EW30XL - Four à convection BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Wok électrique Gourmet Wok
Marque	Breville
Modèle	EW30XL
Puissance	1500 watts
Revêtement	Quantumium antiadhésif résistant aux égratignures
Élément chauffant	« High wall » dissimulé, scellé
Thermostat	Amovible, 14 positions + High Sear, voyant lumineux
Couvercle	Verre transparent avec orifice vapeur
Base	Amovible à dégagement rapide
Fiche	Breville Assist Plug™
Ustensile inclus	Spatule en plastique
Entretien	Lave-vaisselle (base et cuvette), ne pas immerger thermostat
Sécurité	Ne pas toucher surfaces chaudes, utiliser gants, cordon court
Garantie	1 an limitée
Utilisation	Domestique : friture, cuisson lente, saisie
Dimensions (approx.)	Non spécifiées, standard pour wok électrique

FOIRE AUX QUESTIONS - EW30XL BREVILLE

Quelle est la puissance du Breville EW30XL ?

Le Breville EW30XL Gourmet Wok a une puissance de 1500 watts avec un élément chauffant « High wall ».

Le revêtement antiadhésif est-il résistant aux ustensiles en métal ?

Oui, le revêtement Quantumium est conçu pour résister aux égratignures et permet l’utilisation d’ustensiles en métal, mais évitez les objets pointus.

Comment nettoyer le wok ?

La cuvette et la base amovible peuvent aller au lave-vaisselle. Le thermostat ne doit jamais être immergé ; essuyez-le avec un chiffon humide.

Quelles sont les positions du thermostat ?

Le thermostat offre 14 positions numérotées (1 à 14) plus une position « High Sear » pour une saisie à très haute température.

Puis utiliser le wok sans le thermostat fourni ?

Non, utilisez uniquement le thermostat fourni avec l’appareil. L’utilisation d’un autre thermostat peut être dangereuse.

Comment savoir quand le wok est à la bonne température ?

Le voyant lumineux du thermostat s’éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte. Il s’allume et s’éteint pour maintenir la température constante.

Le wok peut-il être utilisé pour des cuissons lentes ?

Oui, placez le couvercle et utilisez les positions 1 à 4 pour les ragoûts, caris et soupes à cuisson lente.

Comment détacher la base du wok ?

Retournez le wok, tournez le bouton de dégagement rapide dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et soulevez la base.

Que faire si le thermostat semble endommagé ?

Cessez immédiatement d’utiliser l’appareil et contactez le centre de service Breville au 1-866-BREVILLE pour inspection ou remplacement.

Quelle est la garantie du Breville EW30XL ?

Breville offre une garantie limitée d’un an contre les défauts de matériel et de main-d’œuvre, à compter de la date d’achat originale.

MODE D'EMPLOI EW30XL BREVILLE

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2

Service Center: 1 (866) BREVILLE

Fax [phone]

Email [e-mail]

www.breville.com

Breville

Gourmet Wok

Matchstick or julenne

Breville est une marque enregistrée de Breville

Service à la clientèle Breville Consommateurs des Etats-Unis

PO Box 47170

Gardena

CA

90247

Service Centre: 1 (866) BREVILLE

Email [e-mail]

Clientèle du Canada

Anglo Canadian HWI

2555, de l'Aviation

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2

Telephone sans frais: 1 (866) BREVILLE

Télécopieur: [phone]

Courriel: [e-mail]

www.breville.com

Breville

Gourmet Wok

	Page
Breville vous recommende la sécurité avant tout	48
Faites la connaissance de votre Gourmet Wok Breville	50
Le fonctionnement de votre Gourmet Wok Breville	51
Entretien et nettoyage	54
Techniques de cuisson	57
Ingrédents spéciaux	62
Garantie	65
Recettes	67

Félicitations

de votre acquisition d'un Gourmet Wok™ Breville®

MIDES EN CARDE IMPORTANTES

Votre Gourmet Wok equipé d'un système de chauffage avec son « élément papillon » d'une puissance de 1500 watts vous donne une cuisson particulièrement efficace. Son secret resides dans son élément en forme de papillon qui cree une zone de chaleur intense sur l'ensemble de la surface du wok. Notre nouveau Gourmet Wok est aussi dotd'une couche antiadhésive de Quantumium qui resiste aux égratignures et permet de se servir d'ustensiles en métal sans pour autant endommager la surface.

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, se conformer toujours aux règles de sécurité de base, notamment les suivantes:

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE VOUS SERVIR DE VOTRE APPAREIL ET CONSERVEZ-LES POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE

• Lire toutes les instructions.
• Ne pas toucher les surfaces brûlantes. Utiliser poignée ou manches.
• Afin d'éviter les risques d'électrocution, ne pas immerger le cordon, les fiches ni le bloc de cuisson.
• L'utilisation d'accessoires non recommendés par le fabricant de l'appareil peut provoquer des accidents.
• Lorsqu'un apparéil contient de l'huile bouillante ou autres liquide brûlants, ne le déplacer qu'avac la plus grande prudence.
• Commencer toujours par brancher l'indicateur à l'appareil, puis brancher le cordon à la prise murale. Pour débrancher, placer tous les boutons sur « Arrêt», puis débrancher la fiche de la prise murale.
• Ne pas utiliser l'appareil à d'autres fins que celle pour lequel il a été consu.
• Lorsque ce wok électrique contient de l'huile bouillante, ne le déplacer qu'avc la plus grande prudence.

• Ce produit est réservé à l'usage domestique.

• Ne contient aucune piece pouvant etre réparée par l'utilisateur.

• S'adresser à du personnel d'entretien qualifié.
• En cas d'utilisation d'un cordon d'alimentation amovible long,

1.les caractéristiques electriques indiquées sur le cordon ou la rallonge utilisés doivent etre identiques ou supérieures à celles de l'appareil ;
2. si I'appareil est relié à la terre, la rallonge doit être un cordon de mise à la terre à trois fils ;
3. le cordon plus long ne doit pasPENDRE du plan de travail ou de la table,afin d'eviter qu'un enfant ne le tire ou ne s'y prenne les pieds.
- Cet apparéil n'est destiné qu'à un usage domestique.
- Il ne doit pas servir à d'autres fins ni estre utilisé à l'extérieur.
- Cet apparéil ne doit pas être utilisé sans surveillance d'un adulte par de jeunes enfants ni par des personnes handicapées.
- Ne laïsez pas cet apparéil sans surveillance lorsqu'il est en fonction. Il faut veiller à ce que les jeunes enfants ne jouent pas avec l' apparéil

• Ne touche pas les surfaces brûlantes. Servez-vous des poignées.
• Lorsque vous vous servez du Gourmet Wok, placez-le toujours sur une surface plane et sèche.
• Ne placez pas l'appareil sur ou pres d'un brûleur au gaz ou électrique ou à un endroit où il pourrait entre en contact avec un four chaud.
• Lorsque vous utilisez l'appareil, prévoyez une circulation d'air ajusté au dessus et sur les côtés.
• Sur les surfaces susceptibles d'être affectées par la chaleur, un tapis isolant est recommendé.
• Ne laissiez pas le cordonPENDRE de la table ou du comptoir, toucher des surfaces brulantes ou se nouer.
• Ne plongez le cordon, la fiche ou le thermostat dans chaque liquide.
• Avant de déplacer l'appareil lorsqu'il n'est pas en fonction ou avant de le nettoyer, interrompez le courant à la prise murale puis enlevez la fiche et enfin enlevez le thermostat.
  Lors du nettoyage de l'appareil ne faites usage ni d'abrasifs durs ni de produits à nettoyer les fours.
• Inspectez régulierement le cordon, laa fiche et l'appareil proprement dit. Si l'un ou l'autre de ces éléments est endommagé, cessez immédiatement de vous servir de l'appareil et contacter le centre de service Breville 1-866 Breville ou appelez le dans un centre autorisé le plus proche pour examen, remplacement ou réparation.

Avant la première utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer les surfaces de cuisson à l'aide d'un chiffon humide.

Il est recommandé de graisser légèrement les surfaces de cuisson, et ce, lors de la première utilisation uniquement.

Votre apparéil Breville est muni d'une fiche de branchement unique "Assist Plug" conçue avec un trou pour les doigts pour un débranchement plus facile et sécurité. Pour des raisons de sécurité, il est recommendé de ne pas utiliser aucune rallonge électrique pour le branchement de votre apparéil Breville.

Notez

Attention - Par mesure de sécurité, ce Gourmet Wok est muni d'un cordon court, pour éviter que l'utilisateur ne le tire ou ne s'y prenne les pieds et réduire ainsi les risques de dommages corporels et matériels. Ne pas laisser les enfants se tenir à proximé de l'appareil ni l'utiliser sans la surveillance d'un adulte. Si vous utilisez une rallonge ou un cordon amovible plus long, ne pas le laisserPENDRE d'un comptoir, d'une table ou d'un plan de travail, afin d'éviter qu'un enfant ne le tire ou ne s'y prenne les pieds. Pour éviter tout risque d'électrocution, de dommage corporel et d'incendie, les caractéristiques electriques de la rallonge utilisée doivent être identiques ou supérieures à la puissance en watts de l'appareil (indiquée sous l'appareil).

VEUILLEZ CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AFIN D'ÉVITER LES BRULURES ET AUTRES DOMMAGES CORPOELS, UTILISER DES TAMPONS OU DES GANTS À FOUR POUR TOUCHER OU MANIPULER LE WOK BRULANT. LES SURFACES DE L'APPAREIL SONT BRULANTES DURANT ET APRES L'UTILISATION.

Nouvelle surface de cuisson en Quantumium MD antiadhésive et résistance aux égratignures.

Votre Gourmet Wok Breville est doté du tout nouvel enduit Quantanium caractérisé par son élasticité et son contenu en mineraux résistants aux égratignures; les ustensiles en métal ne font que glisser sur ces particules sans endommager l'enduit. On a donc un enduit antiadhésif qui permet l'usage d'ustensiles en métal tels que spatules et cuillères mais non d'instruments pointus. Cette surface antiadhésive fait aussi que les alimentés ne collent pas et qu'une moindre quantité d'huile est nécessaire pour la cuisson. Il se peut que la cuisson normale à haut degré de chaleur décolore la surface en Quantanium antiadhésive. Cette réaction est normale et n'affecte aucunement les caractéristiques e l'enduit antiadhésif.

Élement « high wall » de 1 500

wattsL'element de votre Wok est dissimulé tout autour de la base créé ainsi une zone de chaleur uniforme sur toute la surface du wok. La cuvette du wok moulée sous pression est conçue pour conserver la chaleur d'une manière uniforme et economiser l'énergie.

Couverage en verre transparent

pour observer la cuisson.
Lorsque le couvercle est en place, le Gourmet Wok peut servir à la cuisson lente de certains alimentés tels que caris, ragout et soupes. Utilisez l'orifice à vapeur pour éliminer l'excess de vapeur accumulée aucours de la cuisson lente ou pour réduire les liquides.

Élement scelle

L'élément chauffant est entièrement scelle et le Gourmet Wok peut donc être nettoyé dans le lave-vaisselle ou plongé dans l'eau pour un lavage facile.

Fiche exclusive
Breville Assist PlugTM.
Facile à brancher et débrancher.

Design enregistré.

Base amovible à dégagement rapide

Votre Gourmet Wok est equipoed'une base amovible a dégagement rapide pour faciliter le nettoyage. Cela permet au Gourmet Wok de tener aisément dans le lavevaisselle ou I'evier. La base amovible va au lave-vaisse (voir page 10).

Thermostat amovable

Le thermostat est doté de 14 positions en plus de « High Sear » (saisie à haute température) ce qui permet un contrôle précis de la température. La position « High Sear » doit servir à saising les viandes pendant une friture à la chinoise.

Levoyant du thermostat s'eteint automatiquement lorsque la température recherche est atteinte et continuera de s'allumer et de s'eteindre tout au long de la cuisson indiquant ainsi le maintain de la température可以选择. Les nombres inscrits sur le cadran représentent les températures approximatives suivantes:

Spatule en plastique

Une spatule en plastique vous permettant de remuer les alimentes est fournie avec votre Gourmet Wok. Elle n'endommagera pas la surface antiadhérente.

Pour obtenir de plusieurs résultats, laissez chauffer le Gourmet Wok pendant 10 minutes à la position « High Sear » avant de commencer la cuisson.

Les températures indiquées doivent être considérées comme un simple guide. Divers ajustements seront peut-être nécessaires selon les alimentés et les goûts individuels..

Notez

Position	Fonction	Température
1	Réchauffe les aliments	Faible chaleur/cuisson lente
2	Sauces à cuisson lente
3	Ragoûts, soupes
4
5	Caris, pâtés	Chaleur moyenne
6	Riz, brunissage des noix
7	Friture légère
8
9
10	Légumes à la chinoise	Chaleur élevé
11
12
13
14	Friture à la chinoise	Chaleur maximum
High Sear	Saisie de la viande,	Saisie à température
	Friture à la chinoise	très élevé

Avant la première utilisation

• Nous vous recommendons d'enlever toutes les étiquettes publicitaires et de laver notre wok ainsi que le couvercle dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez minutieusement.

Avant d'insérer le thermostat dans la douille du wok, assurez-vous que l'intérieur de cette-ci est complètement sec. Pour ce faire, secouez pour éliminer l'excedent d'eau et essuyez l'intérieur de la douille avec un chiffon sec.

Notez

• La base est amovible pour faciliter le nettoyage (voir page 10).
• Ne plongez ni le cordon ni le thermostat dans chaque liquide.

Le fonctionnement de votre wok

1. Placez le Gourmet Wok sur sa base et assurez-vous que ses pieds sont situés correctement sur le plateau de la base.
2. Insérez le thermostat dans la douille située sur le côte du Gourmet Wok. Branchez-le dans une prise de courant et allumez-le. Insérez toujours le thermostat dans l'appareil avant de brancher celui-ci.
3. FaitesCHAuffer le Gourmet Wok à la position « High Sear » pendant environ 10 minutes. Le voyant « On » s'allumera. Le voyageur sur le thermostat indique la température choses sur le cadran.
4. Lorsque le voyant s'eteint, la température voulue est atteinte. Le wok est maintainant pré à servir. Le voyage du thermostat s'eteint et s'allumependant toute la cuisson indiquant qu'unetempérature constante est maintainue.

Ne placez jamais d'huile ni d'aliments dans un wok froid pendant qu'il se réchauffe pour éviter une cuisson médiocre.

1. Lorsque la cuisson est terminée, choisissez la position « Off » (« 0 » sur le cadran) avant d'eteindre l'appareil. Débranchez de la prise. Laissez le thermostat dans l'appareil jusqu'àu refroidissement complet.

Le Gourmet Wok doit être utilisé avec le thermostat fourni. Ne vous servez d'aucun autre thermostat ou connecteur.

Notez

Lors d'une fruite à la chinoise, quand la température exigée est très élevée, choisissez la position « High Sear » et laissez le voyant du thermostat s'allumer et s'éteindre plusieurs fois. Cela permettra à la surface de cuisson d'avoir une température de cuisson plus précise.

Notez

LE GOURMET WOK EST TRÉS CHAUD LORSQU'IL EST EN FONCTION. LAISSEZ-LE SE REFROIDIR AVANT DE LE DÉPLACER OU DE LE RANGER.

• Laissez refroidir le Gourmet Wok avant de le nettoyer.
• Avant le nettoyage, éteignez le wok et débranchez-le. Enlevez le thermostat de la douille de l'appareil en appuyant sur le mécanisme « easy release » sur le côte du thermostat.

• Ne laissez pas d'ustensiles en plastique en contact avec le Gourmet Wok pendant la cuisson.

• Si le nettoyage du thermostat est nécessaire, essuyez-le avec un chiffon légrement humide.

Ne plongez ni le cordon, ni la prise, ni le thermostat dans aucun liquide.

Notez

Rangement: rangez soigneusement le thermostat.
Ne le heurtez ni ne le laissez tomber car cela pourrait l'endommager. Si vous pensez qu'il est endommagé, returnez-le à votre centre de service Breville le plus proche pour inspection.

Pour ranger le thermostat, placez deux serviettes en papier dans la cuvette du wok et placez le thermostat sur le papier pour éviter d'égratigner l'endet antiadhérent.

Notez

Nouvel enduit au quantumi antiadhésif résistant aux égratignures

Votre Gourmet Wok est doté d'un enduit spécial résistant aux égratignures et antiadhésif qui permet de se servir d'ustensiles en métal lors de la cuisson. Malgré tout, Breville recommande de prendre grand soin de l'endet in particulier lors de l'usage d'ustensiles en métal. Une spatule en plastique vous est fournie avec l'appareil.

Ne vous servez pas d'objets pointus et ne fouce pas les alimentents dans le Gourmet Wok. Breville ne sera pas responsable des dommages à l'endet si des ustensiles en métal ont été utilisés d'une façon inadéquate.

La cuisson sur une surface antiadhésive réduit la quantité d'huile nécessaire, les alimentn adhérent pas et le nettoyage est plus facile.

Toute décoloration ne fera que modifier l'apparance du Gourmet Wok et n'affectora aucunement la cuisson.

• Couche supérieure d'endetuit antiadhésif
  Couche intermédiaire renforcée au titane
  Couche d'après renforcée au titan
• Base

Pour nettoyer les surfaces interieure et extérieure:

Lors du nettoyage de I'enduit antiadhérent, ne vous servez pas d'écureurs en métal (ou d'autres types d'abrasifs). Lavez l'appareil avec de l'eau chaude savonneuse. Enlevez les tâches difficiles avec un écureur en plastique ou une brosse en nylon.

Base amovable

Pour enlever la base pour le nettoyage

1. Mettez le wok à l'envers ( comme sur l'illustration ci-dessous). Tournez le bouton de dégagement rapide dans le sens contraire des aiguilles d'une montre comme le montre la flèche sur l'illustration.

1. Séparez la base et le wok proprement dit en levant au dessus de la douille du thermostat.

La base du wok peut etre lavée dans de I'eau chaude savonneuse et doit etre sechée a fond. La cuvette du wok peut aller au lave-vaiselle.

LE GOURMET WOK NE DEVRAIT JAMAIS SERVIR SANS QUE LE WOK ET LA BASE N SOIENT ENTIEREMENT REUNIS ET VERROUILLES EN PLACE.

1. Pour verrouiller la base au wok, poussez le bouton de dégagement rapide vers le bas et tournez dans le sens des aiguilles d'une montre.

Couverage en verre

Lavez le couvercle en verre dans de l'eau chaude savonneuse à l'aide d'une éponge douce, rincez et séchez à fond. Le couvercle en verre peut aller au lave-vaisse.

Faites attention lorsque le couvercle en verre est chaud. Ne le mettez pas en contact avec de l'eau ou une surface froides car il pourrait se briser.

Notez

Lave-vaisselle

Votre Gourmet Wok peut aller au lave-vaiselle pour un nettoyage facile. L'element de chauffage intégré est totalement scellé et il est donc possible de plonger l'appareil dans l'eau. Le dessus et la base du Gourmet Wok peuvent être mis dans le lave-vaiselle. La base devrait être place sur l'étagère supérieure ou le laver à la main.

Avant d'insérer le thermostat dans la douille du wok, veiliez à ce que l'intérieur de la douille soit entierement sec. Pour ce faire, secouer l'appareil pour en éliminer l'excedent d'eau et essuyez l'intérieur de la douille avec un chiffon sec.

Notez

Friture à la chinoise

Position recommandée sur le thermostat - « High Sear » pour faire frire la vande. 12 à14 pour faire frire légumes et fruits de mer.

• La friture à la chinoise est une manière de préparer les aliments saine et qui économise l'énergie. L'avantage de cette méthode reside dans sa rapidité de préparation et la saveur qui en résultat. La surface de cuisson antiadhésive de votre wok signifie également qu'il faut moins d'huile pour la cuisson. La friture à la chinoise exige que les aliments soient continulement remués de manière à ce qu'ils soient exposés d'une façon égale à la chaleur etuisentrapidement en quelques minutes.
• La friture à la chinoise doit se faire à une température très élevé.
• Faites chauffer votre wok avant d'ymettre les ingredients. Laissez levoyant lumineux s'allumer et s'eteindre plusieurs fois. Cela permettra au wok d'atteindre une température élevé et égale.
• La friture à la chinoise est une méthode de cuisson qui fait appel à une chaleur sèche. Elle est particulièrement adaptée aux morceaux de viande tendres. Le temps joue un role important lors de la cuisson car une viande trop cuite sera durable et sèche. Les temps de cuisson dépendent de la dimension et de l'épaisseur du morceau car, bien entendu, plus il est gros plus il faut de temps.

Coupes de viande recommendées pour la friture à la chinoise

Boeuf

Des bandes de bœuf maîgre provenant de la croupe, de la surlonge, du faux-filet et du fillet.

Poulet

Des bandes de poulet maigre préparées à partir de poitrines désossées, de fillet ou de cuisses désossées.

Agneau

Des bandes d'agneau maigre provenant du filet, de la cuisse, du rond de gite, des petits rôts de la tende de tranche ou de la longe.

Porc

Des bandes de porc maigre provenant du gigot, des steaks, du medaillon ou du filet.

Veau

Noix de côte, fillet, rond de gîte, croupe ou tende de tranche.

Tuyaux pour les fritures à la chinoise

• Procurez-vous des bandes de viande auprès de votre boucher ou à votre supermarché ou préparedes vous-même à partir des coupes enumerées ci-dessus en enlevant toute laGRAisse et en coupant des tranches minces perpendicularrement aux fibres de viande. Cette façon de couper donne une viande plus tendre. Faites des bandes très minces d'environ 5 à 8cm.de longueur.Faites partiellement geler la viande (environ une demi-heure) pour faciliter la coupe.
• Faites frire les bandes de viande quelques une s à la fois environ 1/2lb (225g) pour éviter que la viande perde son jus et commence à ressembler à du ragout car elle serait alors plus dure.
• Lorsque les bandes sont déposées dans la poèle, la viande devrait crépiter.
• Faites frire les bandes de viande pendant 1 à 2 minutes. Une cuisson plus longue durcirait la viande.
• Enlevez les bandes qui sont cuites et laissez la poèle se réchauffer avant de commencer avec les suivantes. Si on ne prépare que quelques bandes à la fois, la chaleur demeure constante et la viande ne durcit pas.
• Une petite quantité d'huile peut être ajoutée aux bandes de viande avant de lesmettre à la poèle ainsi que d'autres condiments comme ail, gingembre et chili. Un peu d'huile de sésame peut également ajouter de la saveur. Si on mélange l'huile et la viande plutilot que de les faire chauffer séparément, on évite d'en utiliser trop.
• Faiteségouter les marinades des bandes avant la friture de manière à éviter les éclaboussures et la transformation en « ragout ». Faites frire les légumes après avoir saïsi la vande avec un peu d'huile (ou quelques gouttes d'eau) jusqu'à l'obtention d'un coloris vif pendant:

3 Minutes

Oignons en quarts

Brocoli en bouquet

Carottes tranchées

Championons secs chinois trempés

2 Minutes

Pois mange-tout

Piments tranchés

Courgettes tranches

Chataignes d'eau

Pousses de bambou

1 Minutes

Ail haché

Chili hache

Gingembre haché

Échalotes coupées en morceaux

Germes de soja

Ce court temps de cuisson permet aux légumes de rester craquants.

L'huile d'arachide est traditionnellement utilisée pour les fritures de style asiatique. Cependant, d'autres huiles comme l'huile végétale, l'huile de canola et l'huile d'olive légère peuvent servir.
- Ne remplissez pas trop le wok. Le cas échéant procédez par petites portions et faites réchauffer au terme de la friture. Si vous faites appel à cette méthode, souvent-vous d'interrompre chaque fois la cuisson juste avant son terme pour éviter que le résultat final soit trop cuit.
- Servez les alimentes frits à la chinoise immédiatement pour qu'ils demeurent croustillants.

Assurez-vous de cuire suffisamment la viande pour éviter la contamination par la galmonelle.

Notez

Friture légère

Il est recommendé de désir les positions 8 à 10 sur le cadran du thermostat.

• Sert à rendre les alimentés croustillants et à les faire cuire avec peu d'huile. Les alimentés peuvent être déjà cuits.
• Prenez environ 3 tasse (750ml) d'huile ou suffisamment pour immerger la moitié des aliments.
• Faites chauffer l'huile avant d'y ajouter les aliments. Lorsque vous vous servez d'huile, ne mettez jamais le couvercle car cela provoquera de la condensation et des gouttes d'eau tomberont dans l'huile causant ainsi des bulles et des éclaboussures.
• Ne déplacez pas le wok pendant le réchauffement ou la cuisson.
• Enlevez l'humidité des alimentés pour éviter les éclaboussures.
• Ne faites cuire que quelques morceaux à la fois pour qu'ils demeurent craquants.
• Egouttez les alimentents cuits sur des serviettes en papier pour éliminer un maximum de graisse.
• Ne laissiez jamais votre poèle sans surveillance pendant la friture légère.
  Laissez refroidir l'huile avant de I'enlever de la poèle.
• Les huiles végétale, d'arachide ou de canola sont recommendées pour la friture.

Cuisson lente (aliments braises)

Il est recommandé de désir la position 1-2 sur le cadran du thermostat.

• Voiture Gourmet Wok est idéal pour les caris et les ragôuts à cuisson lente. La cuisson lente permet d'attendrir les viandes plus dures. Les viandes moins tendres contiennent des tendons et des nerfs qui se désagregent pendant la cuisson lente ce qui attendrit le tout. La cuisson lente n'est pas recommandée pour les viandes tendres car celles ci durciront et se contracteront.
• Pendant la cuisson lente, il est préféable demettre le couvercle dans le but de conserver la chaleur. Pendant la cuisson, le cari et le ragout se mettront à bouillir et l'appareil s'éteindra ce qui est tout à fait normal pour un appeareil contrôle par un thermostat.

Coupe de viande recommendées pour la cuisson lente (aliments braisés)

Boeuf

Palette coupée en dés (désossée), épaule, rond de gîte, jarret, gîte à la noix

Poulet

Cuisse coupée en dés, patte

Agneau

Avant-main coupée en dés, jarret et côtelette du collier

Veau

Avant-main coupée en dés, patte et jarret (Osso Bucco)

Porc

Avant-main coupée en dés, jarret

Tuyaux pour la cuisson lente

• Coupe la viande en dés de 2.5cm (1po). Enlevez toutegraissedepparente.
• Choisissez une position moyenne-basse sur le cadran du thermostat.
• Faites cuire pendant environ une heures et demie à deux heures en remuant de temps en temps. Mettez le couvercle.
• Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez des légumes tendres ou à cuisson rapide comme championons, tomates, haricots, ou mais.
• Vers la fin de la cuisson, épaississez en ajoutant un peu d'amidon de mais mélange à de l'eau, ou de la farine ordinaire mélangée à de la margarine ou du beurre. On peut aussi recouvrir la viande de farine ordinaire avant la friture (on aura alors peut-être besoin de plus d'huile).

Techniques de préparation

Lesucces de n'importequel plat exige une réflexion préalable et une préparation soigneuse. Pour en arrivera à un aspect authentiquement oriental et à des résultats systématiquement positifs,les alimentés devraient être coupés en petits morceaux de dimension égale.Cela leur permet de cuire rapidement et d'être facies à saisir avec des baguettes.

Coupe en tranches

Une tranche droite est normale pour les viandes et les légumes. Les tranches devraient toujours avoir la même épaisseur. Une viande partiellement congelée sera plus facile à francher. La viande doit être tranchée très mince, perpendicularément à la direction des fibres de manière à être plus tendre.

Allumette ou juienne

Commencez par trancher les légumes comme il est décrit ci-dessus. Placez ensuite les tranches les unes sur les autres et coupez à nouveau en bâtonnets minces ou écais selon la recette.

Coupe en petits morceaux

Pour la coupe des viandes et des légumes. Faites de petites piles de tranches de 5mm (¼po). Coupe-les à nouveau en bâtonnets de 5mm. Dans le cas des légumes comme le chou ou les épinards, on empile les feuilles et on les roule ensuite. Coupe très mince dans le sens de la largeur.

Coupe en cubes ou en dés

Pour la coupe des viandes et des légumes. Pour couper en cubes, faites des tranches de 2.5cm (1po). Placez-les les unes sur les autres et coupez à une épaissieur de 2.5cm (1po) dans la direction opposée. Coupez à nouveau dans la direction opposée pour obtenir des cubes de 2.5cm (1po). Pour obtenir des dés, suivez les mêmes instructions mais avec des tranches de 5mm (1 / 40) pour finir avec des cubes de 5mm (1 / 40)

Un peu de planification facilitite beaucoup la friture à la chinoise.

Pak choi

Connu aussi sous le nom de chou de Chine ou chou chinois. Il est doté de tiges blanches charnues et de feuilles vert foncé. Il a un léger goût de moutarde. Il en existe aussi une version plus petite appelée Pak choi de Shanghai.

Pousses de bambou

Les jeunes pousse tendres de bambou existent en conserve. Elles seront principalement à ajouter de la texture aux alimentés.

Crème de noix de coco et lait de coco

La crème de noix de coco et le lait de coco sont tous deux extraits de la chair rapiée des noix de coco arrivées à maturité. La crème provient d'une première pression et le lait de la seconde ou de la troisième pression.

Chilis, frais ou secs

Il existe de nombreux types et dimensions de chiliis. Les petits (thai, macho, serrano, jalapeno) sont les plus forts. Portez des gants ajustés lorsque vous les manipulez ou les tranchez car ils pouraient vous brûler la peau. Les graines sont la partie la plus piquante des chiliis et il faut les enlever si on peut diminuer le piquant de la recette.

Coriandre

Connue aussi sous le nom de cilantro ou persil chinois. Elle est essentielle à la préparation de nombreux plats du sud est asiatique. Il s'agit d'une herbe à saveur prononcée, il faut s'en servir parcimonieusement quand on n'y est pas habitué. Le persil peut la replacer; il a la même appearance mais son goût est assez différent. La coriandre existe fraîche, rapiée ou sous forme de graines.

Sauce char siu

Elle estsemblable à la sauce BBQ chinoise.

Évchalotes frites croustillantes

Elles existent déjà préparées, dans la plupart des supermarchés asiatiques. e

Sauce de poisson

C'est une sauce brun foncé, légère et salée dont l'odeur de poisson est caractéristique. Elle sert souvent dans les cuisines thailandaise et vietnamiennne. Elle est composée à partir de petits poissonns fermentés au soleil. La sauce de poisson remplace le sel dans nombre de recettes.

Garam marsala

Un mélange d'épices qui comprend habituèlement de la cannelle, du cumin, du poivre, des clous de girofle, de la cardamome, de la noix de muscade et du macis. On peut s'en procurer déjà mélangiè dans les supermarchés mais il est meilleur frais fait. On l'ajoute généralement au terme de la cuisson.

Sauce hoisin

Il s'agit d'une sauce BBQ chinoise épaisse et sucrée préparée avec un mélange de haricots noirs sales, d'oignons et d'ail.

Nouilles au riz

Ce sont des nouilles blanches fraîches. Elle n'exigent pas une longue cuisson.

Citronnelle

Une herbe fraîche aromatique qui sert dans les pâtes de cari, les fritures à la chinoise et les soupes. Il faut enlever la base ainsi que les couches extérieures dures. On peut trancher, concasser ou marteler l'intérieur blanc. Les tiges entières peuvent être ajoutées aux soupes ou aux caris. La citronnelle séchée doit être trempée dans l'eau mais la saveur de la plante fraîche est bien supérieure.

Litchi

Un fruit délicieux dont la texture et la saveur sont légères. Enlevez la peau rugueuse, enlevez le noyau et servez-vous en. Ils existent aussi en conserve.

Vinaigre de saké

Plus doux que la plupart des vinaigres occidentaux, il a habituellement une acidite de moins de 4% . Il a une saveur douce, sucree et delicate. Il est preparé avec du riz.

Sambal oelek

Il s'agit d'une pâte faite avec des chilis rapiés et du sel. Elle peut servir d'ingredient ou d'accompagnement.

Tamarin

Le tamarin a une saveur fruitée et acidulée et se trouve dans une grande cabosse qui ressemble à un haricot brun. Il existe séché et décortique, dans un bloc de pulpe comprimée ou encore en purée ou en concentré.

Tofu

Le tofu ou caillé de soja est un aliment à haute teneur en protéines, faible en gras et préparé avec des fêves de soja. Il existe en blocs durs ou mous et il est ou frais ou emballé sous vide. Il prend la saveur des épices et des sauces avec lesquels il est cuit.

Curcuma

Il estieuxconnu en poudre et sert souvent a coloreer les alimentes. Il a une saveur amere et existe frais sous la forme d'une racine un peu comme le gingembre. Elle est pelée, rapiée et concassée fin.

Grains de poivre du szechuan

Ils sont disponibles dans la plupart des supermarchés asiatiques et ont une légère saveur d'anis.

Chataignes d'eau

De petits bulbes blancs craquants avec une peau brune. Les chataignes d'eau en conserve sont pelées et se garderont environ un mois au réfrigérateur si elles sont couvertes.

Garantie limitée d'un an

Breville^md* garantit ce produit Breville^md contre tout défaut de matériel ou de main-d'oeuvre pour une période d'un an de la date originale d'achat. La garantie ne couvre pas les dommages causés par une utilisation intempestive ou néligente, une utilisation commerciale ou toute autre utilisation non déscrite dans le mode d'emploi. La garantie ne couvre pas les pieces en verre, les membres en verre, le panier-filtre, les couteaux ni les agitateurs. HWI Breville^md décline expressément toute responsabilité pour tout dommage indirect et accessoire causé par l'utilisation de l'appareil. Ce type d'exclusion ou de limitation de responsabilité relative aux dommages indirects ou accessoires n'est pas reconnu dans certains états ou provinces. Ainsi, l'avis de non-responsabilité précité peut ne pas être valide dans votre cas.

TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À L'USED RELATIVE AU PRESENT PRODUIT EST ÉGÀLEMENT LIMITÉA À LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE D'UN AN. Un avis de non-responsabilité de la garantie implicite des biens de consommation n'est pas reconnu dans certains états ou provinces. Ainsi, l'avis de non-responsabilité précité peut ne pas être valide dans votre cas.

Les modalités de la présente garantie donnant des droits légaux spécifique. L'utilisateur peut également se prévaloir d'autres droits selon l'objet ou la province qu'il habite.

En cas de défectuosité du produit pendant la période de garantie, ne returnez pas le produit au magasin. Veuillez communiquer avec notre service à la clientèle. Numéro de téléphone sans frais :

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Courriels :

[e-mail]

[e-mail] (au Canada)

UNE PREUVE D'ACHAT EST EXIGIBLE POUR TOUT RETOUR DE MARCHANDISE

*Les produits HWI Brevillemd sont distribués au Canada par Anglo Canadian Housewares, L.P. et aux É.-U. par Metro/Thebe Inc.

Breville

Recettes

Recettes délieuses Mode d'emploi compr

Page

Les Soupes 69

Entrées et accompagnements 71

Fritures à la chinoise 75

Plats de cari et deriz 82

Soupe au poulet et aumais doux

1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile d'arachide
1 gousse d'ail écrasée
2 tasses (500ml) de mais en crème
114 tasse (750g) de viande de poulet cuite et coupée en petits morceaux
4 tasses (1 litre) de fond de poulet
4 blancs d'oeuf
1 cuillerée à soupe de persil finement coupé
1 cuillerée à thé de poivre noir moulu
4 échalotes vertes tranchées

1. Faites chauffer l'huile dans le wok à la position « High Sear »
2. Ajoutez l'ail, puis le mais et enfin la viande de poulet et faites frire pendant 1 minute.
3. Ajoutez le fond de poulet et amenez à ébulition. Réduisez la chaleur enCHOISSSANT LA POSITION 2.
4. Ajoutez les blancs d'oeuf et remuez pour les désagréger.
5. Saupoudrez de persil et d'ail.

Servez avec des échalotes vertes tranchées.

Soupe won ton chinoise

1 tasse (200g) de championons séchés tranchés

2 cuilleres à thé (10ml) de gingembre rapié

4 tasses (1 litre) de fond de poulet

½lb (225g) de nouilles aux œurs fraîches

24 won tons préparés (disponibles congelés dans les supermarchés)

4 échalotes vertes tranchées

1. Placez les championons dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes puiségouttez-les.
2. Placez le gingembre et le fond de poulet dans le wok à la position « High Sear » pour amener à ébullition. Ajoutez les nouilles et leswon tons et refaites bouillir.
3. Réduisez la chaleur à la position 2. Faites mischief pendant 7 minutes pour faire cuire les won tons. Servez avec les échalotes vertes tranchées.

Soupe à l'ignon à la française

2 cuillerées à soupe de beurre
1 cuillerée à table (15ml) d'huile
6 oignons bruns moyens, tranchés fin
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillerées à soupe de farine ordinaire
1 tasse (250ml) de vin rouge
1 cuillerée à thé de thym frais coupé fin
4 tasses et demie (1125ml) de fond de bœuf
1 cuillerée àSoupe de sucre brun
1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile, le beurre et enfin les oignons et l'ail. Faites friré les oignons jusqu'à ce qu'il soids dorés.
2. Ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute.
3. Ajoutez le vin et le thym et réduisez le liquide de moitié.
4. Ajoutez le fond de bœuf et le sucre brun. Faites bouillir la soupe. Réduisez la chaleur à la position 2. Faites mischief la soupe pendant 30 minutes et ajoutez Sel et poivre si vous le désirez avant de servir.

Servez avec des croûtons au fromage.

Soupe marocaine à la courge

2 cuilleres à soupe d'huile à friture
2 oignons bruns coupés finement en dés
2 gousses d'ail écrasées

1 cuillerée à thé de cumin rapié
1 cuillerée à thé de garam marsala
1 cuillerée à thé de paprika
2 cuillerées à thé de poivre blanc rapié
2 tasses (500g) de courge pelée et coupée en dés

4 tasses (1 litre) de fond de poulet

1 12 tasse (310ml) de crème sure

1/4 de tasse (60ml) de feuilles de coriandre fraîche coupées fin

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile. Faites sauter les oignons, l'ail et les épices rapiée pendant 2 minutes.
2. Ajoutez la citrouille pour la recouvrir avec les oignons et les épices puis ajoutez le fond et faites bouillir le tout.
3. Réduisez la chaleur à la position 2. Placez le couvercle et faites cuire la soupe pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite puis transférez le mélange dans un mélangeur pour en faire une purée.
4. Remettez le mélange dans le wok pour le faire chauffer uniformément et vérifie l'assaisonnement avant de servir.

Servez avec une portion de crè

La courge peut-être remplacee par la citrouille selon notre préference.

Note

Légumes tempura croustillants avec trempette

2/lbs (1kg) de legumes assortis. Par exemple: broccoli en bouquet; aubergine tranchée; carotte tranchée;.POIS mange-tout; haricots (les deux bouts enlevés); choux fleur en bouquet; courgette tranchée; patate douce tranchée; échalote verte coupée en morceaux de 5cm.

Trempette

1/2 tasse (125ml) de sauce soya légère
1 cuillerée à soupe (15ml) de mirin
2 cuillerées à thé d'eau chaude

1. Pour préparer la trempette, placez tous les ingrédents dans un petit bol et remuez.

Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Pâte à friture

1 tasse de farine ordinaire
12 cuillerée à thé de sel
14 cuillerée à thé de sucre blanc

1/2 cuillerée à thé de poudre à pâté
1 jaune d'oeuf
12 tasse (80ml) d'eau glacée

De I'huile vegetale pour la friture legere

1. Tamisez la farine, le sucre, le sel et la poudre à pate.
2. Dans un bol moyen, mélangez le jaune d'œuf et l'eau glacée et ajoutez les produits tamisés. Ne mélangez pas trop et laïssez quelques grumeaux de farine dans la pâte car cela aidera à rendre celle-ci encore plus croustillante.
3. Faites chauffer le wok à la position 8 pendant 4 minutes avec 4 tasses d'huile vegétale.

4. Trempez quelques portions de légumes dans la pâte et placez le tout délicatement dans l'huile chaude.

5. Faites frire légèrement jusqu'à obtention d'une couleur brun doré puis place le tout sur du papier absorbant. Poursuivez le même processus jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits selon votre goût.

Servez avec la trempette.

Croquettes de poisson thailandaises

1lb (225g) de filets de poisson blanc sans arêtes (de préférence de la morue ou du flétan)

12 bouquet de coriandre (avec les racines)

2 oeufs

1/4 tasse de riz bien cuit

1 cuillerée à soupe de pâté de cari rouge

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce de poisson

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce chili thai sucree

1. Coupe le poisson en dés et coupe très fin la coriandre.
2. Placez tous les ingrédents dans un robot culinaire; mélangez les ingrédents jusqu'à obtention d'une purée.
3. Il peut s'avérer difficile de donner une forme aux croquettes de poisson. Pour facilitier le processus, mettez un peu d'huile dans la paume de vos mains avant de mouler les croquettes. Donnez-leur la forme d'un disque rond et plat de 3 à 4cm. de largeur et placez-les sur un plateau préalablement graissé.
4. Faites chauffer le wok à la position 8 pendant 4 minutes avec 1 litre (4 tasses) d'huile végétale.
5. Placez entre 6 et 8 croquettes dans l'huile et laissez-les-y jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré. Poursuivez le même processus avec le restedes croquettes.

Servez avec la sauce chili sucree et des tranches de lime

Ailes de poulet glacées

à la prune

MAKES
4	SERVES

2½lbs (1kg) d'aires de poulet avec l'extrémité de l'aile enlevés (si désiré)

12 tasse (125ml) de sauce aux prunes préparée
1 cuillerée à soupe (15ml) de miel
2 cuillerées àSoupe (30ml) de sauce chili thailandaise
2 cuillerées àSoupe (30ml) de sauce de soya nombre
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
1. Placez le poulet préparé dans un grand bol à mélanger.
2. Combinez le reste des ingrédents et mélangez-les bien.
3. Faites mariner et laissez dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures ou pendant toute la nuit.
4. Faites chauffer le wok entre les positions 6 et 8. Ajoutez les ailes de poulet et remuez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse (250ml) de fond de poulet et laisserze le couvercle sur le wok pendant 10 minutes afin de completer la cuisson.
Servez avec des feuilles de salute mélangées.

Crevettes thailandaises

et salute de mangues

MAKES
4-6	SERVES

2/lbs (1kg) de crevettes moyennes pelées et déveinées

3 cuillerées à soupe (45ml) d'huile d'olive légère
3 gousses d'ail écrasées

1 petit chili rouge (thai) coupé en morceaux
1 cuillerée à soupe de racine de coriandre fraîche coupée en morceaux
2 mangues pelées et coupées en morceaux (des mangues en conserve peuvent être utilisées hors saisson)

1 pomme de laitue lavée (laitue de votrechoix)
4 échalotes coupées en morceaux de 1cm.
12 petit panier (250g) de tomates-cerises coupées en deux
½ tasse de noix-cajou

Sauce

2 cuillerées àSoupe (30ml) de jus de lime
12 tasse (125ml) de sauce chili sucree
2 cuilleres à thé (10ml) de sauce de poisson

1. Faites mariner les crevettes avec l'ail, le chili et la racine de coriandre pendant 20 minutes.
2. Combinez tous les ingrédents de la sauce dans un bocal à couvercle visse et secouez pour les amalgamer.
3. Placez la laitue, les échalotes, les tomates et les noix-cajou dans un bol à mélanger.
4. Faites chauffer le wok à la position « High Sear »
5. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Enlevez-les lorsqu'elles sont cuites. Ajoutez-les aux feuilles de laitue et versez la sauce par dessus. Mélangez la salute avant de la servir.

Servez avec les échalotes croustillantes.

Porc épicié et salute de chili

2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'arachide 12 tasse (125ml) d'arachides

1 cuillerée à soupe de pâté de cari verte thailandaise
2 gousses d'ail légrement écrasées
½lbs (350g) de porc haché
1 cuillerée àSoupe de sucre brun
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de poisson
1 laitue iceberg lavée
2 tomates coupées en tranches autour du centre.

1. Faites chauffer l'huile à la position « High Sear »
2. Ajoutez les noix et la pâte de cari et faites cuire pendant quelques minutes.
3. Ajoutez le porc hacho et remuez pour brunir. Ajoutez le sucre brun et la sauce de poisson. Faites frire jusqu'à evaporation du liquide.
4. Disposez les feuilles de laitue sur les assiéttes et couronnez avec les tomatoes et enfin le porc haché.

Moules à la sauce tomate et à l'ail

2 cuilleres à soupe (30ml) d'huile d'olive

2 oignons espagnols coupés en petits dés
3 gousses d'ail

1 tasse (250ml) de vin blanc
2/4 tasse (600ml) de sauce de tomaté

2½lb (1kg) de moulies fraîches barbues et désincrustées
4 cuillerées àSoupe (80ml) de feuilles de basilic déchirées

Poivre noir fraîchement moulu

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile, les oignons et l'ail et faites frire jusqu'àu ramollissement des oignons.
2. Ajoutez le vin et réduisez le liquide de moitié.
3. Ajoutez la sauce tomate et amenez le mélange à ébullition.
4. Ajoutez les moules puis réduisez la chaleur à la position 8. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu'à l'ouverture des moules. Ajoutez le basilic et le poivre.

Servez avec du pain crouté et de l'huile d'olive extra vierge.

Calmars au sel et au poivre

2½lbs (1kg) de capuchons de petits calmars

1 cuillerée à soupe de grains de poivre du Szechuan
2 cuilleres à thé de sel
1 cuillerée àSoupe de farine de mais
1 cuillerée à soupe de farine ordinaire
2 blancs d'oeuf
4 tasses (1 litre) d'huile de tournesol pour la friture légère
3 limes coupées en quarts

1. Coupez et ouvre les capuchons de calmar. Nettoyez-les et enlevez l'intérieur (entrailles).
2. Pratique des fentes en diagonale formant un motif entrecroisé à l'intérieur.
3. Coupe en morceaux de 6 × 2cm .
4. Combinez le reste des ingrédents dans le wok.
5. Tournez les calmars préparés dans les deux farines mélangées.
6. Faites chauffer l'huile à la position 8 pendant 4 minutes puis faites frire légrement les calmars en trois fois.
7. Egouttez sur du papier absorbant.

Servez avec les tranches de lime et les feuilles de coriandre.

Sang choy bow (roulés à la laitue chinoise)

2 tasses (500g) de porc haché

1 jaune d'oeuf
4oz (120g) de poussees de bambou finement tranchées
2oz (60g) de chataignes d'eau coupées en petits dés
3 gousses d'ail coupées en petits dés
4 championons shiitake coupés en dés (s'ils demeurent introuvables frais, les championons shiitake séchés et reconstitués convennent)
2 échalotes vertes finement tranchées
2 cuilleres à soupe (30ml) d'huile végétale

Sauce

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya
1 cuillerée àSoupe (15ml) de sauce d'huitres
1 cuillerée à thé (5ml) d'huile de sésame
1 laitue iceberg

1. Combinez le porc hacho, le jaune d'oeuf et les legumes.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile puis le mélange porc et légumes et faites frire légèrement jusqu'à ce que le porc soit cuit. Ajoutez les ingrédents de la sauce et faites cuire pendant une autre minute.
3. Placez le tout dans des tasses formées de feuilles de laitue et servez.

Patates douces, courgettes, germes de soya et tofu frits à la chinoise

2 cuilleres à soupe (30ml)

d'huile d'arachide

1 courgette coupée en allumettes
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillerée à thé de gingembre
4oz (100g) de germes de soya piment rouge long coupé en tranches très fines
5oz (150g) de tofu ferme coupé en tranches
1 cuillerée à thé de graines de sésame
1 cuillerée à thé (5ml) d'huile de sésame
1 cuillerée àSoupe (15ml) de sauce de soya nombre

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile puis la patate douce et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la courgette, l'ail et le gingembre et continuez de faire cuire pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
2. Ajoutez le reste des ingrédents, continuez de faire cuire pendant 2 minutes et servez.

Servez avec du poulet ou du porc grillés.

MAKES
4	SERVES

Nouilles Singapor Hokkien

MAKES
4-6	SERVES

2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'arachide
1 cuillerée à thé d'ail moulu
12 cuillerée à thé de Chili séché
2 oeufs légèrement battues
1 cuillerée à thé de poudre de curi
1/1b (100g) de porc BBQ tranché finement
1/2lb (225g) de petites crevettes découvertes et coupées en deux
1 poivron (rouge ou vert finement tranché)
1 carotte moyenne finement tranchée
1lb (450g) de nouille hokkien

Sauce

12 tasse (125ml) de bouillon de poulet

1 cuillerée à table (15ml) de sauce soya sucree

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce soya légère

1. Chauffer le Wok à la position "High Sear". Ajouter l'huile, l'ail et le chili et cuire durant 1 minute, ajouter l'oeuf et continuer de cuire jusqu'à la cuisson complète de l'oeuf.
2. Ajouter la poudre de cumin, les crevettes, le porc, le poivron et les carottes et cuire durant 2 minutes. Ajouter l'huile et la sauce et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.

Servir avec des graines de sésames grillées.

Légumes verts chinois frits à la chinoise

1 cuillerée à soupé (15ml) d'huile d'arachide
1 botte de legumes verts chinois coupés en morceaux de 5cm lavés (pak choi ou broccoli chinois)
1 cuillerée à thé d'ail écrasé
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya
2 cuillerées àSoupe (30ml) de sauce d'huitres

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile puis le reste des ingrédents sauf les sauces de soya et d'huitres.
2. Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutez les sauces de soya et d'huitres et faites cuire pendant 1 minute.

Servez comme accompagnement.

Calmars au gingembre et à la coriandre avec nouilles au riz

2/lbs (1kg) de capuchons de calmars

1 cuillerée à thé de gingembre en purée
1/2 botte de coriandre bien lavée
2 cuillerées (30ml) à soupe d'huile d'archide
1 cuillerée à thé (5ml) de sauce de poisson
12 cuillerée à soupe (7.5ml) d'huile de sésame
1 piment rouge long coupé en triangles
1 petit panier de maiis miniature coupés en deux
1 paquet de ½lb (225g) de nouilles au riz fraîches (tranchées en bandes de 1cm si elles ne sont déjà)
½ botte de feuilles de basilic thailandais

1. Coupez et ouvre les calmars. Nettoyez-les et enlevez les (quills).
2. Pratique des fentes en diagonales formant un motif entrecroisé à l'intérieur du calmar puis coupez celui-ci en petits triangles.
3. Mettez le gingembre, les racines et les feuilles de coriandre ainsi que la moitié de l'huile d'arachide dans un robot culinaire pour former une pâte.
4. Faites mariner les calmars avec la pâte et ajoutez ; la sauce de poisson. Cette mixture peut servir immédiatement ou être conservée pendant 24 heures.
5. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez le reste de l'huile puis les calmars et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuir jusqu'à ce que les{nouilles soient uniformément chaudes.
6. Avant de servir, mélangez l'huile de sésame et les feuilles de basilic dans la friture.

Servez avec du riz au jasmin cuit à la vapeur

Crevettes frites à la chinoise avec.POIS mange-tout et sauce aux huitres

1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile d'arachide
1 carotte moyenne pelée et finement tranchée
½lb (150g) de.POIS mange-tout
1 gousse d'ail finement tranchée
1 cuillerée à thé de gingembre rapié
32 crevettes crues décortiquées et déveinées
2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d'huitre
1 tasse d'échalotes coupées en morceaux de 2.5cm (1po)

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile et faites frire la carotte et les.POIS mange-tout pendant 3 minutes. Enlevez.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre dans le wok et faites cuire pendant une minute avant d'ajouter les crevettes. Faites cuire celles-ci jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges.
3. Remettez les légumes dans le wok. Ajoutez la sauce d'huitres et les oignons verts et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient recouvertes de sauce.

Servez avec du riz bouilli.

Crevettes sáté

32 crevettes crues moyennes, decortiquées et déveinées

1 cuillerée à thé de coriandre rapiée
1 cuillerée à thé de cumin rapié
1 gousse d'ail, finement tranchée
1 petit chili thai, les graines enlevées, finement tranché
2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'olive légère
1 petit oignon brun coupé en dés
1 tasse (125ml) de beurre d'arachide croquant
12 tasse (125ml) de crème de noix de coco
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya
1 cuillerée àSoupe (15ml) de jus de citron

1. Mélangez les crevéttes avec les épices rapiées, l'ail et le chili.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile puis les crevettes. Faites cuirependant 2 minutes puis enlevez.
3. Ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez le beurre d'arachide, la crème de noix de coco et la sauce de soya. Amenez à ébullition puis ajoutez les crevettes et le jus de citron. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient chauffées uniformément.

Servez avec du riz au jasmin à la vapeur.

Fruits de mer frits à la chinoise avec noulles au riz

1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de gingembre coupé en allumettes
1 gousse d'ail coupée en dés
500g de fruits de mer assorted (mélange Marinara)
2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja légère
1 tasse (250ml) de fonds de poulet
225g de nouilles au riz fraîches et tranchées
1 boite de 250g de mais miniature

1. Faites chauffer le wok à la position "High Sear", ajoutez l'huile puis l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le gingembre devienne paraphué.
2. Ajoutez les fruits de mer et remuez pendant quelques minutes pour infuser les saveurs, ajoutez la sauce de soja et le fonds de poulet et amenez le tout à ébullition.
3. Ajoutez les nouilles et le mais et remuez pour bien répartir la chaleur.

Servez avec des échalotes tranchées.

MAKES
4-6	SERVES

Poulet au chili avec noulles de singapour

MAKES
4-6	SERVES

6 cuisses de poulet

1½ tasse (375ml) de sauce chili douce
1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile vegétale
12 tasse (125ml) de fonds de poulet
2 côtes de céleri finement tranchées
1 boite de 410g (15oz) de championons
1 paquet de 350g de nouilles de

Singapour fraîches

100g (3oz) de germes de soja

1. Faites mariner le poulet dans la sauce chili douce pendant 2 heures ou pendant la nuit.
2. Faites chauffer le wok à la position "High Sear", ajoutez l'huile et faites saisir les cuisses de poulet de chaque côte.
3. Retirez les cuisses de poulet et tranchez-les.
4. Ajoutez le fonds de poulet, le celeri et les championons et amenez le tout à ébullition, ajoutez les noulles et faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur.
5. Ajoutez le poulet et les germes de soja, fates rechauffer le poulet et servez.

Servez avec du pain naan.

Poulet au citron

2½lb (1kg) de filets de poitrines de poulet coupés en bandes

2 blancs d'oeuf légarement battus

1 cuillerée à thé de gingembre haché menu

1 gousse d'ail écrasée

2 cuillerées àSoupe de farine demais séparées

1 tasse (250ml) d'huile d'arachide

1 tasse (250ml) de jus de citron frais

12 de tasse (55g) de sucre blanc

2 cuillerées àSoupe (30ml)d'eau

1. Tournez les bandes de poulet dans les blancs d'oeuf, le gingembre, l'ail et la farine de mais et mélangez bien le tout.
2. Laissez au réfrigerateur pendant 1 heures.
3. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile. Ajoutez les bandes de poulet une à une. Faites cuire par petites portions jusqu'à obtention d'une couleur dorée puis enlevez.
4. Ajoutez le jus de citron et le sucre dans le wok et amenez à ébullition. Ajoutez ensuite la farine de mais mélangée à l'eau. Réduisez la chaleur à la position 8 après l'ajout de la farine.

Remettez le poulet dans le wok et remuez pour le recouvrir de sauce au citron.

Servez avec du riz frit ou bouilli.

Poulet avec sauce auxprunes et pak choi

2½lbs (1kg) de cuisses de poulet désossées et coupées en bandes

2 cuillerées à soupe (30ml) de xérés sec
1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya
1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile vegétale
1 oignon espagnol moyen coupé en dés
12 de tasse (125ml) de sauce aux prunes
1 botte de pak choi tranché
1 petite boite (8 on) de chataignes d'eau tranchées

1. Placez le poulet dans un bol à mélanger et ajoutez-y le xérès et la sauce de soya.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile et faites frire l'oignon pendant 2 minutes. Réduisez la chaleur à la position 6. Faites mischief le poulet pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le pak choi et les chataignes d'eau. Choisissez la position 14. Faites frire jusqu'à ce que le pak choi soit ramolli.

Servez avec des noulles aux yeufs cuites à la vapeur.

Porc szechuan avec nouilles de riz thailandaises

½lb (110g) de nouilles de riz

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja

1 cuillerée à soupe (15ml) de xérès sec

1 cuillerée à thé (5ml) de pâté de chili

12 cuillerée à thé d'ail

1 cuillerée à thé de sucre

½ tasse (125ml) de fonds de bœuf

2 cuillerées à soupe d'huile d'archide ou végétale

½lb (225g) de filet de porc coupé en dés de 1cm de côte

2 échalotes tranchées

1 cuillerée à thé de gingembre rapié

½ tasse de châteaignes d'eau tranchées

1 petit panier de maiis miniature coupés en deux

1. Mettez les nouilles dans un bol d'eau bouillante pendant 5 minutes pour les attendrir. Égouttez-les et coupez-les en longueurs d'environ 5cm (2 in.) à l'aide de ciseaux de Cuisine.
2. Combinez les 6 ingrésidents suivants dans un petit bol.
3. Faites chauffer le wok à la position "High Sear", ajoutez l'huile et faites frire le porc pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les échalotes, le gingembre et les chataignes d'eau et faites cuire pendant encore 30 secondes.
5. Ajoutez le mélange contenant la sauce de soja aux nouilles égouttées, réduisez la chaleur à la position 8 et faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait été presque complètement absorbé.
6. Goutez et ajustez l'assaisonnement.

Servez avec des légumes verts chinois cuits à la vapeur.

Boeuf thailandais et épinions frits à la chinoise

2 cuillerée à soupé (30ml) d'huile d'arachide

2 oignons bruns tranchés

2 gousses d'ail finement tranches

1 cuillerée à soupe de gingembre finement coupé en dés

2 piments rouges coupés en bandes

1/1b (750g) de bœuf maîgre en bandes

5oz (150g) de petits épinards

4 cuillerées àSoupe de feuilles de menthe

2 cuillerées à soupe de noix-cajou

1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de lime

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de poisson

2 cuillerées àSoupe (30ml) de sauce chili thailandaise douce

1 cuillerée à thé (5ml) de citronnelle tranchée finement

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile et faites frire l'ail, le gingembre et les oignons pendant 2 minutes puis ajoutez les piment rouges. Faites cuire pendant 2 autres minutes puis enlevez.
2. Ajoutez le reste de l'huile puis faites frire le bœuf par petites portions pendant 1 ou 2 minutes.
3. Enlevez après la cuisson et laissez le wok se rechauffer avant de préparer la portion suivante.
4. Remettez tous les ingrédents dans le wok.
5. Choisissez la position 8 pour une chaleur moyenne jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

Servez avec du riz à la noix de coco.

Agneau à de la mongolie

1½lb (750g) d'agneau coupé en bandes

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya légère
2 cuillerées à soupe (30ml) de saké (separées)

12 cuillerée à thé de sel

1 cuillerée à thé de sucre
1 cuillerée àSoupe (15ml) de sauce de soya
1 cuillerée à soupe (15ml) d'huile de sésame
2 cuillerées à soupe (30ml)
d'huile d'arachide

2 gousses d'ail coupées en dés

1 oignon brun coupé en dés
12 botte d'écholotes coupées en morceaux de 2cm (%po)

1 piment rouge tranché

1. Placez l'agneau dans un bol à mélanger avec la sauce de soya légère et une cuillerée à soupe (15ml) de saké. Laissez mariner pendant 30 minutes.
2. Pendant que la viande est en train de mariner, mettez une cuillerée à soupe (15ml) de saké et l'huile de sésame dans un bocal avec couvercle visse et secouez pour faire la sauce.
3. Faites chauffer le wok à la position « High Sear » et ajoutez l'huile. Lorsque celle-ci est chauffée, ajoutez les légumes et faites frière pendant 2 minutes puis enlevez. Ajoutez la viande dans le wok et faites-la cuire pendant 2 minutes puis ajoutez la sauce. Amenez à ébullition et remettez les légumes pour les réchauffer uniformément.

Servez avec du riz vapeur.

Boeuf teriyaki

2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'arachide

1%lb (750g) de bœuf coupé en bandes
14 de tasse (60ml) de sauce de soya
2 cuillerée à soupe (30ml) de mirin
2 cuilleres à thé (10ml) de saké
2 cuillerées à thé de sucre cristallisé (ou plus fin encore si possible)

1 carotte finement tranchée

1 courgette coupée en bâtonnets

(6mm×6mm×7.5cm) (1/4×1/4×3po)

5oz (150g) de feuilles d'épinards

1. Mettez les bandes de boeuf dans un bol à mélanger, ajoutez le soya, le mirin, le saké et le sucre et laissez mariner pendant 4 heures.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear » et faites chauffer de l'huile. Faites saisirrapidement 1 / 3 des bandes de bœuf pour enconserver les jus et retirez-les.Agissez de mêmeavec le reste des bandes de bœuf.
3. Ajoutez la carotte et la courgette et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le bœuf puis les épinards. Faites frère jusqu'à ce que les épinards soient complètement ramollis.

Servez avec des pommes de terre nouvelles à la vapeur.

Risotto au poulet et à la tomate

2 cuillerées à soupe (60g) de beurre
2 cuillerées àSoupe (30ml)d'huile d'olive
1 oignon espagnol coupé en morceaux
1 gousse d'ail écrasée
1½ tasse (315g) de riz Arborio
5 tasses (1¼ litre) de fond de poulet
2 tomates coupées en morceaux
1 cuillerée àSoupe de basilic coupé en morceaux
½ tasse (125g) de fromage Parmesan fraîchement rapié

Poivre noir fraichement moulu

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear » et ajoutez le beurre et l'huile. Faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'il soient ramollis.
2. Ajoutez le riz et remuez-le avec le beurre jusqu'à ce que tous les grains soient recouverts. Mélangez le fond de poulet avec la mixture.
3. Amenez à ébullition en continuant de remuer.
4. Réduisez la chaleur à la position 6 et continuez de remuer. Placez le couvercle et laissez-le jusqu'à l'absorption du fond de poulet. Remuez de temps en temps. Il pourrait être nécessaire d'ajouter du fond de poulet ou de l'eau selon la variété de riz.

Risotto au poulet, aux épinards et aux pignons

2 cuillerées à soupe de pignons
2 cuillerées àSoupe (30ml)d'huile d'olive
2 cuillerées àSoupe de beurre

1 botte de feuilles d'épinards
2 tasses (450g) de riz Arborio
2 gousses d'ail écrasées
6 tasses (1½ litre) de fond de poulet

2/lbs (500g) de poulet roti coupé en lanières (environ 1 petit poulet roti)

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez les pignons et faites-les grillier jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les.
2. Ajoutez l'huile et le beurre. Faites légèrement sauter les épinards puis enlevez-les.
3. Ajoutez le riz et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile.
4. Ajoutez l'ail et le fond de poulet. Amenez le risotto à ébullition.
5. Réduisez la chaleur à la position 6 et continuez de remuer. Placez le couvercle et laissez-le jusqu'à l'absorption du fond de poulet. Il pourrait être nécessaire d'ajouter du fond de poulet ou de l'eau selon la variété de riz.
6. Ajoutez le poulet et les pignons et continuez de remuer jusqu'à ce que la chaleur soit répartie uniformément et servez.acedu fromage Parmesan fraîchement rapié.

Nasi goreng

1 cuillerée à soupé (15ml) d'huile d'arachide
1 cuillerée à thé d'ail écrasé
1 cuillerée àSoupe de gingembre haché
1/2 cuillerée à thé de flocons de chilié séché
3 cefs battus
1/2 tasse (125g) de poitrines de poulet cuites et coupées en dés
12 crevettes crues moyennes découvertes et coupées en dés
3 12 tasses (735g) de riz au jasmin cuit et refroidi
12 tasse (125ml) d'eau
4 cuillerées à soupe d'échalotes vertes coupées en morceaux

Sauce de soya

1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile, l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les cêfs battus et remuez pour faire cuire à fond.
2. Ajoutez le poulet et les crevettes. Mélangez avec les oeufs. Ajoutez le riz et l'eau et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit chaud.
3. Ajoutez les échalotes et la sauce de soya au goût et faites cuire pendant encore une minute avant de servir.

Servez comme accompagnement ou comme plat principal.

Poulet thailandais aucari vert

1 cuillerée à soupe d'huile végétale

1 oignon brun coupé en dés

1 cuillerée à thé d'ail écrasé

1 cuillerée à thé de gingembre coupé en dés

1½ cuillerée àSoupe de pâté de cari vert thailandais

2lb (800g) de cuisses de poulet coupées en dés

1 tasse (250ml) de fonds de poulet

2 boites de crème de noix de coco

225g (1 tasse) de pousses de bambou

1 petit panier de petites tomates

12 de tasse de feuilles de coriandre

1. Faites chauffer le wok à la position "High Sear", ajoutez l'huile et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
2. Ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de cari et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la pâte de cari.
3. Ajoutez le poulet ainsi que le mélange contenant la pâte, ajoutez le fonds de poulet et la moitié de la crème de noix de coco, amenez le cari à ébullition avant de réduire la chaleur à la position 2-4.
4. Faites cuire le cari avec le couvercle en place pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire pendant encore 5 minutes.

Servez avec du riz au jasmin.

Cari indien à l'aubergine

12 petite aubergines coupées en dés
2 cuillerées àSoupe de poudre de cari Madras
1 cuillerée à thé de sel de mer
2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'arachide
1 petit oignon coupé en dés
1 cuillerée à thé d'ail écrasé
1 cuillerée à thé de gingembre coupé en dés
1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de poisson
2 tomatessoupées endés 3 % tasse (285g) de yogourt
1. Mélangez les aubergines avec la moitié de la poudre de cari et le sel de mer et laisserze pendant 20 minutes dans une passoire.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile, l'oignon, la poudre de cari, l'ail et le gingembre. Faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les aubergines égouttées et faites frie jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies.
3. Ajoutez la sauce de poisson et les tomates, réduisez la chaleur à la position 6 et faites cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Mélangez le yogourt au tout. Ne laissez pas le cari bouillir car le yogourt se séparait.
Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur.

Boeuf au cari rogan josh

2 cuillerées à soupe (30ml) d'huile d'arachide

1 kg de steak ordinaire coupé en dés
1 oignon brun coupé en dés
2 gousses d'ail coupées en dés
2 cuillerées àSoupe de pâte de cari rogan josh
2 boites de tomates coupées en dés
4 tasses (1I) de fonds de bœuf

1. Faites chauffer le wok à la position "High Sear". Ajoutez l'huile et 500g de viande à la fois pour bien saisir celle-ci et retirez-la. Continuez jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 2 minutes avant d'ajouter la pâte de cari. Mélangez la pâte decari à l'oignon.
3. Ajoutez les tomates et le fonds de bœuf et amenez à ébullition puis ajoutez la viande. Réduisez la chaleur à la position 2-4, mettez le couvercle et, en ayant ouvert l'orifice d'aération, faites cuirependant 1 heures.

Servez avec du yogourt et du riz basmati cuit à la vapeur.

Lorsqu'on prépare des plats humides avec le couvercle, le wok s'allume et s'éteint plusieurs fois pendant la cuisson puisque l'appareil est contrôle par un thermostat.

Note

Tagine marocain à l'agneau

2 cuilleres à soupe (30ml)

d'huile d'arachide

2 oignons bruns coupés en dés

1lb (450g) d'igneau coupé en petits dés (1.5cm)

1½ cuillerée à thé de cumin

1½ cuillerée à thé de poivre noir rapié

1½ cuillerée à thé de coriandre rapiée

1% cuillerée à the de sel

1 cuillerée à thé de paprika

1 cuillerée à thé de gingembre rapié

1 cuillerée à thé de curcuma

1 cuillerée à thé de cannelle

1 cuillerée à soupé (15ml) d'huile d'arachide

2 16oz boites (450g) de tomates coupées en dés

2 côtes de céleri coupées en dés

12 tasse (125g) de lentilles rouges

5oz (150g) de pâté de tomate

1 cuillerée à thé d'ail haché

5 tasses (1½litre) d'eau

1. Faites chauffer le wok à la position

« High Sear ». Ajoutez l'huile et faites frire l'oignon jusqu'à son ramollissement puis ajoutez la viande et faites saisir pour conserver les jus.

1. Placez toutes les épices rapiées et le reste de l'huile dans le wok et faites cuire pendant deux minutes de manière à libérer les saveurs des épices.

2. Ajoutez le reste des ingrédents ainsi que l'agneau mis de côté et ramenez le tout à ébullition.

Réduise la chaleur aux positions 2 à 4, mettez le couvercle et faites cuire pendant 1 heures.

Servez avec du couscous cuit à la vapeur.

Breville es unamarca registrada de Breville Pty. Ltd.

Breville Customer Service Center Para Clientes es Estados Unidos

PO Box 47170

Gardena

CA

90247

Service Center: 1 (866) BREVILLE

Email [e-mail]

www.breville.com

Pointe-Claire (Montréal) Québec

H9P 2Z2

Service Center: 1 (866) BREVILLE

Fax [phone]

Email [e-mail]

www.breville.com

Breville

Gourmet Wok