Urban Medium - Barbecue The Bastard - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de barbecue	Barbecue à charbon
Dimensions	Medium, adapté pour un usage urbain
Matériau	Acier émaillé
Surface de cuisson	Environ 45 cm de diamètre
Poids	Environ 30 kg
Utilisation	Idéal pour les barbecues en extérieur, facile à transporter
Entretien	Nettoyage régulier de la grille et des cendres
Accessoires inclus	Grille de cuisson, bac à cendres
Sécurité	Utiliser sur une surface stable, éloigné des matériaux inflammables
Garantie	Garantie limitée du fabricant

FOIRE AUX QUESTIONS - Urban Medium The Bastard

Comment allumer le barbecue The Bastard Urban Medium ?

Pour allumer le barbecue, ouvrez le couvercle, placez du charbon de bois dans le bac prévu à cet effet, et utilisez un allume-charbon pour faciliter le processus. Une fois que le charbon est bien enflammé, fermez le couvercle pour garder la chaleur.

Quelle quantité de charbon devrais-je utiliser ?

Utilisez environ 1 kg de charbon de bois pour une cuisson standard. Ajustez la quantité en fonction du temps de cuisson et du nombre de convives.

Comment régler la température du barbecue ?

Vous pouvez régler la température en ajustant les aérations situées en bas et en haut du barbecue. Ouvrez les aérations pour augmenter la température et fermez-les légèrement pour la diminuer.

Puis-je utiliser du gaz avec le barbecue The Bastard Urban Medium ?

Non, le barbecue The Bastard Urban Medium est conçu exclusivement pour le charbon de bois. L'utilisation de gaz n'est pas recommandée.

Comment nettoyer le barbecue après utilisation ?

Laissez le barbecue refroidir complètement, puis retirez les cendres et résidus de charbon. Nettoyez les grilles avec une brosse métallique et essuyez l'extérieur avec un chiffon humide. Ne pas immerger le barbecue dans l'eau.

Est-ce que le barbecue est portable ?

Oui, le barbecue The Bastard Urban Medium est conçu pour être facilement transportable grâce à ses roulettes et sa taille compacte.

Quelle est la garantie sur le barbecue ?

Le barbecue The Bastard Urban Medium est généralement couvert par une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication. Veuillez consulter le manuel pour plus de détails.

Comment stocker le barbecue pendant l'hiver ?

Pour stocker le barbecue, nettoyez-le soigneusement, puis couvrez-le avec une housse adaptée pour le protéger de l'humidité et des intempéries.

Puis-je utiliser des accessoires supplémentaires avec ce barbecue ?

Oui, The Bastard propose une gamme d'accessoires compatibles, tels que des grilles supplémentaires, des planchas et des fumoirs, pour enrichir votre expérience de cuisson.

Où puis-je acheter des pièces de rechange pour le barbecue ?

Les pièces de rechange pour le barbecue The Bastard Urban Medium sont disponibles sur le site officiel de The Bastard ou chez les revendeurs agréés.

MODE D'EMPLOI Urban Medium The Bastard

Une : nous sommes Néerlandais, et deux : nous sommes obsédés par la cuisine en plein air. Le Bastard est né de l'amour pour le design néerlandais, où notre objectif est de ne fournir que les meilleurs matériaux. Le moment est venu de créer des moments de barbecue inoubliables !

Créer par The Bastard aux Pays-Bas.

LA GARANTIE

Enregistrez votre garantie grâce au numéro de série unique sous le couvercle de la charnière sur https://registration.thebastard.com. Inscrivez-vous ici également à notre newsletter pour recevoir les recettes chaque semaine et rester informé des meilleurs événements.

Étape 1 : montage du support

Étape 2 : mettre le Bastard dans le support

Étape 3 : remplir le Bastard

PREMIÈRE PARTIE

le support (modèles M, L et XL)

Vous êtes bien sûr impatient de vous mettre au travail et de faire des grillades, fumer un bon morceau de viande ou cuire une pizza. Toutefois, nous vous conseillons tout d'abord de retirer l'emballage et de monter le support.

La lecture n'est pas vraiment votre passion ? Utilisez le code BBQR qui vous mènera à un film expliquant comment monter le support. Mais bon, il y a de grandes chances que vous n'ayez pas lu ceci non plus.

NUMÉRISER CE CODE BBQR POUR UN FILM D'INSTRUCTIONS

Une fois le support assemblé, vous pouvez y installer le Bastard.

1. Retirez la Fire Ring, la Fire Box et tout autre emballage.
2. Assurez-vous que l'arrivée d'air se situe bien exactement entre les pieds dotés des roulettes freinées.
3. Attention ! En raison de son poids important, il est compliqué de corriger sa position par la suite.
4. Assurez-vous que l'ouverture de la Fire Box se situe bien devant l'arrivée d'air (vers l'avant) (image ou photo pour explication)

Placez les éléments suivants un par un dans le Bastard comme indiqué sur le schéma explicatif de montage.

1. Fire Box
2. Fire Ring
3. Ash Lifter
4. Charcoal Basket
5. Platesetter-frame
6. Steel Grid (grille acier inoxydable)

Fixer ensuite les planches en bambou sur les côtés du Bastard. Vous êtes fin prêt pour une première utilisation!

Qu'on allume le Bastard !

NOUS AVONS ÉTABLI UNE LISTE DES ÉTAPES À SUIVRE, RIEN QUE POUR VOUS.

1. Contrôlez que tous les boulons et écrous sont bien serrés.
2. Bloquez les roues à l'aide du frein.
3. Assurez-vous que l'arrivée d'air est bien alignée avec la Fire Box.
4. Remplissez la Fire Box jusqu'à la Fire Ring avec du charbon de bonne qualité (gros morceaux). Ceci permet une meilleure circulation de l'air et donc un meilleur contrôle de la température.
5. Utilisez des blocs d'allumage composés de matériaux naturels ou des rouleaux allume-feu de laine de bois. N'utilisez jamais de briquets chimiques, d'alcool à brûler ou d'autres liquides. La céramique est poreuse, ce qui signifie que ces produits chimiques peuvent être absorbés dans la céramique et donner un goût à la nourriture. Utilisez notre One minute lighter (briquet électrique), c'est beaucoup plus simple.

ALLUMER AVEC :

1 foyer, c'est ± 100 degrés Celsius – session low & slow.
2 foyers, c'est ± 150 degrés Celsius
3 foyers, c'est ± 200 degrés Celsius – session high & fast.

Nul besoin d'attendre que toutes les braises deviennent grises. Faites attention à la température : 10 degrés avant d'atteindre la température souhaitée, ajustez l'arrivée d'air pour stabiliser la température. Plus vous laissez le dôme ouvert longtemps, plus la température peut monter. Attention aux excès : faire baisser la température prend beaucoup plus de temps.

Allumez le Bastard les 3 premières fois doucement jusqu'à 225-250 degrés Celsius maximum. Plus vous avez de foyers, plus ça va vite... Faire donc bien attention ! Fermez le dôme à temps pour éviter tout excès.
Quelques recettes à ces températures : Moink Balls, Planked Salmon ou Caponata Siciliana.
Après la cuisson, fermez l'arrivée et l'évacuation d'air pour étouffer le feu. Laissez votre kamado refroidir. Vous pouvez utiliser le restant de charbon la prochaine fois, retirez toutefois les cendres.
Après avoir utilisé le Bastard 4-5 fois, il est judicieux de vérifier que tous les écrous et boulons sont toujours bien en place.
Il est inutile de brûler le Bastard pour le nettoyer !

BB197 // Charcoal Marabu 9kg

BB190 //Paraquay White Quebracho 10kg;

BB190 //Black Wattle 10kg

BB190 // European Oak 10kg

MASTER THE FIRE

Il est important d'allumer doucement votre Bastard les 3 premières fois, jusqu'à une température maximale de 225-250 degrés Celsius. La force du Bastard réside dans sa capacité à maintenir une température stable. Vous pouvez obtenir une température stable de 80-90°C pendant 12 heures sans trop de difficultés. Ou vous pouvez augmenter la température facilement jusqu'à 250°C.

Vous pouvez contrôler la température grâce aux Precision-top et l'arrivée d'air. Plus vous laissez d'air entrer dans le Bastard, plus la température va augmenter. Ce qui signifie que fermer l'arrivée d'air et le Precision-top fera baisser la température.

THE BASTARD SERIOUS OUTDOOR COOKING 9 AD MARABU CUBA PREMIUM BURNS 50% LONGER THAN REGULAR CHARCOAL THE BASTAI SERIOUS OUTDOOR COOKING 10. QUEBRACHO charcoal! ROBERT JRASH / ROSE TEMPERATURE EXTRA GREEN SANTHING YOUR LAMA BURNS 50- LONGER THAN REGULAR CHARCOAL THE BASTARD SERIOUS OUTDOOR COOKING 10. BLACK WATTLE DELICIOUS WOOD TASTE / HIGH TEMPERATURE PREMIUM KAMADO QUALITY BURNS 50- LONGER THAN REGULAR CHARCOAL THE BASTARD SERIOUS OUTDOOR COOKING 10. EUROPEAN OAK COBE WOOD TASTE / HIGH TEMPERATURE PREMIUM KAMADO QUALITY BURNS 50- LONGER THAN REGULAR CHOCOL

THE BASTARD

CONSEILS DE SÉCURITÉ

N'utilisez jamais le Bastard à l'intérieur ou dans un espace fermé. Assurez-vous que l'endroit est suffisamment ventilé. Vous risquez sinon une intoxication au monoxyde de carbone.

Un tube en fibre de verre se situe entre les bords du dôme et la base. Ne le retirez jamais. Il s'agit d'un joint hermétique permettant de réguler la température.
Lorsque le Bastard est allumé, ne le laissez jamais sans surveillance. Gardez également les enfants et les animaux à une distance sûre.
N'utilisez jamais de combustibles tels que l'essence, la térébenthine, le white spirit, l'alcool ou autres produits chimiques similaires pour (ré)allumer le Bastard.

N'utilisez pas le Bastard sur une terrasse en bois, ou sur d'autres surfaces inflammables, telles que de l'herbe sèche, des copeaux de bois ou des feuilles, et gardez à une distance de 2 mètres au moins de tout objet inflammable.
Laissez le Bastard refroidir complètement avant de le déplacer. Il est plus prudent de tirer le Bastard à l'aide de la chamière sur son support équipé de roues que de le pousser.

Attention, le Precision-top est en fonte ! Ce qui signifie qu'il peut devenir très chaud. Si vos doigts sont à tout épreuve du feu, vous pouvez le tapoter légèrement pour le régler. Sinon, utiliser les gants résistants à la chaleur de notre assortiment.

ATTENTION

LORSQUE VOUS OUVREZ LE DÔME !

Le Bastard brûle très efficacement en raison de l'apport minimum d'oxygène. Lors de l'ouverture du dôme, l'arrivée soudaine d'air peut entraîner la création d'une énorme flamme. Pas de panique, ceci peut être évité. Lorsque vous ouvrez le dôme, faites-le petit-à-petit, en l'ouvrant un tout petit peu d'abord.

L'oxygène peut ainsi alimenter le feu progressivement, ce qui empêche la formation d'une flamme. Vous pouvez ensuite ouvrir le dôme complètement. On appelle cela "burper", ce qui permet de garantir un certain équilibre entre l'oxygène à l'intérieur et à l'extérieur du kamado, et éviter ainsi toute situation dangereuse.

COMMENT PUIS-JE CONTRÔLER LA TEMPÉRATURE DE MON BASTARD ?

Choisissez tout d'abord la position du disque inférieur et réglez ensuite le disque supérieur. Procédez en douceur et progressivement. Sans quoi, vous manquerez de contrôle. La température du Bastard peut alors soudainement fortement augmenter ou baisser. Vous pouvez éviter cela en laissant le temps à votre Bastard, 5 minutes par exemple, pour atteindre la bonne température.

La surface de l'arrivée d'air dépend de l'ouverture du disque inférieur et de la quantité de cendres présente. Plus il y a de cendres, moins le kamado peut aspirer d'air et plus il est donc difficile de faire monter la température.

Retirez donc toujours les cendres avant d'allumer votre Bastard !

TEMPERATURE

80-120 °C

120 - 160 °C

160 - 200 °C

200 - 250 °C

250 - 325 °C

325+ °C

TURN OFF

PRECISION TOP

DAMPER

Retirer régulièrement les cendres dans le fond du Bastard. Nettoyez complètement le barbecue (sans le brûler) après 4 utilisations maximum C'est la meilleure façon de maintenir un bon flux d'air. Si vous choisissez d'aspirer totalement le Bastard en retirant la Fire Ring et la Fire Box, ne laissez pas le dôme ouvert. Le Bastard risque de tomber sans le contrepoids des Fire Ring et Fire Box. Il est préférable de garder la céramique propre avec le Cleaner & Polish. Vous enlèverez ainsi la saleté fine et vous offrirez une couche protectrice à la céramique.

Le Precision-top est fabriqué en fonte émaillée. Celui-ci ne DOIT PAS être brûlé, il est déjà prêt à l'emploi. Avec le temps, de la graisse, du goudron et du gras risque d'attacher au Precision-top. Vous pouvez tout simplement le gratter puis le laver à l'eau chaude.

1. The Bastard

Cast Iron Scrubber // BB089

1. The Bastard

Double Brush // BB405

1. The Bastard

BBQ Brush Small // BB114

1. The Bastard

BBQ Brush // BB113

1. The Bastard Ash Pan

2. The Bastard

Rain Cover Large // BB022L

ENTRETIEN RÉGULIER

Vérifiez tous les boulons et écrous. Veillez à ce que tout soit bien à sa place. Ne serrez pas trop fort non plus. Le métal se dilate et se contracte lors de changements de température.

Huilez toutes les pièces amovibles avec du WD-40.
Frottez la céramique. De la graisse, de la suie et autres saletés peuvent s'y coller. Utilisez notre Ceramic Cleaner.
Vérifiez le joint au niveau du Precision-top et entre le dôme et la base et le remplacer si nécessaire.
Remplacez directement tous boulons et écrous rouillés, vous êtes ainsi certain de toujours pouvoir les enlever.
Vérifiez que votre thermomètre est correctement calibré en le plongeant dans de l'eau bouillante et en contrôlant qu'il indique bien 100 degrés.

THE BASTARD

PRÉPARATION POUR HIVERNAGE

Assurez-vous de bien préparer votre Bastard avant les premières gelées :

1. Nettoyez-le soigneusement, éliminez tous les restants de nourriture, ouvrez tous les curseurs d'air et retirez l'évent de précision en fonte. C'est ainsi que le Bastard peut mieux respirer.
2. Pulvérisez régulièrement les écrous et les boulons en métal avec du WD-40. Vérifiez et serrez si nécessaire.
3. Retirez le charbon de bois du bac intérieur.
4. Placez un absorbeur d'humidité dans le Bastard.
5. Si de la moisissure venait à s'être formée à l'intérieur pendant l'hiver, cela ne pose pas de problème. Il vous suffit d'allumer le Bastard une fois à haute température pour vous en débarrasser.
6. Conservez les tablettes à l'intérieur pour éviter la formation de moisissure.

C'est absolument essentiel pour les cuissons low & slow car les déflecteurs de chaleur protègent la chaleur directe provenant des braises du charbon. Il existe également de nombreuses combinaisons possibles grâce à sa configuration performante.

1

REHAUSSEUR DE GRILLE*

AVEC UN REHAUSSEUR DE GRILLE, VOUS DISPOSEZ D'UN ESPACE SUPPLÉMENTAIRE POUR FAIRE DES GRILLADES ET CUIRE DES PLATS À DIFFÉRENTES TEMPÉRATURES.

C'est une garantie de succès. L'odeur et le goût du bois de cèdre fumant promettent quelque chose de très beau. Comme cela peut être simple. C'est l'un de nos favoris qui revient tout le temps.

The Bastard Smoke Plank Red Cedar // BB304

½ saumon à 500 g - 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Sel et fraîchement moulu - poivre noir, au goût. 1 cuillère à café de poudre de paprika - 2-3 cuillère à café de miel - 1 citron coupé en tranches.

En outre nécessaire : grande planche de cèdre - poseur de plaque.

COMMENT CUIRE

Laisser la planche de cèdre tremper pendant au moins 1 heure dans un récipient d'eau.

Placez les portions de saumon avec la peau vers le bas sur le plateau.

Répartissez bien le dessus de chaque morceau avec de l'huile de sésame et saupoudrez de sel, de poivre noir et de poudre depaprika.

Arroser de miel et déposer une ou deux rondelles de citron sur chaque morceau de saumon.

Placez l'étagère à saumon sur la grille du Bastard avec le couvercle dessus. Laissez uire pendant 8 à 12 minutes.

Un peu de bœuf haché en boule avec du bacon. Cela semble être une très bonne idée. Les Moink balls sont un classique du barbecue. Dans une bouchée, vous trouverez de la viande hachée, du bacon, des carottes, une sauce et de la fumée.

QUOI ACHETER

400 g de bœuf haché (non écrémé) ½ cuillère à café de sel marin - 1 à soupe d'ail haché - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu - ½ cuillère à café d'origan séché - 1 cuillère à café de persil séché - 20 g de Parmesan râpé - 60 ml de lait - 1 œuf battu - 30 g de chapelure épicée - votre choix préféré de BBQ - 20 tranches de bacon - votre sauce préférée - miel.

En outre nécessaire : support de cuisson - bâtons de cocktail.

COMMENT CUIRE

Mélangez la viande hachée avec du sel de mer, de l'ail, du poivre noir, de l'origan, du persil, du parmesan, du lait, des œufs et de la chapelure.

Faites des boulettes de la taille d'une balle de golf et roulez-les sur le barbecue. Envelopper les boulettes avec du bacon et mettez y des bâtonnets de cocktail. Mélangez la sauce barbecue avec le miel (deux parties de sauce et une partie de miel).

Placez les boulettes sur la grille au-dessus du support de cuisson et laissez-les pendant environ 45 minutes à 1 heure sur The Bastard. Étalez la sauce sur les boulettes et laissez-les 30 minutes de fil sur The Bastard.

Pour plus de recettes et d'inspiration, visitez www.thebastard.com.

Voulez-vous vraiment tirer le meilleur parti de The Bastard ? Alors vous ne pouvez pas réellement vous passer de ces accessoires pratiques. Vous trouverez ici un certain nombre de possibilités et, sur www.thebastard.com, un aperçu complet des accessoires.