BBA 2785 - Broodbakmachine CLATRONIC - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING BBA 2785 CLATRONIC

Bedienungsanleitung • Instruction Manual Gebruiksaanwijzing • Mode d'emploi

Brotbackautomat • Bread baking machineBroodbakautomaat • Four á pain automatique

BBA 2785

Inhalt · Table of Contents

Seite

Gebruiksaanwijzing 30

Veiligheidsvoorschriften 30

Onderdelen en benamingen 31

Bedieningsveld 31

Toelichtingen bij het bedieningsveld 32

De functies van de broodbakautomaat 33

Hetprogrammaverloop voor de broodbakautomaat 33

Verwarming van het apparaat tijdens het rijzen van het deeg 34

Reiniging en onderhoud 34

Vragen over het bakken 34

Vragen over de broodbakautomaat 36

Fouten bij de recepten 37

Opmerkingen over de recepten 38

Recepten 40

Garantie 42

Van harte gelukgewenst met de aankoop van uw broodbakautomaat model BBA 2785.

Het apparaat werkt volautomatisch en is uitermate gebruiksvriendelijk. In deze handleiding vindt u ook recepten voor de bereiding van:

• witbrood, donker zuurdeegbrood, Licht gemengd brood, brood met graankorrels,
• deeg dat u op een andereplaats wilt verwerken.
• Confituur die u de broodbakautomaat kurz bereiden.

Veiligheidsvoorschriften

Lees a.u.b. alle in deze handleiding beschreiben instructies zorgvuldig door en bewaar de handleiding goed!

1. Raak geen hete oppervlakken van het apparaat aan, gebruik alkijd pannenlappen! Direct na het bakken is de broodbbakautomaat zeer heet.
2. Dompel de kabel of het apparaat nooit onder water of andere vloeistoffen.
3. Houd altijd toezicht wanner zich kinderen in de buurt van het ingeschakelde apparaat bevinden! Trek altijd eerst de netsteker uit de contactdoos voordat u het apparaat reinigt of wegzet. Laat het apparaat afkoelen voordat u delen van het apparaat verwijdert.
4. Gebruik het apparaat nooit met beschadigde kabel, na storingen of bij ongeacht welke schade aan het apparaat zich! Laat het apparaat in dergelijkke gevallen algijd eerst controleren/repareren door de technische Dienst. Repareer het apparaat nooit zich. Daardoor verliest u hetrecht op garantieverlening.
5. Het gebruik van Niet door de fabrikant aanbevolen toebehoren kan leiden tot beschadigingen. Gebruik het apparaat uitsluitend voor de beschreiben toepassingen.
6. Plaats het apparaat zodenig dat het Niet van de werkplaat kan glijden. Dit kan gebeuren bij het kneden van zwaar deeg. Houd hiermee vooral rekening bij het voorprogrammeren wanner het apparaat zonder toezicht moet werken. Voorkom weglijden en plaat op een gladde werkplaat.altijd eerst een dunne rubbermat onder het apparaat voordat u het inschakelt.
7. De ingeschakelde broodbakrautamaat moet op minstens 10 cm afstand van andere voorwerpen geplaatst zijn. Gebruik het apparaat uitsluitend binnenschuis.
8. Zorg ervoor dat de kabel geen hete oppervlakken raakt en Niet over een tafelrand hangt, zodat bijvoorbeeld kinderen er Niet aan hunnen trekken.
9. Plaats het apparaat nooit op of direct naast een elektrisch of gasfornuis of een hete bakoven.
   10.Beweeg het apparaat uiterst voorzichtig wanner het is gezuld met hare vloeistoffen (jam).
10. Neem de broodvorm nooitijdens het bakproces uit het apparaat!
11. Vul nooit meer dan de in het recept aangegeven hoeveelheden in de bakvorm! Wanner dit toch gebeurt, wordt het brood Niet gelijkmatig gebakken of loopt het deeg over de rand van de vorm. Let daartoe op once aanwijzingen.
12. Metalen folie of andere materialen mogen nicht in het apparaat worden aangebracht waar daardoor gevaar ontstaat voor brand of kortsluiting!
13. Dek het apparaat tijdens het bakproces nooit af met een handdoek of andere materialen! Hitte en damp moeten+knen ontwijk! Wonneer het apparaat in contact komt met brandbaar materiaal - bijvoorbeeld gordijnen - bestaat brandgevaar.
14. Wanner u van plan bent, een bepaald soort brood's nachts te bakken, moet u het recept eerst onder toezicht uitproberen om te konnen waarborgen dat de onderlinge verhouding van de ingredienten klopt, dat het deeg Niet te vast of te dun is of dat de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt.
15. Het apparaat beschikt over een warmtegeisoleerde "Cool-touch"-behuizing. Laat het apparaat voor het wegruimenECHTER afkoelen omdat de behuizing en de metalen delen tijdens het bedrijf heet worden.

De fabrikant accepteert geen aansprakelijkheid wonneer het apparaat commercieel of op een wijze worden gebruikt die Niet overeenkomt met de in de handleiding beschreiben gebruikswijze.

Onderdelen en benamingen

A Deksel, verwijderbaar
B Handgreep
C Kijkraam
D Ventilatie
E Bakvorm

F Deeghaken
G Bakruimte
H Bedieningsveld
Edelstaalbehuzing
K Ventilatie opzij

L ON/OFF-functietoets
Toebehoren: 1 maatbeker,
1 maatlepel

Bedieningsveld

1 LED-display

weergave van informatie over het gewenste programmanummer, de bruiningsgraad, het broodgewicht (gekenmerkt door middel van een pijl en hetijdverloop).

2 START-/STOPP-toets

voor het starten en onderbreken van het programmaverloop.

3 ZEIT-toetsen (tijdtoetsen)

voor het invoeren van de Voorprogrammeertijd

4 FARBE-toets (kleurtoets)
5 TEIGMENGTOeTs
6 AUSWAHL-toets (keuzetoets)

voordeinstelling van de gewenste bruiningsgraad

voordeinstellingvan3 gewichtsstanden,zoals onderstaand beschreiben

voordeprogramma'sdie beschreiben staan onder "Programmaverloop van de broodbakautomaat".

Toelichtingen bij het bedieningsveld

Sluit de netsteker aan op een correct geinstalleerde en geaarde contactdoos 230 V, 50 Hz..

1. DISPLAY

NORMALE INSTELLING

Dit display signaleert de bedrijfsgereedheid. Deze kommt overeen met het normale programma. Op het display verwischijnt "1 3:25". De "1" geeft het ingestelde programma weeer, "3:25" is de indicatie voor de programmaduur. De posities van twee markeringen geven de gekozen bruiningsgraad en het gewicht aan. De basisinstelling na het inschakeni is: "hoger gewicht" en gemiddelde bruining". Tijdens het bakproces kunt u het programmaverloop aflezen aan de terugtelltende tjdweergave op het display. Bovendien worden op het display programmaonderden zoals timer, verwarmen, kneden, pauze, rijzen, bakken, warmhonden en einde weergeven.

2. START-/STOPP-toets

Voor het starten en beëindigen van het programma. Zodra u de START-/STOPP-toets indrukt, knippert de dubbele punt van deijdweergave. Met de START-STOPP-toets kut u het programma op elk gewenst moment onderbreken. Daartoe houdt u de toets ingedrukt totdat u een signaaltoon hoort. Op het display verschijnt de beginpositie van voornoemd programmaverloop Wanner u een ander programma wilt gebruiken, kiest u dit met behulp van de AUSWAHL-toets voordat u het programma start.

3. ZEIT-toetsen

U kunt de volgende programma's met een tijdvertraging starten: NORMAL (1), WEISSBROT (2), SUESSES BROT (4), VOLLKORN (3), TEIG (9), SCHWARZBROT (8) et BAGEL TEIG (10). De programma's SCHNELL (snel) en ULTRA SCHNELL (extra snel) können net met tijdvertraging worden gestart. U moet de uren en minuten waarna de toebereiding gestart dient te worden, optellen bij deijd die in het desbeteffende programma automatisch worden aangegeven en eventueel bij de warmhoudtijd van 1uur (na afloop van het bakproces).

De maximaleijdvertraging bedraagt 12 uu r 58 minuten, al naargelang het programma.

Voorbeeld: het is 20:30 uur en u wilt dat uw brood de volgende ochtend om 7:00 uur klaar is, dus over 10 uur en 30 minutes. Druk hiervoor op de ZEIT-toets tot 10:30, waarhat het hierbij gaat om een tijdsduur van 10 uur en 30 minutesussen "nu" (20:30) en de是怎样 waarop het brood dus klaar moet+zijn.

Gebruik bij voorgeprogrammeerd bakken geen bederfelijke ingredienten zoals melk, eieren, vruchten, yoghurt, uien enz!.

4. FARBE-toets

Met deze toets=kunt u de gewenste bruiningsgraad instellen:HELL-MITTEL-DUNKEL.

5. TEIGMenge-toets

Met deze toets=kunt inverschillendeprogramma's (zie tabel) het volgende instellen:

STUFE I (stand I) = voor een lager broodgewicht tot 500g

STUFE II (stand II) = voor een gemiddeld broodgewicht tot 700g

STUFE III (stand III) = voor een hoger broodgewicht tot 900 g

Voor onsze aanbevelingen verwijzen maar de recepten.

6. AUSWAHL-toets

Met behulp van de MENU-toets(Int) Aunt u de verschillende programma's oproepen die in het hoofdstuk "Het programmaverloop voor de broodbakautomaat" beschreiben staan.

1. NORMAL
2. WEISSBROT
3. VOLLKORN
4. SÜSSES BROT
5. ULTRA SCHNELL 700 G
6. ULTRA SCHNELL 900 G
7. SCHNELL
8. SCHWARZBROT
9. TEIG
   10.BAGEL TEIG
   11.MARMELADE
   12.BACKEN

(normaal)voor wit- en ogge-tarwebrood. Dit programma worden het meest gebruikt.
(witbrood) voor de bereiding van extra luchtig witbrood
voor volkorenbrood
(zoetbrood) voor de bereiding van zoet gistdeeg
(extra snel) voor het kneden en bakken van broden tot een gewicht van 700 g
(extra snel) voor het kneden en bakken van broden tot een gewicht van 900 g
(snel) voor de snellere bereiding van wit en roge-tarwebrood
voort het maken van bijv.roggebrood,pompernikkel enz.
(deeg) voor de bereiding van deeg
voor het bereiden van bagel-deeg (bagel is een Amerikaans "broodje")
(jam) voor het koken van jam en confituur
(bakken) voor het nabakken van brood of gebak

De functies van de broodbakautomaat

Zoemerfunctie

De zoemer klinkt

steeds wanner u een programmatoets indrukt
- tijdens de tweede kneedcylus in de programma's NORMAL, VOLLKORN, SUESSES BROT om u erop te attenderen dat nu korrels, vruchten, noten en andere ingredienten können worden toegevoegd
- zodra het einde van het programme is bereikt

Tijdens de warmhoudfase na afloop van het bakprogramma klinkt het signalaeraker..

Memoryfunctie

Bij een kortstondige stroomuitval tot ca. 5 minutes worden de programmaparameters opgeslagen en kan de automaat het programma na de onderbreking weer voortzetten. Dit is alleen möglich wanner het deeg zich op het moment van de onderbreking nog in de kneedcyclus bevindt. Wanner het bakproces al is begonnen,要去 u weeopnieuw beginnen!

Veiligheidsfuncties

Wanner de temperatuur in het apparaat na een voltooid programma nog te hoog is (meer dan 40^ ), verschijt bij de hernieuwde start de melding E 01 op het display en hoort u de signaaltoon. Wanner dit het geval is, houdt u de START-/STOPP-toets ingedrukt totdat de melding E 01 dooft en de basisinstelling op het display verschijt. Verwijder dan het reservoir en wacht totdat het apparaat is afgekoeld.

Het programma BACKENkest u altijd meteen starten,ook als het apparaat nog heet is.

Het programmaverloop voor de broodbakautomaat

De bakvorm plaatsen

De bakvorm met nicht-hechtende laag precies in het middel van de sokkel in de bakruimte plaatsen. Door middel van lichte druk op het midden van de bakvorm klikt de houder in. U verwijdert de bakvorm door met gemiddelde kracht aan de handgreep te trekken.

OPGELET! Na het bakken is de handgreep heet. Gebruik algijd pannenlappen of iets dergelijks.

Ingredients toevoegen

Let op dat u de ingredienten in de beschreiben volgorde van het desbeteffende recept in de bakvorm vult.

Programmaverloop kiezen

Zet de functieschakelaar (L), aan dechterzijde van het apparaat, op ON. Kies het gewenste programmaver-loop via de AUSWAHL-toets. Kies al naargelang het programma de desbetreffende stand. Kies de gewenste bruining. Met de ZEIT-toets kut u de start van het programma vertragen. Druk op de START-/STOPP-toets.

Het deeg laten rijzen

Na de LASTste kneedcyclus genereert de broodbakautomaat de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg.

Bakken

De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur automatisch. Wanneer het brood na afloop van het bakprogramma nog te Licht is, kut u het afbakken met het programma BACKEN. Druk daartoe eerst de START/STOPP-toets in. Daarna kut u het programma BACKEN oproepen en starten. Onderbreek het programma zodra de gewenste bruiningsgraad is bereikt.

Warmhouden

Wanneer het bakprogramma is voltooid, hoort u meertere malen een signaaltoon. Deze geeft aan dat u het brood of het gerechtuit het apparaat kunt nemen. Gelijktijdig start een warmhoudfase van 1uur.

Einde van het programmaverloop

Na afloop van het programme schakelt u het apparaatuit door de functieschakelaar (L) op OFF te zetten. Neem de bakvorm nu met behulp van pannenlappen uit de automaat, draai de vorm om en beweeg de kneedaandrijing enkele keren een en wee wanner het brood Niet meteen uit de vorm valt. Wanner de kneedhaak in het brood blijft steken, beweegt u deze ieis maar boven, zodat u de positie van de vleugel kurz herkennen. Snijd met een mes langs de vleugel. U kutn de kneedhaak nu gemakkelijk verwijderen.

U kunt het bakproces te allen tijde stoppen. Druk waaroor op de START-/STOPP-toets. Gelijktijdig klinkt een keer een signaalgeluid en het contrôlelampje dooft.

De apparaatverwarmingijdens het rijzen van het deeg

De verwarming schakelt alleen in bij een kamertemperatuur van minder dan 25^ C. Bij een kamertemperatuur boven 25^ C hebben de ingredienten al de juiste temperatuur en hoeven zich Niet voorverwarmd te worden. Voor het eerste en het tweede rijzen is ook een kamertemperatuur vaneer dan 25^ C voldoende om het deeg zonder extra verwarming te lately rijzen.

Reiniging en onderhoud

• Spoel de bakvorm vór het eerste gebruik even uit met een milde sop (niet in het water dompelen) en reinig de deeghaken.
  Wij adviseren u, de neue bakvorm voor het eerste gebruik in te smeren met hittebestendig vet en de bakvorm ca. 10 minuten in de bakoven te verwarmen bij een temperatuur van 160^ C. Wrijf na het afkoelen het vet met keukenpapier uit in de bakvorm. Zo wordt de levensduur van de nicht-hechtende laag verlengd. Deze behandeling kunt u vanijd totijd herhalen.
• Na het gebruik moet u het apparaat algijd eerst latent afkoelen voordat u het reinigt of wegzet. Dit afkoelen duurt ca. een half uur. Daarna kut u het apparaat wee ter gebruiken om in te bakken en deeg in te bereiden.
• Trek vór de reiniging alttijd eerst de steker uit de contactdoos en LAST het apparaat afkoelen. Gebruik een mild afwasmiddel en in geen geval een chemische reiniger, benzine, bakovenreiniger of schurende/agressieve middelen.
• Verwijder met een vochtige doek alle ingredienten en kruimels van het deksel, van de ommanteling en uit de bakruimte. Dompel het apparaat nooit onder water en vul nooit water in de bakruimte! Voor de eenvoudigere reiniging kutu het deksel verticaal zetten en eraf trekken.
  Veeg de bakvorm aan de buitenkant schoon met een vochtige doek. De binnenkant van de bakvorm kut u uitspoelen met een beetje afwasmiddel. Zet de bakvorm Niet gedurende langere tijd onder water.
  Zowel de deeghaken als de aandrijfassen moet direct na gebruik gereinigd worden. Wanner de deeghaken in de vom blijven, zich ze later moeilijk te verwijderen. Vul in dit geval warm water in de vom en LAST dit ca. 30 minutes inwerken. Daarna kurz u de deeghaken eruit nemen.
• De bakvorm heeft een nicht-hechtende laag. Gebruik bij het reinigen dan ook geen metalen voorwerpen die de toplaag hunnen beschaden. Het is normaal dat de kleur van de laag na verloop van vrijd verandert, maar dit heeft geen invloed op de functie.
• Overtuig u ervan dat het apparaat volledig afgekoeld, gereinigd en afgedroogd is voordat u het wegzet. Zet het apparaat weg met gesloten deksel.

Vragen over het bakken

• Na het bakken plakt het brood in de vorm

Laat het brood gedurende ca. 10 minutes in de vorm afkoelen en draai de vorm dan om. Zo nodig beweegt u de deeghaakaandrijving even heen en weeer. Vet de deeghaken ieis in voor het bakken.
Hoe kan ik voorkomen dat er qaten in het brood ontstaan door de deeghaken?

U Aunt uw vingers met meel bestrooien en verrolgens de haken verwijderen voordat het deeg voor de tweede maal rijst. Het display moet, al naargelang het programma nog een resterende looptijd van ongeveer 1:30 aan weergeven.

• Het deeg loopt bij het rijzen over de rand van de bakvorm

Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwebloem dat vanwege het hogere glutengehalte beter rijst. Maatregel:

a) Reduceer de hoeveelheid meel en pas de overige ingredienten aan. Het gebakken brood beschikt nog alti-ijd over een groot volume.
b) Voeg 1 eetlepel verwarmde, vloeibare margarine toe aan het meel.

• Het brood rijst, maar zakt bij het bakken in elkaar

a) Wanner in het midden van het brood een "V"-vormige kuil ontstaat, beschikt het meel over te weinig gluten. Dat ligt daaraan dat het graan te weinig eiwit bevat (komt voor als het in de zomer te veel regent) of het meel te vochtig is.

Maatregel: voeg 1 eetlepel tarwegluten per 500g meel toe aan het brooddeeg.

b) Wanner het brood trechtermvormig in het midden in elkaar valt, kan het zich dat

• de watertemperatuur te hoog was,
• te veel water gebruikt werk,
• het meel te weinig gluten bevat,

• tocht is ontstaan door het openen van het deksel tijdens het bakken.

• Wanner kan het deksel van de broodbakautomaatijdens het bakken worden geopend?

Dit is principieelijdens de kneedcylus mogelijk. In deze tijd is het mogelijk, eventueel kleine hoeveelheden meel of vloeistof toe te voegen. Wanner het brood na het bakken een bepaald "decor" moet hebben, gaat

u als volgt te werk: open vór het LASTe rijzen (al naargelang moet op het display de tijd nog ca. 1:30 uur bedragen) voorzichtig en slechts kort het deksel en snijd bijvoorbeeld met een scherp, verwarmd mes de zich vormende korst in, strooij korrels over de korst of bestrijk het brood met een zetmeel-water-mengsel, zodat het na het bakken moot glanst. Dezeperiode is het LASTe tijdstip waarop u de broodbakautomaat kurz openen,ondat anders het brood in elkaar zakt.

• Wat beteken de typegetallen bij het(Meel?

Hoe lager het typegetal, hoe minder ballaststoffen het meel bevat en hoelichter het meel is.

• Wat is volkorenmeel?

Van alle graansoorten kan men volkorenmeel maken, dus ook van tarwe. De omschrijving "volkorenmeel" betekent dat het meel is gemalen uit—hele graankorrels en dus een dieinovereenkomstig hoger gehalte aan ballaststoffen bevat. Volkoren-tarwemeel is dan ook;iets donkerder van kleur. Volkorenbrood is lang nicht alti-ijd donker brood, ook al worden dat vaak gedacht.

• Waarop要去 letten bij het gebruik van roggemeel?

Roggemeel bevat geen gluten en rotgebrood rijst dus ook nauwelijks. Omwille van de verteerbaarheid要去 een "VOLKOREN ROGGEBROOD" dan ook met zuurdeeg worden gemaakt.

Het deeg kan alleen rijzen wonneer u bij het gebruik van roggemeel zonder gluten minstens een kwart van de aangegeven hoeveelheid verrangt door meel van het type 550.

• Wat is gluten in het meel?

Hoe hoger het typegetal, hoe minder gluten het meel bevat en hoe slechter het deeg rijst. Meel met het typegetal 550 bevat het grootste glutengehalte.

• Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden ze gebruikt?

a) Mais-, rijst- en aardappelmeel zijn uitstekend geschikt voor mensen die een glutenallergie hebben en voor mensen die lijden aan spreuw of coeliakie.
b) Speltmeel is erg prizig, maar absolut vrij van chemische middelen,ondat spelt op zeer schrale bodem groeit en geen meststoffen opneemt. Speltmeel is dan ook bijuitstek geschikt voor allergiepatien. Voor alle recepten in deze handleiding kunt u meel met de typegetallen 405, 550 of 1050 gebruiken.
c) Gierstmeel is bijzonder geschikt voor mensen met een meervoudige allergie. Voor alle recepten in deze handleiding(Intu meel met de typegetallen 405, 550 of 1050 gebruiken.
d) Meel van harde tarwe (DURUM) is vanwege zijn consistentie bij uitstek geschikt voor baguettes en kan worden verrangen door harde tarwegries.

• Hoe maak ik vers brood richter verteerbaar?

Wanneer u 1 gespureerde aardappel aan het meel toevoegt en doorkneedt, is het verse brood richter verteerbaar.

• In welke verhouding moet ik rijsmiddelen gebruiken?

Zowel bij gist als bij zuurdeeg - dat in uitenlompende hoeveelheden te koop is - moet u de aanwijzingen op de verpakking opvolgen en de hoeveelheid doseren in verhouding tot de gebruike hoeveelheid meel.

• Wat kan ik doein als het brood maar gist smaakt?

a) Verminder de hoeveelheid suiker - wonneer u suiker gebruikt hebt. Het brood wordt danECHTER wel iets Iichter.
b) Voeg heel gewone brandewijnazijn toe aan het water. Voor een Klein brood 1,5 eetlepel, voor een groot brood 2 eetlepels.
c) Vervang het water door karnemelk of kefir. Dat is overigens möglichb bij alle recepten en is aanbevelenswaardig vanwege de versheid van het brood.

• Warom smaakt het brood uit de oven anders dan het brood uit de broodbakautmaat?

Dat ligt aan het verschil in vocht: in de bakoven worden het brood door de grotere bakruimte aanzienlijk droger afgebakken. Het brood uit de broodbakautomaat is vochtiger.

Vragen over de broodbakautomaat

Storing	Oorzaak	Verhopen
Uit de bakruimte of de luchtopeningen ontwijk rook	Ingrediënten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de bakvorm	Onderbreek de stroomtoevoer en reinig de buitenzijde van de vom en de bakruimte.
Brood is gedeeltek ingezakt en vochtig aan de onderkant	Brood is na het brooken en warm-houden te lang in de vom gebleven	Brood uiterlijk na verstrijken van de warm-houdtijd uit de vom nemen.
Brood LAST moeilijk los uit de vom	De onderkant van het brood hangt vast aan de deeghaak	Deeghaak en deeghaakas na elk gebruik reinigen. Daaroor zo nodig warm water ca. 30 minutes in de vom latent staan. Zo kurz u de deeghaken gemakkelijk verwij-deren en reinigen.
Ingrediënten zich net gemengd of brood is nicht goed doorbakken	Verkeerde programme-instelling	Nogmaals het gekozen menu en de andere instellingen controlleden.
	START-/STOPP-toets is aan-geraakt terwijl de machine een programme afwerkte	Ingrediënten net meer gebruiken en opnieuw beginnen.
	Tijdens het brooken is het dekselmeerdere malen geopend	Het deksel mag alleen worden geopend wanner op het displayeer dan 1:30 uur wordt aangegeven. (alleén bij de pro-gramma's "1, 2, 3, 4"). Controller of het deksel na het openen weeer correct is gesloten.
	Langdurige stroomuitval tijdens het brokken	Ingrediënten netmeer gebruiken en opnieuw beginnen.
	De rotatie van de deeghaken is geblokkeerd	Controlleren of de deeghaken door korrels enz. worden geblokkeerd. Bakvorm verwij-deren en controlleren of de meenemers draaien. Wanner dit Niet het geval is, het apparaat waar de technische Dienst sturen.
Apparaat kan net worden gestart. Er klinkt een ononderbroken signaal. Op hetdisplay worden E 01 weerge-geven	Het apparaat is nog te heet na het vorige bakprogramma	Druk op de START-/STOPP-toets totdat het normalaalprogramma verschijnt. Stroomtoevoer onderbreken. Bakvorm verwij-deren en latent afkoelen tot op kamer-temperatuur. Daarna stroomtoevoer aans-luiten en opnieuw starten.
Op het display verschijnt "EEE" of een soortgelijke melding	Fout in het programme of in de electronica	Start een testcyclus door de steker uit de contactdoos te trekken, de menutoets ingedrukt te houden en de steker waan te sluiten. Laat de toets nu los. Het menu start een testcyclus. Opnieuw de steker uit de contactdoos trekken en werk aansluiten. Op het display要去 het normalaalprogramma verschijnen. Wanner dit Niet het geval is, het apparaat waar de technische Dienst sturen.

Fouten bij de recepten

Probleem	Oorzaak	Verhelpen
Brood rijst te hard	- te veel gist, te veel meel, te weinig zout- of een combinatie van deze oorzaken	a/b
Brood rijst nicht of Niet voldoende	- geen of te weinig gist- oude of slechte gist- vloeistof te heet- gist met vloeistof in contact gekomen- verkeerd of oud meel- te veel of te weinig vloeistof- te weinig suiker	a/b e c d e a/b/g a/b
Deeg rijst te sterk tot over de bak-vormrand	- heel zich water versterkt de werkung van de gist- te veel melk beivloedt de werkung van de gist	f/k c
Brood is ingezakt	- broodvolume groter dan de vom, daardoor ingezakt- te vroege of te snelle gisting door te warm water, warme bakruimte, hoge vochtigheidsgraad. Door warmer vloeistoffen rijst het deeg te snel en zakt dan voor het bakken in elkaar- geen zout of te weinig suiker- te veel vloeistof	a/f c/h/i a/b h
Zware, klomperige structuur	- te veel meel of te weinig vloeistof- te weinig gist of suiker- te veel vruchten, volle graankorrels of andere ingrediën-oud of slecht meel	a/b/g a/b b e
Brood is in het midden Niet doorb- akken	- te veel of te weinig vloeistof- hoge vochtigheidsgraad- recept met vochtige ingredienten, bijvoorbeeld yoghurt	a/b/g h g
Open, grove structuur of gaten	- te veel water- geen zout- hoge vochtigheidsgraad, te warm water- vloeistof te heet	g b h/i c
Paddestoenvormig, Niet gebakken oppervlak	- broodvolume groter dan de vom- te veel meel, vooral bij witbrood- te veel gist of te weinig zout- te veel suiker- behalve suiker nog andere zoete ingredienten	a/f f a/b a/b b
Sneetjes worden ongelijkmatig of klonteren in het midden	- brood Niet voldoende afgekoeld (stoom ontweken)	j
Meelresten aan de broodkorst	- meel is bij het kneden aan de randen nicht goed gemengd	g/i

De fouten verhelpen

a) Meet de ingredienten correct.
b) Pas de hoeveelheid van de ingredienten dienovereenkomstig aan en controller of u een ingredient vergeten heb.
c) Gebruik een andere vloeistof ofaat deze afkoelen tot op kamertemperatuur. Voeg de ingredienten toe in de in het recept genoemde volgorde. Druk een Klein gaatje in het midden en leg daarin de verbrokkelde of de droge gist. Vermijd direct contact van de gist met vloeistof.
d) Gebruik alleen verse en correct bewaarde ingredienten.
e) Verminder de totale hoeveelheid en neem nooit meer dan de aangegeven hoeveelheid meel. Verminder eventueel alle ingredienten met 1/3.
f) Corrigeer de vloeistofhoeveelheid. Wanner u vochthoudende ingredienten gebruikt, moet u de vloeistof

hoeveelheid dienovereenkomstig verminderen.

g) Neem bij zeer vochtig wee 1 - 2 eetlepels water minder.
h) Gebruik bij warm weeer Niet de ZEIT-functie. Gebruik koude vloeistoffen.
i) Neem het brood na het bakken meteen uit de vorm en LAST het op een rooster minstens 15 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt.
j) Verminder de gist of eventeel alle ingredienten met een _ van de aangegeven hoeveelheden.
k) Vet nooit de vorm in!
I) Voeg een eetlepel tarwegluten toe aan het meel.

Opmerkingen over de recepten

1. Ingredienten

• Elk ingredient speelt een bepaalde rol bij het lukken van een recept. Daarom is het correct afwegen/afmeten even belangrijk als de goede volgorde bij het toevoegen aan het deeg.
• De belangrijkste ingredienten zoals vloeistof, meel, zout en gist (u kunt zowel droge als verse gist gebruiken) zijn van invloed op het goede resultaat bij de bereiding van deeig en brood. Gebruik dan ook alttijd de juiste hoeveelheden in de goede verhouding.
• Gebruik de ingredienten lauw/warm wanner u het deeg meteen bereidt. Wanner u het programma metijdvertraging wilt starten,要去en de ingredienten koud+zijn, zodat geist Niet te vroeg begint te werken.
• Margarine, boter en mLk beinvoeden alleen de smaak van het brood.
• Door een vermindering van de suiker met 20% worden de broodkorstichter en dunner zonder dat verder enige nadelige invloed op het bakresultaat ontstaat. Wanner umeer houdt van een zachtere enlichtere korst, kunt u de suiker door honing verrangen.
• Gluten - dat ontstaat bij het kneden van het deeg - zorgt voor de structuur van het brood. Het ideale meelmengsels bestaat uit 40% volkorenmeel en 60% witmeel.
• Wanner u hele graankorrels wilt toevoegen, moet u deze een nacht latent weken. Verminder de hoeveelheid meel en water dienovereenkomstig (tot 1/5 minder).
• Bij het gebruik van roggemeel is zuurdeeg onontbeerlijk. Het bevat melk- en azijnzuurbacterien die ervoor zorgen dat het brood luchtig en Licht gezuurd is. U Aunt dit zuurdeeg ook zichmaken, maar dat vraagt nogal veelijd. Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdeegpoeder dat verkrijgbaar is in pakjes van 15 g (voor 1 kg meel). De hoeveelheden in de recepten (1/2, 3/4 of 1 pakje)要去en strikt worden aangehonden. Doorkleinere hoeveelhedenGaat het brood kruimelen.
• Wanner u zuurdeegpoeder in een andere concentratie (pakjes van 100 g voor 1 kg meel) gebruikt,要去 de hoeveelheid meel (1 kg) met ca. 80 g verminderen of het recept in verhouding aanpassen.
• U kunt ook vloeijaar zuurdeeg gebruiken dat in zakjes verpakt te koop is. Richt u qua hoeveelheid maar de aanwijzingen op de verpakkingen. Vul het vloeibare zuurdeeg in de maatbeker en vul deze bij met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof.
• Met tarwezuerdeeg - dat ook gedroogd te koop is - verzabetert u de consistentie van het deeg, de houdbaarheid en de smoak. Het is milder dan riggezuerdeeg.
• Bak zuurdeegbrood met het NORMAL- of VOLLKÖRN-programma, zodate het goed kan rijzen en bakken. Bakferment verragt het zuurdeeg en is alleen een kwestie van smaak. In de broodbakautomaatkest u er zeer goed mee bakken.
• Wanner u een luchtig brood wilt dat bijzonder rijk is aan ballaststoffen, voegt u tarwezemelen toe aan het deeg. Gebruik 1 eetlepel voor 500g meel en verhoog de vloeistofhoeveelheid met _ eetlepel.
• Tarwegluten is een natuurlijk hulpmiddel van tarwe-eiwit. Het zorgt ervoor dat het brood luchtig worden, een beter volume heeft, minder snel in elkaar zakt enichter verteerbaar is. Vooral bij volkoren bakproducten en bakproducten van zelfgemalen neel is de werking aanzienlijk.
• Kleurmout is een donker geroosterd gerstemout. Het worden gebruikt om een donkerder kruimel en een donkere korst te verkrijgen (bijvoorbeeld bij roggebrood). Er is ook iets minder donker roggemout verkrijgbaar. Dit is te koop in biowinkels.
• Aan al-onze gemengde broden kunt u broodspecererijen toevoegen. De hoeveelheid is afhankelijk van uw smoak en van de aanwijzingen van de fabrikant.
  Zuivere lecithinepoeder is een natuurlijke emulgator die het volume doet toenemen, de kruimel zachter maakt en de houdbaarheid verlengt.

2. Ingredienten aanpassen

Wanner u de hoeveelheid van de ingredienten verhoegt of verminder, moet u wel bedeken dat de onderlin- ge verhouding van de hoeveelheden要去 corresponderen met het originele recept. Voor een perfect resultaat zichn de volgende fundamentele regels voor de aanpassing van ingredienten erg belangrijk.

Vloeistoffen/meel: het deeg moet zacht, maar Niet te zacht+zijn en moetiets plakken, maar mag geen draden vormen. Bijlicht deeg ontstaat een balvorm. Bij zwaar deeg zoals roggevolkoren of graankorrelbrood is dat Niet het geval. Controller het deeg 5 minuten na het eerste kneden. Wanner het nog te vochtig is, voegt u

meel toe totdat het deeg de juiste consistentie heeft. Wanner het deeg te droog is, maar u lepelsgewijs water doorkneden.

Vloeistoffen verrangen: wonneur u bij een recept ingredienten gebruikt die vloeistof bevatten (bijv. kwark, yoghurt enz.), moet de dienovereenkomstige hoeveelheid vloeistof verminderd worden. Bij het gebruik van eieren klopt u deze in de maatbeker en vult dan vloeistof bij tot de voorgeschreven hoeveelheid.

Wanner u op groe hoothe woont (vanaf 750 m) rijst het deeg sneller. U kunt in een dergelijkte omgeving de hoeveelheid gist verminderen met 1/4 tot 1/2 theelepel. Zo voorkomt u overmatig rijzen van het deeg. Dit geldt eveneens voor landstreken met erg zacht water.

3. De ingredienten en hoeveelheden afmeten en toevoegen

U moet alkjerd eerst de vloeistof en als laatste de gist toevoegen. Om te voorkomen dat de gist te snel werkkt (vooral wanneer u het tijdvertraagde programma kiest) moet u contactussen de gist en de vloeistof vermijden.
- Gebruik voor het afmeten altijd bezelfde maateenheden, d.w.z gebruik voor de vermelde eetlepel of theelepel altijd de bij de bakautomaat gevoegde maatlepels of lepelsuit uw eigen bestek.
- De in gram gegeven hoeveelheden要去 omwille van de nauwkeurigheid even afwegen.
- Voor de vermelde milliliters kunt u de bijgevoegde maatbeker gebruiken die over een schaalverdeling van 30 ml - 300 ml beschikt.

De afkortingen in de recepten betekenen:

EL = afgestreken eetlepel (of große maatlepel)

TL = afgestreken theelepel (ofkleine maatlepel)

g = gram

ml = milliliter

pakje (pkj) = droge gist van 7 g inhoud voor 500 g meel - komt overeen met 20 g verse gist
1 OZ (Unze) = 28,35 g

• Toevoeging van vruchten, noten of graankorrels: wanner u andere ingredienten wilt toevoegen kunt u dat in sommige programma's doen zodra u de signaaltoon hoort. Wanner u ingredienten te vroeg toevoegt, worden ze door de deeghaken vermalen.

4. Receptgegevens voor de broodbakautomaat type BBA 2785

De volgende recepten zijn bedoeld voor verschillende broden. De ingredienten dienen een toaal gewicht van 900g maar möglichkheid Niet te overschrijden.

Indien in de recepten geén standen+zijn aangegeven,ondat deze in het voorgestelde programma Niet bestaan, lukken zowel dekleine als de grothe hoeveelheden.

5. Broodgewichten en volumes

In de onderstaande recepten vindt u exacte informatie over het broodgewicht. U zult zien dat de gewichten bij zuiver witbrood lager+zijn dan bij volkorenbrood. Dat komt odomat witmeel sterker rijst enaarom aan griden onderhevig is.
- Ondanks deze nauwkeurige gewichtsvermeldingen können noch keine awfijkingen ontstaan. Het werkelijk broodgewicht is in hoge mate afhankelijk van de luchtvochtigheid die heerst bij de bereiding.
- Alle broden met voornamelijk tarwemeel krijgen een groter volume en rijzen in de hoogste gewichtsklasse tot over de vormrand. Maar het deeg loopt Niet over. De broodrand die over de vorm uitsteekt is gewoonlijk ijets lucker bruin dan het brood in de vorm.
- Wonneer bij zoete broden het programma SCHNELL (snel) of ULTRA SCHNELL (extra snel) worden voorgesteld,(Intu de klinere hoeveelheden (alleén deze) van desbetreffende receptvoorstellen ook in het programma (SUSSES BROT (zoet brood) bakken, waardoor het brood luchtiger worden.

6. Bakresultaten

• Het bakresultaat hangt vooral af van deplaatselijk omstandigheden (zacht water - hoge luchtvochtigheidsgraad - grote hoogte - consistentie van de ingredienten enz.). Daarom zichn de receptgegevens richtwaarden die u möglichk het smaaten aanpassen. Wanner het een of andere recept Niet meteen lukt, moet u vooral nicht de moed verliezen. Probeer de oorzaak te achterhalen en werk bijvoorbeeld eens met andere mengverhoudingen.
• Wanner het brood na afloop van het bakprogramma nog te Licht is,kest u het afbakken met het programma BACKEN.
• Het verdient aanbeveling, Niet meteen met de vertraagde tijdfunctie te bakken, maar het brood eerst een keer onder toezicht, dus direct te bakken, zodate u het recept eventueel nog kunt aanpassen.

Klassieke broodreception

Klassiek witbrood

Ingredierten	Broodgewicht ca. 900 g
Water	425 ml
Zout	1½ TL
Suiker	1½ TL
Meel type 55O	600 g
Droge gist	1 pkj.

Programma „NORMAL“ ou „WEISSBROT“

Rozijnen-notenbrood

Ingredierten	Broodgewicht ca. 900 g
Water of melk	275 ml
Margarine/boter	30 g
Zout	1/2 TL
Suiker	1 EL
Meel type 405	500 g
Droge gist	3/4 pkj..
Rozijnen	75g
Gehakte walnoten	40g

Programma „NORMAL“

Rozijnen en noten na de signaaltoon of na de 2 keer kneden toevoegen

Volkorenbrood

Ingredierten	Broodgewicht ca. 900 g
Water	350 ml
Margarine/boter	25 g
Zout	1 TL
Suiker	1 TL
Meel type 1050	270 g
Volkerentarwemeel	270 g
Droge gist	3/4 pkj.

Hele graankorrels要去en eerst een nacht weken voor gebruik.

Boerenwitbrood

Ingrediendenten	Broodgewicht ca. 900 g
Melk	350 ml
Margarine/boter	30 g
Zout	1½TL
Suiker	1½TL
Meel type 1050	650 g
Droge gist	1 pkj.

Programma „NORMAL“ of „WEISSBROT“

Zuurdeegbrood

Ingredierten	Broodgewicht ca. 700 g
Droog zuurdeeg*	1/2 pkj.
Water	350 ml
Broodkruiden	1/2 TL
Zout	1 TL
Roggemeel	250 g
Meel type 1050	250 g
Droge gist	1 pkj.

Programma „NORMAL“

• Droog zuurdeeg is een concentraat dat in pakjes van 15 g verkocht worden.

Deegbereiding

Baguette française

Ingredierten	Broodgewicht ca. 900 g
Water	375 ml
Tarwezuurdeeg gedroogd	25 g
Zout	1 TL
Suiker	1 TL
Meel type 550	525 g
Harde tarwebloem	75 g
Droge gist	3/4 pkj.

Programma "TEIG"
Verdeel het bereide deeg in 2 - 4 porties, vom large broden en LAST deze 30 - 40 minutes rijzen. Snijd de boenzijde in en bak het brood in de bakoven.

Pizzadeeg

Ingrediendenten	4 pizza's
Water	300 ml
Zout	11/2TL
Olijfolie	4 EL
Meel type 405	600 g
Suiker	1 TL
Droge gist	1 pkj.

Programma "TEIG"
Rol het deeg uit, leg het in een vorm en LAST het 10 minuten rijzen. Steek het verwolgens eenaar maal in met een vork.

Strijk pizzasaus over het deeg en verdeel waarop degewenste ingredienten.

Bak de pizza 20 Minutes.

Confituren

Confituur

Vruchten	500 g
Geleisuiker „2:1“	250 g
Citroensap	1 EL

Programm „MARMELADE“
- De vruchten indien nodig tevoren ontpitten enklein snijden.
- Met een rubberspatel(Int)kunt u de suikerresten van de komrand verwijderen.
- Voor de receptaanwijzingen zijn de volgen vruchten verzoor goed geschikt: aardbijen, braambessen, blauwe bosbessen en eventueel ook een meldsel van deze vruchten.
- Vul de confituur in schone glazen, sluit het deksel en zet het glas dan 10 minutes op zijn kop (op deze wijze waarborgt u dat het deksel later goed zich is)

Programm „MARMELADE"
Schil devruchten en snijd deutsche inkleine blokjes of streepjes
- Met een rubberspatel(Int)kunt u de suikerresten van de komrand verwijderen.

Vul de confituur in de glazen zoals beschreiben onder punt 4 (confituurrecept).

Let op: pas de recepten aan het desbeteffende gewicht aan.

Garantie

Voor het door ons geleverde apparaat verlenen wij een garantie van 24 maanden vanaf koopdatum (kassabon).

Eventuele gebreken aan het apparaat of aan het toebehoren*) die zich ontstaan door productie- of materiaalfouten verhelpen wij binnen dezeperiode kosteloos door middel van reparatie of, maar ons oordeel, door verranging. Eventuele garantiegeallen verlengen noch de geldigheidsduur van de garantie, noch begint daardoor een neue garantieperiode!

Het koopbewijs geldt als garantiebewijs. Zonder dit bewijs kan geen kostenoze reparatie of verrangingsplaatsvinden.

Geef in garantiegevalen het complete apparaat in de originele verpakking samen met de kassabon af bij uw handelaar.

*) Schade aan onderdelen leidt nicht automatisch tot kosteloze verranging van het complete apparaat. Neem in dit geval contact op met once hotline! De reparatie van glasbreuk of breuk van kunststofonderdelen worden.altijd berekend!

Niet defecten aan de hulpstukken of aan de slijtende onderdelen (bijv. koolborstels, deeghaken, drijfriemen, reserveafstandsbediening, reservetandenborstels, zaagbladen enz.), maar ook reiniging, onderhoud of de verwangting van slijtende delen vallen nicht onder de garantie en geschieden.altijd gegen berekening!

Bij ingrepen door derden kommt de garantieverlening te vervallen.

Na de garantieperiode

Na afloop van de garantieperiode{kunnen reparaties gegen berekening worden uitgevoerd door de betreffende vakhandelaar of de technische Dienst.

Mode d'emploi

2 liter (komt overeen met