3161 - Cuisinière électrique ROSIERES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 3161 ROSIERES au format PDF.
| Type de produit | Cuisinière électrique |
| Marque | ROSIERES |
| Modèle | 3161 |
| Dimensions (L x P x H) | 60 x 57.5 x 85.5-86.5 cm (pieds réglables) |
| Type de table de cuisson | Vitrocéramique |
| Foyers | 1 halogène 1800 W (Ø 180 mm), 1 radiant 2100 W (Ø 210 mm), 2 radiants 1200 W (Ø 145 mm) |
| Type de four | Convection naturelle avec grilloir et tournebroche |
| Volume du four | 48 litres |
| Dimensions utiles du four (L x P x H) | 42.5 x 39 x 29.5 cm |
| Puissance totale nominale | 8.71 kW |
| Puissance du four | Convection naturelle 2.39 kW, Grilloir 2.11 kW |
| Consommation énergétique du four | Montée à 200 °C : 0.40 kWh ; maintien 1 h à 200 °C : 0.50 kWh ; total 0.90 kWh |
| Alimentation électrique | Monophasé 230 V (45 A) ou triphasé 230 V (32 A) ou 400 V (16 A) selon raccordement |
| Commandes | Manettes rotatives 12 positions pour halogène, 7 positions pour radiants, thermostat four, minuterie jusqu'à 120 min |
| Sécurité | Voyants de chaleur résiduelle, porte du four chaude (attention jeunes enfants) |
| Entretien | Nettoyer la table avec produit vitre et lame de rasoir ; four avec émail catalytique (rinçage toutes les 15-20 cuissons) |
| Garantie | 1 an contractuelle (pièces défectueuses échangées) |
| Conformité | Normes françaises, arrêté du 19 août 1985 |
| Accessoires fournis | Grille porte-plats, plaque à pâtisserie, plat profond, tournebroche |
| Raccordement | Par prise de courant avec terre ou dispositif omnipolaire (ouverture contacts ≥ 3 mm) |
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MODE D'EMPLOI 3161 ROSIERES
Cuisinière électrique dessus vitro
FICHE technique
Dimensions d'encombrement de l'appareil (en cm)
Largeur : 60
Profondeur : 57.5
pieds réglables
Hauteur : 855-865
La table de cuisson en vitro-ceram
Foyers :
- foyer halogène 1800W Ø 180mm - foyer radiant 2100W Ø 210mm
- foyer radiant 1200 W Ø 145 mm foyer radiant 1200W Ø145mm
Le four
Dimensions utiles des fours (en cm)
Largeur : 42.5 Profondeur : 39 Hauteur : 29.5 Volume utile : 48 litres
Appareil conforme à l'arrêté du 19 août 1985 (J. O. du 1er septembre 1985) relatif à la limitation des perturbations radio-électriques.
Puisance
Four convection naturelle 2.39 kW Grillotin 2.11 kW
Puissance totale nominale 8.71 kW
Consummation
CONVECTION NATURELLE
de montée à 200 °C : 0.40 kWh
de maintien pendant 1 heure à 200 °C : 0.50 kWh
total 0.90 kWh
Cet appareil porte les estampilles officielles de conformité aux normes françaises.
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de tous les jours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourrait apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article n° 78-464 du 24 mars 1978.
Sommaire
pages
Partie destinée à l'utilisateur
PRESENTATION 3
UTILISATION
Les foyers de cuisson 4-6
Les commandes du four
- La convection naturelle 7
Le grilloir
Le tournebroche
L'étHermostat 10
Les accessoires du four 11
Conseils de cuisson 12
ENTRETIEN 13-14
Partie destinée à l'installateur
Raccordement électrique 15-17
GARANTIE 18
PIECES DE RECHANGE 19
Attention : la porte du four est chaude pendant le fonctionnement, éloigner les jeunes enfants.
Le foyer halogène
(régulateur d'énergie)
Le foyer halogène est commandé par une manette à doseur d'énergie de 12 positions + la position arrêt.
Au départ, il faut placer la manette sur une position élevée puis ramener sur une position intermédiaire. Le foyer ne chauffe pas constamment mais par séquence prédéterminée. en fonction
de la position de la manette.
Le temps d'interruption est plus court dans les graduations supérieures que dans les graduations inférieures.
Utilisation :
Tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position pour la cuisson.
Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous (pour foyer halogène et radiant)
| Positions | ||
| 1 - 2 | TRES DouX | Maintien d'un plat au chaud, beurre foncu. chocolat... |
| 3 - 4 | DOUX | Mijotage, béchamel, ragouzt, riz au lait, oeuf sur le plat... |
| 5 - 6 | LENT | Légumes secs, denrées surgelées, fruits. ébullition de l'eau... |
| 7 - 8 | MOYEN | Cuisson pommes vapeurs, légumes frais, pâtes, crépes, poissons... |
| 9 - 10 | FORT | Mijotages plus important, omelettes, steacks, tripes... |
| 11 - 12 | VIF | Steacks, escalopes, fritures... |
manette de commande
Utilisation des foyers de cuisson
Les voyageurs de chaleur résiduelles s'allument dès que le foyer correspondant est chaud. Ils ne s'éteindront pas à la remise à zéro de la manette, mais dès que la température du foyer sera retombée.
Le foyer radiant
Avec commutateur 7 positions : Le foyer radiant est commandé par une manette à 6 positions + la position arrêt. Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure forte (graduation 6) et de ramener ensuite à une allure intermédiaire en tenant compte de la nature des mets et de leurs volumes.
Utilisation :
Tourner la manette jusqu'à la position choisie pour la cuisson.
Les différentes allures de chauffe correspondant approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-contre.
| Positions | ||
| 1 | TRES DouX | Maintien c'un plat au chauc. beurre fondu. chocolat... |
| 2 | DOUX | Mijotage. béchamel. ragout. riz au lait. oeuf sur le plat... |
| 3 | LENT | Légumes secs. denrées surgelées. fruits. ébullition de l'eau... |
| 4 | MOYEN | Cuisson pommes vapeurs. légumes frais. pâtes. crépes. poissons... |
| 5 | FORT | Mijotages plus important, omelettes, steacks, tripes... |
| 6 | VIF | Steacks, escalopes, fritures... |
Conseils d'utilisation pour "cuisiner à l'électricité
Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre quelques précautions ou de respecter certaines conditions. Par exemple :
UTILISER DES RECIPIENTS DE BONNE QUALITE A FOND PLAT
FONDS DEFORMES
MAUVAIS
FOND PLAT BON
Le fond rigoureusement plat supprimera les points de surcarauffe sur lesquels les aliments attachent et l'épaisseur du métal mettra une parfaite répartition de la chaleur.
VEILLER A CE QUE LE FOND DES RECIPIENTS SOIT SEC
MAUVAIS
Lors du remplissage du récipient ou lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple : s'assurer que le fond de l'ustensile est bien sec. Cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.
UTILISER DES RECIPIENTS D'UN DIAMETRE SUFFISANT POUR RECOUVRIR ENTIEREMENT LE FOYER
Il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.
EVITER Les debordements
En cas de débordement, les salissures ou qui tombent sur le plan de cuisson se carbonisent rapidement et sont donc plus difficiles à nettoyer.
Il est recommandé de tenir à l'écart du plan de cuisson tout ce qui est susceptible de fondre, tels que les objets en matière plastique, feuille d'aluminium, sucre.
Si par hasard, quelque chose a fondu sur le plan de cuisson, il est nécessaire de l'enlever immédiatement (pendant que la surface est encore chaude) afin d'éviter des dégradations de la surface.
Entretien
Ne pas laisser sécher ou carboniser d'éventuels débordements. Les éponger immédiatement même si l'appareil est chaud. Enlever avec une lame de rasoir les taches qui persistent.
Pour conserver au plan de travail son aspect impeccable. Il faut éviter de le froter avec des produits abrasifs ou un chiffon sec et sale.
Un produit usuel du commerce, pour l'entretien des vitres conviendra parfaitement.
NOTA : Éviter d'employer une éponge trop humide.
Ne jamais utiliser un outil en acier tel que couteau ou tournevis.
Attention
Dès qu'une fureule dans la surface devient visible, déconnecter immédiatement l'appareil de l'alimentation.
Le voyant de mise sous tension resté allumé pendant toute la durée de la cuisson.
Le voyant de régulation indique le fonctionnement du thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de la cuisson.
Tourner la manette de commande jusqu'à la position et régler une durée de cuisson sur la minuterie (jusqu'à 120 minutes).
Attention: pour afficher une durée sur la minuterie, tourner la manette au maximum et la ramener sur le temps désiré.
Utilisation
Les commandes du four
CONVECTION NATURELLE
placer la pièce à cuire au centre du four
Les commandes du four
LE GRILLOIR
Les cuissons au grilloir se feront porte fermée.
Réserver le grilloir traditionnel pour des cuissons telles que côte de porc ou de veau, poisson plat, gratins.
Tourner la manette de commande jusqu'à la position grilloir et régler une durée de cuisson sur la minuterie (jusqu'à 120 minutes).
Attention: pour afficher une durée sur la minuterie, tourner la manette au maximum et ramener sur le temps désiré.
Levoyant de mise sous tension reste allumé pendant toute la cuisson.
Le voyant de régulation indique le fonctionnement du thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de cuisson.
Il est recommandé d'utiliser le plat profond pour recevoir le jus des grillades.
Pour apprécier la cuisson au grilloir, il faut tenir compte d'une règle absolue : avant toute cuisson, le grilloir doit être rouge.
Les gratins
Les aliments déjà cuits auxquels on ajoute une sauce ou du fromage râpé ne nécessitent pas une cuisson prolongée. Pour les aliments crus (pommes de terre par exemple), il faut compter près d'une heure.
Laisser chauffer environ 5 min avant d'enfournier les plats
Temps de cuisson
- 20 min par kg de boeuf
-30 min par kg d'agneau de mouton.
-50 min par kg de veau, volaille,
- 55 min par kg de porc
Il est préféable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four. elles n'en seront qu'asseilleures.
- retirer du four la plaque à patisserie.
- poser le plat profond sur la sole.
- embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes.
- poser la broche sur le support
glisser le support et la broche sur le 2eme gradin.
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement.
- enfoncer la broche dans le carré d'entraînement.
- tourner la manette sur la position tournebroche et régler un temps de cuisson sur la minuterie (jusqu' à 120 minutes).
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Utilisation du thermostat
Le four doit être préchauffé pour la plupart des cuissons.
Pour cela, utiliser les températures de préchauffage indiquées dans le tableau de thermostat.
Lorsque le préchauffage est terminé, soit à l'extinction du voyant de régulation, enfourner et ramener la manette de commande du four à la température indiquée dans le tableau.
Les rôts de viande blanche (porc, veau, etc...), l'agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid.
La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement. mais elle se fait moins au centre de la pièce à cuire. la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu.
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil.
L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. Diminuer légèrement les températures pour les mets de volume important. Les augmenter pour des mets de dimensions moins importantes.
DUREE DE PRECHAUFFAGE
| -20 min pour les températures entre 250 à 280° C. |
| -15 min pour les températures entre 150 à 220° C. |
| -10 min pour les températures entre 60 à 120° C. |
| Nature des mets | Manette | Durée de cuisson | |
| Température préchauf. | cuisson | ||
| Poissons entiers roits ou braisesBar -Dorade - LotteViandes - LégumesBoeuf aux carottesBoeuf bourguignonCanardChoux braisésFlamiche poreaux:Gigot de moutonOie - DinéPâté en croutePâté en terrinePoulet moyen rotiQuiche LorraineRôt de boeufPatisseriesCakeClafoutis aux fruitsCrème renverséeQuatre-quartsSabiesTarte garnie | 180 | 180-210 | selon grosseur4 h environ4 h environ1 h - 1h 301 h environ35 à 40 min15 min par livre60 à 80 min1 h par kilo1 h 30 à 2 h45 min à 1 h30 à 40 min15 min par livre50 à 60 min35 a 40 min45 min au B.M.35 à 45 min18 min35 à 40 min |
| 220220225220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220220 | 180-210180-210180-210180-210180-210180-210180-210180-210180-210220-250130-150180-21060-80180-210180-210200-225 | ||
Nous déconseillons l'emploi du plat en verre pour les cuissons de viande.
Utiliser des plats creux en terre de préférence
Un moule à pâtisserie démontable n'est pas étanche et laisse passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur la sole du four, se caramélisent et s'enlèvent avec difficulté.
Utilisation
Les accessoires de four
La grille porte-plats
Sert de support aux moulés, aux plats et à la plaque à pâtisseries : sert également à recevoir les viandes à griller.
La plaque à pâtisserie
Sera placée sur la grille porte-plats. On y disposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues, etc... (doit être retirée de l'appareil lorsqu'elle n'est pas utilisée.)
Le plat profond
Est destiné à recevoir le jus des grillades : - à poser sur la grille ou sur la sole.
NE JAMAIS UTILISER LE PLAT PROFOND COMME PLAT A RÖTIR. Il en résultatait des projections de GRAISSSE. Importance, des dégagements de fumées, un encrassement rapide du four.
Pour les grillades
Les viandes rouges coupées en tranches minces et les poissons plats ou en tranches doivent être grillés très rapidement et le plus près possible du grilloir
Pour les viandes blanches, les poissons ordinaires et les légumes. il faut écar-ter la pièce à cuire du grilloir : la cuisson sera alors plus longue mais plus savoureuse.
CONSEILS POUR LES VIANDES :
La sortir du réfrigerateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des égouts de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller. mais ne la saisir qu'une fois cuite. sinon elle serait mal saisie et moins juteuse.
Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes. Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson. Ni lorsque vous les tournez. Leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
Pour les patisseries
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec du papier sulfurisé ou une feuille d'aluminium.
ATTENTION :
Utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au met à cuire. Dans le cas contraire, la chaleur se reflètera sur la face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la portedu four pendant les 20a25 premières minutes de cuisson: les soufflés. brioches. retomberaient aussitot. Pour controller la cuisson de vos pa-tisseries, piquer le centre avec la ia-me d'un couteau ou avec une aiguille a tricoter. Si elle ressort bien s'eche. suaive gateau est cuit. Si la lame ressort humide ou avecquelques particules de gateau collées dessus, continuer la cuisson mais enbaissant legerement le thermostat pour que la patisserie finisse de cuire sans bruler.
Pour les viandes
Les rôts de viande blanche (porc, veau...), l'agneau, les poissons, peuvent être placés dans le four froid.
La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement. mais elle se fait moins au centre de la pièce à cuire. la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu.
Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge
Il est préféable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson car le sel favorise les projections.
Les parois du four
Elles sont fixées par une vis au centre, en haut de la parois. Dévisable manuellement. et tenues par 2 languettes en bas. Soulever pour les dégager.
Le fond du four
Il est fixé par 2 pions d'accrochage : - soulever et déboiter.
Le tiroir
ATTENTION: ne pas mettre de produits d'entretien ou inflammables dans la partie inférieure de l'appareil.
Le verre de porte de four
Nous vous conseillons d'essuyer le verre de porte de four à la fin de chaque cuisson à l'aide d'un papier absorbant.
Les parties émaillées
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants. L'émail serait irrémédiablement abimé.
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un chiffon propre et sec.
En nettoyant l'émail à chaud, on risque de le ternir.
Le four en super émail
Dans le cas de projections importantes, utiliser les produits usuels distribués dans le commerce pour l'entretien des fours.
L'email catalytique
C'est un système de nettoyage du four pendant la cuisson.
Le four est recouvert d'un émail spécifique, l'émail catalytique, dont les micropores favorisent la combustion des graisses.
Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.
Entretien régulier
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.
Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail. il est obligatoire toutes les 15 à 20 cuissons de viandes de rincer le panier ou les parois à l'eau très chaude.
Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement le panier ou les parois et permet ainsi d'effectuer cette opération sur l'évier.
Après rincage et remise en place du panier ou des parois dans l'appareil. Faites sécher l'enamel en faisant fonctionner le four sur la position 10 pendant 1/4 d'heure.
En cas de debordement ou de projections importante.
Un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité.
Voici comment vous devez procéder :
- Essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude. En utilisant un détergent liquide ammoniaque.
-si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon.
- ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à la position 10 du thermostat.
- il est quelles fois nécessaire de récommencer ces opérations plusieurs fois si les débordements sont très importants.
Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatiez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous inquiétez pas; ce phénomène est normal, il s'agit tout simplement de taches graisseuses en cours d'élimination.
- Les épanges métalliques.
- Les produits abrasifs. Quels qu'ils soient.
- Les instruments durs qui abimeraient définitivement l'émail.
Ne jamais tapisser les parois du four et surtout la sole avec du papier d'aluminium.
Dans ce cas, l'action concentrée de la chaleur provoquerait la détérioration de l'email.
Lorsque la cuisine est raccordée au réseau électrique, certaines pièces sont sous tension.
Aussi si vous devez lever la table de travail pour l'accessibilité à une pièce, il est indispensable de débrancher la prise de courant.
Ne pas utiliser le disjoncteur général qui pourrait être réenclenché par un tiers pendant le travail.
Raccordement electrique
Ces cuisinières sont équipées d'une plaque à bornes permettant plusieurs possibilités de branchement.
De ce fait, elles sont livrées sans câble d'alimentation.
Le choix du câble doit être fait par l'installateur en fonction de la tension d'utilisation distribuée chez l'utilisateur.
Avant de commencer le branchement, s'assurer obligatoirement :
- de la tension d'alimentation qui est indiquée sur le compteur. -- de la position des phases. du neutre et de la terre sur la prise de courant.
- de la section des fils de l'installation.
- du réglage du disjoncteur.
Raccordement au réseau :
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
L'installation doit être protégée par des fusibles.
La cuisinière doit obligatoirement être raccordée à une borne de terre.
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses conséquences eventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre ou dont la prise de terre serait defectueuse.
Raccordement aux bornes de la cuisine:
- Enlever le capot arrêté fixé par 4 vis. - Passer le câble à travers le passage du capot.
- dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les brancher aux bornes conformément au tableau de raccordement. - mettre les barettes shunt en place.
- fixer le câble à l'aide du serre-câble.
- remonter le capot arrière.
Nota: veillez bien serrer les vis de la plaque à bornes.
Cable d'alimentation :
Utiliser un câble normalisé dont les caractéristiques sont indiquées dans le tableau ci-contre.
Les fils noirs représentent les ponts à établir entre les bornes 1, 2, 3, 4 et 5 suivant le type d'alimentation à l'aide des barrettes de shunt que vous trouverez fixées sur la borne terre.
La cuisine doit obligatoirement être raccordée à une borne de terre
Raccordement electrique
| monophasé 230 V 2 phases ou 1 phase + neutre | triphasé 230 V 3 phases | 3 phases 400 V + neutre | |
| FUSIBLE | 45 A | 32 A | 16 A |
| section cable type | 3x4 H 07 RN-F | 4x2.5 H 07 RN-F | 5x2.5 H 07 RN-F ou H 05 RR-F |
| branchement sur la plaque à bornes | ph ph Terre ou neutre | ph ph ph Terre | ph ph ph N Terre |
Garantie
La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nous ou à sa remise en état après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toutes autres indemnités de quelque nature qu'elles soient.
DUREE
Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur.
Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles il a été prévu, conformément à cette notice.
Dans tous les cas, adressez-vous à votre installateur charge du Service APRÈS-Vente qui vous a vendu l'appareil muni du présent certificate.
Les frais de déplacement, de transport, de main d'œuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique.
Apres la garantie
Adressez-vous muni du présent certificat au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commander à notre Département Pièces de Rechange, dans les autres délais, les pièces dont vous avez besoin.
Garantie LEGALE
Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
APPAREIL TYPE :
DATE DE LIVRAISON :
Pour bénéficier de la garantie contractuelle ROSIERES, nous vous demandons :
de nous retourner sous 8 jours l'inscription de garantie ROSIERES ci-contre