Boulanger - Machine à pain KOENIG - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	KOENIG
Modèle	Boulanger
Capacité maximale de farine	600 g (farine complète : 500 g)
Nombre de programmes	10 programmes (dont pain, cake, pâte, etc.)
Programmes spéciaux	Pain blanc, pain complet, pain de seigle, pain sucré, cake, pâte avec ou sans repos
Maintien au chaud	Jusqu'à 1 heure après la fin de la cuisson
Signal sonore	Oui, pour ajout d'ingrédients et fin de cuisson
Cuve	Antiadhésive, amovible
Puissance	Environ 600-700 W
Tension / Fréquence	220-240 V / 50 Hz
Dimensions (L x l x h)	Environ 30 x 25 x 30 cm
Poids	Environ 5,5 kg
Matériau du boîtier	Plastique et acier inoxydable
Nettoyage	Cuve et pétrin lavables à l'eau savonneuse, boîtier essuyé avec un chiffon humide
Sécurité	Arrêt automatique, poignées froides, couvercle transparent
Pièces détachées	Cuve, pétrin, couvercle disponibles
Réparabilité	Indice de réparabilité non spécifié

FOIRE AUX QUESTIONS - Boulanger KOENIG

Quel est l'ordre des ingrédients à respecter ?

L'ordre recommandé est : 1. liquides, 2. sel, 3. farine et autres ingrédients secs, 4. levure. Ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel ou le liquide.

Quelle quantité de liquide utiliser ?

Pour 100 g de farine, comptez 60 à 80 ml de liquide. Vérifiez la pâte 10 minutes après le début du programme : elle doit former une boule élastique et légèrement collante.

Peut-on utiliser de la levure fraîche ?

Oui, diluez un cube de 42 g dans un peu d'eau tiède avec du sucre. Cela suffit pour 2 x 500 g de farine. Conservez la levure fraîche au réfrigérateur.

Que faire si le pain ne lève pas ?

Vérifiez la fraîcheur de la levure, la température des liquides (tiède) et la quantité de sucre. Assurez-vous que la pâte n'est pas trop sèche ou trop humide. Utilisez des ingrédients à température ambiante.

Comment conserver le pain ?

Conservez le pain dans un endroit aéré et sec, dans une boîte à pain ou un sac en papier. Ne le mettez jamais dans un sac plastique. Vous pouvez le congeler en tranches.

Quels programmes utiliser pour chaque type de pain ?

Programme 1 : pain normal, programme 2 : pain foncé, programme 5 : pain de seigle, programme 7 : pain blanc, programme 8 : pain sucré, programme 9 : pâte avec repos, programme 10 : pâte longue.

Puis-je faire des pains sans gluten ?

Oui, les programmes conviennent aussi aux pains sans gluten. Utilisez une farine adaptée et respectez les proportions.

Comment nettoyer la machine ?

Débranchez l'appareil et laissez refroidir. Lavez la cuve et le pétrin à l'eau chaude savonneuse. Essuyez le boîtier avec un chiffon humide. Ne plongez jamais le boîtier dans l'eau.

Le pain reste au chaud après cuisson ?

Oui, la machine maintient le pain au chaud automatiquement pendant 1 heure après la fin du programme. Au-delà, la croûte peut ramollir.

Puis-je ajouter des ingrédients en cours de programme ?

Oui, un signal sonore (après environ 17 ou 40 min selon le programme) indique le moment idéal pour ajouter des fruits secs, graines ou autres. Ouvrez le couvercle et versez les ingrédients.

MODE D'EMPLOI Boulanger KOENIG

Propositions de recettes

1. Suisse Brote
   Programm 8 8

Panettone gross mittel
Wasser	210 ml	150 ml
Butter, flüssig	75 g	50 g
Salz	1½ TL	1 TL
Weissmehl	450 g	300 g
Zucker	90 g	60 g
Trockenhefe	2 TL	1½ TL
Rosinen	80 g	50 g
Zitronat	50 g	30 g

• Petit lexique des cereales 18
• Les cérées 19
  Conseils importants 20

Propositions de recettes

1. Pains à farine claire 23
2. Pains à farine complete 26
3. Pains de seigle 28
4. Pains sucres 29
   5.Cakes 30
   6.Preparations de pates 31

F

Le grain

Coupe longitudinale d'un grain:

Amande farineuse (Amidon et protéines formant du gluten)

La farine

• Lors de la mouture des grains, on obtient des produits ayant des degrés de finesse différents (= diamètre des particules):

Grain égrugé (grossier) - Semoule - Recoupe - Farine (fin)

• Les différentes farines se distinguent par leurs taux de blutage. Plus le taux est élevé (autrement dit, plus on obtient de farine à partir d'une quantité de grains donnée), plus élevées sont les proportions d'enveloppe et de germe de grain dans la farine et par conséquence, plus élevée est la contenance en substances minérales et vitamines. L'amidon et quelques protéines constituent pratiquement les seuls composants d'une farine très claire avec un faisible taux de blutage (=farine fleur, farine blanche).

Type de farine Taux de blutage

Farine fleur 0 - 25%

Farine mi-blache 20-72 %

Farine grise 20-80%

Farine complete 98-100%

• La valeur nutritive de la farine ne dépend que du taux de blutage et non du dégré de finesse. Autrement dit, la valeur nutritive du grain complèt égrugé est égale à celle de la farine complète moulue fin.
• Son: enveloppe extérieure du grain, riche en fibres.

La farine de ble presente le composant principal de tout pain à la levure. Dans le commerce, on la trouve sous forme de farine blanche, de farine mi-blanche, de farine grise ou de farine complète en différents degrés de finesse comme la farine Graham ou en grains grossièrement égrugés. La farine Graham contient le germe et l'amande farineuse du grain; elle est enrichie de son de ble afin d'augmenter la proportion des fibres.

L'amande farineuse contient des protéines particulières qui forment par l'absorption de l'eau et lors du petrissage ce qu'on appelle des agglutinants; ceux-ci durcisent durant la cuisson et constituent la structure du pain.

2. Seigle

Chez nous, le seigle joue un role important puisqu'il est très riche en vitamines et sels mineraux. Par contre, la farine de seigne n'a pas la même structure de protéines que la farine de ble et de ce fait, ne peut former des agglutinants. C'est la raison pour laquelle, lors de proportions élevées de seigne (plus d'un tiers), il faut ajouter du levain à la pâte pour assurer la structure du pain de seigne.

3. Epeautre

Il s'agit d'un type de ble ayant d'excellentes caractéristiques de cuisson et un goût prononce. L'épeautre pas tout à fait mür est également appelé «grain de ble vert».

Les types de céréales mentionnées ci-après ne sont pas typiquement des céréales panifiables. Puisqu'elles ne se présent pas à la cuisson en tant que telle, il ne faudra les ajouter qu'en petites quantités à la pâte de pain.

4. Orge

Elle est très riche en sels mineraux et substances nutritives. La farine ou les grains peuvent être ajoutés en petite quantité à la pâte à pain.

5. Avoine

De toutes les cérales, c'est elle qui présente la proportion en protéines la plus élevée. Elle contient en outre de l'iode, indispensable à la bonne fonction thyroidienne. La proportion de flocons ou de farine d'avoir ne doit jamais dépasser le quart de la quantité totale de farine.

6.Millet

Il contient tous les sels mineraux importants et en plus est riche en vitamine B et en acide silicique. Le millet ne doit également être ajoute à la pâté à pain qu'en petite quantité.

Le soja est une cérée très riches en proteines, ce qui explique son succès grandissant. Sa farine présente une proportion élevée en léchithine qui agit comme emulsifiant et favorise le mélange de farine et d'eau tout en absorbant l'eau et en augmentant la qualité agglutinante de la pâte. La farine de soja compte ne doit jamais dépasser plus d'un sixiéme de la quantité totale de farine.

Conseils important

1. Les recettes

Si vous ne connaissiez pas encore parfaitement votre boulanger KOENIG, il est plus simple de vous en tener aux recettes proposées que nous avons déjà réalisées. Il est important de respecter l'ordre de replissage, a savoir:

1. Liquides - 2. Sel - 3. Farine et autres ingrédents -

4. Levure

Pour vos propres créations, voirze a ce que les quantités totales de farine ne dépaisse pas?

Pain et pate: max. 600 g (farine complete: max. 500 g)
Cake: max. 300 g

2. Utilisation de grains entiers

Les grains entiers devront et bouillis un court instant et tempes durant la nuit dans de l'eau tiède. Pour vos créations personnelles, ne remplacez jamais plus d'un quart de la quantité totale de farine par des grains (par ex. 300 g de farine + 100 g de grains, ou 450 g de farine + 150 g de grains).

3. Cérales fraichement moulues

Si vous utilisez de la farine fraichement moulue ou du grain égrugé, il est viviment recommende doudre le grain au dernier moment, juste avant la préparation de la pate. De cette manière, la savoir et les vitamines resteront intestactes. En outre, les graisses containes en force proportion dans le germe (la farine fleur ne content plus de germe) sont très périsbables. Si la recette ne donne pas une indication contraire, régler le moulin à céréales sur fin. Pour les céréales fraichement moulues, tenez-vous aux quantités moyennes indiquées dans les recettes (max. 400g de farine). Avec des quantités plus importantes, la pate deviendrait trop lourde et ne pourrait plus être petrie de façon optimale.

Ne vous étonné pas si un pain à base de grains égrugés ne levè pas comme un pain blanc; ce phénomène est tout à fait normal. Les cérées étant plus riches, la levure ne parvient pas à faire monter la pâte de la même façon.

4. La juste relation entre la farine et le liquide

La farine est un produit alimentaire naturel. Le pourcentage d'humidité des céréales joue un role très important. Selon le type de farine et le stockage, elle absorbe plus ou moins de liquide. Le plus souvent, on utilise de l'eau, le lait ou le bébumme donne un pain plus fin en bouche et, comme le beurre, le rend plus «doux».

Pour 100g de farine, on compte 60 à 80 ml de liquide. Pour la réussite du pain, il est très important de contrôler l'humidité. 10 minutes après le départ du programme, il faut ouvoir le couvercie et contrôler la pâte. Si celle-ci se présente comme une boule fissé et elastique, l'humidité est optimale. Si la pâte est friable, ajouter un peu d'eau; si elle est collante, ajouter un peu de farine.

5. Le sel pour renforcer le goût

Pour une régime de farine, on prend 1 à 2 ciullées à thé de sel. Lors de régime sans SEL, on supprimera celui-ci et on obtendra un pain un peu faide et au goût légarement sucre.

6. La levure - force motrice

Grace à la levre, la boule de pâté se transforme en un pain léger et aéré. Lors de la fermentation de la levvre, les glucides fermentant (en majeure partie du sucré) produit en gaz carbonique qui forme à son tour des petites «bulles d'air» dans le pain.

On peut utiliser de la levure fraîche aussi bien que de la levure sechée. Cette dernière se garde plus longtemps et sa conservation est plus simple (à la température ambiente). Un sachet de levure sechée à 7 g suffit pour 1 x 500 g de farine.

La levure fraîche sera diluée dans le sucre et le liquide conformément à la recette et ajoutée aux autres ingrédents. Elle est vendue en cubes de 42g ce qui suffit pour 2× 500g de farine. La levure fraîche se conserve au réfrigérateur (attention à la date limite de consommation).

7. Le role du sucre

Le sucre est indispensable pour l'efficacite optimale de la levure et pour la formation de la croite. Dans la mesure du possible, il faudra utiliser du sucre brut (sucre brun). Celui-ci est au sucre ce que le grain est à la céréale : c'est la plus riche et la plus saine des formes du sucre. Cependant, le sucre blanc raffiné peut également être utilisé au cas où vous n'auriez pas de sucre brut à disposition.

8. Le beurre pour affiner le pain

Meme utilisé avec parcimonie, il donne au pain une saveur plus fine, plus «douce». Si vous ajoutez par ex. un peu de beurre à la pâte de pain blanc, vous obtiennent une pâte pour certains pains.

9. Les oeufs

Ils donnent au pain une belle couleur. Mais attention: les oeufs ont tendance à desscher la pâte; utilisez-les avec moderation et ajoutez-les plusieurs bien battus.

10. La pomme de terre

En ajoutant de la pomme de terre cuite et écrasée, on aide les pâtes plus lourdes de farine grise à lever. Per ce biais, les pains deviennent plus aérés et aussi plus juteux.

11. Le refroidissement du pain

Lorsque le temps de cuisson est écoulé (signal sonore), il faut sortir le pau du pot et le laisser refroidir sur une grille à gâteaux. Ainsi, vous obtiennent la meilleure croûte possible. Si vous n'étes pas à la maison pour l'enlever juste à ce moment, vous pouvez le laisser dans le four puisqu'il sera maintainu au chaud automatiquement encore une heures après la fin de la cuisson. Si le peim reste au four plus qu'une heures après sa cuisson, sa croûte ramollira.

12. La conservation du pain

Le pain se conserve dans un endroit aéré et sec. Il ne faut jamais le garder dans un sac en plastique parce que l'humidité ainsi retenue formera très rapidement à la temperature ambiante des moississeurs invisibles à l'oeil nu. Une bolte à pain, un sac en papier ou en etôffe sont les objets de conservation les mistroux indiques. Bien entendu, on peutmettre le pain au congelateur. Avant la congelation, coupez-le en tranches. Celles-ci seront plus vite décongelezés et la crôule ne se détachera pas.

13. Pains sans gluten

Les programmes convennient également pour les pains sans gluten.

Abréviations: 1 p.m. = 1 cuillère à thé (petite mesure)

1 g.m. = 1 ciullere à soupe (grande mesure)
1 s. = 1 sachet

ml = millilitre

Remplissez le pot des ingrédients toujours en dehors de l'appareil et dans l'ordre indiqué.

1. Pains à farine claire

Pain blanc	grand	petit
Eau	410 à 430 ml	310 à 320 ml
Sel	1½ p.m	1 p.m
Farine fleur	600 g	400 g
Sucre	1½ p.m	1 p.m
Levure sèche	2 p.m	1½ p.m
Programme	7	7

Pain mi-blanc	grand	petit
Eau	410 à 430 ml	310 à 320 ml
Sel	1½ p.m	1 p.m
Farine mi-blanche	600 g	400 g
Sucré	1½ p.m	1 p.m
Levure sèche	2 p.m	1½ p.m
Programme	1 (normal) ou	2 (foncé)

Pain pour la fondue

Pour la fabrication de ce pain, on peut utiliser la recette «Pain blanc» ou celle du «Pain mi-blanc». Variante: préparer la pâte (programme 9) et former avec celle-ci une galette ronde et plate d'une épaissier de 2 à 3 cm

• La mêtre sur une plaque à gâteaux graissée ou tapisée d'un papier à patisserie. Entailier alors la pâte profondement avec un couteau de façon à former des petits cubes et laisser reposer à nouveau env. 30 minutes.

Cuiré au milieu du four préchauffé à 230 °C pendant 35 à 40 minutes. Le pain refroidi, vous pouvez le rompre à la main en petits cubes. De cette manière, chaque morceau sera bien croustillant et tiendra很好地 sur la fourchette à fondue.

PROPOSITIONS DE RECETTES

Pain noir grand petit
Eau	420 à 450 ml	300 à 320 ml
Sale	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Farine grise	600 g	400 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

Pain de frémentaux grains	grand petit
Lait	380 à 400 ml	250 à 270 ml
Sel	2½ p.m.	1½ p.m.
Coriandre	1 p.m.	½ p.m.
Farine fleur	470 g	350 g
Grains de blé	150 g	100 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

• Les grains de ble devront être bouillis un court instant et trempés ensuite 12 heures dans de l'eau liée; bien les égoutter.

Pain d'épeutre grand petit	grand petit
Eau	390 à 450 ml	260 à 320 ml
Sel	2½ p.m.	1½ p.m.
Farine grise d'épeutre	300 g	200 g
Farine mi-blanche	300 g	200 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Graines de tour-nésol	2½ à 3 g.m.	1½ à 2 g.m.
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

• Ajouter les graines de tournesol après le signal sonore (apres 40 min).

PROPOSITIONS DE RECETTES

Pain au fromage blanc grand petit	grand petit
Lait	360 à 370 ml	300 à 320 ml
Fromage blanc crémeux	150 g	100 g
Sel	2½ p.m.	1½ p.m.
Farine fleur	600 g	400 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

Pain au lard grand petit	grand petit
Eau	230 à 240 ml	150 à 160 ml
Lait	150 ml	100 ml
Sel	1½ p.m.	1 p.m.
Farine mi-blanche	600 g	400 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Lard maigre	75 g	50 g
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

Couper le lard en petits ds et I'ajouter progressivement après le signal sonore (apres 17 min).

Pain aux herbes grand petit	grand petit
Lait	350 à 360 ml	230 à 240 ml
Beurre fondu	60 g	40 g
Sel	3 p.m.	2 p.m.
Farine fleur	600 g	400 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Cumin	1½ g.m.	1 g.m.
Persil	1½ bouquet	1 bouquet
Ciboulette	1½ bouquet	1 bouquet
Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

Hacher le persil et la ciboulette puis les ajouter progressivement après le signal sonore (après 17 min).

1. Pains à farine complète

Pain «Pleine Forme» grand petit
Lait	220 à 240 ml	140 à 150 ml
Yaourt nature	270 g	180 g
Sel	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Coriandre	1½ p.m.	1 p.m.
Graines de lin	1½ p.m.	1 p.m.
Farine complète	450 g	300 g
Farine grise	150 g	100 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)
-180g de yaourt = 1 gobelet
-270g de yaourt = 1% gobelet

Pain Graham grand petit	grand petit
Eau	370 à 380 ml	250 ml
Sel	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Farine Graham	225 g	150 g
Farine grise	375 g	250 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)

Pain aux flocons grand petit	grand petit
Eau	320 à 330 ml	250-260 ml
Sel	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Farine complète	300 g	240 g
Farine grise	150 g	120 g
Flocons d'avoine	50 g	40 g
Millet	1½ p.m.	1 p.m.
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)
-A la place de flocons d'avoine, on peut également utiliser des flocons de froment, d'orge ou de millet.

PROPOSITIONS DE RECETTES

Pains aux fruits grand petit	grand petit
Eau	160 à 170 ml	120 à 130 ml
Lait	150 ml	120 ml
Sel	1½ p.m.	1 p.m.
Farine complète	250 g	200 g
Farine mi-blanche	250 g	200 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Mélange de fruits secs	50 g	40 g
Abricots séchés	40 g	30 g
Pruneaux séchés	40g	30 g

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)
- Ajouter progressively après le signal sonore les fruits secs découpés en morceaux et le mélange de fruits secs (après 17 min).

Pain aux pommes de terre	grande petite
Eau	350 à 360 ml	230 ml
Pommes de terre	150 à 180 g	100 à 120 g
Sel	2½ p.m.	1½ p.m.
Farine complète	300 g	200 g
Farine grise	300 g	200 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)
- Peler des pommes de terre cuites et les raper grossierement ou peler des pommes de terre crues et les raper finement.

Pain à la blère grand petit

Bière brune	370 à 400 ml	250 à 270 ml
Sel	1½ p.m.	1 p.m.
Farine complète	180 g	120 g
Farine mi-blanche	420 g	280 g
Sucré	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 1 (normal) ou 2 (foncé)
- Utiliser de la bière plate (sans gaz).

1. Pains de seigle
   Programme 5 5

Pain paysan grand petit
Lait	350 à 360 ml	250 à 260 ml
Sel	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Farine mi-blanche	490 g	350 g
Farine complète de seigle	60 g	50 g
Sucre	2 p.m.	1½ p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

Programme 5 5

Palm aux graines de lin	grand petit
Eau	360-370 ml	240-250 ml
Graines de lin	50 g	25 g
Sel	1½-2 p.m.	1-1½ p.m.
Farine grise	440 g	300 g
Farine complète de seigle	110 g	75 g
Sucre	2 p.m.	1 p.m.
Levure sèche	1½ p.m.	1½ p.m.

• Utiliser des graines de lin grossiement égrugées.
  Programme 5 5
  Le levain pré à l'emploi est vendu dans les magasins diététiques.

Pain au levain grand petit
Eau	330-340 ml	210-230 ml
Levain prét à l'emploi	150 g	100 g
Sel	2½-3 p.m.	1½-2 p.m.
Farine mi-blanche	450 g	300 g
Farine complète	75 g	50 g
Farine complète de seigle	75 g	50 g
Sucre	1½ p.m.	1 p.m.
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.

1. Pains sucres
   Programme 8 8

Panettone grand petit
Lait	210 ml	150 ml
Oeufs	75 g	50 g
Sel	1½ p.m.	1 p.m.
Farine fleur	450 g	300 g
Sucre	90 g	60 g
Levure sèche	2 p.m.	1½ p.m.
Raisins secs	80 g	50 g
Citron confit	50 g	30 g

• On peut également utiliser de la farine pour tresse. Ajouter progressivement les raisins secs et le citron confit après le signal sonore (après 17 min).
  Programme 8 8

Pain à la banane grand petit
Bananes mûres	350 g	240 g
Beurre fondu	90 g	60 g
Oeuf	1 grand	1 petit
Sel	1 p.m.	½ p.m.
Muscade	1 pincee	1 pincee
Farine fleur	520 g	350 g
Sucre	90 g	60 g
Levure sèche	2¼ p.m.	½ p.m.

• Passer les bananes au mixer et les verser dans le pot.
  Programme 8 8
• Découper les abricots en petits dés et les ajouter progrès-sivement après le signal sonore (après 17 min).

Pain aux abricots grand petit
Lait	120 ml	80 ml
Jus d'abricots	160 ml	100 ml
Beurre fondu	50 g	30 g
Confiture aux abricots	100 g	70 g
Sel	1 p.m.	½ p.m.
Farine fleur	550 g	370 g
Sucre	3 p.m.	2 p.m.
LevureSEEche	2 p.m.	½ p.m.
Abricots secs	130 g	90 g

PROPOSITIONS DE RECETTES

5. Cakes

Pour assurer la réussite de vos recéttes de cake, observez les points suivants:

• Laisser bien ramollir le beurre ou la margarine à la température ambiente avant la préparation de la pâte (ev. le faire fondre légrement).
• Travailler en mousse la margarine ramollie, les oeufs, le sucre ainsi que les ingredients liquides.
• Verser ce mélange dans le pot puis ajouter la farine et les autres ingrediants. Encyclérer le programme.
  Lors du signal après cinq minutes, le procede de melange s'interrrompt pour 112 min. permettant ains d'enlever d'eventuels restes de pates des parois du pot et d'ajouter des ingreidents solides tels que petite)s des de chocolat ou raisins secs.

Cake au citron Cake au yaourt
Programme 6 Programme 6

Margarine	200 g
Oeufs	4 pièces
Sucre	200 g
Farine fleur	250 g
Poudre à lever	2 p.m.
Sel	1 pince
Zeste de citron	1 citron

Yaourt nature	180 g
Huile	100 ml
Oeufs	2 pièces
Sucre	170 g
Sucre vanillé	1 s.
Farine fleur	240 g
Poudre à lever	½ s.

Cake aux raisins Cake aux noiséttes
Programme 6 Programme 6

Margarine	125 g
Oeufs	2 pieces
Sucre	120 g
Sucre vanillé	1 s.
Lait	100 ml
Farine fleur	250 g
Poudre à lever	½ s.
Sel	1 pinceée
Amandes moulues	30 g
Raisins secs	125 g

Margarine	150 g
Oeufs	2 pièces
Sucre	200 g
Sucre vanillé	1 P.
Lait	200 ml
Farine fleur	200 g
Poudre à lever	½ s.
Noisêtes moulues	100 g
Sel	1 pince

PROPOSITIONS DE RECETTES

6. Préparations de pâtes

Votre boulanger KOENIG vous permet également la préparation de différentes pâtés que vous pouvez ensuite former et cuir dans le four.

Programme 9: «Pate 1»

Programme à pâté avec une phase de 30 min. de repos.
Examples:

Patea pizza
Pate a Lresse
Pate (focaccia)
Pate pour mini-flutes
Pate pour petits pains
Pate a sel

Différentes pâtés petriés, par exemple pour croissants aux noiséttes, noix aux épices, milanais, brunsli balois, étoiles à la cannelle, petits pâtés à l'aniis. Toutes ces programmes ne demandant pas de phase de repos. Arrêtez le programme après le péttrissage (après 20 min) en appuyant sur la touche «STOP» et enlevée la pâté.

Programme 10: «Pâté 2»

Programme à pâté avec une phase de repos de 60 minutes.
Examples:

Pate pour pains
Pate tresse
- Differentes pâtes levées pour cuire dans le four

Touche Pasta

Préparation de pâtes pour différentes pâtes alimentaires. Huit minutes après l'enclementhement du programme, un signal sonore indique que la phase de petrissage est suivie d'une phase de repos d'une minute. Enlevez les restes de pâte collant aux parois du pot.

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