PERFORMER GBS - 51592 - Barbecue WEBER - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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MANUALE UTENTE PERFORMER GBS - 51592 WEBER
Conservare la presente guida, che contiene informazioni importanti sui rischi correlati all'uso del barbecue, avertenze e precauzioni.
Per le istruzioni per il montaggio, consultare l'apposita guida. Non usare il barbecue in locali chiusi.
PT GUIA DE UTILIZATION DO GRELHADOR A CARVão 44
Nao deitar no lixo. Este guia de utilzao contentem perigos, advertencias e precauOs importantes sobre o produits.
La mancata osservanza degli avvisi identificati delle parole PERICOLI, AVVERTENZE e PRECAUZIONI contentuti nella presenta guida più lesions personali gravi o mortali oppure un incendio o un'esplosione e quindi danni alle cose.
Leggere tutte le informazioni sulla sicurezzacontainu nella presente guida prima di usare il barbecue.
PERICOLI
Non utilizzato in ambienti chiusi! Questo barbecue è progettato per l'uso all'aperto, in un'area ben ventilata, e non è concepito né deve mai essere utilizzato come apparecchio di riscaldamento. Se lo si usa in un locale chiuso, si accumuleranno fumi tossici, che causeranno lesionsi personali gravi o mortali.
Non uso in un box, un edificio, un passaggio coperto o qualsiasi alla area chiusa.
Non utilizzato benzina, alcol o altri fluidi molto volatili per accendere la carbonella. Se siutilizza fluido combustibile per carbonella (non raccomandato), prima di accendere la carbonella rimuovere l'eventuale fluido che potrebbe essere defluitoattraverso leferitoie di aerazione del barbecue.
Nonaggiungere fluido combustibile per carbonella o carbonella impregnata di tale fluido a una carbonella calda oanche solo tiepida. Chiudere il tappo del contentatore del fluido dopo l'uso e collocare il contentatore a distance di sicurezza dal barbecue.
Tenere lontani dall'area di cottura vapori e liquidi infiammabili, come benzina, alcol, ecc., e materiali combustibili.
AVVERTENZE
Non usare il barbecue a meno che tutti i componenti non siano nella giusta posizione. Questo barbecue deve essere montato correttamente seguendo le apposite istruzioni. Un montaggio improprio può comportare pericoli.
Mai usare il barbecue senza il raccoglitore delle ceneri installato.
Non usare il barbecue除去 qualiasi costruzione sopraelevata in materiale combustibile.
L'uso di alcol, farmaci o droghe più pregiudicare la capacité dell'utente di montare correttamente o fare funzionare in sicurezza il barbecue.
Prestare attenzione quando si usa il barbecue, che sare caldo durante la cottura o la pulizia; non lasciarlo mai incustodito.
ATTENZIONE! Questo barbecue diventerà molto caldo, non movimentarlo durante il funzionamento.
ATTENZIONE! Tenere lontano dai bambini e dagli animali domestici.
ATTENZIONE! Non utilizzato liquidi infiammabili per accendere o ravivare la fiamma! Utilizzato solo gli accenditori in accordo con la norma EN 1860-3!
Questo barbecue WEBER non è concepito per essere installato in veicoli ricolativi e/o imbarcazioni da diporto.
Non usare quello barbecue entro un metro e mezzo di distanza da qualsiasi materiale combustibile. Sono materiali combustibili, tra altri, legna o pati, verande e pavimenti in legno.
Tenere sempre il barbecue su una superficie stabile e orizzontale, lontano da materiale combustibile.
Non posizionare il barbecue su vetro o una superficie combustibile.
Non usare il barbecue se c'è vento forte.
Non indossare indumenti con maniche svolazzanti nelle si accende la carbonella o si usa il barbecue.
Mai toccare la griglia con la carbonella o quella di cottura, le ceneri, la carbonella o il barbecue per controllare se sono caldi.
Spagnere la carbonella al termine della cottura. Per spegnerla, chiudere le feritoie di aerazione e la valvola di tiraggio sul coperchio, e collocare quest'ultimo sul braciere.
Quando si cucina, si regolano le valvole di tiraggio (prese d'aria), si aggiunge carbonella e si maneggia il termometro o il coperchio, utilizzare guanti o muffole da barbecue resistenti al calore (conformi a EN 407, livello di resistenza al calore da contatto 2 o superiore).
Usare utensili appropriati, con impugnatur lunghe e termoisolanti.
Collocare sempre la carbonella sull'apposita griglia (quella inferiore). Non collocare carbonella direttamente sul fondo del braciere.
Non appoggiarsi all'estremita del ravolo nesovraccaricarlo.
Non usare il supporto del coperchio TUCK-AWAY come manico per sollevare o spostare il barbecue.
Non appendere il coperchio al manico del braciere.
Mai gettare carbonella calda dove potrebbe essere calpestata o comportare pericolò di incendio. Mai gettare via ceneri o carbonella prima che siano completeness spenti.
Non conservare il barbecue finché le ceneri e la carbonella non si sono spenti在整个.
Non rimuovere le ceneri finché tutte la carbonella non è bruciata Completely e spenta del tutto, e il barbecue è freddo.
Tenere cavi elettrici lontano delle superfici calde del barbecue e da aree a traffico elevato.
AVERTENZA! Non utilizzato il barbecue in uno spazio chiuso e/o abitabile, per esempio abitazioni, tende, caravan, motorhome, barche. Pericolo di morte per avvelamento da monossido di carbonio.
PRECAUZIONI
Non usare acqua per tenere sotto controlo fiammate o per estinguere la carbonella.
Rivestendo il braciere di fogli in alluminio si ostruisce il flusso dell'aria. Usare invece una coppa adatta per raccogliere i succhi che scolano alla carne quando si cuoce con il metodo indiretto.
Controllare periodicamente se le spazzole per le griglie perdono setole o presentano e usura eccessiva. Sostituire una spazzola se se si trovano setole sulla griglia di cottura o se alla spazzole si staccano setole. WEBER raccomanda di-acquistare una spazzola nuova con setole in acciaio inossidabile per griglie all'inizio di agli primavera.
Grazie per aver acquistato un prodotto WEBER. La società 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067 USA (di seguito "WEBER") è orgoglossa di offirriv un prodotto sicuro, resistente e fidàabile. La presente Garanzia volontaria di WEBERiene conquessaenza costi aggiuntivi. Contiene le informazioni necessarie per richiedere la riparazione del vostro prodotto WEBER nell'improbabile caso di un guasto o difietto.
Ai sensi della legge applicabile, nel caso in cui il prodotto si dimostri difettosto, il cliente gode di diversi diritti. Tali diritti compendono prestazioni supplementari, sostituzione, riduzione del prezzo di acquisto e rimborno. L'Unione Europea, ad esempio, richiede una garanzia legale di due anni a partire della data della consegna del prodotto. Questi e altri diritti legali rimangono inalterati nella presente disposizione di garanzia. Di fatto, esta garanzia concede diritti aggiuntivi al proprietario independenti dalles disposizioni della garanzia legale.
GARANZIA VOLONTARIA WEBER
WEBER garantisce all'acquirente del prodotto WEBER (o, in caso di regalo o situazione promozionale, alla persona per la quale è stato acquistato come regalo o oggetto promozionale), che il prodotto WEBER è privo di difetti nei materiali e nella lavorazione per il periodo di tempo specificato di seguito, qualora sua stato montato e utilizzato nel rispetto delle struczioni del Manuale d'uso fornito a corredo. (Note: in caso di perdita o smarrimento del proprio manuale d'uso WEBER, è possible scaricare un Manuale d'uso sostituito online accedendo al site www.weber.com o ai siti specifici dei singoli paesi a cui il proprietario puovevenir reindirizzato). Se il barbecue vieneutilizzato o sopposto a manutenzione in condizioni normali, overo per un utilizzo familiare, ai sensi della presente garanzia WEBER accetta di riparare o sostituito i componenti difettosi nel rispetto del periodo di validità, delle limitazioni e delle esclusioni di garanzia specificati di seguito. NELLA MISURA IN CUI CIU SUA CONSENTITO DALLA LEGGE, LA PRESENTE GARANZIA É VALIDA ESCLUSIVAMENTE PER L'ACQUIRENTE ORIGINALE E NON SI TRASFERISICHE AI PROPRIETARI SUCCESSVI, SALVO SI TRATTI DI UN REGALO O ARTICOLO PROMOZIONALE, COME SOPRA SPECIFICATO.
RESPONSABILITA DEL PROPRIETARIO AI SENSI DELLA PRESENTE GARANZIA
Per assicurare una copertura in garanzia ottimale, è importante, benchè non obbligatorio, registrar il prodotto WEBER online sul sito www.weber.com o sul sito specifico del paese al quale il proprietario può essere reinterpretizzato. Si raccomanda inoltre di conservare la ricevuta e/o la fattura di vendita. La registrazione del prodotto WEBER funge da conferma per la copertura in garanzia e create un collegamento diretto qualora WEBER debba contattare l'acquirente.
La garanza di cui sopra è valida esclusivamente qualora il Propietario abbia la dovuta cura del prodotto WEBER seguito le istruzioni di montaggio, uso e manutenzione preventiva specificate nel Manuale d'uso in dotazione, a meno che il Propietario non sa in grado di dimostrare che si detetto o il guasto è indipendente alla non conformità agli obblighi di cui sopra. Se il prodotto viene utilizzato in una zona costiera o in prossimità di una piscina, la manutenzione comprende le operazioni di lavaggio e risciacquo delle superfici esterne, come indicate nel Manuale d'uso a corredo.
GESTIONDE DELLA GARANZIA / ESCLUSIONE DI GARANZIA
Se si ritiene che un componente debba essere coperto alla presente Garanzia, si prega di contattare il Servizio Assistenza Clienti utilizzando il modulo disponibile sul nostro site Web (www.weber. com o il sito specifico del paese al quale i Propietario puo essere reindirizzato). Svolta la dovuta indagine, a propria discrezione WEBER eseguirà la riparazione o la sostituzione del componente difettoso coperto da Garanzia. Qualora non sua possibile riparare o sostiture il componente difettosto, a propria discrezione WEBER puo scegliere di sostiture Completely il barbecue con uno nuovo diEDI valore o superiore. Ai fini dell'ispezione, WEBER potrebbe chiedere al propietario di restituire i componenti con spese di spedizione Prepagate.
La presente GARANZIA è nulla in situazioni quali danni, deterioramento, decolorazione e/o ruggine che esulano alla responsabilità di WEBER e causate da:
- Uso effecssivo, uso errato, trasformazione, modifica, impiego erroneo, atti di vandalismo, negligenza, errorsi di montaggio o installazione ed effettuation non corretta esecuzione della manutenzione normale e ordinaria;
- Consequenze della presenza di insetti, ragni e roditori (ad esempio scotiattoli), ivi compresi, a titolo esemplificativo ma non limitativo, danni ai tubi dei brucatori e/o ai tubi del gas;
- Esposizione ad aria salmastra e/o sostane a base di cloro quali piscine e vasche idromassaggio;
- Rigide condizioni meteorologiche quali grandine, uragani, terremoti, tsunami o mareggiate, tornado o forti temporali.
L'utilizzo e/o l'installazione nel prodotto WEBER di componenti diversi dai ricambi originali WEBER rendono nulla la Garanzia, ed eventuali danni provocati in tali situazioni non sono coperti alla Garanzia stessa. La conversione di un barbecue a gas non autorizzata da WEBER e non eseguita da un technician dell'assistenza autorizzato WEBER rende nulla la Garanzia.
VALIDÀ DELLA GARANZIA DEI VARI COMPONENTI
Braciere, coperchio e anello centrale:
10 anni, contro perforazione da ruggine o bruciature passanti
Sistema di pulizia ONE-TOUCH:
5 anni, contro perforazione da ruggine o bruciature passanti
Componenti in plastica:
5 anni, ad esclusione di sbiadimento o decolorazioni
Tuttiglialtricomponenti:
2anni
ESCLUSIONI DI GARANZIA
FATTE SALVE LA GARANZIA E LE RELATIVE ESCLUSIONI DI CUI ALLA PRESENTE, NON SI RILASCIANO CONTESTUALLYMNE ULTERIORI GARANZIE ESPICITE O DICHIARIZIONI VOLONTARI DE RESPONSABILITA OULTRE LA RESPONSABILITA LEGALE IN CAPO A WEBER. INOLTRE LA PRESENTE DICHIARIZIONE DI GARANZIA NON LIMITA O ESCLEDE SITUAZIONI O CONTESTAZIONI NELLE QUALI WEBER SIA RESPONSABLE PER LEGGE.
NON SONO VALIDE GARANZIE OLTRÉ I PERIODI DI VALIDÀ SPECICATI. NESSUN'ALTRA GARANZIA SUI PRODOTTI FORNITA DA ALTRE PERSONE, COMPRESI FORNITORSI OR RIVENDITORSI (QUALI LE "GARANZIE ESTESE"), SARÀ VINCOLANTE PER WEBER. L'UNICO RIMEDIO PREVISTO DALLA PRESENTE GARANZIA É LA RIPARAZIONE O SOSTUIZIONE DEL COMPONENTE O DEL PRODOTTO.
IN NESSUN CASO PREVISTO DALLA PRESENTE GARANZIA, L'EVENTUALE RISARCIENTO PUO ESSERE SUPERIORI AL VALORE DEL PREZZO DI ACQUISTO DEL PRODOTTO WEBER VENDUTO.
L'UTILIZZATORE SI ASSUME I RISCHIO E LA RESPONSABILITÀ PER PERDITE, DANNI O LESIONI FISICHE E MATERIALI PER SE STESSO E/O ALTRÉ PERSONSE DERIVANTI DALL'UTILIZZO ECCESIVO O ERRATO DEL PRODOTTO O DAL MANCATO RISPERTTO DELLE ISTRUZIONI FORNITE DA WEBER NEL MANUALE D'USO IN DOTAIZIONE.
LE PARTI E GLI ACCESSORI SOSTITUITI NELL'AMBITO DELLA PRESENTE GARANZIA SONO GARANTITI SOLO PER LA PARTE RESTANTE DEI PERIODI D VALIDITA DELLA GARANZIA ORIGINALE SOPRA SPECIFICATI.
LA GARANZIA COPRE SOLO L'UTILIZZO FAMILIARE IN AMBIENTE DOMESTICO E NON É VALIDA PER I BARBECUE WEBER UTILIZZATI IN SITUAZIONI COMMERCIALI, COLLECTIVE O DA PIU PERSONE, QUALI RISTORANI, HOTEL, RESORT E IMMOBIIL IN AFFITTO.
WEBER PUO IN QUALSIASI MOMENTO MODIFICARE IL MODELLO DEI PROPRI PRODOTTI. NESSUNA DISPOSITIONE DELLA PRESENTE GARANZIA POTRA ESSEIRE INTERPRETATA QUEALE OBBLIGO DI WEBER A INSERIRE DETTE MODIFICHE NEL MODELLO DEI PRODOTTI FABBRICATI IN PRECEDENZA, NÉ TALI MODIFICHE POSSONO ESSEIRE INTERPRETATE COME AMMISSIONE DELLA PRESENZA DI DIFETTI NEI MODELLI PRECENTI.
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Questo barbecue a carbonella WEBER è stato progettato nei minimi dettagli. La sua costruzione previene fiammate, assicura un riscaldamento uniforme e fa si che gli alimenti non si brucino. Ci si può aspettare prestazioni eccelleni, un ottimo controllo e risultati ripetibili.
A Braciere coperchio
Ogni barbecue a carbonella WEBER è composto da un braciere in acciaio porcellanato, resistente ai graffi e alle abrasioni, che quando non si sfalda mai. La superficie riflettente fa si che la cottura avenga per convenzione, ossia il calore viene irradiato intornoagli alimenti analogamente a quanto avviene in unorno, per cui la cottura è uniforme.
B Valvola di tiraggio e feritoie di aerazione
Un fattore molto importante nella cottura alla griglia con carbonella è l'aria. Quanto più aria circola nel barbecue, tanto magiore diventa la temperatura del fuoco (fino a un certo limite) e tanto più spesso è necessario alimentarlo. Quindi per ridurre al minimo la necessità di alimentarlo, tener il coperchio chiuso quando più possibile. Le feritoie di aerazione, sulla parte inferiore del braciere, devono rianere aperte agli volta che si griglia, ma per pallentare la velocità alla quale la carbonella brucia, chiudere sino a metà la valvola di tiraggio sul coperchio.
C Griglia di cottura
É costruita in robusto acciaio placcato e offre un'ampia area su cui disporre gli alimenti da cuocere.
D Griglia per la carbonella
È realizizzata in modo da resistere alle temperature elevate di qualsiasi fuoco da carbonella; durevole, costruita in acciaio robustissimo, non si deforma né viene intaccata dal calore. Inoltre, assicura flessibilità presentando spazio sufficiente per la cottura diretta o indiretta.
E Sistema ONE-TOUCH per la pulizia
IlsystemaONE-TOUCHpermette di pulire agevolmente il barbecue: quando si muove l'impugnatura avanti e indietro,le tre lame interne al barbecue fanno cadere le ceneri alla parte inferiore del braciere nell'apposto raccoglitore. Queste stesse feritoie di aerazione funzionano come dispositivo di tiraggio,per facilitare il flusso dell'ossigeno versusl'alto in direzione del fuoco o per consentire di estinguere lavoramente il fuoco.
A seconda del modello acquistato, il barbecue può o no essere dotato delle caratteristiche descrirente in questa pagina.
A GOURMET BBQ SYSTEM
La griglia di cottura può essere dotata di una speciale area centrale amovibile, la cui funzione è quella di permettere di aggiungere lavoramente speciali utensili di cottura Weber GOURMET BBQ SYSTEM come la pietra refrattaria per pizza, il wok, la piastra, la griglia in ghisa, il girarrosto, l'ebelskiver o la corona bombata in acciaio smaltato per il barbecue coreano (venduti separatamente). Ciacun accessorio opzionale offre infinite opportunità di provare nuove ricette.
B Termometro incorp.orato
Un direvole termometro integrato nel coperchio per consentire di monitorare agevolmente la temperature all'interno del barbecue.
Gancio del coperchio
All'internodel coperchio del barbecue c'egun gancio;bastafare scorrere il coperchio su un lato eagganciarlobraciere.
D Supporto coperchio TUCK-AWAY
Il supporto TUCK-AWAY perché di spostare facilemente il coperchio di dato per controlling lo stato di cottura o aggiungere carbonella.
E Griglia di cottura a cerniera
Questa griglia ha un'area su entrambi i lati che può essere sollevata per consentire di aggiungere lavormente bricchetti di carbonella.
F Raccoglitore ceneri di grande capacità
Completamente chiuso, impedisce che le ceneri volino e si stacca fácilmente per consentire di rimuovere le ceneri e pulirlo velocimento.
6 Manico con gancio per utensili
Questo manico incorpora due ganci per consentire di appendere comodamente gli utensili.
Scegliere un punto adatto in cui collocare il barbecue
- Usare quello barbecue solo all'aperto, in un'area ben ventilata; non uso lo in un box, un edificio, un passaggio coperto o qualsiasi altra area chiusa.
- Tenere sempre il barbecue su una superficie stabile e orizzontale.
- Non usare il barbecue entro un metro e mezzo di distanza da qualsiasi materiale combustibile. Sono materiali combustibili, tra altri, legna o pati, verande e pavimenti in legno.
Stabilire la quantità di carbonella da usare
La scelta della quantità di carbonella dipenda dagli alimenti che si desidera cuocere e alla dimensioni del barbecue. Se si griglianno pezzi di cibo piccoli e teneri, che richiedono meno di 20 minuti di cottura, consultare la tabella Misurazione e aggiunta di carbonella per la cottura diretta. Se si griglianno fette di carne più grandi, che richiedono almeno 20 minuti di cottura, oppure alimenti delicati, consultare la tabella Misurazione e aggiunta di carbonella per la cottura indiretta. Usare l'apposto recipiente fornito con il barbecue per misurare la giusta quantità di carbonella. Per ulteriori informazioni sulla differenza tra cottura diretta e indiretta, consultare la sezione METODI DI COTTURA ALLA GRIGLIA.
Primo uso in assoluto del barbecue
Prima di usare il barbecue per la prima volta, si raccomanda di riscaldarlo e mantenerlo caldissimo, con il coperchio chiuso, per almeno 30 minuti.
Preparazione del barbecue all'accensione
- Rimuovere il coperchio e posizionarlo lateralmente sul braciere mediante l'apposto gancio presente all'interno del coperchio o il supporto TUCK-AWAY (a seconda del modello di barbecue).
- Rimuovere dal barbecue la griglia di cottura (quella superiore). Per comodità, appendere la griglia di cottura al braciere, al pannello posteriore o al telaio del barbecue mediante il manico curvo (una caratteristica di alcuni dei nostri barbecue) (A). Se il barbecue è dotato della griglia di cottura GOURMET BBQ SYSTEM, anzitutto togliere l'area centrale amovibile, quando la griglia di cottura dal barbecue.
- Rimuovere la griglia per la carbonella (la griglia inferiore) e togliere alla parte inferiore del bracciere le ceneri o i pezzi di carbonella bruciata. La carbonella richiede ossigeno per bruciare, quando accertarsi che le feritoie di aerazione non siano ostruite. Se il barbecue è dotato di sistemas di pulizia ONE-TOUCH, muovere il manico avanti e indietro per fare cadere le ceneri alla parte inferiore del bracciere nell'apposto raccoglitore (B).
- Se il barbecue è dotato di un raccoglitore ceneri standard, sbloccare il fermo sulla gamba per rimuovere il raccoglitore (C), quandogettare via le ceneri. Se il barbecue è dotato di un raccoglitore ceneri di grande capacité, premere sul manico del raccoglitore per staccare quest'ultimo dal barbecue (D).
- Aprir la feritoia di aerazione del braciere spostando il manico completamente a destra (E) o nella posizione di aperture (F) (a seconda del modello di barbecue).
- Riposizione are la griglia per la carbonella (la griglia inferiore).
NOTA. La presente guida non contiene deliberatamente istruzioni per l'uso di fluido combustibile, poiché tale fluido sporca e più trasmettere un sapore di sostanze chimiche agli alimenti, al contrario dei bricchetti (venduti separatamente). Se si decide di usare un fluido combustibile, seguire le istruzioni del produttore e non aggiungere MAI fluido combustibile a un fuoco acceso.
Misurazione e aggiunta di carbonella per la cottura diretta
*Per misurare la quantità di carbonella, usare l'apposto contentitore accluso al barbecue.
| Diametro barbecue | WEBER Bricchetti di carbonella | Bricchetti di carbonella | Carbonella di faggio* | Carbonella di legno misto* |
| 47 cm | 25 bricchetti | 30 bricchetti | 1 contentatore piano (0,56 kg) | ¾ di contentatore |
| 57 cm | 30 bricchetti | 40 bricchetti | 1 e ¾ di contentitore (0,98 kg) | 1 e ¼ di contentatore |
| 67 cm | 45 bricchetti | 60 bricchetti | 4 contentitori (2,24 kg) | 2 e ¾ di contentatore |
Misurazione e aggiunta di carbonella per la cottura indiretta
*Per misurare la quantità di carbonella, usare l'apposto contentitore accluso al barbecue.
| Diametro barbecue | WEBER | Bricchetti di carbonella | Carbonella di faggio* | Carbonella di legno misto* | ||||
| Bricchetti per la prima ora (per lato) | Bricchetti da aggiuengere per ciascuna ora successiva (per lato) | Bricchetti per la prima ora (per lato) | Bricchetti da aggiuengere per ciascuna ora successiva (per lato) | Carbonella per la prima ora (per lato) | Carbonella da aggiuengere per ciascuna ora successiva (per lato) | Carbonella per la prima ora (per lato) | Carbonella da aggiuengere per ciascuna ora successiva (per lato) | |
| 47 cm | 10 bricchetti | 4 bricchetti | 15 bricchetti | 7 bricchetti | ½ di contentatore (0,30 kg) | 1 manciata | ½ di contentatore | 1 manciata |
| 57 cm | 15 bricchetti | 4 bricchetti | 20 bricchetti | 7 bricchetti | ½ di contentatore (0,30 kg) | 1 manciata | ½ di contentatore | 1 manciata |
| 67 cm | 20 bricchetti | 6 bricchetti | 30 bricchetti | 8 bricchetti | ¾ di contentatore (0,42 kg) | 1 manciata | ¾ di contentatore | 1 manciata |
Accensione della carbonella mediante ciminiera
Il modo più semplice di accendere qualsiasi tipo di carbonella, in agli sua parte, consiste nell'usage un'apposita ciminiera; particolarmente, la ciminiera di accensione WEBER RAPIDFIRE (venduta separatamente). Leggere le precauzioni e avertenze accluse alla RAPIDFIRE prima di procedere all'accensione.
- Mettere alcuni fogli di giornale accartocciati sul fondo della ciminiera di accensione e collocarla sulla griglia per la carbonella (A); o collocare alcuni cubetti accendi-fuoco al centro della griglia per la carbonella e posizionare sopra i cubetti la ciminiera di accensione (B).
- Riempire la ciminiera di accensione di carbonella (C).
- Accendere i cubetti o i fogli di giornaleattraverso i fori presenti sul lato della ciminiera di accensione (D).
- Lasciare la ciminiera di accensione in posizione finché tutte la carbonella non arde. La carbonella arde per intero quando è coperta completeness da uno strato di cenere bianca.
NOTA. Prima di collocare gli alimenti sulla griglia, accertarsi che i cubetti accendi-fuoco siano completeness consumati che la carbonella sua ricoperta completeness da uno strato di cenere. Iniziare a cucinare solo quando il combustibile ha formato uno strato superficiale di cenere.
5. Quando la carbonella arde per intero, passare alle pagine seguenti per istruzioni su come disponla e iniziare la cottura secondo il metodo preferito (cottura diretta o indiretta).
Accensione della carbonella mediana cubetti accendi-fuoco
- Costruire una piramide di carbonella al centro della griglia per la carbonella (la griglia inferiore) e insere un paio di cubetti accendi-fuoco (venduti separatamente) nella piramide (E).
- Accendere i cubetti con un fiammifero lungo o con un accendisigari. I cubetti accendi-fuco accenderanno la carbonella.
- Attendere finché la carbonella non arde per intero. La carbonella arde per intero quando è coperta completamente da uno strato di cenere bianca.
NOTA. Prima di collocare gli alimenti sulla griglia, accertarsi che i cubetti accendi-fuco siano completeness consumati e che la carbonella sua ricoperta completeness da uno strato di cenere. Iniziare a cucinare solo quando il combustibile ha formato uno strato superficiale di cenere.
4. Quando la carbonella arde per intero, passare alle pagine seguenti per istruzioni su come disponla e iniziare la cottura secondo il metodo preferito (cottura diretta o indiretta).
Cottura con calore diretto
Usare il metododi cottura diretta per pezzi di cibo piccoli e teneri, che richiedono meno di 20 minuti di cottura, come:
Hamburger
Bistecche
- Braciole
Spiedini
- Pezzi di pollo disossati
- Filetti di pesce
- Frutti di mare
- Verdure affettate
Con il metododi cottura diretta, ossia a fuoco vivo, niente si frappone tra il fuoco e gli alimenti (A), che quindi sviluppano aromi, rimangono succosi all'interno pur cuocendo sino al centro, e diventano dorati esternamente.
Nel metododi cottura diretta il calore raggiunge gli alimenti sua per irradiazione che per conduczione: il calore irradiato alla carbonella cuoce velocimento la superficie degli alimenti più vicini alla carbonella, nelle le barre della griglia di cottura trasmettono il calore direttamente sulla superficie degli alimenti, creando gli inconfondibili e apprezziati segni della cottura alla griglia.
Disposizione della carbonella per la cottura diretta
- Quando di usa il barbecue a carbone, utilizzare sempre quanti o muffole da barbecue resistenti al calore, conformi a EN 407, livello di resistenza al calore da contatto 2 o superiore.
NOTA. Tutte le parti del barbecue, inclusi il manico del braciere e quello del coperchio, la valvola di tiraggio e le impugnature delle feritoe di aerazione, saranno caldissime. Non trascurare di indossare quanti o manopole da barbecue, per prevenir uszioni alle mani. - Quando la carbonella arde, distribuirla uniformamente sulla griglia mediante molle con impugnature lunghe (B).
- Ripositionare la griglia di cottura.
- Chiudere il coperchio del barbecue.
- Aprière la valvola di tiraggio sul coperchio (C).
- Preriscaldare la griglia per circa 10 - 15 minuti.
- Dopo che la griglia di cottura è preriscaldata, pulirla mediante un'apposita spazzola con setole di acciaio inossidabile (D).
NOTA. Usare una spazzola per griglie con setole di acciaio inossidabile; sostituirla se si trovano setole sulla griglia di cottura o se alla spazzole si staccano setole.
- Apriere il coperchio e collocare gli alimenti sulla griglia.
- Chiudere il coperchio del barbecue. Fare riferimento alla ricetta per i tempi di cottura raccomandi.
NOTA. Quando si rimuove il coperchio del barbecue durante la cottura, sollevarlo lateralemente anizché verso l'alto; sollevandolo in senso rettilineo si può create una corrente d'aria verso l'alto, che aspirerebbe le ceneri sul cibo.
Al terminede la cottura...
Chiudere la valvola di tiraggio sul coperchio e le feritoie di aerazione sul braciere per estinguere la carbonella.
Cottura con calore indiretto
Usare il metododi cottura indiretta, ossia a fuoco lento, per tagli di carne più grandi, che richiedono almeno 20 minuti di cottura, o per alimentiosi delicati che l'esposizione diretta al calore li disidraterebbe o li bruciaccherebbe, come:
- Arrosti
- Filetti di pesce delicati
- Pezzi di pollo
- Polli interi con le ossa
- Tacchino intero
- Pesce intero
Costolette
Il calore indiretto è utilizzabileanche per terminare la cottura di alimenti più spessi o di tagli di carne con l'osso che siano stati prima dorati a fuoco vivo.
Con il metododi cottura indiretta, il calore raggiunge gli alimenti da entrambi i lati del barbecue o da un solo lato. Gli alimenti sono collocati sulla parte non riscaldata della griglia di cottura (A).
Il calore viene trasmesso sua per irradiazione che per conduzione, ma non è così intenso come nel caso della cottura diretta. Tuttavia, se il coperchio del barbecue è chiuso, come delve essere, il calore viene trasmesso anche in un terzo modo, ossia per convenzione: l'aria calda fluisce verso l'alto, viene riflessa dal coperchio e dalle superfici interne del braciere e circola cuocendo lentamente gli alimenti in modo uniforme, su tutti i lati.
La superficie degli alimenti cotti tramite calore di convenzione non diventa dorata come nel caso in cui la cottura è dovuta solo al calore di radiazione e di conduzione; il cibo,inceve cuoce più delicatamente sino al centro,come nel caso della cottura in un forno.
Disposizione della carbonella per la cottura indiretta
- Quando di usa il barbecue a carbone, utilizzare sempre quanti o muffole da barbecue resistenti al calore, conformi a EN 407, livello di resistenza al calore daicontatto 2 o superiore.
NOTA. Tutte le parti del barbecue, inclusi il manico del braciere e quello del coperchio, la valvola di tiraggio e le impugnature delle feritoe di aerazione, saranno caldissime. Non trascurare di indossare quanti o manopole da barbecue, per prevenir uszioni alle mani. - Quando la carbonella arde, distribuirla mediante molle con impugnature lunghe sull'uno o sull'alto lato degli alimenti (B); posicionarla sui lati del bracciere oppositi ai manici (C), direttamente sulla griglia o su apposite guide oppure sui CHAR-BASKETS se questi ultimi vengono utilizzati. Tra la carbonella si può collocare un'apposita Coppa per raccogliere i succhi che scolanano.
USO DELLE GUIDE PER CARBONELLA
Allineare la griglia per la carbonella in modo che le barre di acciaio siano disposte nella direzione da un manico all'altro del braciere. Posizione are quando le guide in modo che si aggancino alle barre diritte esterne della griglia per la carbonella. La parte anteriore delle guide deve scorrere sulla quarta barra della griglia per la carbonella e bloccarsi con uno scatto (D).
- Ripositionare la griglia di cottura.
- Chiudere il coperchio del barbecue. Se il barbecue è dotato di un termometro, posizionate sempre il coperchio in modo che il termometro non si trovi sulla carbonella, dove sarebbe esposto al calore diretto (E).
- Aprière la valvola di tiraggio sul coperchio.
- Preriscaldare la griglia per circa 10 - 15 minuti.
- Dopo che la griglia di cottura è preriscaldata, pulirla mediating un'apposita spazzola con setole di acciaio inossidabile.
NOTA. Usare una spazzola per griglie con setole di acciaio inossidabile; sostituirla se se si trovano setole sulla griglia di cottura o se alla spazzole si staccano setole.
- Aprire il coperchio e collocare gli alimenti sulla griglia.
- Chiudere il coperchio del barbecue. Fare riferimento alla ricetta per i tempi di cottura raccomandi.
NOTA. Quando si rimuove il coperchio del barbecue durante la cottura, sollevarlo lateramente anziche versuso l'alto; sollevando in senso rettinue so quere create una corrente d'aria verso l'alto, che aspirerebbe le ceneri sul cibo.
Al termine della cottura...
Chiudere la valvola di tiraggio sul coperchio e le feritoie di aerazione sul braciere per estinguere la carbonella.
Usare guanti
Quando di usa il barbecue a carbone, utilizzare sempre quanti o muffole da barbecue resistenti al calore, conformi a EN 407, livello di resistenza al calore daicontatto 2 o superiore. Tutte le parti del barbecue - feritoie di aerazione, valvola di tiraggio, manici e bracci - divertano caldissimi durante la cottura, quando accertarsi che le mani e gli avambracci siano protetti.
Nonutilizzare fluido combustibile
Tale fluido più trasmettere un sapore di sostanze chimicheagli alimenti. La ciminiera di accensione e i cubetti accendi-fuoco (entrambi venduti separamente separatamente) non sporcano, al contrario del fluido combustibile, e sono molto più efficaci per accendere la carbonella.
P preriscaldare il barbecue
Preriscaldando il barbecue con il coperchio chiuso per 10 - 15 minuti si prepara la griglia di cottura. Quando la carbonella arde per intero (rosseggia), la temperatura除去 il coperchio dovrebbe aver raggiunto i 260^ . Il calore allenta i pezzetti di cibo rimasti appesi alla griglia, facilitandone il distacco mediana una spazzola per griglia con setole di acciaio inossidabile. Preriscaldando il barbecue si fa divertare la griglia calda a sufficientia da renderere dorata la superficie degli alimenti e inoltre si evita che il cibo aderisca alla griglia.
NOTA. Usare una spazzola per griglie con setole di acciaio inossidabile; sostiturla se se si trovano setole sulla griglia di cottura o se alla spazzole si staccano setole.
Ungere gli alimenti e non la griglia
L'olio impedisce che cibo aderisca alla griglia e inoltre ne migliorara l'aroma e ne augenta l'umidità. Spennellare o spruzzare l'olio sugli alimenti è più efficace che ungere la griglia.
Mantenere l'aria in circolazione
Per bruciare, la carbonella ha bisogno di aria. Il coperchio deve essere chiuso quando più possibile, ma la valvola di tiraggio sul coperchio e le feritoie di aerazione sul bracciere devono essere aperte. Rimuovero periodicamente le ceneri che si accumulano sulla parte inferiore del barbecue, per evitare che ostruiscano le feritoie di aerazione.
Tenere chiuso il coperchio
Il coperchio deve rimanere chiuso quando più possibile per quattro motivi importanti:
- La griglia rimane calda a sufficienta da renderede dorata la superficie degli alimenti.
- Si riduce il tempo di cottura e si evita che gli alimenti si disidratino.
- Il fumo che si sviluppa quando il grasso e i succhi evaporano, rimane intrappolato nel barbecue.
- Previene fiammate limitando l'afflusso di ossigeno.
Estringuere le fiammate
Le fiammate sono inevitabili e hanno un effetto positivo poiché fanno diventare dorata la superficie degli alimenti cotti alla griglia, ma se sono in quantità eccessiva possono bruciare il cibo. Tenendo il coperchio chiuso quando più possibile, si limita la quantità di di ossigeno all'interno del barbecue e ciò aiuita a estinguere le fiammate. Se non si riesce a tenero sotto controlo le fiammate, passare temporaneamente alla cottura indiretta finché non le fiammate non cessano.
Controllare i tempi e la temperatura
Se si cuoce alla griglia in un clima freddo o ad altitudini notevoli, i tempi di cottura si allungano. Se soffia vento forte, aumento la temperature della griglia, quindi rimanere vicini al barbecue e tenere il coperchio chiuso quando più possibile affinché il calore non sfugga.
Cottura di alimenti surgelati o freschi
Sia che gli alimenti da cuocere alla griglia siano surgelati o freschi, seguire le istruzioni per la sicurezza riportate sulla confezione e cuocerli sempre fino alla temperatura interna raccomandata. Il tempo di cottura degli alimenti surgelati è sempre più lungo e può essere necessario aggiungere ulteriore carbonella, a seconda del tipo di cibo.
Mantenere pulito il barbecue
Atteners alle seguenti istruzioni base per la manutenzione per assicurare la funzionalità e l'efficienza del barbecue per anni e anni.
- Affinché l'aria circoli correttamente e la cottura dia risultati migliorari, rimuovere le ceneri che si accumulano nel raccoglitore e la carbonella bruciata dal fondo del braciere; prima di procedere a esta operazione, accertarsi che la carbonella sia Completely spenta.
- Si possono osservare scaglie come di vernice all'interno del coperchio: durante l'uso, i vapori del grasso e del fumo si ossidano lentamente, trasformandosi in carbonio e depositandosi all'interno del coperchio. Ripulire l'interno del coperchio dal grasso carbonizzatosi con una spazzola per griglie con setole di acciaio inossidabile. Per ridurre al minimo accumuli di quello tipo, si può passare foglio da carta assorbente sulle superfici interne del coperchio dopo la cottura, nelle il barbecue è alla tiepido (non caldo).
- Se il barbecue funzione in climi particolarmente avversi, è raccomandabile pulirne l'esterno più spesso. Piogge acide, sostanze chimiche e salsedine possono causare l'arruginamento della superficie esterna; Weber raccomanda di pulirla con un panno imbevuto di acqua tiepida e sapone. Poi sciacquare e asciugare bene.
- Non usare oggetti affiliati né detergenti abrasivi per pulire le superfici del barbecue.
Per i tempi di cottura della carne di manzo e agnello si utilizza la definizione di cottura media fornita dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti) se non specificato diversamente. I tagli, gli spessori, i pesi e i tempi di cottura sono solo indicativi; vari fattori, come l'altitudine, il vento e la temperatura esterna, possono influire sui tempi di cottura.
Visitare www.weber.com per ricette e suggerimenti per la cottura alla griglia.
| Spessore / Peso | Tempo totale di cottura approssimato | ||
| CARNE DI MANZO | Bistecca:New York strip,Porterhouse, costata,T-Bone e filetto | 2 cm | 4 - 6 minuti cottura diretta ad alta temperatura |
| 2,5 cm | 6 - 8 minuti cottura diretta ad alta temperatura | ||
| 5 cm | 14 - 18 minuti 6 - 8 minuti di cottura diretta ad alta temperatura, seguiti da 8 - 10 minuti di cottura indiretta ad alta temperatura | ||
| Sottocoscio | 2 cm, 0,7 - 1 kg | 8 - 10 minuti cottura diretta a temperatura media | |
| Medaglioni di carne tritata | 2 cm | 8 - 10 minuti cottura diretta a temperatura media | |
| Filetto | 1,4 - 1,8 kg | 45 - 60 minuti 15 minuti di cottura diretta a temperatura media, seguiti da 30 - 45 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| MAIALE | Salsiccia: fresca | rocco da 85 grammi | 20 - 25 minuti cottura diretta a bassa temperatura |
| Braciola:disossata o con l'osso | 2 cm | 6 - 8 minuti cottura diretta ad alta temperatura | |
| 3 - 4 cm | 10 - 12 minuti 6 minuti di cottura diretta ad alta temperatura, seguiti da 4 - 6 minuti di cottura indiretta ad alta temperatura | ||
| Costolette:costine | 1,4 - 1,8 kg | 1½ - 2 ore di cottura indiretta a temperatura media | |
| Costolette:lombata | 1,4 - 1,8 kg | 1½ - 2 ore di cottura indiretta a temperatura media | |
| Filetto | 0,5 kg | 30 minuti 5 minuti di cottura diretta ad alta temperatura, seguiti da 25 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| POLLAME | Petti di pollo:disossati,enza pelle | 170 - 227 grammi | 8 - 12 minuti di cottura diretta a temperatura media |
| Cosce di pollo:disossate,enza pelle | 113 grammi | 8 - 10 minuti di cottura diretta a temperatura media | |
| Pezzi di pollo:con l'osso, assortiti | 85 - 170 grammi | 36 - 40 minuti 6 - 10 minuti di cottura diretta a bassa temperatura, seguiti da 30 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| Pollo:intero | 1,8 - 2,25 kg | 1 - 1¼ ore di cottura indiretta a temperatura media | |
| Pollastro | 0,7 - 0,9 kg | 60 - 70 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| Tacchino:intero, non ripieno | 4,5 - 5,5 kg | 2 - 2½ ore di cottura indiretta a temperatura media | |
| PRODOTTI ITTICI | Pesce, filetto o fetta:halibut, snapper rosso,salmone, branzino,pesce spada, tonno | 0,6 - 1,25 cm | 3 - 5 minuti di cottura diretta a temperatura media |
| 2,5 - 3 cm | 10 - 12 minuti di cottura diretta a temperatura media | ||
| Pesce:intero | 0,5 kg | 15 - 20 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| 1,4 kg | 30 - 45 minuti di cottura indiretta a temperatura media | ||
| Gamberoni | 14 grammi | 2 - 4 minuti di cottura diretta ad alta temperatura | |
| ORTAGGI | Asparago | 1,25 cm di diametro | 6 - 8 minuti di cottura diretta a temperatura media |
| Pannocchia | con il cartoccio | 25 - 30 minuti di cottura diretta a temperatura media | |
| senza cartoccio | 10 - 15 minuti di cottura diretta a temperatura media | ||
| Funghi | shiitake ochampionon | 8 - 10 minuti di cottura diretta a temperatura media | |
| portobello | 10 - 15 minuti di cottura diretta a temperatura media | ||
| Cipolla | tagliata a metà | 35 - 40 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| fettine di 1,25 cm | 8 - 12 minuti di cottura diretta a temperatura media | ||
| Patata | intera | 45 - 60 minuti di cottura indiretta a temperatura media | |
| fettine di 1,25 cm | 9 - 11 minuti sbollentare per 3 minuti, seguiti da 6 - 8 minuti di cottura diretta a temperatura media | ||
Accertarsi che gli alimenti rimangano disposti bene sulla griglia con il coperchio chiuso, lasciendo circa 2,5 cm di distance tra di dati e il coperchio.
Suggerimenti per la cottura
- Grigliare bistecche, filetti di pesce, pezioni di pollo disossati e ortaggi con il metododi cottura diretta per la durata specificata nella tabella (o forn al punto di cottura desiderato) girando il cibo una volta a metà del tempo di cottura.
- Grigliare arrosti, pollo o tacchino intero, pezzi di pollame con l'osso, pesci interi e tagli più spessi con il metod di cottura indiretta per la durata specificata nella tabella (o finché un termometro alettura istantanea non indica la temperatura interna desiderata).
- Prima di tagliare arrosti, tagli più grande di carne, braciole e bistecche spesse, lasciarli raffreddare per 5 - 10 minuti a cottura ultimata; durante quello tempo la temperatura interna della carne aumentoe di 3 - 6 gradi.
- Per ottenereanche l'aroma del cibo affumicato si possonoaggiungere pezzetti più o meno grande di legno duro (lasciati immersi in acqua per almeno 30 minuti e poi fatti scolare) o erbe aromatiche fresche inumidite come foglie di rosmarino, timo o alloro. Collocare i pezzi di legno o le erbe umide direttamente sulla carbonella appena prima di iniziare la cottura.
- Lasciare scongelare il cibo prima di grigliarlo, altrimenti prevedere un tempo di cottura più lungo se si cuociono alimenti surgelati.
Indicazioni per la sicurezza relativaagli alimenti
Non scongelare né carne né pesce a temperatura ambiente; scongelare gli alimenti lasciandoli nel frigorifero.
- Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone prima di iniziare qualiasi operatione sugli alimenti e dopo averne maneggiato carne o pesce freschi.
- Mai collocare alimenti cotti sullo stesso piatto in cui li si sono collocati quando erano crudi.
- Lavare tutti i piatti e gli utensili che sono andati a contatto con carne o pesce crudo con acqua calda e sapone, e sciacquarli.
