BOV800XL - Four à convection BREVILLE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à convection intelligent (Smart Oven)
Marque	Breville
Modèle	BOV800XL
Alimentation	1800 W (estimation), 120 V, 60 Hz
Capacité	6 tranches de pain, pizza jusqu'à 13 po
Fonctions de cuisson	Brunissage (TOAST), BAGEL, Cuisson (BAKE), Rôtissage (ROAST), Grillage (BROIL), Pizza, Biscuits (COOKIES), Réchauffage (REHEAT), Maintien au chaud (WARM)
Technologie de cuisson	Élément IQMC (ajustement automatique de la puissance), convection
Écran	ACL (bleu en veille, orange en fonctionnement)
Réglages	Température : 50-230 °C (120-450 °F) par pas de 5 °C/10 °F, Minuterie : jusqu'à 2 h
Positions de la grille	3 positions (supérieure, centrale, inférieure) avec système d'éjection automatique Auto-Eject en position centrale
Accessoires inclus	Grille, plateau ramasse-miettes, grilloir émaillé, plateau de cuisson émaillé, plaque à pizza antiadhésive 13 po
Entretien et nettoyage	Nettoyage à l'éponge douce, ne pas immerger, ne pas utiliser de tampons métalliques, laver les accessoires à la main
Sécurité	Fiche avec mise à la terre (Assist Plug), arrêt automatique, surfaces chaudes, ne pas utiliser près d'inflammables
Garantie	Garantie limitée d'un an
Pays d'origine	Non spécifié (conçu par Breville)

FOIRE AUX QUESTIONS - BOV800XL BREVILLE

Comment puis-je préchauffer le four Breville BOV800XL?

Sélectionnez la fonction souhaitée (ex: BAKE) et réglez la température. Appuyez sur START/CANCEL. L'indicateur PREHEATING clignote jusqu'à ce que la température soit atteinte, puis un signal sonore retentit. Le compte à rebours commence automatiquement.

Quelles sont les fonctions de cuisson disponibles?

Le four propose 9 fonctions : TOAST (brunissage), BAGEL, BAKE (cuisson), ROAST (rôtissage), BROIL (grillage), PIZZA, COOKIES (biscuits), REHEAT (réchauffage) et WARM (maintien au chaud).

Comment nettoyer l'intérieur du four et les accessoires?

Éteignez et débranchez le four, laissez-le refroidir. Essuyez l'intérieur avec une éponge douce et humide. Les accessoires (grille, plateau, etc.) se lavent à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce. N'utilisez jamais de tampon métallique ou de nettoyant abrasif. Le plateau ramasse-miettes doit être vidé après chaque usage.

Comment utiliser la cuisson à convection?

Le mode CONVECTION est activé par défaut pour BAKE, ROAST, PIZZA, COOKIES et REHEAT. Appuyez sur le bouton CONVECTION pour l'activer ou le désactiver. La convection fait circuler l'air chaud pour une cuisson plus rapide et uniforme. Réduisez la température de 25 °F (environ 14 °C) par rapport à une recette traditionnelle.

Que signifient les erreurs 'E01' à 'E05' sur l'écran?

E01/E02/E05 : Problème de réinitialisation - contactez le service client Breville au 1-866-BREVILLE. E03 : Surchauffe - débranchez, laissez refroidir 15 min, puis rebranchez. E04 : Température ambiante trop basse - déplacez le four dans une pièce plus chaude.

Comment régler la minuterie et la température?

Utilisez les cadrans TEMPERATURE (réglage par pas de 10 °F/5 °C) et TIME (minuterie par pas de 1 min jusqu'à 1 h, puis par pas de 5 min jusqu'à 2 h). Les réglages peuvent être modifiés avant ou pendant la cuisson.

Puis-je utiliser du papier aluminium dans le four?

Oui, mais avec précaution. Assurez-vous que le papier aluminium recouvre parfaitement le plat et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants. Placez la grille en position centrale ou inférieure pour éviter la surchauffe.

Comment utiliser la fonction FROZEN FOODS (aliments congelés)?

Cette fonction ajoute du temps pour décongeler et cuire des aliments congelés. Appuyez sur le bouton FROZEN FOODS avant ou pendant le cycle. Elle est disponible pour TOAST, BAGEL, BAKE, PIZZA et COOKIES. Pour Pizza, le réglage par défaut est 'congelé' ; vous pouvez passer à 'frais' en appuyant à nouveau.

Comment convertir la température de Fahrenheit à Celsius?

Appuyez sur le bouton CONVERSION DE TEMPERATURE. Le symbole °C apparaît sur l'écran. Le réglage est mémorisé jusqu'à ce que vous le changiez ou débranchiez l'appareil.

Le système Auto-Eject éjecte la grille trop loin, que faire?

Ouvrez la porte lentement et délicatement lorsque la grille est en position centrale. Cela évite une éjection trop rapide. Si le problème persiste, vérifiez que la grille est bien insérée.

MODE D'EMPLOI BOV800XL BREVILLE

Livret d'instructions

BOV800XL /A

d'avoir fait l'acquisition de votre Smart OvenMC de Breville

TABLE des matières

80 Breville vous recommande la sécurité avant tout 85 Faites la connaissance de votre Smart OvenMC de Breville 88 Avant la première utilisation

• Préparation initiale du four
• Précisions sur le temps de cuisson
• Précisions sur les positions de la grille
• Précisions sur la mise en veille
• Précisions sur les réglages optionnels

96 Fonctionnement de votre Smart OvenMC de Breville 97 - Fonction TOAST (Brunissage) 99 - Fonction BAGEL 101 - Fonction BAKE (Cuisson) 104 - Fonction ROAST (Rôtissage) 108 - Fonction BROIL (Grillage) 109 - Fonction PIZZA 112 - Fonction COOKIES (Biscuits) 115 - Fonction REHEAT (Réchauffage) 117 - Fonction WARM (Maintien de la chaleur) 120 Utilisation du réchaud 122 Entretien et nettoyage

• Nettoyage du boîtier et de la porte
• Nettoyage des parois internes
• Nettoyage du plateau ramasse-miettes
• Nettoyage de la grille, du grilloir, du plateau de cuisson et de la plaque à pizza.
• Rangement

126 Guide de dépannage 128 Recettes 154 Garantie limitée d'un an

Importantmesures de securité

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.

LISEZ TOUTES les instructions avant d'utiliser l'appareil et sauvegardez-les pour consultation FUTURE

Lorsque vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité élémentaires s'imposent, à savoir:

• Retirez et disposez de tout matériel d'emballage ou étiquettes promotionnelles avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
• Afin d'éliminer les risques de suffocation chez les jeunes enfants, retirez et jetez l'enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l'appareil.
• Ne placez pas le four sur le bord d'un comptoir ou d'une table lorsqu'il est en marche. Assurez-vous que la surface de travail est de niveau, propre, sèche et exempte de farine, etc. Utilisez toujours votre four sur une surface de travail fixe et résistante à la chaleur. Ne pas utiliser sur une surface recouverte d'une nappe, près des rideaux ou de tout autre matériel inflammable.
• Soyez toujours extrêmement prudent lorsqu vous manipulez les accessoires ou disposez des gras de cuisson. Laissez le four refroidir après avant.
• Des risques d'incendie peuvent se produit si le four est recouvert ou entre en contact avec du matériel inflatable comme les rideaux, les draperies, les murs ou autres, lorsqu'il est en marche.
• Ne placez pas le four sur ou pres d'un élément chauffant au gaz ou à l'électricité, et évitez qu'il soit en contact avec un four chaud.
• Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre d'une table ou d'un comptoir ou entrer en contact avec des surfaces chaudes.
• Pour vous protéger contre les chocs électriques, ne plongez pas le four, le cordon d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Lorsque vous utilisez l'appareil, laissez un espace d'au moins 4 po (10 cm) de chaque côté. Ceci permettra à l'air de circuler normalement et préviendra la décoloration du mur à l'arrière, due à la chaleur radiante.
• Ne touchez pas aux surfaces chaudes de l'appareil, y compris la porte et le boîtier qui deviennent extrêmement chauds durant et après usage. Afin de prévenir les brûlures ou les blessures corporelles, utilisez toujours des poignées isolantes ou gants de cuisine quand vous utilisez l'appareil et utilisez les poignées des plats, si disponibles, pour déposer ou retirer les aliments du four. Ou encore, laissez le four refroidir avant de le manipuler.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez du four les casseroles, les plats ou les accessoires, comme le grilloir ou le plateau de cuisson, car ils peuvent

Breville vous recommande la sécurité avant tout

contenir de l'huile chaude ou d'autres liquides brûlants.

• La vitre de la porte du four a été traitée de façon à être plus résistante, plus durable et plus sécuritaire qu'une vitre ordinaire. Cependant, elle n'est pas incassable. Si elle reçoit un dur coup, elle peut casser ou s'affaiblir, et pouvoir eventuellement se briser en éclats, sans cause apparente.
• Ne laissez pas la porte du four ouverte pour une période de temps prolongée quand le four fonctionne.
• Le dessus du four devient extrêmement chaud durant et après usage. N'y déposez aucun objet. Les seules exceptions sont décrites en page 121 : des plats en céramique placés côte à côte pour les réchauffer, ou la Planche à découvert fournie par Breville qui se place sur la partie nervurée du dessus du four. Si vous utilisez cette partie nervurée, dotez-vous de poignées isolantes ou gants de cuisine pour retirer les plats chauds. Ou encore, laissez le four refroidir complètement.
• Ne placez aucun objet en carton, plastique, papier ou autre matériel inflammable sur le four.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas métalliques, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils sont à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.
• Soyez très prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.
• r des risques d'incendie ou de chocs électriques.
• N'utilisez raient en être endommagés et causer une électrocution.
• Nous vous recommandons d'utiliser uniquement les accessoires fournis avec votre four. Lorsque vous utilisez le grilloir, celui-ci doit être déposé dans le plateau de cuisson.
• L'utilisation d'accessoires non fournis par Breville peut causer des blessures. Utilisez la fonction TOAST (brunissage) uniquement pour faire brunir les aliments.
• Ne mettez pas les mains à l'intérieur du four pendant l'utilisation.
• Cet appareil est conçu pour usage domestique seulement.
• Servez-vous de l'appareil uniquement dans le cadre de l'utilisation recommandée dans ce livre d'instructions. Ne l'utilisez, dans un véhicule en mouvement ou dans un bateau.
• N'essayez pas d'utiliser l'appareil autrement que de la façon recommandée dans ce livre d'instructions.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsqu'il est en usage.
• Soyez très vigilant lorsque de jeunes enfants utilisent ou sont à proximité de l'appareil.
• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes, incluant les enfants, inexpérimentées ou avec capacité physiques, sensorielles ou mentales réduites, à moins d'avoir été supervisées et préparées par une personne responsable de leur sécurité.

Breville vous recommande la sécurité avant tout

• Pour éteindre le four, enfoncez le bouton de démarcation START/CANCEL. Le four est éteint lorsque le contour du bouton n'est plus illuminé et que l'écran ACL est éclairé en bleu.
• Éteignez le four avant de le débrancher.
• Débranchez toujours l'appareil lorsqu'il n'est pas en usage ou s'il est laissé sans surveillance.
• Éteignez le four avant de le déplacer, de l'assembler, de le démonter, de le nettoyer ou de le ranger. Laissez-le refroidir et débranchez-le. Suivez attentivement les consignes d'entretien et de nettoyage décrites à la page 122.
• Ne nettoyez pas l'appareil avec des tampons à récurer métalliques qui, en se brisant, pourraient laisser tomber des particules sur les éléments chauffants et causer des risques de chocs électriques.
• Nettoyez régulièrement le plateau ramasse-miettes. Avant de le faire, éteignez le four, débranchez-le et laissez-le refroidir, puis retirez le plateau. Assurez-vous que le plateau ramasse-miettes est bien asséché avant de le replacer dans le four.
• Ne rangez aucun accessoire dans le four autre que ceux fournis, même quand l'appareil n'est pas en usage.
• Cet appareil est doté d'un cordon d'alimentation et d'une fiche reliée à terre et doit être branché dans une prise murale à trois ouvertures avec mise à la terre. Les risques de chocs électriques seront ainsi réduits en cas de court-circuit.
• Si la prise murale est à deux ouvertures, il est impératif de la remplacer par une prise à trois ouvertures reliée à la terre.
• N'enlevez jamais la troisième broche (mise à la terre) de la fiche électrique et n'utilisezz aucun adaptateur.
• Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise à la terre ou doutez que l'appareil soit bien relié à la terre.
• L'installation d'un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) est recommandée pour assurer une sécurité supplémentaire lors de l'utilisation d'un appareil électrique. Il est utile qu'un interrupteur de sécurité à courant résiduel de fonctionnement nominal d'au plus 30 mA soit installé sur le circuit électrique qui alimente l'appareil. Consultez un électricien pour des conseils professionnels.
• Nous vous recommandons de vérifier régulièrement le bon état du cordon d'alimentation, de la fiche ou de l'appareil lui-même. En cas de dommages ou de défectuosité, cessez immédiatement l'utilisation et confiez l'examen, la réparation ou l'ajustement de votre four à un centre de service autorisé Breville au 1-866-BREVILLE.
• Pour l'entretien autre que le nettoyage, communiquez avec un centre de service autorisé Breville au 1-866-BREVILLE.

Votre appareil Breville est muni d'une fiche exclusive Assist PlugMC conçue de façon à laisser passer un doigt afin de permettre le retrait facile et sécuritaire de la fiche. Pour des raisons de sécurité, il est conseillé de brancher l'appareil dans une prise individuelle séparée des autres appareils. Une surcharge électrique peut altérer le bon fonctionnement de votre appareil. Il est déconseillé d'utiliser une barde alimentation ou une corde de rallonge.

Recommendations sur le CORDON d'alimentation

L'appareil est muni d'un cordon d'alimentation court très sécurité qui réduit les risques de blessures corporelles ou dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s'enchevêtre dans le cordon. Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à proximité de l'appareil sans surveillance. Si vous utilisez une corde de rallonge : (1) sa capacité électrique doit être équivalente ou supérieure à la puissance en watts de l'appareil ; (2) la corde ne doit pas pendre d'un comptoir, d'une table ou de toute autre surface où de jeunes enfants pourraient s'y suspendre ou trébucher ; (3) la corde doit être munie d'une fiche à trois broches reliée à la terre.

FAITES la connaissance

de votre Smart OvenMC de Breville

FAITES la connaissance de votre SMART ovenmc de breville

A. Grilloir en émail de 12^ × 12^. B. Plateau de cuisson en émail 12^ × 12^. C. Plaque à pizza antiadhésive de 13". D. Poignée de la porte.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APRÉS USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE LORSQUE VOUS Dé-POSEZ, RETIREZ OU MANIPULEZ DES OBJECTS DANS LE FOUR.

É. Réchaud à nervures.

Placez les objets uniquement dans la section nervurée sur le dessus du four, tel que décrit à la page 120.

La planche à découvert/plateau de service en bambou pour le dessus du four est offerte en accessoire par Breville. Visitez www.breville.com ou consultez la carte d'accessoires ci-incluse pour plus d'informations.

F. Position supérieure de la grille : fonction BROIL (grillage). G. Position centrale de la grille : fonctions TOAST (brunissage), BAGEL, PIZZA et COOKIE (biscuits).

À la position centrale, le système d'éjection automatique magnétique Auto-Eject laisse sortir la moitié de la grille lorsque la porte s'ouvre, permettant le retrait facile et sécurité des aliments. Ouvrez la porte délicatement afin d'éviter que la grille ne soit éjectée trop rapidement du four.

H. Position inférieure de la grille : fonctions BAKE, ROAST, REHEAT et WARM (cuisson, rôtissage, réchauffage et maintien de la chaleur).

I. Grille. J. Plateau ramasse-miettes. K. Orifices de ventilation. L. Fiche Assist PlugMc de Breville.

FAITES la connaissance de votre SMART ovenmc de breville

M. Écran ACL. N. Bouton de démarrage START/CANCEL. O. Cadran de FONCTIONS. P. Cadran de TEMPERATURE / contrôle de brunissage des rôties et des bagels. Q. Cadran de MINUTERIE / sélection de rôties ou bagel tranché / sélection de grandeur de pizza. R. Bouton de cuisson à CONVECTION. S. Bouton de CONVERSION DE TEMPERATURE. T. Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés).

NE TOUCHEZ PAS AUX SURFACES CHAUDES DE L'APPAREIL. LE BOITIER ET LA PORTE DEVIENNENT TRÉS CHAUDS DURANT ET APRÈS L'USAGE. LAISSEZ L'APPAREIL REFROIDIR AVANT DE LE MANIPULER.

Quand le four est branché, le signal sonore se fait entendre à deux reprises et l'écran ACL s'illumine en bleu durant 10 minutes avant d'entrer en mode veille. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer une fonction. Le four est en marche (préchauffage et cuisson) quand le signal sonore se fait entendre, que le contour du bouton est illuminé en rouge et que l'écran ACL est illuminé en orange. Le four est éteint quand le bouton START/CANCEL a été pressé une deuxième fois, que le contour du bouton n'est plus illuminé en rouge et que l'écran ACL est illuminé en bleu.

Avant la première utilisation

de votre Smart Oven MC de Breville

Preparation initiale du FOUR

1. Retirez et disposez de tout matériel d'emballage, étiquettes promotionnelles ou collants.
2. Retirez de l'emballage en mousse polyurethane le plateau ramasse-miettes, la grille, le grilloir, le plateau de cuisson et la plaque à pizza. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce, rincez et asséchez bien. Insérez le plateau ramasse-miettes en place.
3. Essuyez l'intérieur du four avec une éponge humide et assechez bien.
4. Placez le four sur une surface plane et sèche. Assurez-vous qu'il y ait un espace d'au moins 4 po (10 cm) de chaque côté de l'appareil et ne laissez rien sur le dessus du four.

Due à la température élevée du four, Breville ne recommande pas de le placer dans un endroit cloisonné, comme une armoire ou un renfoncement, car cela pourrait faire surchauffer l'appareil, endommager la surface et causer une décoloration du mur, due à la chaleur radiante et la vapeur se dégageant de la porte du four.

1. Déroulez le cordon d'alimentation et branchez-le dans une prise murale reliée à la terre.
2. Le signal sonore se fera entendre à deux reprises et l'écran ACL s'éclairera en orange. La fonction TOAST (brunissage) apparaitra au cadran de fonctions.

Faites fonctionner le four vide durant 15 minutes afin d'éliminer les substances recouvrant les éléments chauffants.

Assurez-vous qu'il y a un bonncirculation d'air autour du four, car de la vapeur peut s'en émaner.

Cependant, cette vapeur n'est pas dangereuse et ne peut aucunement nuire au bon fonctionnement du four.

1. Tournez le cadran de FONCTIONS vers la droite jusqu'à ce que la fonction PIZZA apparaisse.

La température prérégée de 450°F apparaît au haut du cadran, tandis que la fonction prérégée '12 SIZE' apparait au bas. Les prérégliages ® CONVECTION et ® FROZEN FOODS (aliments congélés) apparaitront également.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. La fonction PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois la température atteinte, le signal sonore se fera entendre.
3. La minuterie affichera le compte à rebours par tranches d'une minute.

Avant la première utilisation

11. À la fin du cycle de pizza, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu. 12. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de démarrage START/CANCEL. Cela cancelera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL sera illuminé en bleu.

Precisions sur le temps de cuisson

Le Smart OvenMC de Breville est muni d'un élément IQMC - technologie de cuisson exclusive qui ajuste la puissance des éléments chauffants pour obtenir des résultats optimaux.

Grillage

Puissance élevée des éléments supérieurs: fondue ou gratin.

Rôtissage

Puissance élevée des éléments supérieurs et inférieurs: aliments tendres et croustillants.

Cuisson

Cuisson à convection : aliments cuits uniformément.

Il est normal que les phénomènes suivants se produisent durant la cuisson:

• Il est normal que, durant la fonction BROIL (grillage), les éléments inférieurs s'éteignent pendant que les éléments supérieurs chauffent à pleine puissance.
• Il est normal que les extrémités des éléments soient plus lumineux que le centre.
• Il est normal que les éléments chauffent même s'ils ne sont pas illuminés.

Cette technologie permet de cuire les aliments uniformément et plus rapidement, tout en réduisant de façon significative le temps de cuisson. Il se peut que vous ayez à modifier la température et le temps de cuisson préréglés, ou la température et le temps de cuisson suggérés sur l'emballage des aliments, dépendamment de la recette, de la quantité d'aliments et de vos goûts personnels.

Nous vous suggérons de faire quelques essais sur la température et le temps de cuisson afin d'obtenir les résultats escomptés.

La température et le temps de cuisson peuvent être ajustés avant ou pendant le cycle de cuisson:

La température de cuisson apparaît au haut de l'écran ACL. - Tournez le cadran vers la gauche pour réduire la température, ou vers la droite pour l'augmenter. - La température de cuisson peut être ajustée par tranches de 10°F, de 120°F à 450°F maximum, ou par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C maximum.

TEMPERATURE DIAL

Le temps de cuisson apparait au bas de l'écran ACL.

• Tournez le cadran vers la gauche pour réduire le temps de cuisson, ou vers la droite pour l'augmenter.
• Le temps de cuisson peut être ajusté par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure, puis par tranches de 5 minutes d'une heure à deux heures.

TIME DIAL

Precisions sur les positions de la GRILLE

Une bonne cuisson dépend de la distance entre la grille et les éléments chauffants. Il est fortement conseillé de suivre les recommandations inscrites sur la droite de la porte vitrée du four concernant la position de la grille pour chaque fonction. Cependant, ces directives sont à titre informatif seulement. Certains aliments peuvent nécessiter une position de grille différente selon la recette, la quantité et la grosseur des aliments et vos goûts personnels.

Position supérieure: fonction BROIL (grillage).

Position centrale: fonction TOAST (brunissage), BAGEL, PIZZA et COOKIE (biscuits).

Position inférieure: fonction BAKE, ROAST, REHEAT et WARM (cuisson, rôtissage, réchauffage et maintien de la chaleur).

Si vous recouvrez les accessoires, les casseroles ou les plats avec du papier aluminium, il est recommandé de placer la grille en position centrale ou inférieure.

Quand la grille est à la position centrale, le système d'éjection automatique magnétique Auto-Eject la laisse sortir la moitié de la grille quand la porte s'ouvre, permettant ainsi le retrait facile et sécuritaire des aliments.

Ouvrez la porte délicatement afin que la grille ne soit pas ejectée trop rapidement du four.

Pour des résultats optimaux:

• Insérez toujours la grille en plaçant les rayons vers le haut.

• Placez les aliments au centre de la grille, du grilloir, du plateau à cuisson ou de la plaque à pizza afin de maximiser la circulation d'air autour des aliments.

Changement de couleur de l'écran ACL

L'écran ACL s'illuminera en orange quand le four sera en marche (préchauffage et cuisson) et en bleu lorsqu'il sera éteint (mode veille).

Precisions sur le mode VEILLE

Quand le four est branché et allumé, le signal sonore se fait entendre à deux reprises et l'écran ACL s'illumine en bleu pendant 10 minutes avant d'entrer en mode veille. Après quoi, l'écran ACL s'éteint mais les fonctions sont encore très visibles.

Pour réactiver le four en mode de fonctionnement, enfoncez le bouton de démarrage START/CANCEL ou tout autre bouton. L'écran ACL s'illuminera à nouveau en bleu. Enfoncez le bouton de démarrage START/CANCEL pour mettre le four en marche.

Le four est en marche (préchauffage et cuisson) quand le signal sonore se fait entendre, que le contour du bouton est illuminé en rouge et que l'écran ACL est illuminé en orange. Le four est éteint quand le bouton START/CANCEL a été pressé une deuxième fois, que le contour du bouton n'est plus illuminé en rouge et que l'écran ACL est illuminé en bleu.

Bouton pour cuisson à convection

La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air autour des aliments. Cela résultat en une cuisson plus rapide, plus uniforme et moins énergivore.

La cuisson à convection est le réglage par défaut pour les fonctions BAKE, ROAST, PIZZA, COOKIE ET REHEAT (cuisson, rôtissage, pizza, biscuits et réchauffage). Le préréglage peut être désactivé en, enfantant le bouton ®CONVECTION, ou réactivé en, enfantant le bouton ®CONVECTION une deuxième fois.

La cuisson à ® CONVECTION n'est pas le réglage par défaut pour la fonction WARM (maintien de la chaleur), mais vous pouvez la sélectionner en, enfantant le bouton ® CONVECTION.

CONVECTION 'ON'

CONVECTION 'OFF'

Le symbole de cuisson à CONVECTION apparait sur l'écran ACL à chaque fois que cette fonction est sélectionnée.

La cuisson à convection permet de réduire le temps de cuisson. Cependant, cette cuisson ne convient pas à tous les aliments - voir Recettes à la page 128. Nous vous recommendons de faire l'essai de la cuisson à convection, de la température et du temps de cuisson afin d'obtenir les résultats escomptés.

Pour des résultats optimaux :

Utilisez des casseroles, plats à rôtir, plaques à pizza ou tôles à biscuits à rebords minces, et placez-les au centre de la grille afin de maximiser la circulation d'air autour des aliments. - Pour les mêmes raisons, ne couvrez pas les aliments avec du papier aluminium ou tout autre couvercle, afin de laisser circuler l'air. - La plupart des recettes recommendent de réduire la température de 25°F pour la cuisson à convection. Pour éviter que les aliments ne soient trop cuits, vérifiez toujours la cuisson 10 minutes avant la fin du cycle.

Bouton de conversion de temperature

Le cadran de température du four est préréglé en Fahrenheit. Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés Celsius, il suffit d'enfoncer le bouton de

CONVERSION de TEMPERATURE.

Le symbole correspondant '°F' et '°C' apparait sur l'écran ACL.

Vous pouvez sélectionner la

CONVERSION de TEMPERATURE quand vous utilisez les fonctions BAKE, ROAST, BROIL, PIZZA, COOKIE, REHEAT et WARM (cuisson, rôtissage, grillage, pizza, biscuits, réchauffage et maintenance de la chaleur).

START/CAN

1 1 1 1

ROA BRC P17 cor

ST 1

YIES

1 a

Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés)

Le bouton de ⑧ FROZEN FOODS (aliments congelés) ajoute le temps additionnel requis pour décongeler puis brunir le pain ou les bagels ou pour cuire la pizza ou la pâte à biscuits congelées.

Le bouton de ⑧ FROZEN FOODS (aliments congelés) peut être sélectionné quand vous utilisez les fonctions TOAST, BAGEL, BAKE et COOKIE (brunissage, bagel, cuisson et biscuits) et est préréglé par défaut pour la fonction PIZZA.

Lorsque you utilisez les fonctions TOAST, BAGEL, BAKE et COOKIE (brunissage, bagel, cuisson et biscuits), le bouton de ® FROZEN FOODS (aliments congelés) peut être sélectionné avant ou durant le cycle de cuisson. Le réglage peut être désactivé en, enfantant le bouton une deuxieme fois. Le symbole pour aliments congelés ® est affiché sur l'écran ACL quand le réglage est sélectionné.

La fonction de CONVERSION DE TEMPERATURE peut être utilisée comme outil de conversion électronique, et particulièrement pour convertir les recettes internationales.

Si vous avez changé le réglage de température de Fahrenheit à Celsius, le four le mémorise jusqu'à ce que vous changiez à nouveau le réglage en, enfonçant le bouton de CONVERSION de TEMPERATURE ou si vous débranchez l'appareil. Quand vous le rebrancherez, le réglage en degrés Fahrenheit reviendra automatiquement.

Avant la première utilisation

Si vous avez sélectionné le bouton

FROZEN FOODS (aliments congelés) et que le symbole apparait sur l'écran ACL, le réglage demeurera en mémoire pour les cycles de cuisson TOAST / BAGEL / BAKE / COOKIE (brunissage, bagel, cuisson, biscuits) subséquents, jusqu'à ce que bouton de

FROZEN FOODS (aliments congelés) soit enforcé une deuxième fois ou que le four soit débranché. Lorsque vous rebrancherez l'appareil, les fonctions TOAST / BAGEL / BAKE / COOKIE (brunissage, bagel, cuisson, biscuits) seront automatiquement réactivées sans le réglage FROZEN FOODS (aliments congelés).

Pour la fonction PIZZA, le réglage

FROZEN FOODS (aliments congelés) est celui par défaut et le symbole ® apparait sur l'écran ACL. Lorsque vous cuisez de la pizza fraîche, le réglage peut être désactivé en, enfantant le bouton

FROZEN FOODS (aliments congelés). Le symbole 'FRESH' (frais) apparaît sur l'écran ACL.

FROZEN PIZZA

ICEL

4 FRESHPIZZA

Si vous avez désactivé le bouton

FROZEN FOODS (aliments congelés) et que le symbole 'FRESH' apparait sur l'écran ACL, le réglage demeurera en mémoire pour les cycles de PIZZA subséquents, jusqu'à ce que bouton de FROZEN FOODS (aliments congelés) soit enforcé une deuxième fois ou que le four soit débranché. Lorsque vous rebrancherez l'appareil, la fonction préréglée PIZZA sera automatiquement réactivée avec le réglage FROZEN FOODS (aliments congelés).

Fonctionnement

de votre Smart OvenMC de Breville

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Centrale.

Réglages optionnels

Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés)

La fonction TOAST (brunissage) rend l'extérieur du pain croustillant tout en gardant l'intérieur tendre. Cette fonction convient parfaitement aux muffins anglais et aux gauffres surgelées.

1. Insérez la grille à la position centrale, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Si vous brunissez 1-3 tranches, placez-les au centre de la grille. Si vous brunissez 4-6 tranches, placez-les à égale distance entre elles sur deux rangées.

3. Fermez la porte du four. 4. Tournez le bouton jusqu'à ce que la fonction TOAST (brunissage) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le réglage de brunissage '4' et le chiffre inférieur indique le nombre de tranches '4'.

1. Le réglage de brunissage et le nombre de tranches peuvent être ajustés avant ou pendant le cycle de cuisson.

Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique le réglage de brunissage.

Tournez le cadran de TEMPERATURE vers la gauche pour réduire le degré de brunissage, ou vers la droite pour l'augmenter. Le réglage de brunissage se voit au nombre de cercles apparaissant au haut de l'écran ACL. La flèche au-dessus des cercles se déplacera en fonction des réglages choisis.

Les réglages de brunissage s'échelonnent de '1' (pale) à '7' (très foncé).

Réglages suggérés :

Couleur de brunissage	Réglage
Très pâle	1 ou 2
Moyen	3, 4 ou 5
Foncé	6 ou 7

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Lorsque vous utiliserez la fonction TOAST (brunissage) pour la première fois, nous vous recommandons le pré-réglage '4' afin que vous puissiez ajuster le brunissage à votre goût, selon le type, l'épaisseur et la fraîcheur du pain. Par exemple, le pain aux raisins, le pain blanc léger ou le pain tranché mince peuvent nécessiter un réglage plus pâle, tandis que le pain de seigle, le pain de blé entier ou le pain frais nécessiteront un réglage plus foncé.

b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le nombre de tranches. Tournez le cadran TIME (minuterie) vers la gauche pour réduire le nombre de tranches, et vers la droite pour l'augmenter. Le nombre de tranches s'échelonne de '1' à '6'.

Le four mémorisera votre sélection de brunissage et le nombre de tranches sélectionné jusqu'à ce que vous les changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction TOAST returnera automatiquement au pré-réglement de brunissage '4' et au nombre de tranches '4'.

1. Enfoncez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL sera illuminé en orange.
2. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera. Le temps de cuisson peut être ajusté durant le cycle de brunissage en tournant le cadran TIME (temps).

Élément IQMC ajuste automatiquement le temps de brunissage par rapport à la chaleur ambiante du four. Par exemple, si le four est déjà chaud après un cycle de brunissage, le temps requis pour le second cycle sera moins long.

Durant le cycle de brunissage, de la condensation peut apparaître sur la porte du four et de la vapeur peut s'en émaner. Ceci est normal. La condensation et la vapeur sont causées par l'humidité contenue dans le pain. Le pain frais et le pain congèle produit généralement plus de condensation et de vapeur.

1. À la fin du cycle de brunissage, le signal sonore se fera entendre. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APPRES USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

1. Vous pouvez mettre fin au cycle de brunissage en tout temps en enforçant le bouton de demarrage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Centrale.

Réglages optionnels

Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés).

La fonction BAGEL rend l'intérieur (côté coupé) de votre bagel croustillant tandis que l'extérieur est bruni légèrement. Cette fonction est idéale pour brunir les English muffins, les crumpets ou les épaisses tranches de pain gourmet qui exigent un brunissage plus foncé d'un côté que de l'autre.

Si vous aimez vos moitiés de bagel croustillantes de chaque côté, il est préférible d'utiliser la fonction TOAST.

1. Insérez la grille dans la position centrale en plaçant les rayons vers le haut.
2. Tranchez les bagels en deux.
3. Si vous désirez brunir 1-3 moitiés de bagel, déposez-les au centre de la grille. Pour 4-6 moitiés, placez-les à égale distance entre elles sur deux rangées.

L'intérieur (côté coupé) du bagel doit être positionné vers le haut, sous l'élément chauffant supérieur, de façon à ce qu'il soit croustillant pendant que la croûte brunit légèrement.

1. Fermez la porte du four.
2. Tournez le cadran jusqu'à ce que la fonction BAGEL apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le réglage de brunissage '4' et le chiffre inférieur indique le nombre de moitiés de bagel '4'.

1. Le réglage de bagel et le nombre de moitiés de bagel peuvent être ajustés avant ou pendant le cycle de bagel.

Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique le réglage de brunissage.

Tournez le cadran de TEMPERATURE vers la gauche pour réduire le degré de brunissage, ou vers la droite pour l'augmenter. Le réglage de brunissage se voit au nombre de cercles apparaissant en haut de l'écran ACL.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

La flèche au-dessus des cercles se déplacera en fonction des réglages choisis.

Les réglages de brunissage s'échelonnent de '1' (pale) à '7' (très foncé).

Réglages suggérés:

Couleur de brunissage	Réglage
Très pâle	1 ou 2
Moyen	3, 4 ou 5
Foncé	6 ou 7

Lorsque vous utiliserez la fonction BAGEL pour la première fois, nous vous recommandons le préreglage '4' afin que vous puissiez ajuster le brunissage à votre goût selon le type, l'épaisseur et la fraîcheur du bagel.

Le chiffre inférieur 'apparaissant sur l'écran ACL' indique le nombre de moitiés de bagel.

Tournez le cadran TIME (minuterie) vers la gauche pour réduire le nombre de moitiés de bagel, et vers la droite pour l'augmenter. Le nombre de moitiés de bagel s'échelonne de '1' à '6'.

Le four mémorisera votre sélection de brunissage et le nombre de moitiés de bagel sélectionné jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction BAGEL returnera automatiquement au préréglage de brunissage '4' et au nombre de moitiés de bagel '4'.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le voyant lumineux entourant le bouton s'illuminera en rouge et le signal sonore se fera entendre.
2. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera. Le temps de cuisson peut être ajusté durant le cycle de bagel en tournant le cadran TIME (minuterie).

Durant la fonction BAGEL, l'Élément IQMC ajuste automatiquement la puissance de cuisson des éléments pour obtenir des résultats optimaux. Il est normal que les éléments du bas s'éteignent pendant que ceux du haut chauffent à pleine puissance. Ceci permet à la partie coupée du bagel d'être croustillante tandis que la croûte est légèrement brunie.

L'Élément IQTMajeste automatiquement le temps de brunissage par rapport à la chaleur ambiante à l'intérieur du four. Par exemple, si le four est déjà chaud après un cycle de brunissage, le temps requis pour le second cycle sera moins long.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

9. À la fin du cycle de bagel, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APRES USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

1. Vous pouvez mettre fin au cycle de bagel en tout temps en enfonçant le bouton de démarriage START/CANCEL. Ceci stoppera l'opération et le voyant lumineux s'éteindra.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Inférieure.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE. Bouton de FROZEN FOODS (aliments congelés)

La fonction BAKE (cuisson) cuit les aliments uniformément de bord en bord. Cette fonction est idéale pour cuire les gâteaux, muffins, brownies ou pâtisseries. Elle convient également à la cuisson de mets congelés emballés comme la lasagne et les tourières.

1. Insérez la grille dans la position inférieure du four, en plaçant les rayons vers le haut.

Nous vous recommendons d'insérer la grille dans la position inférieure pour la fonction BAKE (cuisson). Cependant, ceci est à titre informatif seulement. La position de la grille peut varier selon le type et la grosseur des aliments. La grille du centre peut être préférable pour cuire les brownies ou les pâtisseries.

1. Fermez la porte du four.
2. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction BAKE (cuisson) apparaisse sur l'écran ACL.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Le chiffre supérieur indique le préreglage de température de cuisson de 325°F et le chiffre inférieur indique le préreglage du temps de cuisson de '30 min'. Le préreglage CONVECTION apparaît également.

1. La température et le temps de cuisson peuvent être ajustés avant ou durant la cuisson :

a) Le chiffre supérieur apparaisant sur l'écran ACL indique la température de cuisson. Tournez le cadran de TEMPERATURE pour ajuster la température par tranches de 10°F, du 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C). b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le temps de cuisson.

Tournez le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de cuisson par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure, puis par tranches de 5 minutes de une heure à deux heures.

Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de cuisson jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez

Le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction BAKE returnera automatiquement aux préglages de température de 325°F, de temps de cuisson '30 min' et de CONVECTION.

5. Enforcez le bouton de demarrage START/CANCEL pour activer ce reglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange. 6. L'indication PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois que la température requise aura été atteinte, le signal sonore se fera entendre. 7. Déposez les alimentés dans le plateau de cuisson en émail de Breville ou tout autre plat à l'épreuve de la chaleur placé au centre de la grille afin de laisser circuler l'air ajust des alimentés.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APRES USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

Les plats suivants peuvent convenir au four :

• Plaque à cuisson (1/4)
• Accessoires pour plaque à cuisson (1/4) sans poignées
• Plats à cuisson de 13'' x 9'' sans poignées
• Moule à cheminée
• Moule pour 6 muffins
• Assiette à tarte de 9"
• Moule à pain de 9"

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Pour plus d'informations sur les plats compatibles avec les fours compacts, communiquez directement avec le fabricant.

L'acide citrique, que l'on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilloirs. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement d'en tapisser la surface de papier sulfurisé ou aluminium, afin de prolonger la vie de ces accessoires.

Soyez très prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il les recouvre parfaitement et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille à la position centrale ou inférieure.

Soyez extrêmement prudent lorsqu vous utilisez des casseroles ou des plats non métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.

1. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera automatiquement par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.

9. À la fin du cycle de cuisson, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu. 10. Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de démarriage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Inférieure.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION. Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE.

La fonction ROAST (rotissage) convient parfaitement à la cuisson de viandes ou de volaille et permet d'obtenir une viande tendre et juteuse à l'intérieur et rôtie à la perfection.

1. Insérer la grille à la position inférieure, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Fermez la porte du four.
3. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction ROAST (rotissage) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préréglage de température de rotissage 350°F et le chiffre inférieur indique le préréglage du temps de rotissage de '1:00 hre' Le préréglage CONVECTION apparaitra également.

TOAST

BAGEL

BAKE

ROAST

BROIL

PIZZA

COOKIES

REHEAT

WARM

CONVECTION

1. La température et le temps de rôtissage peuvent être ajustés avant ou pendant le cycle de rôtissage.

a) Le chiffre supérieur apparaisant sur l'écran ACL indique la température de rôtissage.

Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la température de rôtissage par tranches de 10°F, de 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C).

b) Le chiffre inférieur apparaisant sur l'écran ACL indique le temps de rôtissage.

Tournier le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de rôtissage par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure, puis par tranches de 5 minutes de une heure à deux heures.

Consultez le tableau ci-dessous à titre informatif seulement concernant le temps de rôtissage. Nous vous recommandons de vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.

Type/Coupe	Temps de rôtissage par 500g
Bœuf - Oeil de Ronde ou rosbif de côte	30 minutes
Porc - Longe (avec ou sans os)	35 minutes
Agneau - Gigot (avec ou sans os)	30 minutes
Poulet - Entier	30 minutes

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Pour deilleurs résultats, nous. vou reccommandons de limiter le poids de la viande ou de la volaille a 2 kg (4,5 lb). a 4.5lbs (2 kg).

Cependant, le poids maximal peut varier selon le type, la coupe, la forme et la grosseur du morceau de viande.

Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de rôtissage jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction ROAST (rôtissage) retournera automatiquement aux préréglages de température de 350°F, de temps de cuisson '1:00 hre' et de

CONVECTION

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton sera illuminé en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. L'indication PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois que la température requise aura été atteinte, le signal sonore se fera entendre.
3. Déposez les aliments dans le plateau de cuisson en émail de Breville ou tout autre plat à l'épreuve de la chaleur placé au centre de la grille afin de laisser circuler l'air autour des aliments.

LE BOITIER DU FOUR ET LAPORTE DEVIENNENT TRÉS

CHAUDS DURANT ET APRÉS USAGE. SERVEZ-VOUS TOJOURS DE POIGNÉES

ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISIONE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

Durant le cycle de rôtissage, insérez le grilloir en émail de Breville sur le plateau de cuisson en émail. Le grilloir est conçu pour laisser passer les gras qui s'échappent de la viande et procurent une cuisson plus saine. Le plateau de cuisson recueille les jus et prévient les éclaboussures.

L'acide citrique, que l'on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilloirs. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement d'en tapisser la surface de papier sulfurisé ou aluminium, afin de prolonger la vie de ces accessoires.

Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il les recouvre parfaitement et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille à la position centrale ou inférieure.

Soyez prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats non métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.

START/CANCEL

BAC BAG BAK ROA PBC BRC PI77 600 CO REH

1 EL ÉT 1 IL A 145 KIES IEAT

Éléments

Les éléments supérieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Supérieure.

Réglages optionnels

Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE.

La fonction BROIL (grillage) convient parfaitement aux steaks, aux petits morceaux de viande, à la volaille, au poisson ou aux légumes. Elle sert également à griller les cassetoles et les gratins.

1. Insérez la grille à la position supérieure, en plaçant les rayons vers le haut.
2. ÀpRES que le signal sonore indiquant la fin du préchauffage se sera fait entendre, le compte à rebours commenceraautomatiquement par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de rôtissage en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.

9. À la fin du cycle de rôtissage, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. Utilisez une minute indépendante pour vous rappeler de vérifier la cuisson.

1. Le cycle de rôtissage peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de démarriage START/CANCEL. Cela cancelera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Nous vous recommandons d'insérer la grille dans la position supérieure pour la fonction BROIL (grillage). Cependant, ceci est à titre informatif seulement. La position centrale de la grille peut notamment convenir à certains aliments, selon la recette, la quantité et la taille des aliments et vos goûts personnels.

Par exemple, la position centrale peut être plus appropriée pour des aliments dont la hauteur peut toucher aux éléments chauffants, ou dont l'épaisseur peut exiger un rôtissage plus lent, comme les hamburgers ou les ailes de poulet.

Nous vous recommandons de faire l'essai des différentes positions de la grille et des réglages de température et de temps de cuisson, afin d'obtenir les résultats escomptés.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. Placez le gril en émail de Breville dans le plateau de cuisson en émail. Déposez les aliments sur le gril ou dans un plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez au centre de la grille afin de laisser circuler l'air autour des aliments.

Durant le cycle de rôtissage, le grilloir en émail doit être inséré dans le plateau de cuisson en émail de Breville. Le grilloir est conçu pour laisser passer les gras qui s'échappent de la viande et procurent une cuisson plus saine. Le plateau de cuisson recueille les jus et prévient les éclaboussements.

Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il recouvre parfaitement le plat et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille en position centrale ou inférieure.

Soyez prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.

Fermez la porte du four.

ASSUREZ-VOUS QUE LA PORTE DU FOUR EST BIEN FERMÉE AVANT D'UTILISER LA FONCTION BROIL (GRILLAGE).

1. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction BROIL (grillage) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préréglage de température de rôtissage 500°F et le chiffre inférieur indique le préréglage du temps de rôtissage de ‘:10 min'.

TOAST

BAGEL

BAKE

ROAST

BROIL

PIZZA

COOKIES

REHEAT

WARM

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. La température et le temps de grillage peuvent être ajustés avant ou durant le cycle de grillage.

Le chiffre supérieur apparaisant sur l'écran ACL indique la température de grillage.

Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la température de grillage en choisissant une des trois options suivantes: 500°F (HIGH) (haute), 400°F (MEDIUM) (moyenne) ou 300°F (LOW) (basse).

Les trois niveaux de température préréglés vous permettent de modifier la rapidité de grillage - la vitesse à laquelle le dessus des aliments brunit - dépendamment de la viande à griller, de la quantité et de vos goûts personnels. Bien qu'il soit suggéré d'utiliser la fonction BROIL (grillage) à la température préréglée de 500°F, nous vous recommendons de faire l'essai des différents réglages de température et de temps de grillage, afin d'obtenir les résultats escomptés.

b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le temps de grillage.

Tourner le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de grillage par tranches d'une minute jusqu'à concurrence de 20 minutes.

Type/Coupe	Poids / Épaisseeur	Temps de grillage
Bœuf Surlonge Hamburger	1" (2.5cm)	12-15 mins
	1" (2.5cm)	10-15 mins

PorcCôtelettesCôtes levéesBacon	1" (2.5cm)1 morceau3 tranches	15 mins20 mins10 mins
AgneauCôtelettesEscalopes	1 lb (500g)0.5 lb (250g)	15 mins10-12 mins
SaucissesPetitesGrosses	8 saucisses6 saucisses	8 mins12 mins
Type/Coupe	Poids /Épaisseur	Temps degrillage
PouletAilesPoitrine oucuisse	1 lb (500g)0.5 lb (250g)	12-15 mins20 mins
PoissonFiletsEntier (petit)	200g350g	8 mins8-10 mins
Sandwichau fromagedondant	fondu	3-5 mins

Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de grillage jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction BROIL (grillage) retournera automatiquement aux préréglages de température de 500°F, de temps de cuisson '10 min'.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de grillage en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.

Il peut s'avérer utile de tourner les aliments une fois à mi-cuisson, en fonction du type de viande à griller, afin d'obtenir une cuisson et un grillage uniformes.

1. À la fin du cycle de grillage, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRÉS CHAUDS DURANT ET APRÈS USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

1. Le cycle de grillage peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de démarrage START/CANCEL. Cela cancelera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illustré et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Centrale.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION

Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE

La fonction PIZZA sert à faire fondre et griller le fromage et la garniture tout en gardant la croûte croustillante.

1. Insérer la grille dans la position centrale, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Fermer la porte du four.
3. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction PIZZA apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préréglage de température de 450°F et le chiffre inférieur indique le préréglage '12 SIZE' (grandeur 12). Les préréglages CONVECTION et ® FROZEN FOODS (Aliments congelés) apparaitront également (voir à la page 19 si vous grillez de la pizza fraîche).

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. La température de cuisson et la grandeur de la pizza peuvent être ajustées avant ou durant le cycle de grillage.

a) Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique la température de cuisson.

Tournez le cadran de TEMPERATURE pour ajuster la température de cuisson par tranches de 10°F, de 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C).

b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le temps de cuisson.

La grandeur de la pizza détermine le temps de cuisson. Tourner le bouton TIME (minuterie) pour sélectionner la grandeur : 6, 8, 10, 12 ou 13.

Vu la variété considérable de pizzas disponibles, vous devrez déterminer si vous cuisez une pizza fraîche ou congelée, avec une croute mince ou épaisse, et ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Par exemple, la pizza congelée peut nécessiter un plus long temps de cuisson, de même que la pizza à croute épaisse.

Le four mémorisera votre sélection de température de cuisson et la grandeur de pizza jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction PIZZA returnera automatiquement aux préreglages de température de 450°F, de grandeur de pizza '12', de CONVECTION et de FROZEN FOODS (Aliments congelés).

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. L'indication PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois que la température requise aura été atteinte, le signal sonore se fera entendre.
3. Placez la plaque à pizza Breville (ou la pizza) au centre de la grille afin de laisser circuler l'air autour de la pizza.

Si vous cuisez de la pizza fraîche, utilisez la plaque à pizza Breville. Saupoudrez-la de semoule de maïs ou vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson pour faciliter le retrait de la pizza.

Si vous cuisez une pizza achetée fraîche ou congelée, utilisez la plaque à pizza Breville. Ne vous servez pas de la plaque en papier aluminium jetable fournie, car elle peut faire surchauffer le four.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Pour la pizza congelée, assurez-vous de retirer l'emballage, incluant le carton, le plastique, le papier ou tout autre matériel, avant de placer la pizza dans le four.

Pour cuire une pizza, il faut toujours utiliser une plaque à pizza. Il n'est pas conseillé de déposer la pizza directement sur la grille car le fromage fondu et d'autres ingrédients peuvent tomber sur les éléments chauffants et causer un risque potentiel d'incendie.

1. À proufs que le signal sonore indiquant la fin du préchauffage se sera fait entendre, le compte à rebours commencera automatiquement par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.

Des pizzas plus larges peuvent griller de façon irrégulière dans un four compact. Ouvrez la porte du four à mi-cuisson et tournez délicatement la pizza pour obtenir un grillage uniforme.

9. À la fin du cycle de pizza, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu. 10. Le cycle de pizza peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de démarrage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Précisions sur les pierres à pizza

Quand vous utilisez une pierre à pizza, il est essentiel de la réchauffer au préalable (sans pizza) pour de meilleurs résultats.

1. Insérez la grille au centre du four, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Placez la pierre à pizza au centre de la grille, afin de laisser circuler l'air tout autour. 3. Fermez la porte du four.
3. Tourner le cadran du bas jusqu'à ce que la grandeur de pizza '6' apparaisse. Le chiffre supérieur de l'écran ACL indique la température préréglée de 450°F, pendant que le chiffre inférieur indique la grandeur de pizza '6'. Les préréglages CONVECTION et FROZEN FOODS (Aliments congelés) apparaitront également.
4. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
5. L'indication PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois que la température requise aura été atteinte, le signal sonore se fera entendre.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera par tranches d'une minute. 8. À la fin du cycle de réchauffage de la pierre à pizza, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.
2. Déposez délicatement la pizza congelée sur la pierre à pizza chaude.

Si vous cuisez une pizza fraîche, nous vous conseillons d'utiliser des poignées isolantes ou gants de cuisine pour retirer la grille avec la pierre à pizza et la déposer sur la porte du four ou sur le comptoir. Vous pourrez ainsi plus facilement transférer la pizza fraîche sur la pierre à pizza. Utilisez toujours des poignées isolantes ou gants de cuisine pour remettre la grille et la pierre à pizza dans le four.

1. Sélectionnez le réglage à pizza désiré et enfonsez le bouton de démarrage START/CANCEL pour réactiver le cycle de pizza.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Centrale.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION

Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE

La fonction COOKIE (biscuits) est idéale pour la cuisson de biscuits maison ou prêts à cuire ou tout autre régal. Elle convient également à la cuisson des croissants prêts à cuire, des brioches à la cannelle ou des strudels.

1. Insérez la grille dans la position centrale du four, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Fermez la porte du four.
3. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction COOKIE (biscuits) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préréglage de température de cuisson de 350°F et le chiffre inférieur indique le préréglage du temps de cuisson de '11 min'. Le préréglage CONVECTION apparaîtra également.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

TOAST

BAGEL

BAKE

ROAST

BROIL

PIZZA

COOKIES

REHEAT

WARM

CONNECTION

1. La température et le temps de cuisson peuvent être ajustés avant ou durant la cuisson.

a) Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique la température de cuisson.

Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la température par tranches de 10°F, du 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C).

b) Le chiffre inférieur apparaisant sur l'écran ACL indique le temps de cuisson.

Tourner le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de cuisson par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure.

Vu la variété considérable de types de biscuits, vous devrez déterminer si vous cuisez des biscuits frais, réfrigérés ou de la pâte à biscuit congelée, et ajuster le temps de cuisson pour obtenir les autres résultats.

Par exemple, de la pâte à biscuits congelée nécessitera un plus long temps de cuisson. La quantité de pâte par biscuit ou l'épaisseur des biscuits peuvent aussi influencer le temps de cuisson.

Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de cuisson des biscuits jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction COOKIE (biscuits) reviendra automatiquement aux préréglages de température de 350°F, de temps de cuisson '11 min' et de CONVECTION.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. L'indication PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l'écran ACL. Une fois que la température requise aura été atteinte, le signal sonore se fera entendre.
3. Étalez les biscuits sur le plateau de cuisson en émail de Breville, sur la plaque à pizza antiadhésive de 13 po de Breville ou sur tout autre plat à l'épreuve de la chaleur, et placez-le au centre de la grille afin de laisser circuler l'air autour des aliments.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

Il peut être nécessaire de graisser légèrement la plaque à pizza en émail ou de la tapisser de papier parchemin afin d'empêcher les biscuits de coller.

Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il recouvre parfaitement le plat et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille à la position centrale ou inférieure.

Soyez prudent lorsqu vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou faire craqueler le plat.

1. À pros que le signal sonore indiquant la fin du préchauffage se sera fait entendre, le compte à rebours commencera automatiquement par tranches d'une minute. Le temps et la température de cissoon peuvent être ajustés durant le cycle de cissoon en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.
2. À la fin du cycle de cuisson des biscuits, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APRÉS USAGE. SERVEZ- VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU DE GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

1. Le cycle de cuisson des biscuits peut être interrompu en tout temps en enforçant le bouton de démarrage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante. L'objet central supérieur est étant.

Position de la grille

Inférieure.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE

La fonction REHEAT (réchauffage) est idéale pour réchauffer les restes sans les brûler.

1. Insérez la grille dans la position inférieure du four, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Placez les aliments sur le plateau de cuisson en émail de Breville ou dans un plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez le plateau au centre de la grille afin de laisser circuler l’air autour des aliments.

Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il recouvre parfaitement le plat et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille en position centrale ou inférieure.

Soyez extrêmement prudent lorsqu vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.

3. Fermez la porte du four. 4. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction REHEAT (réchauffage) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préréglage de température de cuisson 325°F et le chiffre inférieur indique le préréglage du temps de cuisson de '15 min'. Le préréglage CONVECTION apparaît également.

1. La température et le temps de réchauffage peuvent être ajustés avant ou durant la cuisson.

a) Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique la température de réchauffage.

Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la température par tranches de 10°F, du 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C).

b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le temps de réchauffage.

Tourner le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de cuisson par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure, et par tranches de 5 minutes entre une heure et deux heures.

Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de réchauffage jusqu'à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction REHEAT (réchauffage) retournera automatiquement aux préréglages de température de 325°F, de temps de cuisson '15 min' et de CONVECTION.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE. 8. À la fin du cycle de réchauffage, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRÉS CHAUDS DURANT ET APRÈS USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS.

1. Le cycle de réchauffage peut être interrompu en tout temps en, enfantant le bouton de démarrage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Éléments

Les éléments supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence afin de garder une température constante.

Position de la grille

Inférieure.

Réglages optionnels

Bouton de CONVECTION Bouton de CONVERSION de TEMPERATURE

La fonction WARM (maintien de la chaleur) maintient la température des aliments telle que sélectionnée et prévient ainsi la formation de bactéries (160°F/70°C et plus).

1. Insérez la grille dans la position inférieure du four, en plaçant les rayons vers le haut.
2. Placez les aliments sur le plateau de cuisson en émail de Breville ou dans un plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez le plateau au centre de la grille afin de laisser circuler l’air autour des aliments.

Soyez prudent lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium. Assurez-vous qu'il les recouvre parfaitement et n'entre pas en contact avec les éléments chauffants du four, car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d'incendie.

Lorsque vous couvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille en position centrale ou inférieure.

Soyez prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats qui ne sont pas métallisés, comme en céramique ou en verre. Dans ce cas, assurez-vous qu'ils soient à l'épreuve de la chaleur pour éviter qu'ils ne craquellent.

Soyez prudent lorsque vous couvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou craqueler le plat.

3. Fermez la porte du four. 4. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu'à ce que la fonction WARM (maintien de la chaleur) apparaisse sur l'écran ACL. Le chiffre supérieur indique le préroglage de température de cuisson 160°F et le chiffre inférieur indique le préroglage du temps de cuisson de '1:00 hre'. Le symbole pour la fonction « KEEP WARM (maintien de la chaleur) apparaitra.

Fonctionnement de votre SMART ovenMC de breville

1. La température et le temps de cuisson peuvent être ajustés avant ou durant la cuisson.

a) Le chiffre supérieur apparaissant sur l'écran ACL indique la température de maintien de chaleur.

Tournez le bouton de TEMPERATURE pour ajuster la température par tranches de 10°F, du 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C).

b) Le chiffre inférieur apparaissant sur l'écran ACL indique le temps de maintien de chaleur.

Tournez le cadran TIME (minuterie) pour ajuster le temps de cuisson par tranches d'une minute jusqu'à un maximum d'une heure, et par tranches de 5 minutes entre une heure et deux heures.

1. Enforcez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s'illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l'écran ACL s'illuminera en orange.
2. La minuterie s'affichera et le compte à rebours débutera par tranches d'une minute. Le temps et la température de cuisson peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPERATURE.

8. À la fin du cycle de réchauffage, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu. LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRES CHAUDS DURANT ET APRÉS USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS. 9. Le cycle de rechauffage peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton de demarrage START/CANCEL. Cela cancellera le cycle. Le contour du bouton ne sera plus illuminé en rouge et l'écran ACL s'illuminera en bleu.

Utilisation du réchaud

de votre Smart OvenMC de Breville

Utilisation du rechaud

Le dessus du four devient extrêmement chaud pendant et après l'usage. N'y déposez que les objets suivants, lorsqu'il est en opération:

• Des plats en céramique disposés les uns à côté des autres.
• La planche à découvert/plateau de service en bambou offerte en accessoire par Breville et qui se place sur la partie nervurée du dessus du four. Visitez www.breville.com pour plus d'informations ou consultez la Carte d'accessoires ci-incluse.

L'UTILISATION D'ACCESSOIRENS NON RECOMMANDES PAR BREVILLE PEUT CAUSER DES BLESSURES.

LE BOITIER DU FOUR ET LA PORTE DEVIENNENT TRÉS CHAUDS DURANT ET APRÈS USAGE. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DE POIGNÉES ISOLANTES OU GANTS DE CUISINE POUR RETIRER LES ALIMENTS. OU ENCORE, LAISSEZ LE FOUR REFROIDIR AVANT DE VOUS EN SERVIR.

Entretien et nettoyage

de votre Smart OvenMC de Breville

Entretien et nettoyage de votre SMART ovenmc de breville

Éteignez le four en appuyant sur le bouton de démarrage START/CANCEL. Le voyant lumineux entourant le bouton s'éteindra. Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir de même que tous les accessoires, avant de le démonter et de le nettoyer.

NE PLONGEZ PAS LE BOITIER, LE CORDON D'ALIMENTATION OU LA FICHE DANS L'EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE CAR CELA POURRAIT CAUSER UNE ÉLECTROCUTION

N'utilise pas de produits abrasifs, de tampons à récurer métallisés ou d'ustensiles en métal pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur du four, incluant le plateau ramasse-miettes.

N'utilise pas de nettoyan es accessoires, car ils peuvent endommager l'émail du plateau de cuisson et du grilloir ou égratigner l'enduit antiadhésif de la plaque à pizza.

1. Les parois internes du four sont recouvertes d'un enduit antiadhésif qui facilite le nettoyage. Pour nettoyer les éclaboussures, essuyez-les avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide non-abrasif ou une solution douce en vaporisateur peuvent être utilisés pour éviter l'accumulation de taches. Appliquez le nettoyant sur l'éponge, et non sur le four, avant le nettoyage.

FAITES PREUVE D'EXTREME PRUDENCE LORSQUE VOUS NETTOYEZ LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS AU QUARTZ. LAISSEZ LE FOUR REFROIDIR COMPLÉTEMENT, PUIS ESSUYEZ LES ÉLÉMENTS DÉLICATEMENT SUR LA LONGUEUR AVEC UNÉ ÉPONGE DOUCE ET HUMIDE OU UN CHIFFON. N'UTILISEZ AUCUN NETTOYANT OU AGENT NETTOYANT. LAISSEZ LES ÉLÉMENTS SECHER COMPLÉTEMENT AVANT DE BRANCHER LE FOUR ET DE LE METTURE EN MARCHE.

1. Laissez sécher toutes les parois du four avant de le brancher et de le mettre en marche.

Nettoyage du plateau ramasse-miettes

1. Après chaque utilisation, retirez le plateau ramasse-miettes et jetez les miettes. Essuyez le plateau avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide non-abrasif peut être utilisé pour éviter l'accumulation de taches. Appliquez le nettoyant sur l'éponge, et non sur le plateau, avant le nettoyage. Bien assécher.
2. Pour nettoyer la graisse collée, laissez tremper le plateau dans de l'eau chaude savonneuse puis lavez-le avec une éponge douce ou un tampon à récurer en plastique. Rincer et bien assécher.
3. N'oubliez pas de replacer le plateau ramasse-miettes dans le four après l'avoir nettoyé et avant de brancher le four et de le mettre en marche.

Nettoyage de la grille, du grilloir, du plateau de cuisson et de la plaque à pizza

1. Lavez tous les accessoires dans de l'eau chaude savonneuse à l'aide d'une éponge douce ou un tampon à récurer en plastique. Rincer et bien assécher.
2. Afin d'assurer la longévité de vos accessoires, il n'est pas recommandé de les nettoyer au lave-vaisse.

Rangement

1. Assurez-vous que le four est éteint en enfonçant le bouton de démarrage START/CANCEL. Le contour du bouton s'éteindra. Débranchez ensuite l'appareil.
2. Laissez refroidir le four et tous les accessoires.
3. Assurez-vous que le four et tous les accessoires sont propres et secs.
4. Assurez-vous que le plateau

ramasse-miettes est bien en place dans le four, que le grilloir est en place sur le plateau de cuisson et sur la grille au centre du four.

1. Assurez-vous que la porte est fermée.
2. Rangez le four en le gardant en position sur ses pieds. Ne déposez aucun objet sur le dessus.

GUIDE de dépannage

PROBLÈME POSSIBLE	SOLUTION FACILE
Le four ne s'allume pas	• Vérifiez si la fiche est bien insérée dans la prise murale • Branchez l'appareil dans une prise murale indépendante • Branchez l'appareil dans une autre prise murale • Remettez le disjoncteur en position initiale, si nécessaire
J'aimerais restaurer les régliages par défaut sur l'écran ACL	• Le four mémorise le dernier réglage pour chaque fonction, à moins que vous ayez débranché le four. • Pour restaurer les régliages par défaut de chaque fonction, débranchez l'appareil, attendez 5 minutes puis rebranchez-le.
L'écran ACL n'est pas illuminé	• Le four passé en mode veille s'il n'est pas utilisé pendant 10 minutes. L'écran ACL cette alors d'être illuminé, bien que toutes les fonctions demeurent visibles. • Pour réactiver le four après le mode veille, enchancez le bouton de démarriage START/CANCEL ou tournez n'importe quel bouton. L'écran ACL s'illuminera.
La pizza ne cuit pas uniformément	• Des pizzas de très grand format peuvent griller de façon inégale dans des fours compacts. Ouvrez la porte du four à mi-cuisson et faites pivoter la pizza sur 90° pour un grillage plus uniforme.
Le système d'auto éjection magnétique éjecte la grille trop loin quand j'ouvre la porte	• Ouvrez toujours la porte lentement etdélicatement quand la grille est placée dans cette position afin d'empêcher qu'elle ne s'éjecte trop rapidement.
Je ne peux pas sélectionner le bouton FROZEN FOODS (aliments congelés).	• Le bouton FROZEN FOODS (aliments congelés) ne peut être sélectionné que pour les fonctions TOAST (brunissage), BAGEL, BAKE (cuisson), PIZZA et COOKIE (biscuits).

GUIDE de dépannage

PROBLÈME POSSIBLE	SOLUTION FACILE
De la vapeur s'échappe du haut de la portedu four	Ceci est normal. La porte est ventilée pour laisser sorting la vapeur produit par les alimentés à haute teneur d'humidité, comme le pain congelez.
Les éléments chauffants semblent clignoter	L'Élement IQMC contrôle parfaitement la chaleur du four en propulsant de façon séquentielle l'énergie dans les éléments chauffants. Ceci est normal.
De l'eau s'égoutte sous la porte et coule sur le comptoir.	Cela est normal. La condensation formée par les alimentés à haute teneur en humidité, comme le pain congelez, se formera à l'intérieur de la porte et coulera sur le comptoir.
L'écran ACL affiche 'E01'	L'écran ACL affichera 'E01' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans un tel cas, contactez le Service à la clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).
L'écran ACL affiche 'E02'	L'écran ACL affichera 'E02' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans un tel cas, contactez le Service à la clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).
L'écran ACL affiche 'E03'	L'écran ACL affichera 'E03' si la température du four excède la limite maximale. Débranchez le four, laissez-le refroidir 15 minutes, puis rebranchez-le.Si le message 'E03' persististe, contactez le Service à la clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).
L'écran ACL affiche 'E04'	L'écran ACL affichera 'E04' si la température de la piece est sous la limite minimale. La condensation (vapeur d'eau) peut se transformer en glace. Débranchez le four et relogez-le dans une piece plus chaude.
L'écran ACL affiche 'E05'	L'écran ACL affi chera 'E01' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans un tel cas, contactez le Service à la clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).

CHIPS de BAGEL

Fonction: TOAST (Brunissage)

3 bagels de différentes variétés

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 pincée de poivre de Cayenne 2c. à soupe (30ml) de basilic seché

12c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail

14c. à thé (1 ml) de paprika

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre de Cayenne, le basilic séché, la poudre d'ail et le paprika. Réserver.
2. Placer un bagel sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau dentelé, le couper dans le sens vertical en fines tranches de 1/8 po d'épaisseur. Badigeonner d'huile d'olive et réservez. Répéter l'opération pour les autres bagels.
3. Disposer les tranches de bagel en une seule épaisseur sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville. Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaissé sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #3 et le nombre de tranches #2. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
4. Retirer les chips de bagel du four et laisser tiédir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Suggestion: Les chips de bagel se dégustent seuls ou accompagnés de fromage ou de tartinade. Essayez-les avec notre recette de trempette au crabe.

1. Conserver les chips de bagel dans un contenant hermétique.

Graines de citrouille grillées

Fonction: TOAST (Brunissage)

1 tasse (250 ml) de graines de citrouille

1. Étaler les graines de citrouille sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #2 et le nombre de tranches #1. Enfoncer le bouton de demarrage (START/CANCEL). Un son d'éclatement se fera entendre en fin de grillage.
3. Laisser les graines de citrouille tiédir avant de les servir.

Les graines de citrouille grillées ajoutent un peu de piquant aux potages et accompagnent parfaitement la salade.

Croutons épicés

Fonction: TOAST (Brunissage)

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

3 c. à soupe (45 ml) de mélange à épices (voir recette ci-après)

1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain et l'huile d'olive. Saupoudrer du mélange à épices et bien enrober.
2. Disposer les croûtons en une seule épaisseur sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville.
3. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #3 et le nombre de tranches #1.
4. Enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Servir les croûtes épicées avec la soupe à la courge musquée (page 137) ou pour farcir le poulet de Cornouailles.

Mélange à épices

Fonction: TOAST (Brunissage)

Quantité: 12 tasse

1/4 tasse (60 ml) de graines de fenouil

1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre 1 c. à soupe (15 ml) de grains de poivre noir 1/4 c. à thé (2.5 ml) de poudre de Chili 2 c. à soupe (30 ml) de sel 2 c. à soupe (30 ml) de cannelle moulue

1. Étendre les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #2 et le nombre de tranches #1. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Un son d'éclatement se fera entendre en fin de grillage.
3. Laisser le mélange refroidir avant de le passer au robot culinaire ou au moulin à café.

Trempette CHAUBE au CRABE

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 375°F (192°C)

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ventilateur à convection : OFF

Quantité: 2 tasses

4 oz (115 g) de fromage à la crème ramolli 1 / 2 tasse (125 ml) de mayonnaise 1 ½ tasse (125 ml) de fromage cheddar rapé 1 ½ tasse (375 ml) de chair de crabe 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 1 / 2 c. à thé (2.5 ml) de sauce piquante 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire 2 oignons verts émincés 14 tasse (60 ml) de basilic frais haché

1. Dans un bol moyen, fouetter le fromage à la crème. Ajouter la mayonnaise, le fromage cheddar, le jus de citron, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. En pliant, ajouter le crabe, le basilic et les oignons verts.
2. Mettre la préparation dans un plat à cuisson de 4 tasses.
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 375°F (192°C) et la minuterie à 20 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
4. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que le dessus soit doré.

Servir avec des chips de bagel (page 128) et des légumes crus.

Fonction: BAKE et BROIL (Cuisson et grillage)

Température: 375°F (192°C)

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 24 chapeaux de champignons moyens

2 tasses (500 ml) de trempette au crabe non cuite 14 tasse plus 3 c. à soupe (80 ml) de chapelure 1 livre (454 g) de champignons cremini de 2 po de diamètre 3 oz (85 g) de fromage Asiago rapé ½ citron

1. Nettoyer les champignons avec un chiffon sec et propre. Retirer délicatement les pieds des champignons en s'assurant de ne pas briser le chapeau. Réservez-les pour utilisation future. 2. Mélanger 1/4 tasse de chapelure à la trempette au crabe. À l'aide d'une cuillère, remplir les chapeaux de champignons du mélange. Disposer en une seule épaisseur sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville. 3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. 4. Activer le ventilateur à convection, régler la température à 375°F (192°C) et la minuterie à 20 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).

1. Attendre que les champignons soient dorés et les retirer du four. Saupoudrer 1/4 de tasse de fromage Asiago rapé et de 3 c. à soupe de chapelure. Placer la grille à la position supérieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BROIL apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 400° F (205^ C) et griller pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
2. Retirer les champignons du four et asperger de quelques gouttes de citron.

L'acide citrique, que l'on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilles. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement d'en tapisser la surface de papier sulfurisé ou aluminium, afin de prolonger la vie de ces accessoires.

ROAST, BROIL et TOAST (Rôtissage, grillage et brunissage)

Quantité: 24 morceaux

1 pain baguette 40 tomates cerises ou en grappe 1 portion de beurre à l'ail grillé (voir recette) 1 poivron jaune grillé 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché 2,5 oz (70 g) de fromage de chèvre (facultatif)

Ingrédients pour le beurre à l'ail grillé

1 tête d'ail 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 1 1/4 c. à thé (2.5 ml) de sel

Pincée de poivre noir

2 branches de thym 1 feuille de laurier 14 tasse (60 ml) de beurre non salé ramolli

Grillage du poivron jaune

1. Couper le poivron jaune en deux sur la longueur, épépiner et équeuter. Étaler sur le plateau de cuisson tapissé de papier parchemin. Placer la grille à la position supérieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BROIL apparaissait sur l'écran ACL.
2. Régler la température à 500°F (260^) et la minuterie à 7 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Griller le poivron jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noircie.

1. Retirer le poivron du four et bien le sceller dans le papier aluminium. L'humidité fera décoller la peau du poivron.
2. Laisser tiédir et peler. Couper en dés.

Préparation du beurre à l'ail grillé

1. Déposer la tête d'ail au centre d'un papier parchemin. Badigeonnez d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter le thym et la feuille de laurier. Ramener les côtes du papier parchemin vers le centre, de façon à former une pochette, et déposer sur la plaque à pizza anti-adhésive de Breville. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaisse sur l'écran ACL.
2. Régler la température à 400°F (205^) et la minuterie à 30 minutes. Enfoncer le bouton de démarriage (START/CANCEL).
3. Cuire l'ail jusqu'à consistance molle et retirer du four. Laisser tiédir et presser pour faire sortir la pulpe dans un petit bol. Mélanger l'ail et le beurre, saler et poivrer.
4. Dans un bol moyen, couper les tomates cerises ou tomates en grappe en deux puis en trois. Ajouter les cubes de poivrons jaunes rôtis et l'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic frais. Bien mélanger et réserver.

Préparation des bruschetta

1. Couper la baguette en tranches diagonales d'1/2 po. Napper généreusement de beurre à l'ail le dessus des tranches de pain et les disposer en une seule épaisseur sur la grille placée à la position centrale. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #4 et le nombre de tranches #6. Enclencher le bouton

de démarrage (START/CANCEL).

1. Retirer du four et déposer une cuillère à soupe du mélange tomates-poivrons sur chaque tranche de pain grillé.

Vous sousvez, si vous le désirez, recouvrir de fromage de chèvre émiettré. Placer la grille à la position supérieure, régler le cadran de fonctions à BROIL et la température à 300°F (150^) pour 4 minutes. Enfoncez le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Moities de tomates rôties

Fonction: ROAST (Rôtissage)

Température: 325°F (162^)

Temps de cuisson: 30 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 4 tasses (environ)

2 livres (1 kg) de tomates italiennes mures

1 c. à thé (5 ml) de sel 14 c. à thé (2.5 ml) de poivre noir 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 3 gousses d'ail émincées

1. Couper les tomates italiennes en deux sur la longueur. Épépiner et assécher. Placer les tomates sur le plateau de cuisson, le côté chair sur le dessus.
2. Badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer d'ail émincé.
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaissse sur l'écran ACL.
4. Régler la température à 325°F (162°C) et la minuterie à 25 minutes. Enclencher le bouton de démarriage (START/CANCEL).
5. Laisser rôtir jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.

Sandwich GRILLE au POULET avec oignons caramélisés au balsamique et camembert

Fonction: ROAST & TOAST (Rôtissage & brunissage)

Température: 375°F (192°C)

Ventilateur à convection : OFF

Quantité: 4 généreuses portions

Ingrédients pour le sandwich

1 pain baguette 114 tasse (60~ml) de confiture de figues 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli 2 poitrines de poulet rôties 3 tasses (750~ml) de feuilles d'arugula non tassées 6 oz (170g) de camembert Oignons caramélisés au balsamique

Ingrédients pour les oignons caramélisés au balsamique

1 petit oignon émincé 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 2 c. à soupe (30 ml) d'eau 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de sucre

Ingrédients pour les poitrines de poulet grillées

2 poitrines de poulet désossées sans la peau 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel 14 c. à thé (1 ml) de poivre

Rotir les poitrines de poulet

1. Badigeonner les poitrines de poulet d'huile d'olive, saler et poivrer. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaissé sur l'écran ACL.
2. Régler la température à 375°F (192°C) et faire fonctionner le ventilateur à convection.
3. Enclencher le bouton de démarcage (START/CANCEL). Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Laisser le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Caraméliser les oignons

1. Dans une petite poêle à frire, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive durant 1 minute. Ajouter l'eau, le vinaigre balsamique, le sel et le sucre et laisser cuire à feu bas environ 20 minutes, en remuant occasionnellement.

Préparer le sandwich

1. Couper le pain baguette en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en deux. Beurrer deux moitiés de pain et napper les deux autres moitiés de confiture de figues.
2. Couper les poitrines de poulet diagonalement en tranches de 14 po. Disposer le poulet sur la confiture de figues. Recouvrir d'oignons caramélisés au balsamique et d'une tranche de fromage Camembert.
3. Déposer les 4 tranches de pain côte à côte sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST

apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #4 et le nombre de tranches #2. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).

1. Retirer le sandwich du four et déposer les feuilles d'arugula sur les tranches recouvertes de camembert. Placer les tranches de pain beurrées sur le dessus. Couper le sandwich en deux.

SAUCE à PIZZA aux tomates

Quantité : Environ 4 tasses

1 recette de tomates rôties (page 133) 1 gousse d'ail émincée 2 c. à thé (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) de sel 14 c. à thé de poivre

1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché

1. Préparer les tomates rôties (à la page 133). Peler et jeter la peau des tomates. Mettre les tomates et leur jus dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée.
2. Chauffer l'huile dans un poêlon moyen. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter la purée de tomate et porter à ébullition. Réduire le feu et assaisonner de sel et de poivre.
3. Ajouter le basilic frais et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes.

Laisser la sauce tiédir avant de l'utiliser (voir les recettes de pizza ci-après).

Pâte à PIZZA

Quantité: 2 pizzas de 13"

3/4 tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d'eau chaude

1 13 c. à thé (8 ml) de levure instantanée 1 c. à thé (5 ml) de miel 2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie 3 c. à soupe (45 ml) de semoule de maïs (facultatif) 1 c. à thé (5 ml) de sel

1. Dans un petit bol, dissoudre le miel dans l'eau chaude. Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs (selon le cas) et le sel. Verser le mélange de levure sur les ingrédients secs et former une boule. Transférer le tout sur une surface de travail et pétrir la pâte environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle s'est facilement.
2. Huiler toutes les parois d'un bol moyen (à peu près 1 c. à thé).
3. Placez-y la pâte et bien enrober d'huile. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser la pâte lever environ 30 minutes.
4. Quand la pâte sera levée, la couper en deux. Abaisser la pâte, l'étendre sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville et couvrir de votre garniture préférée.
5. Pour cuire la pizza, tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction PIZZA apparaisse sur l'écran ACL.
6. Désactiver les fonctions FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et cuire la pizza selon le temps et la température préglés.

Petit conseil : Pour une croûte plus croustillante, cuire une minute de plus.

Suggestions de recettes à PIZZA

Toutes les combinaisons de pizza sont possibles. Même les restes du frigo feront une excellente pizza. Voici quelques suggestions qui vous mettront l'eau à la bouche.

½ tasse de sauce tomate (page 134), ¾ tasse de fromage bocconcini en fines tranches, basilic et origan frais pour garnir. Badigeonner d'huile d'olive. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréchauffée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Étaler 12 tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte, garnir de basilic frais haché, répartir 12 tasse de fromage mozzarella, 13 tasse de fromage de chèvre émietté, 13 tasse d'oignons caramélisés au balsamique (page 133), 14 tasse d'olives noires, 10 tomates cerises coupées en deux (égrenées et asséchées) ou des piments jaunes rôtis (page 131) et 13 tasse de poulet cuit (page 133) (facultatif). Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Asperger la pâte à pizza d'huile d'olive. Napper de purée d'artichauts et recouvrir de trois tranches de Prosciutto di Parma, de tomates séchées finement tranchées, de fromage Gorgonzola et de noix grillées. Cuire en utilisant la fonction PIZZA

préreglées, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Après cuisson, asperger d'un peu d'huile de basilic.

Étaler 3/4 tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte, 5 tranches de salami Soppresatta, des olives vertes tranchées, des piments forts et du fromage Mozzarella fumé. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Si vous le désirez, servez avec un filet d'huile d'olive chaude.

Étaler 34 tasse de sauce tomate à pizza (page 134) sur la pâte. Faire sauter des champignons, des pleurotes et des champignons Portobello dans du beurre à l'ail. Ajouter du romarin fraîchement haché et du thym. Saler et poivrer et laisser tiédir avant d'étendre sur la pizza. Recouvrir de fromage Mozzarella. Cuire en utilisant la fonction par défaut PIZZA, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et activer en, enfonçant le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Étaler la pâte sur la plaque à pizza. Badigeonnez d'huile d'olive et cuire en utilisant la fonction par défaut PIZZA, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et activer en, enfonçant le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Dans un petit bol, mélanger 14 tasse d'un oignon rouge tranché, 1 c. à soupe de câpres, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 12 c. à soupe de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et bien mélanger.

Retirer la pizza du four, recouvrir de saumon fumé et garnir du mélange d'oignons. Décorer avec de l'aneth frais.

Banane et chocolat

Badigeonne la pâte à pizza de beurre fondu et saupoudrer d'1 c. à soupe de sucre et 12 c. à thé de cannelle. Cuire en utilisant la fonction PIZZA préréglée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Retirer la croute cuite du four et recouvrir de tranches de banane et d'un filet de chocolat fondu.

Si désiré, servir avec de la crème glacée à la vanille.

Poissons caramélisés et noix

Badigeonne la pâte à pizza de beurre fondu et saupoudre d'1 c. à soupe de sucre.

Cuire en utilisant la fonction PIZZA préprogrammée, désactiver les réglages FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

Retirer la croûte cuite du four et recouvrir d'½ tasse de fromage mascarpone sucre au miel, de fines tranches de poires caramélisées (sautées dans le beurre et 1 c. à soupe de sucre) et de noix grillées.

SOUPE à la COURGE musquée rôtie

Fonction: ROAST (Rôtissage)

Température: 400°F (205°C)

Temps de cuisson: 30 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 1.5 litres (6 tasses)

Caraméliser les légumes dans le SMART OVEN Mc de BREVILLE intensifie leur saveur tout en faisant ressortir leurs sucres naturels.

1 courge musquée de 1.5 lb (750 g) pelée et coupée en cubes de 1 po

1 petit oignon jaune haché

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

14 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu

4 tiges de thym

1 pomme pelée et coupée en cubes de 1 po

1 poireau

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé

2 c. à thé (ou plus si désiré) (30 ml) de poudre de cari

1asse (250ml) de cidre de pomme

4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet

1 tasse (250 ml) de crème sûre

½ tasse (125 ml) de graines de citrouille grillées (facultatif) (page 128) ou

2 tasses (500 ml) de croutons épicés (page 129)

1. Dans un grand bol, mélanger la courge musquée, la pomme, l'oignon jaune, le poivre et le thym frais et bien enrober d'huile.
2. Placer les ingredients sur le plateau de cuisson. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction

ROAST apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 400°F (205^) et la minuterie à 30 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL). 3. Pendant ce temps, trancher le blanc de poireau en deux sur la longueur. Bien nettoyer à l'eau froide afin d'enlever la terre qui est coincée entre les feuilles. Couper en tranches de 14 po. 4. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il écume. Ajouter les tranches de poireau et faire cuire environ 7 minutes. Ajouter la poudre de cari, le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute. Incorporer la courge musquée rôtie, la pomme et l'oignon et bien mélanger. 5. Déglacer avec le cidre de pomme, en s'assurant de bien racler le fond de la casserole pour dégager les morceaux collés. Laisser la soupe refroidir avant de la passer au mélangeur ou au robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. 6. Servir dans des bols et garnir d'une cuillérée de crème sûre ou de fromage mascarpone. Saupoudrer d'une 1 c. à soupe de graines de citrouille grillées (page 128) ou de croûtons épicés (page 129).

GRATIN de ratatouille

Fonction: ROAST & BAKE (Rôtissage & cuisson)

Température: 400°F (205°C) et 350°F (175°C)

Temps de cuisson: 50 minutes au total Ventilateur à convection: ON

Ce plat est encore meilleur le lendemain. Réchauffer en utilisant le réglage réchauffage (RE-HEAT).

1 livre (500 g) de tomatoes italiennes (Roma) 3 petite aubergines coupées en cubes de 1 po 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive, divisée 1 gros oignon jaune finement tranché 1 gros poivron rouge équeuté, épépine et finement tranché 2 gousses d'ail éminçées 1 / 2 c. à thé (2.5 ml) d'herbes de Provence 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché 2 petits zucchini finement tranché 1 c. à the (5 ml) de sel 1 / 2c. a the (2.5 ml) de poivre noir

GRATIN

1/4 tasse 60ml de chapelure fraiche 2 c. à soupe 30ml de parmesan fraichement rapé 2 c. à soupe 30ml de basilic frais haché 1 c. à soupe 15 ml d'huile d'olive 1 pincée de poivre noir 1/4 c. à thé de sel

1. Dans un poêlon, mélanger les cubes d'aubergine à 2 c. à soupe d'huile d'olive et bien les enrober. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction

ROAST apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 400°F (205^) et la minuterie à 20 minutes. Activer le ventilateur à convection et enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Rôtir les aubergines durant 20 minutes en remuant à l'occasion.

Pour le gratin

1. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le fromage, le basilic, le sel, le poivre et le reste d'huile d'olive. Bien mélanger à la fourchette. Réserver.
2. Pendant ce temps, couper deux tomates en fines tranches et réserver. Hacher le reste des tomates et réserver. Dans une poêle à frire, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le poivron rouge, le zucchini tranché, l'ail et les herbes de Provence et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que le jus commence à s'évaporer.
3. Retirer du feu. Ajouter les aubergines rôties, le basilic, le sel et le poivre. Placer les légumes dans un plat à cuisson de 13 × 9 × 3 po. Encompasser fermement à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Répartir les tranches de tomate sur le dessus en les enchevêtant légèrement. Saupoudrer du mélange à gratin. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 350°F (175°C), activer le ventilateur à convection et régler la minuterie à 30 minutes. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
5. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et soit doré et croustillant.

Cannelloni aux épinards et au fromage

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 400°F (205°C)

Temps de cuisson: 30 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 5 portions

Ingrédients pour la garniture

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 petit oignon

2 gousses d'ail émincées

10 oz (280 g) de jeunes pousses d'épinards frais

1 3 / 4 tasses (420ml) de ricotta

1 gros œuf légèrement battu

12 tasse (125 ml) de persil italien frais, haché

3 oz (90 g) de prosciutto tranché (facultatif)

1 / 4 c. à thé (1.5 ml) de sel pincée de poivre noir

1 / 2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan rapé frais

10 feuilles de lasagne fraîches de 6 po x 4 po

Ingrédients pour la sauce béchamel

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie

4 tasses (1 litre) de lait

14c. à thé (1 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

1 / 8 c. à thé (0.5 ml) de cannelle fraîchement râpée

1 / 2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan rapé

Préparation de la sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire le roux pendant 1 minute.
2. Ajouter graduellement le lait en battant constamment. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter durant 5 minutes, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira). Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le fromage. 4. Passer la sauce, recouvrir et réserver.

Préparation des cannelloni

1. Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus. Ajouter les épinards et les faire tomber.
2. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mélanger les épinards, le ricotta, l'œuf, le persil, le prosciutto, le sel, le poivre et le fromage Parmesan moins 2 c. à soupe. Réserver.
4. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Déposer délicatement deux morceaux de pâte et remuer pour les séparer. Cuire 2 minutes. Retirer les pâtes à l'aide d'une cuillère trouée et immerger dans de l'eau glacée afin d'arrêter la cuisson.
5. Retirer du bol et étendre sur un linge à vaisselle.
6. Napper de 1/3 de tasse (80ml) de mélange de ricotta le long du bord le plus court. Enrouler et sceller.
7. Répéter l'opération pour les autres ingrédients.

1. Beurrer le fond d'un moule de 9 × 13 × 3 po et y verser 1 tasse de sauce béchamel. Étaler les cannelloni en une seule épaisseur et recouvrir de 2 tasses de sauce béchamel. Saupoudrer avec le reste du fromage Parmesan.
2. Bien couvrir de papier aluminium
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 400°F (205°C) et la minuterie à 30 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
4. Réchauffer le reste de la sauce béchamel en y ajoutant un peu de lait, si nécessaire.
5. Pour servir, napper les cannelloni avec le reste de la sauce béchamel.

OEUFS pochés avec champignons sautés et épinards

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 325°F (162°C)

Temps de cuisson: 18-20 minutes

Ventilateur à convection : On

Quantité: 4 portions

1 échalote finement hachée 4 oeufs 2c. à soupe (30ml) de beurre non salé 1 tasse (250 ml) de championons tranchés finement 1 tasse (250 ml) de jeuneses pousses d'épinard non tassées 1% tasse (60 ml) de crème 35% 1 oz (30 g) de fromage Gorgonzola 1 pincée de cannelle rapiée 14c. a the (2 ml) de sel

1 pincée de poivre 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée 4 ramequins de 12 tasse (125 ml)

1. Faire fondre le beurre dans une poèle à frire de format moyen. Ajouter les échalotes et sauter 1 minute. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans un petit poêlon, réchauffer la crème et le fromage Gorgonzola et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Déposer 1 c. à soupe dans chaque ramequin. Partager le mélange de champignons et épinards dans les ramequins et creuser une cavité à l'aide du dos d'une cuillère. Casser un œuf dans chacun des ramequins. Napper avec le reste de mélange crème-Gorgonzola.
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL.
4. Régler la température à 325°F (162°C), activer le ventilateur à convection et régler la minuterie à 25 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
5. Les œufs sont pochés quand le blanc est presque figé et que le jaune est encore mou.

Servir sur une tranche de pain grillée.

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 400°F (205°C)

Temps de cuisson: 13 minutes (environ)

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 4 portions

4 × 6 oz (4 X 175 g) de filets de flétan 1 c. à thé (5 ml) de sel 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poivre noir 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cumin 1/2 (2.5 ml) de curcuma 1 once pincée de fils de safran 14 c. à thé (1 ml) de poudre de Chili 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive légère 1 lime coupée en quartiers

1 tasse (250 ml) d'ananas coupé en dés 1/2 tasse (125 ml) de mangue coupée en dés 1/2 tasse (125 ml) de papaye coupée en dés 2 kiwis coupés en dés 1 avocado dénoyauté, pelé et haché grossièrement 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre hachées finement 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge haché finement 1 piment Jalapeno épine et haché finement Jus et zeste d'une lime 1 c. à thé (5 ml) de miel Sel et poivre au goût

1. Mélanger le sel, le poivre, le cumin, le safran et la poudre de chili. Frotter les filets de flétan avec l'huile d'olive, saupoudrer du mélange épicate et enrober délicatement.
2. Huiler légèrement le fond du plateau de cuisson (ou tapisser de papier parchemin). Y déposer les filets, le côte peu en dessous.
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL.
4. Régler la température à 400°F (205^) et régler la minutes à 13 minutes. Activer le ventilateur à convection et Enconcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Saler et poivrer.
2. Servir le poisson avec les quartiers de lime et 2 généreuses c. à soupe de salsa (ou plus, si désiré).

Côtes levées avec SAUCE barbecue asiatique

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 350°F (175°C)

Temps de cuisson: 25 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 2 morceaux de côtes levées

1/3 tasse (80 ml) de sauce aux prunes 1/2 tasse (125 ml) de sauce Hoisin 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya à faible teneur de sodium 1 1/4 tasse (60 ml) de sauce d'huitres 1/4 tasse (60 ml) de miel 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre rapé 2 gousses d'ail émincées 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 1 c. à soupe (15 ml) d'écorce d'orange 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante (facultatif) 2 morceaux de côtes levées de dos

1. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Parer les côtes levées en enlevant le gras.
2. Retirer la membrane blanche du dessous en tirant sur le côté. Utiliser un papier essuie-tout pour l'empiogner. La marinade pénétrera ainsi plus facilement dans la viande. Répéter l'opération pour l'autre morceau de côtes levées.
3. Aussitôt que l'eau commence à bouillir, immerger la viande. Baisser le feu à moyen-doux et laisser bouillir 45 minutes pour dégraisser la viande.
4. Retirer les côtes levées à l'aide de pinces de cuisine et bien rincer à l'eau courante. Couper en laissant un ou deux os entre chaque morceau.
5. Placer dans un sac de plastique à glissière. Verser les ¾ de la marinade dans le sac. Fermer et enrober chaque morceau de marinade. Réfrigerer pour au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
6. Retirer les côtes levées du sac et réserver la marinade. Disposer les morceaux de viande sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL.
7. Régler la température à 350°F (175°C) et cuire 30 minutes. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
8. Dix minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le avec le reste de la marinade.

Pochettes de feuilles de bananier à l'ananas et au POULET

Fonction: TOAST & BAKE (Brunissage & cuisson)

Température: 350°F (175°C)

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 4 pochettes

On peut se procurer les feuilles de bananier congelées dans les épiceries asiatiques. Les ingrédients aux arômes exotiques sont cuits à l'intérieur des pochettes de feuilles de bananier. Les papiers parchemin peuvent remplacer les feuilles de bananier pour préparer les pochettes.

1 paquet de feuilles de bananier coupées en 8 morceaux de 12" carrés (vous pouvez aussi utiliser du papier parchemin pour faire les pochettes) 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en morceaux de 1 po 1 poivron rouge coupé en cubes de 12 po 1 tasse (250 ml) d'ananas frais coupé en cubes de 12 po

Pour la marinade

1 / 2 boîte de lait de coco 2 c. à soupe (30 ml) de sauce à poisson 2 feuilles de lime de Cafre coupées en brins 1 piment vert fort (ou plus, si désiré) 3 gousses d'ail émincées 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre rapé 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya à faible teneur de sodium 1 c. à thé (5 ml) de poudre de coriandre Zeste d'une lime 12 tasse (125 ml) de coriandre frais haché 12 tasse (125 ml) de basilic frais haché

Garniture

1/4 tasse (60 ml) de noix de coco râpée non sucrée et grillée (voir recette ci-après pour griller la noix de coco râpée)

1 lime, coupée en quartiers

1/2 tasse (125 ml) de coriandre frais haché

12 tasse (125 ml) de basilic frais haché

1. Étaler uniformément la noix de coco rapée sur la plaque à pizza de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #2 et le nombre de tranches #1. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Une fois brunie, mettre la noix de coco dans un bol et réserver.

Préparer la marinade

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger durant 7 secondes.
2. Mettre le poulet, le poivron rouge et l'ananas dans un bol de verre et y verser la marinade. Bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes ou réfrigérer jusqu'à 8 heures.

Préparer les pochettes

1. Superposer deux morceaux de feuilles de bananier sur une surface de travail. À la cuillère, déposer 14 du mélange au poulet au centre des feuilles. Replier les côtés sur le mélange, puis les extrémités. Fixer avec de la ficelle de boucher ou un cure-dent. Répéter l'opération avec les autres feuilles afin d'obtenir quatre pochettes.
2. Placer la grille à la position inférieure et déposer les pochettes sur le plateau de

cuisson. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 350°F (175°C) et activer le ventilateur à convection. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).

1. Cuire 20-25 minutes (ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur).
2. Au moment de servir, déposer les pochettes sur un plat de service. À l'aide d'un couteau, faites une fente au centre de la pochette. Presser les côtés avec vos doigts vers le centre afin de faire sortir la garniture. Garnir de noix de coco grillée, de basilic frais et de coriandre.

Servir avec un quartier de lime et du riz au jasmin.

Rôti de côtes de BOEUF

Fonction: ROAST (Rôtissage)

Température: 425°F (218°C) pour 20 minutes, et 325°F (162°C) pour 1 heures 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes (environ)

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 6 portions

Rôti de bœuf de 4 lb (1,8 kg) (2 côtes)

1. Déposer le rosbif, les côtes vers le bas, sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus.
2. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaissent sur l'écran ACL. Régler la température à 425°F (218°C) et régler la minuterie à 20 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).

3. ÀpRES20minutes, abaisser latempératurea 325°F (162^) et laisserrotir 1hour et 20 minutes, ou jusqu'à cequ'un thermomestre à viande insere dansla partie la plus la plus epaisse du roti (etnon sur l'os) indique le degré de cuissonvoulu. Voir la NOTE ci-dessous. 4. Retirer le roti du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 20 minutes avant de le découvert.

Pour bien réussir la cuisson du roti, retirez-le du SMART OVENMC de BREVILLE quand la température interne indique 10°F de moins que le degré désiré. Le roti continuera à cuire. On parle de « cuisson par chaleur acquise ». La température interne continuera d'augmenter pour cuire l'intérieur de la viande. Il est impératif de laisser reposer le roti au moins 20 minutes avant de le trancher, pour permettre aux jus de se répandre à l'intérieur du roti.

GIGOT d'agneau aux FINES HERBES

Fonction: ROAST (Rôtissage)

Température: 425°F (218°C) pour 20

minutes, et 325°F (162^) pour 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes (environ)

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 6 à 8 portions

1 gigot d'agneau de 4 lb (1.8 kg) 4 gousses d'ail hachées 2 c. à thé (10 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive 14 tasse (60 ml) de romarin frais non tassé 3 c. à soupe (45 ml) d'origan frais 3 c. à soupe (45ml) de persil frais 2 c. à soupe (30 ml) de miel

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, malaxer l'ail, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon, le romarin, l'origan, le persil et le miel. Tout en mélangeant, verser l'huile d'olive en fillet. Déposer le gigot dans un plat en verre et recouvrir de marinade, en s'assurant qu'il en soit complètement enrobé. Couvrir d'un papier saran et mariner au moins 4 heures et au plus 24 heures.
2. Placer l'agneau sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus.
3. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 425°F (218°C) et régler la minuterie à 20 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).

4. ÀpRES20minutes, abaisser lat empeaturea 325°F (162^) et laisser roir 1houre 20 minutes ou jusqu'ac ce qu'un thermometre a viande insere dans la partie la plus la plus epaisse du gigot (et non sur l'os) indique le degrede cuisson voulu. 5. Retirer le gigot du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 20 minutes avant de le couper.

Pour bien réussir la cuisson du gigot, retirez-le du SMART OVENMC de BREVILLE quand la température interne indique 10°F de moins que le degré désiré. Le gigot continuera à cuire. On parle de « cuisson par chaleur acquise ». La température interne continuera d'augmenter pour cuire l'intérieur de la viande. Il est impératif de laisser reposer le gigot au moins 20 minutes avant de le trancher, pour permettre aux jus de se répandre à l'intérieur du gigot.

POULET De cornouilles APLATI

Fonction: ROAST

Température: 375°F (192°C)

Temps de cuisson: 35 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 4 portions

Dépréciation des poulets

Demander à votre boucher de dépecer les poulets pour vous. Ou faites-le vous-même en prenant soin de bien le sternum et la cage thoracique du poulet. Vous en serez ravis!

2 poulets de Cornouailles 2c. à thé (10 ml) de sel 1 / 2c. a the (2.5 ml) de poivre noir 2c. à soupe (30ml) de beurre fondu 1 citron ou pamplemousse rouge

1. Sur une planche à découper, tenir le poulet de Cornouailles par la queue. À l'aide d'un couteau affuté ou de cisailles, séparer le poulet en deux en faisant une entaille au milieu du dos le long de la carcasse. Glisser la pointe du couteau le long de la carcasse et découper délicatement pour dégager les poitrines. Retirer l'os.
2. Enlever l'os de bréchet avec vos doigts ou à l'aide d'un couteau. Les os des cuisses demeureront intacts. Réserver les os pour une utilisation future. Répéter l'opération pour l'autre poulet.

Rôtir les poulets de cornouailles

1. Badigeonner les poulets de beurre fondu. Graisser légèrement le grilloir et placez-le sur le plateau de cuisson afin de recueillir les jus. Saler et poivrer les poulets en les plaçant côté peau vers le haut.
2. Placer la grille à la position inférieure et déposer les pochettes. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaissée sur l'écran ACL.
3. Régler la température à 375°F (192°C) et activer le ventilateur à convection. Régler la minuterie à 30 minutes. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
4. Laisser rôtir 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du poulet (et non près d'un os) indique 170°F (76^).
5. Pour que le poulet soit plus croustillant, badigeonnez-le avec 2 c. à soupe de beurre fondu et grillez à 400°F (205^) 1-2 minutes, en s'assurant de ne pas faire brûler la peau.

Servir avec des quartiers de citron ou de pamplemousse rouge et les jus de cuisson.

POULET tandoori

Fonction: ROAST (Rôtissage)

Température: 375°F (192°C)

Temps de cuisson: 35 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 6 portions

10-12 cuisses de poulet avec l'os et sans la peau

1 tasse (250 ml) de yogourt style Balkan Jus de 2 citrons

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre fraîchement haché

1 c. à soupe (15 ml) d'ail

2 c. à thé (10 ml) de coriandre haché

2c. à thé (10 ml) de cumin haché

2 c. à thé (10 ml) de garam masala

1 ½ c. à thé (7 ml) de sel

1 ½ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 c. à thé (2.5 ml) de poivre de Cayenne

2 c. à soupe (30 ml) de miel

1. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le jus de citron, le gingembre, l'ail, le coriandre, le cumin, le garam masala, le sel, le poivre, le paprika, le poivre de Cayenne et le miel.
2. Faire trois incisions assez profondes en diagonale sur chaque cuisse. Verser la marinade dans un sac en plastique à double fermeture à glissière.
3. Y placer les cuisses de poulet et bien enrober de la marinade. Réfrigerer pour au moins 2 heures ou jusqu'à 12 heures.
4. Déposer les cuisses de poulet sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson qui recueillera les jus.
5. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction ROAST apparaissée sur l'écran ACL.
6. Régler la température à 375°F (192^) et activer le ventilateur à convection. Régler la minuterie à 35 minutes. Encourir le bouton de démarriage (START/CANCEL).
7. Rôtir pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 170° F (76° C).

Le poulet Tandoori est délicieusement servi avec du riz basmati ou avec la sauce Tikka Masala (sauce au beurre pour poulet) (page 149).

L'acide citrique, que l'on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grills. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement d'en tapisser la surface de papier sulfurisé ou aluminium, afin de prolonger la vie de ces accessoires.

TIKKA MASALA (SAUCE au BEURRE pour POULET)

2c. à soupe (30 ml) de beurre non salé 1 morceau de gingembre d'environ 1 po, pelé et rapié 2 gousses d'ail éminçées 1 oignon finement haché 2c. à thé (30 ml) de paprika 3c. àSoupe (45ml) de poudre de cumin 1 Pincée de poivre de Cayenne (facultatif) 112 c. à soupe (17 ml) de garam masala 1 c. à soupe (15 ml) de sucre blanc 2c. à the (10 ml) de sel 12c. à the (2.5 ml) de poivre noir 1 recette de tomates roties (page 133) 3% tasse (180 ml) de crème 35% 14 tasse (60 ml) de noix de cajou hachées (facultatif) 12 tasse (125 ml) de coriandre frais haché (facultatif) 10-12 cuisses de poulet Tandoori (page 147) sans les os

1. Préparer une recette de Moitiés de tomates rôties (page 133). Quand les tomates auront tiédi, les peler.
2. Placer-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec leur jus jusqu'à consistance onctueuse. Mesurer 3 12 tasses de purée de tomate et réserver.
3. Faire fondre le beurre dans un grand poélon à feu moyen. Quand le beurre commence à écumer, ajouter les oignons et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant occasionnellement. Ajouter les épices: paprika, cumin, poivre de Cayenne et garam masala, et cuire pendant 30 secondes en remuant jusqu'à ce que les épices brunissant.
5. Incorporer la sauce tomate, le sucre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter durant 15 minutes. Ajouter la crème et les noix de cajou hachées (selon le cas) et cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant à l'occasion.
6. Couper le poulet Tandoori en gros morceaux, les déposer dans la sauce et cuire encore 10 minutes, en remuant délicatement.

Servir la Tikka Masala (Sauce au beurre pour poulet) avec du riz basmati et décorer de coriandre fraîche hachée.

Biscuits à la brisure de chocolat

Fonction: COOKIE (Biscuits)

Température: 350°F (175^)

Temps de cuisson: 9 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 36 biscuits

1 13 tasse (80ml) de sucre blanc

314 tasse (180 ml) de sucre brun

3 / 4 tasse (180 ml) de beurre non salé ramolli

1 de oeuf

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

2 oz (60 g) de chocolat aigre-doux fondu

1 3 / 4 tasse (420ml) de farine non-blanchie

3/4 c. à thé (7 ml) de soda à pâte

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

34c. a thé (7 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat mi-sucré

1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat au lait

1. Dans un grand bol, battre ensemble les sucres et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf.
2. Incorporer la vanille et le chocolat fondu et bien mélanger. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le soda à pâte, la fécule de maïs et le sel.
3. Incorporer le mélange sec et les brisures de chocolat au mélange créateurs. À l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule, mélanger délicatement.
4. Déposer par cuillérée sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
5. Placer la grille au centre et tourné le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction COOKIE (biscuit) apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 350°F ( 175°C ) et régler la minuterie à 9 minutes. Enconcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
6. Retirer les biscuits du four et laisser reposer sur la plaque à pizza durant 1 minute, puis les transférer sur une grille à l'aide d'une spatule de nylon pour qu'ils refroidissent.

Pour des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson d'une minute.

Pour des biscuits d'égal format, utiliser une cuillère à crème glacée moyenne et étaler la préparation en boules sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Mettre au congélateur jusqu'à constance ferme et garder-les dans des sacs en plastique à glissière. Cuire en utilisant la fonction préréglée COOKIE et les réglages CONVECTION et FROZEN FOODS (aliments congelés).

Bananes en pâte PHYLLO et SAUCE au chocolat

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 350°F (175°C)

Temps de cuisson: 20 minutes

Ventilateur à convection : ON

Quantité: 4 généreuses portions, ou 8 petites

14 tasse (60 ml) de cerises séchées 1 / 2 tasse (125 ml) d'eau bouillante 4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli 2 c. à soupe (30ml) de sucre blanc 1 / 2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille 8 de feuilles de pâte phyllo 14 tasse (60 ml) de beurre non salé fondu 3 oz (90 g) de chocolat mi-doux grossièrement haché 4 petites bananas

Sauce au chocolat

1 tasse (250 ml) d'eau 23 tasse (160 ml) de sucre blanc 12 tasse (125 ml) de poudre de cacao 2 c. à soupe (30 ml) de café expresso ou 1 c. à thé de grains de café instant 112 tasse (125 ml) de crème 35%

1. Laisser tremper les cerises dans l'eau bouillante durant 5 minutes. Presser pour bien extraire l'eau et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance crémeuse. Réserver.
3. Peler les bananes et les couper en deux sur la longueur. Réserver. Couper 8 feuilles de pâtisserie phyllo en deux et recouvrir d'un chiffon humide.

Préparation des pochettes

1. Placer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail et badigeonner de beurre fondu. Placer une autre feuille sur la première et badigeonner de beurre fondu. Répéter jusqu'à 4 épaisseurs.
2. Déposer 1/4 du fromage au centre du carré. Ajouter le quart du chocolat et le quart des cerises sur le dessus.
3. Placer deux tranches de banane côte à côte (sur la longueur) sur la garniture. Replier les côtés vers le centre. Replier la moitié de la feuille sur les bananes et rouler pour former une pochette rectangulaire. Badigeonner légèrement de beurre.
4. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 350°F (175°C), activer le ventilateur à convection et régler la minuterie à 20 minutes. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
5. Cuire jusqu'à ce que les pochettes soient dorées.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce au chocolat. Porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant constamment. Laisser bouillir 5 minutes. Réduire à feu moyen et incorporer le café et la poudre de cacao jusqu'à constance onctueuse.
7. Ajouter la crème en fouettant et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
8. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Retirer les pochettes du four et les transférer sur une grille. Pour servir, couper en diagonales, décorer d'un fillet de sauce au chocolat et saupoudrer de sucre à glacier. Garnir de quelques framboises ou de noisettes grillées tranchées.

Gâteau au fromage citronné et PETITS FRUITS FRAIS

Fonction: BAKE (Cuisson)

Température: 350°F (175^) pour la

croute de chapelure de biscuits et

325°F (162°C) pour le gâteau au fromage

Temps de cuisson: 7 minutes pour la croûte et 55 minutes pour le gâteau au fromage

Ventilateur à convection: OFF

Quantité: Un gâteau au fromage de 8 po de diamètre

112 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits à la vanille, ou de biscuits Graham

3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu

24 oz (750 g) de fromage à la crème ramolli

1 tasse (250 ml) de crème sûre

314 tasse (180ml) de sucre blanc

2c. à soupe (30 ml) de zeste de citron

2c. à soupe (30ml) de jus de citron

3 œufs, séparés

1. Graisser le fond d'un moule à fond détachable de 8 po de diamètre. Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre fondu et tapisser le fond et 1/3 des côtés du moule.
2. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Régler la température à 350°F (175°C) et régler la minuterie à 7 minutes sans la fonction CONVECTION. Enclencher le bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Laisser refroidir complètement avant d'ajouter la garniture de fromage à la crème.
4. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
5. Dans un robot culinaire ou à l'aide d'une mixette, battre le fromage en premier puis ajouter le sucre. Racler les bords et les batteurs et ajouter les jaunes d'œ
6. Dans un bol séparé, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs en les pliant dans la préparation de fromage à la crème. Ajouter le reste des blancs d'œufs en s'assurant de ne pas les faire tomber. Transférer dans le moule rond refroidi.
7. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Assurez-vous que le ventilateur à convection n'est pas en marche. Régler la température à 325°F (162°C) et régler la minuterie à 55 minutes. Enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL) et cuire le gâteau au fromage le temps prévu ou jusqu'à ce qu'il soit pris, bien que moins ferme au centre.
8. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de le réfrigerer pour au moins 6 heures.
9. Pour une garniture simple, mélanger dans un bol 1 tasse de fraises, 1 tasse de bleuets et 1 tasse de framboises, 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron. Bien enrober de sucre et laisser reposer 10 minutes.
10. Trancher le gâteau au fromage et déposer 3 c. à soupe de petits fruits sur chaque tranche.

Crème BRULEE au chocolat aigre-doux

Fonction: BAKE (cuisson)

Température: 325°F (162°C)

Temps de cuisson: 40 à 45 minutes

Ventilateur à convection : OFF

Quantité: 6 portions

2 tasses (500 ml) de crème 35% 4 de jaunes d'oeufs 3c. àSoupe (45ml) de sucre blanc 3 oz (90 g) de chocolat aigre-doux 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille 2 c. à soupe (30 ml) de sucre pour caraméliser Eau bouillante 6 ramequins d'1/2 tasse (125 ml)

1. Dans une casserole, chauffer la crème jusqu'à la formation de bulles. Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant pour le faire fondre.
2. Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à coloration jaune pâle, environ 5 minutes. Incorporer la crème chaude, une cuillerée à la fois, dans le mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment. Transférer le mélange dans un bol propre et ajouter la vanille.
3. Partager la crème dans les six ramequins.
4. Placer les ramequins dans un moule de 13 × 9 × 3 po. Ajouter assez d'eau bouillante pour que les ramequins soient immergés aux 2%.
5. Couvrir légèrement de papier aluminium ou de papier parchemin. Placer la grille à la position inférieure du SMART OVENMc de BREVILLE. Enfourner délicatement.
6. Tourner le cadran de fonctions jusqu'à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l'écran ACL. Assurez-vous que le ventilateur à convection est à OFF, régler la température à 320°F (160°C) et enforcer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
7. Cuire environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tendre au centre. En refroidissant, le mélange deviendra plus ferme.
8. Réfrigerer pour au moins 4 heures. On peut garder la préparation au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, si elle est bien recouverte de papier saran.
9. Pour servir, saupoudrer 1 c. à thé de sucre sur chaque ramequin. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire griller le sucre en promenant la flamme de gauche à droite jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et caramélise.

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