21.3628.4789 - Steelpan Silit - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Veelgestelde vragen - 21.3628.4789 Silit

GEBRUIKSAANWIJZING 21.3628.4789 Silit

De kwaliteitskenmerken van uw ecompact®

Ovenschaal van Silargan®

• Superhard, keramisch en vrijwel poriënvrij oppervlak.
• Smaakneutraal en hygiënisch.
• Uitstekende kook- en braadeigenschappen.
• Bijzonder energiebesparend door een snelle warmteopname en een gelijkmatige warmteoverdracht aan het braadgoed.
• Geschikt voor alle types fornuizen en bakovens, optimaal voor inductiefornuizen.

• Made in Germany.

• Bijzonder veelzijdig te gebruiken door twee stoominzetten van verschillende grootte die met behulp van tussenstukken extra onderverdeeld kunnen worden.

• De handgrepen aan de ovenschaal en het deksel worden tijdens het koken op het fornuis niet heet. Denk er a.u.b. aan dat de handgrepen in de bakoven daarentegen wel degelijk heet worden.
• Deksel van hittebestendig veredeld glas voor zichtkoken.
• Goed sluitende speciale rand van silicone garandeert dat het deksel optimaal past en voorkomt klapperende geluiden tijdens het koken.
• Integreerbare thermometer om de temperatuur te controleren.
• Gemakkelijk te onderhouden en onverwoestbaar, mits de navolgende instructies opgevolgd worden.
• 30 jaar garantie op het Silargar ^ -oppervlak, 2 jaar garantie op de andere onderdelen.

Legenda symbolen

Dit symbool waarschuwt voor acute gevaren die kunnen leiden tot ernstige verwondingen (bijv. door stoom en hete oppervlakken).

Dit symbool waarschuwt voor mogelijke risico's die kunnen leiden tot ernstige verwondingen.

Het niet opvolgen van instructies kan leiden tot storingen tijdens het gebruik van uw ecompact ^® .

Tips geven u waardevolle aanwijzingen voor een probleemloos gebruik van uw ecompact ^® .

Belangrijke veiligheidsinstructies

Lees deze instructies voor het gebruik aandachtig door. Laat de ecompact® uitsluitend door personen gebruiken die zich van tevoren met de gebruiksaanwijzing vertrouwd hebben gemaakt. Berg de gebruiksaanwijzing goed op, zodat u deze later nog eens kunt naslaan.

Waarschuwing

Gebruik de ecompact ^® uitsluitend op geschikte fornuizen van de volgende verhittingstypes: glaskeramische kookplaten, elektrische, sensorgestuurde fornuizen en gas- en inductieformuizen.

keramisch

• Verwarm de ovenschaal nooit op de hoogste stand als deze leeg of onbeheerd is.
• Let op dat de vloeistof uit de gerechten niet helemaal verdampt. Als u dit niet in acht neemt kunnen de gerechten aanbranden en de ovenschaal en kookplaat beschadigd worden. Neem ook de gebruiksaanwijzing van de fabrikant van het fornuis in acht, vooral bij inductiefornuizen.

Gevaar

- Raak tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de ecompact® of de handgrepen van de inzetten aan, maar alleen de handgrepen van de ovenschaal of van het deksel. Gebruik zonodig pannenlappen enz.

• Indien de ecompact ^ met heet eten gevuld is, moet deze tijdens het dragen veilig en goed vastgehouden worden aan de handgrepen.
• Grijp nooit in de stoom. Als u het deksel van de ovenschaal neemt resp. de inzetten uit de schaal haalt, ontsnapt water-damp. Deze damp kan tot 100 °C heet zijn en veroorzaakt brandwonden, als u geen geschikte beschermende middelen (pannenlappen e.d.) gebruikt en de damp in aanraking komt met de huid.
• Als u de inzetten en tussenstukken uit de ovenschaal wilt halen, gebruik dan pannenlappen, omdat de inzetten en tussenstukken heel heet worden.
• Beweeg de ecompact ^ heel voorzichtig, als hij gevuld is. Vermijd plotselinge bewegingen, omdat anders hete vloeistof over de rand kan lopen.
• Tijdens het braden bestaat gevaar voor verbrandingen, omdat hete olie of vet uit de ovenschaal kan spatten, als deze in contact komen met het vocht dat in de gerechten zit.
• Als u dikvloeibare gerechten wilt koken, moet u een deksel gebruiken of de energietoevoer reduceren, omdat dikvloeibare gerechten uit de ovenschaal kunnen spatten.
• Roer de gerechten af en toe om, om te voorkomen dat ze als gevolg van kookvertraging uit de ovenschaal spatten.
• Zet de hete ecompact® uitsluitend op een geschikt, hittebestendig oppervlak neer.
• Laat de ecompact ^® tijdens het gebruik nooit onbeheerd achter.
• Laat kinderen nooit zonder toezicht in de buurt van heet kookgerei komen.

Belangrijke veiligheidsinstructies

Voor de eerste ingebruikneming

Als u de ecompact® in de oven wilt zetten, denk dan a.u.b. bovendien aan het volgende (vooral bij bakovens zonder uitschuifbaar rooster of uitschuifbare braadslede):

• Raak de hete binnenwanden van de oven niet aan, als u de ovenschaal in de oven zet of eruit haalt, om brandwonden aan uw handen of armen te voorkomen.
• Houd rekening met het eigen gewicht van de ovenschaal, als u deze uit de oven haalt.
• Haal de ecompact ^® steeds met behulp van ovenwanten, pannenlappen enz. uit de oven, omdat alle oppervlakken, ook de handgrepen en het deksel, in de bakoven heel heet worden.

• Gebruik de ecompact ^® uitsluitend doelmatig, d.w.z. alleen om in het gewone huishouden levensmiddelen toe te bereiden. Bij ondoelmatig gebruik vervalt de garantie van de fabrikant.
• Verwijder alle eventueel aanwezige stickers en aanhangers.
• De componenten van de ecompact® grondig uitspoelen en goed afdrogen. Thermometer alleen maar met een vochtige doek afvegen.

Veiligheid behouden:

Neem onze reinigings- en onderhoudsinstructies in acht. Neem bij reparaties contact op met uw vakhandelaar.

Berg deze gebruiksaanwijzing goed op, zodat u deze later nog eens kunt naslaan.

Instructies voor het gebruik

- Bij het openen van het deksel ontsnapt hete waterdamp die brandwonden kan veroorzaken. Daarom moet het deksel scharnierachtig, van het lichaam vandaan wijzend, geopend worden (verg. afb. 1). Daardoor ontsnapt de stoom van het lichaam vandaan.

Afb. 1: Scharnierachtig optillen van het deksel

- Als u de inzetten uit de ovenschaal wilt halen, moet u eerst het deksel verwijderen en daarna de inzetten aan de handgrepen vasthouden en eruit halen. Gebruik pannenlappen enz., omdat de inzetten heel heet worden.

- De hoogste stand alleen gebruiken voor het verhitten van de ovenschaal, op tijd omlaag schakelen en de gerechten op een lagere stand gaar laten worden.

- De ecompact ^ is optimaal geschikt voor ovale kookvelden (170 x 265 mm), maar kan echter ook op ronde kookvelden gebruikt worden.

- Om krassen op het kookgerei en het kookveld te vermijden, moet de ecompact © tijdens het gebruik op een glazen oppervlak, zoals een inductieformuis of een glaskeramische kookplaat, steeds opgetild worden en mag niet over het glazen oppervlak heen geschoven worden.

- De ecompact ^® is optimaal geschikt voor gebruik in een bakoven. Maak a.u.b. gebruik van pannenlappen of iets dergelijks, omdat het kookgerei in de bakoven heel heet wordt.

- Vermijd stevig afkloppen van hard keukengerei met scherpe randen op de ovenschaal, omdat dit beschadigingen kan veroorzaken.

- Om te voorkomen dat tijdens het afblussen vet / olie opspat of om het uittreden van hete stoom te reduceren, raden wij aan om met heet water af te blussen.

Silargan® rechthoekige ovenschaal

• Het onderste deel van de ecompact ^® kan net als een gewone ovenschaal worden gebruikt, zowel voor het aanbraden, smo-ren als ook voor ovenschotels. Door het donkere oppervlak en de extra dikke staalkern worden tijdens het stomen of braden de beste resultaten verkregen.
• De ovenschaal kan zowel op een fornuis als ook in een bakoven tot 250 °C gebruikt worden.
• Als de bodem van uw ovenschaal niet helemaal op het kookveld aansluit, is dit geen reden om te reclameren. Toleranties tussen de ovenschaal en het kookveld zijn een gevolg van de productietechniek en hebben geen nadelige invloed op de kookresultaten.

Glazen deksel (naar keuze verkrijgbaar)

• Het glazen deksel is hittebestendig tot 200 °C. Het hete deksel a.u.b. niet met koud water afspoelen of op een koud oppervlak neerleggen.
• Optimaal geschikt voor gebruik in een heteluchtbakoven, echter niet bij bovenhitte of gril, omdat hierbij duidelijk hogere oppervlaktemperaturen ontstaan.
• Om het hete deksel te openen raden wij aan om pannenlappen te gebruiken en om het deksel scharnierachtig open te maken (zie afb.1).
• Tijdens het stomen treden aan de rand van het deksel op meerdere plaatsen een beetje stoom uit.

Thermometer (naar keuze verkrijgbaar)

- De thermometer maakt het mogelijk om de optimale gaartemperatuur te controleren, zo worden de vitamines behouden en blijven het vlees en de vis sappig en mals.

• Vooral bij het stomen en bij het gaarstomen bij lagere temperaturen speelt de exacte gaartemperatuur een belangrijke rol; met behulp van de thermometer kunt u deze temperatuur steeds controleren.
• De thermometer kan in een bakoven tot een temperatuur van 200 °C gebruikt worden.

Tip

Door de energietoevoer op tijd te reduceren kan energie bespaard worden.

Stoominzetten met tussenstukken (naar keuze verkrijgbaar)

• De twee stoominzetten kunnen zowel apart als ook samen gebruikt worden (hoge inzet onderaan, lage inzet bovenaan).
• De hoge stoominzet is geschikt voor grotere gerechten tot een hoogte van 10 cm en heeft, als hij apart wordt gebruikt, een inhoud van 5,5 l, de lage stoominzet bevat 3,6 l.
• De stoominzetten kunnen d.m.v. de tussenstukken flexibel onderverdeeld worden.
• Door de vele combinatiemogelijkheden van stoominzetten en tussenstukken kunnen meerdere gerechten tegelijk gaar worden. Bij verschillende gaartijden worden de gerechten na elkaar in de ovenschaal gelegd.
• De hete tussenstukken zijn gemakkelijk te verwijderen met behulp van pannenlappen.

De componenten van de ecompact®

Silargan® rechthoekige ovenschaal

Stoominzet hoog, 1529.7120.01 met 2 tussenstukken

Stoominzet laag, 1529.7110.01 met 2 tussenstukken

Intensiefreiniger vloeibaar

Art.nr. 0051.8888.01

Kookwekker Diavolo (rvs)

Art.nr. 0068.0015.01

Vleesthermometer Contatto

Art.nr. 0022.5062.01

Kookwekker Puk

(rvs)

Art.nr. 0068.0022.01

Kookwekker Swing

(rvs / kunststof)

Art.nr. 0068.0020.01

verdere accessoires vindt u op internet – www.silit.com

Veelzijdige gebruiksmogelijkheden van de ecompact®

Braden / smoren

De ecompact ^® is als ovenschaal uitstekend geschikt om vlees te braden of te smoren.

Ideaal om het vlees bij hoge temperaturen snel en knapperig aan te braden, perfect om het bij gemiddelde temperaturen gelijkmatig bruin te laten worden.

Tijdens het smoren (aanbraden in de open ovenschaal, vloeistof toevoegen en in de gesloten ovenschaal verder gaar laten worden) gaat een deel van de aromastoffen op in de vleesfond en wordt een lekkere vleessaus.

De ovenschaal kan zowel op een fornuis als ook in een bakoven gebruikt worden. De thermometer en het glazen deksel zijn in de bakoven hittebestendig tot 200 °C.

Koken in de stoominzet (stomen / stoven)

Alles, wat niet aangebraden of knapperig moet worden, kan in een stoominzet gestoomd worden. Door de stoom worden de gerechten gelijkmatig gaar. Groente blijft mals en toch knapperig, gevogelte blijft sappig en vis valt niet uiteen. Omdat de levensmiddelen niet direct met water in aanraking komen, behouden ze hun intensieve aroma.

Omdat stoom geen smaak overdraagt, kunnen zo meerdere gerechten tegelijk gaar gestoomd worden.

Om ook tijdens het gaarstomen in een inzet een mooie korst en roosteraroma's te behouden, kunt u een gerecht, zoals bijv. vlees, eerst even in de ovenschaal aanbraden en daarna in de inzet door de stoom verder gaar laten worden.

Gaarstomen bij lage temperaturen

Gaarstomen bij lage temperaturen is een behoedzame manier om vlees of vis op het fornuis of in de bakoven gaar te laten worden. Met deze methode voorkomt men dat bijzonder mager vlees of gevoelige vis droog en taai wordt. Alles blijft mals en sappig.

Het is bijzonder raadzaam om de gerechten bij lagere temperaturen op het fornuis te stomen, omdat de gerechten hier in vergelijking tot het stomen bij lagere temperaturen in de bakoven minder gaartijd nodig hebben en heel sappig blijven. Door de geringere gaartijd en de lagere temperatuur wordt tegelijkertijd energie bespaard.

Gratineren

De ovenschaal kan als soufflévorm in de bakoven worden gebruikt. Door zijn handige rechthoekige vorm is de Silargan ^® ovenschaal ook uitstekend geschikt om te gratineren.

Beroken

De ecompact ^ is ook optimaal geschikt om gerechten te roken. De gerechten worden tijdens het beroken door de rook doortrokken en krijgen hierdoor een aangenaam aroma.

Om stoom te genereren is 0,5 - 1 liter vloeistof vereist (afhankelijk van de gaartijd en de temperatuur). Als vloeistof kan water, fond, wijn enz. worden gebruikt.

Het aroma van de gerechten kan verfijnd worden door aromatiserende ingrediënten, zoals bijv. kruiden of specerijen, aan de vloeistof toe te voegen. Het gearomatiseerde kooknat kan vervolgens uitstekend worden gebruikt om sauzen te bereiden.

Om met aroma te stomen zijn de volgende ingrediënten bijzonder geschikt:

• Verse kruiden: tijm, salie, rozemarijn, estragon, basilicum, majoraan, kervel.
• Specerijen: kruidnagels, kaneelstokjes, laurierbladeren, jeneverbessen, gestampte koriander.
• Groenten: sjalotten, venkel, lenteuitjes, selderij, knoflook.

Waarschuwing

Schade door verkeerde vulcapaciteit

Te weinig vloeistof kan ertoe leiden dat de pan oververhit raakt.

Vul de pan altijd met voldoende vloeistof om stoom te genereren. Zo zorgt u ervoor dat de pan niet "droogkookt" en voorkomt u beschadiging van de pan en van het fornuis.

Als u te veel vloeistof in de pan doet of de pan ongelijkmatig vult, kunnen brandwonden ontstaan doordat de inhoud van de pan over de rand gutst of doordat de pan omkiept.

• Vul de pan nooit met te veel water en te veel gerechten.
• Vul de ecompact® gelijkmatig.

Stomen

De gaartijd begint, als de temperatuur het groene gedeelte van de temperatuurweergave heeft bereikt of zodra zichtbaar stoom uittreedt!

Als meerdere levensmiddelen tegelijk gestoomd worden, die verschillende gaartijden hebben, moeten de afzonderlijke gaartijden in acht genomen worden. De levensmiddelen met de langste gaartijd worden als eerste in de pan gedaan, daarna volgen de andere gerechten, afhankelijk van de betreffende gaartijd.

De aangegeven gaartijden zijn richtwaarden en zijn afhankelijk van de volgende criteria:

• Grootte en kwaliteit van de gerechten.
• Als twee inzetten gebruikt worden, is voor de bovenste inzet een iets langere gaartijd vereist.
• Als er tijdens het stomen nog gerechten toegevoegd worden, wordt de gaartijd van de toegevoegde gerechten ca. 5 tot 10 min. langer.
• Bij zeer grote hoeveelheden (vanaf ca. 2 kg) wordt de gaartijd ook langer.
• Om de kerntemperatuur in de gerechten te controleren, moet bovendien een vleesthermometer gebruikt worden.

Aanbevolen temperatuur (thermometer in het deksel)

Algemeen 90 – 100 °C

Gaarstomen bij lage temperaturen

Vlees 80 °C

Vis 70 – 75 °C

(Attentie: bij het stomen van vis het fornuis reeds bij 50 °C in een lagere stand schakelen, anders stijgt de temperatuur te snel!)

Stomen op het fornuis (gerechten in de inzet)

Voor het stomen is ca. 0,5-1 liter vloeistof nodig (afhankelijk van de gaartijd en de temperatuur). In geval van twijfel geldt: Liever te kort dan te lang daar laten worden, want nagaren is altijd mogelijk, terwijl verkookte gerechten nooit meer "knapperig" worden.

Vlees / gevogelte Hoeveelheid / grootte Gaartijd Opmerking				Temperatuurbereik(thermometer in het deksel)
Kip heel ca. 85 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °CKippenborst - ca. 40 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °CDrumsticks - ca. 35 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °CHertengebraad ca. 1000 g ca. 40 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °CKalfsgebraad ca. 1000 g ca. 40 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °CLamsboutRundergebraad ca. 500 gRundergebraadRunderlende steaksReeboutVarkensfiletVarkensruggebraadWildzwijngebraad	ca. 1500 g ca. 90 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cca. 30 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cca. 1000 g ca. 60 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cca. 20 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cca. 1000 g ca. 50 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cheel, ca. 500 gca. 1000 g ca. 60 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °Cca. 1000 g ca. 50 min even aanbraden en stomen* 90 – 100 °C	80 °Ceven aanbraden en stomen*even aanbraden, dan op de oven-schaalbodem in de bakoven garen	80 °C80 °C
Gaarstomen bij lage temperaturen (kerntemperatuur in het vlees slechts ca. 65 °C)
Gevuld gebraad(varkensnekgebraad)VarkensruggebraadVarkensruggebraad	ca. 1000 g ca. 60ca. 1000 gca. 1500 g	min even aanbraden en stomen*ca. 60 minca. 135 min

Vis	Hoeveelheid / grootte	Gaartijd Opmerking		Temperatuurbereik(thermometer in het deksel)
Forel ‘Müllerin Art’	heel	ca. 10 min	even aanbraden en stomen*	90–100 °C
Forel (gevuld)	heel, in aluminiumfolie	ca. 45 min	in aluminiumfolie, stomen	90–100 °C
Karper (gevuld)	heel, in aluminiumfolie	ca. 60 min	in aluminiumfolie, stomen	90–100 °C
Koolvisfilet	-	ca. 6 min	stomen	90–100 °C
Zeewolffilet	-	ca. 20 min	stomen	90–100 °C
Wilde zalmfilet	-	ca. 15 min	stomen	90–100 °C
Gaarstomen bij lage temperaturen (kerntemperatuur in de vis slechts ca. 65 °C)
Forel	-	ca. 14 min	stomen	70–75 °C
Zalmforel	-	ca. 14 min	stomen	70–75 °C
Koolvisfilet	-	ca. 10 min	stomen	70–75 °C
Wilde zalmfilet	-	ca. 20 min	stomen	70–75 °C

*Bij vlees of vis die alleen maar gestoofd wordt, wordt de gaartijd ca. 5 minuten langer.

Gaartijden tabel

Groenten Hoeveelheid / grootte Gaartijd Opmerking				Temperatuurbereik (thermometer in het deksel)
Bloemkool roosjes ca. 20 – 30 min	stomen 90 – 100 °C
Bonen, groen gehalveerd ca. 20 – 25 min	stomen 90 – 100 °C
Broccoli roosjes ca. 18 – 28 min	stomen 90 – 100 °C
Champignons schijfjes ca. 8 min	stomen 90 – 100 °C
Erwten	diepvries	ca. 5 min	stomen	90–100 °C
Wortelen	schijfjes, ca. 3 – 4 mm	ca. 20 min	stomen	90–100 °C
Aardappelen	grootte v. suikerklontjes	ca. 18 min	stomen	90–100 °C
Aardappelen	kwart (middelgroot)	ca. 20 min	stomen	90–100 °C
Aardappelen	heel, ca. 5 cm	ca. 40 min	stomen	90–100 °C
Koolrabi	staafjes	ca. 20 min	stomen	90–100 °C
Koolrabi	schijfjes	ca. 20 – 30 min	stomen	90–100 °C
Prei	schijfjes	ca. 15 – 25 min	stomen	90–100 °C
Asperges, groen	heel, 1000 g	ca. 25 min	stomen	90–100 °C
Asperges, wit	heel, 1000 g	ca. 20 min	stomen	90–100 °C
Courgette	schijfjes, ca. 4-5 mm	ca. 10 min	stomen	90–100 °C
Groenteschotel	gemengd	ca. 15 – 25 min	stomen	90–100 °C

Overige Hoeveelheid / grootte	Gaartijd	Opmerking		Temperatuurbereik (thermometer in het deksel)
Aardappelknoedels	-	ca. 25 min	alleen in stoom, inzetten iets invetten	90–100 °C
Broodknoedels	-	ca. 25 min	alleen in stoom, inzetten iets invetten	90–100 °C
Paprika	gevuld	ca. 45 min	alleen in stoom, inzetten iets invetten	90–100 °C

Stomen in de ovenschaal (zonder inzet)

Overige Hoeveelheid / grootte	Gaartijd	Opmerking		Temperatuurbereik (thermometer in het deksel)
Stoomnoedels	-	ca. 15–20 min	op het fornuis, zonder inzet	90–100 °C
Stoomnoedels	-	ca. 30 min	in de bakoven, zonder inzet in de bakoven, zonder inzet, zonder deksel	-
Pastaschotel	- ca. 30 min			-
Ovenschotels	- ca. 30 min		in de bakoven, zonder inzet, zonder deksel	-

Tijdens het beroken wordt de ovenschaal droog verhit. Daarom moet de ovenschaal tijdens het beroken steeds onder toezicht staan, omdat het kookgerei en / of het fornuis anders beschadigd kunnen worden.

Benodigde ecompact ^® componenten: ovenschaal, deksel en thermometer, hoge en / of lage inzet, evt. tussenstukken.

• Ca. 2 eetl. rookmeel* (verkrijgbaar bijv. in visserswinkels) in twee kleine hoopjes in het middelste deel van de schaalbodem leggen (niet verdelen) en een paar druppels water erop druppelen (zie afb. 1).
• Een stukje aluminium folie verfrommelen en losjes over het rookmeel heen leggen (zie afb. 2). Het sap uit de gerechten mag niet met het rookmeel in aanraking komen.
• De inzet in de ovenschaal zetten (de bodem van de inzet van tevoren licht met slaolie insmeren, zodat de gerookte gerechten later gemakkelijker verwijderd kunnen worden).
• De gerookte gerechten droog betten, kruiden volgens recept toevoegen en inmaken.
• De te roken gerechten op de bodem van de inzet of over de tussenstukken heen leggen (bijv. bij een hele vis) en het deksel op de schaal plaatsen (zie afb. 3).
• De ovenschaal nu op het kookveld verhitten. Zodra rook in de stoomruimte zichtbaar wordt, de energietoevoer meteen tot de helft verlagen > nu begint de gaartijd.

Attentie: de ovenschaal mag in geen geval oververhit worden! De energietoevoer op tijd verlagen!

- Als de helft van de gaartijd verstreken is, moet het fornuis uitgeschakeld worden; er dient echter op gelet te worden, dat er tijdens de hele gaartijd rook te zien is.

- De temperatuur die de thermometer weergeeft stijgt tijdens het beroken langzaam tot ca. 70 – 75 °C bij vis en tot 90 °C bij vlees.

Beroken

Waarschuwing

• Geen brandbare voorwerpen in de directe omgeving van de ecompact® laten staan.
• Bij het openen van het deksel kunnen smeulende deeltjes rookmeel naar buiten worden geslingerd, als deze deeltjes niet zoals hierboven beschreven afgedekt worden.
• Bij het verbranden of oververhitten van levensmiddelen of van rookmeel kunnen dampen uittreden die schadelijk zijn voor

de gezondheid. Levensmiddelen mogen daarom uitsluitend volgens de voorschriften worden gebruikt. De energietoevoer moet op tijd gereduceerd resp. aangepast worden, om te vermijden dat levensmiddelen verbranden of oververhit raken.

- Voordat het gebruikte rookmeel als afval wordt verwijderd, moet het eerst 12 uur afkoelen of als alternatief met warm water geblust worden.

Gaartijden tabel beroken

Vis Hoeveelheid / grootte Gaartijd Opmerking				Temperatuurbereik(thermometer in het deksel)
Zalmforel filet ca. 30 – 40 min in de inzet gerookt stijgt langzaam tot 75 °C
Forel heel	ca. 30 – 40 min in de inzet gerookt stijgt langzaam tot 75 °C

Vlees	Hoeveelheid / grootte Gaartijd Opmerking			Temperatuurbereik(thermometer in het deksel)
Buikspek	500 g	ca. 45 min	in de inzet gerookt	stijgt langzaam tot 90 °C
Rib / platte rib	500 g	ca. 45 min	in de inzet gerookt	stijgt langzaam tot 90 °C
Varkensham	500 g	ca. 50 min	in de inzet gerookt	stijgt langzaam tot 90 °C

Tip

Hoe langer een gerecht gerookt wordt, hoe intensiever de rooksmaak wordt. Het volle rookaroma ontwikkelt zich, als men het gerookte gerecht in aluminium-folie wikkelt en een paar uur op een koele plaats laat rusten.

*Rookmeel: de meest geliefde smaakvarianten zijn: jeneverbes, beuk, berk, knotwilg.

Instructies voor reiniging en onderhoud

• Alle onderdelen na elk gebruik grondig reinigen met heet water, afwasmiddel en een huishoudspons (zachte kant).
• Voor de reiniging a.u.b. nooit een staalborstel, zandhoudend schuurmiddel of de harde kant van een huishoudspons gebruiken. De ovenschaal is weliswaar krasbestendig, maar vaak bevatten de harde kanten van sponzen een schuurmiddel met heel hard korund, dat het oppervlak blijvend beschadigt.
• Kookgerei goed afgedroogd bewaren.

• Levensmiddelen niet laten indrogen. Aangekoekte levensmid-delresten weken en voorzichtig met een spons of een borstel verwijderen.

• Bij witte eiwitvlekken, andere hardnekkige vlekken of levens-middelresten raden wij aan om de vloeibare reiniger van de firma Silit te gebruiken; verkrijgbaar in de Silit vakhandel.

• Als er na het gebruik vlekken in het kookgerei verschijnen die zich niet door gewoon afwassen met een afwasmiddel of in de vaatwasser laten verwijderen, moet azijnwater (leidingwater met huishoudazijn) worden gebruikt om deze vlekken te verwijderen.
• De ovenschaal, het glazen deksel, de inzetten en de tussenstukken kunnen in de vaatwasser gereinigd worden.
• De thermometer is niet geschikt voor de vaatwasser; a.u.b. gewoon met een vochtige doek afvegen.

Storingen verhelpen

Wat is er aan de hand Dit kan een van de volgende oorzaken hebben En zo lost u het op
Deksel laat zich niet openen Vuile siliconenrand (thermometer ingestoken)	Thermometer eruit trekken > het vacuum verdwijnt en het deksel kan verwijderd worden. Openingen in de dekselrand en de opening voor de thermometer schoon houden.

Silargan® 烤盘。

- 超级坚硬的陶瓷质地，表面光滑细腻