38709 - Estación de mantenimiento en caliente de alimentos Vollrath - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Estación de mantenimiento al caliente de alimentos
Marca	Vollrath
Modelo	38709
Número de compartimentos	3 compartimentos estándar
Tipo de base	Base de almacenamiento con puerta e iluminación
Alimentación	120 V, corriente alterna
Protector de vapor	Incluido (estándar buffet)
Uso previsto	Mantener alimentos calientes a temperatura de servicio (no cocina)
Rango de temperatura	Ajustable mediante termostato (0 a máximo)
Capacidad de agua necesaria	2 litros de agua por bandeja de compartimento
Profundidad máxima de las bandejas	10 cm (4 pulgadas)
Material de la base	Acero inoxidable (probable)
Opciones de color	Negro, imitación madera nogal, imitación madera cerezo, granito, blanco, natural americano, aluminio cepillado
Limpieza	Paño húmedo con agua jabonosa, enjuagar con agua limpia
Seguridad	No usar sin agua, no sumergir, desconectar antes de limpiar
Garantía	Garantía del fabricante Vollrath (ver condiciones)
Piezas de repuesto	Disponibles en Vollrath.com
Reparabilidad	No reparar uno mismo, contactar al servicio técnico Vollrath
País de origen	Estados Unidos (The Vollrath Company LLC, Sheboygan, WI)

Preguntas frecuentes - 38709 Vollrath

¿Cómo usar la estación de mantenimiento al caliente Vollrath 38709?

Coloque las bandejas de agua en cada compartimento, llene con 2 litros de agua fresca cada una, enchufe a una toma de 120 V, gire el termostato al máximo, cubra y deje calentar 60 minutos. Luego añada los alimentos calientes (>60°C) y ajuste la temperatura para mantener los alimentos a 60°C mínimo.

¿Qué tipo de bandejas usar con esta estación?

Use bandejas Gastronorm de profundidad máxima 10 cm (4 pulgadas). No use bandejas más profundas.

¿Por qué es necesaria el agua en los compartimentos?

El agua proporciona un calor húmedo uniforme conforme a las normas NSF. Permite un calentamiento homogéneo de los alimentos. No haga funcionar el aparato sin agua.

¿Cómo limpiar la estación de mantenimiento al caliente?

Ponga el termostato en 0, desconecte, deje enfriar, retire las bandejas de agua, limpie el interior y exterior con un paño húmedo con agua jabonosa, enjuague con agua limpia. Para el protector de vapor de Plexiglás, use un paño suave y un limpiador no abrasivo (evite amoníaco, alcohol, acetona).

¿Qué hacer si el interruptor no se enciende?

Verifique que el aparato esté enchufado a una toma funcional. Si el problema persiste, contacte al servicio técnico Vollrath.

¿Por qué los alimentos no se mantienen calientes?

Verifique la tensión de alimentación (debe coincidir con 120 V indicado en la placa de características). Asegúrese de que haya suficiente agua en las bandejas. Los alimentos deben estar ya calientes (>60°C) antes de colocarlos en la estación.

¿Puedo usar un cable alargador?

No, no use cable alargador, regleta o cable múltiple. Enchufe directamente a una toma de pared con conexión a tierra.

¿Dónde encontrar piezas de repuesto?

Las piezas de repuesto están disponibles en el sitio Volllrath.com. Para reparaciones, contacte al servicio técnico Vollrath; no intente reparar usted mismo.

¿Esta estación es adecuada para cocinar alimentos?

No, este aparato está diseñado únicamente para mantener calientes alimentos ya cocidos. No debe usarse para cocinar alimentos crudos o recalentar platos preparados.

¿Cuáles son las instrucciones de seguridad importantes?

No usar sin agua para evitar sobrecalentamiento. No rociar los controles con líquido. Desconectar antes de limpiar. Mantener alejado de llamas. Usar sobre una superficie horizontal. Usar guantes para manipular alimentos o superficies calientes.

MANUAL DE USUARIO 38709 Vollrath

EstacióndecomidacalienteAffordablePortable™

Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad. CONSERVEESTASINSTRUCCIONESCOMOREFERENCIAPARAELFUTURO.

DescripciónNegro		Vetademaderadenogal	Vetademaderadecerezo	Granito	Blanco	Americano natural	Aluminio cepillado
Estacióndecomidacalienteestándarde3receptáculosconproteccióncontraalientoparabanquetes-120V
Basesólida38707389353876738727387	27W38727N38727A
Base sólida c/luces	3870746	3893546	3876746	3872746	3872746W	3872746N	3872746A
Basedealmacenamientoabierta38708389	3638768387	2838728W38728	N38728A
Base de almacenamiento abierta c/luces	3870846	3893646	3876846	3872846	3872846W	3872846N	3872846A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	87093893738	7693872938729	W38729N38729A
Almacenamiento c/puerta, c/luces	3870946	3893746	3876946	3872946	3872946W	3872946N	3872946A
Estacióndecomidacalientede3receptáculosconproteccióncontraalientoparaautoservicioNSF2-120V
Basesólida39707399353976739727397	27W39727N39727A
Basedealmacenamientoabierta39708399	3639768397	2839728W39728	N39728A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	97093993739	7693972939729	W39729N39729A
Estacióndecomidacalienteestándarde4receptáculosconproteccióncontraalientoparabanquetes-120V
Basesólida38710389453877038730387	30W38730N38730A
Base sólida c/luces	3871060	3894560	3877060	3873060	3873060W	3873060N	3873060A
Basedealmacenamentoabierta38711389	4638771387	3138731W38731	N38731A
Base de almacenamiento abierta c/luces	3871160	3894660	3877160	3873160	3873160W	3873160N	3873160A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	87123894738	7723873238732	W38732N38732A
Almacenamiento c/puerta, c/luces	3871260	3894760	3877260	3873260	3873260W	3873260N	3873260A
Estacióndecomidacalientede4receptáculosconproteccióncontraalientoparaautoservicioNSF2-120V
Basesólida39710399453977039730397	30W39730N39730A
Basedealmacenamentoabierta39711399	4839771397	3139731W39731	N39731A
Basedealmacenamentoc/puerta 3	97123994739	7723973239732	W39732N39732A

PRECAUCIONESDESEGURIDAD

Paragarantizarunaoperaciónsegura,lealassiguientesafirmacionesy comprendasusignificado.Estemanualcontieneprecaucionesde seguridadqueseexplicanacontinuación.Léalasatentamente.

ADVERTENCIA

Advertenciaseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroque provocaráopuedprovocarlesionesgravesoletales.

PRECAUCIÓN

Precauciónseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroqueprovocará opuedeprovocarlesioneslevesoimportantessiseignoraelaviso.

AVISO: Avisoseusaparaseñalarinformaciónimportanteno relacionadaconpeligros.

Paradisminuirelriesgodelesionespersonalesodaños alequipo

• Enchúfelosoloentomacorrientesconpuestaatierracuyovoltaje nominalcorrespondaalindicadoenlaplacaidentificatoria.
• Nouseuncabledeextensiónconesteequipo. Noenchufeeste equipoenunaregletaeléctricanicabledemúltiplestomas.
• Esteequipodebeutilizarsesoloenposiciónplanaynivelada.
• Desenchúfeloydejequeseenfríeantesdelimpiarlootrasladarlo.
• Norocíeconlíquidoniagentesdelimpiezaloscontroles.
  •Desenchúfelocuandonoestéenuso.
• Mantengaelequipoyelcableeléctricolejosdellamasexpuestas, quemadoreseléctricosocalorexcesivo.
  •Nolodejefuncionandosolo.
• Supervisedecercalasunidadesenáreaspúblicasy/ocercade niños.
• Nousefuentesdemásde4"(10cm)deprofundidad.
• Noopereelequiposisehadañadoosifuncionadefectuosamente.
  •Nolooperesielreceptáculonotieneagua.

FUNCIÓNYPROPÓSITO

Esteequipoestádisenadoparamantenerlosalimentoscalientesa temperaturasdeservicioapropiadas. Lasestacionesparacomida calienteestándisena dasparaserusadasenoperacionescomerciales deserviciodecomidas. Lasestacionesparacomidacalentenoestán disenadasparacoceralimentos crudosnirecalentarcomidapreparada. Lacomidadebeprepararseycolocarseenlasestacionesa temperaturasdeservicioapropiadas. Lasestacionesparacomida calientenoestándisena dasparausodoméstico, industrialnide laboratorio.

UBICACIÓNYESPACIOLIBRE

AVISO: Nomuevaelequipoempujandootirandodelaprotección contraaliento.

• Esteequipodebeutilizarseenunasuperficieplanaynivelada.
• Sedebepoderaccederaloscontrolesydrenajesentodomomento delaoperación.

PROTECCIÓNCONTRAALIENTOESTÁNDAR PARAAUTOSERVICIOINSTALACIÓN

A Tubodeapoyodelaproteccióncontraaliento
B Partesuperiordelaproteccióncontraaliento
C Panelextremodelaproteccióncontraaliento DPoste

Herramientasquenecesitará

Herrajesincluidos
	Tapónroscado
	Puntal
	Tornillo

SisuequipoincluyelaproteccióncontraalientosincertificaciónNSF2, sedeberáinstalarlaproteccióncontraaliento.

1. Instalelospostesdelaprotecciónenlosvástagosafianzándolos conlostaponesroscadostalcomosemuestra.Repitaparalos cuatropostes.
2. Instaleeltubodeapoyodelaproteccióncontraalientoentrelos postesafianzándolosconlostaponesroscadostalcomose muestra. Repitaelprocedimientoenelladoopuesto.
   3.Instalelapartesuperiordelaproteccióncontraalientoafianzándola conlostornillosylostaponesroscadostalcomosemuestra.Repita esteprecedimientoenlascuatroubicacionesdemontaje.
3. Instaleelpanelextremodelaprotecciónenlospostesafianzándolos conlostaponesroscadostalcomosemuestra. Repitael procedimientoenelladoopuesto.

CONTROLES

A Perillacontroladoradecalor. Laposición "0" correspondea apagado.
B Luzdesuministro. Se ilumina cuando el receptáculo está encendido.

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Evitequeingreseaguaocualquierotrotipodelíquidoal interiordelaunidad, yaqueellopodríacausarunadescarga eléctrica.

Nollene excessivamente fuentes nibandejas. Ellíquidopodríahacer contactoconloscomponentes eléctricosycausaruncortocircuitoo unadescargaeléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Notoquelacomidaylíquidoscalientesnilassuperficiesde calentamientocuandoequipoestécalentandoofuncionando.

AVISO: Usarunvoltajedistintodelindicadoenlaplaca identificatoriadañarálaunidad. Usarunvoltajeincorrecto, omodificarlelcableeléctricooloscomponentes electrónicospuededañarlaunidadeinvalidarálagarantía.

AVISO:ElempotradocumpleconlasnormasderendimientoNSF4 solocuandoseusaconcalorhúmedo. Debefuncionarcon aguaparacalentaruniformementelacomida.

AVISO: Nousefuentesdemásde4"(10cm)deprofundidad.

1. Coloquelasfuentesparaderrameenlaaberturadelreceptáculo.
2. Llenecadafuenteconaproximadamente2 cuartosdegalón(1,9 litros)deagualimpiayfresca.Nolaslleneexcesivamente.
   3.Enchufeelcableeléctricoenuntomacorrientecuyovoltajenominal correspondaalindicadoenlaplacaidentificatoria.
3. Gireel control detemperaturahastaelajustemáximodecalor.
4. Cubralos receptáculos contapasorecipientes decomidavacíos. Dejequeelaguaseprecalientedurante 60 minutos.
5. Coloquelosrecipientesdecomidacalienteporsobrelos140°F(60°C),enelequipoprecalentado.
6. Reduzcaelajustedecalorhastaunnivelquepermitamanteneruna temperaturadeconservaciónseguraylcalidaddelalimento.

AVISO: Superviseestrechamentelatemperaturadelacomidapara mantenerlasegura. ElServiciodeSaludPublicadelos EstadosUnidos(UnitedStatesPublicHealthService) recomiendamantenerlosalimentoscalientesaunmínimo de140°F(60°C)paraprevenirelcrecimientodebacterias.

1. Mantengaelniveldelaguaduranteelfuncionamiento. Retire periódicamente (aproximadamentecada2horas) los recipientes de comidayreviseelniveldelagua. Agregueaguacalientesies necesario.

2. Useguantes, mitonesotomaollasparaprotegerselasmanoscuando retirelosrecipientesdecomidacaliente.

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Norocíeelequipoconaguaniproductosdelimpieza. El líquidopodríahacercontactoconloscomponenteseléctricos ycausaruncortocircuitoounadescargaeléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Lassuperficiesycomidascalientespuedenquemarlapiel. Dejequelassuperficiescalientesseenfríenantesde manipularlas.

AVISO: Nouseproductosdelimpiezacáusticos, lanadeaceroni productosdeusocomercialparalaeliminación de carbonatosafindelimpiarelequipo. Enjuague completamenteeelequipoconaguatraslimpiarlo.

Paraconservarsuaspectohermosoyprolongarsuvidaútil,limpie diariamenteelequipo.

1. Gireelcontroltérmicohastaelajuste "0". Coloqueelinterruptorde suministroenlaposicióndeapagado.
2. Desenchufeelequipo.
3. Useguantes, mitonesotomaollasparaprotegerselasmanoscuando retirelosrecipientesdecomidacaliente.
4. Dejequeelequiposeenfríetotalmenteantesdelimpiarlo.
5. Retirelosrecipientesparaderrameydesecheelagua.
6. Useunpañohúmedooesponjasumergidaenaguajabonosapara limpiarelinteriordelreceptáculoylaparteexternadelequipo.
   7.Enjuaguecompletamenteelequipoconagualimpiatraslimpiarlo.

Limpielaproteccióncontraaliento

Siempreuseunpañolimpioysuavesinpelusasounpañode microfibra.

Limpieconunlimpiadorneutrocomounasolucióndeaguatibiayuna pequeñacantidaddedetergenteparalozaoproductosespecíficospara lalimpiezadePlexiglas®yplásticosacrílicos.

Entreloslimpiadores recomendadosparaelPlexiglas®yelacrílicose incluyen:

•Novus®#1
- Plexi-Clear
-Brillianize®

Loquenodebehacer

• Nouselimpiadoresquecontenganamoniaco, alcohol, acetonao productosdelimpiezaenseco. Loslimpiadoresconestosquímicos dañaránel Plexiglas®, elacrílicoyotrosplásticos.
• Nousetoallasdepapel, materialesabrasivos, limpiadoresquerayen, hojasdeafeitar, cepillos, lanadeaceroniesponjasmetálicas, tales comoalmohadillasScotchBrite™.
• NouseWD-40®nipetróleo, niproductosdelimpiezaindustrialeso comerciales.

Eliminaciónderayasmenores

Lasrayasfinaspuedeneliminarseconunpulimentoabrasivosuave especializadocomoelNovus#2oNovus#3. Lasrayasmásintensas puedenrequerirlijadoypulido. Lijeamanoconunaseriedelijasde granocadavezmásfino(250,400,600). Luego, useunagalleta pulidorayuncompuestopulidor.

SOLUCIÓNDEPROBLEMAS

ProblemaPodríadeberseaCursodeacción
Elinterruptornoseilumina cuandoestáenlaposiciónde encendido.	Elequiponoestáenchufado.Enchúfelo.
Losreceptáculosnoseestán calentandoLacomidano permanececaliente.	Voltajedelequipobajooincorrecto.	Verifiquequeelsuministrodevoltajecorrespondaalvoltajenominal indicadoenlaplacaidentificatoriadelequipo.Sinoesasí,pidaa personaleléctricocalificadoqueinstaleelsuministrodevoltaje correcto.
	Sinaguaoniveldeaguaincorrecto.Agregueagua	hastaelnivelcorrecto.

CLÁUSULADEGARANTÍADETHEVOLLRATHCO.L.L.C.

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SERVICIOYREPARACIÓN

EnVollrath.comencontrarálaspiezasquepuedanserreparadas.

Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades directamenteaTheVollrathCompanyLLC.PidainstruccionesalosServiciosdeasistenciatécnicadeVollrath.

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