HD4335 - Appareil à fondue, raclette et wok PHILIPS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Appareil à fondue, raclette et wok
Puissance	1500 W
Capacité	Pour 6 personnes
Matériau de la cuve	Revêtement antiadhésif
Accessoires inclus	6 fourchettes à fondue, 1 spatule, 1 wok
Utilisation	Idéal pour les repas conviviaux, facile à utiliser
Entretien	Facile à nettoyer, pièces amovibles compatibles lave-vaisselle
Sécurité	Protection contre la surchauffe
Dimensions	Dimensions compactes pour un rangement facile
Poids	Léger et facile à manipuler
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - HD4335 PHILIPS

Comment assembler l'appareil à fondue PHILIPS HD4335 ?

Pour assembler l'appareil, commencez par placer la base sur une surface plane. Ensuite, insérez le bol à fondue sur la base et assurez-vous qu'il est bien fixé. Branchez l'appareil et il est prêt à être utilisé.

Quel type de fromage puis-je utiliser pour la fondue ?

Vous pouvez utiliser des fromages à pâte fondue comme le Gruyère, l'Emmental ou le fromage à raclette. Mélangez plusieurs types pour un goût riche.

Comment nettoyer l'appareil après utilisation ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez le bol et les accessoires, puis lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez la base avec un chiffon humide, mais ne plongez pas la base dans l'eau.

L'appareil à fondue PHILIPS HD4335 est-il adapté pour une raclette ?

Oui, l'appareil est conçu pour être utilisé à la fois pour la fondue et la raclette. Utilisez les poêlons fournis pour faire fondre le fromage à raclette.

Quelle est la capacité du bol à fondue ?

Le bol à fondue a une capacité d'environ 1,2 litre, ce qui est suffisant pour servir 4 à 6 personnes.

Puis-je utiliser l'appareil pour cuisiner des légumes au wok ?

Oui, l'appareil peut également être utilisé comme wok. Ajoutez un peu d'huile et faites chauffer avant d'ajouter vos légumes ou viandes.

L'appareil est-il facile à transporter ?

L'appareil est relativement léger et possède une taille compacte, ce qui le rend facile à transporter pour des soirées fondue ou raclette chez des amis.

Y a-t-il des précautions à prendre lors de l'utilisation de l'appareil ?

Assurez-vous de ne pas surcharger le bol et de toujours utiliser des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter de rayer la surface. Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son utilisation.

Où puis-je trouver des recettes spécifiques pour l'appareil ?

Vous pouvez trouver des recettes dans le manuel d'utilisation fourni avec l'appareil ou sur le site web de PHILIPS dans la section dédiée aux recettes.

MODE D'EMPLOI HD4335 PHILIPS

• Cet appareil ne doit être utilisé qu’avec son raccordement électrique approprié. Nederlands Pagina 19

• Lisez attentivement le mode d'emploi.

• Ne touchez pas aux surfaces brûlantes. Utilisez les poignées.

• Le régulateur de température, le cordon d'alimentation et l'appareil ne peuvent en aucun cas être plongés dans l'eau ni être mis sous le robinet.

• Tenez toujours l'appareil hors de la portée des enfants lorsqu'il fonctionne ou qu'il est encore chaud.

• Retirez toujours la fiche de la prise de courant lorsque l'appareil n'est pas utilisé et lors de son nettoyage.

• Laissez d'abord refroidir l'appareil.

• N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur et ne le placez pas à proximité d'un appareil au gaz en fonctionnement, à l'intérieur d'un four chaud, etc.

• Veuillez à ne pas laisser pendre le cordon d'alimentation de la table ou de la surface de travail. Veillez à ce qu'il ne touche pas de surfaces brûlantes.

• Fixez d'abord le régulateur de température avant de brancher l'appareil. Mettez le régulateur de température avant de brancher l'appareil. Mettez le régulateur sur "O" avant de débrancher l'appareil.

• Conservez ces indications. Français Description de l'appareil A Régulateur de température B Voyant lumineux C Partie intérieure du wok revêtue d'une matière anti-adhésive D Poignée E Gril Avant la première mise en service du Wok - Avant le premier emploi, nettoyez le wok et son couvercle dans une eau chaude savonneuse à l'aide d'une éponge ou d'une brosse douce. Rincez abondamment à l'eau claire et essuyez soigneusement. Attention : veillez à détacher le régulateur de température du wok avant l'entretien. La boîte de jonction du régulateur de température ne peut en aucun cas être mouillée. - Avant chaque emploi du wok, enduisez l'intérieur d'une cuillère à soupe d'huile. Conseils d'emploi La cuisson au wok est très rapide. Veillez donc à préparer d'avance toutes les denrées qui entrent dans la préparation. Ayez sous la main tous les ingrédients et ustensiles de cuisine nécessaires. Ceci étant fait, branchez le régulateur de température. L'emploi du wok Placez le wok sur une surface horizontale et sèche. La base de l'appareil isole la chaleur et ne présente aucun danger pour votre surface de travail ou votre table. Veillez à manipuler le wok les mains sèches. Mettez le régulateur de température sur "off" et fixez-le à l'appareil. Branchez sur une secteur de 220 V. Réglez sur l'indication de température qui convient à la recette. Lorsque le wok doit être préchauffé, la bonne température est atteinte quand le voyant lumineux s'éteint. En cours de cuisson, la chaleur peut être modifiée si nécessaire. Lorsque la cuisson est terminée, et avant de servir, mettez le régulateur de température sur l'indication "mijoter" (simmer). Lorsque vous n'utilisez plus le wok, mettez le régulateur sur "off". Quand vous avez terminé la cuisson, retirez la fiche du cordon d'alimentation du wok de la prise de courant. Laissez d'abord refroidir l'appareil avant de retirer le régulateur de température. La tête métallique du régulateur est très chaude. Ustensiles de cuisine Utilisez des ustensiles de cuisine en matière plastique résistant à la chaleur ou des ustensiles en bois. Les cuillères en bois à long manche conviennent parfaitement bien à ce type de cuisson. N'utilisezpas d'ustensiles en métal aux extrémités coupantes, ce qui aurait pour effet d'endommager la couche de protection anti-adhésive. (De légères rayures n'entament pas les propriétés anti-adhésives du wok. Elles n'altèrent en aucune façon la préparation des mets à l'intérieur du wok). Le nettoyage Laissez bien refroidir l'appareil. N'essayez pas de hâter le refroidissement en versant de l'eau froide dans l'appareil. Enlevez la sonde du réglage de tempmérature. Quand l'appareil est froid et après avoir retiré la fiche de la prise de courant, il faut détacher la sonde du réglage de la température. Ne plongez pas dans l'eau ni le régulateur de la température ni le fil électrique. Nettoyez l'appareil après chaque usage. Votre wok gardera un bel aspect neuf et effectuera une cuisson parfaite si vous le nettoyez à la main après chaque emploi. La couche anti-adhésive Employez une éponge en nylon pour nettoyer la couche anti-adhésive du wok. Veillez à éliminer les moindres particules de cuisson qui risqueraient de brûler ou de s'inscruster dans la matière lors de cuissons ultérieures. Sinon, vous risqueriez d'endommager la qualité de la couche anti-adhésive. N'utilisez jamais d'éponge métallique ni de poudre abrasive. L'élimination des taches Au cours du temps un dépôt blanchâtre peut se former sur la couche anti-adhésive. Ceci est dû à un dépôt de minéraux. Ce dépôt peut être éliminé en frottant les surfaces attaquées à l'aide d'un chiffon imbibé de vinaigre ou de jus de citron. Veillez à rincer abondamment par la suite. La surchauffe ou l'emploi défectueux de l'appareil peuvent provoquer des taches sur la couche anti- adhésive. En pareil cas, il est à conseiller de recourir à un produit d'entretien. Veillez ensuite à nettoyer à l'eau chaude savonneuse et à rincer abondamment. 12Recettes Ces recettes de base servent d'introduction à l'utilisation du wok. De la sorte, vous vous familiariserez avec l'appareil lui-même avec certains ingrédients particuliers et avec une manière de cuisiner qui vous était inhabituelle. Le wok est un ustensile de cuisine aux facettes multiples. Il vous permet de mettre à table en quelques minutes un mets succulent et nourrissant. Vous y gagnerez donc en temps et en coût d'énergie ! Le wok permet de cuire à la manière chinoise traditionnelle. Dès qu'un mets est cuit à point, vous le glissez sur le bord de l'appareil vers un endroit moins chaud. Ce qui réserve la place au mets suivant. La préparation est importante. Avant la cuisson, veillez à avoir sous la main tous les ingrédients nécessaires. Avant la cuisson, les ingrédients doivent être hachés menus, coupés en rondelles, râpés ou mélangés. Veillez à couper des morceaux de grosseur égale. De cette façon, ils cuiront uniformément et le tout aura bel aspect. L'HUILE de cuisson doit être claire et légère. L'huile de table est particulièrement recommandée. le GINGEMBRE : c'est un rhizome brun. Il se conserve quelques semaines en réfrigérateur (emballé dans du papier). TAHU (TOFU) : c'est une douce pâte blanche à base d'haricots Mungo. Le tofu se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un récipient rempli d'eau. Changez l'eau tous les jours. La SAUCE SOJA : vous la trouverez facilement sous la forme d'une sauce légère et foncée. Elle se conserve indéfiniment. Le SAKE : c'est un alcool de riz. La SAUCE HOISIN : c'est une sauce brune et douce. Cette sauce se conserve quelques mois au réfrigérateur, en emballage fermé. Tous ces ingrédients, ainsi que ceux mentionnés dans les recettes qui suivent, peuvent être obtenus dans les commerces de spécialités orientales ou dans les supermarchés.

L'accompagnement classique de nombreuses recettes préparées au wok. 1 tasse de riz long grain 1 3/4 tasse d'eau froide - Versez le riz dans une casserole ; mélangez soigneusement et rincez abondamment. - Laissez égoutter le riz, ajoutez l'eau et portez à ébullition sur feu vif. - Faites cuire jusqu'à l'apparition de petits trous dans la surface formée par les grains de riz (2 à 3 minutes). - Couvrez et prolongez la cuisson de 15 min sur tout petit feu. - Détachez les grains à la fourchette avant de servir.

RIZ FRIT 4 tasses de riz cuit 4 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre 250 gr de viande de porc cuite ou de jambon maigre en cubes 2 oignons verts, coupés 2 oeufs battus 2 cuillères à soupe de sauce soja - Faites chauffer l'huile dans le wok, ajoutez le riz, faites-le frire en le retournant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une coloration légèrement dorée. - Ajoutez la viande, le sel, le poivre et les oignons et faites frire une minute en mélangeant le tout. - Dressez le riz en fontaine et versez-y les oeufs battus. - Faites cuire les oeufs, lorsqu'ils sont cuits à point, coupez-les en morceaux et incorporez- les délicatement au riz. - Ajoutez la sauce soja, mélangez et servez. Recette pour environ 4 convives. 13■■■

1/4 l de bouillon de poule 1 cuillère à café de sel 1/8 de cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau froide 1 oeuf battu légèrement 1 oignon vert finement coupé - Versez le bouillon de poule dans le wok. Ajoutez du poivre et du sel et portez à ébullition sur feu vif. - Délayez la fécule de maïs dans l'eau froide et versez ce mélange dans le wok. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un bouillon onctueux et clair. - Incorporez l'oeuf délicatement et fouettez vivement le tout. - Répandez l'oignon finement haché par dessus et servez. Recette pour 4 convives.

1 tête de brocoli détaillée en bouquets 2 escalopes de veau débitées en petits morceaux 3 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif) 1 cuillère à café de sucre 1/2 dl d'eau bouillante - Faites chauffer l'huile dans le wok. Réglez l'appareil sur 3 et faites frire le brocoli et la viande en remuant pendant 4 minutes environ. - Ajoutez les ingrédients et couvrez. - Laissez cuire à feu modéré pendant 5 minutes. Recette pour 4 convives.

FU JONG HAI A LA VIANDE OU AUX CREVETTES 6 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café d'ail finement haché 2 cuillères à soupe de gingembre finement hâché 250 gr de poulet (ou de crevettes ou de viande de boeuf ou de porc) coupé en morceaux 125 gr de champignons coupés en lamelles 100 gr de tahu 4 oignons verts finement coupés 4 oeufs battus sel et poivre selon la convenance 1 dl de bouillon de poule 1 blanc d'oeuf battu en neige 1 cuillère à café de fécule de maïs - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajoutez l'ail et le gingembre. - Ajoutez le poulet, les champignons, le tahu et les 3/4 des oignons. Faites frire en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient croquants. Retirez-les du wok. - Mettez dans un ravier les légumes, les oeufs, le sel et le poivre, mélangez bien le tout. - Faites chauffer les 4 autres cuillères à soupe d'huile dans le wok. Versez la moitié du mélange d'oeufs Fu Jong dans l'huile bouillante. - Faites cuire ce mélange à la façon d'une omelette, retournez-la dès qu'une face est cuite. Pliez l'omelette en deux et glissez-la sur le bord du wok de façon à laisser refluer l'huile et l'humidité. Retirez l'omelettte du wok et faites cuire l'autre moitié du mélange de façon identique. Ajoutez éventuellement un peu d'huile. Retirez l'omelette du wok. - Versez le bouillon de poule dans le wok et portez à ébullition. - Ajoutez la fécule de maïs délayée et le blanc d'oeuf, mélangez bien le tout. - Garnissez le Fu Jong Hai du reste d'oignons et versez la sauce sur la préparation. Servez ce plat accompagné de riz. Recette pour 4 convives.

DE PORC 250 gr de viande de porc maigre débitée en fines lanières 1 cuillère à soupe de sherry 1 morceau de gingembre de la grandeur d'un demi à un centimètre, épluché et finement haché 1 cuillère à café d'huile 1/2 boîte de pousses de bambou en rondelles 2 branches de céleri coupé en morceaux 4 chataîgnes en rondelles 1 carotte en rondelles 1 l de bouillon de poule (ou d'eau) 1/8 de boîte de petits pois poivre et selon selon la convenance 1 oeuf battu - Mélangez bien la viande de porc au sherry et au gingembre. Faites chauffer l'huile dans le wok et plongez-y la viande jusqu'à coloration. - Ajoutez les légumes (à l'exception des petits pois), portez à ébullition et réduisez la température ensuite. - Laissez cuire 15 minutes à feu moyen. - Ajoutez les petits pois, le sel et le poivre. - Prolongez la cuisson de 15 minutes. Incorporez ensuite l'oeuf au mélange jusqu'à ce qu'il se fige. 14■■■

2 blancs de poulet taillés en petits cubes 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 3 cuillères à soupe d'huile 1 kg d'ananas en morceaux, en boîte (réservez le jus) 1 cuillère à café de vinaigre 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - Salez et poivrez le blanc de poulet, roulez-le dans la farine. - Faites chauffer l'huile dans le wok et faites frire le blanc de poulet 5 minutes en remuant. - Ajoutez les ananas et laissez cuire 4 à 5 minutes à température modérée. - Mélangez le jus d'ananas, la sauce soja, le vinaigre et la fécule de maïs. Incorporez ce mélange au contenu du wok, laissez cuire pour bien lier le tout. Recette pour 4 convives.

1 kg de blanc de poulet coupé en dés 1 morceau de gingembre d'un centimètre, épluché et coupé en rondelles 1 oignon de grosseur moyenne, découpé en rondelles 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sherry ou d'alcool de riz (saké) 1/2 cuillère à café de chili le zeste râpé d'une grosse orange 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à café de vinaigre 2 cuillères à café de sucre un soupçon de poivre noir 4 cuillères à soupe d'huile - Préparez une marinade composée de gingembre, d'oignon, de sel, d'une cuillère à soupe de sauce soja et d'une cuillère à soupe d'alcool de riz (ou de sherry). - Laissez tremper le blanc de poulet 1/2 heure dans cette marinade. Retirez le gingembre et l'oignon. - Dans l'intervalle, mélangez le chili au zeste d'orange. - Mélangez dans un ravier, le reste d'alcool de riz, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le poivre noir. - Versez l'huile dans le wok et faites-la chauffer en mettant sur 4. Faites frire les dés de poulet en remuant jusqu'à cuisson complète. Retirez le poulet du wok. - Faites frire le chili et le zeste d'orange 15 secondes en remuant. Remettez les dés de poulet dans le wok et mélangez le tout. - Incorporez le mélange d'alcool de riz, de sauce soja, de sucre, de vinaigre et de poivre. Faites frire 1/2 minute en remuant. - Servez. Recette pour 4 convives.

POULET HOISIN 2 grands morceaux de blanc de poulet coupés en dés 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de sherry ou d'alcool de riz (saké) 1 cuillère à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe d'huile 1 poivron vert réduit en morceaux 8 chataîgnes coupées en rondelles 125 gr de champignons coupés en lamelles 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées à la sauce Hoisin - Roulez les dés de poulet dans la fécule de maïs dans un grand ravier. Ajoutez l'alcool de riz et la sauce soja. - Versez une cuillère à soupe d'huile dans le wok et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un fumet presque bleuté. Ajoutez le poivron, les chataîgnes, les champignons et le sel. Faites frire 2 1/2 minutes en remuant. - Retirez les légumes du wok. Mettez-les en attente. - Versez le reste d'huile dans le wok, faites bien chauffer. Ajoutez le blanc de poulet mariné. Faites frire en remuant jusqu'à cuisson complète. - Ajoutez la sauce Hoisin et mélangez le tout bien soigneusement. - Incorporez les légumes et laissez cuire 1 minute. - Ajoutez les noix de cajou et faites chauffer. Recette pour 4 convives. 15■■■

1 cuillère à soupe de gingembre finement haché 3 gousses d'ail finement hachées 2 cuillères à soupe d'huile 400 gr de blanc de poulet débité en petits morceaux 2 branches de céleri en petits morceaux 4 oignons verts finement coupés 1 petite boîte de pois 1/2 boîte de pousses de bambou en minces rondelles 6 chataîgnes en rondelles 1 1/2 dl d'eau 1 cuillère à soupe de sauce soja légère sel et poivre selon la convenance 100 gr d'amandes grillées - Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez le gingembre, l'ail et le blanc de poulet. Faites frire environ 1 minute en remuant. - Ajoutez le céleri, les oignons, les pois, les pousses de bambou et les chataîgnes. Mélangez rapidement le tout et ensuite ajoutez l'eau. - Couvrez et laissez cuire 4 minutes. - Ajoutez la sauce soja, le sel et le oivre. - Ajoutez les amandes, mélangez-les à la préparation et faites chauffer. Recette pour 4 convives.

AROMATISEES 1 kg de viande de boeuf coupée en fines languettes 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sherry 1 dl d'huile 1 piment finement haché 1 branche de céleri en morceaux 1 carotte coupée en rondelles - Laissez mariner la viande de boeuf 1 1/2 heure dans la sauce soja et le sherry. - Faites chauffer l'eau dans le wok et faites frire la viande de boeuf en remuant. Ajoutez le piment haché. - Prolongez la cuisson à feu modéré tout en remuant jusqu'à ce que la viande soit plus sèche. - Glissez-la ensuite sur le bord du wok. - Ajoutez les légumes et faites frire en remuant pendant 1 minute. Mélangez la viande de boeuf et les légumes et faites chauffer. - Servez chaud.

2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 kg d'aloyau en languette 5 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à café de sucre 3 tomates coupées en petits quartiers 1/2 cuillère à café de sel 2 oignons verts finement coupés - Mélangez dans un ravier la sauce soja, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les languettes de boeuf et mélangez. - Mettez le régulateur sur 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez le sel et le sucre et faites frire doucement les tomates en remuant pendant 1 minute. - Retirez les tomates du wok. - Faites chauffer les 3 autres cuillères d'huile. Ajoutez la viande de boeuf et laissez cuire 3 à 4 minutes. - Remettez les tomates dans le wok et ajoutez les oignons verts. - Remuez délicatement jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et que le mets soit bien mélangé.

1 kg d'aloyau de boeuf coupé en morceaux 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'alcool de riz ou de sherry 2 cuillères à café de fécule de maïs 1/2 cuillère à café de sucre 3 cuillères à soupe d'huile de table 150 gr de champignons 6 chataîgnes en rondelles 1/4 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d'eau 1/2 boiîte de pousses de bambou 1 morceau de gingembre d'un bon cm, pelé et coupé en morceaux - Préparez un mélange composé de sauce soja, d'alcool de riz, de fécule de maïs et de sucre. Laissez bien s'imbiber la viande de boeuf de ce mélange. - Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans le wok. - Ajoutez les champignons et les chataîgnes et faites frire 2 minutes en remuant. - Saupoudrez de sel et versez par dessus 2 cuillères à soupe d'eau. - Ajoutez les pousses de bambou et faites frire 1 minute en remuant. Versez la dernière cuillère à soupe d'eau. - Retirez les légumes et le liquide du wok.

16- Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok

et faites frire le gingembre en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. - Ajoutez la viande de boeuf, faites frire en remuant jusqu'à cuisson complète (ceci prend environ 4 minutes). - Ajoutez les légumes et le liquide à la viande de boeuf, mélangez et chauffez le tout. Recette pour 4 à 5 convives.

1 kg de viande de mouton dégraissée, coupée en petits cubes 1 boîte de pousses de bambou 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 dl d'huile 6 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce d'huître 1 cuillère à coupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de sucre 3/4 cuillère à café de sel 150 gr de champignons - Roulez soigneusement les dés de mouton dans la fécule de maïs. - Mettez l'huile dans le wok (réservez 1 cuillère à soupe d'huile) et laissez colorer la viande. - Retirez l'huile et la viande du wok, laissez égoutter la viande. - Mettez le reste d'huile (1 cuillère à soupe) dans le wok et faites chauffer. - Faites frire l'ail en remuant et ajoutez tous les ingrédients à l'exception des champignons. Remettez la viande de mouton dans le wok. - Recouvrez la viande d'eau. Couvrez. - Laissez mijoter 1 heure 1/4 à 1 heure 1/2. - Ajoutez les champignons et faites bien chauffer. - Servez.

1 kg de viande de porc maigre coupée en minces languettes 4 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'eau 2 poivrons coupés en lanières 1 gousse d'ail finement hachée - Roulez la viande de porc dans le mélange composé de sauce soja, de sucre et de fécule de maïs. - Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. - Ajoutez 2 lanières de poivrons, l'eau, le sel et faites frire le tout en remuant. - Retirez du wok les lanières de poivron et le liquide (réservez le liquide). - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'ail et faites frire en remuant. - Ajoutez la viande de porc et faites frire en remuant jusqu'à cuisson complète. - Remettez les lanières de poivron et le liquide dans le wok. Mélangez bien et faites chauffer. - Servez.

1 l de grosses crevettes 2 cuillères à soupe de saké (alcool de riz) 4 cuillères à soupe d'huile 1 boîte de pousses de bambou, égouttées et coupées en rondelles 1 cuillère à soupe de sauce soja sel et poivre selon la convenance 4 échalotes coupées dans le sens de la longueur - Epluchez les crevettes et laissez mariner 5 minutes dans le sherry ou l'alcool de riz. - Faites chauffer l'huile dans le wok réglé sur 4. Faites frire les crevettes 2 minutes en remuant. Glissez les crevettes sur le bord du wok et mettez les pousses de bambou dans le wok. Laissez mijoter les pousses de bambou 3 minutes. - Mettez sur 2 et ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. - Mélangez les ingrédients et faites bien chauffer. - Disposez le tout sur le plat de service et garnissez d'échalotes. Recette pour 4 convives. 17■■■

POISSON ENTIER A LA VAPEUR

1 poisson entier nettoyé (bar commun, perche ou truite) 1 cuillère à café de sel 2 oignons verts hachés 1 morceau de gingembre épluché de 1 à 2 cm 2 gousses d'ail finement hachées 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile Pour réaliser cette recette, il vous faut un gril à la vapeur en bambou. - Roulez le poisson dans le sel. - Distribuez la moitié des oignons sur un plat, déposez-y le poisson. - Remplissez le wok d'eau, déposez le gril à la vapeur au-dessus de la surface d'eau. Couvrez le wok et portez l'eau à ébullition. - Déposez le plat de service avec le poisson sur le gril à la vapeur. Couvrez le wok à nouveau. - Faites cuire à la vapeur 15 à 20 minutes (ou le temps nécessaire à l'obtention d'une bonne cuisson). - Faites chauffer dans une poële 3 cuillères à soupe d'huile. Jetez-y l'ail et le gingembre et faites frire en remuant. - Retirez le plat de poisson du wok. Laissez écouler le liquide. - Recouvrez le poisson d'huile, de gingembre, d'ail, de sauce soja, et du reste d'oignons. - Servez.

"CE QUE LE WOK PEUT FAIRE POUR VOUS" Tout convient pour cette recette qui vous permet d'accommoder vos restes en y ajoutant les légumes adéquats. 3 cuillères à soupe d'huile 1 gousse d'ail finement hachée 1 morceau de gingembre d'un peu plus de 1 cm, épluché et coupé en rondelles 250 gr de poulet, de boeuf, de porc ou des crevettes, ou ce que vous avez sous la main, ou bien un mélange de ces divers aliments 250 gr de brocoli ou de céleri ou de poivron, ou bien un mélange de légumes verts 125 gr de champignons frais coupés en lamelles 2 oignons en rondelles 1/2 boîte de pousses de bambou en rondelles 6 chataîgnes en rondelles 100 gr de carottes en fines rondelles 1/2 tasse de saké (alcool de riz) 1/2 l de sauce soja 1/2 l d'eau - Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et faites frire en remuant pendant 15 secondes. - Ajoutez le poulet (ou les crevettes, le boeuf ou le porc) et faites frire 2 minutes en remuant. - Ajoutez les légumes, le saké, la sauce soja et l'eau. Mélangez bien le tout. - Couvrez le wok et laissez cuire le tout 3 minutes. - Servez ce plat accompagné de riz. Recette pour 4 convives. Promenez-vous dans un magasin de spécialités alimentaires chinoises et partez à la recherche de nouvelles idées en parcourant un livre de recettes chinoises. Donnez libre cours à votre fantaisie et adaptez vos recettes quotidiennes à la cuisson du wok qui est fort agréable. 18Belangrijk