FUTO 6011 P MT GBK - Forno Fulgor Milano - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE FUTO 6011 P MT GBK Fulgor Milano

1 - Istruzioni di sicurezza 2

2 - Installazione del forno 4

Caratteristiche elettriche 4

3 - Collegamento del forno alla rete

4 - Istruzioni di funzionamento 7

Primo utilizzo del forno 7 Griglie del forno 7

5 - Guide Smontabili 8

6 - Controllo elettronico 9

Descrizione del pannello di controllo 9 Programmazione delle funzioni dell’orologio 10 Impostazione dell’orologio 10 Impostazione del timer contaminuti 10 Impostazione del segnale acustico a tre toni 10 Formato Temperatura & Orario 10

7 - Cucinare con il Forno a Convezione 12

Vantaggi della Cottura a Convezione 12

8 - Modalità di cottura 13

9 - Funzioni cottura 14

10 - Consigli Rapidi 15

Cottura a Convezione 15 Vantaggi della Cottura a Convezione 15

11 - Impostazione manuale di una

funzione del forno 16 Impostazione di una funzione automatica del forno 16

12 - Suggerimenti e tecniche di cottura a

convezione 17 Tabella cottura a convezione 18

13 - Suggerimenti e tecniche di cottura

statica 19 Linee guida generali 19 Tabella Cottura Statica 19

14 - Suggerimenti e Tecniche per la

Cottura alla Griglia a Convezione 20 Tabella Cottura alla Griglia a Convezione 20 INDICE PAGINA

15 - Suggerimenti e Tecniche per la

Cottura alla Griglia 21 Tabella grill 21

16 - Suggerimenti e Tecniche per la

Cottura Ventilata 22 Tabella per Cottura Ventilata 22

17 - Suggerimenti e Tecniche per Essiccare 23

Tabella Essiccazione 23

18 - Cura e Pulizia del Forno 24

Auto-pulizia del Forno 24 Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia 24

19 - Impostare la Modalità di Auto-Pulizia 25

Pirolisi (Auto-pulizia) 25

20 - Modalità Sabbath & Funzione Sonda

per Carne 26 Modalità Sabbath 26 Funzione Sonda per Carne (se presente) 26

21 - Informazioni generali sulla

manutenzione del forno 27 Come utilizzare la Tabella di Pulizia 27 Tabella pulizia 27

22 - Finiture forno / Metodi di pulizia 28

23 - Sostituzione della luce del forno 29

Come sostituire una lampadina 29

24 - Risoluzione problemi di cottura 30

25 - Risoluzione problemi di

26 - Temperatura guida e orario di

27 - Rimozione della porta panoramica

“FULL GLASS” 33 Rimuovere la porta del forno 33

28 - Come smontare i vetri interni della

porta panoramica“ FULL GLASS” 34

29 - Sostituzione della luce del forno 35

Alla fine del ciclo di vita, i prodotto provvisto di componenti elettronici i quali non vengono sottoposti a un processo di selezione, sono potenzialmente pericoloso per l’ambiente e per la salute, dovuto alla presenza di materiali pericolosi. Questo apparecchio, a fine vita, non può essere posto nei normali rifiuti domestici. Quindi deve essere consegnato ad un centro di raccolta autorizzato per la sua messa in sicurezza e per il suo smaltimento nel rispetto dell’ambiente.IT

Non smontare alcuna parte prima di aver scollegato il forno dalla rete elettrica. Non usare l’elettrodomestico in caso una qualunque sua parte sia rotta (ad esempio un vetro). Scollegarlo dalla rete elettrica e chiamare l'assistenza tecnica. Prima di utilizzare il forno, è opportuno farlo funzionare vuoto alla massima temperatura per circa un’ora al fine di eliminare l’odore del materiale isolante. Quando viene utilizzato il grill tenere la porta chiusa in tutti i modelli. La ventola di raffreddamento può rimanere in funzione fintanto che il forno è caldo, anche dopo lo spegnimento dello stesso. Durante l'utilizzo l'elettrodomesti

co si riscalda molto: non toccare le resistenze riscaldanti all’interno del forno. Durante il funzionamento del for

no, anche la parte anteriore si ri- scalda: è quindi importante tene- re lontano i bambini in particolar modo durante la fase di auto-pu

lizia. Genitori e persone adulte devono prestare particolare attenzione quando utilizzano l’apparecchio in presenza di bambini. I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio. Questo apparecchio non è inteso per un utilizzo da parte di persone (inclusi bambini) con ridotte capacità sensoriali o facoltà mentali, o mancanza di esperienza o conoscenza, a meno che siano sottoposti a supervisione o vengano date loro istruzioni concernenti l'utilizzo dell’apparecchio da parte di una persona responsabile della loro sicurezza. Per evitare il danneggiamento dello smalto, non coprire in alcun modo la suola della muffola (ad es. con fogli di alluminio, teglie e simili). Utilizzare esclusivamente la sonda termica per carne fornita con l’elettrodomestico.

1 - Istruzioni di sicurezza

IMPORTANTE La targhetta delle caratteristiche del forno è accessibile anche ad apparecchio installato. La targhetta è visibile aprendo semplicemente la porta. Citare sempre i dettagli della stessa per identificare l’apparecchio quando vengono ordinati i pezzi di ricambio.IT

Fare riferimento alle figure sotto per il corretto inserimento delle griglie GUIDE STAMPATE GUIDE SMONTABILIIT

2 - Installazione del forno

Per l’installazione del forno nel mobile della cucina basta praticare un vano di incasso con le dimensioni indicate nella Fig. 1. L’apparecchio deve essere fissato al mobile tramite le due viti fornite in dotazione, attraverso i fori praticati sui montanti del forno. Il vano in cui l’apparecchio è incassato deve avere la parte posteriore aperta ed essere costruito in modo da consentire una certa aerazione per evitare eccessivi riscaldamenti del mobile: Se incassato a colonna (Fig. 1), lasciare un passaggio d’aria di almeno 200 cm

; se incassato a sottopiano, tale condizione non è necessaria. ATTENZIONE Poiché questo apparecchio è inserito nei mobili della cucina, assicurarsi che ogni superficie a contatto con il forno possa sopportare una temperatura di circa 90°C... Caratteristiche elettriche Potenza assorbita: resistenza superiore forno: 1200+1000W 230V - 1200+1000W 240V resistenza inferiore forno: 1100W 230V - 1100W 240V elemento circolare (aria calda): 2300W 230V - 2300W 240V (su alcuni modelli) motore gira-arrosto: 4 W (su alcuni modelli) lampada: 25 W motore ventola aria calda: 25 W motore ventola di raffreddamento: 25 W Potenza massima assorbita: (vedere la targhetta) Tensione di alimentazione: (vedere la targhetta) NOTA: Questo apparecchio è conforme alle seguenti direttive Europee: 2006/95/CE (LVD), 2004/108/CE (EMC), 2011/65/CE (RoHS), 2012/19/UE (WEEE), 2002/40/CE. Rispetto per l’ambiente La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere recuperati o riciclati. Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici. IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso. QUESTO ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2002/96/UE, Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali conseguenze negative per l’ambiente e la salute. IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come rifiuto domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche. LO SMALTIMENTO DEVE AVVENIRE in conformità alla normativa locale in materia di smaltimento dei rifiuti. PER INFORMAZIONI AGGIUNTIVE sul trattamento, recupero e riciclo di questo prodotto, contattare l’ufficio locale di competenza, il servizio di raccolta di rifiuti domestici o il negozio in cui è stato acquistato il prodotto. PRIMA DELLA ROTTAMAZIONE, renderlo inutilizzabile tagliando il cavo elettrico.IT

3 - Collegamento alla rete elettrica

ATTENZIONE L’apparecchio deve essere collegato a terra. Il forno è solo per uso domestico. La tensione di alimentazione e la potenza assorbita sono indicate sulla targhetta identificativa posta sul montante sinistro, visibile a porta aperta. Il collegamento deve essere eseguito da personale qualificato e conformemente alle normative in vigore. La mancata osservanza solleva il costruttore da qualsivoglia responsabilità per eventuali danni a persone o cose. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal costruttore, un suo tecnico o da una persona altrettanto qualificata al fine di evitare rischi. Il forno deve essere collegato alla rete elettrica tramite un interruttore multipolare avente una distanza d’apertura dei contatti di almeno 3 mm accertandosi però che non venga interrotto il conduttore di messa a terra. Per il collegamento usare un cavo flessibile ricordandosi di lasciarlo sufficientemente lungo per consentire l’estrazione del forno dal vano d’incasso qualora sia necessaria manutenzione. Tale dispositivo deve essere collegato all'alimentazione nel rispetto delle norme che regolano gli impianti elettrici. La presa o l’interruttore devono essere facilmente raggiungibili con il forno completamente installato.

4 - Istruzioni per l’uso

Primo utilizzo del forno Pulire accuratamente il forno con acqua saponata e sciacquare bene. Utilizzare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura per bruciare ogni traccia di grasso che potrebbe altrimenti creare degli odori sgradevoli durante la cottura. Griglie del forno ATTENZIONE Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio. ATTENZIONE Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo smalto. Il forno ha delle guide per le griglie poste a quattro livelli. Le posizioni delle griglie sono numerate dalla guida inferiore (n. 1) a quella superiore (n. 4). Quando si cucina, controllare le tabelle di cottura per scegliere la posizione migliore in cui sistemare la griglia. Ogni guida è composta da supporti appaiati formati nelle pareti su ogni lato della cavità del forno. Assicurarsi sempre di posizionare le griglie del forno prima di accendere il forno. Assicurarsi che le griglie siano allo stesso livello quando sono posizionate. Le griglie sono progettate in modo da bloccarsi quando vengono tirate in avanti fino al loro limite. FIG. 3IT

NOTA Togliere sempre le guide smontabili prima dell’auto-pulizia del forno svitando i dadi (A) indicati nella figura 3b. Per rimuovere i telai laterali dalle pareti lisce del forno, procedere come mostrato in figura. Fig. 3bIT

6 - Controllo elettronico

Descrizione del pannello di controllo Il pannello di controllo del forno è composto da un display e due manopole. Display dell’ora/tempo e della temperatura Manopola di selezione dell’ora/tempo e della temperatura (Temp&Time) Manopola “mode” (funzioni del forno). La manopola di selezione viene usata principalmente per impostare l’ora o la temperatura e per programmare in modo automatico le funzioni di tempo. Selezionare la voce desiderata spingendo la manopola.

PANNELLO DI CONTROLLO DEL FORNO

TEMP & TIME MODE 1 Funzioni dei display di temperatura e orari 2 LED con 3 barre di preriscaldo 3 Resistenza

Impostazione Formato Orario 12h AM/PM

Impostazione Formato Orario 24h Visualizzato quando l’orario è impostato nel formato 12h. 5 Pentola Visualizzata quando è stata impostata una funzione cottura. 6 Durata della funzione cottura 7 Funzione cottura ritardata 8 Funzione timer contaminuti Mostrata quando il timer è attivo. 9 Blocco Porta Fissa quando il blocco porta è chiuso, lampeggiante quando il ciclo di blocco è in esecuzione 10 Ciclo Pirolitico Visualizzato quando è stato impostato un ciclo pirolitico. 11 Funzione Sonda per Carne Visualizzato quando è in esecuzione una cottura con sonda per carne 12 Sonda per Carne Visualizzato quando la sonda per carne è inserita.IT

Programmazione delle funzioni dell’orologio Ad ogni accensione il sistema mostra l’ora che lampeggia, impostata alle 12:00AM come valore iniziale e il segnale acustico suonerà 3 volte. Il tempo viene aumentato di un minuto. L’unica azione possibile ora è la “Regolazione dell’orologio”, tutte le altre funzioni del forno sono inibite. Ruotare il selettore Temp&Time a sinistra o a destra per modificare i valori e cambiarli per gradi; mantenere la manopola a sinistra o a destra per accelerare le operazioni di aumento/diminuzione. Impostazione dell’orologio Il formato dell’ora è sempre visualizzato di default nel formato 12:00 AM/PM. Le ore e i minuti si impostano separatamente. Per impostare l’ora, il selettore di modalità deve essere in posizione OFF, la manopola -/+ agisce sull’ora in modo predefinito. Ruotare il selettore a sinistra/destra, le ore lampeggiano. Modificare il valore lampeggiante delle ore ruotando il selettore a sinistra/destra. Premere il selettore Temp&Time per passare dalle ore ai minuti. Modificare il valore lampeggiante dei minuti ruotando a destra/sinistra. Dopo alcuni secondi l’intero valore dell’orario comincia a lampeggiare: attendere che il nuovo orario sia fisso. Premere la manopola per passare dall’orologio al timer contaminuti e controllare i valori impostati. L’orologio è selezionato di default, mentre il simbolo appare quando viene visualizzato il contaminuti. Impostazione del timer contaminuti Quando viene visualizzato il simbolo , ruotare la manopola da sinistra verso destra per impostare il valore del timer. Il valore standard è 30 minuti si può modificare in un range compreso tra 0 e 240 minuti. Il timer non influenza le attività del forno e può essere impostato anche quando il forno è spento. L’ora viene visualizzata in ogni caso con priorità, il simbolo mostra che il contaminuti è attivo. Quando il tempo finisce, il simbolo lampeggia e emette una sequenza di avviso per richiamare l'attenzione dell’utente. Premere la manopola per fermarlo. Il segnale acustico si ferma in ogni caso dopo un timeout. Impostazione del segnale acustico a tre toni Con il selettore di cottura in posizione OFF, premere la manopola +/- fino a visualizzare “ton...”, ruotare la stessa manopola in senso antiorario per impostare il tono desiderato da 1 a 3 e premere conferma. Temperatura & Formato Orario L’unità di misura della temperatura e l’orario sono preimpostati rispettivamente in °F e nel formato 12h AM/ PM. Quando il selettore di modalità di cottura è in posizione off, premere il selettore shuttle&push (TEMP. & TEMPO) per selezionare un altro formato disponibile. Ruotare la manopola per selezionare il formato desiderato e premere la manopola di nuovo per confermare.IT

Selezionatore di temperatura: MENO - = diminuisce PIÙ + = aumenta PUSH = scorrimento funzioni ESEMPIO di manopola di selezione delle funzioni cottura: MODALITÀ DISPLAY ICONA SONDA PER CARNE

7 - Cuocere con il Forno a Convezione

In un forno convenzionale, le fonti di calore si accendono e si spengono per mantenere una temperatura media nella cavità del forno. Man mano che la temperatura sale e scende gradualmente, all'interno del forno si producono leggere correnti d'aria. Questa convezione naturale tende ad essere inefficiente perché le correnti sono irregolari e lente. In questo sistema a convezione il calore viene “convogliato” da un ventilatore che provvede alla circolazione continua dell'aria calda. Questo sistema a convezione europeo offre ingegneria all'avanguardia e design avanzato per creare il miglior forno a convezione. Nei forni a convezione standard, un ventilatore fa semplicemente circolare l'aria calda intorno al cibo. Il sistema è caratterizzato dalla combinazione di un elemento riscaldante aggiuntivo posizionato attorno al ventilatore di convezione e al pannello di aerazione che distribuisce l'aria calda in tre dimensioni: lungo i lati, la parte superiore e l'intera profondità della cavità del forno. Questo sistema europeo di convezione aiuta a mantenere una temperatura del forno più uniforme in tutta la cavità del forno. L'aria che circola aiuta ad accelerare il processo di cottura e cuoce il cibo in modo più uniforme. Controllando il movimento dell'aria riscaldata, la cottura a convezione produce cibi dorati in modo uniforme, croccanti all'esterno ma umidi all'interno. La cottura a convenzione funziona meglio con pani e dolci così come con carni e pollame. I cibi lievitati all'aria come le torte, i soufflé e i bignè alla crema si alzano più in alto rispetto a un forno convenzionale. Le carni rimangono succose e tenere, l’esterno è saporito e croccante. Utilizzando la Convezione Europea, è possibile cuocere gli alimenti a una temperatura più bassa e ridurre i tempi di cottura. Utilizzando questa modalità, la temperatura standard del forno dovrebbe essere abbassata di 15˚C (25˚F). Gli alimenti che richiedono tempi di cottura inferiori devono essere controllati leggermente prima del tempo normale. Per migliori risultati, gli alimenti devono essere cotti scoperti, in teglie dai bordi bassi per sfruttrare la circolazione forzata dell’aria. La temperatura standard del forno non deve essere ridotta mentre si utilizza la modalità di Cottura Ventilata. Vantaggi della Cottura a Convezione È possibile ottenere anche cottura, doratura e croccantezza. Durante la tostatura, i liquidi e gli aromi vengono mantenuti mentre l’esterno risulta essere croccante. I pani lievitati sono più leggeri, più uniformi, più dorati e più croccanti. I cibi lievitati all'aria come bignè, soufflé e meringhe sono più alti e leggeri. La cottura contemporaneamente su più griglie è possibile con risultati uniformi. La cottura a più griglie consente di risparmiare tempo. Prepara pasti interi in una volta senza trasferimento di sapore. Essicca erbe, frutta e verdura. Non richiede prodotti da forno specifici. Risparmia tempo ed energia. La Cottura alla Griglia a Convezione consente di grigliare in modo straordinario con tagli di cibo più spessi.IT

8 - Modalità di Cottura

Le figure seguenti riassumono quanto accade nel forno durante ciascuna delle modalità impostabili. Le frecce rappresentano la posizione delle fonti di calore durante la specifica modalità. La resistenza inferiore è nascosta sotto il piano del forno. Il tempo massimo di impostazione per il riscaldamento è fino a 11 ore 59 minuti. Terminato il riscaldamento, la scritta “END” appare nel display: L’orario può essere modificato con + [AUM] o - [DIM] ed è possibile eseguire un ulteriore riscaldamento. La modifica di una funzione può essere eseguita tramite il selettore della modalità di cottura.

Cottura statica a convezione (COTTURA STAT. A CONV. MULTIPLA) Cottura alla Griglia a Convezione (GRILL VENT) Cottura Ventilata (COTTURA A CONV.) Temperatura impostabile: Da 50 ˚C (120 ˚F) a 290 °C (550 °F) (posizione preimpostata a 190 °C (375 °F)) La Cottura statica a Convezione cuoce con il calore degli elementi ad anello dietro la parete posteriore del forno. Il calore viene fatto circolare in tutto il forno dalla ventola di convezione. Temperatura impostabile: Da 50

(posizione preimpostata a 230

F)) Il Grill a Convezione combina il ca- lore intenso della resistenza superiore con il calore fatto circolare dalla Ven- tola di Convezione. Temperatura impostabile: Da 50

(posizione preimpostata a 190

F)) La Cottura Ventilata utilizza le resistenze superiori e inferiori e la Ventola di Convezione. Cottura statica (BAKE) Grill (BROIL) Temperatura impostabile: Da 50

(posizione preimpostata a 210

F)) La Cottura Statica cuoce con aria riscaldata. Le resistenze superiori e inferiori si alternano per mantenere costante la temperatura del forno. Temperatura impostabile: Da 50

(posizione preimpostata a 230

F)) Il grill utilizza l’intenso calore sprigionato dalla resistenza superiore.IT

9 - Funzioni cottura

Ogni tipo di forno è provvisto di vari modi cotture. Un modo può essere selezionato portando il riferimento della manopola sul relativo simbolo. La fig. 8 è solo un esempio e mostra diversi modi cottura. Icone Modalità di utilizzo Utilizzi per Tutti I modi cottura e gli elementi riscaldanti sono OFF.

Solo la lamapdina interna è in funzione --- In questa modalità solo la Ventola interna della cavità è in funzione. Questa modalità viene utilizzata per scongelare cibi surgelati. In questa modalità sia la resistenza superiore che inferiore sono utilizzate per riscaldare l’aria del forno. Non viene comunque utilizzata nessuna ventola per far circolare l’aria. Questa è la modalità tradizionale di cottura su un ripiano. Quindi solo una griglia può essere utilizzata in modalità “Cottura”. Ideale per appetizer, biscotti, dolci da caffè e dolcetti. Questa modalità è concepita per il risparmio energetico. In particolare il ventilatore di raffreddamento del forno funziona solo quando è necessario, per esempio quando il forno è caldo e l’elettronica deve essere raffreddata. Ideale per cibi surgelati o precotti, e piccole porzioni-pasti.Non è raccomandato per carichi pesanti ad esempio ampie porzioni o la preparazione dei pasti grandi. Il modo Convection Bake utilizza l’elemento riscaldante circolare situato dietro il copri ventola nella parete posteriore del forno. L’aria calda viene distribuita per mezzo della ventola. Di conseguenza diversi cibi possono essere cotti contemporaneamente (massimo su tre livelli) ed è adatto per la preparazione di una cena completa (piccole porzioni). In questo modo non vi è la miscelazione dei sapori e si ottiene un risparmio energetico importante. Il modo cottura Convection Down utilizza l’elemento riscaldante inferiore, anche la ventola interna della cavità è in funzione Utilizzato per soufflé, pizza e paste. Adatto per la preparazione di una cena completa (piccole porzioni). In questo modo non vi è la miscelazione dei sapori e si ottiene un risparmio energetico importante. Ideale per bistecche, hamburger, quarti di pollo e petti di pollo. Il grill utilizza l’intenso calore irraggiato dall’elemento riscaldante superiore Ideale per preparare toast, dorature e grigliature. Il tempo standard è di 1,30 h e può essere cambiato. (Vedi pagina 25) PYRO o in modalità di auto-pulizia. Il forno viene pulito bruciando i residui di cottura ad alta temperatura (circa 475 ° C) la durata va da 1ora a 3 ore. Durante il ciclo di auto-pulizia tutti i fumi prodotti vengono filtrati e poi espulsi in ambiente.IT

10 - Piccoli Suggerimenti

Cottura a Convezione Sulla Cottura a Convenzione Le modalità di cottura standard (cottura, grill, ecc.) utilizzano il calore irradiato da una o più resistenze per cuocere gli alimenti. Le modalità di convezione utilizzano sia il calore delle resistenze che le ventole nella parte posteriore del forno per far circolare continuamente l'aria riscaldata in tutto il forno. Vantaggi della Cottura a Convezione È possibile ottenere anche cottura, doratura e croccantezza. I liquidi e gli aromi vengono mantenuti. I cibi lievitati ad aria come bignè, soufflé, meringhe e pane sono più alti e più leggeri. Possibilità di cottura con griglie multiple. Non sono richieste teglie speciali. Risparmia tempo ed energia. NON utilizzare la Cottura Statica a Convenzione per le carni. Utilizzare, invece, la Cottura Ventilata. Modalità Utilizza questa modalità per Per risultati migliori Piccoli suggerimenti di cottura Cottura statica a convezione Grandi quantità di cibo su griglie multiple. Dolci, pane, snack e appetizer. Utilizzare teglie dai bordi bassi e scoperte. Centrare le teglie da un lato all’altro sulla griglia del forno. Ridurre la temperatura di 15

F). Controllare la cottura dell’alimento anticipatamente: Se la ricetta richiede un controllo dell’alimento 1-15 min. 3 min. in anticipo 16-30 min. 5 min. in anticipo 31 min.-1 ora 10 min. in anticipo Cottura alla Griglia a Convezione Tagli di carne, pollame e pesce più spessi e teneri. NON utilizzare questa modalità per la doratura di pani o casseruole. Le carni devono essere spesse almeno 1 pollice. Non è necessaria alcuna conversione rispetto ai tempi di Grill standard. Fare riferimento alla Tabella di Cottura alla Griglia a Convezione presente in questo manuale per i tempi di cottura. Cottura Ventilata Tagli di carne e pollame grandi e teneri, come arrosti o polli interi. NON coprire la carne né utilizzare sacchetti da forno. Fare riferimento alla Tabella di Cottura Ventilata presente in questo manuale per i tempi di cottura. NON cambiare la temperature delle ricette.IT

11 - Impostare una funzione del forno manualmente

Ruotare la manopola verso la posizione desiderata, il display dell’orologio mostra “ON” per un paio di secondi. Il forno funzionerà per il numero massimo di ore (12 ore). A seconda del modello del forno, il numero e il tipo di funzioni disponibili possono variare. Se la funzione display dell’orologio è attiva, il simbolo appare (non appare nella funzione luce). Ruotare il selettore Temp&Time e impostare la temperatura del forno desiderata. Il sistema offre una temperatura PREIMPOSTATA per ogni modalità di cottura o una gamma completa di temperature minime (MIN) e massime (MAX) da regolare manualmente. Controllare il valore sul display dopo aver selezionato la temperatura desiderata. La temperatura appare sul display dell’orologio quando si spinge il selettore Time & Temp o non appena viene selezionata una nuova funzione. Non appena il forno si avvia, il led di preriscaldamento (indicato dalle barre) nella parte inferiore del display dell'orologio inizia a lampeggiare e diventa fisso al termine del preriscaldamento con 5 bip. Ruotare il selettore di modalità verso la posizione ZERO (OFF) per interrompere qualsiasi attività, il display mostrerà la scritta OFF per un paio di secondi. Impostazione di una funzione automatica del forno Dopo aver selezionato una funzione come descritto in precedenza, il forno può essere programmato per impostare delle attività di cottura temporizzate. Il programma rimane attivo anche se la funzione è cambiata (fatta eccezione per la pirolisi). Sono disponibili le seguenti possibilità: 1 Cottura temporizzata che imposta il tempo di cottura (durata). 2 Cottura temporizzata che imposta l’orario di fine cottura (orario di arresto). 3 Cottura ritardata che imposta la durata e l’orario di arresto. Premere la manopola per alternare tra la durata della cottura (tempo di cottura) e l’ora di fine cottura (orario di arresto): rispettivamente vengono visualizzate le parole “dur” o “END”. Ruotare la manopola a destra/sinistra per modificare la durata o l’ora di arresto quando viene visualizzata la parola desiderata.

1. Quando viene visualizzata la parola “dur”, il sistema

mostra 30’ come durata di cottura standard. Ruotare la manopola a destra/sinistra per impostare il tempo di cot- tura realmente desiderato in un range compreso tra 0 e 240 minuti. Sul display lampeggeranno alternativamente “dur” e il suo valore per alcuni secondi, poi verrà visua- lizzata l’ora del giorno, il simbolo della pentola lampeg- gerà per indicare che è attiva una cottura automatica. Il tempo di fine cottura viene aggiornato automaticamente.

2. Quando viene visualizzata la parola “END”, il sistema

mostra l'orario corrente come orario di arresto iniziale. Per impostare la fine realmente desiderata del tempo di cottura in un range di 4 ore: - Girare la manopola da sinistra a destra, l’orario lampeggerà. - Modificare il valore delle ore mentre lampeggia, girando la manopola da sinistra a destra. - Premere la manopola per alternare tra ore e minuti o attendere alcuni secondi fino a quando i minuti non lampeggiano. - Modificare il valore dei minuti mentre lampeggiano con la manopola girandola da sinistra a destra. - Attendere che il nuovo valore di Fine Cottura smetta di lampeggiare. Sul display lampeggeranno alternativamente “End” e il suo valore per alcuni secondi poi verrà visualizzata l'ora del giorno, il simbolo della pentola lampeggerà per indicare che è attiva una cottura temporizzata. La durata di cottura viene aggiornata automaticamente.

3. Ripetere le stesse operazioni del punto 1 quindi premere

la manopola fino a visualizzare la scritta “END”. Il sistema mostra “l'ora corrente + il tempo di cottura” come orario di arresto iniziale. Non è possibile abbassare l’ora di fine cottura al di sotto di questo valore, per impostare l’ora di fine cottura effettivamente desiderata nell’arco delle 24 ore occorre: - Girare la manopola da sinistra a destra, l’orario lampeggerà. - Modificare il valore delle ore mentre lampeggia, girando la manopola da sinistra a destra. - Premere la manopola per alternare tra ore e minuti o attendere alcuni secondi fino a quando i minuti non lampeggiano. - Modificare il valore dei minuti, girando la manopola da sinistra a destra. - Attendere che il nuovo valore di Fine Cottura smetta di lampeggiare. La scritta “END” e il suo valore lampeggeranno alternatamente per alcuni secondi sul display poi verrà visualizzata l'ora e le icone di cottura lampeggeranno per indicare che è stata programmata una cottura ritardata. Allo scadere del tempo di ritardo, il forno si avvia e si aziona per il tempo di cottura programmato. Il simbolo della pentola lampeggerà. Alla fine di ogni attività temporizzata il sistema spegne il forno, emette una sequenza di avviso (due brevi bip ripetuti ogni 3 secondi) per richiamare l’attenzione dell’utente, per un tempo massimo e fa lampeggiare le icone relative al tempo ( ) sullo schermo. Premere la manopola per spegnere il segnale acustico e resettare il messaggio di avvertimento. Prima di riutilizzare il forno ruotare il selettore “mode” in posizione ZERO (OFF).IT

Ridurre la temperatura di cottura statica della ricetta di

F). Per migliori risultati, gli alimenti devono essere cotti scoperti, in teglie dai bordi bassi per sfruttrare la circolazione forzata dell’aria. Utilizzare teglie di alluminio lucido per risultati migliori salvo diversamente specificato. Possono essere utilizzati vetro resistente al calore o ceramica. Ridurre ulteriormente la temperatura di altri

F) se si utilizzano piatti di vetro resistenti al calore per una riduzione totale di 30

F). Possono essere utilizzate teglie di metallo scuro. Notare che le pietanze potrebbero dorarsi più velocemente con l'utilizzo di teglie da forno di metallo scuro. Il numero di griglie utilizzate è dato dall'altezza delle pietanze da cuocere. La maggior parte degli arrosti cuoce estremamente bene con cottura ventilata. Non cercare di adattare ricette quali creme pasticcere, quiche, crostate o cheesecake che non gioverebbero dei vantaggi offerti dal processo di cottura a convezione. Utilizzare la modalità di Cottura Statica standard per questo tipo di pietanze. La cottura di pasti completi su più griglie si può fare usando le griglie nelle posizioni 1, 2, 3, 4 e 5. Si possono usare tutte cinque le griglie per cuocere biscotti, dolcetti e appetizer. - Cottura a 2 griglie: Usare le posizioni 1 e 3. - Cottura a 3 griglie: Usare le posizioni 2, 3 e 4 o 1, 3 e 5. - Per cuocere quattro strati di torta contemporaneamente, posizionare le teglie in modo che non siano una sopra l'altra. Per un risultato ottimale, posizionare le torte sulla parte frontale della griglia superiore e sulla parte posteriore della griglia inferiore (vedi disegno a destra). Lasciare un spazio libero di 2,5 - 3 cm (1” - 1 ½”) attorno alle teglie. È facile adattare le proprie ricette. Scegliere una ricetta che trarrebbe vantaggio dalla cottura a convezione. Ridurre la temperatura e il tempo di cottura, se necessario. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi prima di ottenere dei risultati perfetti. Annotare le tecniche sperimentate per la volta successiva che si vorrà preparare la ricetta usando la cottura ventilata. Suggerimenti per Risoluzione di Problemi di Cottura al Forno si trovano a Pagina 30. Alimenti adatti per la cottura ventilata: Appetizer, biscotti, dolci da caffè Dolcetti (da 2 a 4 griglie), pane lievitato Bignè alla crema Sfoglie ripiene Stufati e antipasti completi Pasti completi (posizioni griglie 1, 2, 3) Alimenti lievitati ad aria (soufflé, meringhe, dessert con copertura di meringa, dolci lievitati alti, chiffon cake)

POSIZIONAMENTO DI PIÙ TEGLIE SULLE GRIGLIE

Rack 3 Rack 1 Suggerimenti ricette facili e veloci Conversione da COTTURA STATICA standard a COTTURA VENTILATA: Ridurre la temperatura di 15

F). Usare lo stesso tempo di cottura della modalità statica se inferiore a 10 - 15 minuti. La cottura degli alimenti con un tempo di cottura inferiore a 30 minuti va controllata 5 minuti prima di quanto indicato nella ricetta con cottura normale. Se si cuoce la pietanza per più di 40 - 45 minuti, il tempo di cottura va ridotto del 25%.

12 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezioneIT

Tabella Cottura statica a Convezione Ridurre la temperatura standard delle ricette di 15

F) per la Cottura statica a Convezione. Le temperature di questa tabella sono state ridotte.

TIPO DI ALIMENTO POSIZIONE DELLA

175 (350) 175-190 (350-375) 190 (375) 205 (400) 15-22 10-15 6-10 13-16 Pizza (cottura su griglie multiple) Surgelata Fresca 1 e 3 1 e 3 190-220 (375-425) 190-220 (375-425) 12-18 8-14 La TEMPERTAURA e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V. La tabella è solo una guida. Seguire le indicazioni della ricetta o della confezione e regolare le temperature e i tempi in modo adeguato.IT

13 - Suggerimenti e tecniche di cottura statica

La cottura statica è una cottura che si serve dell'aria calda. Le resistenze superiori e inferiori del forno sono usate per scaldare l'aria, ma la ventola per diffondere il calore non entra in funzione. Seguire le indicazioni della ricetta o della confezione dell'alimento relative a temperature e tempi di cottura e per la posizione della griglia. Il tempo di cottura arrosto varia con la temperatura degli ingredienti e le dimensioni, forma e finitura degli utensili per la cottura al forno. Linee guida generali Per migliori risultati, cuocere il cibo su un’unica griglia con almeno 1” - 1-1/2” (2,5 - 3cm) di spazio tra gli utensili e le pareti del forno. Utilizzare una griglia quando viene selezionata la modalità di cottura statica. Controllare il grado di cottura non appena possibile. Usare recipienti di cottura in metallo (con o senza rivestimento antiaderente), vetro termoresistente, vetroceramica, ceramica o altri strumenti idonei per la cottura al forno. Utilizzando un vetro resistente al calore, ridurre la temperatura di 15

F) rispetto alla temperatura consigliata. Utilizzare teglie da forno con o senza bordi o stampi da forno. Le teglie in metallo scuro o con rivestimento antiaderente cuociono più in fretta con una maggiore rosolatura. Le teglie da forno coibentate allungano leggermente il tempo di cottura per la maggior parte dei cibi. Non utilizzare fogli di alluminio o vassoi di alluminio usa e getta per coprire le parti del forno. L'alluminio è un ottimo termoisolante e il calore verrebbe intrappolato al di sotto di esso. Ciò altererebbe l'esecuzione della cottura e potrebbe danneggiare la finitura del forno. Evitare di utilizzare la porta aperta come ripiano dove poggiare le teglie. Suggerimenti per Risolvere problemi di Cottura si trovano a pagina 30. Tabella Cottura Statica

TIPO DI ALIMENTO POSIZIONE DELLA

190 (375) 190-205 (375-400) 190-205 (375-400 220 (425) 18-22 12-15 7-9 15-19 La TEMPERTAURA e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V. La tabella è solo una guida. Seguire la ricetta o le indicazioni sul pacchetto e regolare la temperatura e il tempo adeguatamente.IT

14 - Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia a Convezione

Posizionare la griglia nella posizione corretta prima di accendere il forno. Usare la modalità grill a convezione con la porta del forno chiusa. Non preriscaldare il forno. (Ciò significa che l’indicazione “PRERISCALDAMENTO” viene automaticamente visualizzata quando viene selezionata la modalità Griglia a Convezione, posizionare però l’alimento all’interno del forno prima della selezione della modalità di cottura) Utilizzare la teglia doppia. (Senza la doppia teglia si può avere rischio di incendio causato dallo sgocciolamento del grasso dalle carni) Girare la carne una volta a metà del tempo di cottura (vedi Tabella Cottura alla Griglia a Convezione). Tabella Cottura alla Griglia a Convezione

230 (450) 230 (450) 13-15 4-6 12-14 3-5 La TEMPERTAURA e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V.

• I tempi di cottura al grill e grill a convezione sono simili e possono variare leggermente. I tempi di cottura sono indicativi e dipendono inoltre dallo spessore e dalla temperatura iniziale della carne prima della cottura.IT

15 - Suggerimenti e Tecniche per Cottura Grill

Posizionare la griglia nella posizione corretta prima di accendere il forno. Utilizzare la Cottura Grill con la porta del forno chiusa. Preriscaldare il forno per 5 minuti prima dell'uso. Utilizzare la teglia doppia. (Senza la doppia teglia si può avere rischio di incendio causato dallo sgocciolamento del grasso dalle carni) Girare la carne una volta a metà del tempo di cottura (vedi Tabella Cottura Grill). Tabella grill

8-12 Pollame Petto (con l'osso) Coscia (molto ben cotta)

L 4 L 3 10-12 28-30 8-10 13-15 Maiale Costolette di maiale (2,5 cm (1”)) Salsiccia - fresca Fetta di prosciutto (1/2”)

L 5 L 5 L 5 7-9 5-7 4-6 5-7 3-5 3-5 Frutti di Mare Filetti di pesce, (2,5 cm (1”)) Imburrati 4 L 4 10-14 Costolette di Agnello (2,5 cm (1”)) Poco cotto Cottura media Ben cotto

L 5 L 5 L 5 5-7 6-8 7-9 4-6 4-6 5-7 Pane Pane all'aglio, fette da 2,5 cm (1”) Pane all'aglio, fette da 2,5 cm (1”)

L 5 L 5 2-3 4-6 L’IMPOSTAZIONE GRILL e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V.

• I tempi di cottura al grill e grill a convezione sono simili e possono variare leggermente. I tempi di cottura sono indicativi e dipendono inoltre dallo spessore e dalla temperatura iniziale della carne prima della cottura. Linee guida per temperatura di servizio dell'FSIS (Organo del Ministero dell'Agricoltura USA per la sicurezza alimentare) 60 ˚C (140 ˚F) Cosciotto, precotto (da riscaldare) 74 ˚C (165 ˚F) Cosciotto, precotto (da riscaldare) 63 ˚C (145 ˚F) Manzo, vitello, agnello freschi (poco cotto) Manzo, vitello, agnello freschi (poco cotto) 71 ˚C (160 ˚F) Carne macinata & Macinato misto (manzo, maiale, vitello, agnello) 77 ˚C (170 ˚F) Carne macinata & Macinato misto (manzo, maiale, vitello, agnello) Manzo, vitello, agnello freschi (cottura media) Manzo, vitello, agnello freschi (cottura media) Maiale fresco (cottura media) Maiale fresco (cottura media) Cosciotto fresco (crudo) 82 ˚C (180 ˚F) Cosciotto fresco (crudo) Piatti a base di uova Piatti a base di uova 74 ˚C (165 ˚F) Carne macinata e carni miste (Pollo, tacchino) Carne macinata e carni miste (Pollo, tacchino) Nota: Uova (da sole, non utilizzare in una ricetta) - cuocere fino a quando tuorlo e albume sono sodiIT

16 - Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata

Tabella di Cottura Ventilata CARNE PESO lb (kg) POSIZIONE GRIGLIA TEMP. FORNO °C (°F) TEMPO (Min. per lb) TEMP. INTERNA °C (°F) Costata di manzo Entrecôte, (senza osso) Scamone, entrecôte, fesa, controfiletto (senza osso) Arrosto di filetto 4-6 (2-3) 4-6 (2-3) 3-6 (1,5-3) 2-3 (1-1,5)

175 (350) 175 (350 18-22 20-25 71 (160) cottura media 71 (160) cottura media Pollame Pollo intero, senza ripieno Tacchino, senza ripieno Tacchino, senza ripieno Tacchino, senza ripieno Petto di tacchino Gallina da allevamento 3-4 (1,5-2) 12-15 (6-7,5) 16-20 (8-10) 21-25 (10,5-12,5) 3-8 (1,5-4)

165 (325) 165 (325) 20-27 25-32 20-27 25-32 71 (160) cottura media 77 (170) ben cotto 71 (160) cottura media 77 (170) ben cotto La TEMPERTAURA e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V. I tempi di cottura sono indicativi e dipendono inoltre dallo spessore e dalla temperatura iniziale della carne prima della cottura. Non preriscaldare il forno per la cottura ventilata. (Ciò si- gnifica che l’indicazione “PRERISCALDAMENTO” viene automaticamente visualizzata quando viene selezionata la modalità Cottura Ventilata, posizionare però l’alimento all’interno del forno prima della selezione della modalità di cottura) Arrostire in una teglia dai bordi bassi e scoperta. Quando si cuociono arrosto polli o tacchini interi, cucirne le ali dietro la schiena e legare le zampe non troppo strette con dello spago da cucina. Utilizzare la teglia doppia per la cottura arrosto scoperta. (Senza la doppia teglia si può avere rischio di incendio causato dallo sgocciolamento del grasso dalle carni) Utilizzare la sonda o un termometro per carne per determinarne la cottura controllando la temperatura interna (vedere la Tabella di Cottura Ventilata). Effettuare un doppio controllo della temperatura interna di carne o pollame inserendo il termometro da carne in un’altra posizione. Potrebbe anche essere necessario coprire il pollame di grandi dimensioni con un foglio (e arrostire in padella) durante una parte del tempo di tostatura per evitare che si dori eccessivamente. IMPORTANTE Suggerimenti ricette facili e veloci Conversione da COTTURA statica standard a COTTURA VENTILATA: Le temperature non devono essere abbassate. Arrosti, grandi tagli di carne e pollame in generale necessitano del 10-20% in meno del tempo di cottura. Controllare in anticipo la cottura. Gli stufati e i brasati che vanno cotti coperti nella COTTURA VENTILATA; cuociono all'incirca nello stesso tempo. La temperatura interna minima di sicurezza per riempire nel pollame è di 74 °C (165 ˚F). Dopo aver rimosso l’alimento dal forno, coprire grossolanamente all’occorrenza con un foglio per 10 - 15 minuti prima di affettare per aumentare la temperatura finale del cibo dai 3° ai 6° C (dai 5° ai 10° F). Suggerimenti per la risoluzione dei problemi di cottura statica e ventilata si trovano a pagina 30.IT

17 - Suggerimenti e tecniche di essiccazione

È possibile utilizzare una temperatura più bassa per l’essiccazione e l'aria riscaldata in circolazione rimuove lentamente l'acqua per conservare il cibo. Scegliere la cottura statica a convezione come modalità di riscaldamento durante l’essiccazione Le temperature raccomandate per l’essiccazione sono fra i 50˚C (120˚F) e i 70°C (160°F). Possono essere utilizzate più griglie contemporaneamente. Alcuni alimenti richiedono fino a 14-15 ore di tempo per essiccarsi completamente. Consultare un libro sulla conservazione degli alimenti per gli specifici tempi e la gestione dei diversi alimenti. Questo metodo è ideale per una serie di frutta, verdura, odori e straccetti. È possibile acquistare dei retini per essiccare presso negozi di cucina specializzati. Utilizzando fogli di carta, l'umidità di alcuni alimenti (quali pomodori a fette o pesche a fette) può venire assorbita prima che l'essiccazione abbia inizio. Tabella Essiccazione ALIMENTO PREPARAZIONE

TEMPO DI ESSICCAZIONE

APPROSSIMATIVO* (ore) CONTROLLO ESSICCAZIONE FRUTTA Mele Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

11 - 15 Si piega leggermente

Banane Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

11 - 15 Si piega leggermente

Bucce e fette di arancia ¼ fette di arancia; parte di buccia di arancia finemente pelata dalle arance Bucce: Fette:

Buccia d'arancia: secca e friabile Fette di arancia: le pellicine sono secche e friabile, il frutto è leggermente umido Anelli di ananas Asciugati In scatola: Freschi:

Morbidi, si piegano Fragole Lavare e tamponare. Fettate spesse ½” , buccia (esterno) sulla griglia

12 - 17 Secche, friabili

VERDURE Peperoni Lavare e tamponare. Rimuovere la membrana del pepe- rone, tagliare grossolanamente a pezzi di circa 1”

Coriacei senza umidità all'interno Funghi Lavare e tamponare. Tagliare il gambo Tagliare a fette di 1/8”

7 - 12 Duri e coriacei, secchi

Pomodori Lavare e tamponare. Tagliare a fette spesse 1/8”, asciugare bene

16 - 23 Secchi, color rosso mattone

SPEZIE Origano, salvia, prezzemolo, timo e finocchio selvatico Sciacquare e asciugare con carta assorbente Asciugare a 60°C (120 °F)

3 - 15 Croccanti e friabili

Basilico Utilizzare foglie di basilico di 3 - 4 pollici dalla punta. Spruzzare con acqua, scuotere via l'acqua in eccesso e asciugare Asciugare a 60°C (120 °F)

3 - 15 Croccanti e friabiliIT

18 - Cura e Pulizia del Forno

Auto-pulizia del Forno Questo forno ha una funzione di Auto-Pulizia pirolitica che elimina la complessa e dispendiosa operazione di pulizia manuale dell’interno del forno. Durante l’Auto-Pulizia, il forno utilizza una temperatura molto elevata (circa 460 °C / 860°F) per bruciare lo sporco e il grasso degli alimenti. Non usare il piano cottura durante il ciclo di autopulizia. Durante il ciclo di Auto-Pulizia è comune vedere del fumo e/o un'accensione occasionale, a seconda del contenuto e della quantità di sporco rimanente nel forno. Se le fiamme persistono, spegnere il forno e lasciar raffreddare prima di aprire la porta ed eliminare i residui di cibo in eccesso. Il blocco della porta si attiva automaticamente dopo aver selezionato il ciclo di Auto-Pulizia. Le scritte “SIMBOLO” appariranno nel display. Ciò garantisce l'impossibilità di apertura della porta mentre l'interno del forno è a temperature di pulizia. La luce del forno non è in funzione durante questa modalità. Durante l’Auto-Pulizia, la cucina dovrebbe essere ben ventilata per aiutare ad eliminare gli odori connessi all’Auto-Pulizia. Gli odori diminuiranno con l'utilizzo. La durata preimpostata della pulizia è di 1h30. La modalità si interrompe automaticamente al temine delle ore di pulizia. Quando il calore del forno cala a temperature sicure, il blocco porta automatico si sblocca e la porta può essere aperta. Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia

1. Rimuovere tutti gli utensili e le teglie.

2. Rimuovere le griglie da forno non in porcellana.

ATTENZIONE Se le griglie cromate vengono lasciate nel forno durante il ciclo di Auto-Pulizia, perderanno definitivamente la finitura lucida diventando scuri e opachi. Vedi la Tabella di Pulizia per una cura adeguata, pagina 28.

3. Eliminare eventuali residui e tracce di grasso ancora

fresche con carta assorbente. Il grasso in eccesso causerà fiamme e fumo all’interno del forno durante l’Auto-Pulizia.

4. Vedi figura in basso. Alcune aree del forno devono essere

pulite a mano prima di avviare il ciclo. Non si scaldano abbastanza durante il ciclo di pulizia per poter bruciare ed eliminare i residui. Usare una spugna insaponata, un raschietto di plastica o una paglietta di lana di acciaio imbevuta di detergente. Pulire a mano il bordo della porta del forno, il telaio anteriore del forno e fino a 1-1/2” (2 - 3 cm) all’interno del telaio con detersivo e acqua calda. Non strofinare la guarnizione sul forno. Pulire a mano il vetro della porta del forno. Sciacquare accuratamente tutte le parti e asciugare.

5. Accertarsi che le luci interne del forno siano spente e che

19 - Impostare la Modalità di Auto-Pulizia

Prima di utilizzare la Modalità di Auto-Pulizia, si prega di leggere attentamente la pagina Cura e Pulizia del Forno e di seguire prima la sezione Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia. (Vedi pagina 24) ATTENZIONE Una volta cominciata la funzione di pirolisi (auto-pulizia), quando appare il simbolo del lucchetto, NON APRIRE LA PORTA e non cambiare la funzione. Una volta completata la funzione, la porta si sbloccherà automaticamente non appena la temperatura interna del forno è scesa sotto i 100°C. Non forzare l’apertura della porta se il simbolo del lucchetto è accesa o lampeggiante. Pirolisi (Auto-pulizia) Ruotare la manopola della modalità nella posizione corretta, quindi premere la manopola +/- per avviare un ciclo di pulizia. Il tempo di pulizia può essere impostato secondo le stesse regole delle funzioni automatiche, quindi il ciclo pirolitico può essere ritardato. Il tempo di pulizia massimo ammesso è di 3 ore, il minimo 1 ora. Il tempo standard è 1h30, il display dell’orologio mostra P1:30. Alla fine dell’attività di auto-pulizia il display mostra la scritta “END” fissa. Le scritte sul display scompaiono quando il selettore di modalità è posto in posizione ZERO e mostrerà “- - -”. La porta rimane bloccata fino a quando la temperatura del forno non scende sotto la soglia di sicurezza, quindi il sistema sblocca la porta. Il ventilatore di raffreddamento si accende appena la funzione viene selezionata e aumenta la sua velocità quando le parti interne diventano calde. La temperatura del forno è impostata automaticamente a 460°C per pulire perfettamente la cavità. Inoltre, la porta del forno si blocca immediatamente per garantire la sicurezza dell’utilizzatore, dato che la temperatura all’interno diventa caldissima. Un led di blocco mostra in qualunque momento lo stato del meccanismo di chiusura: - Porta sbloccata, led serratura spento. - Porta bloccata, led serratura sempre acceso. - Blocco in avanzamento, transizione in corso, led di chiusura lampeggiante. Per riutilizzare il forno dopo una pirolisi, ruotare il selettore “mode” su ZERO (OFF). ATTENZIONE È consigliato di non utilizzare il piano cottura durante la funzione di pirolisi (Auto-Pulizia)IT

20 - Modalità Sabbath & Funzione Sonda per Carne

1. Ruotare il selettore su BAKE e impostare la temperatura

apparirà e lampeggerà sulla manopola del pannello di controllo del forno indicando che la modalità Sabbath è stata avviata. Da questo momento non sarà più possibile cambiare la temperatura girando la manopola +/-.

3. Gira il selettore della modalità di cottura su OFF o su

qualsiasi altra modalità di cottura per interrompere la funzione Sabbath. NOTA: La funzione della Modalità Sabbath può solo essere impostata entro 10 secondi dopo aver scelto la modalità “cottura” e aver cambiato l’impostazione di temperatura. Modi e funzionalità disabilitate mentre la Moda- lità Sabbath è attiva: La Modalità Sabbath imposta il forno in modo che rimanga acceso in modalità BAKE. Disponibile solo in impostazione manuale, non in cottura temporizzata. Il/i display non indica/no temperatura e tempo, è mostrato soltanto SAB. 72 Ore è la massima durata in modalità manuale. Tutti i toni e i suoni sono disabilitati. La funzione del timer contaminuti è disabilitata. Tutte le modifiche alle funzioni orarie sono disabilitate. Lo stato della luce del forno rimarrà sempre in ON quando il forno è in modalità Sabbath. Funzione Sonda per Carne (se presente) Questo forno è dotato della funzione sonda carne per rilevare la temperatura interna della carne e arrestare la cottura non appena viene raggiunto il valore impostato. Con la sonda carne si possono selezionare le seguenti modalità:

COTTURA STATICA A CONVEZIONE

CONVEZIONE Non sono consentite altre modalità se la sonda è inserita. La scritta P di 165P (in gradi Fahrenheit) o 75P (in gradi Celsius) e il simbolo della Sonda per Carne lampeggiano quando la modalità inserita non è valida per la cottura con sonda o la sonda viene rimossa durante la cottura. In questo caso viene tolta l’elettricità alle resistenze e il sistema automaticamente passa alla condizione OFF, mostrando l’ora. Metodi di Attivazione

1. Una volta che la sonda è stata inserita nella sua sede e

rilevata dal sistema , ruotare la manopola della modalità di cottura in una posizione valida; sul display a 4 cifre comparirà la scritta 165P (75°C).

2. Una volta avviata una modalità di cottura, la sonda può

essere inserita nella sua sede e rilevata dal controllo, sul display a 4 cifra compare la scritta 165P (75°C). La temperatura standard della sonda per carne (75°C - 165°F) lampeggia sul display per 5 secondi. Usando la manopola +/- è possibile modificare le impostazioni della sonda. Il valore di riferimento standard della temperatura della sonda è 75°C (165°F). L'intervallo consentito è compreso tra 50°C (120°F) e 99°C (210°F). La temperatura massima della cavità durante la cottura con sonda per carne è 250°C (480°F) Dopo 5 secondi il valore sul display è confermato e il sistema avvia la cottura. Ora la temperatura attuale del forno è mostrata sul display a 4 cifre. Inizia a temperatura ambiente Mostra la temperatura attuale della sonda dai 40˚C (105˚F) Mostra la temperatura attuale della sonda fino al raggiungimento del valore impostato. fine cottura. Non appena raggiunta la temperatura impostata per la sonda, il sistema emette dei segnali acustici ad indicare la fine della cottura e spegne il forno. Premere la manopola +/- una volta per controllare la temperatura impostata della sonda. Premere la manopola +/- due volte per cambiare la temperatura di impostazione del forno. Quando lampeggia, girare la manopola +/- per modificare il valore. Dopo 5 secondi la temperatura attuale del forno è mostrata automaticamente sul display a 4 cifre. Portare sempre la modalità di cottura in posizione OFF dopo lo spegnimento automatico del forno successivo alla fine della cottura, in modo che venga ripristinato correttamente per la prossima volta che viene utilizzato. Le funzioni di tempo automatiche sono disabilitate quando la sonda per carne è in uso, soltanto il contaminuti può essere impostato. Se attivato, il Contaminuti lavora in background.IT

Come utilizzare la Tabella di Pulizia

1. Individuare il numero del componente da pulire sulla figura di questa pagina.

2. Trovare il nome del componente nella Tabella di Pulizia.

3. Trovare il metodo di pulizia corrispondente alla lettera in questione nella pagina successiva.

Tabella pulizia Componente Metodo di pulizia Componente Metodo di pulizia Forno in acciaio inox Forno in acciaio inox 1 Pannello di controllo C-G 11 Telaio anteriore forno E 2 Ventola porta E 12 Cavità forno E 3 Rivestimento laterale D 13 Guarnizione porta B 4 Rivestimento inferiore D 14 Ventole forno D 5 Telaio porta E 15 Griglia estendibile A 6 Maniglia porta G 16 Griglia del forno A 7 Finestre interna della porta F 17 Griglia tegame E 8 Parte anteriore porta C&G 18 Pirofila E 9 Terminali D 10 Interno porta forno E Fare riferimento alla pagina successiva per il Metodo di Pulizia.

21 - Informazioni generali sulla manutenzione del fornoIT

22 - Finiture del Forno / Metodi di Pulizia

Si possono pulire tutti i componenti del forno con una spugna insaponata, risciacquando e asciugando con cura. Per i residui più difficili da rimuovere, seguire i metodi di pulizia consigliati di seguito. Usare sempre detergenti che siano il meno aggressivi possibile. Sfregare le parti in metallo nella direzione della venatura. Usare panni e spugne puliti e morbidi o carta assorbente. Risciacquare con cura con poca acqua, per evitare di sgocciolare nelle fessure della porta. Asciugare per non lasciare macchie causate dall'acqua. I detergenti elencati di seguito suggeriscono il tipo di prodotto da usare e quelli sconsigliati. Usare tutti i prodotti seguendo le istruzioni presenti sulla confezione. Componente Metodo di pulizia A Cromato Lavare con acqua bollente saponata. Risciacquare con cura e asciugare. Oppure sfregare delicatamente con spugnette in lana di acciaio o altro materiale e creme non abrasive apposite per la pulizia delle cromature disponibili sul mercato, seguendo le istruzioni del fabbricante. Si possono usare prodotti specifici per il forno (formula a forno freddo), ma possono causare scurimento e decolorazione delle finiture. Le griglie possono essere pulite nel forno durante la modalità autopulizia. Tuttavia, le griglie cromate perdono la lucentezza e prendono un color grigio metallico in modo permanente.

Tessuto in fibra di vetro NON PULIRE A MANO LA GUARNIZIONE. C Vetro Pulire sfregando con un panno spruzzato con un prodotto specifico per la pulizia dei vetri. Usare uno sgrassatore multiuso antibatterico per le macchie di grasso. D Verniciato Pulire con acqua bollente saponata o applicare uno sgrassatore multiuso antibatterico su una spugna o su della carta assorbente e sfregare. Evitare di usare detergenti in polvere o spugnette in lana di acciaio. E Porcellana Pulire immediatamente i residui acidi come spremute, latte e pomodoro con un canovaccio asciutto. Non usare spugne o canovacci inumiditi sulla porcellana bollente. Una volta raffreddata, pulire con acqua bollente saponata o applicare un detergente non aggressivo su una spugna bagnata. Risciacquare e asciugare. Per le macchie più ostinate, usare con delicatezza spugnette in lana di acciaio. È normale che la porcellana si crepi (linee sottili) con il tempo a causa dell'esposizione al calore e ai residui di cibo. F Vetro riflettente Pulire con acqua bollente saponata e una spugna o raschietto di plastica. Sfregare le macchie più ostinate con aceto, prodotti specifici per la pulizia dei vetri, ammoniaca o detergenti non aggressivi. NON USARE PRODOTTI ABRASIVI DURI. G Inox Sfregare o pulire sempre nel verso della venatura. Pulire con una spugna saponata, risciacquare e asciugare. Oppure strofinare con della carta assorbente spruzzata con uno sgrassatore multiuso antibatterico. Proteggere e lucidare con un prodotto apposito per la cura dell'acciaio inox e un panno morbido. Rimuovere le macchie d'acqua con un panno inumidito di aceto di vino bianco. Usare un detergente in polvere per il trattamento dell'acciaio o del rame per rimuovere le tracce di scolorimento dovute al calore.

Sonda (se presente) Pulire la sonda a mano con del detergente e acqua bollente. Poi risciacquare e asciugare. Non immergere in acqua e non lavare in lavastoviglie.IT

23 - Sostituzione della luce del forno

Ogni forno è fornito di due luci alogene situate nelle pareti laterali del forno. Le luci si accendono quando si apre la porta o quando il forno è in fase di cottura. Le luci del forno non si accendono durante l'autopulizia. Ogni luce è composta da copri lampada removibili, lampadina e porta lampada fissato in posizione. Vedi figura in questa pagina. La sostituzione delle lampadine è da considerarsi manutenzione ordinaria. Come sostituire una lampadina

1. Leggere ATTENZIONE in questa pagina.

2. Togliere la corrente dall'alimentazione principale (fusibile

o quadro elettrico).

3. Nei forni a convezione, rimuovere il coperchio della

ventola svitando le quattro viti.

4. Rimuovere la lampadina svitandola.

5. Rimuovere la lampadina dal suo portalampada tirandola.

6. Sostituire la lampadina con una nuova. Evitare di toccare

la lampadina con le dita, perché il grasso delle mani potrebbe danneggiare la lampadina quando diventa calda.

7. La lampadina è alogena: usarne una con lo stesso

voltaggio e lo stesso Watt (vedi figure in questa pagina).

8. Riavvitare la lampadina.

9. Sostituire il coperchio della ventola se fornito con il

modello di forno. Ripristinare la corrente (quadro elettrico o salvavita). ATTENZIONE Il forno e le luci devono essere fredde e l’alimentazione scollegata prima di sostituire le lampadine. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni. I copri lampada devono essere installati quando si usa il forno. I copri lampada servono a impedire che le lampadine si danneggino. I paraluce sono fatti di vetro. Maneggiarli con cura per evitare di romperli. I vetri rotti potrebbero causare lesioni.

24 - Risoluzione problemi di cottura

Sia con la cottura statica che con la cottura ventilata si possono ottenere risultati insoddisfacenti per una serie di motivi che esulano dal cattivo funzionamento del forno. Consultare la tabella sottostante per le cause dei problemi più comuni. Poiché la dimensione, forma e materiale degli utensili da forno influisce in maniera diretta sui risultati della cottura, la soluzione migliore potrebbe essere quella di sostituire utensili da forno vecchi che si sono scuriti o deformati nel tempo e con l'uso. Consultare le tabelle di cottura da pagina 18 a 22 per la posizione più idonea delle griglie e i giusti tempi di cottura.

PROBLEMA DI COTTURA CAUSA

Le pietanze non si rosolano in maniera uniforme - Forno non preriscaldato - Foglio di alluminio presente sulla griglia o sul fondo del forno - Utensili da forno troppo grandi per la ricetta - Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno Pietanze troppo rosolate nella parte inferiore - Forno non preriscaldato - Utilizzo di teglie di vetro o di metallo opaco o scurito - Posizione griglia non corretta - Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite - Temperatura forno troppo elevata - Tempo di cottura troppo lungo - Porta forno aperta frequentemente - Teglia troppo grande Le pietanze si cuociono o si arrostiscono troppo lentamente - Temperatura forno troppo bassa - Forno non preriscaldato - Porta forno aperta frequentemente - Sigillato stretto con foglio di alluminio - Teglia troppo piccola La crosta delle torte salate non dora sul fondo o rimane molliccia - Tempo di cottura insufficiente - Utilizzo di teglie di acciaio lucido - Posizione griglia non corretta - Temperatura forno troppo bassa Torte pallide, piatte e probabilmente non cotte all'interno - Temperatura forno troppo bassa - Tempo di cottura non corretto - Cottura torta controllata troppo presto - Porta forno aperta troppo di frequente - Teglia probabilmente troppo grande Torte alte nel mezzo con crepe sopra - Temperatura di cottura statica troppo elevata - Tempo di cottura troppo lungo - Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno - Posizione griglia non corretta - Teglia troppo piccola Bordi delle croste delle torte troppo dorati - Temperatura forno troppo elevata - Bordi della crosta troppo sottiliIT

25 - Risoluzione problemi funzionali

Prima di contattare il centro assistenza, controllare quanto segue per evitare costi di assistenza inutili. Problemi del Piano Cottura Procedura di risoluzione del problema L’errore E008 appare nella finestra del display. Si è verificato un problema con il meccanismo di blocco. Staccare la corrente e ripristinarla dopo pochi secondi. Il forno dovrebbe avviare un auto-test del blocco porta. Se la condizione persiste, annotare il numero di codice e contattare il centro assistenza. Appare un altro errore E__ nella finestra di display. Staccare la corrente e ripristinarla dopo pochi secondi. Se la condizione persiste, annotare il numero di codice e contattare il centro assistenza. Il display del forno rimane SPENTO. Togliere la corrente dall'alimentazione principale (fusibile o quadro elettrico). Riaccendere il quadro elettrico. Se la condizione persiste, chiamare un centro assistenza autorizzato. La ventola di raffreddamento continua a funzionare anche quando il forno è spento La ventola si spegne automaticamente quando le componenti elettriche si sono raffreddate a sufficienza. La porta del forno è bloccata e non si apre, anche una volta raffreddata Spegnere il forno dall’interruttore e attendere qualche secondo. Riaccendere il quadro elettrico. Il forno dovrebbe resettarsi ed essere di nuovo utilizzabile. Il forno non si riscalda Controllare l'interruttore o la scatola portafusibili di casa. Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica. Assicurarsi che la temperatura del forno sia stata selezionata. Il forno non si riscalda in maniera uniforme Controllare la calibrazione del forno. Regolare la calibrazione se necessario (vedi Come impostare la temperatura, pagina 10). Fare riferimento alle tabelle per il corretto posizionamento della griglia. Ridurre sempre la temperatura di 15°C (25°F) durante la cottura con la modalità di Cottura statica a Convenzione. La luce del forno non funziona correttamente Sostituire o reinserire la lampadina se allentata o difettosa. Vedi pagina 29. Evitare di toccare il vetro della lampadina a mani nude in quanto il sebo delle dita potrebbe causare l'esaurimento prematuro della lampadina. La luce del forno rimane accesa Controllare che la porta del forno non sia ostruita. Controllare che la cerniera non sia piegata o che l'interruttore della porta non sia danneggiato. Impossibile rimuovere il copri lampada della luce Potrebbe esserci un accumulo di residui attorno al copri lampada. Strofinare il copri lampada con un canovaccio asciutto prima di tentare di rimuovere il copri lampada. Il forno non esegue correttamente l'autopulizia Attendere che il forno si raffreddi prima di avviare l'autopulizia. Eliminare sempre i residui non incrostati o abbondanti prima di avviare l'autopulizia. Se il forno è molto sporco, impostare un'autopulizia da quattro ore. Vedi Preparazione del forno per l'autopulizia, pagina 24. L'orologio e il timer non funzionano correttamente Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica. Vedi capitoli Orologio e Timer, pagina 10. Eccessiva umidità Quando si utilizza la modalità di cottura statica, preriscaldare il forno. Le cotture Ventilata e Arrosto ventilata eliminano qualunque traccia di umidità nel forno (questo è uno dei vantaggi della cottura ventilata). Porcellana scheggiata Quando si rimuovono o riposizionano le griglie del forno, sollevarle sempre verso l'alto e non forzarle, per evitare che la porcellana si scheggi.IT

ALIMENTO Modalità Posizione Griglia (dal basso) Cottura tradizionale Cottura ad aria calda Temperatura in °C Tempo di cottura In minuti Temperatura in °C Tempo di cottura In minuti Maiale, vitello (arrosto) ecc.

1a e 3a -- -- 200 ÷ 220 12 ÷ 15 Pizza a più livelli (congelata)

-- -- 190 ÷ 200 23 ÷ 26 Pane tostato 3a L3 4 ÷ 6 -- -- Avvertenze per cotture ad aria calda - Posizione delle leccarde o teglie: Per la cottura su 1 piano, utilizzare il secondo supporto dal basso (usando

Per la cottura su 2 piani, utilizzare il secondo e il quarto supporto dal basso (usando

Per la cottura su 3 piani, utilizzare il secondo, il terzo e il quarto supporto dal basso (usando

(2) Il tempo necessario dipende dalle dimensioni del pollame (40 - 45 minuti per kg). IMPORTANTE: I tempi di cottura sono da considerarsi a forno preriscaldato

26 - Temperatura guida e orario di cotturaIT

27 - Rimozione della porta panoramica “FULL GLASS”

ATTENZIONE Assicurarsi che: Il forno sia freddo e che l’elettricità connessa al forno sia spenta prima della rimozione della porta. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni. La porta del forno è pesante e fragile. Usare entrambe le mani per smontare la porta del forno. La parte anteriore della porta è in vetro. Maneggiarla con cura per evitare di romperla. Afferrare soltanto i lati della porta. Non afferrare la maniglia, perché potrebbe oscillare in mano e causare danni o lesioni. Se non si afferra saldamente nel modo corretto la porta del forno, si possono provocare lesioni all'utente o danni al prodotto. Rimuovere la porta del forno La porta del forno può essere rimossa velocemente e facilmente. Per farlo, procedere come descritto di seguito: - Aprire completamente la porta. - Sollevare le due levette mostrate in fig. - Chiudere la porta fino al primo arresto (causato dalle levette sollevate). - Sollevare la porta verso l’alto e verso l’esterno per rimuoverla dal suo telaio. Per rimontare la porta, inserire le cerniere nei rispettivi supporti e abbassare le due levette.IT

1. Indossare guanti protettivi.

2. Posizionare la porta su un piano orizzontale

appoggiandola su un panno morbido per evitare graffi sulla parte estetica.

3. Premere contemporaneamente il tasto dei due tappi

laterali estraendo il listello superiore.

4. Sfilare il pacco dei 3 vetri interni come mostrato sotto.

Sfilare il secondo e terzo vetro (vetri intermedi) per procedere con la pulizia.

5. Dopo la pulizia per riposizionare i vetri intermedi

procedere in modo inverso verificando che i vetri abbiano la scritta INTERNAL SIDE orientata in modo da essere correttamente leggibile. NOTA: un leggero gioco tra il vetri intermedi e i supporti laterali è da considerarsi normale in quanto serve a compensare le dilatazioni termiche dei vetri.

6. Posizionare il pacco dei tre vetri tra i due montanti e

riposizionare il listello superiore.

29 - Sostituzione della luce del forno

ATTENZIONE Assicurarsi che: Il forno e le luci siano fredde e che l’alimentazione sia scollegata prima di sostituire le lampadine. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni. I copri lampada devono essere installati quando si usa il forno. I copri lampada servono a impedire che le lampadine si danneggino. I paraluce sono fatti di vetro. Maneggiarli con cura per evitare di romperli. I vetri rotti potrebbero causare lesioni.

1 Togliere la corrente dall'alimentazione principale (fusibile o quadro elettrico).2 Rimuovere la lampada (1) svitandola.3 Rimuovere la lampadina (2) dal suo portalampada (3).4 Sostituire la lampadina (2) con una nuova. Evitare di toccare la lampadina con le dita, perché il grasso delle mani potrebbe danneggiare la lampadina quando diventa calda.5 Utilizzarne una con lo stesso Voltaggio e gli stessi Watt (vedi Fig. 12).6 Riavvitare la lampada (1).7 Ripristinare la corrente (quadro elettrico o salvavita).IT 36EN