Boulanger - Brotmaschine KOENIG - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Brotbackmaschine
Marke	KOENIG
Modell	Boulanger
Maximale Mehlkapazität	600 g (Vollkornmehl: 500 g)
Anzahl der Programme	10 Programme (darunter Brot, Kuchen, Teig, usw.)
Spezialprogramme	Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot, süßes Brot, Kuchen, Teig mit oder ohne Ruhezeit
Warmhaltefunktion	Bis zu 1 Stunde nach dem Backende
Tonsignal	Ja, für Zutatenzugabe und Backende
Backform	Antihaft, herausnehmbar
Leistung	Ca. 600-700 W
Spannung / Frequenz	220-240 V / 50 Hz
Abmessungen (L x B x H)	Ca. 30 x 25 x 30 cm
Gewicht	Ca. 5,5 kg
Gehäusematerial	Kunststoff und Edelstahl
Reinigung	Backform und Knetarm mit Seifenwasser waschbar, Gehäuse mit feuchtem Tuch abwischen
Sicherheit	Automatische Abschaltung, Kaltgriffe, transparenter Deckel
Ersatzteile	Backform, Knetarm, Deckel erhältlich
Reparierbarkeit	Reparaturindex nicht angegeben

Häufig gestellte Fragen - Boulanger KOENIG

Welche Reihenfolge der Zutaten ist einzuhalten?

Die empfohlene Reihenfolge ist: 1. Flüssigkeiten, 2. Salz, 3. Mehl und andere trockene Zutaten, 4. Hefe. Hefe nicht mit Salz oder Flüssigkeit in direkten Kontakt bringen.

Welche Menge Flüssigkeit verwenden?

Pro 100 g Mehl, 60 bis 80 ml Flüssigkeit berechnen. Den Teig 10 Minuten nach Programmbeginn prüfen: Er sollte einen elastischen, leicht klebrigen Ball formen.

Kann man frische Hefe verwenden?

Ja, einen Würfel von 42 g in etwas lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Dies reicht für 2 x 500 g Mehl. Frische Hefe im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn das Brot nicht aufgeht?

Überprüfen Sie die Frische der Hefe, die Temperatur der Flüssigkeiten (lauwarm) und die Zuckermenge. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu trocken oder zu feucht ist. Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur.

Wie bewahrt man das Brot auf?

Bewahren Sie das Brot an einem luftigen und trockenen Ort auf, in einem Brotkasten oder einer Papiertüte. Nie in einen Plastikbeutel legen. Sie können es in Scheiben einfrieren.

Welche Programme für jede Brotsorte verwenden?

Programm 1: Normalbrot, Programm 2: dunkles Brot, Programm 5: Roggenbrot, Programm 7: Weißbrot, Programm 8: süßes Brot, Programm 9: Teig mit Ruhezeit, Programm 10: langer Teig.

Kann ich glutenfreie Brote machen?

Ja, die Programme eignen sich auch für glutenfreie Brote. Verwenden Sie ein geeignetes Mehl und beachten Sie die Mengen.

Wie reinigt man die Maschine?

Gerät ausstecken und abkühlen lassen. Backform und Knetarm mit heißem Seifenwasser waschen. Gehäuse mit einem feuchten Tuch abwischen. Gehäuse niemals in Wasser tauchen.

Bleibt das Brot nach dem Backen warm?

Ja, die Maschine hält das Brot automatisch für 1 Stunde nach Programmende warm. Danach kann die Kruste weich werden.

Kann ich während des Programms Zutaten hinzufügen?

Ja, ein Tonsignal (nach ca. 17 oder 40 Minuten je nach Programm) zeigt den idealen Zeitpunkt, um Trockenfrüchte, Samen oder andere hinzuzufügen. Deckel öffnen und Zutaten einfüllen.

BEDIENUNGSANLEITUNG Boulanger KOENIG

-Kleines Getreide-ABC 2
Die Getreidearten 3
Wichtige Tipps 4

Rezeplvorschlage

1. Brote mit vorwiegend hellem Mehl 7
   2.Brote mit Vollkornmehl 10
   3.Roggenmischbrote 12
2. Suisse Brote 13
   5.Cakes 14
3. Teigzubereitungen 15

KLEINESGETREIDE-ABC

D

Das Korn

Längsschnitt durch ein Getreidekom:

Bestandtell (Inhaltsstoffe)

Keimling (Eiweiss, Fett, Mineralstoffe, Vitamine)

Innere Randschicht der Schale (Ballastoffe)

Aussere Randschicht der Schale (Ballastoffe)

Mehlkörper (Slärke und Eiweiss für Kleberbildung)

Das Mehl

• Beim Mahlen von Getreidekomern entstehen Mahlprodukte mit verschiedenen Feinheitsgrad (= Durchmesser der Teilchen):

Schrot (grob) - Griess - Dunst - Mehl (fein)

Die verschieden Mehle untersuchen sich in ihrem Ausmahlungsgrad. Je hoher der Ausmahlungsgrad, das heist je mehr Mehl aus einer bestimmten Getrendemengegenonnen wird, umso mehr Schalen- und Keimanteile des Korns sind enthalten und umso hoher ist somit der Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen. Sehr helmes Mehl mit niedriger Ausmahlung (= Auszugsmelh, Weissmehl) enthalt fast nur noch Starke und einige Eiwisse.

Mehltyp Ausmahlungsgrad

Weissmehl 0-25%

Halbweseissmehl 20-72 %

Ruchmehl 20-80%

Vollkornmehl 98-100%

Der Nahrstoffgehalt des Mehles hangt nur vom Ausmahlungsgrad, nicht vom Fein-heitsgrad ab. Grober Vollkormschrot und feines Vollkormmehl haben den gleichen Nahrstoffgehalt.
Kleie: Als Kleie bezeichnet man die ballaststoffreiche,
aussere Schicht des Kornes.

KLEINESGETREIDE-ABC

Die Getreidearten

1. Weizen

Weizenmehl ist der Hauptbestandteil jeder Hefebrotes. Im Handel finden wir es mit verschiedenen Auszahlungsgrads als Weiss-, Halbweiss-, Ruch- oder Vollkornmehl sowie mit entsprechlichem Feinheitsgrad als Grahammehl oder groben Schrot. Grahammehl enthalt den Keimling und den Mehlkörper des Korns und ist mit Weizenkleie angereichert, um den Ballaststoffeil zu erhöhen.

Der Mehlkorper des Weizenkorns enthalt bestimmte Eiweisse, die beim Kneten unter Wasseraufnahme das sogenannte Klebergerust (Gluten) bilden, das fur die Brotstruktur verantworblich ist.

2. Roggen

spiel bei uns in der Brotherstellung eine wichtige Rolle. Roggen ist sehr vitamin- und mineralienreich. Roggenmehl hat eine andere Eiwess-Struktur als Weizenmehl und kann kein Klebergerüst bilden. Deshalb muss beiHigherem Roggenanteil (über 1/3) dem Brot Sauerleig begemisch werden, der für die Tiestruktur des Roggenbrottes verantwortlich ist.

3. Dinkel

ist eine Weizenart mit gutten Backeigenschaften und kraftigem Geschmack. Bekannt ist auch der nicht ganz ausgereife Dinkel als «Grünkern».

Die folgenden Getreideartlen sind keine typischen Brotge-treide. Allein sind Sie zum Backen nicht geeignet und sollen den deshalb nur in geringen Mengen dem Brotteig zugegeben werden:

4. Gerste

ist sehr reich an Mineralien und Nährstoffen. Das Mehl oder Korn kann in geringen Mengen dem Brotteig zugegeben werden.

5.Hafer

weist von allen Getreidearten den höchsten Ei Weiss-Anteil auf. Er enthalt ausserdem noch Jod, das für die Schilddrüsenfunktion führen sichzig ist. Der Anteil an Haferllocken oder Hafermehl darfurimal ¼ der Gesamtnehmengebetrag.

6. Hirse

enthaltamtliche wichtigen Mineralien und ist zusätzlich reich an Vitamin B und Kieselsäure. Hirse sollte ebenfals nur in geringen Mengem den Brotteig beigeftegut werden.

KLEINESGETREIDE-ABC

7. Soja

ist ein sehr einweishaltiges Getreide und gewinnt deshalb immer mehr an Beliebt-heit. Sojameh hat einen hohen Anteil an Lecithin. Dieses wirkt als Emulgator und fordert so die Mischung von Mehl und Wasser, es bindet Wasser und erhöht die Kleberqualität des Teiges. Bei Sojavollmeh sollte 1/6 der Gesamtmenge nicht entsprritten werden.

Wichtige Tipps

1. Die Rezepte

Solange Ihnen der KOENIG Brotbackautomat noch nicht vertraut ist, halten Sie sich am einfachsten an die von uns erproben Rezepte. Beachten Sie bereits immer die Reihenfolge des Einfüllens:

1. Flüssigkeit - 2. Salz - 3. Mehl und sonstige Zutaten - 4. Hefe.

Wenn Sie eigene Rezepte erfinden, sollen den Sie die folgenden Mehlmengen nicht Überschreiben:

Brot und Teig: max. 600 g (Vollkommehl: max. 500 g)
Cake: max. 300 g

2. Verwendung von ganzen Körnern

Ganzi Körner sollenen kurz aufgekocht und über Nacht in lauwarm Wasser eingewegt werden.

Erseten Sie bei Eigenkreamtionen nicht mehr als 1 / 4 der Mehl-.
menge durch Korner (z.B. 300g Mehl +100g Korner oder 450g Mehl +150g Korner).

3. Frisch gemahlenes Getreide

Wenn Sie frischgemahlenes Mehl oder Schrot verwenden, empflicht es sich, das Korn erst unmittelbar vor Gebrauch (evl. mit der eigenen Mühle) zu mahlen. Somit bleiben der volle Geschmack und die Vitamine dos Korns erhalten. Ausserdem ist Mehl und Schrot aus dem ganzen Korn durch den sehr hohen Fettgeltush des Keims (dieser wird bei den Auszugsmehlen entemrt) sehr leicht verderlich. Falls in unsere Rezepten nicht anders erwähn, wahlen Sieitte die Mahleinstellung fein. Halten Sie sich bei frisch gemahlemen Getreide an die mittleren Rezept Mengen (max. 400g Mehl). Bei gröseren Mengen ware der Teig zu schwer und konnte somit nicht optimal geknete werden.

Erschrecken Sie nicht, wenn ein wahrscheines Schrottbrot nicht die Höhe eines Weissbrotes erreicht. Durch das gehaltvollere Gatreide vermag der Hefe den Teig nicht so hoch zu haben.

KLEINES GETREIDE-ABC

4. Das richtige Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit

Mehl ist ein tatsächlichen Lebensmittel. Es spielte eine große Rolle, wie hoch der Feuchtigkeitsgehalt des Greteides ist. Je nach Lagerung und Gehalt des Mehls nimmt es mehr oder weniger Flüssigkeit auf. Meist wird Wasser verwendent; Milch oder Buttermilch verfeinern das Brot und machen es (wie auch Butter) «weicher».

Pro 100g Mehl rechnet man 60-80 ml Flüssigkeit.
Für das Gelingen des Brotes ist es sehr wichtige, eine Flüssigkeitskontrolle durchzuführen. 10 Minuten nach ProgrammStart (bei Programm 4 nach 40 Minuten) sollen den Deckel öffnen und den Teig kontrlierten. Hat er sich zu einer glatten Kugel geformt und ist elastisch, war die Flüssigkeitzugabe genau pathogens. Ist er noch brüchig, fugen Sie etwas Flüssigkeit hinzu. Ist er jeder feucht und klebrig, fugen Sie etwas Mehl hinzu.

5. Salz - das gewisse Etwas

Für ein halbes Kilogramm Mehl rechnet man 1-2 Teelöffel Salz. Brotesser, die szl-os leben müssen, konnen diese Zugabe natürlich weglassen. Das Brot schmeckt dann allerdings etwas fader und kein sichlich.

6. Hefe - die treibende Kraft

Dank der Hefe wird aus einer Kugel Teig ein schones luftiges Brot. Bei der Hefegärung werden Kohlenhydrate (v.a. Zucker) vergoren. Dabei entstehen Kohlendioxyd, das die «Luftblächen» im Brot bildet.

Sie konnen sowohl Frischhefe als auch Trockenhefe verwenden. Trockenhefe ist länger hallbar als Frischhefe und ein facher aufzubewahren (bei Zimmertemperatur). Ein Päckchen Trockenhefe à 7 g reicht für 1 x 500 g Mehl.

Die Frischhefe wird mit dem im Rezept angegebenen Zucker und der Flüssigkeit aufgelost und den restlichen Zutaten bei gegeben. Frischhefe ist in 42 g-Würfeln erhältlich und reicht für 2 x 500 g Mehl. Bewahren Sie Frischhefe immer im Kuhl-schrank auf und beachten Sie das Verfalldatum.

7. Warum wird Zucker zugegeben?

Für das optimale Treiben der Hefe und zur Krustenbildung ist Zucker unerlässlich. Wir empfehlen die Verwendung von Rohzucker (brauner Zucker). Er ist - wie beim Getreide das Korn - am gehaltvollsten und am gesundesten. Sollen Sie kein den Rohzucker zu Hause haben, können sie selbstverständlich auch Kristallzucker (weissen Zucker) verwenden.

8. Butter zum Verfelnern

Schon eine geringe Menge hilt, das Brot zu verfeinern, es «weicher» zu machen. Wenn Sie z.B. einem Weissbrotteig etwas Butter hinzufugen, wird darauf ein Weggltig.

9. Eier

Sie geben dem Brot eine schöne Farbe. Doch Vorsicht: Eier trocknen den Teig auch aus, gehen Sie also sparsam damit um. Ferner sollen Die sie Eier immer verquirlen.

10. Kartoffel

Die Zugabe von etwas gekochter, zerdrückter Kartoffel hilt vor allem bei dunklen, schweren Teigen beim Aufgeh. Die Brote werden dadurch lockerer und auch saftiger.

11. Das Auskühlen des Brotes

Wenn die Backzeit beendet ist (beim Signalton), das Brot aus dem Backtopfnehmen und auf einem Kuchengitter aushalten.essen. So erhalten Sie die kraftigste Kruste.Wenn Si nicht zu Hause sind, konnen Si das Brot auch noch im Brotbucker lessen. Es wird nach dem Backen automatisch 1 Stunde lang warmgehalten. Bleibt das Brot länger als 1 Stunde nach Backzeitende im Gerat, wird die Kruste weicher.

12. Die Lagerung des Brotes

Brot muss füllig und trocken aufbewahr werden. Es gehört auf keinein Fall in einem Plastiksack. Darin staut sich die Feuchtigkeit und bei Zimmertematur bilden sich sehr schnell unsichtbare Schimmelpilze. Brotkasten, Papier- oder Stoffbeutel sind ideal zur Aufbewährung. Naturlich kann man Brot auch einfrierten. Schneiden Sie es vor dem Einfrieren in Scheiben. Einzelne Scheiben sind schnell aufgetaut, und vor allem lost sich die Kruste nicht.

13. Brot ohne Gluten

Programme sind für Brot ohne Gluten ebenfalls geeignet.

REZEPTVORSCHLAGE

Abkürzungen: 1 TL = 1 gestrichener Teelöffel

1 EL = 1 gestrichener Essloffel

1P. = 1 Päckchen

ml = Milliliter

Füllen Sie den Backtopf immer ausserhalb des Gerätes in der angegebenen Reihen-folge mit den Zutaten.

1. Brote mit vorwiegend hellem Mehl
   Programm 7

Französlisches Weissbrot	gross mittel
Wasser	410 - 430 ml	310 - 320 ml
Salz	1 1/2 TL	1 TL
Weissmehl	600 g	400 g
Zucker	1 1/2 TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1 1/2 TL

Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Halbweissbrot	gross mittel
Wasser	410 - 430 ml	310 - 320 ml
Salz	1½ TL	1 TL
Halbweissmehl	600 g	400 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

Fondue-Brot

• Für Fondue-Brot kann das Rezept «Franzörisches Weissbrot» oder «Halbweissbrot» verwendel werden. Als Variente für Fondue-Brot können Sie auch nur den Teig im Brotbacker herstellen (Teigprogramm 9).
• Anschliessend zu einem sehr flächen, runden «Fladen» formen (max. 2 - 3 cm dick). Auf ein gefettedes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig mit einem Messer langs und quer in wufelgrosse Stücke tief ein schneiden und nochmal ca. 30 Minuten ruhen halten.
• Anschliessend in der Mitte des vorgeheitzen Ofens bei 230^ während ca. 35 - 40 Minuten backen. Brechen Sie das ausgewählte Brot den Einschnittstellen nach in mundgerechte Fondue-Brotwürfel. So hat jeder einzelnbrötwürfelchen eine appellitliche Kruste und fällt nicht so leicht von der Fondue-Gabel.

REZEPTVORSCHLAGE
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Ruchbrot gross mittel
Wasser	420 - 450 ml	300 - 320 ml
Salz	21½-3 TL	1½-2 TL
Ruchmehl	600 g	400 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Weizenkörnerbrot gross mittel
Milch	380 - 400 ml	250 - 270 ml
Salz	2½ TL	1½ TL
Korriander	1 TL	½ TL
Weissmehl	470 g	350 g
Weizenkörner	150 g	100 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

• Weizenkörner in etwas Wasser aufkochen und ca. 12 Std. quellen lessen, restliches Wasser abgiessen.
  Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)
• Sonnenblumenkerne beim Signal (nach 17 Min.) zugeben.

Dinkelbrot gross mittel
Wasser	390 - 450 ml	260 - 320 ml
Salz	21/2 TL	11/2 TL
Dinkelruchmehl	300 g	200 g
Halbwesimehl	300 g	200 g
Zucker	11/2 TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	11/2 TL
Sonnenblumen-
kerne	21/2-3 EL	11/2-2 EL

REZEPTVORSCHLAGE
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Quarkbrot gross mittel
Milch	360 - 370 ml	300 - 320 ml
Rahmquark	150 g	100 g
Salz	2½	1½ TL
Weissmehl	600 g	400 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Speckbrot gross mittel
Wasser	230-240 ml	150-160 ml
Milch	150 ml	100 ml
Salz	1½ TL	1 TL
Halbweissmehl	600 g	400 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL
Speck, mager	75 g	50 g

• Speck in keine Würfel schneiden und ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.
  Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)
  Peterli und Schnittlauch hacken und ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.

Krauterbrot gross mittel
Milch	350-360 ml	230-240 ml
Butter, flüssig	60 g	40 g
Salz	3 TL	2 TL
Weissmehl	600 g	400 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL
Kümmel	1½ EL	1 EL
Peterli	1½ Bund	1 Bund
Schnittlauch	1½ Bund	1 Bund

1. Brote mit Vollkornmehl
   Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Fitnessbrot gross mittel
Milch	220-240 ml	140-150 ml
Natur-Joghurt	270 g	180 g
Salz	2½-3 TL	1½-2 TL
Koriander	1½ TL	1 TL
Leinsamen	1½ EL	1 EL
Vollkornmehl	450 g	300 g
Ruchmehl	150 g	100 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

• 180 g Joghurt = 1 Becher
  -270gJoghurt = 112 Becher

Grahambrot gross mittel
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Wasser	370-380 ml	250 ml
Salz	21½-3 TL	1½-2 TL
Grahammehl	225 g	150 g
Ruchmehl	375 g	250 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Flocken-Brot gross mittel
Wasser	320-330 ml	250-260 ml
Salz	21½-3 TL	11½-2 TL
Vollkommehl	300 g	240 g
Ruchmehl	150 g	120 g
Haferflocken	50 g	40 g
Hirse	11½ EL	1 EL
Zucker	11½ TL	1 TL
Trockenhete	2 TL	11½ TL

• Anstatt Hafelflocken können auch Weizen-, Gersten-oder Hirseflocken verwendet werden.

Früchtebrot gross mittel
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Wasser	160-170 ml	120-130 ml
Milch	150 ml	120 ml
Salz	1½ TL	1 TL
Vollkornmehl	250 g	200 g
Halbweissmehl	250 g	200 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL
Studentenfutter	50 g	40 g
Dörnaprikosen	40 g	30 g
Dörpflaumen	40g	30 g

Die zerkleinerten Dörfrüchte und das Studentenfutter ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.

Kartoffelbrot gross mittel
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Wasser	350-360 ml	230 ml
Kartoffel	150-180 g	100-120 g
Salz	2½ TL	1½ TL
Vollkornmehl	300 g	200 g
Ruchmehl	300 g	200 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

Gekochté Kartoffel schälen und raffeln oder rohe Kartofel schälen und fein reiben.

Bierbrot gross mittel
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)

Dunkelbier	370-400 ml	250-270 ml
Salz	1½ TL	1 TL
Vollkornmehl	180 g	120 g
Halbweissmehl	420 g	280 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

• Etwas abgestandenes Bier verwenden.

• Roggenmischbrote
  Programm 5 5

Bauernbrot gross mittel
Milch	350-360 ml	250-260 ml
Salz	21½-3 TL	11½-2 TL
Halbwesismehl	490 g	350 g
Roggenvollkorn-mehl	60 g	50 g
Zucker	2 TL	11½ TL
Trockenhefe	2 TL	11½ TL

Programm 5 5

Leinsamenbrot gross mittel
Wasser	360-370 ml	240-250 ml
Leinsamen	50 g	25 g
Salz	1½-2 TL	1-1½ TL
Ruchmehl	440 g	300 g
Roggenvollkorn-mehl	110 g	75 g
Zucker	2 TL	1 TL
Trockenhefe	1½ P.	1½ TL

Geschrotete Leinsamenkorner verwenden.
Programm 5 5
- Sauerteig fix-fertig ist im Reformhaus erhältlich.

Sauertelgrot gross mittel
Wasser	330-340 ml	210-230 ml
Sauerteig fix-fertig	150 g	100 g
Salz	2½-3 TL	1½-2 TL
Halbwissenmehl	450 g	300 g
Vollkornmehl	75 g	50 g
Roggenvollkommen	75 g	50 g
Zucker	1½ TL	1 TL
Trockenhefe	2 TL	1½ TL

• Es kann auch Zopfmehl verwendet werden. Rosinen und Zitronat ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugegeben.
  Programm 8 8

Bananenbrot gross mittel
Reife Bananen	350 g	240 g
Butter, flüssig	90 g	60 g
Ei	1 grosses	1 kleines
Salz	1 TL	½ TL
Muskat	1 Prise	1 Prise
Weissmehl	520 g	350 g
Zucker	90 g	60 g
Trockenhefe	2½ TL	1½ P.

• Bananen purieren und in den Backtop fullen.
  Programm 8 8
• Dorraprikosen in petite Würfel schneiden und ab dem Signal (nach 17 Min.) schrittweise zugeben.

Aprikosenbrot gross mittel
Milch	120 ml	80 ml
Aprikosensaft	160 ml	100 ml
Butter, flüssig	50 g	30 g
Aprikosenmarme-lade	100 g	70 g
Salz	1 TL	½ TL
Weissmehl	550 g	370 g
Zucker	3 TL	2 TL
Trockenhefe	2 TL	½ TL
Dörraprikosen	130 g	90 g

5. Cakes

Damit Ihre Cake-Rezepte immer gelingen, beachten Sieitte folgende Punkte:

Butter oder Margarine vor der Verarbeitung sehr wie werden lassen (eivl. etwas anschmelzen).
Weiche Margarine, Eier, Zucker und flüssige Zutaten in einer Ruhrschussel kraf-lig mit dem Schwingbesen verruhren.
- Diese Mischung in den Backtopf giessen, Mehl und restliche Zutaten hinzufugen. Das Programm starten.
- Beim Signal nach 5 Minuten wird der Ruhvorgang 112 Minuten lang unterbrochen. Entfern den Sie jetzt mit einem Teigschaber eventuelle Mehrfreste von den Seitenwänden des Backtopfes und geben Sie feste Zutaten wie Schokstücks oder Rosinen hinzu.

Programm 6 Programm 6

Zitronenkuchen Joghurtkuchen
Margarine	200 g
Eier	4 Sltk.
Zucker	200 g
Weissmehl	250 g
Backpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Zitronenschale	1 Zitrone

Natur-Joghurt	180 g
Öl	100 ml
Eier	2 Stk.
Zucker	170 g
Vanillezucker	1 P.
Weissmehl	240 g
Backpulver	½ P.

Programm 6 Programm 6

Rosinenkuchen Haselnusskuchen
Margarine	125 g
Eier	2 Sltk.
Zucker	120 g
Vanillezucker	1 P.
Milich	100 ml
Weissmehl	250 g
Backpulver	½ P.
Salz	1 Prise
Mandeln, gemah- len	30 g
Rosinen	125 g

Margarine	150 g
Eier	2 Stk.
Zucker	200 g
Vanillezucker	1 P.
Milch	200 ml
Weissmehl	200 g
Backpulver	½ P.
Haselnüsse, gemahlen	100 g
Salz	1 Prise

6. Teigzubereitung

Sie konnen mit ihrer KOENIG „Brotbäcker" auch verschidene Teige kneten, diese anschliessend formen und im Back-ofen backen.

Programm 9: «Teig 1»

Teigprogramm mit kurzer, 30-minuiger Ruhephase. Beispiele:

Pizza-Teig
- Focaccia-Teig
- Teig für Mini-Flutes
Brotchen-Teig
Salzteig
Verschiedene, Knetteige, z.B. fur Nussgipfel, Gewurzunssse, Mailanderli, Basler Brunsli, Zimtsterne, Anisbrdtli. Für diese Teige ist keine Ruhephase notwendig. Sie konnen deshalb das Programm nach dem Kneten (nach 20 Min.) durch Druck auf die Stop-Taste beenden und den Teig hersausnahmen.

Programm 10: «Teig 2»

Teigprogramm mit langer, 60-minütiger Ruhephase. Beispiele:

Brotteig
- Hefezopf
- Hefeteig für verschiedene Hefegebäck

Pasta-Taste

Mit dieser Programm kann der Teig für verschiedene frische, hausgemachte Teigwaren zuberüetet werden.

Nach 8 Minuten ertont ein Signal. Der Knetprozess wird für 1 Minute unterbrochen. Entfernen Sie in dieser Pausse die Teigreste mit einem Teigschaber von den Seitenwänden des Backlopfas.

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