MODE D'EMPLOI BKFP974B BRANDT
Vous venez d'acquérir un produit BRANDT et nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez.
Nous avons conçu et fabriqué ce produit en pensant à vous, à votre mode de vie, à vos besoins, pour qu'il réponde au mieux à vos attentes. Nous y avons mis notre savoir-faire, notre esprit d'innovation et toute la passion qui nous anime depuis plus de 60 ans.
Dans un souci permanent de toujours mieux satisfaire vos exigences, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions.
Connectez-vous aussi sur notre site www.brandt.com où vous trouverez nos dernières innovations, ainsi que des informations utiles et complémentaires.
BRANDT est heureux de vous accompagner au quotidien et vous souhaite de profiter pleinement de votre achat.
Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement.
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES - LIRE ATTENTIVEMENT ET CONSERVER POUR UNE UTILISATION FUTURE.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la marque.
À la réception de l'appareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général.
Faites d'éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison dont vous gardez un exemplaire.
Important :
Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus, et par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou dénuées d'expérience et de connaissance, si elles ont pu bénéficier d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil de façon sûre et en ont compris les risques encourus.
— Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Les opérations de nettoyage et de maintenance ne doivent pas être faites par des enfants laissés sans surveillance.
— Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
MISE EN GARDE :
— L'appareil et ses parties accessibles deviennent chauds au cours de l'utilisation. Faites attention à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart à moins d'être surveillés en permanence.
— Cet appareil est conçu pour une cuisson porte fermée.
— Avant de procéder à un nettoyage par pyrolyse de votre four, retirez tous les accessoires et enlevez les éclaboussures importantes.
— Dans la fonction de nettoyage, les surfaces peuvent devenir plus chaudes qu'en usage normal.
Il est recommandé d'éloigner les enfants.
— Ne pas utiliser d'appareil de nettoyage à la vapeur.
— Ne pas utiliser de produits d'entretien abrasifs ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte en verre du four, car cela pourrait érafler la surface et entraîner l'éclatement du verre.
MISE EN GARDE :
Assurez-vous que l'appareil est déconnecté de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l'appareil est refroidi. Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
La fiche de prise de courant doit être accessible après installation. Il doit être possible de déconnecter l'appareil du réseau d'alimentation, soit à l'aide d'une fiche de prise de courant, soit en incorporant un interrupteur dans les canalisations fixes conformément aux règles d'installation.
— Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
— Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan ou en colonne comme indiqué sur le schéma d'installation.
— Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance minimale de 10 mm avec le meuble voisin. La matière du meuble d'encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtue d'une telle matière). Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous prévus à cet effet sur les montants latéraux.
— L'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative, afin d'éviter une surchauffe.
— Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques et analogues telles que les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ;
les fermes ; l'utilisation par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ; les environnements de type chambre d'hôtes.
— Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le four doit être arrêté.
Ne modifiez pas les caractéristiques de cet appareil, cela représenterait un danger pour vous.
Ne vous servez pas de votre four comme garde-manger ou pour stocker quelconques éléments après utilisation.
1 Présentation du four
1.1 PRÉSENTATION DU FOUR
A Bandeau de commande B Lampe C Porte D Poignée
Ce four dispose de 6 positions de gradins pour les accessoires : gradins de 1 à 6.
1.2 AFFICHAGE
Durée de cuisson Fin de cuisson Verrouillage clavier Minuterie °C Indicateur de température ▶▶ Indicateur de préchauffage - Verrouillage porte
1.3 TOUCHES
1
2
3
4
1 Réglage heure et durée ② Réglage température ③ Touche - 4 Touche +
1.4 ACCESSOIRES (selon modèle)
A • Grille sécurité anti-basculement
La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus). Insérer la grille, sécurité antibasculement vers le fond du four.
B • Plat multi usages lèchefrite 45mm
Inséré dans les gradins sous la grille poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.
C • Plat Patisserie 20mm
Inséré dans les gradins poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcake. Son pan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille, pour receuillir les jus et les graisses des grillades.
D • Plat multi-usages 45 mm. Système de rails coulissants avec accessibilité totale.
Grâce au nouveau système de rails coulissants avec appui (Accessibilité totale), la manipulation des aliments devient plus pratique et facile puisque les plaques peuvent être sorties en douceur, ce qui simplifie au maximum leur manipulation. Les plaques peuvent être extraites entièrement, ce qui permet d'y accéder totalement.
De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beaucoup plus aisément.
La lèchefrite placée au bas du four recueille les jus et les graisses des rôtisseries ; de même, elle peut être à demi remplie d'eau pour les préparations au bain-marie. Evitez de placer les viandes ou volailles à rôtir directement sur la lèchefrite. Des éclaboussures se produiraient immanquablement et saliraient les paroies du four.
Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage par pyrolyse.
Conseil : Afin d'éviter le dégagement de fumées durant la cuisson de viandes grasses, nous vous recommandons d'ajouter une faible quantité d'eau ou d'huile au fond de la lèchefrite.
2 Installation
2.1 CHOIX DE L'EMPLACEMENT ET ENCASTREMENT
Les schémas déterminent les côtes d'un meuble qui permettra de recevoir votre four.
Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan (A) ou en colonne (B).
Cet appareil peut être installé indifféremment sous plan (A) ou en colonne (B).
Si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm maximum à l'arrière.
Fixez le four dans le meuble. Pour cela, retirez les butées en caoutchouc et pré-percez un trou de ∅ 2 mm dans la paroi du meuble pour éviter l'éclatement du bois. Fixez le four avec les 2 vis. Replacez les butées en caoutchouc.
Attention : Avant d'utiliser votre four pour la première fois, chauffez-le à 200°C à vide pendant 1 heure environ. Assurez-vous que la pièce est suffisamment aérée.
Pour être assuré d'avoir une installation conforme, n'hésitez pas à faire appel à un spécialiste de l'électroménager.
Le four doit être branché avec un câble d'alimentation normalisé à 3 conducteurs de 1,5 mm² (1 ph + 1 N + terre) qui doivent être raccordés sur le réseau 220~240 Volts par l'intermédiaire d'une prise de courant normalisée CEI 60083 ou d'un dispositif de coupure omnipolaire conformément aux règles d'installation.
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, chauffez-le à 200 °C à vide pendant environ 1 heure. Assurez-vous que la pièce est suffisamment aérée.
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Le four doit être branché avec un câble d'alimentation normalisé à 3 conducteurs de 1,5 mm² (1 ph + 1 N + terre) qui doivent être raccordés sur le réseau 220\~240 Volts par l'intermédiaire d'une prise de courant normalisée CEI 60083 ou d'un dispositif de coupure omnipolaire conformément aux règles d'installation.
Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne ⏻ de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation. Le fusible de l'installation doit être de 16 ampères.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident ou d'incident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte, ni en cas de branchement non conforme.
Attention :
Si l'installation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. Si le four présente une quelconque anomalie, débranchez l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement du four.
Mise à l'heure
3.1 MISE À L'HEURE
À la mise sous tension, l'afficheur clignote à 12:00.
Réglez l'heure avec les touches + ou -.
Validez avec la touche Ⓛ.
En cas de coupure de courant, l'heure clignote.
3.2 MODIFICATION DE L'HEURE
Le sélecteur de fonction doit obligatoirement être sur la position 0.
Appuyez sur la touche ⏻, le symbole ♠ apparaît. Appuyez de nouveau sur ⏻. Ajustez le réglage de l'heure avec les touches + ou -.
Validez avec la touche Ⓛ.
L'enregistrement de l'heure ajustée est automatique au bout de quelques secondes.
3.3 MINUTERIE
Cette fonction ne peut être utilisée que four à l'arrêt.
Appuyez sur la touche Ⓛ.
La minuterie clignote.
Réglez la minuterie avec les touches + et -.
Appuyez sur la touche Ⓛ pour valider, le compte à rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n'importe quelle touche.
L'heure réapparaît dans l'afficheur.
NB : Vous avez la possibilité de modifier ou d'annuler la programmation de la minuterie à n'importe quel moment. Pour annuler, retournez au menu de la minuterie et réglez sur 00:00. Sans validation, l'enregistrement s'effectue automatiquement au bout de quelques secondes.
Appuyez simultanément sur les touches + et - jusqu'à l'affichage du symbole 🔒 à l'écran. Pour le déverrouiller, appuyez simultanément sur les touches + et - jusqu'à ce que le symbole 🔒 disparaisse de l'écran.
Cuisson
MODES DE CUISSON (selon modèle)
Les modes de cuissons suivants :
CHALEUR TOURNANTE*
Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes. Pour les cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
TRADITIONNEL PULSE*
Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.
SOLE PULSEE
Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite dessous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
TRADITIONNEL
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates: gibiers moëlleux. Pour saisir rôtis de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet).
ECO*
Cette position permet de faire un gain d'énergie tout en conservant les qualités de cuisson.
Toutes les cuissons se font sans préchauffage.
GRIL FORT □ GRIL MOYEN
Recommandée pour griller des toasts, gratiner un plat, dorer une crème brûlée...
GRIL PULSE
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
Glissez la lèchefrite au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
MAINTIEN AU CHAUD
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof, la décongélation ou chauffe-
PIZZA
Afin de garantir un bon résultat pour vos pizzas, enfournez au 3ème gradin, four chaud.
BOOST
Permet une montée rapide de la température de la cavité.
*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer la conformité aux exigences d'étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.
Conseil économie d'énergie
En fonction ECO, la lampe de la cavité s'éteint au bout de 90 secondes. Pendant la cuisson, gardez la porte du four fermée.
Le programmateur ne doit afficher que l'heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.
La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une température, modifiable.
Le four chauffe et l'indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température programmée.
4.2 MODIFICATION DE LA TEMPÉRATURE
Appuyez sur Ⓞ.
Ajustez la température avec + ou -.
Validez en appuyant sur Ⓞ.
4.3 PROGRAMMATION DE DURÉE
Effectuez une cuisson immédiate puis appuyez sur ⏻, la durée de cuisson ⚙ clignote, le réglage est alors possible. Appuyez sur + ou - pour régler la durée de cuisson.
Votre four est équipé de la fonction "SMART ASSIST" qui, lors d'une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi. Voir le tableau ci-dessous :
| FONCTION DE CUISSON(Selon modèle) | PRÉCONISATIONDE TEMPS |
 | TRADITIONNEL | 30 min |
 | TRADITIONNEL PULSE | 30 min |
 | CHALEUR TOURNANTE | 30 min |
 | SOLE PULSEE | 30 min |
 | ECO | 30 min |
 | GRIL MOYEN | 10 min |
 | GRIL FORT | 7 min |
| [ZY08] | GRIL PULSE | 15 min |
 | MAINTIEN AU CHAUD | 60 min |
| [238Y] | PIZZA | 15 min |
| [2XS6] | BOOST | 5 min |
L'enregistrement du temps de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte.
4.4 CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ
Procédez comme pour une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche ⏻, l'heure de fin de cuisson ⚙ clignote. L'affichage clignote, réglez l'heure de fin de cuisson avec + ou -.
L'enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. L'affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.
5
Nettoyage
NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTÉRIEURE
Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge grattoir.
NETTOYAGE PAR PYROLYSE
Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l'aide d'une éponge humide. Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte, il est impossible de déverrouiller la porte.
Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage par pyrolyse.
5.1 DÉMONTAGE DES GRADINS
Soulevez la partie avant du gradin fils vers le haut, poussez l'ensemble du gradin et faites sortir le crochet avant de son logement. Puis tirez légèrement l'ensemble du gradin vers vous afin de faire sortir les crochets arrière de leur logement. Retirez ainsi les 2 gradins.
5.2 PYROLYSE IMMÉDIATE
Le programmateur doit afficher l'heure du jour, sans clignoter. Pour activer la pyrolyse, tournez le sélecteur de fonctions sur P. Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte, le symbole apparaît dans l'afficheur, il est impossible de déverrouiller la porte. À la fin du nettoyage, l'afficheur indique 0:00 et la porte se déverrouille.
Ramenez le sélecteur de fonctions sur 0.
PYROLYSE DIFFÉRÉE
Suivez les instructions décrites dans le paragraphe "pyrolyse immédiate" et reportez-vous au chapitre 4.4 pour régler l'heure de fin de la pyrolyse.
Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour qu'elle se termine à l'heure programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, remettez le sélecteur de fonction sur 0.
5.3 NETTOYAGE DES VITRES INTÉRIEURES
Pour nettoyer les vitres intérieures, démontez la porte. Avant le démontage des glaces, enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la glace intérieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits d'entretien à récurer, d'éponge abrasive ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l'éclatement du verre.
DÉMONTAGE
Ouvrez complètement la porte et bloquez-la à l'aide de la cale plastique fournie dans la pochette plastique de votre appareil.
Retirez la première glace clippée :
Appuyez à l'aide d'un outil (tournevis) dans les emplacements A afin de déclipper la glace.
Retirez la glace.
Selon le modèle, la porte est composée de deux glaces supplémentaires avec à chaque coin une entretoise noire en caoutchouc. Si nécessaire, retirez-les pour les nettoyer.
Ne pas immerger les glaces dans l'eau. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux.
REMONTAGE DE LA PORTE
Après nettoyage, repositionnez les quatre butées caoutchouc flèche vers le haut et repositionnez l'ensemble des glaces.
Engagez la dernière glace dans les butées métalliques, ensuite clippez-la, face brillante à l'extérieur.
Retirez la cale plastique.
Votre appareil est de nouveau opérationnel.
5.4 REMPLACEMENT DE LA LAMPE
Caractéristiques de l'ampoule :
15 W, 220-240 V~, 300°C, culot E14.
Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.
Mise en garde :
Assurez-vous que l'appareil est déconnecté de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l'appareil est refroidi.
Réglages
Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four. Pour cela :
Appuyez sur la touche ① jusqu'à l'affichage de "MENU" pour accéder au mode de réglage. Appuyez de nouveau sur la touche ② afin de faire défiler les différents réglages.
Activez ou désactivez avec les touches + et - les différents paramètres, voir tableau ci-après :
 | AUTO:En mode cuisson la lampe de la cavité s'éteind au bout de 90 secondes ON: En mode cuisson la lampe est tous le temps allumé. |
 | Activez/désactivez les bips des touches |
 | Activez/désactivez le mode préchauffage |
 | Activez / désactivez le mode “DEMO”; mode de démonstration utilisé en exposition. Désactivez-le pour rendre votre four opérationnel. |
Pour sortir du "MENU", appuyez de nouveau sur Ⓛ.
Anomalies et solutions
Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien branché ou si le fusible de votre installation n'est pas hors service. Augmentez la température sélectionnée.
La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez l'ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché.
Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l'arrêt du four. C'est normal, la ventilation peut fonctionner jusqu'à une heure maxi après la cuisson pour faire baisser la température intérieure et extérieure du four. Au-delà d'une
heure, contactez le Service Après Vente.
Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas. Vérifiez la fermeture de la porte. S'il s'agit d'un défaut de verrouillage de la porte ou du capteur de température, faites appel au Service Après Vente.
Le symbole ← clignote dans l'afficheur. Défaut de verrouillage de la porte, faites appel au Service Après Vente.
Environnement
RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT
Les matériaux d'emballage de cet appareil sont recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez ainsi à la protection de l'environnement en les déposant dans les conteneurs municipaux prévus à cet effet.
Votre appareil contient également de nombreux matériaux recyclables. Il est donc marqué de ce logo afin de vous indiquer que les appareils usagés ne doivent pas être mélangés avec d'autres déchets.
Le recyclage des appareils qu'organise votre fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions, conformément à la directive européenne 2002/96/CE sur les déchets d'équipements électriques et électroniques.
Adressez-vous à votre mairie ou à votre revendeur pour connaître les points de collecte des appareils usagés les plus proches de votre domicile.
Nous vous remercions pour votre collaboration à la protection de l'environnement.
Service Après-Vente
Pour en savoir plus sur nos produits, vous pouvez consulter notre site :
www.brandt.com
vous pouvez nous contacter :
Via notre site, www.brandt.com
rubrique «SERVICES».
Par e-mail à l'adresse suivante :
relations.consommateurs@groupebrandt.com
nous écrire à l'adresse postale suivante :
Service Consommateurs BRANDT
5 avenue des Béthunes
CS69526 SAINT OUEN L'AUMONE
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Par téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00 au :
0 892 02 88 01
Service 0,50 € / min + prix appel
INTERVENTIONS
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.
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B : Référence commerciale
C : Référence service
H : Numéro de série
Pour obtenir un rendez-vous avec un technicien, vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à 20h00 au :
09 69 39 25 25
Service gratuit + prix appel
PIÈCES D'ORIGINE
Lors d'une intervention d'entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées
certifiées d'origine.
| PLATS | *KBYC |  |  |  |  |  |  |  |
| [3TH3] | NIVEAU | [5W0Z] | NIVEAU | [5H7Z] | NIVEAU | [N4XX] | NIVEAU | [1ZX5] | NIVEAU | [4S78] | NIVEAU | [CVW56] | [0ZXX] | min |
| Viandes |
| Rôti de porc (1kg) | 200 | 2 | | | | | 180 | 2 | | | | | | | 60 |
| Rôti de veau (1kg) | 200 | 2 | | | | | 180 | 2 | | | | | | | 60-70 |
| Rôti de boeuf | 240 | 2 | | | | | | | | | | | | | 30-40 |
| Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) | 220 | 1 | | | 220 | | | | | | 200 | 2 | | | 60 |
| Volailles (1 kg) | 200 | 2 | | | 220 | | 180 | 2 | | | 210 | 3 | | | 60 |
| Volailles grosses pièces | 180 | 1 | | | | | | | | | | | | | 60-90 |
| Cuisses de poulet | | | | | 220 | 3 | | | | | 210 | 3 | | | 20-30 |
| Côtes de porc / veau | | | | | 210 | 3 | | | | | | | | | 20-30 |
| Côtes de boeuf (1kg) | | | | | 210 | 3 | | | | | 210 | 3 | | | 20-30 |
| Côtes de mouton | | | | | 210 | 3 | | | | | | | | | 20-30 |
| Poissons |
| Poissons grillés | | | | | 275 | 4 | | | | | | | | | 15-20 |
| Poissons cuisinés | 200 | 3 | | | | | 180 | 3 | | | | | | | 30-35 |
| Poissons papillottes | 220 | 3 | | | | | 200 | 3 | | | | | | | 15-20 |
| Légumes |
| Gratins (aliments cuits) | | | | | 275 | 2 | | | | | | | | | 30 |
| Gratins dauphinois | 200 | 2 | | | | | 180 | 2 | | | | | | | 45 |
| Lasagnes | 200 | 3 | | | | | 180 | 3 | | | | | | | 45 |
| Tomates farcies | 170 | 3 | | | | | 160 | 2 | | | | | | | 30 |
| Pâtisseries |
| Biscuit de Savoie - Génoise | | | 180 | 2 | | | | | | | | | 180 | 2 | 35 |
| Biscuit roulé | 220 | 3 | | | | | | | | | | | 180 | 2 | 5-10 |
| Brioche | 180 | 1 | 210 | | | | | | | | | | 180 | 2 | 35-45 |
| Brownies | 180 | 2 | | | | | 175 | 3 | | | | | | | 20-25 |
| Cake - Quatre-quarts | 180 | 1 | 180 | 1 | | | | | | | | | 180 | 2 | 45-50 |
| Clafoutis | 200 | 2 | | | | | 180 | 3 | | | | | | | 30-35 |
| Crèmes | 165 | 2 | | | | | | | | | | | 150 | 2 | 30-40 |
| Cookies - Sablés | 175 | 3 | | | | | | | | | | | | | 15-20 |
| Kugelhopf | | | 180 | 2 | | | | | | | | | 180 | 2 | 40-45 |
| Meringues | 100 | 2 | | | | | | | | | | | 100 | 3 | 60-70 |
| Madeleines | 220 | 3 | | | | | 200 | 3 | | | | | | | 5-10 |
| PLATS | *  |  | * | * | * |  |  |  |
| ### | NIVEAU | ### | NIVEAU | ### | NIVEAU | ### | NIVEAU | ### | NIVEAU | ### | NIVEAU | ### | ### | min |
| Pâtisseries |
| Madeleines | 220 | 3 | | | | | 200 | 3 | | | | | | | 5-10 |
| Pâtes à choux | 200 | 3 | | | | | 180 | 3 | | | | | 180 | 3 | 30-40 |
| Petits fours feuilletés | 220 | 3 | | | | | 200 | 3 | | | | | | | 5-10 |
| Savarin | 180 | 3 | | | | | | | | | | | 175 | 3 | 30-35 |
| Tarte pâte brisée | 200 | 1 | | | | | 195 | 1 | | | | | | | 30-40 |
| Tarte pâte feuilletée fine | 215 | 1 | | | | | 200 | 1 | | | | | | | 20-25 |
| Tarte pâte à levure | 210 | 1 | | | | | 200 | 1 | | | | | | | 10-30 |
| Divers |
| Brochettes | 220 | 3 | | | 210 | 4 | | | | | | | | | 10-15 |
| Pâté en terrine | 200 | 2 | | | | | 190 | 2 | | | | | | | 80-100 |
| Pizza pâte brisée | 200 | 2 | | | | | | | | | | | | | 30-40 |
| Pizza pâte à pain | | | | | | | | | | | | | | | 15-18 |
| Quiches | | | | | | | | | | | | | | | 35-40 |
| Soufflé | | | | | | | | | | | | | 180 | 2 | 50 |
| Tourtes | 200 | 2 | | | | | | | | | | | | | 40-45 |
| Pain | 220 | | | | | | 200 | | 220 | | | | | | 30-40 |
| Pain grillé | 180 | | | | 275 | 4-5 | | | | | | | | | 2-3 |
| Cocottes fermées (daube) | 180 | 2 | | | | | | | | | | | 180 | 2 | 90-180 |
* Selon modèle
Toutes les températures et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés.
N.B. : Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
| EQUIVALENCE : CHIFFRES → °C |
| °C | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 | 180 | 210 | 240 | 275 |
| Chiffres | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 maxi |
Recette avec levure (selon modèle)
Ingrédients :
- Farine 2 kg ● Eau 1240 ml ● Sel 40 g ● 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
Procédure : Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5 minutes. Arrêtez le four et laissez lever la pâte 25-30 minutes grâce à la chaleur résiduelle.
| ALIMENT | *Mode de cuisson | NIVEAU | Accessoires | °C | DUREE min. | PRECHAUF-FAGE |
| Sablés (8.4.1) |  | 5 | plat 45 mm | 150 | 30-40 | oui |
| Sablés (8.4.1) |  | 5 | plat 45 mm | 150 | 25-35 | oui |
| Sablés (8.4.1) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 150 | 25-45 | oui |
| Sablés (8.4.1) |  | 3 | plat 45 mm | 175 | 25-35 | oui |
| Sablés (8.4.1) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 160 | 30-40 | oui |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 5 | plat 45 mm | 170 | 25-35 | oui |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 5 | plat 45 mm | 170 | 25-35 | oui |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 170 | 20-40 | oui |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 3 | plat 45 mm | 170 | 25-35 | oui |
| Petits cakes (8.4.2) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 170 | 25-35 | oui |
| Gâteau moelleuxsans matière grasse (8.5.1) |  | 4 | grille | 150 | 30-40 | oui |
| Gâteau moelleux sans matière grasse (8.5.1) |  | 4 | grille | 150 | 30-40 | oui |
| Gâteau moelleux sans matière grasse (8.5.1) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 150 | 30-40 | oui |
| Gâteau moelleux sans matière grasse (8.5.1) |  | 3 | grille | 150 | 30-40 | oui |
| Gâteau moelleux sans matière grasse (8.5.1) |  | 2 + 5 | plat 45 mm + grille | 150 | 30-40 | oui |
| Tourte aux pommes (8.5.2) |  | 1 | grille | 170 | 90-120 | oui |
| Tourte aux pommes (8.5.2) |  | 1 | grille | 170 | 90-120 | oui |
| Tourte aux pommes (8.5.2) |  | 3 | grille | 180 | 90-120 | oui |
| Surface gratinée (9.2.2) |  | 5 | grille | 275 | 3-6 | oui |
* Selon modèle
