MANUALE UTENTE R-233 SHARP
Questo manuale contiene informazioni importanti, che dovete leggere prima di usare il forno.
Avvertenza: La mancata osservanza di queste istruzioni sull'uso e sulla manutenzione del forno, o l'alterazione del forno che ne permetta l'uso a sportello aperto, possono costituire un grave pericolo per la vostra salute.
Congratulazioni per l'acquisto del Vostro nuovo forno a microonde, che Vi aiuterà da oggi a facilitare e a snellire la preparazione dei Vostri piatti preferiti.
Ben presto Vi accorgerete di quanto sia utile e pratico un forno a microonde. Esso Vi aiuterà quando dovrete scongelare rapidamente cibi surgelati o riscaldare vivande precotte, oppure se vorrete preparare anche
interi pranzi con minor dispendio di tempo e fatica. Vi consigliamo di leggere attentamente il manuale di istruzioni insieme con la guida di cottura. Esso Vi servirà per aiutarvi ad usare con maggior sicurezza e rapidità il Vostro nuovo forno a microonde ed a preparare i piatti più gustosi.
Cucinare con questo forno sarà semplice e piacevole al tempo stesso, e Le consentirà di preparare piatti prelibati in breve tempo e con poca fatica.
Manuale d'istruzioni
CARISSIMI CLIENTI 2
FORNO: NOME DELLE PARTI .....4
FORNO: ACCESSORI ....5
FORNO: PANNELLO DEI COMANDI 6-7
ISTRUZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA .....77-79
INSTALLAZIONE 79
PRIMA DI USARE IL FORNO 80
REGOLAZIONE DELL'OROLOGIO 80
COTTURA A MICROONDE .....81
OPERAZIONI MANUALI 81
COTTURA SEQUENZA MULTIPLA....82
E INDICE
MANUTENZIONE E PULIZIA 88
DIAGNOSTICA 88
Libro di ricette
CHE COSA SONO LE MICRO-ONDE ? 89
UTENSILI ADATTI/CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA... . . .89-92
TABELLE E RICETTE 93-99
1 Pannello dei comandi
2 Luce del forno 3 Maniglia di apertura sportello 4 Coperchio guida onde 5 Accoppiatore 6 Cavità del forno 7 Guarnizioni e superfici di tenuta sportello 8 Etichetta Menu 9 Aperture di ventilazione 10 Mobile esterno 11 Cavo di alimentazione
E 1 Pannello di controllo
Accertatevi che i seguenti accessori siano presenti: Mettete il sostegno rotante (2) sul pavimento della cavità del forno. Mettete poi il piatto rotante (1) su di esso e montatelo sull'accoppiatore (3).
Per evitare di danneggiare il piatto rotante, al momento di togliere i piatti o i contenitori dal forno sollevateli completamente dal piatto facendo attenzione a non urtare il bordo.
Nota: Ordinando gli accessori, dite al rivenditore o ad un tecnico di servizio SHARP autorizzato il nome della parte e il nome del modello.
E ACCESSORI
L'indicatore appropriato lampeggerà oppure si accenderà proprio sopra ciascun simbolo, conformemente all'istruzione. Quando un indicatore lampeggia, premete il pulsante appropriato (contrassegnato dallo stesso simbolo) oppure effettuate l'operazione necessaria.
Mescolare (1) Voltare KG KG/Peso Porzione Indicatore di livello potenza microonde ◇ Indicatore di cottura
3 Pulsante AUTOMATICO
4 Pulsante delle LIVELLO DI POTENZA MICROONDE
5 Pulsante di ARRESTO
6 Pulsante di +1min/AVVIO COTTURA
7 TIMER/KG/PORTIE
La manopola TIMER/KG/PORTIE si può ruotare in senso orario od antiorario.
E PANNELLO DI CONTROLLO
Per evitare pericolo d'incendi
Il forno a microonde non deve rimanere incustodito durante il funzionamento. I livelli di potenza troppo alti o i tempi di cottura troppo lunghi possono surriscaldare il cibo e causare un incendio.
Questo forno non è progettato per essere incorporato in una parete o in un mobile.
La presa di corrente deve essere facilmente accessibile, in modo da poter staccare facilmente il cavo di alimentazione in caso di emergenza.
La tensione di alimentazione del forno deve essere di 230 V, 50 Hz, con un fusibile del quadro di distribuzione o un salvavita di un minimo di 10 A.
Si raccomanda di usare un circuito elettrico di alimentazione separato esclusivamente per questo prodotto.
Non lasciate il forno vicino a fonti di calore come, per esempio, un forno convenzionale.
Non installate il forno in un posto molto umido o dove si può accumulare la condensa.
Non lasciate o usate il forno all'aperto.
Se il cibo che si riscalda nel forno comincia a sprigionare fumo, NON APRITE LO SPORTELLO. Spegnete il forno, staccate il cavo di alimentazione e aspettate finché il cibo ha smesso di fumare. Se si apre lo sportello mentre il cibo fuma si può causare un incendio.
Usate esclusivamente recipienti e utensili adatti per forni a microonde. Riferitevi ai relativi suggerimenti nel ricettario in dotazione a pag. 89.
Non lasciate il forno incustodito usando plastica, carta od altro recipiente infiammabile a perdere.
Dopo l'uso, pulite sempre il coperchio guida onde, la cavità del forno, il piatto rotante e il sostegno rotante. Essi devono essere asciutti ed esenti da grasso. Le accumulazioni di grasso possono surriscaldarsi, fumare o infiammarsi.
Non mettete materiali infiammabili vicino al forno o alle aperture di ventilazione.
Non bloccate le aperture di ventilazione.
Togliete dal cibo e dal suo involucro i sigilli e fili di chiusura metallici. La formazione di arco sulle superfici metalliche può causare un incendio.
Non usate il forno a microonde per friggere o riscaldare l'olio di frittura. La temperatura in tal caso non può essere controllata e può causare un incendio. Per fare il granoturco soffiato (popcorn), usate esclusivamente un forno a microonde speciale.
Non conservate cibo od oggetti all'interno del forno.
Controllate le regolazioni dopo aver avviato il forno, per accertarvi che esso funzioni nel modo desiderato. Usate questo manuale d'istruzioni insieme con il libro di ricette fornito.
Per evitare potenziali ferite
ATTENZIONE:
Non usate il forno se è danneggiato o non funziona normalmente. Controllate quanto segue prima di continuare ad usarlo.
a) Che lo sportello si chiuda correttamente e che non sia fuori sesto o deformato. b) Che le cerniere e i dispositivi di chiusura dello sportello non siano rotti o allentati. c) Che le guarnizioni e le superfici di tenuta dello sportello non siano danneggiate. d) Che la cavità del forno o lo sportello non siano ammaccati. e) Che il cavo di alimentazione e la sua spina non siano danneggiati.
Non cercare mai di adattare, riparare o modificare il forno personalmente. Qualsiasi intervento di assistenza o riparazione dell'apparecchio che richieda la rimozione della copertura di protezione dall'esposizione diretta alle microonde deve essere effettuato esclusivamente da personale specializzato.
Non fate funzionare il forno con lo sportello aperto, e non modificate in alcun modo le chiusure a scatto del forno.
Non fate funzionare il forno se c'è un oggetto tra le guarnizioni e le superfici di tenuta dello sportello.
Non lasciate che grasso o sporco si accumulino sulle guarnizioni e sulle parti vicine. Seguite le Istruzioni di "MANUTENZIONE E PULIZIA" a pag. 88.
Chi porta uno STIMOLATORE CARDIACO deve rivolgersi al medico o al fabbricante dello stimolatore cardiaco riguardo alle precauzioni da prendere per l'uso del forno a microonde.
ISTRUZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA
Per evitare le scosse elettriche
Il mobile del forno non deve assolutamente essere smontato.
Non inserite alcun oggetto nelle aperture di ventilazione del forno.
Se si versa del liquido all'interno, spegnete immediatamente il forno, staccate il cavo di alimentazione e chiamate un tecnico di servizio SHARP autorizzato.
Non immergete il cavo di alimentazione o la sua spina in acqua o altri liquidi.
Non lasciate pendere il cavo di alimentazione dal bordo di un tavolo o di un banco.
Tenete il cavo di alimentazione lontano da superfici riscaldate, compresa la parte posteriore del forno.
Non cercate di sostituire da soli la lampadina del forno, e non fatela sostituire da chi non sia un elettricista SHARP autorizzato. Se la lampadina si guasta, rivolgetevi al rivenditore o a un concessionario SHARP autorizzato. Se il cavo di alimentazione del forno dovesse danneggiarsi, deve essere sostituito con un cavo speciale da un tecnico SHARP autorizzato.
ATTENZIONE: Per evitare esplosioni o bolliture improvvise, non riscaldate liquidi o altri cibi in contenitori sigillati, perché potrebbero esplodere.
Non usate mai recipienti sigillati. Togliete i sigilli e i coperchi prima dell'uso. I recipienti sigillati possono esplodere a causa dell'aumento della pressione, anche dopo lo spegnimento del forno.
Fate attenzione quando usate il forno a microonde con i liquidi. Usate recipienti con grandi aperture che permettano la fuoriuscita delle bolle d'aria.
Non riscaldateli mai in recipienti con collo stretto, come i poppatoi, perché potrebbe verificarsi un'eruzione del contenuto dal contenitore quando vengono riscaldati, con pericolo di bruciature.
Per evitare le improvvise eruzioni del liquido bollente con possibili bruciature:
- Rigirate il liquido prima di scaldarlo/riscaldarlo.
- Si consiglia di inserire nel liquido un'asticciola di vetro o altro oggetto similare durante il riscaldamento.
- Lasciate riposare il liquido nel forno alla fine del tempo di cottura, per evitare la bollitura con eruzioni ritardate.
Non usare il forno a microonde per cuocere le uova con il guscio né per riscaldare le uova sode intere, perché potrebbero esplodere dopo la fase di riscaldamento. Per cucinare o riscaldare le uova che non sono state strapazzate, foratene il tuorlo e l'albume.
Sgusciate e affettate le uova sode prima di riscaldarle nel forno a microonde.
Forate la buccia delle patate, salcicce e frutta prima di cucinarle, perché altrimenti possono esplodere.
Per evitare scottature
Mai toccare o alzare la resistenza inferiore quando è calda.
Usare presine o guanti da cucina per togliere il cibo dal forno.
Per evitare le ustioni causate dal vapore, aprire sempre contenitori, recipienti per pop-corn, sacchetti da forno, ecc. tenendoli lontani dal viso e dalle mani.
Per evitare bruciature, controllare sempre la temperatura del cibo e rimescolarlo prima di servirlo, facendo particolarmente attenzione alla temperatura dei cibi e delle bevande prima di imboccare neonati, bambini ed anziani.
La temperatura del contenitore non corrisponde necessariamente a quella del contenuto; controllare sempre la temperatura del cibo.
Per evitare le scottature causate dalla fuoriuscita del vapore e del calore, allontanarsi dallo sportello del forno durante l'apertura.
Per far uscire il vapore ed evitare ustioni, praticare alcune incisioni sui cibi ripieni riscaldati.
Per evitare che i bambini usino il forno in modo sbagliato
AVVERTENZA: Permettere ai bambini di usare il forno a microonde senza controllo di adulti solo quando sono state fornite adeguate istruzioni in modo che questi possano farlo in modo sicuro ed abbiano ben compreso i rischi derivanti da un uso non appropriato.
I bambini devono usare il forno soltanto in presenza di un adulto.
Non lasciare che i bambini si appoggino o si dondolino contro lo sportello del forno. Inoltre, non permettere loro di usare il forno come un giocattolo.
ISTRUZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA
Illustrare ai bambini le norme di sicurezza: insegnare loro ad usare le presine per togliere i piatti dal forno, a rimuovere con precauzione i coperchi e, in particolare, gli involucri (ad esempio i materiali autoriscaldanti) usati per rendere il cibo croccante, in quanto possono diventare estremamente caldi.
Altri avvertimenti
Non modificate in alcun modo il forno.
Non spostate il forno mentre sta funzionando.
Questo forno serve alla preparazione dei cibi in casa e deve essere usato esclusivamente per la loro cottura. Esso non è adatto per l'uso commerciale o in laboratorio.
Per evitare difetti di funzionamento o danni al forno:
Mai mettere in funzione il forno vuoto.
Usando un piatto per rosolare i cibi, o del materiale autoriscaldante, mettete sempre sotto di esso del materiale isolante resistente al calore, come un piatto di porcellana, per evitare danni al piatto rotante e al sostegno rotante. Non dovete inoltre superare il tempo di preriscaldamento specificato nelle istruzioni del piatto.
Non usate utensili metallici, perché riflettono le microonde e causano la formazione di arco. Non mettete barattoli nel forno.
Usate soltanto il piatto rotante e il sostegno rotante progettati per questo forno.
Per evitare che il piatto rotante si rompa:
(a) Prima di pulire il piatto rotante con acqua, lasciatelo raffreddare. (b) Non mettete cibi o utensili caldi sul piatto rotante freddo. (c) Non mettete cibi o utensili freddi sul piatto rotante caldo.
Non mettete alcun oggetto sul mobile esterno durante il funzionamento del forno.
NOTA:
Se non siete sicuri sul modo di collegare il forno, rivolgetevi ad un elettricista qualificato.
Il fabbricante e il rivenditore non possono essere ritenuti responsabili per i danni al forno e le ferite alle persone causati dalla non osservanza della procedura corretta di collegamento elettrico.
Sulle pareti del forno, o intorno alle guarnizioni e superfici di tenuta dello sportello, potrebbero formarsi vapore o gocce d'acqua. Ciò è normale e non indica una perdita o un difetto del forno.
ISTRUZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA
- Togliere l'imballaggio protettivo dall'interno del forno. Eliminare il foglio di politene inserito tra lo sportello e il vano forno. Staccare dalla parete esterna dello sportello l'etichetta adesiva che riporta le caratteristiche di funzionamento.
Non staccare la pellicola protettiva incollata sulla parte interna dello sportello.
- Controllate con cura che il forno non sia danneggiato
- Mettete il forno su una superficie piana sufficientemente solida da sopportarne il peso e il cibo più pesante che si possa cuocere.
- Controllare che sopra il forno vi sia uno spazio libero di almeno 15 cm.
- Inserite la spina del cavo di alimentazione del forno in una presa a muro standard a massa.
PRIMA DI USARE IL FORNO
Collegate il forno a microonde ad una presa di corrente.
- Il display del forno comincia a lampeggiare mostrando
l'indicazione:
- Toccate il pulsante di ARRESTO (STOP), appare sul display:
Uso del pulsante di ARRESTO (STOP). Usate il pulsante di ARRESTO (STOP) per:
- Cancellare un errore durante la programmazione.
- Arrestare temporaneamente il forno durante la cottura.
- Cancellare una programmazione durante la cottura toccandolo due volte.
Regolate l'orologio nel modo seguente.
REGOLAZIONE DELL'OROLOGIO
NOTA: Collegiate il forno a microonde ad una presa di corrente. Il display del forno comincia a lampeggiare mostrando l'indicazione 8:8:88. Toccate il pulsante di ARRESTO (STOP), : appare sul display. Regolate l'orologio nel modo seguente. Se la corrente di alimentazione del forno a microonde dovesse per qualche ragione interrompersi, quando si ristabilisce il display mostra intermittentemente l'indicazione 8:8:88. Se ciò si verifica durante la cottura, la programmazione si cancella. Anche l'ora si cancella. Regolate allora semplicemente l'orologio sull'ora corretta.
- Per impostare l'orologio sul modo 12 ore, tenete il pulsante delle MICROONDE premuto per 3 secondi nella fase 3 nell'esempio. Nel display apparirà [12H].
- Per impostare l'orologio sul modo 24 ore, toccate il pulsante delle MICROONDE ancora una volta dopo la fase 3 nell'esempio. Nel display apparirà [24H].
Per 3 sec. Selezionate il modo orologio 24 ore.
Per impostare le ore, ruotare in senso orario la manopola TIMER/KG/PORTIE fino a quando appare l'ora desiderata (23).
Spostarsi dalle ore ai minuti. Impostare i minuti (35). Avviare l'orologio.
COTTURA A MICROONDE
Ci sono 5 livelli di potenza preselezionati del forno a microonde. Per selezionare il livello di potenza, fare riferimento alle istruzioni in questo ricettario. In generale, si consiglia di attenersi a quanto segue:
100 P (800 W) Utilizzato per una cottura rapida o per riscaldare le vivande (ad esempio minestre, casseruole, cibi in scatola, bevande calde, verdure, pesce, ecc.).
70 P (560 W) Utilizzato per la cottura più prolungata di alimenti densi, quali arrosti, polpettoni di carne, pasti preconfezionati e per pietanze delicate quali salse al formaggio e dolci tipo pan di Spagna. Grazie a questa impostazione ridotta, le salse bollendo non fuoriescono dal loro contenitore e il cibo viene cucinato in maniera uniforme, evitando di cuocere eccessivamente le estremità.
50 P (400 W) Per cibi densi che richiedono una cottura prolungata quando cucinati in modo convenzionale (ad esempio la carne di manzo). Si raccomanda di utilizzare questa impostazione per ottenere una carne tenera. 30 P (240 W Impostazione per scongelare) Per scongelare, selezionare questa impostazione. L'alimento viene scongelato in maniera uniforme. Questa impostazione è ideale anche per cuocere a lento riso, pasta, dolcetti di frutta e creme pasticcere. 10 P (80 W) Per scongelare lentamente (ad esempio torte alla crema o altra pasticceria).
P = Percento
Per impostare la potenza, toccare il pulsante delle MICROONDE fino a quando il livello desiderato viene visualizzato. Se si tocca una volta il pulsante delle MICROONDE, verrà visualizzato 100 P. Se si supera il livello di potenza desiderato, continuare a toccare il pulsante delle MICROONDE finché non si raggiunge di nuovo il livello desiderato. Se non si seleziona il livello, viene automaticamente regolato il livello del 100 P.
OPERAZIONI MANUALI
Le operazioni manuali permettono di programmare il forno fino a 90 minuti (90.00).
L'unità di immissione per il tempo di cottura (scongelamento) varia da 10 secondi a cinque minuti. Essa dipende dalla durata totale della cottura (dello scongelamento) come indicato nella tabella.
Tempo di cottura
0-5 minuti
5-10 minuti
10-30 minuti
30-90 minuti
Unità
10 secondi, 30 secondi, 1 minuto, 5 minuti
Esempio: per riscaldare una minestra per 2 minuti e 30 secondi alla potenza di 70 P.
- Impostate il tempo di cottura desiderato ruotando la manopola TIMER/KG/PORTIE in senso orario (2 min. e 30 sec.).
- Selezionate la potenza desiderata. Sul display appare 70 P.
- Avviate la cottura.
Controllate il display.
![graph LR A["Feed Rate / KG"] --> B["Step"] B --> C["△"] C --> D["x2"] D --> E["+1min"] E --> F["x1"] F --> G["Digital Display 2.300"]](/content/2019/11/78058/images/735b87b6f50e71d22f3850c6d0dffe442f38813acb833f3772e9404e59c99e28.jpg)
OPERAZIONI MANUALI
NOTA:
- Se si apre lo sportello del forno durante la cottura, il tempo di cottura sul display digitale si arresta automaticamente. Il conteggio alla rovescia del tempo di cottura riprende quando si chiude lo sportello e si preme il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA.
- Se durante la cottura desiderate conoscere il livello di potenza, toccate il pulsante delle MICROONDE. Il livello di potenza rimane visualizzato per tutto il tempo che continuate a toccare il pulsante.
- Potete ruotare la manopola TIMER in senso orario o antiorario. Se ruotate la manopola in senso antiorario, il tempo di cottura diminuirà a gradini partendo da 90 minuti.
COTTURA A SEQUENZA MULTIPLA
Si può regolare una sequenza massima di 3 fasi, consistente in un tempo e modo di cottura manuale.
Esempio:
Per cuocere del riso per 5 minuti con il livello di potenza del 100 P e poi per 16 minuti con il livello di potenza del 30 P.
![graph LR A["Immettete il tempo (5 min.)"] --> B["Immettete il modo 100 P."] B --> C["Immettete il tempo (16 min.)"] C --> D["Immettete il modo 30 P."] D --> E["Cominciate."] style A fill:#f9f,stroke:#333 style E fill:#bbf,stroke:#333](/content/2019/11/78058/images/d9f5e2b98e0680a0d3646bb2a8df71fc829a76145bb36037166fbd6dbc5d9777.jpg)
- TIMER/KG/PORTIE
- Pulsante delle MICROONDE
- TIMER/KG/PORTIE
- Pulsante delle MICROONDE
- Pulsante di ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA
![graph LR A["Circle with ⊕/KG/≡"] --> B["→ △"] B --> C["x1"] C --> D["→ ⊕/KG/≡"] D --> E["x4"] E --> F["→ +1min ◇"] F --> G["x1"]](/content/2019/11/78058/images/d63fa2d02b665bb646725bd7ac0d6ba161ee1590b9d75a5a4807fa4eaa1668ef.jpg)
NOTA:
- Per selezionare il livello di potenza del 100 P nella sequenza finale, non è necessario toccare il pulsante delle MICROONDE.
OPERAZIONI AUTOMATICHE
La funzione COTTURA AUTOMATICA determina automaticamente il modo e il tempo di cottura corretti. Vi sono 10 menu di COTTURA AUTOMATICA tra i quali scegliere. Per usare questa funzione è sufficiente seguire il seguente procedimento:
AUTOMATICA tra i quali scegliere. Per usare questa funzione è sufficiente seguire il seguente procedimento:
- Premere il pulsante AUTOMATICO una volta: il display mostrerà quanto segue.
- Il menu può essere immesso premendo il pulsante AUTOMATICO finché non appare il numero del menu desiderato. V. tabella per la COTTURA AUTOMATICA alle pagine 84-85.
- Il peso o la quantità del cibo si possono immettere ruotando la manopola TIMER/KG/PORTIE fino a visualizzare il peso o la quantità desiderati.
- Immettete il peso del cibo escludendo il peso del contenitore.
- Per cibi di peso/quantità inferiore o superiore a quelli indicati nella tabella di cottura, usate i programmi manuali. Per ottenere i risultati migliori, seguite le istruzioni della tabella di cottura.
- Per avviare la cottura, premere il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA.
- Se è necessario un intervento (ad esempio, per rigirare il cibo), il forno si arresta, si sente un segnale acustico e il tempo di cottura restante ed eventuali altre indicazioni lampeggiano sul display. Per riprendere la cottura premere il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA.
La temperatura finale varia secondo la temperatura iniziale del cibo. Al termine della cottura, accertatevi che il cibo sia cotto. Se necessario, è possibile estendere il tempo di cottura e variare il livello della potenza.
R-233
R-232F
Pulsante AUTOMATICA
L'indicatore della quantità lampeggia.
R-233
R-232F TIMER/KG/PORTIE
+1min / DEPART ◆ Pulsante di ANCORA UN MINUTO /AVVIO COTTURA
La funzione COTTURA AUTOMATICA determina automaticamente il modo e il tempo di cottura corretti.
Esempio: Per cucinare un gratin di 1.0 kg.
![graph LR A["AUTO COOK"] --> B["x7"] B --> C["○/KG/≡"] C --> D["→"]](/content/2019/11/78058/images/9dec5514dcff8bc2e8071259160a0fe0e47a90628d805f83fc7cb48ca0cc0005.jpg)
Selezionate il menu AUTOMATICO. Sul display appare AC-7. Immettete la quantità. Sul display appare 1.0 kg.
Cominciate la cottura. Controllate il display.
TABELLA COTTURA AUTOMATICA
| MENU Nu. | QUANTITÀ (Unità di incremento) / UTENSILI | PROCEDIMENTO |
| AC-1Bevande(Temperatura iniziale 20°C) | 1-5 Tazze (1 Tazze)150 ml per tazza | Mettete le bevande fuori centro sul piatto rotante.Mescolare e lasciare riposare per circa 1 o 2 minuti la bevanda riscaldata.NOTA:Se la temperatura iniziale della bevanda è di 5°C ± 2°C (frigorifero) impostare l'operazione manualmente. |
| AC-2Zuppe e Minestre(Temperatura iniziale 20°C) | 1-4 Tazze (1 Tazze)200 ml per Tazza +Plastica trasparente per microonde200 - 800 ml: casseruola + plastica trasparente per microonde o coperchio (più di 200 ml) | Mettete le tazze fuori centro sul piatto rotante.Coprite con plastica trasparente per microonde o coperchio.Alla fine della cottura, rimescolate e lasciate riposare per 1-2 minuti circa.NOTA:Se la temperatura iniziale della bevanda è di 5°C ± 2°C (frigorifero) impostare l'operazione manualmente. |
| AC-3Patate lesse, patate con la buccia(Temperatura iniziale 20°C) | 0,1 - 0,8 kg (100 g)Recipiente con coperchio | Patate lesse: pelare le patate e tagliarle a pezzi di grandezza simile.Patate con la buccia: scegliere patate di grandezza simile e lavarle.Mettere le patate pelate o con la buccia in un contenitore.Aggiungere la quantità di acqua necessaria (per 100 g) circa due cucchiai e un pizzico di sale.Coprire con un coperchio.Quando il forno si blocca e viene emesso il segnale acustico, girare e rimettere il coperchioAl termine della cottura, lasciare riposare le patate per 1 o 2 minuti. |
| AC-4Verdure surgelate(Temperatura iniziale -18°C)e.g. cavolini di Bruxelles, fagiolini, piselli, verdure miste, broccoli. | 0,1 - 0,6 kg (100 g)Recipiente con coperchio | Collocate le verdure in una terrina.Aggiungete 1-4 cucchiai d'acqua. (Con i funghi non è necessario aggiungere acqua.)Coprite con il coperchio.Quando il forno si arresta e sentite il segnale acustico, rimescolate e coprite di nuovo.Alla fine della cottura, lasciate riposare le patate per 1-2 minuti.NOTA:Cucinate manualmente le verdure surgelate compatte. |
| AC-5Verdure fresche(Temperatura iniziale 20°C) | 0,1 - 0,6 kg (100 g)Recipiente con coperchio | Aggiungete la quantità necessaria d'acqua (1 cucchiaio per ogni 100 g) e salate a piacere.Collocate le verdure in una terrina.Tagliate a pezzettini (p.es., a strisce, cubetti, fettine).Coprite con il coperchio.Quando il forno si arresta e sentite il segnale acustico, rimescolate e coprite di nuovo.Alla fine della cottura, lasciate riposare per 2 minuti circa. |
TABELLA COTTURA AUTOMATICA
| MENU Nu. | QUANTITÀ (Unità di incremento) / UTENSILI | PROCEDIMENTO |
| AC-6Filetto de pesce con Salsa(Temperatura iniziale Pesce 5°C Salsa 20°C) | 0,4 - 1,2 kg (100 g)(pesce: 0,2 - 0,6 kg)(salsa: 0,2 - 0,6 kg)Stampo per sformati e pellicola in plastica per forni a microonde | Mettere il filetto di pesce in uno stampo per sformati con le code verso il centro.Distribuire la salsa preparata sul pesce.Coprire con l'apposita pellicola in plastica e cuocere.Al termine della cottura, lasciare riposare per circa 2 minuti.Per le salse, vedere le ricette a pagina 87. |
| AC-7Gratin(Temperatura iniziale 20°C) | 0,5 - 1,5 kg (100 g)Terrina ovaleAuflaufform | Preparate il gratin riferendovi al libro di ricette SHARP in dotazione (pag. 100).Alla fine della cottura, lasciate riposare il cibo coperto per 5-10 minuti circa. |
| AC-8Scongelamento facile 1Cosce di pollo,bistecche, braciole,filetti di pesce(Temperatura iniziale -18°C) | 0,2 - 0,8 kg (100 g)(Vedete la Nota a pagina 86) | Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante.Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare.Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare nuovamente.Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare riposare per 10-30 minuti, fino al completo scongelamento. |
| Pollame(Temperatura iniziale -18°C) | 0,9 - 1,5 kg (100 g)(Vedete la Nota a pagina 86) | Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante e disporvi sopra il pollame con il petto rivolto verso il basso.Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne. Ripetere l'operazione ad ogni nuovo segnale acustico.Terminata l'operazione, coprire con la stagnola e lasciare riposare per 30-90 minuti, fino al completo scongelamento. |
| AC-8Scongelamento facile 2Taglio di carne(Temperatura iniziale -18°C) | 0,5 - 1,5 kg (100 g)(Vedete la Nota a pagina 86) | Mettete un piatto rovesciato sul piatto rotante e disponete su di esso la carne.Quando il forno si arresta e sentite il segnale acustico, rigirate.Quando il forno si arresta e sentite il segnale acustico, rigirate nuovamente.Dopo lo scongelamento lasciate riposare coperto con carta stagnola per 30 - 90 minuti fino al completo scongelamento. |
| AC-0Scongelamento facile 3Pane(Temperatura iniziale -18°C) | 0,1 - 1,0 kg (100 g)Collocare direttamente sul piatto rotante | Disporre direttamente sul piatto rotante.Quando viene emesso il segnale acustico, girare e risistemare il pane, avendo cura di togliere le fette già scongelate.A fine operazione coprire con un foglio di stagnola e lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando il pane non è completamente scongelato. |
TABELLA COTTURA AUTOMATICA
NOTA: Scongelamento facile
- Le bistecche, le costolette e le cosce di pollo vanno congelate in un unico strato.
- Dopo averle girate, coprite le porzioni scongelate con piccoli pezzi di carta stagnola.
- Il pollame va cucinato immediatamente dopo lo scongelamento.
- Mettete il cibo nel forno come mostrato:
Cosce di pollo, bistecche, costolette, pane
PULSANTE ANCORA UN MINUTO
Pulsante ANCORA UN MINUTO
Il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO
COTTURA vi permette di usare le seguenti funzioni:
1. Avvio diretto
Potete iniziare a cucinare direttamente con il livello di potenza del 100% e in passi di 1 minuto premendo il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA.
NOTA: Per evitare problemi causati dai bambini, il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA può essere usato solo entro 1 minuto dopo un'operazione precedente.
2. Estensione del tempo di cottura
Potete estendere il tempo di cottura in multipli di 1 minuto premendo il pulsante ANCORA UN MINUTO/AVVIO COTTURA durante la cottura.
+1 min
Pulsante di ANCORA UN MINUTO / AVVIO COTTURA
R-232F
+1 min / DÉPART ◆
Pulsante di ANCORA UN MINUTO / AVVIO COTTURA
RICETTE PER LA COTTURA AUTOMATICA (AC-6)
Filetto di pesce in salsa
Filetto di merluzzo alla provenzale
Ingredienti
15-20 g burro, 75 g funghi tagliati a fettine, 1 spicchio d'aglio (schiacciato), 40-50 g cipollina, 600 g (scatola) pomodori senza il sugo (scolati bene), 1 cucchiaino succo di limone, 1 1/2 cucchiai concentrato di pomodoro, 1/2 - 1 cucchiaino basilico secco, pepe, sale, 600 g filetto di merluzzo
Preparazione
- Fate cuocere insieme in una forma per crostate per 3-4 minuti alla potenza del 100 P il burro, i funghi, la cipolla e l'aglio.
- Mescolate insieme i pomodori, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, il basilico, il pepe e il sale.
- Mettete il filetto di pesce sulle verdure e coprite con la salsa e con le verdure.
- Fate cuocere in AUTOMATICO AC-6 "Filetto di pesce in salsa" a pag. 85.
Ingredienti
40 g burro, 125 g cipollina, 1/2 cucchiaino di maggiorana, 30 g farina, 375 ml latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
75 g gruviera grattugiato, sale, pepe
600 g filetto di pesce (p.es., merlano nero)
Preparazione
- Mettete il burro, la cipolla e la maggiorana in una casseruola e fate riscaldare per 3-4 minuti alla potenza del 100 P.
- Aggiungete la farina e il latte. Rimescolate fino a ottenere una salsa uniforme.
- Cucinate senza coprire per 3-4 minuti alla potenza del 100 P.
- Aggiungete il formaggio mescolando e assaggiate per il sale.
- Mettete il filetto in una forma per crostate e versateci sopra la salsa.
- Fate cuocere in AUTOMATICO AC-6 "Filetto di pesce in salsa" a pag. 85.
- Alla fine della cottura, togliete il pesce e mescolate bene la salsa.
Filetto di pesce in salsa piccante
Ingredienti
450 g pomodori scolati 150 g cereali 2 cucchiaini salsa chilli 30 g cipolla finemente tritata 2 cucchiaini aceto rosso 1/4 cucchiaino mostarda, timo, pepe di cayenna 600 g filetto di pesce (p.es., pesce rosa)
Preparazione
- Mescolate insieme gli ingredienti della salsa.
- Mettete il filetto di pesce (p.es., pesce rosa) in una forma per crostate e spalmate la salsa sul filetto.
- Fate cuocere in AUTOMATICO AC-6 "Filetto di pesce in salsa" a pag. 85.
Filetto di pesce al curry
Ingredienti
30 g burro 20 g mandorle tritate 1-1 1/2 cucchiai curry 25 g farina (integrale) 30 g uva passa 150 g ananas (a pezzetti) 100 ml brodo 100 ml succo di ananas 100 g panna fermentata 75 g piselli (surgelati), sale, pepe 600 g filetto di pesce (merlano nero)
Preparazione
- Fate riscaldare coperti per 1-2 minuti alla potenza del 100 P il burro, le mandorle e il curry.
- Aggiungete la farina e rimescolate bene.
- Aggiungete l'uva passa, l'ananas, il succo di ananas, il brodo e la crema, rimescolando continuamente.
- Fate cuocere con il coperchio per 2-3 minuti alla potenza del 100 P, e rimescolate dopo la cottura.
- Aggiungete i piselli e rimescolate.
- Assaggiate per condire con sale e pepe.
- Mettete il pesce in una forma per crostate e versateci sopra la salsa.
- Fate cuocere in AUTOMATICO AC-6 "Filetto di pesce in salsa" a pag. 85.
NOTA:
- Queste indicazioni sono per 1.2 kg. Se volete cucinare meno di 1.2 kg, dovete ridurre gli ingredienti della salsa ed anche il tempo di cottura per la preparazione della salsa.
- Se volete più densa la salsa per il filetto di merluzzo alla provenzale o per il filetto di pesce in salsa piccante, togliete il pesce dopo la cottura e aggiungete la polvere di condensamento della salsa (riferitevi alle istruzioni del fabbricante).
MANUTENZIONE E PULIZIA
PRECAUZIONE : NON USATE PULITORI PER FORNO DEL TIPO IN COMMERCIO, ABRASIVI, PULITORI FORTI O PAGLIETTE PER PULIRE IL FORNO A MICROONDE.
Esterno del forno a microonde
L'esterno del forno può essere facilmente pulito con acqua saponata. Non mancate di togliere il sapone e di asciugare il forno a microonde con un panno morbido ed asciutto.
Pannello dei comandi.
Prima della pulizia, aprite lo sportello per disattivare il timer. Pulite con cura il pannello dei comandi. Strofinate delicatamente il pannello, con un panno inumidito con acqua soltanto, finché è pulito. Non usate troppa acqua. Non usate alcun agente di pulizia chimico o abrasivo.
Interno del forno
1) Per la pulitura, togliete ogni schizzo o grumo di sporco con un panno morbido o spugna subito dopo l'uso a forno ancora caldo. Per lo sporco più difficile, usate un detergente debole e pulite più volte con un panno umido finché tutto lo sporco è scomparso.
2) Controllate che sapone ed acqua non penetrino attraverso i fori nelle pareti, perché possono causare danni al forno. 3) Non usate pulitori di tipo spray all'interno del forno.
Piatto rotante e sostegno rotante
Togliete il piatto rotante e il sostegno rotante dal forno. Lavate il piatto rotante e il sostegno rotante con acqua leggermente saponata. Asciugateli con un panno morbido. Sia il piatto rotante sia il sostegno rotante possono essere lavati nella lavastoviglie.
Sportello
Pulire spesso la porta da entrambi i lati, la guarnizione della porta e le superfici della guarnizione, utilizzando un panno umido, per togliere la sporcizia.
MANUTENZIONE E PULIZIA
Prima di chiamare personale specializzato per riparazioni, controllate i punti che seguono.
- Alimentazione
Controllate che la spina di alimentazione sia collegata ad una presa attiva.
Controllate che il fusibile linea distribuzione/interruttore automatico funzioni normalmente.
- Mettete una tazza con circa 150 ml d'acqua nel forno e chiudete bene lo sportello. Regolate il pulsante delle
MICROONDE su 100 P e il TIMER/KG/PORTIE su 1 minuto.
La luce del forno si accende? SÌ ____ NO ____
Il piatto rotante gira? SÌ ____ NO ____
NOTA: Il piatto rotante può girare in entrambe le direzioni.
Il sistema di ventilazione funziona? SÌ ____ NO ____
(Controllate posando una mano sulle aperture)
L'acqua nella tazza è calda dopo l'operazione di cui sopra? SÌ ____ NO ____
Se ottenete NO in risposta ad una qualsiasi delle domande di questa pagina, chiamate un tecnico di servizio della SHARP autorizzato e riferitegli quanto sapete.
CHE COSA SONO LE MICRO-ONDE?
Nei forni a microonde le microonde prodotte da un cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole d'acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio provoca un attrito tra le molecole con conseguente generazione di calore sufficiente per scongelare, riscaldare o cuocere le vivande.
UTENSILI ADATTI
VETRO E VETRO-CERAMICA
Tutti i tipi di stoviglie in vetro pirofilo sono perfettamente adatti all'uso nel forno a microonde, consentendo inoltre anche di osservare facilmente la cottura dei cibi. Le stoviglie usate non dovranno essere tuttavia in vetro a contenuto metallico (cristallo al piombo) oppure con guarnizioni o rivestimenti metallici (bordo dorato, blu cobalto).
CERAMICA
Materiale generalmente adatto al forno a microonde benché sia smaltato, altrimenti il materiale assorbe l'umidità dei cibi, la quale a sua volta produce un riscaldamento interno del contenitore ceramico che si può dunque spezzare. Se non si è sicuri dell'idoneità di una particolare stoviglia in ceramica alla cottura in forno a microonde basta eseguire la prova d'idoneità descritta.
PORCELLANA
Materiale perfettamente adeguato alla cottura in forno a microonde. Usare solamente stoviglie in porcellana senza contenuto metallico o rivestimenti e guarnizioni in oro o argento.
PLASTICA
Le stoviglie in plastica resistenti al calore sono adatte allo scongelamento, al riscaldamento e alla cottura dei cibi con il forno a microonde. È necessario però attenersi alle rispettive indicazioni del fabbricante.
PELLICOLA PER LA COTTURA IN FORNO A MICROONDE
Questo tipo di pellicola o quella resistente al calore sono perfettamente adatte per coprire o accartocciare i cibi da cuocere nel forno a microonde. È necessario però attenersi alle indicazioni del fabbricante.
TUBOLARE DI PELLICOLA DA FORNO
Può essere usato per la cottura con il forno a microonde. Evitare di chiuderne le estremità con dei fermagli in metallo, perché riscaldandosi potrebbero fondere la pellicola. Usate invece dello spago, praticando con una forchetta vari fori nella pellicola. Gli incarti per alimenti che non sono resistenti al calore non devono essere usati nei forni a microonde.
STOVIGLIA PER LA DORATURA
Questo particolare tipo di stoviglia è realizzato in ceramica smaltata con un fondo in lega metallica e consente di dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura di interporre un piatto in porcellana tra la stoviglia per doratura e il piatto girevole, in modo che faccia da isolante. Rispettare scrupolosamente il tempo di preriscaldamento indicato dal fabbricante per evitare di danneggiare il piatto girevole o il relativo sostegno o di far scattare la valvola fusibile di sicurezza che fa spegnere il forno.
Di regola, è sconsigliabile usare contenitori in metallo, perché respingono le microonde, impedendo loro di raggiungere la vivanda. A volte però può essere utile sfruttare tale proprietà del metallo, coprendo alcune parti della vivanda in forno con delle strisce di carta d'alluminio al fine di evitare che si scongelino o cuociano troppo rapidamente (per esempio nel caso delle ali di pollo). Gli spiedini in metallo o le vaschette in alluminio (usate ad esempio per contenere i piatti precotti) sono utilizzabili. Le loro dimensioni dovranno essere tuttavia ridotte rispetto a quelle della vivanda. Nel caso della vaschetta di alluminio ad esempio, essa dovrà essere riempita per 2/3 o 3/4. Si consiglia comunque di trasferire la vivanda in un contenitore adatto alla cottura in forno a microonde. Nell'uso delle vaschette in alluminio o di altri contenitori in metallo, assicurarsi che il contenitore si trovi ad almeno 2.0 cm dalle pareti interne del forno, in modo da evitare che vengano danneggiate dalle scintille eventualmente generate dalle microonde respinte dal metallo. Si raccomanda di non usare stoviglie con rivestimenti, guarnizioni o inserti metallici, come per esempio viti, nastri o impugnature.
PROVA D'IDONEITÀ PER GLI UTENSILI
Per assicurarsi che le stoviglie che s'intende usare siano effettivamente adatte all'uso in forno a microonde, eseguire la seguente prova d'idoneità:
CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA
Mettere la stoviglia in forno assieme ad un bicchiere contenente circa 150 ml d'acqua e posizionato vicino o sulla stoviglia stessa. Regolare il forno alla massima potenza (100 P) e farlo funzionare per circa 1 o 2 minuti. Ritirare la stoviglia dal forno. Se è ancora fredda o leggermente tiepida è adatta alle microonde. Si raccomanda di non sottoporre a questa prova i contenitori in plastica, perché potrebbero fondere.
IMPOSTAZIONE DEI TEMPI
I tempi necessari per lo scongelamento, il riscaldamento o la cottura sono di regola molto minori di quelli richiesti per esempio con una cucina o un forno convenzionali. Pertanto è importante che nell'esecuzione delle ricette ci si attenga scrupolosamente ai tempi indicati, impostando preferibilmente tempi più brevi che più lunghi. Dopo ogni cottura controllare lo stato delle vivande. È preferibile dover cuocere ancora per un po' le vivande che rischiare di scuocerle.
TEMPERATURA DEI CIBI
I tempi da impostare per lo scongelamento, il riscaldamento e la cottura dei cibi sono in funzione della temperatura degli stessi prima di essere messi in forno. I cibi surgelati o conservati in frigorifero necessiteranno di tempi di cottura più lunghi di quelli tenuti a temperatura ambiente. Per il riscaldamento e la cottura dei cibi, si presuppongono temperature normali di conservazione (temperatura in frigo: circa 5°C, temperatura ambiente: circa 20°C). Per lo scongelamento di cibi surgelati si presuppone una temperatura di conservazione di -18°C.
TEMPI DI COTTURA
Tutti i tempi indicati nel presente ricettario vengono forniti esclusivamente a titolo indicativo. Sono soggetti a variazione a seconda della temperatura, del peso e della consistenza (contenuto idrico, di grassi, ecc.) dei cibi.
SALE, SPEZIE ED ERBE
Rispetto alla cottura eseguita con metodi convenzionali, i cibi cotti nel forno a microonde mantengono meglio le loro proprietà organolettiche. Pertanto consigliamo di usare in genere poco sale, mettendolo preferibilmente a cottura terminata. Il sale infatti assorbe umidità, asciugando eccessivamente così la superficie del cibo informato. Spezie ed erbe possono essere usate invece come sempre.
AGGIUNTA D'ACQUA
Le verdure e gli altri cibi ad alto contenuto idrico possono essere cotti senza o con poca aggiunta d'acqua. In tal modo verranno mantenute le proprietà vitaminiche e i minerali degli alimenti.
ALIMENTI DOTATI DI PELLE O BUCCIA
La superficie di alimenti come salsicce, würstel, carne avicola, patate lesse con la buccia, pomodori, mele, giallo d'uovo e simili dovrà essere forata con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che il vapore accumulatosi possa fuoriuscire senza rompere la pelle o la buccia.
ALIMENTI GRASSI
La carne con una certa quantità di grasso cuoce più rapidamente della carne magra. Pertanto è consigliabile coprire con della carta di alluminio le parti grasse oppure metterle in forno volte verso il basso, per far sì che l'intero pezzo di carne cuocia uniformemente.
I tempi di durata validi per il forno a microonde dipendono dalla quantità e dalle dimensioni degli alimenti da cucinare, riscaldare o scongelare. Le porzioni piccole impiegano dunque meno tempo di quelle di una certa consistenza. In linea di massima comunque vale la regola seguente:
Doppia quantità = doppia durata
Mezza Quantità = Mezza Durata
RECIPIENTI DAL BORDO ALTO E DAL BORDO BASSO
A parità di capienza, la cottura in recipienti con il bordo alto richiede più tempo di quella in contenitori bassi. Pertanto consigliamo di usare stoviglie larghe e dal bordo basso per ridurre i tempi di cottura, impiegando i recipienti a bordo alto solo per cibi che possono traboccare con facilità (pasta, riso, latte, ecc.).
RECIPIENTI TONDI E OVALI
Nei recipienti tondi e ovali la cottura dei cibi è più uniforme che nei recipienti quadrangolari, perché l'energia delle microonde si concentra negli angoli producendo così maggior calore che al centro.
QUANDO COPRIRE I CIBI DURANTE LA COTTURA
Per garantire che il cibo trattenga maggiormente l'umidità, riducendo così il tempo di cottura, basta coprirlo con un coperchio o semplicemente con della pellicola adatta per il forno a microonde. Per i piatti che richiedono la doratura esterna del cibo (come ad esempio gli arrosti), si consiglia di non coprire il recipiente di cottura. Agire dunque come per la cottura normale, coprendo o lasciando scoperti i cibi che, anche usando metodi di cottura convenzionali, vengono coperti o meno.
CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA
Distribuire i cibi che hanno una consistenza non uniforme avendo cura di lasciare le parti più spesse e compatte verso l'esterno. Per le verdure (come ad esempio i broccoletti) mettere invece i gambi verso l'esterno. Le parti più consistenti, che cuociono più lentamente, vengono investite maggiormente dalle microonde se poste sui lati. In questo modo si garantirà una cottura uniforme di quanto in forno.
MESCOLAMENTO
Per garantire che le vivande vengano riscaldate gradualmente e in modo uniforme è necessario rimestarle, poiché le microonde riscaldano prima le zone esterne e non sono quindi in grado di garantire automaticamente il riscaldamento uniforme degli alimenti.
DISPOSIZIONE
Le singole porzioni (stampini da budino, tazze, patate, ecc.) dovranno essere disposte in cerchio lungo la circonferenza del piatto girevole, lasciando spazio sufficiente tra le singole unità per consentire alle microonde di penetrare da tutti i lati.
RIVOLTAMENTO
I cibi di media grandezza, come per esempio gli hamburger e le bistecche, vanno rivoltati durante la cottura almeno una volta, al fine di ridurne il tempo di cottura. Anche nel caso di arrosti di carne o di pollo sarà necessario rivoltarli per evitare che la parte rivolta verso l'alto si secchi.
RIPOSO IN FORNO
Nella cottura con il forno a microonde è importante lasciare il cibo in forno per alcuni minuti a cottura ultimata. Quasi tutti i cibi che vengono scongelati, riscaldati o cotti nel forno a microonde devono riposare per consentire che il calore e l'umidità presenti si distribuiscano uniformemente.
ESPEDIENTI PER LA DORATURA
Dopo circa 15 minuti di cottura la superficie dei cibi presenta una leggera doratura che non è tuttavia paragonabile al colorito e alla croccantezza ottenibili con i metodi di cottura tradizionali. Per poter dunque far sì che anche nel forno a microonde la superficie dei cibi venga rosolata in modo ideale, possono essere impiegati alcuni espedienti, che nella maggior parte dei casi servono anche ad insaporire maggiormente il piatto preparato. Nella tabella seguente vengono suggeriti alcuni espedienti per ottenere una rosolatura più marcata delle singole vivande:
ESPEDIENTE PIATTI PROCEDIMENTO
| Burro fuso e paprica | Volatili | Spalmare la paprica unita al burro sulla pelle del volatile da arrostire |
| Paprica | Sformati, Toast al formaggio | Cospargere la vivanda con la paprica |
| Estratto di semi di soia | Carne e volatili | Spalmare l'estratto sulla carne o sul volatile |
| Salsa barbecue e Worcestershire | Arrosti, Polpetti, Piccoli arrosti | Spalmare la salsa o il sugo sul pezzo da arrostire |
| Sugo d'arrosto | Sformati, toast, minestre, zuppe, stufati | Spargere i dadini di grasso appena sciolti o la cipolla in polvere sulla vivanda |
| Dadini di grasso di maiale sciolti o cipolle in polvere | Dolci e dessert | Cospargere o spalmare sul dolce o dessert |
| Cacao in polvere, cioccolato in granelli, glasse scure, miele e marmellata | | |
COME RISCALDARE LE VIVANDE
- I piatti pronti in vaschette di alluminio vanno trasferiti su piatti o in altri contenitori prima di essere riscaldati.
- Togliere il coperchio dei recipienti chiusi ermeticamente prima di metterli in forno. Coprire la vivanda con della pellicola per la cottura in forno a microonde, oppure con un piatto o l'apposita campana (ottenibile nei migliori negozi di casalinghi). Con ciò si eviterà che la superficie si secchi. Le bevande non hanno bisogno di essere coperte.
- Per scaldare o bollire dei liquidi come l'acqua, il caffè, il tè o il latte, mettere una bacchetta di vetro nel recipiente.
- Per riscaldare piatti di più porzioni, consigliamo possibilmente di mescolarli di tanto in tanto, in modo che il calore si distribuisca uniformemente.
- I tempi di riscaldamento valgono per cibi tenuti ad una temperatura ambiente di circa 20° C. Per i piatti tenuti in frigorifero, il tempo di riscaldamento sarà leggermente più lungo.
- A riscaldamento terminato, lasciare la vivanda nel forno ancora per 1 o 2 minuti, per consentire la distribuzione del calore (riposo in forno).
- I tempi indicati per il riscaldamento dei cibi hanno valore puramente indicativo. Essi possono infatti variare a seconda della temperatura all'introduzione in forno, del peso, del contenuto idrico, del contenuto di grassi e del risultato finale desiderato.
CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA
COME SCONGELARE I CIBI
Il forno a microonde è un mezzo ideale per scongelare i cibi. I tempi di scongelamento sono infatti molto più ridotti che con i metodi tradizionali. Qui di seguito riportiamo ancora qualche suggerimento. Togliere il surgelato dalla sua confezione e adagiarlo su di un piatto.
Confezioni e contenitori
Per contenere i cibi da scongelare o riscaldare, sono particolarmente adatti i contenitori o le confezioni idonei all'uso in forno a microonde, poiché sono resistenti sia alle temperature minime di surgelazione (fino a -40° C), sia a quelle massime di cottura (fino a +220° C). In questo modo è possibile scongelare, riscaldare e addirittura cuocere le vivande senza doverle necessariamente travasare da un recipiente all'altro.
Quando coprire il cibo durante lo scongelamento
Per scongelare cibi poco consistenti, adagiarvi sopra delle strisce di carta stagnola. Qualora la vivanda sia già parzialmente scongelata a temperatura ambiente sarà bene porvi sopra delle strisce di carta d'alluminio durante lo scongelamento nel forno a microonde per evitare che le parti meno consistenti diventino troppo calde, quando invece quelle di maggior consistenza sono ancora gelate. Il livello della potenza di scongelamento sarà preferibilmente basso, in modo che la vivanda scongeli uniformemente. Se viene scelta una potenza troppo elevata, può accadere che la vivanda cuocia in superficie, rimanendo gelata all'interno.
Mescolare e girare le vivande durante lo scongelamento
Quasi tutti i cibi devono essere voltati o mescolati durante lo scongelamento. Se vi sono pezzi attaccati l'uno all'altro dal ghiaccio, sarà bene separarli appena possibile cambiandone poi la posizione.
Le vivande in piccole quantità
o di dimensioni ridotte richiedono meno tempo per scongelare. Pertanto consigliamo di suddividere le vivande in piccole porzioni prima di metterle nel frigorifero o nel congelatore, il che consente di risparmiare tempo prezioso durante la fase di preparazione.
Le vivande che vanno scongelate lentamente
come per esempio le torte, la panna, i formaggi ed il pane, verranno scongelate solo in parte nel forno a microonde. Lo scongelamento verrà proseguito e portato a termine a temperatura ambiente. Ciò per far sì che le vivande non si riscaldino eccessivamente all'esterno, mentre all'interno sono ancora gelate.
Il tempo di riposo
in forno dopo lo scongelamento è di particolare importanza, poiché in effetti lo scongelamento della vivanda prosegue anche in questo lasso di tempo. Nella tabella per lo scongelamento dei cibi che segue vengono riportati i tempi di riposo in forno per le rispettive vivande. I cibi di una certa consistenza devono riposare in forno più a lungo di quelli meno consistenti o a struttura porosa. Se la vivanda non si è sufficientemente scongelata, proseguire la permanenza in forno o prolungare il tempo di riposo. Una volta scongelati gli alimenti vanno utilizzati per intero, evitando quindi di ricongelarli una seconda volta.
COME CUOCERE LA VERDURA FRESCA
- Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi dei rispettivi generi di verdura siano più o meno delle stesse dimensioni. Tale accorgimento si rivelerà di particolare importanza nella preparazione di piatti in cui le verdure rimangano intere, come ad esempio le patate in camicia.
- Prima d'iniziare la preparazione, lavare e pulire le verdure, quindi pesare la quantità necessaria.
- Aggiungere gli odori ma salare solo dopo la cottura.
- Per ogni 500 g di verdure aggiungere circa 5 cucchiai da minestra di acqua. Le verdure fibrose richiedono più acqua. Nella tabella vengono fornite le indicazioni necessarie (a pag. 94).
- Le verdure vengono di regola cotte in una zuppiera coperta. Le verdure ricche d'acqua, come per esempio le cipolle o le patate, possono essere cotte senza aggiunta d'acqua, avvolte in carta adatta alla cottura in forno a microonde.
- A metà cottura è consigliabile rivoltare e rimestare le verdure.
- A cottura terminata, far riposare le verdure per circa 2 minuti, prima di toglierle dal forno.
- I tempi di cottura indicati hanno valore puramente indicativo e sono in funzione del peso, della temperatura prima della cottura e della consistenza e struttura del tipo di verdura. Quanto più fresche sono le verdure, meno tempo necessitano per la cottura.
- Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi delle rispettive carni, pesci o volatili siano circa della stessa grandezza per garantirne una migliore facilità di cottura.
- La carne di manzo deve essere ben frollata e poco tigliosa.
CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA/TABELLE
- Lavare accuratamente la carne, il pesce o il pollame in acqua fredda corrente, asciugandoli poi con un canovaccio o della carta da cucina. Procedere poi alla preparazione.
- Talvolta, anche se i pezzi di carne che messi a cuocere sono circa della stessa grandezza, i risultati di cottura sono diversi. Ciò dipende anche dal tipo di carne, dai diversi contenuti di acqua e di grasso e dalla temperatura della carne prima che venga messa in forno.
- Dopo circa 15 minuti da quando è stata messa in forno, la carne comincia a dorarsi. Tale effetto può essere accentuato con gli espedienti precedentemente descritti. Se poi si desidera che la carne in superficie presenti una bella crosta croccante e appetitosa, si consiglia di farle prendere un primo colorito sul normale fornello e procedere alla cottura nel forno a microonde usando le apposite stoviglie per la doratura. In tal modo otterrete un sugo concentrato che farà da base per la preparazione della salsa.
- I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa grandezza andranno voltati a metà cottura.
- Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto con della carta d'alluminio e lasciarlo in forno per altri 10 minuti circa. In tal modo non interromperete bruscamente la cottura, dando la possibilità al sugo della carne di distribuirsi e di rendere dunque l'arrosto più tenero al taglio.
COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI
Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono essere scongelati e cotti contemporaneamente. Nella tabella seguente vengono riportati alcuni esempi. Attenersi alle istruzioni generali valide per il "riscaldamento" e lo "scongelamento" delle vivande. Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire le rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per la cottura in forno a microonde.
TABELLA PER COME RISCALDARE CIBI E BEVANDE
| Bevanda/Cibo | Q.tà-g/ml- | Potenza-livello- | Durata-min- | Suggerimenti |
| Caffè, 1 tazza | 150 | 100 P | ca.1 | non coprire |
| Latte, 1 tazza | 150 | 100 P | ca.1 | non coprire |
| Acqua, 1 tazza | 150 | 100 P | 11/2-2 | non coprire, portare ad ebollizione |
| 6 tazze | 900 | 100 P | 10-12 | non coprire, portare ad ebollizione |
| 1 zuppiera | 1000 | 100 P | 10-12 | coprire, portare ad ebollizione |
| Piatto pronto(verdure, carne e contorno) | 400 | 100 P | 3-6 | aggiungere una spruzzata d'acqua all'intingolo, coprire e mescolare di tanto in tanto |
| Stufato | 200 | 100 P | 2-3 | coprire, mescolare dopo il riscaldamento |
| Minestra con brodo leggero | 200 | 100 P | 2-21/2 | coprire, mescolare dopo il riscaldamento |
| Zuppe cremose | 200 | 100 P | 2-3 | coprire, mescolare dopo il riscaldamento |
| Verdure | 200 | 100 P | 2-3 | aggiungere eventualmente un po' d'acqua |
| 500 | 100 P | 4-5 | e metà riscaldamento mescalare |
| Contorni | 200 | 100 P | 1-2 | aggiungere una spruzzata d'acqua, coprire |
| 500 | 100 P | 4-5 | e mescolare di tanto in tanto |
| Carne, 1feta* | 200 | 100 P | 2-3 | coprire, cospargere con in po' di intingolo |
| Filetto di pesce* | 200 | 100 P | 2-3 | coprire |
| Würstel 2 | 180 | 70 P | ca.2 | practicare dei piccoli fori nella pelle |
| Dolce (torta) 1 fetta | 150 | 50 P | 1/2 | adagiare su una graticola per dolci |
| Omogeneizzati1 vasetto | 190 | 50 P | ca.1 | togliere il coperchio, a riscaldamento terminato.mescolare e controllare la temperatura |
| Per sciogliere il burro o la margarina* | 50 | 100 P | 1/2-1 | |
| Per sciogliere il cioccolato | 100 | 50 P | 2-3 | mescolare di tanto in tanto |
| Per sciogliere 6 fogli di gelatina | 10 | 50 P | 1/2 | ammorbidire prima in acqua, strizzare l'acqua e mettere in una scodella |
| Glass per torte per 1/4 1 d'aqua | 10 | 50 P | 5-6 | stemperare 250 ml di acqua e zucchero, coprire,mescolare di tanto in tanto e a riscaldamento terminato |
* A temperatura di frigorifero
TABELLA
TABELLA PER LA COTTURA DI CARNE, PESCE E POLLAME
| Carne e pollame | Q.tà-g- | Potenza-livello- | Tempo di cottura-min- | Suggerimenti | Riposo in forno-min - |
| Arrosto (di maiale, vitello, agnello) | 500 | 100 P | 8-10* | insaporire a piacere,adagiare su un piatto da gratin a sponda bassa * cottura | 10 |
| 50 P | 10-12 | |
| 1000 | 100 P | 20-22* | | 10 |
| 50 P | 10-12 | | |
| 1500 | 100 P | 28-32* | | 10 |
| 50 P | 13-17 | | |
| Rosbif (cottura media) | 1000 | 100 P | 9-11* | insaporire a piacere, adagiare su un piatto da gratina sponda bassa * cottura | 10 |
| 50 P | 5-7 | |
| 1500 | 100 P | 12-14* | | 10 |
| 50 P | 8-10 | | |
| Polpettone | 1000 | 100 P | 16-18 | preparare l'impasto di carne tritata usando un misto di carne (metà maiale/meta manzo) e metterlo in uno stampo per sformati | 10 |
| Filette di pesce | 200 | 100 P | 3-4 | insaporire a piacere, adagiare su un piatto e coprire | 3 |
| Pollo | 1200 | 100 P | 20-22 | insaporire a piacere, adagiare su un piatto da gratin senza bordo e voltare a metà cottura | 3 |
| Cosce di pollo | 200 | 100 P | 3-4 | insaporire a piacere, adagiare su un piatto e coprire | 3 |
| Alimenti | | Cantidad-g- | Potenza-livello- | Durata di scongel.-min- | Suggerimenti | Riposo in forno-min - |
| Arrosto (per es. di maiale, di manzo, di agnello, di vitello) | 1500 | 10 P | 58-64 | mettere su un piatto capovolto, | 30-90 | |
| 1000 | 10 P | 42-48 | voltare a metà scongelamento | 30-90 | |
| 500 | 10 P | 18-20 | | 30-90 | |
| Bistecche, fettine, cotolette, fegato | 200 | 30 P | 7-8 | voltare a metà scongelamento | 10-15 | |
| Spezzatino | 500 | 30 P | 8-12 | a metà scongelamento mescolare e separare i | 10-15 | |
| Würstel, 8 | 600 | 30 P | 6-9 | porre uno di fianco all'altro e voltare a metà scongelamento | 5-10 | |
| 4 | 300 | 30 P | 4-5 | | 5-10 | |
| Anatra / tacchino | 1500 | 10 P | 48-52 | mettere su un piatto capovolto, voltare a metà scongelamento | 30-90 | |
| Pollo | 1200 | 10 P | 39-43 | mettere su un piatto capovolto, voltare a metà scongelamento | 30-90 | |
| 1000 | 10 P | 33-37 | mettere su un piatto capovolto, voltare a metà scongelamento | 30-90 | |
| Cosce di pollo | 200 | 30 P | 4-5 | voltare a metà scongelamento | 10-15 | |
| Pesce intero | 800 | 30 P | 9-12 | voltare a metà scongelamento | 10-15 | |
| Filetto di pesce | 400 | 30 P | 7-10 | voltare a metà scongelamento | 5-10 | |
| Granchio | 300 | 30 P | 6-8 | voltare a metà scongelamento e rimuovere lPanini, 2 | 30 | |
| 80 | 30 P | app.1 | scongelare solo parzialmente | - | |
| Pancarré a fette | 250 | 30 P | 2-4 | disporre le fette una di fianco all'altra e scongelare solo parzialmente | 5 | |
| Pane bianco, intero | 750 | 30 P | 7-10 | voltare a metà scongelamento (l'interno rimane gelato) | 30 | |
| Torta, 1 fetta | 100-150 | 10 P | 2-5 | adagiare su un piatto per dolci | 5 | |
| Torta alla panna, 1 fetta | | 10 P | 3-4 | adagiare su un piatto per dolci | 10 | |
| Torta intera, ø 28 cm | | 10 P | 20-24 | adagiare su un piatto per dolci | 30-60 | |
| Burro | 250 | 30 P | 2-4 | scongelare solo parzialmente | 15 | |
| Frutta- fragole, lamponi ciliegie, prugne | 250 | 30 P | 4-5 | collocarle l'una di fianco all'altra e a metà scongelamento voltarle | 5 | |
TABELLA PER LO SCONGELAMENTO E LA COTTURA DI CIBI SURGELATI
| Vivanda | Q.tà-g- | Potenza-livello- | Tempo di cottura-en minutos- | Aggiunta d'acqua-CM- | Suggerimenti | Tiempo de reposo-en minutos- |
| Filetto di pesce | 300 | 100 P | 10-11 | - | coprire | 1-2 |
| Trotta, intera | 250 | 100 P | 7-9 | - | coprire | |
| Piatto pronto | 400 | 100 P | 8-9 | - | coprire, mescolare a metà cottura | |
| Spinaci | 300 | 100 P | 7-9 | - | tcoprire, mescolare una o due volte durante la cottura | 2 |
| Broccoli | 300 | 100 P | 7-9 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
| Piselli | 300 | 100 P | 7-9 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
| Cavolo rapa | 300 | 100 P | 7-9 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
| Verdura mista | 500 | 100 P | 12-14 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
| Cavoletti di Bruxelles | 300 | 100 P | 7-9 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
| Cavolo rosso | 450 | 100 P | 11-13 | 3-5CM | coprire, mescolare a metà cottura | 2 |
TABELLA
TABELLA PER LA COTTURA DELLA VERDURA FRESCA
| Verdura | Q. tà-g- | Potenza Tempo di cottura-livello- | Tempo di cottura-min- | Suggerimenti | Aggiunto d'acqua-CM/ml- |
| Spinaci | 300 | 100 P | 5-7 | una volta lavati e fatti sgocciolare coprirli, ricordando di mescolarli una o due volte durante la cottura | - |
| Cavolfiore | 800 | 100 P | 15-17 | 1 cavolo intero va coperto; dividerlo nei singoli | 5-6CM |
| 500 | 100 P | 10-12 | "fiori" e mescolare una volta | 4-5CM |
| Broccoli | 500 | 100 P | 10-12 | dividerli nei singoli "fiori", coprire e mescolare una volta | 4-5CM |
| Funghi | 500 | 100 P | 8-10 | a cappelli interi, coprire e mescolare una volta | - |
| Cavolo cinese | 300 | 100 P | 9-11 | tagliare a strisce, coprire e mescolare una volta | 4-5CM |
| Piselli | 500 | 100 P | 9-11 | coprire e mescolare di tanto in tanto | 4-5CM |
| Finocchio | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare in quattro pezzi, coprire e mescolare una volta | 4-5CM |
| Cipolle | 250 | 100 P | 5-7 | intere, accartocciate in carta adatta per la cottura in forno a microonde | - |
| Carote | 500 | 100 P | 10-12 | tagliare a fette, coprire e mescolare una volta | 4-5CM |
| 300 | 100 P | 7-9 | tagliare a fette, coprire e mescolare una volta | 2-3CM |
| Peperoni verdi | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta | 4-5CM |
| Patate lesse no sbucciate | 500 | 100 P | 9-11 | coprire, mescolare una volta | 4-5CM |
| Porri | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volta | 50CM |
| Cavolo rosso | 500 | 100 P | 10-12 | tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volte | 50ml |
| Patate lesse | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare in pezzi uguali, salare, coprire e mescolare ogni tanto | 150ml |
| Sedano | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta | 50ml |
| Cavolo bianco | 500 | 100 P | 10-12 | tagliare a strisce, coprire e mescolare più volte | 50ml |
| Zucchine | 500 | 100 P | 9-11 | tagliare a fette, coprire e mescolare più volte | 4-5CM |
ABBREVIAZIONI USATE NELLE RICETTE
| CM = cucchiaio da minestra | SU = prodotto surgelato | g = grammo |
| CU = cucchiaino | min. = minuti | l = litro |
| Pun. = una punta | sec. = secondi | ml = millilitro |
| Piz. = un pizzico | MO = microonde | cm = centimetro |
| Ta. = tazza | FMO = forno a microonde | G.M.S. = grasso nella materia secca |
| Bus. = bustina | kg = chilogrammo | |
RICETTE
ADATTAMENTO DI RICETTE CONVENZIONALI
Per adattare le ricette già "sperimentate" alla cottura nel forno a microonde, è necessario tener conto delle seguenti indicazioni: I tempi di cottura andranno ridotti di un terzo o della metà circa. Orientarsi eventualmente secondo le durate indicate nelle seguenti ricette. I cibi e i piatti ricchi d'acqua, come la carne, il pesce, il pollame, le verdure, la frutta, gli stufati e le minestre possono essere facilmente preparati con l'aiuto del forno a microonde. Nel caso di cibi e dei piatti a basso contenuto di acqua invece, come per esempio i piatti pronti, è consigliabile inumidirne la superficie prima d'iniziare la cottura.
La quantità d'acqua da aggiungere per la cottura di cibi da stufare andrà ridotta di circa un terzo rispetto a quanto indicato nella ricetta originale. Durante la cottura si potrà aggiungere se necessario altra acqua. La quantità di burro o grasso da usarsi può
essere sensibilmente ridotta. Una piccola noce di burro o margarina o un goccio d'olio, saranno sufficienti per dare sapore al piatto. Il forno a microonde è quindi adatto particolarmente per chi deve rispettare una determinata dieta o per chi intende semplicemente mangiare in modo più salutare, con meno grassi.
COME USARE LE RICETTE
In tutte le seguenti ricette vengono indicate le quantità per 4 persone, salvo indicazione contraria.
- Ogni ricetta riporta all'inizio l'indicazione in merito alle stoviglie da usarsi e ai tempi di cottura.
- Le quantità degli ingredienti sono di regola esattamente sufficienti per le porzioni indicate, a meno che non venga indicato diversamente.
- Per il numero delle uova usate nelle singole ricette, sono state usate uova da 55 g circa ognuna.
RICETTE
Germania
FETTA DI PANCARRÈ AL CAMEMBERT
Camemberttoast
Tempo di cottura: ca. 1-2 minuti
Utensile: piatto piano
Ingredienti
4 fette di pancarré (80 g)
2 cm di burro o margarina (20 g)
150 g di formaggio Camembert
4 cucchiai di confettura di mirtilli rossi (40 g) pepe di caienna
Austria
Spinatauflauf
Tempo di cottura: ca. 52-57 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)
stampo ovale a bordo basso (ca. 26 cm di
lunghezza)
Ingredienti
2 cm di burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
600 g spinaci surgelati
sale, pepe, noce moscata
aglio in polvere
1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo
500 g patate cotte in acqua, tagliate a fette
200 g prosciutto cotto tagliato a dadini
4 uova
125 ml crema di latte, 30 % di grasso sale & pepe
100 g formaggio emmental gratuggiato paprica
- Tostate e imburrate le fette di pancarré.
- Tagliate il formaggio a fette ed adagiatelo sulle fette di pancarré. Mettete sul formaggio i mirtilli e cospargete il tutto con pepe di caienna.
- Mettete le fette così preparate sul piatto ed introducete in forno.
ca. 1-2 Min. 100 P
Consiglio: Questa ricetta può essere variata a vostro piacimento, combinando funghi freschi e formaggio in scaglie oppure prosciutto cotto, asparagi e formaggio emmental.
- Distribuire il burro sul fondo della terrina, aggiungere le cipolle, coprire e far imbiondire in forno.
2-3 Min. 100 P
- Versare gli spinaci nella terrina e cuocerli a coperto, mescolando almeno una o due volte.
16-18 Min. 100 P
Scolare il liquido raccoltosi e salare gli spinaci.
- Imburrare lo stampo e mettervi le patate e gli spinaci a strati alterni. L'ultimo strato dovrà essere di spinaci.
- Sbattere le uova insieme alla panna, salare e pepare e versarle sulle patate e gli spinaci preparati come sopra. Distribuirvi infine il formaggio grattugiato e cospargere di paprica.
- Numero del menu AC-7
Consiglio: gli ingredienti per lo sformato possono essere sostituiti da altri a piacere, usando per esempio i broccoli, il salame, la pasta, ecc.
RICETTE
Svizzera
VITELLO ALLA ZURIGHESE
Tempo di cottura: ca. 12-16 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
600 g filetto di vitello
1 CM burro o margarina
1 cipolla (50 g) tritata finemente
100 ml vino bianco
farina o fecola per legare circa 1/2 l di salsa
300 ml panna
sale &
1 CM prezzemolo tritato
Francia
FILETTI DI SOGLIOLA
Filets de sole
Dosi per due persone
Tempo di cottura: ca. 11-14 minuti
Utensile: stampo basso e ovale con coperchio (lunghezza ca. 26 cm)
Ingredienti
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di coltura biodinamica)
2 pomodori (150 g)
1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato sale & pepe
4 CM vino bianco (30 ml)
2 CM burro o margarina (20 g)
Grecia
BRASATO D'AGNELLO CON FAGIOLINI VERDI
Kréas mé fasólia
Tempo di cottura: ca. 20-24 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 21)
Ingredienti
1-2 pomodori (100 g)
400 g carne d'agnello disossata
1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo
1 cipolla (50 g) tritata finemente
1 spicchio d'aglio spremuto sale, pepe & zucchero
250 g di fagiolini verdi in scatola
- Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un dito.
- Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la cipolla e le listarelle di carne, coprire e mandare a cottura in forno. Durante la cottura mescolare una volta.
7-10 Min. 100 P
- Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la panna, mescolare e rimettere in forno, a coperto. Durante la cottura mescolare una volta.
5-6 Min. 100 P
- Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire poi con una decorazione di prezzemolo.
- Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un canovaccio o della carta da cucina. Togliere le lische.
- Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili.
- Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di sogliola e versarvi sopra l'olio.
- Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce, disponervi sopra le fettine di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine di limone sui pomodori e dare una spruzzata di vino.
- Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a fette, coprire e mandare in forno.
A cottura terminata far riposare il tutto per ancora 2 minuti circa.
Consiglio: questo piatto può essere preparato anche con altri pesci, come l'eglefino, l'ippoglosso, la triglia, la pianuzza o il merluzzo.
- Pelare i pomodori togliendo le attaccature dei piccioli e frullarli.
- Tagliate l'agnello in grossi pezzi che metterete poi nella terrina imburrata insieme alla cipolla tritata ed allo spicchio d'aglio spremuto. Aggiustate di droghe, coprite e mandate in forno.
- Aggiungete ora alla carne il pomodoro passato e i fagiolini verdi e continuate la cottura sempre a terrina coperta.
A cottura terminata fate riposare per 5 minuti circa.
Consiglio: Se usate dei fagiolini verdi freschi invece di quelli in scatola, dovrete prima cuocerli a parte.
RICETTE
Italia
LASAGNE AL FORNO
Tempo di cottura: ca. 22-27 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) stampo da sformati quadrato a bordo basso con coperchio (ca. 20 x 20 x 6 cm)
Ingredienti
300 g pomodori pelati in scatola
50 g prosciutto crudo tagliato a dadini
1 cipolla (50 g) tritata finemente
1 spicchio d'aglio spremuto
250 g carne di manzo tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (30 g) sale, pepe, origano, timo, basilico
150 ml crema di latte
100 ml latte
50 g formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio di erbe miste tritate
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale & pepe
noce moscata
1 cucchiaio di olio vegetale per oliare lo stampo
125 g lasagne
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio di burro o margarina
PEPERONATA NIZZARDA
Ratatouille speciale
Tempo di cottura: ca. 19-21 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
5 cl di olio di oliva (50 ml)
1 spicchio d'aglio spremuto
1 cipolla (50 g) tagliata a fette
1 melanzana piccola (250 g) tagliata a pezzi
1 zucchina (200 g) tagliata a pezzi
1 peperone (200 g) tagliato a pezzi
1 finocchio piccolo (75 g) tagliato a pezzi
1 bouquet aromatico
1 cuore di carciofo in scatola (200 g) sale e pepe
- Fare il ragù mettendo nella terrina i pomodori, la cipolla, il prosciutto, l'aglio, la carne di manzo tritata e il concentrato di pomodoro. Coprire e mettere in forno.
- Mescolare la crema di latte con il latte, il grana, le erbe e l'olio. Insaporire di sale e pepe.
- Imburrare lo stampo e distribuire un terzo delle lasagne sul fondo. Versare sulle lasagne prima la metà del ragù e poi un po' della besciamella. Passare poi al secondo strato di pasta e continuare a fare gli strati come il primo. Terminare con la besciamella, cospargendola poi con il parmigiano. Concludere con qualche ricciolo di burro, coprire e mandare in forno.
A cottura terminata far riposare per 5/10 minuti circa.
- Mettete l'olio e l'aglio nella terrina. Aggiungete le verdure tagliate ad eccezione dei cuori di carciofo, il bouquet aromatico e pepate. Coprite e mandate in forno mescolando di tanto in tanto.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i cuori di carciofo e continuate la cottura.
- Aggiustate di sale e pepe togliete il bouquet aromatico prima di servire. A cottura terminata fate riposare per 2 minuti circa.
Consiglio:
La peperonata calda si accompagna ottimamente a piatti di carne, mentre fredda può costituire un gustoso antipasto.
Un bouquet aromatico si compone di: una radice di prezzemolo, un mazzetto di odori, un rametto di sedano di monte, un rametto di timo e, alcune foglie di lauro.
Spagna
PATATE RIPIENE
Patatas rellenas
Tempo di cottura: ca. 12-16 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) piatto di porcellana
Ingredienti
4 patate di media grandezza (400 g)
100 ml acqua
60 g prosciutto
1/2 cipolla (25 g) tritata finemente
75-100 ml di latte
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato (20 g) sale & pepe
2 cucchiai di formaggio emmental grattugiato
- Mettete le patate nella terrina, aggiungete l'acqua, coprite e cuocete in forno.
8-10 Min. 100 P
Fate raffreddare.
- Tagliate le patate nel senso della lunghezza e svuotatele con cautela. Tagliate a dadini il prosciutto e impastatelo con la polpa delle patate, la cipolla, il latte e il grana grattugiato fino a formare una farcia ben omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
- Riempite ora le mezze patate con la farcia così preparata, cospargetevi sopra l'emmental grattugiato, mettetele sul piatto e informate.
4-6 Min. 100 P
A cottura terminata fate riposare le patate per altri 2 minuti circa.
Danimarca
FRUTTI DI SOTTOBOSCO SCIROPPATI CON CREMA DI VANIGLIA
Tempo di cottura: ca. 10-13 minuti
Utensile: 2 terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
150 g ribes comune
150 g fragole
150 g lamponi
250 ml vino bianco
100 g zucchero
50 ml succo di limone
8 fogli di gelatina
300 ml latte
polpa di 2 baccelli di vaniglia
30 g zucchero
15 g amido da cucina
- Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli, mettendone da parte alcuni per la guarnitura. Fare una purea con i restanti frutti e il vino bianco, metterla nella terrina e scaldare a coperto.
7-9 Min. 100 P
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
- Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e strizzarli.
Mescolare la gelatina alla purea di frutta ancora calda fino a che si sarà sciolta.
- Per la preparazione della crema di vaniglia versare innanzitutto il latte in una terrina, aprire con un coltello il baccello di vaniglia e raschiarne la polpa, aggiungendola mescolando al latte insieme allo zucchero e all'amido per poi coprire e mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e a cottura terminata.
- Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti dal frigo e guarnire con i frutti interi messi inizialmente da parte. Servire insieme alla crema di vaniglia.
Consiglio: con i frutti di sottobosco sciroppati si accompagnano ottimamente anche la panna fredda o lo jogurt.
Utensili: piatto piano
Ingredienti
Tensione di linea CA
Fusibile linea distribuzione/interruttore automatico
Tensione di alimentazione: Microonde
Potenza erogata: Microonde
Frequenza microonde
Dimensioni esterne
Dimensioni cavità
Capacità forno
Piatto rotante
Peso
Lampada forno
: 230 V, 50 Hz, monofase
: 10 A minimo
: 1.24 kW
: 800 W (IEC 60705)
: 2450 MHz
: 449 mm (L) × 282 mm (A) × 385 mm (P)
: 287 mm (L) × 220 mm (A) × 311 mm (P)
: 20 litri
: ø 272 mm
: 13.3 kg
: 25 W/240-250 V
Questo apparecchio è conforme ai requisiti delle direttive EEC/89/336 e EEC/73/23 come emendata dalla direttiva EEC/93/68.
NEL QUADRO DELLA NOSTRA POLITICA DI MIGLIORAMENTO CONTINUO, LE SPECIFICHE TECNICHE POSSONO ESSERE MODIFICATE SENZA COMUNICAZIONE PREVENTIVA.
DATI TECNICI
Tensione CA
Il 100 % della pasta
utilizzata per
produrre questa carta
proviene da foreste
sostenibili
Il 100 % della
pasta utilizzata nella
fabbricazione di
questa carta proviene
da foreste
sostenibili
SHARP ELECTRONICS (EUROPE) GMBH.
Sonninstrasse 3, 20097 Amburgo
Germania
TINS-A189URRO
Stampato in Gran Bretagna
