G1000610 - Forno FERRARI - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE G1000610 FERRARI

faut rappeler que ces parties doivent être objet de collècte differencié de résidus. Certifiez-vous que les donnés constants de la plaque sont compatibles avec ceux du réseau eléctrique; l’installation doit être efectuée selon les instructions du constructeur, considérant la maxime puissance de l’appareil indiquée sur la plaque; une installation défectueuse pourra endommager des personnes, dês animaux ou des objects, par lesquels le constructeur ne pourra pas être rendu responsable. Au cas de necessité d’emploi d’un adaptateur, des prises multiples ou des extensions, n’utiliser que ceux qui soient en conformité aux normes de securité en vigueur; entout cas, jamais dépasser les limites d’absortion indiqués sur l’adaptateur simple et/ou sur les extensions, ni ceux de maxime puissance indiqués sur les adaptateurs multiples. Débranchez toujours l'appareil de l'alimentation électrique s'il est laissé sans surveillance et avant de l'assembler et de le désassembler. Pour le nettoyage déconnectez la fiche du secteur électrique. Ne pas laisser l’appareil inutilemente connecté a la prise eléctrique; c’est toujours mieux de le déconnecter quand il n’est pas à l’use. Quand l’appareil soit hors usage et ait été décidé qu’il ne sera pas reparé, on reccomande son inutilisation, en coupant son câble d’alimentation. - Ne pas approcher le câble d’alimentation d’objects coupants ou de surfaces chaudes, et ne pas tirer sur le cordon d’alimentation pour le débrancher de la prise. Ne le laissez pas pendre du plan de travail où un enfant pourrait le tenir. - Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation ou la fiche de connéction eléctrique sont endommagés, ou encore en cas de court-circuits; dans ce cas là, apporter l’appareil a un centre d’assistence autorisé. 23

- L’appareil n’est pas indiqué pour être exposé à des conditions météorologiques défavorables (pluie, vent, humidité, la glace, etc.); Gardez-le dans un endroit sec.

Jamais opérer ou même toucher l’appareil avec les mains mouillées ou les pieds nus. - Ce produit ne doit pas être utilisé par les enfants, même s'ils ont plus de 8 ans. - Cet appareil peut être utilisé par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou qui manquent d'expérience ou de connaissances, si elles ont été correctement supervisées ou ont reçu des instructions pour utiliser cet appareil en toute sécurité. - Les enfants ne doivent pas jouer avec cet appareil. - Gardez l’appareil et le câble d’alimentation hors la portée des enfants agés de moins de 8 ans. - L’appareil est pour l’usage domestique et intérieur. Au cas de panne et/ou de mauvais fonctionnement, ne pas intervenir sur l’ appareil. Pour une éventuel réparation s’addresser uniquement a un centre autorisé par le constructeur, en demandant dês pièces de remplacement originaux. Le non respect de ces indications peut compromettre la securité de l’appareil e rendre invalides les termes de la garantie. ATTENTION: Cet appareil comporte une fonction de chauffage. Quelques surfaces, même si non la plaque elle même, pourront atteindre des températures élevées. Étant donné que la sensibilité à la température diffère de personne à personne, cet appareil devrà être usé avec PRUDENCE. Placez l’appareil sur des surfaces adéhrentes et préparées pour cet effet, et utilisez les mésures de protection contre la chaleur conseillées, comme dês poignées ou des gants de cuisine. - Cet appareil est destiné à être utilisé dans les ménages et des applications similaires: les cuisines du personnel dans les magasins, bureaux et autres environnements 24

de travail, pour les clients dans les hôtels, motels et autres environnements de type résidentiel, de type lit et petit-déjeuner, hébergement.

- L’appareil n’est pas conçu pour être utilisé avec une minuterie extérieure ou un commande à distance. - N’utiliser que des accéssoires e pièces d’origine. - Avant chaque utilisation, effectuez le cordon d'alimentation. Ne soumettez pas le produit à des chocs susceptibles de l'endommager. MODE D’EMPLOI - Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau ou dans d'autres liquides. - Ne pas employer l'appareil en présence d'explosifs, de substances fortement inflammables, de gaz ou de feu. - Ne pas utiliser l'appareil a proximité d'une baignoire, de la douche, du lavabo et aux endroits où la présence de l'eau puisse se révéler une source de danger. - Débrancher toujours l'appareil lorsqu'on ne l'utilise pas et avant son nettoyage. - Quand on utilise le four laisser au moin 10 centimètres de place tout autour pour favoriser la circulation de l'air. - Ne pas introduir des aliments trop grands ou des outils métalliques: il y a le risque d'incendies ou de chocs électriques. - La pizza, le pain et les autres aliments peuvent brûler donc l'appareil doit être utilisé loin des rideaux ou des autres matériaux facilement inflammables. - Ne poser aucun objet sur le four pendant le fonctionnement. Si le four est couvert ou entre en contact avec matériaux inflammables (rideaux, étoffe, cloisons, ou similaires) pendant le fonctionnement, des flammes peuvent se produire. Le pain et autres aliments peuvent brûler donc, il est conseillé de garder l'appareil loin des rideaux ou des autres matériaux inflammables. 25

- Ne pas introduir dans le four matériels type carton, plastique, papier, ou similaires parce qu'ils sont inflammables.

- Ne pas laisser à l'intérieur de four n'importe quel matériel, une fois éteint, sauf que ses accessoires. - L'appareil est éteint seulement quand la fiche est débranché de la prise de courant. - Attention! Positionner le four à pizza en manière de faciliter l'ouverture du couvercle à droite ou à gauche. Ne pas l'ouvrir de front, la vapeur est très chaude! Ouvrir le couvercle du four à pizza en manière et avec la même attention qu'on prête en soulevant les couvercles des marmites sur le feu." - Porter toujours des gants pour introduir ou enlever des objets du four chaud. - Faitez lire ce mode d'emploi aux autres possibles utiliseurs de l'appareil. C’est un four électrique spécial pour pizzas, conçu avec un plan de cuisson en pure “pierre réfractaire” naturelle dont la caractéristique est celle de céder la chaleur de façon uniforme ainsi que d’absorber l’humidité contenue dans la pâte en phase de cuisson. On obtient ainsi, chez soi, des pizzas parfumées et croquantes, cuites sur la même pierre utilisée dans les fours “à bois” des pizzerias les plus renommées. il est très efficace surtout pour redonner la fragrance et la saveur aux pâtes surgelées et prêtes pour la cuisson. Il met 4/5 minutes pour cuire tout type de pizza ou de “calzone” (sorte de chausson fourré), dont la pâte est fait à la maison ou bien achetée chez le boulanger. On peut bien utiliser tout autre type de pâte ou bien de la pizza déjà prête pour la cuisson (des pizzas surgelees, précuites etc.). Dans ce dernier cas, notre four à pizza réduit remarquablement les temps de cuisson indiqués sur l’emballage des produits.

FONCTIONNEMENT DE L’APPAREIL

1) Brancher l’appareil à la prise de courant; allumer le four en tournant le bouton gradué sur 2-1/2 environ. 2) Laisser chauffer avec le four, fermé; au bout de 10 minutes, l’appareil a atteint la température voulue pour la cuisson des pizzas. 3) Avant de mettre tout type de pizza (pâte faite à la maison ou achetee chez le boulanger ou surgelée, pizzas déjà garnies et surgelées, etc.) sur le plan de cuisson refractaire très chaud, verifier si le vaoyant lumineux est allumé. Il est tres important que la pizza cuise toujours avec le voyant allumé. Seulement de cette façon les deux résistances qui maintennent la chaleur uniforme pour une parfaite cuisson des pizzas fontionnent. 4) Enfourner les pizzas, baisser le couvercle et vérifier que le bouton gradué soit toujours sur 2-1/2. Toutes les 4/5 minutes vous pourrez defourner des pizzas parfumées, savouréuses, aussi bonnes que celles des pizzerias les plus renommées. 5) Entre une cuisson et l’autre, il est conseillé de laisser le couvercle du four à pizza ouvert pendant 2 minutes environ pour que le voyant lumineux soit allumé au moment où l’on enfourne d’autres pizzas; les résistances seront ainsi allumées (on verra celle supérieure rouge) pendant la cuisson. 6) Pour porter les pizzas du plan de travail au plan de cuisson en pierre réfractaire, utiliser les palettes fournies; les saupoudrer de farine avant d’y poser la pizza. 7) Ne pas oublier d’enlever les palettes avant la cuisson. 8) Pour les pizzas déja prêtes surgelées, les sortir du freezer 10/15 minutes avant de les faire cuire. 9) IMPORTANT: Ne pas faire tomber les ingredients d’assaisonnement de la pizza (huile, tomates, fromage, etc.) sur le plan de cuisson en pierre réfractaire qui absorberait la partie liquide de ces ingredients. Faire en sorte qu’ils restant sur la pizza et ne coulent pas sur la pierre. 10) Il est egalement tres important de se repeller que la caracteristique principale du plan de cuisson des nos fours à pizza est leur pierre réfractaire, laissée a l’état naturel. Tous les composants ont été spécialement étudiés par G3 Ferrari,

entreprise leader dans le secteur, pour que cette pierre prenne doucement la chaleur et la cede uniformement tout en absorbant l’humidité de la pâte. Seulement par le contact direct avec la pierre réfractaire on peut obtenir la cuisson en 4/5 minutes de pizzas qui conserveront toute leur valeur nutritive.

11) L’appareil a été étudie aussì pour la cuisson au four d’autres aliments (poisson, légumes, poulet, etc.). Dans ce cas, utiliser les récipients speciaux en papier d’almuminium que l’on trouve normalement dans le commerce. On obtient une cuisson naturelle qui conserve intactes toutes les caractéristiques des aliments.

USAGE AVEC MINUTERIE Dans cet four à pizza il est possible établir le temp de cuisson et avertir l’utilisateur de la fin du même, par une minuterie mécanique. Proceder comme suivre: a) Positionnez la pizza sur le plan de cuisson et fermer le couvercle supérieur; b) Tourner le bouton de la minuterie dans le sens des aiguilles d’une montre jusq’à arriver au temp de cuisson desiré. c) Lorsque le temp établì est passé, on percevra la sonnerie de la minuterie. d) Normalement après 5 minutes la pizza devrait être cuite, mais il est juste preciser que, le temp de cuisson est par la force des choses indicatif, puisque il depend des plusieurs paramètres tels que l’épaisseur de la pâte , le degré d’humidité de l’assaisonnement, l’état de congélation de la pâte (pour les pizzas surgelés), etc…On prie donc de verifier l’état de cuisson et établir le temp selon les spécifiques exigences

AVVERTISSEMENT IMPORTANT La minuterie en dotation est de type mécanique et ne influe pas sur le comportement électrique du produit. Par suite, à l’échance du temp établì, le four continuera à chauffer normalement. Cela signifié que

LA MINUTERIE N’ÉTEINT PAS et ni allume pas LE FOUR!!

Il est donc important continuer à surveiller l’appareil aussi après que le temp établì est passé. L’unique manière pour arrêter le fonctionnement de l’appareil est de débrancher la fiche de la prise de courant après avoir tourné le bouton de réglage thermostat sur la position “0”.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L’APPAREIL Pour le nattoyage, débrancher l’appareil et laisser refroidir le four. Laver la partie extérieure avec de l’eau et une éponge.

Le plan de cuisson ne doit jamais etre lavé; il suffit de passer un chiffon humide o une spatule ou la lame d’un couteau pour éliminer les résidus ventuels. AUCUN AUTRE ENTRETIEN N’EST NECESSARIE Il est normal que, avec l’usage, la pierre réfractarie devienne foncée. C’est une caracteristique de la pierre naturelle. - Assurez-vous toujours que l’appareil soit debranche avant de proceder au nettoyage. - N’utilisez pas de detergents pour le nettoyage du plan de cuisson et ne versez pas de l’eau froide sur la pierre encore chaude car le choc thermique pourrait la craquer. - Ne plongez pas l’appareil dans l’eau pour ne pas endommager les parties electriques. - Ne touchez jamais le plan de cuisson lorsque l’appareil est branché, et jusqu’à ce que - l’appareil debranche - ses elements chauds ne se soient complètement refroidis. Attention! Controlez qu’à l’allumage de l’appareil, les palettes en bois ne soient pas sur le plain de cuisson. Pâte à pizza Recette pour préparer chez soi une bonne pâte à pain. Ingrédients pour 500 g de pâte: 300 g de farine / 25 g de levure de boulanger / 1 pincée de sel / 1 verre feau tiède. Versez la farine sur la table et creusez une fontaine au centre dans laquelle vous mettez une cuillère à café rase de sel fin. Faites gonfler la levure dans l’eau tiède. Ajoutez-la petit à la farine tout en mélangeant. Au début, vous aurez une pâte molle et collante qui deviendra élastique et lisse au fur et à mesure que vous la travaillez. Battez plusieurs fois le mélange sur la tablé et travaillez-le avec la paume de la man jusqu’à se que la pâte se détache facilement des mains et de la table. Roulez-la en boule. Faites une antaille en croix sur la calotte, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède. Après 2 h, elle doit avoir doublé de volume (ce temps peut être inférieur si la pièce est chaude-humide). A ce point, vous pouvez la travailler de noveau quelques minutes et l’utiliser tout de suite ou la surgeler. Se vous l’utilisez tout de suite, avant de la retravailler, vous pouvezajouter de l’huile (l’huile d’olive extra vierge est conseillée), ou, pour certaines recettes particulières, du saindoux ou du buerre. Si vous décidez de la surgeler, mettez-la dans une pellicule de plastique transparente pour aliments et conservez-la dans le freezer. Quand vous déciderez de l’utiliser, faites-la décongeler à la température ambiente et travaillezla à la main pendant 5 minutes avec un peu d’huile. LES PIZZAS TRADIZIONNELLES Margherita Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées de 250 g / 200 g de mozzarella / huile / sel. Egouttez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez la mozzarella en fines tranches. Etalcz la pâte de façon

réguliere. Répartissez les tomates en laissant un bord de 2 cm tout atour. Salez, arrosez d’un filet d’huile. Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Après 2 à 3 minutes de cuisson, ajoutez la mozzarella, un dernier filet d’huile et continuez la cuisson pour autres 2 minutes.

Repartissez les artichauts et les champignons coupés en deux, les olives dénoyautées. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et enfournez avec les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4-5 minutes. Au jambon et champignons Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 3 tranches de jambon / 1 dizaine de petits champignons à l’huile / 100 g de mozzarella / sel / huile. Egouttez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez la mozzarella, coupez en deux la champignons et le jambon en bandes minces. Etalez la pâte. Recouvrez-la de tomates, de mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile, salez. Répartissez le jambon et les champignons. Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4-5 minutes. Au gorgonzola et saucisse Ingrédients pour 4 personnes: 350 g de pâte à pain / 2 tasses de sauce tomate / 150 g de gorgonzola / 150 g de saucisse. Abaissez la pâte très finement. Recouvrez-la de sauce tomate en laissant un bord de 2 doigts. Répartissez le gorgonzola en petits morceaux et la saucisse sans peau et émiettée. Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Sans saler et sans mettre d’huile, faites cuire de 4 à 5 minutes. Marinara Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 2 à soupe d’origan / 2 gousses d’ail / huile d’olive extra vierge / sel / poivre. Egouttez et coupez les tomates pelées en petits morceaux. Emincez l’ail. Etalez la pâte très finement en formant un bourrelet sur le bord. Recouvrez de tomates pelées et répartissez les tranches d’ail. Saupoudrez d’origan, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes. Aux champignons Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 500 g de champignons ou cèpes / 2 à soupe de persil / 1 gousse d’ail / 2 boites de tomates pelées / 100 g de mozzarella / sel / poivre. Nettoyez et coupez en tranches les champignons. Faites-les sauter à la poêle dans un peu d’huile avec l’ail, le persil jusqu’à ce que le jus rendu par les champignons soit presque complètement évaporé. Coupez la mozzarella en tranches, égouttes les tomates pelées et écrasez-les en petits morceaux. Etalez la pâte très finement. Recouvrez de tomates, de mozzarella, de champignons, en laissant tout autour un bord de 2 cm. Arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes. Au artichauts et jambon cru Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 100 g de jambon cru de Parma / 1 tasse de sauce tomate / huile / 100 g de mozzarella / 2 artichauts / sel. Retravaillez la parte avec un peu d’huile, couvrez et faites-la reposer. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles dures externes et en coupant la partie supérieure. Lavez-les, coupez-les en tranches très fines et mettez-les dans de l’eau additionnée de citron pour éviter qu’ils noircissent. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Etalez la pâte. Recouvrez de sauce tomate, de mozzarella et d’artichauts épongés. Arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes pséciales en bois. Dès que vous la sortez du four, couvrezla avec les tranches de jambon cru qui ont été enlevées du frigo un peu avant et servez. Quattre saisons Ingrédients pour 4 personne: 500 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 200 g de mozzarella / 50 g de jambon / quelques petits artichauts et champignons à l’huile / une pincée d’origan. Egouttez bien les tomates et écrasez-les à la fourchette. Coupez la mozzarella en tranches. Enlevez le grs au jambon. Coupez en deux les champignons et les artichauts. Etalez la pâte. Recouvrez-la avec les tomates et la mozzarella. Salez. Distribuez les différentes garnitures dans chaque “compartiment”: sur un quart l’origan, sur un quart les tranches de jambon, sur un autre quart les champignons et sur le dernier quart les artichauts. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire 4 à 5 minutes et servez. LES PIZZAS REGIONALES Napolitaine Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 150 g de mozzarella / 4- 5 filets d’anchois / 1 c à d’origan / sel/ huile d’olive. Egouttez les tomates, coupez la mozzarella en petits dés, laver les filets d’anchois. Etalez la pâte. Répartissez les tomates en laissant un bord de 2 cm, salez modérément. Au-dessus des tomates, disposez les dés de mozzarella et les filets d’anchois de façon symétrique. Arrosez d’huile abondantement et enfournez en utiliser les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes. Avant de servir, sapoudrez d’origan.

Piadina romagnola (mince coche de pâte plate sans levure de la Romagne)

Egouttez les tomates et écrasez-les; lavez les câpres et les anchois. Coupes les filets en petits morceaux et la mozzarella en tranches. Etalez les câpres et les anchois, un filet d’huile. Enfourner avec les palettes spéciales en bois. Apres 2-3 minutes de cuisson, retirez du four et mettez la mozzarella. Remettez au four pendant 2 minutes environ. Sicilienne Ingrédients pour 4 personne: 500 g de pâte à pain / 4 anchois salés / 20 olives noires piquantes / un bouquet de basilic frais / 1 tasse de sauce tomate / 100 g de mozzarella (facultatif) / sel / huile. Abaissez la pâte assez épaisse. Sapoudrez de farine, couvrez et laissez reposer. Lavez et enlevez les arêtes des anchois, lavez le basilic et séparez les feuilles une par une, hanchez la mozzarella; distribuez sur la pâte la mozzarella, la sauce tomate, les feuilles de basilic, les anchois et les olives noires. Arrosez d’un file d’huile. Faites cuire ou four de 5 à 6 minutes. La pizza doit etre assez haute et levée.

Notes pour l’écoulement du produit valables pour la Communité Europeenne

N’écouler pas le produit comme ordure solide urbaine mais l’écouler dans les sites spéciaux pour la récolte. Il est possible écouler le produit directement chez le distributeur lors de l’achat d’un nouveau produit similaire à celui à écouler. Abandonner le produit dans l’habitat peut causer des seriaux dommages au même habitat. Dans le cas le produit contiens des batteries, il est nécessaire les enlever avant de proceder à l’écoulement. Les batteries doivent être écoulées séparément dans autres récipients spéciaux puisque elles contennent des composants hautement poullantes. Le symbole représenté en figure représente la boîte à ordures urbains. Il est formellement interdit de jeter l’appareil dans ces conteneurs. L’introduction sur le marché des produits pas conformes au DLgs 151 du 25.07.05 (Directive RoHS RAEE) après le 1 Juillet 2006, est sanctionnée administrativement.

ESPAÑOL: ADVERTENCIAS DE USO A continuación se presentan importantes indicaciones sobre la instalación, el uso y el mantenimiento. Conservar con cuidado este manual para cualquier consulta posterior; utilizar el producto solo de la manera que indica este manual de instrucciones; cualquier otro uso se considera inadecuado y peligroso; por ello el fabricante no puede ser considerado responsable en caso de que se produzcan daños derivados de usos inadecuados, erróneos o irracionales.

Antes del uso asegurarse de la integridad del aparato; en caso de duda no utilizarlo y dirigirse al personal de 29 Desconecte siempre la unidad de la fuente de alimentación si la deja desatendida y antes de instalarla y desmontarla. Las operaciones de limpieza deben efectuarse después de haber sacado la clavija. En caso de que al aparato esté fuera de uso y se haya decidido no repararlo, se recomienda inutilizarlo cortando el cable de alimentación. - No apto para uso comercial. Solo para uso doméstico - No acercar el cable de alimentación a objetos cortantes o a superficies calientes y no tirar del mismo para sacar la clavija. No deje que cuelgue de la superficie de trabajo donde un niño pueda sostenerla. No utilizar el producto en caso de daños en el cable de alimentación, en la clavija o en caso de cortocircuitos; llevar a reparar el 30

producto por parte de un centro de asistencia autorizado.

- No exponer el producto a condiciones atmosféricas adversas como lluvia, humedad, hielo, etc. Conservarlo en lugares secos. No manejar o tocar el producto con las manos húmedas o los pies descalzos. - Este aparato no debe ser usado por niños, incluso si son mayores de 8 años. - Este aparato puede ser utilizado por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o con falta de experiencia o conocimiento si a dichas personas se ha asegurado una supervisión o bien si han recibido instrucciones sobre el uso seguro del aparato. - Los niños no deben jugar con el aparato. 5) Entre una cocción y otra se aconseja dejar abierta un par de minutos la tapa del horno en forma tal que la luz indicadora se mantenga encendida al introducir las otras pizzas. Esto permite que las dos resistencias permanezcan ancendidas durante la cocción (la resistencia superior se observa de color rojo). 6) Emplear las paletas en dotación para el transporte de las pizzas a la superficie de cocción en piedra refractaria; las mismas resultaran muy utiles, sobre todo si antes de usarlas se las espolvorea con un poco de harina. 7) Recordarse de ritirar las paletas después de apoyar la pizza. 8) Cuando se usan Pizzas ya listas consgeladas, èretirarlas del refrigerador 10/15 minutos antes, manteniéendolas a temperatura ambiente antes de proceder a las operaciones de cocción ya mencionadas. 9) IMPORTANTE: no permitir que parte de los condimentos de la pizza (aceite, tomate, queso, etc.) calga sobre la superficie de cocción en piedra refractaria, ya que el liquido de los mismos seria absorbido por la piedra. Los condimentos deben distribuirse en forma tal que permanezcan arriba de la pizza, sin derramarse sobre la piedra. 10) También es muy importante ricordar que la caracteristica fundamental de la superficie de cocción de este aparato està constituida por su piedra refractaria natural, estudiada minuciosamente por la firma G3 Ferrari lider del sector, ya que dicha piedra almacena gradualmente el calor, cédiendolo en forma uniforme y absorbiendo la humedad de la pasta.

- Al encender el homo controlar que las espatulas de madera no se encuentren arriba de la superficie de cocción.

RECETAS Masa para pizza

Para preparar personalmente una masa gustosa para pizza es necesario servirse de la siguiente receta. Ingredients para 500 grs de masa: 300 grs de harina / 25 grs de levadura de cerveza / una pizca de sal / un viso de agua tibia. Poner la harina sobre la masa en forma de corona, hacer un agujero en el medio y añadir una cucharadita de sal fina. Desmenuzar la levadura de cerveza en un vaso casi lleno de agua caliente que se integra gradualmente a la harina. Amasar. Inicialmente se obtendrà una masa blanda y pegajosa que se podrà màs dura y elàstica mientras se amasa. Amasar varias veces y apretar enérgicamente con las manos para que quede lisa y homogénea. Terminadas estas dos operaciones, la masa separarà facilmente de las manos y de la masa. formar una pelota. Hacer un corte sobre la masa y dejar que fermente en un lugar tibio y cubierta con un repasador de cocina. Dejar descansar dos horas aproximadamente, tiempo necesario para que la masa duplique el volumen (en un clima caluroso-humedo, el tiempo de leudado es muy inferior). La masa leudada se puede amasar por algunos minutos y luego utilizar, o colocar en el congelador. Si se utiliza en seguida, antes de amasarla agregar una substancia grasosa que puede ser aceite de oliva o, para algunas recetas especiales, grasa de cerdo o mantequilla. Si se desea congelar, envolver la masa con una pelicula de papel trasparente para alimentos como si fuése un paquete y luego ponerla en el congelador. Para utilizarla, descongelar la masa a temperatura ambiente y amasar por 5 minutos con un poco de aceite. PIZZAS TRADICIONALES Pizza Margherita - Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de 250 grs cada una de tomate / 200 grs de mozzarella para pizza / aceite de oliva / sal. Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar en rebadanas finitas la mozzarella. Estirar la masa de pizza de manera uniforme. Distribuir el tomate dejando un borde de dos centimetros alrededor de la masa. Agregar sal, un chorrito de aceite