Boulanger - Macchina per il pane KOENIG - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Macchina per il pane
Marca	KOENIG
Modello	Boulanger
Capacità massima di farina	600 g (farina integrale: 500 g)
Numero di programmi	10 programmi (pane, torta, pasta, ecc.)
Programmi speciali	Pane bianco, pane integrale, pane di segale, pane dolce, torta, pasta con o senza riposo
Mantenimento in caldo	Fino a 1 ora dopo la fine della cottura
Segnale acustico	Sì, per aggiunta di ingredienti e fine cottura
Vasca	Antiadherente, rimovibile
Potenza	Circa 600-700 W
Tensione / Frequenza	220-240 V / 50 Hz
Dimensioni (L x l x h)	Circa 30 x 25 x 30 cm
Peso	Circa 5,5 kg
Materiale del corpo	Plastica e acciaio inossidabile
Pulizia	Vasca e impastatrice lavabili con acqua saponata, corpo pulito con un panno umido
Sicurezza	Arresto automatico, maniglie fredde, coperchio trasparente
Pezzi di ricambio	Vasca, impastatrice, coperchio disponibili
Riparabilità	Indice di riparabilità non specificato

Domande frequenti - Boulanger KOENIG

Qual è l'ordine degli ingredienti da rispettare?

L'ordine consigliato è: 1. liquidi, 2. sale, 3. farina e altri ingredienti secchi, 4. lievito. Non mettere il lievito a contatto diretto con il sale o il liquido.

Quanta quantità di liquido utilizzare?

Per 100 g di farina, contare 60-80 ml di liquido. Controllare l'impasto 10 minuti dopo l'inizio del programma: deve formare una palla elastica e leggermente appiccicosa.

Si può usare il lievito fresco?

Sì, sciogliere un cubetto da 42 g in un po' d'acqua tiepida con zucchero. Questo basta per 2 x 500 g di farina. Conservare il lievito fresco in frigorifero.

Cosa fare se il pane non lievita?

Controllare la freschezza del lievito, la temperatura dei liquidi (tiepida) e la quantità di zucchero. Assicurarsi che l'impasto non sia troppo secco o troppo umido. Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.

Come conservare il pane?

Conservare il pane in un luogo areato e asciutto, in una scatola per pane o un sacchetto di carta. Non metterlo mai in un sacchetto di plastica. Puoi congelarlo a fette.

Quali programmi utilizzare per ogni tipo di pane?

Programma 1: pane normale, programma 2: pane scuro, programma 5: pane di segale, programma 7: pane bianco, programma 8: pane dolce, programma 9: pasta con riposo, programma 10: pasta lunga.

Posso fare pane senza glutine?

Sì, i programmi sono adatti anche per pane senza glutine. Utilizzare una farina adatta e rispettare le proporzioni.

Come pulire la macchina?

Scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare. Lavare la vasca e l'impastatrice con acqua calda saponata. Pulire il corpo con un panno umido. Non immergere mai il corpo nell'acqua.

Il pane rimane caldo dopo la cottura?

Sì, la macchina mantiene il pane caldo automaticamente per 1 ora dopo la fine del programma. Oltre, la crosta può ammorbidirsi.

Posso aggiungere ingredienti durante il programma?

Sì, un segnale acustico (dopo circa 17 o 40 min a seconda del programma) indica il momento ideale per aggiungere frutta secca, semi o altri. Aprire il coperchio e versare gli ingredienti.

MANUALE UTENTE Boulanger KOENIG

Proposite di ricette

INHALTSVERZEICHNIS

Miniglossario dei cereali 34
-1 cereali 35
Consigli importanti 36

Proposite di ricelle

1. Pane di farina prevalente bianca 39
2. Pane di farina integrale di frumento 42
3. Pane misto di segale 44
4. Pane dolce 45
   5.Cakes 46
   6.Preparazione dell'impasto 47

MINIGLOSSARIO DEI CEREALI

I grano

Schema di un chicco di grano:

Strato interno dell'involucro (fibre alimentari)

Strato esterno dell'involucro (fibre alimentari)

Endosperma (amido e proteine per la formazione del glutine)

La farina

Dalla macinazione dei cereali si ricavano prodotti con diversi gradi di finezza (= diametro delle particelle) : Grano frantumato (tritello) - Semola - Farina (fine)
I diversi tipi di farina si distinguuno secondo la proportzione del macinato: quando più elevato è il grado di macinato, vale a dire quando più farina è ricavata da una determinata quantità di cereali, tanto più alto è il contento di residui d'involucro e germinali e quindi di vitamine e sostane minerali. La farina molto bianca incorpora infatti quasi esclusivamente amido e alcune sostane proteiche.

Tipodi farina Grado di macinato

bianca 0-25 %

semibianca 20-72 %

grigia 20-80%

integrale di frumento 98-100%

• Il contento di sostane nutritive della farina dipende esquisvimente alla quantità macinata, e non dal grado di finezza. Il grano integrale macinato grosso (trillo o cruschello grosso) e la farina integrale di frumento si equivalgono infatti in termini di contento di sostane nutritive.
  Crusca: el strato esterno (pericarpo) della carioside (chicco di grano), costituita dagli involucri dei semi, quindi ricca di fibre alimentari.

MINIGLOSSARIO DEI CEREALI

I cereali

1. Frumento

La farina di frumento è l'elemento principale di ogni tipo di pane al livietto. É in commercio in diversi gradi di macinato, quale farina bianca o semibianca, grigia o integrale, nonché in vari gradi di finezza, quale farina di Graham o tritello grosso. La farina di Graham contiene l'embrione e l'endosperma della cariosside, ed è arricchita di crusca di frumento, quindi di fibre alimentari.

Nell'endosperma dei chicchi di grano vi sono determinate proteine che durante

I'impastulatura formano, assob rendo acqua, il cosiddetto glutine, fondamentale per la struttura del pane.

2. Segale

Ricca di vitamine e di sostanze minerali, svolge un ruolo molto importante nella.

produzione del pane. Ha una struttura proteica diversa rispetto alla farina di framento e non funge inolte da costituente del glutine. Percio se la quantità di segale nell'impasto supera un terzo, occorre aggungere del livvito per consentire la formazione della struttura della pasta.

3. Farro

Cereale dotato di ottime proprietà di panificazione e particolaremente forte di sapore.

I seguito cereali non sono tipici cereali per pane, per cui non si prestano alla panificazione se non aggianti in piccole quantita all'impasto:

4.Orzo

Ricchissimo di sostanze minerali e nutritive. Alla pasta dapane si unisce in minute quantita sotto forma di farina o di chicchi di grano.

5.Ayena

Vanta il più alto contento di proteine tra tutti i cereali. Contiene inolte iodio, elemento esseniale per il funzionamento della tirode. La proportione di fiocchi o di farina di avenida non deve supere un quarto della quantità complessiva di farina.

6. Miglio

contiene tutte le sostane minerali importanti ed è inoltrere ricco di vitamina B e di acido silicico. Anche il migliorva quindi aggiunto alla pasta da pane solo in piccole dosi.

7. Sola

Ricchissimi di albume (proteine), i semi di soia vanno assumere sempre più importante nella sua alimentazione. La farina di soia contiene molta lecinita, composto organico con proprietà emulsionanti, capace quindi di favorire l'amalgamarsi di acqua e farina, lega all'acqua e augmente la glutinosità della pasta. La dose di farina integrale di soia non deve tutte superare un sosto della quantità totale di farina.

Consigli importanti

1. Le ricette

Fintanto non si ha ancora del tutto dimestichezza con il fornato automatico KOENIG è opportuno consultrare le nostre ricette sperimentate. Si consiglia pertanto di procedere per l'ordine indicato nell'aggiungere gli ingredienti:

1. Liquido - 2. Sale - 3. Farina e altri ingredienti - 4. Lievito.
   A chi preferisce ricette proprie si raccomanda tuttavia di osservare le segmente quantità di farina:
   Pane e impasto: max. 600 g (farina integrale: max. 500 g)
   Cake: max. 300 g

2. Agglunta di chicchi di grano Interi

I chic di grano interi varno cotti nell'acqua brevamente e messi a bagno in acqua tiepida per una notte. Per quanto riguarda le ricette casalinghe, è buona norma non sostituite più di un quarto della quantità di farina con chicchi interi (p.e.s. 300g di farina +100g di chicchi oppure 450g di farina +150g di chicchi).

3. Cereali macinati al momento

Se preferisce la farina macinata al momento o chicchi di grano macinali grossi (tritello), si consiglia di macinare (evtIm. con macinino personale) il grano solo immediamente prima dell'uso, onde conservarne intatti sapore e vitamine. Da considerare inolte la spiccata deperibilita della farina e del tritello ricavati dai chicchi di grano interi, data l' elevata presenza di lipidi nell'embrione (quest'ultimo viene estratto per ottenere il Fior di farina). Ove non diversamente indicate nelle nostre ricette, posizionare il regolatore di macinazione su 'fine'. Rispettare, se si impiegano cereali macinati al momento, le quantità medie indicate nelle ricetta (max. 400g di farina). Oltre tali dosili peso della pasta sarebbe effecssivo e condizioneberebbe l'impostalatura. Non vi è peralto da stipuris se un sostanziosopane integrale al crucchello non livvita alla stregua del pane bianco: data la consistenza del grano il livvoto non raggiunge la sua normale efficacia.

MINIGLOSSARIO DEI CEREALI

4. L'equilibrio tra farina e liquido

La farina è un alimento genuino. Il grado di umidità del cereale riviste particolare importanza. A seconda del suo contentu e del tipo di conservazione, la farina assober piu o meno liquido. Di norma si ricorre all'acqua; il latte o il laticello (come il burro) rendono più soffice e più «morbido» il pane.

Su 100g di farina si calcolano 60-80 ml di liquido.

Per ottenere una Buona cottura del pane è opportuno verificare l'umidità della pasta: 10 minuti après l'avvio del programma sollevare il coperchio e controllare l'impatso. Se ha assunto elasticità e forma di palla liscia la dose di liquido è perfetta. Se l'impatso inveque tende ancora a sgtretolarsi, aggungere un po' di liquido, quando se è umido e appiccicoso, aggungere della farina.

5. Il pizzico di sale - da sapore al vostro pane

Su mezzo chilo di farina si calculano 1-2 cucchiaini de sale. Ciò naturalmente non va considerato per chi delve, per motivi di salute, rinnunciare al sale. Zaenza dato significhe il pane tuttavia assumare un sapore dolciastro ed è leggermente insipido.

6. Il lievito - la forza trainante

Grazie alievito l'impasto si trasforma in un belpane soffice. La fermentazione alievito produce per azione di carboidrati (in particolare zucchero) ossido di carbonio, che si manifesta in forma di 'bollicine di aria' nel pane.

Sicouldusareilievitofrescooquelloinpolvere.Qest'ultimoto consenteuna conservazione piulunga e piu practica (attemperatura ambiente):una confeczione da 7g è sufficiente per 500gdfarina.

Il levioso fresco si dissolve con lo zucchero e il liquido indicati nella ricetta, e si unisce agli altri ingredienti. E disponibile in cubetti da 42 g ed è sufficiente per 2 volte 500 g di farina. Da conservare sempre nel frigorifero. Osservare la data di scidenza.

7. Perché ci vuole lo zucchero?

Lo zuccheri è indispensableabile alla lievitatione e alla formazione della crosta. Si consiglia di use lo zucchero grezzo (zucchero marrone), il più sano e sostanzioso degli zuccheri, analogamente al grano nei cereali. In mancanza di zucchero grezzo, si può essere usare anche quello cristallino (bianco).

MINIGLOSSARIO DEI CEREALI

8. Il burro - per un pane più fine

Basta una piccola quantità per renderè il pane più fine e più 'morbido'. Aggiungendo del burro alla pasta per pane bianco si ottiene la pasta per panini.

9.Uova

Danno al pane un colore piacevole. Ma attenzione: le uova tendenso tuttavia a seccare la pasta, quando operare con parsimonia. Si ricorda del resto che le uova vanno sempre sbattute.

10. Patate

Un po di patate lesse schiacciate costituiscono un ingrediente utile alla lievitazione di

impasti scuri e piuttostoconsistenti.

11. Come lasciare raffreddare il pane

A fine cottura (al segnale acustico) sformare il pane e lasciarlo raffreddare su una graticola da cucina. Si ottiene casa una crosta perfetta. Il pane può tuttavia conservarsi caldo nel forn o automatico (p.e.s. in caso non vi fosse nessuno a casa) per 1 ora. Dopodiché la crosta inizia a perdere la sua freschezza.

12. La conservazione del pane

Il pane va conservato in un luogo fresco e asciutto. Non teneri mai nel sacco di plastica per evitare che per l'umidità, a temperatura ambiente, si formi presto la muffa, spesso di dimensioni microscopiche. Ideali per la conservazione sono il cassetto del pane e i sacchetti di carta o di stoffa. Vi è naturalmenteanche la possibili di congelare il pane. A tale scopo si consiglia di affettarlo prima; cosi si scongetela più in fretta e soprattullonon si staccà la crosta.

13. Pane sanza glutine

Programmi conveniente anche per pane sanza glutine.

PROPOSTEDIRICETTE

Abbreviazioni: 1 c = 1 cucchiaio

1C = 1cucchiaio

1 conf. = 1 confezione

ml = millilitro

Aggiungere gli ingredienti nel vaso da cottura (tenendolo sempre separators dall'apparecchio) osservando l'ordine indicato.

1. Pane di farina prevalente bianca

Pane bianco francese	grande	plccolo
acqua	410 - 430 ml	310 - 320 ml
sale	1½ c	1 c
farina bianca	600 g	400 g
zucchero	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c
Programma	7	7

Pane semibianco	grande	piccolo
acqua	410 - 430 ml	310 - 320 ml
sale	1 1/2c	1 c
farina semibianca	600 g	400 g
zucchero	1 1/2c	1 c
lievito in polvere	2 TL	1 1/2c
Programma	1 (normale) o	2 (ben cotto)

Pane per Fondue

• Consultare a quello scopo la ricetta del 'pane bianco francese' o del 'pane sembianzi'. Si consiglia inolte il seguente procedimento: preparare l'impasto (programma 9) col fornso automatico.
• Schiacciare in seguito la pasta rendendola tonda e piatta (max. 2-3 cm di spessore), posarla su una teglia unta di olio e ricoperta di carta da cottura al forno. Intagliare la pasta per lungo e per traverso, ripartendola in pezzetti, e metterla a riposo per mezzotta circa.
• Dopodiché cuocerla a 230^ nelorno preriscaldato per 35-40 minuti circa. Spezzettare successivamente il pane cottolo lungo le incavature. I singoli cubetti di pane avrannoosiuna crosta appetitosa e non si staccheranno facilemente alla forchetta da Fondue.

PROPOSTEDI RICETTE
Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane grigio grande piccolo
acqua	420 - 450 ml	300 - 320 ml
sale	21½-3 c	1½-2 c
farina griglia	600 g	400 g
zucchero	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane ai chicchi di grano	grande piccolo
latte	380 - 400 ml	250 - 270 ml
sale	2½ c	1½ c
coriandolo	1 c	½ c
farina bianca	470 g	350 g
chicchi di frum.	150 g	100 g
zuccherio	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

• Cuocere i chicchi di frumento in un po' di acqua, e metterli a bagno per 12 ore circa, logliere l'acqua in avanzo.

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane al farro grande piccolo
acqua	390 - 450 ml	260 - 320 ml
sale	21/2 c	11/2 c
farina griglia di farro	300 g	200 g
farina semibianca	300 g	200 g
zucchero	11/2 c	1 c
lievito in polvere	2 c	11/2 c
semi di girasole	21/2-3 C	11/2-2 C

Unire i semi di girasole al segnale acustico (dopo 17 min.).

PROPOSTEDIRICETTE
Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane alla ricotta grande piccolo
latte	360 - 370 ml	300 - 320 ml
ricotta di panna	150 g	100 g
sale	2½ c	1½-2 c
farina bianca	600 g	400 g
zucchero	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane allo speck grande piccolo
acqua	230-240 ml	150-160 ml
latte	150 ml	100 ml
sale	1 1/2c	1 c
farina semibianca	600 g	400 g
zuccherio	1 1/2c	1 c
lievito in polvere	2 c	1 1/2c
speck magro	75 g	50 g

• Tagliare lo speck a pezzetti e, al segnale acustico (dopo 17 min.), aggungerlo gradualmente.

Programma 1 (normal) oder 2 (ben cotto)

Pane alle erbe grande piccolo
latte	350-360 ml	230-240 ml
burro liquido	60 g	40 g
sale	3 c	2 c
farina bianca	600 g	400 g
zucchero	1 1/2 c	1 c
lievito in polvere	2 c	1 1/2 c
cumino	1 1/2 C	1 C
prezzemolo	1 1/2 mazzetto	1 mazzetto
erba cipollina	1 1/2 mazzetto	1 mazzetto

• Tritare prezzemolo ed erba cipollina, e aggiungeri gradualmente dello segnale acustico (dopo 17 min.).

PROPOSTEDI RICETTE

1. Pane di farina integrale di frumento

Pane «fitness» grande piccolo
latte	220-240 ml	140-150 ml
yogurt neutro	270 g	180 g
sale	2½-3 c	1½-2 c
coriandolo	1½ c	1 c
semi di lino	1½ C	1 C
farina integr. di frum.	450 g	300 g
farina griglia	150 g	100 g
zucchero	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
-180gdiyogurt = 1confezione
-270gdiyogurt = 1% confezione

Pane di Graham grande piccolo

acqua	370-380 ml	250 ml
sale	21/2-3 c	11/2-2 c
farina di Graham	225 g	150 g
farina griglia	375 g	250 g
zucchero	11/2 c	1 c
lievito in polvere	2 c	11/2 c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)

Pane ai fiocchi di cereali	grande piccolo
acqua	320-330 ml	250-260 ml
sale	21½-3 c	11½-2 c
farina integr. di frum.	300 g	240 g
farina griglia	150 g	120 g
fiocchi d'avena	50 g	40 g
migliolo	11½ C	1 C
zuccherio	11½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	11½ c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
- Al除去 dei fiocchi d'avena si possono usare anche fiocchi di frumento, orzo e migliorio.

PROPOSTEDIRICETTE

Pane alla frutta grande piccolo

acqua	160-170 ml	120-130 ml
latte	150 ml	120 ml
sale	1 1/2 c	1 c
farina integr. di frum.	250 g	200 g
farina semibianca	250 g	200 g
zucchero	1 1/2 c	1 c
lievito in polvere	2 c	1 1/2 c
misto di frutta secca	50 g	40 g
albicocche secche	40 g	30 g
prugne secche	40 g	30 g

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
- Aggiungere gradualmente la frutta secca al segnale acustico (dppo 17min -

Pane alla patata grande piccolo

acqua	350-360 ml	230 ml
patate	150-180 g	100-120 g
sale	1 c	½ c
farina integr. di frum.	300 g	200 g
farina griglia	300 g	200 g
zucchini	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
- Patate cotte (sbucciate e grattate) o crude (sbucciate e grattuggiate).

Pane alla birra grande piccolo

birra scura	370-400 ml	250-270 ml
sale	1 1/2 c	1 c
farina integr. di frum.	180 g	120 g
farina semibianca	420 g	280 g
zucchero	1 1/2 c	1 c
lievito in polvere	2 c	1 1/2 c

Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
- Usare birra leggermente stantia.

PROPOSTEDI RICETTE

1. Pane misto di segale
   Programma 5 5

Pane rustlco grande piccolo
latte	350-360 ml	250-260 ml
sale	2½-3 c	1½-2 c
farina semibianca	490 g	350 g
farina integr. di segale	60 g	50 g
zucchero	2 c	1½ c
lievito in polvere	2 c	1½ c

Programma 5 5

Pane al semi di lino	grande piccolo
acqua	360-370 ml	240-250 ml
semi di lino	50 g	25 g
sale	1½-2 c	1-1½ c
farina griglia	440 g	300 g
farina integr. di segale	110 g	75 g
zucchero	2 c	1 c
lievito in polvere	1½ conf.	1½ c

• Usare semi di lino frantumati.
  Programma 5 5
  -La pasta al livito è disponibile giorn preparata nei negozi di prodotti dieteti.

Pane di pasta allievito	grande piccolo
acqua	330-340 ml	210-230 ml
pasta al lievito (prep.)	150 g	100 g
sale	2½-3 c	1½-2 c
farina semibianca	450 g	300 g
farina integr. difrum.	75 g	50 g
farina integr. disegale	75 g	50 g
zucchero	1½ c	1 c
lievito in polvere	2 c	1½ c

PROPOSTEDIRICETTE

1. Pane dolce
   Programma 8 8

Panettone grande piccolo
acqua	210 ml	150 ml
burro, liquido	75 g	50 g
sale	1 1/2 TL	1 TL
farina bianca	450 g	300 g
zucchero	90 g	60 g
lievito in polvere	2 TL	1 1/2 TL
uva secca	80 g	50 g
cedro candido	50 g	30 g

• E possiblo di usare farina per treccia. Aggiungere gradualmente dello segnale acustico (dopo 17 min.) uva secca e cedro candido.
  Programma 8 8

Pane alla banana grande piccolo
banane mature	350 g	240 g
burro liquido	90 g	60 g
uova	1 grande	1 piccolo
sale	1 c	½ c
noce moscata	1 pizzico	1 pizzico
farina bianca	520 g	350 g
zucchero	90 g	60 g
lievito in polvere	2½ c	1½ c.

• Ridurre a pure le banane e aggungere nel vaso da cottura.
  Programma 8 8
• Tagliare a pezzetti le albicocche secche eaggiungerle gradualmente dato il segnale acustico (dopo 17 min.).

Pane all'albococca	grande piccolo
latte	120 ml	80 ml
succo di albococche	160 ml	100 ml
burro liquido	50 g	30 g
marmellata di albic.	100 g	70 g
sale	1 c	1/2 c
farina bianca	550 g	370 g
zucchero	3 c	2 c
lievito in polvere	2 c	1 1/2 c
albococche secche	130 g	90 g

PROPOSTEDI RICETTE

5. Cakes

Per ottenere una perfetta cottura, seguire il segunte procedimento:

• Lasciare ammonidire (o scigliere brevamente) il burro o la margarina prima della lavorazione.
• Mescolare bene in una scodella margarina, uova, zucchero e ingredienti liquidi, a meno da una frusta.
• Versare il tutto nel vaso da cottura,aggiungere la farina e gli altri ingredienti. Avviare il programma.
• Dopo 5 minuti, al suono del segnale acustico, il programma d'impastatura è interrotto per un'ora e mezza. Eliminare a questo punto con un raschietto da cucina eventuali residui di farina dalle pareti laterali del vaso da cottura, e aggiungere ingredienti consistenti, quali pezzetti di cioccolata o uva secca.

Dolce al limone Dolce allo yogurt
Programma 6 Programma 6

margarina	200 g
uova	4
zucchini	200 g
farina bianca	250 g
lievito artificiale	2 TL
sale	1 Prise
buccia di limone	1 Zitrone

yogurt neutro	180 g
olio	100 ml
uova	2
zucchini	170 g
zucchini vaniglaito	1 conf.
farina bianca	240 g
lievitto artificiale	½ conf.

Dolce all'uva secca Dolce alla nocciola
Programma 6 Programma 6

margarina	125 g
uova	2
zucchini	120 g
vanigliato	1 conf.
latte	100 ml
farina bianca	250 g
lievitto artificiale	½ conf.
sale	1 pizzico
mandorle macinate	30 g
uva secca	125 g

margarina	150 g
uova	2
zucchini	200 g
zucchini vanigliato	1 conf.
latte	200 ml
farina bianca	200 g
lievito artificiale	½ conf.
nocchio macinate	100 g
sale	1 pizzico

PROPOSTEDIRICETTE

6. Preparazione dell'imposto

Con il vosto «Panettiere» KOENIG poteleanche lavorare diversi tipi di impasti, in seguito modellare la pasta ottenua e infinite cuocerla al forn.

Programma 9: «Pasta 1»

Intervallo di 30 minuti. Esempi:
- Pasta da pizza
- Pasta da treccia
- Pasta da focaccia
- Pasta per mini-flutes
- Pasta per panini
- Pasta al sale
- Altri impasti, p.es. per cornetti alle noci, noci aromatiche, Piccoli milanesi, Brunsi basisi, stelline alla cannella, panini all'anice. Per quosti impasti non occorrono intervalli. Si stato quindi portare a termine il programma dato l'impostatura (dopo 20 min.) premendo il tasto di arresto («STOP») e infine sfortane la pasta.

Programma 10: «Pasta 2»

Intervallo lungo di 60 minuti. Esempi:

• Pasta per pane
• Pasta da treccia
• Impasti per diversi dolci

Selezione «Pasta»

Preparazione di impasti per diversi tipi di pasta.
Cii disponenti vengono prima mischiabisi insieme, l'impasto viene in seguito estratto e lavorato a pasta. A 8 min. dall'avvio un segnale acustico indica di liberare le pareti laterali da residui d'imposto.

KUNDENDIENST / SERVICE APRES-VENTE / SERVIZIO CLIENTI