N° 40A - Koffiemolen Santos - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING N° 40A Santos

BELANGRIJK: documenten begrepen in deze handleiding en te bewaren:

408004 nl ma 2010.12 2/2098140 NL 3.4 - 12 2010 3 / 20 www.santos.fr “CE”-CONFORMITEITSVERKLARING DE FABRIKANT : SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANKRIJK Verklaart dat het hieronder beschreven apparaat dat is bestemd om op de professionele markt te worden gebracht: Omschrijving : MACININO BAR ESPRESSO KOFFIEMOLEN Type nummer : 40A, 40AC, 40A PPM / 06, 06A, 06AC Voldoet aan : De reglementaire bepalingen beschreven in de bijlage nr. 1 van de Europese "machines" Richtlijn nummer 2006/42/EG, en aan de nationale invoerende wetgevingen. De reglementaire bepalingen van de volgende Europese Richtlijnen en Regelingen: o N° 2006/95/CE (Richtlijn lage spanning) o N° 2004/108/CE (Richtlijn CEM) o N° 2002/95/CE (Richtlijn RoHS) o N° 2002/96/CE (Richtlijn DEEE) o N° 1935/2004/CE (Regeling) met betrekking tot materiaal en voorwerpen die in contact kunnen komen met voedingsmiddelen. Gebruikte Europese geharmoniseerde normen om vermoeden te geven van overeenstemming met de essentiële eisen van de hierboven vermelde richtlijnen: NF EN ISO 12100 -1 en 2 :2004 : Veiligheiduitrustingen van Machines – Algemene ontwerp principes NF EN 60204-1 : 2006 : Veiligheidsuitrustingen van machines – Elektrische uitrusting van de machines – Algemene regels. NF EN 1672-2 : 2005, Machines voor voedingsmiddelen – Fundamentele begrippen - Voorschriften met betrekking tot hygiëne. NF EN 60335-1:2003 Veiligheid van huishoudelijke en soortgelijke elektrische toestellen EN 60335-2-64 :2004 Part 2-64: Particular requirements for commercial electric kitchen machines. (Bijzondere vereisten voor commerciële elektrisch keukenapparatuur) Opgemaakt in VAULX-EN-VELIN d.d. : 01/01/2010 Titel van de ondertekenaar: PRÉSIDENT DIRECTEUR Naam van de ondertekenaar: Aurélien FOUQUET Handtekening: 408004 nl ma 2010.12 3/2098140 NL 3.4 - 12 2010 4 / 20 www.santos.fr BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN Wanneer u deze machine of een ander elektrisch apparaat gebruikt, neem dan altijd de volgende veiligheidsmaatregelen in acht. Lees de gehele handleiding. WAARSCHUWINGEN:

1. Dit apparaat alleen gebruiken voor het malen van gebrande koffiebonen.

2. Het apparaat nooit aanzetten zonder koffiebonen in de bonenbak.

3. Alle vreemde voorwerpen uit de koffiebonen halen, deze zouden de

molenschijven kunnen beschadigen (metalen nietjes, steentjes ...).

4. Om elektrocutie te voorkomen, niet het voetstuk in water of een andere

vloeistof onderdompelen.

5. Nooit aan de beweegbare onderdelen komen.

6. Het apparaat nooit aanzetten zonder koffiebonen in de bonenbak.

7. Altijd eerst de steker uit de contactdoos halen voordat men ingrepen gaat

verrichten op het apparaat zoals schoonmaken, onderhoudswerkzaamheden.

8. Het is verboden andere vervangingsdelen dan de erkende oorspronkelijke

SANTOS onderdelen te gebruiken. ELEKTRISCHE AANSLUITING : De elektrische voeding van het apparaat is beschikbaar in drie enkel fase voltages. - 110-120 V 50/60 Hz - 220-240 V 50 Hz - 220-240 V 60 Hz Bescherming van de lijn : het apparaat moet aangesloten worden op een standaard contactdoos 2 polen + aarde. De installatie moet voorzien zijn van een differentiaal lastschakelaar en een zekering van 16A. De aarding van het apparaat is verplicht. (fig.

LET OP: Alvorens het apparaat aan te sluiten, controleren of de spanning van het stroomnet overeenkomt met deze van uw apparaat. Deze waarde staat vermeld: op het typeplaatje (16) dat onder aan het apparaat is aangebracht. op het typeplaatje dat op de laatste pagina van deze handleiding staat. Als de voedingskabel (10) beschadigd is, moet hij vervangen worden door een Opmerking: Voor het gemak bi

het lezen van de volgende paragrafen, verwi

naar de schema’s aan het eind van de handleiding.

speciale set beschikbaar bij de Maatschappij SANTOS of bij een erkende SANTOS leverancier. 408004 nl ma 2010.12 4/2098140 NL 3.4 - 12 2010 5 / 20 www.santos.fr LET OP : Controleren of de schakelaar aan / uit (11) wel op de stand 0 staat alvorens de steker van het netsnoer (10) in de contactdoos van het stroomnet te steken.

ste in werking stelling De onderdelen die in contact met koffie komen (figuur A) naar behoren schoonmaken. Het deksel (1), de bonenbak (2), de opvangbak voor het maalsel (3) verwijderen en schoonmaken met een standaard afwasmiddel. RECYCLAGE VAN HET PRODUCT AAN HET EINDE VAN DE LEVENSDUUR Dit apparaat is voorzien van het symbool van de selectieve sortering betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur. Dit betekent dat dit product verwerkt moet worden door een selectief inzamelingssysteem conform de richtlijn 2002/96/CE (WEEE) – deel Professionele Apparaten – zodat het gerecycleerd of uit elkaar gehaald kan worden om de impact ervan op het milieu te verminderen. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met uw verdeler of met SANTOS. Voor de verwijdering of de recyclage van de componenten van het apparaat, gelieve contact op te nemen met een gespecialiseerde maatschappij of met SANTOS. De elektronische producten die niet selectief gesorteerd zijn, kunnen mogelijks een gevaar betekenen voor het milieu. De verpakkingsmaterialen moeten verwijderd en gerecycleerd worden conform de geldende wetgeving. 408004 nl ma 2010.12 5/2098140 NL 3.4 - 12 2010 6 / 20 www.santos.fr BAR ESPRESSO KOFFIEMOLEN N°40A – N°06 – N°06A De geruisloze bar espresso koffiemolen N° 40A, N°06-06A is bestemd voor bars, cafés, hotels en restaurants. Hij kan gebruikt worden op alle espresso koffieautomaten. De koffiemolen n°40A / n°6A is bovendien uitgerust met een aan en uitschakelsysteem voor de automatische koffiemolen en zorgt zodoende voor een constante voorraad gemalen koffie in de verdeel-doseerinrichting. Het apparaat is samengesteld uit een molenblok en een aluminium voetstuk, een bonenbak van doorzichtig plastic, een volumetrische doseerinrichting en een dosenteller. Het apparaat kan gebrande koffie malen en distribueren via een instelbare volumetrische doseerinrichting. De volgende instellingen zijn mogelijk : o Afstelling van het maalsel (van grof gemalen tot aan espresso). o Afstelling van de dosis gemalen koffie (van 5.5g tot aan ongeveer 9.5g).

1. Model N°40A : De opvangbak voor het maalsel (3) vastklippen op het voetstuk

2. Het dekseltje van de doseerinrichting op zijn plaats brengen (24).

3. De bonenbak (2) plaatsen op de stelmoer van de molenbak (5).

4. De gebrande koffiebonen in de bonenbak doen en het deksel plaatsen op de

5. De afsluiter van de bonenbak (6) open zetten.

1. Het apparaat onder spanning zetten door de schakelaar aan / uit (11) te zetten op

stand 1 (de motor start) (fig. B).

2. De koffiebonen worden gemalen door de molenstenen en het maalsel komt uit de

molenbak en valt in de doseerinrichting.

3. De filterhouder plaatsen onder de afvoer van de doseerinrichting (23) met behulp

van de steun van de filterhouder (22).

4. 1 of 2 keer trekken aan het handvat van de doseerinrichting (21) om 1 of 2 dosen

gemalen koffie te verkrijgen.

5. De filterhouder verwijderen en de koffie aanstampen met de stamper (20) die op de

doseerinrichting is bevestigd. 408004 nl ma 2010.12 6/2098140 NL 3.4 - 12 2010 7 / 20 www.santos.fr Opmerking: Een teller met vijf cijfers aangebracht aan de zijkant van de doseerinrichting houdt de telling bij van de gedistribueerde dosen. Wat betreft de modellen N°40A / N°06A: de motor komt automatisch tot stilstand als de doseerinrichting vol is. Hij gaat opnieuw van start als de hoeveelheid gemalen koffie is gedaald. Dientengevolge kan het apparaat onder spanning en in de stand 1 blijven staan tijdens de volledige werkingsperiode. Instelling van het maalsel: Opmerking: Het apparaat nooit laten draaien als de twee molenstenen tegen elkaar aan staan. Als beide molenstenen met elkaar in contact komen, kan dit een verstopping van het maalsel veroorzaken in de molenbak en een vroegtijdige slijtage van de molenstenen met zich meebrengen. In de fabriek is het apparaat zodanig afgesteld dat het merkteken « 0 » van de plaat met schaalverdeling van de moer (5) overeenkomt met het fijnste maalsel zonder dat de molenstenen elkaar aanraken (figuur C).

1. Met één hand de stelmoer (5) vasthouden en met de andere hand drukken op

de indexeringsvinger (7).

2. De stelmoer één of twee inkepingen met de klok mee draaien (spoed naar

rechts) voor het verkrijgen van een fijner maalsel.

3. De stelmoer één of twee inkepingen tegen de klok indraaien (spoed naar rechts)

om een groffer maalsel te verkrijgen.

4. De indexeringsvinger (7) loslaten als men de gewenste fijnheidsgraad van het

maalsel heeft gevonden.

5. Enkele koffiedosen eruit halen om te controleren of de instelling juist is.

Naar gelang het type koffie dat wordt gebruikt en de gewenste fijnheidsgraad van het maalsel, kan de afgegeven hoeveelheid aanzienlijk afnemen. Een te fijn afgestelde graad van het maalsel kan de geur van koffie doen verbranden en denatureren. Afstelling van de dosis gemalen koffie : De doseerinrichting regelmatig schoonmaken om te voorkomen dat samengeplakte koffieresten op de kruisstukken de instelling van de volumetrische doseerinrichting niet verstoren. Het apparaat is in de fabriek afgesteld op een dosis van ongeveer 7 g.

1. Het apparaat aan zetten totdat de doseerinrichting gevuld is.

2. 4 tot 5 dosen eruit halen, het apparaat moet weer opstarten.

3. Wachten tot het apparaat tot stilstand komt om opnieuw 4 tot 5 doses eruit te

4. De massa (het gewicht) van de volgende doses opmeten.

5. Het kartelwieltje (8) met de klok mee aandraaien (spoed naar rechts) om de

hoeveelheid gemalen koffie per dosis te verkleinen (de afstelling van het karterwieltje gaat per halve slag). (fig. D). 408004 nl ma 2010.12 7/2098140 NL 3.4 - 12 2010 8 / 20 www.santos.fr

6. Het kartelwieltje (8) tegen de klok in losdraaien (spoed naar rechts) om de

hoeveelheid gemalen koffie per dosis te vergroten.

7. Meer dan 6 dosen eruit halen om ervoor te zorgen dat de afstellingen in

aanmerking genomen worden. SCHOONMAKEN : BELANGRIJK: Altijd en immer eerst het apparaat tot stilstand brengen en de steker van het netsnoer (10) uit de contactdoos halen. Het apparaat niet schoonmaken met een waterstraal of een hoge druk apparaat. De doseerinrichting regelmatig schoonmaken met een fijne kwast. Ervoor zorgen dat de wanden van de koffiedistribueerbuis en de 6 stukken van de kruisstukken altijd schoon zijn. ONDERHOUD Alvorens werkzaamheden op het apparaat te gaan verrichten, altijd en immer de steker uit de contactdoos halen en de startcondensor van de motor ontladen. Ontladen van de condensor : De twee schroeven die zich aan de onderkant van het apparaat in het midden van de bodemplaat bevinden losdraaien (fig. E). Het blok waarin de elektrische componenten zitten (20) uit de bodemplaat halen. Met een schroevedraaier met een geïsoleerd handvat de 2 aansluitingen van de condensor (15) aanraken, als men een elektrische boog ziet verschijnen, wil dat zeggen dat de condensor niet meer geladen is. Vervangingsdelen: BELANGRIJK: Het is verboden andere dan door SANTOS verklaarde oorspronkelijke vervangingsdelen te gebruiken. Deze machine benodigt geen enkel specifiek onderhoud, de lagers zijn levenslang gesmeerd. Zie, in het geval een ingreep toch nodig is om slijtage onderdelen zoals de molenstenen, de elektrische componenten enz.. te vervangen, de lijst van componenten (zie explosietekening aan het eind van de handleiding).

408004 nl ma 2010.12 8/2098140 NL 3.4 - 12 2010 9 / 20 www.santos.fr Op de bestellingen van vervangingsonderdelen (zie referenties op de explosietekening aan het einde van de handleiding), het volgende aangeven: het type, het serienummer van het apparaat en de elektrische karakteristieken (16) die op het apparaat vermeld staan. Vervangen van de molenstenen : BELANGRIJK: De 2 molenstenen (9) moeten altijd tegelijkertijd vervangen worden. (use SANTOS reference 00001B) De 2 stenen zijn identiek en kan gemonteerd worden ofwel op de mobiele plaat (18) (mobiele steen) ofwel op de stel”moer” (5) (vaste steen). (fig. F).

1. De bonenafsluiter dicht doen (6) (fig. G) .

2. Het apparaat in werking zetten totdat alle achtergebleven koffiebonen in de

molenbak gemaald zijn.

3. Het apparaat uit zetten en de steker van het netsnoer uit de contactdoos halen (10).

4. De bonenbak (2) verwijderen.

5. Met één hand drukken op de indexeringsvinger (7) en met de andere hand de

stelschroef losdraaien tegen de klok in (fig. H). LET OP : Dit onderdeel, nadat het helemaal losgeschroefd is, heel voorzichtig behandelen om beschadigingen aan de messing schroefdraad te voorkomen.

6. De 3 schroeven van iedere steen losdraaien (fig. 1). Wat betreft de mobiele steen,

een schroevedraaier overdwars steken door het molenblok en de koffieafvoerbuis om de draaiing van de plaat van de steenhouder te blokkeren tijdens het aan- of losdraaien van de bevestigingsschroeven van de steen.

7. Het molenblok volledig schoonmaken, met name de draagvlakken van de

8. De stenen op hun steun plaatsen, er hierbij op letten dat er geen koffieresten

achterblijven tussen de steen en zijn steun. LET OP : Het allerkleinste koffiedeeltje onder de steen kan de goede werking van het apparaat verstoren. Het is aangeraden het molenblok met een straal samengeperste lucht of met een droge kwast zorgvuldig schoon te maken. LET OP : de bevestigingsas (17) van de plaat van de steenhouder (18) niet losdraaien, dit zou de geometrie van het geheel kunnen verstoren. (fig. J).

9. Na het vervangen van de 2 stenen, met één hand drukken op de indexeringsvinger

(7) en met de andere hand de « stelmoer van het maalsel » (5) op het molenblok plaatsen zonder de schroefdraad te beschadigen. Vervolgens, zonder te forceren, de “moer” (5) op het molenblok plaatsen en hem voorzichtig losdraaien totdat de twee schroefdraden samenvallen, dan kan men ze zonder forceren in elkaar draaien. Aandraaien totdat de 2 stenen contact maken (fig. K). 408004 nl ma 2010.12 9/2098140 NL 3.4 - 12 2010 10 / 20 www.santos.fr

10. De « stelmoer » (5) losdraaien totdat de stenen niet meer tegen elkaar aanstaan.

11. De steker van het apparaat in de contactdoos steken en het zonder koffie aanzetten.

12. Met de ene hand op de indexeringsvinger drukken en met de andere hand de

« stelmoer » (5) aandraaien totdat de twee stenen bijna tegen elkaar aan staan.

13. Het apparaat uitzetten.

14. De bevestigingsschroeven van de plaat met schaalverdeling (12) losdraaien en de

« 0 » van deze plaat opnieuw indexeren met de indexeringsvinger (7). (fig. L).

15. De « stelmoer » (5) 5 tot 10 inkepingen losdraaien.

16. Koffie in de machine doen en de fijnheidsgraad van het maalsel instellen (zie

hoofdstuk “Afstellen van het maalsel”).

OPHEFFEN VAN STORINGEN

De oorzaak van de stilstand van het apparaat nauwkeurig opsporen. In ieder geval, indien de storing niet verdwijnt, het apparaat buiten spanning zetten (de steker van het netsnoer (10) uit de contactdoos halen) en de hulp inroepen van de onderhoudsdienst of contact opnemen met een erkende SANTOS leverancier. Zonodig niet vergeten de afsluiter (6) van de bonenbak dicht te doen alvorens de bak te verwijderen. Het apparaat wil niet starten : De volgende punten controleren : de voeding via het stroomnet, de staat van het netsnoer (10). Controleren op het controlelampje van de schakelaar Aan / Uit (11) gaat branden als hij in de stand 1 wordt gezet. Indien dit niet het geval is, de schakelaar vervangen. Controleren of de stenen (9) niet tegen elkaar aan staan en de motor zodoende verhinderen te starten. Controleren of er geen vreemde voorwerpen vastzitten tussen de stenen. In het apparaat zelf, de staat van de elektrische draden en de aansluitingen controleren (ten hoogte van de schakelaar (11), van de steunmoduul van de componenten (20) (fig. N) (toegang tot de elektrische componenten zonder het apparaat te demonteren) en ten hoogte van de automatiseringskast van de doseerinrichting (19) (fig. M)). De elektrische componenten controleren en ze de één na de ander vervangen. Het apparaat komt tot stilstand naar aanleiding van een oververhitting van de motor : (het motorblok voelt warm aan). De motor wordt beschermd door een ingebouwde thermische veiligheid. Bij oververhitting, zal de motor tot stilstand komen. Controleren of er zich koffiebonen bevinden in de bonenbak (2). De schakelaar Aan Uit (11) op de stand 0 zetten. De steker uit de contactdoos halen. Wachten tot de motor is afgekoeld (20 tot 45 minuten), dan drukken op de schakelaar Aan / Uit (11) (stand 1). 408004 nl ma 2010.12 10/2098140 NL 3.4 - 12 2010 11 / 20 www.santos.fr Een vreemd voorwerp tussen de molenstenen, molenstenen die tegen elkaar aan staan, een te fijn koffiemaalsel, een intensieve werking kunnen een overbelasting van de motor veroorzaken. In dit geval kan de thermische veiligheid of de beveiliging tegen oversterkte in werking treden en het apparaat tot stilstand brengen. Zie, als het apparaat warm aanvoelt, het hoofdstuk “het apparaat komt tot stilstand naar aanleiding van een oververhitting van de motor”. Zoniet : Het apparaat buiten spanning zetten (de steker van het netsnoer (10) uit de contactdoos halen). De schakelaar Aan / Uit op de stand 0 zetten. Onder het apparaat (fig. O), drukken op de knop (13) om de beveiliging tegen oversterkte weer in te schakelen. Als de knop niet in de “ingeschakelde” stand blijft staan, het apparaat laten afkoelen en dan opnieuw deze handeling uitvoeren. Het apparaat stopt enkele minuten nadat het in werking is gesteld. De elektrische componenten controleren (opstartrelais). Als de storing niet verdwijnt, het apparaat buiten spanning zetten (de steker van het netsnoer (10) uit de contactdoos halen) en de hulp inroepen van de onderhoudsdienst of contact opnemen met een erkende SANTOS leverancier. De afgegeven dosis gemalen koffie is niet constant. Controleren of er zich koffiebonen bevinden in de bonenbak. De koffiedoseerinrichting schoonmaken. De gemalen koffie komt vast te zitten in de buis van het molenblok. Het apparaat heeft misschien een verticale schok gehad (bv : tijdens het vervoer), de doseerinrichting demonteren en controleren of de afdichting tussen de doseerinrichting en de afvoer van de buis van het molenblok wel naar behoren op zijn plaats zit. Het apparaat draait zonder zonder dat de doseerinrichting gevuld wordt. Controleren of er zich koffiebonen bevinden in de bonenbak. Controleren of de afsluiter van de bonenbak in open stand staat. De molenstenen vervangen. De juiste stand van de afdichting van de doseerinrichting controleren (zie vorige paragraaf). Het apparaat komt tot stilstand naar aanleiding van een overbelasting: 408004 nl ma 2010.12 11/2098140 NL 3.4 - 12 2010 12 / 20 www.santos.fr

50/60 50/60 Motor : Vermogen Opgenomen vermogen (W) 360 310 Snelheid : (tr/mn) 1450 tot 50Hz 1700 tot 60Hz Inhoud van de bonenbak (kg) 2,2 Diameter van de molenstenen (mm) 63,5 Gemiddelde afgegeven hoeveelheid (Kg/h) 8 Afstelling van de dosen (bij benadering) (g) De 5,5 tot 9,5 Inhoud van de doseerinrichting (kg) 0,2 Automatische opstart en stilstand (alleen 40A – 40A PPM – 06A) Om de 3 tot 5 dosen Afmetingen : Hoogte (mm) 580

(1) Deze waarden worden ter indicatie gegeven. De juiste elektrische karakteristieken van het apparaat staan vermeld op het typeplaatje. (2) Geluidsniveau opgenomen bij geluidsdruk met belast apparaat op 1 meter van zijn as volgens de norm EN 31201. 408004 nl ma 2010.12 12/2098140 NL 3.4 - 12 2010 13 / 20 www.santos.fr Elektrisch schema 110-120V 50/60Hz

Aan / Uit Wit Wit Blauw Wit Veiligheid doseerinrichting Groen / Geel

Opstart relais Blauw Condensor Geel Wit Zwart Grijs Rood

Ampère – metrische beveiliging Wit 180 Wit 240 Wit 240 1x240 1x350 Bruin 600 Paars 200 Groen / Geel 408004 nl ma 2010.12 15/2098140 NL 3.4 - 12 2010 16 / 20 www.santos.fr Tabel van overeenkomst van de componenten Nr Beschrijving 1 Deksel bonenbak 2 Bonenbak 3 Opvangbak koffiemaalsel 4 Voetstuk 5 Molenblok 6 Afsluiter bonenbak 7 Indexeringsvinger 8 Stelwieltje van de koffiedosis 9 Molensteen 10 Steker netsnoer . 11 Schakelaar Aan / Uit 12 Plaat met schaalverdeling 13 Beveiliging tegen over sterkte 14 Opstartrelais 15 Condensor 16 Typeplaatje 17 Moer motoras 18 Plaat steenhouder 19 Automatiseringskast 20 Aanstamper gemalen koffie 21 Handvat doseerinrichting 22 Steun filterhouder 23 Afvoerbuis gemalen koffie 24 Deksel doseerinrichting 408004 nl ma 2010.12 16/2098140 NL 3.4 - 12 2010 17 / 20 www.santos.fr Figuren