Fruit Jerky 6 Basic - Déshydrateur alimentaire Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Déshydrateur alimentaire Klarstein Fruit Jerky 6 Basic, 6 plateaux, température réglable de 35 à 70 °C, puissance de 240 W.
Utilisation	Idéal pour déshydrater fruits, légumes, viande et herbes. Facilité d'utilisation avec un contrôle de la température et un minuteur.
Maintenance et réparation	Nettoyage facile des plateaux en plastique, pas de pièces amovibles nécessitant une réparation fréquente.
Sécurité	Équipé d'un système de sécurité contre la surchauffe, conforme aux normes de sécurité électrique.
Informations générales	Compact et léger, idéal pour un usage domestique. Garantie de 2 ans.

FOIRE AUX QUESTIONS - Fruit Jerky 6 Basic Klarstein

Comment nettoyer le Klarstein Fruit Jerky 6 Basic?

Pour nettoyer le Klarstein Fruit Jerky 6 Basic, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon humide et un peu de savon doux pour essuyer les surfaces. Les grilles peuvent être lavées à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.

Quel type de fruits peut-on utiliser avec le déshydrateur Klarstein?

Vous pouvez utiliser une variété de fruits tels que des pommes, des poires, des bananes, des mangues, et des baies. Assurez-vous de les couper en tranches uniformes pour un séchage homogène.

Quelle est la température maximale de fonctionnement du Klarstein Fruit Jerky 6 Basic?

La température maximale de fonctionnement du Klarstein Fruit Jerky 6 Basic est de 70°C.

Le déshydrateur émet-il des bruits pendant son fonctionnement?

Un léger bruit de ventilation est normal pendant le fonctionnement du Klarstein Fruit Jerky 6 Basic. Si vous entendez des bruits étranges, vérifiez que rien n'entrave le ventilateur.

Combien de temps faut-il pour déshydrater des fruits?

Le temps de déshydratation dépend du type de fruit et de l'épaisseur de vos tranches. En général, cela peut prendre entre 4 à 12 heures.

Puis-je déshydrater des légumes avec le Klarstein Fruit Jerky 6 Basic?

Oui, vous pouvez également déshydrater des légumes. Assurez-vous de les blanchir au préalable pour de meilleurs résultats.

Quel est le volume de la chambre de déshydratation?

Le Klarstein Fruit Jerky 6 Basic dispose d'une chambre de déshydratation d'une capacité de 6 plateaux.

Y a-t-il une garantie pour le produit?

Oui, le Klarstein Fruit Jerky 6 Basic est généralement livré avec une garantie de 2 ans. Vérifiez les conditions spécifiques dans le manuel d'utilisation.

Les plateaux sont-ils empilables?

Oui, les plateaux du Klarstein Fruit Jerky 6 Basic sont empilables, ce qui vous permet de maximiser l'espace de séchage.

Comment savoir si les fruits sont complètement déshydratés?

Les fruits sont complètement déshydratés lorsqu'ils sont souples, mais pas collants, et qu'ils ne contiennent plus d'humidité visible.

MODE D'EMPLOI Fruit Jerky 6 Basic Klarstein

Toutes nos félicitations pour l'acquisition de ce nouvel apparéil. Veuillez tire attentivement les instructions de branchement et d'utilisation api n d'éviter d'eventuels dommages techniques. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l' apparéil.

Sommaire

Données techniques 42

Consignes de sécurité 42

Contenu de l'emballage 42

Aperçu de l'appareil et touches de commande 44

Avant la première utilisation 45

Utilisation 45

Conseils de préparation 45

Tableaux 53

Nettoyage et entretien 55

Informations sur le recyclage 55

Déclaration de conformité 55

Données techniques

Artikelnummer 10029750, 10028436
Alimentation électrique 220-240 V	50/60Hz
Consommation électrique 630 W

Consignes de sécurité

Avertissement : danger d'électrocution

Débrancher l'appareil avant de le déplacer, réparer ou nettoyer.

Ne pas faire tremper l'appareil dans I'eau.

Raccordement electrique

• Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la tension de l'appareil (220-240 V) est compatible avec le réseau électrique de votre domicile et que le cordon électrique est bien branché sur une prise de terre.
• Verifi er que l'appareil et tous les interrupteurs sont à l'arrêt (position OFF)
• Ne pas changer la fi che électrique.
• Ne pas utiliser l'appareil si la fiche électrique est endommagée, si l'appareil ne fonctionne pas, ou s'il a été endommagé ou trempe dans de l'eau ou d'autres liquides. Dans ces cas de fi gure, expédier l'appareil à l'adresse indiquée pour réparation ou vérification.
• Ne pas brancher l'appareil avec les mains mouillées.
• Ne pas tirer sur le cable pour débrancher l'appareil, mais sur la fi che.
• Ne pas laisser la fichePENDRE au bord d'un meuble ou entrer en contact avec des surfaces chaudes.

• Le cable fourni est court pour éviter qu'il ne s'emmele ou ne fasse trébucher des personnes. Une rallonge électrique peut être utilisée mais avec prudence. Utiliser une rallonge électrique uniquement si la fi che de l'appareil s'emboîte parfaitement dans la prise de la rallonge et si celle-ci correspond aux spécifi cations de l'appareil (voir la plaque signalétique sous l'appareil). Disposer la rallonge de telle sorte qu'elle ne passse pas sur la table à un endroit où les enfants pouraient tirer dessus ou qu'elle ne fasse pas trébucher des personnes.

• Ne pas connecter à une prise ou à une rallonge électrique si la fiche est lâche. Ne pas utiliser de rallonge électrique si le cable chauffe.
  L'utilisation d'accessoires ou de pieces non autorises par le fabricant peuvent cause un incendie, une électrocution ou des blessures.

• Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en utilise.
  Installation et mise en marche

Cet apparéil n'est pas adapté à une'utilisation en extérieur.

• Toujours installer l'appareil sur une surface plane, lisse et stable.
• Ne pas installer l'appareil à proximé d'un apparéil chauffant, dans un four chaud ou sur des plaques de cuisson.
• Ne pas utiliser l'appareil sur des surfaces inflammables telles que les tapis.
• Ne pas bloquer les fentes d'airation situées sur la porte et à l'arrière du déshydrateur alimentaire. Placer l'appareil à une distance minimum de 30 cm des murs pour permettre une ventilation suffisante.
• Toujours utiliser les touches de commande pour utiliser l'appareil.
• Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il est en fonctionnement.
• Si l'appareil est utilisé à proximé d'enfants, assurer une surveillance attentive.

Entretien et stockage

• Nettoyer et ranger l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé pendant une longue période. Stocker dans un endroit frais.
• Si l'appareil ne fonctionne pas correctement, eteindre immediatement et ne plus utiliser. Ne pas essayer d'ouvrir des composants de l'appareil. Il ne contient aucun composant que l'utilateur peut réparer lui-même. Toutjourns vous adresser au centre de service après-vente en cas de dysfonctionnement de l'appareil. Ne pas utiliser ou replacer de composants qui ne sont pas précédus pour l'appareil et autorisés par le fabricant. Tous les composants de cet apparéil doivent être utilisés selon le mode d'emploi. Utiliser seulement des composants autorisés par le service après-vente. L'utilisation de toutes parties ou accessoires non autorisés est strictement interdite et entraine une annulation de garantie.

Contenu de l'embal

1 déshydrateur alimentaire (station)
8 plateaux

Aperçu de l'appareil et touches de commande

Panneau de commande

Écran digital Température

Avant la première utilisation

Accessoires nécessaires :

1 épluche-égumes
- Planche à découvert
- Récipient

Autres accessoires facilitant la tâche :

• Un hachoir pour couper les alimentents en tranches égales et plus rapidement.
• Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour blanchir. Un mixeur pour préparer des purées de fruits comme base des barres de fruits.
• Un carnet pour y noter les temps de déhydration adaptations et les recettes.

Utilisation

Lire ces instructions pour obtenir les valeurs résultats

1 Allumer: appuyer sur l'interrupteur marche/arrêt (ON/OFF).
2 Réglage de la température : positionner le bouton de réglage sur la température désirée.
3 Reglage de la minuterie : appuyer sur la touche SEL. Le voyant de la minuterie digitale clignote.
4 Réglage des heures : appuyer sur les flèches pour augmenter ou réduire le nombre d'heures (jusqu'à 40 heures).
5 Réglage des minutes : appuyer à nouveau sur la touche SEL. Sélectionner le nombre de minutes en appuyant sur les touches ^ ou v.
6 Confi rmation du reglage de la minuterie: appuyer a nouveau sur la touche SEL.
7 Appuyer pour fi nir sur la touche START.
8 Avant le processus de déhydration, faiser l'appareil fonctionner pendant 45 minutes à 32 °C pour éliminer toute humidité.
9 Si le fonctionnement s'interrompt pour une raison inconnue, eteindre l'appareil et reprendre les etapes 1 a 7.
10 Retirer les plateaux de l'appareil à l'aide de maniques et les garnir des morceaux à déhydrater. Les morceaux ne doivent pas se chevaucher et doivent être séparés par un espace permettant à l'air de circulier pour obtenir les最好的 résultats.
11 Replacer les plateaux dans l'appareil. Utiliser les deux mains afin de garantir une(Meilleure) stabilité.
12 Utiliser le bouton de réglage situé sur le dessus de l'appareil pour ajuster la température..

Conseils de préparation

Conseils de base pour la préparation des aliments

La peau des fruits et des légumes contient souvent une grande partie des valeurs nutritives. Pour cette raison, il est préférible de ne pas les éplucher si les alimentés sechés seront consommés comme en cas ou utilisés dans des biscuits. Cependant, il est recommendé d'éplucher les pommes pour un gâteau et les tomates pour une soupe. Si vous épluchez les fruits pour une recette particulière, le faire si possible avant qu'ils ne soient trop secs.

L'un des facteurs les plus importants d'une déhydration réussie est la manière dont les alimentés sont coupés en morceaux. Il est préféable que toutes les tranches soient de la même épaisseur api n

qu'elles atteignent le même niveau d'humidité au même moment. Les tranches épaisses sechont plus lentement que les tranches fines. Vous étés libre de désirir l'épaissur des tranches.

La peau d'un grand nombre d'aliments les protège de manière naturelle, mais elle peut aussi nuire au processus de déhydration. Inciser les alimentents pour que l'humidité s'échappe plus durant le séchage. Si la surface incisée est grande, les alimentents secheront moins et plus vite.

Pour cette raison, les légumes de type fin et allongé tels que les haricots verts, les asperges et la rhubarbe doivent être incisés sur toute leur longueur ou coupés franchement en diagonale pour en libérer au maximum l'intérieur.

Les fruits doivent etre coupes tout autour du noyau mais le noyau lui-meme ne doit pas etre coupé. Essayer de couper des tranches fine et plates.

Selon son diamètre, la tige du broccoli doit être coupée en deux ou en quatre. Les fruits de petite taille tels que les fraises peuvent être coupés en deux. Les baies plus petites peuvent être coupées en deux ou légarement blanches pour en fendre la peau.

Remplir les plateaux

Lors du remplissage des plateaux, utiliser tout l'espace disponible. Penser cependant à permettre une circulation de l'air. Essayer de dispose les morceaux sur une seule couche si cela est possible. Cela est particulièrement important pour des alimentents tels que des tranches de banane ou d'ananas, mais moins pour les haricots. Si certains morceaux sont trop humides lorsqu'ils sont sortis de l'appareil à la fin du cycle, il se peut qu'ils aient été couverts par d'autres morceaux.

Le séchage évacue l'humidité ; les fruits peuvent donc réduire de taille pendant le processus. Cela permet de stocker la même quantité de nourriture dans un espace moindre. La nourriture hachée doit être étaïée en une couche de moins d'un cm. Si nécessaire, utiliser une grille pour fixer les alimentents.

Il peut être nécessaire de remuer une ou deux fois les alimentents finement hachés pour garantir un séchage égal de tous les morceaux. Pour ce faire, eteindre et débrancher l'appareil, retirer le plateau, mélanger, tout remetre en place et rallumer l'appareil en suivant les precedentes instructions.

Eviter les gouttes

Certsains alimentes comme les tomates bien mures et les agrumes ou les fruits sucres peuvent perdre leur jus. Les coulures sur les plateaux inférieurs peuvent changer le gout des autres alimentes. Pour eviter cela, tapoter le plateau deux ou trois fois sur un torchon etalé sur un plan de travail. Les excédents d'humidité sont ainsi éliminés.

Déshydrater les légumes

Les légumes sechés sont aussi savoureux et varies que les fruits séchés. Avec les légumes sechés, vous pouze cuisiner des soupes, potées et gratins délieux. En somme, vous pouze ajouter des légumes sechés partout où vous utilisez des légumes frais.

Avant de les préparer et de les sécher, bien laver les légumes à l'eau froide puis dénoyauter, couper en tranches, éplucher ou broyer les alimentents. Un robot menager peut être un allie utile car il permet deTRAITER et préparer pour le déshydrateur une grande quantite de légumes en I'espace de quelques secondes.

Soyez créé lorsque vous sechez des légumes. Laisser tremper les légumes (par exemple, les haricots verts ou les asperges) pendant environ deux minutes dans du jus de citron dilué ou des arômes similaires pour leur donner une note particulière.

Traitement préalable des légumes

La plupart du temps, les légumes ne nécessitantaucuntraitement particulier avant la déhydration. Ilexiste cependant des exceptions.Voici quelques consignes de traitement préalable qui vous aideront à tirer le meilleur de vos légumes séchés.

Certaines sortes de legumes tels que les oignons, l'ail, le poivre, les tomates et les championons peuvent etre sechés sans traitement particulier. De maniere generale, les types de legumes qui necessitant habituellement une ciisson vapeur ou un blanchiment avant d'être congelés nécessitant aussi une action particuliere avant d'être sechés.

Mis à part les exceptions mentionnées ci-dessus, les légumes doivent être cuits à la vapeur ou blanchis avant le séchage. De nombreux légumes contiennent des enzymes qui les font mûrir. Si cet enzyme reste actif, la saveur du légume changera, ce qui peut être indésirable. Les légumes séché sans traitement préalable peuvent être conservés jusqu'à trois ou quatre mois; les légumes préparés se conservent moins et gardent moins leur saveur.

Cuisson vapeur

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de traitement préalable. Placer une couche de légumes hachés ou en tranches dans une passoire ou un panier vapeur amovible. La couche de légumes broyés doit mesurer un bon centimètre d'épaissur. Placer le panier contenant les légumes dans une marmite avec une petite quantité d'eau portée à ébullition puis fermer le couvercle. L'eau ne doit pas toucher les légumes. Demarrer immédiatement la minuterie. Retirer le panier lorsque les légumes sont tendres. Placer la passoire ou le panier dans un recipient d'eau froide pour arrêté la cuisson et pour que les légumes conservent leur couleur. Bien secher les légumes et les disposser sur les plateaux.

Blanchir

Il est conseilé de blanchir les haricots vert, le chou-fleur, le broccoli, les asperges, les pommes de terre et les petits pois. Ces legumes étant souvent utilisés dans des potées et des soupes, le blanchiment permet de s'assurer que le légume garde une belle couleur. Pour blanchir, placer les legumes préparés tout juste 3 à 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante. Essorer et secher avant de placer dans le déshydrateur.

Blanchir est plus rapide que cuire à la vapeur, mais une grande partie des nutriments se perdent lors de la cuisson. Cette méthode n'est pas conseilée pour les légumes hachés ou broyés car ils se transforment facilement en bouillie pendant la cuisson. Pour blanchir les légumes découvertes en tranches, les verser dans une grande marmite d'eau bouillante. Compter au maximum une tasse de légumes par litre d'eau. Demarrer immédiatement la minuterie. Pour connaître les temps de minuterie, se référer aux indications de congélation standards. Le temps de cuisson représentée environ entre un tiers et la moitié du temps de cuisson à la vapeur. Retirer les légumes lorsqu'ils sont tendres.

Déshydrater les fruits

Les fruits séchés constituent un excellent encas. Dégustez-les seuls en barres de fruits, ou encore en garniture pour vos glaces et gâteaux. Difficile d'imaginer un encas plus savoureux et nutritif que les fruits séchés. Ils ont un goût sucre naturel, ne contiennent aucun agent conservateur et sont très bon marché.

Le déshydrateur alimentaire rend le séchage des fruits facile. Il est préférible de laver toutes les sortes de fruits avant de les déshydrater. Il faut ensuite les couper en deux, les dénoyauter et les couper en tranches avant de les placer dans le déshydrateur.

Un traitement préalable des fruits n'est pas nécessaire pour obtenir de bons résultats. Cependant, certains fruits tels que pômes, poires, pêches, abricots et bananes peuvent noircir lors du séchage ou s'ils sont stockés plus de six mois. Bien qu'ils soient toujours comestibles lorsque noircis, ils ne sont pas aussi séduisants pour le palais. Si le changement de couleur des fruits séchéés ne vous dérange pas, inutile de partager à un traitement préalable des fruits. Les bananes non traitées deviendront marron, mais seront aussi sucrées et conserveront leur saveur originale si elles sont simplement coupées en rondelles et placees directement dans le déshydrateur. Voir le tableau plus bas pour connaître les temps de séchage des fruits.

Jus de citron, d'ananas et d'orange

Pour éviter la coloration des fruits, les jus frais ou embouteillés sont les meilleurs en raison de leur teneur naturelle en sucre. Les jus d'orange et d'ananas peuvent être utilisés purs ou dilués. Il est préféable de diluer le jus de citron dans un rapport de 1 à 8 et d'y faire tremper les morceaux de fruits pendant 2 minutes. Il faut noter que la saveur du jus peut couvir la saveur des fruits et que cela n'empêche pas avec certitude leur coloration. Faire différents essais en modifiant les rapportes de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Acide ascorbique

L'acid esorbique sous forme cristalline ou les produits à base d'acid esorbique concus pour la conservation de fruits dans des conserves sont en vente dans des drogueries ou des magasins spécialisés. La plupart des magasins alimentaires ayant des accessoires de mise en conserve en vendent. Mélanger une cuillère à café d'acid ascorbique dans 4 tasses d'eau et laisser tremper les fruits environ 4 minutes dans le liquide. Au même titre que le jus de citron, la saveur du mélange peut couvir cette du fruit. Faire différents essais en modifiant les rapports de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Bisulfite de sodium

Le bisulfite de sodium est disponible dans votre pharmacie. Si vous ou une personne de votre entourage souffrez d'allergies ou de sensibilité aux produits chimiques, consultez votre médecin avant d'utiliser ce produit chimique. Veiller à ce que le produit acheté soit adapté à une utilisation alimentaire. Mélanger une cuillère à café de bisulfite de sodium dans un litre d'eau. Faire tremper les fruits coupés pendant quelques minutes dans la solution. Retirer les fruits, leségouter et les désposer sur un plateau du déhydrateur alimentaire.

Production de cuir de fruit

Le cuir de fruit est aussi parfois appelé rouleaux de fruits, barres de fruits, fruits sechés. À partir de fruits écrasés et sechés, puis laminés en barres, il est possible d'elaborer un encas savoureux, facilement mastiquable, que nous appelons ici cuir de fruit. Vous avez probablement déjà dégusté la version industrielle de cet encas. Mais une fois que vous aurez gouté à la qualité d'un cuir de fruit frais et fait maison, vous n'aurez plus jamais envie d'en acheter dans le commerce! Le cuir de fruit est une bonne opportunité de recycler vos fruits bien mûrs ou vos restes de fruits qui seraient sinon jetés.

La préparation de cur de fruit est très simple. Commencer par laver soigneusement des fruits à l'eau froide. Retirer les tiges et feuilles des fruits. Retirer ensuite la coquille, la peau, les taches et graines si nécessaire. Ecraser en purée les fruits ou mélanges de fruits de votrechoix. Ajouter suffisamment de liquide dans le mixeur pour obtenir une purée tendre mais épaissé. Il est possible d'utiliser du miel, du jus de fruits ou de l'eau. Si le mélange est trop liquide, il ne tiendra pas dans les plateaux du déshydrateur. Les fruits ayant une forte teneur en eau ne nécessitant pas ou peu d'ajout de liquides.

Gouter la purée pendant sa préparation: si la purée a bon goût, le cur in de fruit n'en sera que meilleur! Garder en tête que le goût et le sucre se concentrent pendant le séchage, attention à ne pas trop sucrer la purée!

Dans l'idéal, utiliser une plaque spécifique conçue pour le cuir de fruit. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez vous servir d'un des plateaux couvert de film fraîcheur. Afin de garantir la circulation de l'air, seule la moitié d'un plateau doit être couverte. Si plusieurs plateaux sont utilisés, couvrir les moitiés opposées en alternant avec du film fraîcheur. Garder à l'esprit que les tableaux ne peuvent être insérés dans le déshydrateur que dans un sens. Placer les plateaux dans le bon sens sur le plan de travail puis couvirir de film fraîcheur du bon côte.

Pour le séchage de purée collante (par exemple de bananes), étaler quelques gouttes d'huile sur la plaque à cuir de fruit ou le film fraîcheur. Une fois que toutes les plaques à cuir de fruit ont été remplies, empiler les plateaux dans le déshydrateur. Faire secher la purée jusqu'à ce qu'elle ait une texture de cuir. Il devrait être aisé de détacher le cuir de fruit de la plaque. L'enrouler dans du film fraîcheur et stocker à température ambiente. Les épices, les noix hachées et la noix de coco rapiée

donnent une saveur supplémentaire à la purée de fruits. Pour multiplier les possibilités, mélanger plusieurs types de purées.

Expériencez avec les recettes selon vos envies. Des saveurs pures avec un seul fruit fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits variees qui vous permettent de creator des snacks savoureux. Tentez par exemple :

• Fraise-banane
• Fraise-rhubarbe
• Ananas-péche
• Pomme-cannelle (utiliser la cannelle modérément)
  Miel-airelle-orange (les airelles doivent etre cuites)
• Ananas-orange
• Ananas-abricot
• Framboise-pomme
• Framboise-banane-noix de coco
  Fruits rouges
• Pomme-myrtille

Déshydrater la viance, le poisson, la volaille

La viande sechée est ideale pour le camping et les voyages en sac à dos. Lorsqu'elle est reconditionnée, la viande est savoureuse et se prépare comme la viande fraîche.

Remarque importante : il est nécessaire de cuire tous les types de viande et de poisson (mis à part le beef jerky) pour garantir la sécurité alimentaire. Ne pas conserver la viande, le poisson ou la volaille séchés plus de deux mois.

Utiliser uniquement de la viande maigre et-retirer autant de gras que possible. Faire mariner la viande avant de la secher pour la rendre plus epicée et tendre. La marinade doit containir du sel : cela permet a la viande de perdre son eau et de la conserver. La marinade ne doit pas containir d'huile. La plupart des marinades contiennent un élément acide (par exemple de la sauce tomate ou du vinaigre),permottant d'ouvrir les fibres de la viande pour l'attendrir.

La viande est plus facile à couper quand elle est en partie congelée, et en particulier pour la couper en fines lamelles. Le travail peut être grandement facilité par l'utilisation d'une trancheuse. Vous pouvez également indiquer à votre boucher que vous pouze faire de la viande séchéée ou beef jerky; il coupera volontiers la viande pour vous.

Si you soushaitez faire secher de la viande ou du gibier pour des soupes, des potées, etc., veiller à ce que la viande soit cuite avant d'être sechée. Cuire la viande, la couper en petits dés et la placer dans le déshydrateur. Secher la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute humidité, pendant 2 à 8 heures environ.

Une fois que la viande sechée est prete à être ajoutée à votre potée préféree, la faire gonfler dans de I'eau ou du bouillon pendant au moins une heures et demie, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle reprene ne a peu pres sa taille initiale.

Viande de boeuf

Choisir des pieces maigres. La Bavette ou le romsteck sont mistrs adaptations que I'epaule ou les cotes de boeuf.

Volaille

Tous les types de volaille doivent etre cuits avant le sechage. La cuisson a la vapeur ou au grill sont les meilleures methodes. Le blanc de poulet est plus maigre que les autres parties.

Poisson

Il est recommandé de faire cuire le poisson à la vapeur avant le séchage. Il est également possible de le faire cuire au four traditionnel pendant 20 minutes à 95^ après préchauffage. Le poisson est

cuit lorsqu'il devient poreux. La sole et le flet sont de très bon choix pour le séchage.

Jerky (viande crue séchée)

Le séchage de viande sans cuisson préalable résultat en une viande ferme et rigide appelée « Jerky » en Amérique. C'est l'une des plus vieilles méthodes de conservation de la viande. Etant donné que le jerky est fabriqué sans cuisson préalable, il est important de désirir une viande de bonne qualité et de la nettoyer. Veiller à préparer la viande dans un environnement de travail propre et parfaitement hygienique. Nettoyer les surfaces de travail lorsque vous avez terminé. Le jerky est la seule viande qui peut être placée dans le déshydrateur sans cuisson.

Préparer le Beef Jerky (viande crue séchée)

Comme pour presque tous les ingredients, il est important de commencer avec un morceau de viande de grande qualite. Choiser une bavette ou un romsteck maigre d'une epaisseur de 2,5 à 3,5cm Retirer toute la graisse et les tissus conjonctifs. La graisse empêche un bon sechage de la viande. Les tissus conjonctifs rendent le jerky dur et dificile a mastiquer.

Pour facilititer la découvert, placer la viande au compartment freezer et la laisser partiellement congeler pendant 30 minutes. Retourner la viande et la laisser congeler 15 minutes supplémentaires. Couper des lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur en travers des veinures.

Faire mariner les lamelles au moins 3 heures ou toute la nuit. Cela donne à la viande une saveur unique et la rend plus tendre. Plus le temps de marinade sera long, plus le jerky sera épicate.

La viande peut être assaisonnée de sel, poivre, poudre d'ail ou d'oignon ou à l'aide d'autres épices. Étant donné que les arômes s'intensifient durant le sechage, modérer la quantité de sel. Il existe de nombreuses recettes de jerky. Essayez-les et créez votre propre saveur unique!

Laisser les lamelles marinées s'égoutter sur du papier essue-tout puis les placer sur les plateaux. Penser à protéger le déshydrateur alimentaire des coulures comme expliqué précédemment dans ce mode d'emploi. Faire sécher les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient seches et rigides, mais qu'elles poussent être courbées sans casser. Compter entre 6 et 16 heures de sechage. À l'inverse des autres types de viande séchéée, le jerky doit pouvoir être mâché mais ne doit pas être friable.

Remarque importante : la propriété de votre environnement de travail est importante. Veiller à bien nettoyer vos mains et les surfaces de travail avant de manipuler la viande. Laver vos mains après avoir touché tout autre object ou surface.

Secher des plantes

Fleurs

Les fleurs doivent etre cueillies une fois que la rosee a seché et avant l'humidite du soir. Elles doit etre sechées le plus vite possible après avoir ete cueillies. Jeter les feuilles cassees ou noircies. Placer les fleurs sur un plateau et eviter qu'elles ne se chevauchent. Faire secher pendant 2 à 26 heures.

Herbes

Rincer et bien égoutter les herbes. Frotter pour sécher. Retirer les feuilles mortes ou décolorées. Si vous utilisez des graines, cueillir les herbes lorsque les cosses ont changé de couleur. Laisser les tiges et les retirer seulement après le séchage. Etaler les herbes bien séparées sur un plateau. Le temps de séchage varie selon la taille et le type d'herbes. Secher pendant 2 à 6 heures.

Stockage

Récipients

Tout type de recipient propre et étanche convient au stockage. Les sachets plastiques épais avec fermeture à glissière ou sous vide convennent également. Remplir les sachets autant que

possible et en evacuer l'excedent d'air. Les sachets replis peuvent etre gardes dans des boites en metal avec couvercle (les boites de cafe sont ideales) pour les proteger des insectes. Les pots de conserve peuvent etre utilisés avec ou sans sachet plastique. Les bons recipients en plastique dont le couvercle se refere correctement conviennent egalement, mais ils doivent etre hermetiques. Ne pas utiliser de sac en tissu, de sachets plastiques legers, de papier paraffin ou de boite sans couvercle correctement fermé.

Conseils généraux pour le stockage d'aliments

• Attendre le refroidissement complet des alimentés séchés avant de les stocker.
• La chaleur et la lumière déteriorent l'aliment séché. Stocker dans un endroit sec, frais et à l'abri de la luzière.
• Évacuer au maximum l'air contenu dans le écipient de stockage puis bien fermer.
• La température ideale de stockage est 16^ ou moins.
• Ne jamais stocker d'aliments directement dans un réseau en métal.
• Eviter les recipients équipés d'une aération ou d'une fermeture faible.
• Vérifiez le contenu des alimentés séchés pendant les semaines suivantes pour détecter toute présence d'humidité. Dans le cas où de l'humidité apparait, secher le contenu un peu plus longtemps.
• Les fruits et legumes sechés ne doivent pas'être stockés plus d'un an pour en garantir la(Meilleure) qualite possible.
• Secher les produits en ete quand ils sont le plus frais. Les renouveler chaque annee.
• La viande, le gibier, la volaille et le poisson séchés ne doivent pas être stockés plus de 3 mois s'ils sont conservés au réfrigerateur, et pas plus d'un an s'ils sont conservés au conGPLateur.
• Une fermetre sous vide peut permettre de rallonger le temps de conservation de plusieurs mois si les alimentents sont correctement et entiement séchéés.

Lieudestockage

Un lieu de stockage frais, nombre et sec est la clé pour préserver la qualité de vos alimentés séchés. Les étagères à proximé d'une fenêtre doivent être recouvertes afin de les protégger de la lumière. Les pots de conserve ou boîtes en plastique doivent être enveloppés dans des sacs en papier ou placés dans un placard fermé. Les murs ou sols en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison, éviter de poser les produits séchés directement sur le sol ou au contact d'un mur de cave, car cela peut produit de la condensation dans le écipient. Ne pas stocker les alimentés séchés à proximé de produits très odorants (par exemple laque, décapant, kéroseène).

Durée de stockage

Les fruits et legumes séchéés ne doivent pas être stockés plus d'un an. Prévoir d'utiliser la viande, le poisson, la volaille séchéés ou le jerky dans un-delai maximum d'un à deux mois. Étiqueter les alimentés séchéés et utiliser en système rotatif : les premiers séchéés, les premiers consommés. Contrôler les alimentés séchéés régulierement. Si l'aliment est plus humide qu'au moment de l'emballage, alors l'humidité a pénétré dans le recipient. Il faut alors répartir les alimentés sur les plateaux et renouveler le séchage. Conserver dans un recipient hermétique. La moisissure signifie que les alimentés n'ont pas été correctement séchéés avant d'être stockés. Jeter la nourriture moisie.

Reconditionnement

La déhydration est un processus permettant d'éliminer toute l'eau presente dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l'eau dans l'aliment pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains alimentés sechés comme les fruits soient excellents dans leur état déhydraté, il est conseilé de reconditionner certains alimentés sechés dans leur état d'origine avant de les consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :

Simplement ajouter de I'eau

Pour les légumes hachés ou broyés et pour les fruits qui seront utilisés pour des biscuits, aucun reconditionnement n'est normalement nécessaire. Si les morceaux sont juste croustillants et secs, essayer d'ajouter une cuillère à café d'eau par tasse de fruits séchés.

Pour les legumes et les fruits dans les souffles, les tartes, le pain aux fruits et la pate, ajouter 2

mesures d'eau pour une mesure de fruits séchéés (selon le volume).

Pour cuire les legumes comme garniture ou les fruits comme confiture ou compote, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure d'aliments séchés. Pour une bonne cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter plus de liquide.

Durée du reconditionnement

Les ingrédents hachés et broyés sont reconditionnés rapidement. En général, 15 à 20 minutes suffisent.

Faire tremper dans de l'eau au réfrigerateur les tranches de fruits ou de légumes et les dés de viande pendant la nuit pour les reconditionner. Il est également possible de les verser dans de l'eau en ébullition puis sorting du feu et laisser tremper 2 à 3 heures.

Des morceaux de fruits entiers nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Idealement, les laisser tremper toute la nuit.

Conseils de reconditionnement supplémentaires

Lors de l'égoutage de la nourriture reconditionné, conserver le liquide. Il contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congefer pour une utilisation future dans des soupés, du cuir de fruits, des tartes ou des comptes.

Il n'est pas nécessaire de reconditionner les alimentents avant de cuisiner une soupe. Les légumes sechés peuvent etre versés dans la soupe une heure avant de servir.

Ne pas ajouter d'epices, sel, bouillon cube ou produits à base de tomate avant que les légumes ne soient reconditionnés et cuits. Ces ingrédents empêchent considérablement l'absorption d'eau.

Certain alimentes nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Les carottes et les haricots sont plus longs à reconditionner que les petits pays ou les pommes de terre. En règle générale, compter que plus le séchage est long, plus le reconditionnement est long.

Ne pas utiliser plus de liquide que nécessaire pour le reconditionnement, car les nutriments sont éliminés par un excédent d'eau. Placer les alimentés séchés dans un recipient et utiliser juste assez d'eau pour couvir les alimentents. Ajouter plus d'eau par la suite pour remplacer l'eau absorbée par les alimentents.

Tableaux

Tableau pour la préparation de viande

(Régler la température sur 63 °C à 68 °C.)
Viande Préparation Indicateur d'un séchage	complet	Temps (heures)
Beef Jerky Bavette ou lamelles de steak maigres (2,5 à 3,5 cm d'épaisseur)	Facilitation mastiquable mais pas friable	6-15

Tableau pour la préparation des fruits
(Régler la température sur 57^. )

Fruit Préparation	Indicateur d'un	sécchage complet	Temps (heures)
Pommes Éplucher,	épépiner, couper en tranches ou en anneaux.	Souple	5 à 6
Abricots Laver, couper en moitiés ou en tranches. Souple			12 à 38
Bananes Éplucher et couper en tranches (3 mm). Croustillant			8 à 38
Baies Couper les frères	prises en tranches (1 cm). Laisser les autres baies entières.	Pas humide	8 à 26
Cerises Dénoyautage facultatif. Dénoyauter quand elles sont à moins sèches.	Texture de cuir	8 à 34
Airelles Hacher ouaisser entier. Souple 6 à 26
Dattes	Dénoyauter et couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Figues	Couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Raisins	Laisser entiers.	Souple	8 à 38
Nectarines	Couper en moitiés et sécher avec la peau vers le bas. Dénoyauter quand elles sont à moins sèches.	Souple	8 à 26
Écorces d'orange	Couper en longues bandes.	Friable	8 à 16
Pêches	Dénoyauter quand elles sont à moins sèches. Couper en moitiés ou en quartiers. Parties coupées vers le haut.	Souple	10 à 34
Poires	Éplucher et couper en lamelles.	Souple	8 à 30

(Régler la température sur 52^. )

Tableau pour la préparation des légumes

Légume Préparation Indicateur d'un	séchage complet	Temps (heures)
Artichauts Couper en lamelles (3 mm). Friable		6 à 14
Asperge Couper en lamelles (3 mm). Friable		6 à 14
Haricots Couper et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soient blondis.	Friable	8 à 26
Betterave Blanchir refroidir, couper les pointes et les racines, couper en tranches.	Friable	8 à 26
Choux de Bruxelles Détacher des tiges, couper en deux dans la longueur.	Al dente	8 à 30
Brocoli Couper les bouquets. Cuire à la vapeur 3 à 5 minutes.	Friable	6 à 20
Chou Détacher les feuilles et couper en lamelles de 3 mm.	Texture de cuir	6 à 14
Carottes Cuire à la vapeur, broyer ou couper en rondelles.	Texture de cuir	6 à 12
Chou-fleur Cuire à la vapeur, détacher les bouquets et couper.	Texture de cuir	6 à 16
Céléri Couper la tige en bandes de 6 mm. Friable		6 à 14
Ciboulette Hacher. Friable		6 à 10
Concombre Éplucher, couper en rondelles d'1 cm d'épaissur.	Texture de cuir	6 à 18
Aubergine Couper en rondelles d'1/2 à 1 cm. Friable		6 à 18
Ail Retirer la peu des gousses et couper en tranches.	Friable	6 à 16
Piment Sécher entièrement.	Texture de cuir	6 à 14
Champignons Couper en tranches, hacher ou sécher en entier.	Texture de cuir	6 à 14
Oignons Couper en lamelles fines ou hacher.	Friable	6 à 14
Petits.POIS Écoser et blanchir 3 à 5 minutes.	Friable	8 à 14
Poivrons Couper en lamelles ou en rondelles (6 mm), retirer les pépins.	Friable	4 à 14
Pommes de terre Couper en rondelles ou en dés. Blanchir 8-10 minutes.	Friable	6 à 18
Rhubarbe Retirer la peau extérieur et couper en tranches de 3 mm	Pas d'humidité	6 à 38
Epinards Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en bouillie.	Friable	6 à 16
Tomates Retirer la peu, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir	8 à 24
Courgettes Couper en tranches (6 mm)	Friable	6 à 18

Nettoyage et entretien

Nettoyer les plateaux et le couvercle du déshydrateur à l'aide d'eau chaude et de savon après chaque utilisation. Ne pas laver les plateaux, le couvercle ou l'appareil au lave-vaisselle. Les restes tenaces peuvent être retirés en faisant tremper ou à l'aide d'une éponge-grattoir en matière plastique. Ne pas utiliser d'objets ou de solutions abrasifs pour nettoyer les parties en plastique! Pour nettoyer la station (la partie inférieure contenant le moteur et l'élement chaffant), débrancher l'appareil puis nettoyer à l'aide d'une éponge ou d'un tissu humide. Ne jamais faire tremper la base dans de l'eau. Veiller à ce que des liquides ne pénétre pas la zone contenant des composants électriques. Àpres avoir nettoyé le déshydrateur, secher toutes les parties et les plateaux de l'appareil et le ranger dans un endroit sec.

Informations sur le recyclage

Vous trouvrez sur le produit l'image ci-contre (une poubelle sur roues, barrée d'une croix), ce qui indique que le produit seTrouve soumis à la directive europeenne 2012/19/UE. Renseignez-vous sur les dispositions en vigueur dans notre région concernant la collecte séparée des apparêls électriques et électroniques. Respectez les et ne jetez pas les apparêls usages avec les ordures menagères. La mise en rebut correcte du produit usage permet de préserver l'environnement et la santé. Le recyclage des matériaux contribue à la preservation des ressources naturelles.

Déclaration de conformité

Fabricant : CHAL-TEC GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin- Allemagne

Ce produit est conforme aux directives europeennes suivantes:

2014/30/UE (CEM)

2011/65/UE (RoHS)

2014/35/UE (LVD)

Estimado cliente: