DOR 7586 AH - Forno DE DIETRICH - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE DOR 7586 AH DE DIETRICH

Scoprire i prodotti De Dietrich significa provare emozioni uniche.

Si è attirati fin dal primo sguardo.

La qualità del design è visibile nell'estetica che sfida il tempo e nelle finiture accurate che rendono ogni oggetto elegante e raffinato, in perfetta armonia tra loro. Viene poi la voglia irresistibile di toccare.

Il design De Dietrich si basa su materiali robusti

e prestigiosi, che lasciano ampio spazio all'autenticità.

Associando la tecnologia più evoluta e materiali nobili, De Dietrich garantisce la realizzazione

di prodotti di elevata manifattura al servizio dell'arte culinaria, una passione condivisa da tutti coloro che amano la cucina. Le auguriamo tanta soddisfazione nell'utilizzo di questo nuovo prodotto.

La ringraziamo per la Sua fiducia.

ORIGINE FRANCE® GRANTIE

BVCert.6011825

L'etichetta "Origine France Garantie" garantisce al consumatore la tracciabilità di un prodotto fornendo un'indicazione chiara e obiettiva della fonte. Il marchio DE DIETRICH è orgoglioso di apporre questa etichetta sui prodotti delle nostre fabbriche francesi con sede a Orléans e Vendôme.

www.dedietrich-electromenager.com

De Dietrich

1 / Presentazione del forno....4

I comandi e il display ....5

Gli accessori....6

Teglia supporto alimento speciale 100% vapore .....7

Il cassetto di riempimento....9

Prime regolazioni - messa in servizio 10

2 / Le modalità di cottura....11

Modalità "Esperto" 12

Modalità "Vapore: esperto" 12

° Preferiti (cotture memorizzate) 14

° Funzioni di cottura....15

o Funzione Essiccazione .....16

Modalità “Guida culinaria”....18

Modalità "Senza Vapore" 19

° Lista dei piatti Senza Vapore ....20

Modalità "Vapor" 21

° Lista dei piatti con vapore associato .....22

° Lista dei piatti 100% vapor ......23

Modalità “Bassa temperatura” 24

3 / Regolazioni ......25

Blocco dei comandi 26

4 / Timer....26

5 / Pulizia - Manutenzione....27

Superficie esterna....27

Smontaggio dei ripiani 27

Pulizia dei vetri interni....27

Smontaggio e rimontaggio della porta 27

Sostituzione della lampada....29

Funzione pulizia....29

° Pirolisi....30

° Svuotamento del serbatoio dell'acqua ....31

° Decalcificazione della caldaia ....32

6 / Anomalie e soluzioni....33

7 / Servizio post-vendita ....34

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

PRESENTAZIONE DEL FORNO

A B 18:05 C 6 5 4 3 2 1 D

A Pannello dei comandi
B Cassetto di riempimento del serbatoio dell'acqua
C Lampada
D Supporti ripiani (6 altezze disponibili)

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

I COMANDI E IL DISPLAY

A Ⓙ B ↺ C ≡ D 18:26 ↓ 200°C 4 ● 0:40 - ↓ 20:00 E

A Tasto spegnimento del forno (pressione lunga)
B Tasto indietro (pressione breve) e/o Tasto apertura cassetto (pressione lunga)
C Tasto di accesso al MENU (cotture, regolazioni, timer, pulizia)

D Display
E Manopola rotativa con pulsante centrale (non smontabile):

• permette di scegliere i programmi, di aumentare o diminuire i valori ruotandola.
• permette di convalidare ogni azione premendo al centro.

SIMBOLI DEI DISPLAY

Avvio della cottura
Arresto della cottura
Gradi di temperatura
Durata di cottura
Ora di fine cottura (partenza differita)

Vapore
Memorizzazione di cottura
Indicatore del blocco della tastiera
Indicatore di blocco della porta durante una pirolisi

Indicatore dell'altezza dei ripiani raccomandata per informare le teglie

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

GLI ACCESSORI (secondo il modello)

- Griglia di sicurezza antiribaltamento

La griglia può essere utilizzata per sostenere tutti i piatti e gli stampi degli alimenti da cuocere o da gratinare. Può essere utilizzata per le grigliate (da mettere direttamente sopra).

Posizionare l'arresto antiribaltamento verso il fondo del forno.

- Teglia multiuso, leccarda 45 mm.

Inserita nei ripiani sotto la griglia, maniglia verso la porta del forno. Raccoglie il succo e il grasso delle grigliate. Se viene riempita d'acqua fino a metà, può essere usata per le cotture a bagnomaria.

- Teglia per pasticceria, 20 mm

Inserita nei ripiani, maniglia verso la porta del forno. Ideale per la cottura di cookie, biscotti sablé, cupcake. Il suo piano inclinato permette di riporre facilmente le preparazioni in un piatto. Può anche essere inserita nei ripiani sotto la griglia, per raccogliere il succo e il grasso delle grigliate.

- Griglie "sapore"

Queste mezze griglie "sapore" vengono utilizzate indipendentemente l'una dall'altra, ma devono essere posizionate esclusivamente in una delle teglie o nella leccarda, con la maniglia antiribaltamento verso il fondo del forno.

Utilizzando una sola griglia sarà più facile irrorare gli alimenti con il succo raccolto nella teglia.

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

TEGLIA SUPPORTO ALIMENTO SPECIALE 100% VAPORE

1 - Piastra in acciaio inossidabile perforata che permette l'evacuazione dell'acqua di condensa dal cibo da inserire al livello 4.

2 - Bavaglino in silicone con il suo telaio di supporto. Posizionare il telaio sul vassoio multiuso da 45 mm per raccogliere l'acqua di condensa del cibo. Inserirlo nel livello inferiore 1. La guarnizione in silicone assicura la tenuta stagna della porta.

Assicurarsi che la bavetta in silicone sia a contatto con il vetro della porta.

Attenzione Utilizzare unicamente per la funzione cottura 100% vapore. Non usare per le altre modalità di cottura. Estrarre il piatto dal forno prima di effettuare una pulizia mediante pirolisi.

18:05 6 5 4 3 2 1

Attenzione Dopo ogni processo di cottura a vapore, assicurarsi di asciugare l'acqua che può trovarsi lungo il goulote in fondo alla porta.

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

- Sistema di guide scorrevoli

Grazie al sistema di guide scorrevoli, la manipolazione degli alimenti diventa più pratica e facile poiché le teglie possono essere rimosse delicatamente, semplificandone al massimo l'utilizzo. Le piastre possono essere estratte completamente, consentendo in tal modo un accesso totale.

Inoltre, la loro stabilità permette di lavorare e maneggiare gli alimenti in tutta sicurezza, riducendo il rischio di bruciature. È possibile quindi estrarre gli alimenti dal forno con estrema facilità.

INSTALLAZIONE E SMONTAGGIO DELLE GUIDE SCORREVOLI

Dopo aver rimosso i 2 supporti ripiani, scegliere l'altezza dei ripiani (da 2 a 5) a cui si desidera fissare le guide. Inserire la guida sinistra nel ripiano sinistro effettuando una pressione sufficiente sulla parte anteriore e posteriore della guida affinché le 2 linguette sul lato della guida entrino nel ripiano. Procedere allo stesso modo per la guida destra.

NOTA: la parte scorrevole telescopica della guida deve estendersi verso la parte anteriore del forno, l'arresto Ⓐ si trova di fronte a sé.

Posizionare i 2 supporti ripiani e poggiare la teglia sulle 2 guide, il sistema è pronto all'uso.

Per smontare le guide, rimuovere nuovamente i supporti ripiani.

Spingere leggermente verso il basso le linguette fissate su ogni guida per liberarle dal ripiano. Tirare la guida verso di sé.

Al fine di evitare la produzione di fumo durante la cottura di carni grasse, si raccomanda di aggiungere una piccola quantità d'acqua o di olio sul fondo della leccarda.

Sotto l'effetto del calore gli accessori possono deformarsi senza che questo comprometta la loro funzione. Questi riprenderanno la forma originale una volta raffreddati.

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

- Riempimento del serbatoio dell'acqua

Prima di ogni nuova cottura al vapore, riempire di acqua il serbatoio.

La capacità del serbatoio è di 1 litro.

All'inizio della cottura combinata al vapore, il cassetto di riempimento si apre automaticamente.

Riempire il serbatoio.

Assicurarsi che il serbatoio sia riempito fino al livello massimo.

A tal fine, aiutarsi con il segno del livello massimo visibile su un lato del cassetto.

Dopo queste azioni richiudere il cassetto spingendolo manualmente.

Il forno è pronto per effettuare una cottura combinata al vapore.

Consiglio

Al momento del riempimento del serbatoio, la stabilizzazione del livello dell'acqua necessita di qualche secondo.

Regolare il livello se necessario.

Attenzione

Non utilizzare acqua addolcita o demineralizzata.

Attenzione

Effettuare uno scarico prima di ogni cottura. La durata del ciclo di scarico automatico è di circa 3 min. Leggere il capitolo “Manutenzione - Funzione scarico”.

• 1 PRESENTAZIONE DEL FORNO

PRIME REGOLAZIONI - MESSA IN SERVIZIO

- Selezionare la lingua

Alla prima messa in servizio, o in seguito a un'interruzione di corrente, selezionare la lingua ruotando la manopola, poi premere per convalidare le scelta.

- Regolare l'ora

Il display lampeggia 12.00.

Successivamente regolare ora e minuti ruotando la manopola, poi premere per convalidare.

Il forno visualizza l'ora.

NB: Per modificare nuovamente l'ora, consultare il capitolo "Regolazioni".

NB: Per modificare nuovamente l'ora, consultare il capitolo "Regolazioni".

Prima di usare il forno per la prima volta, riscaldarlo a vuoto per circa 30 minuti alla massima temperatura. Accertarsi che la stanza sia sufficientemente aerata.

- Avvio - Menu generale

Premere il tasto MENU—per accedere al menu generale quando il forno visualizza solo l'ora.

Si accederà alla prima modalità di cottura: la modalità Esperto.

Ruotare la manopola per far scorrere i diversi programmi :

graph TD
    A["Regolazioni"] --> B["Timer"]
    B --> C["Pulizia"]
    C --> D["Esperto"]
    D --> E["Vapore: esperto"]
    E --> F["Guida culinaria"]
    F --> G["Guida Vapore"]
    G --> H["Bassa temperatura"]

Per accedere alla modalità selezionata, convalidare premendo la manopola.

Per tornare indietro (non durante una cottura), premere il tasto indietro e per fermare il forno, premere per qualche secondo il tasto di spegnimento ①

• 2 COTTURA

LE MODALITÀ DI COTTURA

A seconda del grado di conoscenze rispetto alla cottura della propria ricetta, selezionare una delle seguenti modalità:

Selezionare la modalità "ESPERTO" per effettuare una ricetta della quale verranno scelti autonomamente il tipo, la temperatura e la durata di cottura..

Selezionare la modalità "VAPORE: ESPERTO" per effettuare una ricetta della quale verranno scelti autonomamente il tipo, la temperatura, la percentuale di vapore e la durata di cottura.

Selezionare la modalità «GUIDA CULINARIA» per una ricetta per la quale si necessita dell'assistenza del forno. Scegliere semplicemente il tipo di alimento proposto e il peso, il forno si occupa di selezionare i parametri più adatti.

Selezionare la modalità «GUIDA VAPORE» per una ricetta classica associata al vapore e per la quale si necessita dell'assistenza del forno. Scegliere semplicemente il tipo di alimento proposto e il peso, il forno si occupa di selezionare i parametri più adatti.

Selezionare la modalità "BASSA TEMPERATURA" per una ricetta gestita interamente dal forno grazie a un ma elettronico specifico (cottu-

• 2 COTTURA

LA MODALITÀ "ESPERTO"

Questa modalità permette di regolare autonomamente tutti i parametri di cottura: temperatura, tipo di cottura, durata di cottura.

Quando il forno visualizza unicamente l'ora, premere il tasto MENU — per accedere al menu generale, poi convalidare la modalità "Esperto".

- Ruotare la manopola per selezionare la funzione di cottura desiderata nella lista qui sotto, poi convalidare.

Termoventilazione

Calore combinato

Tradizionale

Cottura Eco

Grill ventilato

Suola ventilata

Grill variabile

Preferiti (permette di memorizzare 3 cotture)

LA MODALITÀ "VAPORE: ESPERTO"

Questa modalità di cottura permette di combinare una cottura classica associata al vapore al fine di ottenere cotture più tenere e delicate che preservano il gusto. In questo modo gli alimenti non si asciugano e conservano la loro croccantezza.

Proprio come per la modalità Esperto è possibile regolare autonomamente tutti i parametri di cottura e la percentuale di vapore.

Selezionare la modalità "Vapore: esperto" nel menu generale poi confermare. Scegliere poi una delle funzioni di cottura proposte tra la lista qui sotto e confermare:

- Solo per la cottura a vapore

100% vapore

************************

- Per combinare la cottura convenzionale con il vapore (modalità combinata):

Tradizionale vapore ventilato

Griglia ventilata a vapore

Vapore termico rotante

Rigenerare il pane del giorno prima

(Durata consigliata 8mn)

• Baguette
• Pane
• Palla di pane
• Croissant

Attenzione

Durante la cottura, l'apparecchio diventa caldo. Il vapore caldo fuoriesce quando si apre la porta. Tieni lon-tani i bambini. Non rimanere nel flus-so di vapore.

• 2 COTTURA

TEGLIA SUPPORTO ALIMENTO SPECIALE 100% VAPORE

① - Piastra in acciaio inossidabile perforata che permette l'evacuazione dell'acqua di condensa dal cibo da inserire al livello 4.

② - Bavaglino in silicone con il suo telaio di supporto. Posizionare il telaio sul vassoio multiuso da 45 mm per raccogliere l'acqua di condensa del cibo. Inserirlo nel livello inferiore 1. La guarnizione in silicone assicura la tenuta stagna della porta.

Assicurarsi che la bavetta in silicone sia a contatto con il vetro della porta.

Attenzione Utilizzare unicamente per la funzione cottura 100% vapore. Non usare per le altre modalità di cottura. Estrarre il piatto dal forno prima di effettuare una pulizia mediante pirolisi.

18:05 6 5 4 3 2 1

Attenzione Dopo ogni processo di cottura a vapore, assicurarsi di asciugare l'acqua che può trovarsi lungo il goulote in fondo alla porta.

• 2 COTTURA

(Modalità Esperto e Vapore: esperto)

COTTURA IMMEDIATA

Quando viene selezionata e convalidata la funzione di cottura scelta, esempio: Suola ventilata, il forno raccomanda una o due altezze per il ripiano.

- Informare il piatto al livello consigliato. - Premere nuovamente la manopola per avviare la cottura. L'aumento della temperatura inizia immediatamente.

NB: Alcuni parametri sono modificabili prima del lancio della cottura (temperatura, durata di cottura e partenza differita), vedere capitoli seguenti.

MODIFICA DELLA TEMPERATURA

In funzione del tipo di cottura selezionata, il forno raccomanda la temperatura di cottura ideale.

Questa può essere modificata nel seguente modo:

- Selezionare il simbolo temperatura poi convalidare. - Ruotare la manopola per modificare la temperatura, poi convalidare la propria scelta.

DURATA DI COTTURA

È possibile inserire la durata di cottura del proprio piatto selezionando il simbolo durata di cottura. Coi convalidare.

Inserire la durata di cottura ruotando la

manopola, poi convalidare.

Il forno è dotato della funzione "SMART ASSIST" che durante la programmazione di durata suggerirà una durata di cottura modificabile in funzione della modalità di cottura scelta.

Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente non appena la temperatura di cottura viene raggiunta.

PERCENTUALE DI VA- PORE

(Solo Vapore: esperto)

Per le cotture combinate il forno consiglia una percentuale ideale di vapore.

Per modificarla selezionare il simbolo vapore confermare.

Inserire la nuova percentuale di vapore (tra il 20 e l'80%)* girando la manopola e poi confermare la propria scelta.

* Tranne la rigenerazione del pane del giorno prima.

• 2 COTTURA

(Modalità Esperto e Vapore: esperto)

COTTURA CON PARTENZA DIFFE- RITA

Quando si regola la durata di cottura, l'ora di fine cottura aumenta automaticamente. È possibile modificare l'ora di fine cottura se si desidera che questa sia differita.

- Selezionare il simbolo di fine cottura e convalidare.

Quando l'ora di fine cottura è stata regolata, convalidare.

NB: È possibile lanciare una cottura senza selezionare la durata o l'ora di fine cottura. In questo caso, quando sarà stato stimato il tempo di cottura sufficiente per il proprio piatto, fermare la cottura (vedere capitolo "Arresto di una cottura in corso").

ARRESTO DI UNA COTTURA IN CORSO

Per fermare una cottura in corso, pre- mere la manopola.

Il forno visualizza un messaggio:

"Si desidera arrestare la cottura in corso?".

Confermare selezionando "Accetto" poi convalidare, o selezionare "Rifiuto" e convalidare per proseguire la cottura.

PREFERITI (in modalità Esperto)

- Memorizzare una cottura

La funzione "Preferiti" permette di memorizzare 3 ricette della modalità "Esperto" che vengono realizzate frequentemente.

Nella modalità Esperto, selezionare innanzitutto una cottura, la temperatura e la durata.

Poi selezionare il simbolo roctando la manopola per memorizzare la cottura e poi convalidare.

Lo schermo propone allora di registrare questi parametri in una memoria 1☆ 2☆ o 3☆ceglierne una e poi convalidare.

La cottura viene memorizzata.

Convalidare nuovamente per avviare la cottura.

NB: Se le 3 memorie sono già utilizzate, ogni nuova memorizzazione sostituirà la precedente.

Nessuna partenza differita è programma- bile durante le memorizzazioni.

- Utilizzare una memoria già registrata nella funzione "Preferiti"

Andare nel menu "Esperto" e convalidare.

Far scorrere le funzioni fino al simbolo "Preferiti ☆" ruotando la manopola.

- Selezionare una delle memorie

già registrate e premere Il forno si avvia.

• 2 COTTURA

FUNZIONI DI COTTURA (a seconda del modello)

Preriscaldare il forno a vuoto prima di qualsiasi cottura.

Posizione	T°C raccomandata min - max	Utilizzo
Calore *	180°C35°C - 250°C	Raccomandato per mantenere le carni bianche, il pesce e le verdure teneri. Per le cotture multiple fino a 3 livelli.
Calore combinato	205°C35°C - 230°C	Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.
Tradizionale	200°C35°C - 275°C	Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.
ECO*	200°C35°C - 275°C	Questa posizione permette di rispar-miare energia conservando le qualità di cottura. In questa sequenza le cotture possono essere effettuate senza preris-caldamento.
Grill ventilato	200°C100°C - 250°C	Pollame e arrosti succulenti e croccanti su tutti i lati.Inserire la leccarda nel ripiano inferiore. Raccomandato per il pollame e gli ar-rosti, per una cottura veloce e completa di cosce e costata di manzo. Per mante-nere umide le bistecche di pesce.
Suola ventilata	180°C75°C - 250°C	Raccomandato per carne, pesce e verdure, preferibilmente in un piatto in terra cotta.

*Modalità di cottura realizzata conformemente alle prescrizioni della norma EN 60350-1: 2016 per mostrare la conformità ai requisiti di etichettatura energetica del regolamento europeo UE/65/2014.

Non mettere mai la carta stagnola direttamente a contatto con la suola del forno: il calore accumulato potrebbe deteriorare lo smalto.

• 2 COTTURA

Posizione		T°C raccomandata min - max	Utilizzo
	Grill variabile	41 - 4	Raccomandato per grigliare costolette, salsicce, fette di pane, gamberi mess sulla griglia. La cottura viene effettuata dall'elemento superiore. Il grill copre tutta la superficie della griglia.
	Mantenimento al caldo	60°C35°C - 100°C	Raccomandato per far lievitare l'impasto del pane, delle brioche o il kouglof. Stampo posato sulla suola, non superare i 40 °C (scaldapiatti, scongelamento).
	S con g e l a - mento	35°C30°C - 50°C	Ideale per gli alimenti delicati (torte di frutta, alla crema...). Lo scongelamento delle carni, panini, etc. viene fatto a 50 °C (carni messe sulla griglia con una teglia sotto per recuperare il succo).
	Pane	205°C35°C - 220°C	Sequenza raccomandata per la cottura del pane. Preriscaldare poi posare la pagnotta sulla teglia per pasticceria - 2° ripiano. Non dimenticare di mettere un pirottino di acqua sulla suola per ottenere una crosta croccante e dorata.
	Essiccazione	80°C35°C - 80°C	Sequenza che permette la disidrata-zione di alcuni alimenti, come frutta, verdura, semi, radici, piante da condimento e aromatiche. Vedere la tabella specifica di essiccazione qui sotto.

Consiglio per risparmiare energia.

"Evitare di aprire la porta durante la cottura per non disperdere calore.

• 2 COTTURA

FUNZIONE ESSICCAZIONE

L'essiccazione è uno dei più antichi metodi di conservazione degli alimenti. L'obiettivo è rimuovere totalmente o parzialmente l'acqua presente negli alimenti al fine di conservarli e di impedire lo sviluppo microbico. L'essiccazione preserva le qualità nutrizionali degli alimenti (minerali, proteine e altre vitamine). Permette uno stoccaggio ottimale degli alimenti grazie alla riduzione del loro volume e offre un'elevata facilità di impiego quando sono disidratati.

Ricoprire la griglia con carta da forno e posizionare su questa in maniera uniforme gli alimenti tagliati.

Usare il livello di ripiano 1 (se sono presenti diverse griglie, informarle sui ripiani 1 e 3).

Girare gli alimenti molto succosi diverse volte durante l'essiccazione. I valori indicati nella tabella possono variare in funzione del tipo di alimento da disidratare, dalla maturità, dallo spessore e dal tasso di umidità.

Usare solo alimenti freschi.

Lavarli con cura, sgocciolarli e asciugarli.

Tabella indicativa per disidratare gli alimenti

Frutta, verdura ed erbe	Temperatura	Durata in ore	Accessori
Frutta a semi (in fette da 3 mm di spessore, 200 g per griglia)	80°C	5-9	1 o 2 griglie
Frutta a nocciolo (prugne)	80°C	8-10	1 o 2 griglie
Radici commestibili (carote, pastina-ca) tritate, sbollentate	80°C	5-8	1 o 2 griglie
Funghi a fettine	60°C	8	1 o 2 griglie
Pomodoro, mango, arancia, banana	60°C	8	1 o 2 griglie
Barbabietola rossa a fettine	60°C	6	1 o 2 griglie
Erbe aromatiche	60°C	6	1 o 2 griglie

• 2 COTTURA

Queste due modalità selezionano i parametri di cottura appropriati in funzione dell'alimento da preparare. Si tratta di ricette con o senza vapore associato o 100% vapore.

COTTURA IMMEDIATA

- Selezionare la modalità "GUIDA CULINARIA" o "VAPORE COMBINATO" nel menu generale poi confermare.

Il forno propone diverse categorie, all'interno delle quali si trovano numerosi piatti (vedere le liste dettagliate dei piatti qui sotto):

- Selezionare la categoria, per esempio "Il pollivendolo", poi confermare.

- Scegliere il piatto specifico da preparare, per esempio "pollo" e confermare.

Per alcuni alimenti deve essere inserito il peso (o la dimensione).

- Viene proposto un peso. Inserire il peso e confermare; il forno calcolerà automaticamente e visualizzerà la durata di cottura, così come l'altezza del ripiano.

- Informare il piatto e confermare.

Per alcune ricette è necessario un preriscaldamento prima di informare il piatto.

È possibile aprire il forno per irrorare il piatto in qualsiasi momento della cottura.

- Il forno suona e si arresta quando la durata di cottura è terminata; lo schermo indica che il piatto è pronto.

COTTURA CON PARTENZA DIFFERITA

Se si desidera, è possibile modificare l'ora di fine cottura selezionando il simbolo fine cottura 🤊 poi confermare.

Quando l'ora di fine cottura è stata regolata, confermare due volte.

Per le ricette che necessitano un preriscaldamento non è possibile effettuare una cottura con partenza differita.

• 2 COTTURA

LISTA DEI PIATTI SENZA VAPORE

IL POLLIVENDOLO

Pollo

Anatra

Petto d'anatra *

Tacchino

IL MACELLAIO

Agnello-spalla

Manzo al sangue

Manzo al punto

Manzo ben cotto

Maiale arrosto

Vitello arrosto

Costata di vitello *

IL PESCIVENDOLO

Salmone

Trota

Terrina di pesce

LA GASTRONOMIA

Lasagne

Pizza

Quiche

IL FRUTTIVENDOLO

Gratin di patate

Pomodori ripieni

Patate intere

IL PANETTIERE

Torta sfoglia

Torta brisée

Torta lievitata

Pane

Baguette

Brioche

IL PASTICCIERE

Torta di frutta

Crumble

Torta genovese

Cupcake

Crème caramel

Torta cioccolato

Biscotti *

Torte

Torta di yogurt

* è necessario un preriscaldamento prima di informare questi piatti.

Viene notificato sullo schermo di non inserire il piatto prima che il forno abbia raggiunto la giusta temperatura.

Un bip indica la fine del preriscaldamento; il conteggio del tempo viene effettuato a partire da questo momento.

Informare il piatto al livello del ripiano raccomandato.

• 2 COTTURA

LISTA DEI PIATTI CON VAPORE ASSOCIATO

IL POLLIVENDOLO

Pollo

Petti

Anatra

prima

IL MACELLAIO

Agnello

Maiale arrosto

Vitello arrosto

Vitello-filetto

Maiale-filetto

IL PESCIVENDOLO

Pesce cotto

Terrina di pesce

Pesce intero

Salmone in teglia

IL FRUTTIVENDOLO

Gratin di patate

Verdure farcite

Patate intere

IL PASTICCERE

Torta genovese

Flan/creme

Torte

Cupcake

Quattro-quarti

Torta di mele

Torta di noci

Flan al cocco

IL PANETTIERE

Pane

Baguette

Pane precotto

Pasta surgelata

Rigenerare il pane del giorno

* è necessario un preriscaldamento prima di informare questi piatti.

Viene notificato sullo schermo di non inserire il piatto prima che il o abbia raggiunto la giusta tempe- ra.

Un bip indica la fine del preriscaldamento; il conteggio del tempo viene effettuato a partire da questo momento.

Informare il piatto al livello del ripiano raccomandato.

• 2 COTTURA

Utilizzare unicamente per la funzione cottura 100% vapore. Non usare per le altre modalità di cottura. Estrarre il piatto dal forno prima di effettuare una pulizia mediante pirolisi.

ELENCO PIATTI 100% VAPORE

100% VAPORE (GUIDA VAPORE)

IL BUFFER

Petti di pollo Cotolette di tacchino Majale - filetto

IL PESCE

Pesce fresco intero Filetti di pesce fresco Stampi Scafi Gamberetti Scampi

IL PRIMEUR

Cavolfiore Broccoli Fagioli verdi Fette di carota Patate tagliate a pezzi Piselli Porri tagliati a pezzi Zucchine tagliate in tracce Zucca a cubetti Carciofi Asparagi Ramo di sedano tagliato a pezzi Schiacciatine tagliate in tracce Bietole da bietola Spinaci Cavolini di Bruxelles

Questa modalità di cottura permette di ammorbidire le fibre della carne grazie a una cottura lenta associata a temperature poco elevate.

La qualità della cottura è ottimale.

Non è necessario alcun preriscal- damento per utilizzare la modalità "BASSA TEMPERATURA".

La cottura deve OBBLIGATORIAMENTE iniziare a forno freddo.

Cucinare a bassa temperatura implica l'utilizzo di alimenti molto freschi. Per quanto riguarda il pol-lame, è importante risciacquare bene l'interno e l'esterno con acqua fredda e asciugare con carta assorbente prima della cottura.

COTTURA IMMEDIATA

- Nel menu generale, selezionare la modalità di cottura «Bassa temperatura» ruotando la manopola e poi convalidare.

Il forno propone una scelta di piatti (vedere i dettagli dei piatti qui sotto).

- Selezionare il proprio piatto.

- Dopo aver selezionato il piatto, per esempio l'arrosto di vitello, posizionare la carne sulla griglia al livello del ripiano superiore visualizzato sullo schermo (n. 2) e inserire la leccarda sul ripiano inferiore (n. 1).

- Convalidare la selezione premendo la manopola. La cottura inizia.

A fine cottura il forno si arresta automaticamente ed emette un segnale sonoro.

- Premere il tasto di spegnimento ①

COTTURA CON PARTENZA DIFFERITA

È possibile scegliere di lanciare una partenza differita con la cottura “bassa temperatura”.

Dopo aver selezionato il programma, selezionare il simbolo di fine cottura

Il display lampeggia, regolare l'ora di fine cottura ruotando la manopola, poi convalidare.

Il display di fine cottura non lampeggia più.

• 2 COTTURA

LISTA DEI PIATTI

Arrosto di vitello (4h00)

Arrosto di manzo:

al sangue (3h00)

ben cotto (4h00)

Arrosto di maiale (5h00)

Agnello:

rosato (3h00)

ben cotto (4h00)

Pollo (6h00)

Pesci piccoli (1h20)

Pesci grandi (2h10)

Yogurt (3h00)

NOTA: Non utilizzare la griglia per i seguenti programmi: pesci coli - pesci grandi e yogurt.

Posare direttamente sulla leccarda al livello del ripiano indicato sullo schermo.

• 3 REGOLAZIONI

FUNZIONE REGOLAZIONI

Nel menu generale, selezionare la funzione "REGOLAZIONI" ruotando la manopola, poi convalidare.

Vengono proposte differenti regolazioni: - l'ora, la lingua, il suono, la modalità demo, la gestione della lampada.

Selezionare la funzione desiderata ruotando la manopola, poi convalidare. Poi regolare i parametri e convalidarli.

L'ora

Modificare l'ora; convalidare poi modificare i minuti e convalidare di nuovo.

La lingua

Scegliere la lingua e poi conva- lidare.

Il suono

All'utilizzo dei tasti, il forno emette suoni. Per conservare questo suono, scegliere ON, altrimenti scegliere OFF per disattivarlo, poi convalidare.

La modalità DEMO

Il forno è configurato in maniera predefinita in modalità normale di riscaldamento.

Nel caso in cui venisse attivato in modalità DEMO (posizione ON), modalità di presentazione del prodotto in nego-

zio, il forno non riscalderebbe.

Per riportarlo in modalità normale, posizionarsi su OFF e convalidare.

La gestione della lampada

Sono proposte due scelte di regolazione:

Posizione ON, la lampada resta accesa durante tutte le cotture (salvo in funzione ECO).

Posizione AUTO, la lampada del forno si spegne dopo 90 secondi durante la cottura.

Scegliere la posizione e convalidare.

Dopo 90 secondi senza azione da parte dell'utilizzatore, la lumino-del display diminuisce per limi-il consumo di energia, e la lam-a del forno si spegne (quando è in dalità "AUTO").

Una pressione semplice sui tasti indietro o menu è sufficiente a ristabilire la luminosità del display e ad attivare la lampada durante la cottura se necessario.

• 3 REGOLAZIONI

BLOCCO DEI COMANDI Sicurezza bambini

Premere contemporaneamente i tasti indietro → menu fin → a quando il simbolo del lucchetto →ene visualizzato sul display.

Il blocco dei comandi è accessibile durante la cottura o allo spegnimento del forno.

NOTA: solo il tasto di spegnimento ① resta attivo.

Per sbloccare i comandi, premere contemporaneamente i tasti indietro e menu fino a quando il simbolo del lucchetto compare dal display.

• 4 TIMER

FUNZIONE TIMER

Questa funzione può essere utilizzata unicamente quando il forno è spento.

- Nel menu generale, selezionare la funzione “TIMER” ruotando la manopola, poi convalidare.

Regolare il timer ruotando la manopola e premere per convalidare, il conto alla rovescia inizia.

Quando il conto alla rovescia è terminato, viene emesso un segnale sonoro.

Per fermarlo, premere un tasto qualsiasi.

NB: È possibile modificare o annullare la programmazione del timer in qualsiasi momento.

Per annullare, tornare al menu del timer e regolare su 00m00s.

Se si preme la manopola durante il conto alla rovescia, il timer si arresta.

• 5 MANUTENZIONE

Utilizzare un panno morbido imbevuto di detersivo per vetri. Non utilizzare creme per lucidare né spugne abrasive.

SMONTAGGIO DEI RIPIANI

Pareti laterali con supporti ripiani:

Sollevare la parte anteriore del supporto ripiani verso l'alto e spingere l'insieme del ripiano, estrarre il gancio anteriore dal suo alloggiamento. Tirare piano l'insieme del ripiano verso di sé per estrarre i ganci posteriori dal loro alloggiamento. Rimuovere i 2 ripiani.

Per pulire i vetri interni, smontare la porta. Prima di smontare i vetri, rimuovere con un panno morbido e detersivo per stoviglie l'eccesso di grasso sul vetro interno.

Avvertenza

Non utilizzare prodotti abrasivi per lucidare, spugne abrasive o metalliche per pulire il vetro della porta del forno, in quanto la superficie potrebbe essere scalfita e provocare l'esplosione del vetro.

SMONTAGGIO E RIMONTAGGIO DELLA PORTA

Aprire completamente la porta e bloccarla con uno degli spessori in plastica forniti nella busta di plastica dell'apparecchio.

Rimuovere il primo vetro fissato mediante clip:

Premere con l'aiuto dell'altro spessore (o di un cacciavite) nei punti A al fine di rimuovere la clip dal vetro.

La porta è formata da due vetri supplementari che hanno su ogni angolo un distanziale nero in gomma.

• 5 MANUTENZIONE

x4

Se necessario, rimuoverli per pulirli. Non immergere i vetri nell'acqua. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare con un panno senza pelucchi.

Dopo la pulizia, riposizionare i quattro arresti in gomma freccia verso l'alto e riposizionare il gruppo di vetri.

Inserire l'ultimo vetro negli arresti metallici, poi fissarlo con le clip, con il lato che indica "PYROLYTIC" verso di sé e leggibile.

Rimuovere lo spessore in plastica. L'apparecchio è di nuovo pronto per funzionare.

• 5 MANUTENZIONE

SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA

Avvertenza Accertarsi che l'apparecchio sia scollegato dalla rete elettrica prima di sostituire la lampada per evitare qualunque rischio di scossa elettrica. Eseguire l'operazione solo a forno freddo.

Caratteristiche della lampada: 25 W, 220-240 V\~, 300°C, G9.

È possibile sostituire autonomamente la lampada quando smette di funzionare. Svitare il coperchio, poi estrarre la lampada (utilizzare un guanto di gomma che faciliterà lo smontaggio). Inserire la nuova lampada e sostituire il coperchio.

FUNZIONE PULIZIA (della cavità)

Rimuovere gli accessori e i ripiani del forno prima di avviare una pulizia mediante pirolisi. Durante la pulizia mediante pirolisi, è molto importante che tutti gli accessori incompatibili con una pirolisi siano rimossi dal forno (guide scorrevoli, piastra per i dolci, griglie cromate), nonché tutti i recipienti.

PULIZIA AUTOMATICA TRAMITE PIROLISI

Questo forno è dotato di una funzione di pulizia automatica tramite pirolisi:

La pirolisi è un ciclo di riscaldamento della cavità del forno ad altissima temperatura, che consente di eliminare tutto lo sporco proveniente dagli schizzi o dalla fuoriuscita degli alimenti.

Prima di procedere a una pulizia mediante pirolisi del forno, rimuovere le eventuali fuoriuscite. Rimuovere l'eccesso di grasso sulla porta con una spugna umida.

Per motivi di sicurezza, l'operazione di pulizia avviene solo previo bloccaggio automatico della porta, poi diventa impossibile sbloccare la porta.

EFFETTUARE UN CICLO DI PULIZIA AUTOMATICA

Vengono proposti tre cicli di pirolisi. Le durate sono preselezionate e non modificabili:

• 5 MANUTENZIONE

Questa funzione specifica sfrutta il calore accumulato durante la precedente cottura per offrire una pulizia automatica e rapida della cavità: pulisce una cavità poco sporca in meno di un'ora.

La sorveglianza elettronica della temperatura della cavità determina se il calore residuo nella cavità è sufficiente per ottenere un buon risultato di pulizia. In caso contrario, viene effettuata automaticamente una pirolisi di un'ora e mezza.

Pyro Auto: compresa tra 1h30 e 2h15

Per una pulizia che permette un risparmio di energia.

Pyro Turbo: in 2h00

per una pulizia più in profondità della cavità del forno.

fase di raffreddamento di 30 minuti, durante i quali il forno non è disponibile.

Quando il forno è freddo, utilizzare un panno umido per rimuovere la cenere bianca. Il forno è pulito ed è di nuovo possibile utilizzarlo per effettuare una cottura di propria scelta.

PULIZIA AUTOMATICA CON PARTENZA DIFFERITA

Seguire le istruzioni descritte nei paragrafi precedenti.

- Selezionare il simbolo ora di fine (partenza differita) 📋oi convalidare.

- Regolare l'ora desiderata di fine piroli si con la manopola, poi convalidare. Dopo qualche secondo, il forno si mette in stand-by e l'inizio della piroli si è differito affinché termini all'ora di fine programmata.

Quando la pirolisi è terminata, spegnere il forno premendo il pulsante ①.

PULIZIA AUTOMATICA IMMEDIATA

• Selezionare la modalità “PULIZIA” nel menu generale poi convalidare.
• Scegliere il ciclo di pulizia automatica più adatto, per esempio Pyro Turbo, poi convalidare.
  La pirolisi inizia. Il conteggio della durata viene effettuato immediatamente dopo la convalida.

Durante la pirolisi, il simbolo Cappare nel programmatore per indicare che la porta è bloccata.
Alla fine della pirolisi, lampeggia 0:00.
Dopo ogni pirolisi viene effettuata una

• 5 MANUTENZIONE

FUNZIONE SCARICO (del serbatoio d'acqua)

È necessario effettuare uno scarico prima di ogni cottura.

Lo scarico può essere effettuato al di fuori delle cotture.

A tal fine, selezionare la modalità "PULIZIA" nel menu generale poi confermare.

• Scegliere il ciclo “Scarico” e confermare. Il cassetto si apre.
• Scegliere uno dei 2 scarichi, VELOCITÀ o AUTO (vedere dettagli di seguito) e procedere allo stesso modo di uno scarico automatico a fine cottura.

Lo scarico automatico a fine cottura:

Alla fine di ogni cottura al vapore viene proposto lo scarico del serbatoio.

È possibile decidere di non effettuare lo scarico scegliendo “Rifiuto” e confermando, oppure di effettuarlo scegliendo “Accetto” e confermando. Selezionare uno scarico VELOCITÀ o uno scarico AUTO poi confermare.

Il cassetto si apre automaticamente per lo scarico.

Scarico VELOCITÀ:

Unicamente nel caso in cui l'utilizzatore desideri rilanciare immediatamente una cottura al vapore. Durata dello scarico 20 secondi circa.

Scarico AUTO:

Permette uno scarico completo della caldaia e del serbatoio per evitare il fenomeno dell'acqua stagnante. Durata dello scarico da 2 a 3 minuti circa.

Posizionare un recipiente sufficientemente grande (almeno di 1 litro) sotto il cassetto per recuperare l'acqua.

Confermare premendo la manopola per cominciare lo scarico.

Il display indica il tempo necessario allo scarico.

Quando è terminato lo scarico, il display indica 0 m 0 s. Richiudere manualmente il cassetto.

• 5 MANUTENZIONE

FUNZIONE DECALCIFICAZIONE (DELLA CALDAIA VAPORE)

La decalcificazione è un ciclo di pulizia che elimina il calcare dalla caldaia.

È necessario effettuare una decalcificazione regolare della caldaia. Quando il forno indica una “decalcificazione consigliata” è possibile decidere di non effettuarla scegliendo “Rifiuto” e confermando.

Sarà possibile lanciare ancora 5 cotture prima che le funzioni “con vapore” non possano più essere effettuate. Tuttavia, se appare il messaggio “decalcificazione obbligatoria” è indispensabile effettuarla scegliendo “Accetto” e confermando.

Attenzione Quando il display indica "decalcificazione obbligatoria" è indispensabile procedere alla decalcificazione della caldaia.

Per lanciare una decalcificazione selezionare la modalità “PULIZIA” nel menu generale poi confermare.

- Scegliere il ciclo “Decalcificazione” e confermare.

Il cassetto si apre automaticamente.

Procedere fase per fase.

FASE 1: SCARICO

- Posizionare un recipiente sufficientemente grande (almeno 1 litro) sotto il cassetto per recuperare l'acqua e confermare.

- Il ciclo “Scarico” inizia, la durata è di 3 min 30 s.

FASE 2 : PULIZIA

• Versare 110 ml di aceto bianco puro nel serbatoio.
• Richiudere il cassetto manualmente. Il ciclo “Pulizia” inizia, la durata è di 30 min. Alla fine del ciclo il serbatoio si apre automaticamente.

FASE 3: RISCIACQUO

Riempire il serbatoio di acqua fino al livello MAX.

- Posizionare un recipiente sotto il cassetto e confermare.

Il ciclo di “Risciacquo” inizia. La durata è di 3 min 30 s.

FASE 4: SCARICO

È necessario un secondo risciacquo; riempire nuovamente di acqua il serbatoio fino al livello MAX.

- Posizionare un recipiente sotto il cassetto e confermare.

Il ciclo di “Scarico” inizia. La durata è di 3 min 30 s.

Alla fine del ciclo la decalcificazione è terminata.

Viene emesso un segnale acustico.

Richiudere il cassetto manualmente. Il forno è di nuovo disponibile.

• 6 ANOMALIE E SOLUZIONI

- Appare "AS" (sistema Auto Stop).

Questa funzione interrompe il riscaldamento del forno in caso di dimenticanza. Mettere il forno su SPENTO.

- Codice guasto che comincia per “F”. Il forno ha rilevato un’anomalia.

Spegnere il forno per 30 minuti. Se il guasto è ancora presente, interrompere l'alimentazione per almeno un minuto.

Se il guasto persiste, contattare il servizio post-vendita.

- Il forno non riscalda. Verificare che il forno sia correttamente collegato o che il fusibile del proprio impianto non sia fuori servizio. Verificare che il forno non sia regolato in modalità “DEMO” (vedere menu regolazioni).

- La lampada del forno non funziona.

Sostituire la lampada o il fusibile del proprio impianto.

Verificare che il forno sia correttamente collegato.

- La ventola di raffreddamento continua a girare dopo lo spegnimento del forno. È normale, può funzionare fino a un'ora al massimo dopo la cottura, per ventilare il forno. Dopo un'ora, contattare il Servizio post-vendita.

- La pulizia mediante pirolisi non si avvia. Controllare la chiusura della porta. Rivolgersi al Servizio post-vendita se il guasto persiste.

Il simbolo “blocco porta” lampeggia sul display. Difetto nella chiusura della porta, rivolgersi al Servizio post-vendita.

- È presente acqua sulla suola del forno. La caldaia è intasata dal calcare. Seguire la procedura di DECALCIFICAZIONE. Se il guasto persiste, rivolgersi al Servizio post-vendita.

• 7 SERVIZIO POST-VENDITA

INTERVENTI

Gli eventuali interventi sull'apparecchio devono essere effettuati da personale qualificato e autorizzato dalla ditta concessionaria del marchio. Prima di chiamare, per facilitare la presa in carico della richiesta, munirsi dei riferimenti completi dell'apparecchio (riferimento commerciale, riferimento servizio, numero di serie). Queste informazioni sono riportate sulla targhetta segnaletica.

B: Riferimento commerciale

C: Riferimento servizio

H: Numero di serie

NOTA:

• Con il costante obiettivo di migliorare i nostri prodotti, ci riserviamo il diritto di apportare modifiche alle loro caratteristiche tecniche, funzionali o estetiche, così come a quelle collegate all'evoluzione tecnica.
• Per ritrovare facilmente i codici prodotto dell'apparecchio, si consiglia di annotarli qui.

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NL GEBRUIKSHANDLEIDING

GECOMBINEERDE STOOMOVEN

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