1053103 - Apparecchio per fonduta, raclette e wok BARTSCHER - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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| Tipo di prodotto | Cucina wok a gas professionale |
| Marca | Bartscher |
| Modello | 1053103 (GWH3) |
| Materiale | Acciaio inossidabile CHS 18/10 |
| Numero di bruciatori | 3 |
| Potenza per bruciatore | 11,5 kW |
| Potenza totale | Gas naturale: 39 kW / GPL: 34,5 kW |
| Dimensioni (L x P x A) | 1500 x 600 x 960 mm |
| Peso | 85,0 kg |
| Alimentazione gas | Gas GPL (G30/G31) o gas naturale (G20/G25) |
| Collegamento gas | R 3/4" |
| Pressione gas | G30/G31: 28-30/37 mbar o 50 mbar; G20: 20 mbar; G25: 25 mbar |
| Accensione | Manuale (asta di accensione) |
| Sicurezza | Termocoppia su ogni bruciatore |
| Accessori inclusi | 3 supporti wok rimovibili (∅ 290 mm interno), iniettori per gas naturale |
| Superficie di cottura | Per recipienti da ∅ 200 mm (senza supporto) |
| Utilizzo | Professionale, per saltare, friggere, brasare, stufare |
| Manutenzione | Pulizia regolare con sapone neutro e acqua, evitare prodotti clorati |
| Riparabilità | Interventi riservati a un installatore di gas qualificato |
Domande frequenti - 1053103 BARTSCHER
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MANUALE UTENTE 1053103 BARTSCHER
delle istruzioni per l'uso originali
Indice
1. Sicurezza....86
1.1 Indicazioni riguardanti la sicurezza.... 86
1.2 Spiegazione dei simboli 87
1.3 Fonti di pericolo 88
1.4 Uso conforme alla destinazione 89
2. Informazioni generali 90
2.1 Responsabilità del produttore e garanzia 90
2.2 Difesa dei diritti d'autore 90
2.3 Dichiarazione di conformità 90
3. Trasporto, imballaggio e stoccaggio 91
3.1 Controllo della fornitura 91
3.2 Imballaggio 91
3.3 Stoccaggio 91
4. Parametri tecnici 92
4.1 Dati tecnici....92
4.2 Presentazione dei sottogruppi dell'impianto 94
4.3 Targhetta nominale/targhetta informativa 96
5. Montaggio e uso....98
5.1 Istruzioni per l'installatore....98
5.1.1 Montaggio della parte inferiore 99
5.1.2 Installazione 100
5.1.3 Collegamento del gas 101
5.2 Istruzioni per l'uso 108
5.2.1 Istruzioni di sicurezza 108
5.2.2 Primo avviamento 109
6. Pulizia e manutenzione 110
7. Possibili malfunzionamenti 111
8. Smaltimento dei rifiuti.... 112
Bartscher GmbH
Prima di iniziare a utilizzare l'apparecchiatura, leggere attentamente le manuale di utilizzo e conservarle in un luogo sicuro!
Il presente manuale di utilizzo contiene la descrizione dell'installazione dell'apparecchiatura, il suo funzionamento e la manutenzione, ed è una fonte importante di informazioni e consigli.
Per usare correttamente e in piena sicurezza l'apparecchiatura è necessario conoscere e rispettare tutte le indicazioni sulla sicurezza e sul funzionamento in esso contenute. Inoltre vanno rispettate le norme locali riguardanti la prevenzione degli incidenti e i principi di igiene e sicurezza sul lavoro.
Il manuale di utilizzo è parte integrante dell'apparecchiatura, e va conservato nei pressi dell'apparecchiatura, affinché le persone che installano l'apparecchiatura, che effettuano lavori di manutenzione, che utilizzano e puliscono l'apparecchiatura, possano avervi accesso.
1. Sicurezza
L'apparecchiatura è stata realizzata secondo lo stato dell'arte nel settore della tecnologia. Tuttavia l'apparecchiatura può essere fonte di rischi, se viene usata in modo scorretto o non conforme con la sua destinazione d'uso.
Tutte le persone che utilizzeranno l'apparecchiatura dovranno prendere in considerazione le raccomandazioni e le indicazioni contenute nelle presenti manuale di utilizzo.
1.1 Indicazioni riguardanti la sicurezza
- L'apparecchiatura può essere utilizzata solamente quando non vi siano riserve circa il suo stato tecnico, il che permette di lavorare in sicurezza.
- L'apparecchio non è destinato all'utilizzo da parte di persone (compresi i bambini) con limitata agilità fisica, sensoriale o mentale, oppure con esperienza insufficiente e/o conoscenza insufficiente, a meno che le tali persone non si trovino sotto la vigilanza di una persona responsabile per la loro sicurezza o abbiano ottenuto delle indicazioni, di come bisogna utilizzare l'apparecchio.
- I bambini dovrebbero trovarsi sotto sorveglianza, per avere la certezza, che non giocano con l'apparecchio.
- I lavori di manutenzione e riparazione devono essere eseguiti da personale qualificato utilizzando pezzi di ricambio e accessori originali. Non cercare mai di riparare da soli il dispositivo!
-
Non vanno utilizzati accessori o parti di ricambio diversi da quelli consigliati dal produttore. Questo può portare a situazioni pericolose per l'utilizzatore, l'apparecchiatura può danneggiarsi, o provocare danni alla salute e rischio per la vita delle persone, ed inoltre questo provoca la perdita della garanzia.
-
Senza il consenso espresso del produttore, è vietato realizzare qualsiasi variazione o modifica dell'apparecchiatura, per evitare eventuali pericoli e per assicurare il funzionamento ottimale.
- Prima di iniziare la pulizia o i lavori di manutenzione, nonché in caso di pause prolungate nell'utilizzo, l'apparecchiatura dovrà essere scollegata dalla rete di alimentazione con gas (chiudere la valvola principale).
1.2 Spiegazione dei simboli
Le indicazioni importanti riguardanti la sicurezza e questioni tecniche, sono state evidenziate nel presente manuale con opportuni simboli. Tali indicazioni vanno assolutamente rispettate, per evitare eventuali incidenti, con danni per la salute delle persone e danni per le cose.
PERICOLO!
Questo simbolo indica un pericolo diretto, tale da provocare gravi lesioni corporee o la morte.
Per evitare le possibili conseguenze, rispettare le indicazioni a seguire.
AVVERTIMENTO!
Questo simbolo indica situazioni pericolose, tali da provocare gravi lesioni corporee o la morte.
Per evitare le possibili conseguenze, rispettare le indicazioni a seguire.
PRUDENZA!
Questo simbolo indica la possibile comparsa di situazioni pericolose, tali da provocare lesioni leggere, il danneggiamento, il malfunzionamento e/o la rottura dell'apparecchiatura.
Per evitare le possibili conseguenze, rispettare le indicazioni a seguire.
INDICAZIONE!
Questo simbolo indica i consigli e le informazioni a cui attenersi per garantire un utilizzo dell'apparecchiatura privo di problemi ed efficace.
1.3 Fonti di pericolo
PERICOLO!
Per evitare i rischi legati al gas, rispettare le indicazioni di sicurezza riportate a seguire.
Non utilizzare l'apparecchiatura qualora non funzioni correttamente, sia danneggiata o abbia subito una caduta.
L'installazione e la manutenzione errate, la pulizia in maniera non adeguata e l'introduzione di modifiche potranno comportare gravi lesioni o la morte dell'utente, nonché il danneggiamento della cucina.
Per garantire la sicurezza di utilizzo dell'apparecchiatura, il personale dovrà essere addestrato regolarmente a livello tecnico.
Non effettuare mai PROVE di smontaggio o riparazione autonoma dell'apparecchiatura. Queste operazioni potranno essere effettuate unicamente da un installatore qualificato, nel rispetto delle norme vigenti.
PERICOLO! Rischio di soffocamento!
Per evitare le conseguenze di questo fattore di rischio, leggere attentamente le indicazioni a seguire:
Impedire ai bambini l'accesso ai materiali di imballaggio, quali ad es.: sacchi di plastica ed elementi in polistirolo.
AVVERTIMENTO! Pericolo di ustione!
Per evitare le conseguenze di questo fattore di rischio, leggere attentamente le indicazioni a seguire:
NON chinarsi sui piani di cottura durante l'accensione della fiamma. Il fuoco alto prodotto da queste aree potrà provocare gravi ustioni.
Non toccare MAI le superfici calde dei fornelli a ga durante il funzionamento e subito dopo l'uso. Lasciare raffreddare l'apparecchiatura. Utilizzare presine per i tegami o guanti di protezione.
NON POSIZIONARE PENTOLE A FONDO PIATTO sulla corona wok.
Sia in presenza della corona wok che in sua assenza, le fiamme fuoriescono dai lati, sopra al livello della corona wok. Esiste il rischio di gravi ustioni.
AVVERTIMENTO! Pericolo di incendio o di esplosione!
Per evitare le conseguenze di questo fattore di rischio, leggere attentamente le indicazioni a seguire:
Non lasciare l'apparecchiatura senza supervisione, in caso di riscaldamento di oli o grassi (sostanze che possono prendere fuoco).
➢ Nei pressi dell'apparecchiatura non potranno essere collocati oggetti facilmente infiammabili.
Non spegnere MAI le fiamme e gli incendi con acqua. Spegnere il forno elettrico, chiudere la valvola di intercettazione del gas e soffocare la fiamma con un coperchio o una coperta ignifuga.
NON coprire i fornelli, i ripiani sottostanti ed i fori di ventilazione delle pareti con pellicole di alluminio o altri materiali. Esiste il rischio di un peggioramento delle condizioni di circolazione dell'aria e di combustione del gas, con possibili surriscaldamenti e incendi.
1.4 Uso conforme alla destinazione
PRUDENZA!
L'apparecchiatura è stata progettata e costruita per l'uso industriale. All'interno delle cucine dovrà essere utilizzata unicamente da personale qualificato.
L'apparecchiatura funziona in piena sicurezza solamente quando è utilizzata secondo la sua destinazione d'uso.
Ogni ingerenza nell'apparecchiatura, nel suo montaggio e ogni lavoro di manutenzione devono essere realizzati da un'assistenza tecnica qualificata.
Cucina a gas wok è stata elaborata per preparare piatti occidentali ed orientali da friggere, passare al forno, arrostire e bollire è destinata unicamente alla preparazione di pietanze.
- NON utilizzare l'apparecchiatura per scaldare prodotti diversi dai prodotti alimentari.
PRUDENZA!
L'utilizzo dell'apparecchiatura per scopi diversi dalla sua normale destinazione d'uso è vietato, ed è considerato un utilizzo non conforme con la destinazione d'uso.
Si esclude qualsiasi richiesta di risarcimento verso il produttore e/o i suoi rappresentanti, per danni insorti in conseguenza di un utilizzo dell'apparecchiatura non conforme con la destinazione d'uso.
La responsabilità per i danni insorti durante l'utilizzo dell'apparecchiatura in modo non conforme con la sua destinazione d'uso è esclusivamente a carico dell'utilizzatore.
2. Informazioni generali
2.1 Responsabilità del produttore e garanzia
Tutte le informazioni contenute nel presente manuale sono state raccolte rispettando le norme in vigore, lo stato attuale delle conoscenze di progettazione e costruzione, le nostre conoscenze e la nostra esperienza pluriennale.
Anche le traduzioni del presente manuale sono state realizzate nel modo il più corretto possibile. Non ci assumiamo tuttavia la responsabilità per eventuali errori di traduzione. La versione che fa fede è il manuale di utilizzo allegato in lingua tedesca.
Nel caso di ordine di modelli speciali o con opzioni supplementari, o nel caso di applicazione degli ultimi risultati del progresso tecnico, l'apparecchiatura fornita può essere difforme dalle descrizioni e dai disegni contenuti nel presente manuale di utilizzo.
PRUDENZA!
Prima di iniziare qualsiasi operazione legata all'apparecchiatura, ed in particolar modo al suo avviamento, leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso!
Il fabbricante non sarà ritenuto responsabile di danni e malfunzionamenti dovuti a:
- mancato rispetto delle indicazioni relative all'uso ed alla pulizia;
- utilizzo non conforme alla destinazione;
- modifiche apportate dall'utente;
- utilizzo di pezzi di ricambio non autorizzati;
Ci riserviamo il diritto di introdurre delle modifiche tecniche nel prodotto, al fine di migliorare le caratteristiche funzionali dell'apparecchiatura e di migliorarla.
2.2 Difesa dei diritti d'autore
Il presente manuale di utilizzo e i testi, i disegni, le foto e gli altri elementi in esso contenuto sono soggetti alle leggi di difesa dei diritti d'autore. E' vietato riprodurre il contenuto del manuale di utilizzo in qualunque forma e in qualunque modo (anche parzialmente) ed è vietato l'utilizzo e/o la trasmissione del suo contenuto a terze persone senza l'assenso scritto del produttore. La violazione di quanto sopra produrrà l'obbligo del pagamento di un risarcimento. Ci riserviamo il diritto di rivendicare ulteriori risarcimenti.
INDICAZIONE!
I dati, i testi, i disegni, le foto e le descrizioni contenute nel presente manuale sono soggette alle leggi di difesa del diritto d'autore, e alle norme di protezione della proprietà industriale. Ogni utilizzo non permesso verrà punito.
2.3 Dichiarazione di conformità
L'apparecchiatura rispetta le norme ed indicazioni dell'Unione Europea attualmente in vigore. Confermiamo quanto sopra nella Dichiarazione di Conformità CE. In caso di necessità Vi inviamo volentieri l'opportuna Dichiarazione di Conformità.
3. Trasporto, imballaggio e stoccaggio
3.1 Controllo della fornitura
Alla ricezione della fornitura va immediatamente controllato che l'apparecchiatura sia completa e che non sia stata danneggiata durante il trasporto. Nel caso si rilevino danneggiamenti visibili dovuti al trasporto, va rifiutata l'accettazione dell'apparecchiatura, o va eseguita un'accettazione condizionale.
L'ambito dei danneggiamenti va riportato sui documenti di trasporto/lettera di trasporto dello spedizioniere. Successivamente va fatto il reclamo.
I danni non visibili vanno comunicati immediatamente dopo la loro rilevazione, in quando le richieste di risarcimento possono essere presentate solo entro i termini di reclamo in vigore.
3.2 Imballaggio
Vi preghiamo di non gettare l'imballaggio dell'apparecchiatura. Può essere necessario per conservare l'apparecchiatura, durante un trasloco o durante l'invio dell'apparecchiatura al nostro punto di assistenza nel caso si presenti un'eventuale danneggiamento. Prima di avviare l'apparecchiatura è necessario eliminare completamente da essa ogni materiale di imballaggio interno ed esterno.
INDICAZIONE!
Nello smaltimento dell'imballaggio vanno rispettate le norme in vigore in un dato paese. I materiali di imballaggio riciclabili vanno riciclati.
Vi preghiamo di controllare che l'apparecchiatura e gli accessori siano completi. Se mancasse una qualsiasi parte, Vi preghiamo di contattare il nostro Reparto Servizio Clienti.
3.3 Stoccaggio
L'imballaggio va mantenuto chiuso fino al momento dell'installazione dell'apparecchiatura, e durante la conservazione vanno rispettate le marcature riguardanti il modo di posa ed immagazzinamento dell'imballaggio.
L'imballaggio dell'apparecchiatura va sempre conservato secondo le seguenti condizioni:
- non immagazzinare all'aperto,
- conservare in un ambiente asciutto, proteggendo dalla polvere,
- non esporre all'azione di mezzi aggressivi,
- proteggere dall'azione dei raggi solari,
- evitare gli urti,
- nel caso di immagazzinamento per un tempo prolungato (oltre i tre mesi), controllare regolarmente lo stato di tutte le parti e dell'imballaggio, in caso di necessità rinfrescare e rinnovare l'apparecchiatura.
4. Parametri tecnici
4.1 Dati tecnici
| Descrizione | Cucina a gas wok GWH2 |
| N. art.: | 1052103 |
| Materiale: CHS 18/10 | |
| Numero di bruciatori/potenza: 2 da 11,5 kW | |
| Raccordo per il gas: R 3/4" | |
| Pressione del gas presso il raccordo: | G 30/G 31 : 28 – 30/37 mbar G 20 : 20 mbarG 30/G 31 : 50 mbar G 25 : 25 mbar |
| Carico termico nominale | gas naturale 26 kW, gas liquido: 23 kW |
| Dimensioni: L 900 x P 600 x A | 960 mm |
| Dimensioni della postazione di cottura senza ghiera dell'anello wok: | per pentole fino a ∅ 200 mm |
| Peso: 58,0 kg | |
| Equipaggiamento: 2 ghiere estraibili con anello wok, ∅ interno 290 mm | |
Si riserva il diritto a introdurre cambiamenti tecnici!
Dimensioni di montaggio 1052103 / GWH2
text_image
900 100 210 850 540 40 150 A B C 37
text_image
600 330 G 420 100
text_image
500 339 225 450 225A - manopola di regolazione della fiamma
G - raccordo per il gas
Fig. 1
| Descrizione | Cucina a gas wok GWH3 |
| N. art.: | 1053103 |
| Materiale: CHS 18/10 | |
| Numero di bruciatori/potenza: 3 da 11,5 kW | |
| Raccordo per il gas: R 3/4" | |
| Pressione del gas presso il raccordo: | G 30/G 31 : 28 – 30/37 mbar G 20 : 20 mbarG 30/G 31 : 50 mbar G 25 : 25 mbar |
| Carico termico nominale | gas naturale 39 kW, gas liquido: 34,5 kW |
| Dimensioni: L 1500 x P 600 x A 960 mm | |
| Dimensioni della postazione di cottura senza ghiera dell'anello wok: | per pentole fino a ∅ 200 mm |
| Peso: 85,0 kg | |
| Equipaggiamento: 3 ghiere estraibili con anello wok, ∅ interno 290 mm | |
Si riserva il diritto a introdurre cambiamenti tecnici!
Dimensioni di montaggio 1053103 / GWH3
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1500 A 200 210 9350 850 840 40 150 G 37
text_image
600 330 G 420 100
text_image
600 329 250 500 500 250A - manopola di regolazione della fiamma
G -raccordo per il gas
Fig. 2
4.2 Presentazione dei sottogruppi dell'impianto
1052103 / GWH2
① Bruciatore
② Ghiera circolare wok
③ Manopola di regolazione della fiamma
④ Vassoio raccogli-grasso
⑤ Piedini ad altezza regolabile
⑥ Base con mensola
⑦ Base di appoggio
⑧ Corpo esterno della cucina wok
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1053103 / GWH3 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ eBentlerFig. 4
① Bruciatore
② Ghiera circolare wok
③ Manopola di regolazione della fiamma
④ Vassoio raccogli-grasso
⑤ Piedini ad altezza regolabile
⑥ Base con mensola
⑦ Base di appoggio
⑧ Corpo esterno della cucina wok
Caratteristiche delle cucine a gas wok
- fuoco ad alto rendimento, potenza pari a 11,5 kW, accensione manuale
• bruciatori estraibili senza utensili - bruciatori protetti con sistema termoelettrico
• vassoio raccogli-grasso sotto al bruciatore - base con piedini ad altezza regolabile
- predisposta per gas liquido, gli ugelli per gas naturale sono compresi nel kit
4.3 Targhetta nominale/targhetta informativa
Fig. 5
La targhetta nominale riporta informazioni relative al gas attualmente utilizzato ed ai parametri della cucina a gas wok.
1052103 / GWH2
La targhetta nominale contiene avvertenze nelle lingue europee e nelle lingue di altri paesi di destinazione.
| DE | Dieses Gerät muss nach geltenden Vorschriften angeschlossen und darf nur in einem gut belüfteten Raum betrieben werden. Bitte beachten Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchs- und Wartungsanleitung. |
| GB | This device must be connected according to the valid regulations, and must be operated in properly ventilated room only. Before starting the device read the operation and maintenance manual. |
| FR | Ce dispositif doit être connecté conformément à la réglementation en vigueur et ne peut être utilisé que dans un endroit bien ventilé. Veuillez lire les instructions d'utilisation et d'entretien avant la mise en service de l'appareil. |
| IT | La presente apparecchiatura dovrà essere collegata in conformità con le norme vigenti e potrà essere utilizzata unicamente in ambienti ben ventilati. Prima dell'avvio, rispettare le istruzioni per l'uso e la manutenzione. |
| ES | El presente dispositivo debe conectarse conforme a la normativa vigente y puede utilizarse solo en una estancia bien ventilada. Antes de poner en marcha el dispositivo, se deben observar las instrucciones de uso y mantenimiento. |
| NL | Het apparaat moet worden aangesloten in overeenstemming met de geldende voorschriften en mag uitsluitend worden gebruikt in een goed geventileerde ruimte. Houdt u aan de gebruiksaanwijzing en de onderhoudsvoorschriften voordat u het apparaat in gebruik neemt. |
| PL | Niniejsze urządzenie musi być podłączone zgodnie z obowiązującymi przepisami i może być używane wyłącznie w dobrze wietrzonym pomieszczeniu. Przed uruchomieniem urządzenia należy przestrzegać instrukcji użytkowania i konserwacji. |
Fig. 7
La targhetta nominale riportata sulla confezione dell'apparecchiatura presenta avvertenze ed informazioni relative all'impostazione attuale (vedi illustrazione a seguire).
5.1 Istruzioni per l'installatore
PRUDENZA!
Tutti i lavori di installazione, collegamento e manutenzione, dovranno essere effettuati da un installatore gas qualificato, in conformità con le norme internazionali, nazionali e locali.
Rimuovere gli imballaggi esterni (casse in legno e/o scatoloni) ed allontanarli dall'area di installazione, in conformità con le norme vigenti.
- L'apparecchiatura alimentata a gas dovrà essere installata in conformità con le seguenti norme:
a requisiti locali e norme internazionali;
b regolamenti locali, comprese le norme edilizie e le regole relative alle apparecchiature a combustibile;
c regolamenti e norme delle imprese fornitrici del gas e dell'energia elettrica;
d norme relative alla sicurezza del lavoro.
-
Assicurarsi che l'alimentazione a gas sia sufficiente.
-
Installare l'apparecchiatura utilizzando un filtro del gas adeguato.
-
Prima dell'avviamento di prova, posizionare l'apparecchiatura in un locale ben ventilato ed eliminare tutte le sostanze infiammabili situate nelle vicinanze.
-
Prima della messa in opera, controllare la tenuta con una soluzione di sapone. Distribuire la soluzione sui raccordi e sui collegamenti dei tubi. Le perdite saranno segnalate dalla presenza di bolle d'aria presso i raccordi ed i collegamenti. Un altro metodo è costituito dal controllo visivo del contatore gas. Il mancato movimento indica l'assenza di perdite di gas. Per individuare le perdite di tenuta nell'impianto gas, non usare fiamme libere!
-
Prima della pulizia e della manutenzione dell'apparecchiatura, interrompere l'afflusso del gas in un luogo sicuro.
5.1.1 Montaggio della parte inferiore
Fig. 8
A. Collocare i 4 tubi sulla superficie di appoggio inferiore.
Applicare le rondelle dentate esterne, le rondelle ed i dadi M8.
B. Posizionare i profili stabilizzatori sulle estremità dei tubi (2 profili sui lati, 1 profilo sulla parte anteriore ed 1 profilo sulla parte posteriore).
Applicare le rondelle dentate esterne, le rondelle ed i dadi M6.
C. Installare l'apparecchiatura (1) sulla parte inferiore (2).
Applicare le rondelle dentate esterne, le rondelle ed i dadi esagonali M6.
5.1.2 Installazione
• NON installare l'apparecchiatura in un ambiente tossico o a rischio di esplosione.
- NON installare l'apparecchiatura nelle vicinanze di sostanze infiammabili quali: benzina, colla, gas liquido, carta ecc.
- NON installare l'apparecchiatura in un luogo caratterizzato da condizioni di umidità (ad es. in un lugo esposto alla pioggia, nelle vicinanze di acqua ecc.).
- L'impianto dovrà essere realizzato da una persona autorizzata. L'apparecchiatura andrà installata in conformità con le norme di sicurezza nazionali per le apparecchiature alimentate a gas.
- Posizionare l'apparecchiatura in un locale ben ventilato, con canali di ventilazione fissi, in modo tale da garantire un ricambio d'aria adeguato ed opportuni parametri di sicurezza della postazione di lavoro. Qualora la cucina a gas non sia collegata direttamente ad un impianto di aspirazione, collocarla sotto ad una cappa ad alto rendimento, in modo tale da evacuare i gas di scarico ed i vapori prodotti dalla cottura.
- Quest'indicazione andrà rispettata in caso di applicazione delle norme nazionali per le seguenti costruzioni:
- A1: Apparecchiatura sprovvista di sistema di ventilazione o collegamento ad un impianto di aspirazione o ad un'altra apparecchiatura per l'evacuazione dei prodotti della combustione dal locale. L'aria di combustione ed i gas di scarico si mescolano nello stesso locale.
• Assicurarsi che non vi siano oggetti tali da limitare l'accesso dell'aria di combustione (sotto alla cucina ed accanto ad essa).
- Eliminare tutti i materiali infiammabili situati nelle vicinanze della cucina a gas.
- In caso di apparecchiatura a sé stante, mantenere una distanza di almeno 20 cm dalle pareti laterali e di 10 cm dalla parete posteriore. Questo fattore è particolarmente importante in caso di apparecchiature montate in prossimità delle pareti e non protette con materiale ignifugo.
- Posizionare l'apparecchiatura in una posizione isolata o accanto ad un'altra apparecchiatura dello stesso tipo.
- Collocare l'apparecchiatura su una superficie stabile, piana e orizzontale, nei pressi dell'allacciamento del gas.
- Prima di avviare l'apparecchiatura, rimuovere la pellicola protettiva. Utilizzando un solvente adeguato, rimuovere i resti di pellicola adesiva.
- Eliminare il materiale di imballaggio in conformità con le norme nazionali.
PRUDENZA!
Non rimuovere mai la targhetta nominale ed i cartelli di avvertimento dall'apparecchiatura.
5.1.3 Collegamento del gas
Collegamento dell'alimentazione con gas
- Prima di installare la cucina a gas wok e di collegarla alla rete di alimentazione, controllare la parte fissa dell'impianto a gas, che dovrà essere conforme alle norme edilizie del paese di destinazione.
- Verificare la sezione dei tubi per accertarsi che il livello di gas fornito sia sufficiente. Onde evitare eccessive perdite di pressione, installare l'apparecchiatura con condizioni simili.
- Le tubature dovranno essere realizzate con tubi di acciaio (provvisti di raccordi in ghisa non malleabile, in acciaio zincato o collegati mediante saldatura a gas) o con tubi di rame (con collegamenti meccanici e raccordi senza guarnizioni, mastice e senza collegamenti brasati).
- Verificare se la bombola di gas (qualora presente) è posizionata e protetta in conformità con le norme e controllare che sia posizionata in un luogo asciutto.
- Accertarsi che le tubature del gas siano facilmente controllabili. Qualora le tubature siano disposte nel pavimento o nelle pareti, assicurarsi che l'impianto sia stato realizzato in modo professionale e che esistano punti di riferimento tali da facilitare l'individuazione della tubatura.
- Prima di installare la cucina a gas wok, accertarsi che l'apparecchiatura sia predisposta per il tipo di gas e la pressione presenti nell'impianto (vedi targhetta nominale sull'apparecchiatura e sulla confezione). Qualora i dati non siano conformi, cambiare le impostazioni per il tipo di gas (punto "Adattamento ad altro tipo di gas/ impostazioni richieste").
- Utilizzando tubi di acciaio rigidi o flessibili, caratterizzati da una sezione adeguata alla potenza nominale ed alla lunghezza, collegare la cucina a gas wok all'impianto gas.
- Accertarsi che i tubi elastic i non siano posizionati nei pressi di superfici calde o su di esse, che non siano sottoposti a carichi o a tensioni, che non entrino a contatto con bordi affiliati o altri oggetti che li potrebbero danneggiare.
- La valvola di intercettazione del gas omologata dovrà trovarsi in un luogo facilmente raggiungibile, tra l'impianto gas e l'apparecchiatura, in modo tale da permettere la rapida interruzione del flusso di gas.
- Dopo l'installazione della cucina a gas wok, controllare la tenuta dei collegamenti dell'impianto gas in pressione, utilizzando uno spray per l'individuazione delle peridte o un altro prodotto schiumoso non corrosivo.
Controllo della pressione del gas e del carico termico nominale (fig. 9)
- In occasione della prima installazione, il tecnico dovrà controllare il carico termico nominale dela cucina a gas wok e portare a termine la manutenzione e l'eventuale modifica delle impostazioni per il gas.
- NON tentare di aumentare i valori forniti dal fabbricante, relativi al rendimento o al calore nominale della cucina a gas wok.
- Controllare il carico termico utilizzando il contatore del gas ed un cronometro. Misurare la quantità esatta di gas consumata dall'apparecchiatura al massimo rendimento per unità di tempo.
- Confrontare il valore misurato con i dati di consumo forniti al capito 4.1 “Dati tecnici”. Lo scostamento ammissibile è pari a ± 5 %.
- Qualora nel corso della misurazione sia rilevato un maggiore scostamento sarà necessario verificare accuratamente il diametro, la qualità degli iniettori incorporati e la pressione del gas all'interno della rete. Qualora la pressione del gas ad apparecchiatura accesa debba essere misurata con un manometro a colonna di liquido (ad es. manometro ad U con taratura ogni 0,1 mbar), sarà necessario procedere nel modo seguente:
- Collegare il tubo “E” del manometro “M” dopo aver svitato il coperchio dell'apertura di ingresso della pressione “C”.
- Misurare la pressione del raccordo: Qualora il valore misurato si trovi al di fuori del valore fornito nella tabella indicata a seguire, il funzionamento dell'apparecchiatura potrà essere errato. In questo caso, si raccomanda di avvisare la ditta fornitrice del gas, in modo tale da risolvere il problema relativo alla pressione di alimentazione.
- In caso di necessità, introdurre un regolatore di pressione.
- Una volta misurata la pressione del raccordo, estrarre il tubo “E” ed avvitare nuovamente il coperchio filettato presso l’apertura di ingresso della pressione “C”.
- Montare nuovamente i pezzi in sequenza inversa.
Fig. 9
| C = apertura di ingresso della pressione |
| D = tubo del gas |
| E = tubo in gomma |
| G = raccordo di ingresso |
| M = manometro |
| R = rubinetto del gas |
Tabella 1: Pressione in ingresso
| Tipo di gas | Pressione in ingresso (mbar) | ||
| normale valore minimo valore massimo | |||
| gas naturale G20 20 18 25 | |||
| gas liquido G 30/G 31 50 42,5 57,5 | |||
Tabella 2: Categorie di gas applicate nei vari paesi
ATTENZIONE!
L'apparecchiatura funzionerà correttamente soltanto qualora la pressione all'interno del tubo del gas sia compresa tra i valori indicati nella tabella a seguire per i vari tipi di gas.
| Paese di destinazione | Categorie | Tipo di gas | Pressione del gas (mbar) | |
| AT Austria | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 50/50 | |
| BE Belgio | II_2E+3+ | G20/G25 - G30/G31 20 | 20/25 - 28-30/37 | |
| BG Bulgaria | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 | |
| CH | Svizzera | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 50/50 |
| CY Cipro | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 30/30 | |
| CZ Repubblica Ceca | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| DE Germania | II_2ELL3B/P | G20 - G25 - G30/G31 | 20 - 20 - 50/50 | |
| DK | Danimarca | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 |
| EE Estonia | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 | |
| ES Spagna | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| FI | Finlandia | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 |
| FR Francia | II_2E+3+ | G20/G25 - G30/G31 20 | 20/25 - 28-30/37 | |
| GB Gran Bretagna | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| GR Grecia | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 30/30 | |
| HR | Croazia | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 |
| HU | Ungheria | I_3B/P | G30/G31 | 30/30 |
| IE Irlanda | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| IS Islanda | I_3B/P | G30/G31 30/30 | ||
| IT Italia | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| LT Lituania | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 30/30 | |
| LU Lussemburgo | I_2E | G20 20 | ||
| LV Lettland | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 | |
| MT Malta | I_3B/P | G30/G31 30/30 | ||
| NL Olanda | II_2L3B/P | G25 - G30/G31 25 | 30/30 | |
| NO Norvegia | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 | |
| PL Polonia | II_2E | G20 20 | ||
| PT Portogallo | II_2H3+ | G20 - G30/G31 20 | 28-30/37 | |
| RO Romania | II_2H3B/P II_2E3B/P II_2L3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31G25 - G30/G31 | 20 - 30/3020 - 30/3025 - 30/30 | |
| SE Svezia | II_2H3B/P | G20 - G30/G31 20 | 30/30 | |
| SI Slovenia | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 30/30 | |
| SK Slovacchia | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 50/50 | |
| TR Turchia | II_2H3+ II_2H3B/P | G20 - G30/G31G20 - G30/G31 | 20 - 28-30/3720 - 30/30 | |
In caso di scostamenti rispetto ai valori forniti, non garantiamo il corretto funzionamento dell'apparecchiatura e la possibilità di avviarla correttamente. Commissionare all'installatore un controllo dell'alimentazione con gas (verificare il tubo del gas, le valvole ed eventualmente le valvole di riduzione). In caso di necessità, consultare la ditta addetta alla fornitura del gas.
Adattamento ad altro tipo di gas / impostazioni richieste
- L'apparecchiatura è predisposta ed approvata per il funzionamento con il tipo di gas indicato sulla targhetta nominale (gas liquido).
- Qualora le impostazioni di fabbrica dell'apparecchiatura non siano conformi al tipo di gas disponibile, dovranno essere modificate adeguatamente. Per adattare l'apparecchiatura al gas metano, utilizzare gli ugelli speciali (forniti in dotazione) e modificare le impostazioni.
• L'adattamento, costituito dalla sostituzione dell'ugello del fornello principale e dalla regolazione della fiamma pilota potrà essere effettuato unicamente da un installatore gas qualificato, nel rispetto dei dati tecnici.
Sostituzione dell'ugello del fornello principale (fig. 10)
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1 2 3 4 5 45°Fig. 10
a) Rimuovere la corone del fornello (1).
b) Svitare la vite di fissaggio (2) che trattiene il fornello ed è accessibile dal basso.
c) Smontare l'intera camera di miscelazione dell'aria (3), ruotandola in senso antiorario.
d) Rimuovere l'ugello del fornello principale dal supporto dell'ugello (4) e sostituire con l'ugello previsto per il tipo di gas (i dati relativi agli ugelli sono disponibili nella tabella 3 "Proprietà dei fornelli e degli ugelli").
e) Rimontare in ordine inverso i pezzi smontati.
Tabella 3: Proprietà degli ugelli e dei fornelli
| Potenza nominale | Tipo di gas | Pressione (mbar) | Ugello del fornello principale ∅ (mm) | Ugello della fiamma pilota ∅ (mm) | Camera dell'aria primaria | Camera dell'aria di combustione secondaria | Ugello di bypass |
| 11,5 kW | G30/G31 | 28-30/37 | 1,80 0,20 | 12 aperto ∅ 0,95 | |||
| 50/50 1 | 60 0,20 1 | 12 aperto ∅ 0,85 | |||||
| 13 kW | G20 20 | 3,05 regolabile 5 chiusa regolabile | |||||
| G25 | 20 3,30 regolabile 5 chiusa regolabile | ||||||
| 25 3,15 regolabile 5 chiusa regolabile | |||||||
| Potenza a fuoco basso | Consumo di gas |
| 3.00 kW | G30 0.907 kg/h |
| G31 0.893 kg/h | |
| G20 1.376 m^3/h | |
| G20 1.376 m^3/h | |
| G25 1.600 m^3/h |
Regolazione dell'aria di combustione primaria (fig. 11)
I parametri relativi all'aria di combustione primaria hanno un'impostazione fissa e definitiva fornita in fabbrica, a seconda del paese di destinazione e del tipo di gas. I dati riguardanti la regolazione sono indicati sulla confezione e sulla targhetta nominale. Qualora sia necessari apportare modifiche, l'impostazione dell'aria di combustione primaria dovrà essere realizzata in conformità con la tabella 3 "Proprietà dei fornelli e degli ugelli" a pagina 105:
Fig. 11
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Ugello di bypass Bruciatore di accensione Ugello di accensione Ugello del bruciatore Camera dell'aria secondaria Vite di fissaggio Camera dell'aria di combustione e primariaRegolazione della fiamma pilota, (fig. 12)
Una volta effettuato l'adattamento al gas metano, regolare la fiamma pilota. Attenersi alle seguenti indicazioni.
a) Accendere il fornello secondo il punto 5.2.2 "Primo avviamento".
b) Utilizzando una chiave piatta 11, rimuovere il bullone di chiusura (10) con la rondella (11).
c) Per posizionare l'ugello della fiamma pilota (C), ruotarla in senso orario con un piccolo cacciavite, in modo tale da ridurre l'afflusso del gas. Per incrementare l'afflusso di gas, ruotare in senso antiorario.
Fig. 12
d) Quando l'apparecchiatura sarà alimentata con gas liquido, gli ugelli della fiamma pilota (C) dovranno essere ruotati inn senso orario.
e) Una volta impostata la fiamma pilota, il bullone di chiusura dovrà essere montato nuovamente.
f) Verificare la miscelazione con l'aria, in base ai dati di cui alla tabella 3 "Proprietà dei fornelli e degli ugelli" a pagina 105.
PRUDENZA!
- Dopo l'adattamento ad un altro tipo di gas, verificare la tenuta con uno spray o con una soluzione di sapone adeguata (non usare mai fiamme libere!).
- Al termine di tutte le operazioni di sostituzione o regolazione, montare correttamente tutti i pezzi precedentemente smontati, in modo tale che l'apparecchiatura possa funzionare normalmente.
- Fatto ciò, sostituire la vecchia targhetta con una nuova targhetta nominale fornita insieme all'apparecchiatura e contenente i dati nominali ed il nuovo tipo di gas.
5.2 Istruzioni per l'uso
PRUDENZA!
Leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso, poiché contengono importanti indicazioni relative alla sicurezza ed all'uso dell'apparecchiatura. Conservare le presenti istruzioni per futura referenza.
Eventuali errori nelle procedure di installazione, utilizzo, manutenzione e modifica potranno comportare malfunzionamenti, danni e lesioni.
5.2.1 Istruzioni di sicurezza
PRUDENZA!
L'apparecchiatura è destinata all'uso professionale e potrà essere utilizzata soltanto da professionisti.
Prima di avviare l'apparecchiatura, verificare il suo corretto stato tecnico ed accertarsi che l'ambiente di installazione sia ben ventilato. Osservare sempre i seguenti accorgimenti di sicurezza.
- Verificare che la cappa elettrica sia in buono stato ed assicurarsi che non vi siano oggetti (accanto o sotto all'apparecchiatura) che possano limitare l'accesso dell'aria di combustione.
- In presenza di disturbi, non utilizzare l'apparecchiatura e contattare un tecnico qualificato.
- L'utente sarà autorizzato unicamente alle operazioni di pulizia quotidiane, per il mantenimento dell'apparecchiatura in buono stato.
- Tutte le operazioni legate all'installazione ed alla manutenzione dovranno essere portate a termine in conformità con le norme vigenti e dovranno essere realizzate da un installatore gas autorizzato.
- La cucina a gas potrà essere utilizzata unicamente per la preparazione di pietanze (per soffriggere, friggere a diversi livelli e bollire). NON usare la cucina a gas con altre finalità. Ogni uso con altre finalità sarà trattato come inopportuno e pericoloso.
- Non posizionare pentole a fondo piatto sulla corona wok. Al massimo della potenza termica (sia con la corona wok che in sua assenza), le fiamme fuoriescono dai lati, sopra al livello della corona. Rischio di gravi ustioni.
- Non lasciare mai l'apparecchiatura funzionante senza supervisione.
- Prima del primo utilizzo della cucina a gas wok, pulirla accuratamente per eliminare i resti di oli industriali e lubrificanti.
- Al termine dell'uso, ruotare le manopole di tutti i fornelli in posizione off (●) e chiudere la valvola di intercettazione presso il tubo del gas.
5.2.2 Primo avviamento
Manopola del piano di cottura
Accensione e spegnimento della cucina a gas wok
- Accensione del fornello
a. Aprire la valvola di intercettazione del gas per rendere possibile il suo afflusso.
b. Ruotare la manopola nella posizione di accensione, premerla e tenerla premuta. Fatto ciò, accendere la fiamma con un accendino.
Tenere premuta la manopola fino al momento in cui la fiamma assumerà un aspetto stabile. Fatto ciò, lasciare la manopola ed impostare il livello di fiamma richiesta (alto) o (basso).
- Spegnimento del fornello
a. Per spegnere la fiamma, posizionare tutte le manopole in posizione off (●).
b. Chiudere la valvola e l'afflusso del gas.
6. Pulizia e manutenzione
PRUDENZA!
L'apparecchiatura non potrà essere lavata con getti di acqua diretti. Per la pulizia dell'apparecchiatura, usare un piccolo getto d'acqua!
Pulizia
o Pulire regolarmente l'apparecchiatura in modo tale che sia sempre pronta per il funzionamento e possa durare a lungo.
o Nell'ambito delle operazioni di pulizia regolare, procedere nel modo seguente ed attenersi alle avvertenze:
o Accertarsi che la valvola di intercettazione del gas sia chiusa e che le manopole delle varie postazioni siano in posizione off (●).
o Lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
o Pulire quotidianamente i pezzi in acciaio con acqua calda e sapone, sciacquare con acqua pulita ed asciugare accuratamente. Fare attenzione affinché il detergente non contenga cloro (candeggina, acido cloridrico ecc.) e non utilizzare spazzole o spatole in lana di acciaio, poiché potrebbero lasciare frammenti di acciaio. Questi materiali, infatti, potrebbero lasciare tracce di ruggine sull'apparecchiatura una volta ossidati.
o Pulire il bruciatore con acqua calda e detergente delicato.
o Controllare che i fori del bruciatore non siano occlusi. In caso di necessità, utilizzare un gomito di lana di acciaio per eliminare i residui senza danneggiare gli elementi dell'elemento di accensione.
o Non applicare prodotti alimentari acidi sugli elementi in acciaio inossidabile (ad es. aceto, sale, limone ecc.), poiché esiste il rischio di danneggiamento.
o Per asciugare e lucidare le superfici lavate, utilizzare un panno morbido ed asciutto.
Qualora l'apparecchiatura non debba essere utilizzata per un lungo periodo, strofinare gli elementi in acciaio con un panno leggermente umido e cospargerli con olio di vaselina. Fatto ciò, coprire l'apparecchiatura con una pellicola protettiva e lasciarla in un ambiente ben ventilato.
Manutenzione
o Controllare l'apparecchiatura ad intervalli regolari. Contattare il rivenditore per ottenere assistenza in caso di riparazioni e per effettuare controlli ad intervalli regolari (almeno una volta all'anno).
o In caso di danni e malfunzionamenti, rivolgersi al rivenditore o al nostro servizio assistenza. Prima di contattare il rivenditore o il servizio assistenza, consultare le istruzioni per il rilevamento dei malfunzionamenti, riportate al capitolo 7.
7. Possibili malfunzionamenti
Prima di contattare il servizio assistenza, Vi preghiamo di consultare le informazioni riportate nella tabella a seguire.
| Malfunzionamento | Causa Eliminazione | |
| La fiamma di accensione non si accende | · il tubo del gas diretto al bruciatore di accensione è intasato· il bruciatore di accensione è intasato· la testina di accensione è intasata· l’ugello di accensione è intasato | · verificare ed eliminare· verificare ed eliminare· pulire con uno spazzolino in acciaio· verificare e sostituire |
| La fiamma di accensione è gialla | · è necessario regolare l’aria· il bruciatore è sporco | · verificare ed eliminare· verificare e pulire con una spazzola |
| Il bruciatore non funziona | · valvola di intercettazione del gas danneggiata | · verificare e sostituire |
| La fiamma di accensione non si mantiene | · la termocoppia è sporca· la termocoppia non rileva tensione (mV)· la termocoppia è allentata· la calamita della termo-coppia è danneggiata | · verificare e pulire con uno spazzolino in acciaio· verificare ed eliminare· verificare ed eliminare· verificare e sostituire |
I casi sopraindicati hanno un valore orientativo ed esemplificativo. Per risolvere questi o altri problemi simili, interrompere immediatamente l'uso dell'apparecchiatura fino alla loro completa eliminazione. Contattare il servizio assistenza o il rivenditore. Preparare il numero dell'articolo ed il numero di serie dell'apparecchiatura. I dati in questione sono riportati sulla targhetta nominale collocata sulla parete posteriore dell'apparecchiatura.
8. Smaltimento dei rifiuti
L'apparecchiatura, al termine del suo periodo di vita, dovrà essere smaltita in modo conforme alle norme statali e locali. A tal fine, contattare una ditta specializzata o la sezione igiene urbana del Vostro Comune.
PRUDENZA!
Prima di smaltire l'apparecchiatura, sarà necessario metterla in condizioni tali da non poter funzionare, in modo tale da scongiurare eventuali rischi. Fatto ciò, fornire l'apparecchiatura ad un punto di raccolta differenziata autorizzato.
Bartscher GmbH
Germania Fax: +49 (0) 5258 971-120
