N° 49 - Robot de cuisine Santos - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Non spécifiées
Utilisation	Appareil destiné à un usage professionnel, idéal pour la préparation de boissons.
Maintenance et réparation	Entretien régulier recommandé, nettoyage après chaque utilisation, pièces de rechange disponibles.
Sécurité	Respecter les consignes de sécurité lors de l'utilisation, débrancher l'appareil avant toute intervention.
Informations générales	Vérifier la compatibilité avec les accessoires avant l'achat, garantie constructeur incluse.

FOIRE AUX QUESTIONS - N° 49 Santos

Comment utiliser le Santos N° 49 ?

Pour utiliser le Santos N° 49, suivez les instructions fournies dans le manuel d'utilisation. Assurez-vous de bien comprendre chaque étape avant de commencer.

Que faire si le Santos N° 49 ne fonctionne pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que toutes les connexions sont sécurisées. Si le problème persiste, consultez la section dépannage du manuel.

Comment nettoyer le Santos N° 49 ?

Pour nettoyer le Santos N° 49, utilisez un chiffon doux et humide. Évitez d'utiliser des produits abrasifs qui pourraient endommager la surface.

Les pièces de rechange sont-elles disponibles pour le Santos N° 49 ?

Oui, les pièces de rechange sont disponibles. Vous pouvez les commander auprès de notre service client ou sur notre site web.

Quelle garantie est offerte avec le Santos N° 49 ?

Le Santos N° 49 est couvert par une garantie de 2 ans à compter de la date d'achat. Conservez votre reçu comme preuve d'achat.

Où puis-je trouver le manuel d'utilisation du Santos N° 49 ?

Le manuel d'utilisation est disponible en ligne sur notre site web, dans la section 'Support' ou 'Téléchargements'.

Quelles sont les mesures de sécurité à prendre lors de l'utilisation du Santos N° 49 ?

Assurez-vous de lire toutes les consignes de sécurité dans le manuel d'utilisation avant d'utiliser le produit. Évitez de toucher les parties chaudes et gardez l'appareil hors de portée des enfants.

MODE D'EMPLOI N° 49 Santos

IMPORTANT: documents inclus dans ce manuel et à conserver:

• DECLARATION "CE" DE CONFORMITE

• CERTIFICAT DE GARANTIE *408.100 - *408.200 Modèle n° 49 & n° 48

LE FABRICANT : SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANCE Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel, désigné ci-après : Désignation : Centrifugeuse Numéro de type : 48, 49 est conforme : aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne "machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant. aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants : o N° 2006/95/CE (Directive basse tension) o N° 2004/108/CE (Directive CEM) o N° 2002/95/CE (Directive RoHS) o N° 2002/96/CE (Directive DEEE) o N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux exigences essentielles des directives citées précédemment : NF EN 1678+A1 : 2010, Machines pour produits alimentaires – Coupe-légumes- Prescriptions relatives à la sécurité et à l’hygiène La présente Norme européenne est une norme de type C, tel que défini dans l’EN ISO 12100. Lorsque les dispositions de la présente norme de type C sont différentes de celles mentionnées dans les normes de type A ou B, les dispositions de la norme de types C prennent le pas sur les dispositions des autres normes. La présente norme donne les moyens de se conformer aux exigences de la directive "machines" n°2006/42/CE, (voir annexe ZA) NF EN ISO 12100 -1 et 2 :2004 : Sécurités des Machines - Principes généraux de conception NF EN 60204-1 : 2006 : Sécurités des machines - Équipement électrique des machines - Règles générales NF EN 1672-2 : 2005, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales - Prescriptions relatives à l’hygiène. NF EN 60335-1 : 2003 : Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues NF EN 60335-2-64 :2004 : Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à usage collectif Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/10/2010 Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL Nom du signataire : Aurélien FOUQUET Signature : 408100-200 fr ma 2010.12 3/1498148 FR 3.2 - 12 2010 4 / 14 www.santos.fr

Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien respecter les précautions élémentaires suivantes. Lire la totalité de la notice explicative CONTRE INDICATIONS :

1. l'appareil n°48-49 n' est pas prévu pour être utilisé avec des couteau x

supérieurs ou égaux à 10 mm de coupe

2. l'appareil ne doit pas être nettoyé ni au jet d'eau ou jet sous pression ni

3. Le socle (1) ne doit pas être plongé dans l'eau

4. Pour des raisons de protection contre les risques d’électrocution, ne pas

plonger le socle dans l’eau ou tout autre liquide.

5. Débrancher l’appareil avant toute in tervention sur celui-ci : nettoyage,

entretien, maintenance.

6. Il est interdit d’utiliser des pièc es de rechanges autres que celles d’origin e

certifiées SANTOS. Attention : l'appareil est conçu pour couper, trancher, effiler, râper tous type de légumes, fruits, fromages, saucissons, sauf les aliments congelés. BRANCHEMENT ELECTRIQUE : L'alimentation électrique de l'appareil est disponible en 2 voltages monophasés : - 110-120 V 50/60 Hz : modèle 48V1, 49V1 - 220-240 V 50/60 Hz : modèle 48, 49 Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles + terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à 16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire. ATTENTION : Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du réseau électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée : soit sur la plaque signalétique située sous l'appareil. soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce manuel. Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez vous référer aux schémas situés en fin de manuel

Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un ensemble spécial disponible auprès d'un revendeur agréé SANTOS ou aupr ès de la Société SANTOS. 408100-200 fr ma 2010.12 4/1498148 FR 3.2 - 12 2010 5 / 14 www.santos.fr ATTENTION : Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt ( 11) est en position 0 avant de brancher la prise du cordon d’alimentation sur la prise de votre alimentation secteur. 1ere MISE EN ROUTE :

1. Déverrouiller l’arceau de bouclage (3)

2. Ouvrir la goulotte (2)

3. Enlever l’éjecteur (12) de l’axe moteur (18) et le laver à l’eau claire.

4. Laver à l’eau claire tous les éléments en contacts avec les aliments : la goulotte (2),

le plan de propreté (9), le poussoir gros diamètre (5), le réducteur (6), le poussoir petit diamètre (7), le disque trancheur (14) et le disque de râpe (13). ATTENTION AUX RISQUES DE COUPURES LIES A LA MANIPULATION DES COUTEAUX. RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqué du s ymbole du tri sélectif relatif aux déchets d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit être pris en charge par un syst ème de co llecte sélectif conformément à la directive 2002/96/CE (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de pouvoir soit être recyclé soit démant elé afin de réduire tout impact sur l’environnement. Pour plus d’informations, vous pouvez c ontacter votre revendeur ou la Société SANTOS. Pour l’élimination ou le recycl age des composants de l’appareil, veuillez vous adresser à une société spécialisée ou contactez la société SANTOS Les produits électroniques n’ayant pas fait l’obj et d’un tri sélectif sont potentiellement dangereux pour l’environnement. Les matériaux d’emballage doivent être é liminés ou recyclés confor mément à la réglementation en vigueur.

408100-200 fr ma 2010.12 5/1498148 FR 3.2 - 12 2010 6 / 14 www.santos.fr COUPE-LEGUMES n°48 / RÂPE à FROMAGES n°49 D’une construction robuste (pièces constituantes en fonte d’aluminium, caoutchouc et plastique alimentaire), le trancheur à légumes N° 48 est particulièrement bien adapté pour couper, trancher, émincer, râper, effiler dans les préparations réalisées par les professionnels des : Restaurants, Pizzerias, Snacks, Points de restauration, sandwicheries, restaurants à thèmes… Doté d’un moteur puissant, il peut actionner soit des disques trancheurs, soit des disques de râpe d’un ø 170 mm à grand rendement. La partie active des outils (couteaux pour trancheurs ou disques pour disques de râpe) est en acier inoxydable.

EQUIPEMENT ET ACCESSOIRES

Poussoirs Un poussoir (5) pour les produits de gros diamètre (compris entre 70 mm et 40 mm) comme les pommes de terre, les navets, les pommes, le gruyère et le parmesan….. Un réducteur (6) et un poussoir de petit diamètre (7) pour les produits longs et de petit diamètre (diamètre maximum de 40mm) comme les carottes, les concombres, les courgettes….. Disques 48200T1 : disque trancheur de 1 mm de coupe 48200T2 : disque trancheur de 2 mm de coupe 48200T3 : disque trancheur de 3 mm de coupe 48200T4 : disque trancheur de 4 mm de coupe 48200T5 : disque trancheur de 5 mm de coupe 48200T6 : disque trancheur de 6 mm de coupe 48200TD4 : disques trancheurs de 4 mm spécial Tomates 48200TD6 : disques trancheurs de 6 mm spécial Tomates 48200TO4 : disques trancheurs de 4 mm spécial Pommes gaufrées. 48200R2 : disque de râpe Ø 2 mm 48200R3 : disque de râpe Ø 3 mm 48200R4 : disque de râpe Ø 4 mm, 48200RP : disque de râpe Parmesan 48200RR : disque de râpe « röstis ». 48200E2 : disque effileur 2x2 48200E4 : disque effileur 4x4 48200E8 : disque effileur 8x8 (frites) Stockages disques 48290 : Support de disques pour plan de travail ou pour application murale (en Option). 408100-200 fr ma 2010.12 6/1498148 FR 3.2 - 12 2010 7 / 14 www.santos.fr

1. Après avoir choisi l’outil adapté au travail désiré (râpage ou tranchage) monter,

l’éjecteur (12) face lisse coté disque, et le disque (13) sur l’arbre moteur (18).

2. Fermer la goulotte (2).

3. Placer un récipient sous la sortie de l’appareil

4. Verrouiller la goulotte (2) avec l’arceau de bouclage (3) en position sur le clip (4).

5. Brancher la prise du cordon d’alimentation (10) sur la prise de votre alimentation

6. Mettre l’appareil sous tension en actionnant l’interrupteur marche / arrêt (11) en

position 1, le voyant s’allume.

7. Introduire les produits dans la goulotte (2) ou dans le réducteur (6).

8. Pousser sur les produits à l’aide du poussoir gros diamètre (5) ou le réducteur (6) et

le poussoir petit diamètre (7) jusqu’à la mise en butée de la collerette des poussoirs. NETTOYAGE : IMPORTANT : Arrêter l'appareil et débrancher le cordon d'alimentation de l'appareil. l'appareil ne doit pas être nettoyé ni au jet d'eau ou jet sous pression ni immergé Pour une plus grande facilité de nettoyage, ne pas laisser sécher de denrées sur la goulotte (2), le disque de râpe (13), le disque trancheur (14), l’éjecteur (12) et le plan de propreté (9), il est conseillé de procéder au nettoyage de toutes ces parties de l’appareil aussitôt le travail terminé. ENTRETIEN : Mettre l’appareil en position « arrêt » en agissant sur le bouton Marche/Arrêt (11) et débrancher la prise de courant du cordon d’alimentation (10). Enlever le poussoir gros diamètre (5) ou le réducteur (6) et le poussoir petit diamètre (7). Déverrouiller l’arceau de bouclage (3) du clip (4) en le tirant vers soi. Relever la goulotte (2). Pour un nettoyage après avoir traité des produits difficiles à nettoyer (produits avec corps gras par exemple), on peut démonter la tige d’articulation de goulotte (8) et laver la goulotte au lave vaisselle. Ôter le disque (13,14) de l’axe moteur (18). Ôter l’éjecteur (12) de l’axe moteur (18). Laver avec un détergent pour vaisselle, puis rincer et sécher ; le disque de râpe (13) ou le disque trancheur (14), La goulotte (2) et le plan de propreté (9).

408100-200 fr ma 2010.12 7/1498148 FR 3.2 - 12 2010 8 / 14 www.santos.fr Nettoyer le socle (1) avec une éponge douce humide et sécher. Mise en place de l’outil coupant MONTAGE : Monter l’éjecteur (12), face lisse du coté du disque, sur le bout de l’arbre moteur (18), mettre les rainures en face des goupilles (15) et pousser jusqu’à la butée de l’arbre moteur (18). Monter le disque de râpe (13) ou le disque trancheur (14) en alignant la goupille d’entraînement avec la rainure du support de disque (13) ou (14). DEMONTAGE : Tirer vers le haut et dans l’axe de l’arbre moteur (18) le disque porte râpe ou le disque trancheur (attention aux risques de coupures lors de la prise de l’outil, surtout pour les disques trancheur car les lames des couteaux sont très coupantes). Tirer vers le haut et dans l’axe de l’arbre moteur (18) l’éjecteur (12), en vérifiant le bon passage au droit de la goupille d’entraînement de l’outil (15) sur l’arbre moteur (18). SECURITE Sécurité, fermeture carter

1. La goulotte (2) doit être en position fermée et l’arceau de bouclage (3) en position

verrouillé sur le clip (4) pour assurer le déverrouillage mécanique du moteur et autoriser la mise sous tension du trancheur par l’interrupteur marche / arrêt (11).

2. Le déverrouillage de l’arceau de bouclage (3) provoque l’arrêt (position 0) de

l’interrupteur (11) et le freinage mécanique de l’axe du moteur (18).

3. Une rupture d’alimentation du secteur provoque l’arrêt (position 0) de l’interrupteur

(11). La mise en route nécessite une nouvelle action sur l’interrupteur (11) (position 1). Sécurité, Surcharge moteur Mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise de cordon secteur (10) avant toute intervention). En cas de blocage du moteur (17) (corps étranger, corps trop dur, effort de pression sur les produits traités trop important, …) l’interrupteur (11) bascule automatiquement en position 0. Remédier au défaut, et appuyer sur l’inter (11) position 1. Sécurité, Surchauffe moteur Mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise de cordon secteur (10) avant toute intervention). En cas de surchauffe moteur, l’interrupteur (11) bascule automatiquement sur la position

0. Attendre le refroidissement du moteur (15 à 30 minutes), puis appuyer sur l’interrupteur

408100-200 fr ma 2010.12 8/1498148 FR 3.2 - 12 2010 9 / 14 www.santos.fr Sécurité, Accès aux outils tournants La sécurité d’accès aux outils en cours de fonctionnement est satisfaite par les trois points suivants:

1. La mise en route du moteur ne peut être réalisée que si la goulotte (2) est en position

et verrouillée par l’arceau de bouclage (3).

2. La goulotte assure la sécurité du coté de l’entrée des produits à traiter. Les dimensions

de la goulotte d’introduction (2) sont conformes aux exigences normatives de sécurité actuellement en vigueur.

3. Le système de chicane constitué de la goulotte (2) et de l’éjecteur (12) assure la

sécurité du coté de la sortie des produits traités. MAINTENANCE Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de débrancher l'appareil du secteur (10) Pièces détachées : IMPORTANT : Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que celles d’origine certifiées SANTOS Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier, les roulements sont graissés à vie. Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des composants (voir la vue éclatée en fin de manuel). Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de manuel), préciser : le type, le numéro de série de l’appareil et les caractéristiques électriques notés sous l'appareil. REFERENCES NORMATIVES CE (Europe) GS (Allemagne) contrôlé par le LNE Laboratoire National d’Essais. UL (USA) et cUL (Canada). NSF (USA).

CARACTERISTIQUES ELECTRIQUES (1) Modèle n° 48 Monophasé Tension d'alimentation .(V) 220-240 100-120 Fré

50/60 50/60 Moteur : Puissance Puissance absorbée (kW) 0.39 0.45 Vitesse (tr/mn) 1000 1200 Condensateur Permanent (µF) 10 µF- 400V 20µF-400V Hauteur hors poussoir (mm) 505 Dimensions : Hauteur avec poussoir (mm) 580 Largeur (mm) 250 Profondeur (mm) 430 Poids : Poids net (kg) 16 Poids emballé (kg) 17 Bruit : (2) L

(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre appareil sont notées sur sa plaque signalétique. (2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO 11201:1995 et ISO 4871:1996. Appareil positionné sur un plan de travail à 75cm du sol. Microphone tourné vers l’appareil à 1.6m du sol et à 1m de l’appareil. 408100-200 fr ma 2010.12 10/1498148 FR 3.2 - 12 2010 11 / 14 www.santos.fr Schéma électrique 110-120V 50/60Hz

Condensateur 10 μF Vert / Jaune

Orange Orange Marron Noir Marche / Arrêt Marron Noir Blanc 408100-200 fr ma 2010.12 12/14REP Désignation 1 Socle 2 Goulotte 3 Arceau de bouclage 4 Clip 5 Poussoir gros diamètre 6 Réducteur 7 Poussoir petit diamètre 8 tige d’articulation de goulotte 9 Plan de propreté 10 Cordon d’alimentation 11 Interrupteur M/A 12 Ejecteur 13 Disque de râpe 14 Disque trancheur 15 goupille d’entraînement 16 Plaque signalétique 17 Moteur 18 Arbre moteur

SPECIMEN Pour tous les documents non livrés avec l’appareil. Imprimés, Faxés, Téléchargés Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre garantie est de douze mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signalétique. La garantie est strictement limitée au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous défectueuse à la suite d'un défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à l'appareil considéré. Elle ne s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une utilisation non-conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou dans le cas d'un manque évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de sécurité électriques. La garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de pièce sous garantie est effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé, accompagnée d'une copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de série de l'appareil. Tout appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un double figure dans la Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques électriques…). En cas d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après accord préalable de nos services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en port payé. En cas de réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport aller- retour est à la charge du Distributeur. Les pièces et main-d’oeuvre sont facturées aux tarifs en vigueur (tarif pièces détachées – tarif horaire – main-d’oeuvre). Il peut être fourni un devis préalable. Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet d’une notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation des préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la non-conformité ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix de vente du produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux. En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité. GARANTIE 408100-200 fr ma 2010.12 14/14GEMÜSESCHNEIDER NR. 48 KÄSEREIBE NR. 49