GEBRUIKSAANWIJZING SBB 850 B1 SILVERCREST
Vouw vóór het lezen de pagina met de afbeeldingen open en maak u vertrouwd met alle functies van het apparaat.
Vul onder "Afzender/besteller" in blokletters uw naam, aanspreektitel en
nummer in (voor eventuele vragen onzerzijds).
Maak het totaalbedrag vooraf over op de volgende rekening:
Vul bij uw overschrijving als betalingskenmerk het artikel in, alsmede uw naam en woon
plaats. Verstuur de
afzender op de envelop.
AFZENDER/BESTELLER
Naam, aanspreektitel
Straat
Postcode, woonplaats
Telefoon
vermelde postadres.
Bestel gemakkelijk op het internet
internet
www.kompernass.com
Inhoud
Inleiding 66 Gebruik in overeenstemming met bestemming 66 Inhoud van het pakket 66 Productbeschrijving 66 Technische gegevens 66 Veiligheidsvoorschriften 67 Vóór de ingebruikname 71 Eigenschappen 71 Bedieningspaneel 71 Programma's 73 Timerfunctie 74 Voor het bakken 74 Broodbakken 75 Reiniging en onderhoud 77 Afvoeren 78 Garantie en service 78 Importeur 79 Programmaverloop 80 Problemen met de broodbakmachine oplossen 84
BROODBAKAUTOMAAT
Inleiding
Gefeliciteerd met de aankoop van uw nieuwe apparaat.
U hebt hiermee gekozen voor een hoogwaardig product. De gebruiksaanwijzing maakt deel uit van dit product. Deze bevat belangrijke aanwijzingen voor veiligheid, gebruik en afvoer. Lees alle bedienings- en veiligheidsaanwijzingen voordat u het product in gebruik neemt. Gebruik het product uitsluitend op de voorgeschreven wijze en voor de aangegeven doeleinden. Geef alle documenten mee als u het product doorgeeft aan een derde.
Gebruik in overeenstemming met bestemming
Gebruik de broodbakmachine uitsluitend om brood te bakken en voor het maken van jams/confituren voor huishoudelijk gebruik.
Gebruik het apparaat niet voor het drogen van levensmiddelen of voorwerpen. Gebruik de broodbakmachine niet buitenshuis.
Gebruik uitsluitend door de fabrikant aanbevolen accessoires. Niet aanbevolen accessoires kunnen het apparaat beschadigen.
Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor gebruik in privéhuishoudens.
Gebruik het apparaat niet bedrijfsmatig!
Inhoud van het pakket
Broodbakmachine
Bakvorm
2 kneedhaken
Maatbeker
Maatlepel
Kneedhaakverwijderaar
Gebruiksaanwijzing
Beknopte informatie
Receptenboekje
OPMERKING
Controleer het apparaat meteen na het uitpakken op volledigheid en transportschade. Neem zo nodig contact op met de klantenservice (zie "Garantie en service").
Productbeschrijving
Afbeelding A:
1 Kijkvenster 2 Apparaatdeksel 3 Ventilatiesleuven 4 Snoer 5 Bedieningspaneel
Afbeelding B:
6 2 kneedhaken, bakvorm voor maximaal 1250 g broodgewicht, maatbeker, maatlepel, 10 kneedhaakverwijderaar
Technische gegevens
Nominale spanning: 220 - 240 V ~/50 Hz
Opgenomen vermogen: 850 Watt
Veiligheidsvoorschriften
Lees a.u.b. eerst de gebruiksaanwijzing volledig door voordat u het apparaat gebruikt!
- Controleer vóór ieder gebruik snoer en stekker. Wanneer het snoer van dit apparaat beschadigd raakt, dient het door de fabrikant, diens klantendienst of een hiertoe bevoegde persoon te worden vervangen om gevaar te voorkomen. Houd het snoer uit de buurt van scherpe randen en hete oppervlakken of voorwerpen. De isolatie van het snoer kan beschadigd raken. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer u het apparaat niet gebruikt en als u het gaat schoonmaken. Dompel de broodbakmachine niet onder in water of andere vloeistoffen. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok! Reinig het apparaat niet met krassende schuursponzen. Als deeltjes van de spons losraken en met elektrische delen in aanraking komen, bestaat er gevaar voor een elektrische schok.
- Verstikkingsgevaar! Kinderen kunnen stikken bij onjuist gebruik van het verpakkingsmateriaal. Gooi het verpakkingsmateriaal na het uitpakken onmiddellijk weg of bewaar het op een plek die niet toegankelijk is voor kinderen.
- Ter voorkoming van het risico van struikelen of van andere ongelukken is het apparaat voorzien van een kort snoer. Laat het apparaat afkoelen en trek de stekker uit het stopcontact alvorens onderdelen te verwijderen of te plaatsen. Leg een verlengsnoer zodanig neer dat niemand erover kan struikelen of er per ongeluk aan kan trekken.
Let goed op als kinderen zich in de buurt van het apparaat bevinden! Trek de stekker uit het stopcontact als het apparaat niet wordt gebruikt, en ook voor het reinigen van het apparaat. Voor het demonteren van afzonderlijke onderdelen dient u het apparaat eerst te laten afkoelen. • Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of gebrek aan ervaring en/of kennis, mits ze onder toezicht staan of over het veilige gebruik van het apparaat zijn geïnstrueerd en de daaruit resulterende gevaren hebben begrepen. - Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. - Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden uitgevoerd, tenzij ze ouder dan 8 jaar zijn en onder toezicht staan. Houd het apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar. • Dit apparaat voldoet aan de gestelde veiligheidsvoorschriften. Controle, reparaties en technisch onderhoud mogen slechts door een gekwalificeerde vakhandelaar worden uitgevoerd. Anders vervalt de garantie. Voorzichtig! De broodbakmachine wordt heet. Raak het apparaat pas aan als het is afgekoeld of gebruik een pannenlap. • Verplaats de broodbakmachine niet, als zich hete of vloeibare inhoud, bijvoorbeeld jam, in de bakvorm bevindt. Er bestaat verbrandingsgevaar! • Vermijd tijdens het gebruik contact met de roterende kneedhaken. Er bestaat letselgevaar! Tijdens gebruik kan de temperatuur van de oppervlakken die u kunt aanraken zeer hoog zijn. Verbrandingsgevaar!
Delen van het apparaat worden erg heet tijdens het gebruik. Verbrandingsgevaar!
- Gebruik geen externe timer of een apart afstandsbedieningssysteem om het apparaat aan te sturen. Zet het apparaat niet in de buurt van brandbare materialen, explosieven en/of brandbare gassen. Ten opzichte van andere voorwerpen moet een minimale afstand worden aangehouden van 10 cm. • Dek het apparaat nooit af met een handdoek of andere materialen. Hitte en stoom moeten kunnen ontsnappen. Er kan brand ontstaan als het apparaat met een brandbaar materiaal, bijvoorbeeld gordijnen, wordt afgedekt of hiermee in contact komt. Leg geen voorwerpen op het apparaat en dek het niet af.
- Leg nooit aluminiumfolie of andere voorwerpen van metaal in de broodbakmachine. Dit kan kortsluiting veroorzaken.
- Gebruik bij het bakken nooit meer dan 700 g meel en nooit meer dan 1 1/4 pakjes gedroogde gist. Het deeg kan overlopen en brand veroorzaken!
Dit geldt niet voor glutenvrij brood. Daar mag u maximaal 2 pakjes droge gist aan toevoegen (zie het receptenboekje).
LET OP - MATERIËLE SCHADE!
Let op dat de ventilatiesleuven van het apparaat niet worden afgedekt. Gevaar voor oververhitting! Laat het apparaat nooit onbeheerd achter zolang het in bedrijf is! - Gebruik het apparaat alleen binnen. Zet het apparaat nooit op of naast een gasfornuis of elektrisch fornuis, een hete oven of andere warmtebronnen. Gevaar voor oververhitting! - Het gebruik van accessoires die niet door de fabrikant worden aanbevolen, kan tot beschadigingen leiden. Gebruik het apparaat alleen voor het doel waarvoor het bestemd is. Anders vervalt de garantie. - Start een bakprogramma alleen als er een bakvorm in het apparaat is geplaatst.
Anders kan dit een onherstelbare schade aan het apparaat veroorzaken.
LET OP - MATERIËLE SCHADE!
Trek de stekker niet aan het snoer uit het stopcontact. - Gebruik de broodbakmachine niet om er etenswaren of keukengerei in te bewaren. - Gebruik het apparaat nooit leeg of zonder bakvorm. Dat leidt tot onherstelbare schade aan het apparaat. Sluit tijdens gebruik van het apparaat altijd het deksel. Verwijder tijdens gebruik van het apparaat nooit de bakvorm. Zet het apparaat uitsluitend op een oppervlak dat droog, waterpas en hittebestendig is. Controleer, voordat u het apparaat aansluit, of het stroomtype en de netspanning overeenkomen met de gegevens op het typeplaatje. De maximaal toegestane belastbaarheid van een eventueel verlengsnoer moet overeenstemmen met het vermogen van de broodbakmachine.
Vóór de ingebruikname
Uitpakken
Pak het apparaat uit en verwijder alle verpakkingsmaterialen, eventuele stickers en folie. Controleer het apparaat meteen na het uitpakken op volledigheid en transportschade. Neem zo nodig contact op met de klantenservice (zie "Garantie en service").
Eerste reiniging
Veeg, voor de ingebruikname, de bakvorm 7, de kneedhaken 6 en de buitenkant van de broodbakmachine met een schone, vochtige doek af. Gebruik geen krassende schuurspons of schuurmiddelen. Verwijder de beschermende folie van het bedieningspaneel 5 als u dat nog niet had gedaan.
Eerste keren verwarmen
1) Plaats uitsluitend als u het apparaat voor de eerste keer verwarmt, de lege bakvorm 7 in het apparaat en sluit het deksel 2.
Warm de broodbakmachine niet langer dan 5 minuten op met een lege bakvorm 7. Er bestaat gevaar op oververhitting.
2) Kies programma 12, zoals in hoofdstuk "Programma's" beschreven, en druk op de toets Start/Stop 3 om het apparaat gedurende 5 minuten voor te verwarmen. 3) Druk na 5 minuten op de toets Start/Stop B tot een lang geluidssignaal klinkt, om het programma af te breken.
OPMERKING
Daar de verwarmingselementen licht ingevet zijn, kan er bij ingebruikname een lichte geurontwikkeling optreden. Dit is normaal en gaat na korte tijd over. Zorg voor voldoende ventilatie, open bijvoorbeeld een raam.
4) Laat het apparaat volledig afkoelen en veeg de bakvorm 7, de kneedhaken 6 en het uitwendige oppervlak van de broodbakmachine nog een keer af met een schone, vochtige doek.
Eigenschappen
Met de broodbakmachine kunt u brood naar uw eigen smaak bakken.
U kunt uit 12 verschillende programma's kiezen. U kunt kant-en-klare bakmixen gebruiken. U kunt pasta- of kleinbrooddeeg laten kneden en marmelade maken. Dankzij het programma "Glutenvrij" kunt u glutenvrije bakmixen en recepten met glutenvrije meelsoorten maken, zoals maïsmeel, boekweitmeel en aardappelmeel.
Bedieningspaneel
A Display
Op het display wordt het volgende weergegeven:
① het gekozen gewicht (750 g, 1000 g, 1250 g) ② de resterende baktijd in uren en de geprogrammeerde tijdinstelling ③ de gekozen bruiningsgraad (licht, middel, donker, snel) ④ het gekozen programmanummer ⑤ het programmeverloop ⑥ het toevoegen van ingrediënten ("ADD")
Start/Stop
In- en uitschakelen van de broodbakmachine en wissen van een timerprogrammering.
Druk kort op de toets Start/Stop B tot een geluidssignaal klinkt en de tijd op het display A knippert, om een programma te onderbreken. Als u binnen 10 minuten opnieuw op de toets Start/Stop B drukt, wordt het programma voortgezet. Als u vergeet het programma voort te zetten, gebeurt dat na 10 minuten automatisch.
Druk gedurende 3 seconden op de toets Start/Stop ● om de broodbakmachine helemaal uit te schakelen of de instellingen te wissen; ter bevestiging klinkt een lang geluidssignaal.
OPMERKING
Druk niet op de toets Start/Stop B wanneer u alleen de toestand van het brood wilt controleren. Door het kijkvenster 1 kunt u de voortgang van het bakproces volgen.
LET OP!
Steeds als u op een toets drukt, klinkt een geluidssignaal, behalve als het apparaat in bedrijf is.
Bruiningsgraad (of snelmodus)
Keuze van de bruiningsgraad of overschakelen naar de snelmodus (licht/middel/donker/snel). Druk herhaaldelijk op de toets bruiningsgraad ●, tot de pijl boven de gewenste bruiningsgraad verschijnt. Voor de programma's 1-4 pauzeert u door herhaaldelijk op de toets Bruiningsgraad ● te drukken de snelmodus activeren, om het bakproces te verkorten. Druk net zo vaak op de toets Bruiningsgraad ●, tot de pijl boven "Snel" verschijnt. Bij de programma's 6, 7 en 11 kan geen bruiningsgraad worden gekozen.
Timer
Het bakken na een bepaalde tijd starten.
OPMERKING
Bij programma 11 kunt u niet instellen dat het bakken na een bepaalde tijd moet starten.
Bedrijfsindicatielampje
Het bedrijfsindicatielampje ● brandt als er een programma loopt.
Als u een programma uitvoert met een vertraagde starttijd, gaat het bedrijfsindicatielampje ③ knipperen als u de instelling voor de timer hebt bevestigd. Zodra het programma start, gaat het bedrijfsindicatielampje ⑤ continu branden.
Broodgewicht
Keuze van het broodgewicht (750 g/1000 g/1250 g).
Druk herhaaldelijk op deze toets tot de pijl onder het gewenste gewicht wordt weergegeven. De gewichtsaanduidingen (750 g/1000 g/1250 g) hebben betrekking op de hoeveelheid ingrediënten die zich in de bakvorm ⑦ bevindt.
OPMERKING
De standaardinstelling bij het inschakelen van de broodbakmachine is 1250 g. Bij de programma's 6, 7, 11 en 12 kunt u het gewicht van het brood niet instellen.
Oproepen van het gewenste bakprogramma (1-12). Op het display A worden het programmanummer en de bijbehorende baktijd weergegeven.
Geheugenfunctie
Het programma wordt, als het na een stroomstoring van maximaal 10 minuten weer wordt gestart, hervat op de plaats waar het was gebleven. Dit is echter niet het geval als u het bakproces wist/afbreekt of op de toets Start/Stop ● drukt tot een lang geluidssignaal klinkt.
Kijkvenster ①
Door het kijkvenster ① kunt u het bakproces in het oog houden.
Programma's
Met de programmakeuzetoets ⑥ kunt u het gewenste programma selecteren. Het desbetreffende programmanummer wordt op het display ① weergegeven. De baktijden hangen af van de gekozen programmacombinaties. Zie het hoofdstuk "Programmaverloop".
Programma 1: Normaal
Voor meergranen- en witbrood dat voornamelijk uit tarwe- of roggemeel bestaat. Het brood heeft een compacte consistentie. De bruining van het brood stelt u in met de toets Bruiningsgraad ●
Programma 2: Licht
Voor licht brood van fijne bloem. Dit brood is over het algemeen luchtig en heeft een knapperige korst.
Programma 3: Volkoren
Voor brood met een zwaardere meelsoort, bijv. tarwevolkorenmeel en roggemeel. Het brood wordt compacter en zwaarder.
Programma 4: Zoet
Voor brood met ingrediënten als vruchtensappen, kokosvlokken, rozijnen, geconfijte vruchten, chocolade of extra suiker. Door een langere rijs tijd worden het brood lichter en luchtiger.
Voor het kneden, rijzen en bakken wordt minder tijd uitgetrokken. Voor dit programma zijn echter alleen recepten geschikt die geen zware ingrediënten of krachtige meelsoorten bevatten. Bedenk dat het brood met dit programma minder luchtig en smakelijk kan worden.
Programma 6: Deeg (kneden)
Voor het maken van gistdeeg voor broodjes, pizza's of bolussen. Bij dit programma vervalt het bakproces.
Programma 7: Pastadeeg
Voor het maken van pastadeeg. Bij dit programma vervalt het bakproces.
Programma 8: Karnemelkbrood
Voor brood dat wordt gemaakt met karnemelk of yoghurt.
Programma 9: Glutenvrij
Voor brood van glutenvrije meelsoorten en bakmixen. Glutenvrije meelsoorten doen langer over de opname van vloeistoffen en hebben andere rijs eigenschappen.
Programma 10: Gebak
De ingrediënten doorlopen bij dit programma de fasen kneden, rijzen en bakken. Gebruik voor dit programma bakpoeder.
Programma 11: Jam
Voor het maken van marmelade, jam, gelei en ander broodbeleg uit vruchten.
Programma 12: Bakken
Voor het afbakken van brood dat niet of niet helemaal is doorgebakken of kant-en-klaar deeg. Alle kneed- of rustprocessen vervallen bij dit programma. Het brood wordt na afloop van het bakproces gedurende een uur warm gehouden. Daardoor wordt voorkomen dat het brood te vochtig wordt. Bij programma 12 wordt het brood 60 minuten lang gebakken.
Druk op de toets Start/Stop 3 tot een lang geluidssignaal klinkt om het programma voortijdig af te breken. Trek de stekker uit het stopcontact om het apparaat uit te schakelen.
OPMERKING
Bij de programma's 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 en 9 klinkt tijdens het programmaverloop een geluidssignaal en wordt op het display "ADD" weergegeven. Voeg daarna direct extra ingrediënten toe, zoals fruit of noten. U hoeft daartoe het programma niet te onderbreken. De ingrediënten worden niet vermalen door de kneedhaken. Als u de timer hebt ingesteld, kunt u alle ingrediënten ook aan het begin van het programma in de bakvorm doen. Het fruit en de noten dienen in dit geval voordat ze worden toegevoegd, een beetje te worden fijngemaakt.
Timerfunctie
Met de timerfunctie kunt u het bakken op een bepaalde tijd later beginnen.
Met de pijltoetsen stelt u de gewenste eindtijd van het bakproces in. De maximale tijdvertraging bedraagt 15 uur.
Probeer een recept waarvoor u de timerfunctie wilt gebruiken eerst uit zonder timerfunctie, zodat u zeker weet dat de verhouding tussen de ingrediënten klopt, het deeg niet te droog of te nat is, en de hoeveelheid juist is zodat de bakvorm niet overloopt.
1) Kies een programma. Op het display A wordt de vereiste baktijd aangegeven. 2) Met de pijltoets > D verschuift u de eindtijd van het programma. Als u de eerste keer op deze toets drukt, verschuift de eindtijd naar het eerstvolgende moment dat er tien minuten volledig zijn verstreken. Steeds als u daarna op de toets > D drukt, wordt de eindtijd met 10 minuten uitgesteld. Houd de pijltoets ingedrukt om deze handeling te versnellen. Op het display worden de totale baktijd en de vertraging weergegeven. Bij overschrijding van de gewenste tijdvertraging kunt u de tijd met pijltoets < D corrigeren. 3) Bevestig de instelling van de timer met de toets Start/Stop B.
Het bedrijfsindicatielampje E begint te knipperen. De dubbele punt op het display A knippert en de geprogrammeerde tijd begint af te tellen.
Zodra het programma start, gaat het bedrijfsindicatielampje 3 continu branden. Aan het einde van het bakproces klinken tien geluidssignalen en wordt 0:00 weergegeven op het display A.
Voorbeeld:
Het is 8:00 uur en u wilt over 7 uur en 30 minuten, dus om 15:30 uur, vers brood hebben. Kies eerst programma 1 en druk dan net zo vaak op de pijltoetsen tot 7:30 op het display A wordt weergegeven, waarna het 7 uur en 30 minuten duurt tot het brood klaar is.
OPMERKING
Bij het programma "Marmelade" is de timerfunctie niet beschikbaar.
OPMERKING
- Gebruik de timerfunctie niet als u snel bederfelijke ingrediënten als eieren, melk, room of kaas verwerkt.
Voor het bakken
Voor een succesvol bakproces dient u de volgende aanwijzingen in acht te nemen:
Ingrediënten
Haal de bakvorm ⑦ uit de ovenruimte voordat u de ingrediënten toevoegt. Als ingrediënten in de ovenruimte terechtkomen, kan door het heet worden van de verwarmingsbuizen brand ontstaan. Doe de ingrediënten altijd in de aangegeven volgorde in de bakvorm ⑦. Voor een optimaal gistingsproces dienen alle ingrediënten op kamertemperatuur te zijn.
- Gebruik in geen geval grotere hoeveelheden dan aangegeven. Bij te veel deeg kan de bakvorm ⑦ overlopen en kan het deeg op de hete verwarmingsbuizen brand veroorzaken.
Wees nauwkeurig bij het afmeten van de exacte hoeveelheden ingrediënten. Een geringe afwijking van de in het recept aangegeven hoeveelheid kan het bakresultaat al beïnvloeden.
Brood bakken
Voorbereiding
OPMERKING
- Plaats de broodbakmachine op een vlakke en stevige ondergrond.
1) Til de bakvorm ⑦ omhoog uit het apparaat. 2) Steek de kneedhaken ⑥ op de aandrijfassen in de bakvorm ⑦. Zorg ervoor dat ze goed op de aandrijfassen zitten. 3) Vul de bakvorm met de ingrediënten van uw recept. Voeg eerst de vloeistoffen, suiker, zout toe, vervolgens meel, en tenslotte de gist.
OPMERKING
Let op dat de gist niet met zout of vloeistoffen in aanraking komt.
4) Plaats de bakvorm ① in de broodbakmachine. Let erop dat deze goed vastklikt. 5) Sluit het deksel van het apparaat 2. 6) Steek de stekker in het stopcontact. Er klinkt een geluidssignaal en op het display A worden het programmanummer en de tijdsduur voor programma 1 weergegeven. 7) Kies het gewenste programma met de programmakeuze-toets. Elke toetsdruk wordt bevestigd met een geluidssignaal. 8) Kies eventueel het formaat van het brood met toets F.
9) Kies de bruiningsgraad C voor het brood. Op het display A geeft de pijl aan of u licht, middel of donker hebt ingesteld. U kunt hier ook de functie "snel" kiezen, om de tijd waarin het deeg rijst, te verkorten.
OPMERKING
Voor de programma's 6, 7 en 11 is de functie
"Bruiningsgraad" niet beschikbaar.
De functie "Snel" is alleen beschikbaar voor de programma's 1 - 4.
Bij de programma's 6, 7, 11 en 12 is het instellen van het broodgewicht niet mogelijk.
10) U kunt nu desgewenst met de timerfunctie de eindtijd van het programma instellen. U kunt een vertraging van maximaal 15 uur instellen.
OPMERKING
Bij programma 11 is deze functie niet beschikbaar.
Programma starten
Start het programma met de toets Start/Stop B.
OPMERKING
De programma's 1, 2, 3, 4, 6 en 8 starten meteen met een 10 tot 30 minuten durende voorverwarmingsfase (met uitzondering van de snelmodus, zie de tabel Programmaverloop). De kneedhaken treden hierbij niet in werking. Dit is geen fout van het apparaat.
Het programma voert achtereenvolgens automatisch de verschillende processen uit.
U kunt het programmaverloop door het kijkvenster ① van uw broodbakmachine in het oog houden. Soms kan het kijkvenster ① tijdens het bakken beslaan. Het deksel van het apparaat ② kan tijdens de kneedfase geopend worden.
OPMERKING
- Open het deksel van het apparaat ② niet tijdens de rijs- of bakfase. Het brood kan dan inzakken.
Programma beëindigen
Aan het einde van het bakproces klinken tien geluidssignalen en wordt 0:00 weergegeven op het display A.
Bij beëindiging van het programma schakelt het apparaat automatisch over op een warmhoudstand die maximaal 60 minuten duurt.
OPMERKING
▷ Dit geldt niet voor de programma's 6, 7 en 11.
Daarbij circuleert warme lucht in het apparaat. U kunt de warmhoudfunctie voortijdig afbreken door op de toets Start/Stop te drukken tot een geluidssignaal klinkt.
Trek de stekker uit het stopcontact voordat u het deksel van het apparaat ② opent. Koppel het apparaat altijd los van het lichtnet als u het niet gebruikt!
Brood uitnemen
Gebruik altijd pannenlappen of ovenhandschoenen als u de bakvorm uit de broodbakmachine haalt. Houd de bakvorm schuin boven een rooster en schud licht tot het brood uit de bakvorm loskomt.
Verwijder de kneedhaken ⑤ als ze in het brood blijven steken, voorzichtig met de meegeleverde kneedhaakverwijderaar ⑩.
OPMERKING
Gebruik geen metalen voorwerpen die krassen op de antiaanbaklaag kunnen veroorzaken. Spoel de bakvorm uit met warm water nadat u het brood eruit hebt gehaald. Zo wordt voorkomen dat de kneedhaken zich vastzetten op de aandrijfassen.
TIP
Als u de kneedhaken ⑤ na de laatste kneedcyclus uit het deeg verwijdert, gaat het brood niet stuk als u het uit de bakvorm ⑦ haalt.
Druk kort op de toets Start/Stop om het programma aan het begin van de bakfase te onderbreken of trek de stekker uit het stopcontact. U moet de stekker binnen 10 minuten weer in het stopcontact steken om ervoor te zorgen dat het bakproces kan worden voortgezet. Open het deksel van het apparaat ② en haal de bakvorm ⑦ uit de broodbakmachine. Wrijf uw handen met meel in als u het deeg eruit wilt halen en de kneedhaken ⑥ wilt verwijderen. Leg het deeg weer in de bakvorm ⑦. Zet de bakvorm ⑦ weer in de broodbakmachine en sluit het apparaatdeksel ②. Steek zo nodig de stekker in het stopcontact. Het bakprogramma wordt voortgezet.
Laat het brood 15 - 30 minuten afkoelen alvorens het te nuttigen.
Controleer altijd voor het aansnijden van het brood of zich geen kneedhaken ⑥ in het brood bevinden.
Foutmeldingen
Als op het display A "HHH" wordt weergegeven nadat het programma is gestart, is de temperatuur van de broodbakmachine nog te hoog. Stop het programma en trek de stekker uit het stopcontact. Open het deksel van het apparaat ② en laat het apparaat 20 minuten afkoelen voordat u het verder gebruikt.
Wanneer u geen nieuw programma kunt starten na beëindiging van een eerder programma, is de broodbakmachine nog te warm. In dit geval springt de weergave op het display naar de standaardinstelling (Programma 1). Open het deksel van het apparaat en laat het apparaat 20 minuten afkoelen voordat u het verder gebruikt.
OPMERKING
Probeer het apparaat niet in werking te stellen voordat het is afgekoeld. Dit functioneert alleen bij programma 12.
Schakel de broodbakmachine uit en weer in door de stekker uit het stopcontact te trekken en er weer in te steken, als op het display "EE0", "EE1" of "LLL" wordt weergegeven na de start van het programma. Neem contact op met de klantenservice als de foutmelding opnieuw wordt weergegeven.
Reiniging en onderhoud
Haal steeds de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat helemaal afkoelen voordat u het schoonmaakt.
Bescherm het apparaat tegen vocht, aangezien dit kan resulteren in een elektrische schok. Neem hierbij ook de veiligheidsvoorschriften in acht!
LET OP! MATERIËLE SCHADE!
- Het apparaat en de onderdelen zijn niet vaatwasmachinebestendig!
- Gebruik voor het reinigen van de broodbakmachine geen chemische reinigings- of oplosmiddelen.
Behuizing, deksel, ovenruimte
Verwijder alle restjes uit de ovenruimte met een vochtige doek of een licht bevochtigde zachte spons. Neem ook de behuizing en het deksel af met een vochtige doek of spons.
Voor een oppervlakkige reiniging kan het apparaatdeksel 2 van de behuizing verwijderd worden:
- Open het apparaatdeksel 2 tot de kunststofnokken door de openingen van de scharniergeleidingen passen.
Trek het apparaatdeksel 2 uit de scharniergeleidingen.
Schuif de kunststofnokken door de openingen van de scharniergeleidingen om het deksel van het apparaat 2 weer te monteren. Droog alles goed af en controleer of alle onderdelen volledig droog zijn voordat u de broodbakmachine opnieuw gebruikt.
Bakvorm, kneedhaken en accessoires
LET OP! MATERIËLE SCHADE!
Dompel de bakvorm ⑦ nooit in water of andere vloeistoffen. De bakvorm 7 en de kneedhaken 6 zijn voorzien van een antiaanbaklaag. Gebruik voor het reinigen ervan geen agressieve schoonmaakmiddelen, schuurmiddelen of voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken.
OPMERKING
- Ten gevolge van vocht en waterdamp kan het oppervlak er na verloop van tijd anders gaan uitzien. Dit houdt geen vermindering van de werking of de kwaliteit in.
Haal voor het reinigen de bakvorm 7 en kneedhaken 6 uit de ovenruimte.
Neem de kneedhaken 6 uit de bakvorm 7. Als de kneedhaken 6 vastzitten in de bakvorm 7, vult u de bakvorm 7 ongeveer 30 minuten lang met heet water. Daarna laten de kneedhaken 6 zich probleemloos verwijderen. Reinig de kneedhaken 6 in warm water waaraan een mild afwasmiddel is toegevoegd. Laat bij hardnekkig aangekoekt vuil de kneedhaken 6 zolang in een sopje weken tot de korsten zich met een afwasborstel laten verwijderen. Als de inzetklem in de kneedhaken 6 verstopt is geraakt, kunt u die voorzichtig reinigen met een houten staafje. Droog de kneedhaken 6 na reiniging grondig af. Veeg de buitenkant van de bakvorm 7 af met een vochtige doek. Reinig de binnenkant van de bakvorm 7 met warm water en een beetje afwasmiddel. Bij aangekoekt vuil in de bakvorm 7 vult u de bakvorm 7 met water en een beetje mild afwasmiddel. Laat de bakvorm zolang staan tot het vuil is losgeweekt en met een afwasborstel kan worden verwijderd. Spoel de bakvorm 7 daarna met ruim schoon water uit en droog hem goed af. Reinig de maatbeker 8, de maatlepel 9 en de kneedhaakverwijderaar in warm water en voeg een mild afwasmiddel toe. Spoel daarna de onderdelen af met ruim schoon water om eventuele afwasmiddelresten te verwijderen. Droog alles goed af.
Afvoeren
Gooi het apparaat in geen geval weg bij het gewone huisvuil. Dit product voldoet aan de Europese richtlijn 2012/19/EU.
Voer het apparaat af via een erkend afvalverwerkingsbedrijf of via uw gemeentelijke reiniging.
Neem de momenteel geldende voorschriften in acht. Neem bij twijfel contact op met de verantwoordelijke instantie.
Voer alle verpakkingsmaterialen op een milieuvriendelijke manier af.
Garantie en service
U hebt op dit apparaat 3 jaar garantie vanaf de aankoopdatum. Het apparaat is met de grootst mogelijke zorg vervaardigd en voorafgaand aan de levering nauwkeurig gecontroleerd.
Bewaar de kassabon als bewijs van aankoop. Neem telefonisch contact op met uw servicepunt, maar u aanspraak wilt maken op de garantie. Alleen op die manier is een kosteloze verzending van uw product gegarandeerd.
De garantie geldt uitsluitend voor materiaal- of fabricagefouten, ECHTER NIET voor transportschade, aan slijtage onderhevige delen (zoals bakvormen of kneedhaken) of voor beschadigingen van breekbare onderdelen, bijv. schakelaars of accu's. Het product is uitsluitend bestemd voor privégebruik en niet voor bedrijfsmatige doeleinden.
Bij verkeerd gebruik en ondeskundige behandeling, bij gebruik van geweld en bij reparaties die niet door ons erkend servicefiliaal zijn uitgevoerd, vervalt de garantie. Uw wettelijke rechten worden door deze garantie niet beperkt.
De garantieperiode wordt door deze waarborg niet verlengd. Dat geldt ook voor vervangen en gerepareerde onderdelen. Eventuele al bij aankoop aanwezige schade en gebreken moeten meteen na het uitpakken worden gemeld, echter uiterlijk twee dagen na de aankoopdatum. Voor reparaties na afloop van de garantieperiode worden kosten in rekening gebracht.
NL Service Nederland
Bereikbaarheid hotline: Maandag t/m vrijdag
van 8:00 tot 20:00 uur (CET)
Importeur
- 3A betekent dat na 3 minuten 10 geluidssignalen klinken terwijl op het display „ADD“ (6) wordt weergegeven. Dat is het moment waarop u ingrediënten als vruchten of noten kunt toevoegen.
| Programma | 3. Volkoren 4. Zoet | |
| Bruiningsgraad | LichtMiddlenDonker | Snel | LichtMiddlenDonker | Snel |
| Grootte 750 g | 1000 g | 1250 g | 750 g | 1000 g | 1250 g | 750 g | 1000 g | 1250 g | 750 g | 1000 g | 1250 g | |
| Tijd (uren) 3:18 | 3:25 3:35 | 2:24 2 | 30 2:35 | 2:56 3:0 | 1 3:10 2 | 10 2:16 | 2:20 | | | | | |
| Voorverwarmen (min) | 15 15 | 20 n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | 10 10 | 15 n.v.t. n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | | | | | |
| Kneden 1 (min) | 11 12 | 12 11 | 13 13 12 | 12 12 1 | 12 12 | | | | | | | |
| Rijzen 1 (min) | 30 30 | 30 10 | 10 10 25 | 25 25 1 | 10 10 | | | | | | | |
| Kneden 2 (min) | 23A8 | 25A8 | 25A8 | 22A5 | 22A5 | 24A*6 | 25A6 | 26 | 25A6 | 21A6 | 22A6 | 22A6 |
| Rijzen 2 (min) | 38 38 | 38 23 | 23 23 35 | 35 35 1 | 18 18 18 | | | | | | | |
| Rijzen 3 (min) | 35 35 | 35 35 | 35 35 30 | 30 30 30 | 30 30 30 | | | | | | | |
| Bakken (min) | 56 60 | 65 56 | 60 65 52 | 56 60 52 | 56 60 60 | | | | | | | |
| Warmhouden (min) | 60 60 | 60 60 | 60 60 60 | 60 60 60 | 60 60 60 | | | | | | | |
| Ingrediertentoevoegen(resterende uren) | 2:17 2:21 2:26 | 1:59 2:08 | 2:08 2:03 | 2:03 2:07 | 2:11 1:46 | 1:50 1 | 54 | | | | | |
| Voorinstelling van de tijd | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u |
- 4A betekent dat na 4 minuten 10 geluidssignalen klinken terwijl op het display „ADD“ (6) wordt weergegeven. Dat is het moment waarop u ingrediënten als vruchten of noten kunt toevoegen.
| Programma | 5. Express | 6. Deeg | 7. Pastadeeg | 8. Karnemelkbrood | 9. Glutenvrij |
| Bruiningsgraad | LichtMiddelDonker | n.v.t. n.v. | | LichtMiddelDonker | LichtMiddelDonker |
| Grootte 750 g | 1000 g | 1250 g n.v. | v.t. n.v.t. | 50 g 1000 g | 1250 g 750g | 1000 g | 1250 g | | | | |
| Tijd (uren) 1:15 | 1:18 1:20 | 1:50 0:15 | 3:17 3:21 | 3:21 3:30 2:42 | 2:20 2:25 | | | | | | |
| Voorverwarmen (min) | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | 10 | n.v.t. | 25 | 25 | 30 | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. |
| Kneden 1 (min) | 8 | 8 | 8 | 12 | 15 | 10 | 10 | 10 | 12 | 13 | 13 |
| Rijzen 1 (min) | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | 10 | n.v.t. | 20 | 20 | 20 | 10 | 10 | 10 |
| Kneden 2 (min) | n.v.t.2A5 | n.v.t.2A5 | n.v.t.2A5 | n.v.t.3A5 | n.v.t.n.v.t. | 25A*8 | 25A*8 | 25A*8 | 21A5 | 22A5 | 22A5 |
| Rijzen 2 (min) | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | 25 | n.v.t. | 45 | 45 | 45 | 18 | 18 | 18 |
| Rijzen 3 (min) | 20 | 20 | 20 | 45 | n.v.t. | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Bakken (min) | 40 | 43 | 45 | n.v.t. | n.v.t. | 52 | 56 | 60 | 56 | 60 | 65 |
| Warmhouden (min) | 60 | 60 | 60 | n.v.t. | n.v.t. | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Ingrediendententoevoegen(esterende uren) | 1:05 | 1:08 1:10 | 1:15 | n.v.t. | 2:15 2:19 | 2:23 1:49 | 1:53 1:58 | | | | |
| Voorinstelling van de tijd | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u | 15u |
- 5A betekent dat na 5 minuten 10 geluidssignalen klinken terwijl op het display „ADD“ (6) wordt weergegeven. Dat is het moment waarop u ingrediënten als vruchten of noten kunt toevoegen.
| Programma | 10. Gebak 1 | Marmelade 12. | Bakken |
| Bruiningsgraad | LichtMiddlenDonker | n.v.t. | LichtMiddlenDonker |
| Grootte 750 g | 000 g | 250 g n.v. | v.t. n.v.t. | | |
| Tijd (uren) 1:30 | 1:35 1:40 | 1:20 1:00 | | |
| Voorverwarmen (min) | n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | |
| Kneden 1 (min) | 15 15 | 15 | n.v.t. n.v.t. | |
| Rijzen 1 (min) | n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | 15Verwarmen + kneden | n.v.t. |
| Kneden 2 (min) | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. |
| n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. |
| n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. | n.v.t. |
| Rijzen 2 (min) | n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | |
| Rijzen 3 (min) | n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | 45Verwarmen + kneden | n.v.t. |
| Bakken (min) | 60 65 | 70 | 20Rijzen | 60 |
| 15Rijzen | 15Rijzen | 15Rijzen |
| Warmhouden (min) | 60 60 | 60 | n.v.t. | 60 |
| Ingrediën toevoegen(esterende uren) | n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | n.v.t. n.v.t. | | |
| Voorinstellungvan de tijd | 15u | 15u | 15u | n.v.t. | 15u |
Problemen met de broodbakmachine oplossen
| Wat te doe nals de kneedhaken ① na het bakken in de bakvorm ⑦ blijven steken? | Vul de bakvorm ⑦ met heet water en draai de kneedhaken ⑥ rond om het aangekoeke vuid waaronder der los te weken. |
| Wat gebeurt er als het gebakken brood in de broodbakmachine blijft? | De „Warmhoudfunctie“ zorgt ervoor dat het brood ca. 1 uur lang warm worden gehonden en tegen vocht worden beschermd. Als het brood langer dan een uur in de broodbakmachine blijft, kan het vochtig worden. |
| Zijn de bakvorm ⑦ en de kneedhaken ⑥ vaat-wasmachinebestendig? | Nee. Spoel de bakvorm ⑦ en de kneedhaken ⑥ met de hand af. |
| Hoe komt het dat het deeg Niet wordt geroerd, terwijil de motor wel draaait? | Controler of de kneedhaken ⑥ en de bakvorm ⑦ correct geplaatstijken. |
| Wat te doe als de kneedhaken ⑧ in het brood blijven steken? | Verwijder de kneedhaken ⑧ met de kneedhaak-verwijderaar ⑩. |
| Wat gebeurt er als de stroom uitvalt tijdens het uitvoeren van een programma? | Na een stroomstoring van minder dan 10 minuuten maakt de broodbakmachine het LASTEprogramma af. |
| Hoe lang duurt het bakken van een brood? De exacte tijden vindt u in de tabel Programmaver-loop. | |
| Wat voor broden kan ik wat betreft het gewicht bakken? | U(Int)knt broden van 750g-1000g-1250g bakken. |
| Waarom mag de timerfunctie Niet worden gezruikt bij bakken met verse melk? | Verse producten als melk en eieren bederven als ze te lang in het apparaat blijven. |
| Wat gebeurt er als de broodbakmachine Niet werk, nadat u op de toets Start/Stop ⑧ hebts gedrukt? | Enkele handelingen zoals bijvoorbeeld "Opwar-men" of "Rusten"+zijn moeilijk herkennen.Controler aan de hand van de tabel "Programm-maverloop"welk gedeelte van het programme nu loopt.Controler of het apparaat werk (het bedrijsindi-catielampje ⑨brandt).Controler of u goed op de toets Start/Stop ⑧ hebts gedrukt.Controler of de stekker in het stopcontact zit. |
| Het apparaat hakt de toegevoegde Rozijnen fijn. Om | Het fijnmalen van ingredienten als fruit of noten te voorkomen, moet u die pas na het signaal aan het deeg toevoegen. |
Tip: Wanneer uw bestelling uit meerdere artikelen bestaat (set van 4 kneedhaken en bakvorm), betaalt u altijd het hogere bedrag voor verzendkosten van 5 euro!
1) Vul onder "Afzender/besteller" in blokletters uw naam, aanspreektitel en telefoonnummer in (voor eventuele vragen onzerzijds).
2) Maak het totaalbedrag vooraf over op de volgende rekening:
Vul bij uw overschrijving als betalingskenmerk het artikel in, alsmede uw naam en woonplaats.
Verstuur de volledig ingevulde bestelkaart in een envelop naar het hiernaast vermelde postadres.
Ons postadres:
Frankeer de zending voldoende.
Schrijf uw naam als afzender op de envelop.
▷ Als u per bankoverschrijving betaalt, kruis dan op het overschrijvingsformulier,
onder het punt Kosten, het veld "shared" (gedeelde kosten) aan. Anders kunnen
| AFZENDER/BESTELLER
(completet invullen in blokletters a.u.b.) |
| Naam, aanspreektitel |
| Straat |
| Postcode, woonplaats |
| Telefoon |
| Bestel gemakkelijk op het internet
www.kompernass.com |
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 B1
www.kompernass.com
| QUANTITÉ/AANTAL
(max. 3 sets par commande)
(max. 3 sets per bestelling) | DESCRIPTION DES ARTICLES/
ARTIKELBESCHRIJVING | PRIXUNITAIRE/
PRIJS P. STUK | PRIXNET/
TOTAALBEDRAG |
| 1 forme de cuisson avec 2 fouets à pétrir
1 bakvorm incl. 2 kneedhaken | 10 € | €
+ Frais de port, magasinage, emballage et expédition non inclus./ Verwerkingskosten voor Porto, afhandeling, verpakking en verzending. |
| 4 fouets à pétrir
4kneedhaken | 10 € | €
+ Frais de port, magasinage, emballage et expédition non inclus./ Verwerkingskosten voor Porto, afhandeling, verpakking en verzending. |
| Remarque: Si votre commande se compose de plusieurs articles (lot de 4 fouets à pétrir et forme de cuisson), vous payez toujours les frais d'expédition plus élevés de 5 Euros!
Tip: Wanner uw bestelling uit meerdere artikelen bestaat (set van 4 kneedhaken en bakvorm), betaalt u altijd het hogere bedrag voor verzend Kosten van 5 euro! | €
+ MODE DE RÉGLEMENT/BETALINGSWIJZE
Virement/Overschrijving |
| (Lieu, date)/(Plaats, datum) (Signature)/(Handtekening) |
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 B1
Vul onder "Afzender/besteller" in blokletters uw naam, aanspreektitel e
mer in (voor eventuele vragen onzerzijds).
Maak het totaalbedrag vooraf over op de volgende rekening:
Vul bij uw overschrijving als betalingskenmerk het artikel in, alsmede uw naam en woon
plaats. Verstuur de v
afzender op de envelop.
AFZENDER/BESTELLER
Naam, voornaam, aanspreektitel
Straat
Postcode, woonplaats
Telefoon
Vermeld postadres.
Bestel gemakkelijk op het internet
internet
www.kompernass.com
Inhoudsopgave
Wetenswaardigheden over ingrediënten 38
Tips voor bakken 39
Kant-en-klare bakmixen 40
Brood snijden en bewaren 40
Recepten voor ca. 1000 g brood 41
Programma 1 Normaal. 41
Programma 2 Luchtig. 42
Programma 3 Volkoren. 42
Programma 4 Zoet. 43
Problemen met recepten oplossen 48
Wetenswaardigheden over ingrediënten
MEEL
U kunt de meeste in de handel verkrijgbare meelsoorten gebruiken, zoals tarwe- of roggemeel (Type 405-1150). De typeaanduidingen van de meelsoorten kunnen per land verschillen. Met het bakprogramma "Glutenvrij" kunt u glutenvrije meelsoorten gebruiken, zoals maïs-, boekweit- of aardappelmeel. U kunt ook kant-en-klare bakmixen gebruiken.
Voor het toevoegen van kleine delen (10-20%) graankorrels of grofgemalen graan zijn de programma's 1 en 2 geschikt.
Gebruik bij grotere hoeveelheden volkorenmeel (70-95%) programma 3. Bij de recepten worden volgende meelsoorten gebruikt:
| Meel-soorten | Beschrijving |
| Type 405 normaal tarwemeel |
| Type 550 | sterk bakkend tarwemeel, voor deegsoorten met fjine poriën |
| Type 997 normaal roggemeel |
| Type 812 | tarwemeel, voor lichte rigge-tarwebroden |
| Type 1050 | donker tarwemeel, voor rigge-tarwebroden of hartig gebak |
| Type 1150 | roggemeel met hoog gehalte aan mineralen |
GIST
Tijdens het rijsproces splitst de gist de in het deeg aanwezige suikers en koolhydraten, waardoor kooldioxide ontstaat dat het brooddeeg doet rijzen. Gist is in verschillende vormen verkrijgbaar: als droge gist, als verse gist en als snelrijsgist. Wij bevelen voor de broodbakmachine het gebruik van droge gist aan, waarmee de beste resultaten worden bereikt. Bij gebruik van verse gist in plaats van droge gist is de informatie op de verpakking maatgevend.
In de regel komt 1 pakje droge gist overeen met ca. 21g verse gist. Dit is voldoende voor ca. 500g meel. Gist moet altijd worden bewaard in de koelkast, omdat ze door warmte bederft. Let erop dat de uiterste gebruiksdatum niet is verlopen. Na opening van de verpakking dient ongebruikte gist zorgvuldig te worden ingepakt en in de koelkast te worden bewaard.
Opmerking:
Bij de samenstelling van de recepten in deze gebruiksaanwijzing is uitgegaan van het gebruik van droge gist.
SUIKER
Suiker heeft een belangrijke invloed op de bruining en de smaak van het brood. In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt uitgegaan van het gebruik van kristalsuiker. Gebruik geen poedersuiker, tenzij dit uitdrukkelijk wordt vermeld.
Zout is onmisbaar voor de smaak en de bruining van het brood. Zout heeft ook een vertragende werking op de rijzing. Gebruik daarom niet meer zout dan in de recepten is aangegeven. Als u een dieet volgt, kunt u het zout achterwege laten. In een dergelijk geval kan het brood sterker rijzen dan normaal.
VLOEISTOFFEN
Vloeistoffen als water, melk en in water opgeloste melkpoeder kunnen voor het bakken van brood worden gebruikt. Melk verbetert de smaak van het brood en geeft een zachtere korst, water daarentegen zorgt voor een knapperige korst. In een aantal recepten wordt het gebruik van vruchtensappen aangegeven om het brood een bepaalde smaak te geven.
EIEREN
Eieren verrijken het brood en geven het een zachte structuur. In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt gebruik gemaakt van eieren van de grootste klasse.
VETTEN: BROODVET, BOTER, OLIE
Door het gebruik van broodvet, boter of olie wordt gegist brood zacht. Brood dat op de Franse manier is gebakken, dankt zijn bijzondere korst en structuur aan de vetarme bestanddelen. Brood waarin vet is verwerkt, blijft echter langer vers. Boter die rechtstreeks uit de koelkast komt, moet voor gebruik in kleine stukjes worden gesneden om de menging met het deeg tijdens het kneedproces te bevorderen.
GLUTENVRIJ
Coeliakie, bij volwassenen ook wel spruw genoemd, is een chronische ziekte die wordt veroorzaakt door het nuttigen van etenswaren die gluten bevatten. Tarwe en spelt bevatten het kleefeiwit gluten (gliadine) en rogge, gerst en haver bevatten vergelijkbare eiwitkorrels. Deze veroorzaken beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm. Er mag dan nog uitsluitend speciaal brood van de reformwinkel of zelfgemaakt brood worden genuttigd, gemaakt met glutenvrije meelsoorten. Brood en gebak bakken met glutenvrije meelsoorten vereist echter enige oefening. Glutenvrije meelsoorten doen anders over de opname van vloeistoffen en hebben andere rijseigenschappen. Glutenvrije meelsoorten moeten ook worden gebonden of worden losgemaakt met glutenvrije losmaakmiddelen.
Dit zijn bijvoorbeeld wijnsteenbakpoeder, gist, zuurdeeg uit mais- of rijstmeel, bakferment op maisbasis of bindmiddelen zoals guarmeel, johannesbroodmeel, kuzu, pectine, pijpwortelzetmeel of carrageen.
Bovendien is de smaak anders dan die van gewoon brood. Ook de consistentie van glutenvrij brood is anders dan die van tarwebroden.
AFPASSEN VAN DE INGREDIËNTEN
Met onze broodbakautomaat worden de volgende maathulpen meegeleverd, die u het afpassen van de ingrediënten kunnen vergemakkelijken:
1 maatbeker met maatstrepen, 1 grote maatlepel, overeenkomend met een eetlepel (EL), 1 kleine maatlepel, overeenkomend met een theelepel (TL)
Zet de maatbeker op een vlakke ondergrond. Let op dat de hoeveelheden precies tot de streepjes komen. Bij het afmeten van droge stoffen moet u erop letten dat de maatbeker droog is.
Tips voor bakken
Bakken in verschillende klimaatzones
In hogergelegen gebieden leidt de lagere luchtdruk tot een snellere rijzing van het deeg. Daarom is er minder gist nodig.
In droge gebieden is het meel droger en heeft het wat meer vocht nodig.
In vochtige gebieden is het meel vochtiger, waardoor het minder vloeistof opneemt. Hier hebt u dus iets meer meel nodig.
Kant-en-klare bakmixen
U kunt in deze broodbakmachine ook kant-en-klare bakmixen gebruiken.
Lees altijd de informatie van de fabrikant op de verpakking.
In de tabel vindt u omrekenvoorbeelden voor enkele broodmixen.
Brood snijden en bewaren
U boekt het beste resultaat als u het vers gebakken brood voor het snijden op een rooster legt en 15 tot 30 minuten laat afkoelen. Gebruik een broodsnijmachine of een broodmes om het brood te snijden. Overgebleven brood kan bij kamertemperatuur tot drie dagen worden bewaard in vershoudzakken of plastic zakken. Voor een langere bewaartijd (tot 1 maand) moet het worden ingevroren.
Doordat zelfgebakken brood geen conserveermiddelen bevat, bederft het eerder dan fabrieksbrood.
| Bakmix voor een brood ca. 750 g | |
| Meergranenbrood | 500 g bakmix:350 ml water |
| Zonnebloempittenbrood | 500 g bakmix:350 ml water |
| Boerenvolkorenbrood | 500 g bakmix:370 ml water |
| Boerenbrood: | 500 g bakmix:350 ml water |
| Ciabatta | 500 g bakmix:360 ml water1 TL olijfolie |
Bijzonder geschikt voor deze broodbakmachine zijn de kant-en-klare bakmixen, die verkrijgbaar zijn bij Lidl. Neem de bereidingsvoorschriften op de verpakking in acht.
Recepten voor ca. 1000 g brood
Opmerking: Voor een nog beter bakresultaat maakt u het deeg met een mixer. Doe het gemaakte deeg in de bakvorm. Stel met de toets "Broodgrootte" het gewicht in op 1000 g. Kies de gewenste bruiningsgraad voor het brood. Houd er rekening mee dat de aangegeven hoeveelheden richtwaarden zijn. Het bakresultaat kan daardoor enigszins variëren.
Programma 1 Normaal
Zonnebloempittenbrood
300 ml lauwe melk
1 EL boter 540 g meel type 550 5 EL zonnebloempitten 1 TL zout 1/2 TL suiker 1 pakje droge gist
Zurdesembrood
50 g zuurdesem 350 ml water 1,5 EL boter 1,5 TL zout 1 TL suiker 180 g meel type 997 360 g meel type 1050 1 pakje droge gist
Boerenbrood
300 ml melk 1,5 TL zout 2 eieren 1,5 EL boter/margarine 540 g meel type 1050 1 EL suiker 1 pakje droge gist
Aardappelbrood
300 ml water/melk 2 EL boter
1 ei
90 g gekookte, gestampte aardappelen
1 TL zout 2 EL suiker 540 g meel type 550
1 pakje droge gist
Kruidenbrood
350 ml karnemelk
1 TL zout, 1,5 EL boter, 1 EL suiker, 540 g meel type 550, 4 EL fijngehakte peterselie, 3/4 pakje droge gist
Pizzabrood
300 ml water, 1 EL olie, 1 TL zout, 1 TL suiker, 1 TL gedroogde oregano, 2 EL geraspte parmezaanse kaas, 50 g kleingesneden salami, 540 g meel type 550, 3/4 pakje droge gist
Bierbrood
150 ml water, 150 ml licht bier, 540 g meel type 550, 3 EL boekweitmeel, 1,5 EL zemelen, 1 TL zout, 3 EL sesamzaad, 1,5 EL moutextract (siroop), 1/2 pakje droge gist, 150 ml zuurdesemverdikker
Maisbrood
350 ml water, 1 EL boter, 540 g meel type 550, 3 EL maisgries, 1/2 fijngesneden appel met schil, 3/4 pakje droge gist
Programma 2 Luchtig
Witbrood "klassiek"
320 ml water/melk, 2 EL boter, 1,5 TL zout, 2 EL suiker, 600 g tarwemeel type 550, 1 pakje droge gist
Licht witbrood
320 ml water, 20 g boter, 1,5 TL zout, 1,5 TL suiker, 600 g tarwemeel type 405, 1 pakje droge gist, 1 ei
Honingbrood
320 ml water, 1,5 tl zout, 2,5 tl olijfolie, 1,5 el honing, 600 g meel type 550, 1 pakje droge gist
Maanzaadbrood
300 ml water, 540 g meel type 550, 1 tl suiker, 1 tl zout, 75 g gemalen maanzaad, 1 el boter, 1 snufje nootmuskaat, 3/4 pakje droge gist, 1 el geraspte parmezaanse kaas
Paprikabrood
310 ml water, 1,5 tl zout, 1,5 tl olie, 1,5 tl paprikapoeder, 530 g meel type 812, 1 pakje droge gist, 130 g rode paprika, gesnipperd
Programma 3 Volkoren
Rogge-volkorenbrood
75 g zuurdesem, 325 ml warm water, 2 el dennenhoning, 350 g roggevolkorenmeel, 150 g tarwevolkorenmeel, 1 el Johannesbroodpitmeel, 1/2 el zout, 1 pakje droge gist
Speltbrood
350 ml karnemelk, 360 g speltvolkorenmeel, 90 g roggevolkorenmeel, 90 g spelthagel, 50 g zonnebloempitten, 1 tl zout, 1/2 tl suiker, 75 ml zuurdesemverdikker, 3/4 pakje droge gist
Tarwebrood
350 ml water, 1 tl zout, 2 el boter, 1,5 el honing, 360 g meel type 1050, 180 g tarwevolkorenmeel, 50 g tarwehagel, 3/4 pakje droge gist
Volkorenbrood
350 ml water, 25 g boter, 1 tl zout, 1 tl suiker, 270 g meel type 1050, 270 g tarwevolkorenmeel, 3/4 pakje droge gist
Roggebrood
300 ml water 1,5 EL boter 1,5 EL azijn 1 TL zout 1,5 EL suiker 180 g roggemeel type 1150 360 g meel type 1050 1 pakje droge gist
Zevengranenbrood
300 ml water 1,5 EL boter TL zout 2,5 EL suiker 240 g meel type 1050 240 g tarwevolkorenmeel 60 g 7-granenvlokken 3/4 pakje droge gist
Zwartroggebrood
400 ml warm water 160 g tarwemeel type 550 200 g grove raggevolkorenhagel 180 g fijne roggehagel 1 TL zout 100 g zonnebloempitten 100 ml donkere bietensiroop 1 pakje droge gist 1 pakje droge zuurdesem
Programma 4 Zoet
Krentenbrood
300 ml water 2,5 EL boter 1,5 EL honing 1 TL zout 540 g tarwemeel type 405 100 g rozijnen 3/4 pakje droge gist
Rozijnen-notenbrood
300 ml water 1,5 EL boter 1 TL zout 1 EL suiker 540 g meel type 405 100 g rozijnen 3 EL geh. walnoten 3/4 pakje droge gist
Chocoladebrood
400 ml melk
100 g magere kwark
1,5 TL zout
1,5 tl suiker
600 g tarwevolkorenmeel
10 el cacaopoeder
Wanneer u het deeg na het kneden bestrijkt met 1
el melk, wordt de korst donkerder.
Zoet brood
300 ml water/melk
2 el boter
2 eieren
1,5 tl zout
1,5 el honing
600 g meel type 550
1 pakje droge gist
Programma 5 Express
Witbrood express
360 ml water
5 EL olie
4 TL suiker
4 TL zout
630 g tarwemeel type 405
1 pakje droge gist
Peper-amandelbrood
300 ml water
540 g meel type 550
1 TL zout
1 TL suiker
2 EL boter
100 g geschaafde amandelen (geroosterd)
1 EL ingemaakte groene peperkorrels
3/4 pakje droge gist
Worteltjesbrood
330 ml water
1,5 EL boter
600 g meel type 550
90 g fijngehakte wortelen
2 TL zout
1,5 TL suiker
1 pakje droge gist
Programma 6 Deeg (kneden)
Pizzadeeg (voor 2 pizzabodems)
300 ml water
1 EL olijfolie
3/4 TL zout
2 TL suiker
450 g tarwemeel type 405
1 pakje droge gist
Volkoren pizzadeeg
300 ml water
1 EL olijfolie
3/4 TL zout
1 EL honing
450 g tarwevolkorenmeel
50 g tarwekiemen
1 pakje droge gist
Rol het deeg uit en laat het ca. 10 minuten rijzen.
Beleg het deeg naar wens en bak het belegde pizzadeeg ca. 20 minuten op 180°C.
Zemelenbroodjes
200 ml water
50 g boter
3/4 TL zout
1 ei
3 eetlepels suiker
500 g meel type 1050
50 g tarwezemelen
1 pakje droge gist
Krakelingen
200 ml water
1/4 theelepel zout, 360 g meel type 405, 1/2 theelepel suiker, 1/2 pakje droge gist
Vorm pretzels van het deeg. Bestrijk de pretzels met 1 geklutst ei en strooi er grof zout over (voor ca. 12 pretzels 1-2 eetlepels grof zout). Bak de pretzels ca. 15-
20 minuten op 230 °C
Franse baguettes
300 ml water, 1 eetlepel honing, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 540 g meel type 550, 1 pakje droge gist
Vorm stokbroodjes van het deeg en snijd de bovenkanten van de gevormde baguettes schuin in. Laat het deeg ca. 30-40 minuten rijzen. Bak het deeg ca. 25 minuten op 175 °C
Programma 7 Pastadeeg
5 eieren (kamertemperatuur) of 300 ml water, 250 g meel van zachte tarwe type 405, 250 g meel van harde tarwe type 1050
Programma 8 Karnemelkbrood
Karnemelkbrood (type 1)
350 ml karnemelk, 2 el boter, 2 tl zout, 3 el suiker, 600 g tarwemeel type 1050, 1 pakje droge gist
Karnemelkbrood (type 2)
250 ml karnemelk, 130 ml water, 600 g tarwemeel type 1050, 60 g roggemeel type 997, 1,5 tl zout, 1 pakje droge gist
Yoghurtbrood
250 ml water/melk, 150 ml volle yoghurt, 1 tl zout, 1 el suiker, 500 g meel type 550, 3/4 pakje droge gist
Kwarkbrood
200 ml water/melk, 3 el olie, 260 g kwark (vetgehalte 40%), 600 g tarwemeel, 1,5 tl zout, 1,5 tl suiker, 1 pakje droge gist
Programma 9 Glutenvrij
Opmerking:
Als u glutenvrije broden wilt bakken, dan maakt u de bakvorm, de kneedhaken en het apparaat bijzonder grondig schoon. Kleine achtergebleven hoeveelheden aan meelstof kunnen bij glutengevoelige mensen al tot een allergische reactie leiden.
Glutenvrij witbrood
570 ml warm water (ca. 40°C), 30 g zachte boter, 700 g glutenvrije broodmix
(bijv. "Mix B witbrood III" van Schär)
1/2 tl zout, 2 pakjes droge gist
Glutenvrij aardappelbrood
440 ml water
1,5 el olie
400 g glutenvrijemeelmix (bijv. "Mix B" van Schar)
1,5 tl zout, 1,5 tl suiker, 1/4 pakje droge gist, 230 g gekookte aardappelen, geschild en door een zeef gedrukt
Glutenvrij yoghurtbrood
350 ml water, 150 g natuuryoghurt, 1,5 el olie, 1,5 el azijn, 100 g glutenvrij meel (bijv. gierst, rijst, boekweit), 400 g glutenvrijemeelmix (bijv. "Mix B" van Schar), 1,5 tl zout, 1,5 tl suiker, 1/4 pakje droge gist, 1 tl guarpit- of johannesbroodpitmeel
Glutenvrij granenbrood
250 ml water, 200 ml melk, 1,5 el olie, 500 g glutenvrijemeelmix, 1,5 tl zout, 1,5 tl suiker, 1/4 pakje droge gist, 100 g pitten (bijv. zonnebloempitten)
Programma 10: Gebak
Voor dit programma zijn kant-en-klare taartbakmixen bijzonder geschikt. Neem de bereidingsvoorschriften op de verpakking in acht.
Programma 11: Jam
Confituur of jam kan in de broodbakmachine snel en gemakkelijk worden toebereid. Ook als u nog nooit confituur of jam heeft gemaakt, moet u dit eens uitproberen. U krijgt namelijk een bijzonder goed smakende jam.
Ga hierbij als volgt te werk:
- Was de verse, rijpe vruchten. Schil de appels, perziken, peren en eventuele andere vruchten met een harde schil.
- Houd u aan de aangegeven hoeveelheden, want die zijn exact afgestemd op het programma JAM. Anders kookt de massa te vroeg en loopt over.
- Weeg de vruchten af, snijd ze in kleine stukjes (max. 1 cm) of pureer ze en doe ze in de bak.
- Voeg de geleisuiker "1:1" in de opgegeven hoeveelheid toe. Gebruik alleen deze suiker en geen tafelsuiker of geleisuiker "2:1", anders kan de jam geen vaste massa worden.
- Meng de vruchten met de suiker en start het programma, dat nu volledig automatisch verloopt.
- Nadat het programma is beëindigd, kunt u de jam in glazen doen en deze goed afsluiten.
Sinaasappelmarmelade
350 g sinaasappels, 150 g citroenen, 500 g geleisuiker
Aardbeienjam
500 g aardbeien, 500 g geleisuiker, 2-3 el citroensap
Bessenjam
500 g ontdooide bessen, 500 g geleisuiker, 1 el citroensap
Meng alle ingrediënten in de bakvorm.
Eet smakelijk!
Geen aansprakelijkheid voor recepten. Alle gegevens met betrekking tot ingrediënten en bereiding zijn richtwaarden. Vul deze receptsuggesties aan met uw persoonlijke bevindingen. Wij wensen u een geslaagde en lekkere maaltijd toe.
| Hoe komt het dat er soms wat meel zit op de korst aan de zijkant van mijn brood? | Het kan zijn dat het deeg te droog is. Let een volgende keer in het bijzonder op het afpassen van de ingredientën. Voeg maximaal 1 EL meer vloeistof toe. |
| Waarom要去en de ingredienten in een bepaalde volgor-de worden toegevoegt? | Zo kunt u het deeg het Beste makeen. Bij gebruik van de timerfunctie worden voorkomen dat de gist zich met de vloeistof vermingt voordat het deeg worden geroerd. |
| Hoe komt het dat het deeg maar gedeeltek is gekneed? | Controler of de kneedhaken en de bakvorm correct+zijn aangebrachte. Controler ook de consistentie van het deeg en voeg na het kneden zo nodig een of Meerderere keren 1/2 tot 1 EL vloeistof of meel toe. Bij gebruik van kanten-klare bakmixen: De hoeveelheden kanten-klare bakmix en de ingredienten+zijn nicht aangepast aan de inhoud van de bakvorm. Verminder de hoeveelheden van de ingredienten. |
| Hoe komt het dat het brood Niet is gerezen? | De gebrukke gist was te oud of er is geen gist toegevoegt. |
| Wonneer要去en noten en vruchten aan het deeg worden toegevoegt? | Er klinkt een signal als hetijd is om de ingredienten toe te voegen. Als u de ingredienten meteen aan het begin bij het deeg doe, hunnen noten ofvruchten door het kneedproces fjiner worden gemaakt. |
| Het gebakken brood is te�回ting. Controler de constiencie | van het deeg 5 minuten nadat het kneden is gestart en voeg eventueel maximaal 1 EL vloeistof of meel toe. |
| Er zitten luchtbellen op het oppervlak van het brood. Misschien heb'tu te veel gist gebruikt. |
| Het brood zakt na het rijzen in elkaar. Misschien rijst het brood te snel. Om dit te voorkomen moet u de hoeveelheid water verminderen, en/ofeer zout toevoegen en/ofinder gist gebruiken. |
| Kunnen er ook andere recepten worden gebruikt? | U kunt ook andere recepten gebruiken, maar let u�uij wel goed op de aangegeven hoeveelheden. Maak u vertrouwd met het apparaat en de bijgeleverde recepten voordat u eigen recepten uitprobeert. Gebruik neteer dan 700 g meel. Ga bij het aanpassen van uw eigen receptenuit van de aangegeven hoeveelheden in de bijgeleverde recepten. |
