Home Bread OW5001 - Brødbakemaskin TEFAL - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING Home Bread OW5001 TEFAL

TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page6869 BasiqueFrançaisCompletRapideSans glutenSans selRiche en oméga 3Damper Cake SucréConfiturePastaPâte levéeCuisson Før du begynner Bas iqueFran çai sCom pletRap ideSan s gl utenSan s se lRic he e n om éga 3Dam perCak eSCon fitu rePast aPât e le véeC Det kan lukte svakt av maskinen ved første gangs bruk. Gjør deg kjent med brødmaskinen A. Lokk med gjennomsiktig vindu B. Kontrollpanel f2. Teskje b1. Skjerm b2. På/av-knapp b7. Funksjonsindikator b5. Fargevalg for skorpen F. Dobbel måleskje f1. Spiseskje C. Brødbeholder G. Tilbehør ”krok” for å ta ut eltepinnene E. Målebeger b6. Programvalg b3. Vektvalg b4. Knapper for valg av utsatt oppstart og tidsinnstilling for program 14 D. Eltepinner

TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page69Om du er nybegynner eller ekspert, er det bare å tilsette ingrediensene og brødmaskinen tar seg av resten. Du kan lett lage brød, brioche, pasta eller syltetøy uten å måtte holde øye med prosessen. Men husk at en viss innlæringstid av og til er nødvendig for å bruke brødmaskinen på best mulig måte. Ta deg tid til å bli kjent med den, og bli ikke skuffet om dine første for- søk virker litt mindre perfekte. Hvis du er utålmodig, finnes det en oppskrift i avsnittet rask oppstart som vil hjelpe deg i dine første forsøk. Husk at konsistensen til brødet vil være mer kompakt enn brød fra bakeri. Brød spiller en viktig rolle i vårt kosthold. Hvem har ikke drømt om å bake brød i en håndvending? Denne drømmen kan bli virkelighet med en brødmaskin. Følg denne generelle rekkefølgen:

• Først halvdelen av melet

• Andre halvdelen av melet

Les bruksanvisningen grundig: denne maskinen baker ikke brød slik det gjøres for hånd!

Alle ingrediensene som inngår i oppskriftene skal ha romtemperatur (med mindre annet oppgis) og skal veies nøyaktig. Mål all væske med litermålet levert som tilbehør. Bruk den doble måleskjeen for å måle teskjeer på den ene siden og spiseskjeer på den andre siden. Unøyaktige mål gir dårlige resultater.

Bruk ingrediensene før best før-dato, og oppbevar dem på kjølige og tørre steder.

Nøyaktig oppmåling av melmengden er viktig. Derfor skal melet veies på en kjøkkenvekt. Bruk tørrgjær i pakker. Ikke bruk bakepulver med mindre oppskriften spesielt oppgir denne ingrediensen. Etter at en pakke tørrgjær har blitt åpnet, må den brukes innen 48 timer.

For å unngå negativ innvirkning på heveprosessen, anbefaler vi å legge alle ingrediensene i beholderen med en gang og unngå å åpne lokket mens maskinen er i gang (med mindre annet oppgis). Pass på å bruke ingrediensene i riktig rekkefølge og i de mengdene som oppskriftene angir. Først væsken, så tørrvarene. Gjæren skal ikke komme i kontakt med væsken og heller ikke med saltet. Introduksjon Første forsøk Råd og vink for å bake vellykket brød

Ta ut brødbeholderen ved å dra håndtaket oppover og bakover for å løsne hver side, først den ene siden, deretter den andre. Sett deretter på plass eltepinnene.

Sett brødbeholderen på plass. Trykk på beholderen, først på den ene siden, deretter på den andre, for å feste den til driveren slik at den er riktig festet på begge sider.

Tilsett ingrediensene i beholderen i anbefalt rekkefølge. Sørg for at alle ingrediensene veies nøyaktig.

Ved slutten av hver bakesyklus, koble fra brødmaskinen. Ta ut brødbeholderen ved å dra i håndtaket. Bruk alltid grytekluter ettersom håndtaket på beholderen og innsiden av beholderen er varme. Ta brødet ut av formen mens det er varmt, og la det avkjøles i 1 time på en rist.

Programmet for Standardbrød brukes for de fleste brødoppskriftene som inneholder hvetemel. 2 Programmet for Fransk brød tilsvarer en oppskrift for tradisjonelt hvitt fransk brød. 3 Programmet for Grovt brød skal velges når grovt mel inngår i oppskriften. 4 Programmet for Søtt brød er tilpasset oppskrifter som inneholder mer fett og sukker. Hvis du bruker ferdigblandinger for brioche eller boller, må ikke deigen overstige 1000 g totalt. 5 Programmet Hurtigbrød er spesifikt tilpasset oppskriften for HURTIGBRØD. Dette programmet har ingen justering av vekt eller farge. 6 Glutenfritt brød skal kun tilberedes med ferdigblandinger uten gluten. Dette brødet er tilpasset personer som ikke tåler gluten (cøliaki-sykdom) som finnes i flere korntyper (hvete, bygg, rug, havre, kamut, spelt osv.). Les de detaljerte anbefalingene angitt på pakken. Beholderen skal rengjøres nøye for å unngå at andre meltyper blandes i brødet. For en fullstendig glutenfri diett, sørg for at gjæren som brukes også er uten gluten. Konsistensen i meltyper uten gluten gjør at eltingen ikke er optimal. Deigen må derfor løses fra kanten i løpes av eltingen med en myk plastikkspatel. Glutenfritt brød vil ha en mer kompakt konsistens og en lysere farge enn normalt brød. 7 Brød er én av matvarene som bidrar i størst grad til vårt saltinntak. En reduksjon av vårt saltforbruk bidrar til å redusere risikoene for hjerte- og karsykdommer. 8 Dette brødet er rikt på fettsyren omega 3 takket være en sunn og næringsrik oppskrift. Omega 3-fettsyrene bidrar til at hjerte- og karkretsløpet fungerer godt.

9. Damperen er inspirert fra en australsk oppskrift tradisjonelt bakt på varme steiner.

11. Programmet for syltetøy koker syltetøy automatisk i beholderen.

12. Program 12 er kun for elting. Den skal brukes for deiger som ikke hever. F.eks. pasta.

middels eller mørk. Den kan velges alene og kan brukes:

9 > DAMPER TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page72Elting Brukes for å lagedeigens strukturog dermed denshevedyktighet. Hvile Brukes for atdeigen strekkesfor å forbedreeltekvaliteten. Heving Tiden gjæreninnvirker på deigenslik at den heves,og for å gi aroma. Steketid Lager deigen tilbrød og danneren gyllen skorpe. Fortsatt oppvarming Brukes for å holde brødet varmtetter steking. Det anbefales likevel å ta brødet ut av formenved slutten av stekingen. a) sammen med programmet for hevedeig,b) for å varme opp eller sprøsteke allerede stekt eller avkjølt brød,c) for å steke ferdig i tilfeller av langvarige strømbrudd i løpet av en bakesyklus.Brødmaskinen skal ikke gå uten tilsyn mens program 14 benyttes.Når fargen på skorpen er slik du ønsker, stoppes programmet manuelt ved et langt trykk på knappen . Elting: deigen befinner seg i 1. eller 2. eltesyklus eller blandesyklus mellom hevesyklusene. I løpet av denne syklusen,og for programmene 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 og 10 har du muligheten til å tilsette ingredienser: tørkede frukter, oliven,baconbiter osv… Et lydsignal indikerer når du kan tilsette ingrediensene. Se på oppsummeringsskjemaet for forberedelsestidene ( side 78-79) og kolonnen ”ekstra”. Denne kolonnen indikerer tiden som vises på maskinskjermen når lydsignalet aktiveres. For å vite nøyaktig etter hvorlang tid lydsignalet aktiveres, kan du bare trekke tiden i kolonnen ”ekstra” fra den totale steketiden.F. eks: ”ekstra” = 2:51 og ”total tid” = 3:13, ingrediensene kan tilsettes etter 22 min. Heving: deigen befinner seg i 1., 2. eller 3. hevingssyklus. Steketid: brødet befinner seg i siste stekesyklus. En indikator tennes overfor ”END” som viser at syklusen er avsluttet. Fortsatt oppvarming: for programmene 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 og 10 kan du la innholdet ligge i maskinen.En syklus for fortsatt oppvarming på en time begynner automatisk etter stekingen.En indikator tennes overfor . Skjermen viser 0:00 i den timen innholdet holdes varmt. En pipelyd starter opp medjevne mellomrom. Ved slutten av syklusen stopper maskinen automatisk etter tre pipelyder. NB: med visse oppskrifter kan detikke bakes et brød på 750 g. Se i oppskriftsboken. Brødets vekt er satt som standard til 1000 g. Vekten er gitt for informasjon. Se på detaljene i oppskriftene for mer nøyaktige opplysninger. Programmene 5, 9, 11, 12, 13 og 14 har ikke vektjustering. Trykk på knappen for å justere vekten mellom 750 g, 1000 g. og 1500 g. Indikatoren tennes overforden valgte innstillingen. Valg av brødvekt Fargen på skorpen er innstilt som standard på MIDDELS. Programmene 5, 9, og 11 har ikke fargejustering.Du har tre valg: LYS/MIDDELS/MØRK Hvis du vil endre standardinnstilling, trykk på knappen inntil indikatoren tennes overfor den valgte innstillingen. Valg av farge på skorpen (grad av gyllenhet) Et skjema på side 78-79 viser de forskjellige syklusene i hvert program du velger. Sykluser Trykk på knappen for å sette maskinen i gang. Nedtelling begynner.For å stoppe programmet eller stoppe tidsinnstillingen, trykk 5 sekunder på knappen

TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page7374 Du kan programmere maskinen slik at maten er ferdig til den tiden du velger inntil 15 timer i forveien. Programmet for tidsinnstilling kan ikke brukes for programmene 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13 og 14. Denne etappen kommer etter å ha valgt programmet, gyllenhetsgrad og vekt. Programtiden vises på skjermen. Beregn tiden mellom tidspunktet du setter i gang programmet og klokkeslettet du ønsker at maten skal være ferdig. Maskinen inkluderer automatisk syklustiden for programmet. Ved hjelp av knappene og ( oppover og nedover). Korte trykk gir intervaller på 10 min. + kort pipelyd. Med et langt trykk går 10 minutters intervaller uavbrutt. F. eks: klokken er 20:00 og du ønsker at brødet er ferdig til klokken 7:00 neste morgen. Sett programmet på 11:00 ved hjelp av knappene og . Trykk på knappen . Du hører et lydsignal. Indikatoren vises og de 2 punktene på tidsinnstilleren blinker. Nedtelling begynner. Funksjonsindikatoren tennes. Dersom du gjør en feil og ønsker å endre tidsinnstillingen, trykk lenge på knappen inntil den gir fra seg et lydsignal. Standardtiden vises på skjermen. Foreta hele prosessen en gang til. Visse ingredienser er bedervelige. Ikke bruk programmet for tidsinnstilling for oppskrifter som inneholder: fersk melk, egg, yoghurt, ost, fersk frukt. Tidsinnstilling Praktiske råd I tilfelle strømbrudd: dersom programmet avbrytes i løpet av en syklus av et strømbrudd eller feiltrykk, er maskinen beskyttet i 7 min. I løpet av denne tiden lagres programmeringen. Syklusen begynner igjen der den stoppet. Etter denne perioden går programmering- sinformasjonen tapt. Hvis du har to program gående etter hverandre, vent 1 time før du starter den andre tilberedningen. Når du tar brødet ut av formen: kan det hende at eltepinnene sitter fast i brødet. I dette tilfellet, bruk tilbehøret ”krok” på følgende måte: > når brødet er tatt ut av formen, legg det på siden mens det ennå er varmt og hold det nede med hånden i en grillvott, > stikk kroken i aksen på eltepinnen (tegning 1), > dra forsiktig for å ta ut eltepinnen (tegning 2), > gjenta prosessen for den andre eltepinnen, > løft opp brødet og la det avkjøles på en rist. fig. 1 fig. 2 Fettstoffer og olje: Fettstoffer gjør brødet mykere og gir det mer smak. Det holder seg også bedre og lenger. For mye fettstoffer forsinker hevingen. Hvis du bruker smør, skjær det opp i terninger for å fordele smøret likt i blandingen eller varm det opp for å mykne det. Ikke bland inn varmt smør. Unngå at fettstoffene kommer i kontakt med gjæren fordi fettet kan hindre gjæren i å ta til seg fuktighet. Egg: Egg gjør deigen kraftigere, forbedrer brødets farge og brødets innmat stekes lettere. Hvis du bruker egg, må du redusere væskemengden tilsvarende. Knekk eggene og tilsett væsken inntil du får den mengden væske som angis i oppskriften. Oppskriftene er beregnet for et middels stort egg på 50 g. Hvis eggene er større, tilsett litt mel, hvis eggene er mindre, bland i litt mindre mel. Melk: Du kan bruke fersk melk eller pulvermelk. Hvis du bruker pulvermelk, tilsett den mengden vann som beregnet opprinnelig. Hvis du bruker fersk melk kan du også tilsette vann: den totale mengden skal være lik mengden som står i oppskriften. Melken har også en emulgerende effekt som gjør at lufthullene blir mer regelmessige og gir brødets inn- mat et fint utseende. Vann: Vann gir fuktighet til gjæren og aktiverer den. Det gir også fuktighet til stivelsen i melet og gjør at innmaten i brødet dannes. Vannet kan erstattes delvis eller helt med melk eller andre væsker. Bruk væsker med romtemperatur. Ingredienser TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page7475 Praktiske råd Temperatur og fuktighet innvirker på tilberedningen av brødet. I tilfelle sterk varme, anbefales det å bruke kjøligere væsker enn vanlig. Når det er kaldt, kan det være nødvendig å varme opp melken eller vannet litt (aldri over 35 °C). Noen ganger kan det også være nyttig å sjekke deigen midt i eltingen: den skal bli til en homogen klump som løsner lett fra sidene. > hvis det er igjen ublandet mel, skal litt vann tilsettes, > eller det kan være nødvendig å tilsette litt mel. Korrigering skal skje med meget små mengder (maks. 1 spiseskje om gangen), og vent til du ser om deigen blir bedre eller ikke før du tilsetter mer. En vanlig feil er å tro at mer gjær gir bedre heving. For mye gjær svekker deigens struktur, og den vil heve mye for så å synke under steking. Du kan se på deigen like før den stekes ved å trykke lett på den med fin- grene: deigen skal vise litt motstand, og merket etter fingrene skal bli borte etter hvert. Meltyper: Melvekten varierer merkbart i forhold til meltypen. Alt etter melets kvalitet kan stekeresultatene for brødet også variere. Oppbevar melet i en lufttett beholder fordi melet reagerer på svingninger i klimaforhold ved å trekke til seg fuktighet eller i motsatt tilfelle miste fuktighet. Bruk helst en meltype for brødbaking istedenfor en vanlig type mel. Tilsetninger av havre, bygg, hvetekim, rug eller hele frø i brøddeigen gir et tyngre og mindre brød. Det anbefales å bruke mel av typen 55 med mindre annet er oppgitt i oppskriftene. Våre oppskrifter er beregnet på vanlig hvetemel. Hvis det brukes blandinger av spesielle meltyper for brød eller boller, skal mengden deig totalt ikke overstige 1000 g. Når melet siktes, har dette også innvirkning på resultatene: jo grovere melet er (det vil si at det inneholder en del av skallet til hvetekornet), jo mindre vil deigen heves og jo mer kompakt vil brødet bli. Du kan også finne ferdigblandinger for brød i butikkene. Følg anbefalingene til produsenten når du bruker slike ferdigblandinger. Generelt sett vil programvalget gjøres ut fra hvilken blanding som brukes. F. eks: Grovt brød - Program 3. Sukker: Det anbefales å bruke hvitt eller brunt sukker eller honning. Ikke bruk raffinert sukker eller sukkerbiter. Sukkeret gir næring til gjæren, det gir god smak til brødet og forbedrer skorpens farge. Salt: Gir smak til maten og regulerer gjærens aktivitet. Det skal ikke komme i kontakt med gjæren. Saltet gjør at deigen er fast, kompakt og ikke hever for raskt. Det forbedrer også deigens struktur. Gjær: Gjæren gjør at deigen heves. Bruk tørrgjær i pakker. Gjærkvaliteten kan variere, den hever ikke alltid på samme måte. Brødene kan derfor være forskjellige alt etter hva slags gjær som brukes. Gammel gjær eller dårlig oppbevart gjær vil ikke fungere like godt som en nyåpnet pakke tørrgjær. De oppgitte målene er beregnet på tørrgjær. Hvis du bruker fersk gjær, må du bruke tre ganger så mye (i vekt) og spe gjæren i litt lunkent lettsukret vann for å fremskynde gjæringen. Tilsetninger (oliven, baconbiter osv.): Du kan lage en personlig vri av oppskriftene med alle ønskelige tilsetninger bare du passer på: > å respektere lydsignalet for tilsetning av ingredienser, spesielt de mer ømtålige, > å iblande hardere frø (som lin eller sesam) så snart eltingen starter for å gjøre det enklere å bruke maskinen (tidsinnstilling for eksempel), > å tørke av meget fuktige ingredienser (oliven), > å strø litt mel over fettholdige ingredienser slik at de iblandes lettere, > å ikke iblande en for stor mengde for ikke å forhindre at deigen heves. TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page7576 Fikk du ikke det forventede resultatet? Dette skjemaet vil hjelpe deg. Eventuelle problemer Eventuelle tekniske problemer

Eltepinnene sitter fast i beholderen • La dem ligge i bløt før de tas ut. Eltepinnene sitter fast i brødet • Smør eltepinnene litt før ingrediensene legges i beholderen, eller bruk tilbehøret for å ta brødet ut av formen (side 74) Etter å ha trykket på , • Maskinen er for varm. Vent 1 time mellom 2 sykluser. skjer ingenting • En tidsinnstilling er programmert. Etter å ha trykket på går motoren, • Beholderen er ikke satt riktig på plass. men eltingen starter ikke • Eltepinnen mangler eller er ikke riktig satt på plass. Etter en tidsinnstilt oppstart, • Du har glemt å trykke på etter programmeringen. har ikke brødet hevet nok eller • Gjæren har kommet i kontakt med salt og/eller vann. ingenting har skjedd • Eltepinnen mangler. Brent lukt • En del av ingrediensene har falt ut ved siden av beholderen: la maskinen avkjøles og rengjør innsiden av maskinen med en fuktig svamp uten rengjøringsmiddel.

• Blandingen har rent over: for stor mengde ingredienser, spesielt væske. Følg målene i oppskriftene. Knappen ble aktivert i løpet av bakingen Ikke nok mel For mye mel Ikke nok gjær For mye gjær Ikke nok vann For mye vann Ikke nok sukker Ikke riktig meltype Ingrediensene er ikke i riktige forhold (for stor mengde) For varmt vann For kaldt vann Feil program Brød hevet for mye Nedsunket brød etter for mye heving Brød hevet for lite Skorpe ikke nok stekt Brune sider, men brød ikke stekt nok Sider og topp melet TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page76• Les bruksanvisningen grundig før du bruker apparatet første gang: bruk i strid med bruksanvisningen fritar produsenten for ethvert ansvar.

• Dette apparatet er ikke ment for personer (inkl. barn) med nedsatte fysiske, sensoriske eller psykiske evner, eller uerfarne personer, unntatt dersom de får tilsyn eller forhåndsinstruksjoner om anvendelsen av apparatet fra en person med ansvar for deres sikkerhet. Barn skal holdes under tilsyn for å sikre at barnet ikke bruker apparatet til lek.

• Bruk apparatet på en stabil arbeidsplate på avstand fra vannsprut og under ingen omstendigheter i et avlukke i et innebygd kjøkken.

• Kontroller at nettspenningen stemmer med maskinens spenning. Enhver tilkoblingsfeil opphever garantien.

• Denne maskinen er kun beregnet til bruk i hjemmet. Den er ikke ment for slik bruk som beskrives nedenfor, og som ikke dekkes av garantien: - i kjøkkenkroker forbeholdt personalet i butikker, på kontorer og andre arbeidsmiljøer - på gårder - av kundene på hotell, motell og andre steder med hjemlig preg - på steder som f.eks. bed & breakfast.

• Dersom nettledningen er skadet, må den byttes av produsenten, dens serviceverksted eller av en autorisert elektroforhandler. Dette for å unngå fare ved bruk senere.

• Koble fra maskinen straks du ikke bruker den mer eller når du rengjør den.

• Bruk ikke apparatet dersom: - ledningen er skadet, - apparatet har falt og har synlige skader eller fungerer dårlig. I så fall skal apparatet sendes til nærmeste godkjente serviceverksted for å unngå fare. Les garantivilkårene.

• Alle inngrep bortsett fra vanlig rengjøring og vedlikehold av kunden skal utføres av et godkjent servicesenter.

• Av sikkerhetsgrunner må du utelukkende bruke tilbehørsdeler og reservedeler som passer til maskinen.

• Ikke sett apparatet på andre apparater.

• Ikke bruk apparatet til oppvarming.

• Ikke bruk apparatet til tilberedning av andre matvarer enn brød og syltetøy.

• Legg aldri papir, papp eller plast i apparatet, og sett ingenting på det.

• Hvis visse deler av produktet skulle ta fyr, ikke forsøk å slukke flam- mene med vann. Koble fra apparatet. Kvel flammene med et fuktig håndkle.

• Av sikkerhetsgrunner må du utelukkende bruke tilbehørsdeler og reservedeler som passer til maskinen.

• Alle maskiner er underlagt streng kvalitetskontroll. Vi gjennomfører praktiske tester på tilfeldig utvalgte apparater, noe som forklarer hvorfor det kan forekomme spor etter bruk på visse maskiner.

• Etter programmet er avsluttet, bruk alltid grillvotter for å håndtere bollen eller maskinens varme deler. Maskinen blir meget varm under bruk.

• Dekk aldri til luftristene.

• Vær meget forsiktig, damp kan komme ut av maskinen når du åpner lokket ved slutten eller i løpet av programmet.

• Når du bruker program nr. 11 (syltetøy, kompott), pass på dampstrålen og varm sprut når lokket åpnes.

• Ikke bruk større mengder enn oppskriften tilsier. - ikke ha mer enn 1500 g deig totalt. - ikke bruk mer enn 900 g mel og 13 g gjær.

Ta del i miljøvern! Maskinen inneholder mange gjenvinnbare og resirkulerbare materialer. Ta den med til et oppsamlingssted slik at avfallet kan behandles.

• Ta ut kontakten og la maskinen avkjøles.

• Rengjør utsiden av maskinen og innsiden av beholderen med en fuktig svamp. Tørk den godt.

• Ikke vask noen del i oppvaskmaskin.

• Ikke bruk rengjøringsprodukter, skuremidler eller alkoholholdige produkter. Bruk en myk og fuktig klut.

• Ikke dypp maskinen eller lokket i vann. Rengjøring og vedlikehold Sikkerhetsinstruksjoner TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:17 Page7778 PROGR. GYLLEHNET STØRRELSE TID (t) Første ELTING HVILE Andre ELTING Første HEVING Tredje ELTING Andre HEVING Fjerde ELTING Tredje HEVING