JG 40 - Macchina per yogurt Rommelsbacher - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE JG 40 Rommelsbacher

• L’imballaggio, come ad esempio il sacchetto di plastica avvolgente, non va dato ai bambini per giocare.

• Quest’apparecchio non è destinato all‘uso da parte di persone (compresi bambini) con capacità fisiche, sensoriali, psichiche o intellettive ridotte, o da persone sprovviste della necessaria esperienza e conoscenza, ad eccezione del fatto che ciò avvenga sotto la sorveglianza di una persona responsabile e addetta alla loro sicurezza, o che ricevano da questa persona istruzioni su come debba essere utilizzato l’apparecchio. Non lasciate incustodito l’apparecchio acceso e tenetelo fuori dalla portata dei bambini.

• Sorvegliate i bambini e non fateli giocare con l’apparecchio.

• Non riempire d’acqua la vasca di plastica dell’apparecchio durante la messa in servizio.

• Non utilizzate quest’apparecchio con un timer esterno di accensione o con un sistema separato di telecomando.

• L‘apparecchio deve appoggiare su una base robusta e piana, lontano da fonti di calore (forno, fiamma viva). Non usate l’apparecchio in ambiente con pericolo d’esplosione, per esempio nelle vicinanze di sostanze infiammabili (liquidi o gas).

• Controllate lo stato dell’apparecchio e degli accessori prima di ogni uso. Non usatelo nel caso fosse accidentalmente caduto a terra o fosse danneggiato. Disinserite il cavo d’alimentazione e fate controllare l’apparecchio da un tecnico specializzato.

• Non immergete l’apparecchio e la sua spina in acqua per pulirli.

• Disinserite la presa di corrente dopo ogni uso. Per evitare che l’apparecchio cada inavvertitamente a terra e si danneggi, non lasciate mai il cavo d’allacciamento penzolare dal ripiano di appoggio.36

• Tenete il cavo d’allacciamento lontano da fonti di calore, da angoli taglienti o da altre apparecchiature meccaniche. Controllate regolarmente che sia in buono stato. Un cavo elettrico danneggiato aumenta il pericolo di scossa elettrica.

• Non Tirate il cavo d’alimentazione per disinserire la spina dalla presa di corrente.

• Quest’apparecchio è stato costruito in ottemperanza delle pertinenti norme di sicurezza. Nel caso di deterioramento del cavo di allacciamento o dell’apparecchio, disinserite immediatamente la spina. Per riparazioni rivolgetevi sempre e solo a negozi specializzati e autorizzati. In seguito a riparazioni fuori norma possono insorgere dei pericoli per l‘utente.

• L’uso inappropriato e la non osservanza delle istruzioni portano alla perdita del diritto di garanzia. Istruzioni di sicurezza per l‘uso dell‘apparecchio

• Non riempire e utilizzare la Vasca di plastica dell‘apparecchio con acqua. Prima di poter pulire o trasportare l‘apparecchio e gli accessori devono essere completamente raffreddati

• Per uno scollegamento sicuro, tirare la spina di rete dopo ogni utilizzo. Du- rante l‘installazione dell‘apparecchio è necessario osservare quanto segue: o Posizionare l‘apparecchio su un piano di lavoro resistenete al calore, sta- bile e uniforme (senza superfici verniciate, senza tovaglie, ecc.). o Tenere fuori dalla portata dei bambini. o Mantenere una distanza di ventilazione sufficiente di almeno 20 cm su tutti i lati dell‘apparecchio per evitare danni causati da calore o vapore e per lavorare senza ostacoli. Assicurarsi che la circolazione dell‘aria non sia ostacolata. o Non utilizzare l‘apparecchio in prossimità di fonti di calore (stufa, fiamma di gas, ecc.) o in atmosfere potenzialmente esplosive contenenti liquidi o gas infiammabili. Prima messa in servizio Vi consigliamo di pulire l’apparecchio e i suoi accessori prima della prima messa in servizio. Per altre informazioni consultare la rubrica „Pulizia e manutenzione“.37 Informazioni sullo yogurt

• Lo yogurt è prodotto per lo più dal latte pastorizzato e omogeneizzato con un contenuto lipidico di 1,5 % e 3,5 %. I lattobacilli trasformano il latte in yogurt, in quanto il lattosio presente diventa acido lattico. I lattobacilli a loro volta si moltiplicano sotto questo processo.

• La temperatura ideale di maturazione è di ca. 40 °C. Il tempo di maturazione varia secondo gli ingredienti e la consistenza del prodotto desiderata.

• La consistenza dello yogurt dipende anche dal contenuto di lipidi dello yogurt. Uno yogurt prodotto da latte a 3,5 % di grasso sarà più compatto di uno yogurt prodotto da latte a 1,5 %.

• L’acido lattico può essere destrogiro o levogiro. Secondo il tipo di coltura, l’acido lattico presenta una struttura speculare nel gruppo molecolare. Le persone adulte in genere digeriscono facilmente entrambi gli yogurt. Invece per i neonati si consigliano gli yogurt destrogiri.

• Come coltura iniziale si può usare dello yogurt fresco al naturale senza additivi oppure dei fermenti da acquistare in erboristeria. CONSIGLIO: partendo dalle nostre raccomandazioni troverete in breve tempo l’impostazione ottimale della durata di maturazione così come la scelta dell’ingrediente per preparare il “vostro” yogurt. Utilizzo dell‘apparecchio Preparare il latte Per un riempimento completo si necessita 1 litro di latte.

• Latte fresco: Se si utilizza latte fresco, è necessario riscaldarlo fino al punto d’ebollizione, eliminando germi e batteri. In seguito far raffreddare il latte sotto 40 °C.

• Latte a lunga conservazione: Se si utilizza del latte a lunga conservazione questa preparazione non è necessaria, perché è gia stato pastorizzato in precedenza. Si potrà comunque pretrattarlo come il latte fresco. Preparare lo yogurt Si possono impiegare le seguenti culture a piacere:

• Yogurt al naturale: Utilizzare dello yogurt fresco al naturale (150 ml) comprato in commercio senza conservanti o additivi. Lo yogurt deve contenere la stessa quantità di grassi del latte utilizzato.

• Fermenti per lo yogurt: Impiegare solo fermenti lattici freschi comprati in erboristeria o in farmacia, tenendo conto delle loro istruzioni d’impiego. IMPORTANTE: Non muovere l’apparecchio durante il tempo di maturazione, per non disturbare o interrompere il processo di fermentazione. AVVISO: In seguito si potrà utilizzare come coltura dello yogurt preparato da sé in precedenza. Prendere in questo caso l’ultimo vasetto (150 ml). Avendo utilizzato inizialmente lo yogurt come coltura, si potrà ripetere la procedura per 4-6 volte, mentre con una coltura iniziale a base di fermenti lattici vivi fino a 20 volte. Dopo di che è necessario prendere una nuova coltura.38 L’apparecchio è in grado di lavorare una quantità massima di 1,2 litri di liquido:

• Versare il latte (1 litro) in un recipiente capiente.

• Aggiungere la coltura iniziale (vedere sopra) e mescolare accuratamente, fino a dissoluzione completa. È importante che la coltura iniziale abbia la stessa temperatura del latte.

• Versare il composto nei vasetti senza troppo riempirli.

• È anche possibile preparare il composto direttamente nei vasetti mettendoci 1-2 cucchiaini di yogurt , il latte e mescolando accuratamente.

• Introdurre i vasetti senza coperchio nella vasca di plastica dell’apparecchio.

• Coprire l’apparecchio con il coperchio badando a una posizione corretta. Accendere e spegnere l‘apparecchio

• Inserire la spina nella presa di corrente.

• Premere l’interruttore acceso/spento. L’apparecchio è in funzione.

• Sul monitor appare come valore standard una durata di 8 ore, che corrisponde al tempo di maturazione necessario per ottenere uno yogurt leggero.

• Il tempo di maturazione determina la consistenza e il sapore dello yogurt. Con una maturazione prolungata si ottiene uno yogurt più compatto e di sapore intenso. Otterrete sicuramente lo yogurt che più vi piace dopo alcune prove.

• L’impostazione della durata di maturazione può essere cambiata a ogni momento. Tramite gli interrutto- ri del timer (+) e (-) è possibile impostare la durata da 1 a 18 ore.

• Per interrompere il processo di maturazione premere il pulsante acceso/spento.

• Il timer fa un conto alla rovescia, vale a dire che alla durata impostata sono dedotte le ore. Durante l’ultima ora invece il valore indicato corrisponde ai minuti rimanenti permettendo un miglior orienta- mento. Alla fine del tempo di maturazione impostato si udiranno 3 suoni. L’apparecchio si spegne automaticamente.

• Staccare la spina dalla presa di corrente alla fine di ogni preparazione. Prelevare lo yogurt pronto

• Togliere il coperchio. Fare attenzione all’acqua di condensa formatasi sotto il coperchio.

• Prelevare i vasetti e chiuderli con i coperchi puliti.

• I coperchi dei vasetti sono muniti di un visualizzatore della data di produzione che permette un controllo della scadenza del prodotto.

• Mettere lo yogurt pronto per almeno 4 ore in frigorifero per terminare così il processo di maturazione. Dopo di che, se desiderato, si potranno aggiungere altri ingredienti, usarlo come ingrediente per diverse ricette o semplicemente degustarlo al naturale. AVVISO: L’azionamento di qualsiasi tasto è accompagnato da segnale acustico. AVVISO: Lavare bene i vasetti di vetro e sciacquarli con acqua calda prima dell’uso.39 Pulizia e manutenzione ATTENZIONE: Disinserire la spina dalla presa di corrente prima della pulizia! Fare raffreddate l’apparecchio prima della pulizia! Non immergere l’apparecchio né la sua spina nell’acqua o lavarli sotto il rubinetto aperto! Pulire l’apparecchio con un panno inumidito e asciugarlo accuratamente.

• Lavare il coperchio, i vasetti e i loro coperchietti in acqua calda e detergente per stoviglie. I vasetti possono essere messi in lavastoviglie.

• Prima di usare di nuovo l’apparecchio è necessario che tutto sia ben pulito e asciutto.

• Non usare detergenti abrasivi o solventi!

• Non sottoporre l’apparecchio a una pulitrice a getto vapore! Accessori optional Per preparare una maggiore quantità di yogurt si possono acquistare altri 8 vasetti con coperchietto. Il set si trova in commercio sotto l’articolo „JG 8“. Chiedete al vostro rivenditore specializzato. Consigli

• Un’igiene irreprensibile dell’apparecchio e degli ingredienti è assolutamente necessaria alla preparazio- ne dello yogurt, poiché i latticini sono molto sensibili ai batteri.

• Durante i processo di produzione dello yogurt usare solo il latte e la coltura! Ingredienti come zucchero, frutta e aromi sono da aggiungere solo a maturazione terminata.

• Con un tempo prolungato di maturazione si otterrà uno yogurt più compatto e più saporito.

• Scuotere la yogurtiera durante il processo si maturazione potrebbe provocare che lo yogurt rimanga liquido. Messaggio di errore L‘elettronica del dispositivo rileva malfunzionamenti e li visualizza sul display come codice di errore: Lo Errore nel controllo elettronico. Elettronica difettosa. Auto-aiuto: impossibile - fornire il dispositivo al servizio clienti. Hi Errore nel controllo elettronico. Elettronica difettosa. Auto-aiuto: impossibile - fornire il dispositivo al servizio clienti.40 Ricette Lo yogurt si può raddolcire con la frutta. Non importa se usate frutta fresca, in conserva o congelata. Lo yogurt mescolato alla frutta a pezzetti o schiacciata è semplicemente delizioso, nonché molto sano. Con lo yogurt fatto in casa potrete preparare tantissime pietanze, questo infatti ha nella buona cucina molteplici possibilità d’impiego. Per esempio per preparare dolci e biscotti, per insaporire salse, zuppe o intingoli. Qui di seguito vi proponiamo alcune ricette: Condimento allo yogurt

250 - 300 g di yogurt al naturale

3 cucchiai di panna Un pizzico di sale e uno di zucchero Aglio e paprica in polvere

1 - 2 cucchiai di erbette fresche tritate (p. es. prezzemolo, erba cipollina, aneto)

1 cucchiaino di succo di limone Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione del succo di limone, e far riposare per un po’. Aggiungere il succo di limone prima di consumare. Ottimo con il cavolo cinese o il radicchio. Gelato allo yogurt con frutta 350 g frutta congelata (p. es. lamponi o frutti bosco) 150 g di yogurt al naturale 150 g di panna

6 - 8 cucchiaini di zucchero a velo (secondo il vostro gusto e la dolcezza della frutta)

Mescolare la panna, lo yogurt e lo zucchero con una frusta elettrica. Macinare la frutta congelata nel tritatutto e mescolare immediatamente alla mistura yogurt e panna. Mettere l’impasto nel congelatore per almeno 45 minuti prima di servire. Bevanda energetica 150 g di yogurt al naturale 8 cl di succo di ananas 2 cl di sciroppo di noce di cocco 1 spruzzo di succo di limone

4 - 5 cubetti di ghiaccio

Agitare energicamente nello shaker tutti gli ingredienti. Versare in un bicchiere alto e guarnire con uno spiedino di frutta e una fogliolina di menta.41 Ciambella allo yogurt 150 g di yogurt al naturale 150 g di olio di semi 300 g di zucchero 350 g di farina 1 pacchetto di lievito 2 uova 1 limone Sbattere le uova con l’olio, lo yogurt, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone finché il composto non diventa schiumoso. Mescolare la farina al lievito e dopo averla setacciata aggiungerla all’impasto. Imburrate una teglia per ciambella e versateci l’impasto. Collocare la ciambella sul ripiano inferiore del forno preriscaldato a 175 °C (forno ventilato) per circa 50 – 60 minuti. A cottura terminata far raffreddare il dolce, toglierlo dalla teglia e spolverizzare con zucchero a velo oppure spennellatelo con una glassa a base di zucchero e succo di limone. Insalata di carote stufate con salsa allo yogurt

250 - 300 g di yogurt al naturale

500 g di carote 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva o di colza 1 cucchiaio di succo di limone Sale, pepe, peperoncino in polvere Sbucciare e grattugiare le carote e mescolarle al succo di limone. Riscaldare l’olio in una padella e cuocere le carote grattugiate per ca. 10 minuti a temperatura media, mescolando di tanto in tanto. Quando le carote sono cotte, togliere la pentola dal fuoco. Mescolare lo yogurt, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e il peperoncino, aggiungetele alle carote e rimet- tere sul fuoco per far evaporare il liquido. Dopo averle fatte raffreddare, mettere le carote in frigo per ca. un’ora. Ottime come antipasto, come contorno ai piatti di carne grigliata, oppure servite tiepide per una cena leggera.42 Руководство по эксплуатации