Euro 3060 - Trancheuse GRAEF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Trancheuse à jambon électrique
Marque	Graef
Modèle	Euro 3060
Dimensions (L x P x H)	575 x 410 x 395 mm
Poids	22 kg
Alimentation électrique	230 V ~ 50 Hz (monophasé) ou 400 V 50 Hz (triphasé)
Puissance absorbée	Environ 300 W
Protection par fusible	10 A à action retardée
Diamètre du couteau	300 mm
Hauteur de coupe	190 mm
Longueur de coupe	230 mm
Épaisseur de coupe	0 à 15 mm
Fonctionnement permanent	Oui (selon modèle Euro 2560 S, mais Euro 3060 adapté à un usage intensif)
Dispositifs de sécurité	Bouton d'arrêt rouge, protection du pouce, pousse-talon guidé, verrouillage de la plaque de butée
Matériau du couteau	Acier inoxydable
Affûtage	Affûteur intégré à deux meules (affûtage et polissage)
Accessoires inclus	Affûteur, huile spéciale, notice d'utilisation
Nettoyage	Pièces amovibles (plaque de base, plaque gaufrée, plaque de protection du couteau) lavables à la main
Entretien	Huilage mensuel de l'axe du pousse-talon, des glissières et de l'axe de guidage
Garantie	24 mois contre les vices de fabrication
Pays de fabrication	Allemagne
Utilisation prévue	Tranchage de saucisses, viandes, jambons, fromages (pas d'aliments surgelés)

FOIRE AUX QUESTIONS - Euro 3060 GRAEF

Comment affûter le couteau de la trancheuse Graef Euro 3060 ?

Utilisez l'affûteur intégré fourni. Placez-le sur le chariot réglé à épaisseur maximale, mettez le sélecteur sur position 1 (affûtage), puis démarrez la machine. Après affûtage, passez en position 2 (polissage) pour éliminer le morfil. Nettoyez après chaque opération.

Que faire si le chariot ne glisse pas correctement ?

Huilez les glissières et l'axe de guidage avec l'huile spéciale recommandée (voir chapitre Entretien). Si le problème persiste, vérifiez que la plaque de butée est entièrement fermée.

Quels aliments puis-je trancher avec cette machine ?

La Graef Euro 3060 est conçue pour trancher des aliments tels que saucisses, paupiettes, viandes, jambons, et fromages. Ne pas trancher d'aliments surgelés.

Comment nettoyer la trancheuse après utilisation ?

Éteignez l'appareil et débranchez-le. Basculez le chariot, démontez les pièces amovibles (plaque gaufrée, plaque de protection du couteau, plaque de base) et nettoyez-les à l'eau chaude (max. 40°C) avec un détergent doux. N'utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de lave-vaisselle.

Comment régler l'épaisseur des tranches ?

Tournez le bouton de réglage situé sur le côté de la machine. L'épaisseur est réglable en continu de 0 à 15 mm. Tournez dans le sens horaire pour diminuer l'épaisseur, antihoraire pour augmenter.

Que faire si le couteau ne tourne pas dans le bon sens ?

Vérifiez le sens de rotation. Le couteau doit tourner vers la plaque de butée (vers vous). Si ce n'est pas le cas, inversez la phase en tournant la fiche secteur de 180° ou faites appel à un électricien.

Pourquoi le chariot ne peut-il pas basculer ?

Le chariot ne peut basculer que si le bouton de réglage de l'épaisseur est tourné en butée au-delà de 0 (sens horaire) afin de recouvrir la lame du couteau. Vérifiez également que la plaque de butée est en fin de course.

Comment changer le couteau ?

Le changement de couteau doit être effectué par un professionnel qualifié. Ne tentez pas de le faire vous-même. Contactez le service après-vente Graef.

Quelle huile utiliser pour l'entretien ?

Utilisez exclusivement l'huile spéciale Graef ou une huile compatible alimentaire (certifiée H1). L'huile est fournie avec l'appareil. Appliquez quelques gouttes mensuellement sur l'axe du pousse-talon, les glissières et l'axe de guidage.

Que faire en cas d'urgence ?

Appuyez immédiatement sur le bouton rouge (Arrêt) pour stopper la machine. Ensuite, débranchez l'appareil. Portez des gants de protection pour toute intervention près du couteau.

MODE D'EMPLOI Euro 3060 GRAEF

Instructions d'utilisation 48-70

(A conserver pour utilisation ultérieure)

Trancheur à jambon Snijmachine

□ EURO 2200

EURO 2210

EURO 2250

□ EURO 2260

EURO 2500

EURO 2560 S

□ EURO 3000

□EURO 3060

1 Sécurité 49
2 Description, caractéristiques techniques 53
3 Transport, installation 55
4 Utilisation 57
5 Nettoyage 59
6 Entretien 62
7 Affûtage du couteau 63
8 Elimination des problèmes 65
9 Pièces de rechange 66
10 Garantie 67
11 Conformité 68
12 Plan d'entretien 69

1 Sécurité

1.1 Introduction

Les trancheurs à jambon EURO 2200/2210/2250/2260 ainsi que EURO 2500/2650 S/3000/3060 sont équipés de dispositifs de sécurité. Ils ont été soumis à un contrôle et des essais concernant la sécurité.

Cependant, toute utilisation non conforme aux instructions d'utilisation ou manipulation incorrecte comporte des risques pour:

• la santé de l'utilisateur,
• la machine et autres biens de l'exploitant.

Toutes les personnes impliquées dans la mise en place, l'utilisation, l'entretien et la réparation de la machine doivent:

• avoir été formées à son maniement et informées sur la machine,
• se conformer exactement aux instructions d'utilisation.

1.2 Indications sur la sécurité

Dans cex instructions d'utilisation, les symboles et avertissements suivants sont employés:

Danger!

désigne une situation potentiellement dangereuse. Si ce symbole n'est pas pris en considération, des blessures graves peuvent intervenir.

Attention!

désigne une situation potentiellement dangereuse. Si ce symbole n'est pas pris en considération, des blessures légères peuvent intervenir.

Important!

désigne des indications pratiques quant à l'emploi et d'autres informations particulièrement importantes. © Gebr.Graef Mai 2002

1.3 Utilisation appropriée de la machine

Les trancheurs EURO 2200/2210/2250/2260/2500/2560 S ainsi que 3000/3060 sont exclusivement destinés à trancer des aliments prévus à cet effet, comme par ex.:

saucisses, paupiettes, viandes, jambons, formages, (EURO 2250: pain).

Ne tranchez pas d'aliments surgelés.

Pour raisons de sécurité les transformations ou modifications de la machine faites par l'utilisateur -de son propre chef- sont interdites (voir page 5).

Les conditions d'utilisation et d'entretien prescrites dans ces instructions d'utilisation doivent être absolument respectées.

1.4 Emissions sonores

Type Niveau sonore en dB(A)
EURO 2200
EURO 2210
EURO 2250
EURO 2260
EURO 2500 inférieur à 70
EURO 2560 S
EURO 3000
EURO 3060

1.5 Danger de blessures

Le couteau rotatif peut vous couper les doigts, en particulier le pouce. Pour cette raison, ne mettez pas votre main dans l'espace entre la plaque du pousse-talon et le couteau, respectivement la plaque de butée, tant que celle-ci n'est pas complètement fermée. Si le pousse-talon est levé, il est possible qu'il retombe d'un coup quand vous mettez le chariot en mouvement. Utilisez donc toujours le pousse-talon pour appuyer l'aliment à trancer par le haut ou par le côté contre le chariot. Le trancheur est un appareil électrique. Il ne doit pas être ouvert.

1.6 Poste de travail

N'utilisez la machine que si vous êtes debout et en position stable.

Positionnez-vous face à la machine de façon à voir l'interrupteur (Marche/Arrêt) et le bouton de réglage de l'épaisseur des tranches.

Maintenez votre poste de travail propre et ordonné. La machine doit être posée de façon stable sur un support solide, en mesure de supporter le poids indiqué au paragraphe 2.2 et de résister à des vibrations légères.

1.7 Utilisateurs qualifiés

Cette machine ne doit être utilisée que par des personnes:

• ayant lu et compris les instructions d'utilisation,
• ayant été formées à son utilisation par l'exploitant de la machine,
• ayant été informées sur les risques liés à l'utilisation et les consignes d'hygiène (voir page 6)

La machine doit être uniquement entretenue et réparée par un personnel qualifié (mécanicien, électricien).

Sur votre lieu de travail, prenez des mesures qui empêcheront que des personnes non qualifiées utilisent, nettoient ou entretiennent la machine.

1.8 Vêtements de travail

Portez des vêtements près du corps pendant l'utilisation de la machine. Tenez également compte des consignes d'hygiène.

Pendant les travaux de nottoyage et d'entretien du couteau, portez des gants de protection avec protection du pouls.

1.9 Dispositifs de sécurité

Pos	Dispositif	Fonction
1	Bouton (Arrêt)	Arrêt immédiat de la machine
2	Protection du pouce	Empêche tout contact du pouce dû au hasard avec le côté tranchant du couteau
Pos	Dispositif Fonction
3	Pousse-talon guidé Empêche tout contact avec le côté tranchant et la surface extérieure du couteau
4	Verrouillage de la Le chariot peut être uniquement basculé, si plaque de butée la plaque de butée est positionnée au-delà de la position 0, c'est-à-dire en fin de course, et si la lame du couteau est recouverte.

Si la butée est verrouillée (chariot enlevé), ne pas tourner le bouton de réglage pour l'épaisseur: risque de détérioration du dispositif de réglage de la butée !

Vérifiez les dispositifs de sécurité:

• chaque jour avant de commencer le travail,
• après chaque entretien ou réparation.

Vérifiez non seulement le montage correct des pièces de l'appareil mais aussi son bon fonctionnement.

Faites effectuer les réparations par le personnel qualifié (voir page 7). Il est interdit d'enlever, de modifier ou de neutraliser les dispositifs de sécurité.

1.10 Comportement en cas d'urgence

En cas d'urgence, appuyer immédiatement sur le bouton rouge (Arrêt).

1.11 Avant la première utilisation

Vérifiez:

• les dispositifs de sécurité selon les instructions du paragraphe 1.9,
• l'équipement et le fonctionnement de la machine selon les paragraphes 2.1 et 2.2.

2 Description, caractéristiques techniques

2.1 Vue d'ensemble 3

1 Interrupteur (Marche/Arrêt)
2 Plaque de butée/Protection du pouce
3 Chariot avec pousse-talon
4 Bouton de réglage pour l'épaisseur des tranches

2.2 Caractéristiques techniques

EURO	2200/2210	EURO 2250	EURO 2260	EURO 2500	EURO 2560 S	EURO 3000	EURO 3060
Dimensions	500x375x350	500x420x350	500x375x350	515x430x370	515x410x370	575x420x395	575x410x395
Poids	ca. 19,3 KG	ca. 19 KG	ca. 19,3 KG	ca. 20,5 KG	ca. 21 KG	ca. 21,3 KG	ca. 22 KG
Diamètre du couteau	220 mm	220 mm	220 mm	250 mm	250 mm	300 mm	300 mm
Hauteur de coupe	155 mm	155 mm	155 mm	165 mm	165 mm	190 mm	190 mm
Longueur de coupe	210 mm	210 mm	210 mm	300 mm	220 mm	230 mm	230 mm
Epaisseur de coupe	0...15 mm	0...15 mm	0...15 mm	0...15 mm	0...15 mm	0...15 mm	0...15 mm

Caractéristiques techniques de l'alimentation secteur

Raccordement au secteur/Fréquence	Courant alternativ 230 V / 50 HzCourant triphasé 400 V / 50 Hz
Puissance absorbée	EURO 2200/2210/2250/2260EURO 2500/2560 S/3000/3060 ca. 300 W
Temps de service EURO 2560 S	Fonctionnement permanent
Protection par fusibles EURO 3000/EURO 3060	10 A à action retardée

Accessoires

Livret d'instructions d'utilisation

Affûteur spécial à deux meules pour couteau (pas sur le EURO 2250)

Huile spéciale

Les trancheurs à jambon pèsent, suivant le type de machine (voir 2.2) entre 18 et 22 kg. Utilisez pour les longs transports dans l'entreprise un chariot adapté. Avant le transport, mettez le réglage de l'épaisseur de tranche en dessous du 0, en tournant le bouton de réglage jusqu'en fin de course.

Poussez le chariot de la machine complètement vers l'avant et fixez le solidement avec une bande adhésive.

3.2 Exigences à l'emplacement de la machine

Le support doit répondre aux exigences suivantes:

Suffisamment solide, stable, plat et horizontal.

Suffisamment haut pour une position droite lors de la coupe.

Place nécessaire conforme au tableau suivant:

Pour une utilisation optimale les dimensions suivantes doivent être prises en compte pour la surface de travail:

Modèle	Place nécessaire	Surface de travail
EURO 2200/2210	min. 460x320 mm	min. 670x430 mm
EURO 2250/2260	min. 460x320 mm	min. 670x470 mm
EURO 2500	min. 460x320 mm	min. 685x470 mm
EURO 2560 S	min. 460x320 mm	min. 680x380 mm
EURO 3000	min.460x320 mm	min. 715x500 mm
EURO 3060	min. 460x320 mm	min. 720x440 mm

Placez la machine en dehors des zones de mouvements du poste de travail.

Ne mettez pas la machine en place près d'une porte: ni dans la zone de pivotement d'une porte, ni dans la zone d'accès d'une porte.

3.3 Raccordement électrique

* Vérifiez que la tension du secteur correspond aux indications sur la plaque signalétique désignant le type de la machine. Si elles diffèrent, ne mettez pas la machine sous tension!
* Vérifiez que le fusible du réseau correspond aux indications données au paragraphe 2.2. Si les indications diffèrent, ne mettez pas la machine sous tension.
* Branchez la fiche secteur de la machine sur la prise murale qui lui est destinée.

3.4 Contrôle de la machine

* Vérifiez les dispositifs de sécurité suivant les indications du paragraphe 1.9.
* Vérifiez si la machine bouge lorsqu'elle est branchée. Le poste de travail est-il stable et en mesure de supporter l'utilisation de la machine? Si non, procurez-vous un support adapté (voir 3.2)

3.5 Vérification du sens de rotation

* Vérifiez le sens de rotation du couteau.
* Le couteau doit tourner dans votre direction (vers la butée)
* Si le couteau ne tourne pas dans le bon sens, tourner l'inverseur de phase de 180° dans la prise, ou bien faites modifier la phase par un électricien.
* Vérifiez à nouveau le sens de rotation.

3.6 Plaque de base amovible (Modell EURO 2560 S)

Le trancheur à jambon EURO 2560 S est équipé d'une plaque de base amovible. Celle-ci peut être enlevée pour le nettoyage.

4.1 Avant la mise en marche

* Contrôlez les dispositifs de sécurité (paragraphe 1.9)

* Nettoyez la machine à fond (chapitre 6)

4.2 Tranchage

Danger!

Couteau rotatif! Peut couper vos doigts.

N'approchez pas votre main du couteau en rotation!

Fixez toujours la denrée à trancer avec le pousse-talon. Tenez celui-ci exclusivement par la poignée.

* Choisissez l'épaisseur voulue.
* Tirez complètement le chariot vers vous.
* Posez la denrée à découper sur le chariot et poussez-la contre la plaque de butée.
* Appuyez le pousse-talon:

- pour les pièces importantes au-dessus de la denrée à découper,

- pour les petites pièces sur le côté de la denrée à découper.

* Appuyez sur le bouton vert de mise en marche. La machine tourne.

* Pour trancher, faites glisser le chariot d'avant en arrière et vice-versa.

* Tirez le chariot complètement vers l'arrière.
* Coupez manuellement le talon du produit.
* Placez la denrée à trancher contre le dossier du chariot de telle façon que la surface coupée précédemment soit du côté de la plaque du pousse-talon
* Pressez le talon contre la plaque de butée avec le pousse-talon
* Mettez votre pouce derrière le protège-pouce et tenez la poignée seulement avec vos doigts.
* Pour trancher, faites glisser le chariot d'avant en arrière et vice-versa.

4.4 Eteindre la machine

* Appuyez sur le bouton rouge (Arrêt).
* Tournez le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'en fin de course, au-delà du 0. Ainsi la lame du couteau est recouverte.

La machine doit être nettoyée à fond au moins une fois par jour.

Attention!

Couteau rotatif! Peut couper les doigts.

Eteindre la machine avant de la nettoyer. Retirer la fiche secteur. Lors des travaux de nettoyage du couteau, porter des gants de protection avec protection du pouls.

Important!

Lors du nettoyage respectez l'ordre des opérations indiqué (voir 12). N'utilisez pas de poudres abrasives pour nettoyer la machine. Celles-ci rayent les surfaces métalliques et une hygiène suffisante n'est plus assurée. Utilisez exclusivement les produits de nettoyage et d'hygiène usuels. Après le nettoyage, neutralisez les produits de nettoyage et d'hygiène aggressifs. Ne jamais nettoyer la machine avec un nettoyeur à haute pression.

La non-observation des impératifs ci-dessus exclut toute garantie de notre part.

5.1 Mesures préliminaires au nettoyage

* Appuyez sur le bouton rouge (Arrêt).
* Retirez la fiche secteur de la prise murale.
* Tournez le bouton de réglage de l'épaisseur dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'en fin de course, au-delà du 0. Ainsi le tranchant du couteau est recouvert.

5.2 Basculer le chariot

Tirez le chariot complètement vers l'avant, au-delà du point de poussée du ressort et basculez-le ensuite sur le côté.

Important!

Le chariot peut être uniquement basculé si le bouton de réglage de l'épaisseur a été tourné dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'en fin de course, au-delà du 0.

5.3 Démontage de la plaque gaufrée du pousse-talon (Seulement pour EURO 3000/3060)

Attention!

Risque de blessure. Les pointes de la plaque sont acérées. Enfiler des gants de protection.

* Dévissez complètement la vis moletée noire.
* Enlevez la plaque gaufrée de la plaque du pousse-talon.

5.4 Démontage de la plaque de protection du couteau (n'existe pas sur EURO 2250)

* Enfilez des gants de protection avec protection du pouls.
* Basculez le pousse-talon
* Placez un outil approprié, c'est-à-dire de forme et taille correspondantes dans l'évidement de la plaque de protection du couteau.
* Enlevez la plaque de protection du couteau en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.

5.5 Démontage de la plaque du pousse-talon

Important !

Pour des raisons de sécurité, vous ne devez enlever la plaque du pousse-talon que si le chariot a été enlevé.

* Basculez le pousse-talon vers le haut.
* Comprimez la fixation d'écartement de la plaque du pousse-talon.
* Enlevez la plaque du pousse-talon.

5.6 Plaque de base

Les trancheurs à jambom sont équipés d'une plaque de base amovible. Pour la nottoyer, celle-ci peut être enlevée de la machine par l'utilisateur en la tirant vers soi.

5.7 Nettoyage de la machine

Nettoyer les pièces amovibles et non amovibles selon le plan d'entretien.

Attention!

Risque de blessure! Porter des gants de protection!

Important!

Ne pas poser les pièces les unes sur les autres. Risque de détérioration.

Nettoyez les deux faces du couteau avec précaution au moyen d'un torchon en lin. Pour nettoyer l'interstice entre le couteau et l'anneau de protection du couteau, vous procéderez au mieux de la façon suivante:

Prenez un morceau (env. 20x20 mm) de sous-bock (ou de papier feutre), qui sera, selon l'usure du couteau, d'une ou plusieurs épaisseurs.

Humidifiez le morceau, puis introduisez-le dans l'espace entre le couteau et la butée. Mettez la machine en marche et laissez le morceau de carton passer plusieurs fois. Puis nettoyez toutes les surfaces de la machine.

Attention!

Tenez fermement le chariot basculé pendant le nettoyage de la surface du chariot. Il pourrait retomber.

Seulement pour EURO 3000/3060

Nettoyez la plaque de protection du couteau, la plaque de base et la plaque gaufrée. Vous pourrez nettoyer les pointes de celle-ci plus facilement avec une brosse et sous l'eau courante.

5.8 Montage

* Remettez la plaque de protection du couteau en place et revissez-la à fond dans le sens contraire des aiguilles d'une montre.
* Placez la plaque du pousse-talon sur le pousse-talon
* EURO 3000/3060 > Fixez la plaque gaufrée sur la plaque du pousse-talon
* Basculez le chariot vers l'arrière.
* Remettez la plaque de base en place.

6 Entretien

6.1 Graissage / Huilage

Attention!

Couteau rotatif! Peut couper les doigts.

Eteindre la machine avant l'entretien.

Important!

Pour le graissage utilisez uniquement les huiles que nous avons sélectionnées.

Chaque mois, mettez quelques gouttes d'huile sur:

* l'axe du pousse-talon (1)
* les glissières du chariot (2)
* l'axe de guidage du chariot (3)

7 Affûtage du couteau

7.1 Description de l'affûteur

Vue interne

1 Meule d'affûtage
2 Meule de polissage
3 Meule de remplacement

Vue externe

4 Came de butée
5 Bouton de réglage
6 Position de polissage
7 Position d'affûtage
8 Position zéro

Attention!

Couteau rotatif! Peut couper les doigts. Affûter le couteau uniquement avec le dispositif d'affûtage incorporé à la machine. Le couteau ne doit être affûté que par du personnel qualifié et formé pour ce travail.

7.2 Affûtage du couteau

Avant d'affûter le couteau, nettoyez soigneusement le trancheur de toute graisse et restes de coupe.

* Nettoyez la machine et le couteau à fond (chap. 5)
* Réglez la butée sur l'épaisseur maximale de coupe.
* Tirez le chariot au maximum vers vous.
* Mettez le dispositif d'affûtage sur 0.

* Placez le dispositif d'affûtage sur le chariot de façon à ce que le rebord de l'affûteur se trouve dans la fente entre la butée et le chariot, et que l'affûteur puisse s'appuyer contrele dossier (1) du chariot.
* A présent poussez le chariot avec le tranchant en direction du couteau (1).
* Fermez lentement la butée en tournant le bouton de réglage de l'épaisseur de coupe jusqu'à ce que l'affûteur soit bloqué entre la butée et le chariot.

* Mettez la molette de réglage de l'affûteur sur la position 1 (affûtage) et mettre la machine en marche. L'affûtage commence. La durée de celui-ci dépend de l'etat du couteau.
* Si un profil irrégulier (morfil) s'est formé sur le tranchant du couteau, tourner la molette de réglage sur la position 2 (polissage) et laisser tourner jusqu'à ce que le morfil soit éliminé.
* Après l'affûtage, éteindre la machine en appuyant sur le bouton rouge (Arrêt).
* Remettre la molette de l'affûtage en position 0, ouvrir la butée et tirer le chariot en arrière. Enlever le dispositif d'affûtage.
* Nettoyez la machine et le couteau (chap. 5)

7.3 Changement de couteau

Danger!

Couteau tranchant! Peut également provoquer de graves coupures à l'arrêt. Le couteau ne doit être changé que par le personnel spécialisé et qualifié.

Important!

Le couteau doit être changé si l'espacement entre la lame du couteau et le bloc-moteur est supérieur à 6 mm.

8 Elimination des problèmes
Problème Origine du problème SolutionLe chariot ne glisse pas Les glissières/l'axe de Huiler les glissières/l'axe guidage sont grippèsde guidage (chap. 6)
Le pousson ne glisse pas	L'axe de guidage du pousse-talon est grippé	Huiler l'axe du pousse-talon
Le chariot ne peut être basculé	La sécurité du chariot est bloquée	Fermer entièrement la butée
La coupe est mauvaise	Le tranchant du couteau n'est plus suffisant	Affûter le couteau (7)
Le résultat de l'affûtage est insatisfaisant	Les meules sont engraissées	Remplacer les meules
Le couteau ne peut être affûté	Le couteau est usé au-delà des 5 mm autorisés	Remplacer le couteau

9 Pièces de rechange

Important!

N'utilisez que des pièces originales Graef.

Pour commander des pièces de rechange, donnez-nous s.v.p. les indications suivantes:

• Numéro de la machine
• Année de construction
• Type
• Tension secteur
• Description de la pièce

GRAEF

Trancheur à jambon électrique

Garantie de fabrication En achetant ce produit, vous avez acquis un matériel de qualité, fabriqué en Allemagne. Nous vous remercions de votre achat. Ce produit est garanti contre les vices dûs à un défaut de fabrication ou de materiau pour une période de 24 mois à compter de la date d'achat. Vos droits de garantie selon les articles 439 et suivants du Code civil allemand (BGB) ne sont pas influencés par cette règle. La garantie ne couvre pas les dommages causés par une manipulation incorrecte, k'usure due à un usage normal et les defauts ayant une influence minime sur la fonction ou la valeur de l'appareil. En cas de réclamation justifiée, nous nous réservons le doit de décider si le produit défectueux sera repare ou échange.
N°. de la machine
Garantie
Date:
Vendeur:

Gebr. Graef GmbH & Co. KG, Donnerfeld 6, 59757 Arnsberg
Tel. [phone] Fax [phone]
E-Mail: [e-mail] Internet: www.graef.de

Nous déclarons, par la présente, que le modèle de la machine désignée ci-dessous

Trancheur à jambon

du type

EURO 2200, EURO 2210, EURO 2250, EURO 2260, EURO 2500, EURO 2560 S, EURO 3000, EURO 3060

dans le modèle que nous avons livré, est conforme aux dispositions des directives CE suivantes ::

Directive CE basse tension 2006/95/EG

Normes harmonisées et spécifications techniques utilisées :

EN 1974

EN 60204-1

Nom du mandataire du document : Reinhard Graef

Adresse du mandataire du document : voir l'adresse du fabricant

En cas de modification sur la machine n'ayant pas fait l'objet d'une concertation avec GRAEF, la déclaration perd sa validité.

$$ H. g $$

Arnsberg, le11/12/2009 Hermann Graef

Gèrant

Plan d'entretien Se conformer aux instructions d'utilisation
Opérations	Produits de nettoyage	Méthode	Outils de nettoyage	Remarques
1. Mesures Fermer le bouton de prékunubaures l'épaisseur de coupe.		Retirer la fiche secteur.
2. Démontage des pièces amovibles		Conformément aux instructions d'utilisation
3. Nettoyage préliminaire	Manuellement	Enlever les restes de produits	Grattoir en plastique Spatule en plastique	Commencer directement après la coupe, également sur les pièces amovibles.
4. Nettoyage	P3 topax 56 Dissolvant des graisses RAN Pril antibactériel (voir rem. 1.)	Après avoir rincer à l'eau chaude (max.40 C°), laisser agir 20 mn env.	Brosse, Bac Chiffon de nettoyage Pulvérisateur manuel	Toutes les pièces démontées et fixes voir page 13
4.1 Désinfection Mesure supplémentaire	P3 alcodes (voir rem. 2)	Pulvériser manuellement	Chiffon à jeter Pulvérisateur manuel	Mesure de protection complémentaire pulvériser à env. 30 cm
5. Rincage	Eau potable	Temp. max. 40°C	Chiffon à jeter Pulvérisateur manuel Nettoyage au jet	Tout le reste de la machine, pièces démontées (voir pg. 13)
6. Contrôle		Visuel quant à la propreté
7. Séchage		Frotter à sec ou laisser sécher à l'air libre	Chiffon à jeter	Machine, pièces démontées
8. Entretien	Huiles pour le domaine de l'alimentaire avec autorisation H1, par ex. l'huile d'entretien Henkel P3	Appliquer ou pulvériser	Chiffon à jeter Pulvérisateur manuel	Rincer les pièces entrant en contact avec les produits à trancher avant de commencer le travail. (voir pg. 15)
9. Montage		Dans l'ordre inverse des opérations de démontage (voir instructions d'utilisation)		Le personnel doit avoir les mains propres et désinfectées.
10. Mesures de précaution		Recouvrir la machine si l'environnement est nettoyé avec des appareils à haute pression.

Ces indications s'appliquent au travail en une équipe.

Il est impératif de tenir compte des fiches techniques produits et sécurité jointes aux produits de nettoyage et de désinfection.

Rem. 1 P3 topax 56 (acide de phosphate), fabricant: Henkel, Düsseldorf

Dosage : solution à 3% !!! Important !!! Respecter le dosage !

Par ex. 20 litres = 300 ml P3 topax 56 (selon les indications du fabricant: à 45 C°)

Dissolvant des graisses antibactérien RAN

Dosage: 25 ml pour 20 litres

Temps d'action: env. 20 mn.

Rincer à l'eau claire à une température d'env. 40 C°.

Rem.2 Désinfectant P3 alcodes, fabricant: Henkel, Düsseldorf

Utilisation: Pulvériser sans diluer sur les surfaces à nettoyer et essuyer avec un chiffon humide.

Action immédiate

L'utilisation de produits de nettoyage non autorisés par le fabricant entraîne l'extinction de toute garantie.

Ne jamais nettoyer les pièces amovibles dans une machine à laver la vaiselle

Voir ## : Prendre les mesures de précaution nécessaires pour éviter toute détérioration de l'environnement de la machine.

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