38710 - Estación de mantenimiento en caliente de alimentos Vollrath - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Estación de mantenimiento en caliente para alimentos
Marca	Vollrath
Modelo	38710
Número de compartimentos	4 compartimentos estándar
Configuración	Base cerrada, cortavaho incluido
Alimentación eléctrica	120 V CA
Dimensiones (L x P x A)	121,9 x 61 x 61 cm (48 x 24 x 24 pulg) aproximadamente
Acabados disponibles	Negro, imitación madera (nogal, cerezo), granito, blanco, americano natural, aluminio cepillado
Función principal	Mantenimiento de alimentos calientes a temperatura de servicio
Tipo de calentamiento	Calor húmedo con bandejas de agua
Controles	Termostato giratorio (apagado en posición 0), indicador luminoso de funcionamiento
Rango de temperatura	Ajustable mediante termostato, mantenimiento mínimo a 60 °C (140 °F)
Capacidad de agua por bandeja	Aproximadamente 2 litros de agua fresca y clara por bandeja
Profundidad máxima de las bandejas de alimentos	10 cm (4 pulg)
Uso previsto	Operaciones de restauración comercial (bufé, cafetería)
Mantenimiento	Limpieza diaria con paño húmedo y agua jabonosa; evitar productos cáusticos y abrasivos
Limpieza del cortavaho	Usar un paño de microfibra y limpiador suave para acrílico (ej. Novus, Plexi-Clear)
Seguridad	Desconectar antes de limpiar; no sumergir; usar sobre superficie horizontal; no usar sin supervisión
Piezas de repuesto	Disponibles en el sitio Vollrath.com
Reparabilidad	No reparar uno mismo; contactar al servicio técnico de Vollrath
Garantía	Garantía del fabricante contra defectos de materiales y fabricación; comienza en la fecha de compra

Preguntas frecuentes - 38710 Vollrath

¿Cómo usar el termostato?

Gire el termostato a la posición deseada. La posición 0 apaga el aparato. El indicador de funcionamiento se enciende cuando el compartimento se calienta. Para precalentar, ajuste al máximo durante 60 minutos, luego reduzca para mantener los alimentos al menos a 60 °C.

¿Qué cantidad de agua hay que poner en las bandejas?

Llene cada bandeja de agua con aproximadamente 2 litros de agua fresca y clara. No llene demasiado para evitar derrames. El nivel de agua debe comprobarse periódicamente (cada 2 horas aproximadamente) y se puede agregar agua caliente si es necesario.

¿Se pueden cocinar alimentos con esta estación?

No, este aparato está diseñado únicamente para mantener calientes alimentos ya cocidos. No debe usarse para cocinar alimentos crudos ni recalentar platos preparados. Los alimentos deben colocarse en la estación a la temperatura de servicio correcta.

¿Qué hacer si el aparato no calienta?

Primero verifique que el aparato esté enchufado a un tomacorriente que corresponda al voltaje nominal. Asegúrese de que el voltaje de alimentación sea correcto. Si el problema persiste, verifique el nivel de agua en las bandejas. Si nada funciona, contacte al servicio técnico de Vollrath.

¿Cómo limpiar el cortavaho?

Use un paño que no suelte pelusa, limpio y suave (microfibra) con un limpiador neutro como una solución de agua caliente y un poco de jabón para platos, o un producto específico para Plexiglás (ej. Novus, Plexi-Clear). Evite amoníaco, alcohol, acetona y limpiadores abrasivos.

¿Qué tipo de bandejas para alimentos usar?

Use bandejas Gastronorm con una profundidad máxima de 10 cm (4 pulgadas). No se recomiendan bandejas más profundas. Las bandejas deben colocarse en los compartimentos llenos de agua para asegurar un calentamiento uniforme por calor húmedo.

¿Es posible usar una extensión eléctrica?

No, está prohibido el uso de una extensión eléctrica. Tampoco enchufe el aparato a una regleta de alimentación o un cable múltiple. Enchúfelo directamente a un tomacorriente con conexión a tierra adecuado.

¿Qué temperatura mantener para los alimentos?

Para garantizar la seguridad alimentaria, mantenga los alimentos calientes al menos a 60 °C (140 °F). Los servicios de higiene recomiendan esta temperatura mínima para evitar la proliferación bacteriana. Use un termómetro para verificar regularmente.

¿Cómo eliminar rayones ligeros en el cortavaho?

Use un producto especial ligeramente abrasivo como Novus #2 o #3. Para rayones más profundos, puede ser necesario un lijado manual con papel de lija de grano fino (250, 400, 600) seguido de un pulido. Evite materiales abrasivos como la lana de acero.

¿Dónde encontrar piezas de repuesto?

Las piezas de repuesto están disponibles en el sitio oficial Vollrath.com. Para cualquier reparación, no intente repararlo usted mismo; contacte al servicio técnico de Vollrath proporcionando el número de artículo, modelo, número de serie y comprobante de compra.

MANUAL DE USUARIO 38710 Vollrath

EstacióndecomidacalienteAffordablePortable™

Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad. CONSERVEESTASINSTRUCCIONESCOMOREFERENCIAPARAELFUTURO.

DescripciónNegro		Vetademaderadenogal	Vetademaderadecerezo	Granito	Blanco	Americano natural	Aluminio cepillado
Estacióndecomidacalienteestándarde3receptáculosconproteccióncontraalientoparabanquetes-120V
Basesólida38707389353876738727387	27W38727N38727A
Base sólida c/luces	3870746	3893546	3876746	3872746	3872746W	3872746N	3872746A
Basedealmacenamientoabierta38708389	3638768387	2838728W38728	N38728A
Base de almacenamiento abierta c/luces	3870846	3893646	3876846	3872846	3872846W	3872846N	3872846A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	87093893738	7693872938729	W38729N38729A
Almacenamiento c/puerta, c/luces	3870946	3893746	3876946	3872946	3872946W	3872946N	3872946A
Estacióndecomidacaliente3receptáculosconproteccióncontraalientoparaautoservicioNSF2-120V
Basesólida39707399353976739727397	27W39727N39727A
Basedealmacenamientoabierta39708399	3639768397	2839728W39728	N39728A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	97093993739	7693972939729	W39729N39729A
Estacióndecomidacalienteestándarde4receptáculosconproteccióncontraalientoparabanquetes-120V
Basesólida38710389453877038730387	30W38730N38730A
Base sólida c/luces	3871060	3894560	3877060	3873060	3873060W	3873060N	3873060A
Basedealmacenamentoabierta38711389	4638771387	3138731W38731	N38731A
Base de almacenamiento abierta c/luces	3871160	3894660	3877160	3873160	3873160W	3873160N	3873160A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	87123894738	7723873238732	W38732N38732A
Almacenamiento c/puerta, c/luces	3871260	3894760	3877260	3873260	3873260W	3873260N	3873260A
Estacióndecomidacaliente3receptáculosconproteccióncontraalientoparaautoservicioNSF2-120V
Basesólida39710399453977039730397	30W39730N39730A
Basedealmacenamentoabierta39711399	4839771397	3139731W39731	N39731A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	97123994739	7723973239732	W39732N39732A

PRECAUCIONESDESEGURIDAD

Paragarantizarunaoperaciónsegura,lealassiguientesafirmacionesy comprendasusignificado.Estemanualcontieneprecaucionesde seguridadqueseexplicanacontinuación.Léalasatentamente.

ADVERTENCIA

Advertenciaseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroque provocaráopuedprovocarlesionesgravesoletales.

PRECAUCIÓN

Precauciónseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroqueprovocará opuedeprovocarlesioneslevesoimportantessiseignoraelaviso.

AVISO: Avisoseusaparaseñalarinformaciónimportanteno relacionadaconpeligros.

Paradisminuirelriesgodelesionespersonalesodaños alequipo

• Enchúfelosoloentomacorrientesconpuestaatierracuyovoltaje nominalcorrespondaalindicadoenlaplacaidentificatoria.
• Nouseuncabledeextensiónconesteequipo. Noenchufeeste equipoenunaregletaeléctricanicabledemúltiplestomas.
• Esteequipodebeutilizarsesoloenposiciónplanaynivelada.
• Desenchúfeloydejequeseenfríeantesdelimpiarlootrasladarlo.
• Norocíeconlíquidoniagentesdelimpiezaloscontroles.
  •Desenchúfelocuandonoestéenuso.
• Mantengaelequipoyelcableeléctricolejosdellamasexpuestas, quemadoreseléctricosocalorexcesivo.
  •Nolodejefuncionandosolo.
• Supervisedecercalasunidadesenáreaspúblicasy/ocercade niños.
• Nousefuentesdemásde4"(10cm)deprofundidad.
• Noopereelequiposisehadañadoosifuncionadefectuosamente.
  •Nolooperesielreceptáculonotieneagua.

FUNCIÓNYPROPÓSITO

Esteequipoestádisenadoparamantenerlosalimentoscalientesa temperaturasdeservicioapropiadas. Lasestacionesparacomida calienteestándisena dasparaserusadasenoperacionescomerciales deserviciodecomidas. Lasestacionesparacomidacalentenoestán disenadasparacoceralimentos crudosnirecalentarcomidapreparada. Lacomidadebeprepararseycolocarseenlasestacionesa temperaturasdeservicioapropiadas. Lasestacionesparacomida calientenoestándisena dasparausodoméstico,industrialnide laboratorio.

UBICACIÓNYESPACIOLIBRE

AVISO: Nomuevaelequipoempujandootirandodelaprotección contraaliento.

• Esteequipodebeutilizarseenunasuperficieplanaynivelada.
• Sedebepoderaccederaloscontrolesydrenajesentodomomento delaoperación.

PROTECCIÓNCONTRAALIENTOESTÁNDAR PARAAUTOSERVICIOINSTALACIÓN

A Tubodeapoyodelaproteccióncontraaliento
B Partesuperiordelaproteccióncontraaliento
C Panelextremodelaproteccióncontraaliento DPoste

Herramientasquenecesitará

Herrajesincluidos
	Tapónroscado
	Puntal
	Tornillo

SisuequipoincluyelaproteccióncontraalientosincertificaciónNSF2, sedeberáinstalarlaproteccióncontraaliento.

1. Instalelospostesdelaprotecciónenlosvástagosafianzándolos conlostaponesroscadostalcomosemuestra.Repitaparalos cuatropostes.
2. Instaleeltubodeapoyodelaproteccióncontraalientoentrelos postesafianzándolosconlostaponesroscadostalcomose muestra. Repitaelprocedimientoenelladoopuesto.
   3.Instalelapartesuperiordelaproteccióncontraalientoafianzándola conlostornillosylostaponesroscadostalcomosemuestra.Repita esteprecedimientoenlascuatroubicacionesdemontaje.
3. Instaleelpanelextremodelaprotecciónenlospostesafianzándolos conlostaponesroscadostalcomosemuestra. Repitael procedimientoenelladoopuesto.

CONTROLES

A Perillacontroladoradecalor. Laposición "0" correspondea apagado.
B Luzdesuministro. Se ilumina cuando el receptáculo está encendido.

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Evitequeingreseaguaocualquierotrotipodelíquidoal interiordelaunidad, yaqueellopodríacausarunadescarga eléctrica.

Nolleneexcesivamentelasfuentesnibandejas. Ellíquidopodríahacer contactoconloscomponenteseléctricosycausaruncortocircuitoo unadescargaeléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Notoquelacomidaylíquidoscalientesnilassuperficiesde calentamientocuandoequipoestécalentandoofuncionando.

AVISO: Usarunvoltajedistintodelindicadoenlaplaca identificatoriadañarálaunidad. Usarunvoltajeincorrecto, omodificarlelcableeléctricooloscomponentes electrónicospuededañarlaunidadeinvalidarálagarantía.

AVISO:ElempotradocumpleconlasnormasderendimientoNSF4 solocuandoseusaconcalorhúmedo. Debefuncionarcon aguaparacalentaruniformementelacomida.

AVISO: Nousefuentesdemásde4"(10cm)deprofundidad.

1. Coloquelasfuentesparaderrameenlaaberturadelreceptáculo.
2. Llenecadafuenteconaproximadamente2 cuartosdegalón(1,9 litros)deagualimpiayfresca.Nolaslleneexcesivamente.
   3.Enchufeelcableeléctricoenuntomacorrientecuyovoltajenominal correspondaalindicadoenlaplacaidentificatoria.
3. Gireel control detemperaturahastaelajustemáximodecalor.
4. Cubralos receptáculos contapasorecipientes decomidavacíos. Dejequeelaguaseprecalientedurante 60 minutos.
5. Coloquelosrecipientesdecomidacalienteporsobrelos140°F(60°C),enelequipoprecalentado.
6. Reduzcaelajustedecalorhastaunnivelquepermitamanteneruna temperaturadeconservaciónseguraylcalidaddelalimento.

AVISO: Superviseestrechamentelatemperaturadelacomidapara mantenerlasegura. ElServiciodeSaludPublicadelos EstadosUnidos(UnitedStatesPublicHealthService) recomiendamantenerlosalimentoscalientesaunmínimo de140°F(60°C)paraprevenirelcrecimientodebacterias.

1. Mantengaelniveldelaguaduranteelfuncionamiento. Retire periódicamente (aproximadamentecada2horas) los recipientes de comidayreviseelniveldelagua. Agregueaguacalientesies necesario.

2. Useguantes, mitonesotomaollasparaprotegerselasmanoscuando retirelosrecipientesdecomidacaliente.

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Norocíeelequipoconaguaniproductosdelimpieza. El líquidopodríahacercontactoconloscomponenteseléctricos ycausaruncortocircuitoounadescargaeléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Lassuperficiesycomidascalientespuedenquemarlapiel. Dejequelassuperficiescalientesseenfríenantesde manipularlas.

AVISO: Nouseproductosdelimpiezacáusticos, lanadeaceroni productosdeusocomercialparalaeliminación de carbonatosafindelimpiarelequipo. Enjuague completamenteeelequipoconaguatraslimpiarlo.

Paraconservarsuaspectohermosoyprolongarsuvidaútil,limpie diariamenteelequipo.

1. Gireelcontroltérmicohastaelajuste "0". Coloqueelinterruptorde suministroenlaposicióndeapagado.
2. Desenchufeelequipo.
3. Useguantes, mitonesotomaollasparaprotegerselasmanoscuando retirelosrecipientesdecomidacaliente.
4. Dejequeelequiposeenfríetotalmenteantesdelimpiarlo.
5. Retirelosrecipientesparaderrameydesecheelagua.
6. Useunpañohúmedooesponjasumergidaenaguajabonosapara limpiarelinteriordelreceptáculoylaparteexternadelequipo.
   7.Enjuaguecompletamenteelequipoconagualimpiatraslimpiarlo.

Limpielaproteccióncontraaliento

Siempreuseunpañolimpioysuavesinpelusasounpañode microfibra.

Limpieconunlimpiadorneutrocomounasolucióndeaguatibiayuna pequeñacantidaddedetergenteparalozaoproductosespecíficospara lalimpiezadePlexiglas®yplásticosacrílicos.

Entreloslimpiadores recomendadosparaelPlexiglas®yelacrílicose incluyen:

•Novus®#1
- Plexi-Clear
-Brillianize®

Loquenodebehacer

• Nouselimpiadoresquecontenganamoniaco, alcohol, acetonao productosdelimpiezaenseco. Loslimpiadoresconestosquímicos dañaránel Plexiglas®, elacrílicoyotrosplásticos.
• Nousetoallasdepapel, materialesabrasivos, limpiadoresquerayen, hojasdeafeitar, cepillos, lanadeaceroniesponjasmetálicas, tales comoalmohadillasScotchBrite™.
• NouseWD-40®nipetróleo, niproductosdelimpiezaindustrialeso comerciales.

Eliminaciónderayasmenores

Lasrayasfinaspuedeneliminarseconunpulimentoabrasivosuave especializadocomoelNovus#2oNovus#3. Lasrayasmásintensas puedenrequerirlijadoypulido. Lijeamanoconunaseriedelijasde granocadavezmásfino(250,400,600). Luego, useunagalleta pulidorayuncompuestopulidor.

SOLUCIÓNDEPROBLEMAS

ProblemaPodríadeberseaCursodeacción
Elinterruptornoseilumina cuandoestáenlaposiciónde encendido.	Elequiponoestáenchufado.Enchúfelo.
Losreceptáculosnoseestán calentandoLacomidano permanececaliente.	Voltajedelequipobajooincorrecto.	Verifiquequeelsuministrodevoltajecorrespondaalvoltajenominal indicadoenlaplacaidentificatoriadelequipo.Sinoesasí,pidaa personaleléctricocalificadoqueinstaleelsuministrodevoltaje correcto.
	Sinaguaoniveldeaguaincorrecto.Agregueagua	hastaelnivelcorrecto.

CLÁUSULADEGARANTÍADETHEVOLLRATHCO.L.L.C.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía porescritoaloscompradoresparadichosusos.

The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante ladevolución paraobtenerserviciodereparacióndentrodelperíododevigenciadelagarantía.

Paraobtenerinformacióndegarantía, inscripcióndeproductosyanunciosdeproductosnuevos, visitewww.vollrath.com.

SERVICIOYREPARACIÓN

EnVollrath.comencontrarálaspiezasquepuedanserreparadas.

Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades directamenteaTheVollrathCompanyLLC.PidainstruccionesalosServiciosdeasistenciatécnicadeVollrath.

Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el comprobantedecompraquemuestrelafechaenqueadquiriólaunidad.

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Productosdeinducción:800.825.6036

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