58916 - Rijstkoker UNOLD - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Veelgestelde vragen - 58916 UNOLD

GEBRUIKSAANWIJZING 58916 UNOLD

Gebruiksaanwijzing met recepten

Reservoir: edelstaal roestvrij

uitneembaar verwarmingselement

Deksel: edelstaal met thermisch geïsoleerde handvat

Uitrusting: Aan/Uit-schakelaar met tijdschakelklok

controlelampje

droogkookbeveiliging / kookstop met automatische uitschakeling

Toebehoren: inzetstuk

mandje

gebruiksaanwijzing

Technische wijzingen voorbehouden.

Veiligheidsinstructies

Lees a.u.b. voor de ingebruikneming de gebruiksaanwijzing aandachtig door en bewaar deze goed.

Dit apparaat is niet bedoeld om te 2. worden gebruikt door personen (kinderen inbegrepen) met een beperkt lichamelijk, sensorisch of geestelijk vermogen of bij gebrek aan ervaring en/of kennis, tenzij deze personen door een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon onder toezicht gehouden worden of door deze persoon geïnstrueerd zijn over het gebruik van het apparaat.

Kinderen moeten onder toezicht gehouden 3. worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen.

Sluit het apparaat uitsluitend aan op 4. wisselstroom overeenkomstig het typeplaatje.

Het apparaat mag niet worden gebruikt 5. met een externe tijdschakeltoestel of een afstandsbedieningssysteem.

Om elektrische schokken te voorkomen, 6. mogen het apparaat, het snoer en de stekker niet in water of een andere vloeistof worden gedompeld.

Raak hete oppervlakken niet aan. 7.

Gebruik de handvatten. Gebruik zo nodig pannelappen.

Gebruik het reservoir niet in de oven of op 8. de kookplaat.

1. Trek altijd de stekker als het apparaat niet wordt gebruikt of voor het reinigen. Laat het apparaat volledig afkoelen voordat u afzonderlijke onderdelen demonteert. Het apparaat kan alleen worden gebruikt als de stekker in een veiligheidsstopcontact is gestoken en als het verwarmings- en besturingselement correct is ingezet.

2. Het gebruik van niet door de fabrikant aanbevolen toebehoren kan verwondingen veroorzaken en leidt tot het vervallen van de garantie.

3. Alleen voor gebruik in het binnenbereik.

Let erop dat het snoer niet over de rand 12. van de tafel of van het werkvlak heen naar beneden hangt. Plaats het apparaat nooit onder gordijnen o.i.d.

1. Trek nooit aan het snoer. Zorg ervoor dat het snoer niet ingeklemd wordt. Wikkel het snoer niet rond het apparaat en vermijd knikken in het snoer.

Het apparaat mag niet op of naast 14. warmtebronnen worden geplaatst.

De schakelaar dient op AUS (uit) te staan 15. voordat u de stekker in het stopcontact steekt resp. de stekker uit het stopcontact trekt.

Gebruik het apparaat niet zonder water tot 16. het markering MIN.

Vermijd het overvol maken van het reservoir. 17. Let op de MAX en MIN markeringen. Het waterpeil mag in geen geval de MAX-markering binnen het reservoir te boven gaan.

Gebruik het apparaat alleen voor het 18. 25. stomen van levensmiddelen in waterdamp.

1. Zet het apparaat steeds op een stevig, vlak oppervlak.

Tijdens het gebruik moet het deksel 20. correct zijn geplaatst om verlies van waterdamp en daarmee langere gaartijden te voorkomen.

Wees bijzonder voorzichtig bij het omgaan 21 met kokend water. Kantel het apparaat nooit tijdens gebruik.

Voor het demonteren van het ver-22. warmingselement moet de EIN/AUS-schakelaar (aan/uit) op AUS (uit) gezet worden en het apparaat moet afgekoeld zijn.

De stoomkoker is voorzien van een 23. veiligheidsschakelaar. Daarom kan het apparaat alleen worden ingeschakeld, als het verwarmings- en besturingselement correct gemonteerd is.

Uw stoomkoker is voorzien van een 24. droogkookbeveiliging. Als de stoomkoker bij vergissing zonder resp. met te weinig water wordt gebruikt, wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld. Om het apparaat weer bedrijfsklaar te maken, schakel het apparaat uit en laat dit afkoelen. Neem dan het besturingselement eruit en druk op de beide RESET-knoppen.

Controleer de stekker en het snoer regelmatig op slijtage en beschadigingen. Trek in geval van beschadiging van het netsnoer of het apparaat onmiddelijk de stekker uit het stopcontact en stuur het apparaat voor controle en reparatie naar onze klantenservice (adres zie laatste pagina). Door ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ontstaan.

LET OP!

Niet het deksel openen tijdens het • water kookt. Ontsnappende stoom zou brandwonden kunnen veroorzaken.

- Als het reservoir overvol gemaakt wordt, kan kokend water eruit spatten.

Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijke doeleinden. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde werkplaatsen of personen worden uitgevoerd.

Ingebruikneming

1. Controller l'intégralité des pièces et enlevez Verwijder alle verpakkingsmaterialen.
2. Controleer of de netspanning van het stopcontact overeenkomt met de indicaties op het typeplaatje.

Spoel alle demonteerbare onderdelen met 3. uitzondering van het besturingselement in warm water en droog deze goed af.

Veeg het verwarmings- en besturings-4. element met een vochtige doek af en droog het element goed af.

Bediening van het apparaat

Overtuigt u zich ervan dat de stekker 1. niet in het stopcontact steekt en de tijdkeuzeschakelaar op AUS (uit) staat.

Het apparaat moet op een vlak, stevig 2. oppervlak staan. Het snoer mag niet over de rand van het werkvlak heen naar beneden hangen of op een andere manier een bron voor gevaren vormen.

Vul het reservoir met koud water; neem 3. daarbij de MIN en MAX marking in acht.

Opmerking:

Maak het reservoir niet overvol, omdat anders tijdens het gebruik kokend water eruit kan spatten.

Zet het verwarmingselement vast in 4. de hiervoor bedoelde uitsparing aan de smalle zijde van het reservoir. Als het verwarmingselement niet correct is geplaatst, voorkomt de veiligheids-schakelaar het inschakelen van het apparaat.

1. Steek de stekker in een veiligheidsstopcontact volgens typeplaatje.

2. Bereid de vis resp. de groente voor en leg deze in het inzetstuk resp. in het mandje.

Gebruik voor het stomen uitsluitend koud 7. water. Het gebruik van andere vloeistoffen bij het stomen zou het verwarmingselement kunnen beschadigen.

Zet het inzetstuk of het mandje in het 8. reservoir.

Om het apparaat in te schakelen, zet de 9. tijdkeuzeschakelaar op de gewenste tijd. Draai hiervoor de schakelaar altijd eerst tot MAX en dan terug op de gewenste tijd. Zodra het apparaat ingeschakeld is, gaat het controlelampje op het besturingselement branden. Na afloop van de ingestelde gaartijd wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld en het controlelampje gaat uit.

Overtuigt u zich ervan dat de schakelaar 10. op AUS (uit) staat en neem voorzichtig het deksel eraf. Let op ontsnappende hete stoom.

1. Verwijder het inzetstuk of het mandje.

Trek na het gebruik altijd de stekker uit het 12. stopcontact.

Reiniging en onderhoud

Voor het reinigen altijd de stekker uit 1. het stopcontact trekken en het apparaat volledig laten afkoelen.

Houd er a.u.b. rekening mee dat er geen 2. garantie wordt aanvaardt, als het apparaat verkeerd of onvoldoende gereinigd wordt of niet regelmatig ontkalkt wordt.

Het besturings- en verwarmingselement 3. kan met een vochtige doek en een beetje afwasmiddel worden afgeveegd of met een zachte kunststof spoelborstel voorzichtig worden afgeborsteld. Gebruik geen schuurmiddel of schuurponsjes.

Let erop dat het verwarmings- en 4. besturingselement niet in water mag worden gedompeld. De elektrische onderdelen moeten steeds droog gehouden worden.

Reservoir, deksel, inzetstuk en mandje 5. kunnen in warm water met een mild afwasmiddel of in de afwasmachine worden gereinigd.

Om kalkafzettingen in het apparaat te 6. voorkomen, reinig dit na elk gebruik.

U verwijdert lichte kalkafzettingen door 7. een scheutje citroensap of azijn op een vochtige doek te doen en het reservoir resp. het verwarmingselement daarmee af te vegen.

Met schoon water resp. een vochtige doek 8. nareinigen.

1. Kleurveranderingen van het verwarmings-element door het garen van verschillende levensmiddelen zijn normaal en vormen geen reden voor reclamatie.

Bereiden van vis

Tabel gaartijden

De genoemde gaartijden gelden voor verse vis.

Diepgevroren vis 't beste niet ontdooien, om alle inhoudsstoffen te bewaren. De gaartijd moet dan echter dienovereenkomstig worden verlengd.

Bij visfilets gaan wij uit van een dikte van ca. 1-1,5 cm.

VisHoeveelheid Inzetstuk Tijd
Visfilet ^1)
Kabeljauw 500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Koolvis 500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Schelvis 500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Roodbaars 500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Tonijn 500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Zeetong 500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Dorade (goudbrasem) 500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Zeeduivel (lotte, staartvis) 500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Forel	500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Snoekbaars	500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Schol	500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Pangasius	500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Meerval / val	500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Snoek 500 g Ingeolied inzetstuk 8 min.
Visstukken
Visspiesjes van filetblokjes	4 stuks	Ingeolied inzetstuk	10 min.
Vissteaks met huid en graten	500 g (3 cm dik)	Ingeolied inzetstuk	15 min.
Hele vissen ^2)
Forel	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Regenboogforel	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Zalm	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Snoekbaars	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Karper	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Snoek 1,2 kg Ingeolied inzetstuk 20 min.
Baars (bijv. zeebaars)	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Kabeljauw 1,2 kg Ingeolied inzetstuk 20 min.
Koolvis 1,2 kg Ingeolied inzetstuk 20 min.
Schelvis 1,2 kg Ingeolied inzetstuk 20 min.
Heilbot (zwart, deelstuk)	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Tarbot	1,2 kg	Ingeolied inzetstuk 20 min.
Zeevruchten ^3)
Garnalen	500 g Ingeolied inzetstuk 10 min.
Inktvissen (in ringen gedeeld) 500 g	Ingeolied inzetstuk 10 min.
Hele inktvis (bijv. octopus)	500 g	Ingeolied inzetstuk 15 min.

1. Als de filets gerold worden, bevoren zijn of dikker zijn dan vermeld, verlengt de gaartijd zich met 2-5 minuten.
   Als de filets vooraf met citroen of azijn ca. 1 uur worden gezuurd, verkort de gaartijd zich met 2-5 minuten.

2. Als er een grotere hoeveelheid wordt bereid (voor zover deze bij gesloten deksel in het apparaat past) moet de gaartijd per 100 g in de stoomkoker met 1-2 minuten worden verlengd. Bij kleinere vissen of deelstukken moet de gaartijd overeenkomstig verkort worden.

3. De genoemde gaartijden gelden voor verse producten. Diepgevroren zeevruchten niet ontdooien, maar bevroren in de stoomkoker leggen en de gaartijd overeenkomstig verlengen.

Belangrijk voor de aankoop van vis:

Koop de vis in de viswinkel die u • vertrouwt.

Consumeer de vis op dezelfde dag resp. • uiterlijk binnen 24 uur.

Kies vis van het seizoen met korte • transportafstanden.

Transporteer de gekochte vis in een koeltas met koelaccu's.

Verse vis heeft een aangename geur. Als • een ammoniakachtige geur waarneembaar is, is de vis niet meer vers.

Bij hele vissen moeten huid en ogen • glanzen en de slijm op de huid moet helder en doorzichtig zijn.

Druk met de vinger op de vis (of vraag aan • de verkoper om dit voor u te doen). Als de spoor van de druk meteen weer verdwijnt, wijst dit erop dat de vis vers is.

Tips voor de bereiding:

- Verse vis met citroensap, witte azijn of droge witte wijn aanzuren. De vis wordt daardoor licht verteerbaar en valt bij het garen niet zo snel uit elkaar.

Bij hele vissen kunt u voor het aanzuren • een met citroensap gedrenkte keukendoek in de buikholte steken (vóór het garen er weer uitnemen!)

Leg citroenschijfjes, verse stengels • kruiden (bijv. peterselie, salie, daslook) of ringetjes ui en wortelschijfjes met de vis op het inzetstuk.

Gebruik voor het stomen vers water. Doe • geen azijn, citroensap of wijn in het water.

• Let vooral bij zachte delen erop dat de

Vis ontschubben

- Werk op meerdere lagen keukenpapier.

Houd de vis bij de staart vast en schrap de • schubben van achteren naar voren met de botte rug van een mes of met een speciale ontschubber af.

• Was de vis nogmaals met koud water.

Snijd de buik- en rugvin eventueel met een • keukenschaar af. Snijd de kop achter de kieuwen af, wanneer u de vis niet in zijn geheel wilt garen.

De kieuwen moeten een krachtige rode of • roze kleur hebben (al naargelang het soort vis). Als de kieuwen reeds een bruine kleur hebben, is de vis niet meer vers.

- Ook bij inktvis wijzen vast en elastisch vlees, heldere ogen en een verse geur op de versheid van de vis.

Let bij garnalen op een glanzend pantser • en op vast vlees.

Industrieel gefileteerde vis wordt op ijs • bewaard en wordt daardoor snel droog en verliest smaak. Het is ideaal als u de vis pas in de viswinkel laat fileteren, omdat de huid de vis beschermt tegen schade door de kou.

Alternatief kunt u diepgevroren producten • gebruiken. Deze worden vers gevangen snel ingevroren zodat de vis bij een correcte bewaring niet door de kou wordt beschadigd. De vis voor de bereiding niet ontdooien.

stoom ook tussen de visstukken door kan stromen.

• Het inzetstuk licht inoliën.

Laat hele vissen in de viswinkel uithalen • en ontschubben.

Als u de vis zelf uithaalt, ga dan als volgt te • werk:

Snijd de buik met een scherp mes • voorzichtig van achteren tot aan de kop in. Snijd niet te diep om de ingewanden niet te kwetsen. Snijd de ingewanden onder de kop af en neem deze eruit, ook de nieren, die iets vaster zitten. De nieren zijn een beetje donkerder en goed te onderscheiden. Was de uitgehaalde vis van binnen en buiten met koud water en bet de vis droog.

Om de vis te fileteren, maak een snee in • de rug langs de middelste graat. Draai de vis dan om en snijd van de andere zijden eveneens vanuit de kop langs de middelste graat, echter dieper om het filet los te maken. Nu kunt u de middelste graat met de kop voorzichtig los maken.

In het filet zichtbare graten met een pincet • verwijderen.

Om de vis van de huid te ontdoen, leg het • filet met de huidzijde naar beneden op

een snijplank. Houd het filet bij de staart vast en maak een schuine snee van het

staarteinde tot aan de huid. Dan het filet met het mes van de huid losmaken.

Garnalen

Door draaien kop en benen verwijderen. Schil aan de buik met de vingernagel of een klein mes indrukken en losmaken. Aan de rug met een kleine schaar of een mes, beginnend bij de staart, een snee maken zonder de darm te beschadigen. Dan de darm eruit trekken en de garnalen wassen.

Recepten

Snijbietsalade met zalm

4 porties

1,5 l koud water

400 g zalmfilet, 1 citroen, 4 eieren, 250 g jonge snijbietbladeren, 1 sinaasappel, 4 sneetjes volkorentoast, 50 g boter, 3 EL azijn, 2 EL roomyoghurt, 1 TL mosterd, 2 TL honing, sap van een sinaasappel, 3 EL olie, zout, peper, bieslook

Water in de stoomkoker vullen, inzetstuk inzetten. Zalm en eieren onder koud water afwassen. Zalm en eieren op het inzetstuk leggen. De tijdschakelklok op MAX draaien, dan op 10 min terug draaien. Deksel sluiten. Na 10 minuten weerklinkt er een kort signaal. De zalm eruit nemen, op een bord leggen en laten afkoelen.

De tijdschakelklok nogmaals op 5 minuten zetten en de eieren klaar koken. Daarna met koud water afschrikken en pellen.

Het toastbrood in 1 cm grote blokjes snijden. De boter in een pan op het fornuis laten smelten en de broodblokjes daarin goudbruin roosteren, laten afkoelen.

Van azijn, yoghurt, mosterd, zout, peper, honing, sinaasappelsap, olie een saus bereiden. Bijzonder crèmeachtig wordt de saus met de pureerstaaf ESGE Zauberstab met de gardeschijf.

Snijbietbladeren wassen, droog schudden en van de stengels plukken. Middelste stronk verwijderen en snijbiet in fijne reepjes snijden. Sinaasappel dik schillen, er mag geen wit huidje meer aan hangen. Filets losmaken, daarbij het nat opvangen en aan de saus toevoegen. Sinaasappelfilets en snijbiet aan de saus toevoegen. Eieren in vieren delen. Zalm in grove

Inktvis

Opperhuid eraf trekken, armen uit de lichaamzak trekken, daarbij komen ook de ingewanden en de inktzak naar buiten (let op: niet de inktzak kwetsen!). De kop boven de tentakels afsnijden, rugplaat en kauworganen uit de lichaam trekken en inktvis wassen.

stukken uit elkaar plukken. Zalm en eieren op de salade verdelen en met de geroosterde broodcroûtons en de in fijne rolletjes gesneden bieslook bestrooien. Meteen serveren. Serveer met de salade verse baguette een een goed gekoelde Riesling.

In plaats van snijbiet kunt u de salade ook met verse jonge spinazie bereiden.

Salade met tonijn en inkvis

4 porties

1,5 l koud water

250 g tonijnfilet, 250 g inktvisringen (vers of diepgevroren, niet gepaneerd), 4 vleestomaten, 1 ui, 12 slabladeren, 3 teentjes knoflook, 1 handvol verse basilicumblaadjes, 3 EL witte azijn, sap van een citroen, 1 TL bruine suiker, 4 EL olijfolie, 1 bosje verse gladde peterselie, zout, peper

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk inzetten. Tonijn en inktvisringen op het inzetstuk leggen en deksel sluiten.

Tijdschakelklok op 10 minuten instellen. Na het eindsignaal de vis eruit nemen en laten afkoelen.

Peterselie wassen, droog betten en samen met de knoflook fijnmaken.

In de tussentijd van azijn, citroensap, olijfolie, suiker, zout, peper en gehakte peterselie een marinade bereiden.

Inktvisringen en de in blokjes gesneden tonijn ca. 30 minuten in de slasaus marineren.

Vleestomaten in dikke schijven snijden (begin tegenover de stengelaanzet, zo vallen de tomaten niet uit elkaar). Slabladeren wassen, droog centrifugeren en op 4 platte borden schikken. De tomatenschijfjes op de salade verdelen. De ui poetsen, in vliesdunne ringetjes

snijden en samen met de basilicumblaadjes op de tomaten verdelen.

De vis op de salade garneren en met verse baguette serveren. Daarbij past een goed gekoelde droge rosé wijn.

Garnalensalade

4 porties

1,5 l koud water

16 rauwe geschilde diepzeegarnalen (diepgevroren, keukenklaar voorbereid), 2 rode appels, 1 rode ui, 3 sinaasappels, 3 EL tomatenketchup, sap van een citroen, 1 beker magere yoghurt, 6 EL mayonnaise, zout, peper, 12 TL kerrie, 4 witlofkroppen

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk inzetten. Garnalen bevroren op het inzetstuk leggen en deksel sluiten.

Tijdschakelklok op 10 minuten instellen. Na het eindsignaal de garnalen eruit nemen en laten afkoelen.

De appels wassen, in vieren delen, ontpitten en met de schil in fijne reepjes snijden. De schillen en in zeer kleine blokjes snijden. 2 sinaasappels dik schillen en fileteren.

Van ketchup, citroensap, yoghurt, mayonnaise, de sap van een sinaasappel, zout, peper, kerrie een slasaus bereiden. De garnalen samen met de appelreepjes, blokjes ui en sinaasappelfilets in de saus doen.

Witlofbladeren van de krop losmaken, wassen en droog centrifugeren. Enkele grote bladeren op voorgerecht-borden garneren. De overige bladeren in fijne reepjes snijden en onder de salade mengen.

Op de witlofbladeren garneren en serveren.

Koolvis met groentegarnituur

4 porties

4 koolvisfilets à 150 g, 2 middelgrote wortels, 1 kleine courgette, 1 kleine koolrabi, 1 citroen, peper, zout, muskaat, gehakte peterselie Koud water tot aan de markering MAX invullen, inzetstuk en mandje inzetten.

Wortels en koolrabi wassen en schillen, courgette wassen. Groente in ca. 3 mm dikke repen schaven. Groente mengen en in het mandje leggen.

Visfilets wassen, droog betten, zouten en peperen, met citroensap bedruppelen. Een beetje muskaat erover strooien.

Visfilets op de groenten plaatsen. Deksel sluiten en tijdschakelklok op 10 minuten instellen. Met verse peterselie bestrooien en met gekookte aardappels serveren.

Vis-crèmesoep met visballetjes

4 porties

1,5 l koud water

500 ml droge witte wijn, 500 ml visfond,

1 EL groentebouillon gekorreld, 1 kruidnagel, 1 laurierblad
2 sneetjes toastbrood, 500 g kabeljauwfilet, 1 bosje dille, ½ bosje peterselie, 2 eieren, 4 eigeel, 400 ml room, sap van een halve citroen, zout, peper, muskaat

Visfilet wassen, drogen en in 2 cm grote blokjes snijden en in een kom doen. Dille en peterselie wassen, droog centrifugeren en fijnhakken. Aan de vis toevoegen. De eieren scheiden, het eigeel en 200 ml room aan de vis toevoegen. Het toastbrood in fijne blokjes snijden en toevoegen. Met zout en peper kruiden. Met een pureerstaaf fijn pureren. Het eiwit stijf kloppen en onder de vismassa mengen.

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. Met twee lepels balletjes van de vismassa afsteken, op het inzetstuk leggen en deksel sluiten. Tijdschakelklok op 10 minuten instellen. In de gesloten stoomkoker warm houden.

In de tussentijd wijn, visfond, gekorrelde bouillon en kruiden in een pan op het fornuis aan de kook brengen en bij geopende deksel met rond ¼ laten reduceren. 200 ml room met het overige eigeel vermengen en al roerende in de hete, niet meer kokende bouillon doen. De bouillon mag niet meer koken opdat het ei niet stolt. Met zout, peper en citroensap op smaak brengen. De visballetjes uit de stoomkoker nemen en in de soep doen. Met gehakte dille bestrooien en serveren.

Sausen bij gestoomde vis

De boven genoemde recepten zijn maar enkele suggesties uit het rijk van Neptunus. Gestoomde vis kan met fijne sausen altijd weer op een andere manier worden geserveerd. Naast de in de winkel verkrijgbare kant-en-klare sausen kan men echter vele sausen snel en vers zelf bereiden.

De volgende recepten baseren op een heldere basissaus. Bereid deze sausen a.u.b. in een pan op het fornuis, in geen geval in de stoomkoker.

Heldere basissaus

30 g boter (2 EL), 30 g bloem (2 EL), 125 ml groentebouillon, 125 ml melk, zout, peper, muskaat

Boter in een kleine pan op het fornuis laten smelten, bloem toevoegen en erdoor roeren. Hitte reduceren. Geleidelijk al roerende koude bouillon en koude melk toevoegen, 3 minuten laten sudderen. Met zout, peper en muskaat op smaak brengen.

Citroensaus

Een heldere saus bereiden en met 2 EL citroensap en evtl. 1 TL fijn afgeraspte citroenschil op smaak brengen.

Kappersaus

Een heldere saus bereiden en tot slot 2 EL kappertjes en 1 EL citroensap toevoegen.

Rode saus

Een heldere saus bereiden en tot slot 2 EL tomatenpuree, 1 EL citroensap en 1 EL witte wijn toevoegen.

Kruidensaus

Een heldere saus bereiden en tot slot 2-3 EL fijn gehakte kruiden (bijv. peterselie, dille, kervel, veldzuring, bieslook, dragon, enz.) toevoegen.

Wijnsaus

Een heldere saus bereiden, daarbij echter in plaats van melk droge witte wijn gebruiken.

Kerriesaus

Een heldere saus bereiden, daarbij echter in plaats van melk kokosmelk gebruiken en 1 EL kerriepoeder alsmede 2 EL ananassap toevoegen.

Bereiden van vlees en gevogelte

Tabel gaartijden

Vleessoort Voorbereiding Hoeveelheid Inzetstuk Gaartijd
Varkensgehaktballetjes	Diameter ca. 4 cm	500 g	Mandje	20 min.
Varkenslende	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	15 min.
Varkenschnitzel	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	15 minuten
Gerookte casselerrib zonder bot	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	Max. 20 min.
Runderfilet	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	Max. 20 min.
Kalfsschnitzel	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	Max. 15 min.
Gevogelte
Kalkoenschnitzel	1 cm dikke schijven	500 g	Inzetstuk	15 minuten
Kalkoenschnitzel/kip-schnitzel	1 cm dikke schijven	500 g	Mandje	10 minuten
Kalkoen-/kippenborst-spiesjes	2 cm grote blokjes 500 g	Inzetstuk	15 minuten
Kippenborst, gevuld		500 g	Inzetstuk	20 minuten
Kippenbout, geheel		500 g	Inzetstuk	30 minuten (tijd-schakelklok bijstellen)

Tips voor het boodschappen doen:

Een goede maaltijd lukt alleen met goede • ingrediënten.

Kies behoorlijk afgehangen rundvlees van • donkerrode kleur. Varkensvlees moet een krachtige lichtrode kleur hebben (bleek vlees verliest bij het garen zeer veel vocht en wordt droog). Gevogelte moet een zachtrose kleur en een verse geur hebben.

Bewaar vlees en gevogelte tot de bereiding • op een koele plaats. Vooral gevogelte moet zo mogelijk onverwijld worden bereid.

Let erop dat het vlees tegen de vezel in • wordt gesneden.

De boven genoemde gaartijden zijn • approximatieve richtwaarden; deze kunnen al naargelang het vleessoort, de kwaliteit en de grootte van de vleesstukken variëren.

• Olie het inzetstuk iets in voordat u het vlees erop legt.
  • U kunt het vlees vóór of na het garen kruiden.

U kunt het vlees aromatiseren door • verse kruiden, uien of groente onder

de vleesstukken te leggen. Op kruiden • gegaard vlees hoeft minder te worden gezouten.

- Laat het deksel tijdens het garen steeds• gesloten. Zodra het deksel geopend wordt, ontsnapt er stoom en de gaartijd wordt langer.

- Enkel bij langere gaartijden moet u na ca. 15 minuten controleren of er nog voldoende water in het reservoir is en het water indien nodig bijvullen.

Recepten

Vleesballetjes "Königsberger Klopse"

4 porties

1,5 l koud water

400 g gemengd gehakt, 2 sneetjes toastbrood, 1 kleine ui, 3 ansjovisfilets, 2 EL gehakte peterselie, 1 EL room, zout, peper

Het toastbrood even in warm water inweken, dan goed uitdrukken en aan het gehakt toevoegen. De ui schillen en fijn hakken, samen met de peterselie en de gehakte ansjovisfilets aan het vlees toevoegen. De vleesmassa met zout en peper kruiden, goed door elkaar kneden en kleine balletjes met een diameter van ca. 4 cm vormen.

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. De balletjes op het inzetstuk plaatsen en 20 minuten garen. Na het eindsignaal warm houden.

Op het fornuis de saus toebereiden:

30 g boter, 40 g bloem, 500 ml kooknat, zout, peper, 2 EL citroensap, 2 EL kappertjes, 3 EL zure room, 1 eigeel

De boter in een pan laten smelten, de bloem eronder roeren. Daarna al roerende de bouillon beetje bij beetje toevoegen. De saus even aan de kook brengen en 5 minuten laten sudderen.

Dan kappertjes en citroensap toevoegen, met zout en peper op smaak brengen. Zure room met eigeel vermengen en in de saus roeren. De saus mag niet meer koken omdat anders het eigeel stolt.

Vleesballetjes in de saus doen en serveren.

Hierbij passen gekookte aardappels of rijst.

Gestoomde kalfsfilet met groente-roomsaus

4 porties

1,5 l koud water

500 g kalfsfilet (schijven 1-1,5 cm dik), een paar takjes dragon, zout, peper

Als er niet meer voldoende water in het apparaat is, wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld.

Gestoomd vlees is voor vele mensen makkelijker verteerbaar dan gebraden of gegrilleerd vlees. Samen met groente is dit echter niet alleen als dieet voeding, maar ook als vitamine en mineraal besparende fitness voeding zeer populair.

- Bij gestoomd vlees passen heel goed de sausen op pagina 46/47.

100 g wortels, 100 g selderij, 100 g prei, 100 g courgettes, 100 g vast kokende aardappels, 30 g boter, 30 g bloem, 50 ml droge witte wijn, 125 ml kalfsfond, 200 ml room, zout, peper

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. De filetschijven samen met de dragon op het inzetstuk plaatsen en 15 minuten garen. Na het eindsignaal warm houden.

In de tussentijd de groente poetsen en in zeer kleine blokjes snijden. Boter in een pan op het fornuis laten smelten en de groenten daarin lichtjes bruineren. De groenten met bloem bestuiven en de kalfsfond samen met de witte wijn en de room al roerende toevoegen, enige minuten laten reduceren en met zout en peper op smaak brengen.

Kalfsfilet met de groentensaus serveren. Hierbij passen verse slierasperges en jonge aardappels.

Gemarineerde schnitzel

4 porties

1,5 l koud water

4 schnitzels (kalfs-, varkens- of kalkoenvlees) à ca. 150 g

Marinade: 1 stukje gember ca. 2 cm, 1 teentje knoflook, 100 ml appelsap, 2 EL sojasaus, 2 scheutjes chilisaus

Schnitzel bij de slager met de steaker laten behandelen of zelf steakeren resp. pletten.

Voor de marinade de gember schillen en in dunne plakjes snijden, evenzo het knoflookteentje. Met appelsap, soja- en chilisaus mengen. De schnitzels voor minstens 2 uur daarin in de koelkast marineren.

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. De schnitzels op het

inzetstuk plaatsen en 15 minuten garen.

Gaar samen met het vlees 2 in 3 cm lange schuine stukjes gesneden wortels en een eveneens in 3 cm lange schuine stukjes gesneden stang prei.

Kipspiesjes

4 porties

1,5 l koud water

500 g kippenborst, 12 verse ananas, kerriepoeder, 4 houten spiesjes

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten.

Kippenborst in 3 cm dikke blokjes snijden.

Ananas schillen, de krop verwijderen en ananas in 3 cm dikke blokjes snijden. Kippenstukjes en ananas afwisselend op de houten spiesjes steken, met kerriepoeder kruiden.

Op het inzetstuk leggen, deksel sluiten en 15 minuten garen.

Met kerriesaus serveren. (zie pagina 8)

Gevulde kippenborst

4 porties

1,5 l koud water

500 g kippenborst (4 stuks), witte peper

Snijd met een scherp mes een zakje in de kippenfilets en peper deze van binnen en buiten. Vul de kippenborst met één van de onderstaande vullingen. Sluit de opening met een rollade-naald of een tandenstoker.

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. De gevulde kippenborst op het inzetstuk leggen en bij gesloten deksel 20 minuten garen.

Spinazievulling:

100 g bladspinazie diepgevroren, 50 g Goudse kaas in kleine blokjes, muskaat, zout, peper

De spinazie ontdooien en hakken, alle ingrediënten mengen en in de voorbereide kippenborst vullen.

Exotische vulling:

1 banaan, 1 ei, 2 EL geraspte kokos, 2 gedroogde abrikozen

Alle ingrediënten in kleine stukjes snijnden, met 1 EL kerriepoeder mengen en in de voorbereide kippenborst vullen.

Vulling van gemengde groente:

1 geschilde wortel, 1 stuk prei, 1 kleine courgette, 1 eigeel, 1 EL fijn gehakte peterselie, 12 TL instant groentebouillon

Wortel en courgette grof raspen, bijv. met de pureerstaaf ESGE Zauberstab en Zauberette, prei in fijne ringetjes snijden. Alle ingrediënten mengen en in de voorbereide kippenborst vullen.

Pizzavulling:

4 plakjes in blokjes gesneden salami, 1 plakje in blokjes gesneden gekookte ham, 1 in blokjes gesneden tomaat, 2 plakjes Goudse kaas in stukjes gesneden, 1 TL oregano, 1 EL zure room

Alle ingrediënten mengen en in de voorbereide kippenborst vullen. Kippenborsten niet sluiten, maar met de opening naar boven op het inzetstuk plaatsen. Indien nodig evtl. met een kopje o.i.d. stabiliseren en garen.

Eieren

Eieren grootte M op het inzetstuk liggend garen. Voor harde eieren op 15 minuten instellen, voor zachte eieren op 10 minuten. Wanneer u de eieren in de stoomkoker wilt warm houden, de ingestelde gaartijd a.u.b. met 2-3 minuten verminderen, omdat de eieren nog nagaren.

Warm maken

De stoomkoker is ideaal voor het warm maken van vele spijzen:

Alle soorten worstjes (Weense worstjes, Weense worstjes met kaas, vleesworst, knakworst, enz.) of voorgegaard vlees (casseler rib, gekookte ham, enz.) in 1 cm dikke schijven op het inzetstuk ca. 10 minuten in de stoom warm maken.

Kant-en-klare gerechten, bijv. pastagerechten of aardappelgerechten (zonder saus, bijv. tortellini, ravioli, gnocchi) in het geoliede mandje op het inzetstuk ca. 10 minuten in de stoom warm maken.

Bereiden van groente

Groente wordt in de stoomkoker bijzonder voorzichtig gegaard. U kunt verse of diepgevroren groente gebruiken. Diepgevroren groente niet ontdooien, maar bevroren in het mandje leggen en de gaartijd met ca. 5 minuten verlengen. De gaartijden van de onderstaande tabel gelden telkens voor 500 g verse groente, keukenklaar gepoetst en in hapklare stukken gesneden. Bij groente met een vaste krop, bijv. broccoli of spruitjes, de krop a.u.b. kruisvormig insnijden. De gaartijden zijn alleen maar richtwaarden. Al naargelang de versheid, de teelt, het manier van snijden en de bewaring van de groente alsmede de persoonlijke smaak (knapperig of zacht) kan de gaartijd iets afwijken.

Tabel gaartijden

Groente: Inzetstuk Gaartijd
Aardappels, geschild en gehalveerd, gemiddelde grootte Inzetstuk 20 minuten
Artisjok, geheel Inzetstuk 20 minuten
Bamboespruitjes Mandje 8 minuten
Bloemkool (roosjes) Mandje 10 minuten
Boerenkool Inzetstuk 10 minuten
Bonen, groen, gesneden Mandje 10 minuten
Brandnetels Mandje 10 minuten
Broccoli (roosjes) Mandje 10 minuten
Chinese kool in reepjes Mandje 8 minuten
Courgettes, in blokjes	Mandje 10 minuten
Erwten, groen	Mandje 10 minuten
Koolraap, in blokjes 1 cm	Mandje 15 minuten
Koolrabi, stiften van 1 cm	Mandje 10 minuten
Paprikavrucht, gesneden	Mandje 8 minuten
Pastinaken, in blokjes 1 cm	Mandje 15 minuten
Pompoen, in blokjes 1 cm	Mandje 15 minuten
Prei, stukken 2 cm lang Mandje 10 minuten
Rode biet, geheel, niet geschild, klein	Inzetstuk 20 minuten
Savooikool in reepjes	Mandje 15 minuten
Schorseneer	Inzetstuk 15 minuten
Selderij in plakjes (1⁄2 cm)	Inzetstuk 15 minuten
Slierasperges, geschild	Inzetstuk 10 minuten
Snijbietbladeren	Mandje 8 minuten
Snijbietstengels, 5 cm lang	Inzetstuk 10 minuten
Spinazie, blad	Mandje 10 minuten
Spruitjes	Mandje 15 minuten
Tomaten, geheel	Mandje 5 minuten
Uien, in ringen gesneden	Mandje 10 minuten
Venkel, gehalveerde knollen	Inzetstuk 10 minuten
Witlof, gehele kroppen	Inzetstuk 10 minuten
Wittekool in reepjes	Mandje 15 minuten
Wortels, in blokjes 1 cm	Mandje 15 minuten

Bij het garen van groente in geen geval wijn, citroensap, azijn, o.i.d. toevoegen.

Groente gaart nog na, als het apparaat reeds uitgeschakeld is. Gevoelige groenten moeten daarom na het weerklinken van het gereed-signaal onmiddellijk uit de stoomkoker worden genomen en geserveerd. In de stoomkoker kunt u groenten helemaal zonder zout garen. Omdat de groente niet door kookwater uitgeloogd wordt, zult u verrast zijn door de aromatische smaak van de groente. Ook de natuurlijke kleur blijft door het stoomkoken behouden.

Wij aanbevelen om de groente na het garen alleen met een beetje boter en evt. een snufje goed zout te kruiden. Natuurlijk kunt u uw groente ook met een saus serveren. In de winkel zijn talrijke kant-en-klare sausen te koop. Smakelijker en gezonder zijn echter zelf gemaakte sausen. Bereid sausen altijd op het fornuis en niet in de stoomkoker.

Hollandaisesaus

250 g boter, 2 eigeel, 4 EL droge witte wijn, 2 EL citroensap, zout, witte peper

Boter in een pan op het fornuis laten smelten en opschuimen. Het schuim afscheppen. Eigeel en witte wijn in een metalen kom vermengen en in een heet waterbad tot schuim kloppen. De boter druppelsgewijs al roerende eronder roeren. Met

Lichte sausen bij gestoomde groente

Basissaus

1 EL boter, 1 kleine ui, 125 ml droge witte wijn, 125 ml groentebouillon, 3 EL crème fraîche, zout, witte peper

Ui schillen en fijn hakken, in boter lichtjes bruineren en met wijn en bouillon blussen. 5 - 7 minuten laten koken. Crème fraîche inroeren. Bijzonder luchtig wordt de saus, als u deze met de staafmixer ESGE Zauberstab® met de gardeschijf opschuimt.

Met zout en peper op smaak brengen en meteen serveren.

Tomatensaus

1 EL boter, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 kleine appel, 1 laurierblad, 3 EL tomatenpuree, 125 ml witte wijn, 100 ml groentebouillon, 2 EL zure room, zout, witte peper

Ui en knoflook schillen en fijn hakken, in boter lichtjes bruineren. Appel schillen, ontpitten, in kleine blokjes snijden en samen met het laurierblad

citroensap, zout en peper op smaak brengen.

Tomaten-hollandaisesaus

2-3 EL tomatenpuree onder de bereide hollandaisesaus roeren.

Room-hollandaisesaus

4 EL geklopte room onder de bereide hollandaisesaus roeren.

aan de blokjes ui toevoegen. Tomatenpuree, wijn en bouillon toevoegen en 5-7 minuten laten koken. Zure room inroeren. Laurierblad eruit nemen, met zout en peper op smaak brengen en meteen serveren.

Saffraansaus

1 x basissaus, 2 msp. saffraan-draden, 1 eigeel

Ui schillen en fijn hakken, in boter lichtjes bruineren, saffraan eronder roeren en meteen met wijn en bouillon blussen. 5 - 7 minuten laten koken. Crème fraîche met eigeel vermengen en er inroeren. Massa niet meer laten koken opdat het eigeel niet stolt. Met zout en peper op smaak brengen en meteen serveren.

Botermelangen bij gestoomde groenten of gestoomd vlees

Noten- of amandelenboter

2 EL geschaafde amandelen of hazelnoten, 2 EL boter

Boter in een pan op het fornuis laten smelten en amandelen resp. noten daarin lichtjes roosteren.

Knoflookboter

2 teentjes knoflook, 2 EL boter

Knoflook in fijne sneetjes snijden, boter in een pan op het fornuis laten smelten en de knoflook daarin lichtjes bruineren.

Boter met kruimels

3 EL paneermeel, 2 EL boter

Boter in een pan op het fornuis laten smelten en paneermeel daarin lichtjes roosteren.

Citroen-peterselieboter

1 EL fijn gehakte peterselie, 1 EL citroensap, 3 EL boter

Boter in een pan op het fornuis laten smelten, peterselie even darin zwenken en citroensap inroeren.

Fruit

Ook fruit kan in de stoomkoker op een voorzichtige manier worden bereid.

Gevulde appels

4 porties

1,5 l koud water

4 kleine appels, 2 EL rozijnen, 2 EL gehakte amandelen, 2 EL vossebesconfiture, kaneel, 4 vlokjes boter, 4 ronde velletjes ouwel

Appels wassen, klokhuis met een appelboor

verwijderen. Rozijnen, amandelen, confiture mengen en in de appels vullen. Appels op de ouwels zetten, met kaneel bestuiven en op elke appel een vlokje boter doen.

Water in de stoomkoker vullen. Inzetstuk licht inoliën en inzetten. Appels op het inzetstuk al naargelang grootte en hardheid 10-15 minuten stomen.

Verwijderen van afval / Milieubescherming

Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik. Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden, let op de volgende instructies.

Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd. U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren.

Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids- en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt.