SCVS605G-CN BUFFET SLOW COOKER AND SERVER - Appareil de cuisson CROCK POT - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Mijoteuse buffet avec fonction de service
Marque	Crock-Pot
Modèle	SCVS605G-CN
Capacité	5,7 litres (6 quarts)
Matériau de la cuve	Grès amovible
Matériau du couvercle	Verre
Réglages de température	Bas, Haut, Garde-au-chaud
Dimensions (approx.)	40 x 30 x 25 cm
Poids (approx.)	5 kg
Alimentation	120 V, 60 Hz, 300 W
Cordon d'alimentation	Court, fiche polarisée
Fonctions de sécurité	Ne pas immerger la base, surfaces chaudes, utilisation avec rallonge avec précautions
Entretien	Cuve et couvercle lavables au lave-vaisselle ; base essuyée avec un linge humide
Pièces détachées	Cuve en grès amovible, couvercle en verre disponibles
Réparabilité	Ne pas réparer soi-même ; retour au fabricant sous garantie
Usage	Domestique uniquement
Garantie	1 an limitée
Accessoires inclus	Cuve, couvercle, cuiller de service

FOIRE AUX QUESTIONS - SCVS605G-CN BUFFET SLOW COOKER AND SERVER CROCK POT

Que faire si les aliments ne sont pas entièrement cuits après 8 heures ?

Ceci est dû à une variation de tension, à l'altitude ou à l'humidité. Les fluctuations de tension sont normales. Donnez-vous amplement de temps : il est pratiquement impossible de trop cuire les aliments.

La mijoteuse doit-elle être couverte pendant la cuisson ? Faut-il remuer ?

Oui, il est essentiel de couvrir pendant la cuisson. Ne retirez pas le couvercle fréquemment, car la chaleur s'échappe. En mode Bas, il n'est pas nécessaire de remuer. En mode Haut, remuer peut uniformiser les saveurs.

Comment épaissir le jus ou faire une sauce ?

Ajoutez du tapioca à cuisson rapide au début de la cuisson. Sinon, retirez les solides, préparez une pâte lisse avec 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse d'eau, versez-la dans le liquide et faites cuire en mode Haut jusqu'à ébullition (environ 15 minutes).

Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d'eau ?

Oui, en mode Bas. Cependant, nous recommandons d'ajouter un peu d'eau pour améliorer la saveur et permettre la cuisson des légumes.

Peut-on mettre des aliments congelés dans la mijoteuse ?

Oui, pour les légumes congelés. Pour les viandes congelées (rôtis, poulet), ajoutez au moins 250 mL de liquide chaud pour amortir le changement de température, puis prolongez la cuisson de 4 à 6 heures en mode Bas ou 2 heures en mode Haut.

Quelle est la durée maximale pour le mode Garde-au-chaud ?

Il est déconseillé de laisser les aliments en mode Garde-au-chaud plus de 4 heures.

Comment nettoyer la mijoteuse ?

Débranchez-la et laissez-la refroidir. La cuve en grès et le couvercle en verre passent au lave-vaisselle ou se lavent à l'eau chaude savonneuse. N'immergez jamais la base chauffante dans l'eau ; nettoyez-la avec un linge humide.

Puis-je utiliser une rallonge électrique ?

Oui, avec grand soin. Assurez-vous que ses caractéristiques électriques sont au moins égales à celles de la mijoteuse et disposez-la de manière à ne pas pendre pour éviter les risques de trébuchement.

Le pot en grès peut-il aller au four ?

Oui, le pot en grès supporte les fours ordinaires et à micro-ondes, mais pas les brûleurs à gaz ou électriques, ni le gril. Le couvercle en verre ne supporte pas le four.

Pourquoi y a-t-il une odeur ou de la fumée lors de la première utilisation ?

C'est normal avec la plupart des appareils chauffants. Cette odeur ou fumée légère disparaît après quelques utilisations.

MODE D'EMPLOI SCVS605G-CN BUFFET SLOW COOKER AND SERVER CROCK POT

1. N'essayez PAS de réparer ou d'ajuster une fonction mécanique ou électrique de l'appareil, ici annulerait la garantie.
2. Si l'appareil doit être remplacé, veuillez le retourner au magasin où vous l'avez acheté, dans son emballage d'origine et de concert avec le reçu de caisse. Si ce retour a lieu plus de 30 jours après la date de l'achat, veuillez consulter la garantie ci-incluse.
3. Si vous avez toute question ou observation relative au fonctionnement, ou si vous croyez que l'appareil a besoin d'être réparé, veuillez écrire à notre service à la clientèle ou bien visiter www.rivalproducts.com RIVAL

JCS/THG. LLC

303 NELSON AVENUE

NEOSH0, MO64850

Garantie limitée de un (1) an - GARDEZ ces renseignements de garantie

A. Cette garantie n'est offerte qu'à l'acheteur au détail initial du produit. B. Cette garantie est LIMITEE à la réparation ou au remplacement de toute pièce usinée du produit dont la défectuosité a été constatée par le personnel autorisé JCS/THG, LLC s'il est démontré que la panne attribuable à des vices de matériel ou de fabrication découlent d'un usage normal. JCS/THG, LLC se réserve le droit de choisir entre réparer ou remplacer l'appareil. La présente garantie ne saurait couvrir les frais d'installation. C. L'emploi de cet appareil dans des conditions autres que les conditions stipulées ou à une tension autre que la tension indiquée sur l'appareil et la réparation ou la modification de l'appareil ANNULENT LA GARANTIE. D. A moins que la loi ne l'interdise, JCS/THG, LLC n'assumera aucune responsabilité en ce qui concerne les blessures corporelles, les dommages matériels ou tous dommages accessoires ou indirects résultant d'anomalies, de défauts, de mésusage, d'une installation fautive ou de l'altération du produit. E. Toutes les pièces de ce produit portent une garantie de un (1) an, comme suit:

1. Au cours des 30 premiers jours à compter de la date de l'achat, le magasin qui l'aurait devrait (si l'article est en stock) remplacer tout article défectueux qui présente des vices de fabrication ou de matières premières.
2. Si vous désirez faire valoir vos droits en ce qui concerne le produit, observez les instructions du paragraphe F.
3. Durant les 12 premiers mois à partir de la date d'achat, JCS/THG, LLC répare ou remplace le produit défectueux (vices de fabrication ou de matières premières), sous réserve des conditions du paragraphe G.

F. Pour tout autre problème ou réclamation en ce qui concerne ce produit, veuillez écrire au service à la clientèle.

G. INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE RETOUR. Si vous renvoyez l'article à The Holmes Group, Inc. dans le cadre de la présente garantie, il est primordial que vous observiez les instructions suivantes:

1. Emballe soigneusement l'article dans sa boîte d'emballage d'origine ou bien dans une boîte apte à empêcher l'endommagement du produit durant le transport.
2. Avant de faire le colis dans lequel vous envoyez l'article, n'oubliez pas d'inclure:

a) titre nom, titre adresse postale complète, code postal inclus, et votre numéro de téléphone; b) le reçu de caisse daté ou bien la PREUVE D'ACHAT; c) un chèque de 10,00 $ (USD) pour les frais de manutention et de transport de retard; et d) le numéro de modèle de l'appelé et la nature du problème. (Placez le tout dans une enveloppe que vous fixez à l'appelé à l'aide de ruban adhésif, avant de fermer le colis.)

1. JCS/THG, LLC conseille d'envoyer le colis par UPS afin qu'il puisse être pisté.
2. Tous les frais d'expédition doivent être prépayés (ils vous incombent).
3. Indiquez clairement l'adresse suivante sur le colis:

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303 NELSON AVENUE

NEOSH0, MO64850

FRAIS DE TRANSPORT ET DE MANUTENTION: 10,00 $ (USD)

Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d'autres droits, ces droits variant d'un état ou d'une province à l'autre. Les stipulations de cette garantie s'ajoutent aux garanties légales, aux droits et aux voies de droit prévus par toute législation en vigueur, sans les modifier ou les réduire. Au cas où toute mesure de cette garantie serait interdite par la législation pertinente, une telle mesure serait considérée annulée ou modifiée, tel que nécessaire, pour se conformer à la législation pertinente.

© 2006 JCS/THG, LLC

Crock-Pot®, le Crock-Pot logo™, Rival® et le Rival Logo™ sont des marques déposées de JCS/THG, LLC.

Consignes de sécurité importantes

Lors de l'usage de tout appareil électrique, des consignes de sécurité fondamentales doivent toujours être observées, y compris les suivantes :

1. Lisez toutes les directives avant l'usage.
2. Évitez de toucher les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons. La poignée devenant chaude quand l'appareil fonctionne, il est conseillé de porter des gants de cuisiné pour manipuler le couvercle.
3. Pour éviter le risque de chocs électriques, n'immergez pas le cordon d'alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans l'eau ou dans tout autre liquide. ATTENTION: Ne plongez jamais la base chauffante dans l'eau ou dans un autre liquide, quel qu'il soit.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par des enfants ou à proximité d'eux.
5. Réglez la mijoteuse à l'arrêt (O) avant de la débrancher. Débranchez-la lorsqu'elle ne sert pas et avant de la nettoyer. Laissez-la, en outre, refroidir avant d'ajouter ou d'enlever toute pièce.
6. N'employez pas la mijoteuse si son cordon d'alimentation ou sa fiche est endommagé, si elle a mal fonctionné ou a été endommagée de chaque façon. Retournez l'appareil au fabricant (voyez la garantie) à des fins d'examen, de réparation ou de réglage.
7. L'usage d'accessoires non recommandés par le fabricant peut causer des risques d'incendie, de chocs électriques ou de blessures.
8. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
9. Ne laissez pas pendre le cordon au bord d'une table ou d'un plan de travail et assurez-vous qu'il ne touche pas de surfaces chaudes.
10. Ne placez pas la mijoteuse sur ou à proximité de brûleurs électriques ou à gaz chauds et ne la mettez pas dans un four chaud.
11. Un soin particulier est nécessaire lorsque vous déplacez un appareil contenant de l'huile chaude ou autre liquide chaud. Si vous déplacez votre mijoteuse Crock-Pot ® chaude, utilisez toujours des gants isolants.
12. N'utilisez pas cet appareil à des fins pour lesquelles il n'est pas conçu.
13. Pour débrancher la jitoteuse, mettez le commutateur en position

Consignes de sécurité importantes

d'arrêt et tirez la fiche hors de la prise murale.

1. Évitez les changements soudains de température, comme par exemple en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude.

Conservez ces directives

Cet apparéil est uniquement concu pour L'USAGE DOMESTIQUE. Il ne contient aucune piece que puisse réparer l'utilisateur. Ne tentez pas de réparer ce produit vous-même. N'immergez pas sa base dans l'eau ou dans un autre liquide. L'appareil est doté d'un cordon d'alimentation court qui ne devrait ni s'emmêler ni faire trébucher, comme pourrait le faire un cordon plus long. UNE RALLONGE ÉLECTRIQUE PEUT ÉTRÉ UTILISÉE AVEC GRAND SOIN. TOUTEFOIS, SES CARACTERISTIQUES ÉLECTRIQUES DOIVENT ÉTRÉ AU MOINS ÉGALES À CELLES DE LA MIJOTEUSE CROCKPOT. La rallonge électrique doit être disposée de façon à ne pasPENDRE du plan de travail ou du plateau de table, afin que les enfants ne puissant pas la tirer et qu'elle ne risque pas de faire trébucher.

REMARQUE: Pendant l'usage initial, cette mijoteuse peut émettre un peu de fumée ou une odeur légère. Ceci est normal et se produit avec la plupart des appareils chauffants; fumée ou odeur cesseront après quelques utilisations.

Pour réduire le risque de choc électrique, cet appareil est muni d'une fiche polarisée (dont une lame est plus large que l'autre). À des fins de sécurité, cette fiche ne peut s'insérer que d'une seule façon dans une prise polarisée. Si la fiche ne pénètre pas dans la prise, inversez-la.

Si elle ne rentre toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne modifiez la fiche d'aucune façon. Si la fiche rentre avec du jeu dans la prise CA ou si la prise CA semble chaude, ne l'utilisez pas.

Conservez ces directives (suite)

REMARQUE IMPORTANTE: Certains plans de travail - dont ceux de marque Corian® - ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des mijoteuses Crock-Pot®. En présence de ce genre de surface, nous conseillons d'employer un coussin insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat. Le fabricant n'assume aucune responsabilité en ce qui concerne l'endommagement de telles surfaces.

FAMILIARISEZ-VOUS AVEC VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

Preparatifs pour utiliser la mijoteuse CROCK-POT

Avant d'utiliser la mijoteuse pour la première fois, lavez le couvercle et le pot en grès à l'eau savonneuse chaude puis assechez-les à fond. Ne plongez JAMAIS la base chauffante dans l'eau ou dans un autre liquide.

Assemblage (voyez les fig. 1 et 2)

1. Posez le pot en grès dans la base chauffante.
2. Abaissez le couvercle sur le pot en le tenant horizontalement. Alignez la partie de la charnière du couvercle afin qu'elle s'articule avec la partie correspondante de la base chauffante. (Voyez la fig. 1)
3. Servez-vous de la poignée de levée du couvercle pour lever ou abaisser le couvercle. (Voyez la fig. 2)

Attention: Lors du démontage, enlevez toujours le couvercle avant de désteroler le pot en grès de la base chauffante.

Preparatifs pour utiliser la mijoteuse CROCK-POT® (suite)

REMARQUE: Retrait du couvercle. Utilisez vos deux mains pour lever délicatement le couvercle de verre. (Voyez la fig. 3)

REMARQUE: Ne laissez jamais la cuiller dans l'appareil durant la cuisson. La cuiller est destinée au service des aliments cuits, quand la mijoteuse est au réglage garde-au-chaud - lors d'un buffet, par ex. (Voyez la fig. 4)

Comment utiliser votre mijoteuse CROCK-POT

1. La mijoteuse est dotée de trois réglages de température. Le réglage BAS (I) est recommandé pour la cuisson lente qui dure toute une journée. Une heure de cuisson à HAUT (II) équivaut à 2 à 2,5 heures au réglage BAS (I). Le réglage GARDE-AU-CHAUD ( ) est recommandé pour conserver les aliments cuits à une température parfaite jusqu'au moment de servir; il ne CONVIENT PAS à la cuisson. REMARQUE: Nous déconseillons de laisser les aliments cuits au réglage GARDE-AU-CHAUD ( ) plus de 4 heures.
2. Des aliments congelés, par exemple des légumes ou des crevettes, peuvent être utilisés dans les recettes. Toutefois, évitez de faire cuire des viandes congelées (comme rôts ou poulet) sans tout d'abord ajouter au moins 1 tasse (250 mL) de liquide chaud. Le liquide servira à « coussiner » la viande pour prévenir les changements soudains de température. Si une recette requiert l'ajout de viande congelée, prolongez la cuisson de 4 à 6 heures au réglage BAS (I) ou de 2 heures en réglage HAUT (II).
3. Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.
4. Observe les durées de cuisson recommandées.
5. N'utilisez pas le pot en grès de la mijoteuse pour ranger les aliments.

Comment utiliser votre mijoteuse CROCK-POT® (suite)

1. Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse.
2. Ne posez pas l'appareil plein et chaud sur une belle table en bois.
3. Une fois la cuisson terminée et avant le nettoyage, débranchez la mijoteuse.
4. Le pot en grès amovible supporte la chaleur des fours ordinaires et à micro-ondes, mais ne le mettez ni sur les brûleurs à gaz ou électriques ni sous le grill. Le couvercle ne supporte ni la chaleur des fours ordinaires ni des fours à micro-ondes.

Comment nettoyer votre mijoteuse CROCK-POT

Débranche la mijoteuse. ATTENTION: N'immergez pas l'élément chauffant dans de l'eau ou dans tout autre liquide.

• Le pot en grès amovible peut être mis au lave-vaisse sans danger ou peut être lavé dans de l'eau chaude savonneuse. N'utilisez pas de composés de nettoyage abrasifs – un chiffon, une éponge ou une spatule réussira la plupart du temps à détacher les résidus. Utilisez un nettoyant non abrasif (comme le nettoyant-polisseur Bon-Ami®) ou du vinaigre pour nettoyer les taches d'eau ou autres taches.
• Passez un linge doux imbibé d'eau savonneuse chaude sur l'enveloppe de la base chauffante pour la nettoyer. Asséchez-la à fond. Ne vous servez pas de nettoyants abrasifs.

SOIN Du POT en GRES

Comme toute céramique fine, le pot en grès ne peut pas résister aux chocs des changements de température soudains.

• Si le pot en grès a été préchauffé ou s'il est chaud au toucher, évitez d'ymettre des aliments froids. Ne préchauffez pas la mijoteuse avant l'usage sauf sur indication contraire dans la recette. Le pot en grès doit être à la température de la pièce avant l'ajout d'aliments chauds.
• Pour laver le pot en grès immédiatement après la cuisson, utilisez de l'eau chaude. Quand le pot en grès est chaud, n'y versez pas d'eau froide.

GUIDE sur l'adaptation de vos propres recettes

Ce guide est conçu pour vous aider à adapter vos propres recettes pour la mijaurée. Vous pourrez utiliser vos recettes préférées, comme celles que vous donnent vos amis, les entreprises alimentaires, ou celles que vous avez découvertes dans les journaux ou les magazines. Notre objectif est de vous aider à économiser un peu de temps de préparation en réduisant les étapes et le nombre de plats à utiliser, et ainsi vous permettre de faire la cuisine plus simplement. Dans la plupart des cas, tous les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans la mijaurée au début de la cuisson, et peuvent ensuite cuire toute la journée. Avec une mijaurée, les étapes préparatoires deviennent inutiles. Quelques conseils:

• Allouez suffisamment de temps pour la cuisson.
• Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.
• Évitez d'ajouter plus d'eau ou de liquide que la quantité précisée dans la recette.
• N'oubliez pas que les liquides ne s'évaporent pas pendant la cuisson comme dans la cuisine conventionnelle. Habituellement, vous aurez plus de liquide en fin de cuisson que vous en aviez au début.
• Cuisson « en une seule étape » : de nombreuses étapes des recettes peuvent être éliminées. Ajoutez les ingrédients dans le pot en grès au même moment et laissez-les cuire pendant 8 à 12 heures (ajoutez tout liquide à la fin).
• Avec la mijoteuse, il est impossible de trop cuire les légumes (chose courante dans la cuisson conventionnelle). Ainsi, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse au même moment.

EXCEPTION : le lait, la crème sûre ou la crème doivent être ajoutés pendant la première heure de cuisson.

GUIDE DES DUREES DE CUISSON

SI LA RECETTE POUR LE FOUR EXIGE :	FAITES CUIRE EN RÉGLAGE « BAS » DANS LA MIJOTEUSE PENDANT :	OU FAITES CUIRE EN RÉGLAGE « ÉLEVÉ » DANS LA MIJOTEUSE PENDANT :
5 à 30 minutes	4 à 6 heures	1,5 à 2 heures
35 à 45 minutes	6 à 10 heures	3 à 4 heures
50 minutes à 3 heures	8 à 18 heures	4 à 6 heures

La plupart des mélanges de viande et de légumes crus exigent une cuisson minimale de 8 heures au réglage BAS (I).

PATES Alimentaires et RIZ

• Si vous adaptez une recette dans laquelle on vous dit de mettre des pâtes alimentaires cruies, faites cuire les macaronis, les nouilles, ou autres sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils ou elles soient encore un peu fermes avant de les mettre dans la mijoteuse.
• Si une recette comprend du riz cuit, mélangez du riz cru aux autres ingrédients puis ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz cru. Employez, de préférence, du riz étuvé « converted » à longs grains pour obtenir les résultats optimaux lors du long mijotage.

• Les haricots doivent ramollir avant d'être mélangés à du sucre ou à des ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir les haricots et à les empêcher de ramollir.
• Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent bouillir avant d'être incorporés aux recettes. Couvrez-les de trois fois leur volume d'eau non salée et portez-les à l'ébullition. Faites-les bouillir 10 minutes, réduisez le feu, couvrez-les et faites-les cuire 1,5 heures au frémissement ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si désiré, faites-les tremper avant la cuisson. Jetez l'eau de cuisson et de trempage.
• Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs.

• Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage à basse température et développent une délicieuse saveur. Ils n'ont pas tendance à surencuire dans la mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière.
• Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez toujours les légumes en premier dans la mijoteuse. Les légumes mijotés cuisent plus lentement que la viande.

Conseils et TRUCS pratiques (suite)

• Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse, la cuisson se fera. Mélangez les légumes - hachés ou coupés en tranches ou rondelles - aux autres ingrédients de la recette.
• Ayant un goût très prononcé, il est judicieux de blanchir l'aubergine ou de la sauter avant de la placer dans la mijoteuse.

Liquides

• La plupart du temps, il est inutile d'employer plus de 125 à 250 mL de liquide car les viandes et les légumes perdent moins de leurs sucs durant le mijotage qu'avec les autres modes de cuisson. Lorsque vous adaptez une recette pour la mijoter, utilisez à peu près la moitié moins de liquide que ne le conseille la recette, sauf si la recette en question incorpore du riz ou des pâtes alimentaires (voyez PATES ALIMENTAIRES ET RIZ).

LAIT

• Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson prolongée, ne les ajoutez si possible que durant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson.
• Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre ; elles doivent le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps.

• Certaines recettes indiquent d'utiliser 2 ou 3 litres d'eau. Déposez tous les ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l'eau voulue pour les recouvrir, pas plus. Si vous préférez une soupe moins épaissie, vous pourrez toujours l'éclaircir avant de la servir.
• Quand les soupes à base de lait n'utilisent pas d'autre liquide pour la cuisson initiale, utilisez 250 à 500 mL d'eau. Étant donné que le lait, la crème et la crème sure se séparent lorsque chauffés au-dessus du point d'ébullition, ajoutez-les avec précautions, en remuant, à la fin du cycle de cuisson.

Viandes

• En ce qui concerne la viande, parez son gras, essuyez-la ou rincez-la puis assechez-la avec des essuie-tout. Si elle est très marbrée de gras, faites-la revenir dans une poêle ou passez-la sous le grill puis égouttez-la avant de la placer dans la mijoteuse - sa saveur en sera rehaussée.
• La mijoteuse se révèle parfaite pour gros rotit, poulets et jambons. Choisissez des jambons et rotit désséssés de 1 à 2 kg pour les mijoteuses de 3,75 litres, de 1,2 à 2,5 kg pour les mijoteuses de 4,7 litres et de 1,5 à 3 kg pour les mijoteuses de 5,7 litres.
• Les pièces avec os (côtes levées, côtelettes ou morceaux de dinde) se présentent également très bien à la cuisson dans les mijoteuses : les cuisses, hauts de cuisses et poitrines jusqu'à 2 kg dans les mijoteuses de 3,75 litres, jusqu'à 2,5 kg dans les mijoteuses de 4,7 litres et jusqu'à 3 kg dans les mijoteuses de 5,7 litres.
• Si le rôti est plus petit, modifier la quantité de légumes ou de pommes de terre afin que le pot en grès soit plein à demi ou aux trois quarts.
• Rappelez-vous que le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont fournis qu'à titre informatif. Le poids exact qu'accepte une certaine mijoteuse dépend de la coupe, de la forme de la pièce et de ses os.
• Coupe la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec haricots cuits, fruits ou légumes légers - champignons, oignon haché, aubergine ou brunoise, par exemple. Ainsi les ingrédients cuiront à la même allure.
• Se classant parmi les viandes maigres, le poulet et le filet de porc cuisent plus vite que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et gras, telles la moelleuse et l'épaule de porc.
• La viande doit être contenue dans le pot en grès sans lever le couvercle.

Conseils et TRUCS pratiques (suite)

• Pour cuire des viandes congelées (rotis ou poulets), versez préalablement 250 mL ou plus de liquide tiède dans la mijoteuse. Ce liquide « tampon » amortira le changement soudain de température. Si la recette comprend des cubes de viande congelée, prolongez la durée de cuisson de 4 heures à BAS ou de 2 heures à HAUT. Dégeler et attendrir les plus grosses pièces de viande congelée peut prendre plus longtemps.

• Le poisson cuit très vite, ne l'ajoutez qu'à la fin du cycle de cuisson, au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.

Spécialités

• Disposez les spécialités - cotelettes farcies ou roulades de bœuf, cigares au chou, poivrons farcis et pommes cuites, par ex. - dans la mijoteuse en une seule couche pour pouvoir les servir aisément, sans les abimer.

Consultez le site Crock-Pot: www.crockpot.com qui donne les questions fréquentes et procure encore plus de conseils pratiques et de recettes.

Q Que dois-je faire si les aliments ne sont pas entièrement cuits après 8 heures et que la recette exige une cuisson pendant 8 à 10 heures? R Ceci est dû à une variation de tension (qui survient fréquemment, partout), à l'altitude ou même à un niveau extrême d'humidité. Les légères fluctuations de tension ne causent aucun effet remarquable dans la plupart des appareils. Toutefois, elles peuvent modifier légèrement les durées de cuisson. Donnez-vous amplement de temps et n'oubliez pas qu'il est pratiquement impossible de trop cuire vos aliments. Avec l'expérience, vous viendrez à savoir quand il est nécessaire de prolonger ou de réduire la durée de cuisson.

Questions et rephonses (suite)

Q La mijoteuse Crock-Pot® doit-elle être couverte? Est-il nécessaire de remuer les aliments? Assurez-vous que le couvercle est en place lors de la cuisson. La mijoteuse ne peut pas recapturer rapidement la chaleur perdue si la cuisson se fait en réglage BAS (I). Lorsque le couvercle est enlevé, la chaleur s'échappe rapidement. Si vous enlevez le couvercle, la durée de cuisson devra être plus longue. Évitez de retirer fréquemment le couvercle pour vérifier la cuisson ou pour remuer. Lors de la cuisson de pains ou de gâteaux, évitez d'enlever le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Si vous faites la cuisson en réglage BAS (I), il n'est pas nécessaire de remuer les aliments. Si vous utilisez le réglage HAUT (II) pendant de courtes périodes, le fait de remuer les éléments permet une uniforme distribution des saveurs.

Q Comment puis-je épaissir le jus de viande ou faire une sauce? Ajoutez du tapioca à cuisson rapide dans toute recette où vous désirez obtenir une sauce épaissie. Ajoutez le tapioca au début de la cuisson : celui-ci s'épaissira tout au long de la cuisson! Vous pouvez aussi retirer les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une pâte lisse composée d'environ 1 / 2 tasse de farine ou d'amidon de mais, de 1 / 2 tasse d'eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu. Versez cette pâte dans le liquide dans la mijoteuse et mélangez bien. Mettez la mijoteuse en réglage HAUT (II). Une fois que ce mélange atteint le point d'ébullition (environ 15 minutes), il sera prêt.

Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d'eau? R Oui - si vous faites la cuisson en réglage BAS ( I ). Nous vous recommendons toutefois d'en ajouter une petite quantité car le jus du rôti est particulièrement savoureux. Si la viande est très « marbrée », qu'elle contient beaucoup de gras, vous aurez besoin de moins d'eau. Le liquide est requis pour cuire les légumes et les rendre tendres.

CIDRE CHAUD EPICE

3,75 litres de cidre

75 mL de cassonade

15 clous de girofle entiers

10 piments de la Jamaïque entiers

5 bâtons de cannelle entiers

1. Mélangez tous les ingrédients dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la mijoteuse au réglage bas et faites cuire jusqu'à 5 heures de plus. Plus vous laissez macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.

Pour 16 personnes

Boulettes de VIANDE piquantes à l'italienne

Boulettes de viande:

2 kg de bœuf haché

2 oignons, hachés

500 mL de chapelure (ou de mie de pain)

125 mL de persil frais à feuilles plates, haché

20 mL d'ail haché fin

5 mL de poivre noir

5 mL de moutarde (en poudre)

4 œufs, battus

Sauce:

375 mL de sauce BBQ

200 mL de pâté de tomates

75 mL de ketchup

75 mL de cassonade

125 mL d'eau

5 mL de fumée liquide

1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre.
2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez 20 minutes de cuisson à 350°F / 180°C.
3. Transvasez les boulettes de viande dans le pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les boulettes.
4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut. 8 à 10 portions

PAIN De VIANDE a l'american

1,5 kg de bœuf haché 500 mL de ketchup 4 œufs, battus 10 mL de poivre noir 1 boîte (173 mL) de pâte de tomates

1 litre de chapelure (ou de mie de pain)

250 mL d'ail haché

10 mL de sel

16 branches de fromage American (coupées

en bandes)

1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.
2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de fromage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords pour bien les sceller.
3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates.
4. Couvre et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou de 3 à 4 heures à haut.

12 portions

Côtes levées surfines à la mode asiatique

2 plaques de petites cotes levées de dos 28 g de gingembre frais 120 mL de vinaigre Oignons verts hachés 1. Coupe chaque plaque en trois. 2. Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse. 3. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut. 4. Garnissez d'oignon vert pour servir. 6 à 8 portions

CHILI Vegetarien aux legumes concasses

15 mL d'huile d'olive 3 gousses d'ail, émincées 125 mL de poivron vert, haché 22 mL d'assaisonnement au chile 5 mL d'origan déhydraté 2 mL de sel 250 mL de courgettes, concassées 1 paquet de grains de maïs congelés 1 boîte (454 mL) de tomates à l'étuviée, avec jus 1 boîte (426 mL) de haricots pinto, rincés et égouttés 1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec leur jus, hachées

50 mL de crème sure (garniture en option) 200 mL de poivron rouge, haché 250 mL de céleri, haché 5 mL de cumin moulu 1 feuille de laurier 2 mL de poivre noir 250 mL de champignons, concassés 1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées 1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées 50 mL de cheddar rapé en filaments (garniture en option) 375 mL d'oignon Vidalia haché (ou tout autre gros oignon jaune, doux)

1. À feu moyen, chauffez l'huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.
2. Ajoutez l'ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri.
3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu'à tendre; mettez-les dans le pot en grès de la mijoteuse.
4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut.
5. Servez sur un lit de riz blanc ou croustillant et garnissez de crème fraîche ou de cheddar rapé en filaments ou bien même de crème fraîche et de cheddar.

6 à 8 portions

Poitrines de POULET farcies du MIDI

6 poitrines de poulet, sans os ou peau

75 mL d'olives dans l'huile, non dénoyautées

5 mL de basilic, origan ou menthe déshydraté

1 boîte (426 mL) de TOMATES en dés, avec jus

75 mL de tomates confites, huile égouttée, hachées (si les tomates ont séché au soleil, les tremper 10 à 15 minutes dans

L'eau tiède, les assécher et les hacher)

250 g de feta (égouttée et asséchée, au besoin)

5 mL de zeste de citron, haché fin

2 mL de poudre d'ail

Poivre noir frais moulu

750 mL d'épinards frais, hachés (grosses tiges enlevées)

*Si les olives sont dénoyautées, ajoutez-les durant la dernière heure de cuisson.

1. Placez 1 poitrine de poulet entre deux couches de pellicule plastique et aplatissez-la (avec marteau à viande, ou autre) afin qu'elle ait environ 0,6 cm d'épaisseur. Aplatissez les autres poitrines de poulet de la même façon.
2. Dans un bol, réunissez le féta, les épinards, les TOMATES confites, le zeste de citron, le basilic (origan ou menthe), la poudre d'ail et le poivre au goût; mélangez-les.
3. Étalez le poulet (face où aurait été la peau en bas) et déposez environ 30 mL de mélange au féta au bout le plus large de la poitrine. Roulez la poitrine serré.
4. Disposez les roulades dans le pot en grès, en veillant à ce que la couture se trouve dessous ; versez les tomates en dés sur les roulades, puis les olives.
5. Faites cuire 2,5 heures à haut ou 3,5 à 4 heures à bas. Pour servir, déposez une cuillerée de tomate et d'olives sur chaque portion de poulet.

6 portions

POMMES de TERRE ROUGES au romarin

24 pommes de terre rouges, coupées en quatre

50 mL de beurre fondu

30 mL d'ail éminé

5 mL de sel

125 mL de jus de citron

30 mL d'huile d'olive

50 mL de feuilles de romarin frais, hachées

5 mL de paprika

125 mL de persil à feuilles plates frais, haché

1. Mélangez les ingrédients, sauf le persil, dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.
3. Touillez les pommes de terre avec le persil avant de servir.

16 portions

Sandwichsauporcdechiquete

1 rôti de porc de 2,5 kg

30 mL de jus de citron frais

1 bouteille de 620 mL de la sauce barbecue préférée

10 mL de cassonade

2 oignons moyens, hachés

16 pains à hamburgers ou petits pains croûtes

1. Placez le rôti de porc dans le pot en grès de la mijoteuse, couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures au réglage bas ou 5 à 6 heures au réglage haut.
2. Sortez le rôti cuit de la mijoteuse et déchiquetez la viande.
3. S'il reste du liquide dans la mijoteuse, videz-le. Mélangez ensuite la viande et le reste des ingrédients dans le pot en grès.
4. Faites cuire 2 heures au réglage haut.
5. Servez la viande sur les pains à hambourgéros ou les petits pains croûtons. 16 portions

1 ou 2 bouteilles de votre sauce BBQ favorite

2 avocats, épluchés et coupés en tranches Crème sure et salsa pour garnir

1 rôti de porc de 3 kg (sous-cutané ou épaule), gras paré

1 paquet de 8 crêpes à burrito

1 bouquet de coriandre, sans tiges (option)

250 à 500 mL de monterey jack ou de cheddar, râpée en filaments

1. Mettez le porc dans le pot en grès de la mijoteuse. Nappez-le de sauce barbecue. Tournez le rôti pour le rendre complètement. Faites-le cuire de 8 à 10 heures au réglage haut ou bien de 10 à 12 heures au réglage bas.
2. Réglez le four à 400°F / 204°C.
3. Roulez les burritos en incorporant la viande, l'avocat et la coriandre. Posez-les dans un plat en verre allant au four de 23 × 33 cm.
4. Répartissez le fromage sur le dessus et enfournez. Faites cuire de 5 à 10 minutes, soit pour bien réchauffer les burritos et faire fondre le fromage.

6 à 8 portions

ROTI De BGEUF dominical

2,5 à 3,5 kg de bœuf (croupe, morceau à braiser ou palette) 10 mL de poivre noir frais moulu 125 mL de vin blanc 4 grosses carottes, coupées en rondelles 10 mL de persil frais, haché

10 mL de thym frais, haché 4 gousses d'ail, coupées en lamelles 10 mL de sel 6 pommes de terre moyennes, hachées 2 oignons, hachés 10 mL de romarin frais, feuilles seulement

1. Inciser le roti ici et là à l'aide d'un petit couteau.
2. Insérez les lamelles d'ail dans ces incisions.
3. Frottez la surface extérieure du roti avec le sel et le poivre.
4. Posez le roti ainsi que le reste des ingrédients dans le pot en grès de la mijoteuse.
5. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou de 5 à 6 heures à haut.
6. Sortez le rôti et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découverts.

18 portions

RAGOUT aux champignons et à l'orge

2 branches de céleri, en dés de 0,6 cm 1 oignon jaune, coupé en dés de 0,6 cm 2 feuilles de laurier 250 g d'orge perlé, rincé et trié 250 mL de champignons lyophilisés - des bolets si possible, recouverts d'eau tiède pour les réhydrater, liquide réservé

15 mL de thym frais 2 à 2,5 litres de bouillon de poulet ou de bouillon de championon 2 carottes, épluchées puis coupées en dés de 0.6 cm 300 g de championons frais, des crimini par ex., rincés et coupés en lamelles fines

1. Mettez tous les ingrédients, en commençant par le bouillon et le liquide réservé de réhydratation des champignons (jetez tout sédiment) dans le pot en grès. Remuez pour les mélanger.
2. Faites cuire 3 ou 4 heures au réglage haut ou 5,5 heures à bas, soit jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient mous. Ajoutez plus de liquide si nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l'avoir ajouté).
3. Rectifiez l'assaisonnement puis parsemez de persil pour servir. 8 à 10 portions

ROTI à l'italienne

2 boites (173~mL) de pate de tomates 2 sachets de soupe à l'oignon déhydratée 15 mL de thym frais 10 mL de poivre noir 2 boîtes (454 mL) de tomatoes en dés 4 carottes, hachées 2 branches de celeri, coupées en tranches

20 mL d'ail haché fin 15 mL d'origan frais 10 mL de sel 2 kg de rôti de palette 2 oignons, hachés 2 pommes de terre, hachées 4 feuilles de laurier

1. Mélangez les ingrédients, sauf la soupe déhydratée. Posez le rôti dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Ajoutez le mélange de soupe déhydratée. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures au réglage bas ou 4 à 5 heures au réglage haut.
3. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

12 portions

1 oignon jaune, haché

15 mL de cari

Sel et poivre au goût

1 kg de courge musquée, rincée, pelée, épineée et coupée en cubes de 2,5 cm

1 à 1,25 litre de bouillon de poulet 1 mL de clou de girofle moulu 50 mL de canneberges séchées, hachées 1 pomme ferme (Macoun, Gala ou Braeburn) pelée, cœur enlevé et hachée

1. Placez la courge, la pomme et l'oignon dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Dans un bol, mélangez 1 litre de bouillon, le cari et le clou de girofle; mélangez-les puis versez sur la courge et la pomme.
3. Faites cuire de 3,5 à 4 heures au réglage haut ou 5 à 5,5 heures à bas - les ingrédients doivent être mous.
4. Travaillez les ingrédients avec un mélangeur plongeant (ou mélangeur ordinaire). Rectifiez l'assaisonnement - salez et poivrez au goût et éclaircissez la soupe si nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l'ajout de liquide).
5. Versez dans des bols de service et garnissez de canneberges hachées.

6 à 8 portions

12 pommes de terre nouvelles coupées en quatre

1 chou pomme, coupé en quartiers

2 kg de bœuf salé

4 carottes, coupées en rondelles

3 feuilles de laurier

2 oignons, coupés en rondelles

8 grains de poivre noir

1. Placez les pommes de terre et les carottes au fond du pot en grès de la mijoteuse.
2. Ajoutez alors le boeuf salé, l'oignon, le laurier et les grains de poivre.
3. Mettez suffisamment d'eau pour recouvrir.
4. Couvrir puis faire cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. Ajoutez le chou lorsque la moitié de la durée de la cuisson s'est écoulée. 10 portions

Côtes levées VITE FAITES à la SAUCE barbecue

10 mL de sel

10 mL de poivre noir frais moulu

2 oignons moyens, coupés en rondelles

15 mL de cassonade

30 mL de jus de citron frais

3 kg de côtes levées (bœuf ou porc), coupées en portions

1 bouteille (398 mL) de votre sauce barbecue préférée

1. Frottez le sel et le poivre sur les côtes puis passez celles-ci sous le grill pendant 15 minutes pour les dorer.
2. Mettez les côtes et l'ail dans le pot en grès de la mijoteuse.
3. Mélangez la sauce barbecue, le sucre et le jus de citron; nappez-en les côtes.
4. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.

8 portions

SOUPE au POULET aux tortillas

2 gousses d'ail, émincées 5 mL de cumin 2 boîtes (426 mL) de tomates en dés et jusqu 4 hauts de cuisses de poulet, sans peau ou os, rincés, asséchés, salés et poivrés

1 oignon jaune, haché Sel et poivre 375 à 625 mL de bouillon de poulet 1 boîte (115 g) de piments verts hachés, égoutés (forts ou doux, selon vos goûts)

Garnitures:

4 tortillas, coupées en lanières de 0,6 cm 125 mL de monterey jack rapé en filaments 30 mL de coriandre hachée

1 avocado, haché et touillé avec du jus de citron pour l'empêcher de se décolorer 1 lime

1. Posez le poulet dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Dans un bol, réunissez les piments verts, l'ail, l'oignon, les tomates, 375 mL de bouillon de poulet et le cumin. Mélangez bien et versez sur le poulet.
3. Faites cuire de 4,5 à 5 heures au réglage bas. Quand le poulet est très tendre, déchiquetez-le avec les dents de deux fourchettes. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du bouillon de poulet pour éclaircir la soupe si elle est trop épaisse. Tenez compte du fait que les lanières de tortillas épaissiront également la soupe.
4. Juste avant de servir, ajoutez les lanières de tortillas et la coriandre. Remuez pour incorporer et ramollir les lanières. Rectifiez de nouveau l'assaisonnement.
5. Servez dans des assiettes creuses et garnissez chacune de fromage rapé en filaments, d'avocat haché et d'un filet de jus de lime.

4 à 6 portions

6 boites (454~mL) de haricots cuits au four et égouttés

125 mL de mélasse 2 mL de moutarde (en poudre) 30 mL de sauce Worcestershire

2 oignons moyens, hachés 250 mL de ketchup 5 mL de poivre noir frais moulu 12 tranches de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis émietté

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès de la mijoteuse et mélangez-les bien.
2. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou de 4 à 5 heures à haut.

12 portions

60 mL de poudre de cacao

250 mL de grains de chocolat au lait

90 mL de beurre ou de margarine, fondu

2 paquets (78 g) de crème-dessert au chocolat

375 mL d'eau

1,25 litre de préparation pour carrés au chocolat

4 cefs

250 mL d'eau

1. Vaporisez légèrement le pot en grés de la mijoteuse de produit antiadhérêt.
2. Réunissez la cassonade, 375 mL d'eau et la poudre de cacao dans une petite casserole puis portez à l'ébullition.
3. Mélangez le reste des ingrédients dans un petit bol, ils formeront une pâte.
4. Étalez la pâte dans le pot en grès puis versez le mélange bouillant sur la pâte.
5. Couvrez puis faites cuire 1,5 heures à haut. Réglez la mijoteuse à l'arrêt et laissez reposer dans la mijoteuse pendant 30 minutes. Servez les carrés encore tièdes.

12 portions

Artichauts FARCIS

1 citron, coupé en rondelles 500 mL de chapelure (ou de mie de pain) 1 gros bouquet de persil à feuilles plates, haché 5 mL de poivre noir frais moulu

500 mL de pecorino romano rapé

10 mL de sel

30 mL d'huile d'olive vierge extra

6 ou 8 artichauts, lavés, le haut des

feuilles et les queues coupés

Placez les rondelles de citron ainsi qu’environ 4 cm d’eau dans le pot en grès de la mijoteuse. Mélangez la chapelure, le fromage, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Écartez les feuilles des artichauts et remplissez généreusement les poches ainsi formées de farce, jusqu’à ce que vous atteigniez les petites feuilles du centre. Posez les artichauts debout dans la mijoteuse. Aspergez chaque artichaut de quelques gouttes d’huile d’olive. Réglez la mijoteuse à haut pendant 1,5 heures ou bien à bas pendant 3 ou 4 heures. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et se séparent facilement du cœur. Vérifiez le degré de cuisson au bout d’une heure à haut ou de 3 heures à bas.

6 à 8 portions

8 poitrines de poulet, coupées en cubes

4 pommes de terre jaunes, coupées en

2 boîtes (796 mL) de TOMATES entières

5 mL de poivre noir

2 mL de muscade

10 mL de graine de céleri

500 mL de bouillon de poulet

4 patates, pelées et coupées en cubes

4 carottes, coupées en rondelles

5 mL de sel

1 mL de cannelle

10 mL de paprika

125 mL de basilic frais

1. Mélangez tous les ingrédients dans le pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvre puis faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou bien 3 à 4 heures à haut.

12 portions

GRATIN dauphinois au JAMBON

1 boîte de crème de champignon condensée

1 tranche de jambon d'environ 750 g, coupée en cubes

Assaisonnement pour grillades à volonté

6 à 8 grosses pommes de terre russet, lavées à la brosse et coupées en rondelles de 0,6 cm

1 cuillère à soupe d'eau

120 g de cheddar rapé en filaments

1. Faites des couches de pomme de terre et de jambon dans le pot en grès de la mijoteuse que vous aurez préalablement graissé de produit antiadhérêt en vaporisateur.
2. Mélangez la soupe, l'eau, le fromage et l'assaisonnement ; versez sur les pommes de terre. Faites cuire pendant 3,5 heures à haut puis 1 heure à bas.

6 à 8 portions