Fruit Jerky Pro 10 - Déshydrateur alimentaire Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Déshydrateur alimentaire Klarstein Fruit Jerky Pro 10
Nombre de plateaux	10 plateaux en acier inoxydable
Température réglable	De 35 à 70 °C
Puissance	600 W
Dimensions	Environ 40 x 30 x 30 cm
Poids	Environ 6 kg
Utilisation	Idéal pour déshydrater fruits, légumes, viandes et herbes
Maintenance	Nettoyage des plateaux à la main ou au lave-vaisselle
Réparation	Service après-vente disponible, pièces de rechange à vérifier
Sécurité	Arrêt automatique en cas de surchauffe
Informations générales	Garantie de 2 ans, manuel d'utilisation inclus

FOIRE AUX QUESTIONS - Fruit Jerky Pro 10 Klarstein

Comment nettoyer le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 ?

Pour nettoyer le Klarstein Fruit Jerky Pro 10, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer l'extérieur et les plateaux. Les plateaux peuvent être lavés à l'eau tiède savonneuse.

Quelle est la capacité de séchage du Klarstein Fruit Jerky Pro 10 ?

Le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 peut sécher jusqu'à 10 kg de fruits ou légumes à la fois, selon les ingrédients et leur épaisseur.

Puis-je utiliser des fruits congelés pour faire des snacks ?

Il est recommandé de décongeler les fruits avant de les sécher. Les fruits congelés peuvent contenir trop d'humidité, ce qui peut affecter le processus de séchage.

Quelle est la température maximale atteinte par le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 ?

Le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 peut atteindre une température maximale de 70 °C, idéale pour le séchage des fruits, légumes et viandes.

Est-ce que l'appareil émet beaucoup de bruit lors de son utilisation ?

Le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 fonctionne silencieusement, produisant un bruit minimal pendant le processus de séchage.

Combien de temps faut-il pour sécher les fruits ?

Le temps de séchage des fruits varie entre 6 et 12 heures, selon le type de fruit et son épaisseur. Il est conseillé de vérifier régulièrement le degré de séchage.

Peut-on sécher des herbes avec le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 ?

Oui, le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 est également adapté pour sécher des herbes. Disposez-les en une seule couche sur les plateaux pour un séchage uniforme.

L'appareil est-il facile à ranger ?

Oui, le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 a un design compact qui facilite son rangement, même dans des espaces réduits.

Y a-t-il une garantie pour le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 ?

Oui, le Klarstein Fruit Jerky Pro 10 est généralement livré avec une garantie de 2 ans, couvant les défauts de fabrication.

Comment puis-je savoir si le séchage est terminé ?

Pour vérifier si le séchage est terminé, prenez un morceau de fruit et vérifiez sa texture. Il doit être souple et sans humidité visible.

MODE D'EMPLOI Fruit Jerky Pro 10 Klarstein

Toutes nos félicitations pour l'acquisition de ce nouvel apparéil. Veuillez lire attentivement les instructions de branchement et d'utilisation afin d'éviter d'eventuels dommages techniques. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l' apparéil.

Sommaire

Données techniques 35

Consignes de sécurité 35

Aperçu de l'appareil et touches de commande 36

Mise en route 37

Ustensiles et ressources recommandes 37

Preparation des aliments 37

Sechage des legumes 38

Sechage des fruits 39

Fabrication de cuir de fruit 40

Sechage de la viande et du poisson 41

Sechage de fleurs et d'herbes 42

Conservation d'aliments sechés 42

Conseils de réhydratation 43

Aliments et temps de séchage 44

Nettoyage et entretien 45

Informations sur le recyclage 45

Déclaration de conformité 45

Données techniques

Numero d'article 10028437
Alimentation électrique 220-240 W ~ 50-60 Hz
Consommation électrique 1000 W

Consignes de sécurité

Bien dire les consignes et conserver ce mode d'emploi pour une consultation ulterieure.

• Ne pas utiliser l'appareil à proximé de matières inflammables telles que des surfaces en bois ou des nappes.
• Ne pas utiliser l'appareil sur une plaque de cuisson en vitrocéramique sensible à la chaleur ou sur une planche à découvert.
• Utiliser l'appareil uniquement sur un support résistant à la chaleur au moins aussi grand que l'appareil. La chaleur dégagée par l'appareil pendant son fonctionnement n'endommagera ainsi pas le support.
• Avant de commencer à utiliser l'appareil, vérifier que ses pieces fonctionnent correctement. Ne pas utiliser l'appareil si certaines de ses pieces ou son cable d'alimentation sont endommages.
• S'assurer que l'interrupteur est sur la position OFF (étéint) lors du branchement afin qu'il ne se mette pas en route de manière inopinée.
• Toujours débrancher l'appareil avant de le nettoyer, d'en changer des pieces ou de le déplacer. Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en utilise.
  Lappareil doit etre hors de la porter des enfants et ne jamais le laisser en fonctionnement sans surveillance.
• Le fabricant decline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation de l'appareil et la garantie s'en verra annuler.

• Seul un professionnel qualifié est autorisé à effectuer les réparations. Utiliser uniquement des pièces originales ou accessoires expressément autorisés par le fabricant. Ne pas ouvrir l'appareil et ne pas le modifier sous peine d'une annulation de garantie.

• Ne pas tirer sur le cable pour le débrancher. Ne pas utiliser de rallonge électrique. Si une rallongé électrique est malgré tout utilisée, veiller à ce que sa puissance soit au moins égale à celle de l'appareil.
  Veiller a ce que l'appareil soit stable. Les quatre pieds doivent toucher le support. Ne pas déplacer l'appareil pendant son fonctionnement.

• Ne pas utiliser l'appareil en extérieur ou a proximé de matériaux inflammables. Cet apparéil est exclusively conçu pour un usage en interieur et non-commercial.
  Utiliser l'appareil uniquement dans une piece bien ventilée.
• Ne pas bloquer les fentes d'airation situées sur la porte et à l'arrière du déshydrateur alimentaire. Placer l'appareil à une distance minimum de 30 cm des murs pour permettre une ventilation suffisante.
• Ne pas utiliser l'appareil sur un support inflammable tel qu'un tapis.
• Afin d'eviter les electrocutions, ne jamais faire tremper la base dans de l'eau ou tout autre liquide.
• Debrancher l'appareil avant d'en nettoyer des parties. Suivre les indications du chapitre « Nettoyage et entretien ». Veiller à ce que l'appareil soit entièrement sec avant de le rebrancher.
• Ne pas placer l'appareil ou ses pieces à proximé d'une cusinière électrique ou à gaz, dans un four chaud ou sur des plaques de cuisson. Veiller à ce que le cable d'alimentation ne pende pas au-dessus de la surface de travail ou ne touche pas des surfaces chaudes.
• Les surfaces extérieures de l'appareil deviennent très chaudes pendant son fonctionnement : manipulier uniquement les poignées ou l'interrupteur afin d'éviter les brûlures.
• Utiliser l'appareil conformément à l'utilisation décrit précédemment Dans le cas où l'appareil présente un défaut de fonctionnement, l'eteindre et le débrancher. Ne pas essayer d'ouvrir le panneau de commande. L'appareil contient des éléments qui ne sont pas accessibles à l'utilisateur. Toutjours contacter un service spécialisé pour la révision ou la réparation de l'appareil. Utiliser uniquement des accessoires autorisés par le fabricant. Il est interdit d'utiliser d'autres pieces que celles fournies ; cela entraîne une annulation de garantie.

Aperçu de l'appareil et panneau de commande

Aperçu de l'appareil

1 Panneau de commande
2 Porte
3 Poignée de la porte
4 Plateaux amovibles
5 Boitier
6 Rails d'alignment
7 Poignée de souLEVement

Panneau de commande

Mise en route

Montage de l'appareil et démarrage

• Installer l'appareil sur une surface plate et propre.
• Brancher l'appareil sur une prise correspondant à la tension autorisée.
• Ne pas bloquer les fentes d'airation situées sur la porte et à l'arrière du déshydrateur alimentaire. Placer l'appareil à une distance minimum de 30 cm des murs pour permettre une ventilation suffisante.
• Retirer les plateaux et les remplir d'aliments. Veiller à ce que les alimentés ne se chevauchent pas. Laisser suffisamment d'espace entre les morceaux pour permettre une bonne circulation de l'air. Éliminer l'excedent d'eau à l'aide d'un torchon de cuisine. Un excédent d'eau peut entraîner une baisse de température de l'appareil.
• Appuyer sur les touches de réglage de la température et seLECTIONner la température désirée. Il est recommandé de placer un thermomètre de four (non fourni) dans l'appareil pour avoir une idée de la température. Utiliser les touches fléchées pres de l'écran digital pour régler le temps jusqu'à 15 heures.
  Appuyer sur le bouton POWER pour demarrer le sechage.
• Laisser préchauffer l'appareil pendant 5 à 10 minutes avant de placer les plateaux dans l'appareil.
• Fermer la porte en l'accrochant au rebord en haut du boîtier. S'assurer que les côtes de la porte sont bien accrochés au boîtier. Attention : les bords du boîtier sont coupants !
• Les alimentes peuvent goutter pendant le séchage. Retirer les gouttes à l'aide d'un torchon de cuisine. Attention à ne pas vous blesser avec les parties chaudes de l'appareil.

Remarque: le temps de séchage varie selon plusieurs facteurs, comme par exemple l'humidité et la température ambiente, l'épaissur des morceaux et leur teneur enGRAisse. La température de l'appareil dépend de la température de la piece. Si l'appareil est utilisé dans une piece ou la température ambiente est inférieure ou supérieure à 21 °C, il est possible que la température régée ne soit pas atteinte ou soit dépassée.

Ustensiles et ressources recommendés

1 épluche-légumes
- Planche à découvert
- Récipient pour le stockage

Autres accessoires facilitant la tâche :

• Un hachoir pour couper les alimentents en tranches égales et plus rapidement.
• Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour blanchir.
• Un mixeur pour préparer des purées de fruits comme base des barres de fruits.
• Un carnet pour y noter les temps de déhydration adaptation adaptés et les recettes.

Conseils de préparation des aliments

La peau des fruits et des légumes contient souvent une grande partie des valeurs nutritives. Pour cette raison, il est préférible de ne pas les éplucher si les alimentés sechés seront consommés comme en cas ou utilisés dans des biscuits. Cependant, il est recommendé d'éplucher les pommes pour un gâteau et les tomates pour une soupe. Si vous épluchez les fruits pour une recette particulière, le faire si possible avant qu'ils ne soient trop secs.

L'un des facteurs les plus importants d'une déhydration réussie est la manière dont les alimentés sont coupés en morceaux. Il est préféable que toutes les tranches soient de la même épaisseur afin qu'elles atteignent le même niveau d'humidité au même moment. Les tranches épaisses sechent plus lentement que les tranches fines. Vous étes libre de désirir l'épaisseur des tranches.

La peau d'un grand nombre d'aliments les protège de manière naturelle, mais elle peut aussi nuire au processus de déhydration. Inciser les alimentés pour que l'humidité s'échappe plus durant le séchage. Si la surface incisée est grande, les alimentés secheront moins et plus vite.

Pour cette raison, les légumes de type fin et allongé tels que les haricots verts, les asperges et la rhubarbe doivent être incisés sur toute leur longueur ou coupés franchement en diagonale pour en libérer au maximum l'intérieur.

Les fruits doivent être coupés tout autour du noyau mais le noyau lui-même ne doit pas être coupé. Essayer de couper des tranches fine et plates. Selon son diamètre, la tige du broccoli doit être coupée en deux ou en quatre. Les fruits de petite taille telles que les raisées peuvent être coupés en deux. Les baies plus petites peuvent être coupées en deux ou légarement blanches pour en fendre la peau.

Remplir les plateaux

Lors du replissage des plateaux, utiliser tout l'espace disponible. Penser cependant à permettre une circulation de l'air. Essayer de disposer les morceaux sur une seule couche si cela est possible. Cela est particulièrement important pour des alimentés tels que des tranches de banane ou d'ananas, mais moins pour les haricots. Si certains morceaux sont trop humides lorsqu'ils sont sortis de l'appareil à la fin du cycle, il se peut qu'ils aient eté couverts par d'autres morceaux.

Le séchage évacue l'humidité ; les fruits peuvent donc réduire de taille pendant le processus. Cela permet de stocker la même quantité de nourriture dans un espace moindre. La nourriture hachée doit être étalee en une couche de moins d'un cm. Si nécessaire, utiliser une grille pour fixer les alimentés.

Il peut être nécessaire de remuer une ou deux fois les alimentés finement hachés pour garantir un séchage égal de tous les morceaux. Pour ce faire, eteindre et débrancher l'appareil, retirer le plateau, mélanger, tout remetre en place et rallumer l'appareil en suivant les precedentes instructions.

Eviter les gouttes

Certsains alimentes comme les tomates bien mues et les agrumes ou les fruits sucres peuvent perdre leur jus. Les coulures sur les plateaux inférieurs peuvent changer le gout des autres alimentes. Pour eviter cela, tapoter le plateau deux ou trois fois sur un torchon etalé sur un plan de travail. Les excédents d'humidité sont ainsi éliminés.

Déshydrater les légumes

Les légumes séché sont aussi savoureux et variés que les fruits séché. Avec les légumes séché, vous pouvez cuisiner des soupes, potées et gratins délieux. En somme, vous pouvez ajouter des légumes séché partout où vous utilisez des légumes frais. Avant de les préparer et de les sécher, bien laver les légumes à l'eau froide puis dénoyauter, couper en tranches, éplucher ou broyer les aliments. Un robot menager peut être un allie utile car il permet de Traitser et préparer pour le déhydrateur une grande quantité de légumes en l'espace de quelques secondes.

Soyez créé lorsque vous sechez des légumes. Laisser tremper les légumes (par exemple, les harcots verts ou les asperges) pendant environ deux minutes dans du jus de citron dilué ou des arômes similaires pour leur donner une note particulière.

Traitement préalable des légumes

La plupart du temps, les légumes ne nécessitentaucuntraitement particulier avant la déshydration. Il existe cependant des exceptions.Voici quelques consignes de traitement préalable qui vous aideront à tirer le meilleur de vos légumes séchés.

Certaines sortes de legumes tels que les oignons, l'ail, le poivre, les tomates et les championons peuvent etre sechés sans traitement particulier. De maniere generale,les types de legumes qui necessitant habituellement une ciisson vapeur ou un blanchiment avant d'être congelés necessitant aussi une action particuliere avant d'être sechés.

Mis à part les exceptions mentionnées ci-dessus, les légumes doivent être cuits à la vapeur ou blanche avant le séchage. De nombreux légumes contiennent des enzymes qui les font mûrir. Si cet enzyme reste actif, la saveur du légume changera, ce qui peut être indésirable. Les légumes sechés sans traitement préalable peuvent être conservés jusqu'à trois ou quatre mois; les légumes préparés se conservent moins et gardent moins leur saveur.

Cuisson vapeur

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de traitement préalable. Placer une couche de légumes hachés ou en tranches dans une passoire ou un panier vapeur amovible. La couche de légumes broyés doit mesurer un bon centimètre d'épaissieur. Placer le panier contenant les légumes dans une marmite avec une petite quantité d'eau portée à ébullition puis fermer le couvercle. L'eau ne doit pas toucher les légumes. Demarrer immédiatement la minuterie. Retirer le panier lorsque les légumes sont tendres. Placer la passoire ou le panier dans un recipient d'eau froide pour arrêté la cuisson et pour que les légumes conservent leur couleur. Bien secher les légumes et les disposer sur les plateaux.

Blanchir

Il est conseilé de blanchir les haricots vert, le chou-fleur, le brocoli, les asperges, les pommes de terre et les petits pois. Ces legumes étant souvent utilisés dans des potées et des soupes, le blanchiment permet de s'assurer que le légume garde une belle couleur. Pour blanchir, placer les legumes préparés tout juste 3 à 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante. Essorer et secher avant de placer dans le déshydrateur.

Blanchir est plus rapide que cuire à la vapeur, mais une grande partie des nutriments se perdent lors de la cuisson. Cette méthode n'est pas conseillée pour les legumes hachés ou broyés car ils se transforment facilement en bouillie pendant la cuisson. Pour blanchir les legumes découvertes en tranches, les verser dans une grande marmite d'eau bouillante. Compter au maximum une tasse de legumes par litre d'eau. Demarrer immédiatement la minuterie. Pour connaître les temps de minuterie, se réferer aux indications de congélation standards. Le temps de cuisson représentée environ entre un tiers et la moitié du temps de cuisson à la vapeur. Retirer les legumes lorsqu'ils sont tendres.

Déshydrater les fruits

Les fruits séchés constituent un excellent encas. Dégustez-les seuls en barres de fruits, ou encore en garniture pour vos glaces et gâteaux. Difficile d'imaginer un encas plus savoureux et nutritif que les fruits séchés. Ils ont un goût sucre naturel, ne contiennentaucunagent conservateuret sont très bon marché. Le déshydrateur alimentaire rend le séchage des fruits facile. Il est préféable de laver toutes les sortes de fruits avant de les déshydrater. Il faut ensuite les couper en deux, les dénoyauter et les couper en tranches avant de les placer dans le déshydrateur.

Un traitement préalable des fruits n'est pas nécessaire pour obtenir de bons résultats. Cependant, certains fruits tels que pommes, poires, pêches, abricots et bananes peuvent noircir lors du séchage ou s'ils sont stockés plus de six mois. Bien qu'ils soient toujours comestibles lorsque noircis, ils ne sont pas aussi séduisants pour le palais. Si le changement de couleur des fruits séchéés ne vous dérange pas, inutilde procesder à un tratlement préalable des fruits. Les bananes non traitées deviendront marron, mais seront aussi sucrées et conserveront leur saveur originale si elles sont simplement coupées en rondelles et placees directement dans le déshydrateur. Voir le tableau plus bas pour connaître les temps de séchage des fruits.

Péparation dans le jus de citron, d'ananas et d'orange

Pour éviter la coloration des fruits, les jus frais ou embouteillés sont les meilleurs en raison de leur teneur naturelle en sucre. Les jus d'orange et d'ananas peuvent être utilisés purs ou dilués. Il est préféable de diluer le jus de citron dans un rapport de 1 à 8 et d'y faire tremper les morceaux de fruits pendant 2 minutes. Il faut noter que la saveur du jus peut couvir la saveur des fruits et que cela n'empêche pas avec certitude leur coloration. Faire différents essais en modifiant les rapports de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Préparation à l'acid ascorbique

L'acide ascorbique sous forme cristalline ou les produits à base d'acide ascorbique concus pour la conservation de fruits dans des conserves sont en vente dans des drogueries ou des magasins spécialisés. La plupart des magasins alimentaires ayant des accessoires de mise en conserve en vendent. Mélanger une cuillère à café d'acide ascorbique dans 4 tasses d'eau et laisser tremper les fruits environ 4 minutes dans le liquide. Au même titre que le jus de citron, la saveur du mélange peut couvir cette du fruit. Faire différents essais en modifiant les rapport de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Production de cuir de fruit

Le cuir de fruit est aussi parfois appelé rouleaux de fruits, barres de fruits, fruits sechés. À partir de fruits écrasés et sechés, puis laminés en barres, il est possible d'elaborer un encas savoureux, facilement mastiquable, que nous appelons ici cuir de fruit. Vous avez probablement déjà dégusté la version industrielle de cet encas. Mais une fois que vous aurez gouté à la qualité d'un cuir de fruit frais et fait maison, vous n'aurez plus jamais envie d'en acheter dans le commerce! Le cuir de fruit est une bonne opportunité de recycler vos fruits bien mûrs ou vos restes de fruits qui seraient sinon jetés.

La préparation de cur de fruit est très simple. Commencer par laver soigneusement des fruits à l'eau froide. Retirer les tiges et feuilles des fruits. Retirer ensuite la coquille, la peau, les taches et graines si nécessaire. Ecraser en purée les fruits ou mélanges de fruits de votrechioix. Ajouter suffisamment de liquide dans le mixeur pour obtenir une purée tendre mais épaissé. Il est possible d'utiliser du miel, du jus de fruits ou de l'eau. Si le mélange est trop liquide, il ne tiendra pas dans les plateaux du déhydrateur. Les fruits ayant une forte teneur en eau ne nécessitant pas ou peu d'ajout de liquides.

Gouter la purée pendant sa préparation: si la purée a bon goût, le cuir de fruit n'en sera que meilleur! Garder en tête que le goût et le sucre se concentrent pendant le séchage, attention à ne pas trop sucrer la purée!

Dans l'idéal, utiliser une plaque spécifique conçue pour le cuir de fruit. Si vous n'en ave pas à disposition, vous pouvez vous servir d'un des plateaux couvert de film fraîcheur. Afin de garantir la circulation de l'air, seule la moitié d'un plateau doit être couverte. Si plusieurs plateaux sont utilisés, couvrir les moitiés opposées en alternant avec du film fraîcheur. Garder à l'esprit que les tableaux ne peuvent être insérés dans le déshydrateur que dans un sens. Placer les plateaux dans le bon sens sur le plan de travail puis couvirir de film fraîcheur du bon côte.

Pour le séchage de purée collante (par exemple de bananes), étaler quelques gouttes d'huile sur la plaque à cuir de fruit ou le film fraîcheur. Une fois que toutes les plaques à cuir de fruit ont été remplies, empiler les plateaux dans le déshydrateur. Faire secher la purée jusqu'à ce qu'elle ait une texture de cuir. Il devrait être aisé de détacher le cuir de fruit de la plaque. L'enrouler dans du film fraîcheur et stocker à température ambiente. Les épices, les noix hachées et la noix de coco rapiée donnent une saveur supplémentaire à la purée de fruits. Pour multiplier les possibités, mélanger plusieurs types de purées.

Expériencez avec les recettes selon vos envies. Des saveurs pures avec un seul fruit fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits variees qui vous permettent de creator des snacks savoureux. Tentez par exemple :

• Fraise-banane
• Fraise-rhubarbe
  Ananas-péche
• Pomme-cannelle (utiliser la cannelle modérément)

Miel-airelle-orange (les airelles doivent etre cuites)
Ananas-orange
- Ananas-abricot
- Framboise-pomme

• Framboise-banane-noix de coco
  Fruits rouges
• Pomme-myrtille

Déshydrater la viande et le poisson

La viande sechée est ideale pour le camping et les voyages en sac à dos. Lorsqu'elle est reconditionnée, la viande est savoureuse et se prépare comme la viande fraîche.

Remarque importante : il est nécessaire de cuire tous les types de viande et de poisson (mis à part le beef jerky) pour garantir la sécurité alimentaire. Ne pas conserver la viande, le poisson ou la volaille séchés plus de deux mois.

Utiliser uniquement de la viande maigre et-retirer autant de gras que possible. Faire mariner la viande avant de la secher pour la rendre plus epicée et tendre. La marinade doit contenir du sel : cela permet à la viande de perdre son eau et de la conserver. La marinade ne doit pas contenir d'huile. La plupart des marinades contiennent un élément acide (par exemple de la sauce tomate ou du vinaigre),permettant d'ouvrir les fibres de la viande pour l'attendrir.

La viande est plus facile à couper quand elle est en partie congelée, et en particulier pour la couper en fines lamelles. Le travail peut être grandement facilité par l'utilisation d'une trancheuse. Vous pouvez également indiquer à votre boucher que vous poulez faire de la viande séchéée ou beef jerky; il coupera volontiers la viande pour vous.

Si you souhaitez faire secher de la viande ou du gibier pour des soupes, des potées, etc., veiller à ce que la viande soit cuite avant d'être sechée. Cuire la viande, la couper en petits dés et la placer dans le déshydrateur. Secher la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute humidité, pendant 2 à 8 heures environ.

Une fois que la viande sechée est prete à être ajoutée à votre potée préféree, la faire gonfler dans de I'eau ou du bouillon pendant au moins une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle reprene à peu pres sa taille initiale.

Viande de boeuf : besoin des pieces maigres. La Bavette ou le romsteck sont mistroux adaptés que l'épaule ou les côtes de boeuf.

Volaille : tous les types de volaille doivent etre cuits avant le sechage. La cuisson a la vapeur ou au grill sont les meilleures methodes. Le blanc de poulet est plus maigre que les autres parties.

Poisson : il est recommandé de faire cuire le poisson à la vapeur avant le séchage. Il est également possible de le faire cuire au four traditionnel pendant 20 minutes à 95^ après préchauffage. Le poisson est cuit lorsqu'il devient poreux. La sole et le flet sont de très bon choix pour le séchage.

Conseils de préparation pour le Beef Jerky (viande crue séchée)

Le séchage de viande sans cuisson préalable résultat en une viande ferme et rigide appelée « Jerky » en Amérique. C'est l'une des plus vieilles méthodes de conservation de la viande. Etant donné que le jerky est fabriqué sans cuisson préalable, il est important de désirir une viande de bonne qualité et de la nettoyer. Veiller à préparer la viande dans un environnement de travail propre et parfaitement hygienique. Nettoyer les surfaces de travail lorsque vous avez terminé. Le jerky est la seule viande qui peut être placée dans le déshydrateur sans cuisson.

• Comme pour presque tous les ingredients, il est important de commencer avec un morceau de viande de grande qualite. Choiser une Bavette ou un romsteck maigre d'une epaisseur de 2,5 à 3,5 cm. Retirer toute la graisse et les tissus conjonctifs. La graisse empêche un bon sechage de la viande. Les tissus conjonctifs rendent le jerky dur et dificile a mastiquer.
• Pour facilitier la découvert, placer la viande au compartment freezer et la laisser partiellement con-geler pendant 30 minutes. Retourner la viande et la laisser congeler 15 minutes supplémentaires. Couper des lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur en travers des veinures.

• Faire mariner les lamelles au moins 3 heures ou toute la nuit. Cela donne à la viande une saveur unique et la rend plus tendre. Plus le temps de marinade sera long, plus le jerky sera épicate.

• La viande peut être assaisonnée de sel, poivre, poudre d'ail ou d'oignon ou à l'aide d'autres épices. Étant donné que les arômes s'intensifient durant le sechage, modérer la quantité de sel. Il existe de nombreuses recettes de jerky. Essayez-les et créez votre propre saveur unique!

• Laisser les lamelles marinées s'égoutter sur du papier essue-tout puis les placer sur les plateaux. Penser à protéger le déshydrateur alimentaire des coulures comme expliqué précédemment dans ce mode d'emploi. Faire secher les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient séches et rigides, mais qu'elles puissant être courbées sans casser. Compter entre 6 et 16 heures de séchage. À l'inverse des autres types de viande séchéée, le jerky doit pouvoir être mâché mais ne doit pas être friable.

Remarque importante : la propriété de votre environnement de travail est importante. Veiller à bien nettoyer vos mains et les surfaces de travail avant de manipuler la viande. Laver vos mains après avoir touché tout autre object ou surface.

Sécher des plantes

Fleurs : les fleurs doivent etre cueillies une fois que la rosee a seché et avant I'humidite du soir. Elles doivent etre sechées le plus vite possible après avoir ete cueillies. Jeter les feuilles cassees ou noircies. Placer les fleurs sur un plateau et eviter qu'elles ne se chevauchent. Faire secher pendant 2 à 26 heures.

Herbes : rincer et bien égoutter les herbes. Frotter pour sécher. Retirer les feuilles mortes ou décolorees. Si vous utilisez des graines, cueillir les herbes lorsque les cosses ont changé de couleur. Laisser les tiges et les retirer seulement après le séchage. Etaler les herbes bien séparées sur un plateau. Le temps de séchage varie selon la taille et le type d'herbes. Sécher pendant 2 à 6 heures.

Stockage de la nourriture séchée

Dés que les alimentents sont séchés, ils sont prêts à être emballés. Suivre les conseils suivants pour permettre à votre nourriture séchéée d'être fraîche et savoureuse le plus longtemps possible.

Récipients adaptations

Tout type de récipient propre et hermétique convient au stockage. Les sachets plastiques écais avec fermeture à glissière ou sous vide convennent également. Remplir les sachets autant que possible et en évacuer l'excédent d'air. Les sachets replis peuvent être gardés dans des boîtes en métal avec couvercle (les boîtes de café sont idéales) pour les protégger des insectes. Les pots de conserve peuvent être utilisés avec ou sans sachet plastique. Les bons récipiens en plastique dont le couvercle se refère correctement convennent également, mais ils doivent être hermétiques. Ne pas utiliser de sac en tissu, de sachets plastiques légers, de papier paraffiné ou de boîte sans couvercle correctement fermé.

Conseils généraux pour le stockage d'aliments

• Attendre le refroidissement complet des alimentés séchés avant de les stocker.
• La chaleur et la lumière déteriorent l'aliment séché. Stocker dans un endroit sec, frais et à l'abri de la luzière.
• Évacuer au maximum l'air contenu dans le écipient de stockage puis bien fermer.
• La température ideale de stockage est 16^ ou moins.
• Ne jamais stocker d'aliments directement dans un recipient en métal.
• Éviter les recipients équipés d'une aération ou d'une fermeture faible.
• Vérifiez le contenu des alimentés séchés pendant les semaines suivantes pour détecter toute présence d'humidité. Dans le cas où de l'humidité apparait, secher le contenu un peu plus longtemps.
• Les fruits et légumes sechés ne doivent pas être stockés plus d'un an pour en garantir la qualité possible.
• Secher les produits en ete quand ils sont le plus frais. Les renouveler chaque annee.
• La viande, le gibier, la volaille et le poisson séchés ne doivent pas être stockés plus de 3 mois s'ils sont conservés au réfrigérateur, et pas plus d'un an s'ils sont conservés au congealaur.
• Une fermetre sous vide peut permettre de rallonger le temps de conservation de plusieurs mois si les alimentents sont correctement et entiement séchéés.

Lieudestockage

Un lieu de stockage frais,ASFRE et sec est la clé pour preserver la qualite de vos alimentes sechés. Les étagères à proximé d'une fenêtre doit être recouvertes afin de les protégger de la lumière. Les pots de conserve ou boîtes en plastique doivent être enveloppés dans des sacs en papier ou placés dans un placard fermé. Les murs ou sols en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison, eviter de poser les produits sechés directement sur le sol ou au contact d'un mur de cave, car cela peut produit de la condensation dans le recipient. Ne pas stocker les alimentes sechés à proximé de produits très odorants (par exemple laque, decapant, kerosène).

Durée de stockage

Les fruits et legumes sechés ne doivent pas être stockés plus d'un an. Prévoir d'utiliser la viande, le poisson, la volaille sechés ou le jerky dans un-delai maximum d'un à deux mois. Étiqueter les alimentés sechés et utiliser en système rotatif : les premiers sechés, les premiers consommés. Contrôler les alimentés sechés régulierement. Si l'aliment est plus humide qu'au moment de l'emballage, alors l'humidité a PENETRÉ dans le recipient. Il faut alors répartir les alimentés sur les plateaux et renouveler le sechage. Conserver dans un recipient hermétique. La moissure signifie que les alimentés n'ont pas été correctement sechés avant d'être stockés. Jeter la nourriture moiie.

Conseils de reconditionnement

La déhydration est un processus permettant d'éliminer toute l'eau présente dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l'eau dans l'aliment pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains alimentés sechés comme les fruits soient excellents dans leur état déhydraté, il est conseillé de reconditionner certains alimentés sechés dans leur état d'origine avant de les consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :

Simplement ajouter de I'eau

• Pour les légumes hachés ou broyés et pour les fruits qui seront utilisés pour des biscuits, notamment reconditionnement n'est normalement nécessaire. Si les morceaux sont également croustillants et secs, essayer d'ajouter une cuillère à café d'eau par tasse de fruits séchés.
• Pour les légumes et les fruits dans les soufflés, les tartes, le pain aux fruits et la pâté, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure de fruits séchés (selon le volume).
• Pour cuire les légumes comme garniture ou les fruits comme confiture ou compote, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure d'aliments séchés. Pour une bonne cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter plus de liquide.

Conseils de reconditionnement supplémentaires

Lors de I'egoutage de la nourriture reconditionnee, conserver le liquide. Il contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congener pour une utilisation future dans des soupes, du cur de fruits, des tartes ou des comptes.
- Il n'est pas nécessaire de reconditionner les alimentents avant de cuisiner une soupe. Les légumes sechés peuvent être versés dans laSoupe une heures avant de servir.
- Ne pas ajouter d'épices, sel, bouillon cube ou produits à base de tomate avant que les légumes ne soient reconditionnés et cuits. Ces ingrédents empêchent considérablement l'absorption d'eau
- Certains alimentés nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Les carottes et les haricots sont plus longs à reconditionner que les petits pois ou les pommes de terre. En règle générale, compter que plus le séchage est long, plus le reconditionnement est long.
- Ne pas utiliser plus de liquide que nécessaire pour le reconditionnement, car les nutriments sont éliminés par un excédent d'eau. Placer les alimentés séchés dans un recipient et utiliser juste assez d'eau pour couvir les alimentents. Ajouter plus d'eau par la suite pour remplacer l'eau absorbée par les alimentents.

Tableaux pour la préparation

Tableau pour la préparation de viande (Régler la températe sur 63^ à 68^. )

Viande Préparation Indicateur de	sécchage	Temps (heures)
Beef Jerky Bavette ou lamelles de steak maigres (2,5 à 3,5 cm d'épaisseur)	mastiquable mais pas friable	6 à 15

Tableau pour la préparation des fruits (Regler la température sur 57^ )

Fruit Préparation Indicateur de		sécchage	Temps (heures)
Abricots	Laver, couper en moitiés ou en tranches.	Souple	12 à 38
Airelles Hacher	ou laisser entier. Souple 6 à 26
Baies Couper les	fraisées en tranches (1 cm). Laisser les autres baies entières.	Pas humide 8 à 26
Bananes Éplucher	er et couper en tranches (3 mm). Croustillant 8 à 38
Cerises Dénoyaute	utage facultatif. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Texture de cuir	8 à 34
Dattes	Dénoyauter et couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Écorces d'orange	Couper en longues bandes.	Friable 8 à 16
Figues	Couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Nectarines	Couper en moitiés et sécher avec la peau vers le bas. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Souple 8 à 26
Pêches	Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches. Couper en moitiés ou en quartiers. Parties coupées vers le haut.	Souple 10 à 34
Poires	Éplucher et couper en lamelles.	Souple	8 à 30
Pommes	Éplucher, épépiner, couper en tranches ou en an-neaux.	Souple	5 à 6
Raisins	Laisser entiers.	Souple 8 à 38

Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52^ )

Légume	Préparation	Indicateur de séchage	Temps (heures)
Ail	Retirer la peau des gousses et couper en tranches.	Friable	6 à 16
Artichauts	Couper en lamelles (3 mm).	Friable	6 à 14
Asperge	Couper en lamelles (3 mm).	Friable	6 à 14
Aubergine	Couper en rondelles d'1/2 à 1 cm.	Friable	6 à 18
Betterave	Blanchir, refroidir, couper les pointes et les racines, couper en tranches.	Friable 8 à 26
Brocoli	Couper les bouquets. Cuire à la vapeur 3 à 5 minutes.	Friable	6 à 20
Carottes	Cuire à la vapeur, broyer ou couper en rondelles.	Texture de cuir	6 à 12
Céleri	Couper la tige en bandes de 6 mm.	Friable	6 à 14
Championons	Couper en tranches, hacher ou sécher en entier.	Texture de cuir	6 à 14
Chou	Détacher les feuilles et couper en lamelles de 3 mm.	Texture de cuir	6 à 14

Légume Préparation Indicateur de	sécchage	Temps (heures)
Chou-fleur	Cuire à la vapeur, détacher les bouquets et couper.	Texture de cuir
Choux de Bruxelles	Détacher des tiges, couper en deux dans la longueur.	Al dente 8 à 30
Ciboulette Hacher. Friable 6 à 10
Concombe	Éplucher, couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.	Texture de cuir
Tomates	Retirer la peau, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir
Epinards	Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en bouillie.	Friable 6 à 16
Haricots	Couper et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient blondis.	Friable 8 à 26
Oignons	Couper en lamelles fines ou hacher.	Friable
Petits.POIS	Écosser et blanchir 3 à 5 minutes.	Friable
Piment	Sécher entièrement.	Texture de cuir
Poivrons	Couper en lamelles ou en rondelles (6 mm), retirer les pépins.	Friable 4 à 14
Pommes de terre	Couper en rondelles ou en dés. Blanchir 8-10 min-utes.	Friable 6 à 18
Rhubarbe	Retirer la peau extérieur et couper en tranches de 3 mm	Pas d'humidité
Tomates	Retirer la peau, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir

Nettoyage et entretien

Nettoyer les plateaux et le couvercle du déshydrateur à l'aide d'eau chaude et de savon après chaque utilisation. Ne pas laver les plateaux, le couvercle ou l'appareil au lave-vaisselle. Les restes tenaces peuvent être retirés en faisant tremper ou à l'aide d'une éponge-grattoir en matière plastique. Ne pas utiliser d'objets ou de solutions abrasifs pour nettoyer les parties en plastique! Pour nettoyer la station (la partie inférieure contenant le moteur et l'élement chauffant), débrancher l'appareil puis nettoyer à l'aide d'une éponge ou d'un tissu humide. Ne jamais faire tremper la base dans de l'eau. Veiller à ce que des liquides ne pénétrent pas la zone contenant des composants électriques. ÀpRES avoir nettoyé le déshydrateur, sécher toutes les parties et les plateaux de l'appareil et le ranger dans un endroit sec.

Recyclage et déclaration de conformité

Vous trouvrez sur le produit l'image ci-contre (une poubelle sur roues, barrée d'une croix), ce qui indique que le produit se trouve soumis à la directive européen 2002/96/CE. Renseignez-vous sur les dispositions en vigueur dans votre région concernant la collecte séparée des apparêls électriques et électroniques. Respectez-les et ne jetez pas les apparêls usages avec les ordures menagères. La mise en rebut correcte du produit usageper met de préserver l'environnement et la santé. Le recyclage des matérieliaux contribue à la preservation des ressources naturelles.

Fabricant: CHAL-TEC GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.

Ce produit est conforme aux directives europeennes suivantes :

2014/30/UE (CEM)

2014/35/UE (LVD)

2011/65/UE (RoHS)

Estimado cliente: