HS7-1PS - Trancheuse Hobart - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Trancheuse à gravité, lame de 300 mm, moteur puissant, réglage d'épaisseur de coupe jusqu'à 14 mm.
Utilisation	Idéale pour la découpe de viandes, fromages et charcuteries dans les cuisines professionnelles.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier recommandé, affûtage de la lame tous les mois, vérification des pièces mobiles.
Sécurité	Équipée d'un dispositif de sécurité pour éviter les accidents, protection de la lame, interrupteur d'urgence.
Informations générales	Poids : 60 kg, dimensions : 600 x 800 x 500 mm, garantie de 1 an sur les pièces.

FOIRE AUX QUESTIONS - HS7-1PS Hobart

Comment régler l'épaisseur de la tranche sur la trancheuse Hobart HS7-1PS ?

Pour régler l'épaisseur de la tranche, utilisez le bouton de réglage situé sur le côté de la machine. Tournez-le dans le sens horaire pour une tranche plus épaisse et dans le sens antihoraire pour une tranche plus fine.

Que faire si la trancheuse ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord que la machine est correctement branchée et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que la sécurité de la lame est bien en place. Si le problème persiste, consultez le manuel d'utilisation ou contactez le service client.

Comment nettoyer ma trancheuse Hobart HS7-1PS ?

Avant de nettoyer, débranchez la machine. Utilisez un chiffon humide pour essuyer la surface et un pinceau pour nettoyer les résidus dans les coins. Ne plongez pas la trancheuse dans l'eau et n'utilisez pas de produits abrasifs.

Les lames de la trancheuse doivent-elles être aiguisées régulièrement ?

Oui, il est recommandé d'aiguiser les lames régulièrement pour garantir une coupe précise et efficace. Suivez les instructions du manuel pour l'aiguisage ou faites appel à un professionnel si nécessaire.

Que faire si la trancheuse ne coupe pas correctement ?

Vérifiez d'abord si la lame est bien aiguisée et si les aliments sont correctement positionnés. Si la lame est endommagée ou si le problème persiste, il peut être nécessaire de la remplacer ou de contacter un technicien.

Est-il possible d'utiliser la trancheuse pour des aliments congelés ?

Non, il est déconseillé d'utiliser la trancheuse pour des aliments congelés, car cela peut endommager la lame et réduire l'efficacité de la machine. Assurez-vous que les aliments sont bien décongelés avant de les trancher.

Quelle est la garantie de la trancheuse Hobart HS7-1PS ?

La garantie standard pour la trancheuse Hobart HS7-1PS est généralement de 1 an à partir de la date d'achat, mais cela peut varier. Veuillez consulter le manuel d'utilisation ou le vendeur pour les détails spécifiques.

MODE D'EMPLOI HS7-1PS Hobart

Les trancheuses avec balance de portions Hobart, modèles HS6-1PS et HS7-1PS, (g. 1) a󰀩chent le poids lorsque le produit tranché tombe sur le plateau. Ce manuel explique uniquement le fonctionnement du plateau de balance et les caractéristiques d’a󰀩chage. Reportez-vous au manuel d’instructions à jour sur la trancheuse de série HS pour les informations détaillées sur son utilisation et son nettoyage. AVIS La balance de ces trancheuses est extrêmement précise et sensible. L’appareil DOIT être placé sur une surface rigide qui ne bouge pas pendant le fonctionnement de la trancheuse. Le non-respect de cette consigne pourrait entraîner le dysfonctionnement de la balance. AVIS Ne déplacez pas et ne soulevez pas la trancheuse par le bras du plateau ou le tube de l’écran. Soulevez la trancheuse par le bas. Le non-respect de cette consigne pourrait endommager la balance et annuler la garantie. La balance peut tarer pour indiquer le poids net à l’écran mais cette fonction n’est PAS LÉGAL POUR LE COMMERCE. Fig. 1 HS6-1PS HS7-1PS

Les installations et réparations e󰀨ectuées par des techniciens de service non agréés peuvent a󰀨ecter la garantie de la trancheuse. L’utilisation de pièces de rechange autres que d’origine peut a󰀨ecter la garantie de la trancheuse. Des modications techniques de la trancheuse peuvent a󰀨ecter la garantie de la trancheuse. Pour des informations sur la garantie, veuillez contacter le service à clientèle de Hobart.

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Hobart se réserve le droit de modier la conception de ses produits sans préavis. Si vous avez des questions concernant les détails de la trancheuse non inclus dans ce manuel, contactez votre bureau de service Hobart local. INSTALLATION DÉBALLAGE Cette trancheuse a été inspectée avant de quitter l’usine. La société de transport assume l’entière responsabilité de la livraison de la trancheuse en bon état du fait de l’acceptation de la trancheuse pour l’expédition. Le client doit vérier les éventuels dommages dus au transport dès sa réception avant de déplacer, d’installer ou de modier la trancheuse. Si des dommages sont constatés, conservez tous les matériaux d’emballage d’origine à des ns d’inspection. Le client doit e󰀨ectuer les étapes suivantes pour signaler les dommages.

1. La société de transport doit être informée dans les 5 jours ouvrables suivant la réception de l’envoi (notez

l’heure, la date et la personne à qui vous avez parlé), et e󰀨ectuez un suivi et conrmez par communication écrite ou électronique.

2. Informez le service à la clientèle Hobart au 800 333-7447 dans les 5 jours ouvrables suivant la réception de

Symbole de poids TOUCHEZ l’icône de symbole de poids sur l’écran d’a󰀩chage pour basculer le mode de pesée en livres (lb) ou en onces (oz). Si la balance est réglée pour mesurer en unités métriques, l’icône du symbole de poids s’a󰀩che soit en kilogrammes (kg) ou en grammes (g). Press to Zero (appuyer pour zéro) TOUCHEZ la zone Press to Zero (appuyer pour zéro) sur l’écran d’a󰀩chage pour régler le poids de la balance sur « 0 ». Utilisez cette fonction pour régler la balance sur zéro pour toute valeur de tare. Nombre de tranches (+1) Cette icône indique que la trancheuse tranchera une tranche supplémentaire après avoir atteint le poids souhaité. L’écran clignote lorsque le poids déni est atteint. TOUCHEZ l’icône pour passer au mode Nombre de tranches (multiple). Nombre de tranches (tranchage manuel) Cette icône indique que la trancheuse tranchera de multiples lots de produit au poids souhaité. L’écran clignote lorsque le poids déni est atteint. TOUCHEZ l’icône pour passer au mode Nombre de tranches (+1). (Uniquement disponible sur le modèle HS6-1PS) Nombre de tranches (tranchage automatique) Cette icône indique que la trancheuse tranchera de multiples lots de produit au poids souhaité. L’écran clignote et la trancheuse arrête lorsque le poids déni est atteint. Toute portion consécutive sera automatiquement tarée. TOUCHEZ l’icône pour passer au mode Nombre de tranches (+1). (Uniquement disponible sur le modèle HS7-1PS) Flèche vers le haut TOUCHEZ la èche vers le haut pour augmenter le poids cible. Augmenter le poids au-dessus de 10 lb règle la balance en mode inni. Flèche vers le bas TOUCHEZ la èche vers le bas pour diminuer le poids cible. Diminuer le poids en dessous de 0 lb règle la balance en mode inni. Mode Inni La balance peut peser jusqu’à 10 lb sans interaction de l’écran ou de la trancheuse. TOUCHEZ les èches vers le haut ou vers le bas pour régler la balance de plus de10 lb ou moins de 0 lb pour passer au mode inni. Menu TOUCHEZ l’icône Menu pour sélectionner Accès superviseur ou Accès service d’entretien. Accès superviseur TOUCHEZ l’icône Accès superviseur pour sélectionner Conguration du message, Conguration des touches rapides ou Outil de conguration. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu. Accès service d’entretien TOUCHEZ l’icône Accès service d’entretien pour sélectionner les fonctions de service d’entretien disponibles sur la trancheuse. Seul un technicien d’entretien qualié peut accéder à ce mode. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu.– 6 –

ICÔNE NOM DESCRIPTION

Conguration de message TOUCHEZ l’icône Conguration de message pour accéder à ce mode. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu > Accès superviseur. Conguration des touches rapides TOUCHEZ l’icône Conguration des touches rapides pour accéder à ce mode. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu > Accès superviseur. Accueil TOUCHEZ l’icône Accueil pour revenir à l’écran principal. Flèche de retour TOUCHEZ l’icône Flèche de retour pour revenir à l’écran précédent. Outil de conguration TOUCHEZ l’icône Outil de conguration pour accéder aux fonctions de conguration de la balance telles que Calibrer l’écran tactile et Modier l’heure. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu > Accès superviseur. Calibrer l’écran tactile TOUCHEZ l’icône Calibrer l’écran tactile pour calibrer l’écran tactile. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu > Accès superviseur > Outil de conguration. Modier l’heure TOUCHEZ l’icône Modier l’heure pour régler la date et l’heure internes. Pour trouver cette icône : TOUCHEZ Menu > Accès superviseur > Outil de conguration. Temporisation de 30 secondes (activé) La fonction de temporisation de 30 secondes met la trancheuse en mode veille si la balance ne détecte aucun changement de poids pendant 30 secondes. TOUCHEZ l’icône de temporisation de 30 secondes pour activer cette fonction. Temporisation de 30 secondes (désactivé) La fonction de temporisation de 30 secondes met la trancheuse en mode veille si la balance ne détecte aucun changement de poids pendant 30 secondes. TOUCHEZ l’icône de temporisation de 30 secondes pour désactiver cette fonction. Touche Clavier TOUCHEZ la touche Clavier pour fermer le clavier contextuel après la saisie de texte. Type de clavier TOUCHEZ la touche Type de clavier pour faire basculer le clavier contextuel entre les lettres et les chi󰀨res avec des symboles. Touche Alt TOUCHEZ cette touche pour choisir parmi les caractères spéciaux sur le clavier contextuel.– 7 – FONCTIONNEMENT

DÉFINIR L’UNITÉ DE MESURE

La balance peut être conguré pour a󰀩cher le poids en livres (g. 2) ou en onces (g. 3). TOUCHEZ l’icône de symbole de poids (g. 2) sur l’écran d’a󰀩chage pour basculer le mode de pesée en livres (lb) ou en onces (oz). Si la balance est réglée pour mesurer en unités métriques (g. 4), l’icône du symbole de poids s’a󰀩che soit en kilogrammes (kg) ou en grammes (g).

TEMPORISATION DE 30 SECONDES

La fonction de temporisation de 30 secondes met la trancheuse en mode veille si la balance ne détecte aucun changement de poids pendant 30 secondes. TOUCHEZ l’icône de temporisation de 30 secondes (g. 4) pour activer/désactiver cette fonction. RÉGLER LA BALANCE SUR ZÉRO Si la balance enregistre un poids négatif, l’écran a󰀩che « under » (inférieur à 1 lb) (g. 5). TOUCHEZ la zone Press to Zero (appuyer pour zéro) sur l’écran d’a󰀩chage (g. 5) pour régler le poids de la balance sur « 0 ». Le poids disparaîtra et apparaîtra comme 0 (g. 6). REMARQUE: Utilisez cette fonction pour régler la balance sur zéro pour toute valeur de tare jusqu’à 0,06 lb (ou 0,3 kg). REMARQUE : Nettoyez le plateau de la balance et TOUCHEZ à nouveau la zone Press to Zero (appuyer pour zéro) si le poids n’a pas été réglé sur zéro

Fig. 2 Fig. 4Fig. 3 Fig. 6Fig. 5– 8 – DÉFINIR LES PRÉFÉRENCES D’EMPILEMENT La préférence de pile peut être congurée pour couper une tranche supplémentaire (g. 7) après que le poids cible est atteint ou plusieurs lots (g. 8) de produit au poids souhaité. TOUCHEZ l’icône pour basculer entre les modes Nombre de tranches (+1) et Nombre de tranches (multiple). L’icône Tranchage manuel (HS6-1PS) (g. 8) ne clignote que lorsque le poids cible (ou un multiple du poids déni) est atteint. L’icône Tranchage automatique (HS7-1PS) (g. 9) clignote et met en pause la trancheuse lorsque le poids cible initial est atteint. Des portions consécutives coupées en tranches sans retirer le produit du plateau met la trancheuse en pause lorsque le poids cible plus le dernier poids enregistré sur le plateau sont atteints. Cela permet à l’utilisateur de placer des diviseurs sur le plateau entre les portions sans a󰀨ecter le poids des portions. Ce processus se poursuivra jusqu’à ce que le poids soit retiré du plateau.

DÉFINIR LE POIDS CIBLE

TOUCHEZ la èche vers le haut ou la èche vers le bas (g. 10) pour sélectionner le poids cible souhaité. Une fois que le poids souhaité est a󰀩ché à l’écran, le poids cible est déni. Si le poids cible est inférieur à 0 lb ou supérieur à 10 lb, la balance entrera en mode inni (g. 11). Le mode inni peut peser le produit jusqu’à 10 lb sans interaction de l’écran ou de la trancheuse. REMARQUE: Le poids peut être ajusté par incréments de 0,125 lb (2 oz) ou par incréments de 0,01 kg (10 g). Fig. 7 Fig. 8 Fig. 9 Fig. 10 Fig. 11– 9 –

Le mode Accès superviseur vous permet de congurer les messages, congurer les touches rapides et utiliser l’outil de conguration. Vous pouvez accéder au mode superviseur en touchant l’icône Menu.

CONFIGURATION DE MESSAGE

Pour accéder au mode Conguration de message, appuyez sur l’icône Menu (g. 12), puis TOUCHEZ l’icône Accès superviseur (g. 13), puis TOUCHEZ l’icône Conguration de message (g. 14). L’a󰀩chage Conguration de message devrait apparaître maintenant sur l’écran (g. 15).

CRÉER/SUPPRIMER MESSAGE

Pour créer un nouveau message, TOUCHEZ New (nouveau) sur l’écran de conguration de message (g. 15). Entrez le titre du message et le message dans les zones de texte appro- priées. Sélectionnez Alert on week day (alerte – jour de semaine) (g. 15) ou Alert on date(s) (alerte – date(s)) (g. 16) dans la liste dérou- lante Type. Entrez la date/jour et les heures auxquelles vous souhaitez que le message apparaisse. TOUCHEZ Conrm (conrmer). Pour supprimer un message, TOUCHEZ les touches échées jusqu’à ce que le message souhaité apparaisse. TOUCHEZ Cancel (annuler) pour annuler le message sélectionné. REMARQUE : Les messages préchargés ne peuvent pas être supprimés. TOUCHEZ Confirm (confirmer) pour enregistrer les modications ou Cancel (annuler) pour échapper à la conguration du message. Fig. 12 Fig. 13 Fig. 14 Fig. 15 Fig. 16– 10 –

CONFIGURATION DES TOUCHES RAPIDES

Pour accéder au mode Conguration des touches rapides, appuyez sur l’icône Menu (g. 17), puis TOUCHEZ l’icône Accès superviseur (g. 18), puis TOUCHEZ l’icône Conguration des touches rapides (g. 19). L’a󰀩chage Conguration des touches rapides devrait apparaître maintenant sur l’écran (g. 20).

CRÉER/SUPPRIMER TOUCHES RAPIDES

Pour créer une touche rapide, TOUCHEZ la touche New (nouveau) à l’écran de conguration des touches rapides (g. 20). Tapez le texte de la touche rapide dans la zone de texte (p. ex., 5 oz). Sélectionnez Preset Weight (poids prédéni) dans la liste déroulante Key Type (type de touche). Sélectionnez Lbs (lb) ou Oz dans la liste déroulante Unit of Measure (unité de mesure) (ou Kg ou G si la balance est en mode métrique). Tapez un poids cible (par exemple 5) et tapez une tolérance de poids (par exemple 0,5). TOUCHEZ Conrm (conrmer) (g. 20) pour enregistrer les modications ou Cancel (annuler) pour échapper à la conguration des touches rapides. OPTIONS: Pour modifier les options avancées, TOUCHEZ Advanced Options (g. 21). Sélectionnez la couleur de texte souhaitée dans la liste déroulante. Tapez la taille du point de police du texte (p. ex., 12). Sélectionnez la couleur de fond souhaitée dans la liste déroulante. Choisissez la position souhaitée pour la touche rapide en sélectionnant une case dans la grille. La case de position sélectionnée apparaît verte. REMARQUE : Après avoir saisi du texte, TOUCHEZ la touche Clavier dans le coin inférieur droit pour masquer le clavier. Pour supprimer une touche rapide, TOUCHEZ les touches échées jusqu’à ce que la touche rapide souhaité apparaisse en vert. TOUCHEZ Delete (supprimer) pour supprimer la touche rapide sélectionnée. TOUCHEZ Conrm (conrmer) pour enregistrer les modications ou Cancel (annuler) pour échapper à la conguration des touches rapides. Fig. 17 Fig. 18 Fig. 19 Fig. 20 Fig. 21– 11 –

OUTIL DE CONFIGURATION

Le mode Outil de conguration vous permet de calibrer l’écran tactile, régler l’horloge interne et changer la langue sur la trancheuse. Vous pouvez accéder au mode Outil de conguraiton à partir du mode Accès superviseur.

CALIBRER L’ÉCRAN TACTILE

Pour calibrer l’écran tactile, TOUCHEZ l’icône Menu (g. 22), TOUCHEZ l’icône Accès superviseur (g. 23), TOUCHEZ l’icône Outil de conguration (g. 24), puis TOUCHEZ l’icône Calibrer l’écran tactile (g. 25). Vous devriez maintenant voir l’a󰀩chage avec des lignes et un cercle dans le coin gauche (g. 26). TOUCHEZ et maintenez votre doigt sur le cercle jusqu’à ce qu’il devienne bleu xe et se déplace au prochain emplacement. Les cercles apparaîtront aux quatre coins. La calibration est terminée après avoir touché aux quatre coins. Fig. 22 Fig. 23 Fig. 24 Fig. 25 Fig. 26– 12 –

Pour modifier l’horloge interne sur la trancheuse, TOUCHEZ l’icône Menu (g. 27), TOUCHEZ l’icône Accès superviseur (fig. 28), TOUCHEZ l’icône Outil de conguration (g. 29), puis TOUCHEZ l’icône Modier l’heure (g. 30). L’a󰀩chage Conguration de l’heure devrait apparaître maintenant sur l’écran (g. 31). TOUCHEZ les heures et utilisez les èches vers le haut et vers le bas pour régler les heures. TOUCHEZ les minutes et utilisez les èches vers le haut et vers le bas pour régler les minutes. TOUCHEZ les secondes et utilisez les èches vers le haut et vers le bas pour régler les secondes. Sélectionnez le mois dans la liste déroulante Month. Utilisez les èches haut et bas pour sélectionner l’année dans la case Year. TOUCHEZ la date sur le calendrier. TOUCHEZ Confirm (confirmer) pour enregistrer les modications ou Cancel (annuler) pour échapper à la conguration de l’heure. Fig. 27 Fig. 28 Fig. 29 Fig. 30 Fig. 31– 13 –

Pour changer de langue sur la trancheuse, TOUCHEZ l’icône Menu (fig. 32), TOUCHEZ l’icône Supervisor Access (accès superviseur) (g. 33), TOUCHEZ l’icône Setup Utility (outil de conguration) (g. 34), puis TOUCHEZ l’icône Congure Slicer (configurer la trancheuse) (fig. 35). L’affichage General Configuration (conguration générale) devrait apparaître maintenant à l’écran (g. 36). Sélectionnez la langue dans la liste déroulante. TOUCHEZ Close (fermer) pour enregistrer les modications ou Cancel (annuler) pour échapper à la conguration générale. Fig. 32 Fig. 33 Fig. 34 Fig. 35 Fig. 36– 14 – FORMULAIRE 45270 Rév. D (mai 2021) IMPRIMÉ AUX É.-U. NETTOYAGE AVIS

En plus des instructions de nettoyage gurant dans le manuel d’instructions à jour sur la trancheuse de série HS, vous devez e󰀨ectuer les opérations suivantes pour les trancheuses avec balance de portions HS6-1PS et HS7-1PS.

PLATEAU DE LA BALANCE

• Retirez le plateau de balance en plaçant les deux mains dans la position indiquée (g. 37) et en le soulevant.

• Lavez, rincez et désinfectez le plateau de la balance dans un évier ou un lave-vaisselle.

ÉCRAN D’AFFICHAGE ET TUBE

Utilisez un chi󰀨on propre imbibé de détergent doux et d’eau tiède et essuyez toutes les surfaces de l'écran d'a󰀩chage et du tube de écran. Rincez les surfaces avec un chi󰀨on propre et de l’eau propre. Appliquez une solution désinfectante sur les surfaces propres. Assurez-vous que la trancheuse est exempte de toute saleté alimentaire avant de la désinfecter. Utilisez uniquement des produits conçus pour l’acier inoxydable ou l’aluminium. Ne dépassez PAS les concentrations recommandées par le fabricant de produits chimiques pour le détergent ou le désinfectant. DÉPANNAGE Problème Mesures correctives Le poids a󰀩ché ne change pas à chaque fois que le produit tranché tombe sur le plateau. Déplacez l’appareil vers une surface plus solide. L’appareil ne peut pas être placé sur un chariot ou une table pouvant se déplacer ou rebondir pendant le fonctionnement. Ne pèse pas correctement Retirez tous les débris du plateau – vériez sous le plateau. Vériez que le bras de capteur de pesage ne frotte pas le couvercle inférieur. Vériez que le sous-plateau ne frotte pas les couvercles. Vériez la présence de visserie desserrée. L’a󰀩chage est gé à l’écran de démarrage. Débranchez l’appareil de la source d’alimentation principale, puis redémarrez l’appareil. A󰀩chage verrouillé. Débranchez l’appareil de la source d’alimentation principale, puis redémarrez l’appareil. « Under » (inférieur) et « Err » (erreur) apparaissent dans le champ de poids. Retirez tous les débris du plateau – vériez sous le plateau. Réglez à nouveau la trancheuse sur zéro. Vériez que le sous-plateau ne frotte pas les couvercles ou les ls internes. « Err » apparaît dans le champ de poids au démarrage de la trancheuse. Débranchez la trancheuse. Assurez-vous que le plateau de la balance est correctement installé avant de brancher la trancheuse. Si le symptôme persiste, contactez le bureau de service Hobart local. Le champ de poids est vide. Réglez à nouveau la trancheuse sur zéro. ENTRETIEN Contactez le bureau de service Hobart autorisé local pour les réparations ou les ajustements nécessaires sur la trancheuse. PLATEAU DE LA BALANCE Fig. 37