6680 Mini - Monitoimikone OBH NORDICA - Ilmainen käyttöohje ja opas

Tuotetyyppi	Monitoimikone / Yleiskone
Tuotemerkki	OBH Nordica
Malli	6680 Mini
Tehonkulutus	450 wattia
Jännite	220-240V AC
Nopeusasetukset	6 nopeutta + Pulssitoiminto
Maksimikapasiteetti	1,2 kg (raaka-aineita yhteensä)
Kulhon tyyppi	Irrotettava ruostumaton teräs? (ei spesifioitu, mutta vain käsinpesu)
Mukana tulevat tarvikkeet	Lasta, Taikinakoukku, Vispilä
Rakennusmateriaali	Moottoriosa: muovi; Tarvikkeet: metalli/muovi (vain käsinpesu)
Puhdistus	Kulho ja tarvikkeet pestään käsin lämpimällä saippuavedellä; moottoriosa pyyhitään kostealla liinalla; ei sovellu astianpesukoneeseen
Turvallisuusominaisuudet	Vapautuspainike yleiskoneen päälle; ylikuumenemissuoja (lepuuta 1 min 6 min raskaan sekoituksen jälkeen); suosittelee vikavirtasuojaa (30 mA)
Käyttö	Vain kotikäyttöön
Takuu	Voimassa olevan lain mukaan; ostopaikka
Käyttötarkoitukset	Sekoitus, vaivaus, vatkaus, sekoittaminen
Mukana tulevat reseptit	Leipä, kakut, lihapullat jne.
Rungon väri	Ei spesifioitu (oletetaan valkoinen/musta)
Mitat (noin)	Ei spesifioitu; kompakti "Mini"-malli
Paino (noin)	Ei spesifioitu

Usein kysytyt kysymykset - 6680 Mini OBH NORDICA

Mikä on OBH Nordica 6680 Mini -monitoimikoneen maksimikapasiteetti?

Raaka-aineiden enimmäispaino on 1,2 kg. Älä ylitäytä.

Voinko pestä kulhon ja tarvikkeet astianpesukoneessa?

Ei, kulho ja tarvikkeet tulee pestä käsin lämpimällä saippuavedellä. Ne eivät sovellu astianpesukoneeseen.

Kuinka käytän pulssitoimintoa?

Käännä nopeudenvalitsin 'Pulssi'-asentoon ja pidä sitä painettuna. Kone pysähtyy heti, kun vapautat kytkimen.

Mitä tarvikkeita 6680 Mini -laitteen mukana tulee?

Yleiskoneen mukana tulee lasta kakkuja ja leivonnaisia varten, taikinakoukku hiivataikinalle ja vispilä kermavaahdolle ja munanvalkuaisille.

Kuinka kauan voin käyttää konetta yhtäjaksoisesti raskaan taikinan käsittelyyn?

Raskasta taikinaa varten älä käytä konetta yli 6 minuuttia kerrallaan. Anna sen sitten jäähtyä 1 minuutti ennen uudelleenkäynnistystä.

Voinko käyttää vispilää paksuille seoksille, kuten taikinalle?

Ei, vispilä on tarkoitettu kevyille seoksille, kuten kermavaahdolle tai munanvalkuaisille. Käytä taikinakoukkua raskaille taikinoille ja lastaa paksummille seoksille, kuten perunamuusille.

Mitä teen, jos moottori pysähtyy käytön aikana?

Kytke kone pois päältä ja irrota pistotulppa. Tarkista ylikuormitus tai jumittuneet raaka-aineet. Vähennä määrää ja anna moottorin jäähtyä 1 minuutti ennen uudelleenkäynnistystä.

Soveltuuko 6680 Mini kaupalliseen käyttöön?

Ei, tämä laite on tarkoitettu vain kotikäyttöön. Kaupallinen käyttö mitätöi takuun.

Kuinka puhdistan moottoriosan?

Älä koskaan upota moottoriosaa veteen. Pyyhi se kostealla liinalla. Älä käytä hankaavia puhdistusaineita.

Mikä on suositeltu nopeus kakkujen tekemiseen?

Käytä lastaa nopeudella 3 kakkutaikinoille (valmis tai kotitekoinen). Aloita hitaasti ja lisää nopeutta vähitellen.

KÄYTTÖOHJE 6680 Mini OBH NORDICA

Käyttöohjeet – suomi......sivu 33 – 44

Instruction manual – english......page 45 – 54

OBH Nordica Køkkenmaskine

Før brug

Lue käyttöohje huolellisesti ennen yleiskoneen käyttöönottoa ja säilytä se myöhempää tarvetta varten.

Pese ennen käyttöä kaikki irralliset osat lämpimässä astianpesuvedessä.

Laitteen osat

1. Kiinnitysvarsi
2. Nopeudenvalitsin
3. Vakiovarusteiden kiinnitysliitin
4. Kiinnitysvarren vapautin
5. Kulho

6. Kulhon istukka

7. Yleiskoneen vakiovarusteet ovat:

– Sekoitin (muro- ja kakkutaikinat, perunasose, kakkutäytteet, kuorrutteet yms.)
- Vispilä (esimerkiksi kananmunien, kerman, ohukais-, täytekakku- ja kohokastaikinan vatkaamiseen)
– Taikinakoukku (hiivataikinoille)

Yleiskoneen käyttö

Pese kulho ja kaikki varusteet ennen käyttöä lämpimässä astianpesuainevedessä. Huuhtele ja kuivaa osat huolellisesti.

Aseta yleiskone tasaiselle ja tukevalle alustalle. Aseta nopeudenvalitsin 0-asentoon ja varmista, että pistotulppa on irrotettu pistorasiasta kulhoa ja osia kiinnitettäessä. Paina kiinnitysvarren vapautinta ja nosta kiinnitysvarsi pystyasentoon. Aseta kulho kulhoistukkaan. Kierrä kulhoa myötäpäivään, kunnes se lukittuu.

Kiinnitä sen jälkeen haluamasi osa (sekoitin, taikinakoukku tai vispilä) kiinnitysliittimeen, paina osaa ylöspäin ja kierrä sitä vastapäivään, jolloin se lukittuu liittimeen.

Lisää ainekset. Älä täytä konetta liian täyteen. Maksimitäyttömäärä on 1,2 kg. Laske kiinnitysvarsi alas painamalla sen vapautinta ja pidä samanaikaisesti kädellä kiinni kiinnitysvarresta. Liitä pistotulppa sen jälkeen pistorasiaan. Käynnistä laite kiertämällä nopeudenvalitsinta haluamaasi nopeuteen 1–6 tai käytä pitoasentoa (Pulse). Katso tässä käyttöohjeessa jäljempänä olevia ehdotuksia suositeltavaksi nopeudeksi. Varmista aina ennen yleiskoneen käynnistämistä, että kulhossa on aineksia.

Noudata muitta osin reseptissä mainittuja ohjeita. Kun ainekset on sekoitettu tai taikina alustettu, nopeudenvalitsin asetetaan 0-asentoon ja pistotulppa irrotetaan pistorasiasta. Paina kiinnitysvarren vapautinta ja nosta kiinnitysvarsi pystyasentoon. Irrota käyttämäsi osa. Irrota kulho kulhoistukasta kiertämällä sitä vastapäivään.

Tärkeää: Raskaita taikinoita ym. sekoitettaessa konetta saa käyttää kerrallaan vain 6 minuuttia, minkä jälkeen sen on annettava jäähtyä 1 minuutin ajan.

Osat puhdistetaan kohdassa Puhdistus ja hoito selostetulla tavalla.

Nopeuden säätö

Liitä pistotulppa pistorasiaan. On aina suositeltavaa aloittaa alhaisimmalla nopeudella ja lisätä nopeutta vähän kerrallaan. Katso seuraavaa ohjetta suositeltavista nopeudensäädöistä.

Käytä pitoasentoa (Pulse) lyhyiden käsittelyjaksojen yhteydessä. Laite toimii vain niin kauan kuin nopeudenvalitsinta pidetään pitoasennossa. Kun valitsin vapautetaan, yleiskone pysähtyy. Käytä pitoasentoa, jotta et sekoita aineksia liian pitkään.

Vakiovarusteiden käyttö

Alla on nopeuden valintaa koskevia ehdotuksia. Aloita 1-asennon nopeudella ja lisää sitten nopeutta reseptin ohjeen mukaisesti.

Sekoitettava aines Varuste Nopeus

Kakkutaikina (valmis sekoitus sekä itse tehty)		Sekoitin 3
Murotaikina	Sekoitin	3
Perunasose	Sekoitin	4
Kuorrutus	Sekoitin	4
Munanvalkuaiset (marenkiin jne.)	Vispilä	6 tai pitoasento (Pulse)
Kermavaahto	Vispilä	5 tai 6
Vanukasjauhe	Vispilä	1
Leipä, melko jäykät taikinat	Taikinakoukku	1–3

Kulhon maksimitäyttömäärä on 1,2 kg.

Lisää kulhoon ensin nestemäiset ainekset ja sen jälkeen kuiva-aineet. Pysy konetta käyttäessäsi koko ajan sen läheisyydessä. Lisää ainekset aina mahdollisimman lähelle kulhon reunaa eikä suoraan pyörivään varusteeseen.

Valmiita kakkutaikinaseoksia sekoitettaessa käytetään nopeutta 3. Paras lopputulos saavutetaan, kun valmistaikinaa sekoitetaan juuri pakkauksessa mainitun ajan.

Runsaasti nestettä sisältävät seokset on sekoitettava alhaisella nopeudella roiskumisen välttämiseksi. Lisää nopeutta vasta, kun seos on melko paksua.

Ohuehkoja taikinoita sekoitettaessa on syytä valita keskitason nopeus. Sammuta yleiskone aika ajoin ja kaavi taikina kulhon sivuilta taikinakaapimella.

Muro- ja hiivataikinat ovat melko jäykkiä taikinoita. Tällaisten taikinoiden sekoittaminen helpottuu kuitenkin, kun

• voi tai margariini lisätään taikinaan huoneenlämpöisenä
• ainekset lisätään yksi kerrallaan ja niitä sekoitetaan kunnolla joka kerta ennen uuden aineksen lisäämistä
• kerrallaan lisätään enintään 1–2 dl jauhoja

Jos laite ei jaksa sekoittaa taikinaa, nopeutta on syytä nostaa.

Jos pyörivään varusteeseen juuttuu vahingossa jotakin tai jos moottori pysähtyy, sammuta laite ja irrota pistotulppa pistorasiasta. Poista ongelman syy tai vähennä kulhossa olevien ainesten määrää. Anna moottorin jäähtyä 1 minuutin ajan ennen laitteen käynnistämistä uudelleen.

Vispilää käytetään vatkattaessa munanvalkuaisia, kermaa ja vastaavia aineksia. Älä käytä vispilää jäykkien seosten kuten murotaikinan ja perunasoseen sekoittamiseen.

Vispilällä vatkattava vähimmäismäärä on kaksi munanvalkuaista tai 2 dl vaahtoutuvaa kermaa.

Munanvalkuaiset

Kaada munanvalkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon, joka asetetaan paikoilleen istukkaan. Vatkaa munanvalkuaiset. Vältyt roiskeilta, kun lisäät nopeutta asteittain haluttuun rajaan asti. Katso alla mainittuja ohjeellisia nopeuksia.

Määrä Nopeus

2–4 munanvalkuaista 5–6 tai pitoasento (Pulse)

6 tai useampi munanvalkuainen 4–5 tai pitoasento (Pulse)

Munanvalkuaiset vatkautuvat nopeasti, joten pidä niitä silmällä ja varo vatkaamasta niitä liian pitkään.

Kermavaahto

Kaada kylmä vaahtoutuva kerma kulhoon. Aseta kulho paikoilleen istukkaan ja vatkaa kerma. Vältyt roiskeilta, kun lisäät nopeutta asteittain haluttuun rajaan asti.

Määrä Nopeus

2–3 dl 5–6 tai pitoasento (Pulse)

12 litraa tai enemmän 4–5 tai pitoasento (Pulse)

Kermavaahto vatkautuu nopeasti, joten pidä sitä koko ajan silmällä vatkatessasi.

Varuste Ainekset Enimmäis-		määrä	Valmistusaika Nopeus
Vispilä	Kerma 1 L 2–5 minuuttia			1–6 tai pitoasento (Pulse)
	Munan-valkuaiset	8 kpl 3 minuuttia
Taikinakoukku	Jauhot 700 g		6 minuuttia 1-3
	Nesteet 0,5 L
Sekoitin	Ainesten paino yhteensä / lihamurekeseos	1,2 kg 3 minuuttia 1–6

Puhdistus ja hoito

Irrota pistotulppa pistorasiasta aina ennen puhdistusta.

Kulho ja vakiovarusteet voidaan pestä astianpesukoneessa. Moottoriosaa ei saa koskaan upottaa veteen tai muihin nesteisiin. Pyyhi moottoriosa sekä kiinnitysvarsi kostealla liinalla. Älä käytä puhdistukseen hankaavia tai naarmuttavia puhdistusaineita, jotka voivat naarmuttaa tai himmentää laitteen pintaa.

Kuivaa kaikki osat huolellisesti ennen yleiskoneen siirtämistä säilytykseen.

TÄRKEÄÄ: MOOTTORIOSAA EI SAA KOSKAAN UPOTTAA VETEEN TAI MUIHIN NESTEISIIN.

Turvallisuusohjeet

1. Lue käyttöohje huolellisesti ennen laitteen käyttöönottoa ja säilytä se myöhempää tarvetta varten.
2. Liitä laite ainoastaan 220–240 V:n verkkovirtaan ja käytä laitetta vain sen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen.
3. Irrota pistotulppa pistorasiasta aina toimintahäiriön yhteydessä, laitteen käytön jälkeen, osia kiinnitettäessä ja irrotettaessa sekä ennen puhdistusta ja hoitoa.
4. Laitetta ei saa upottaa veteen tai muihin nesteisiin.
5. Laite ei sovellu lasten tai sellaisten henkilöiden käyttöön, joiden aistit, fyysiset tai henkiset ominaisuudet tai tiedon tai kokemuksen puute rajoittavat laitteen turvallista käyttöä. Nämä henkilöt voivat käyttää laitetta heidän turvallisuudestaan vastaavan henkilön valvonnassa tai ohjeiden mukaisesti.
6. Valvo, etteivät lapset leiki laitteella. Lapset eivät välttämättä ymmärrä tai osaa arvioida mahdollisia vaaroja. Opeta lasta käyttämään sähkölaitteita vastuullisesti.
7. Varmista, ettei johto riipu vapaana pöydältä.
8. Älä sijoita laitetta keittolevylle tai keittolevyn, avotulen tai muun lämmönlähteen läheisyyteen.
9. Laitteen käyttöä on aina valvottava.
10. Tarkista ennen jokaista käyttökertaa, että laite, johto ja pistotulppa eivät ole vaurioituneet. Jos liitosjohto on vaurioitunut, se on vaihdettava vaaratilanteiden välttämiseksi. Vaihdon saa suorittaa ainoastaan valmistaja, valtuutettu huoltoliike tai muu pätevä henkilö.
11. Pistorasiaanonsuositeltavaaasentaalisäsuojaksivikavirtasuojakytkin, jonkalaukaisuvirta on enintään 30 mA. Ota tarvittaessa yhteys valtuutettuun sähköasennusliikkeeseen.

12. Laite on tarkoitettu ainoastaan kotitalouskäyttöön.

13. Jos laitetta käytetään muuhun tarkoitukseen kuin mihin se on valmistettu tai vastoin käyttöohjetta, käyttäjä kantaa täyden vastuun mahdollisista seurauksista. Tällöin takuu ei kata tuotteelle tai muulle kohteelle mahdollisesti aiheutuneita vaurioita.

Laitteen hävittäminen

Lainsäädäntö edellyttää, että kaikki sähköiset ja elektroniset laitteet kerätään uusiokäyttöön ja kierrätykseen. Sähköiset ja elektroniset laitteet, jotka on varustettu kierrätystä osoittavalla merkillä, on kerättävä erikseen ja toimitettava kunnalliseen kierrätyspisteeseen.

Takuu

Tuotteella on voimassa olevan lain mukainen raaka-aine- ja valmistusvirhetakuu. Liitä päivätty ostokuitti mahdollisen tuotevalituksen yhteyteen. Toimita tuote tällöin liikkeeseen, josta se on ostettu.

OBH Nordica Finland Oy

Äyritie 12 C

01510 Vantaa

Puh. [phone]

www.obhnordica.fi

Tekniset tiedot

OBH Nordica 6680

220–240 V:n verkkovirta

450 W

6 nopeudensäätöä

Pulse- eli pitoasento

Vakiovarusteet:

Sekoitin

Taikinakoukku

Vispilä

Oikeudet muutoksiin pidätetään.

Kaurasämpylät

24 - 30 kpl

5 dl vettä, maitoa tai piimää

½ palaa (25 g) tuorehiivaa TAI 1 pss (11 g) kuivahiivaa

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kauraleseitä

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

2 tl anista, fenkolia tai kuminaa

5 dl sämpyläjauhoja

n. 4 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

½ dl öljyä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon. Murenna sekaan tuorehiiva. Kuivahiiva lisätään hiutaleiden kanssa. Sekoita taikinakoukulla nopeudella 1 tai 2 hetki. Lisää koneen käydessä kaurahiutaleet ja -leseet, suola, siirappi ja mausteet. Lisää nopeutta ja kaada sekaan sämpyläjauhot koneen käydessä. Vaivaa hetki. Lisää vehnäjauhoja vähin erin. Lisää nopeutta tarvittaessa. Kaada sekaan öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Ota kulho pois laitteesta ja peitä liinalla. Anna kohota puolisen tuntia.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa hetki. Jaa kahteen osaan ja leivo molemmat palat tangoksi. Leikkaa tangot 12 - 15 palaan. Pyörittele palat pyöreiksi tai soikion muotoisiksi sämpylöiksi. Tai leikkaa vain palasiksi ja nosta leivinpaperoiduille pelleille. Halutessasi voit kastaa sämpylöiden leikkauspinnan hiutale-leseseokseen. Kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.

Voitele halutessasi maidolla tai vedellä ja ripottele pinnalle leseitä tai erilaisia siemeniä. Paista 225-asteisen uunin keskiosassa noin 10 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet pintaan ja pohjaan väriä.

Vinkki: Korvaa osa hiutaleista porkkanaraasteella tai erilaisilla siemenillä. Myös puuronloput voi käyttää sämpylöihin.

Oliivileipä

5 dl vettä

12 palaa (25 g) tuorehiivaa

1 rkl hunajaa

12 tl suolaa

14 tl rouhittua mustapippuria

12 dl oliiviöljyä

n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

n. 5 dl vehnäjauhoja

½ dl karkeaksi silputtuja vihreitä oliiveja

½ dl karkeaksi silputtuja mustia oliiveja

1 valkosipulin kynsi

Pinnalle: oliiviöljyä (ja oliivisilppua)

Liota hiiva haaleaan veteen kulhossa ja sekoita taikinakoukulla nopeudella 1. Lisää hunaja, suola, pippuri sekä oliiviöljy ja sekoita nopeudella 1 tai 2. Kaada sekaan koneen käydessä hiivaleipä- ja vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Sekoita joukkoon lopuksi oliivit ja murskattu valkosipulinkynsi.

Voitele noin 30 x 40 cm:n uunivuoka oliiviöljyllä ja kaada taikina vuokaan. Isommassa vuoassa leivästä tulee matalampi, pienemmässä korkeampi. Peitä liinalla ja anna kohota uunin lämpenemisen ajan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele leivän pinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle halutessasi vielä hiukan oliivisilppua. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes leipä on pinnalta kauniin ruskea.

Patonki

7 dl vettä

3 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja

3 ½ dl hiivaleipävehnäjauhoja
7 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa

1 - 2 tl suolaa

2 rkl siirappia tai hunajaa

2 rkl öljyä

lisäksi oman valinnan mukaan jotakin seuraavista: 1 dl auringonkukan-, kurpitsan- tai pellavansiemeniä tai kuivattuja marjoja tai 12 dl kuivattuja sieniä muskattuna, silputtuja yrttejä tai paahdettua kuivattua sipulia

Laita kaikki ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä kulhoon ja sekoita taikinaa taikinakoukulla noin 6 minuuttia keskinopeudella. Taikinan tulee jäädä löysäksi. Jätä taikina kulhoon lepäämään 3 x 45 minuutin ajaksi. Sekoita kohotuksien välillä korkeintaan minuutin verran.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kääntele jauhoissa. Jaa haluamasi kokoisiin paloihin eli tee joko annospatonkeja tai pellin pituisia isompia patonkeja. Pyörittele pöydällä kevyesti pötköiksi, mutta älä käytä liikaa jauhoja, ja nosta patongit leivinpaperoidulle pellille. Taikina on pehmeää. Nosta pelti esilämmitettyyn 250-asteiseen uuniin (älä käytä kiertoilmaa). Laske lämpötila 225 asteeseen. Paista patonkeja 15 - 20 minuuttia, leipien koosta riippuen.

Tomaattileipä

5 dl vettä

½ palaa (25 g) tuorehiivaa
5 dl täysjyvävehnä(graham)jauhoja
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 tl suolaa
5 - 7 dl hiivaleipäjauhoja
2 rkl tomaattien säilöntäöljyä

Kaada vesi kulhoon ja murenna hiiva veteen. Sekoita taikinakoukulla hetki nopeudella 2.

Lisää täysjyväjauhot ja sekoita minuutti tai pari. Peitä kannella tai liinalla ja anna kohota 10 minuuttia, kunnes taikinajuuri alkaa kuplia kevyesti. Silppua sillä aikaa aurinkokuivatut tomaatit.

Käynnistä kone keskinopeudelle ja lisää taikinajuureen suola ja osa jauhoista. Kaada sekaan loppuvaiheessa öljy sekä tomaattisilppu. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta muodostuu pallo eikä se tunnu tarttuvan kulhon reunoille.

Voitele noin 1 litran vetoinen leipävuoka kevyesti öljyllä tai levitä leivinpaperi pellille. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työpöydälle. Taputtele taikina paksuksi levyksi ja kääri löyhälle rullalle. Nosta vuokaaan tai pellille. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 30 minuuttia). Viillä leivän pintaan terävällä veitsellä muutama vino viilto ja nosta leipä 200-asteiseen uuniin. Kypsennä noin 40 minuuttia, kunnes leivän pinta (ja pohja) on kauniin ruskea.

Muffinit

12 isoa tai 24 pienempää

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa tai jogurtia

Maustamisvaihtoehtoja:

• 150 g rouhittua suklaata makusi mukaan + 2 rkl kaakaojauhetta, jos haluat tummia muffineja
• 2 banaania kuutioituna + 1 dl manteli- tai pähkinärouhetta (tai 75 g rouhittua tummaa suklaata)
• 2 dl rusinoita (myös suklaa- tai jogurttirusinat käyvät), kuivattuja marjoja tai pilkottuja kuivattuja hedelmiä (+ halutessasi 1 tl piparkakkumausteseosta)
• 3 dl marjoja (pakastetut jäisinä!) (+ halutessasi 50 g rouhittua valkosuklaata)
• 2 dl omenakuutioita tai -raastetta + 1 tl kanelia + 12 tl jauhettua inkivääriä

Leikkaa huoneenlämpöinen rasva reiluiksi palasiksi ja pistä kulhoon sokerin kanssa. Vaahdota sekoittimella nopeudella 4 noin 3 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Anna koneen käydä ja lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen, lisäyksien välillä hyvin vatkaten. Ota taikinan jauhomäärästä 2 rkl ja lisää se viimeisen munan lisäämisen yhteydessä taikinaan. Se estää seoksen juoksettumisen.

Sammuta kone ja laita taikinalle loput jauhoista, leivinjauhe, vaniljasokeri ja neste. Sekoita nopeudella 2 minuutin verran. Lisää valitsemasi makuaine tai -aineet ja sekoita alhaisella nopeudella vain sen verran, että ainekset sekoittuvat taikinaan. Jos et halua marjojen rikkoutuvan, ota kulho pois laitteesta ja kääntele marjat taikinaan kaapimella. Lusikoi taikina paperisiin vuokiin tai voidellun muffinipellin koloihin.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15 - 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Tarkista muffinien kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hiukan ennen tarjoamista.

Kotoisat korvapuustit

n. 30 kpl

4 - 5 dl maitoa

1 pala (50 g) tuorehiivaa TAI 2 pss (á 11 g) kuivahiivaa

1 rkl jauhettua kardemummaa

12 tl suolaa

1 ½ dl sokeria

n. 12 dl vehnäjauhoja

150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

Täyte:

75 - 100 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

n. 1 dl sokeria

2 - 3 rkl kanelia

Voiteluun: kananmuna raesokeria

Kaada kädenlämpöinen maito kulhoon ja murenna sekaan tuorehiiva. Sekoita taikinakoukulla nopeudella 1 tai 2. Kuivahiiva lisätään jauhojen kanssa. Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Sekoita. Anna koneen käydä ja kaada sekaan jauhoja pari desiä kerrallaan.

Kun noin puolet jauhoista on lisätty, tipauta taikinaan paloiteltu rasva muutamassa erässä. Vaivaa tasaiseksi ja lisää tarvittaessa nopeutta. Alusta taikinaa jauhoja lisäten, kunnes se tuntuu käsin koitettaessa napakalta, mutta pehmeältä. Vapauta varsi ja nosta kulho pois koneesta. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (n. 40 min).

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahtia ja kauli 30 x 40 cm:n suuruiseksi levyksi. Levitä levylle puolet rasvasta, sokerista ja kanelista. Kääri rullalle ja käännä sauma pöytää vasten. Leikkaa rullasta vinottain kolmion mallisia paloja. Nosta palat leivinpaperoidulle pellille leveä puoli alaspäin. Paina peukaloilla pullan päältä pohjaan asti. Jätä kohoamisvaraa. Peitä korvapuustit liinalla ja valmista lopputaikina samoin. Kohota korvapuustit kaksinkertaisiksi. Voitele kevyesti vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle halutessasi raesokeria.

Paista pelti kerrallaan 225-asteisessa uunissa keskitasolla 10 - 15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita tai kiertoilmalla 200 asteessa molemmat pellilliset samaan aikaan.

Sokerikakku tai kääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

(2 rkl kaakaojauhetta)

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n tasapohjainen vuoka, jos haluat täytekakkupohjan tai levitä leivinpaperi uunipellille kääretorttua varten. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen (kakku) tai 200 asteeseen (kääretorttu).

Riko munat kulhoon ja mittaa sokeri päälle. Vatkaa vispilällä ensin nopeudella 3 ja jatka sitten nopeudella 5 tai 6. Vatkaa noin 4 minuuttia. Vaahto on valmista, kun se on vaaleaa sekä kuohkeaa ja, kun nostat vispilän ylös, vaahdon pinnalle jää hetkeksi taikinapisaran jälki. Vaihda vispilä sekoittimeen ja pidä kiinnitysvarsi edelleen ylhäällä.

Aseta kulhon päälle siivilä ja mittaa kuivat aineet siivilään. Siivilöi ne vaahtoon. Laske kiinnitysvarsi ja sekoita taikina tasaiseksi nopeudella 2. Älä sekoita liian pitkään, vain sen verran, että taikinan ainekset sekoittuvat. Kaada taikina vuokaan tai levitä pellille.

Paista kakkua noin 35 minuuttia uunin alimmalla ritilätasolla ja kääretorttua uunin keskitasolla 6 - 8 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa pois. Pese ja kuivaa vuoka ja nosta kakun päälle. Anna jäähtyä.

Nosta kääretorttulevy papereineen pelliltä ja kumoa kevyesti sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota paistopaperi mahdollisimman pian torttupohjan päältä, ettei se tartu kiinni. Anna jäähtyä leivinliinalla peitettynä.

Halkaise kakku 2 tai 3 osaan, kostuta ja täytä haluamallasi tavalla tai levitä kääretorttupohjalle haluamaasi täytettä ja kääri pitkältä sivulta rullalle. Aseta sauma alaspäin ja kääräise leivinpaperiin vetäytymään hetkeksi. Leikkaa viipaleiksi ja nosta tarjolle.

Vinkki: Saat ison täytekakun 3 - 4 kääretorttulevystä latomalla ne täytteiden kanssa kerroksittain ja kuorruttamalla kermavaahdolla. Muista kostuttaa levyt.

Muhkea suklaakakku

n. 18 palaa

200 g tummaa suklaata

200 g voita

6 kananmunaa

3 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Paloittele suklaa. Sulata voi ja suklaa varovasti kattilassa ja anna jäähtyä. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 24 - 26 cm:n tasapohjainen tai torvivuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Laita koneeseen vispilä. Riko kananmunat kulhoon ja mittaa päälle sokeri. Vatkaa ensin nopeudella 2 ja sitten nopeudella 4 tai 5. Jatka vatkaamista noin 5 minuuttia, kunnes vaalto on vaaleaa ja kuohkeaa. Käytä halutessasi kantta. Pienennä nopeuteen 3. Anna koneen käydä ja valuta sekaan suklaaseos.

Sammuta kone ja vaihda vispilä sekoittimeen. Siivilöi perunajauhot, kaakaojauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri vaahtoon. Laske kiinnitysvarsi ja käynnistä kone nopeudelle 3. Sekoita 1 - 2 minuuttia, kunnes taikina on tasaista. Ei enempää.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla 35 - 40 minuuttia, kunnes kakku irtoaa vuoan reunoilta ja tikulla koitettaessa tikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä hetki ja kumoa vuoasta. Tarjoa sellaisenaan kermavaahdon ja marjasurvoksen tai hedelmien kanssa. Tai käytä täytekakkupohjana halkaisemalla kakkupohja kolmeen osaan. Täytä hedelmäsoseella tai marjasurvoksella ja kermavaahdolla. Kuorruta halutessasi kermavaahdollä tai suklaalla.

Pavlova eli marenkikakku

10 annosta

Tämä marenkikakku jää sisältä pehmeäksi. Sen ei ole tarkoitus kuivua kokonaan.

6 valkuaista

8 dl sokeria

1 rkl maissi-, peruna- tai ohratärkkelystä

1 rkl vaniljasokeria
1 rkl etikkaa
2 dl kiehuvan kuumaa vettä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä leivinpaperi pellille ja levitä tilkka öljyä halkaisijaltaan noin 26 cm:n ympyräksi paperin keskelle.

Laita valkuaiset, sokeri, tärkkelys, vaniljasokeri ja etikka kulhoon. Vatkaa vispilällä nopeudella 2 tai 3 minuutin verran. Lisää nopeutta asentoon 4 tai 5 ja kaada koneen käydessä vesi ohuena nauhana vaahtoon. Vatkaa noin 10 minuuttia, kunnes vaahto on kestävää ja kiiltävää.

Lusikoi vaahto öljytylle alueelle pellille ja nosta pelti uuniin. Pienennä uunin lämpötila 50 asteeseen ja anna pavlovan kypsyä tunnin verran.

Sammuta uuni ja jätä pavlova uuniin yön yli.

Lusikoi pavlovan pinnalle vasta vähän ennen tarjoilua esimerkiksi sitruunatahnalla (lemon curd) maustettua rahka-kermaseosta ja marjoja tai paloiteltuja hedelmiä.

Vihreä kalamureke

6 - 8 annosta

n. 600 - 800 g kalaa nahattomana fileenä

1 viipale paahtoleipää

2 dl ruokakermaa

1 sipuli

3 kananmunaa

2 tl suolaa

¼ tl jauhettua valkopippuria

12 tl paprikajauhetta

2 rkl silputtua tuoretta tilliä

2 rkl silputtua tuoretta basilikaa

1 rkl tuoretta timjamia tai oreganoa

(150 g pakastettua pinaattia sulaneena)

Murenna paahtoleipä kulhoon ja kaada päälle kerma. Anna imeytyä noin 10 minuuttia. Jauha sillä aikaa paloiteltu kala lihamyllyllä tai muutamassa erässä sauvasekoittimella, teholeikkurilla tai parissa erässä tehosekoittimessa. Kuori ja silppua sipuli pieneksi.

Sekoita kalat ja sipuli leipäseokseen sekoittimella nopeudella 2 tai 3. Lisää kananmunat sekä mausteet ja halutessasi sulanut pinaatti. Lisää nopeutta ja sekoita massaa muutama minuutti.

Voitele pyöreä tai suorakaiteen muotoinen 1,5 litran vetoinen vuoka ja kaada murekeseos vuokaaan. Peitä vuoka foliolla. Nosta vuoka kuumalla vedellä täytetyn isomman vuoan sisään vesihauteeseen.

Kypsennä mureketta 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti, kunnes mureke alkaa irrota vuoan reunoilta ja tuntuu veitsellä koitettaessa keskeltä kypsältä. Nosta mureke pois vesihauteesta ja anna vetäytyä hetki ennen kumoamista.

Vinkki: Paista seoksesta ison murekkeen sijaan lettupannulla miedolla lämmöllä kalapihvejä tai ota kahdella lusikalla seoksesta palluroita ja keitä kevyesti poreilevassa kalaliemessä kalapulliksi.

Lihapullat

16 - 24 kpl

400 - 500 g jauhelihaa

1 dl korppujauhoja TAI 2 perunaa

2 dl vettä, kermaa tai 200 g kermaviiliä

1 sipuli

1 kananmuna

1 tl suolaa

12 tl rouhittua mustapippuria

1 tl jauhettua maustepippuria

Laita korppujauhot kulhoon ja kaada päälle neste. Sekoita sekoittimella nopeudella 1 tasaiseksi ja anna turvota noin 10 minuuttia. Jos käytät perunaa kypsänä tai raakana korppujauhon sijaan, kuori ne ja raasta hienoksi. Laita nesteen kanssa kulhoon, mutta perunaa ei tarvitse turvottaa.

Kuori ja silppua sipuli hyvin pieneksi ja lisää kulhoon jauhelihan, munan ja mausteiden kanssa. Sekoita nopeudella 3 noin 3 minuuttia, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekaisin.

Muotoile seoksesta kostutetuin käsin pyöritellen haluamasi kokoisia lihapullia ja laita ne leivinpaperoidulle pellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi lihapulla. Voit paistaa lihapullat myös pannulla muutamassa erässä.

Jauhelihana voit käyttää mitä jauhelihaa haluat; naudan, naudan ja sian, hirven, lampaan, poron, broilerin tai kalkkunan jauhelihaa.

Muunnos:

Italialaiset pyörykät

Laita lihapullataikinaan mausteiden lisäämisen yhteydessä n. ½ dl silputtuja, aurinkokuivattuja tomaatteja, ½ dl voimakasta juustoraastetta, 1 - 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1 tl kuivattua oreganoa ja 2 rkl silputtua tuoretta basilikaa.

Kreikkalaiset pyörykät

Laita lihapullataikinaan mausteiden lisäämisen yhteydessä n. ½ dl silputtuja oliiveja, 1 dl murennettua fetaa tai salaattijuustoa, ½ tl kuivattua rosmariinia tai salviaa, ½ tl paprikajauhetta ja 2 rkl tuoretta silputtua oreganoa tai timjamia.

OBH Nordica Kitchen Machine

Before use