BQ90S - Barbecue SMEG - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BQ90S SMEG au format PDF.
| Type de produit | Barbecue à gaz |
| Caractéristiques techniques principales | 4 brûleurs en inox, surface de cuisson en fonte émaillée, couvercle en acier inoxydable |
| Alimentation électrique | Non applicable (fonctionne au gaz) |
| Dimensions approximatives | Largeur : 145 cm, Profondeur : 56 cm, Hauteur : 115 cm |
| Poids | 45 kg |
| Compatibilités | Compatible avec les bouteilles de gaz propane et butane |
| Type de batterie | Non applicable |
| Tension | Non applicable |
| Puissance | 12 kW (total des brûleurs) |
| Fonctions principales | Gril, rôtissage, cuisson indirecte |
| Entretien et nettoyage | Nettoyage régulier des grilles et des brûleurs, utilisation d'un nettoyant adapté |
| Pièces détachées et réparabilité | Disponibilité de pièces de rechange via le service après-vente SMEG |
| Sécurité | Équipé d'un système de sécurité pour éviter les fuites de gaz |
| Informations générales utiles | Garantie de 2 ans, manuel d'utilisation inclus |
FOIRE AUX QUESTIONS - BQ90S SMEG
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MODE D'EMPLOI BQ90S SMEG
1. AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATION 48 2. AVERTISSEMENTS POUR L'ELIMINATION - NOTRE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT 49 3. NORMES DE SECURITE/RECOMMANDATIONS 50 4. UTILISATION DE L'APPAREIL 52
4.1 Exemples d'utilisation en plein air 52 5. CONNAITRE CET APPAREIL 53 6. AVANT L'INSTALLATION 54 7. INSTALLATION 54
7.1 Appareil sur pieds 54 7.2 Appareil encastre 55 7.3 Raccordement de la bouteille à l'appareil 56 7.4 Tableaux des caractéristiques des brûleurs, injecteurs et consommations de gaz 57 7.5 Contrôler d'éventuelles fuites de gaz 57 7.6 Fixation de la bouteille au chariot (option) 58 7.7 Fixe-tuyau 58
- LE BANDEAU DE COMMANDES 59
- UTILISATION DU BARBECUE 61
9.1 Introduction et remplacement de la pile 61 9.2 Positionnement des grilles et des plaques 61 9.3 Allumage 62
- ACCESSORIES FOURNIS EN ÉQUIPEMENT 63
- CONSEILS DE CUISSON 64
11.1 Vande 64 11.2 Légumes frais 65 11.3 Tableau de cuisson 65 11.4 Indications de cuisson 65
- NETTOYAGE ET ENTRETIEN 67
12.1 Nettoyage des parties externes (acier inox) 67 12.2 Nettoyage des composants internes du plan de cuisson 67 12.3 Nettoyage de la lichefrite 68
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR : elles indiquent les conseils d'utilisation, la description des commandes et les opérations correctes de nettoyage et d'entretien de l'appareil
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR : elles sont destinées au technicien qualifié qui doit effectuer l'installation, la mise en service et l'essai de l'appareil
1. Aventissements pour l'utilisation
CE MANUEL FAIT PARTIE INTEGRANTE DE L'APPAREIL. IL FAUT BIEN LE CONSERVER ET LE TENIR À PORTÉE DE LA MAIN POUR TOUT SON CYCLE DE VIE.
NOUS CONSEILLONS UNE LECTURE ATTENTIVE DE CE MANUEL ET DE TOUTES LES INDICATIONS QU'IL CONTIENT AVANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL. L'INSTALLATION DEVRA ÉTRE EFFECTUÉE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ ET CONFORMÉMÉNT AUX NORMES EN VIGUEUR. CET APPAREIL EST PREVU POUR UNÉ UTILISATION DOMESTIQUE, DANS DES LIEUX OUVERTS ET IL EST CONFORME AUX DIRECTIVES CEE ACTUELLEMENT EN VIGUEUR. L'APPAREIL A ETÉ CONÇU POUR LA FONCTION SUIVANTE : CUISSON ET RECHAUFFEMENT D'ALIMENTS; À L'EXCLUSION D'AUTRES FINS.
SMEG DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ POUR DES UTILISATIONS DIFFÉRENTES DE CELLES INDIQUÉES.
NE JAMAIS UTILISER CET APPAREIL POUR CHAUFFER LES PIECES.
NE PAS LAISSER LES RÉSIDUS DE L'EMBALLAGE ABANDONNÉS DANS LE MILIEU DOMESTIQUE. SEPARER LES DIFFÉRENTS MATÉRIAUX DE REBUT PROVENANT DE L'EMBALLAGE ET LES REMETTRÉ AU CENTRE DE RAMASSAGE DES DÉCHETS DIFFÉRENCIÉS LE PLUS PROCHE.
NE PAS OBSTRUER LES OUVERTURES, LES OUJIES DE VENTILATION ET D'EVACUATION DE LA CHALEUR PLACÉES SUR LES CÔTÉS ET DERRIÈRE L'APPAREIL.
LA PLAQUETTE D'IDENTIFICATION, AVEC LES DONNÉES TECHNIQUES, LE NUMÉRO DE SÉRIÉ ET LE MARQUAGE EST VISIBLEMENT POSITIONNÉE DERRIÈRE L'APPAREIL. LA PLAQUETTE NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENLEVÉE.
NE JAMAIS LAISSER L'APPAREIL SANS SURVEILLANCE PENDANT SON FONCTIONNEMENT.
ÉVITER ABSOLUMENT L'UTILISATION SUR LES SURFACES EXTERIEURES D'EPONGES METALLIQUES ET DE RACLOIRS TRANCHANTS POUR NE PAS ENDOMMAGER CES SURFACES.
UTILISER LES PRODUITS NORMAUX, NON ABRASIFS, EN SE SERVANT ÉVENTUELLEMENT D'OUTILS EN BOIS OU EN MATIÈRE PLASTIQUE. RINCER SOIGNEUSEMENT ET ESSUYER AVEC UN CHIFFON DOUX OU AVEC UNE PEAU DE DAIM.
NE PAS UTILISER DE NETTOYEURS POUR LAYER LE PRODUIT, LA PUISSANCE DU JET D'EAU POURRAIT PORTER PREJUDICE À LA SECURITE ET À L'ESTHÉTIQUE DU PRODUIT. NE PAS UTILISER DE NETTOYEURS POUR LAYER LE PRODUIT, LA PUISSANCE DU JET D'EAU POURRAIT PORTER PREJUDICE À LA SÉCURITÉ ET À L'ESTHÉTIQUE DU PRODUIT.
Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages subis par des personnes ou des choses et causés par l'inobservation des prescriptions susmentionnées ou dérivant de la modification, même d'une seule partie de l'appareil, et de l'utilisation de pièces de rechange qui ne sont pas d'origine.
2. Avertissements pour l'élimination - notre protection de l'environment
Pour l'emballage de nos produits nous utilisons des matériaux non polluants, par conséquent compatibles avec l'environnement et recyclables. Nous vous prions de collaborer en éliminant correctement l'emballage. Veuillez demander à votre revendeur ou aux organisations compétentes de zone les adresses des centres de ramassage, recyclage, élimination.
N'abandonnez pas l'emballage ou des parties de celui-ci. Ils peuvent représenter un danger d'étouffement pour les enfants, en particulier les sachets en plastique.
Éliminez aussi correctement votre vieux appareil.
Important : remettre l'appareil à l'entreprise de zone autorisée pour le ramassage des électroménagers qui ne sont plus utilisés. Une élimination correcte permet une récupération intelligente de matériels de qualité.
3. NORMES de sécurité/recommandations
CONSULTER LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION POUR LES NORMES DE SECURITE DES APPAREILS ELECTRIQUES OU À GAZ ET POUR LES FONCTIONS DE VENTILATION.
DANS VOTRE INTÉRÊT ET POUR VOTRE SÉCURITÉ, LA LOI FIXE QUE L'INSTALLATION ET LE DÉPANNAGE DE TOUS LES APPAREILS ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ CONFORMÉMENT AUX NORMES EN VIGUEUR.
NOS INSTALLATEURS AGRÉÉS GARANTISSENT UN TRAVAIL SATISFAISANT.
LES APPAREILS À GAZ OU ÉLECTRIQUES DOIVENT TOUJOURS ÊTRE DÉBRANCHÉS PAR DES PERSONNES COMPÉTENTES.
TOUT DE SUITE APRÈS L'INSTALLATION, EFFECTUER UN BREF ESSAI DE L'APPAREIL EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS DONNÉES DANS LES PAGES SUIVANTES. S'IL NE FONCTIONNE PAS, CONTACTER LE SAV LE PLUS PROCHE. NE JAMAIS ESSAYER DE RÉPARER L'APPAREIL.
À SA SORTIE D'USINE L'APPAREIL EST RÉGLÉ POUR FONCTIONNER AVEC LE GAZ GPL VENDU DANS DES BOUTEILLES AUPRÈS DE CENTRES AGRÉÉS. SI L'UTILISATION D'UN AUTRE TYPE DE GAZ S'AVÈRE NÉCESSAIRE, S'ADRESSER AU SAV LE PLUS PROCHE.
UNE BOUTEILLE DE GAZ, MÊME SI ELLE PARAÎT VIDE, DOIT ÊTRE MANIPULÉE AVEC SOIN ET EN RESPECTANT LES NORMES DE SÉCURITÉ CONTENUES DANS LES INSTRUCTIONS. NE PAS UTILISER UNE BOUTEILLE DE GAZ BOSSÉLÉE OU AVEC DES ZONES ROUILLÉES.
NE JAMAIS UTILISER DE FLAMME POUR VERIFIER LA SORTIE CORRECTE DU GAZ DES BRULEURS OU POUR RECHERCHER D'EVENTUELLES FUITES DE GAZ DE L'APPAREIL.
NE PAS Conserver de bouteille de réserve à proximate de l'appareil.
NE JAMAIS DÉBRANCHER LA Bouteille DE L'APPAREIL LORSQU'IL FONCTIONNE. POUR TOUTE OPÉRATION CONCERNANT LA Bouteille, IL FAUT TOUJOURS S'éLOIGNER DE L'APPAREIL.
NE PAS POSER SUR LES GRILLES DU PLAN DE CUISSON DES CASSEROLES OU DES RÉCIPIENTS DONT LE FOND N'EST PAS PARFAITEMENT LISSE ET RÉGULIER.
L'APPAREIL CHAUFFE BEAUCOUP PENDANT SON UTILISATION; IL EST CONSEILLÉ DE METTRE DES GANTS ISOLANTS SPÉCIAUX POUR ÉVITER LES BRÛLURES.
NE PAS UTILISER DE RÉCIPIENTS OU DE GRILLE-VIANDE QUI DÉPASSENT LE PÉRIMÈTRE EXTERIEUR DU PLAN DE CUISSON.
NE JAMAIS POSER D'OBJECTS INFLAMMABLES SUR L'APPAREIL: S'IL ÉTAIT ALLUMÉ PAR INADVERTANCE, UN INCENDIE POURRAIT SE DECLARER.
PENDANT SON UTILISATION, L'APPAREIL DEVIENT TRES CHAUD. ATTENTION : NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS À L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL.
L'APPAREIL NE POT ÉTRE UTILISÉ QUE PAR DES ADULTES. NE PAS PERMETTRÉ AUX ENFANTS DE S'EN APPROCHER OU DE JOUER AVEC.
LORSQUE L'APPAREIL EST EN MARCHE IL POT DEVENIR TRES CHAUD : ÉLOIGNER LES JEUNES ENFANTS.
À LA FIN DE CHAQUE UTILISATION, TOUJOURS VÉRIFIER QUE LES MANETTES DE COMMANDES SOIENT EN POSITION (OFF).
NE PAS UTILISER CET APPAREIL DANS UN LIEU FERMÉ : VOITURE, VAN, CAMPING-CAR OU ROULOTTE.
POUR LES RACCORDEMENTS À LA BOUTEILLE, N'UTILISER QUE LES RACCORDS ET LES RÉGULATEURS FOURNIS EN ÉQUIPEMENT À L'APPAREIL. ON TROUVE CES PRODUITS AUPRÈS DE CENTRES AGRÉÉS. L'UTILISATION D'AUTRES PRODUITS POURRAIT ENDOMMAGER SÉRIEUSEMENT LA SÉCURITÉ DE L'APPAREIL.
APRÈS UNE PÉRIODE D'INUTILISATION DU BARBECUE, AVANT LA REMISE EN SERVICE, VÉRIFIER QUE LES TROUS DE SORTIE DU GAZ NE SOIENT PAS BOUCHÉS AVEC DE LA POUSSIÈRE OU DES FILS D'ARAIGNÉE.
POUR LA PROCEDURE CORRECTE, SE REPORTER AU PARAGRAPHE « 12.2.3 LES BRULEURS » CET APPAREIL NE POT ÉTRE UTILISÉ QU'en PRESENCE DE VENTILATION NATURELLE, À L'EXTÉRIEUR DE ZONES STAGNANTES OU D'EVENTUELLES FUITES DE GAZ ET DE PRODUITS DE LA COMBUSTION PEUVENT ÉTRE DISPERSEES RAPIDEMENT PAR LE VENT ET PAR LA CONVECTION NATURELLE DE L'AIR.
NE PAS UTILISER L'APPAREIL EN PLEIN AIR EN CAS DE MAUVAIS TEMPS. D'EVENTUELS CONTACTS AVEC L'EAU POURRAIENT ENDOMMAGER GRAVEMENT LE PRODUIT ET COMPROMETTRE SA SÉCURITÉ.
PENDANT LES CUISSONS, FAIRE TRÈS ATTENTION DE NE PAS BOUCHER LE TROU D'ÉVACUATION DES GRAISSES SE TROUVANT DANS LA PARTIE AVANT DU PRODUIT. SI NÉCESSAIRE, BIEN LE NETTOYER EN SE SERVANT D'OUTILS EN BOIS OU EN PLASTIQUE.
CES INSTRUCTIONS NE SONT VALABLES QUE POUR LES PAYS DE DESTINATION DONT LES SYMBOLES D'IDENTIFICATION ARET REPORTES SUR LA COUVERTURE DE CE MANUEL.
Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages subis par des personnes ou des choses et causés par l'inobservation des prescriptions susmentionnées ou dérivant de la modification, même d'une seule partie de l'appareil, et de l'utilisation de pièces de rechange qui ne sont pas d'origine.
4. Utilisation de l'appareil
L'appareil a été conçu de façon spécifique pour une utilisation domestique en plein air, par conséquent, il est adapté à la cuisson et au réchauffement d'aliments. L'appareil n'a pas été conçu et fabriqué pour une utilisation professionnelle. Smeg décline toute responsabilité pour des dommages dérivant de l'utilisation non correcte de l'appareil.
CET APPAREIL NE POT ÉTRE UTILISÉ QU'en PRESENCE DE VENTILATION NATURELLE, À L'EXTÉRIEUR DE ZONES STAGNANTES OU D'EVENTUELLES FUITES DE GAZ ET DE PRODUITS DE LA COMBUSTION PEUVENT ÉTRE DISPERSEES RAPIDEMENT PAR LE VENT ET PAR LA CONVECTION NATURELLE DE L'AIR.
4.1 Exemples d'utilisation en plein air
Choix de l'emplacement de l'appareil :
- Dans une zone délimitée par des murs sur tous les côtés, au moins une ouverture permanente au sol, aucun toit.
- Dans une zone délimitée qui comprend une couverture mais pas plus de deux murs.
- Avec une fermeture partielle complétant une couverture mais pas plus de deux murs qui doivent remplir les conditions suivantes : Au moins 25% de la surface totale du mur doit être complètement ouverte. Au moins 30% de la surface restante est ouverte et non délimitée.
- Dans le cas de terrasses, au moins 20% du total de la surface des parois, arrêtée et frontale, doit être ouverte.
BQ90S
1 BARDEAU DE COMMANDES BOUTON D'ALLUMAGE 3 LÉCHEFRITE OUIES D'EVACUATION DE LA CHALEUR TROUS POUR ALLUMAGE MANUEL DES BRULEURS DROIT ET GAUCHE 6 GRILLES 7 PLAQUES EN CÉRAMIQUE (SOUS LES GRILLES) 8 BRULEUR ULTRA-RAPIDE 9 GRILLE BRULEUR
6. Avant l'installation
Ne jamais laisser les résidus de l'emballage abandonnés dans le milieu domestique. Séparer les différents matériaux de rebut de l'emballage et les remettre au centre de ramassage des déchets différenciés le plus proche.
Afin d'enlever tous les résidus de fabrication, nettoyer l'intérieur de l'appareil. Pour de plus amples informations sur le nettoyage, voir le chapitre 12. NETTOYAGE ET ENTRETIEN.
Il est opportun de bien choisir l'endroit où l'appareil sera installé :
1 Il ne doit pas être trop poussiereux : avec le temps, la poussière pourrait obstruer les bruleurs et l'utilisation du produit serait dangereuse ; 2 il ne doit pas être trop exposé au vent : pendant son utilisation un vent trop fort pourrait compromettre le fonctionnement correct du produit ; 3 lssque l'appareil est installé sur le chariot prévu à cet effet, le positionner sur une surface plane afin d'assurer sa stabilité et sa planète.
7. Installation
Cet appareil peut être sur pieds, en appui sur une table ou une étagère, encastré dans une structure en maçonnerie/bois ou installé sur le chariot prévu à cet effet qui peut être acheté séparément. De toute façon, se conformer aux normes décrites ci-après.
7.1 Appareil sur pieds
Quatre pieds sont fournis avec le barbecue ; les visser aux quatre coins de l'appareil.
Après fixation de ces pieds et avoir vérifié la planéité correcte du produit, il suffit de le placer sur une surface plane pour pouvoir l'utiliser.
Ne jamais utiliser le produit sans les pieds fournis bien vissés.
Danger de surchauffe qui pourrait compromettre la sécurité de l'utilisateur et l'aspect esthétique du produit.
Le seul cas où le montage des pieds fournis n'est pas permis est lorsque l'appareil est monté sur son chariot.
7.2 Appareil encastré
Après avoir visser les 4 pieds fournis en équipement, il est possible d'installer le barbecue en respectant les mesures fournies et les indications suivantes.
Par surfaces inflammables on entend bois, plantes, etc. Pour cette installation, des deux côtés respecter une distance de 50 mm des parois adjacentes (DISTANCE A) et de 250 mm d'une paroi arrêtée eventuelle (DISTANCE B).
Les parois adjacentes ne peuvent pas dépasser en hauteur la surface de travail du barbecue (voir figures ci-dessus).
Un plan supérieur peut être installé à une distance d'au moins 1000 mm en hauteur par rapport aux grilles (DISTANCE C).
Encastrée près de surfaces NON inflammables :
Par surfaces non inflammables on entend en maçonnerie ou matériel équivalent. La distance minimum des parois adjacentes éventuelles est de 25 mm des deux côtés (DISTANCE A) et de 250 mm d'une paroi arrêtée (DISTANCE B).
Les parois adjacentes ne peuvent pas dépasser en hauteur la surface de travail du barbecue (voir figures ci-dessus).
Un plan supérieur peut être installé à une distance d'au moins 1000 mm en hauteur par rapport aux grilles (DISTANCE C).
En plus des exigences d'aération, il faut une distance d'une éventuelle paroi arrêtée pour la connexion gaz et pour le remplacement de la batterie.
Des distances inférieures à celles indiquées peuvent être dangereuses pour la structure et l'utilisateur.
Il est possible d'atteindre la bouteille par un trou fait dans la structure (attention de protéger le bord du trou pour ne pas abîmer le tuyau de raccordement du gaz) ou en faisant passer le tuyau autour du produit. Dans ce cas, vérifier que le tuyau ne touche en aucun point le produit ou qu'il ne passe pas sur les grilles.
7.3 Raccordement de la bouteille à l'appareil
Tous les réglages nécessaires au fonctionnement correct de l'appareil sont effectués en usine. Pour un fonctionnement correct, il ne faut rien faire de spécial sauf raccorder le tuyau fourni à l'appareil, comme décrit dans le paragraphe suivant.
Cet appareil est prévu pour l'utilisation exclusive de gaz GPL vendu dans des bouteilles spéciales dans les magasins spécialisés. Un tuyau en caoutchouc avec régulateur de pression et raccords est fourni en équipement. Le régulateur de pression est réglé en usine pour un fonctionnement optimal du produit.
À sa sortie d'usine, l'appareil est réglé pour fonctionner au GPL. S'il s'avère nécessaire de changer le type de gaz et donc le diamètre des injecteurs, contacter le SAV le plus proche.
Le produit peut être réglé pour le fonctionnement au METHANE. Consulter le SAV agréé le plus proche.
Si le fonctionnement n'est pas optimal, NE PAS ESSAYER DE RÉPARER L'APPAREIL, mais s'adresser au SAV le plus proche.
Pour le montage ou le remplacement du tuyau (contrôle périodiquement sa date limite d'utilisation), se reporter aux normes en vigueur.
7.4 Tableaux des caractéristiques des brûleurs, injecteurs et consommations de gaz
| Brûleur | Débit thermique nominal (kW) | Gaz liquide - G30/G31 30/37 mbar | ||||
| Diamètre de l'injecteur 1/100 mm | By-pass 1/100 mm | Débit réduit (W) | Débit g/h G30 | Débit g/h G31 | ||
| Gauche | 4,5 | 100 | 85 | 2200 | 327 | 321 |
| Central (BQ90S) | 4,5 | 100 | 85 | 2200 | 327 | 321 |
| Droit | 4,5 | 100 | 85 | 2200 | 327 | 321 |
| Ultra-rapide (BQ6030S) | 3,5 | 94 | 65 | 1500 | 254 | 250 |
7.5 Contrôler d'éventuelles fuites de gaz
Ces opérations doivent être exécutées au premier branchement du barbecue et à chaque fois qu'il est raccordé ou débranché de l'alimentation du gaz.
APRES RACCORDEMENT DU TUYAU DU BARBECUE A L'ALIMENTATION DU GAZ (GPL OU METHANE), EXECUTER LES OPÉRATIONS SUIVANTES :
1 Ouvrir la soupape du gaz placé sur la bouteille de GPL, MAIS NE PAS ESSAYER D'ALLUMER LES BRULEURS. 2 La pression du gaz étant présente dans le tuyau, contrôler s'il y a des fuites sur toutes les connexions en utilisant une solution savonneuse à base d'eau. Pour chercher les fuites ne jamais utiliser une flamme. 3 S'il y a une fuite, des bulles apparaîtront par la connexion erronée d'où sort le gaz. 4 Fermer le robinet du gaz de la bouteille, serrer le raccord où il y avait la fuite et répéter le test. 5 Si les fuites de gaz continuent, contacter le fournisseur le plus proche.
NE JAMAIS UTILISER DE FLAMME POUR RELEVER LES FUITES.
7.6 Fixation de la bouteille au chariot (option)
Pour fixer la bouteille au chariot, utiliser la chaîne fournie en équipement et la faire passer par les points illustrés sur la figure.
Enfiler un maillon de la chaîne dans le pivot A, la faire passer dans la partie haute de la bouteille par les points B et C, par le trou D et sous le châssis. Faire sortir la chaîne du châssis au point E et la fixer de nouveau au pivot A puis visser la bague.
Dans le cas de remplacement du pivot qui tient fixe la chaîne, on peut se reporter aux figures ci-dessous qui montrent comment introduire et fixer le pivot.
7.7 Fix-tuyau
Le chariot est muni d'un fixe-tuyau. Il est fondamental de l'utiliser pour éviter que le tuyau, sur son trajet du raccord gaz à l'appareil, au raccord sur la bouteille, soit en contact avec d'autres surfaces.
Sous le plan d'appui du chariot, des bouteilles d'une hauteur inférieure à 50 peuvent être logées (y compris le régulateur de pression monté). Il est préféable que la sortie du régulateur de pression soit horizontale.
8. Le bandeau de commandes
Toutes les commandes et tous les contrôles de l'appareil sont réunis sur le bandeau frontal. Le tableau suivant rapporte une description des symboles utilisés.
2 3 1
BQ60S
3 1
BQ6030S
2 4
BQ90S
BOUTON D'ALLUMAGE ÉLECTRONIQUE
MANETTE D'ALLUMAGE BRULEUR CENTRAL
MANETTE D'ALLUMAGE BRULEUR GAUCHE
MANETTE D'ALLUMAGE BRULEUR ULTRA-RAPIDE
MANETTE D'ALLUMAGE BRULEUR DROIT
Manette de commande des bruleurs
Ces manettes permettent d'allumer les brûleurs placés dans le logement du barbecue.
L'allumage de la flamme se fait selon les modalités décrites dans le paragraphe « 9.3.1 Allumage électronique des brûleurs », par ailleurs, il est possible d'effectuer un allumage manuel, pour plus de détails, voir le paragraphe « 9.3.2 Allumage manuel des brûleurs (seulement pour les brûleurs à l'intérieur du barbecue) ».
Manette de commande du bruleur UR3 (seulement dans le modele BQ6030S)
Cette manette permet d'allumer le brûleur lésral UR3 (Seulement dans le modèle BQ6030S). Utile pour des cuissons traditionnelles ou pour tenir au chaud des mets cuits par le barbecue.
L'allumage de la flamme se fait selon les modalités décrites dans le paragraphe « 9.3.1 Allumage électronique des brûleurs »
Ce produit n'est pas équipé de soupapes de sécurité. Il est par conséquent interdit de le laisser sans surveillance pendant son fonctionnement. Si l'on remarque que les flammes sont éteintes, tourner IMMÉDIATMENT les manettes sur la position OFF et attendre quelques minutes avant de tenter un nouvel allumage.
À la première utilisation de l'appareil, faire fonctionner tous les brûleurs à vide pendant 10 minutes afin de brûler les résidus de fabrication et les huiles qui peuvent se couvrir sur les brûleurs.
ATTENTION : POUR ÉVITER LA COMBUSTION DES RÉSIDUS DES CUISSONS PRÉCÉDENTES, AVANT Toute UTILISATION NETTOYER LA L'ÉCHEFILTRITE, LE LOGEMENT DES BRULEURS, LES PLAQUES CÉRAMIQUES ET LES BRULEURS.
ATTENTION : POUR LES MODELES BQ6030S NE PAS EXPOSER L'APPAREIL AUX INTEMPÉRIES MAIS LE METTRE DANS UN ENDROIT À L'ABRI. D'EVENTUELLES INFILTRATIONS D'EAU DANS LE LOGEMENT DU BRULEUR POURRAIENT ENDOMMAGER SÉRIEUSEMENT LE PRODUIT.
9.1 Introduction et remplacement de la pile
Un logement pour une pile type AA de 1.5 V qui doit alimenter les bougies d'allumage des brûleurs se trouve dans la partie arrière des modèles de cette gamme.
Pour l'introduction et le remplacement de la pile, suivre les instructions fournies ci-après en se référant au dessin.
- Dévisser le bouchon A et enlever le joint B;
- remplacer la pile C par une du même type;
- faire attention à la polarité de la pile (suivre rigoureusement le dessin ci-dessus);
- remettre le joint B et revisser le bouchon A.
Attention : les piles usées ne doivent pas être jetées dans le milieu ambiant ou avec d'autres objets. Elles doivent être recueillies séparément et remises à l'entreprise de zone compétente qui l'acheminera au site de traitement approprié ou déposées dans les contenants prévus à cet effet.
9.2 Positionnement des grilles et des plaques
Avant de commencer une cuisson, toujours vérifier le positionnement correct des grilles et des plaques. Sur la figure on peut voir la position correcte des plaques A et des grilles B.
Les plaques réfractaires (A) autonettoyantes sont posées sur les appuis 1 et 2 mis en évidence sur la figure.
À l'arrière, les grilles (B) ou la plaque inox/ fonte (C) peuvent être posées à deux niveaux différents (3 et 4). Cela peut modifier les séparer plus ou moins des plaques réfractaires (A) selon la cuisson désirée : intense ou délicate; par ailleurs, pour avoir d'après le type d'inclinaison une cuisson plus ou moins grasse.
Uniquement dans les conditions illustrées sur la figure, avec toutes les plaques et les grilles montées correctement, il est possible d'effectuer la cuisson. Toute autre configuration incomplète entraînerait des risques pour l'utilisateur et pourrait compromettre le bon usage et l'aspect extérieur de l'appareil.
Les plaques réfractaires (A) sont montées uniquement sous les grilles (B) et non pas sous la plaque inox/icône (C).
9.3 Allumage
Pour vérifier l'allumage des brûleurs à l'intérieur du barbecue, mettre la main à environ 10 cm de hauteur au-dessus des grilles : on doit sentir une chaleur croissante.
Dans le cas de l'allumage du brûleur ultra-rapide, tenir la manette pressée pendant environ 5 secondes pour permettre au thermocouple de chauffer. Il peut arriver que le brûleur s'éteigne au moment où on lâche la manette : cela signifie que le thermocouple ne s'est pas réchauffé suffisamment. Répéter l'opération en tenant pressée la manette plus longtemps.
Après plusieurs tentatives d'allumage réussies, attendre 5 minutes avant d'essayer un nouvel allumage. Ce temps est nécessaire pour disperser le gaz qui pourrait s'être accumulé dans l'appareil. S'il n'y a pas de flamme même après plusieurs tentatives, s'adresser au SAV le plus proche.
9.3.1 Allumage électronique des brûleurs
En correspondance de chaque manette est indiqué le brûleur associé (voir « Le bandeau de commandes » page 59). Pour allumer la flamme, appuyer et tourner en sens anti-horaire sur la valeur de débit réduit A. Pour régler la flamme, tourner la manette sur la zone entre le débit maximum (A) et le débit réduit (A). Pour éteindre le brûleur, reporter la manette en position OFF.
9.3.2 Allumage manuel des brûleurs (seullement pour les brûleurs à l'intérieur du barbecue)
En correspondance de chaque manette est indiqué le brûleur associé (voir « Le bandeau de commandes » page 59).
Sur chaque modèle sont disposés sur les côtes (voir figure ci-contre) des trous qui permettent l'allumage manuel des brûleurs.
Les deux brûleurs latéraux s'allument manuellement en tournant la manette sur la position de débit maximum et en approchant une allumette allumée au trou d'allumage. L'allumage manuel du brûleur central est possible par l'intermédiaire de l'allumage ; allumer le brûleur de droite ou de gauche et tourner la manette du brûleur central sur la valeur maximale. Si, dans les 10/15 secondes, le brûleur ne s'allume pas, répéter l'opération après quelques minutes.
S'il n'y a aucune étincelle en appuyant sur n'importe quelle manette de commande du brûleur, il faut peut-être remplacer la pile d'alimentation se trouvant derrière l'appareil.
Pour effectuer cette opération, se reporter au paragraphe « 9.1 Introduction et remplacement de la pile »
Si la pile est neuve et malgré cela il n'y a pas d'étincelle, ne pas essayer d'utiliser l'appareil et contacter le SAV/agréé le plus proche.
9.4 Diamètres des récipients
On peut mettre sur le bruleur ultra-rapide des récipients d'un diamètre minimum de 20 cm à un maximum de 26 cm.
Des dimensions différentes de celles spécifiées pourraient entraîner des risques pour la sécurité de l'utilisateur et proprement l'emploi et l'aspect extérieur de l'appareil.
10. Accessoires fournis en équipement
Plaque en fonte : à utiliser dans des cuissons particulières pour ne pas avoir l'effet d'orage, pour plus de détails sur les cuissons, voir « 11. CONSEILS DE CUISSON » page 64.
D'autres accessoires fournis sur demande sont disponibles auprès des SAV agréés.
11. Conseils de cuisson
Ci-après, nous vous donnons quelques suggestions et conseils de cuisson pour tirer profit des potentialités de votre barbecue. Cependant, les temps et les intensités de cuisson seront modifiés selon le goût de l'utilisateur.
Cuisson directe : lorsque la viande ou les légumes sont cuits directement sur la grille au-dessus du brûleur. Cuisson indirecte : lorsque la viande ou les légumes sont cuits sur la grille à côté du brûleur.
Il est conseillé de verser de l'eau dans la lèchefrite afin de rendre l'aliment plus tendre et faciliter les opérations de nettoyage en fin de cuisson.
11.1 Vande
Il est conseillé pour tout type de cuisson de la viande de préchauffer (avec les brûleurs) au maximum les grilles pendant au moins 5-10 minutes selon l'épaisseur de la viande. Pour des morceaux de viande peu écais (côtes de porc, poitrine de porc, tranches de pancetta, etc), un préchauffage bref est conseillé (5 minutes environ). Pour des morceaux de viande plus gros (rôti, poulet entier, etc), un préchauffage plus long est conseillé (10 minutes environ).
11.1.1 Cuisson directe
En général, pour la cuisson directe de la viande, les brûleurs doivent être réglés au maximum, tandis que pour le poisson et les légumes ils doivent être réglés entre le débit moyen et le débit réduit.
La durée de cuisson varie selon l'épaisseur de l'aliment et le goût personnel.
Pour obtenir une bonne grillade, il est conseillé de commencer la cuisson à la puissance maximum et de régler ensuite (à l'aide des manettes) les brûleurs sur une valeur moyenne / minimale pour permettre à la viande de cuire complètement à l'intérieur et de ne pas brûler à l'extérieur.
Pendant la cuisson, sur tout de viandes de porc (donc d'aliments gras), il est normal qu'il y ait des flammes à cause des graisses qui coulent sur les pierres. Il ne faut pas avoir peur. Déplacer tout simplement les aliments que l'on est en train de cuire sur la grille.
Pour cette raison, ne pas remplir complètement la grille de viande à cuire.
11.1.2 Cuisson indirecte
Toujours après avoir préchauffé avec les brûleurs au maximum, positionner la viande sur la grille adjacente au brûleur allumé. Dans le cas du barbecue de 90 cm par exemple, on peut positionner la viande sur la grille centrale, après avoir allumé les brûleurs latéraux.
La cuisson indirecte a pour avantage d'être moins agressive. Commencer la cuisson avec les brûleurs réglés sur la valeur minimale puis augmenter de façon graduelle.
Naturellement les temps sont plus longs que pour une cuisson directe, mais un résultat optimal est garanti. Pour la cuisson indirecte, il faut prendre de gros morceaux de viande ou de poisson comme par exemple : rôtis, poulets entiers, agneau ou alimentés très écais et / ou gras qui, cuits de manière directe, poursaurent provoquer des flammes très haute à cause des graisses qui coulaient sur les pierres réfractaires.
11.2 Légumes frais
Comme pour la viande, dans le cas de légumes frais, il est conseillé de préchauffer les brûleurs au maximum. Dans ce cas, le préchauffage doit toujours être effectué pendant 5/10 minutes.
11.2.1 Cuisson directe
À la fin du préchauffage, régler les brûleurs sur le débit réduit et placer les légumes sur la grille. Étant donné la nature de cet aliment, il est conseillé de compléter la cuisson au ralenti.
11.3 Tableau de cuisson
| CHALEUR | TEMPÉRATURE | RéGLAGE DES BRULEURS | PRÉPARATION DU BARBECUE | UTILISATION |
| Élevée | 230 - 250 °C | Débit maximum | 230-250°C sur le thermomètre du barbecue (si présente). | Indiqué pour le préchauffage avant de commencer les cuissons. |
| Moyenne-Elevée | 200 °C | Débit moyen-maximum | 200°C sur le thermomètre du barbecue (si)."présent). | Pour des cuissons directes de morceaux de viande, de poisson, de légumes minces. |
| Moyenne | 160 -180 °C | Position intermédiaire | 160-180°C sur le thermomètre du barbecue (si)."présent). | Pour cuissons directes de morceaux de viande moyens tels que demi-poulet ou poulet à la diable. Indiqué aussi pour des cuissons indirectes |
| Moyenne-Basse | 150 °C | Débit moyen-minimum | 150°C sur le thermomètre du barbecue (si)."présent). | Pour cuissons indirectes et pour fumer, ou pour maintainir au chaud un aliment grillé précédemment. |
| Basse | 110 -120 °C | Débit minimum | 110-120°C sur le thermomètre du barbecue (si)."présent). | Pour fumer et cuire de manière indirecte des aliments gras ou délicats, en morceaux assez gros, ou pour maintainir au chaud un aliment grillé précédemment. |
11.4 Indications de cuisson
- Le préchauffage doit toujours être effectué au maximum.
- Pour les cuissons avec la plaque, effectuer un préchauffage de 15'. Pour les cuissons qui demandent un dorage plus fort, préchauffer les brûleurs pendant 15'.
- Pour la cuisson indirecte, le préchauffage est effectué en allumant le brûleur où l'on a placé l'aliment pendant 5' au débit réduit, les autres brûleurs pendant 10' au débit maximum.
- Pour les cuissons directes (viande ou poisson), si le feu vif brûle les aliments, baisser l'intensité des brûleurs à l'aide de la manette ou déplacer l'aliment.
| CUISSONS AU BARBECUE | |||||||
| METS | Type de cuisson | Poids (hg) / Q.té | Préchauffage | Temps de cuisson | Divers / conseils | ||
| VIANDE | BOEUF | BiTEcEs de boeuf | Directe | Kg 0,5 | 10' | 3 ' / 5 ' | Flamme maximum |
| Côtes à l'os | Directe | 2.0 Kg = 4 morc. | 15' | 4 ' par côte | Flamme moyenne / haute | ||
| Filet | Directe | Kg 1,5 | 10' | 40 ' / 50 ' | Flamme moyenne / haute | ||
| POULET | Poulet en morceaux | Directe | Kg 2,0 | 10' | 45 ' | Brûleurs sur la position débit réduit | |
| Poulet entier | Indirecte | Kg 3,0 | 10' | 150 ' | Brûleurs sur la position débit moyen / réduit | ||
| PORC | Côtes | Directe | Kg 1,0 | 10' | 15 ' / 18 ' | Flamme moyenne / minimum | |
| Pancetta | Directe | Kg 0,5 | 10' | 5 ' / 7 ' | Incliner les grilles pour faire couler le liquide | ||
| Échine entière | Indirecte | Kg 2,5 | 10' | 4 h | Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduallement | ||
| Rôti de porc farci | Indirecte | Kg 2,5 | 10' | 150 ' | Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduallement | ||
| Jarret | Indirecte | Kg 1,0 | 10' | 70 ' | Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduallement | ||
| Poitrine | Directe | Kg 2,0 | 8 ' / 10 ' | 30' / 40 ' | Retourer les morceaux et flamme moyenne / minimum | ||
| Saucisses | Directe | Kg 1,0 | 10' | 13 ' / 15 ' | Brûleurs sur la position débit moyen / réduit | ||
| AGNEAU | Gigot | Indirecte | Kg 2,5 | 10' | 150 ' / 180 ' | Cuisson sur plaque inox | |
| LÉGUMES | Ognons en tranches | Directe | 600 g | 15' | 10 ' / 15 ' | Cuisson sur plaque inox préchauffée | |
| Aubergines en tranches | Directe | 500 g | 10' | 8 ' / 13' | Flamme débit moyen | ||
| Pommes de terre entières | Indirecte | Kg 1,0 | 10' | 90' / 110 ' | Flamme maximum | ||
| Pommes de terre en morceaux | Indirecte | Kg 1,0 | 10' | 80 ' / 90' | Flamme débit moyen | ||
| Courgettes | Directe | Kg 0,5 | 10' | 15 ' / 18 ' | Flamme moyenne / minimum | ||
| Poivrons | Directe | 3 morceaux | 10' | 13 ' / 15 ' | Flamme débit moyen | ||
| POISSON | Grosses crevettes | Directe | 750 g | 10' | 10 ' / 12 ' | Flamme moyenne / minimum | |
| Truite | Directe | Kg 1,0 | 10' | 18 ' | Flamme minimum | ||
| Filets de harengs (petit poisson) | Directe | Kg 0,3 | 15' | 4 ' par côte | Cuisson sur plaque inox et flamme maximum | ||
| Daurade | Indirecte | Kg 3,0 | 10' | 40 ' | Flamme moyenne / minimum | ||
| Saumon en tranches | Directe | Kg 0,5 | 10' | 15 ' | Flamme minimum | ||
| Bar | Directe | Kg 1,0 | 10' | 40 ' | Flamme minimum | ||
| FRUITS | Ananas | Directe | Kg 0,8 | 10' | 8 ' | Flamme minimum | |
| PIZZA | Pâté déjà prête vendue dans le commerce | Directe | Kg 0,4 | 15' | 7 ' | Seul le brûleur sous la plaque inox est allumé | |
| PIZZA | Pâté avec farine et levureartisanale | Directe | Kg 0,4 | 15' | 4 ' / 6' | Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme maxi | |
| PIZZA | Préparations en boîte | Directe | Kg 0,4 | 15 ' | Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme maxi | ||
| PAIN | Pâté avec farine et levureartisanale | Directe | petits pains de 200 g | 5 ' | 20 ' / 25 ' | Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme mini | |
| POLENTA EN TRANCHES VENDUE DANS LE COMMERCE | Directe | Kg 1,0 | 10' | 4 ' / 5 ' par côte | Brûleurs au maximum | ||
| BRUSCHETTA EN TRANCHES VENDUE DANS LE COMMERCE | Directe | 5 ' | 6 ' / 8 ' par côte | Flamme moyenne / minimum | |||
12. Nettoyage et entretien
Pour un nettoyage optimal et en profondeur, utiliser des produits peu agressifs, à base de crème pour inox. Les produits marque SMEG qui garantissent un nettoyage optimal de votre appareil sont vendus dans les SAV agréés.
Pour le nettoyage des parties internes en acier, mettre des gants de travail.
12.1 Nettoyage des parties externes (acier inox)
Pour une bonne conservation du produit, il est conseillé de nettoyer régulièrement les parties externes, internes et les accessoires, à la fin de chaque utilisation, après refroidissement.
Pour un nettoyage optimal et en profondeur du barbecue, il est conseillé de mettre des gants de travail et d'utiliser des produits dégraissants pour acier inox.
Les produits marque SMEG qui garantissent un nettoyage optimal de votre appareil sont vendus dans les SAV agrés. (Puliformo et Crema inox)
12.1.1 Nettoyage ordinaire
Pour nettoyer et conserver les surfaces externes en acier inox, utiliser toujours et uniquement des produits spécifiques qui ne contiennent pas d'abrasifs ou de substances acides à base de chlore.
Éviter absolument l'utilisation depongees métalliques et de racloirs tranchants pour ne pas endommager les surfaces. Utiliser les produits normaux, non abrasifs, en se servant éventuellement d'outils en bois ou en matière plastique.
Mode d'emploi : Vaporiser plusieurs fois le produit directement sur les surfaces sales.
Passer une éponge non abrasive ; bien rincer et sécher avec un chiffon souple. Pour un résultat optimal, laisser agir le détergent dégraissant pendant un certain temps. Pour enlever le jaunissement, verser Crema inox sur un papier et étaler en suivant le sens du satinage.
12.2.1 Les plaques céramiques
Les plaques céramiques sont en matière réfractaire, donc fragiles. Les manipuler avec soin pour éviter leur rupture.
À la fin de chaque utilisation, il est conseillé de faire fonctionner « à vide » les brûleurs à la puissance maximum pendant 10/15 minutes, pour permettre aux plaques de s'autonetoyer et ainsi éliminer les résidus d'aliment et deGRAISSÉ qui ont coulé pendant la cuisson. Si l'on fait cette opération après chaque utilisation, leurs caractéristiques fonctionnelles et esthétiques seront maintainues dans le temps.
Important : Après de longues et/ou de grasses cuissons, retirer avec une brosse l'excès de graissé des plaques. Puis compléter le nettoyage en suivant le procédé décrit ci-dessus.
Pour maintenir les plaques toujours propres et efficaces, il est conseillé de les tourner périodiquement afin de changer le côté tourné vers les brûleurs. La puissance des flammes permet de carboniser les résidus d'aliment et la GRAISSE Cumulés pendant la cuisson.
Les plaques réfractaires sont montées uniquement sous les grilles et non pas sous la plaque inox/fox.
12.2.2 Les grilles
Pour un nettoyage optimal des grilles, il est conseillé, lorsqu'elles sont encore tièdes et en portant des gants isolants spéciaux, de les frottier avec un rouleau poils laiton pour enlever d'éventuels résidus d'aliment. Terminer le nettoyage en lavant les grilles avec un détergent dégraissant et bien rincer.
Le contact continu des grilles avec la flamme pourra provoquer dans le temps une altération du brillant de l'acier à proximité des zones exposées à la chaleur. Il s'agit d'un phénomène tout à fait naturel qui ne porte pas préjudice à la fonctionnalité de ce composant. Pour limiter le jaunissement des grilles, nous conseillons le nettoyage avec Crema inox et une éponge non abrasive.
Les grilles peuvent être lavées en lave-vaisselle.
Après un nettoyage en profondeur, allumer l'appareil pour éliminer les résidus des détergents.
12.2.3 Les brûleurs
Périodiquement, contrôle que les brûleurs s'allument complètement et qu'aucun trou de sortie du gaz ne soit bouché.
Si on remarque qu'un brûleur ne s'allume pas complètement, souffler avec de l'air comprimé pour libérer les trous bouchés par la poussière ou les fils d'araignée pourrait suffire. Si cette opération n'est pas efficace, il est possible de démonter les brûleurs pour faire un nettoyage plus soigné, par exemple en passant une aiguille dans les trous bouchés et souffler de l'air comprimé directement dans le brûleur.
Pour démonter les brûleurs, desserrer et enlever les deux vis de fixation A. On peut ensuite extraire les brûleurs de leur logement dans la partie frontale de l'appareil (pièce B) pour un nettoyage plus soigné.
Pour remonter les brûleurs, enfiler la partie frontale dans le trou (pièce B) et fixer de nouveau les vis A.
12.3 Nettoyage de la léchefrite
À la fin de la cuisson, et après refroidissement de l'appareil (pendant au moins deux heures après la cuisson), stérer la lèchefrite dans laquelle on a éventuellement versé un peu d'eau avant de commencer la cuisson, et verser les graisses dans un récipient pour ensuite les évacuer. L'huile ou la graisse dérivée des cuissons de viande et de poisson ne doit pas être jetée, par exemple dans les égouts ou dans les éviers ; les recueillir dans des récipients appropriés et les remettre à des centres de collecte prévus par les normes en vigueur. Après nettoyage de la lèchefrite avec des produits non abrasifs appropriés, la remettre dans son logement.
