Activa - Máquinas de envasado al vacío Magic Vac - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Activa Magic Vac

- LOCALISATION DES PANNES page 33

- INFORMATIONS SUR LA CONSERVATION SOUS-VIDE DES ALIMENTS page 34-38 • LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS-VIDE MAGIC VAC® page 34

• TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC®

• QU'EST-CE QUE LE SOUS-VIDE

• COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC®

• COMMENT CONSERVER AVEC LES RECIPIENTS MAGIC VAC®

• LES CHOSES A SE RAPPELER

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NOMENCLATURE et FONCTIONS MACHINE

Consulter les instructions de la page 1.

LOCALISATION DES PANNES

Estamos felices por su compra y les agradecemos por su confianza.

Se aconseja leer atentamente estas instrucciones para poder usar correctamente MAGIC VAC ^® Activa (Mod. P0122ED), con el propósito de obtener los mejores resultados de conservación. Se recomienda también conservar este manual para cualquier consulta futura.

ÍNDICE

- NOMENCLATURA y FUNCIONES (Mod. P0122ED)pág. 51- ADVERTENCIAS IMPORTANTES pág. 52-53- INSTRUCCIONES DE USO pág. 54-56• Realizar las bolsas con los rollosMAGIC VAC* pág. 54• Envasado con bolsascortadas del rollo o con bolsascortadas previamenteMAGIC VAC * pág. 54• Envasado en recipientesMAGIC VAC* Executive o conTapas Universales MAGIC VAC * pág. 55• Envasado en recipientesMAGIC VAC* Family pág. 55• Envasado en los tarros de vidrio pág. 55• Envasado con Tapones parabotella MAGIC VAC* pág. 55• Envasado conFijación para Tapas pág. 55• Marinado rápido pág. 56

- INSTRUCCIONES PARA LALIMPIEZA pág. 56- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS pág. 56- LOCALIZACIÓN DE DESPERFECTOS - INFORMACIÓN ACERCA DE LA CONSERVACIÓN AL VACÍO DE LOS ALIMENTOS • LAS VENTAJAS DEL ENVASADOAL VACÍO MAGIC VAC• TIEMPOS DE CONSERVACIÓNCON MAGIC VAC• QUÉ ES EL VACÍO • CÓMO CONSERVAR CON LASBOLSAS MAGIC VAC• CÓMO CONSERVAR CON LOSRECIPIENTES MAGIC VAC• LAS COSAS QUE SE DEBENRECORDAR

pág. 57pág. 58-62pág. 58pág. 59pág. 60pág. 61-62pág. 61pág. 62

NOMENCLATURA Y FUNCIONES DE LA MÁQUINA (Mod. P0122ED)

Consultar las imágenes de página 1.

(1) Teclado de mandos - Para programar las múltiples funciones de la máquina.
(2) Teclas UNLOCK - Permiten abrir la tapa 4.
(3) ACCESORY PORT Toma de aire para el Tubo - Para insertar el Tubo con el fin de realizar el vacío en todos los recipientes y con todos los accesorios MAGIC VAC®.
(4) Tapa - Su apertura con posición fija arriba permite cortar y posicionar las bolsas antes de comenzar con el envasado.
(5) Área Puerta - Rollo.
(6) Barra con Cortador de bolsas.
(7) Cámara de vacío - Es el alojamiento en donde se posiciona la bolsa y se evacua el aire.
(8) Barra de soldadura - Elemento de calentamiento que permite soldar la bolsa.
(9) Juntas de Sellado - Presiona la bolsa en la Barra de Soldadura.
(10) Juntas herméticas - Garantizan la hermeticidad del vacío en la cámara y permiten evacuar el aire de las bolsas.
(11) Cable de Alimentación y alojamiento porta cable.
(12) Pies antideslizantes- Impiden que la máquina se deslice durante su uso.
(13) Cubeta desmontable – Solución patentada que permite lavar en el lavavajillas la Cámara de vacío para una obtener un nivel máximo de higiene.

(14) Ventanilla – Solución patentada que permite ver la correcta colocación de la bolsa en la cámara de vacío.

Descripción del Teclado

1.1 Slow - Tecla para programar la velocidad baja de aspiración de la bomba.
1.2 Normal - Tecla para programar la velocidad alta de aspiración de la bomba.
1.3 Dry - Tecla para programar la soldadura para envasar alimentos secos.
1.4 Humid - Tecla para programar la soldadura para envasar alimentos húmedos/frágiles.
1.5 Vacuum & Seal / Cancel - Tecla para poner en marcha el ciclo de envasado automático en las bolsas, que incluye la soldadura final. Esta tecla también tiene la función Cancel, es decir la parada de cualquier fase de envasado en curso.
1.6 Pulse & Canister (pulsar y envasar) - Botón para aspiración en las bolsas que contienen comida delicada y en los recipientes.
1.7 Marinating - Tecla para poner en marcha el ciclo de marinado rápido que debe realizarse únicamente en recipientes MAGIC VAC® compatibles
1.8 Manual Seal - Tecla para la puesta en marcha manual de la soldadura de las bolsas.

ADVERTENCIAS IMPORTANTES

El fabricante pone todo su empeño para que los productos sean seguros y de la más alta calidad. Sin embargo, como ocurre con cualquier aparato eléctrico, siempre deben respetarse las normas de seguridad fundamentales para evitar que el mismo se convierta en un peligro para personas, animales y/o cosas.

• Antes del primer uso y periódicamente durante la vida del producto, controlar el cable de alimentación, para asegurarse de que no esté dañado; si el cable de alimentación está dañado, debe ser reemplazado por el fabricante, su servicio técnico o persona con cualificación similar, con el propósito de evitar peligros.
• Este aparato lo pueden usar niños mayores de 8 años y personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o con falta de experiencia y conocimiento, siempre que estén vigilados o se les haya dado una formación sobre el uso del aparato de una manera segura y que comprendan los peligros asociados. Los niños no deben jugar con el aparato. La limpieza y el mantenimiento del usuario no pueden realizarla los niños sin que estén vigilados.

- Leer atentamente las instrucciones ante de usar MAGIC VAC ^ (Mod. P0122ED) y conservarlas a mano para futuras consultas.

- No es un aparato para uso continuo, entre un ciclo y otro, aguardar 1 minuto como mínimo.

- El uso del equipo puede hacer intervenir los sistemas automáticos de protección térmica de la barra de soldadura. Espere en este caso 20 minutos a que el equipo se enfríe lo suficiente para permitir que dichos sistemas de protección se restablezcan.

- No utilizar el aparato cerca de o sobre superficies calientes.

- El envoltorio del aparato no está protegido contra la penetración de líquidos.

- Evitar aspirar líquidos en la cámara de vacío. En caso que ello ocurra, secar inmediatamente la cámara de vacío.

- No sumergir el aparato en agua ni usarlo si el cable o la clavija están mojados; si esto ocurre mientras se está usando el aparato, desconectar inmediatamente la clavija usando guantes de goma secos. No sacar ni tocar el aparato sumergido en agua sin antes haber desconectado la clavija de la toma de corriente. No usar el aparato luego de haberlo sacado del agua (enviarlo inmediatamente a un centro de asistencia autorizado o a su revendedor de confianza).

- No tocar la barra de soldadura mientras se usa el aparato, para evitar cualquier quemadura.

- No usar nunca adaptadores para voltajes distintos de los indicados en el fondo del aparato (datos de la placa).

- Desconectar siempre la clavija luego de usar el aparato.

• No abrir ni modificar el aparato. Únicamente personal autorizado debe efectuar las reparaciones. Las reparaciones no autorizadas anulan la garantía.
• El fabricante, el vendedor y el importador se considerarán responsables respecto de la seguridad, fiabilidad y las prestaciones del aparato siempre que: a) el aparato haya sido utilizado de acuerdo con lo dispuesto en las instrucciones de uso; b) el sistema eléctrico del lugar en que se va a utilizar el aparato cumpla con lo dispuesto en la normativa vigente correspondiente.
• En caso de que se utilicen bolsas diferentes de las que se indican arriba para ejecutar las operaciones múltiples de envasado al vacío, el film liso de la bolsa tiene que colocarse hacia la barra de sellado.
• No utilizar tapas o recipientes estropeados o que presenten grietas!

Este texto está dirigido a los usuarios que no pertenecen a ciudades de Europa:

- Este aparato no está pensado para ser utilizado por personas (incluidos niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o con falta de experiencia y conocimiento, a no ser que estén vigilados o se les haya dado una formación sobre el uso del aparato por una persona responsable de su seguridad.

- Los niños deben ser vigilados para asegurarse de que no jueguen con el aparato.

Usar sólo bolsas y accesorios originales MAGIC VAC®.

INSTRUCCIONES DE USO

Antes de cada uso, limpiar minuciosamente la máquina y los accesorios que entran en contacto con el alimento (recipientes, tapas, tarros, etc.), siguiendo las instrucciones incluidas en el apartado "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA".

1 Ubicación de la máquina

Ubicar la máquina en un lugar seco sobre una superficie horizontal, teniendo cuidado de dejar la zona de trabajo delante de la máquina sin obstáculos y lo suficientemente amplia como para permitir apoyar las bolsas con el alimento por envasar.

2 Conexión de la máquina

Conectar la Clavija al Cable de Alimentación (11) en la toma de corriente (véanse los datos técnicos). Se iluminarán la portilla (14) y los LED situados junto a las teclas Normal (1.2) y Humid (1.4).

3 Regulaciones

Las regulaciones deben programarse cada vez que se conecta la clavija del Cable de alimentación (11) en la toma de corriente.

Para programar la regulación que se busca, pulsar la tecla correspondiente.

3.1 - Programar la velocidad de aspiración de la Bomba

MAGIC VAC ^® (Mod. P0122ED) cuenta con la posibilidad de regular la velocidad de aspiración de la Bomba para facilitar el envasado.

Cuando se activa la máquina, la velocidad que automáticamente se establece es la Normal, es decir la más alta que se usa en las operaciones de envasado habituales. En caso de envasado de alimentos frágiles en bolsas MAGIC VAC ^® , se recomienda seleccionar la función Slow que reduce la velocidad de la bomba y permite así controlar tranquilamente el desarrollo de la operación, que finaliza activando manualmente, en el momento preciso, la soldadura manual con la tecla Manual Seal (1.8).

3.2- Programar el tipo de soldadura

MAGIC VAC ^® (Mod. P0122ED) cuenta con la posibilidad de regular el tipo de soldadura. De hecho, el resultado final de la soldadura de las bolsas depende del tipo de alimento que debe envasarse, o bien por la temperatura ambiente en donde se trabaja.

Por lo tanto, para optimizar el resultado final es posible seleccionar 2 modalidades de soldadura:

Dry para alimentos secos como galletas, arroz y café Humid para carnes rojas y pescado que liberan líquidos o sangre.

4 Consejos para un uso seguro de las bolsas

La bolsas MAGIC VAC ^® se encuentran disponibles en distintos anchos. Seleccionar la medida de la bolsa adecuada para el alimento que se quiere conservar. Controlar que la longitud de la bolsa por usar tenga, como mínimo, 8 cm más que el alimento que debe conservarse, dejando 2 cm más para cada uso posterior.

Nota: Si se usan bolsas cortadas previamente pasar al punto 6 de estas instrucciones.

5 Realizar las bolsas con los rollos MAGIC VAC®

- Levantar la Tapa (4) y la barra con Cortador de Bolsas (6), introducir el rollo de bolsas (fig. A) dejando que sobresalga un extremo para luego poderlo extraer, a continuación volver a cerrar la barra con Cortador de Bolsas (6).

ATENCIÓN: cada vez que se cierra la barra con Cortador de Bolsas (6), prestar atención a que la Hoja del cortador de bolsas se encuentre ubicada en uno de los dos extremos de la ranura por la cual se desliza.

El cortador de bolsas NO DEBE ENCONTRARSE EN EL CENTRO de la barra con Cortador de Bolsas (6) (fig. B).

• Desenrollar el rollo hasta alcanzar la medida necesaria (fig. B). Presionar la hoja del Cortador de Bolsas (6) comenzando desde cualquiera de los dos extremos de la bolsa y hacerla deslizarse por el tramo necesario dependiendo del ancho. Esto cortará el trozo de manera neta y precisa (fig. C). Seguidamente, se puede soldar un lado abierto del trozo siguiendo las fases que se indican a continuación.
• Levantar la Tapa de la máquina (4) y girarla en posición abierta.
• Colocando uno de los dos extremos abiertos de la bolsa cerca de la Barra de soldadura (8) (fig. D).
• Cerrar la Tapa (4) y presionar sus dos extremos opuestos (fig. E), se escuchará un clic que indica que la tapa se ha enganchado.
• Pulse la tecla Manual Seal (1.8) (fig. F) para realizar el sellado, la portilla (14) se iluminará en rojo fijo. Espere hasta que el LED rojo de la portilla (14) se apague y vuelva a ponerse azul.
• Pulse las Teclas UNLOCK (2) (fig G) para permitir que se abra la Tapa (4).
• Levantar la Tapa (4) de la máquina y retirar la bolsa.
• Controlar que la soldadura obtenida sea correcta, la que deberá presentarse como una línea regular transversal, homogénea y sin pliegues (fig. H). En caso que la soldadura esté incompleta, repetir el ciclo de envasado.

6 Envasado al vacío con bolsas cortadas del rollo o con bolsas cortadas previamente

• Levantar la Tapa (4) y girarla en posición abierta.
• Introducir el alimento en la bolsa y eliminar líquidos o residuos de alimento de la zona interna del extremo de la bolsa por soldar.
• Apoyar delante de la máquina la bolsa con su contenido, ubicando su extremo abierto dentro de la Cámara de vacío (7) (fig. I).
• Cerrar la Tapa (4) y presionar sus dos extremos opuestos (fig. L), se escuchará un clic que indica que la tapa se ha enganchado.
• Presionar la tecla Vacuum & Seal (1.5) (fig M) para llevar a cabo el ciclo de envasado. Durante el ciclo de envasado, el LED de la portilla (14) se iluminará primero en azul intermitente (fase de vacío) y después en rojo fijo (fase de sellado). Espere hasta que el LED rojo de la portilla (14) se apague y vuelva a ponerse azul.
• Presionar las Teclas UNLOCK (fig N) para permitir que se abra la Tapa (4).
• Controlar que la soldadura obtenida sea correcta,

la que deberá presentarse como una línea regular transversal, homogénea y sin pliegues (fig. H). En caso que la soldadura esté incompleta, repetir el ciclo de envasado.

7 Uso de la función Manual Seal (1.8) y Pulse & Canister (1.6)

Cuando se envasen comidas delicadas y frágiles (ej. galletas, arroz, café, etc.) se puede proceder de 2 maneras:

A) Configure la velocidad de la bomba con el botón Slow; esto permite controlar con calma las fases de vaciado y evitar el aplastamiento. Pulse el botón Vacuum & Seal (1.5) (Vacío y sellado) para poner en marcha la fase de extracción del aire.
B) Mantenga pulsado el botón Pulse & Canister (1.6) y cuando considere que la extracción del aire sea suficiente, suéltelo. Después pulse el botón Manual Seal (1.8). (Sellado manual) En cualquier momento, pulsando el botón Cancel (1.5) (Cancelar) puede interrumpir tanto la fase de vacío como la siguiente fase de sellado y abrir la tapa (4).

8 Envasado en recipientes MAGIC VAC® Executive o en recipientes sellados con Tapas Universales MAGIC VAC®.

ATENCIÓN: Usar única y exclusivamente los recipientes MAGIC VAC®.

Las Tapas Universales MAGIC VAC ^® , disponibles en dos diámetros, de 100 mm y de 125 mm, se usan con tarros para conservar alimentos, con cacerolas y tazones de vidrio templado. Las Tapas Universales MAGIC VAC ^® funcionan de la misma manera que las Tapas para Recipientes MAGIC VAC ^® Executive.

ATENCIÓN: Con las Tapas Universales MAGIC VAC® no utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean aptos para el vacío, porque podrían sufrir implosión por la depresión del vacío de la máquina y causar heridas.

• Llenar el recipiente dejando 3 cm de espacio, como mínimo, respecto al borde superior y colocar la tapa al recipiente. Girar la manecilla hacia la posición "VACUUM" (fig. P).
• Conectar, mediante el Tubo de conexión (15), la manecilla de la tapa del recipiente a la toma de aireACCESSORY PORT (3) de la máquina (fig.O).
• Cierre la tapa (4). Si ello ocurriera, para abrir la tapa o anular la operación, pulse el botón Cancel (1.5).
• Mantenga pulsado el botón Pulse & Canister (1.6) (fig O) hasta que la máquina se apague.
• Desconectar el tubo de la manecilla del recipiente.
• Girar la manecilla del recipiente hacia la posición "CLOSED".
• Para abrir los recipientes, girar la manecilla hacia la posición "OPEN"; se debería escuchar el sonido del aire que vuelve a entrar en el recipiente. Este sonido es la garantía de que el contenido ha sido envasado al vacío.

9 Envasado en recipientes MAGIC VAC® Family

Recipientes multiuso, ideales para conservar productos que se usan frecuentemente, como alimentos secos y frágiles, alimentos en polvo, fruta y verdura tanto fresca como licuada o en puré. Gracias a su transparencia y diseño, se presentan agradables a la vista sobre los estantes de la cocina y garantizan una visibilidad óptima de su contenido.

• Llenar el recipiente dejando 3 cm de espacio, como mínimo, respecto al borde superior y colocar la tapa al recipiente.
• Conectar, mediante el Tubo de Conexión (15), la tapa del recipiente a la toma de aire ACCESSORY PORT (3) de la máquina (fig.Q).
• Cierre la tapa (4). Si ello ocurriera, para abrir la tapa o anular la operación, pulse el botón Cancel (1.5).
• Mantenga pulsado el botón Pulse & Canister (1.6) (fig O) hasta que la máquina se apague.
• Desconectar el tubo de la tapa del recipiente.
• Para abrir los recipientes redondos, presionar el botón central (16), para abrir los recipientes cuadrados, presionar primero el desenganche (16a) y luego abrir los cierres de seguridad (fig. Q).

10 Envasado en tarros de vidrio sellados con tapas metálicas (tipo Leifheit).

Para efectuar el ciclo de envasado en los tarros de vidrio sellados con tapas metálicas, debe usarse la Fijación Grande para Tapas. Proceder de la siguiente manera:

• Llenar el tarro dejando 3 cm de espacio, como mínimo, respecto al borde superior.
• Conectar, mediante el Tubo de Conexión (15), la Fijación para Tapas (17) a la toma de aire ACCESSORY PORT (3) de la máquina. Colocar la Fijación para Tapas directamente en el tarro equipado sólo con Tapa (18) y empujar hacia abajo, asegurándose de que la unión sea correcta (fig. R).
• Cierre la tapa (4). Si ello ocurriera, para abrir la tapa o anular la operación, pulse el botón Cancel (1.5).
• Mantenga pulsado el botón Pulse & Canister (1.6) (fig O) hasta que la máquina se apague.

Controlar que la Fijación para Tapas sea hermética presionándola con la mano.

• Desconectar de la Fijación para Tapas (17) el Tubo de conexión (15). Extraer del tarro la Fijación para Tapas (17).
• Colocar y atornillar a fondo el Cerquillo (19) suministrado junto con el tarro (fig. R).

- Para abrir un tarro de vidrio sellado al vacío con tapa metálica, usar el Abre Tapas específico, asegurándose de mantener el lado con letras hacia arriba. Este accesorio permitirá volver a usar la tapa. Colocar el abre tapas como se muestra en la (fig. S) y hacer palanca delicadamente hasta que se libere el vacío. Quitar la tapa metálica.

11 Envasado con tapones para botella MAGIC VAC®

El Tapón para Botella MAGIC VAC® puede usarse para volver a tapar botellas de vino o bebidas sin gas parcialmente llenas. El Tapón para Botella MAGIC VAC® permite obtener el vacío en la botella, manteniendo la calidad y gusto del contenido durante más tiempo.

• Conectar, mediante el Tubo de Conexión (15), la toma de aire de la máquina ACCESSORY PORT (3) con el Tapón para Botella MAGIC VAC® (20) (fig. T). Empujar firmemente el Tapón dentro de la botella.
• Cierre la tapa (4). Si ello ocurriera, para abrir la tapa o anular la operación, pulse el botón Cancel (1.5).
• Mantenga pulsado el botón Pulse & Canister (1.6)

(fig O) hasta que la máquina se apague.

• Desconectar inmediatamente, del Tapón para Botella y de la máquina, el tubo.
• Para abrir una botella sellada con elTapón para Botella MAGIC VAC ^® , tan sólo hay que retirar el tapón de la botella. Se escuchará el sonido del aire que entra en la botella.

12 Envasado con Fijación para Tapas en los recipientes MAGIC VAC® Executive o en recipientes sellados con Tapas Universales MAGIC VAC® equipadas con la versión anterior de la manilla.

Para usar la Fijación para Tapas en los recipientes MAGIC VAC® Executive o en recipientes sellados con las Tapas Universales MAGIC VAC® equipadas con la versión anterior de la manilla, consultar las instrucciones en el sito Web www.flaemnuova.it.

13 Marinado rápido

El marinado es el mejor sistema para dar sabor un plato de carne o de salvajina y para hacer más tierna su textura. El alimento se marina en pocos minutos cuando está al vacío, porque el proceso de vacío abre los poros del alimento, permitiendo de este modo una mayor y más rápida absorción del marinado.

Mediante la exclusiva función Marinado rápido, la máquina mantiene el vacío durante varios minutos y luego libera el vacío, permitiendo así que el alimento "repose" durante 30 segundos. Este proceso se repetirá varias veces. La acción continua de vacío y reposo permite un marinado más rápido.

El ciclo completo dura 12 minutos aproximadamente. Proceder de la siguiente manera:

- Para marinar carne, pollo o pescado, perforar la superficie del alimento y colocarlo en el recipiente cuadrado específico MAGIC VAC® Executive Cuadrado de 2,5 litros, cubierto con el marinado

seleccionado, dejando 3 cm de espacio, como mínimo, respecto al borde superior y colocar la tapa al recipiente.

• Enganchar las manillas laterales de la tapa y luego girar la manecilla hacia la posición "OPEN - (M)" (fig. U).
• Conectar, mediante el Tubo de Conexión (15), la toma de aire para el tubo ACCESSORY PORT (3) de la máquina con la Manecilla de la Tapa del Recipiente (fig. U).
• Cerrar la Tapa (4).
• Al presionar la tecla Marinating (1.7) comenzará el ciclo de marinado. Durante el ciclo de marinado (duración aprox. 12 minutos), la portilla parpadea en azul. La máquina se detiene automáticamente después de la tercera fase de vacío y la portilla permanece iluminada en azul fijo.
• Desconectar el Tubo de Conexión (15), primero del recipiente y luego de la toma de aire ACCESSORY PORT (3) de la máquina.

NÓTESE BIEN: Al finalizar el ciclo, si se desea mantener al vacío el marinado, debe girarse la manecilla del recipiente hacia la posición "CLOSED".

Es posible parar la máquina en cualquier momento, presionando la tecla Cancel (1.5); si se desea repetir la operación de marinado, debe desconectarse del recipiente el Tubo de Conexión (15) y aguardar a que se llene completamente con aire. Luego, volver a conectar el tubo a la manecilla (en posición OPEN - M) del recipiente y, a continuación, volver a iniciar el ciclo de marinado rápido presionando la tecla Marinating (1.7). NÓTESE BIEN: Durante el ciclo de marinado, la manecilla del recipiente debe girarse hacia la posición "OPEN - (M)".

NÓTESE BIEN: Asegurarse de que la junta de la tapa y el borde del recipiente estén secos y limpios.

INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA

ATENCIÓN: Desconectar siempre la clavija antes de limpiar la máquina MAGIC VAC®.

• Lavar muy bien las manos antes de comenzar con las fases de limpieza de la máquina y de los accesorios.
• Tanto antes como después del uso, limpiar las superficies exteriores de la máquina MAGIC VAC® con una esponja humedecida con detergente suave para platos (no abrasivo o solvente). En caso que accidentalmente penetre líquido en la estructura, no conectar la clavija en la toma de corriente, no

usarla y acudir al centro de asistencia autorizado más cercano o a su revendedor de confianza.

• Lavar muy bien los accesorios MAGIC VAC® (recipientes, tapas, tarros, etc.), como cualquier objeto de cocina, dejándolos que se sequen por completo. En caso de lavar los accesorios en lavavajillas, colocarlos en el anaquel superior.

- Igualmente, consultar las instrucciones incluidas en el envase del accesorio.

Lavado de la cubeta desmontable

La máquina está dotada de una Cubeta desmontable (13) para recoger líquidos completamente

desmontable y lavable también en el piso superior del lavavajillas. Lável como cualquier objeto

de cocina y déjela secar completamente. Después vuelva a introducir la Cubeta desmontable (13) en su lugar correspondiente en la máquina.

Para retirar la Cubeta desmontable proceda como sigue: Abrir la máquina, sujetar la Cubeta Móvil y tirarla hacia uno.

Dimensiones 41,5 (ancho) x 19,5 (profundidad)

x 11,2 (altura) mm

Peso 2,250 Kg

Marcado

Homologaciones

MAGIC VAC ^™ (Mod. P0122ED) ha sido estudiada para cumplir con los requisitos actualmente exigidos en materia de compatibilidad electromagnética. De todos modos, si se sospecha que el funcionamiento del aparato interfiere con el funcionamiento normal del televisor, radio u otro aparato eléctrico, intentar cambiar la posición del aparato hasta que la interferencia desaparezca, o bien conectar el aparato a otra toma de corriente.

Compatibilidad electromagnética

Eliminación/Reciclado. En conformidad con lo establecido por la Directiva 2012/19/CE, el símbolo presente en el aparato indica que para los efectos de su eliminación/reciclado el mismo debe ser considerado como residuo específico y, consiguientemente, debe ser objeto de "recogida selectiva". Por lo tanto, el usuario deberá entregar (o hacer entregar) el citado residuo a los centros de recogida diferenciada predispuestos por las administraciones locales, o bien entregarlo al revendedor en el momento de comprar un nuevo aparato de tipo equivalente. La recogida diferenciada del residuo y las sucesivas operaciones de tratamiento, recuperación y eliminación/reciclado del mismo, favorecen la producción de aparatos con materiales reciclados y limitan los efectos negativos en el ambiente y sobre la salud derivados de una eventual gestión impropia del residuo. La eliminación abusiva del producto de parte del usuario comporta la aplicación de eventuales sanciones administrativas previstas por las leyes de transposición de la Directiva 2012/19/CE del estado miembro europeo en el que el producto es eliminado.

LOCALIZACIÓN DE DESPERFECTOS

MAGIC VAC® no funciona

• Controlar que la clavija de MAGIC VAC® estén bien conectada. Controlar la toma de corriente conectando otro aparato.
• Controlar que el cable de alimentación o la clavija no estén defectuosos. En caso contrario, no usar la máquina.

MAGIC VAC® no realiza la primera soldadura en el trozo cortado del rollo

- Controlar que el trozo de rollo esté ubicado correctamente según se describe en el apartado: "Realizar las bolsas con los rollos MAGIC VAC®".

MAGIC VAC® no realiza un vacío completo en las bolsas

• Para soldar correctamente, el extremo abierto de la bolsa debe quedar completamente dentro del área de la Cámara de Vacío.
• Controlar que la Barra de Soldadura, las Juntas Hermética y de Sellado no estén sucias. En caso de ser necesario, limpiarlas y volver a colocarlas correctamente en su posición.
• La bolsa MAGIC VAC ^ puede estar perforada. Para controlar esto, sellar la bolsa con un poco de aire dentro, sumergirla en agua y presionarla. La aparición de burbujas indica que hay una pérdida. Volver a sellar o usar otra bolsa.

MAGIC VAC® no cierra herméticamente la bolsa

- En caso que la Barra de Soldadura se sobrecaliente y funda la bolsa, levantar la Tapa y dejar enfriar la Barra de Soldadura durante algunos minutos.

La bolsa MAGIC VAC® no mantiene el vacío luego de haber sido sellada

- Las pérdidas a lo largo de la parte sellada pueden deberse a pliegues, migas, grasa o líquidos. Volver a abrir la bolsa, limpiar la parte superior interna de la bolsa y quitar el material extraño de la Barra de Soldadura antes de volver a sellar.

- Controlar que la bolsa no esté perforada y que, en consecuencia, no haya mantenido el vacío. Proteger los bordes puntiagudos del contenido de la bolsa con servilletas de papel.

MAGIC VAC® no realiza el vacío en los recipientes

• Conectar, mediante el Tubo de Conexión, la tapa del recipiente (o la Fijación para Tapas, en caso de ser necesario) y la Toma de Aire de la máquina.
• Dejar el espacio necesario (3 cm. como mínimo) entre el contenido y la parte superior del tarro o recipiente.
• Si los líquidos fluyen durante la fase de envasado al vacío, recordar que primero deben enfriarse en el refrigerador y no a temperatura ambiente.
• Controlar que ni el borde del tarro o recipiente ni la tapa universal estén dañados en la zona de sellado. Limpiar el borde y la tapa con un paño humedecido con agua tibia y realizar nuevamente el vacío.
• Controlar que la junta de la tapa del recipiente o de la tapa universal esté correctamente colocada en su lugar y no esté dañada.

Los recipientes MAGIC VAC® Executive o las Tapas Universales MAGIC VAC® no mantienen el vacío

- Asegurarse de que la manecilla de la tapa del recipiente, antes de efectuar el vacío en el recipiente, esté posicionada en "VACUUM" y que, luego de haber realizado el vacío, esté posicionada en "CLOSED". - Controlar que la Junta Tórica ubicada por debajo de la manecilla de la tapa del recipiente o de la tapa universal se encuentre correctamente posicionada en su lugar.

Los recipientes MAGIC VAC® Family no mantienen el vacío

- Controlar que la junta ubicada por debajo del botón central (16) de la tapa del recipiente se encuentre correctamente posicionada en su lugar.

LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC®

El presente trabajo es el resultado de la colaboración entre la División Investigación y Desarrollo Flaem Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de "Tecnología del Acondicionamiento y de la Distribución de los Productos Agroalimentarios" de la Universidad de Milán.

El envasado en vacío cambiará radicalmente el modo con el cual se comprarán y conservarán los alimentos. Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración de los alimentos crece enormemente, tanto conservando en despensa, en refrigerador como en congelador. El aire puede poner los alimentos pasados y rancios, puede hacerlos fermentar, secarlos o causarles quemaduras de congelador. El envasado en vacío conserva por un período más largo la frescura y el sabor de los alimentos.

Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos frescos comprados en el mercado y aquéllos de la huerta personal en porciones convenientes para uso futuro, incluso en grandes cantidades. Los alimentos adquiridos ya envasados en vacío, tales como quesos, embutidos y carnes, una vez abiertos, conservarán sabor y frescura intacta si son envasados nuevamente en vacío en las bolsas o en los recipientes MAGIC VAC®. La carne, el pescado y las verduras pueden ser congelados evitando las quemaduras de hielo y conservarán frescura y calidad. Alimentos tales como café, arroz, harina y fruta seca tendrán una duración mucho mayor sin son envasados en vacío. Los alimentos frescos o perecederos deberán ser en todo caso congelados o conservados en el

refrigerador.

La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.

En efecto, no existe ninguna técnica de conservación que permita transformar un producto malo en uno bueno.

Manteniendo siempre al alcance de la mano la MAGIC VAC® y las bolsas y recipientes para el vacío se podrá constatar su facilidad de uso y todas las grandes posibilidades para salvaguardar la calidad de los alimentos que ofrece el sistema MAGIC VAC®.

Consúltese la tabla "Tiempos de conservación con MAGIC VAC®", en que se indica el efectivo aumento de duración de cada alimento manteniendo inalteradas sus originales características sensoriales, higiénicas y nutricionales.

TIEMPOS DE CONSERVACIÓN CON MAGIC VAC®

	Período de conservación a presión atmosférica	Período de conservación con MAGIC VAC®
Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C)
Carnes rojas 3-4 días 8-9 días
Carnes blancas 2-3 días 6-9 días
Pescados enteros 1-3 días 4-5 días
Salvajina 2-3 días 5-7 días
Embutidos 7-15 días 25-40 días
Embutidos en rebanadas 4-6 días 20-25 días
Quesos blandos 5-7 días 14-20 días
Quesos duros y semiduros 15-20 días 25-60 días
Hortalizas 1-3 días 7-10 días
Fruta 5-7 días 14-20 días
Alimentos cocidos y refrigerados (5 ± 2 °C)
Pasados y sopas vegetales 2-3 días 8-10 días
Pastas y arroces 2-3 días 6-8 días
Carnes cocidas y asadas	3-5 días 10-15 días
Dulces rellenos (cremas y fruta)	2-3 días 6-8 días
Aceite para freir	10-15 días 25-40 días
Alimentos congelados (-18 ± 2 °C)
Carnes	4-6 meses	15-20 meses
Pescados	3-4 meses	10-12 meses
Vegetales	8-10 meses	18-24 meses
Alimentos a temperatura ambiente (25 ± 2 °C)
Pan	1-2 días 6-8 días
Galletas envasadas	4-6 meses	12 meses
Pasta	5-6 meses	12 meses
Arroz	5-6 meses	12 meses
Harina	4-5 meses	12 meses
Fruta seca	3-4 meses	12 meses
Café molido 2-3 meses	12 meses
Té en polvo	5-6 meses	12 meses
Preparados liofilizados	1-2 meses	12 meses
Leche en polvo	1-2 meses	12 meses

Valores genéricos que dependen, en todo caso, de la integridad del envase y de las características cualitativas originales del alimento. Además se refieren al envasado efectuado con la combinación máquina-bolsas/rollos, contenedores y accesorios "originales". El uso de bolsas/rollos, contenedores y accesorios de otras marcas puede no garantizar los tiempos señalados en la tabla, caso en el cual el fabricante declinará toda responsabilidad.

ATENCIÓN. Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en el refrigerador. La operación de envasado en vacío aumenta la duración de los alimentos, pero no los transforma en “conserva”, es decir, en un producto estable a temperatura ambiente.

QUÉ ES EL SISTEMA DE ENVASADO EN VACÍO

El deterioro de los alimentos es provocado por reacciones químicas que se verifican por exposición al aire, a la temperatura, a la humedad, a la acción de los enzimas, al desarrollo de microorganismos o a la contaminación de los insectos. Mediante una reducción absoluta de la presión del aire en el interior del envase, el envasado en vacío provoca sustracción de oxígeno y eliminación de los compuestos volátiles. El oxígeno en el aire provoca el deterioro de los alimentos, ante todo mediante el proceso de oxidación, que produce la pérdida de los valores nutricionales, del sabor y de todas las cualidades del alimento mismo. Además, el aire contribuye al desarrollo de la mayor parte de los microorganismos y determina las quemaduras producidas por el hielo en el alimento congelado. El envasado en vacío prolonga la conservación de muchos alimentos frescos, reduciendo su oxidación e impidiendo la proliferación microbiana (bacterias y hongos). De todas formas, muchos alimentos frescos contienen suficiente humedad como para favorecer el desarrollo de microorganismos que pueden producirse con poco aire e incluso sin él. Para evitar el deterioro de estos alimentos es esencial la conservación a baja temperatura. Los microorganismos, tales como hongos, fermentos y bacterias, están presentes en todas partes, pero pueden provocar problemas solamente bajo ciertas condiciones. Por ejemplo, los hongos no crecen en ambientes con bajo contenido de oxígeno o en ausencia de humedad. Por su parte, para desarrollarse, los fermentos necesitan humedad, azúcar y una temperatura moderada y pueden crecer en presencia o ausencia de aire. La refrigeración reduce el crecimiento de los fermentos y el congelamiento lo detiene por completo. Las bacterias pueden multiplicarse con o sin aire, según su naturaleza. El Clostridium botulinum es un tipo de bacteria muy peligrosa que puede desarrollarse en ambientes que no contienen ácidos, desprovistos de oxígeno y expuestos por largos períodos a temperaturas superiores a 4 °C. Por lo tanto los alimentos expuestos al ataque del Botulinum son aquellos de baja acidez (tales como carne, pollo, pes- cado, mariscos, aceitunas en salmuera, huevos, hongos y verduras) y alimentos de mediana acidez, tales como casi todas las hortalizas y muchas frutas (tomates mad- uros, cebollas, ají rojo, higos y pepinos). Para impedir la contaminación de este patógeno, es indispensable operar aplicando las medidas de higiene y a fin de evitar una peligrosa proliferación en los alimentos conservados, éstos deben ser refrigerados en caso de conservación de breve período y/o congelados en caso de conservación de largo período. De todas formas, es necesario consumirlos inmediatamente después de haberlos calentado.

Atención. Un alimento que haya sido calentado dentro de la bolsa MAGIC VACC® en vacío, deberá ser consumido de inmediato. Si se lo deja enfriar lentamente a temperatura ambiente en el envase sellado en vacío, puede dar lugar a multiplicación de algunos microorganismos patógenos en pocas horas, alcanzándose valores peligrosos para la salud.

Algunos enzimas presentes en los alimentos provocan cambios siempre más evidentes en el color, en la estructura y en el sabor, los que dependen del tiempo de conservación, de la temperatura y, especialmente, de la presencia de aire. Para detener la acción de los enzimas, las verduras deben ser cocidas por un breve período mediante el vapor o utilizando el horno de microondas. Los alimentos que contienen un alto nivel de acidez tales como la mayor parte de las frutas, no requieren cocción. La ausencia de aire que se obtiene con el sistema en vacío de todas formas reduce o impide la acción de estos enzimas. Las larvas de los insectos con frecuencia están presentes en muchos alimentos de bajo contenido de agua o secos y, sin el envasado en vacío o el congelamiento, podrían desarrollarse durante la conservación, contaminando el alimento. Es posible que algunos productos como la harina y los cereales contengan larvas, pero utilizando el envasado en vacío MAGIC VACC® se impide que se transformen en insectos.

COMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS MAGIC VAC®

Envasado en vacío para el congelador

nte todo, es de gran importancia utilizar alimento lo más fresco posible. El sistema MAGIC VAC® permitirá mantener toda la frescura de los alimentos sólo si serán conservados correctamente. Algunos alimentos de consistencia blanda podrían sufrir daños al efectuarse el envasado en vacío del producto fresco. Para productos delicados tales como carne, pescado, frutas de bosque, pan, etc., es conveniente efectuar un precongelamiento. Durante las primeras veinticuatro horas no existe ningún riesgo de quemaduras de congelador y se podrá envasar en vacío en las bolsas MAGIC VAC® los productos precongelados el día anterior y luego conservarlos en el congelador por largos períodos, a fin de mantener del mejor modo posible todas las características sensoriales y nutricionales del producto envasado. Cuando se trata de conservar en vacío sopas, estofados u otros alimentos líquidos, estos deberán ser precongelados en una cazuela o plato templado. Una vez que asumen consistencia sólida podrán ser envasados en vacío, sellados y colocados en el congelador. Para conservar en vacío las verduras habrá que pelarlas, limpiarlas y luego calentarlas exponiéndolas breve-mente en agua hervida o en el horno de microondas hasta que se calienten, manteniéndolas de todas formas crujientes. A continuación podrán ser envasadas en vacío en porciones adecuadas.

Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suplementaria de cinco cm. extra de bolsa, para permitir la expansión debida al congelamiento. Para la carne y el pescado es conveniente poner el alimento sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacío con la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de que absorba la humedad de los alimentos.

ñas hamburguesas, sobreponerlos colocando entre uno y otro papel para horno o película extensible lo que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los alimentos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato en el congelador.

Envasado en vacío para el refrigerador

Para las familias que cuentan con poco tiempo, el alimento puede ser preparado con anticipación, envasado en vacío, conservado en el refrigerador y utilizado en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado cuando sea necesario.

Envasado en vacío para la despensa

También los alimentos que pueden conservarse a temperatura ambiente (como por ejemplo el café, la harina, la pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de un envasado en vacío. Si estos productos no serán utilizados durante algunos días, como sucede cuando se deja la casa por unos días o se deja la casa de las vacaciones, es conveniente proteger todos los alimentos con un envasado en vacío. Se mantendrán más frescos y se impedirá que la humedad del ambiente, los hongos o los insectos puedan deteriorarlos.

Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC®

Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos delicados, deben ser puestos en la repisa más baja del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se trata de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se dejan a temperatura ambiente o se calientan a baño de María, se debe cortar una punta de la bolsa para permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento ha sido descongelado, consumirlo inmediatamente. No recongelarlo.

Reenvasado de alimentos preenvasados

Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son vendidos preenvasados en bolsas industriales en vacío. Para mantener el sabor y la frescura de estos alimentos conviene reenvasarlos en las bolsas MAGIC VAC® después de que la bolsa industrial ha sido abierta.

Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase original del producto y ser manejados con la máxima atención e higiene durante las operaciones de reenvasado.

Sugerencias útiles...

• Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los bordes con servilletas de papel a fin de evitar rupturas de la bolsa.
• Para artículos frágiles y delicados tales como fresas y galletas dulces y saladas es más adecuada la conservación en recipientes.
• Existe una variedad de productos no alimentarios que pueden ser envasados en vacío. Es posible conservar herramientas o instrumentos de camping tales como cerillas, botiquines y ropa limpia y seca. También es posible conservar el triángulo de emergencia trán-sito. Es posible además conservar por más tiempo el tabaco de pipa, los objetos de plata, colecciones incontaminadas, etc.

COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC®

Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean adecuados, porque pueden sufrir implosión debido al vacío del sistema MAGIC VAC ^® y provocar heridas.

Congelamiento en recipientes

Para congelar el alimento en recipientes de material plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC ^® o, en el caso de recipientes de vidrio, usar recipientes templados, adecuados para las temperaturas del congelador.

Envasado en vacío de los alimentos en recipientes

El envasado en vacío en recipientes es perfecto para los productos que son utilizados con frecuencia. Alimentos secos tales como pasta, cereales, harina, azúcar, patatas fritas, bollos salados o galletas, además de alimentos para animales, mantendrán su estructura y un gusto fresco al máximo.

Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda la semana y conservadas en un envase MAGIC VAC® en el que se mantendrán crujientes y frescas. Para absorber la humedad en exceso, doblar una servilleta de papel y colocarla en el fondo del envase.

Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes de ser sometidos al vacío. En efecto, los líquidos calientes rebosan, saliendo del recipiente durante la operación de aplicación del vacío.

Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos con una servilleta de papel cortada antes de realizar el envasado en vacío. Esto evitará que los granos se introduzcan en los recorridos del vacío o se depositen en la selladura del tapón para el vacío. El aceite usado una vez para la fritura puede ser filtrado, enfriado, cerrado en un envase en vacío MAGIC VAC® y conservado en refrigerador. De esta forma se podrá reutilizar al menos una vez más el aceite que ha sido conservado sin aire y en frío, manteniendo casi intactas sus características. Los artículos de despensa como harina, arroz y preparados para tortas y buñuelos, permanecerán frescos por un período más largo si son envasados en vacío. Nueces y condimentos mantienen su sabor y permanecen protegidos contra la rancidez.

Consejos para la conservación en recipiente

Para la conservación de los alimentos utilizar cubiertas que hayan controladas y que no presenten defectos. Para realizar y mantener un adecuado grado de vacío es necesario que las juntas herméticas de las cubiertas se encuentren en perfecto estado; un buen mantenimiento de las cubiertas se obtiene sumergiéndolas en agua hirviente durante tres minutos y frotando luego con una gota de aceite la junta seca. Esta operación devolverá la elasticidad necesaria a las juntas de las cubiertas.

LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDAR

Con el objeto de alcanzar un óptimo nivel de seguridad en la conservación de los alimentos es indispensable aplicar algunas reglas:

• Lavarse las manos con máxima atención y efectuar la limpieza de todos los instrumentos y superficies que se utilizarán para cortar y envasar los alimentos en vacío.
• Es conveniente utilizar guantes para manipular los alimentos.
• Una vez envasado el alimento perecedero, ponerlo en el refrigerador o congelarlo inmediatamente, manteniendo constante la temperatura de refrigeración o de congelamiento. No someter el alimento por largo período a temperatura ambiente.
• Situar de manera ordenada en el refrigerador o congelador los recipientes de los alimentos envasados en vacío, a fin de obtener que los mismos alcancen rápidamente bajas temperaturas.
• Luego de la apertura de alimentos en lata o envasados en vacío a nivel industrial, los mismos pueden ser reenvasados en vacío. Después de la apertura de la lata, aplicar las instrucciones para refrigerar los alimentos una vez envasados en vacío.
• En todo caso, los alimentos preenvasados deben ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase original del producto.
• El alimento perecedero, una vez calentado o descongelado, debe ser consumido. No ingerir alimentos perecederos si han permanecido por muchas horas a temperatura ambiente, particularmente si han sido preparados con una salsa densa,

en un envase en vacío o en otros ambientes con bajo contenido de oxígeno.

• No descongelar el alimento con agua caliente o con otras fuentes de calor, excepto si se trata de líquidos (sopas, zumos, etc.).
• El envasado en vacío aumentará la duración de los alimentos secados. El alimento que posee un alto contenido de materia grasa desarrolla rancidez debido al oxígeno y al calor. El envasado en vacío aumenta la duración de alimentos tales como nueces, nueces de coco y cereales. Se deben conservar en un lugar fresco y obscuro.
• El envasado en vacío no aumentará la duración de fruta y verdura tales como bananas, manzanas, patatas, y algunas verduras, a menos de quitarles la cáscara antes de efectuar el envasado en vacío.
• Alimentos blandos y de estructura delicada (tales como pescados, frutas de bosque, etc.) deben ser precongelados durante una noche, antes de envasarlos en vacío y colocarlos definitivamente en el congelador.
• Verduras como bróculis, coliflor y repollo emiten gas cuando son envasadas frescas en vacío para la refrigeración. Para efectuar el envasado en vacío de estos alimentos, deberán ser hervidos y luego congelados.
• Para una correcta y segura conservación en vacío utilizar únicamente bolsas, recipientes y accesorios originales MAGIC VAC®.

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Dada la continua búsqueda tecnológica en el sector, FLAEM NUOVA, se reserva el derecho a realizar cambios técnicos y funcionales en la unidad sin previo aviso.

MÁQUINA A VÁCUO

Esta garantía es válida sólo para los clientes residentes en Italia. Para los clientes de otros países, la garantía será otorgada por el distribuidor local que ha vendido el aparato, en conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas legales.