EW30XL - Horno de convección BREVILLE - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Horno de convección
Características técnicas principales	Capacidad de 30 litros, tecnología de convección para una cocción uniforme
Alimentación eléctrica	220-240 V, 50-60 Hz
Dimensiones aproximadas	Anchura: 48 cm, Profundidad: 40 cm, Altura: 30 cm
Peso	Aproximadamente 12 kg
Compatibilidades	Compatible con diversos accesorios de cocción y recipientes aptos para horno
Tipo de batería	No aplicable
Tensión	220-240 V
Potencia	1800 W
Funciones principales	Asar, grillar, cocinar, calentar, descongelar
Mantenimiento y limpieza	Interior de acero inoxidable, fácil de limpiar con un paño húmedo
Piezas de repuesto y reparabilidad	Disponibilidad de piezas de repuesto a través del servicio al cliente de Breville
Seguridad	Protección contra sobrecalentamiento, patas antideslizantes, puerta de doble cristal
Información general útil	Ideal para cocinas pequeñas, cocción rápida y eficiente

Preguntas frecuentes - EW30XL BREVILLE

¿Cómo puedo limpiar mi BREVILLE EW30XL después de usarlo?

Para limpiar el BREVILLE EW30XL, desenchufe el aparato y déjelo enfriar. Retire las piezas desmontables y lávelas con agua caliente jabonosa. Limpie el exterior con un paño húmedo. No sumerja el aparato en agua.

¿Por qué mi BREVILLE EW30XL no enciende?

Verifique que el aparato esté bien enchufado y que el tomacorriente funcione. Asegúrese también de que la tapa esté bien cerrada y que todos los componentes estén correctamente ensamblados.

¿Puedo usar el BREVILLE EW30XL para cocinar otros alimentos que no sean los recomendados?

El BREVILLE EW30XL está diseñado para cocinar una variedad de alimentos. Sin embargo, para obtener resultados óptimos, se recomienda seguir las recetas e instrucciones proporcionadas en el manual.

¿Cómo resolver un problema de sobrecalentamiento con mi BREVILLE EW30XL?

Si su aparato se sobrecalienta, apágalo inmediatamente y desenchúfalo. Déjelo enfriar en un lugar bien ventilado. Verifique que las aberturas de ventilación no estén obstruidas. Si el problema persiste, comuníquese con el servicio al cliente.

Mi BREVILLE EW30XL produce ruidos extraños, ¿qué hacer?

Ruidos inusuales pueden indicar un problema con el motor o las piezas internas. Verifique que el aparato esté ensamblado correctamente. Si el ruido persiste, apáguelo y comuníquese con el servicio al cliente.

¿Cuál es la capacidad máxima de cocción del BREVILLE EW30XL?

El BREVILLE EW30XL tiene una capacidad de cocción máxima de 3.8 litros, lo que permite preparar comidas para varias personas.

¿Cómo puedo ajustar la temperatura en el BREVILLE EW30XL?

Utilice el botón de ajuste de temperatura en el panel de control para seleccionar la temperatura deseada. Consulte el manual para los rangos de temperatura para diferentes tipos de alimentos.

¿El BREVILLE EW30XL tiene garantía?

Sí, el BREVILLE EW30XL generalmente está cubierto por una garantía limitada de 1 a 2 años. Verifique los detalles de la garantía en el manual de usuario o en el sitio web de Breville.

¿Cómo puedo obtener piezas de repuesto para mi BREVILLE EW30XL?

Para obtener piezas de repuesto, comuníquese con el servicio al cliente de Breville o consulte su sitio web para los distribuidores autorizados.

MANUAL DE USUARIO EW30XL BREVILLE

Contenido Recomendaciones Bäsicas de Seguridad Componentes y Caracteristicas Modo de Empleo Cuidado y Limpieza Técnicas para Cocinar Ingredientes Especiales Garantia Recetas Pägina

Felicidades por la compra de su Gourmet WokTM Breville®

Recomendaciones basicas de seguridad IMPORTANTES SALVAGUARDIAS El diseño del sistema de calentamiento ‘mariposa’ de 1500 vatios proporciona una eficiente manera de cocinar. El secreto estä en la forma de mariposa, que permite calentar toda la superficie del wok. También cuenta con una superficie anti-adherente Quantanium que resiste las raspaduras y le permite usar utensilios de metal sin dañar la superficie. Al usar aparato eléctricos, siempre deberä tomar precauciones bäsicas de seguridad incluyendo las siguientes: LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE UTILIZAR

SU ELECTRODOMÉSTICO Y GUARDE PARA

REFERENCIAS FUTURAS + No toque las superficies calientes. Use la manija 0 perillas. + Para protegerse contra el riesgo de descarga eléctricas, no sumerja el cable (cable), enchufes 0 unidad para cocinar en agua u otro liquido. + El uso de accesorios no recomendados por el fabricante podria causar lesiones. + Se debe tener sumo cuidado al mover un aparato que contenga aceite caliente o algün otro liquido caliente. + Siempre introduzca primero el extremo del cable en el aparato, luego enchufe el extremo correspondiente del cable en el enchufe de la pared. Para desconectar, ponga todos los controles en posiciôn “off” y en seguida desconecte el cable del enchufe de la pared. + No use el aparato para fines que no sean aquellos para los cuales estä diseñado. + Se debe tener sumo cuidado al mover este wok eléctrico cuando contenga aceite caliente. + Mercaderia para uso doméstico solamente. + Las partes interiores no son para servicio del usuario. + El servicio debe ser realizado por personal calificado.

1.La clasificaciôn eléctrica marcada del cordôn o alargador debe ser por lo menos tan alta como la clasificaciôn eléctrica del aparato. 2.Si el aparato es del tipo a tierra, el alargador debe ser un cable a tierra con 3 alambres, y la corriente elétricia tiene que ser igual que la del aparato. 3.Se debe ubicar el cable ms largo de manera que no cuelgue fuera del mostrador o superficie de la mesa donde los niños puedan tirarlo, o donde una persona pueda inadvertidamente tropezar y caerse. + Este electrodoméstico no estä diseñado para el uso de niños sin la supervisiôn de un adulto. + No deje el wok sin supervisién cuando esté funcionando. + Siempre utilice esté aparato en una superficie seca. + Esté aparato no deberä estar cerca de la estufa de gas o eléctrica, o en contacto con un horno caliente. + Siempre proporcione una circulaciôn adecuada a todo el aparato. + En superficies donde puede existir problemas por el calor, recomendamos que utilice un mantel de material aislante

+ No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes. + No sumerja el cable o el aparato en agua u otro liquido. + Antes de limpiar o cambiar el aparato de lugar, apague ‘off’ el Gourmet Wok y quite el cable del control de temperatura. + No utilice limpiadores abrasivos o limpiadores de horno para este aparato. + Inspeccione regularmente el cable eléctrico, y conecte el aparato para revisar si hay algün daño. Al encontrar algün daño, no use mäs su wok y comuniquese inmediatamente al Centro de Servicio 1-866-Breville. + Su aparato viene con un sistema ünico de Enchufe(Assist Plug), diseñado convenientemente, con un hueco que permite al dedo apalancarse para desconectar fâcilmente, y con mayor seguridad. Por razones de seguridad conecte el aparato directamente, no lo conecte a ningüna extensiôn. Antes de usar por primera vez Antes de usar por primera vez, las superficies para cocinar deben limpiarse con un paño hümedo. Recomendamos engrasar ligeramente las superficies para cocinar antes de usar por primera vez. Esto no serä necesario en ocasiones subsecuentes. Su Gourmet Wok Breville viene con un sistema ünico de Enchufe (Assist Plug"), diseñado convenientemente, con un hueco que permite al dedo apalancarse para desconectar fâcilmente, ycon mayor seguridad el tostador. Por razones de seguridad conecte su Gourmet Wok directamente, no lo conecte a ningüna extensiôn. Su Gourmet Wok tiene un cordôn (cable) corto como medida de seguridad para evitar lesiones personales o daño a la propiedad, como resultado de tirarlo, tropezar o enredarse con el cordén. No permita que los niños estén cerca o usen este aparato sin supervisién de un adulto. Si debe utilizar un cordén mäs largo o un alargador cuando usa el aparato, debe ubicar el cordôn de manera que no sobresalga fuera del mostrador o cubierta de la mesa o superficie donde los niños puedan tirarlo, o donde una persona pueda inadvertidamente tropezar y caerse. Para prevenir un golpe eléctrico, lesiones personales o incendio, la clasificaciôn eléctrica del cordén que use debe ser igual o més alta que el vataje del aparato (el vataje estâ marcado en la parte de abajo del aparato).

Componentes y caracteristicas Superficie Anti-adherente Quantanium que Sistema de calor de 1800 vatos. resiste raspaduras. El sistema de calor alrededor de la base del wok, crea una Zona de calor a toda la superficie. La construcciôn de acero forjado del recipiente del wok esta diseñada para retener el calor y ahorrar energia. Su Gourmet Wok cuenta con un recubrimiento altamente resistente de Quantanium. Tiene una cubierta resistente de minerales que deslizan los utensilios de metal sin dañar la cubierta. El resultado final es un recubrimiento que le permite usar utensilios de metal como espätulasy cucharas, pero no utensilios con flo. Estä superficie anti-adherente no permitirä que Tapadera de Cristal la comida se pegue y no necesitar tanto aceite Con la tapadera, el Gourmet Wok se al cocinar. El cocinar a temperatura alta, puede puede usar para cocinar quisados a decolorar la superficie anti-adherente lento cocimiento, caldillos, sopas y Quantanium. Esto es normal y no afectarä. condimentos. Use la ventila para reducir el vapor o los liquidos. Compartimento de Calor Sellado Compartimento inico de calor sellado, permite lavar el Gourmet Wok en el lavaplatos 0 sumerjir en agua para limpiaro. Presentando el neuvo enchufé Breville Assist Plug. Fäcil de conectarfäcil para desconectar. Base fâcilmente removible Su wok tiene una base fcilmente removible para limpiar. Estä permite a su Wok lavarse en el fregador o lavaplatos. Estä base removible puede ser usada en la lavadora de platos (ver pégina 10). Diseño registrado.

Control de temperatura removible El contro de temperatura tiene 14 selecciones y High Sear. El asado a la parrilla deberä usarse para cuando se fria la came. La luz del control se apaga automäticamente cuando la temperatura este a punto, y se apagarä y prenderä mientras usted cocine para mantener la temperatura que usted eligié. Espätula de plästico El Gourmet Wok viene con una espätula de plästico para mover los alimentos, ya que no dañara la superficie anti-adherente. La guia de temperatura es aproximada, ya que el adjuste dependerä de la comida y de su gusto personal. Para mejores resultados permita que el Gourmet Wok se precaliente por 10 minutos en la temperatura High Sear antes de empezar a cocinar. Selecciôn de calor Funcion Guia de temperatura 1 Mantenener la comida tibra Baja/Cocimento lento 2 Salsas a lento cocimiento 3 Guisados 4 Sopas 5 Condimentos, pasta Temperatura media 6 Arroz, dorar nueses 7 Freir

Componentes y caracteristicas cont Oantes de usar + Remueva cualquier etiqueta promocional y lave la tapadera y el Gourmet Wok en agua caliente jabonosa. Enjuague y seque completamente. + La base es removible para limpiar fâcilmente (vea pägina 10). + No sumerja el cable ni el control de temperatura en agua o cualquier otro liquido. Antes de colocar el control de temperatura al Wok asegürese de que esté completamente seco el enchufe. Para revisar, sacuda el exceso de agua y luego limpie el interior con una toalla seca. Modo de empleo

Coloque el Gourmet Wok en la base, asegürese de que las patas del Gourmet Wok estén bien posicionadas en la base. Inserte el Control de Temperatura en el enchufe que estä al lado del Gourmet Wok. Conecte en una toma de 120 voltios y encienda ‘on’. Siempre conecte el control de temperatura en el Wok primero, luego conecte a la toma. Precaliente el Gourmet Wok en la temperatura “High Sear’ por 10 minutos aproximadamente. El botôn de calor se encendera ‘on’ . La luz del termostato en el control indica la temperatura seleccionada. Cuando la luz del termostato se apaga, indica que el wok tiene la temperatura indicada. El wok estä listo para ser usado. La luz del termostato se apagarä y se encenderä para mantener la temperatura. Nunca vierta aceite o comida mientras el wok se esté calentando, especialmente cuando este frio. Esto no darä resultados positivos al cocinar. Ô NUNCA UTILIZE EL GOURMET WOK SIN LA BASE. | a

Modo de empleo Cuando fria con temperatura alta, seleccione High Sear y permita al termostato prender y apagar la luz por varias veces. Esto permitira que la superficie se ajuste a una temperatura mâs adecuada para cocinar. Use solamente el control de temperatura del Gourmet Wok. No use otro control de temperatura. No sumerja el cable o el control de temperatura en agua o cualquier otro liquido. Cuando haya terminado de cocinar, apague el control de temperatura ‘off’ a la posiciôn ‘0’ antes de desconectar. Deje el control de temperatura concectado en el wok hasta que esté enfrie. ENFRIE ANTES DE CAMBIAR DE LUGAR O GUARDAR. fN EL GOURMET WOK SE CALIENTA DEMASIADO MIENTRAS SE COCINA. PERMITA QUE SE

Modo de empleo cort Cuidado y limpieza Permita que el Gourmet Wok se enfrie antes de limpiarlo. Antes de limpiar el wok apaguelo ‘off y desconecte. Quite el control de temperatura del enchufe, presionando la palanca ‘easy release’. No deje los utensilios de plästico en contacto con el Gourmet Wok mientras cocina. Control de temperatura + Si es necesario limpiar, limpie con una toalla ligeramente humeda. No sumerja el cable o el control de temperatura en agua 0 cualquier otro liquido.. Guarde el control cuidadosamente. No golpee o tire por qué puede dañarse. Si es que se daño, hable al Centro de Servicio al Cliente 1-866-Breville. Para guardar el cable, coloque servilletas de papel en el wok y ponga el cable encima. Esto previene que el cable raspe la capa anti-adherente.

Recubrimiento nuevo quantanium Base removible resistente a raspaduras Para remover la base al limpiarla Su Gourmet Wok tiene un recubrimiento anti- 1. Voltee el wok hacia abajo (como lo muestra la adherente que resiste raspaduras, y pueda usar ilustraciôn de abajo) de vuelta a la perilla a lado utensilios de metal al cocinar. contrario de las manecillas del reloj como lo De todos modos, cuide el recubrimiento anti- muestra la flecha. adherente particularmente al usar utensilios de metal. Se incluye una espätula para su uso. No use objetos con filo o corte comida dentro del Gourmet Wok. Breville no es responsable del daño que se cause al recubrimiento anti-adherente si se utilizan utensilios de metal. El cocinar en superficies anti-adherentes reduce la necesidad de cocinar con aceite. La comida no se pega y es mâs fâcil limpiar. Cualquier decoloraciôn puede occurir pero no afectarä el cocinar con el Gourmet wok. Para limpiar la superficie interior y exterior: Et Cuando limpie el recubrimiento anti-adherente no use limpiadores abrasivos o fibras de metal. Lave en agua caliente jabonosa. Quite las manchas con un fibra de nylôn o cepillo.

2. Levante La base del wok, quitando el control

de temperatura. La base del wok deberä lavarse en agua caliente jabonosa. El recipiente se puede lavar en el lavaplatos. + Recubrimiento anti-adherente de calidad superior + Capa central de Titanium reforzada + Primera capa de Titanium reforzada + Base EL GOURMET WOK NO DEBERA UTILIZARSE SIN LA BASE Y EL

A RECIPIENTE BIEN COLOCADO

Cuidado y limpieza Antes de conectar el control de temperatura, asegürese de que el interior del enchufe esté completamente seco. Para hacer esto, sacuda el exceso de agua, luego limpie el interior del enchufe con una toalla seca. Tenga precauciôn ya que la tapadera de cristal estä caliente. No coloque la tapadera en agua fria o en superficies frias. Esto causaria que la tapadera se quiebre.

3. Para volver apretar la base del wok, presione

hacia abajo la perilla en dirreciôn contraria a las manecillas del reloj. Tapadera de cristal Lave la tapadera de cristal en agua tibia y jabonosa, use una esponja suave, enjuague y seque completamente. La tapadera de crista se puede lavar en el lavaplatos. Se puede lavar en el lavaplatos El Gourmet Wok se puede lavar en el lavaplatos para una limpieza râpida. El compartimento de calor estä sellado, asi que se puede sumergir en agua. Lo dos, la base y el Gourmet Wok pueden lavarse en el lavaplatos. La base deberä colocarse en la canasta superior del lavaplatos o lavarse a mano.

Técnicas para cocinar Freir La temperatura del control de calor-"High Sear” para freir carne. 112-14 para vegetales y mariscos. + High Sear es una manera eficiente y saludable de cocinar los alimentos. El beneficio de esté método es la räpidez y el sabor. La superficie anti- adherente en el wok tambien significa el usar menos aceite al cocinar. La acciôn de freir continuamente para asegurar el répido cocimiento uniforme en un par de minutos. Freir se debe hacer usando la selecciôn mâs alta.

Precaliente su wok antes de agregar cualquier ingrediente, permita que la luz de la temperatura se prenda ‘on y se pague ‘off varias veces.

El freir es un método de cocinado en seco y funciona mejor con cortes de carne tierna. El tiempo es un factor clave al cocinar ya que el si se cocina demasiado estarä dura y seca. El tiempo de cocimiento dependerä en el corte de la carne, cuanto ms grande sea el corte mäs tiempo se necesitard. Recomendaciones de corte para freir

Tiras de carne sin grasa en cortes de sirloin, rib eye y filete. POLLO Tiras de pollo sin grasa, pechuga sin hueso, filetes, muslos. CARNERO Tiras de carnero sin grasa, de filete, chulestas, costillas y lomo. PUERCO Tiras de puerco sin grasa, pierna, filetes o medallones. TERNERA Filete, costillas. Asegürese de cocinar cuidadosamene la carne al tiempo requerido para prevenir contaminaciôn o salmonela.

Técnicas para cocinar cont Consejos para freir + Compre tiras de carne de la carniceria o del supermercado, o prepare las tiras de carne de los cortes recomendados y quite toda la grasa y cortando en direcciôn a las fibras de la carne.

El rebanar a través de las venas se obtiene carne tierna. Corte en tiras muy delgadas, de 2 a 3 pulgadas de largo aproximadamente. Congele la carne (30 minutos aproximadamente) para rebanar més fâcilmente. Fria la tiras de carne en grupos pequeños (225 onzas; aproximadamente 1/2 libra) para evitar que la carne suelte jugo y se cocine carne dura. Al agregar las tiras de carne al sartén, las tiras deberän freirse.

Fria las tiras de carne de 1 a 2 minutos. Si las cocina por ms tiempo la carne endurecerä. Retire la carne cuando este cocida y permita que el sartén se recaliente antes de freir el siguiente grupo. AI cocinar en pequeños grupos el calor del sartén ser constante, asegürandose de que la carne no se cocine demäs o endurezca. Una pequeña cantidad de aceite puede mezclarse a las tiras de carne antes de vertirlas al sartén, al igual que otros saborizantes como el ajo, jengibre y chile. Un poco de aceite the ajonjoli se puede agregar para añadir sabor. AI mezclar la carne con el aceite en vez de calentar por separado en el sartén evitarä usar demasiado aceite.

Escurra las marinadas delgadas de las tiras de carne antes de freir para prevenir el sobrecocimiento y salpiquen.

< Freir los vegetales después de sellar la carne con un poco de aceite(o rocio de agua)hasta que tenga color: 3 MINUTOS caurto de cebollas ramos de broccoli zanahorias en rebanadas Champiñones Chinos en remojo 2 MINUTOS Chicharos Pimientos en tiras Calabacitas en tiras Castañas de agua Tallos de bambü UN MINUTO Ajo machacado Chile picado Jengibre machacado Chalotas picadas Germinados + Este tiempo corto de cocciôn mantendrä los vegetales crujientes. + El aceite de cacahuate se usa para freir platos estilo Asiätico. Sin embargo los aceites de vegetal, canola y olivo se pueden usar. + No sature el wok. Si es necesario cocine en pequeños grupos y recaliente al final. Si usa esté método recuerde no cocinar en exceso. + Sirva las comidas fritas inmediatamente para retener la textura crujiente.

Dorar con poco aceite Se recomienda temperatura de 8-10. + Se utiliza para dorar y cocinar comida en poco aceite. Los alimentos se cocinan previamente. + Use aproximadamente 3 tazas (750ml) de aceite, o suficiente aceite de manera que tape la comida. + Precaliente el aceite antes de agregar la comida. Cuando use aceite nunca cubra con la tapadera cuando este calentando o cocinando por qué causarä qué el aceite salpique. + No cambie de lugar el wok mientras esté calentando o cocinando. + Limpie la humedad de los alimentos para evitar salpicarse. + Cocine pocas piezas a la vez para mantenerlas crujientes. < Escurra los alimentos en toallas de papel para reducir la grasa. + Nunca deje el sartén desatendido mientras esté dorando. + Permita que el aceite se enfrie antes de quitarlo del sartén. + El aceite vegetal, cacahuate o canola son recomendados para freir. GCocimiento lento Se recomienda temperatura de 1-2. Su Gourmet Wok es ideal para lento cocimiento de condimentos y guisados. El lento cocimiento permite que se usen cortes de carnes no tan suaves, para obtener carne tierna. Los cortes de carne mas tiernas contienen nervios y cartilagos, estos se desintegrarän durante el tiempo de cocimiento y estarän blandos. No es recomendable el lento cocimiento en cortes de carne tiernos ya que se endurecerän y encogerän durante el cocimiento. Es recomendable colocar la tapadera durante el lento cocimiento para retener el calor. Durante el proceso de cocimiento de los condimentos o los guisados hervira y se apagara. Es normal ya que la unidad se encuenträ controlada automäticamente. Recomendacione de cortes para cocimiento lento

Paleta sin hueso, espaldilla, y pierna POLLO Muslo en cubos, pierna CARNERO Muslo y chuletas TERNERA Jarrete, muslo y pierna (0sso Bucco) PUERCO Pierna

Técnicas para cocinar cont Consejos para cocimiento lento + Corte la carne en cubos de 1 pulgada (2.5 centimetros). Corte cualquier grasa visible. + Use la seleccién de media a baja. + Cocine de 1% a 2 horas aproximadamente, moviendo ocasionalmente y tape. + Agregue vegetales suaves o cocidos como champiñones, tomates, frijoles o maiz en la diltima media hora de cocimiento. + Espese al final añadiendo con agua, o virtiendo con harina de maiz con margarina o mantequilla. Como opciôn puede cubrir la carne con harina antes de freir (aceite extra se puede necesitar).

Técnicas de preparaciôn El éxito de los platillos depende del cuidado y la preparaciôn. Para adquirir un plato con apariencia Oriental y cocimiento uniforme, la comidad se debe cortar en pequeñas y uniformes piezas. Esto permitirä que la comida se cocine râpidamente y se pueda levantar con los palillos chinos (chopsticks) fâcilmente. GCortar en rebanadas Se utiliza un corte recto para rebanar las carnes y vegetales. Las rebanadas deben ser del mismo grosor. La carne parcialmente congelada se podrä cortar ms fâcilmente. Rebane la carne muy finamente, a través de las venas para obtener un resultado mäs blando.

Cortar en tiras o juliana Primero corte los vegetales como se describe. Después apile las tiras y vuelva a cortar en tiras delgadas o gruesas dependiendo la receta. Rallado Se utiliza para cortar carnes y vegetales. 5 mm de rebanadas de comida se deben apilar, después vuelva a cortar en tiras de % de pulgada (5m). Los vegetales tales como el repollo y las espinacas deben tener hojas y apilarse, y después enrollarse. Corte a lo ancho en ambos lados muy finamente. Cuadros y cubos Se usa para cortar carnes y vegetales. Para cortar en cuadros, corte rebanadas de 1 pulgada (2.5cm), apile una arriba de otra y rebane % de grosor en direcciôn opuesta. Corte nuevamente en direccin opuesta formando cubos de % de pulgada (2.5cm). Para cortar en cubos, siga las mismas instrucciones, formando cubos de % de pulgada.

Ingredientes especiales ASi planea con anticipaciôn el freir serâ mäs fâcil. Agar-Agar Se prepara de diferente tipos de raiz de mar. Tiene propiedades similares a la gelatina. Bok choy También se conoce como alcachofa China o repollo blanco Chino, tiene tallos frescos y hojas verde obscuro. Tiene un sabor ligero a mostaza. También hay una pequeña versiôn llamada shanghaï o ‘baby bok choy'. Tallos de bambü Los tallos pequeños del bambü estän disponibles en latas. Se usan principalmente para agregar textura a la comida. Crema de coco y leche de coco La crema de coco y la leche de coco se extraen del coco rallado o de cocos maduros. La crema es mâs rica y es del primer prensado y la leche del segundo 0 tercer prensado.

Chiles frescos o secos Los chiles estän disponibles en diferentes tamaños y tipos. Los pequeños (Tailandés, macho, serrano, jalapeño) son los mâs picosos. Utilice guantes al cortar chiles frescos ya que pueden quemar (enchilar) la piel. Las semillas son la parte mâs picosa asi que quitelas si quiere que la receta no esté tan picosa. Cilantro También se le conoce como cilantro y Perejil Chino. Es esencial para muchas cocinas del Sureste Asiätico. Una hierba de sabor fuerte, utilicelo con precauciôn hasta que se acostumbre al sabor. El perejil se puede usar como substituto; se ve igual auque sabe diferente. El cilantro se encuenträ fresco. La versién en especie se encuentra etiquetado como cilantro y estä disponible molido o entero. Salsa char siu Estä salsa es el equivalente a la salsa de barbacoa China. Chalotas fritas crujientes Estän disponibles preparados en la mayoria de los supermercados Asiäticos.

Salsa de pescado Una pequeña salsa salada y café obscuro con un distintivo olor a pescado, que se usa en la cocina Tailandesa y Vietnamita. Est hecha de pequeños pescados que han sido fermetados al sol. La salsa de pescado reemplaza la sal en muchas recetas. Garam marsala (aderezo de ajonjoli) Una mezcla de especias que generalmente consiste de canela, comino, pimienta, clavos, nuez y maza. Se puede comprar en los supermercados, pero es mejor fresco. Se agrega al final de la cocciôn. Vino verde de jengibre Una bebida de Australia hecha con vino dulce e infusién de jengibre finamente picado. Salsa hoisin Salsa China de barbacoa espesa y dulce de una mezcla de frijoles negros salados, cebollas y ajo. Fideos hoikkien También se conoce como fukkien, estos son amarillos y de textura chiclosa. Estân hechos de harina de trigo y cocidos en aceite antes de ser empaquetados para vender. Los fideos necesitan quebrarse antes de cocinarse Fideos de arroz Estos son fideos frescos blancos, no requieren de mucha cocciôn. Hojas de lima kaffir Estas son hojas verde obscuro, brillosas, hojas doble que tienen un perfume penetrante. Son muy gruesas y deben picarse finamente para usar como guarniciôn, o en curry. Hierbas de limôn Una hierba fresca aromatica que se usa en pasta curry, y sopas. Corte la base, remueva la parte dura, las capas exteriores y rebana finamente, pique o machaque la parte blanca del interior. Los tallos pueden agregarse a sopas o condimentos. Las hierbas secas de limn tienen que remojarse en agua, pero el sabor fresco permanecerä. Lychees Fruta deliciosa con una textura y sabor suave, quite la cascara y las semillas y usela. También estän disponibles en latas. Vino de vinagre de arroz Més suave que los vinagres occidentales, usualmente tiene una acidez menor a 4%. Sabor suave y dulce, delicado y estâ hecho de arroz.

Ingredientes especiales Sambal oelek Estä es una pasta hecha de chiles y sal molida. Se puede usar como ingrediente o acompañamiento. Tamarindo El tamarindo es una vaina café obscuro que contiene pulpa con fruto, sabor agridulce. Estä disponible como fruta seca sin cascara, bloque de pulpa comprimido como puré o concentrado. Tofu Tofu, o frijol es alto en proteina, bajo en grasa y hecho de frijoles de soya. Se encuentra disponible en bloque firmes o blandos y puede estar fresco o empacado al vacio. Toma el sabor de las especias y salsas con la que se cocina. Cürcuma Se conoce mejor en polvo y se usa para dar color a la comida. Tiene un sabor amargo. Ocasionalmente se encuentra fresco en raiz, parecida al jengibre, que se quita la cascara y se ralla finamente. El polvo de cürcuma estä disponible en los supermercados. Granos de pimienta szechuan (picosos) Estän disponibles en la mayoria de los supermercados Asiäticos y tiene un ligero sabor a anis. Castañas de agua Son pequeños bulbos blancos, crujientes con una cascara café. Las castañas de agua en lata se pelan y se guardan cubiertas por 1 mes en el refrigerador.es.

Garantia limitada de un año Breville** garantiza este electrodoméstico Breville® contra defectos de fabricaciôn o materiales defectuosos por un periodo de (1) año a partir de la fecha citada en el recibo de compra original. Esta garantia no cubre los daños ocasionados por el abuso, negligencia, uso para fines comerciales o cualquier otro uso que no se encuentre en el folleto impreso de “instrucciones de uso”. Si el cliente elige intentar forzar o desmantelar intencionalmente el producto, la garantia se considerarä automäticamente anulada. Las piezas de vidrio, recipientes de vidrio, filtro, cuchillas y agitadores no estän garantizados. HW! Breville® expresamente niega toda responsabilidad por daños emergentes y pérdidas incidentales ocasionadas por el uso de este electrodoméstico. Algunos estados o provincias no permiten la exclusiôn o limitacién de pérdidas incidentales o emergentes, por lo que es posible que la anterior renuncia a la garantia no se aplique a usted.

TODA GARANTIA DE COMERCIABILIDAD O IDONEIDAD

CON RESPECTO A ESTE PRODUCTO TAMBIÉN SE LIMITA AL PERIODO DE GARANTIA DE UN AO Algunos estados o provincias no permiten renunciar a la garantia implicita con respecto a los bienes de consumo, por lo que es posible que la anterior renuncia a la garantia no se aplique a usted. Esta garantia le otorga derechos legales especificos yes posible que también tenga otros derechos que varian de estado a estado o de provincia en provincia. Si este electrodoméstico presentara defectos dentro del periodo de garantia, no devuelva el electrodoméstico a la tienda. Comuniquese con nuestro Centro de Servicio al Cliente. Nümero de teléfono gratuito: 1-866- BREVILLE (1-866-273-8455) Correo electrénico de Internet: [e-mail] [e-mail] (en Canadä) SE EXIGIRÀ EL RECIBO PARA TODAS LAS DEVOLUCIONES Los productos *HW! Breville® son distribuidos en Canadä por Anglo Canadian Housewares, L.P. y en los Estados Unidos por Metro/Thebe Inc.

ATP Recetas Recetas Deliciosas Incluye instrucciones de uso

Sopas Platos principales y acompañamientos Page

Sopa de pollo maiz dulce 4-6|sceves 1 cucharada (15ml) de aceite de cacahuate 1 diente de ajo machacado 1% taza (750grms) de pollo cocido y desmenuzado 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo 4 claras de huevo 1 cucharada de perejil finamente picado 1 cucharadita de pimienta negra molida 4 cebollas verdes picadas . Caliente el aceite en el wok.

2. Agregue el aceite después el ajo, maiz, y el pollo

y fria por 1 minuto.

3. Agregue el caldo de pollo y hierva, reduzca el

4. Agregue las claras de huevo y mueva para

5. Espolvoree el perejil y la pimienta.

Sirva con rebanadas de cebollas verdes. Sopa picosa tailandesa y langostinos agrios ‘tom yum goon MAKES 2 hojas de lima Kaffir cortadass en mitades 1 tallo de hierbas de limôn finamente rebanado 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharada de pasta tom yum 4 botones de champiñones rebanados 8 tazas de caldo de pollo 1 tomate sin semillas y en cubos 16 langostinos verdes medianos y sin cascara 2 cucharadas (30ml) de jugo de limén . Agregue los primeros 6 ingredientes al wok y caliente en High Sear, cuando la sopa hierva, reduzca a fuego lento, de 2 a 5 minutos para la infusiôn de sabores. Agregue los tomates y langostinos, vuelva a hervir, afuego lento hasta que los langostinos estén cocidos, agregue el jugo de limén y sirva. Sirva con hojas de cilantro.

SOPAS suite Sopa China won ton # seeves 1 taza (200grms) de champiñones secos en rebanadas 2 cucharaditas de jengibre rallado 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo % libra (225grms) de fideos de huevo frescos 24 won tons preparados (se encuentran refrigerados o congelados en el supermercado) 4 cebollas verdes rebanadas

1. Vierta los champiñones a hervir en agua por 10

minutos, y escurra. .. Vierta el jengibre y el caldo de pollo en el wok y fuego a High Sear para que hierva, agregue los fideos won tons, vuelva a hervir. . Reduzca el calor a 2, a fuego lento por 7 minutos cocine los won tons.

Sirva con rebanadas de cebolla verde.

Sopa de cebolla francesa fs sERvEs 2 cucharadas de manqtequilla 1 cucharada (15ml) de aceite 6 cebollas medianas café finamente picadas 1 diente de ajo machacado 2 cucharadas de harina 1 taza (250ml) de vino rojo 1 cucharadita de tomillo fresco picado 44 tazas (1.2 litros) de caldo de res 1 cucharada de azücar morena

1. Caliente el wok en High Sear, agregue el aceite,

mantequilla, luego las cebollas y ajo. Fria las cebollas hasta que doren. . Vierta el harina y cocine por 1 minuto.

. Agregue el vino y tomillo y reduzca el liquido a la mitad.

. Agregue el caldo de res y azücar moreno, hierva a fuego lento la sopa. Reduzca el calor a 2, hierva la sopa por 30 minutos. Agregue la sal y pimienta si desea antes de servir. Sirva con crotones de queso.

Sopa de calabaza y mantequilla de nuez marroqui |? [*"5 2 cucharadas (30ml) de aceite para cocinar 2 cebollas café finamente en cubos 2 dientes de ajo machacado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de garam marsala (aderezo de ajonjoli) 1 cucharadita de pâprika 2 cucharaditas de pimienta blanca molida 2 tazas (500grms) de calabazas de mantequilla, sin cascara y en cubos 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo 1% taza (310ml) de crema agria 4 taza de cilantro fresco y finamente picado . Caliente el wok en High Sear, agregue el aceite, fria las cebollas y ajo con las especias molidas por 2 minuios. Agregue las calabazas y cubra la mezcla de la cebolla y especias, agregue el caldo y hierva | a mezcla. Reduzca el fuego a 2, ponga la tapadera y cocine por 20 minutos, hasta que la calabaza este tierna y se pueda pinchar con un tenedor, vierta la mezcla para licuar y hacer puré. Vierta la mezcla nuevamente al wok y caliente, revise el sazôn antes de servir.

Sirva con un poco de crema agria y cilantro.

Platos principales y acompañamientos Vegetales tempura crujientes con salsa # SERVES 2% libras (1 kilo) de vegetales selectos ejemplo: brocoli berenjena en rebanadas, zanahorias en rebanadas; chicharos, ejotes; coliflor, calabacitas en rebanadas, cebollas verde en pedazos de 5 centimetros (2 pulgadas) Salsa Y taza (125ml) de salsa soya suave 2 cucharadas (15ml) de mirin 2 cucharadas (10ml) agua caliente

1. Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes

en un recipiente pequeño, deje reposar la salsa por 10 minutos antes de servir. Tempura 1 taza de harina % cucharadita de sal % cucharadita de azücar blanca %# cucharadita de polvo para hornear (royal) 1 yema de huevo 4 taza (75ml) de agua helada Aceite vegetal para cocimiento lento . Mezcle el harina, azücar, sal y el royal. . En un recipiente mediano mezcle la yema de huevo y el agua helada, agregue a la mezcle de harina. No lo mezcle demäs; deje algunos grumos de harina, ayudar a la mezcla a estar crujiente. . Caliente el wok en 8 por 4 minutos con 4 tazas (1 litro) de aceite vegetal

4. Vierta pequeños grupos de vegetales en la mezcla,

y frialos cuidadosamente. . Deje a cocimiento lento y deje que doren, después saque a servilletas de papel. Continue hasta que todos los vegetales estén cocidos. Sirva con la salsa.

Pasteles de pescado tailandeses 1 libra (450grms) de filetes de pescado blanco sin espinas (bacalao o halibut) % ramo de cilantro 2 huevos % taza de arroz cocido 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 cucharadita (5ml) de salsa de pescado 1 cucharada (15ml) de salsa de chile dulce Tailandesa (Sriracha) 1a2limas

1. Parta en cubos el pescado y pique finamente el

.. Vierta todos los ingredientes usando la licuadora a pulso; hasta que la mezcla sea puré. . Formar los pasteles de pescado es poco dificil; para formar ponga un poco de aceite en la palma de su mano. Forme el pastel de pescado en forma redonda de 3 a 4 centimetros de ancho y coloque en una charola con manteca.

. Caliente el wok en 8 por 4 minutos con 4 tazas de aceite vegetal.

. Vierta de 6 a 8 pasteles de pescado en el aceite hasta que doren, repita con los pasteles restantes. Sirva con la salsa de chile dulce y las rebanadas de lima.

Alitas de pollo glaseadas con ciruela 6 |seves 2% de libra (1 kilo) de alitas de pollo “drumettes” (alitas sin las puntas) 4 taza (125ml) de salsa de ciruelas preparada 1 cucharada (15ml) de miel 2 cucharadas (30ml) de salsa de chile Tailandés (Sriracha) 1 cucharadita de semillas de ajonjoli 1 taza (250ml) de caldo de pollo

1. Vierta el pollo preparado en un recipiente grande

2. Mezcle los ingredientes restantes.

. Deje marinar en el refrigerador por varias horas o toda la noche.

4. Caliente el wok a temperatura de 6-8, agrege las

alas de pollo y remueva durante 5 minutos, agregue una taza de caldo de pollo tape el wok y deje cocinar po 10 minutos. Sirva con hojas de ensalada mixta.

Platos principales y acompañamientos cont Camarones tailandeses y ensalada de mango 1% de libras (1 kilo) de camarones sin cascara y limpios 3 cucharadas (45ml) de aceite suave de olivo 3 dientes de ajo machacados 1 chile pequeño rojo (Tailandés) machacado 1 cucharada de cilantro picado 2 mangos sin cascara y picados (puede substituir con mango congelado si est fuera de temporada) 1 cabeza de lechuga tierna o de hojas verdes bien lavada 4 cebollas verdes en pedacitos de 1 centimetro 4 canasta de tomates de cereza, corte en mitades 4 taza de almedras ADEREZO 2 cucharadas (30ml) de jugo de lima Y taza (125ml) de salsa dulce de chile 2 cucharaditas (10ml) de salsa de pescado

1. Marine el camarôn con el ajo, chile y cilantro por

2. Mezcle todos los ingreditentes del aderezo en un

Mejilloes con tomate en salsa de ajo Hs SERVES 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva 2 cebollas españolas machacadas 1 taza (250) de vino blanco 2/ tazas (600mIl) de salsa de pasta de tomate 2% libra (1 kilo) de mejillones frescos y limpios 4 cucharadas de hojas de albahaca en trozos Pimienta negra fresca molida . Caliente el wok a nivel alto, agregue el aceite, cebollas y fria hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el vino y se reduzca a la mitad . Agregue la salsa de tomate y deje hervir. Agregue los mejillones y reduzca el calor a 8, ponga la tapadera y deje cocinar hasta que abran los mejillones. Agregue el albahaca y la pimienta. Sirva con pan crujiente y aceite extra virgen. Ben

Fideos hokkien estilo Singapür # SERVES 2 cucharadas (30ml) de aceite de caahuate 1 cucharadita de ajo machacado # cucharadita de chile seco 2 huevos, ligeramente batidos 1 cuchacarita de polvo curry % libra (100grms) de barbacoa de puerco, finamente picada % libra (225grms) de langostinos limpios y rebanados a la mitad 1 zanahorina mediana finamente picada 450 gramos de fideos hokkien Salsa % taza de caldo de pollo 1 cucharada de salsa soya dulce 1 cucharadita de salsa soya ligera

1. Caliente el wok en High Sear, agregue el

aceite, ajo y chile, revuelva por 1 minuto, agregue los huevos, y cocine hasta que los huevos estén cocidos. . Agregue el polvo de curry, langostinos, puerco y las zanahorias y continue cocinando por 2 minutos luego agregue los fideos y la salsa, revuelva hasta que los fideos estén calientes. Sirva con semillas tostadas de ajonjoli.

Calamares en jengibre y cilantro con fideos de arroz 4 (sus 2% libras (1 kilo) de calamares 1 cucharada de jengibre % ramo de cilantro bien lavado 2 cucharadas (30ml) de aceite de cacahuate 1 cucharada (5ml) de salsa de pescado % cucharada (7.5 litros) de aceite de ajonjoli 1 elote (baby corn) en mitades 1 paquete (225grms) de fideos de arroz frescos en paquete % bonche de hojas de albahaca Tailandesa . Abra los calamares, limpie y remueva el liquido.

. Corte diagonalmente, y corte en pequeños triangulos. . Vierta el jengibre, el cilantro y porciôn del aceite de cacahuate en el procesador de comida para formar una pasta.

. Marine los calamares con la pasta y agregue salsa de pescado. Esta mezcla se puede usar inmediatamente o dejar por 24 horas.

. Caliente el woken High Sear, agregue el aceite restante, agregue los calamares y cocine por 2 minutos agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que los fideos estén listos.

. Antes de servir vierta la mezcla del aceite y hojas de albahaca al guisado. Sirva con arroz de jazmin al vapor.

Platos principales y acompañamientos cont Mariscos con fideos de arroz 6 |stnves 1 cucharada (15ml) de aceite de cacahuate 1 cucharada de gengibre cortado en palitos 1 diente de ajo en cubos 2 tazas (500grms) de mariscos 2 cucharadas (30ml) de salsa soya ligera 1 taza de caldo de pollo . Caliente el wok en ‘High Sear', agregue el aceite luego el ajo y jengibre, cocine por 2 minutos hasta que el jengibre esté listo. Agregue los mariscos y revuelva por algunos minutos para que tome el sabor, agregue la soya y el caldo de pollo y hierva la mezcla. Agregue los fideos, maiz, y caliente. Sirva con rebanadas de chalotas verdes.

Pollo con chile y fideos estilo singapur 6 muslos de pollo 1% tazas de salsa de chile dulce 1 cucharada de aceite vegetal taza (125ml) de aceite vegetal taza (125ml) de caldo de pollo 2 tallos de apio finamente picado 1 lata de champiñones 15 onzas (350grms) 1 paquete de fideos frescos estilo Singapür 12 onzas (350grms) 3 onzas (100grms) de germinado Hs SERVES . Marine el pollo en la salsa dulce de chile por 2 horas o toda la noche. . Caliente el wok en High Sear, agregue el aceite y unte los muslos de pollo por ambos lados.

. Retire los muslos y rebanelos.

Agregue el caldo de pollo, apio, y champiñones y deje hervir, agregue los fideos y cocine de 2 a 3 minutos.

. Agregue el pollo y germinado, caliente y sirva. Sirva con pan.

Puerco picoso con fideos de arroz tailandeses 4 [sus % libra (150 grams) fideos de arroz 2 cucharadas (30ml) de salsa soya 1 cucharada (15ml) de jerez seco 1 cucharadita (5ml) de pasta de chile % cucharadita de ajo 1 cucharadita de azücar Y# taza (125ml) de caldo de res 2 cucharadas (30ml) de aceite de cacahuate o vegetal %#1b (250grms) de filetes de puerco en rebanadas y redondas de 1 centimetro 2 chalotas verdes en rebanadas 4 taza de castañas de agua 1 elote en mitades

1. Vierta los fideos en agua a hervir, hasta que

ablanden por 5 minutos. Escurra los fideos y cortelos a lo largo de 5 centimetros, usando las Tijeras de cocina. . Combine los siguientes 6 ingredientes en un recipiente pequeño. . Caliente el wok a High Sear, y agregue el aceite y el puerco de 3 a 4 minutos.

4. Agregue las chalotas verdes, jengibre, y castañas

de agua, cocine por 30 segundos ms. . Agregue la mezcla de soya y escurra los fideos, reduzca el calor, cocine hasta que el liquido se absorba pero quede humedad.

Sirva con vegetales verdes Chinos al vapor.

Carne al curry rogan josh fs sens 2 cucharadas 930mIl) de aceite de cacahuate 1% kilo (34 libra) de chuleta en trocitos 1 cebolla café en cubitos 2 dientes de ajo machacado 2 cucharaditas de pasta de curry rogan josh 2 latas de tomates en cubos 4 tazas (1 litro) de caldo de res

1. Caliente el wok en High Sear, agregue el aceite y

1 libra (450grms) de carne hasta que esté cocida. . Agregue la cebolla y ajo, cocine por 2 minutos antes de agregar la pasta curry. Mezcle la pasta de curry y la cebolla. . Agregue los tomates y el caldo, deje hervir. Reduzca el fuego de 2 a 4, tape con la ventila abierta, y cocine por 1 hora. Sirva con yogurt y arroz al vapor basmati.

Mientras cocine platos con liquidos, ponga la tapadera, el wok se prenderä y apagar durante el cocimiento, ya que el wok estä controlado automäticamente