LA TOUR A FROMAGES - Formaggio LAGRANGE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE LA TOUR A FROMAGES LAGRANGE

Istruzioni per l'uso

Modo de empeo

Instruction book

Caratteristiche tecniche

Caratteristica comuni

• Base in legno verniciato con piano inox (per sistemare le padelle fonde)
  Supporti in termoindurito
• 3 vassoi in veto amovibili
• Due tasti acceso/spento independenti con spia luminosa
  Cordone amovible
  230 Volt 50 Hz 900 Watt.

8 padelline per raclette con rivestimento antiadesivo

Cordone:

E' necessario controllare attendamente il cavo di alimentazione prima di ogni utilizzato. Se il cavo dovesse risultare danneggiato, l'apparecchio non deve essere usato. Il cavo in dotazione è di tipo HO5RR-F 3 x 0.75 mm² con una presa alta temperature. In caso di bisogno, sostuire sostanto con un cavo dello stesso tipo.

Questi apparecchi sono conformi alle Direttive 73/23/CEE, 89/336/CEE, 93/68/CEE.

Protezione dell'ambiente - DIRETTIVA 2002/96/CE

Al fine di preservare l'ambiente naturale e la nostra salute, l'éliminazione degli apparecchi elettrici al termine della loro vita deve essere effettuata seguito delle regole ben precise;essa richiede l'impegno di ciascuno, sa del fornitore che dell'utilizzatore..

Per questo motivo, come è indicato dal symbolo apposto sulla targhetto significatrice, tale materiale non delve essere mai gettato in una pattumiera pubblica o privata destinata alle immondizione.

Al momento della sua eliminazione, l'apparecchio deve essere riportato al vostro venditore oppure lasciato in un punto di raccolta dove viene effettuata una scelta selettiva dei rifuiiti che possono essere riciclati e riutilizzati per altri impieghi.

Prima diutilizzare l'apparecchio

Leggere attentamente le istruzioni e conservare in modo da poterle consultare successivement.

• Svolgere sempre completeness il cordone.
• Collegare la spina del cordone a una presa 10/16 A munita di un contatto per la terra.
• Se occorre utilizzato una prolonga, usare obg odoramente un modello munito di una presa di terra e di fili con sezione uguali o superiore a 0.75 ~mm^2 .
• Usare tutte le precauzioni necessarie per evitare che una persona non metta i piedi nel cordone o nella prolonga.
• Tenere l'apparecchio fuori della portata dei bambini.

• Si raccomanda di collegare l'apparecchio a un impianto munito di un dispositivo con corrente differenziale residua che abbia una corrente di scatto che non ecceda 30mA .

• Utilizzare unicamente il piano di legno per manipolare il prodotto.

• Prima di qualsiasi operazione di pulizia, scollegare e lasciar raffredare completamente l'apparecchio.
  Non immergere mai l'apparecchio nell'acqua.
• Per la vostra sicurezza, raccomandiamo di non lasciare mai l'apparecchio in unippo esposto alle intemperie e all'umidità.
• Non utilizzato mai l'apparecchio come riscaldamento integrativo.
• Non lasciare l'apparecchio collegatoswanautilizzarlo.
• Non toccare le parti metalliche o i piani di vetro durante il funzionamento, perché sono caldi.

Messa in funzione e utilizzazione

1- Prima utilizzazione

• Sballando l'apparecchio, fare attenzione a togliere accuramente tutti gli elementi accessori dell'imballaggio.
• Consiglio la pulizia delle padelle prima della prima utilizzazione.

Un apparecchio può fumare leggermente al momento della prima utilizzazione. Per limitare tale inconveniente, procedere come segue: far riscaldare l'apparecchio per 10 minuti, poi lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora.

2-Messa in funzione

• Mettere l'apparecchio su una superficie piano.
• Svolgere completeness il cordone e collegarlo all'apparecchio.

• Collegare il cordone a una presa della rete.

• Ribaltare gli interrupttori (le spie luminose si accendono) - i due interrupttori sono independenti; per 5 - 8 personne, mettere in funzione i due interrupttori (due piani di cottura); per 2 - 4 personne, si può mettere in funzione un solo piano di cottura ribaltando un solo interruptore.

• Preriscaldare per 15 minuti alla mettere le padelle nell'apparecchio.
• Mettere il formaggio nelle padelle (da raclette e / o da reblochon).
• Mettere le padelle nell'apparecchio.
• Estrarle per assaggiare quando il formaggio è sciolto e leggermente dorato.
• Sul piano superiore si può mettere un piatto resistente al calore con patate o altri alimenti al fine di mantenerli al caldo.
• La base in legno, con inserto inox ( parte inferiore) dell'apparecchio, cui servire durante o alla fine del pasto come portadelle.

Manutenzione

Scollegare sempre l'apparecchio e lasciarlo raffreddare completeness prima di pulirlo.

• Padelle: pulirle con una spugna non abrasiva, acqua calda e liquido per stoviglie. Sciacquare. Non strofinare le padelle con oggetti metallici o con prodotti abrasivi (rischio di deterioramento del rivestimento antiadesivo).

N.B.: É possibile immergere le padelle nell'acqua o metterle nel lavastoviglie.

• Piani in vetro: lavarli con una spugna non abrasiva, acqua calda e liquido per stoviglie. Si possono mettere nel lavastoviglie e immergerli nell'acqua.
• Proteggiresistenza: pulirli con una spugna leggermente umida (apparecchio scollegato e resistenza fredda).
• Supporti: pulire unicamente con una spugna morbida non abrasiva. Asciugare con uno straccio asciutto.
• Base con inserto inox : pulire unicamente con una spugna morbida umida non abrasiva. Asciugare con uno straccio asciutto.

Fare attenzione a non far scolare l'acqua sulle parti elettriche. Non immergere mai l'apparecchio nell'acqua.

Condizioni generali di garanzia

La garanzia copre i difetti di fabbricazione o i vizi della materia prima.

La garanzia non copre:

• La rottura dell'apparecchio a seguito di una caduta o di un urto.
• I graffiti del rivestimento anti-adesivo provocati dall'uso di utensili in metallo o detersivi abrasivi.
• Il deterioramento provocato da un utilizzo scorretto dell'apparecchio o da errorsi di collegamento.

L'apparecchio è garantito 2 anni (parti e mano d'opera).

Un appearechio che è stato utilizzato (anche una sola volta) non potrè essere sostituito, ma sare rìportato ad un perfetto stato di funzionamento.

Trasporto: durante il periodo di garanzia, dovrete sostenere soltanto le spese di trasporto in azienda. La rispedizione sare fatta a nostro spese entro il minor tempo possibile.

E' importante sottolineare che la garanzia sare denunciata e ritenuta non valida in caso di utilizzo scorretto dell'apparecchio.

Utilizzo professionale o semi-professionale: quello appa- recchio non è costruito per un utilizzo di quello tipo, perdanto non sare riconosciuta alcuna garanzia.

Ricette con le padelle per reblochon

N.B.: Per queste ricette, verranno utilizzate le grandi padelle fonde rotonde mettendo una padella per piano di cottura.

II Reblochon :

Un po'di storia....

Il Reblochon nacque nel Duecento nella Valle di Thônes (Alta Savoia). A quell'epoca, il fattore che affittava un alpeggio doveva al proprietario una retribuzione proportionale alla quantità di latte prodotta. Dunque, il giorno che quest'ultimo veniva a misurare la produzione, il fattore effettuava una mungitura incomplete allo scopo di pagare meno affitto. Appena il proprietario era andato via, il fattore completava la mungitura delle mucche. Questo latte di seconda mungitura (re-blocher: strizzare la mamma della mucca una seconda volta) era subito utilizzato per la fabbricazione di un eccellente formaggio: il Reblochon.

La Denominazione d'Origine Controllata

Tra gli除外 300 formaggi esistenti in Francia, soltanto 38 beneficiano oggi della Denominazione d'Origine Controllata (DOC). Tale denominazione stabilisce i limiti degli spazi di produzione e garantisce i procedimenti tradizonali d'allevamento, di fabbricazione e di stagionatura. Il Reblochon della Savoia è portatore di tradizione, del buon senso e della saggezza popolare.

Come riconoscerlo?

• Il Reblochon della Savoia «formaggioio» è fabbricato tutti i giorni col latte raccolto nella zona DOC. è riconoscibile per una pastiglia di casa (componente del latte) rossa inserita nella crosta.
• Il Reblochon della Savoia «fattore» è fabbricato nelle fattorie in inverno, e in alpeggio, durante l'estate. Due volte al giorno, subito dopo la mungitura, il produttore produce lui stesso col solo latte del suo gregge quello formaggio di grande tradizione. Questo tipo di formaggio si riconosce per la pastiglia verde.

Ecco alcune ricette da realizzare con la Tour à Fromages, Il Reblochon della Savoia cui estere servito con numerousi contorni, le combinazioni sono molteplici e le vostre ideeculinarie illimitate. Percio lasciate libero corso alla fantasia!

LA RICETTA DELLA REBLOCHONNADE

Per 6 persona

Ingredients: 2 Reblochon della Savoia, 12 patate, affettati a scelta (prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, carne dei Grisoni, salute, ecc...); guarnizioni varie (cipolline, cetriolini, cetriolini sottaceto, insalata verde, ecc...).

Cuocere le patate lesse e metterle (in un tetgame resistente al calorie con un po' d'acqua sul fondo) sul piano superiore in vetro. Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una meta in ciascuna padella, la parte tagliata (pasta di formaggio) versus l'alto. Sistemare la padella nell'apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e ricuperare la superficie fusa e gratinata del Reblochon della Savoia con un cucchiaio nel pietto dove nel fratto avete più pelato delle patate. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l'operazione. Servire con prosciutto crudo, carne secca, salute, insalata verde, cipolline e cetriolini sottaceto.

Come vino, consigliamo un Vino Bianco Asciutto della Savoia.

LA RICETTA DELLA TARTIFLETTE

Per 6 persone

Ingredients: 1,5 Kg di patate, 250 g di dadi di guanciale, 1 cipolla, 2 Reblochon della Savoia.

In una padella a parte, rosolare i dadi di guanciale con la cipolla tagliata a fette sottili in un po' di margarina. Aggiungere le patate tagliate a dadi o a fette sottili; far cuocere per circa 20 minuti. Salare e pepare. Mettere il tutto in un piatto resistente al calore che sare poggiato sul piano superiore in modo da mantenerlo al caldo.

Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in ciasscuna padella, con la parte tagliata verso l'alto. Sistemare la padella nell'apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e ricuperare la superficie fusa e gratinata del Reblochon con un cucchiaio nel piatto che nel fratto provete già guarnito. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l'operazione. Servire con prosciutto crudo, carne secca, salute, insalata verde, cipolline e cetriolini sottaceto e vino bianco asciutto della Savoia.

Consiglio dello chef: al tutto si può aggiriungere una noce dicrema grezza.

LA REBLOCHE DI MELE

Una ricetta originale che unisce il dolce e il salato.

Per 6 persona

Ingredients: 2 Reblochon della Savoia, 10 mele "Reinette" o "Canada".

Dopo aver molto la parte centrale che contiene i semi, tagliare le mele a fette. Quindi farle dorare in una padella con un po' di sostanza grassa. Metterle poi su un piatto resistente al calore che sare poggiato sul piano superiore in modo da mantenerle al caldo.

Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in ciascuna padella, con la parte tagliata versuso l'alto. Sistemare la padella nell'apparecchio. Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e raschiare la superficie fusa del Reblochon con un cucchiaio nel pietto che nel fratto spavre è guarnito di mele cotte. Si può splolverare un po'di cannella. Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l'operazione.

Ricette con le padelle per raclette

Consigli: scegliere un buon formaggio da raclette. Calcolare circa 200 g di formaggio a persona.

LA RACLETTE

Per 6 persona

Ingredients: 1,2 Kg formaggio da raclette tagliato a fettine, 12 patata, affettati a scelta (prosciutto cotto, prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, carne dei Grisoni tagliata a fettine sottili, salame, ecc...); guarnizioni varie (cipolline sottaceto, cetriolini).

Cuocere le patate lesse, metterle in un piatto (con un po' d'accua sul fondo) sul piano superiore in vetro. Guarnire le padelline con una o più fette di formaggio da raclette. Lasciare fondere fino a che

in superficie si forma una sottile crosta dorata. Come contorno: affettati, insalata verde, cipolline, cetriolini, funghi, un po' di pepe bianco macinato sul formaggio, fettine sottili di pomodori, melananza, ecc.... Servire un Vino Bianco Asciutto della Savoia, (Apremont, Abymes, Chignin o Rousette).

LA RACLETTE 4 STAGIONI

Per 6 persona

Ingredients: 1,2 kg di formaggio da raclette - Affettati vari, carni dei Grisoni, prosciutto crudo o cotto, salute, ecc...- Insalata verde - Uova di quaglia - Dadi di guanciale affumicato.

Cuocere al vapore le patate o farle bollire, alla togliere la pelle. Tagliare in due e mantenerle al caldo sul piano superiore in un piatto resistente al calore (con un po' d'acqua sul fondo). Far fondere il formaggio nelle padelline mettendovi eventualmente i dadi di guanciele affumicato.

Variare i contorni secondo le stagioni:

• Primavera: punte d'asparago, pomodori ciliegia, carote, rape, patate, ecc...
• Estate: rami di sedano, peperoni alla griglia, foglie di basilico, peszii d'ananas, zucchini, cavolfiore, ecc...
• Autunno: minispiga di granoturco, noce, nocciola, acini d'uva, pezzi di castagna, cuore di carciofo, guanciale affumicato e cipolline.
• Inverno: polpette di carne macinata, peszi di vitelli arrosto o di salsicciotti di trippa ecc....

• Stampi per cialde, portacialde, tostiere
• Piastre per crepe
• Apparecchi per popcorn
• Apparecchi per cioccolato,
• Pietre per cuocere
  -Fondute
• Griglia
• Barbecue elettrici
• Apparecchi per hot-dog
• Cuoci vapore
• Bollitori
• Friggitrici
• Scaldapiatti larghi, scaldapiatti, armadietti del pane
  -Ecc.

Non esitate a consultare il loro site Internet :

www.lagrange.fr

Oppure chiedete la nostra documentazione :

LAGRANGE