BDE1200X - Four BLOMBERG - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Blomberg
Modèle	BDE1200X
Type de produit	Four vapeur encastrable
Alimentation	220-240 V ~ 50 Hz
Puissance totale	1,77 kW
Consommation énergétique (100°C, 1h)	0,71 kWh
Dimensions utiles (L x H x P)	38,5 x 18,2 x 33,5 cm
Volume utile	23,5 litres
Capacité du réservoir d'eau	Environ 1 litre
Type de cuisson	Cuisson vapeur à 100°C
Réglage du temps de cuisson	5 à 60 minutes
Accessoires fournis	Plat de cuisson perforé, plat de récupération, grille support inox, réservoir amovible
Éclairage intérieur	Ampoule 15 W, 220-240 V, 300°C, culot E14
Entretien cavité	Essuyage après chaque cuisson, porte entrouverte pour séchage
Nettoyage générateur vapeur	Mensuel : vinaigre blanc, rincer à l'eau
Détartrage tuyau d'arrivée d'eau	Mensuel : retirer et nettoyer avec un objet fin et pointu
Verrouillage afficheur	Activable hors cuisson, touche Arrêt maintenue
Sécurité	Arrêt automatique en cas de problème d'eau, déconnexion électrique avant changement d'ampoule
Encastrement	Fixation par 2 vis dans montants latéraux

FOIRE AUX QUESTIONS - BDE1200X BLOMBERG

Comment remplir le réservoir d'eau ?

Retirez le réservoir amovible, remplissez-le jusqu'au niveau maxi (environ 1 litre) avec de l'eau faiblement calcaire, puis replacez-le en l'enfonçant jusqu'à sentir un cran.

Puis-je utiliser de l'eau déminéralisée ?

Non, l'eau déminéralisée est interdite car elle n'est pas alimentaire. Utilisez de l'eau du robinet ou faiblement calcaire.

Comment démarrer une cuisson vapeur immédiate ?

Appuyez sur la touche Démarrage, réglez le temps (5 à 60 min) avec +/-, validez avec Démarrage. Le symbole vapeur s'anime, et à 100°C le temps se fige avec un bip.

Que faire si le symbole 'absence d'eau' s'allume ?

Vérifiez que le réservoir est rempli et bien enclenché. Après correction, la cuisson reprend automatiquement à la fermeture de la porte.

Comment nettoyer le générateur de vapeur ?

Une fois par mois, versez 1/2 verre de vinaigre d'alcool blanc sur le générateur, laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l'eau. N'utilisez pas d'éponge abrasive.

Comment changer l'ampoule du four ?

Déconnectez le four. Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour, dévissez l'ampoule (15 W, 240 V, E14). Remplacez-la et remontez le hublot en positionnant correctement les joints.

Pourquoi de la vapeur s'échappe-t-elle par la porte en cours de cuisson ?

Vérifiez que la porte est bien fermée et que le joint n'est pas endommagé. Si le problème persiste, contactez le Service Après-Vente.

Comment verrouiller l'afficheur ?

Hors cuisson, appuyez sur la touche Arrêt pendant quelques secondes jusqu'à entendre un bip et voir apparaître un cadenas. Pour déverrouiller, répétez l'opération.

Quels légumes puis-je cuire à la vapeur et combien de temps ?

La notice fournit un tableau détaillé : brocolis 18 min, carottes 20-22 min, pommes de terre 20-25 min, etc. Le temps reste identique quelle que soit la quantité.

Le ventilateur continue-t-il après la cuisson ?

Oui, le ventilateur fonctionne encore un certain temps après la fin de cuisson pour garantir la fiabilité du four. C'est normal.

MODE D'EMPLOI BDE1200X BLOMBERG

FR Le guide d'utilisation de votre four

Comment se présente votre four ? p. 30

Accessoires p. 31

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p. 32

Encastrement p. 33

Comment faire une cuisson immédiate ? p. 34-35

Verrouillage afficheur p. 36

Gestion de l'eau p. 36

Tableau de cuisson p. 37-38

Comment entretenir votre four ? p. 39

Comment changer l'ampoule ? p. 40

Que faire en cas d'anomalies ? p. 40

La cuisson vapeur

Généralités

La cuisson vapeur est tout bénéfice si l'on respecte le mode d'emploi. Saine et naturelle, la cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aromatiques ajoute le petit plus qui fait la différence.

Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d'aromatiser l'eau de cuisson avec des herbes ou des épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d'algues ou une volaille sur un bouquet de romarin ou d'estragon.

Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.

Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d'attacher et sans dessèchement.

Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium, l'eau de condensation ne les détrempe pas.

Inutile de saler avant, pas même l'eau de cuisson.

Pour donner meilleure mine à une viande, faites la dorer rapidement de tous les côtés, au beurre chaud à la poêle.

Comparée à la cuisson à l'eau, la vapeur ne présente que des avantages:

Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des aliments dans un récipient d'eau n'est décompté qu'à partir de la reprise de l'ébullition.

Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien préservés puisqu'ils se dissolvent à peine dans l'eau condensée qui nappe les aliments.

De plus, aucune matière grasse n'est utilisée pour conduire la cuisson.

La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n'ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou de poêlé et n'en ôte pas non plus puisqu'il n'y a pas de dilution dans l'eau.

Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!

La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n'hésitez donc pas à gagner à la fois du temps et de l'argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un dessert par exemple.

La vapeur convient aussi pour blanchir, réchauffer ou encore maintenir au chaud, en particulier les sauces.

Faîtes d'abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille, veau, porc, pour qu'elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson à la vapeur.

Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s'ils sont entiers.

Comment se présente votre four?

Afficheur Tube d'arrivée d'eau Générateur de vapeur Bandeau de commande Réservoir Goulotte

Détail du bandeau de commande

graph TD
    A["1"] --> B["○"]
    C["2"] --> D["1"]
    E["3"] --> F["88℃"]
    G["4"] --> H["188℃"]
    I["5"] --> J["-"]
    K["6"] --> L["7"]
    M["8"] --> N["↑"]
    O["7"] --> P["↑"]

1. Touche Arrêt
2. Touche Démarrage
3. Symbole cuisson vapeur
4. Sigle durée de cuisson
5. Touches + ou - réglage du temps
6. Verrouillage clavier
7. Indicateur de température
8. Indicateur de problème sur circuit d'eau

Accessoires

Casserolerie

Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les aliments et l'eau de condensation.

Plat permettant de récupérer l'eau de condensation.

Grille support amovible en inox: à enfourner obligatoirement.

La casserolerie peut être nettoyée au lave-vaisselle.

Réservoir amovible

Réservoir permettant l'alimentation en eau de votre four de façon indépendante. Sa contenance est d'environ 1 litre (niveau maxi.)

L'utilisation d'une eau faiblement calcaire facilitera l'entretien de votre four.

L'utilisation d'une eau déminéralisée est interdite (pas alimentaire).

Comment installer votre four?

Raccordement électrique

Pour un branchement fixe, veillez à placer dans la conduite d'alimentation, un moyen de déconnexion conforme aux règles d'installation. Sinon l'appareil doit être placé de telle façon que la fiche de prise de courant soit accessible lorsque celui-ci est encastré.

Utilisez impérativement une prise de courant comportant une borne de mise à la terre et raccordée conformément aux normes de sécurité en vigueur.

Votre installation doit être équipée d'une protection thermique de 10 Ampères.

Ne faites pas fonctionner le four si le cordon d'alimentation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils doivent être remplacés par le fabricant, son S.A.V. ou des personnes de qualification similaire pour éviter tout danger.

Tension de fonctionnement 220-240 V \~ 50 Hz

Puissance totale du four 1,77 kW

Consommation d'énergie

-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure 0,71 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur 38,5 cm

Hauteur 18,2 cm

Profondeur 33,5 cm

Volume utile 23,5 litres

Encastrement

560 550 544 380 50 378 405 20 386,5 595 1. Placez l'appareil dans L'appareil doit être horizon cette position. 2. Pour plus de stabilité, dans le meuble par 2 vis prévus à cet effet sur les

FR

1. Placez l'appareil dans la niche. L'appareil doit être horizontal. Contrôlez cette position.
2. Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus à cet effet sur les montants latéraux.
3. Effectuez le raccordement électrique.

Veillez à ce que la fiche soit accessible après installation.

Comment faire une cuisson immédiate ?

Principe de fonctionnement

L'eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d'une surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité: il s'agit du générateur de vapeur.

Il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau dans le plat de cuisson. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour une parfaite cuisson.

Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.

Lors de la cuisson, l'appareil devient chaud. De la vapeur chaude s'échappe lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. Eloignez les enfants.

Cuisson à la vapeur

Cuisson vapeur à 100°C.

25 100°C

1 Appuyez sur la touche "démarrage". Un temps de 25 minutes vous est proposé.

2 Réglez la durée souhaitée (mini. 5 min et maxi. 60 min) en appuyant sur + ou -

3 Vadidez avec la touche "démarrage".

4 Le symbole sanime. Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et un bip retentit.

Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant la cuisson.

Modification du temps de cuisson

En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de cuisson par les touches + ou -

Arrêt en cours de cuisson

A tout moment, vous pouvez stopper la cuisson en appuyant sur la touche Arrêt (appui long d'environ 1 seconde).

Si la génération de vapeur ne s'est pas encore déclenchée (environ 1 minute), le four s'arrête immédiatement et le temps disparait.

Si la génération de vapeur est déjà commencée, le temps passe à 3 minutes et un décompte s'effectue, la vapeur s'évacue avant l'ouverture.

FR

En fin de cuisson

0m00s s'affiche. Suppression de l'animation. Emission de bips discontinus durant 3 minutes.

Pour stopper les bips, appuyer sur la touche Arrêt ou ouvrez la porte.

Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.

Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.

Verrouillage afficheur

Un verrouillage de l'afficheur est possible. Celui-ci ne peut être activé que hors cuisson en mode heure.

1 Appuyez sur la touche "Arrêt" pendant quelques secondes.

2 Un bip retentit et un cadenas apparaît sur l'écran. A partir de ce moment, aucune touche n'est active.

3 Pour déverrouiller, appuyez sur la touche "Arrêt" pendant quelques secondes, un bip retentit et la cadenas disparaît.

Gestion de l'eau

En cas de problème lié au circuit d'eau en cours de cuisson, l'indicateur "absence d'eau" apparaît et un bip retentit.

Ce défaut est lié en particulier à:

• un réservoir vide.
• un réservoir mal emboîté.

Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redémarre automatiquement après fermeture de la porte.

Tableau de cuisson

LEGUMES	TEMPSQuelle que soit la quantité	PREPARATIONS	REMARQUES
Artichauts (Petits)AspergesBrocolisCarottesCéleri-raveCitrouilleChampignonsChouxCourgettesCrosnesEpinardsEndivesFenouilHaricots vertsNavetsPetits pois fraisPoireauxPommes de terre	40 à 45 min.35 à 40 min.18 min.20 à 22 min.25 à 30 min.15 à 20 min.15 min.30 à 35 min.22 min.30 à 35 min.10 à 15 min.20 min.20 min.35 min30 min.22 min.30 à 35 min.15 à 20 min.20 à 25 min.25 min.25 min.40 à 45 min.	posés à l'envers dans le plat pour les pointes, réduire le temps en petits bouquetsen fines rondellesen fines tranchesen cubesen fines lamellesBruxellesFleurs en petits bouquetsVert émincésen rondelles(frais) remuer en cours de cuisson (surgelés) ” ” trognon ôté et coupées en 2 dans la longueur coupés en 2en cubes/ coupés en 2 coupées en rondelles entières	• Ces temps sont fonction de la nature, de la grosseur et de la fraîcheur des légumes. Suivez les indications figurant dans la colonne «préparations».• Le temps de cuisson reste le même quelle que soit la quantité à cuire.Exemple :1 ou 4 artichauts même temps de cuisson .• Pour contrôler le degré de cuisson piquez dans la partie la plus épaisse du légume; s'il est cuit, il n'y aura pas de résistance.
COQUI LLAGES CRUSTACES	TEMPS	PREPARATIONS	REMARQUES
Coquilles St JacquesMoules/BigorneauxCrabes/TourteauxHomardsLangoustines	10 à 12 min.20 à 25 min.25 min.30 à 35 min.12 à 15 min.	avec aromatesavec aromates /selon le poids/	• Disposez les coquillages sur la grille du plat en verre,ajoutez herbes aromatiques.• Déposez les crustacés sur un lit d'algues.
FRUITS-CREMES	TEMPS	PREPARATIONS	REMARQUES
Pommes/poires/pêchesCompoteCrèmes	10 à 15 min.25 min.10 min.	entières, épluchéesfruits en lamellesen ramequins	• Temps selon maturité.
POISSONS	TEMPS	PREPARATIONS	REMARQUES
BrochetCabillaud/ColinDoradeHaddockHarengLieu (noir & jaune)LotteMaquereauMerlan/MorueRaieRougetsRougetsSaumonetteSaumonSolesThonTruite entière (1kg)	25 à 30 min.13 à 15 min.20 à 25 min.15 min.20 min.15 à 20 min.15 min.20 min.15 min.25 à 30 min.15 min.10 min.20 min.15 à 20 min.10 à 12 min.20 à 25 min.20 à 25 min.	entier (1kg)darnes (180 g)*entière (1kg)filetsentier (200g)darnes (180 g)selon épaisseurentier (250g)filetsentier (200g)filetsgros tronçons (6 à 10cm de long)darnes (180/200 g)filetsdarnes (180/200 g)entière (200g) 13 à 15 min.	*Darnes: tranches de poissons rondes de 2 à 3 cmd'épaisséur (180/200g) par personne.Exigez des produits très frais.Posez des poissons entiers dans le plat tel quel ou sur des feuilles de laurier, de fenouil ou autre herbe aromatique.Dès la fin de la cuisson, ôtez la peau qui se décollera très facile-ment.
VI ANDES / OEUFS	TEMPS	PREPARATIONS	REMARQUES
BoeufPorc (filets mignon)Volaille (blancs, filets)(Paupiettes)SaucissesBoudins	15 à 30 min.25 min.20 à 25 min.25 min.20 min.10 à 15 min.	Rôti 800 g.: 55 à 60 min.Cuisses poulet: 35 à 40 min.Rôti dindonneau: 50 à 60 min.Morteau 400 g	Puis dorez au gril dans un autre plat.
Oeufsà partir d'oeufs très frais conservés à température ambiante.	7 min.5 à 6 min.8 min.10 à 12 min.	Coque: posé directement sur la grille.Au plat: cassé dans un plat individuel posé sur la grille et recouvert d'un film alimentaire.Mollet: posé directement sur la grille.Dur / Cocotte: voir recettes détaillées.
RIZ, PÂTES SEMOULE	TEMPS	PREPARATIONS	REMARQUES
Déposez directement dans un plat, recouvrez d'eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d'aluminium sur le plat pour éviter les retombées des gouttelettes d'eau.
Riz au laitSemoule	30 min.20 min.	100g de riz lavé-20cl de lait-2 c. à soupe de sucre200g (1/4 litre d'eau)	Egrenez à la fourchette en fin de cuisson.

Comment entretenir votre four ?

Entretien

Cavité (après chaque cuisson)

Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidissement du générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en maintenant la porte entreouverte.

Tuyau d'arrivée d'eau (1 fois par mois)

Retirez le tuyau d'arrivée d'eau en le tirant vers vous. Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s'être déposé à l'intérieur (à l'aide d'un objet fin et pointu type fine brochette ou aiguille à tricoter).

Générateur de vapeur (1 fois par mois)

Versez 1/2 verre de vinaigre d'alcool blanc sur le générateur. Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l'eau. Ne pas utiliser d'éponge ou poudres abrasives, de détartrant à cafetière.

Nettoyage de la Goulotte

Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut, essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois encoches prévues à cet effet.

Le nettoyage du four ne doit pas être réalisé avec un nettoyeur vapeur.

Comment changer l'ampoule ?

L'ampoule se situe à l'arrière droit de la cavité du four.

Déconnectez votre four de l'alimentation électrique avant toute intervention sur l'ampoule afin déviter tout choc électrique.

- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

- Dévissez l'ampoule dans le même sens.

Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W - 220-240 V

300°C - culot E 14

- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en veillant au bon positionnement des joints.

- Reconnectez votre four.

Que faire en cas d'anomalies ?

VOUS CONSTATEZ QUE...

Votre afficheur ne s'allume pas

L'ampoule ne fonctionne plus.

Fuite d'eau ou de vapeur au niveau de la porte pendant la cuisson.

LES CAUSES POSSI BLES

Défaut d'alimentation du four. Carte électronique hors service.

L'ampoule est hors service. Le four n'est pas branché. Le fusible de votre installation est hors service.

La porte est mal fermée. Le joint de porte est défectueux.

QUE FAUT-IL FAIRE ?

- Vérifier l'alimentation (fusible de votre installation). - Faire appel au Service Après-Vente.

- Changer l'ampoule. - Brancher le four. - Changer le fusible de l'installation.

- Faire appel au Servi- ce Après-Vente.

Dans tous les cas, si votre intervention n'est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Après-Vente.

nhoud

Stomen

Algemeen p. 42