Smoker No.1 F50-S - Barbecue Roesle - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Barbecue à fumée Roesle Smoker No.1 F50-S, en acier inoxydable, capacité de 50 litres.
Dimensions	Dimensions extérieures : 60 x 60 x 130 cm.
Poids	Poids : 30 kg.
Type de combustible	Fonctionne avec des copeaux de bois pour le fumage.
Utilisation	Idéal pour le fumage de viandes, poissons et légumes, avec un contrôle de la température.
Maintenance	Nettoyage régulier recommandé, en particulier des grilles et du réservoir à cendres.
Sécurité	Utiliser sur une surface stable et résistante à la chaleur, éloigner des matériaux inflammables.
Informations générales	Garantie de 2 ans, pièces de rechange disponibles.

FOIRE AUX QUESTIONS - Smoker No.1 F50-S Roesle

Comment assembler le Roesle Smoker No.1 F50-S ?

Veuillez suivre le manuel d'instructions fourni dans l'emballage, en veillant à bien identifier chaque pièce avant de commencer l'assemblage.

Quelle est la capacité de cuisson du Roesle Smoker No.1 F50-S ?

Le Roesle Smoker No.1 F50-S a une surface de cuisson d'environ 50 cm de diamètre, ce qui permet de fumer plusieurs pièces de viande simultanément.

Quel type de bois est recommandé pour le fumage ?

Il est recommandé d'utiliser des copeaux de bois tels que hickory, cerisier ou pommier pour un goût optimal lors du fumage.

Comment nettoyer le Roesle Smoker No.1 F50-S après utilisation ?

Laissez le fumoir refroidir complètement, puis retirez les grilles et nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'intérieur avec un chiffon humide.

Comment contrôler la température du Roesle Smoker No.1 F50-S ?

Utilisez le thermomètre intégré pour surveiller la température. Ajustez les évents d'aération pour augmenter ou diminuer la chaleur à l'intérieur du fumoir.

Est-il possible d'utiliser le Roesle Smoker No.1 F50-S à l'intérieur ?

Non, le Roesle Smoker No.1 F50-S est conçu pour une utilisation en extérieur uniquement, en raison des émissions de fumée.

Quelle est la durée de cuisson typique pour les viandes ?

La durée de cuisson dépend du type de viande et de l'épaisseur. En général, comptez entre 4 à 8 heures pour un fumage optimal.

Où puis-je acheter des pièces de rechange pour le Roesle Smoker No.1 F50-S ?

Les pièces de rechange peuvent être achetées directement sur le site Web de Roesle ou auprès de revendeurs agréés.

Le fumoir est-il couvert par une garantie ?

Oui, le Roesle Smoker No.1 F50-S est généralement couvert par une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication. Vérifiez les conditions spécifiques dans le manuel.

Comment éviter que la viande ne sèche pendant le fumage ?

Pour éviter que la viande ne sèche, assurez-vous de maintenir un bon niveau d'humidité en ajoutant de l'eau dans le réservoir et en surveillant la température.

MODE D'EMPLOI Smoker No.1 F50-S Roesle

Veuillez lire attentivement et entièrement les conseils suivants, avant d'assembler et d’utiliser le barbecue fumoir. Veuillez conserver le présent mode d’emploi dans un endroit sûr an de vous permettre d'en relire les détails à tout moment. Toutes les consignes du présent mode d'emploi doivent être respectées à la lett- re. L'appareil est désigné dans le présent mode d'emploi par le terme de barbecue fumoir ou barbecue. Attention, danger ! Lorsque ce signe apparaît dans le mode d’emploi, nous vous prions et vous re- commandons de faire preuve de la plus grande précaution. Attention, surface chaude ! Risque de brûlures en raison des surfaces chaudes. Portez toujours des gants de protection ! Le non-respect des présentes consignes de sécurité et des mesures de précaution peut entraîner des blessu- res très graves ou des dommages consécutifs à un incendie ou à une explosion. Utilisation conforme : Ce barbecue doit uniquement être utilisé pour une cuisson des aliments avec du charbon de bois. Toute aut- re utilisation n’est pas autorisée et peut être dangereuse. L'utilisation du barbecue fumoir en tant que foyer ouvert est également interdite. ATTENTION ! TENEZ TOUJOURS LE BARBECUE HORS DE PORTEE DES ENFANTS ! SURVEILLEZ TOUJOURS LE BARBECUE LORS DE SON UTILISATION ! Utilisez uniquement le barbecue fumoir RÖSLE tel que décrit. Ne pas utiliser le barbecue dans un espace conné et/ou habitable par exemple des maisons, tentes, caravanes, camping-cars, bateaux. Risque de décès par empoisonnement au monoxyde de carbone. Lors de l'utilisation du barbecue, il y a un risque d'incendie élevé. Tenez prêt un extincteur, en cas d'accident ou de mésaventure. ATTENTION ! ne pas utiliser d’alcool, d’essence ou tout autre liquide analogue pour allumer ou réacti- ver le barbecue Lors de l'utilisation d'allumeurs liquides, veuillez faire attention de ne pas en verser à côté du barbe- cue. Veuillez absorber immédiatement les quantités déversées à l'aide d'un chiffon et les éliminer. Ne versez pas de liquide d'allumage ou de charbons de bois imprégnés de liquide d'allumage sur des charbons de bois chauds ou qui brûlent. Lors de l'allumage des charbons, il peut en résulter des am- mes jaillissantes et des déagrations, qui peuvent conduire à des blessures mortelles. Fermez le liqui- de d'allumage après utilisation et placez-le à une distance de sécurité par rapport au barbecue. ATTENTION ! Ce barbecue va devenir très chaud. Ne pas le déplacer pendant son utilisation. Ne pas utiliser dans des locaux fermés ! ATTENTION ! Ne pas utiliser d’alcool ou d’essence pour allumer ou réactiver le feu ! Utiliser uniquement des allumefeu conformes à l’EN 1860-3 ! ATTENTION ! Ne pas laisser le barbecue à la portée des enfants et des animaux domestiques. Vous trouverez les instructions de montage pour l'assemblage sur la feuille jointe séparée. Veuillez lire at- tentivement et entièrement les conseils suivants, avant de monter et d’utiliser le barbecue à charbon de bois. Veuillez conserver le présent mode d'emploi dans un endroit sûr an de vous permettre d'en relire les détails à tout moment. Pour utilisation extérieure uniquement.32 Français Autres avertissements de danger importants ATTENTION ! ne pas laisser le barbecue à la portée des enfants et des animaux domestiques ATTENTION ! ce barbecue va devenir très chaud. Ne pas le déplacer pendant son utilisation. ATTENTION ! ne pas utiliser dans des locaux fermés Utilisez ce barbecue exclusivement en plein air, à un endroit bien ventilé. N'utilisez pas le barbecue dans un garage, dans un bâtiment, dans des allées de liaison entre des bâtiments ou dans d'autres endroits construits. N’utilisez jamais le barbecue sous un toit ou un abri inflammable.

• Un montage inapproprié peut occasionner des dangers. Veuillez observer avec précision les instructions de montage jointes séparément. Utilisez seulement ce barbecue lorsque toutes les pièces sont montées correc- tement. Avant d'allumer le barbecue, assurez-vous que le bac à cendres a été fixé correctement sous le bar- becue

• Soyez prudent lorsque vous manipulez le barbecue. Le barbecue chauffe en cuisant. Ne laissez jamais le barbecue sans surveillance durant son utilisation.

• Ce barbecue devient très chaud et devrait uniquement être touché pendant le fonctionnement avec des gants pour barbecue et uniquement aux endroits nécessaires pour la manipulation.

• Portez toujours des gants pour barbecue lors de la cuisson et du réglage des ouvertures d'aération, ainsi que lors de l'utilisation de cheminées d'allumage.

• Attendez que le barbecue ait refroidi avant de le transporter.

• N'apportez aucune modification au produit.

• Les appareils endommagés ou les accessoires endommagés ne doivent plus être utilisés.

• Le fabricant ne peut pas être tenu responsable pour des dommages résultant d'une utilisation inappropri- ée, imprudente ou non conforme aux prescriptions.

• Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommage résultant de l'utilisation de l'appareil ainsi que pour toute réclamation de tiers.

• Uniquement pour usage domestique !

• Utilisez ce barbecue uniquement à une distance minimale de 1,5 m par rapport à des matières inflammab- les et sensibles à la chaleur. Le bois, les planchers de bois traités, les terrasses en bois et les avant-corps en bois constituent p. ex. des matières inflammables (cependant pas exclusivement).

• Mettez toujours les briquettes ou le charbon de bois dans la grille à charbon réversible.

• Lors de l'allumage ou de l'utilisation du barbecue, ne portez pas de vêtements à manches amples.

• Protégez-vous contre les étincelles et les projections de graisse chaudes. Nous recommandons le port d'un tablier pour barbecue à des fins de protection des vêtements.

• Placez toujours le barbecue sur une surface stable, plane et abritée du vent.

• Ouvrez le couvercle pendant l'allumage et la phase de combustion des charbons de bois ; cela permet de garantir une alimentation suffisante du charbon en oxygène.

• Le barbecue ne doit pas être utilisé comme foyer pour un feu ouvert.33 Français

• Ne touchez en aucun cas les grilles de cuisson ou à charbon, les cendres, les charbons de bois ou le barbe- cue pour vous rendre compte s'ils sont chauds.

• Ne versez pas d'eau dans le barbecue pour éteindre des flammes jaillissantes ou des braises. L'extinction avec de l'eau peut endommager la surface émaillée. Au lieu de cela, fermez les régulateurs d'air frais in- férieurs selon la proportion nécessaire, et fermez le couvercle.

• Eteignez le charbon à la fin de la cuisson, en fermant toutes les ouvertures d'aération et le couvercle.

• Vous devriez toujours porter des gants pour barbecue lors de la cuisson d'aliments, du réglage des orifices d'air, de la réalimentation de charbon de bois et du maniement du thermomètre ou du couvercle. Utilisez des couverts à barbecue équipés de longs manches résistants à la chaleur.

• N'éliminez en aucun cas de la cendre chaude ou des briquettes encore embrasées. Cela risquerait d’entraîner un incendie. Eliminez seulement les cendres et les restes de charbon avec les déchets non recy- clables lorsqu'ils sont entièrement éteints et refroidis.

• N'aspirez en aucun cas les cendres !

• Ne laissez aucun gaz ou liquide inflammable (ex. : carburant, alcool, etc.) ou tout autre matériau inflam- mable sur la surface du barbecue.

• Lors de l'allumage des charbons de bois au moyen d'un allume-feu électrique, observez le mode d'emploi de l'appareil joint.

• Tenez les câbles électriques éloignés des parties chaudes du barbecue et des endroits fortement fréquen- tés.

• La consommation d’alcool et/ou la prescription obligatoire ou non obligatoire de médicaments peut influ- encer la capacité de l’utilisateur à monter correctement le barbecue et à l’utiliser de façon fiable.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités phy- siques, sensorielles ou mentales limitées ou ne disposant pas de l'expérience et/ou du savoir-faire néces- saire, sauf si elles sont surveillées par une personne responsable de leur sécurité ou si elles ont reçu de cet- te dernière des instructions sur l'utilisation de l'appareil.

• Le barbecue RÖSLE n'est pas approprié pour un montage dans ou sur des caravanes, des camping-cars ou des bateaux.

• N'insérez en aucun cas du film dans la chambre du barbecue. Cela pourrait conduire à ce que la graisse ac- cumulée sur le film ne peut pas s'écouler et qu'elle commence à brûler.

• ATTENTION, mettre du papier aluminium dans le fond du foyer obstrue la circulation d’air. Utilisez au lieu de cela des bacs d'égouttage pour la méthode indirecte, afin de récupérer la graisse gouttant de la vian- de.

• N'utilisez pas d'objets tranchants et pointus pour nettoyer la grille du barbecue ou pour éliminer les cend- res. Cela pourrait endommager la surface.

• N’utilisez aucun nettoyant abrasif sur la grille ou sur le barbecue. Cela pourrait endommager la surface.

• Ne déplacez pas le barbecue sur de grandes différences de hauteur / marches d'escalier ou des terrains très irréguliers.

• Le barbecue doit être régulièrement nettoyé à fond.

• Afin de protéger les grillades et le barbecue, la température ne devrait pas dépasser 350 °C / 662 °F. Des températures trop élevées peuvent déformer certaines parties du barbecue.

• Attention ! La capacité maximale de remplissage avec des charbons est de : max. 3 kg de charbon de bois ou de briquettes pour barbecue La formation de sous-produits (chimiques/toxiques) pendant la cuisson peut entraîner des dommages pour la santé, notamment en cas de manipulation incorrecte ou d'utilisation d'allume-feux inappro- priés. Ceux-ci peuvent provoquer le cancer, des problèmes durant la grossesse ou d’autres séquelles.34 Français Cher client RÖSLE, nous vous remercions d’avoir opté pour le barbecue de haute qualité de la société RÖSLE. Un bon choix. Et une décision pour un produit de qualité de longue durée. Pour pouvoir en proter durant de longues an- nées, lisez les informations ci-jointes, les conseils pour une manipulation et un entretien parfaits ainsi que les consignes de sécurité. Ce barbecue fumoir est généralement désigné par le terme de barbecue dans le présent mode d'emploi. Le barbecue fumoir est extrêmement polyvalent : en démontant les deux anneaux de fumage, vous pouvez transformer le barbecue fumoir en un barbecue boule "normal". Les nombreux avantages en bref :

• Surface de cuisson extrêmement grande 2 x 1 885 cm2

• 3 niveaux d'extension possibles

• Thermomètre de couvercle de grande taille, bien lisible, affichage en °C et °F

• Charnière de couvercle pratique avec angle de 45°

• Corbeille pour poissons avec 6 crochets pour fumage, y compris 2 grilles de cuisson

• Hauteur de travail ergonomique, 73 cm et 110 cm

• Anneaux de fumage équipés chacun de 2 poignées

• Les fermetures d'anneau garantissent une bonne étanchéité du barbecue fumoir

• Accumulateur de chaleur grâce à un bac à eau de 7 l intégré

• Barbecue fumoir en acier de grande qualité, entièrement émaillé

• Ouverture d'aération avec réglage précis de la température dans la chambre de cuisson

• Bac récepteur de cendres

• Grandes roulettes pour un transport sûr et sans effort Le barbecue fumoir RÖSLE en détail Couvercle Poignée de couvercle Volet Volet Anneau de fumage supérieur Sortie de câble pour sonde de température Anneau de fumage inférieur Coulisseau d'aération Bac à cendres Roulettes Coulisseau d'aération Thermomètre Foyer35 Français Bac à eau Anneau de fumage inférieur Grille de cuisson inférieure Sortie de câble pour sonde de température Corbeille pour poissons Grille de cuisson supérieure Volet supérieur Crochets pour fumage Poignée de transport Charnière de couvercle Poignée anneau de fumage supérieur Poignée anneau de fumage inférieur Fermeture d'anneau de fumage / foyer36 Français Mise en service avant la cuisson Utilisez ce barbecue uniquement à une distance minimale de 1,5 m par rapport à des matières inammables et sensibles à la chaleur. Placez le barbecue RÖSLE sur une surface plane et stable. Avant d'allumer les char- bons de bois, assurez-vous que le bac récepteur de cendres soit inséré correctement et que tous les coulisse- aux d'aération soient ouverts. Attention ! En cas de mise en œuvre du bac à eau, l'eau se condense au niveau du couvercle et peut s'égoutter ; de ce fait, il peut en résulter des taches sur des planchers de terrasse ou en bois. Placez par conséquent le barbecue fumoir sur le gazon ou sur un support correspondant. Pour l'allumage du barbecue, au lieu d'utiliser du liquide d'allumage, nous vous recommandons d'utiliser des cubes allume-feux usuels pour barbecue (selon EN 1860-3). Pour obtenir une chaleur élevée et constan- te, nous recommandons l'utilisation de briquettes pour barbecue RÖSLE, qui sont disponibles dans le com- merce sous les n° d'article 25155 et 25156. Conseil : Utilisez de façon idéale pour l'allumage des briquettes une cheminée d'allumage (disponible dans le com- merce sous le n° d'article 25039). De ce fait, les braises peuvent être allumées uniformément et rapidement. Remplissez la cheminée d'allumage avec une quantité correspondante de charbons, posez quelques cubes allume-feux sur la grille à charbon réversible et allumez-les. Placez à présent la cheminée d'allumage au- dessus des cubes allume-feux qui brûlent. Attention ! La capacité maximale de remplissage est de 3 kg de charbon de bois ou de briquettes pour barbecue. Des étapes simples pour un barbecue professionnel

• Parcourez le mode d'emploi et recherchez les instructions relatives au réglage du barbecue. Le barbecue RÖSLE met à votre disposition différentes méthodes de cuisson : mode "fumage" pour une cuisson lente en douceur, grillades directes ou indirectes et cuisson par convection. Vous trouverez les instructions spéci- fiques sur les pages suivantes.

• N’essayez pas de gagner du temps en plaçant les grillades trop tôt sur le barbecue si celui-ci n’a pas encore atteint la température de cuisson souhaitée.

• Utilisez une spatule à barbecue ou une pince à barbecue, mais pas de fourchette. Le fait de piquer avec une fourchette fait partir le jus de cuisson et par conséquent la saveur en asséchant l'aliment à griller.

• Vérifiez si les aliments à griller tiennent sur la grille avant de fermer le couvercle. L’idéal est une distance d’environ 2 cm entre chaque grillade.

• Evitez d'ouvrir trop souvent le couvercle pour surveiller les aliments. A chaque fois que l’on ouvre le cou- vercle, de la chaleur est perdue, ce qui ralentit la cuisson.

• Ne tournez les grillades qu'une seule fois, si cela n'est pas exigé différemment par la recette.

• Ne pressez jamais une grillade comme les hamburgers à plat. Cela fait partir le jus de la viande et assèche la grillade.

• Ne pas fumer simultanément de la viande et du poisson ! La saveur s'influence réciproquement - au détri- ment du résultat. Cuisiner avec le barbecue fumoir RÖSLE Préparation du barbecue fumoir

• Ouvrez les fermetures des anneaux de fumage et enlevez les deux anneaux de fumage, y compris le couvercle, du foyer.

• Éliminez si nécessaire la cendre accumulée sur la partie inférieure du barbecue (seulement après l'extinction complète des charbons). Le charbon de bois a besoin d'oxygène pour brûler. Contrôlez si les orices d'aération sont exempts d'encrassement.

• Ouvrez le coulisseau d'aération du foyer, avant d'allumer le feu.37 Français Rodage

• Insérez la grille à charbon réversible avec la cavité vers le bas.

• Placez des cubes allume-feux sous les briquettes (env. 2 kg) et allumez ceux-ci. (utilisez exclusivement des allume-feux selon DIN EN 1860-3 !).

• Chauffez le barbecue entièrement monté jusqu'à une température de 200 °C. Alimentez de préférence régulièrement des morceaux de bois dur ou des copeaux de bois dans les braises. Ceci permet de géné- rer sufsamment de fumée, qui conjointement avec la graisse, forme une patine qui s'épaissit continuel- lement. Ceci protège le barbecue contre les inuences environnementales et contribue à la formation de la saveur.

• Maintenez la température pendant env. 2 heures à 200 °C.

• Laissez le couvercle fermé pour le rodage. Système d'aération Le barbecue RÖSLE est équipé d'un système d'aération optimal pour la cuisson avec du charbon, étant donné que l'alimentation en air – et par conséquent la tem- pérature – peut être régulée efcacement par l'intermédiaire de deux ouvertures d'aération (en haut et en bas).

• Pour commander l'aération supérieure, poussez le coulisseau d'aération dans la position souhaitée. Portez toujours à cette occasion des gants pour barbecue !

• Pour l'aération inférieure, poussez le levier en po- sition "OFF", élevée, moyenne ou basse (reconnais- sables aux symboles de amme).

• An de pouvoir brûler correctement et de générer la température souhaitée, le charbon de bois né- cessite une alimentation en air adaptée. Lorsque vous voulez allumer le charbon, positionnez le levier de l'aération inférieure sur "élevée" et ouvrez en- tièrement le couvercle. Ainsi de l'air en quantité sufsante parvient à l'intérieur du barbecue, an d'allumer rapidement les charbons. L'atteinte de la température du barbecue dépend de différents facteurs, tels que p. ex. de l'alimentation en air, de la qualité et de la quantité de charbon de bois et de la température ambiante. En fonction de la technique de cuisson utilisée, vous nécessitez une température plus pu moins élevée à l'intérieur du barbecue. Une alimentation en air plus élevée a pour conséquence une température plus éle- vée, et une moindre alimentation en air permet une cuisson avec une température plus basse.

• Pour augmenter la température, positionnez l'aération inférieure sur "élevée" et ouvrez entièrement l'aération supérieure. Pour obtenir une température plus basse, positionnez l'aération inférieure sur "basse" et n'ouvrez que partiellement l'aération supérieure.

• Lorsque vous utilisez votre barbecue, vous trouverez avec le temps le réglage de l'aération qui est le mi- eux approprié pour votre technique de cuisson et les aliments utilisés.

• Pour éteindre le feu, fermez entièrement les ouvertures d'aération inférieure et supérieure. Prélèvement du bac à cendres Attention, surface chaude ! Risque de brûlures en raison des surfaces chaudes. Portez toujours des gants de protection !

• Avant de retirer le bac à cendres du barbecue, assurez-vous que les charbons soient entièrement éteints et refroidis.

• Le prélèvement s'effectue de la manière la plus simple par la face arrière (sous la poignée de transport).

• Soulever le bac à cendres et le tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre ; à présent, celui- ci peut être retiré par le bas.

• Jeter les cendres refroidies avec les déchets non recyclables.

• Remonter le bac à cendres vide dans l'ordre inverse.

• Veillez à réinsérer correctement les supports sur tous les côtés.38 Français Méthode de cuisson : fumage Préparez le barbecue fumoir conformément au point "Préparation du barbecue fumoir". Attention ! Ce barbecue devient très chaud et devrait uniquement être touché pendant le fonctionnement avec des gants pour barbecue et uniquement aux endroits nécessaires pour la manipulation.

• Insérez la grille à charbon réversible avec la cavité vers le bas.

• Déposez à présent un cercle de briquettes pour barbecue froides (de 0,5 à 2,5 kg, ce qui correspond à un temps de cuisson de 1 à 6 heures) dans la cavité de la grille à charbon et laissez un espace libre d'un diamètre d'env. 15 cm au centre.

• Allumez à présent env. 0,5 kg de briquettes dans une cheminée d'allumage et chauffez-les jusqu'à la formation de braises. Lorsqu'elles sont recouvertes d'une légère couche de cendre, les briquettes arden- tes peuvent être versées avec précaution dans l'espace libre au centre des charbons froids. Veillez à ce que les morceaux de charbon chauds soient bien en contact avec le charbon froid. Les briquettes arden- tes vont à présent allumer lentement les morceaux de charbon de bois froids, ce qui permet d'obtenir une durée de combustion plus longue et la température ne devient ainsi pas trop élevée. Laissez à pré- sent les charbons reposer env. 5 minutes de plus avant de passer à l'étape suivante.

• Mettez les copeaux de fumage dans la boîte de fumage ou le bois de fumage sur les braises (voir le point Copeaux / bois de fumage).

• Posez à présent le premier anneau de fumage avec la grille de cuisson et le bac à eau vide sur le foyer et veillez à orienter les fer- metures d'anneau de façon à ce qu'elles soient positionnées au- dessus des pièces correspondantes.

• Remplissez le bac à eau avec env. 7 litres d'eau chaude (évtl. à l'aide d'un arrosoir) et posez les aliments à griller.

• Posez à présent le deuxième anneau de fumage avec le couvercle et veillez à orienter les fermetures d'anneau de façon à ce qu'elles soient positionnées au-dessus des pièces correspondantes. Ver- rouillez les anneaux de fumage entre eux à l'aide des fermetures d'anneau latérales.

• Recouvrez également la deuxième grille de cuisson d'aliments à griller et fermez le couvercle.

• Ouvrez à présent le coulisseau d'aération au niveau du couvercle, un tout petit peu ( environ 1/3 de l’ouverture).

• Vériez la température au niveau du couvercle et réglez-la éventuellement à l'aide du coulisseau d'aération inférieur (voir le point Système d'aération).

• Faites cuire les aliments conformément à la recette. Pour des temps de cuisson supérieurs à 3 heures, le coulisseau d'aération doit être actionné plusieurs fois dans les deux sens toutes les 3 heures, an de détacher les dépôts de cendres. Les braises continuent ainsi de recevoir de l'oxygène et le processus de cuisson n'est pas interrompu. En cas de temps de cuisson supéri- eurs à 6 heures, il est éventuellement nécessaire de réalimenter des briquettes pour barbecue. En fonction de l'état des braises, il est également nécessaire de réalimenter des briquettes ardentes à l'aide d'une pince à charbon. Conseil : Pour la cuisson de gros morceaux de viande, il est recommandé de toujours utiliser un thermomètre de température à cœur permettant de mesurer le point de cuisson à l'intérieur.39 Français Copeaux / bois de fumage (en option, si souhaités) Pour obtenir un arôme de fumage supplémentaire, vous pouvez ajouter des copeaux de fumage na- turels ou des herbes fraîches comme du romarin, du thym ou des feuilles de laurier dans les braises. Utilisez pour cela une boîte de fumage et ajoutez-y les ingrédients. Ceci permet d'empêcher que ceux-ci ne brûlent, tout en générant de la fumée. Juste avant de commencer la cuisson, posez la boî- te directement sur les braises. Il existe deux possibilités :

• Des morceaux de bois de fumage entiers, qui sont posés directement sur les braises.

• Des copeaux de fumage spéciaux, qui sont posés dans une boîte de fumage sur les braises. De ce fait, il en résulte un dégagement de fumée très uniforme et l'intensité peut être gérée en fonction de la quan- tité de copeaux de fumage. La boîte de fumage et les copeaux de fumage RÖSLE sont également dispo- nibles dans le commerce. Si vous souhaitez un goût fumé plus prononcé, vous pouvez réalimenter directement du bois de fu- mage. Les aliments prennent le goût fumé uniquement au début, lorsqu'ils sont crus. À la suite de la cuis- son, la fumée n'a plus aucune inuence sur le goût. Corbeille pour poissons / crochets pour fumage La corbeille pour poissons a pour fonction de suspendre des poissons pour le fumage. Il est ainsi possible de préparer simultanément jusqu'à 18 poissons. D'après la recette, les poissons doivent être introduits avant le fumage, puis cuits dans la fumée. Pour ce fai- re, la pointe du crochet doit être piquée 2 cm en dessous de la tête au niveau de la colonne vertébrale, de la cavité abdominale vers l'extérieur. Avec l'autre extrémité, le crochet est ensuite accroché à la corbeille pour poissons. Un seul crochet est nécessaire pour chaque poisson. Des crochets pour fumage supplémentaires sont disponibles par lot de 6 dans le commerce sous le n° d'article 25928. Fonction du bac à eau Le bac à eau fonctionne comme un tampon entre les braises et l'aliment à cuire. L'eau contenue dans le bac régule la température dans le barbecue fumoir, elle absorbe et accumule la chaleur des braises et la restitue lentement à l'aliment de cuisson. L'eau peut encore être aromatisée par des herbes, des épices, de la bière ou du vin. Ceci procure d'autres nuances de goût à l'aliment à cuire et lui donne encore plus de saveur.

• Remplissez le bac à eau si nécessaire (pour des temps de cuissons longs, p. ex. à partir de 2 heures et da- vantage) avec de l'eau tiède ou chaude. Utilisez à cette n un récipient de remplissage approprié ! De ce fait, le barbecue fumoir est disponible plus rapidement, étant donné que le liquide ne doit plus être chauffé. Contrôler le niveau d'eau après 3 à 4 heures et faire le cas échéant le remplissage d'appoint.

• Le contenu maximal du bac à eau est de 7 litres. Attention ! Assurez-vous qu'aucune eau ne puisse s'égoutter sur les charbons chauds. La vapeur en résultant peut conduire à un tourbillonnement des cendres, ce qui peut occasionner des blessures graves à mortelles ! Le bac à eau peut également être inséré sans liquide ; de ce fait la graisse de l'aliment ne peut pas s'égoutter dans les braises et la température de cuisson est abaissée. Ceci peut être avantageux avant tout pour des mets qui nécessitent des températures élevées. La température est moins stable et doit être con- trôlée régulièrement.40 Français Méthode de cuisson : rôtissage – Grillades indirectes Cette méthode est utilisée pour toutes les recettes avec un temps de cuisson dépassant 25 minutes, principa- lement pour les gros morceaux de viande à partir d'1 kg. Préparez le barbecue fumoir conformément au point "Préparation du barbecue". Attention ! Ce barbecue devient très chaud et devrait uniquement être touché pendant le fonctionnement avec des gants pour barbecue et uniquement aux endroits nécessaires pour la manipulation.

• Insérez la grille à charbon réversible avec la cavité vers le bas.

• Recouvrez-la avec des cubes allume-feux usuels selon DIN EN 1860-3 et allumez ceux-ci. N'utilisez cepen- dant pas de liquides d'allumage à cette n, tels qu'essence, alcool à brûler ou allume-feux liquides com- parables.

• Dès que les cubes allume-feux brûlent, ceux-ci peuvent être recouverts selon les besoins avec env. 2 à 3 kg de briquettes pour barbecue.

• Laisser ensuite le charbon de bois s'embraser env. 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une couche de cendre blanche.

• Posez à présent le premier anneau de fumage avec la grille de cuisson et le bac à eau vide sur le foyer et veillez à orienter les fermetures d'anneau de façon à ce qu'elles soient positionnées au-dessus des pièces correspondantes.

• Posez les aliments à griller sur la première grille de cuisson.

• Posez à présent le deuxième anneau de fumage avec le couvercle et veillez à orienter les fermetures d'anneau de façon à ce qu'elles soient positionnées au-dessus des pièces correspondantes. Verrouillez les anneaux de fumage entre eux à l'aide des fermetures d'anneau latérales.

• Recouvrez également la deuxième grille de cuisson d'aliments à griller et fermez le couvercle.

• Ouvrez à présent le coulisseau d'aération au niveau du couverle.

• Vériez la température au niveau du couvercle et réglez-la éventuellement à l'aide du coulisseau d'aération inférieur (voir le point Système d'aération).

• Faites cuire les aliments conformément à la recette. Conseil : Monter le deuxième anneau de fumage uniquement si besoin, lorsque les deux niveaux de cuisson sont nécessaires. Si une seule grille est mise en œuvre, utiliser uniquement l'anneau de fumage su- périeur avec le couvercle. Ainsi l'aliment à cuire est accessible plus confortablement et moins de cha- leur est perdue. Le comportement thermique du barbecue fumoir dépend de la température ambiante et de l'emplacement ; les temps de cuisson peuvent varier en conséquence. Méthode de cuisson : grillades – Grillades directes Cette méthode de cuisson classique convient pour toutes les grillades telles que saucisses, steaks, etc.

• Retirez le couvercle de l'anneau de fumage supérieur. Pour ce faire, retirez la goupille de l'axe de rete- nue de la charnière supérieure et retirez l'axe.

• Ouvrez les fermetures au niveau des anneaux de fumage.

• Retirez les deux anneaux de fumage et montez le couvercle directement sur le foyer. Insérez l'axe dans la charnière inférieure et bloquez l'axe au moyen de la goupille.

• Éliminez si nécessaire la cendre accumulée sur la partie inférieure du barbecue (seulement après l'extinction complète des charbons). Le charbon de bois a besoin d'oxygène pour brûler. Contrôlez si les orices d'aération sont exempts d'encrassement.

• Ouvrez le coulisseau d'aération du foyer, avant d'allumer le feu.

• Insérez la grille à charbon réversible avec la cavité vers le bas.41 Français

• Recouvrez-la avec des cubes allume-feux usuels selon DIN EN 1860-3 et allumez ceux-ci. N'utilisez cepen- dant pas de liquides d'allumage à cette n, tels qu'essence, alcool à brûler ou allume-feux liquides com- parables.

• Dès que les cubes allume-feux brûlent, ceux-ci peuvent être recouverts selon les besoins avec env. 2 à 3 kg de briquettes pour barbecue. Laisser ensuite le charbon de bois s'embraser env. 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une légère couche de cendre.

• Insérez maintenant une grille ; après un court temps de chauffage de 5 min, vous pouvez commencer les grillades.

• Faites cuire les aliments conformément à la recette. Le bac à eau n'est pas nécessaire pour cette méthode de cuisson. Variantes de montage du barbecue fumoir Mode opératoire Fumage Rôtissage Grillades Montage Méthode de cuisson Indirecte Indirecte Directe Disposition des charbons Couvercle

Entretien, nettoyage et rangement

• Assurez-vous que le barbecue soit refroidi, en contrôlant la température sur le thermomètre.

• Assurez-vous que les charbons ne sont plus incandescents. Laissez refroidir sufsamment le charbon de bois.

• Retirez la grille de cuisson et la grille à charbon réversible.

• Eliminez les cendres du foyer et du bac récepteur de cendres.

• Nettoyez le barbecue avec un détergent doux et de l'eau. Rincez soigneusement à l’eau claire et séchez la surface.

• La grille du barbecue ne doit pas être nettoyée après chaque utilisation. Eliminez simplement les dépôts avec la brosse de nettoyage pour barbecue RÖSLE ou une brosse en acier inoxydable tendre. Essuyez en- suite avec un chiffon humide.

• An de garantir une longue durée de vie de votre barbecue, après être entièrement refroidi nous vous recommandons de recouvrir le barbecue avec une housse de recouvrement RÖSLE adaptée, pour le pro- téger contre les inuences environnementales. Pour empêcher l'humidité résiduelle, retirez la housse de recouvrement après la pluie. Laissez ensuite sécher entièrement le barbecue et le capot de recouvre- ment. En respectant ces conseils, vous proterez longtemps de votre barbecue RÖSLE.42 Français Garantie L’ensemble des produits RÖSLE est soumis, de la conception à la production en série, à de nombreuses étapes de planications et de tests. Lors de la fabrication, nous utilisons exclusivement des matériaux et des matières premières de haute qualité, ainsi que les méthodes les plus modernes de garantie de la qualité. C’est uniquement de cette façon que nous pouvons être sûrs d’offrir aux clients RÖSLE la qualité qu’ils en attendent et des produits dont ils pourront proter durant de nombreuses années. Si, contre toute attente, un article ne devait pas respecter ces exigences, les périodes de garantie suivantes sont applicables : Grilles de cuisson et à charbon 2 ans Boule du barbecue émaillée et couvercle 10 ans (rouille ou dommages au niveau de l'émail en raison d'un défaut de fabrication) Toutes les autres pièces 2 ans Ceci sous réserve que l'article soit assemblé et utilisé conformément aux instructions jointes. RÖSLE est libre d'exiger un justicatif d'achat (conservez par conséquent la facture ou la quittance). La garantie limitée n’est valable que pour la réparation ou le remplacement de pièces qui s’avèrent défectu- euses lors d’un usage normal. Si RÖSLE conrme l’état défectueux et accepte la réclamation, RÖSLE réparera ou remplacera gratuitement la/les pièce(s) concernée(s). Si vous devez renvoyer une pièce défectueuse, vous devrez avancer les frais de port pour que RÖSLE puisse vous renvoyer gratuitement la pièce réparée, voire la nouvelle pièce. Cette garantie limitée ne s’applique pas en cas de défaillance ou de mauvais fonctionnement dus à un acci- dent, un mauvais usage, une utilisation incorrecte, un changement, une fausse application, une force ma- jeure, un dommage arbitraire, un mauvais montage ou un mauvais entretien, voire un mauvais service. Par ailleurs, la garantie n’est pas valable si les travaux d’entretien et de nettoyage courants ne sont pas réguli- èrement effectués. Une dégradation ou un dommage dus à des conditions météorologiques extrêmes telles que de la grêle, un tremblement de terre ou des cyclones, ou une décoloration due aux rayons directs du soleil ou à un contact avec des produits chimiques, ne sont pas non plus couverts par la présente garantie. Des garanties justement impliquées de qualité marchande et de qualication sont limitées aux périodes de garantie expressément citées dans la présente garantie. Dans certaines circonscriptions judiciaires, de telles limitations concernant la durée de validité d’une garantie impliquée ne sont pas autorisées, cette limitation ne vous concerne donc peut-être pas. RÖSLE exclut toute responsabilité concernant des dommages indirects ou des dommages consécutifs parti- culiers. Dans certaines circonscriptions judiciaires, une exclusion ou une limitation relative à des dommages collatéraux ou consécutifs n’est pas autorisée, si bien que le cas échéant cette limitation ou exclusion ne vous concerne pas. Pour les dommages dus à l’application et à l’usage de produits RÖSLE sur d’autres produits en raison d’une utilisation ou d’un montage incorrects, ou par ex. d’une maladresse, aucune responsabilité ne sera prise. RÖSLE n’autorise aucune personne ni aucune entreprise à endosser en son nom une quelconque obligation ou responsabilité relative à la vente, au montage, à l’utilisation, au démontage, à la reprise ou à l’emploi de ses produits. De telles représentations ne sont pas obligatoires pour RÖSLE.43 Français Mise au rebut Votre nouvel appareil vous est livré protégé par un emballage. Tous les matériaux d'emballage utilisés sont écologiques et recyclables. Aidez-nous en les éliminant dans le respect de l'environnement. Votre revendeur spécialisé ou votre commune de résidence vous fournira toutes les informations utiles concernant la mise au rebut. Ne laissez pas l'emballage à la portée d'enfants. Risque d'étouffement avec les fi lms et les autres matériaux d'emballage. Les appareils usagés ne sont pas dénués de valeur. Une élimination des déchets respectueuse de l'environnement permet de récupérer de précieuses matières premières. Renseignez-vous à la mai- rie ou à la commune de votre ville sur les possibilités offertes pour éliminer votre appareil correc- tement et en respectant l'environnement. Caractéristiques techniques Barbecue fumoir No. 1 F50-S Equipement Niveaux de cuisson 2 Corbeille pour poissons √ Crochets pour fumage 6 Couvercle, foyer, anneaux de fumage En porcelaine émaillée Charnière de couvercle en haut, en bas √ Thermomètre de couvercle √ Grille de cuisson, 2 pces Chrome Grille à charbon Grille à charbon réversible Zone de grillade Surface de grillade en cm

2 x 1 885 Diamètre de la grille de cuisson en cm 49 Bac à eau : capacité en litres : 7 Dimensions et poids Largeur en cm 69 Profondeur en cm 68 Hauteur en cm, avec couvercle ouvert 166 Hauteur en cm, avec couvercle fermé 136 Hauteur de la grille de cuisson 1 en cm 73 Hauteur de la grille de cuisson 2 en cm 100 Poids en kg, env. 2744 Français Accessoires Les accessoires suivants sont disponibles pour votre barbecue RÖSLE : Accessoires

Housse pour barbecue fumoir No. 1 F 50-S

Cheminée d'allumage, acier inoxydable 25036 Pince à charbon, 50 cm 25031 Gants en cuir pour barbecue 25025 Tablette

Bacs de cuisson en alumini- um, 5 pces Accessoires pour barbecue 25050 Retourneur pour barbecue

Brosse de nettoyage spéciale barbecue 25054 Pince à grillade 40 cm

Pinceau à marinade barbecue 25055 Releveur pour barbecue XL 25063 Spatule pour barbecue 25061 Pince à grillade courbée 25062 Pince à grillade droite 25064 Pincette 25065 Pince à arêtes

Seringue à sauce et marina- de 50 ml 25060 Ciseaux à volailles barbecue 25066 Thermomètre gourmet

Thermomètre à viande et à barbecue

Thermomètre de tempéra- ture à cœur pour barbecue 25076 Boîte de fumage 25082 Presse pour burgers

Support pour rôtis et côte- lettes 25069 Brochette (4 pièces) 25078 Rôtissoire à poulet

Planches, arôme bois d'aulne (2 pièces)

Support pour pommes de terre 25071 Corbeille pour poissons 25074 Pierre à pizza, ronde 41 cm