JB23UK50 - Four Junker - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Junker
Modèle	JB23UK50
Type de produit	Four encastrable
Modes de cuisson	Cuisson traditionnelle, Air pulsé, Chaleur de sole, Gril avec chaleur tournante, Gril petite surface, Gril grande surface
Plage de température	50 °C à 270 °C
Positions gril	I (faible), II (moyen), III (puissant)
Nombre de niveaux d'enfournement	4
Accessoires fournis	Grille, lèchefrite
Éclairage intérieur	Lampe 25 W, remplaçable
Type de nettoyage	Surfaces autonettoyantes (émail spécial sur parois arrière, voûte et latérales)
Fonctions horloge	Horloge, minuterie, programmation durée et fin de cuisson
Sécurité enfants	Oui (verrouillage par touche)
Porte du four	Démontable pour nettoyage, avec leviers de verrouillage
Supports latéraux	Amovibles pour nettoyage
Alimentation électrique	220-240 V, 50/60 Hz, 16 A (estimation)
Poids (estimation)	Environ 35 kg
Dimensions (estimation)	Environ 60 x 60 x 55 cm (L x H x P)
Notice disponible	Français, 76 pages
Numéros de pièces	E et FD sur plaque signalétique ; accessoires supplémentaires disponibles (ex: plaque aluminium JZ11BA10)

FOIRE AUX QUESTIONS - JB23UK50 Junker

Comment régler l'heure sur le four Junker JB23UK50 ?

Appuyez sur la touche Ⓤ (touche de l'heure). L'affichage indique 12:00 h avec le symbole clignotant. Utilisez les touches + ou - pour régler l'heure. La validation se fait automatiquement après quelques secondes.

Comment utiliser la minuterie du four ?

Appuyez sur la touche ♠ (minuterie). Le symbole clignote. Réglez le temps souhaité avec + (valeur par défaut 10 min) ou - (5 min). La minuterie démarre après quelques secondes. À la fin, un signal retentit ; appuyez sur ♠ pour l'éteindre.

Comment programmer une cuisson avec arrêt automatique ?

Sélectionnez le mode de cuisson et la température. Appuyez sur Ⓤ jusqu'à ce que le symbole I→I (durée) clignote. Réglez la durée avec + ou -. Le four s'éteindra automatiquement à la fin du temps. Un signal sonore retentit.

Comment nettoyer les surfaces autonettoyantes du four ?

Les parois arrière, voûte et latérales sont recouvertes d'un émail autonettoyant. Pour les régénérer, chauffez le four vide en mode Air pulsé ou Cuisson traditionnelle à température maximale pendant env. 2 heures. Les résidus bruns peuvent ensuite être essuyés avec une éponge douce et de l'eau.

Comment démonter la porte du four pour la nettoyer ?

Ouvrez complètement la porte. Ouvrez les deux leviers de verrouillage (fig. A). Fermez la porte jusqu'en butée, puis soulevez-la légèrement et retirez-la (fig. B). Pour la remettre, insérez les charnières bien droites, refermez les leviers. Attention aux charnières non bloquées.

Comment changer l'ampoule du four ?

Coupez le fusible. Placez un torchon dans le four froid. Dévisser le cache en verre (tourner à gauche). Remplacez l'ampoule par une neuve de 25 W résistante à la chaleur. Revissez le cache et réenclenchez le fusible.

Que faire si l'affichage de l'heure clignote après une coupure de courant ?

C'est normal : l'heure doit être réglée. Appuyez sur la touche Ⓤ, réglez l'heure avec + ou -. La validation se fait automatiquement.

Comment activer la sécurité enfants ?

Le sélecteur de fonctions doit être sur Arrêt (0). Appuyez sur la touche 0-π (touche de clé) pendant environ 4 secondes jusqu'à ce que le symbole 0-π apparaisse. Pour désactiver, appuyez de nouveau jusqu'à extinction du symbole.

Quels modes de cuisson sont disponibles ?

Les modes sont : Cuisson traditionnelle (chaleur haut/bas), Air pulsé (ventilateur + résistance annulaire), Chaleur de sole (chaleur par le bas), Gril avec chaleur tournante, Gril petite surface (partie centrale), Gril grande surface (toute la surface). Chaque mode a une température ou position gril spécifique.

Comment économiser de l'énergie lors de la cuisson ?

Ne préchauffez que si nécessaire. Utilisez des moules foncés ou émaillés. Ouvrez la porte le moins possible. Cuisez plusieurs plats à la suite pour profiter de la chaleur résiduelle. Éteignez le four 10 minutes avant la fin pour utiliser la chaleur restante.

MODE D'EMPLOI JB23UK50 Junker

[fr] Mode d'emploi 21

Consignes de sécurité ....21

Avant l'encastrement 21

Indications pour votre sécurité.... 21

Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires ..... 22

Votre nouveau four....22

Bandeau de commande.... 22

Sélecteur de fonctions 23

Touches et affichages.... 23

Sélecteur de température.... 23

Compartiment de cuisson 23

Accessoires 24

Avant la première utilisation ....24

Réglage de l'heure 24

Chauffer le four.... 24

Nettoyer les accessoires.... 24

Régler le four 25

Modes de cuisson et température 25

Le four doit s'arrêter automatiquement 25

Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement 25

Régler l'heure.... 26

Régler la minuterie. 26

Sécurité enfants ......27

Four 27

Entretien et nettoyage....27

Produit nettoyants 27

Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four.... 28

Décrocher et accrocher les supports.... 28

Décrocher et accrocher la porte du four 29

Pannes et dépannage 29

Tableau des erreurs.... 29

Changer la lampe du four au plafond 30

Cache en verre.... 30

Service après-vente 30

Numéro E et numéro FD 30

Conseils concernant l'énergie et l'environnement .... 30

Économies d'énergie 30

Elimination écologique 30

Mesures à respecter au cours du transport 30

Testés pour vous dans notre laboratoire.... 31

Gâteaux et pâtisseries 31

Conseils pour la cuisson de gâteaux 32

Viande, volaille, poisson.... 33

Conseils pour les rôtis et grillades.... 35

Soufflés, gratins, toasts 35

Plats cuisinés.... 35

Plats spéciaux .... 36

Décongélation 36

Déshydratation 36

Mise en conserve .... 36

L'acrylamide dans certains aliments 37

Plats tests 38

Cuisson de gâteaux 38

Grillades 38

⚠️ Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance

■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure ou

■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

Risque de brûlure !

- Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

- Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Risque d'incendie !

- Ne jamais conserver des objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson risque de toucher les résistances chauffantes et de s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface

nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Risque de brûlure !

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après-vente.

Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires

La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de cuisson longs.

Si vous avez des enfants en bas âge, il faut redoubler d'attention lors de l'utilisation du four.

Il existe pour cela un dispositif de protection qui empêche un contact direct avec la porte du four. Cet accessoire vendu séparément (440651) est disponible auprès du service après-vente.

Causes de dommages

Attention!

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps.
■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.
- Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la porte du four.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments

de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Différentes versions sont disponibles selon le type d'appareil.

Sélecteur de fonctions Touches de commande de l'heure et zone d'affichage Sélecteur de température

Manettes

Les manettes sont escamotables en position éteinte. Appuyez sur la manette pour la faire rentrer et sortir.

Sélecteur de fonctions

Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le mode de cuisson du four. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.

Lors du réglage du sélecteur de fonctions, la lampe du four s'allume.

Positions Fonction
0	Arrêt Le four est arrêté.
	Cuisson traditionnelle	La cuisson et le rôtissage fonctionnent sur un seul niveau. Ce réglage est bien adapté aux gâteaux et aux pizzas (moule ou plaque) et aux rôtis maigres (bœuf, veau et gibier). La chaleur est diffusée uniformément par le haut et par le bas.
	Air pulsé* Vous pouvez préparer des merin-gues et des pâtes feuilletées sur un niveau.Vous pouvez cuire en parallèle des petites pâtisseries, des petits gâteaux et des pâtes feuilletées sur deux niveaux.L'air réchauffé est diffusé de manière uniforme par un ventilateur équipé d'une résistance annulaire, placé sur la paroi arrière du four.
	Chaleur de sole Le mode Chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous ou de les maintenir au chaud. La chaleur est diffusée par le bas.
	Gril avec chaleur tournante	La position Gril avec chaleur tour-nante est particulièrement indiquée pour les poissons, volailles et gros morceaux de viande. Dans ce cas, la résistance du gril et le ventilateur sont mis en marche et arrêtés en alternance. Le ventilateur diffuse l'air chauffé autour des plats.
	Gril, petite surface	Ce mode de cuisson est adapté pour griller des steaks, saucisses, poissons et toasts en petites quantités. La partie médiane de la résistance de gril est chauffée.
	Gril, grande sur-face	Cette position permet de griller plusieurs steaks, saucisses, poissons et toasts. Toute la surface sous la résistance du gril est chauffée.
* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique EN 50304.

Touches et affichages

Les touches permettent de régler des fonctions supplémentaires. Les valeurs réglées peuvent être lues sur l'affichage.

Touche Fonction

➊	Touche de l'heure Cette touche permet de régler l'heure, la durée l→l et la fin →l.
➁-π	Touche de clé Cette touche permet d'activer ou de désactiver la sécurité enfants.
➂	Touche de minuterie Cette touche permet de régler la minuterie.
-	Touche moins Cette touche permet de diminuer les valeurs de réglage.
+	Touche plus	Cette touche permet d'augmenter les valeurs de réglage.

Sélecteur de température

Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen du sélecteur de température.

Positions		Fonction
●	Arrêt	Le four n'est pas chaud.
50-270	Plage de température	Affichage de la température en °C.
I, II, III	Positions gril	Positions gril pour la grille, petite ☐ et grande ☐ surface.I = Position 1, faibleII = Position 2, intermédiaireIII = Position 3, puissant

Lorsque le four chauffe, le témoin au-dessus du sélecteur de température est allumé. Le témoin s'éteint pendant les périodes où le four ne chauffe pas. Avec certains réglages, il ne s'allume pas.

Positions gril

En mode Gril ☐, réglez une position de gril avec le sélecteur de température.

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four est allumée quand le four est en service. Lorsque vous placez le sélecteur de fonctions sur n'importe quelle position, il se peut que la lampe du four s'allume également, sans que ce dernier soit utilisé.

Refroidissement de l'appareil

Le ventilateur est en marche pendant toute la durée de fonctionnement du four. L'air chaud se propage à l'extérieur par la porte du four. Attention ! L'orifice de ventilation ne doit pas être obstrué. Cela risquerait d'entraîner une surchauffe du four.

Accessoires

4 hauteurs sont possibles pour l'insertion de l'accessoire dans le four.

Il est possible de sortir l'accessoire aux deux tiers sans risque de basculement. Ainsi, il est facile de retirer les plats du four.

L'accessoire peut se déformer sous l'effet de la chaleur. Une fois refroidi, l'accessoire reprend sa forme initiale. Cela n'a pas d'incidence sur son fonctionnement.

Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être endommagées.

Vous pouvez commander d'autres accessoires auprès du SAV, chez un revendeur spécialisé ou sur Internet. Indiquez toujours le numéro JZ.

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ∼.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisse- ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoires supplémentaires

Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des accessoires supplémentaires ou la possibilité de les commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de détails, veuillez consulter nos documents commerciaux.

Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet (N° E) de votre appareil lors de l'achat.

Autres accessoires Numéro JZ Fonction

Plaque de four en aluminium JZ 11BA10 Pour les gâteaux et les pâtisseries.
	Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.
Plaque de four en émail JZ 11BE10 Pour les gâteaux et les pâtisseries.
	Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Réglage de l'heure

Après le raccordement, le symbole Ⓛ et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.

1. Appuyer sur la touche Ⓤ. Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole Ⓤ clignote.
2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -.
   L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode Convection naturelle □ à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle □.
   2.Régler le thermostat sur 240 °C.
   Éteindre le four au bout d'une heure. Régler le sélecteur des fonctions et le thermostat sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Régler le four

Le four propose plusieurs réglages possibles. Ce chapitre est consacré au réglage de la température et du mode de cuisson souhaités ou des positions de gril. Sélectionnez la durée ou l'heure de fin de la cuisson pour votre plat.

Modes de cuisson et température

Exemple illustré : Cuisson traditionnelle 190 °C.

1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.

1. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.

190°C 50 270 250 100 200 150

Le four chauffe.

Éteindre l'appareil

1. Ramenez le sélecteur de fonctions sur O.
2. Ramenez le sélecteur de température sur ●.
3. Ouvrez doucement la porte de l'appareil et sortez le plat cuisiné fini.

Remarque :

Ne laissez pas le plat cuisiné dans l'appareil : de l'humidité risque d'apparaître sur le bandeau de commande.

Économies d'énergie

Afin de réaliser des économies d'énergie, vous pouvez éteindre l'appareil avant la fin de la cuisson :

1. Ramenez le sélecteur de température sur la position ● avant la fin de la cuisson.
2. Pour retirer le plat cuisiné du four, ramenez d'abord le sélecteur de fonctions sur la position O.

Modification des réglages

Il est possible de modifier le mode de cuisson, la température et la position du gril selon les besoins.

Le four doit s'arrêter automatiquement

Indiquez une durée (temps de cuisson) pour votre plat.

Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle ☐, 200 °C, Durée 45 minutes.

1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.

2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.

3. Appuyez sur la touche de l'heure Ⓤ. Le symbole de durée I→I clignote.

0:00 h min + - +

1. Réglez la durée avec la touche + ou -. Touche + / valeur par défaut = 30 minutes Touche - / valeur par défaut = 10 minutes

0:45 h min + - + - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Le temps de cuisson est écoulé

Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche Ⓛ et éteindre le sélecteur des fonctions.

Modifier le réglage

Appuyer sur la touche Horloge Ⓤ. Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.

Annuler le réglage

Appuyer sur la touche Horloge Ⓐ. Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. Éteindre le sélecteur des fonctions.

Régler la durée lorsque l'heure est masquée

Appuyer deux fois sur la touche Horloge Ⓛ et régler comme décrit sous le point 4.

Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement

Ne laissez pas les aliments trop longtemps dans le four. La viande et le poisson non placés au réfrigérateur peuvent se gâter facilement..

Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle ☐, 200 °C. Il est 10:45 . Le temps de cuisson est de 45 minutes et le plat doit être prêt à 12:45 .

1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions.
2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température.
3. Appuyez sur la touche de l'heure Ⓤ. Le symbole de durée I→I clignote.

4. Réglez la durée avec la touche + ou -.

5. Appuyez sur la touche de l'heure ⏻ jusqu'à ce que le symbole de fin →l clignote. L'affichage indique que le plat est prêt.

11:30 h min

1. La touche + permet de retarder la fin de la cuisson. Le réglage est mémorisé au bout de quelques secondes. La fin de la cuisson est visible sur l'affichage jusqu'à la mise en marche du four.

12:45 h min - - - +

Le temps de cuisson est écoulé

Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche ⏻ et éteindre le sélecteur des fonctions.

Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume.

Régler l'heure

Après une coupure de courant ou lors de la première mise en service du four, le symbole ^1 et trois zéros clignotent sur l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur de fonctions doit être désactivé.

Pour procéder au réglage

1. Appuyez sur la touche de l'heure Ⓛ. 12.00 apparaît et le symbole Ⓛ clignote.
2. Réglez l'heure au moyen des touches + et -. L'heure est mémorisée au bout de quelques secondes. Le symbole ⏻ s'éteint.

Passer de l'heure d'été à l'heure d'hiver.

Appuyez deux fois sur la touche de l'heure ⏻ et modifiez celle-ci avec la touche + ou -.

Régler la minuterie.

Il est possible d'employer la minuterie comme un réveil de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie utilise un signal spécifique. Ce signal indique que le temps de la minuterie ou la durée est écoulé. Il est aussi possible de régler la minuterie lorsque la sécurité enfants est active.

Pour procéder au réglage

1. Appuyez sur la touche de minuterie ♠. Le symbole ♠ clignote.
2. Réglez la minuterie avec la touche + ou -. Touche + / valeur par défaut = 10 minutes Touche - / valeur par défaut = 5 minutes

La minuterie se met en route après quelques secondes. Le symbole 📍 apparaît sur l'affichage. Le temps s'écoule de manière visible.

Le temps est écoulé

Un signal retentit. Appuyez sur la touche de minuterie ⚠. L'affichage de la minuterie s'éteint.

Modifier le temps de minuterie

Appuyez sur la touche de minuterie ⚠. Modifiez le temps avec la touche + ou - .

Supprimer le réglage

Appuyez sur la touche de minuterie ♠. Appuyez sur la touche - jusqu'à ce que des zéros s'affichent.

Le temps de minuterie et la durée s'écoulent simultanément

Les symboles sont allumés. Le temps de minuterie s'écoule de manière visible sur l'affichage.

Demander la durée→l, le temps de fin →l ou l'heure ⏻ : Appuyez sur la touche de l'heure ⏻ jusqu'à ce que le symbole correspondant apparaisse.

La valeur demandée apparaît pendant quelques secondes sur l'affichage.

Sécurité enfants

Four

Afin d'éviter une mise en marche accidentelle du four par des enfants en train de jouer, une sécurité enfants est intégrée.

Activer et désactiver la sécurité enfants

Le sélecteur de fonctions doit être désactivé.

Activez la touche de clé O-m jusqu'à ce que le symbole O-m s'affiche. Ce processus dure environ 4 secondes.

Pour désactiver : Appuyez sur la touche de clé 0-π jusqu'à l'extinction du symbole 0-π.

Remarques

Il est possible de régler la minuterie et l'heure à tout moment.
- La sécurité enfants est effacée après une coupure de courant.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.

Remarques

• Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.
  ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
  L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Produit nettoyants

Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions suivantes.

Pour le nettoyage du four

■ ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,
■ pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,
■ pas d'éponge abrasive,
■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.
■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la vaisselle.

Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur première utilisation.

Surfaces en acier affiné	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Toujours essuyer parallèlement à la veinure naturelle. Le contraire peut entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Les surfaces en acier affiné peuvent être polies au moyen d'un produit d'entretien spécial. Veuillez respecter les consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir des nettoyants spéciaux pour acier affiné auprès de notre service après-vente ou dans les boutiques spécialisées.
Surfaces en émail et surfaces vernies	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Boutons Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Vitre de la porte	Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agressif ou d'objet métallique acéré. Cela pourrait rayer et endommager la surface de la vitre.
Joint Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Voûte de four Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au vinaigrée. En cas d'encrassement important : N'utiliser du nettoyant pour four que sur des surfaces refroidies.
Cache en verre de la lampe du four	Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Accessoires Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge.
Plaque de four en aluminium (en option)	Ne pas les nettoyer dans une machine à laver la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant pour four. Afin d'éviter toute rayure, ne jamais toucher les surfaces métalliques avec un cou-teau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyer horizontalement avec un peu de produit vais-selle et un chiffon de nettoyage de vitre humide ou avec un chiffon en microfibres. Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils rayent la plaque de cuisson
Sécurité enfants (en option)	Si une sécurité enfants est installée sur la porte du four, celle-ci doit être retirée avant le nettoyage. Laissez tremper toutes les pièces en plastique dans de l'eau savonneuse chaude et nettoyez-les avec une éponge. Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encrassement important, la sécurité enfants ne fonctionne plus de manière correcte.
Table de cuisson	Vous trouverez les indications pour l'entretien et le nettoyage de votre four dans la notice d'utilisation consacrée à ce dernier.

Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four

La paroi arrière, la voûte et les parois latérales du four sont recouvertes d'un émail autonettoyant. Les éclaboussures provenant de la cuisson et du rôtissage sont résorbées pendant que le four est en fonction. Plus la température est élevée et plus la durée de fonctionnement du four est longue, meilleurs sont les résultats.

Si des encrassements restent visibles après plusieurs cycles, procédez comme suit :

1. Nettoyer d'abord la sole du four.
2. Réglez le four sur le mode Air pulsé ☐ ou Cuisson traditionnelle ☐.
3. Chauffez le four vide pendant environ deux heures à la température maximale.

Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Les résidus bruns et noirs peuvent alors être éliminés avec de l'eau et une éponge douce.

Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de céramique n'ont aucune incidence sur la fonction autonettoyante du four.

Attention!

N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Cela pourrait rayer ou endommager le revêtement de surface hautement poreux.
N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces à nettoyage automatique. Si par inadvertance le produit a touché ces surfaces, nettoyez-les immédiatement avec une éponge et de l'eau claire.

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.

Démontage des supports

1. Maintenez le support par le bas et tirez-le quelque peu vers l'avant. Retirez les pointes prolongatrices du bas du support des orifices de fixation (Figure A).
2. Ensuite, rabattez le support vers le haut et retirez-le avec précaution (Figure B).

Nettoyez les supports avec du produit nettoyant et une éponge. Pour les salissures tenaces, utilisez une brosse.

1. Insérez avec précaution les deux crochets dans les trous situés dans le haut de la paroi. (Figure A-B)

Ne déplacez jamais le support tant que les deux crochets ne sont pas complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. L'émail risquerait d'être endommagé et de casser (Figure C).

1. les deux crochets doivent être complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez ensuite le support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez les crochets inférieurs (Figure D).
2. Insérez les deux supports dans les parois latérales du four (Figure E).

L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.

Décrocher la porte

1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

1. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après-vente.

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gène le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement.

Tableau des erreurs

Si vous n'avez pas obtenu le résultat souhaité, veuillez vous reporter à la section. Nous avons testé les plats cuisinés dans notre cuisine. Vous trouverez ici des conseils et informations utiles pour la cuisson de vos plats, rôtis et gâteaux.

Risque d'électrocution!

Toute réparation non conforme est dangereuse. Les réparations ne doivent être effectuées que par des techniciens de notre service après-vente.

Erreur Cause possible Correction/Informations
Le four ne fonctionne pas.	Le fusible est défectueux.	Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est défectueux.
	Coupure de courant.	Vérifiez si la lampe de la cuisine ou d'autres appareils de cuisine fonctionnent.
L'affichage de l'heure clignote	Coupure de courant.	Régler de nouveau l'heure
Le four n'est pas chaud.	Poussière sur les éléments de contact.	Tournez les boutons plusieurs fois vers la droite et vers la gauche.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1. Étaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.
2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

1. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.
2. Revisser le cache en verre.
   5.Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après-vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.

Numéro E et numéro FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N°E

N° FD

Service après-vente

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Pour les contacts dans les différents pays, consulter le répertoire de SAV joint.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.

Économies d'énergie

■ Ne préchauffez le four que si les tableaux du mode d'emploi ou la recette le préconisent.
- Utilisez des moules laqués noir ou émaillés car ils absorbent particulièrement bien la chaleur.
■ Ouvrez le moins possible la porte du four pendant la cuisson de gâteaux ou de rôtis.
Si vous voulez cuire plusieurs gâteaux, cuisez-les les uns après les autres dans la mesure du possible car le four est encore chaud. Comme le four est encore chaud à cause du gâteau précédent, le temps de cuisson du gâteau suivant se réduira. Il est également possible de placer 2 moules à cake l'un à côté de l'autre dans le four.
Pour des temps de cuisson relativement longs, il est possible de placer le sélecteur de température en position d'arrêt 10 minutes avant la fin et d'utiliser la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Le sélecteur de fonctions doit rester en marche. Tant que le sélecteur de fonctions est en marche, le

ventilateur fonctionne. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four, puis placez le sélecteur de fonctions sur la position d'arrêt. L'appareil est désormais arrêté.

Remarque :

Ne laissez pas le plat cuisiné dans l'appareil : de l'humidité risque d'apparaître sur le bandeau de commande.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/96/CE concernant les appareils électriques et électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques - DEEE). La directive spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen.

Mesures à respecter au cours du transport

Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex. plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil.

Placez du carton ou autre protection similaire entre la face avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte du four avec de l'adhésif sur les parois latérales de l'appareil.

Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de transport situées sur l'emballage.

Si l'emballage d'origine n'est plus disponible

Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport.

Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarques

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
- Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.

Gâteaux et pâtisseries

Cuisson sur un seul niveau

Lors de la cuisson de gâteaux et tartes, le mode Cuisson traditionnelle □ est le plus approprié.

Lors de la cuisson avec 2D Air pulsé ☒, insérez l'accessoire sur les niveaux suivants :

■ Gâteau dans un moule à gâteau : Hauteur d'enfournement 2

■ Gâteau sur la plaque : Hauteur d'enfournement 3

Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Air pulsé ☒.

Hauteurs d'enfournement pour la cuisson et le rôtissage sur 2 niveaux :

■ Lèchefrite : Hauteur d'enfournement 3
■ Plaque de cuisson : Hauteur d'enfournement 1

Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.

Les tableaux proposent une sélection de plats.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Gâteaux dans moules Moule Hauteur Mode de			cuisson	Thermostat, °C	Durée, minutes
Génoise, simple Moule à cake 2			±	160-180 50-60
Génoise, fine (sablés, par exemple) Moule à cake 2				155-175 65-75
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1				160-180 30-40
Fond de tarte, génoise Moule tatin 2				160-180 25-35
Tarte en pâte à biscuit	Moule démontable 2			160-180 30-40
Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pâte brisée*	moule démontable foncé 1			170-190 70-90
Gâteaux aux fruits fins, en génoise	Moule démontable 2			150-170 55-65
Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons)	Moule démontable 1			180-200 50-60

* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.

Gâteau sur la plaque Accessoires Niveau Mode de		cuisson	Affichage de la température en °C	Durée, minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée avec une garniture sèche	La lèchefrite 3		160-180 25-35
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée, aux fruits frais	La lèchefrite 3		140-160 40-50
Biscuit roulade (préchauffage) La lèchefrite 2			170-190 15-20
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine La lèchefrite 3			150-170 25-35
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine La lèchefrite 3			160-180 50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine La lèchefrite 3			150-170 90-100
Strudel, sucré La lèchefrite 2			180-200 55-65
Pizza La lèchefrite 3			180-200 20-30

Pain et petits pains

Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour la cuisson du pain.

Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.

Pain et petits pains Accessoires Niveau		Mode de		cuisson	Thermostat, °C	Durée, minutes
Pain à la levure de boulanger, 1,2 kg de farine	Lèchefrite	2		☐	270	8
					190	35-45
Pain au levain, 1,2 kg de farine	Lèchefrite	2		☐	270	8
					190	35-45
Petits pains (par ex. petits pains de seigle)	Lèchefrite	2		☐	200-220 20-30

Petites pâtisseries	Accessoires	Niveau	Mode de cuisson	Affichage de la température en °C	Durée, minutes
Biscuits	La lèchefrite	3		150-170 10-20
	Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**	1+3		130-150 25-35
Meringues	La lèchefrite	3		70-90	125-135
Choux	La lèchefrite	2		200-220 30-40
Macarons	La lèchefrite	3		110-130 30-40
	Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**	1+3		100-120 35-45
Pâte feuilletée	La lèchefrite	3		180-200 20-30
	Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**	1+3		180-200 30-40

* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.

Conseils pour la cuisson de gâteaux

Vous voulez cuire un gâteau selon votre propre recette.	Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise est bien cuite :	10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule.	Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu et basse sur les bords.	Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sombre sur le dessus.	Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez un peu le temps de cuisson.
Le gâteau est trop sec.Le pain ou le gâteau (par ex. gâteau au fromage) a l'air réussi mais l'intérieur est pâteux (comporte des sillons d'eau).	À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide et cuisez le gâteau plus longtemps à une température moins élevée. Pour les gâteaux à garniture juteuse, cuisez d'abord le fond. Saupoudrez-le d'amandes ou de chapelure, puis garnissez. Respectez les recettes et les temps de cuisson.
La couleur brune du gâteau n'est pas homogène.	Choisissez une température inférieure, la couleur sera plus homogène. Pour les gâteaux délicats, utilisez le mode Cuisson traditionnelle ☐ sur un niveau. Une feuille de papier sulfurisé posée au-dessus peut également influer sur la circulation de l'air. Coupez toujours le papier sulfurisé en fonction de la plaque.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop clair.	La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde. La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés, les petits pains collent les uns aux autres.	Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de place pour lever et leur cuisson est homogène.
Si vous souhaitez cuire sur deux niveaux.	Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement le mode Air pulsé ☒. Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il apparaît de la condensation.	Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène physique.

Viande, volaille, poisson

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Instructions pour la cuisson au gril

La fonction gril doit systématiquement être utilisée avec le four fermé.

Préchauffez le gril pendant environ 3 minutes, avant de placer les aliments sur la grille.

Placez les aliments directement sur la grille. En cas d'aliment unique, placez-le au centre de la grille afin d'obtenir une cuisson optimale. Introduisez par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus de viande et de moins salir le four.

La plaque ou la lèchefrite ne doit pas être placée sur le niveau 4. Elles peuvent se déformer sous l'effet de températures élevées et être endommagées lors du retrait du compartiment de cuisson.

Dans la mesure du possible, sélectionnez des aliments de même taille. Ce faisant, ils seront dorés de manière uniforme, tout en restant juteux à souhait. Salez les steaks seulement après leur cuisson au gril.

Retournez les aliments après 23 la durée indiquée.

La résistance du gril alterne en permanence les phases de fonctionnement et d'arrêt. Il s'agit d'un phénomène normal. La fréquence de mise en marche et d'arrêt dépend du réglage de la fonction gril.

Viande

Tournez les morceaux de viande à la moitié de la cuisson.

Pour la viande de porc, incisez la couenne, puis enfournez la viande en plaçant la couenne en dessous.

Viande Poids Accessoires et	plats	Hauteur Mode de cuisson	Température °C, position du gril	Durée, minutes
Boeuf
Rôti de boeuf 1,0 kg couvert 2			200-220 120
	1,5 kg 2		190-210 140
	2,0 kg 2		180-200 160
Filet de boeuf, rosé 1,0 kg non couvert 1			210-230 70
	1,5 kg 1		200-220 80
Rosbif, rosé	1,0 kg non couvert 1		230-250 50
Steaks, 3 cm, rosé	Grille + plaque de four	4+1	3	15

Viande	Poids	Accessoires et plats	Hauteur	Mode de cuisson	Température °C, position du gril	Durée, minutes
Veau
Rôti de veau 1,0 kg non couvert 1				☐	200-220 100
	1,5 kg 1			☐	190-210 120
	2,0 kg 1			☐	180-200 140
Porc
sans couenne (par ex. le cou) 1,0 kg non couvert 1				☒	190-210 120
	1,5 kg 1			☒	180-200 150
	2,0 kg 1			☒	170-190 170
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg non couvert 1				☒	180-200 130
	1,5 kg 1			☒	190-210 160
	2,0 kg 1			☒	170-190 190
Côtes de porc avec os 1,0 kg couvert 1				☐	210-230 80
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium	1,5 kg non couvert 1			☒	170-190 120
Viande hachée
Rôti de viande hachée env. 750 g non couvert 1				☒	180-200 70
Saucisses
Saucisses		Grille + plaque de four	4+1	☒	3	15
Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à four froid.Les données de poids du tableau concernent la volaille non farcie et prête à cuire.Si vous faites rôtir la volaille directement sur la grille, introduisez la lèchefrite au niveau 1.			Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse s'écouler.Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Volaille	Poids	Accessoires et plats	Hauteur	Mode de cuisson	Thermostat °C, Niveau du gril	Durée, minutes
Demi-poulet (1 à 4 mor-ceaux)	400 g chaque	Grille	2	☒	210-230 40-50
Morceaux de poulet	250 g chaque	Grille	3	☒	210-230 30-40
Poulet entier (1 à 4 mor-ceaux)	1 kg chaque	Grille	2	☒	200-220 55-85
Canard, entier	1,7 kg	Grille	2	☒	170-190 80-100
Oie, entière	3,0 kg	Grille	2	☒	160-180 110-130
Jeune dinde, entière	3,0 kg	Grille	2	☒	180-200 80-100
2 cuisses de dinde	800 g chaque	Grille	2	☒	180-200 80-100

Poisson

Tournez les morceaux de poisson après la 23 durée indiquée.

Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson ait une position plus stable.

En cas de cuisson au gril directement sur la grille, introduisez par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.

Poisson Poids Accessoires et plats		Hauteur Mode de cuisson	Thermostat °C, Niveau du gril	Durée, minutes
Poisson, entier 300 g chaque	Grille 3		2 20-25
	1,0 kg Grille 2		190-210 40-50
	1,5 kg Grille 2		180-200 60-70
Morceaux de poisson, des filets par ex.	300 g chaque Grille 4		2 20-25

Conseils pour les rôtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.	Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.	Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.	Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-ment de vapeur.	C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Soufflés, gratins, toasts

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau .1. Le four restera plus propre.

Placez le récipient toujours sur la grille.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de			cuisson	Affichage de la température en °C	Durée, minutes
Gratins
Gratin, sucré Plat à gratin	2		☐	170-190 50-60
Gratin de pâtes	Plat à gratin	2	☐	210-230 25-35
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients crus), Hauteur max. 2 cm	Plat à gratin 2		☒	150-170 50-60
Toasts
Toasts dorés, 4 tranches	Grille	4	☐	3	6-7
Pains grillés, 12tranches	Grille	4	☐	3	4-5
Toasts dorés, 4 tranches	Grille	3	☐	3	7-10
Toasts, 12tranches	Grille	3	☐	3	5-8

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.

Plat cuisiné	Accessoires	Niveau Mode de cuisson		Affichage de la température en °C	Durée, minutes
Strudel aux fruits	La lèchefrite	3		180-200 40-50
Pommes frites	La lèchefrite	3		210-230 25-30
Pizza	Grille 2			200-220 15-20
Pizza baguette	Grille	2		190-210 15-20

Remarque

La cuisson des plats surgelés peut provoquer une déformation de la lèchefrite. Cela provient des grandes différences de température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson.

Plats spéciaux

La réalisation de la pâte levée et du yaourt fait maison se déroule particulièrement bien à faibles températures.

Retirez les accessoires du four.

Préparation du yaourt

1. Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matières grasses), laissez refroidir à 40 °C.
2. Ajoutez au lait 150 g de yaourt (du réfrigérateur) et mélangez bien le tout.

3. Versez le mélange dans de petits pots de yaourt refermables, puis recouvrez d'un film fraîcheur.

4. Placez les verres sur la grille au niveau 1.

5. Réglez la température de cuisson sur 50 °C, puis continuez selon les indications.

Laisser pousser la pâte levée

1. Préparez la pâte levée comme d'habitude, versez-la dans un plat en céramique réfractaire, puis recouvrez-le.
2. Préchauffez le four comme indiqué.
   3.Fermez la porte du four et laissez pousser la pâte levée dans le four.

Plat cuisiné Plat Mode de			cuisson	Température Durée
Yaourt Pots de yaourt en verre refermables	1		☐	50 °C 6-8 heures
Laisser pousser la pâte levée	Placez le plat réfractaire	sur la sole du four	☐	préchauffez à 50 °C Éteignez le four, puis placez-y la pâte levée	5-10 minutes 20-30 minutes

Décongélation

Les délais de décongélation dépendent du type et de la quantité de l'aliment concerné.

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.

Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat approprié, que vous posez sur la grille.

Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette.

Produit surgelé Accessoires Hauteur Mode de				Température
				cuisson
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisse-ries	Grille	2	✝	Le sélecteur de tempéra-ture demeure sur la posi-tion d'arrêt.

Déshydratation

Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavez-les soigneusement.

Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis essuyez-les.

Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3 et la grille sur le niveau 1. Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille.

Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez immédiatement les fruits et légumes du papier.

Fruits et légumes	Niveau	Mode de cuisson	Affichage de la température en °C	Durée, heures
600 g de pommes en rondelles	1+3		80	env. 5
800 g de quartiers de poires	1+3		80	env. 8
1,5 kg de questches ou de prunes	1+3		80	env. 8-10
200 g d'herbes de cuisine, essuyées	1+3		80	env. 112

Mise en conserve

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

Attention!

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez-les soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux.

Préparation

1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal.
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson.

Réglage

1. Introduisez la lèchefrite sur le niveau 2. Positionnez les bocaux de telle sorte qu'ils ne se touchent pas.

2. Versez 12 litre d'eau (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3. Fermez la porte du four.

4. Réglez le mode Chaleur de sole □.

5. Réglez la température entre 170 et 180 °C.

Mise en conserve
Fruits

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes

Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes

Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à la chaleur rémanente.

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Cornichons - env. 35 minutes
Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles	env. 45 minutes	env. 30 minutes
Haricots verts, chou-rave, chou rouge	env. 60 minutes	env. 30 minutes
Petits pois	env. 70 minutes env. 30 minutes

Sortir les bocaux

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.

Attention!

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général	■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries	En mode Convection naturelle, max. 200 °C.En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs	En mode Convection naturelle, max. 190 °C.En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four	Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de gâteaux

Cuisson sur 2 niveaux :

Insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.

Petits gâteaux secs (par ex., Tulumba Tatlisi turc) :

Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.

Tarte au pompes couverte, niveau 1 :

Changez la position du moule démontable foncé, placez-le en diagonal.

Tarte au pompes couverte, niveau 2 :

Changez la position du moule démontable foncé.

Gâteaux dans moules démontables en métal :

Cuisson traditionnelle ☐ au niveau 1. Utilisez la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule démontable.

Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de			cuisson	Affichage de la température en °C	Durée, minutes
Petits gâteaux secs La lèchefrite 3			☐	150-170 20-30
	Plaque de cuisson en alu-minium* + lèchefrite**	1+3	☒	140-160 30-40
Mini cakes La lèchefrite 3			☐	150-170 25-35
Mini cakes, préchauffage Plaque de cuisson en alu-minium* + lèchefrite**		1+3	☒	140-160 25-35
Gâteaux à l'eau Moule démontable 2			☐	160-180 30-40
Tarte aux pommes couverte Lèchefrite + 2 moules démontables ∅ 20 cm***		1	☐	190-210 70-80

* Vous pouvez vous procurer des plaques et grilles supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
**** Placez les moules à gâteau en diagonale sur l'accessoire.

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre.

Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de			cuisson	Niveau de grille	Durée, minutes
Pain grilléPréchauffez 10min.	Grille	4		3	12 -2
Beefburger, 12 pièces*sans préchauffage	Grille + lèchefrite	4+1		3	25-30

* Retournez après 23 du temps de cuisson

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