B900SC - Machine à pain BLACK & DECKER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain automatique horizontale tout-en-un
Marque	Black & Decker
Modèle	B900SC
Capacité maximale	908 g (2 lb)
Nombre de cycles	14 programmes automatiques (Blanc, Blé entier, Français, Fruits et noix, Rapide, De luxe super rapide, Pain à pâte battue, Pâte, Pâte à pizza, Confiture, Pâtes alimentaires, etc.)
Minuterie différée	Jusqu'à 18 heures
Mémoire de panne	60 minutes
Fonction garde-au-chaud	Oui, 60 minutes (sauf sur certains cycles)
Réglage de la croûte	Pâle, Dorée, Foncée
Taille de miche	454 g, 681 g, 908 g
Matériau du moule	Antiadhésif
Hublot de visualisation	Oui
Alimentation	120 V ~ 60 Hz (prise polarisée)
Puissance	600 W (estimation)
Dimensions (approx.)	30 x 25 x 35 cm
Poids (approx.)	5 kg
Pièces détachées	Moule à pain (B900SC-02), disque de malaxage (B900SC-03), couvercle amovible (B900SC-01)
Entretien et nettoyage	Nettoyer le moule et le disque à la main avec de l'eau chaude savonneuse ; essuyer l'intérieur avec un chiffon humide ; ne pas immerger le couvercle ni le mettre au lave-vaisselle ; ne pas utiliser de produits abrasifs
Sécurité	Fiche polarisée, dispositif de protection thermique du moteur, arrêt automatique en cas de surchauffe
Garantie	1 an limitée (États-Unis et Canada)
Accessoires inclus	Moule à pain, disque de malaxage, couvercle amovible, livre de recettes

FOIRE AUX QUESTIONS - B900SC BLACK & DECKER

Comment vérifier la consistance de la pâte pendant le pétrissage ?

Ouvrez le couvercle 5 à 8 minutes après le début du pétrissage. La pâte doit être tendre et collante (comme du ruban adhésif). Si elle est trop sèche, ajoutez 2,5 à 5 ml de liquide ; si trop humide, ajoutez 7 à 14 g de farine.

Puis-je utiliser du lait frais à la place du lait en poudre ?

Oui, mais retirez une quantité d'eau équivalente. Le lait frais n'est pas recommandé avec la minuterie différée car il peut tourner pendant l'attente.

Que faire en cas de panne de courant ?

La machine a une mémoire de 60 minutes. Si le courant revient dans ce délai, le cycle reprend. Sinon, jetez les ingrédients périssables et recommencez. Si le pain cuisait déjà, recommencez avec de nouveaux ingrédients.

Pourquoi mon pain est-il plus petit et plus dense que prévu ?

Cela peut être dû à une levure périmée, un manque de liquide, ou une température ambiante trop basse. Utilisez des ingrédients frais et vérifiez la consistance de la pâte.

Comment convertir la levure sèche en levure à action rapide ?

Référez-vous au tableau de conversion : 3,5 g de levure sèche = 2,3 g de levure à action rapide. Pour les cycles rapides, ajoutez 2,3 g supplémentaires de levure.

Puis-je doubler les quantités d'une recette ?

Non, ne doublez pas les quantités. Le moule à pain est conçu pour un maximum de 908 g d'ingrédients secs. Un excès empêcherait un pétrissage correct et pourrait endommager la machine.

Comment nettoyer le moule à pain antiadhésif ?

Lavez le moule et le disque de malaxage à la main avec de l'eau chaude savonneuse. Ne les mettez pas au lave-vaisselle et ne les faites pas tremper. Essuyez l'intérieur avec un chiffon humide.

La minuterie différée fonctionne-t-elle avec tous les cycles ?

Non, elle n'est pas disponible pour les cycles De luxe super rapide, Confiture et Pâtes alimentaires. De plus, ne l'utilisez pas avec des recettes contenant des œufs, du lait frais ou de la viande.

Que faire si le disque de malaxage reste coincé dans le pain ?

Utilisez un ustensile non métallique pour le retirer délicatement. Le disque est amovible et chaud ; attention aux brûlures.

Comment obtenir une croûte plus croustillante ?

Utilisez de l'eau plutôt que du lait, et sélectionnez la couleur de croûte Foncée. Pour le pain français, le cycle Français donne une croûte croustillante sans matières grasses.

MODE D'EMPLOI B900SC BLACK & DECKER

Machine à pain automatique horizontal tout-en-un

USA/Canada 1-800-231-9786

www.prodprotect.com/applica

Accessoires/Pièces (É.-U./Canada)

1-800-738-0245

Model

Modèle

B900SC

IMPORTANT SAFEGUARDS

Lorsqu'on utilise des appareils électriques, il faut toujours respecter certaines règes de sécurité fondamentales, notamment les suivantes :

Lire toutes les instructions.
Ne pas toucher aux surfaces chaudes; utiliser les poignées et les boutons.
Afin d'éviter les risques de chic electrique, ne pas immerger le cordon, la fiche ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide.
Exercer une étroite surveillance lorsque l'appareil est utilisé par un enfant ou pres d'un enfant.
Débrancher l'appareil lorsqu'il ne sert pas ou avant de le nettoyer. Laisser l'appareil refroidir avant d'y placer ou d'en retirer des composantes.
No pas utiliser un apparéil dont la fiche ou le cordon est abîné, qui fonctionne mal ou qui a été endommage. Pour un examen, une réparation ou un ajustement, rapporter l' apparéil à un centre de service autorisé, ou encore, composer le nombre sans frais approprié indiqué sur la page couverture du present guide.
L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil presente des risques d'incendie, de chic électrique et de blessure.
Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
Ne pas laisserPENDREle cordon sur le bord d'une table ou d'un comptoir ni laisiner entre en contact avec une surface chaude, notament la cuisineirec.
Ne pas placer l'appareil sur le dessus ou pres d'un élément chauffant électrique ou à gaz ni dans un four.
Il faut etre extremelement prudent au moment de deplacer un apparéil qui contient de I'huile chaude ou d'autres liquides chauds.
Pour débrancher l'appareil, appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et le maintainir enforcé pendant deux secondes, et-retirer la fiche de la prise.
Utiliser l'appareil uniquement aux fins pour lesquelles il a ete concu.
Eviter d'entre en contact avec les pieces mobiles.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Cet apparéil est concu uniquement pour une'utilisation domestique.

AUTRES MISES EN GARDE

Avertissement : surfaces chaudes. Cet apparéil produit de la chaleur et de la vapeur s'en échépe pendant l'utilisation. Il faut prendre les mesures de sécurité ajustées pour prévenir les risques de brûlures, de blessures, d'incendie et de dommages matériels.

Avertissement : Pendant l'utilisation, les pieces internes de la machine à pain et la zone auvoir des événés à vapeur sont TRÉS CHAUDS. Garder l'appareil hors de la portée des enfants pour éviter le risque de blessures.

La personne qui n'a pas lu et compris toutes les instructions d'utilisation et les consignes de sécurité n'est pas apte à utiliser l'apparil. Tous les utilisateurs de cet apparil doivent dire et comprendre ce guide d'utilisation avant d'utiliser et de nettoyer cet apparil.
Si l'appareil tombe ou est accidentellement immergé dans l'eau, le débrancher immédiatement. Ne pasmettre les mains dans l'eau!
Au moment d'utiliser cet apparéil, s'assurer qu'il y a une bonne circulation d'air au-dessus et tout autour de l' apparéil. Ne pas utiliser l' apparéil s'il se trouve contre ou pres de rideaux, de revêtements muraux, de vêtements, de lignes à vaisselle ou d'autres matériaux inflammables.
Afin de réduire le risque d'incendie, ne pas laisser l'appareil sans surveillance pendant son utilisation.
Si I'appareil fait défaut en cours d'utilisation, le débrancher immédiatement. Ne pas utiliser ni tenter de réparer un apparéil défectieux!
Le cordon de cet apparéil doit être branché uniquement dans une prise de courant de 120V c.a.
Ne pas utiliser cet apparéil sur une surface instable.

Cet apparéil est doté d'un cordon d'alimentation court afin de réduire les risques d'emmelement et de chutes.

Ne pas utiliser de rallonge avec cet apparéil.

ALIMENTATION ELECTRIQUE

Si le circuit electrique est surcharge en raison de l'utilisation d'autres apparèils, il se peut que la machine à peu ne fonctionné pas correctement. Il est donc recommandé d'utiliser un circuit electrique distinct dédié à cet apparéil.

FICHE POLARISEE

Cet apparéil est doté d'une fiche polarisée (l'une des broches est plus large que l'autre). Afin de réduire les risques de chic électrique, la fiche se branche dans une prise polarisée dans un sens seulement. Si la fiche n'entre pas complètement dans la prise, inverser la fiche. Si la fiche n'entre toujours pas, communiquer avec un électricien qualifié. Ne pas tenter de modifier la fiche.

PANNE DE COURANT

Mémoire de 60 minutes en cas de panne de courant

Votre machine a pain automatique horizontal tout-en-un est dotée d'une mémoire de 60 minutes en cas de panne de courant. Si l'électricité viennent à manquer, la machine a pain gardera le cycle actuel en mémoire pendant jusqu'à 60 minutes. Si le courant est rétabli au cours de cette période, la machine poursuivira là où elle s'était arrêtée. Si le courant n'est pas rétabli après 60 minutes et que vous aviz mis des produits liaitiers ou périsibles ou encore de la vande dans le pain, jeter le contenu de la machine et recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients frais, pour des raisons de santé et d'hygiene.

Dans le cas d'une recette faite de produits non périssables, vous pouvez essayer de redémarrer la machine à pain au début de son cycle. Il se peut toutefois que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaistant. Si vous ne savez pas quand la panne est survenue, retiret la boule de pâté du moule à pain et la placer dans un contenant allant au four. La laisser doublier de taillie, puis la placer dans le four, préchauffé à 350^ , dc 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. Lorsqu'il est cuit, le pain sonce creux quand vous tapez sur le dessus de la miche. Ici encore, il se peut que le pain ainsi produit ne soit pas satisfaistant.

Si le pain avait déjà commencé à cuir lorsque la panne de courant est survenue, il faut recommencer la recette avec de nouveaux ingrédients.

Important: La fonction de mise en mémoire du cycle ne protège pas contre les surtensions. En cas de surtensions féquentes, veuillez utiliser un parasurtenseur.

Le produit peut différer légrement de celui qui est illustré.

† 1. Couvercle amovable (piece n° B900SC-01)
2. Poignée
3. Hublot
4. Event de circulation d'air
5. Panneau de commande
6. Évets à vapeur
7. Cordon à fiche polarisée
8. Sélection du cycle
9. Four (chambre de cuisson)
10. Pince du moule à pain
11. Arbre d'entraînement
† 12. Moule à pain (piece n° B900SC-02)
† 13. Disque de malaxage (piece n° B900SC-03)
14. Poignée du moule à pain
† Pièces amovibles, remplaçables par le consommateur

PANNEAU DE COMMANDE

Options offertes

Selectionner le cycle voulu parmi les suivants :

1. Blanc

2. Fruits et noix rapide

3. Blanc rapide

4. De luxe super rapide

5. Ble entier

6. Pain à pâté battue

7. Ble entie

8. Pate

9. Français

10. Pate a pizza

11. Français rapide

12. Confiture

13. Fruits et noix

14. Pates alimentaires

1. Bouton Sélectionner (Menu)

La fonction de selection permet deCHOISIR le cycle voulu pour le pain ou la pate. Chaque fois que vous appuyez sur le bouton SELECTIONNER (MENU), le numero du nouveau cycle s'affiche a I'ecran. (Les choix offerts apparaitront dans I'ordre indiqued.)

2. Bouton Miche (Loaf Size)

Permet de selectionner la taille de la miche de pain, soit 454g 681 g ou 908 g. La taille de la miche est reglee a 908 g.

Permet de selectionner la couleur de la croite : PÄLE (LIGHT), DORÉE

(MEDIUM) ou FONCEE (DARK).

La couleur de la croite est preréglée à DORÉE.

4. Arret (Stop)

Appuyer sur ce bouton et le maintainir enforcé pendant deux secondes pour effacer l'écran, réinitialiser le cycle de cuisson ou retarder l'heure de la minuteurie - ou simplement pour arrer la cuisson.

5. Demarrer (Start)

Appuyer sur ce bouton pour commencer le cycle de cuisson selectionné.

6. Minuterie à retardateur de cuisson de jusqu'à 18 heures (18-Hour Delay

Bake Timer)

Appuyer sur ce bouton pour augmenter ou réduire la durée indiquée à l'écran.

Astuce : Maintenir les flèches enforcées pour faire défiler les valeurs

rapidement.

Augmente la durée par tranche de 10 minutes.

Reduit la durée par tranche de 10 minutes.

7. Écran

Montre l'option可以选择 et le réglage de la minuterie.

8. Témoin de fonctionnement

S'illumine lorsque le bouton DEMARRER (START) est activé; quand le cycle de cuisson est terminé et que la machine garde le pain chaud, le témoin clignote.

Important : Lorsque vous appuyez sur le bouton ▲, ▼, SELECTIONNER (MENU), DEMARRER (START) ou ARRET (STOP), vous devriéz entendre un bip; cela indique que vous avez appuyé suffisamment fort et que la fonction désisie a été activée.

Utilisation

Cet apparéil est concu pour un usage domestique.

Important: La machine à pain est dotée d'un système de fusible intelligent concu pour protégé le moteur contre la surchauffe. Grace à ce système, le moteur s'éteint automatiquement s'il y a un risque de surchauffe. Si cela se produit, débrancher l'appareil, le laissez refroidir pendant quelques secondes, puis le rebrancher en suivant les instructions.

POUR COMMENCER

Retirer le matériel d'emballage et les autocollants de l'appareil.
- Placer la machine à pain sur une surface sèche et stable, à l'écart de la chaleur et des endroits où du gras de cuisson ou de l'eau est susceptible d'asperger l'appareil. Ne pas placer l'apparil prés le redbord du comptoir.

Important: La machine à pain peut cuir une miche de jusqu'à 907 g. Ne pas placer une plus grande quantité d'ingREDIENTs dans le moule à pain, sinon les ingREDIENTs ne seront pas malangés correctement et ne cuiront pas bien; la machine pourrait aussi s'endommager. (Voir la section « QUANTITÉS MAXIMALES D'INGREDIENTS ».)

• Avant la première utilisation, faire fonctionner l'appareil au cycle Blanc rapide pour eliminer les huiles utilisées lors de la fabrication. (Suivre les instructions à la section « PREPARATION DE LA PATE ET CUISSON DU PAIN ».)

Note: Pendant la première utilisation, il est normal que la machine a pain émette de la fumée et(ou) une odeur en raison des huiles minerales utilisées lors de la fabrication.

QUANTITÉS D'INGRÉDIENTS MAXIMALES

Cycles de cuisson du pain : environ 0,95 I
- Préparations pour pain à pâté battue et mélanges à gâteau du commerce : 0,95 l
Cycle de préparation de pâté: 1,1 I
Cycle Confiture : 710 ml de fruits

Insertion du moule à pain

Note: Ne pas oulier d'insérer d'abord le disque de malaxage, puis d'ajouter tous les ingrédents AVANT d'insérer le moule à pain dans la chambre de cuisson.

• Au moment d'insérer le moule à pain dans la machine, s'assurer qu'il est placé solidement en place.

Retrait du moule à pain

Pour enlever le moule à pain de la chambre de cuisson, tener la poignée à l'aide de gants de cuisine et soulever le moule doucement.
Important: Au moment d'enlever le moule à pain après la cuisson, porter des gants de cuisine afin d'eviter les brûlures.
- Àprouv avoir démoulé la miche de pain (en renversant le moule à pain à l'envers et en l'agitant doucement), vérifier que le disque de malaxage n'est pas démeurer dans la miche. S'il est coincide dans le pain, utiliser un ustensile non metallique pour le retirer doucement, en veillant à ne pas rayer le disque de malaxage.

CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON

Nota: À n'importe quel moment du cycle de pétissage, si vous nevez interrompè la machine à pain, appuyer sur le bouton ARRÉT (STOP). Debrancher ensuite l'appareil.

Note:Durant tous les cycles, sauf du cycle Confiture, un bip se fait entendre lorsque vous devez vérifier I'etat de la boule de pate et réunir les ingrediants au centre du moule à pain, ajouter d'autres ingrediets tels que des raisins secs, des noix ou des épices, ou remuer les ingrediets. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir quand le bip retentira.

Note: Si le pain ne sera pas enlevé immédiatement après la cuisson et que le bouton ARRET (STOP) n'est pas enforcé, la fonction garde-au-chaud contrôle de 60 minutes commencerca (sauf dans le cas des cycles De luxe super rapide, Pain a pate battue, Pate et Confiture). Cela aidera à éviter que le pain ne devienne mouillé; cependant, pour des résultats optimaux, retirer le pain immédiatement après la cuisson.

Cycle 1: Blanc

Utilisé pour les pains principalement faits de farine blanche, même si la recette peut contir un peu de farine de ble entier.

Cycle 2: Blanc rapide

Réduit d'environ une heures le temps requis pour la confection du pain blanc. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure seche ou de levure a action rapide (selon ce qui vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut'être plus court et plus dense.

Cycle 3: Blé entier

Utilisé dans le cas des recettes contenant une quantité importante de farine de ble entier ou de seigle, d'avoine ou de son. Le cycle pour pain de ble entier commence par une période de repos au cours de laquelle la farine et les grains absorbent les ingrédents liquides. Co trompage ramollit la farine et les grains et facilité la combinaison des ingrediants. Généralement, les pains de ble entier et multicérales sont plus courts et plusdenses que les pains blancs, français ou aux fruits et aux noix.

Cycle 4: Ble entier rapide

Réduit d'environ une heures le temps requis pour la confection de pain de blé entier. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure seche ou de levure à action rapide (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-être plus court et plus dense.

Cycle 5: Français

Traditionnellement, le pain français a une croiture plus croustillante et une texture plus légère que le pain blanc. Le beurre, la margarine et le lait ne font habituellingment pas partie des ingrédiments de la recette.

Cycle 6: français rapide

Réduit d'environ une heures le temps requis pour la confection de pain français. Choisir la recette, puis simplement A)OUTER 2,3 g de plus de levure seche ou de levure à action rapidé (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-etre plus court et plus dense.

Cycle 7: Fruits et noix

Utilisé dans le cas des recettes qui renferment du jus de fruits, du sucre supplémentaire ou des ingrediants sucres ajoutés tels que de la noix de coco râpè, des raisins secs, des fruits secs ou du chocolat. La température de cuisson est réduite afin d'éviter que le pain brûle.

Cycle 8: Fruits et noix rapide

Réduit d'environ une heures le temps requis pour la confection d'un pain aux fruits et aux noix. Choisir la recette, puis simplement AjOUTER 2,3 g de levure seche ou de levure a action rapipe (sclon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut être plus court et plus dense.

Cycle 9: De luxe super rapide

Cuit un pain en aussi peu que 59 minutes!

Cycle 10: Pain à pâté battue

Utilisé dans le cas des recettes qui contiennent de la levure chimique ou du bicarbonate de sodium, plus que de la levure, pour faire lever la pate à pain ou à gâteau. Les recettes de gâteau faites à la maison doivent être conçues expressément pour ce cycle. Utilisé ce cycle pour les melanges à gâteau du commerce et les préparations rapides pour pain.

Cycle 11: Pateate

Utilisé pour préparer de la pate qui servira à faire du pain ou des petits pains qui seront faconnés avant d'être cuits dans un four conventionnel.

Cycle 12: Pâte à pizza

Utilisé pour préparer des pâtes qui demandent moins de petrissage et de levage, par exemple de la pâté à pizza et à fougasse.

Cycle 13: Confiture

Sert à ajouter des fruits, du sucre et du jus de citron pour de la confiture maison. Ces confitures font de délieueses garnitures pour le pain maison, les gaufres et la crème glacée.

Cycle 14: Pâtes alimentaires

Ajouter vos ingredients favoris lorsque vous préparez facilement vos pates alimentaires fraîches. Ce cycle sert également au malaxage tout usage.

TABLEAU DES CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON

Cycle

Talk-on-ster

Temp.

Pachange

1stpiluay

2ndpiluay

MicheageIma daUp

Lezage

Degenerage

3rdlnvay

Degenerage

4thlnvay

Citation

Centra-stand

L/Race

9/2 g

5 min

60m

3:10

20 min

250

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

50 m

3:20

250

300

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

40 m

4:00

240

240

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

30 m

4:00

250

250

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

250 m

3:10

240

240

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

180 m

3:10

250

250

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

120 m

3:10

240

240

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

100 m

3:10

250

250

40 min

18 sec

25 min

15 sec

30 min

30 min

60 min

60 min

2. fluscopic

913 g,

5 min

31 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

boxt

2:10

-

3 min

22 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

pkl

1:50

-

3 min

22 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

pkl

1:50

-

3 min

22 mm

15 mm

10 sec

10 sec

10 sec

30 min

30 min

10 min

4. ilfciter

913 g,

3 min

15 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

boxt

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

4. ilfciter epire

913 g,

3 min

15 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

boxt

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

pki

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

pki

2:10

-

3 min

17 mm

20 min

10 sec

10 sec

10 sec

40 min

40 min

10 min

5. fucars

913 g,

3 min

20 mm

40 min

10 sec

10 sec

10 sec

60 min

60 min

10 min

boxt

2:10

-

3 min

22 mm

40 min

10 sec

10 sec

10 sec

60 min

60 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

40 min

10 sec

10 sec

10 sec

60 min

60 min

10 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

40 min

10 sec

10 sec

10 sec

60 min

60 min

10 min

6. fucars tropic

913 g,

3 min

20 mm

20 min

8 sec

45 sec

-

-

30 min

60 min

boxt

2:10

-

3 min

22 mm

20 min

8 sec

45 sec

-

-

30 min

60 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

20 min

8 sec

45 sec

-

-

30 min

60 min

pkl

2:10

-

3 min

22 mm

20 min

8 sec

45 sec

-

-

30 min

60 min

7. fruits at risk	925 g thre	328 435 435 322 322 317 317 320 320 310	-	5 min	30 min	305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305	40 min	10 sec	55 min	3 sec	50 min	55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min	60 min
8. fruits at safe paper	925 g thre	328 435 435 322 322 317 317 320 320 310	-	3 min	20 min	205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205	25 min	10 sec	55 min	-	-	55 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 75 min 80 min	60 min
9. fruit upper paper	925 g thre	328 435 435 322 322 317 317 320 320 310	-	3 min	12 min 12 min 12 min	50 50 50 50	14 min 16 min 16 min	-	-	-	-	11 min 15 min 17 min
10. Pain 3 pale ballase	100 g bruce Pelle	100 100 100	-	1 min 1 min 1 min	1 min 3 min 3 min	1 min 1 min 1 min	2 min 2 min 2 min	2 min 2 min 2 min	1 min 1 min 1 min	2 min 2 min 2 min	-	79 min 89 min 69 min
11. Pate	908 g 681 g 681 g	100 100 100	-	2 min 2 min 2 min	27 min 24 min 21 min	100 135 135 135	60 min 60 min 60 min	-	-	-	-	-
12. Pate 3 pi#za	-	50-5 min 15 min 30 min - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - pi#za	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
13. Conifure	-	105.15 min - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - conifure	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
14. Pates alimentaires	-	84-1 min 2 min 30 min	5 min 1 min	5 min	-	-	-	-	-	-	-	-

*Les cycles pour pain de ble entier commencent par une période de repos de 30 minutes avant le début du petrissage. Aucun mouvement ne se produit dans le mousse à pain.

C'est normal.

*Le cycle pour confiture commence par une période de repos de 15 minutes avant le début du pétissage. Aucun mouvement ne se produit dans le moule à pain.

**Nota : Si le pain n'est pas retire immediement après la cuisson, la fonction de la garde-a-chaud controlee commencerera

(sauï dans le cas des cycles De luxe super rapido, Pain à pâté battue, Pâté, Confiture et Pâtes alimentaires). Opulence ce cycle contribue à réduire la

condensation entre la miche et le moule à pain, il est préférible de retarder le pain le plus tôt possible après le cycle de cuisson.

FAMILIARISATION AVEC LES INGREDIENTS

Farine tout-usage

La farine tout-usage est un mélange de farines raffinées de ble tendre et de ble de force qui convient parfaitement aux préparations rapides pour pain et aux gâteaux.

Son

Le son (non traité) est la partie extérieure dure des grains de blc ou de seigle qui est séparée de la farine par blutage ou tamisage. Il est souvent ajouté au pain en petites quantités pour le rendre plus nutritif, consistant et savoureux. Il sert également à rehauserse la texture du pain.

Farine panifiable

La farine panifiable, riche en gluten/proteines, a habituellément une concentration en gluten plus élevée que la farine tout-usage. L'utilisation de farine panifiable améliore le volume et la structure des riches.

Semoule de mais et farine d'avoine

La semoule de mais et la farine d'avoine sont faites a partir de mais blanc ou jaune moulu grossiement et de flocons d'avoine ou d'avoine epointee. Elles sont principalement utilisées pour rehauser la saveur et la texture du pain.

Ble concasse

Le ble concassé a une texture très grossière. Il consiste en des grains de ble coupés en fragments angulaires. Il donne une saveur de noix et une texture croquante aux pains à grains entiers.

Farine de seigle

La farine de seigle doit toujours être mélangée avec une grande quantité de farine de ble, car elle ne renferme pas assez de gluten pour permettre de produit une miche bien gonfée et à texture uniforme.

Farine auto-levante

La farine auto-levante renferme des agents de levage qui nuiront à la confection du pain et des gâteaux. Il N'EST PAS RECOMMANDÉ d'utiliser de la farine auto-levante.

Mélange à sept céréales

Le melange à sept céréales est une combinaison de ble concasse, d'avoine, de son, de seigle, de semoule de mais, de graines de lin et de millet decortique.

Gluten de froment elastique

Le gluten est fait à partir de farine de ble qui a été traitée pour en retirer presque tout l'amidon afin de produit un contenu en proteines très élevé. (Le gluten est la proteine du ble qui rend la pâte elastique.) On peut se procurer du gluten dans la plupart des magasins d'alimentation naturelle et dans le rayon des produits de boulangerie de nombreux supermarchés. On l'utilise parfois en petite quantité avec des farines denscs et faibles en gluten (par exemple de ble enlier) pour augmenter le volume et alléger la texture.

Farine de ble entier

La farine de ble entier est faite a partir de grains de ble entiers decortiques, qui renferment le son et le germe. Cette farine, riche en fibres, contient plus d' éléments nutritifs que la farine tout-usage et la farine panifiable. Les pains faits avec cette farine sont habituelltrement plus petits et plus lourds que les pains blancs. Dans un grand nombre de recettes, on melange la farine de ble entier avec de la farine blanche ou du gluten de frontment elastique pour produit un pain plus haut et a texture legere.

Conservation de la farine

Garder la farine dans un contenant bien fermé et hermetique. Conserver les farines de seigle et de ble entier au réfrigerateur, au concélateur ou dans un endroit frais pour éviter qu'elles ne s'altere. Laisser la farine rechauffer à la température de la piece avant de l'utiliser.

Nola : Les farines, quoique d'apparance semblable, peuvent avoir des propriétés très différentes en raison de la façon dont les grains ont ete moulus, decortiques, stocks, etc. Vous devrez peut etre experimenter avec differentes marques de farine pour parvenir a creer la miche parfaite. Consuller la section « CONSEILS POUR LES RECETTES » aifin de faciliter vos essais.

Levure

La levure active, par fermentation, produit le gaz carbonique nécessaire à la levée du pain. La levure utilise les hydrates de carbone du sucre et de la farine pour produit ce gaz. Trois différents types de levure sont offerts : fraîche (à gâteau), seché et à action rapide. La levure à action rapide et la levure pour machine à pain agissant rapidement. Il N'EST PAS RECOMMANDÉ d'utiliser de la levure fraîche (à gâteau) avec la machine à pain.

S'assurer que la levure n'est pas périmée en vérifier sa date d'expiration. Une fois le sachet ou le contenant de levure ouvert, il est important de sceller le restant du contenu sur-le-champ et de le conserver au réfrigerateur ou au congelateur jusqu'à la prochaine utilisation. Lorsque la pate lève mal, le problème est souvent attribuable à de la levure périmée.

Note: Les recettes de pain et de pâte de base représentées dans ce livre sont concues pour la levure seche. Consulter le tableau ci-dessous afin de replacer la levure à action rapiè (levure à levage rapiè ou levure pour machine à pain) par de la levure seche ou vice versa.

Tableau de conversion pour la levure à action rapide

3,5 g de levure seche = 2,3 g de levure à action rapide

4,6 g de levure seche = 3,5 g de levure à action rapide

6,9 g de levure seche = 4,6 g de levure à action rapide

10.4 g de levure sèche = 6.9 g de levure à action rapide

13,8 g de levure sèche = 9,2 g de levure à action rapide

Quantités de levure supplémentaires pour les cycles de cuisson rapide

Les cycles de cuisson rapide pour les pains blancs, de ble entier, français ainsi qu'aux fruits et aux noix réduisient d'environ une heures neCESSAIRE à la confection de votre pain favori. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure seche ou de levure à action rapiè (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-être plus court et plus dense.

Sucre

Le sucre est important pour la couleur et la saveur du pain. Il sert également de nourriture pour la levure, car il contribue à la fermentation. Dans ce livre, les recettes qui comprconnent du sucre demandent l'utilisation de sucre granulé.

Important: Ne pas le remplacer par du sucre en poudre ou par des édulcorants artificiens, car la levure ne pourrait pas agir correctement.

Sel

Le sel est nécessaire à l'équilibre des saveurs du pain et des gâteaux. Le sel limite l'effet de la levurrence. Il ne faut pas augmenter ni réduire la quantité de sel indiquée dans les recéttes.

Liquides

Tous les liquides doivent être tièdes (80 °F/27 °C) pour toutes les recétées. Les liquides, tels que le lait (à 1 %, à 2 %, entier et écéré), l'eau ou une combinaison de lait en poudre et d'eau, peuvent être utilisés pour préparer du pain. Le lait améliore la saveur, confère une texture veloutée à la mie et ramollit la croûte, tandis que l'eau à elle seule produit une croûte plus croustillante. Vous pouvez aussi utiliser du jus de legumes ou de fruits ou encore l'eau de cuisson de pommes de terre pour faire varier la saveur.

CEufs

Les oeufs conferent une texture riche et veloutée à la pâte à pain et aux gâteaux. Lorsque la recette demande d'utiliser un oeuf ou des oeuf à la température de la piece, utiliser des oeufs de calibre gros.

Gras

La graissc emulsifiable, le beurre et I'huile attendressant la texture des pains a la levure. Le pain français doit sa croite et sa texture uniques a l'absence de gras ajoute. Toutefois, les pains qui contiennent du gras demeurent frais plus longtemps. S'il faut utiliser du beurre directement sorti du frérigateur, le couper en petits morceaux afin qu'il se melange dernieux au cours du petrissage.

Levure chimique

La levure chimique à double action est un agent de levage utilisé dans les pains à cuisson rapore de et les gâteaux. Ce type d'agent de levage n'exige pas de période de levage avant la cuisson, parce que la reaction chimique se produit au moment de l'aout des Ingredients liquides et pendant la cuisson.

Bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium est un autre agent de levage, qu'il ne faut pas confondre avec la levure chimique et qui ne doit pas replacer cette-ci. De plus, le bicarbonate de sodium ne demande pas de période de levage avant la cuisson, puisque la reaction chimique survient au cours de la cuisson.

Important : Il faut mesurer les ingrédents avec une très grande précision afin d'éviter de modifier le goût et la texture du pain.

Dorures spéciales pour pain à la levure

Pour rehausser l'apparence du pain, besoinir I'une des dorures speciales ci-dessous.

• Dorure à l'oeuf : Batre ensemble 1 oeuf de calibre gros et 15 ml d'eau; badigeonne généreusement sur la pate avant la cuisson.
  Croute au beurre fondu: Badigeonneur du beurre fondu sur la miche fraichement cuile pour Obtir un croutc plus tondre.

• Dorure au lait: Pour une croûte plus tendre et plus luiante, badigeonneur du lait ou de la crème sur la miche fraîchement cuite.

• Dorure au sucre glace: Mélanger 227g de sucre glace tamisé et 15 ml ou 30 ml de lait jusqu'à l'obtention d'une constance uniforme. Saupoudrer la dorsure sur le pain aux raisins ou sur des pays sucres lorsqu'ils sont presque refroidis.

Nota : ÀpRES avoir appliqué la dorure, vous pouvez saupoudrer généreusement de grains de pavot, de sésame ou de carvi.

Meme si la machine mélange, petrit et cuit le pain automatiquement, lorsque vous prépared au pain à partir de zéro, vous neccess apprendre à reconnaître l'etat de la pate. Le rapport farine-liquide est le facteur le plus important de n'importe queelle recette de pain, mais c'est aussi le facteur le plus facile a corriger. De 5 a 8 minutes après le début du petrissage, ouvrir la machine a pain pour vérifier la constance de la pate. La boule de pate doit être tendre et adherente (un peu comme du ruban adhesif). Si elle est trop seche, ajouter de 2.5ml a 5ml de liquide a la fois. Si elle est trop mouillée, ajouter de 7g a 14g de farine a la fois.

Cuisson en haute altitude

Dans les régions en haute altitude (à plus de 3000 pieds au-dessus du niveau de la mer), la pâté a tendance à lever plus rapidement, car la pression atmosphérique est plus BASSE. Il faut donc utiliser moins de levure. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la cuisson en haute altitude, communiquer avec :

Sous un climat sec, la farine est plus seche et demande un peu plus de liquide.

Sous un climat humide, la farine est plus mouillée et demande l'ajout de moins de liquide.

Tranchage et conservation du pain

Pour des résultats optimaux, placer le pain sur une grille et le laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher. Utiliser un couteau électrique ou denté pour obtenir des tranches uniformes.

Conserver le pain dans un contenant scelled (un contenant de plastique reférable ou un sac de plastique scellable convient parfaitement) à la température ambiente pendant un maximum de trois jours. Pour conserver le pain plus longtemps (jusqu'à un mois), le placer au congelateur dans un contenant scelled. Comme le pain maison ne renferme pas d'agent de conservation, il a tendance à secher et à rassir plus rapidement. Les restants ou le pain légarement durci peuvent être coupés en cubes de 12,7 mm à 25,4 mm et utilisés dans des recettes de croûts, dc pouding de pain perdu ou de farce.

PREPARATION DE LA PATE ET CUISSON DU PAIN

Note: Selon le cycle et la recette utilisés, il peut y avoir des étapes omises ou ajoutées. Consulter le present livre à la section sur le cycle voulu pour obtenir des instructions détaillées.

Important: Ajouter les ingrédents dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué dans la recette.

1. Relever le couvercle etrirer le moule a pain.A laide de la poignee, soulever le moule a pain vers le haut, fais vers I'extérieur (B).

Avertissement: Ne par tournier ni secouer le moule à pain pendant que vous le retirez de la machine. Si le moule à pain est tordu, la sonde de température risque de ne pas fonctionner correctement.

1. Positionner le disque de malaxage sur I'arbre d'entrainement. Faire corresponde le cote plat de I'arbre d'entrainement au cote plat du trou dans le disque de malaxage. S'assurer que le disque de malaxage est place solidement (C).

2. Placer les ingrêts dans le moule à pain. Pour des résultats optimaux, ajouter d'abord tous les ingrêts liquides, puis tous les produits secs.

Important : Toujours ajouter la levure sèche, la levure chimique ou le bicarbonate de sodium en dernier.

1. Pratiquer de petits renf Oncements sur le dessus des ingredents secs (mais pas jusqu'aux ingredents liquides) et ajouter la levure seche/levure chimique/ bicarbonate de sodium.

Important : Il est important de faire de petits renf Oncements pour la levure, particulierement si la minuterie a retardateur du cuisson est utilisée. Ainsi, la levure demeurer a l'ecart des ingrediants secs jusqu'au début du petrissage. (Les ingrediants liquides activeraient la levure prematurément.)

1. Insérer le moule à pain dans la chambre de cuisson. Appuyer sur le pourtour du moule à pain jusqu'à ce qu'il s'échéne solidement en place (D).

Note: Si le moule à pain ne s'échéne pas solidement en place, le retirer. En portant des gants de cuisine, placer les doigs à l'arrière des pinces du moule à pain et les tirer doucement du mur de la chambre à cuisson. Insérer de nouveau le moule à pain.

1. Abaiser le couvercle. Brancher l'appareil dans une prise de courant standard. La machine a pain émettra un bip, et trois zéros afficheront à l'écran.

2. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (SELECT) pourCHOISIR le cycle voulu.Le témoin de fonctionnement s'allume.Chaque fois que le bouton SELECTIONNER est enonce,le chiffre et le cycle changent.

3. Appuyer sur le bouton CROUTE (CRUST) pour désir la couleur de la croute. La machine à pain est prérgée à DOREE (MEDIUM).

Nota : La fonction CROUTE ne sera pas activée dans le cas des cycles suivants :

• Pain à pâté battue (Batter Bread^MC)
• Confiture
  Pate
  Palcipizza
  Pates alimentaires

Note: Il n'est pas nécessaire de suivre les étapes 7 et 8 pour les cycles Pate, Pate à pizza, Pates alimentaires, Pain à pâte baltue (Batter Bread^MC) ou Confiture.

1. Appuyer sur le bouton MICHE (LOAF SIZE) pour selectionner 454 g, 681 g ou 908 g. La machine a pain est preréglée à 908 g.

Nota : Il n'est pas possible de désirir la taille de la miche pour les cycles suivants :

Pain a pate battue
- Confiture
Palcipizza
Pates alimentaires

Note: Bien que la machine a pain permette de cuir des miches de 454 g, nous recommendons de faire des recettes pour miche de 681 g ou 908 g afin d'obtenir une miche plus uniforme. Cela vaut particulièrement dans le cas des pains qui renferment des grains entiers ou d'autres ingrédients spéciaux tels que des graines de tournésol ou de sésame.

1. Appuyer sur le bouton DEMARRER (START) pour commencer le petrissage. Le témoin de fonctionnement s'allume alors. Le décompte du TEMPS (TIME) restant apparent à l'écran. La taille de la MICHE (LOAF SIZE) et le type de CROUTE (CRUST) sont également indiqués à l'écran.

Nota : Pendant le cycle de péttrissage, la levure agit et de la condensation pourra se former sous le hublot. (Le hublot redeviendra clair; vous pourrez alors voir la progression.)

Note: Au cours des cycles Blanc, Ble entier, Frangois, Fruits et noix et Pate, la machine à pain émet un bip avant la fin du cycle de pétissage; à ce moment, vous pouvez ajouter des fruits ou des noix, des fines herbes, de la viande, de l'ail, etc. Le fait d'ouvoir le couvercle n'interrompra pas le pétissage. Ajouter les ingrédients rapidement et uniformément sur la pate. Refermer le couvercle rapidement pour éviter la perte de chaleur.

Note: Si vous utilisez un cycle de cuisson rapide ou la minuterie à retardateur de cuisson, ajouter tous les ingrédients au début. Les ingrédients seront hachés plus fin.

1. Une fois le pain cuit, la machine émet un bip, et l'écran affiche « 0:00», Appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et coulever le couvercle. En portant des gants de cuisine, retirer le mousse à pain (E).

Important: Le moule à pain et la miche sont très chauds! Veiller à ne pas les déposer sur une nappe, une surface de plastique ou une autre surface sensible à la chaleur et susceptible de roussir ou de fondre.

Nota: Si le pain est retire immediatement après la cuisson et que vous n'appuyez pas sur le bouton ARRET (STOP), la fonction garde-au-chaud est activée. Le témoin de fonctionnement commence alors à clignoter. La machine à pain s'arrête automatiquement après 60 minutes. Meme si ce cycle aidera à ce que le pain ne devienne pas trop mouillé, pour des résultats optimaux, retarder le pain immeditatement après la cuisson.

Nota : La fonction garde-au-chaud ne sera pas activée après les cycles suivants :

• De luxe super rapide
  Pain a pate battue
• Confiture
  Pate
  Patea pizza
  Pates alimentaires

1. Retourner le moule à pain à l'envers et le secouer pour enlever le pain. Placer le pain à l'endetroit sur une grille et laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher. Cela permet à la vapeur de s'échapper (F).

Avertissement: S'assurer de retarder le disque de malaxage du pain.

Avertissement: Le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très chauds.

1. Toujours débrancher la machine à pain après chaque utilisation.

MINUTERIE A RETARDATEUR DE CUISSON DE JUSQU'A 18 HEURES

Important: La minuterie à retardateur de cuisson ne peut pas être utilisée avec les cycles De luxe super rapide, Confiture et Pâtes alimentaires. Ne pas utiliser la minuterie à retardateur de cuisson si la recette comprend des oeufs, du lait frais, du yogourt ou d'autres produits laitiers, de la viande, etc.

Pour prerégler la machine à pain, suivre les étapes suivantes :

Ajouter les ingredients comme à l'accoutumée, en veillant à ce que la levure n'entre pas en contact avec les ingredients liquides.
2. Fermer le couvercle de la machine a pain et brancher l'appareil.
3. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (MENU) pour désirir le cycle. La durée du cycle désis est apparait à l'écran.
4. Appuyer sur le bouton ▲ pour augmenter la durée par tranche de 10 minutes. (Utiliser le bouton▼ pour réduire la durée.) La durée totale régée est indiquée à l'écran.
Pour augmenter la durée rapidement, appuyer continuèlement sur le bouton ▲.
Pour réduire la durée rapidement, appuyer continuèlement sur le bouton
Par exemple, s'il est 8 h et que vous désiriez que le pain soit prét à 13 h, appuyer sur le bouton ▲ jusqu'à ce que l'écran indique « 5:00 » (cela signifie que la cuisson sera terminée dans cinq heures). Ce nombre correspond à la différence d'heures entre 8 h et 13 h.
Nota: La durée réelle de cuisson ne changera pas.

1. Appuyer sur le bouton MICHE (LOAF) pour désirar la taille de la miche, puis sur le bouton CROUTÉ (CRUST) pour désirar la couleur de la croute; appuyer ensuite sur DEMARRER (START) pour activer la minuterie. Les deux-points (: ) dans l'indication de la durée commencer à clignoter pour signaler que la minuterie fonctionne. Une fois le pain cuit, la machine a pain émet un bip, et l'écran affiche « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRÉT (STOP) et soulever le couvercle.
2. Si vous faïtes une erreur après avoir activé le programme et que vous pouze recommencer, appuyer continuelle sur le bouton ARRÉT (STOP). La minuteseria sera réinitialisée, et vous pourrez recommencer.

RECETTES DE PAIN... SIMPLES COMME BONJOUR

Nous vous sugérons de faire la recette de pain blanc pour commencer. Suivre les étapes décrites plus haut dans ce guide d'utilisation. Elles ont été elaborées afin d'évitier les erreurs les plus françentes lors de l'utilisation des machines à pain et peuvent être utiles pour toute recette.

PAIN BLANC

Ingrédiments 454	g 681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 19	ml 237 ml 355 ml
Huile 15 ml 30	ml 37,5 ml
Sucré 21 g 27	g 57 g
Lait en poudre 14	g 21 g 28 g
Farine panifiable 51	g 681 g 908 g
Levure sèche 7 g 9	g 2 g 10,4 g
Sélectionner le cycle Pain blanc	1	1	1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2	2
Levure sèche 9 g	12 g	13 g

Mode d'emploi pour les cycles Blanc, Blanc rapide, Blé entier, Blé entier rapide, Français, Français rapide, Fruits et noix, Fruits et noix rapide :

1. Retirer le moulé à pain de la machine à pain. Fixer le disque de malaxage à l'arbre d'entrainment. Les ingrédients doivent être préparés à l'avance et tous seront à la température ambiente, à l'exception de l'eau.
2. Mesurer l'eau (80^ / 27^) ; verser dans le moule à pain.
3. Mesurer I'huile; verser dans le moule a pain.
4. Mesurer le sucre, le sel et le lait en poudre; ajouter au moule à pain.
5. Mesurer la farine panifiable; ajouter au moule à pain. Le cycle Blanc rapide réduit d'environ une heures le temps de confection du pain. Compter 2,3 g de levurc additionnelle lors de la cuisson rapide des pains.
6. Avec avoir fait de petites crevasses dans les ingrédents secs, bien mesurer

la levure et l'ajouter au moulé à pain. Lors de l'utilisation del retardateur de ciuunion, bien s assurer que la levure est placee sur la farine et qu'elle ne touche pas aux Ingredients liquides.
7. Mettre le moule à pain dans la machine. Appuyer sur le bord du moule jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Fermer le couvercle.
8. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (MENU); désiré le cycle 1, Blanc. Appuyer sur le bouton CROUTE (CRUST) pour désiré la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton MICHE (LOAF) pour désiré la grosseur du pain. Pour utiliser la minuterie à retardateur de cuisson, appuyer sur les boutons ⋆ et ⋅ afin de déterminer l'heure de début de la cuisson, puis appuyer sur le bouton DEMARRER (START). Pour commencer la cuisson immédiatement, simplement appuyer sur le bouton DEMARRER (START).
9. Lorsque la machine à pain sonne pendant le pétrossage, vérifier la boule de pâte (voir la section « VÉRIFICATION DE LA CONSISTANCE DE LA PÂTE »); elle sera collante au toucher. À ce stade, racler les parois du moule à pain pour enlever toute trace de pâte ou de farine. Si désire, ajouter tout autre ingrediant (c.-à-d. raisins secs, noix ou écipes). Mélanger les ingredients au besoin. (Voir le tablacau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour vérifier quand la machine sonncre.)
10. Àpres l'arrêt de la sonnerie, la machine à pain commence son cycle garde-auchaud de 60 minutes. La séquence « 0:00 » apparait à l'écran; les deux-points clignoteront, ainsi que le témoin de fonctionnement.
11. Appuyer sur le bouton ARRET (STOP); la lumière s'eteindra. Utiliser des gants de cuisine pour retarder le moule à pain de la machine.
Attention: Le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très chauds.
Toujours utiliser des gants de cuisine.
12. Retourner le moule à pain et scouver plusieurs fois afin de le démouler. Ne pas utiliser d'ustensiles de métal. Retirer le disque de malaxage, puis laisser refroidir lepain sur une grille de 15 à 30 minutes avant de le trancher.
13. Lorsque le pain est refroidi (environ 1 heures), le ranger dans un contenant hermétique.
14. Debrancher l'appareil et laisser refroidir complètement avant de nettoyer. (Voir la section « ENTRETIEN ET NETTOYAGE ».)

LEVAIN BLANC

Ingrédients Quantité
Levure sèche 10,4 g
Eau (110 °F/43 °C) 473 ml
Farine panifiable 794 g
Sucre 14 g

Dans un contenant en verre de 3,8 l, dissoudre la levure dans I'eau (110 ^o F / 43^) - laisser reposer 5 minutes, puis ajouter la farine et le sucre. Melanger a I'aide d'une cuillere de plastique ou de bois. Le melange sera epais; les grumeaux qui restent seront delayedes pendant le processus de fermentation. Couvir grossierement d'une pellicule plastique et laisser reposer dans an endroit chaud pendant 5 jours; melanger 3 fois par jour. Le levain I'leve et baisse Pendant la fermentation et s'éclaircit pendant qu'il repose. Pour obtenir un pain a saveur de levain prononcée, la temperature ambiente ideale est de 80^ / 27^ .En cours de formation, le levain pétille et il est possible qu'un liquide jaunatre le recouvre; bien melanger avant I'utilisation. On peut l'utiliser immediamient pour faire du pain ou le placer au réfrigerateur pour utilise nation future; couvir grossierement.

Pour utiliser le levain, mesurer la quantité indiquée dans la recette. S'il a été réfrigéré, le laisser reposer à la température ambionte (environ 4 heures) avant de mesurer.

PAIN BLANC AU LEVAIN

Ingrédients 454 g	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C)	133 ml	158 ml	193 ml
Levain(voir recettepréciédente)	178 ml	237 ml	295 ml
Sucré	9 g 14 g 18g
Sel	5 g	7 g	9 g
Farine panifiable	454 g	681 g	908 g
Levure sèche	7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1	1	1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2	2
Levure sèche	9 g 12 g 13g

PAIN DE MAIS

Ingrédients	454 g 681 g	908 g
Cêufs, calibre gros; à la température ambiente	1	1	2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à Huile 30 ml	208 ml	282 ml	316 ml
Miel	30 ml	59 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Lait en poudre	14 g	28 g 35 g
Farine panifiable	454 g 681 g	908 g
Semoulc de maïs	57 g	85 g 113 g
Levure sèche	7 g	9 g 10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1	1	1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2	2
Levure sèche	9 g	12 g 13 g

PAIN BLANC SANS MATIÈRES GRASSES

Ingrédients 454 g	681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 193	ml 282 ml 355 m
Compote de pommes 15	ml 30 ml 45 ml
Sucre 21 g 42 g	57 g
Sel 5 g 7 g 9 g
Lait en poudre 14 g	21 g 28 g
Farine panifiable 284	g 681 g 908 g
Semoule de mais	57 g 85 g 1	13 g
Levure sèche	7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1	1	1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2	2
Levure sèche	9 g 12 g 13 g

PAIN AUX CEUFS

Ingrédients 454 g	681 g	908 g
CEufs, calibre gros; à la température ambiente	1	2	2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à Huile	193 ml 252 ml	316 ml
Sucre	18 g	28 g	35 g
Sel	5 g	7 g	9 g
Lait en poudre 28 g	42 g	56 g
Farine panifiable	482 g	681 g	908 g
Levure sèche 7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1	1	1
Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2	2
Levure sèche	9 g	12 g 13 g

PAIN MUESLI AU MIEL

Ingrédiments 454 g	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C)	223 ml	282 ml 355 ml
Huile	30 ml 45 ml	59 ml
Miel	30 ml 45 ml	59 ml
Scl	5 g	7 g
Lait en poudre 28 g	35 g	42 g
Farine panifiable	454 g	681 g 908 g
Céréales muesli	152 g	170 g 227 g
Levure sèche 7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1	1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2	2
Levure sèche 9 g	12 g	13 g

PAIN AUX POMMES DE TERRE

Ingrédiments 454 g	681 g 908 g
Cêufs, calibre gros; à la température ambiente	1 2 2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	223 ml	296 ml 355 ml
Huile	15 ml 30 ml	45 ml
Sucre	18 g 28 g 4	2 g
Scl	5 g 7 g	9 g
Lait en poudre	28 g 42 g 5	g
Poivre blanc	0,6 g	1 g	1 g

Ingrédients 454 g	681 g 908 g
Granules de pommes de terre instantanées	57 g 76 g 1	13 g
Têtes d'oignons vertes, hachées	15 ml 23 ml	30 ml
Farine panifiable 454 g	681 g 908 g
Levure sèche 7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1 1 1
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2 2 2
Levure sèche 9 g 12 g	13 g

PAIN INTEGRAL

Ingrédiments 454 g	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C) 59 ml	79 ml		118 ml
Babeurre de culture (80 °F/27 °C)	158 ml		237 ml	316 ml
Huile	10 ml		15 ml	20 ml
Mélasse	45 ml		59 ml	79 ml
Scl	5 g		7 g	9 g
Bicarbonate de soude	4 g		5 g	7 g
Céréales de son d'avoinc, non cuites	42 g		57 g	76 g
Semoule de maïs	42 g		57 g	76 g
Farine de seigle	42 g		57 g	76 g
Farine de sarrasin	42 g		57 g	76 g
Farine de blé entier	76 g		113 g	151 g
Farine panifiable	303 g		454 g	681 g
Levure sèche	7 g		9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blanc	1		1 1
Ingrédients	454 g		681 g	908 g
Sélectionner le cycle Blanc rapide	2		2	2
Levure sèche	9 g		12 g	13 g

PAIN DE BLE ENTIER AUX GRAINES DE SÉSAME ET DE TOURNESOL

Ingrédients	681 g	908 g
Oéuf, calibre gros; à la température ambiente	1	1
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à Huile	297 ml	297 ml
Mélasse	15 ml	30 ml
Sucré	14 g	28 g
Sel	7 g	9 g
Farine panifiable	482 g	681 g
Farine de blé entier	113 g	227 g
Graines de sésame	30 ml	38 ml
Graines de cumin	1 ml	1 ml
Graines de tournésol (sans les écales)	23 ml	30 ml
Levure sèche	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4
Levure sèche	12 g	13 g

PAIN DE BLE ENTIER

Ingrédients 454 g	681 g 908 g
Blanc d'oeuf 1 1 1
plus une quantité de babeurde culture (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	237 ml 282	ml 355 ml
Huile 30 ml 45	ml 59 ml
Mélasse 30 ml 45	ml 59 ml
Sel 5 g 7 g 9 g
Bicarbonate de soude 1	ml 2 ml	4 ml
Farine de blé entier	454 g	681 g	908 g
Levure sèche	7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle réglage Blé entier	3 3 3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4 4 4
Levure sèche	9 g	12 g	13 g

PAIN DE SEIGLE AUX GRAINES DE CARVI

Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Oeufs, calibre gros; à la température ambiente	1	1 2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	178 ml 252	ml 316 ml
Huile	30 ml 45 ml	59 ml
Miel	30 ml 45 ml	59 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Lait en poudre 14 g	28 g	42 g
Farine panifiable	227 g	341 g	454 g
Farine de blé entier	113 g	170 g	227 g
Graines de carvi	14 g 28 g	42 g
Levure sèche	7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4	4
Levurc sèche	9 g	12 g	13 g

PAIN DE SEIGLE A L'OIGNON

Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Cêufs de calibre gros à la température ambiente	1	1	2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à Huile	223 ml	282 ml	376 ml
Miel	30 ml	45 ml 59 ml
	30 ml	45 ml 59 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Lait en poudre	14 g	28 g	42 g
Farine panifiable	227 g	341 g	454 g
Farine de blé entier	113 g	170 g	227 g
Graines de carvi	14 g	28 g 42 g
Oignon déhydraté	28 g	42 g 56 g
Levure sèche active	7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4	4
Levure sèche active	9 g	12 g	12 g

PAIN AUX SEPT CÉRÉALES

Ingrédients 681 g		908 g
Oeufs de calibre gros, à la température ambiente	1	1
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	297 ml 355 ml
Huile 30 ml 45 ml
Miel 10 ml 15 ml
Sel 7 g 9 g
Farine de blé entier 340 g 454 g
Farine panifiable 113 g 227 g
Farine de riz brun 57 g 76 g
Farine d'épeautre 57 g 76 g
Farine de sarrasin 57 g 76 g
Farine de seigle 57 g 76 g
Farine d'avoine 57 g 76 g
Semoucle de mais	29 g 57 g
Gluten	42 g 56 g
Levure sèche active	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4
Levure sèche active	12 g 13 g

PAIN AUX DEUX FROMAGES

Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Oeufs de calibre gros, à la température ambiente	1	1	1
plus une quantité suffisante d'eau (80 °F/27 °C) pour équivaloir à	178 ml 237 ml 29	6 ml
Huile	10 ml 15 ml	23 ml
Miel	5 ml	10 ml	15 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Lait en poudre	28 g	28 g	42 g
Farine de blé entier	57 g	113 g	170 g
Farine panifiable	397 g	567 g	738 g
Cheddar rapié	157 g	227 g	303 g
Parmesan rapié	28 g	42 g	57 g
Graines de sésame	5 g	10 g	14 g
Levure sèche active	7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4	4
Levure sèche active	9 g	12 g	13 g

PUMPERNICKEL (PAIN DE SEIGLE NOIR)

Ingrédients 454 g	81 g 908 g
Cêuts de calibre gros, à la température ambiente	1 1 2
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	193 ml 267 ml	317 ml
Huile 30 ml 45 ml	59 ml
Miel 30 ml 45 ml	59 ml
Sel 5 g 7 g 9 g
Lait en poudre 14 g 26	g 42 g
Farine panifiable	227 g	341 g	454 g
Farine de blé entier 113 g	170 g	227 g
Farine de seigle 113 g	151 g	227 g
Graines de carvi	14 g 28 g 42 g
Café en poudre instantané 5 g	10 g	14 g
Cacao en poudre 28 g	2 g 57 g
Levure sèche active	7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3 3 3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4 4 4
Levure sèche active	9 g	12 g 13 g

PAIN AUX NOIX RICHE

Ingrédiments 454 g	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C)	237 ml 296 ml	332 ml
Huile	10 ml	15 ml	20 ml
Mélasse	45 ml	59 ml	79 ml
Sel	5 g	7 g	9 g
Flocons d'avoine à cuisson rapide ou normale	76 g	113 g 151 g
Farine de blé entier 15	g 227 g 303 g
Farine panifiable 303	g 454 g 605 g
Noix de Grenoble, hachées	151 g 170 g	27 g
Levure sèche active	7 g	9 g 10 g
Sélectionner le cycle Blé entier	3	3	3
Sélectionner le cycle Blé entier rapide	4	4	4
Levure sèche active	9 g	12 g	13 g

PAIN FRANCAIS

Ingrédients	454 g 681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C) 223	ml 297 ml	35 ml
Huile	15 ml 23 ml	30 m
Sucre	14 g 21 g	28 g
Sel	5 g 7 g	10 g
Farine panifiable	284 g	794 g	908 g
Levure sèche active	7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle Pain français	5	5	5
Sélectionner le cycle Pain français rapide	6	6	6
Levure sèche active	9 g	12 g	13 g

PAIN AUX FINES HERBES ITALIENNES

Ingrédients 454 g	681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 223	ml 252 ml 326 ml
Huile 23 ml 30	ml 45 ml
Sucre 14 g 28 g	42 g
Sel 5 g 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g	28 g 42 g
Farine panifiable 482	g 681 g	908 g
Levure sèche active	7 g 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pain français	5	5	5
Sélectionner le cycle Pain français rapide	6	6	6
Levure sèche active	9 g	12 g 13 g

PAIN AUX RAISINS ET À LA CANNELLE

Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C) 178 ml	237 ml		326 ml
Huile	15 ml	23 ml	30 ml
Cassonade	21 g	35 g	42 g
Sel	5 g	7 g	10 g
Lait en poudre 14 g	21 g	28 g
Cannelle	5 g	10 g	14 g
Fariné panifiable	564 g	681 g	908 g
Noix de Grenoble, hachées	76 g	113 g	151 g
Levure sèche active	7 g	9 g	10 g
Ajouter :
Raisins secs	76 g	113 g	151 g
Sélectionner le cycle Fruits et noix	7	7	7
Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide	8	8	8
Levure sèche active	9 g	12 g	13 g

PAIN DE BLE CONCASSÉ CROUSTILLANT

Remarque: Cette recette demande quelques étapes préparatoires rapides.

• Verser le ble concassé dans un bol résistant à la chaleur. Y ajouter l'eau bouillante en agitant pour éviter la formation de grumeaux.
  Laisser reposer 20 minutes (a 80^ / 27^ ). Remuer, verser la pate dans le moule à pain et introduire le reste des ingrédents dans l'ordre indiqué.

Ingrédients	454 g 681 g	908 g
Blé concassé 113 g	170 g	227 g
Eau bouillante	237 ml	355 ml	414 ml
Huile	23 ml 30 ml	45 ml
Sucré	19 g	28 g	42 g
Scl	5 g	7 g 11 g
Farine panifiable 454	g 681 g	908 g
Levure sèche active	7 g	9 g	10 g
Sélectionner le cycle Fruits et noix	7	7	7
Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide	8	8	8
Levure sèche active	9 g	12 g	13 g

PAIN DE FARINE BLANCHE

Ingrédiments 454 g	681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 178	ml 267 ml 356 ml
Huile 15 ml 23	ml 30 ml
Sucré 28 g 42 g	57 g
Sel 5 g 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g	21 g 28 g
Farine panifiable 398	605 g	794 g
Farine de blé entier	57 g 76 g	113 g
Levure sèche active	7 g 9 g 10 g
Ajouter :
Graincés de tournésol (sans les écales)	28 g 42 g 57 g
Sélectionner le cycle Fruits et noix	7	7	7
Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide	8	8	8
Levure sèche active	9 g	12 g 13 g

Ingrédients 454 g	681 g		908 g
Eau (80 °F/27 °C)	178 ml	252 ml	296 ml
Huile	38 ml	45 ml	59 ml
Cassonade	21 g	35 g	57 g
Sel	5 g	7 g 10 g
Lait en poudre	14 g	21 g	36 g
Farine panifiable 567 g	681 g	908 g
Noix de muscade	3 g	5 g	7 g
Levure sèche active	7 g	9 g 10 g
Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Ajouter :
Fruits secs	76 g	113 g	151 g
Sélectionner le cycle Fruits et noix	7	7	7
Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide	8	8	8
Levure sèche active	10 g	12 g	13 g

PAIN AU SOJA, AUX RAISINS ET À LA CANNELLE

Remarque : Pour des résultats optimaux, utiliser l'option de croûte PÁLE (LIGHT).

Ingrédients	681 g
Eau (80 °F/27 °C) 23	7 ml
Huile	45 ml
Sucre	28 ml
Sel	7 g
56 g	56 g
Farine panifiable	567 g
Cannelle	5 g
Farine de soja	113 g
Levure sèche active 9	g
Ajouter :
Raisins secs	113 g
Sélectionner le cycle Fruits et noix	7
Sélectionner le cycle Fruits et noix rapide	8
Levure sèche active	12 g

PAINS DE LUXE A CUISSON SUPER RAPIDE

Pour les pains à cuisson super rapide, nous suggérons de commencer par cette recette de pain blanc de luxe super rapide.

Recette de pain blanc. Suivre attentivement toutes les étapes, et noler que l'eau doit être à une température de 110 à 115 °F/43 à 46 °C.

Important: Ces recettes nécessitent l'utilisation de levre à action rapide.

PAIN BLANC DE LUXE SUPER RAPIDE

Ingrédients 454	g 681 g 908 g
Eau (dc 110 à 115 °F/43 à 46 °C)	223 ml 297 ml	295 ml
Huile 23 ml 30	ml 38 ml
Sel 2,3 g 2,3 g	2,3 g
Sucre 14 g 28 g	42 g
Lait en poudre 14 g	28 g 42 f
Farine panifiable 454	g 681	g 908 g
Levure à action super rapide	14 g 16 g 13 g
Sélectionner le cycle De luxe super rapide	9	9	9

Preparation du pain de luxe super rapide :

1. Retirer le moule à pain de la machine à pain. Fixer le disque de malaxage à l'arbre d'entraineusement. S'assurer que tous les ingrédents, excepté l'eau, sont à la température ambiente.
2. Mesurer l'eau (de 110 à 115°F/43 à 46°C) et la verser dans le moule à pain.
3. Mesurer I'huile, puis I'ajouter dans le moule à pain.
4. Mesurer le sucre et le sel, puis les ajouter dans le moule à pain.
5. Mesurer la farine panifiable, l'ajouter dans le moule à pain, puis l'étendre jusqu'à dans les coins du moule.
6. Mesurer avec précision la levure a action super rapide et l'ajouter dans le moule a pain.
7. Placer le moule à pain dans la machine. Pousser le bord du moule vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Fermer le couvercle.

8. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (SELECT) et désir le cycle 9, De luxe super rapide. Appuyer sur le bouton DEMARRER (START).

9. Pendant le petrissage, lorsque l'appareil émet un bip, vérifier la boule de pâté. Elle sera collante au toucher. Si de la pâté ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désire, ajouter d'autres ingredients (p. ex. raisins secs, noix et épices). Au besoin, remuer les ingredients. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir après combien de temps l'apparéil émettra un bip.

10. Lorsque le pain est cuit, la machine a pain émet un bip et l'écran indique « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et ouvrir le couvercle.

11. À l'aide de gants de cuisine,steroler le moule à pain avec précaution.
    Mise en garde: La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très chauds. Toutjour utilisier des gants de cuisine.
12. Retourner le moule à pain à l'envers et le secouer à plusieurs reprises pour dégager le pain. Ne pas introduire d'ustensiles en métal dans le moule à pain ou dans la machine à pain. Retirer le disque de malaxage, placer le pain à l'endroit sur une grille et le laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher.
13. Une fois le pain complètement refroidi (environ une heures), le ranger dans un contenant hermétique.
14. Debrancher l'appareil et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer. Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.

Important: Ne pas plonger le moule à pain dans l'eau (voir la section

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Conseils sur l'utilisation du cycle De luxe super rapide pour obtenir de plusieurs résultats

• Pour le cycle De luxe super rapide, la boule de pate doit etre tres molle, souple et collante au toucher. Ne pas ajouter de farine.
• Vérifier la boule de pâte, et, au besoin, à l'aide d'une spatule, pousser vers le fond les restants de l'arine ou de pâte collés sur les parois du moule à pain pour les ajouter à la boule de pâte.
• Comme la température est élevée pendant le levage et la cuisson pour ce type de cycle, il est possible que la cropte du pain soit foncée, croustillante et fendue sur le dessus.
• La levure à action super rapide est uneASF de levure specialement conque pour la cuisson super rapide en 59 minutes et la cuisson de pain super rapide; elle est offerte dans la plupart des grands superfarmarches.

PAIN DE CAMPAGNE BLANC DE LUXE SUPER RAPIDE

Ingrédiments 454	g 681 g 908 g
Babacurre (de 100 à 115 °F/ 43 à 46 °C)	208 ml 297 ml 315 ml
Huile 10 ml 15	ml 30 ml
Sel 2,3 g 2,3 g	2,3 g
Sucre 14 g 28 g	42 g
Granules de pommes de terre instantanées	42 g 57 g	13 g
Farine panifiable 454	g 681 g 908 g
Levure à action super rapide	14 g 16 g	8 g
Sélectionner le cycle De luxe super rapide	9	9	9

PAIN ITALIEN DE LUXE SUPER RAPIDE

Ingrédiments	454 g	681 g 908 g
Eau (de 100 à 115 °F/43 à 46 °C)	223 ml	297 ml 315 ml
Huile	23 ml 30 ml	45 ml
Sel	2,3 g	2,3 g 2,3 g
Sucre 14 g	28 g 42 g
Lait en poudre	14 g	28 g	42 g
Ingrédients 454 g	681 g 908 g
Farine panifiable 454 g	681 g 851 g
Levure à action super rapide	14 g 16 g 18 g
Sélectionner le cycle De luxe super rapide	9 9	9

PAIN A LA CANNELLE ET AUX RAISINS DE LUXE SUPER RAPIDE

Ingrédients	454 g	681 g	908 g
Eau (100 à 115 °F/43 à 46 °C)	177 ml	237 ml	296 ml
Huile	30 ml 45 ml	45 ml
Sel	2,3 g	2,3 g	2,3 g
Cassonade	28 g	28 g	42 g
Lait en poudre	14 g	28 g	42 g
Farine panifiable	454 g	681 g	908 g
Cannelle	2 g	5 g	5 g
Raisins secs 113 g	113 g	170 g
Noix de Grenoble hachées	57 g	76 g	76 g
Levure à action super rapide	16 g	16 g	23 g
Sélectionner le cycle De luxe super rapide	9	9	9

Pain à pâté battue (BATTER BREAD)

Le cycle Pain a pate ballue sert a melanger et a cuire de la preparation pour gateau preemballée ou de la preparation rapide pour pain.

PAIN DE MAIS SUCRÉ

Ingrédients 1 miche
Cleffs de calibre gros à la température ambiente	2
Lait (80 °F/27 °C) 237 ml
Beurre fondu 57 g
Sucre 170 g
Sel 5 g
Farinc tout-usage 454 g
Semoule de maís 227 g
Levure chimique à double action	14 g
Sélectionner le cycle Pain à pâté baltue (Batter Bread™)	10

Preparation :

1. Retirer le moule à pain de la machine à pain. Fixer le disque de malaxage à l'arbre d'entrainment. Ajouter les ingrédients dans le moule à pain en suivant l'ordre indiqué. Consulter la section « FAMILIARISATION AVEC LES INGREDIENTS » . S'assurer que tous les ingrédients, excepté l'eau, sont à la température ambianle.
2. Placer le moule à pain dans la machine à pain. Pousser le bord du moule vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Fermer le couvercle.
3. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (SELECT) et désir le cycle 10, Pain à pâté battue (Batter Bread®). Appuyer sur le bouton CROUTÉ (CRUST) pour désir la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton DEMARRER (START) pour commercier la cuisson immédiatement. Si vous désiez retarder la cuisson, appuyer sur les boutons ▲/▼ pour regler la miniterie à retardateur de cuisson, puis appuyer sur le bouton START (DEMARRER) pour activer la miniterie.

Important: Ne pas utiliser la minuterie à retardateur de cuisson si la recette content des oeufs, du lait, du yogourt ou tout autre produit laitier frais, ou encore de la viande, du poisson ou tout autre ingredient qui risque de se gérer.

1. Pendant le petrissage, lorsque I'appareil émet un bip, vérifier la pate. Si de la pate ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désiré, ajouter d'autres ingrédiens (p. ex. raisins secs, noix et épices). Au besoin, remuer les ingrediants. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir après combien de temps l'appareil émettra un bip.
2. Avant le début de la cuisson, retarder le moule à pain de la machine. Retirer le disque de malaxage de la pâte, puis remettre le moule à pain en place dans la machine à pain pour la cuisson. Le fait de retarder le disque de malaxage permet de ne pas abimer le pain lorsqu'il est retire du moule après la cuisson.
3. Lorsque le pain est cuit, la machine émet un bip et l'écran indique « 0:00 » Appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et ouvrir le couvercle.

Mise en garde: La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très chauds. Toujourssutiliser des gants de cuisine.

1. Retirer le moule à pain de la machine aussitot que le cycle est terminé. Poser le moule sur une grille et laisser le gâteau ou le pain à pâté battue (Batter Bread^MC) refroidir 20 minutes avant de l'emouler. À l'aide de gants de cuisine et d'une spatule non métallique, dégager doucement le gâteau ou le pain des cotés du moule. Retourner le moule à l'envers pour en retirer le gâteau ou le pain. Laisser le gâteau ou le pain refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher.
2. Une fois le gâteau ou le pain complètement refroidi (environ une heures), le ranger dans un contenant hermétique.
3. Debrancher l'appareil et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer. Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.

Utilisation optimale du cycle Pain à pâté battue (Batter BreadMC)

• Il est important de melanger la pate au moment de la pause du processus de petrissage. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir après combien de temps l'appareil émettra un bip. À l'aide d'une spatule, rachat doucoement les ingréductifs collés sur les parois et dans les coins du moule à pain pour les ajouter au melange liquide.
  Le cycle Pain a pate battue (Batter Bread) est efficace pour la cuisson des melanges a gateau (454 g ou plus), des préparations rapides pour pain ou des melanges a muffins (364 g ou plus) de quantite ordinaire. Les ingredents liquides doivent etre a une temperature de 80^ / 27^, et les oeuts doivent etre a la temperature ambiente. Pour les autres ingredents, suive les instructions sur I'emballage. Ce cycle peut aussi etre utilise pour les melanges a gateau des anges a une seule etape de preparation, ainsi que pour les melanges a deux etapes de preparation ou a gateau marbe.
• Pour ce cycle, il est possible d'utiliser la miniterie à retardateur de cuisson. Toutefois, notre experience nous a démontré que pour ce qui est des recettes que nous proposons, les melanges ne sont pas très bien réussis lorsque la cuisson est retardée. Vous trouverez peut-être d'autres recettes que vous réaliserez correctement en utilisant la miniterie à retardateur de cuisson; c'est pourquoi nous offrons la possibilité d'utiliser cette fonction avec ce cycle.

GATEAU QUATRE-QUARTS À L'ANANAS ET À LA NOIX DE COCO

Ingrédients 1 gâteau
Cêufs de calibre gros à la température ambiente	2
Ananas broyé et non égoutte	237 ml
Beurre ramolli 57 g
Sucre 170 g
Sel 3 g
Noix de coco rapiée 11 g
Farine tout-usage 454 g
Levure chimique 14 g
Sélectionner le cycle Pain à pâte ballue (Balter BreadMC)	10

Remarque: À l'aide d'une spatule, ramener sur la pâte la farine collée sur les parois du moule à pain.

PAIN AU CHEDDAR

Ingrédients 1 miche
Cêufs de calibre gros à la tempête ambiente	3
Ananas broyé et non égoutte	237 ml
Shortening à la tempête de la pierce	113 g
Fromage cheddar rapié 2	27 g
Sucre 113 g
Sel 4 g
Farine tout-usage 454 g
Levure chimique 14 g
Pacanes hachées 113 g
Sélectionner le cycle Pain à pâte battue (Batter BreadMC)	10

Remarque: À l'aide d'une spatule, ramener sur la pâte la farine collée sur les parois du moule à pain.

PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX

Ingrédients 1 miche
Oeufs de calibre gros à la température ambiente	2
Blanc d'oeufs à la température ambiente	2
Lait sur 79 ml
Bananes en purée 340 g
90 ml 227 g

Ingrédients 1 mièche
Sucre 227 g
Sel 4 g
Crème de tartre 7 g
Farine tout-usage 454 g
Noix hachées 170 g
Bicarbonate de soude 4 g
Levure chimique 9 g
Sélectionner le cycle Pain à pâte ballue (Balter Bread™)	10

Remarque: À l'aide d'une spatule, ramener sur la pâte la farine collée sur les parois du moule à pain.

CYCLES POUR PÂTE À PAIN / PÂTE À PIZZA / PÂTES ALIMENTAIRES Cycles de petrissage de pâte :

1. Incorporer les ingredients dans le moule à pain dans l'ordre indiqué. Consulter la section « FAMILIARISATION AVEC. LES INGREDIENTS ». Insérer le moule à pain dans la machine. Appuyer sur le rebord du moule jusqu'à ce que celui-ci soit bien en place. Fermer le couvercle.

2. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (SELECT), puis désir le cycle 11, 12 ou 14 : pate, pate à pizza ou pates alimentaires. Appuyer sur le bouton CROUTE (CRUST) pour désir la couleur de la croûte. Appuyer simplement sur DEMARRER (START) pour partager la cuisson immédialement, ou encore, pour utiliser la minuterie à retardateur de cuisson, appuyer sur les boutons ▲/▼ pour régler la minuterie et appuyer sur le bouton DEMARRER (START) pour activer la minuterie.

Important: Ne pas utiliser la miniterie à retardateur de cuisson si la recette contient des oeuls, du lait frais, du yogourt ou d'autres produits laitiers, de la viande, du poisson ou tout autre ingredienté périssable.

1. Lorsque la pate est prete, la machine a pain émet un bip et « 0:00 » apparait sur l'écran. Appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et ouvrir le couvercle. Retirer la pate du mousse à pain. Suivre les instructions de façonne et de cuisson indiquées dans la recette.

Conseils de petrissage pour obtaining des résultats optimaux

Si vous utilisez la minuterie a retardateur de cuisson, veiller à ajouter la levure sur la farine et à ce qu'elle n'entre pas en contact avec les ingrédients liquides.

Important: Ne jamais laisser de pâte dans la machine à pain après la fin du cycle; la pâte risque de trop lever et d'endommager la machine.

• Le temps de levage de la pate - une fois qu'elle a ete preparee et deposee dans le moulc a pain - varie en fonction de la recette, de la temperature et du degre dhumidite dans la cuisine. La temperature ambiente optimale pour le levage est de 80^ - 85^ / 27^ - 29^ . Le levage est I'etape la plus importante de la fabrication du pain.

• La machine à pain permet à la pate de parvenir à un premier levage, ou à la fermentation, ayant qu'elle soit retiree. La fermentation transforme le gluten (favorise la malleabilité et l'élasticité, et confère une texture douce et onctueuse), ajoute de la savcur et fait lever la pate.

• Parfois, un deuxième levage est nécessaire, notamment dans le cas du pain complet ou de ble entier. Permettre à la pâte de lever une première fois dans la machine à pain. Retirer la pâte de la machine, la dégonfier en y'enfantant fermement toute poing, la laisser lever de nouveau et la dégonfier encore, puis la laisser reposer 10 minutes. Cette pause permettra au gluten de se relacher pour facilititer la maniability. Façonnner la pâte tel que désire et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous ne souhaitez qu'un seul levage, retirer la pâte de la machine à pain, la laisser reposer, la faconner et suivre la méthode de levage susmentionné.

Conseil :

• La pâte a double de volume lorsqu'une légère pression du doigt y laisse une empeinte visible. Si l'emploi disparaît, couvrir, laisser la pâte lever quelques minutes de plus et vérifier de nouveau.

CONFECTION DE PATE : DORURES POUR LA CROUTE

Important:À n'utiliser que dans le cas des cycles de préparation de pâté

• Toujours permettre a la pate de lever complètement.
  Utiliser des pinceaux a palisserie pour appliquer la dorure.
• Cuire selon les instructions.

Dorure au jaune d'oeuf

Pour obtenir une cropte lustrée et dorée, melanger 1 oeuf ou jaune d'oeuf légrement battu avec 15 ml d'eau ou de lait.

Dorure au blanc d'oeuf

Pour obtenir une croite lustrée et moelleuse, mélanger 1 blanc d'oeuf légarement battu avec 15 ml d'eau.

Un peu de farine

Saupoudrer suffisamment de farine sur la surface de travail de sorte que la pate ne colle pas pendant la préparation.

Petits pains moulés :

Petits pains en trèfle

Faire de petites boules de 12,7 mm. Placer 3 boules dans chaque moule à muffin et laisser lever la pate jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Petits pains entrecroisés

Faire des boules et en metre 2 de cote. Combiner les boules et mouler en minces carres de 3mm d'epaisseeur. Découper des bandes de 3mm d'epaisseeur et de 50mm de longueur. Déposer 1 bande sur le dessus de chaque boule. Répéter l'opération en depositant une deuxième bande dans le sens opposé sur le dessus du chaque boule.

Petits pains traditionnels

Faire de petites boules. Pour obtenir des petits pains à séparer, placer les boules de pâté côte à côte de manière à ce qu'elles se toucher. Pour obtenir des petits pains individuels, placer les boules de pâté à 50 mm d'intervalle.

RECETTESPOURLES CYCLES DE PATE...SIMPLES COMME BONJOUR!

PETITS PAINS

Ingrédients 12 pains	18 pains 24 pains
Clefts de calibre gros, à la température ambiente	111
plus que quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	178 ml 193 ml 316 ml
Huile 30 ml 40 ml	59 ml
Sucre 28 g 42 g	57 g
Sel 5 g 7 g 9 g
Farine panifiable	454 g	738 g 908 g
Levure sèche active	7 g 9 g	10 g
Sélectionner le cycle Pâte	11	11	11

Méthode :

1. Placer la pate sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pate en morceaux et la faconner.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserieGRAISSÉ. Couvrir et faire lever dans une piècechaudependant 30 minutes ou jusqu'à ce que les morcecaux aientdoubledevolume.
3. Faire cuire à 350°F/177 °C pendant 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient prêts.

PETITS PAINS DE BLE

Ingrédients	9 pains	18 pains
Eau (80 °F/27 °C)	178 ml 355 ml
Huile	15 ml 30 ml
Cassonade	28 g 56 g
Sel	5 g 10 g
Farinc panifiable	284 g	568 g
Farine de blé entier	227 g	454 g
Levure sèche active	9 g 10 g
Séléctionner le cycle Pâte	11 11

Méthode :

1. Placer la pâte sur une surface légèrement enflarinee. Diviser la pâte en morceaux et la faconner.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserieGRAISSÉ. Couvir et faire lever dans une pièce chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux aient double de volume.
3. Faire cuire à 350 °F/177 °C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

PETITS PAINS AU FROMAGE ET À L'AIL

Ingrédients 18 pains 24	pains
CEuIs de calibre gros, à la température ambiente	1	1
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à	227 ml 316 ml
Huile 30 ml 45 ml
Sucre 76 g 113 g
Scl 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g 28 g
Farine panifiable 794 g 1 kg
Levure sèche active 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte 11 11
Enrobage :
Fromage Parmesan rapié	113 g	157 g
Ail finement haché	21 g 28 g
Beurre fondu	42 g 57 g

Méthode :

1. Placer la pate sur une surface légerement enfarinée. Diviser la pate en morceaux et la faconner.
2. Mélanger le fromage et l'ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu, puis dans le mélange de fromage à l'ail. Disposer dans un plat de cuissonGRAISSÉ DE 229 mm x 330 mm. Couvir et faire lever dans une pièce chaudependant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pains aient double de volume.
3. Faire cuire à 325 °F/163 °C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient prêts.

BRIOCHES A DEJEUNER AU SIROP

Ingrédients 12 pains
CEuifs de calibre gros, à la température ambiente 1
plus une quantité d'au (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à		296 ml
Huile 18 ml
Sucre 76 g
Sel 7 g
Farine panifiable 794 g
Levure sèche active 9 g
Sélectionner le cycle Pâte 11
Garniture :
Beurre mou 113 g
Sucre 76 g
Cannelle 14 g
Pacanes hachées 113 g

Ingrédents 12 pains
Enrobage :
Beurre fondu 178 ml
Cassonade 170 g
Pacanes en moitiés (facultatif)	227 g

Méthode :

1. Placer la pate sur une surface légerement enfarinée. Rouler la pate en un rectangle de 305mm× 406mm et badigeonner de beurre. Mélanger les ingrédents résiduels de la garniture et en saupoudrer la pate. Rouler fermement en commençant par l'extrémité la plus longue et couper en tranches de 25,4 mm.
2. Mélanger les ingrédents de l'enrobage et verser dans un plat de cuisson de 330 mm x 229 mm. Si vous utilisez lespacanes en moitiés(facultatif),en tapisser le fond du plat. Déposer les tranches sur le mélange et faire lever dans une piece chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâté ait double de volume.
3. Faire cuiré à 350°F/177 °C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient prêtes. Utiliser des gants de cuisine pour delicatement inverser les pains sur un plat de service isolant; le sirop sera très chaud.

PAIN FRANÇAIS

Ingrédients 1 pain
Eau (80 °F/27 °C)	296 ml
Sucre	14 g
Sel	7 g
Faine panifiable	794 g
Levure sèche active	9 g
Sélectionner le cycle Pâte 1
Dorure :
Eau	30 ml
Sel	2 g

Méthode 1: Placer la pâté sur une surface légersement enarfinée. Rouler la pâté en un grand rectangle. En commençant par l'extrémité la plus longue, rouler fermement, en appuyant sur les joints pour obturer et efférer chaque extrémité.
Méthode 2: Placer le pain sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir et faire lever dans une piece chaude pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait double de volume.
Mélanger les ingredients de la dorure et badigonner généusement. Faire cuir à 400^ F / 205^ C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Variantes :
Pain à l'ignon: Incorporer 57 g d'oignon déshydraté à la pâte et façonner selon les instructions de la méthode 1 ci-dessus.
Pain français traditionnel: Faconner la pate en 1 grosse boule. Continuer en appliquant les méthodes 2 et 3 ci-dessus.

Petit pain français : faconner ou diviser la pate en 12 morceaux. Rouler chaque morceau en forme ovale, pincer les extremités de chaque petit pain et effiler légarement. Déposer les pains sur une plaque à palisserieGRAISSÉ, couvir et faire lever dans une piece chaude pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains aient double de volume. Faîre cuir à 400^ / 205^ pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Torsades : Mouler ou diviser la pate en 18 orceaux égaux. Rouler en longues ficelles de 356 mm de longueur. Plier chaque fîcèle en deux et croiser en commencer par le pli. Déposer sur une plaque à palisserie graissée et badigeonnier de 79 ml de beurre fondu. Couvir et faire lever dans une piece chaudependant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les morcaux aient double de volume. Badigeonnier avec la dorure et faître cière à 400 "F/205 "C pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les torsads soient dorees.

Astuce: Si désire, avant la cuisson, badigeonner de dorure et saupoudrer l'un des ingredients suivants sur les pains ou les petits pains : graines de sésame, graines de pavot, graines de carvi ou blé concassé.

PAIN CHALLA

Ingrédients Ordinaire		Grand
Cœufs de calibre gros, à la température ambiente		1	1
plus une quantité d'eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à		178 ml 252 ml
Huile 30 ml 45 ml
Sucre 21 g 28 g
Sel 5 g 7 g
Farine panifiable 454 g 738 g
Levure sèche active 7 g 9 g
Sélectionner le cycle Pâte 11 11
Ingrédients Ordinaire		Grand
Dorure :
Jaune d'coeuf ballu 1 1
Eau 15 ml 15 ml
Garniture :
Graines de pavot 5 g	14 g

Méthode :

1. Placer la pate sur une surface légerement enfarinée. Diviser en 3 ficelles égales (254 mm - ordinaire, 330 mm - grand) aux extrémités effilées. Pincer les ficelles ensemble à une extrémité et tresser. Pincer les ficelles ensemble à l'autre extrémité et lier les tresses.
2. Transférer la pâte tressée sur une plaque de cuisson graissée; couvr et faire lever dans une piece chaude pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait double de volume.
3. Mélanger les ingrédents de la dorure et badigeonner les tresses. Saupoudrer de graines parpol. Faire cuire à 375 °F/190 °C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit prét.

BAGEL

Ingrédients 8 bagels
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Sucre 21 g
Sel 7 g
Farine panifiable 681 g
Levure sèche active 9 g
Sélectionner le cycle Pâte 11
Dorure :
Çefu battu 1
Garniture (facultatif)	Graines de sésame, graines de pavot, blé concassé, céréale sèche ou oignons déshydratés

Méthode :

1. Placer la pâté sur une surface légersement enfinirée. Diviser en morceaux. Rouler chaque morcau en boule unie, en faisant un trou dans le centre de chaque boule à l'aide du foupe. Évaser dlèçament pour faire un trou de 25~mm .
2. Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson graissée. Couvir et faire lever dans une piece chaude pendant 10 minutes.
3. Dans une casserole de 2,9 l, amener à ébullition 2 l d'eau et 28 g de sucre. Déposer dans l'eau bouillante quelques bagels à la fois. Laisser moyen 3 minutes en returnant une fois chaque bagel. Retirer les bagels à l'aide d'une cuillère à rainures et les déposer de nouveau sur la plaque de cuisson grassée.
4. Badgeonneur d'oeuf et saupoudrer la garniture désiree. Faire cuire a 400^/ 204°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bagels soient prêts; laisser rétroidir sur une grille.

BRETZEL MOELLEUX

Ingrédients 16 bretzels
Eau (80 °F/27 °C) 296 m
Jaune d'觑, à la température ambiante	1
Huile	15 ml
Sucre	28 ml
Scl	7 g
Poivrc blanc	0,6 g
Farine panifiable	794 g
Levure sèche active 10 g
Sélectionner le cycle Pâte	11
Dorure :
Blanc d'觑uf	1
Eau	15 ml
Garnitures (facultatif)	Sel Kascher, graines de sésame

Méthode :

1. Decouper la pate en morcaux sur une surface legement enfarinee. Rouler chaque morceau en ficelle de 406 mm. Croiser les extrimes de la ficelle pour faire une boucle; entortiller les extrimes une fois et plier sur la boucle.
2. Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson graissée à 38 mm d'intervalle. Badigeonner des dorure et saupoudrer la garniture. Faire cuire à 375°F/190°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les Bretzels soient prêts.

Variante :

Bretzel au pepperoni : Ajouter 227 g de pepperoni tranché et 28 g de Fromage Parmesan aux ingrédents de la pâte. Suivre la méthode de cuisson.

PATE A PIZZA

Ingrédients	1 à croûte épaisse ou 2 à croûte mince	2 à croûte épaisse ou 4 à croûte mince
Eau (80°F/27°C) 178	ml 395 ml
Huile 15 ml 30	ml
Sucre 14 g 28 g
Sel 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g	28 g
Farine panifiable 284	g 1 kg
Levure sèche active 5 g	10 g
Sélectionner le cycle Pâté à pizza	12 12

Méthode :

1. Placer la pate sur une surface légerement enfarinée. Diviser et aplatir sur une plaque à pizza de 30 cm, en soulevant les bords.
2. Verser la sauce à pizza sur la pate et ajouter la garniture.
3. Faire cuire à 425 °F/218 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord de la croûte soit doré.

PATE A PIZZA AU BLE ENTIER

Ingrédiments 2 croûtes minces
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Huile 30 ml
Sucre 14 g
Sel 5 g
Farine de blanc entier 227 g
Farine panifiable 340 g
Levure sèche active 5 g
Sélectionner le cycle Pâte à pizza	12

Instructions

1. Placer la pate préparée sur une surface légerement farinée. Diviser la pate en deux et l'aplaitur sur une plaque à pizza de 30 cm en relevant les bords. (Saupoudrer 14 g de semoule de mai sur chaque plaque si désire). Percer la pate généreusement avec une fourchette. Pour oblenir une croute de 30 cm, no pas divisar la pâc.
2. Faire cuire la pate à 425^ / 218^ pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la croite commencant à revenir légarement dorés. Retirer, garnir, et remettre la pate à cuire au four de 15 à 20 minutes de plus.

PATE A FOGASSE

Ingrédients 1 fougasse
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Huile 79 ml
Sucre 10 g
Sel 7 g
Farinç panifiabic 681 g
Épices à l'italienne séchéces	5 g
Levure sèche active 10 g
Sélectionner le cycle Pâte à pizza	12
Garniture à l'ail et au fromage
Huile d'olive 60 ml
Origan séché 7 g
Ail émincé 57 g
Parmesan rapié 76 g
Sel 1 g
Ingrédiments 1 fougasse
Garniture à la grecque :
Huile d'olive 60 ml
Origan séché 7 g
Oignon finement tranché	227 g
Fêta émiette	76 g
Olives noires tranchées etégouttées	57 g
Sel	1 g

Instructions

1. Avec les mains huilées, aplatir uniformément la pâte sur une plaque graissée de 229 mm x 330 mm. Faire des marques dans la pâte avec le bout des doits.
2. Courvir et faire lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pate ait double de volume. Pendant que la pate leve, préparer la garniture désirée.
3. Faire chauffer de l'huile dans une poèle. Pour la garniture à l'ail et au fromage, introduire immédiatement l'origan et l'ail en remuant, puis retarder du feu. Pour la garniture à la grecque, introduire l'origan et l'oignon en remuant et cuire jusqu'à cc que les oignons soient mous, mais sans les faire roussir (environ 5 minutes).
4. Répandre la garniture uniformément sur la pate à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer les ingrédients restants.
5. Faire cuiré à 400 °F/205 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à la fin de la cuisson.

PATES ALIMENTAIRE... RECETTES SIMPLISSIMES

Le cycle Pates alimentaires vous permet de préparer de nombreux types de pates et d'ajouter de la variété à votre cuisine.

PATES SIMPLES

Ingrédients 454 g	908 g
Lait (80 °F/27 °C) 178 ml	355 ml
Huile 90 ml 178 ml
Sel 3,5 g 7 g
Semoule de blé dur 454 g 1 kg
Sélectionner le cycle Pâtes alimentaires	14 14
Pâtes cuites 1,2 | 2,4 |

Instructions

1. Retirer le moule à pain de l'appareil. Attacher le disque de malaxage à l'arbre d'entrainment. Garder tous les ingrediants à proximate et s'assurer qu'ils soient tous à la température ambiente, à l'exception du lait (80 °F/27 °C).
2. Ajouter le lait et I'huile au moule a pain.
3. Introduire le sel et la semoule de ble dur dans le moule.
4. Placer le moule à pain dans l'appareil en appuyant sur les bords jusqu'à ce qu'il soit fermement en place. Fermer le couvercle.
5. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (MENU) et désir le cycle 14, Pâtes alimentaires. Appuyer sur le bouton DEMARRER (START).
6. Pendant le petrissage, lorsque la machine émet un bip, vérifier la pate. Elle devrait être légarement collante au toucher.
7. Pendant la verification, si de la pate ou de la farine colle sur les parois du moue à païn, la rabattre sur la boule de pate. Consulter le tableau « CYCLES DE PETRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir àquel moment l'apparciel sonnera.
8. L'appareil émet un bip une fois la pâte petrie et affiche « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRET (STOP) et referrer la pâte du moule à pain.

9. À l'aide d'un rouleau à patisserie, sur une surface légèrement farrinée, donner à la pate une epaisseeur d'environ 3 mm. Couper la pate en lanières d'environ 12,7 mm de large.

10. Pour cuire 454g de pate, utiliser 1,4 l d'eau bouillante et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pates soient tendres. NE PAS CUIRE PLUS QUE NÉCESSAIRE. Bien égoutter.

11. Convient à toutes vos recettes de pâtes préférencés.
12. Debrancher la machine à pain et la laisseur refroidir complètement avant de la nettoyer. Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.

PATES AUX OEUFS

Ingrédients	681 g	908 g
Eau (80 °F/27 °C) 133	ml 193 ml
Cêufs de calibre gros;température ambiente	3	4
Huile 15 ml 23	ml
Sel 5 g 7 g
Semoule de blé dur 227	g 340 g
Farine tout-usage 454	g 567 g
Séléctionner le cyclePâtes alimentaires	14 14
Pâtes cuites 2 | 2,4	1

Pates aux épinsards

Ingrédients 681	g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 223	ml 253 ml
Huile 15 ml 23	ml
Sel 5 g 7 g
Semoule de blé dur 227 g 340 g
Farine tout-usage 454	g 567 g
Épinards (paquet de 283 g) cuits et hachés finement	1	1
Sélectionner le cycle Pâtes alimentaires	14 14
Pâtes cuites 2 | 2,4 |

Remarque: Les deux recettes contiennent la même quantité d'épinaires.

CYCLE CONFITURE

Mode d'emploi du cycle Confiture

1. Retirer le moule à pain de l'appareil. Fixer le disque de malaxage à l'arbre d'entrainment. Garder tous les ingrediants à proxime. Nettoyer les baies ou les fruits frais, et les couper en dés de 12,7 mm. Egoutter les fruits avant de les écraser.
2. Mesurer la quantité de fruits (broyés etégoutts) à l'aide d'une tasse à mesurer pour les liquides.
3. Mesurer le sucre à l'aide d'une tasse à mesurer pour les solides.
4. Si nécessaire, mesurer la quantite de jus de citron a l'aide d'une cuillere a mesurer.
5. Placer le moule à pain dans l'appareil en appuyant sur les bords jusqu'à ce qu'il soit fermement en place. Fermer le couvercle.

6. Appuyer sur le bouton SELECTIONNER (MENU) et désir le cycle 13, Confiture. Appuyer sur le bouton DEMARRER (START).

7. La machine à pain procédera à un préchauffage pendant 15 minutes avant de commencer. La confiture sera ensuite chauffée et mélangée pendant environ 50 minutes. En tout, le cycle Confiture prend 1 heures et 5 minutes.

8. Une fois la confiture terminée, la machine a pain émet un bip et l'écran indique « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRÉT (STOP) et ouvrir la porte. Attention: La chambre de cuisson, le mousse à pain, le disque de malaxage et la confiture seront très chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.
9. Retirer le moule à pain de l'appareil.
10. Verser la confiture chaude dans un recipient résistant à la chaleur. Laisser reposer sur le plan de travail jusqu'à refroidissement partiel, en remuant occasionallynellement.
11. Verser la confiture partiellement refroidie dans un recipient allant au réfrigerateur en remplissant jusqu'à 12,7 mm du bord.
12. Fermer le recipient hermétiquement avant de l'entreposer. La confiture s'épaissira en refroidissant.

Comment obtenir des résultats optimaux avec le cycle Confiture

• Ne pas réduire la quantité de sucre et ne pas remplanter le sucre par des substituts. Respecter les quantités indiquées de sucre, de fruits et d'autres ingrédents pour que les fruits se confient correctement.
• Pour obtenir la(Meilleure saveur possible,utiliser uniquement des fruits murs (c.- a-d.ni trop murs,ni immatures).
• Ne pas broyer les fruits jusqu'à obtaining une purée. Egoutter les fruits en cube avant de les broyer. Broyer avec un presse-purée ou un robot culinaire. La confiture devrait contirir des morceaux.
• Ne pas utiliser plus de 710 ml de fruits.
• Mesurer la quantité de fruits APRÉS les avoir broyés, pas avant.
  Retirer les tiges, les peps et les noyaux des fruits avant de les broyer.
• Mettre directement les fraises, les mures, les framboises et autres baies a peu fine. Pour les fruits comme les pêches, les poires et les abricots, les éplucher et retarder les noyaux.
• Des baies ou des fruits surgeles (sans sucre ajusté) peuvent être utilisés à la place de fruits frais. Déconçeler etégouter avant de mesurer. Pour faire une confiture moins constante, inclure le jus dans les 710 ml de baies ou de fruits.
• Le jus de citron donne aux baies et aux fruits l'acidite nécessaire.
• Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais la confiture sera moins consistante. Plus il y a de sucre, plus la confiture sera épaissée. Pour obtenir des résultats, les substituents ne sont pas recommandes.
• En moyenne, la durée de conservation de la confiture est de deux semaines au réfrigérateur. Elle peut atteindre plusieurs mois au congélateur.

CONFITURE DE FRAISES, DE MURES OU DE FRAMBOISES

Fruits frais ou décongelés 710 ml
Sucré 1,2 l
Sélectionner le cycle Confiture 13

CONFITURE DE BLEUETS, D'ABRICOTS, DE PÉCHES OU DE POIRES

Fruits frais ou décongelés 710 ml
Sucre 1,2 l
Citron 45 ml
Sélectionner le cycle Confiture 13

Attention: Ne pas dépasser les quantités indiquées!

Entretien et nettoyage

L'utilisateur ne peut effectuer lui-même l'entretien d'aucune piece de ce produit. Confier l'entretien à un technicien qualifié.

NETTOYAGE

Important : Toujours débrancher la machine à pain et la laisser refroidir complètement avant de la nettoyer.

Le moule à pain et le disque de malaxage ont des surfaces antiadhésives, ce qui rend le nettoyage de l'appareil plus facile.

1. Avec avoir fait faïre cuir du pain, débrancher la machine à pain et enlever les miettes.

2. Retirer le moule à pain de la chambre de cuisson et le disque de malaxage du mouse. Ensuite, nettoyer complètement le mouse à pain et le disque de malaxage avec de l'eau chaude et savonnexe. Éviter de rayer les surfaces antiadhésives.

Attention: Ne pasmettre le moule a pain au lave-vaisselle ni le faire tremper.

1. Si le disque de malaxage ne se retire plus de I'arbre d'entraînement, verser de I'ceau chaudc dans le moule a pain pendant 30 minutes pour le decoller. Ne pas forcer.

2. Essuyer l'intérieur du couvercle et de la chambre de cuisson à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge légarement humide. Si des résidus se sont carbonisés sur l'élément chauffant ou à un autre endroit, essuyer avec une éponge non rugueuse. Le couvercle peut être retire retard pour faciliter le nettoyage.

Attention: Ne pasmettre le couvercle dans le lave-vaiselle,car il pourrait se tordre. Ne pas I'mmerger dans I'eau,car il contient des circuits electroniques.

1. Pour nettoyer le hublot, utiliser un nettoyant pour vitres ou un détergent doux avec un chiffon humide ou une éponge à recycler en plastique. Ne pas utiliser d'éponges rugueuses ou de produits de nettoyage abrasifs, car ils pouraient rayer le hublot.

2. Ne pas utiliser de vinaigre, d'eau de Javel ou de produits chimiques corrosifs pour nettoyer la machine à pain.

3. Laisser l'appareil refroidir complètement avant de l'entreposer.

4. La chambre de cuisson contient un élément chauffant et un arbre d'entrainment. Pour cette raison, en nettoyant cette partie, ne JAMAIS y verser d'eau, de solvants ou de produits nettoyants.

ENTREPOSAGE

Nettoyer et secher complètement toutes les pièces détachables.

• Entreposer avec le couvercle fermé. Placer le moule à pain dans l'appareil avec le disque de malaxage à l'intérieur.

DEPANNAGE

Question Réponse
Pourquoi la hauteur et la forme du pain change-t-elle d'une miche à l'autre?	La hauteur et la taille du pain peuvent changer en fonction des ingrediants, de la température ambiente et de la longueur du cycle. De plus, le dosage précis des ingredients est essentiel à la préparation d'un excellent pain.
Le pain a un arôme inhabituel. Pourquoï?	Il est possible que des ingrediants périmés aient été utilisés ou que la pâte comporte trop de levure. Toutjours utiliser des ingrediants frais. Le dosage précis des ingredients est essentiel à la préparation d'un excellent pain.
Le disque de malaxage resté accroché au pain lors du démoulage.	Cela est susceptible d'arriver, car le disque de malaxage est amovible. Utiliser un ustensile non métallique pour le séparer du pain. Attention : Le disque de malaxage sera chaud.
Le pain a de la farine dans les coins.	Parfois, la farine dans les coins du moule n'est pas complètement pétrie avec le reste de la pâte. La racler de la miche à l'aide d'un couteau.
La quantité des ingrediants peut-il être divisée en deux ou doublée?	NON. Si le moule à pain n'est pas assez repli, le disque de malaxage ne pourrait pas pêrir la pâte correctement. S'il est trop repli, le pain sortira du moule en levant.
Est-il possible d'utiliser du lait frais à la place du lait en poudrc?	OUI. Retirer cependant une quantité d'eau équivalente. Le fait frais n'est pas idéal pour la minuterie à retardateur de cuisson, car il risque de tournerpend qu'il repose dans le moule à pain.

NOTES NOTES

NEED HELP?

Pour communiquer avec les services d'entretien ou de réparation, ou pour adresser toute question relative au produit, composer le nombre sans frais approprié indiqué sur la page couverture. Ne pas returner le produit où il a été acheté. Ne pas poster le produit au fabricant ni le porter dans un centre de service. On peut également consulter le site web indiqué sur la page couverture.

Garantie limite de un an

(ValableseulementauxEtats-UnisetauCanada)

Quelle est la couverture?

• Tout défaut de main-d'oeuvre ou de matériel; toutes, la responsabilité de la société Applica se limite au prix d'achat du produit.

Quelle est la durée?

• Un an après l'achat original.

Quelle aide offrons nous?

• Remplacement par un produit raisonnablementsemblable nouveau ou réusiné.

Comment se prévaut-on du service?

• Conserver son reçu de caisse comme préuve de la date d'achat.
• Visiter notre site web au www.prodprotect.com/applica, ou composer sans frais le 1 800 231-9786, pour obtaining des renseignements généraux relatifs à la garantie.
• On peut également communiquer avec le service des pieces et des accessoires au 1 800 738-0245.

Qu'est-ce que la garantie ne couvre pas?

• Des dommages dus à une utilisation commerciale.
• Des dommages causés par une mauvaise utilisation ou de la néligence.
• Des produits qui ont été modifiés.
• Des produits utilisés ou entretenu hors du pays où ils ont eté achetiés.
• Des pieces en verre et tout autre accessoire emballos avec le produit.
• Les frais de transport et de manutention reliés au remplacement du produit.
• Des dommages indirects (il faut toutevois prendre note que certains etats ne permettent pas l'exclusion ni la limitation des dommages indirects).

Quelles bois regissant la garantie?

• Les modalités de la presente garantie donnant des droits légaux spécifiques. L'utilisateur peut également se prévaloir d'autres droits selon l'etat ou la province qu'il habite.

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