CB 566 - Kenyérsütő gép BOMANN - Ingyenes használati útmutató

Name: CB 566
Brand: BOMANN
Rating: 9 (86 reviews)

Találja meg az eszköz kézikönyvét ingyenesen CB 566 BOMANN PDF formátumban.

📄 40 oldal

HU ⬇ Letöltés 💬 AI kérdés ❓ 10 kérdések ⚙️ Műsz. adat

Kézikönyv megtekintése :

Pick your language and provide your email: we'll send you a specifically translated version.

This manual is not available in your language

Desired language Your email address

Terméktípus	Kenyérsütő gép
Márka	Bomann
Modell	CB 566
Méretek (Szé x Mé x Ma)	34 x 30 x 30 cm
Súly	5.5 kg
Teljesítményfelvétel	600 W
Kapacitás	Max. 2 font (900 g) kenyér
Programok	12 automatikus program (Alap, Teljes kiőrlésű, Gluténmentes, Gyors, Tészta, Lekvár, Sütemény, stb.)
Kéreg szabályozás	Igen, 3 lehetőség: Világos, Közepes, Sötét
Időzítő	Akár 13 óráig
Melegen tartás funkció	Igen, akár 1 óráig
Kijelző	LED érintőgombokkal
Belső sütőedény anyaga	Tapadásmentes bevonatú alumínium
Biztonsági funkciók	Hűvös tapintású külső, automatikus kikapcsolás, túlmelegedés elleni védelem
Tisztítás és karbantartás	Kivehető tapadásmentes sütőedény és dagasztópenge, a külsőt nedves ruhával törölje le
Pótalkatrészek elérhetősége	Elérhető a Bomann szervizközponton keresztül
Tartozékok	Mérőpohár, mérőkanál, dagasztópenge, receptkönyv
Garancia	2 év
Tanúsítványok	CE
Szín	Fehér ezüst díszítéssel

Gyakran ismételt kérdések - CB 566 BOMANN

Hogyan állítsam be az időzítőt a Bomann CB 566-on?

Nyomja meg a TIMER gombot, amíg a kívánt órák meg nem jelennek (akár 13 óra). A gép automatikusan elindul, hogy a kenyér a beállított időre elkészüljön. A legjobb eredmény érdekében friss hozzávalókat használjon.

Milyen típusú lisztet ajánlanak ehhez a kenyérsütő géphez?

A Bomann CB 566 a legjobban kenyérliszttel vagy finomliszttel működik. Teljes kiőrlésű kenyérhez használjon fehér és teljes kiőrlésű liszt keverékét a jobb kelés érdekében. A gluténmentes receptekhez gluténmentes lisztkeverék szükséges.

Hogyan tisztítsam a kenyérsütőt használat után?

Húzza ki a konnektorból, és hagyja kihűlni. Vegye ki a sütőedényt és a dagasztó pengét. Mossa meg őket meleg szappanos vízben. Ne használjon súrolószereket. A külsőt nedves ruhával törölje le. Az edény tapadásmentes, ezért óvatosan bánjon vele.

Miért süllyedt be a kenyér közepe?

Gyakori okok: túl sok folyadék, nem elég liszt, túl sok élesztő, vagy a fedő kinyitása sütés közben. Kövesse pontosan a receptet, és használjon konyhai mérleget a pontos mérésekhez.

Használhatok gluténmentes lisztet a Bomann CB 566-ban?

Igen, van egy dedikált Gluténmentes program. Használjon gluténmentes kenyérkeveréket vagy receptet. Adjon hozzá kötőanyagot, például xantángumit a szerkezet javításához.

Hogyan állítsam be a kéreg színét?

Nyomja meg a CRUST gombot a program kiválasztása során. Választhat Világos, Közepes vagy Sötét között. Az alapértelmezett a Közepes. Ezt a beállítást csak a program elindítása előtt lehet megváltoztatni.

Mit tegyek, ha a gép leáll a ciklus közepén?

Ha áramkimaradás miatt áll le, a memória akár 10 percig megőrizheti a programot. Ha nem, húzza ki, várjon, és indítsa újra. Egyéb problémák esetén ellenőrizze a kézikönyvet, vagy lépjen kapcsolatba a szervizzel.

Mennyi a maximális lisztmennyiség egy 2 fontos cipóhoz?

Egy 2 fontos cipóhoz körülbelül 3 csésze (450 g) lisztet használjon. A pontos mennyiségekért ellenőrizze a receptkönyvet. Ne lépje túl a hozzávalók 2 fontos össztömegét.

Hol találok recepteket a Bomann CB 566-hoz?

A géphez receptkönyv jár. Ezen kívül számos receptet találhat online kenyérsütő gépekhez. A legjobb eredmény érdekében kezdje az alapszintű fehér kenyérrel.

Hogyan tároljam a házi kenyeret ebből a gépből?

Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni egy rácsos hűtőn. Tárolja kenyérdobozban vagy műanyag zacskóban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig. Hosszabb tároláshoz szeletelje fel és fagyassza le zárt zacskóban.

Felhasználói kérdések a következőről CB 566 BOMANN

0 kérdés erről a készülékről. Válaszolj azokra, amiket ismersz, vagy tedd fel a sajátod.

Tegyél fel egy új kérdést erről a készülékről

Még nincsenek kérdések. Légy te az első, aki kérdez.

Töltse le az útmutatót a következőhöz Kenyérsütő gép PDF formátumban ingyenesen! Találja meg kézikönyvét CB 566 - BOMANN és vegye vissza elektronikus eszközét a kezébe. Ezen az oldalon közzé van téve az eszköze használatához szükséges összes dokumentum. CB 566 márka BOMANN.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ CB 566 BOMANN

Bedienungsanleitung Instruction Manual A használati utasítás

Brotbackautomat Bread baking machine Kenyérsütő automata

1 BASIC 2 FRENCH 3 VOLT BROWN 4 QUICK SWEET 6 LTR FAST 7 DETR TEST 8 DREAM 9 TAM 10 CAKE 11 SONGHOU 12 BULK LIGHT MEDIUM CREAM + SLB SLB BOMANN®

CB 566

Inhalt • Table of Contents • Tartalomjegyzék

Kezelési utasítás 28

Biztonsági előírások 28

Alkatrészek és jelölések 29

Kezelőtábla 29

Magyarázatok a kezelőtáblához 30

A kenyérsütő automata funkciói 31

A kenyérsütő automata programlefutása 31

Tisztítás és karbantartás 32

Kérdések a sütéshez 32

Kérdések a kenyérsütő automatára vonatkozóan 34

Kérdések a receptekhez 35

Megjegyzések a receptekhez 36

Receptek 38

Garancia 39

A kenyérsütő automata měszaki adatai 40

Bedienungsanleitung

Gratulálunk Önnek, hogy megvásárolta a CB 566 modellű kenyérsütő automatát. Ön ezzel egy olyan készüléket szerzett, amely teljesen új koncepciót kínál:

Néhány programban két különböző fokozatban nagy és kis mennyiségű kenyeret készíthet.
A kenyérsütő automata 12 beinstallált programot kínál 50 különböző beállítási lehetőséggel. Teljesen új az a sütőprogram, amellyel csak sütni vagy a már megsütött kenyeret utána lehet sütni, hogy sötétebb legyen.
A kenyérsütő automatával időeltolódással süthet, azaz a programlefutást max. 13 órával előre beprogramozhatja.

A készülék teljesen automatikusan működik és nagyon kezelőbarát. Két különböző irányban keveri a tésztát, aminek köszönhetően különösen jó keverési eredmény érhető el. A következőkben recepteket talál az alábbi tészták elkészítéséhez:

Fehérkenyér, kovászkenyér, világosabb kevert kenyér, magos kenyér
Tészta, amely másként kerül továbbfeldolgozásra

Biztonsági előírások

A kezelési utasításban levő összes útmutatást olvassa el, és jól őrizze meg!

Ne érjen hozzá a készülék forró felületeihez, használjon edényfogó kesztyűt! A kenyérsütő automata közvetlenül a sütés után nagyon forró.
A készülék csatlakozó kábelét soha ne merítse bele vízbe vagy folyadékba!
Ha gyermekek vannak a közelben, kérem, hogy gondosan felügyelje a készüléket! Ha a készüléket nem használja, de például tisztítás előtt is, húzza ki a hálózati csatlakozót! Az egyes készülékelemek levétele előtt hagyja lehűlni a készüléket!
Soha ne használja a készüléket sérült csatlakozó kábellel, hibás funkciók után vagy ha a készülék valamilyen módon megsérült! Ebben az esetben ellenőriztesse ill. javíttassa meg a készüléket a vevőszolgálattal! Kérem, ne javítsa saját maga! Elveszti a garanciaigényt.
A nem a gyártó által javasolt tartozékok használata sérülésekhez vezethet. A készüléket csakis az előirányzott célra használja!
A készüléket úgy helyezze el, hogy ne csússzon le a munkalapról, ami egy nehéz tészta gyúrásakor megtörténhet. Különösen szem előtt kell ezt tartani az előreprogramozásnál, amikor a készülék felügy-elet nélkül dolgozik. Nagyon sima munkafelületeken vékony gumilemezt tegyen a készülék alá, hogy kizárja a csúszásveszélyt.
A kenyérsütő automatát más tárgyaktól legalább 10 cm-es távolságban kell elhelyezni, ha működésben van. A készüléket csak épületeken belül használja!
Gondoskodjon arról, hogy a kábel ne érintkezzen meleg felületekkel és lógjon az asztal szélén, hogy pl. a gyermekek ne húzhassák meg!
A készüléket soha ne állítsa gáz- vagy villanytűzhely vagy forró sütő mellé!
A készüléket a legnagyobb óvatossággal kell mozgatni, ha forró folyadékkal (dzsem) van megtöltve!
A kenyérformát soha ne vegye ki működés közben!
Ne tegyen a sütőformába nagyobb mennyiségeket, mint amilyenek a receptben szerepelnek! Ellenkező esetben a kenyér nem sül meg egyenletesen, vagy kifut a formából a tészta. Tartsa be ezzel kapcsolatos útmutatásainkat!
Fémfóliákat vagy más anyagokat nem szabad betenni a készülékbe, mert ez tűz vagy rövidzárlat kockázatát rejti magában.

14.Használat közben sohase takarja le a készüléket törölközővel vagy valamilyen más anyaggal! A keletkező hőnek és göznek szabad utat kell hagyni. Tüzveszélyt okoz, ha a készülék éghető anyaggal van lefedve, vagy ilyen anyaghoz, pl. függönyhöz ér!

Mielőtt bizonyos kenyeret éjjel akarna megsütni, a receptet először megfigyelés alatt tartva próbálja ki, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a hozzávalók aránya megfelelő, a tészta nem túl sürű vagy nem túl híg és a mennyiség nem túl nagy és aztán esetleg nem fut-e túl.

A gyártó nem vállal szavatosságot, ha a készüléket iparszerűen vagy nem a kezelési utasításnak megfelelő módon használja!

Alkatrészek és jelölések
BOMANN CB 566 - Biztonsági előírások - 1

1 szigony a dagasztó

kampók eltávolításához,

a) mérőkanál,

b) méröpohár

1. BASIC 2. FRENCH 3. SINGLE SWEAT 4. QUICK 5. SWEET 6. ULTRA FAST 3 7. ULTRA FAST 8 8. DOUGH 9. JAM 10. CAKE 11. SANBISH 12. BAKE LIGHT BEDNUT DARK 1 & SLICE 3 5 2 4 5 STRAW STOP

Kezelőtábla

1 LCD kijelző a kívánt programszámra, (LCD Display) sültségi fokozatra, a kenyér súlyára vonatkozó információkat jelez (nyillal és az idő megadásával jellemezve)

2 START/STOP gomb A programlefutás indításához és megs- zakításához

3 IDŐ (ZEIT) gomb Az előprogramozási idő beviteléhez

4 SZÍN (FARBE) gomb A kívánt barnaság beállításához

5 TÉSZTAMENNYISÉG 2 súlyfokozatban történő (TEIGMENGE) gomb beállításhoz az alábbiakban leírtak szerint

6 AUSWAHL--gomb: "Az automata kenyérsütő programlefolyása" címszó alatt leírt programok közül való választásra.

Magyarázatok a kezelőtáblához

A hálózati csatlakozó dugót dugja be az előírásszerűen beszerelt, 230 V-os, 50 Hz-es védőérintkezős dugaszoló aljzatba!

1. DISPLAY (KIJELZÖ)

NORMÁL BEÁLLÍTÁS

E kijelzés jelzi az üzemkész állapotot. Ez a normal programnak felel meg. A kijelzőn megjelenik az "1 3:00". Az "1" azt mutatja, hogy Ön milyen programban van, a "3:00" pedig a program időtartamát jelzi. A kettős nyíl pozíciói tájékoztatnak a kiválasztott barnulási fokról és a súlyról. Alapbeállítás a bekapcsolás után: "Nagyobb súly" és "Közepes barnulási fok". Üzemelés közben a programlefutást a kijelzőn, az előre futó idő-adatokon lehet leolvasni.

2. START/STOP gomb

A programlefutás indításához és befejezéséhez. Amint megnyomja a START/STOP gombot, pontok villognak az időadatok között. A START/STOP gombbal bármilyen pozícióban megszakíthatja a programot. A gombot addig tartsa lenyomva, amíg hangjelzés hallható. A kijelzőn megjelenik a fent megnevezett indító program kiindulási pozíciója. Ha egy másik programot akar választani, akkor ezt a VÁLASZTÁS gombbal tegye.

3. IDÕ gomb

A következő programok indíthatók késleltetve: normál, fehér kenyér, kalács, tészta, lekvár, sütemény, szendvics és sütés. A SCHNELL (gyors) és ULTRA SCHNELL (különösen gyors) elnevezésű programok nem indíthatók késleltetve. A mindenkori programban automatikusan bevitt időhöz, esetleg hozzászámítva az 1 órás melegentartási időt (a sütési művelet befejeződése után), hozzá kell adnia azokat az órákat és perceket, amelyek leteltével az elkészítést el kell indítani. A maximális időkésleltetés 13 óra.

Példa: 20:30 van és az Ön kenyerének legkésőbb a rákövetkező reggel 7:00 órakor, tehát 10 óra és 30 perc múlva késznek kell lennie. Nyomja meg az IDŐ-gombot 10:30-ig, mivel 10 óra és 30 perces időszakról van szó a "most" (20:30) és az elkészülés ideje között.

Az időzített sütésnél ne használjon, kérem olyan romlandó hozzávalókat, mint a tej, tojás, gyümölcs, joghurt, hagyma, stb.!

4. SZÍN-gomb

Ezzel a gombbal a kívánt barnasági fok állítható be: VILÁGOS - KÖZEPES - SÖTÉT.

5. TÉSZTAMENNYISÉG gomb

Ezzel különböző programokban lehet beállítást végezni (lásd a táblázatot)

I. FOKOZAT = kisebb súlyú kenyérhez legfeljebb 750 g-ig

II. FOKOZAT = nagyobb súlyú kenyérhez legfeljebb 1000 g-ig

A receptekben megtalálja ez idevágó javaslatainkat.

6. VÁLASZTÁS-gomb

A menü-gombbal hívja be az egyes programokat, amelyek részletesen le vannak írva a "A kenyérsütő automaták programlefutása" táblázatban. A következő sütési programokat használhatja:

NORMÁL Fehér- és vegyes kenyér (rozs- és búzalisztböl) számára. Ezt a programot használják a leggyakrabban.
FEHÉRKENYÉR A különösen laza fehérkenyér sütéséhez
KORPAKENYÉR Korpás kenyér számára
GYORS A fehér- és a vegyes kenyér gyorsabb sütéséhez
ÉDES KENYÉR Édes keltészta sütéséhez
ULTRA GYORS I Legfeljebb 750 g súlyú kenyérfélék dagasztására és sütésére
ULTRA GYORS II Legfeljebb 1000 g súlyú kenyérfélék dagasztására és sütésére.
TÉSZTA Tészta sütéséhez
GYÜMÖLCSÍZ Gyümölcsíz és dzsem főzéséhez
KALÁCS Sütöporral sütött sütemény számára
SZENDVICS Lazább szendvicskenyér sütéséhez
SÜTÉS Kenyér vagy kalács utánsütéséhez

A kenyérsütő automaták funkciói

Berregő-funkció

A berregő felhangzása:

minden program-gomb megnyomásakor
a második keverési művelet alatt a NORMÁL, KORPAKENYÉR, GYORS, ULTRA GYORS, KALÁCS és SZENDVICS programokban, figyelmeztetésül, hogy most lehet beletenni a magokat, gyümölcsöket, mogyorót vagy más adalékokat.
a program végének elérésekor

A sütési müvelet vége után a melegentartási fázis alatt gyakrabban felhangzik a hangjelzés.

Ismétlési funkció

Áramszünet esetén az automata kenyérsütőt újra kell indítani. Ez csak akkor lehetséges, ha a tészta a programlefutás megszakadásakor még dagasztási fázisban volt. Ha a kenyér már sülni kezdett, akkor elölröl kell kezdenie a folyamatot!

Biztonsági funkciók

Ha a hőmérséklet a készülékben az újonnan kiválasztott program számára az előző használat folytán még túl magas (40 oC feletti), akkor az újbóli indításnál a kijelzőn H:HH jelenik meg és felhangzik a hangjelzés. Ha ilyen eset fordul elő, addig nyomja a START-/STOP-gombot, amíg a kijelzőn törlődik a H:HH, és megjelenik a kijelzőn az alapbeállítás. Ezután vegye ki a tartályt és várjon, amíg a készülék lehűl.

A SÜTÉS program akkor is azonnal indítható, ha a készülék még forró.

A kenyérsütő automaták programlefutása

A sütőforma berakása

A tapadásgátló bevonattal ellátott sütöformát behelyezéskor kissé balfelé (az óramutató járásával ellenkező irányban) kell tartani, míg csak pontosan be nem csúszik a sütőtér talapzatának közepébe. Ezután az óra-mutató irányába fordítva, szorosra kell húzni. A sütöforma kivételekor ellenkező sorrendben kell eljárni.

Hozzávalók betöltése

A hozzávalókat a mindenkori receptben megadott sorrendben kell betölteni a sütőformába.

Programlefutás kiválasztása

A VÁLASZTÁS gombbal válassza meg a kívánt programlefutást! A programtól függően válassza ki a megfelelő fokozatot! Válassza ki a kívánt barnasági fokot! Az IDŐ gombbal késleltetheti a program indítását. Nyomja meg a START-/STOP-gombot!

A tészta kelesztése

Az utolsó gyúrás után a kenyérsütő automata létrehozza az optimális hőmérsékletet a tészta megkeléséhez.

Sütés

A kenyérsütő automata automatikusan szabályozza a sütési hőmérsékletet és időt. Ha a sütési program befejeződése után a kenyér még túl világos, akkor a SÜTÉS programban még utána sütheti. Először nyom- ja meg a START-/STOP-gombot, majd hívja be és indítsa el a SÜTÉS programot. Ha a kenyér elérte a kívánt barnasági fokot, állítsa le a műveletet.

Melegen tartás

Ha befejeződött a sütési művelet, többször felhangzik a hangjelzés, hogy jelezze, a kenyeret vagy az ételeket ki lehet venni. Egyidejűleg ezzel elkezdődik az 1 órás melegentartási idő.

A programlefutás vége

A program lefutása után edényfogó ruha segítségével vegye ki a sütőformát, fordítsa fel, és ha a kenyér nem esne ki mindjárt a rostélyra, húzogassa néhányszor ide-oda a dagasztás meghajtóját, hogy a kenyér kiessen. Ha a dagasztóhorog benne marad a kenyében, fogja meg a készülékkel adott horognyársat! Vezesse be a még meleg kenyér alján keresztül a dagasztóhorog félköríves nyilásába, és akassza be a horognyársat a dagasztóhorog alsó peremébe! Ott a legalkalmasabb, ahol a dagasztóhorog lapátja van. Ezután húzza fel óvatosan a dagasztóhorgot a horognyárssal! Így megláthatja, hogy a kenyér melyik részében van a dagasztóhorog lapátja. Ezen a részen kissé be kell vágni a kenyeret, utána a dagasztóhorog teljesen kihúzható.

A készülék felfütése a tészta kelésekor

* A fütés csak akkor kapcsol be, ha a környezeti hömérséklet kb. 25°C-nál alacsonyabb. 25°C feletti környezeti hömérséklet esetén az adalékanyagok hömérséklete megfelelő, előfütésre nincs szükség. Az első és a második keléshez ugyancsak elegendő a 25°C feletti höméréklet ahhoz, hogy a tészta külön fütés nélkül is megkeljen.

** A fütés csak akkor kapcsol be, ha a környezeti hőmérséklet kb. 35°C-nál alacsonyabb. Ha a környezeti hőmérséklet 35°C felett van, ez elegendő ahhoz, hogy a tészta külön fütés nélkül is megkeljen.

Tisztítás és karbantartás

- Az első használat előtt enyhe mosogatószerrel öblítse ki az automata kenyérsütő sütőformáját (de kérem, ne mártsa vízbe!), és tisztítsa meg a dagasztóhorgot!

- Javasoljuk, hogy az új sütőformát és a dagasztó kampókat az első használat előtt ecsetelje be hőálló zsiradékkal és kb. 10 percig tartsa a sütőtérben 160 oC-on. Lehűlés után konyhai törlőpapírral törölje le a zsírt a sütőformában (polírozás). Ezzel tartósabbá teszi a tapadásgátló bevonatot. A műveletet időről időre megismételheti.

- Használat után először mindig hagyja a készüléket kihülni, mielőtt megtisztítaná és elrakná. Ez körülbelül fél órába telik. Ezt követően a készülék ismét használható sütésre és a tészta előkészítésére.

- Tisztítás előtt mindig húzza ki a hálózati csatlakozó dugót és a hagyja lehűlni a készüléket. Lágy mosogatószert használjon, semmi esetre se kémiai tisztítószereket, benzint, sütőtisztítót vagy karcoló/dörzsölő hatású szereket.

- Nedves kendővel távolítson el minden adalékot és morzsát a fedélről, a készülékházról és a sütőkamráról. A készüléket soha ne merítse bele vizbe és soha ne töltsön vizet a sütőkamrába! Az egyszerűbb tisztítás céljából a fedelet le lehet venni úgy, hogy függőlegesre állítja és azután lehúzza.

- A sütőformát kívül nedves kendővel törölje le! Belülről kevés mosogatószerrel lehet kitörölni a formát. Ne tartsa, kérem hosszabb ideig víz alá!

- Mind a dagasztó kampókat, mind a hajtótengelyeket használat után azonnal meg kell tisztítani. Ha a dagasztó kampók a formában maradnak, akkor később nehezen távolíthatók el. Ebben az esetben kb. 30 percre töltsön meleg vizet a tartályba. Ezután ki lehet venni a dagasztó kampókat.

- A sütőforma tapadásgátló réteggel van bevonva. Ezért tisztításnál ne használjon fémtárgyakat, amelyek megkarcolhatnák a felületet. Az normális jelenség, hogy a bevonat színe idővel megváltozik, ez azonban nem befolyásolja negatívan a funkciót.

- Mielött a készüléket eltenné tárolásra, bizonyosodjon meg arról, hogy az teljesen lehült, tiszta és száraz. A készüléket lezárt fedéllel tárolja!

Kérdések a sütéshez

- A kenyér a sütés után leragad a tartályban

Hagyja a kenyeret a tartóban kb. 10 percig hűlni - fordítsa fel a tartót, szükség esetén pedig húzogassa ide-oda a dagasztóhorog meghajtóját! Célszerű a dagasztóhorgot sütés előtt vékonyan bekenni zsírral.

- Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben?

Belisztezett újjakkal kiveheti a dagasztó kampókat, mielőtt a tészta legutoljára megkel. A display-nek ilyenkor még programtól függően kb. 1:30 óra teljes lefutási időt kell jeleznie. Ha ezt nem akarja, sütés után használja a kampókiszedő szigonyt! Ha óvatosan jár el vele, elkerülhető a nagyobb lyuk.

- A tészta kelés közben túlfolyik a sütőformán

Ez különösen a búzaliszt használatakor fordul elő, amely a magasabb sikértartalom miatt jobban megkel. Segítség:

a) Csökkentse a lisztmennyiséget és egyenlítse ki ezt a többi adalékkal. A kész kenyérnek a korábbihoz hasonlóan nagy lesz a térfogata.

b) Adjon a liszthez 1 evőkanál felmelegített, folyékony margarint!

- A kenyér megkel, de sütés közben összeesik.

a) Ha a kenyér közepén egy "V"-alakú lyuk keletkezik, a lisztből hiányzik a sikér, ami azon múlik, hogy a gabona túl kevés fehérjét tartalmaz (esős nyarak esetén fordul elő), vagy a liszt túl nedves. Segítség: A kenyértésztába 500 g liszthez adjon 1 EK búzasikért!

b) Ha a kenyér tölcsérformán középre összeesik, ez azon múlik, hogy

- túl magas volt a víz hömérséklete,

- túl sok vizet használt,

- a lisztböl hiányzik a sikér.

- légvonat, amely amiatt keletkezett, hogy a sütés alatt felnyitották a fedőt.

- Ha kinyitjuk a kenyérsütő automata fedelét a sütési folyamat közben?

Ez alapvetően mindig csak akkor lehetséges, ha a dagasztási (gyúrási) művelet folyik. Ez alatt az idő alatt szükség esetén még hozzá lehet adni a tésztához egy kevés lisztet vagy folyadékot. Ha a kenyérnek a sütés után meghatározott külalakot kell öltenie, a következőképpen kell eljárni: Az utolsó kelesztés előtt (A display-nek programtól függően még kb. 1:30 órányi időt kell jeleznie.) óvato san és rövid időre ki kell nyitni a fedelet és pl. egy éles, előmelegített késsel be kell vágni a képződő kenyérhéjat vagy magokat kell rászórni, vagy a kenyérhéjat be kell kenni burgonyaliszt és víz kever-ékével, hogy a sütés után fényes legyen. A megadott időpontban utoljára lehet kinyitni a kenyérsütő automatát, máskülönben a kenyér összeesik.

- Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok?

Minél alacsonyabb a típusszám, annál kevesebb ballasztanyagot tartalmaz a liszt és annál világosabb.

• Mi az a teljes kiőrlésű liszt?

Minden gabonafajtából készíthető teljes kiörlésű liszt, azaz a búzából is. A teljes kiörlés megjelölés azt jelenti, hogy a lisztkészítésnél az egész magot megőrlik, és ennek megfelelően nagyobb a ballasz-tanyag-tartalma, ezért a teljes kiörlésű búzaliszt valamivel sötétebb. A korpakenyérnek azonban nem kell okvetlenül sötétnek lennie, ahogyan többnyire elfogadott.

- Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor?

A rozsliszt nem tartalmaz sikért, és ezért az ebből készült kenyér alig kel meg. Az összeegyeztethetőség miatt ezért "ROZSOS KORPÁS KENYERET" kell készíteni kovásszal.

A tészta csak akkor kel meg, ha a kevés glutént tartalmazó rozsliszt használatakor a megadott mennyiségnek legalább az 1/4-ét 550-es típusú liszttel helyettesítik.

• Mi az a sikér a lisztben?

Minél magasabb a típusszám, annál kevesebb sikért tartalmaz a liszt és annál kevésbé kel meg a tész-ta. A legnagyobb mennyiségű sikért az 550-es típusszámú liszt tartalmazza.

- Milyen különböző lisztfajták vannak és hogyan használják azokat?

a) A kukorica-, rizs-, burgonyaliszt különösen a sikérre érzékenyek vagy olyanok számára alkalmas, akik "felnöttkori coeliakiában" vagy "coeliakiában" szenvednek. Lásd a megfelelő recepteket a kezelési utasításunkban!
b) A tönkölybúzaliszt nagyon drága, de teljesen mentes a kémiai anyagoktól, mivel a nagyon terméketlen talajon növő tönkölybúza nem vesz fel trágyázó szereket. A tönkölybúzaliszt ezért különösen az allergiában szenvedők számára alkalmas. Minden olyan receptet használni lehet, amelyben a 405-ös, 550-es vagy 1050-es liszt típus szerepel, a kezelési utasításban leírtak szerint.
c) A kölesliszt különösen a többszörös allergiában szenvedők számára alkalmas. Minden olyan receptet használni lehet, amelyben a 405-ös, 550-es vagy 1050-es liszt típus szerepel, a kezelési utasításban leírtak szerint.
d) A kemény (üveg-) búzából készült liszt (DURUM) állaga alapján különösen bagettek sütésére alkalmas és durumbúzadarával helyettesíthető.

- Hogyan lesz a friss kenyér könnyen emészthető?

Ha egy pürésre főzött burgonyát ad a liszthez és belekeveri, a friss kenyér könnyen emészthető lesz.

- Milyen arányban használandók a kelesztő anyagok?

Mind az élesztőnél, mind a kovásznál, melyek különböző mennyiségekben kaphatók, tartsa magát a csomagoláson található gyártói adatokhoz, és a mennyiséget a felhasznált liszthez viszonyított arányban keverje bele.

- Mit lehet tenni, ha a kenyér élesztőízű?

a) Csökkentse a cukor mennyiségét, amennyiben cukrot használt. Ebben az esetben persze a kenyér valamivel világosabb is lesz.
b) Tegyen hozzá a vízhez szokványos, tisztaszeszből készített ecetet, egy kis kenyérhez 1 1/2 EK-lal, egy nagy kenyérhez 2 EK-lal.
c) A vizet íróval vagy kefirrel helyettesítse, ami egyébként minden receptnél lehetséges, és a kenyér frissessége miatt javasolható is.

- Miért más az ize a sütőkemencéből kivett kenyérnek, mint a kenyérsütő automatában készültnek?

A titok a különböző nedvességtartalomban rejlik: A sütőkemencében a kenyeret a nagyobb sütőtér miatt lényegesen szárazabban sütik ki. A kenyérsütő automatából származó kenyér nedvesebb.

Kérdések a kenyérsütő automatára vonatkozóan

Hibajelenség	Ok	Elhárítás
Füst tör ki a sütőkamrából vagy a szellőzőnyílásokból.	Az adalékok leragadnak a sütőkamrában vagy a forma külső oldalán.	Húzza ki a hálózati csatlakozót, vegye ki a formát és tisztítsa meg a forma külső oldalát, valamint a sütőkamrát!
A kenyér részint összeesett és az alsó oldalán nedves.	A kenyér a sütés és a melegen-tartás után túl sokáig maradt a formában.	A kenyeret legkésőbb a melegentartási funkció lejárta után vegye ki a formából!
A kenyér rosszul vehető ki a formából.	A kenyér alsó része megakad a dagasztó kampón.	A sütési művelet után tisztítsa meg a dagasztó kampókat és -tengelyeket! Ehhez, ha szükséges töltson a formába meleg vizet 30 percre. Ezután a dagasztó kampók könnyen kivehetők és tisztit-hatók.
A hozzávalók nem kevered-tek össze vagy a kenyér nem sült át tökéletesen.	Helytelen programbeállítás.	Még egyszer ellenőrizze a kiválasztott menüt és a többi beállítást!
	Megérintette a START-/STOP gombot, mialatt a gép üzemben volt.	Már ne tegyen bele adalékokat és kezdje újra!
	Üzem közben többször kinyította a fedelet.	A fedőt csak akkor szabad felnyitni, ha a display több mint 1:30 órát jelez. Győződjön meg róla, hogy a felnyitás után ismét szabályszerűen lezárta-e a fedőt!
	Üzem közben hosszabb áramki-maradás.	Már ne tegyen bele hozzávalókat és kezdje újra!
	A dagasztó kampók forgása blokkolva van.	Ellenőrizze, hogy a dagasztó kampókat nem blokkolják-e szemcsék, törmelékek, vegye ki a sütőformát és ellenőrizze, hogy forognak-e menesztőcsapok. Ha nem ez az eset áll fenn, küldje be a készüléket a vevőszolgálathoz!
A készülék nem indítható meg. Állandó jelzőhang szól. A display-n H:HH látható.	A készülék az előző sütésből kifolyólag még túl meleg.	Tartsa a START-/STOPP-gombot 10 másodpercig lenyomva, míg 1-3 óra (normál program) nem jelenik meg. Húzza ki a csatlakozó dugót! Vegye ki a sütőformát, és hagyja lehűlni a környezet hőmérsékletére. Utána dugja be a készüléket ismét a konnektorba, és indítsa újra!
A készülék nem indítható meg. A display-n "LLL" látható.	Hiba a programban vagy az elektronikában.	Indítson egy tesztmenetet úgy, hogy kihúzza a csatlakozó dugót, és miközben lenyomva tartja a menü-gombot, újra bedugja a dugót a konnektorba! Engedje el a menü-gombot! A menü tesztmenetet hajt végre. Húzza ki még egyszer a csatlakozó dugót, majd dugja be újra a konnektorba! Ekkor a displayn az „1P“ jelü alapporgramnak kell megjelennie. Ha mégsem ez történik, el kell vinni/küldeni a készüléket a vevőszolgálatnak.
A display-n "EEE" vagy valami hasonló jel látható.	Hiba a programban vagy az elektronikában.	Járjon el a fentebb leírtak szerint!
A display-n az újraindítás után „000" jelenik meg.	A készüléket a melegen tartó fázisban a csatlakozó dugó kihúzásával kikapcsolták, és nem az „1P“ normal programban volt.	Ha előbb jár le a program, mindig a "Start/Stopp"-gombbal fejezze be! Megszüntetés: a "Start/Stopp"-gombot 10 másodpercig lenyomva kell tartani, míg 1-3 óra nem jelenik meg.

Kérdések a receptekhez

Hibajelenség	Ok	Elhárítás
A kenyér túlságosan megkel.	- túl sok élesztő, túl sok liszt, túl kevés só- vagy ezek közül több ok is	a/b
A kenyér nem kel meg vagynem eléggé kel meg	- nincs, vagy túl kevés az élesztő- régi, vagy túl sokáig tárolt élesztő- a folyadék túl forró- az élesztő folyadékkal érintkezett- nem megfelelő, vagy régi liszt- túl sok, vagy túl kevés folyadék- túl kevés cukor	a/bdccd/la/b/ga/b
A tészta nagyon megkel, és túlfolyik a sütőformán	- a nagyon lágy víz jobban megerjeszti az élesztőt- a túl sok tej befolyásolja az élesztő erjedését	f/kc
A kenyér összeesett	- a kenyér térfogata nagyobb a formánál, ezért összee-sett- túl korai vagy gyors élesztő-erjedés meleg víz, meleg sütőkamra, nagy nedvesség miatt A meleg folyadékok túl gyorsan kelesztik meg a tésztát, amely aztán ilyenkor a sütés előtt összeroskad.- nincs benne só vagy túl kevés a cukor- túl sok a folyadék	a/fc/h/l
Súlyos, csomós szerkezet	- túl sok liszt vagy túl kevés folyadék- túl kevés élesztő vagy cukor- túl sok gyümölcs, teljes mag vagy egyéb adalékok- régi vagy rossz liszt	a/b/ga/bbd
A kenyér közepe nem sült át.	- túl sok vagy túl kevés folyadék- nagy nedvesség,- Receptek folyékony adalékkal, pl. joghurttal	a/b/ggf
Nyitott, durva vagy lyukacsos szerkezet	- túl sok víz- nincs benne só- nagy nedvességtartalom, túl meleg víz- túl forró folyadék	gbh/ic
Gombaszerű, nem átsült felület	- a kenyér térfogata nagyobb, mint a forma- a liszt mennyiség túl nagy, különösen a búzakenyérnél- túl sok élesztő vagy túl kevés só- túl sok cukor- édes adalékok és hozzá még cukor	a/e/jea/b/ja/bb
A kenyérszeletek egyenetlenek vagy a középen csomósak lesznek.	- A kenyér nem hült le megfelelően (gőz távozott el)	i
Lisztmaradványok a kenyérhéjon	- Dagasztásnál a liszt az oldalakon nem lett jól bedol-gozva.	k

A hibapontok kijavítása

a) Pontosan mérje le a hozzávalókat!

b) Megfelelő arányban állítsa össze a hozzávaló-mennyiségeket és ellenőrizze, hogy nem felejtett-e el egy adalékot!

c) Vagy másik folyadékot vegyen, vagy engedje ezt a környezeti hőmérsékletre lehűlni. Tegye hozzá az adalkanyagokat a receptben megadott sorrendben! Csináljon kis lyukat a tészta közepébe, és tegye bele a szétmorzsolt élesztőt vagy szárazélesztőt! Ügyeljen rá, hogy az élesztő ne kerüljön közvetlen érintkezésbe a folyadékkal!

d) Csak friss és szabályosan tárolt hozzávalókat használjon!

e) Csökkentse a hozzávalók összmennyiségét, semmi esetre se vegyen több lisztet, mint ami elő van írva! Adott esetben minden hozzávalót csökkentsen 1/3-ával!

f) Korrigálja a folyadékmennyiséget! Ha víztartalmú hozzávalókat használ, ennek megfelelően csökkenteni kell a folyadék-mennyiséget.

g) Nagyon nedves időben 1-2 evőkanállal kevesebb vizet vegyen!

h) Meleg időben ne használja az időválasztó funkciót! Használjon hideg folyadékot!

i) Sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a formából és egy rostélyon legalább 15 percig hagyja hűlni, mielőtt felvágja!

j) Csökkentse az élesztőt vagy adott esetben az összes hozzávalót a megadott mennyiség 1/2-ével!

k) Soha ne zsírozza be a sütőformát!

I) Tegyen hozzá a tésztához 1 evőkanál búzasikért!

Megjegyzések a receptekhez

1. Hozzávalók

Mivel minden hozzávaló meghatározott szerepet játszik a kenyér sikerében, a kimérés éppoly fontos, mint a helyes sorrend a hozzávalók hozzáadásánál.

- A legfontosabb hozzávalók, mint a folyadék, liszt, só, cukor és az élesztő (mind száritott, mind friss élesztőt lehet használni) befolyásolják a sikeres eredményt a tészta és a kenyér elkészítésénél. Ezért mindig megfelelő mennyiségeket használjon, egymással megfelelő arányban keverve!

- A hozzávalókat langyosan használja, ha a tésztát azonnal elkészíti! Ha késleltetve akarja indítani a programot, a hozzávalók hidegek legyenek, hogy az élesztő ne kezdjen túl korán erjedni!

- A margarin, a tej és a vaj csupán a kenyér ízét befolyásolja.

- A cukor 20 %-kal csökkenthető, hogy így a héj világosabb és vékonyabb legyen, anélkül, hogy ez egyébként a sütési eredményt rontaná. Ha jobban szereti a puhább és világosabb kenyérhéjat, a cukrot mézzel helyettesítheti.

- A sikér, amely dagasztásnál a lisztben keletkezik, gondoskodik a kenyér szerkezetéről. Az ideális lisztkeverék 40 % teljes lisztből és 60 % fehérlisztből áll.

- Ha egész gabonaszemeket kell hozzáadni a tésztához, ezeket előzőleg egy éjszakán át áztassa. Ennek megfelelően csökkentse a lisztmennyiséget és a folyadékot (max. 1/5-ével)!

- A rozsliszt alkalmazásánál feltétlenül szükséges a kovász. Tej- és ecetsavbaktériumokat tartalmaz, ezeknek köszönhető, hogy a kenyér lazább szerkezetű lesz és enyhén savanykás. Ezt saját maga is előállíthatja, amihez kétségkívül némi időre van szükség. Ezért az alábbi receptekben koncentrált kovászport használunk, amit 15 g-os tasakokban (1 kg liszthez) lehet megvásárolni. A receptekben szereplő adagokat (1/2, 1/4 ill. 1 tasak) be kell tartani. A kisebb mennyiségek esetén a kenyér szétmorzsálódik.

- Amennyiben a kovászport más koncentrációban (100 g-os csomag 1 kg liszthez) használja, az 1 kg lisztet kb. 80 g-mal csökkentenie kell, ill. a receptnek megfelelően kell hozzáigazítania.

- A folyékony kovász, amelyet zacskókba csomagolva lehet vásárolni, szintén jól használható. A mennyiséget illetően a csomagoláson levő adatokhoz igazodjon! A folyékony kovászt öntse bele a mérőpohárba és töltse fel a receptben megadott folyadékmennyiséggel!

- A búzakovász, amely szintén megszárítva kapható, javítja a tészta minőségét, a frissentartást és az ízt. Lágyabb, mint a rozskovász.

- A kovászkenyeret NORMÁL vagy KORPAKENYÉR programban süsse, hogy jól megkelhessen és megsülhessen!

A sütöfermentum (erjesztő) a kovászt helyettesíti és tisztán ízlés dolga. Ezzel nagyon jól lehet sütni a kenyérsütő automatában.

- Búzakorpát adjon a tésztához, ha ballasztanyagban különösen gazdag és laza szerkezetű kenyeret szeretne. 500 g liszthez 1 evőkanállal használjon, és növelje a folyadékmennyiséget 1/2 evőkanállal!

- A búzasikér gabonafehérjéből nyert természetes segédanyag. Neki köszönhető, hogy a kenyér lazább szerkezetű lesz, jobb a térfogata, ritkábban esik össze és könnyebben emészthető. Hatása különösen a teljes lisztből készült péksüteményeknél és magából az örölt lisztből készült péksüteményeknél nagyon jelentős.

- A színes maláta, amelyet néhány receptben megadunk, egy sötétre pörkölt árpamaláta. Azért használják, hogy sötétebb kenyérbelet és kenyérhéjat nyerjenek (pl. a fekete kenyérnél). Rozsmaláta is kapható, amely nem olyan sötét. Ezt a malátát bioboltokban lehet megkapni.

- A kenyérfűszereket minden vegyes (búza- és rozslisztből készült) kenyerünkhöz hozzáteheti. A mennyiséget az Ön ízlése és a gyártó adatai határozza meg.

- A tiszta lecitin-por egy természetes emulgeáló szer, amely növeli a sütési térfogatot, finomabbá és puhábbá teszi a kenyérbelet és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

2. A hozzávalók hozzáigazítása

Amennyiben növeli vagy csökkenti a hozzávalók mennyiségét, tartsa szem előtt, hogy a mennyiségi arányoknak meg kell felelniük az eredeti receptnek. Ahhoz, hogy tökéletes eredményt érjenek el, be kell tartani a hozzávalók bemérésére vonatkozó alábbi alapszabályokat:

Folyadékok/liszt: A tészta legyen lágy (ne túl lágy), kissé ragadós, de ne húzzon szálakat. A könnyű tésztáknál egy gömbalakot kap. Nehezebb tésztáknál, mint a teljes rozskenyér vagy a magos kenyér ez nem így van. A tésztát az első dagasztás után 5 perccel ellenőrizze! Ha még túl nedves, adjon hozzá lisztet, amíg a tészta megfelelő állagú nem lesz! Ha a tészta túl száraz, kanalanként keverjen hozzá vizet!
Folyadék helyettesítése: Ha egy receptben olyan hozzávalókat használ, amelyek folyadékot tartalmaznak (pl. friss sajt, joghurt, stb.), csökkenteni kell a megfelelő folyadékmennyiséget. Tojások használatakor ezeket üsse fel mérőpohárba és töltse fel folyadékkal az előírt mennyiségig!

Ha Ön nagy magasságban lakik (750 m-töl), a tészta gyorsabban megkel. Az élesztöt ebben a környezetben 1/4-1/2 TK-lal csökkenteni kell, hogy elkerülje a túlságos megkelést. Ugyanez érvényes azokra a vidékekre, ahol különösen lágy a víz.

3. Hozzávalók és mennyiségek hozzáadása és kimérése

Mindig először a folyadékot és utoljára az élesztőt adja hozzá! Annak érdekében, hogy az élesztő ne túl gyorsan kezdjen erjedni (különösen idő-előválasztás esetén), kerülni kell, hogy az élesztő érintkezzen a folyadékkal.
A kimérésnél mindig ugyanazokat a mértékegységeket használja, azaz ha a recept szerint EK és a TK van megjelölve, vagy a kenyérsütő automatához mellékelt mérőkanalakkal vagy a háztartásában megszokott módon használt kanállal mérjen.
A grammban megadott mennyiségeket a pontosság kedvéért mérje meg!
A milliméterben megadott mennyiségeket a mellékelt mérőpohárral mérheti ki, amelyen 50 ml - 200 ml skála van.

A receptekben használt röviditések jelentése:

EK = evőkanál, mércézet (vagy mérőkanál, nagy)

TK = teáskanál, mércézet (vagy mérőkanál, kicsi)

g = gramm

ml = milliliter

kis csomag = 7 g szárított élesztő 500 g liszthez - 20 g friss élesztőnek felel meg.

- Gyümölcsök, mogyoró vagy magok hozzáadása. Ha további hozzávalókat akar bekeverni, ezt néhány programban (lásd a "Programok időbeli lefutása" táblázatban) akkor teheti meg, ha hangjelzés hall-ható. Ha túl korán adja hozzá a hozzávalókat, a dagasztó kampók megvágják Önt.

4. Receptek CB 566 típusú kenyérsütő automata számára

Az alábbi receptek különböző nagyságú kenyerek számára készültek. Néhány programban (lásd a

"Programok időbeli lefutása") különbséget teszünk a súlyok között. Javaslatunk a következő:

I-es fokozat (ULTRA GYORS I) beállítása kb. 750 g kenyérsúlyhoz. II-es fokozat (ULTRA GYORS) beállítása kb. 1000-1300 g kenyérsúlyhoz.

Ha a receptekben nincsenek megadva fokozatok, mivel ezek nincsenek meg a javasolt programokban, akkor mind a kis, mind a nagy mennyiségek sikerülnek.

5. Kenyérsúlyok és térfogat

Az alábbi receptekben pontos adatokat talál a kenyér súlyára vonatkozóan. Észre fogja venni, hogy a súlyok a tiszta fehérkenyérnél kisebbek, mint a korpás kenyérnél. Ez azzal függ össze, hogy a fehérliszt jobban megkel és ennélfogva határértékek vannak kitűzve. E pontos súlyadatok ellenére sor kerülhet csekély mértékű eltérésekre. A tényleges kenyérsúly nagyon lényeges mértékben függ a levegő páratartalmától, amely a kenyér elkészítésekor uralkodik.
Minden, túlnyomórészt búzalisztet tartalmazó kenyér nagyobb térfogatot ér el, és a legmagasabb súlyosztályban az utolsó kelés után magasabban van a tartály szélénél. De nem fut ki. A kenyér tartály széle fölött levő része ezért kevésbé barnul meg, mint a tartályban levő kenyér.
Ha az édes kenyereknél a GYORS vagy KÜLÖNÖSEN GYORS programot javasoljuk, akkor a mindenko-ri receptjavaslatok kisebb mennyiségeit (csak ezeket) az ÉDES KENYÉR programban is megsütheti, így a kenyér lazább szerkezetű lesz.