SCVS602-CN PORTABLE SLOW COOKER - Appareil de cuisson CROCK POT - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI SCVS602-CN PORTABLE SLOW COOKER CROCK POT

3. Si vous avez toute question ou observation relative au fonctionnement, ou si vous croyez que l’appareil a besoin d’être réparé, veuillez écrire à notre service à la clientèle ou bien visiter www.rivalproducts.com Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions 303 Nelson Avenue

Cette garantie ne couvre pas l’usure normale des pièces ou l’endommagement attribuable à la négligence, à l’utilisation abusive du produit, au branchement sur un circuit de tension ou courant inapproprié, au non-respect du mode d’emploi, au démontage et à la réparation ou à l’altération par quiconque, sauf JCS ou un centre de service agréé JCS. Cette garantie ne couvre pas non plus les cas de force majeure comme incendies, inondations, ouragans et tornades.

The Original and America’s #1 Brand of Slow Cookers Sauf dans la mesure interdite par la législation pertinente, toute garantie implicite de qualité marchande ou d’application à un usage particulier est limitée à la durée de la garantie ou condition ci-dessus. JCS décline toutes autres garanties, conditions ou représentations expresses, sous-entendues, générales, ou autres. JCS n’assume aucune responsabilité pour les dommages, quels qu’ils soient, résultant de l’achat, de l’utilisation normale ou abusive ou de l’inaptitude à utiliser le produit, y compris les dommages accessoires, les dommages-intérêts particuliers, les dommages immatériels et les dommages similaires ou pertes de profits; ou bien pour les violations de contrat, fondamentales, ou autres, ou les réclamations contre l’acheteur par un tiers. Certaines provinces ou juridictions et certains états interdisent d’exclure ou de limiter les dommages accessoires ou indirects, ou ne permettent pas la limitation de la durée d’application de la garantie implicite, de sorte que vous pouvez ne pas être assujetti aux limites ou exclusions énoncées ci-dessus. Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d’autres droits, ces droits variant d’une province, d’un état ou d’une juridiction à l’autre. Comment obtenir le service prévu par la garantie Aux États-Unis Pour toute question en ce qui concerne la garantie ou pour obtenir le service que prévoit la garantie, composez le 1-800-557-4825 et nous vous fournirons l’adresse d’un centre de service proche. Au Canada Pour toute question en ce qui concerne la garantie ou pour obtenir le service que prévoit la garantie, composez le 1-800-546-5637 et nous vous fournirons l’adresse d’un centre de service proche. Aux États-Unis, cette garantie est offerte par Sunbeam Products Inc., faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions, située à Boca Raton, Floride 33431. Au Canada, cette garantie est offerte par Sunbeam Corporation (Canada), exerçant ses activités sous le nom de Jarden Consumer Solutions, située au 20 Rue Hereford, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si vous éprouvez tout autre problème ou si vous désirez effectuer toute autre réclamation quant à ce produit, veuillez écrire à notre service à la clientèle. NE RETOURNEZ CE PRODUIT NI À L’UNE DES ADRESSES CI-DESSUS NI AU LIEU D’ACHAT. © 2007 Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions. Tous droits réservés. Imprimé en Chine SCVS602-CN/07EM1/9100050001981 121504 3. Pour éviter le risque de chocs électriques, n’immergez pas le cordon d’alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans l’eau ou dans tout autre liquide. 4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci. 5. Débranchez l’appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer. Attendez que l’appareil ait refroidi pour monter ou démonter toute pièce. 6. N’employez pas la mijoteuse si son cordon d’alimentation ou sa fiche est endommagé, si elle a mal fonctionné ou a été endommagée de quelque façon. Retournez l’appareil au fabricant (voyez la garantie) à des fins d’examen, de réparation ou de réglage. 7. L’usage d’accessoires non recommandés par le fabricant peut causer des risques d’incendie, de chocs électriques ou de blessures. 8. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur. 9. Ne laissez pas pendre le cordon au bord d’une table ou d’un plan de travail et assurez-vous qu’il ne touche pas de surfaces chaudes. 10. Ne placez pas la mijoteuse sur ou à proximité de brûleurs électriques ou à gaz chauds et ne la mettez pas dans un four chaud. 11. Un soin particulier est requis lorsque vous déplacez un appareil qui contient de l’huile ou un liquide chaud. Portez des gants de cuisinier ou servez-vous de poignées pour déplacer la mijoteuse chaude. 12. N’utilisez pas cet appareil à des fins pour lesquelles il n’est pas conçu. 13. Évitez les changements soudains de température, comme par exemple en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude. 14. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position d’arrêt (O) et tirez la fiche hors de la prise murale.

Cet appareil est uniquement conçu pour L’USAGE DOMESTIQUE.

Il ne renferme pas de pièces que vous puissiez réparer. N’essayez pas de le réparer. Cet appareil est équipé d’un cordon d’alimentation court qui ne devrait ni s’emmêler ni faire trébucher, comme pourrait le faire un cordon plus long. EMPLOYER UN CORDON PROLONGATEUR EST PERMIS À CONDITION D’OBSERVER LES PRÉCAUTIONS D’USAGE ET À CONDITION QUE SA TENSION ASSIGNÉE SOIT AU MOINS ÉGALE À CELLE DE LA MIJOTEUSE. Veillez à ce qu’une telle rallonge ne pende pas, afin que les enfants ne puissent pas la tirer et qu’elle ne risque pas de faire accidentellement trébucher.

Si elle ne rentre toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne modifiez la fiche d’aucune façon. Si la fiche rentre avec du jeu dans la prise CA ou si la prise CA semble chaude, ne l’utilisez pas.

REMARQUE IMPORTANTE: Certains plans de travail et plateaux de table – ceux faits de Corian®, par exemple – ne supportent pas la chaleur que produisent divers appareils pendant de longues périodes de temps. Après son chauffage, ne placez pas l’appareil sur une belle table en bois. Afin de ne pas risquer d’abîmer la surface, nous recommandons de poser la mijoteuse sur une plaque insensible à la chaleur ou sur un dessous-de-plat. REMARQUE: Lors de la toute première utilisation, de la fumée ou une faible odeur peuvent se dégager. Ce phénomène normal n’a pas lieu de vous inquiéter; il cessera après quelques utilisations. REMARQUE: Posez soigneusement le pot en grès sur table de cuisson vitrocéramique parfaitement lisse, plan de travail, table, ou autre. De par sa nature, la surface inférieure rugueuse du grès peut érafler diverses surfaces si des précautions ne sont pas observées. Placez toujours un coussin isolant sur table ou plan de travail avant d’y poser le pot en grès.

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Avant d’utiliser la mijoteuse pour la première fois, lavez le couvercle et le pot en grès à l’eau savonneuse chaude puis asséchez-les à fond. Ne plongez JAMAIS la base chauffante dans l’eau ou dans un autre liquide.

Assemblage Bien qu’il soit attaché à la base chauffante par une charnière, le couvercle s’utilise comme couvercle amovible quand le pot en grès est sorti de la base. Enlevez toujours le couvercle avant de sortir le pot en grès. N’essayez JAMAIS de soulever ou de porter la mijoteuse en la tenant par la charnière ou la poignée de levée – servez-vous des grosses poignées. Fig. 1

Pour bloquer la charnière, adaptez-la par pression en la pressant dans la fente; vous appuyez sur le bouton pour débloquer la charnière et la libérer. (Figure 1) Appuyez, du bout du doigt, sur le bouton qui se trouve à l’arrière de la charnière pour débloquer la charnière afin d’enlever le couvercle. (Figure 3) Pour bloquer le couvercle, appuyez en haut du bouton, sous la poignée de levée du couvercle. (Figure 4) Ne faites JAMAIS cuire avec le couvercle bloqué. Ne le bloquez que pour transporter la mijoteuse. Pour débloquer le couvercle lorsque vous arrivez à votre destination, appuyez simplement sur la partie inférieure du bouton qui se trouve sous la poignée de levée du couvercle, à l’avant de l’appareil. (Figure 5)

( I ) est conseillé pour mitonner toute la journée. Une heure à

HAUT ( II ) équivaut à 1,5 à 2 heures à BAS ( I ). Le réglage GARDE-AU-CHAUD ( ) maintient les mets cuits à la température de service jusqu’à la dégustation; il ne CONVIENT PAS à la cuisson. 2. Une fois la cuisson terminée, débranchez la mijoteuse. Débranchez-la et laissez-la refroidir avant de la nettoyer. REMARQUES: • Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson. • Ne rangez pas d’aliments dans le pot en grès de la mijoteuse. • Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse.

à gaz ni sous le gril d’une cuisinière.

ATTENTION : Ne posez pas l’appareil chaud sur une belle table en bois. Placez toujours un coussin protecteur insensible à la chaleur sur table ou plan de travail avant d’y poser le POT EN GRÈS.

NOTES D’UTILISATION NOTES D’UTILISATION ATTENTION: Ne posez pas l’appareil chaud sur une belle table en bois. Placez toujours un coussin protecteur insensible à la chaleur sur table ou plan de travail avant d’y poser le POT EN GRÈS.

Pièce Couvercle Pot en grès

Lavable en Utilisable dans Utilisable dans Utilisable sur le four micro-ondes cuisinière machine

Oui Non • Pour les recettes qui ont une durée de cuisson déterminée, choisissez le réglage de la mijoteuse Smart-Pot™ qui s’en rapproche le plus. Si, par exemple, la recette indique de cuire un mets de 7 à 9 heures au réglage BAS ( I ), réglez la mijoteuse Smart-Pot™ à 8 heures de cuisson à BAS ( I ). 1. Placez les ingrédients dans le POT EN GRÈS, posez le COUVERCLE puis branchez la mijoteuse. Le sélecteur offre trois réglages. BAS ( I ) est idéal pour mijoter toute la journée. Une heure à HAUT ( II ) équivaut à 1,5 à 2 heures à BAS ( I ). Le réglage GARDE-AUCHAUD ( ) maintient les mets cuits à la température de service jusqu’à la dégustation; il ne CONVIENT PAS à la cuisson. 2. Débranchez la mijoteuse une fois la cuisson terminée. Débranchez-la et laissez-la refroidir avant de la nettoyer. REMARQUES: • Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson. • Ne rangez pas d’aliments dans le pot en grès de la mijoteuse. • Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse. • Le pot en GRÈS supporte la chaleur des fours ordinaires et à microondes. N’utilisez le couvercle dans AUCUN four. Ne mettez le pot en GRÈS ni sur des brûleurs électriques ou à gaz ni sous le gril.

• Réglez TOUJOURS la mijoteuse à l’arrêt, débranchez-la à la prise de courant et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

• Le pot en grès supporte la chaleur des fours ordinaires et des fours à Le couvercle et le pot en grès peuvent être lavés à l’eau savonneuse chaude ou en machine. N’employez pas de produits abrasifs ou de tampons à récurer – un linge, une spatule de caoutchouc ou une éponge suffisent généralement pour décoller les résidus. Enlevez les taches (d’eau, ou autre) avec un nettoyant non abrasif ou du vinaigre. • Comme tout autre ustensile de cuisine en céramique fine, le pot en grès est susceptible aux changements brusques de température. Ne lavez jamais un pot en grès chaud à l’eau froide. • Essuyez la base chauffante avec un linge doux imbibé d’eau savonneuse chaude.Essuyez-la soigneusement. N’employez pas de produits abrasifs. ATTENTION: N’immergez la base chauffante dans absolument aucun liquide.

• Si une recette comprend du riz cuit, mélangez du riz cru aux autres ingrédients puis ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz cru. Employez, de préférence du riz étuvé «converted» à longs grains pour obtenir les résultats optimaux lors du long mijotage.

• Ayant un goût très prononcé, il est judicieux de blanchir l’aubergine ou de la sauter avant de la placer dans la mijoteuse.

LIQUIDES • La plupart du temps, il est inutile d’employer plus de 125 à 250 mL de liquide car les viandes et les légumes perdent moins de leurs sucs durant le mijotage qu’avec les autres modes de cuisson. • Lorsque vous adaptez une recette pour la mijoter, utilisez à peu près la moitié moins de liquide que ne le conseille la recette, sauf si la recette en question incorpore du riz ou des pâtes alimentaires (voyez plus haut).

• Les haricots doivent ramollir avant d’être mélangés à du sucre ou à des ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir les haricots et à les empêcher de ramollir. • Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent bouillir avant d’être incorporés aux recettes. Couvrez-les de trois fois leur volume d’eau non salée et portez-les à l’ébullition. Faites-les bouillir 10 minutes, réduisez le feu, couvrez-les et faites les cuire 1,5 heure au frémissement ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si désiré, faites-les tremper avant la cuisson. Jetez l’eau de cuisson et de trempage. • Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs. LÉGUMES • Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage à basse température et développent une délicieuse saveur. Ils n’ont pas tendance à surcuire dans la mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière. • Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez toujours les légumes en premier dans la mijoteuse. Les légumes mijotés cuisent plus lentement que la viande. • Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse, la cuisson se fera mieux. Mélangez les légumes – hachés ou coupés en tranches ou rondelles – aux autres ingrédients de la recette. -F8-

• Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson prolongée, ne les ajoutez si possible que durant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson. • Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles présentent le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps. SOUPES • Certaines recettes indiquent d’utiliser 2 ou 3 litres d’eau. Déposez tous les ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau voulue pour les recouvrir, pas plus. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pourrez toujours l’éclaircir avant de la servir. • Quand les soupes à base de lait n’utilisent pas d’autre liquide pour la cuisson initiale, utilisez 250 à 500 mL d’eau. Étant donné que le lait, la crème et la crème sure se séparent lorsque chauffés au-dessus du point d’ébuillition, ajoutez-les avec précautions, en remuant, à la fin du cycle de cuisson. VIANDES • En ce qui concerne la viande, parez son gras, essuyez-la ou rincez-la puis asséchez-la avec des essuie-tout. Si elle est très marbrée de gras, faites-la revenir dans une poêle ou passez-la sous le gril puis égouttezla avant de la placer dans la mijoteuse – sa saveur en sera rehaussée. -F9-

4,7 litres et de 1,5 à 3 kg pour les mijoteuses de 5,7 litres.

• Les pièces avec os (côtes levées, côtelettes ou morceaux de dinde) se prêtent également très bien à la cuisson dans les mijoteuses: les cuisses, hauts de cuisses et poitrines jusqu’à 2 kg dans les mjoteuses de 3,75 litres, jusqu’à 2,5 kg dans les mijoteuses de 4,7 litres et jusqu’à 3 kg dans les mijoteuses de 5,7 litres. • Si le rôti est plus petit, modifiez la quantité de légumes ou de pommes de terre afin que le pot en grès soit plein à demi ou aux trois quarts. • Rappelez-vous que le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont fournis qu’à titre informatif. Le poids exact qu’accepte une certaine mijoteuse dépend de la coupe, de la forme de la pièce et de ses os. • Coupez la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec haricots cuits, fruits ou légumes légers – champignons, oignon haché, aubergine ou brunoise, par exemple. Ainsi les ingrédients cuiront à la même allure. • Se classant parmi les viandes maigres, le poulet et le filet de porc cuisent plus vite que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et gras, telles la macreuse et l’épaule de porc. • La viande doit être contenue dans le pot en grès sans lever le couvercle. • Pour cuire des viandes congelées (rôtis ou poulets), versez préalablement 250 mL ou plus de liquide tiède dans la mijoteuse. Ce liquide «tampon» amortira le changement soudain de température. Si la recette comprend des cubes de viande congelée, prolongez la durée de cuisson de 4 heures à BAS ou de 2 heures à HAUT. Dégeler et attendrir les plus grosses pièces de viande congelée peut prendre plus longtemps.

• Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fin du cycle de cuisson, au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.

2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la mijoteuse au réglage bas et faites cuire jusqu’à 5 heures de plus. Plus vous laissez macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.

1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de

2,5 cm de diamètre. 2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez 20 minutes de cuisson à 350˚F/180oC. 3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les boulettes. 4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut. 8 à 10 portions

PAIN DE VIANDE À L’AMERICAN

1,5 kg de bœuf haché 500 mL de ketchup 4 œufs, battus 10 mL de poivre noir 1 boîte (173 mL) de pâte de tomates

1 litre de chapelure (ou de mie de pain)

250 mL d’oignon haché 10 mL de sel 16 tranches de fromage American (coupées en bandes)

RECIPES CÔTES LEVÉES SURFINES À LA MODE ASIATIQUE

2 plaques de petites côtes levées de dos 28 g de gingembre frais 120 mL de vinaigre Oignons verts hachés

Coupez chaque plaque en trois.

Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut. Garnissez d’oignon vert pour servir.

CHILI VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES CONCASSÉS

1 boîte (454 mL) de tomates à l’étuvée, avec jus 1 boîte (426 mL) de haricots pinto, rincés et égouttés 1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec leur jus, hachées

50 mL de crème sure (garniture en option)

200 mL de poivron rouge, haché 250 mL de céleri, haché 5 mL de cumin moulu 1 feuille de laurier 2 mL de poivre noir 250 mL de champignons, concassés 1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées 1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées 50 mL de cheddar râpé en filaments (garniture en option) 375 mL d’oignon Vidalia haché (ou tout autre gros oignon jaune, doux)

1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.

2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de fromage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords pour bien les sceller. 3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates. 4. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.

1. À feu moyen, chauffez l’huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.

2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri. 3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu’à tendreté; mettez-les dans pot en grès de la mijoteuse. 4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut. 5. Servez sur un lit de riz blanc ou cargo et garnissez de crème sure ou de cheddar râpé en filaments ou bien même de crème sure et de cheddar.

1 boîte (426 mL) de tomates en dés, avec jus 75 mL de tomates confites, huile égouttée, hachées (si les tomates ont séché au soleil, les tremper 10 à 15 minutes dans l’eau tiède, les assécher et les hacher)

250 g de féta (égoutté et asséché, au besoin)

5 mL de zeste de citron, haché fin 2 mL de poudre d’ail Poivre noir frais moulu 750 mL d’épinards frais, hachés (grosses tiges enlevées) 2. Dans un bol, réunissez le féta, les épinards, les tomates confites, le zeste de citron, le basilic (origan ou menthe), la poudre d’ail et le poivre au goût; mélangez-les. 3. Étalez le poulet (face où aurait été la peau en bas) et déposez environ 30 mL de mélange au féta au bout le plus large de la poitrine. Roulez la poitrine serré. 4. Disposez les roulades dans le pot en grès, en veillant à ce que la couture se trouve dessous; versez les tomates en dés sur les roulades, puis les olives. 5. Faites cuire 2,5 heures à haut ou 3,5 à 4 heures à bas. Pour servir, déposez une cuillerée de tomate et d’olives sur chaque portion de poulet. 6 portions

RECETTES POMMES DE TERRE ROUGES AU ROMARIN

24 pommes de terre rouges, coupées en quatre 50 mL de beurre fondu 30 mL d’ail émincé 5 mL de sel

125 mL de jus de citron

30 mL d’huile d’olive 50 mL de feuilles de romarin frais, hachées 5 mL de paprika 125 mL de persil à feuilles plates frais, haché

1. Mélangez les ingrédients, outre le persil, dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut. 3. Touillez les pommes de terre avec le persil avant de servir. 16 portions

SANDWICHS AU PORC DÉCHIQUETÉ

1 rôti de porc de 2,5 kg 30 mL de jus de citron frais 1 bouteille de 620 mL de votre sauce barbecue préférée

2 oignons moyens, hachés 16 pains à hambourgeois ou petits pains croûtés 2. Sortez le rôti cuit de la mijoteuse et déchiquetez la viande. 3. S’il reste du liquide dans la mijoteuse, videz-le. Mélangez ensuite la viande et le reste des ingrédients dans le pot en grès. 4. Faites cuire 2 heures au réglage haut. 5. Servez la viande sur les pains à hambourgeois ou les petits pains croûtés. 16 portions

1 rôti de porc de 3 kg (soc ou épaule), gras paré

1 paquet de 8 crêpes à burrito

1 bouquet de coriandre, sans tiges (option) 250 à 500 mL de monterey jack ou de cheddar, râpé en filaments

1. Mettez le porc dans pot en grès de la mijoteuse nappez-le de sauce barbecue.

Tournez le rôti pour complètement l’enduire. Faites-le cuire de 8 à 10 heures au réglage haut ou bien de 10 à 12 heures au réglage bas. 2. Réglez le four à 400oF/204oC. 3. Roulez les burritos en incorporant la viande, l’avocat et la coriandre. Posez-les dans un plat en verre allant au four de 23 x 33 cm. 4. Répartissez le fromage sur le dessus et enfournez. Faites cuire de 5 à 10 minutes, soit pour bien réchauffer les burritos et faire fondre le fromage. 6 à 8 portions

RECETTES RAGOÛT AUX CHAMPIGNONS ET À L’ORGE

2 branches de celeri, en dés de 0,6 cm 1 oignon jaune, coupé en dés de 0,6 cm 2 feuilles de laurier 250 g d’orge perlé, rincé et trié 250 mL de champignons lyophilisés – des bolets si possible, recouverts d’eau tiède pour les réhydrater, liquide réservé

2 à 2,5 litres de bouillon de poulet ou de bouillon de champignon 2 carottes, épluchées puis coupées en dés de 0,6 cm 300 g de champignons frais, des crimini par ex., rincés et coupés en lamelles fines

1. Mettez tous les ingrédients, en commençant par le bouillon et le liquide réservé de réhydratation des champignons (jetez tout sédiment) dans le pot en grès.

Remuez pour les mélanger. 2. Faites cuire 3 ou 4 heures au réglage haut ou 5,5 heures à bas, soit jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient mous. Ajoutez plus de liquide si nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l’avoir ajouté). 3. Rectifiez l’assaisonnement puis parsemez de persil pour servir. 8 à 10 portions

RÔTI DE BŒUF DOMINICAL

2,5 à 3,5 kg de bœuf (croupe, morceau à braiser ou palette) 10 mL de poivre noir frais moulu 125 mL de vin blanc 4 grosses carottes, coupées en rondelles 10 mL de persil frais, haché

Frottez la surface extérieure du rôti avec le sel et le poivre. Posez le rôti ainsi que le reste des ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou 5 à 6 heures à haut. Sortez le rôti et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.

2 boîtes (454 mL) de tomates en dés

4 carottes, hachées 2 branches de céleri, coupées en tranches

20 mL d’ail haché fin

4 feuilles de laurier

1. Mélangez les ingrédients, sauf la soupe déshydratée. Posez le rôti dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Ajoutez le mélange de soupe déshydratée. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures au réglage bas ou 4 à 5 heures au réglage haut. 3. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. 12 portions

1 kg de courge musquée, rincée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm

1 à 1,25 litre de bouillon de poulet

1 mL de clou de girofle moulu 50 mL de canneberges séchées, hachées 1 pomme ferme (Macoun, Gala ou Braeburn) pelée, cœur enlevé et hachée

1. Placez la courge, la pomme et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélangez 1 litre de bouillon, le cari et le clou de girofle; mélangezles puis versez sur la courge et la pomme. 3. Faites cuire de 3,5 à 4 heures au réglage haut ou 5 à 5,5 heures à bas – les ingrédients doivent être mous. 4. Travaillez les ingrédients avec un mélangeur plongeant (ou mélangeur ordinaire). Rectifiez l’assaisonnement – salez et poivrez au goût et éclaircissez la soupe si nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l’ajout de liquide). 5. Versez dans des bols de service et garnissez de canneberges hachées. 6 à 8 portions

12 pommes de terre nouvelles coupées en quatre 2 kg de bœuf salé 3 feuilles de laurier

Placez les pommes de terre et les carottes au fond de pot en grès de la mijoteuse. Ajoutez alors le bœuf salé, l’oignon, le laurier et les grains de poivre. Mettez suffisamment d’eau pour recouvrir. Couvrez puis faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. Ajoutez le chou lorsque la moitié de la durée de la cuisson s’est écoulée.

15 minutes pour les dorer.

2. Mettez les côtes et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse. 3. Mélangez la sauce barbecue, le sucre et le jus de citron; nappez-en les côtes. 4. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. 8 portions

SOUPE AU POULET AUX TORTILLAS

2 gousses d’ail, émincées 5 mL de cumin 2 boîtes (426 mL) de tomates en dés et jus 4 hauts de cuisses de poulet, sans peau ou os, rincés, asséchés, salés et poivrés

1 oignon jaune, haché

Sel et poivre 375 à 625 mL de bouillon de poulet 1 boîte (115 g) de piments verts hachés, égouttés (forts ou doux, selon vos goûts)

1 avocat, haché et touillé avec du jus de citron pour l’empêcher de se décolorer 1 lime

1. Posez le poulet dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Dans un bol, réunissez les piments verts, l’ail, l’oignon, les tomates, 375 mL de bouillon de poulet et le cumin. Mélangez bien et versez sur le poulet. 3. Faites cuire de 4,5 à 5 heures au réglage bas. Quand le poulet est très tendre, déchiquetez-le avec les dents de deux fourchettes. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du bouillon de poulet pour éclaircir la soupe si elle est trop épaisse. Tenez compte du fait que les lanières de tortillas épaissiront également la soupe. 4. Juste avant de servir, ajoutez les lanières de tortillas et la coriandre. Remuez pour incorporer et ramollir les lanières. Rectifiez de nouveau l’assaisonnement. 5. Servez dans des assiettes creuses et garnissez chacune de fromage râpé en filaments, d’avocat haché et d’un filet de jus de lime. 4 à 6 portions

30 mL de sauce Worcestershire

2 oignons moyens, hachés

250 mL de ketchup 5 mL de poivre noir frais moulu 12 tranches de bacon, cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant puis émietté

1. Mettez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse et mélangez-les bien.

2. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. 12 portions

CARRÉS MOELLEUX AU CHOCOLAT

250 mL de cassonade 60 mL de poudre de cacao 250 mL de grains de chocolat au lait 90 mL de beurre ou de margarine, fondu 2 paquets (78 g) de crème-dessert au chocolat

1,25 litre de préparation pour carrés au chocolat 4 œufs 3. Mélangez le reste des ingrédients dans un petit bol, ils formeront une pâte. 4. Étalez la pâte dans le pot en grès puis versez le mélange bouillant sur la pâte. 5. Couvrez puis faites cuire 1,5 heure à haut. Réglez la mijoteuse à l’arrêt et laissez reposer dans la mijoteuse pendant 30 minutes. Servez les carrés encore tièdes. 12 portions

RECETTES ARTICHAUTS FARCIS

Écartez les feuilles des artichauts et remplissez généreusement les poches ainsi formées de farce, jusqu’à ce que vous atteigniez les petites feuilles du centre. Posez les artichauts debout dans la mijoteuse. Aspergez chaque artichaut de quelques gouttes d’huile d’olive. Réglez la mijoteuse à haut pendant 1,5 heure ou bien à bas pendant 3 ou 4 heures. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et se séparent facilement du cœur. Vérifiez le degré de cuisson au bout d’une heure à haut ou de 3 heures à bas. 6 à 8 portions

RAGOÛT AU POULET ET AUX PATATES

8 poitrines de poulet, coupées en cubes 4 pommes de terre jaunes, coupées en cubes 2 boîtes (796 mL) de tomates entières 5 mL de poivre noir 2 mL de muscade 10 mL de graine de céleri 500 mL de bouillon de poulet

4 patates, pelées et coupées en cubes

4 carottes, coupées en rondelles 5 mL de sel 1 mL de cannelle 10 mL de paprika 125 mL de basilic frais

1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez puis faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou bien 3 à 4 heures à haut. 12 portions

Assaisonnement pour grillades à volonté 6 à 8 grosses pommes de terre russet, lavées à la brosse et coupées en rondelles de 0,6 cm

1. Faites des couches de pomme de terre et de jambon dans pot en grès de la mijoteuse que vous aurez préalablement graissé de produit antiadhérent en vaporisateur.

2. Mélangez la soupe, l’eau, le fromage et l’assaisonnement; versez sur les pommes de terre. Faites cuire pendant 3,5 heures à haut puis 1 heure à bas. 6 à 8 portions