) N'utilisez pas de produits nettoyants ou abrasifs puissants sur les surfaces en contact avec les aliments, un plateau rayé peut faire adhérer les beignets à la surface.

t) Assurez vous que le niveau d'huile dans le réservoir est conforme à l'échelle spécifiée. Un niveau d'huile trop bas ou trop élevé dans le réservoir crée un risque d'incendie.

u) L'huile utilisée pendant le travail avec l'appareil atteint une température élevée et reste chaude pendant longtemps après la fin de travail. Il est recommandé de prendre des précautions particulières pour éviter les brûlures.

v) Il est interdit de transporter ou reculer l'appareil rempli de l'huile chaude. Risque des brûlures.

ATTENTION! Bien que l'appareil ait été conçu en accordant une attention spéciale à la sécurité et qu'il comporte des dispositifs de protection ainsi que des caractéristiques de sécurité supplémentaires. Il n'est pas possible d'exclude entièrement tout risque de blessure lors de son utilisation. Nous recommandons de faire preuve de prudence et bon sens lorsque vous utilisez l'appareil.

1. CONDITIONS D'UTILISATION

L'appareil est conçu pour frie les beignets du type donut dans la friture profonde. Le produit n'est pas destiné à un usage commercial!

L'utilisateur porte l'entière responsabilité pour l'ensemble des dommages attribuables à un usage inapproprié.

ATTENTION: N'utilisez pas l'appareil pour chauffer + Liquides contenant du sucre, des acides, des alcalis ou de l'alcool.

• liquides inflammatoires, nocifs pour la santé, liquides

qui s'échappent facilement et des matériaux,

- produits autres que ceux spécifiés dans l'utilisation prévue du produit.

3.1. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

ATTENTION! Le plan de ce produit se trouve à la dernière page du manuel d'utilisation, p. 54.

3.2. PRÉPARATION À L'UTILISATION

CHOIX DE L'EMPLACEMENT DE L'APPAREIL : La température ambiante ne doit pas depasser 40°C et le taux d'humidité relative ne doit pas être de plus de 85%. Positionnez l'appareil de sorte qu'une bonne circulation d'air soit assurée. Verifiez qu'un espace d'au moins 10 cm est libre

de chaque côté de l'appareil. Tenez l'appareil à l'écart des surfaces chaudes. Utilisé toujours l'appareil sur une surface plane, stable, propre, ininflammable et sèche, hors de portée des enfants et des personnes présentant des capacités physiques, sensorielles ou mentales diminuées. Placez l'appareil de sorte que la fiche soit accessible en permanence et non couverte. Assurez-vous que l'alimentation électrique correspond aux indications figurant sur la plaque signalétique du produit.

Avant la première utilisation, l'appareil et l'ensemble de ses composants doivent être démontés et nettoyés.

MONTAGE DE L'APPAREIL

RCDM-6K

A. Montage du mécanisme

1. Déballez tous les éléments de l'appareil et vérifiez leur état

2. Placez la goupille dans la poignée sur le côté gauche du réservoir d'huile et connectez la à la tête du ciseau.

Placez le poussoir de coupe à l'intérieur de la trémie de

vidange, fixez la trémie de vidange. Connectez la tige

Raccordez la tige pivotante au bras d'éjection.

Raccordez le câble de la tête de ciseau à la prise du

panneau de contrôle de l'appareil.

B. Montage/modification de la trémie de vidange

1. Choisissez la forme de forme appropriée en fonction de la taille préférée du beignet.

2. Installez le moule à la sortie de la trémie de vidange.

1. Connectez le poussoir de coupe à la forme souhaitée

1. Placez le poussoir de coupe à l'intérieur de la trémie de vidange.

RCDM-3K

A. Montane du mécanisme

1. Déballez tous les éléments de l'appareil et vérifiez leur état.

2. Placez la goupille dans la poignée sur le côté gauche du réservoir d'huile et connectez-la à la tête du riscau.

1. Placez le poussoir de coupe à l'intérieur de la trémie de vidange, fixez la trémie de vidange. Connectez la tige de poussoir au mécanisme d'entraînement sur la tête.

1. Serrez la vis à serrage à main pour solidifier l'assemblage.

B. Montage/modification de la trémie de vidange 1. Choisissez la forme de forme appropriée en fonction de la taille préférée du beignet.

1. Installez le moule à la sortie de la trémie de vidange.

1. Connectez le poussoir de coupe à la forme souhaitée.

1. Placez le poussoir de coupe à l'intérieur de la trémie de vidange.

3.3. UTILISATION DE L'APPAREIL

RCDM-BK

ATTENTION : La charge maximale d'une partie de produits est de 30 kg.

ATTENTION : Avant de commencer le travail assurez vous que la masse de pâte a été préparée correctement. Une pâte mal préparée peut provoquer un dysfonctionnement de la machine.

1. Placez l'apparcil sur la surface plane et stable.

Préparez le récipient de récupération.

1. Avant la mise en service, vérifiez que l'appareil est correctement installé.

2. Assurez-vous que l'appareil est déconnecté de l'alimentation électrique.

3. Romplissez le réservoir d'huile. Le niveau de l'huile doit se situer sur l'échelle déterminée.

4. Remolissez la trémie de vidange de pâte.

5. Règlez la température désirée sur le thermostat, ainsi que le temps de friture et le temps d'éjection de la masse à l'aide du minuteur.

6. Choisissez le type de travail simple ou double.

7. Branchez l'apparcil à l'alimentation électrique.

8. Allumez l'appareil à l'aide de l'interrupteur principal.

9. Mettez en marche le convoyeur.

10. Mettez en marche la tête. Il est recommandé de tester le portionnement de la masse de pâte à l'aide du commutateur de portion individuelle.

11. Si la pâte a été portionnée correctement, placez l'interrupteur de fonctionnement automatique sur "ON".

12. Lors de fonctionnement, il faut contrôler le mouvement correct des produits pour éviter le blocage de l'appareil.

13. Lors de fonctionnement, il faut contrôler le niveau de l'huile dans le réservoir d'huile.

RCDM-3K

1. Placez l'appareil sur la surface plane et stable. Préparez le récipient de récupération

2. Avant la mise en service, vérifiez que l'appareil est correctement installé.

3 Assurez-vous que l'appareil est déconnecté de l'alimentation électrique.

1. Remplissez le réservoir d'huile. Le niveau de l'huile doit se situer sur l'échelle déterminée.

2. Remplissez la trémie de vidange de pâte.

3. Réglez la température désirée sur le thermostat, ainsi que le temps de friture et le temps d'éjection de la masse à l'aide du minuteur.

4. Branchez l'appareil à l'alimentation électrique.

5. Allumez l'appareil à l'aide de l'interrupteur principal.

6. Démarrez le portionnement de masse de la pâte à l'aide du commutateur.

7. Lors de fonctionnement, il faut contrôler le mouvement correct des produits pour éviter le blocage de l'appareil.

8. Lors de fonctionnement, il faut contrôler le niveau de l'huile dans le réservoir d'huile.

ATTENTION : En cas de blocage de l'appareil il faut :

• Desactiver le moteur et la fonction de chauffage. • Attendre que l'appareil atteigne la température ambiante.

• Déterminer la cause du dysfonctionnement/blocage du mécanisme.

- Eliminer le défaut ou signaler le problème au service après-vente du fabricant.

• Redémarrer l'appareil.

3.4. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

a) Avant chaque nettoyage ou réglage, avant tout changement d'accessoire et lorsque vous ne comptez pas utiliser l'appareil pour une période prolongée, débranchez l'appareil et laissez-le refrucir complètement.

b) Attendre que les éléments en rotation s'arrêtent.

c) Pour nettoyer l'appareil, n'utilisez que des détergents doux qui conviennent à l'entretien des surfaces en contact avec des produits alimentaires.

d) Laissez bien sécher tous les composants après

chaque nettoyage avant de réutiliser l'appareil. e) Conservez l'appareil dans un endroit propre, frais et sec. à l'abri de l'humidité et des rayons directs du soleil.

Il est interdit d'asperger l'appareil d'eau ou de l'immerger dans l'eau.

g) Évitez que de l'eau ne pénètre à l'intérieur de l'appareil par l'intermédiaire des orifices de ventilation du boîtier.

h) Contrôlez régulièrement l'appareil pour vous assurer qu'il fonctionne correctement et ne présente aucun dommage.

i) Il est conseillé de laver l'appareil uniquement avec un chiffon mou et humide.

j) N'utilisez aucun objet présentant des arêtes tranchantes, ni objet métallique (tels qu'une brosse ou une spatule en métal) pour le nettoyage car ils pourraient endommager la surface de l'appareil.

k) Ne nettoyez pas l'appareil pas avec des substances acides. L'équipement médical, les solvants, les carburants, les huiles et les produits chimiques peuvent endommager l'appareil.

1) Après le nettoyage d'appareil, lubrifiez les pièces mobiles avec de l'huile minérale destinée à l'entretien de l'équipement de transformation alimentaire.

DATI TECNICI