WPO700 - Four Waring Commercial - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à pizza professionnel
Marque	Waring Commercial
Modèle	WPO700
Dimensions (approx.)	46 cm (largeur) x 46 cm (profondeur) x 30 cm (hauteur) - pierre incluse
Poids (approx.)	30 kg (estimation)
Alimentation électrique	208-240 V, 50/60 Hz, monophasé
Plage de température	65 °C à 425 °C (350 °F à 800 °F)
Capacité	Une chambre de cuisson avec deux niveaux (pierre en céramique 46x46 cm)
Matériau	Acier inoxydable, porte en verre trempé
Fonctions principales	Thermostat réglable, minuterie 30 min, éclairage intérieur, commande individuelle des résistances supérieure/inférieure
Sécurité	Arrêt automatique en cas de surchauffe, mise à la terre obligatoire
Entretien et nettoyage	Pierre à pizza : brosser à sec, ne jamais laver à l'eau. Intérieur : chiffon humide. Extérieur : nettoyant inox.
Pièces détachées et réparabilité	Ampoule halogène G9 120V/25W remplaçable, pieds réglables, brosse fournie. SAV agréé.
Informations générales	Usage commercial uniquement. Garantie 1 an pièces et main-d'œuvre sur site.

FOIRE AUX QUESTIONS - WPO700 Waring Commercial

Quelle est la différence entre le modèle WPO700 et le WPO750 ?

Le WPO700 possède une seule chambre de cuisson avec deux niveaux, tandis que le WPO750 dispose de deux chambres indépendantes avec thermostats et minuteries séparés.

Comment préchauffer le four avant la cuisson ?

Réglez le thermostat à la température souhaitée et attendez que l'aiguille de l'indicateur de température atteigne la zone cible. Le four est alors prêt. Comptez environ 30 minutes pour une montée en température complète.

Puis-je laver la pierre en céramique avec de l'eau ?

Non, la pierre ne doit jamais être lavée à l'eau ni à tout autre liquide. Nettoyez-la à sec avec la brosse fournie après refroidissement. Si elle est très encrassée, chauffez-la à fond pendant 30 minutes puis brossez les résidus.

Comment installer le four et les pieds ?

Retirez l'emballage, puis avec une aide, soulevez l'avant et vissez les deux pieds avant. Soulevez l'arrière d'environ 13 cm, placez une cale, vissez les pieds arrière. Réglez la hauteur pour niveler l'appareil.

Quelle température utiliser pour une pizza fraîche ?

Réglez entre 260 °C et 300 °C (500 °F - 575 °F). Pour les pizzas congelées, suivez les instructions sur l'emballage, généralement une température plus basse convient.

Puis-je utiliser des accessoires en plastique ou en papier ?

Soyez extrêmement prudent avec les contenants en papier, carton ou plastique. Ils peuvent fondre ou brûler. Utilisez de préférence des plaques ou moules résistant à haute température.

Comment remplacer l'ampoule d'éclairage ?

Débranchez le four et laissez refroidir. Retirez le couvercle en verre en dévissant à gauche. Sortez l'ampoule halogène G9 (120V/25W) et remplacez-la avec un gant ou un mouchoir. Revissez le couvercle.

Que faire si le four s'éteint en cours d'utilisation ?

C'est le dispositif de sécurité anti-surchauffe. Mettez l'interrupteur sur OFF, débranchez, laissez refroidir complètement, puis rebranchez et rallumez. Si le problème persiste, contactez le SAV.

Quels types d'aliments puis-je cuire directement sur la pierre ?

Seuls la pizza et le pain peuvent être cuits directement sur la pierre. Pour les autres aliments, utilisez une plaque de cuisson ou un moule adapté aux hautes températures.

Comment nettoyer la porte en verre ?

Utilisez un chiffon légèrement humide ou un nettoyant pour vitres. Séchez avec un chiffon propre. Soutenez la porte lorsqu'elle est ouverte pour éviter d'endommager les charnières.

MODE D'EMPLOI WPO700 Waring Commercial

Afin que votre appareil vous procure en toute sécurité beaucoup de satisfaction, lire attentivement le mode d'emploi avant de l'utiliser.

IMPORTANT SAFEGUARDS

READ ALL INSTRUCTIONS

L'utilisation d'appareils électriques requiert la prise de précautions élémentaires, parmi lesquelles les suivantes :

1. Afin de prévenir tout risque de choc électrique, ne jamais placer l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide.
2. Ne JAMAIS laver l'appareil à pression ; risque de blessure grave ou de mort.
3. NE PAS UTILISER l'appareil si le cordon d'alimentation ou la fiche sont endommagés, s'il ne fonctionne pas correctement, s'il est abîmé ou après qu'il soit tombé. Envoyer l'appareil à un service après-vente autorisé afin qu'il soit inspecté, réparé ou réglé au besoin.
4. Ne pas utiliser l'appareil à l'air libre.
5. Ne pas laisser le cordon pendre au bord d'une table ou d'un plan de travail, ni entrer en contact avec des surfaces chaudes.
6. L'installation ou l'utilisation incorrecte de l'appareil présente un risque d'électrocution, de blessures ou de dommages.
7. Votre four à pizza est un appareil à haut-rendement destiné à l'usage commercial. Il est conçu pour être utilisé uniquement par des professionnels ayant reçu une formation.
8. Afin d'éviter tout risque d'incendie, maintenir l'appareil éloigné de tout matériau inflammable. Laisser un espace libre d'au moins 18 po. (46 cm) sur les côtés et d'au moins 40 po. (1 m) au-dessus de l'appareil.
9. Nettoyer le four avant la première utilisation, et après chaque utilisation (cf. la section "NETTOYAGE ET ENTRETIEN")
10. Débrancher l'appareil quand vous ne l'utilisez pas et avant toute manipulation ou entretien.
11. Laisser l'appareil refroidir avant de le déplacer ou de le nettoyer. L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation et reste chaud pendant longtemps après l'utilisation.

12. N'introduire aucun objet dans les orifices de ventilation ou d'évacuation d'air. Cela présente un risque d'électrocution, d'incendie ou de dommages.

13. Ne pas obstruer les entrées/sorties d'air ou placer l'appareil sur une surface molle, où elles pourraient se boucher.

14. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par des enfants ou des personnes souffrant d'un handicap physique, mental ou sensoriel, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de l'expérience nécessaires, à moins qu'une personne responsable de leur sécurité leur en ait expliqué le fonctionnement ou les encadre.
15. Faire preuve d'une extrême prudence lorsque vous mettez au four des contenants en papier, carton, matières plastiques ou matériaux similaires.
16. ATTENTION – Afin de réduire les risques d'incendie, installer uniquement dans un environnement non combustible, en respectant les distances de sécurité suivantes entre l'appareil et les matériaux combustibles : 46 cm ou plus sur les côtés et 1 mètre ou plus au-dessus de l'appareil. Installer l'appareil sur une surface non combustible (les matériaux en-dessous de la surface, la surface elle-même et sa finition doivent être non combustibles). L'appareil doit être installé à une distance minimum de 12 po. (30 cm) de tout matériau non combustible.

GARDER CES INSTRUCTIONS

USAGE COMMERCIAL AUTORISÉ

CONTENU

Importantes consignes de sécurité.... 28

Instructions de mise à la terre.... 30

Introduction 31

Pièces et caractéristiques.... 32

Installation du four.... 35

Préparation/Installation de la pierre en céramique .... 35

Avant la première utilisation .... 36

Fonctionnement .... 36

Conseils utiles 37

Utilisation et entretien.... 38

Remplacement de l'ampoule d'éclairage 39

Dispositif de sécurité....40

Garantie....40

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

Pour votre protection, les fours à pizza Waring® Commercial sont équipés d'une fiche à trois broches. Cette fiche doit être branchée dans une prise de terre correctement configurée. Brancher l'appareil sur la tension inadéquate ou modifier la fiche ou le cordon d'alimentation peut endommager l'appareil et entraîner des risques pour l'utilisateur. Qui plus est, cela annulera la garantie.

Mise en garde : Vérifier que le boîtier est mis à la terre avant d'utiliser l'adaptateur. En cas de doute, demander conseil à un électricien. Ne jamais utiliser un adaptateur, à moins qu'il ne soit correctement mis à la terre.

Remarque : L'utilisation d'un adaptateur comme celui mentionné ci-dessus est interdite au Canada et en Europe.

UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S'il est absolument nécessaire d'utiliser une rallonge électrique, utiliser une rallonge munie d'une fiche tripolaire de mise à la terre compatible avec la prise de terre du cordon. Utiliser une rallonge d'intérieur uniquement. Veiller à ce que la tension nominale de la rallonge soit égale ou supérieure à celle de l'appareil. Ne pas utiliser une rallonge si elle est abîmée. Vérifier l'état de la rallonge avant de l'utiliser. La remplacer en cas de dommage. Ne pas tirailler la rallonge ou le cordon pour les débrancher. Maintenir la rallonge éloignée des surfaces chaudes ou coupantes.

REMARQUE : Utiliser cet appareil sur courant de 240V uniquement. Ne pas utiliser cet appareil avec un convertisseur de tension.

INTRODUCTION

Votre four à pizza Waring® Commercial reproduit l'environnement des fours en briques italiens traditionnels, l'environnement de cuisson idéal pour la pizza. La plaque en céramique de 18 x 18 po. (46 cm x 46 cm) est assez spacieuse pour les grandes pizzas et maintient le niveau de température, pour une cuisson uniforme en-dessous comme au-dessus. Un des principaux avantages de la pierre à pizza sur une plaque en métal est la façon dont la céramique absorbe l'humidité, pour une croûte plus croustillante.

La température réglable de 350 °F (65°C) à plus de 800°F (425°C) permet de cuire une grande variété d'aliments et de cuire les pizzas rapidement, que la pâte soit fraîche, congelée ou précuite. Les commandes du four sont conçues pour un maximum de simplicité, avec des commutateurs et des voyant lumineux pour la mise sous tension, l'éclairage et les résistances supérieure et inférieure. Une technologie thermique supérieure assure une mise à température rapide et une température constante, pour des résultats exceptionnels.

WPO700

Ce modèle est équipé d'une chambre de cuisson, sur deux niveaux. Les résistances du haut et du bas sont contrôlées individuellement; la résistance du milieu reste allumée, quel que soit le niveau utilisé. La température des deux niveaux est contrôlée par le même thermostat.

WPO750

Ce modèle est équipé de deux chambres de cuissons indépendantes, contrôlées par des thermostats, boutons de mise sous/hors tension et minuteurs indépendants.

PIÈCES ET ACCESSOIRES

1. Indicateur de température
2. Bouton de réglage de la température
3. Minuteur manuel (jusqu'à 30 minutes)
4. Bouton de mise sous/hors tension
5. Bouton d'éclairage (un par niveau/chambre)
6. Bouton de contrôle de la résistance supérieure
7. Bouton de contrôle de la résistance inférieure
8. Pierre à pizza en céramique (emballée séparément)
9. Poignée thermorésistante

1. Portes en verre trempé
2. Éclairage intérieur (non illustré)
3. Résistance supérieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement

1. Résistance inférieure (non illustrée)
2. Plaque de ventilation arrière (non illustrée)
3. Brosse de nettoyage
4. Pieds à hauteur réglable (emballés séparément)

5. Cordon d'alimentation (non illustré)

6. Indicateur de température

Permet de contrôler visuellement la température du four.

1. Bouton de réglage de la température

Cadran de réglage facile à utiliser.

1. Minuteur manuel

Jusqu'à 30 minutes. Un signal sonore (un bip) indique que le temps est écoulé.

REMARQUE : LA MINUTERIE N'ALLUME PAS ET N'ÉTEINT PAS LE FOUR.

1. Bouton de mise sous/hors tension avec voyant lumineux

Contrôle d'alimentation principal.

1. Bouton d'éclairage avec voyant lumineux (un par niveau/chambre)

Permet d'allumer et d'éteindre l'éclairage intérieur.

1. Bouton de contrôle de la résistance supérieure avec voyant lumineux

Permet d'éteindre la résistance supérieure lors de la cuisson d'aliments n'ayant pas besoin de cuire par le haut.

1. Bouton de contrôle de la résistance inférieure avec voyant lumineux

Permet d'éteindre la résistance inférieure lors de la cuisson d'aliments n'ayant pas besoin de cuire par le bas.

1. Pierre à pizza en céramique (une par niveau/chambre)

Plaque en céramique de 18 po. x 18 po. (46 cm x 46 cm) – maintient la température pour une cuisson uniforme en-dessous comme au-dessus. Seuls la pizza et le pain peuvent se cuire directement sur la pierre à pizza.

1. Poignéethermorésistante

Solide, isolée et confortable.

1. Porte en verre trempé

Permet de surveiller la cuisson.

1. Éclairage intérieur (un par niveau/chambre)

Ampoule remplaçable et couvre-ampoule en verre, amovible et thermorésistant.

1. Résistance supérieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement. Idéale pour dorer/gratiner. Éteindre lorsque la cuisson par le haut n'est pas nécessaire.

1. Résistance inférieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement. Juste en-dessous de la pierre à pizza.

Éteindre lorsque la cuisson par le bas n'est pas nécessaire.

1. Plaque de ventilation arrière (non illustrée)

Dirige l'air chaud vers les côtés.

1. Brosse de nettoyage

Poils durs résistants et racloir, pour nettoyer la pierre à pizza sans endommager la céramique.

1. Pieds à hauteur réglable

Monter les quatre pieds au four avant l'utilisation (cf. la section "Avant la première utilisation).

1. Cordon d'alimentation (non illustré)

• Retirer le matériel d'emballage et placer le four par terre ou sur une autre surface plate.
• Ouvrir le four et retirer le matériel qui se trouve à l'intérieur.
• Avec l'aide d'une autre personne, soulever l'avant du four et visser les deux pieds de devant (emballés séparément) aux coins du four, en serrant à la main. Soulever l'arrière du four d'environ 5 po. (13 cm) et placer un morceau de bois ou un objet similaire sous le four pour le maintenir soulevé. Visser les deux pieds de derrière, en serrant à la main.
• Placer le four à l'endroit voulu. Régler la hauteur des pieds pour niveler l'appareil. (Fig. 1, page 36)

INSTALLATION ET PRÉPARATION DE LA PIERRE À PIZZA EN CÉRAMIQUE

Lire attentivement ces instructions avant d'installer la plaque en céramique. La pierre à pizza doit être pré-séchée avant la première utilisation.

- Manipulation de la pierre à pizza : Faire très attention lorsque vous déplacez la pierre à pizza ; si vous la heurtez contre une surface dure avant, pendant ou après l'installation, elle peut développer une fissure qui peut s'élargir avec le temps. Si cela se produisait, vous devrez la remplacer.

- Installation de la pierre à pizza : Ouvrir la porte du four et installer la pierre en bas du four, les fentes vers le devant. Vérifier que la pierre est bien en place. Ne pas l'enfoncer de force. (Fig. 2, page 36)

- Préparation de la pierre à pizza : Pré-sécher la plaque en céramique, comme décrit dans la section "AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION", ci-dessous. REMARQUE : Le non-respect de ces instructions peut provoquer une fracture ou une déformation de la pierre à pizza et annulera la garantie.

• Placer le four, avec la pierre en céramique à l'intérieur, dans un endroit bien aéré et brûler toute trace de poussière résiduelle provenant de la fabrication.
• Brancher l'appareil, ouvrir la porte du four et régler la température sur 400°F (205°C). Au bout d'une heure, fermer la porte, régler la température sur 500°F (260°C) et laisser le four allumé pendant au moins 1½ heure.

Remarque : Il se peut qu'une odeur désagréable émane du four pendant ce processus. Cela est normal. Cette odeur n'est pas dangereuse et se dissipera rapidement.

- Éteindre le four et le laisser refroidir. Essuyer l'intérieur du four à l'aide d'un linge légèrement humide.

- Placer le four à l'endroit voulu. Laisser un espace libre d'au moins 6 po. (15 cm) de chaque côté et au-dessus du four.

- Vérifier que la plaque d'évacuation d'air au dos de l'appareil n'est pas bloquée.

FONCTIONNEMENT

REMARQUE : Seuls la pizza et le pain peuvent se cuire directement sur la pierre à pizza. Placer les autres aliments sur une plaque de cuisson ou dans un moule pouvant supporter des températures élevées.

Régler le thermostat au niveau voulu et préchauffer le four. Une fois que l'aiguille de l'indicateur de température est sur la température voulue, le four est prêt.

Ce four à pizza peut s'utiliser pour cuire des produits frais ou congelés. Mettre les produits congelés au four (préchauffé) aussitôt sortis du congélateur. Le temps de cuisson variera selon la consistance et le poids des aliments.

Pour cuire une pizza fraîche, régler la température entre 500°F (260°C) et 575°F (300°C) – la température variera selon le type de pizza. Les pizzas congelées peuvent généralement cuire à une moindre température. Toutefois, toujours suivre les instructions de cuisson.

Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit bien dorée. La tourner pendant la cuisson au besoin.

Ouvrir et refermer la porte du four rapidement lorsque vous enfournez la pizza pour éviter une baisse de température, ce qui pourrait allonger le temps de cuisson.

CONSEILS UTILES

- Vérifier que la pierre à pizza est sèche, ou les aliments colleront à la surface.

- Ne jamais graisser la pierre à pizza.

- Augmenter la température pendant les périodes de haut rendement pour maintenir la température de cuisson idéale. Baisser la température une fois le rythme revenu à la normale.

- Si la garniture doit cuire pendant longtemps, faire cuire la pizza sur une plaque perforée pour éviter que la pâte ne cuise trop.

- Les pizzas bien garnies ont besoin d'une température de cuisson plus basse et d'un temps de cuisson plus long.

- Nettoyer la pierre à pizza chaque jour, à l'aide de la brosse de nettoyage. Les résidus peuvent allonger le temps de cuisson et donner mauvais goût à la pizza.

- Ne pas placer les articles congelés directement sur la pierre à pizza.

Les placer sur une plaque perforée ou dans un moule.

- Lorsque vous utilisez des températures différentes (modèle WPO750 uniquement), régler la température de la chambre du haut au niveau le plus élevé. Cela évitera que la température ne fluctue dans la chambre du bas.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Pour un fonctionnement optimal, il est conseillé de nettoyer le four tous les jours. LAISSER LE FOUR REFROIDIR COMPLÈTEMENT AVANT DE LE NETTOYER.

1. Débrancher le cordon d'alimentation de la prise de courant.

2. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs ni d'ustensiles durs ou coupants ; cela pourrait abîmer la surface du four.

3. Pour nettoyer la pierre à pizza, la retirer du four. Éliminer les résidus à l'aide du racloir. Si la pierre est très sale, la remettre au four, régler la température au niveau maximum et laisser le four allumé pendant ½ heure, dans un endroit bien aéré. Laisser le four refroidir, retirer la pierre du four et éliminer les résidus à l'aide de la brosse. REMARQUE : Ne jamais frotter trop vigoureusement la pierre, ne jamais la mouiller et ne jamais la nettoyer à l'eau ou tout autre liquide. Cela pourrait fissurer ou craquer la pierre.

4. Nettoyer l'intérieur du four avec un linge humide, en évitant de toucher les résistances.

5. Nettoyer l'extérieur du four avec un nettoyant spécial acier inoxydable, en frottant dans le sens du grain.

6. Nettoyer la porte en verre à l'aide d'un linge légèrement humide ou imbibé de produit pour vitres. La sécher avec un linge propre.

7. Soutenir la porte jusqu'en bas lorsque vous l'ouvrez. Cela évitera que le montant de la porte s'abîme avec le temps.

8. Pour plus d'informations ou pour acheter des accessoires, contacter notre service après-vente au 1-800-492-7464.

En cas de problème technique, contacter Ecolab Equipment Care (EEC/GCS) au 1-800-822-2303 ou par e-mail à : [e-mail].

INSTALLATION/REEMPLACEMENT DE L'AMPOULE D'ÉCLAIRAGE

(Type d'ampoule : ampoule halogène G9 de 120V/25W – disponible en quincaillerie/magasin de bricolage)

A. Débrancher le four et le laisser refroidir complètement

B. Retirer le couvercle en verre

L'éclairage se trouve au fond du four, du côté droit. Dévisser dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et retirer.

Saisir l'ampoule et tirer doucement.

D. Installer une nouvelle ampoule

Saisir l'ampoule avec un mouchoir en papier ou un gant (la toucher à main nue réduira sa durée de vie) et l'introduire dans la cavité.

E. Remettre le couvercle en verre en place

Visser le couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre pour fixer.

Votre four à pizza Waring® Commercial est équipé du dispositif de sécurité suivant :

L'appareil s'éteindra automatiquement en cas de surchauffe. Avant de remettre l'appareil en marche, mettre l'interrupteur principal sur "OFF", débrancher le cordon de la prise de courant et laisser l'appareil refroidir. Une fois refroidi, brancher et allumer l'appareil. Si l'appareil ne fonctionne pas ou continue de surchauffer, répéter l'opération ou contacter un service après-vente autorisé.

Waring garantit tout nouvel appareil Waring Commercial contre tout vice de matière ou de fabrication pendant une période d'un an suivant sa date d'achat, à condition qu'il ait été utilisé uniquement avec des produits alimentaires.

Cette garantie couvre le travail sur place, les pièces de rechange et les frais de déplacement du technicien autorisé à hauteur de 2 heures et 100 miles (160 km) aller-retour.

Cette garantie a) n'est pas valable si l'appareil est endommagé, cassé, détérioré ou s'il affiche un vice ou défaut résultant de l'utilisation, de l'entretien ou de la réparation par des personnes non autorisées, ou consécutif à l'usage abusif ou inapproprié, à l'installation incorrecte à la surcharge ou à la modification de l'appareil ; b) ne couvre aucun dommage accessoire ou indirect.

Cette garantie d'un an n'est valable que sur les appareils utilisés aux États-Unis et abroge toute autre garantie formelle ou tout autre accord de garantie.

Avertissement : Brancher cet appareil sur Courant Continu (C.C.) annulera la garantie.

Waring Commercial

314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790

www.waringcommercialproducts.com

Pour faire réparer l'appareil ou acheter des pièces de rechange après la période de garantie, contacter :

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