29890 - Máquina de pan HAMILTON BEACH - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO 29890 HAMILTON BEACH

INGRESE PARA TENER LA OPORTUNIDAD

• Este concurso está disponible sólo a clientes de los Estados Unidos Le invitamos a leer cuidadosamente este instructivo antes de usar su aparato.2 IMPORTANT SAFEGUARDS

1. Lea todas las instrucciones.

2. Este aparato no se destina para utilizarse por personas

(incluyendo niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que dichas personas reciban una supervisión o capacitación para el funcionamiento del aparato por una persona responsable de su seguridad.

3. Se requiere de una estrecha supervisión cuando el aparato se

use por o cerca de niños. La limpieza y el mantenimiento por parte del usuario no deben ser realizados por niños a menos que estén supervisados. Los niños deben supervisarse para asegurar que ellos no empleen los aparatos como juguete.

4. Verifique que el voltaje de su instalación corresponda con el del

utilice guantes de cocina para manipular moldes para pan calientes o pan caliente.

6. No coloque sus manos dentro de la cámara de horneado

después de haber quitado el molde para pan. La unidad de calentamiento seguirá caliente.

7. Para evitar el peligro de descargas eléctricas, no sumerja el

cable, el enchufe o la máquina panificadora en agua u otro líquido.

8. Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo esté usando y

antes de la limpieza. Deje que el aparato se enfríe antes de limpiarlo o de colocar o sacar alguna pieza.

9. No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o

después de que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de cualquier manera. El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones deben ser efectuadas por el fabricante, su agente de servicio, o personas igualmente calificadas para poder evitar un peligro. Comuníquese con Servicio al cliente para obtener información sobre la revisión, la reparación o los ajustes, según lo establecido en la Garantía limitada.

10. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del

aparato puede causar lesiones.

11. No lo use al aire libre.

12. No deje que el cable cuelgue sobre el borde de una mesa o de

un mostrador, o que toque alguna superficie caliente.

13. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o

eléctrico caliente, ni dentro de un horno caliente.

14. Es importante tener extremo cuidado cuando se mueva un

aparato eléctrico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.

15. Para desconectar, apague todos los controles; a continuación

retire el enchufe del tomacorriente.

16. Tenga mucho cuidado al retirar el molde para pan.

17. Para apagar la máquina panificadora, mantenga presionado el

botón inicio/pausa ( ) durante 2 segundos. Consulte la sección “Panel de control” para obtener más información.

18. No ponga los ojos o la cara cerca de la puerta de seguridad

de vidrio templado, en caso de que el vidrio de seguridad se rompa.55

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

19. No use el aparato eléctrico para ningún otro fin que no sea el

20. Limpie con cuidado el interior. No raye ni dañe el tubo del

elemento de calentamiento.

21. No haga funcionar sin vigilancia.

22. No haga funcionar el aparato mediante un temporizador

externo o un sistema de control remoto separado.

23. PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE. La

temperatura de las superficies accesibles puede ser alta cuando el artefacto se encuentra en funcionamiento. Otra información de seguridad para el cliente Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico. w ADVERTENCIA Riesgo de descarga eléctrica: Este aparato es provisto con un enchufe polarizado (una pata más ancha) para reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe embona únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente polarizado. No trate de obviar el propósito de seguridad del enchufe modificándolo de alguna manera o utilizando un adaptador. Si el enchufe no entra completamente en la toma, invierta el enchufe. Si aún no entra, haga que un electricista reemplace la toma. El largo del cable que se usa en este aparato fue seleccionado para reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un cable más largo. Si es necesario usar un cable más largo, se podrá usar un cable de extensión aprobado. La clasificación eléctrica nominal del cable de extensión debe ser igual o mayor que la clasificación nominal del aparato. Es importante tener cuidado de colocar el cable de extensión para que no se pliegue sobre el mostrador o la mesera en donde niños puedan tirar del mismo o tropezarse accidentalmente. Para evitar una sobrecarga del circuito eléctrico, no use otro aparato de alto voltaje en el mismo circuito con este aparato.56 Para enganchar el asa del molde para pan

Piezas y características Para ordenar piezas, visite: hamiltonbeach.com/parts Antes del primer uso: Lave el molde para pan, la paleta para amasar, la taza medidora, la cuchara medidora y el gancho de la paleta en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque. Limpie el interior de la tapa y el dispensador de mezclas con un paño suave y húmedo. 1 Asa de la tapa 2 Paleta para amasar 3 Molde para pan antiadherente con asa 4 Cámara de horneado 5 Base 6 Gancho de la paleta/asa de molde para pan 7 Cuchara medidora 8 Taza medidora 9 Perilla de control 10 Pantalla 11 Dispensador de mezclas con puerta 12 Ventana de visualización 13 Tapa abatible 14 Eje impulsor

Botón seleccionar ( )

Botón inicio/pausa ( )

Perilla de control Para retirar la paleta57 Ciclos preprogramados Panel de control Color de la corteza Seleccione el color de corteza deseado. Elija entre (claro), (medio) u (oscuro). Luego presione el botón seleccionar ( ). El color de la corteza es una opción en los ciclos 1–5, 7, 16, 17 y 21. Tamaño de la hogaza Seleccione el tamaño de pan deseado. Elija entre (1.0 lb), (1.5 lb), (2.0 lb). El tamaño de pan es una opción en los ciclos 1–5 y 7. Dispensar/Distribuir ( ) Cuando se selecciona ( ), el ciclo dispensará frutas, frutos secos u otros complementos. Cuando se selecciona ( ), el ciclo no dispensará. Disponible en los ciclos 1–11, 13 y 21 para dispensar automáticamente hasta 1/2 taza de complementos para su receta. Tiempo La duración ( ) del ciclo de pan aparece en cuenta reversible en la pantalla. Inicio diferido La función inicio diferido ( ) encenderá la panificadora en un momento posterior y se puede usar con los ciclos 1–11, 13, 15 y 21. Gire la perilla de control para ajustar el tiempo hasta 13 horas. El tiempo mostrado en la pantalla será igual al tiempo del ciclo más el tiempo diferido seleccionado. Ejemplo: Si se selecciona el ciclo 1 Basic Bread (pan básico), tamaño 2 libras (907 g) y corteza mediana, el tiempo predeterminado es 3:20 con 2 horas de tiempo diferido. El tiempo total mostrado será 5:20. NOTAS:

• Configure el tiempo de retardo después de seleccionar el ciclo, el tamaño de la hogaza y el color de la corteza.

• No use la función de inicio diferido con recetas que incluyan productos lácteos u otros ingredientes, como huevos, leche, crema o queso. Consejo: Retirar el pan inmediatamente después de completar el ciclo de horneado evitará que la corteza continúe oscureciéndose. Botón seleccionar ( ) Presione el botón seleccionar( ) una vez para seleccionar un ciclo, el tamaño del pan, el color de la corteza, dispensar e inicio diferido. Presione el botón inicio/pausa ( ) para que comience el ciclo. Botón inicio/pausa ( ) Si se seleccionaron los ciclos y la configuración, presione el botón inicio/pausa ( ) para iniciar. Para hacer una pausa durante un ciclo, presione el botón inicio/pausa ( ), la unidad emitirá un pitido y la pantalla parpadeará. Para cancelar un ciclo, mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ). Se escuchará un pitido corto, la hora original aparecerá en la pantalla y la pantalla parpadeará.58 Panel de control (cont.) Basic Bread (pan básico [Ciclo ]) Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente por harina para pan básica. French Bread (pan francés [Ciclo ]) Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el pan es esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es una configuración adecuada para recetas que requieren manteca, margarina o leche. Whole Grain Bread (pan integral [Ciclo ]) Para panes con variedades fuertes de harina que requieren una fase más prolongada de amasado y leudado (harina de trigo entero, harina de centeno). El pan será más compacto y pesado. Sour Dough Bread (pan de masa madre [Ciclo ]) Para panes intensos y picantes elaborados con una mezcla cultivada de harina y agua para hacer masa madre. Sweet Bread (pan dulce [Ciclo ]) Para panes con levadura y aditivos como jugos de fruta, coco rallado, pasas, frutos secos, chocolate o azúcar añadida. Debido a una fase más prolongada de leudado, el pan será liviano y aireado. Amasar ( ): La flecha más pequeña es para el primer amasado y la flecha más grande es para el segundo amasado. Fermentar ( ): La flecha inferior es para la primera fermentación. Ambas flechas son para la segunda fermentación. Hornear ( ): Aparece en la pantalla cuando se hornea el pan. Mantener caliente ( ): Después de finalizado el ciclo de horneado, la máquina panificadora cambiará a la configuración mantener caliente durante 1 hora. Para cancelar el proceso de calentamiento, mantenga presionado el botón seleccionar ( ) hasta que emita un pitido. Interrupción de energía Si ocurriera un corte de energía, el proceso de preparación del pan continuará en forma automática dentro de los 7 minutos. Si la masa ha comenzado a leudar, descarte los ingredientes del molde para pan y comience de nuevo. Si la masa no ha entrado en la fase de fermentación, puede presionar el botón seleccionar ( ) para continuar el ciclo desde el principio. Ciclos de programa Consejos:

• Use una espátula de hule para raspar los lados del molde mientras la panificadora está mezclando para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen.

• Retire el molde para pan de la panificadora cuando se complete el ciclo. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan y deje que el pan rápido o el pastel se enfríen durante 10 minutos antes de colocarlos en una rejilla de enfriamiento de alambre.59 Quick Bread (pan rápido [Ciclo ]) Para panes rápidos empaquetados o recetas de pan rápido que no usan levadura para fermentar y en su lugar pueden usar polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Amasar, fermentar y hornear en menos tiempo en comparación con el pan de levadura. Consejo: Rocíe el sartén con aceite antiadherente en aerosol antes de agregar los ingredientes para retirar fácilmente el pan rápido horneado. Gluten Free Bread (pan sin gluten [Ciclo ]) Para panes y mezclas libres de gluten. No se recomienda el uso de este ciclo con la función de inicio diferido. Keto Bread (pan cetogénico [Ciclo ]) Para hacer panes bajos en carbohidratos elaborados con harinas y almidones alternativos para dietas cetogénicas.

1.0 lb. Express (1.0 lb exprés [454 g] [Ciclo ])

El tiempo de amasar, fermentar y hornear es 1 hora y 22 minutos. El pan será más pesado y no subirá tanto como los panes en otros ciclos.

1.5 lb. Express (1.5 lb exprés [680 g] [Ciclo ])

Igual que 1.0 lb Expreso y tarda 1 hora y 32 minutos.

2.0 lb. Express (2.0 lb exprés [907 g] [Ciclo ])

Igual que 1.5 lb Expreso y tarda 1 hora y 48 minutos. Pizza Dough (masa para pizza [Ciclo ]) Para preparar masa de pizza para su receta de pizza favorita. Artisan Dough (masa artesanal [Ciclo ]) Este ciclo es para hacer masa artesanal con masa esponjosa (consulte la receta en la página 76, “Cómo convertir una receta de pan para usar una masa esponjosa”). Luego se le dará forma a la masa y se horneará en un horno. Los ingredientes deben estar fríos ya que este ciclo proporciona una fermentación larga en frío para desarrollar los sabores y texturas de la masa. Dough (masa [Ciclo ]) Este ciclo prepara masas de levadura para bollos, hojaldre, etc., para ser horneadas en un horno convencional. No hay horneado en este ciclo. El tiempo de fermentación es de 60 minutos y el tiempo de amasado se puede ajustar de 10 a 30 minutos. Predeterminado, 30 minutos para el primer amasado. Rise (fermentación [Ciclo ]) Úselo para fermentar las masas siguiendo las instrucciones de la receta o las instrucciones del método rápido en los paquetes de masa de pan congelada. El tiempo de fermentación se puede configurar de 0 a 6 horas. Bake (hornear [Ciclo ]) Después del ciclo de leudado, el pan puede hornearse con este ciclo o usarse cuando se necesita un horneado adicional de panes porque una hogaza es muy liviana o no se ha horneado bien. No hay amasado o reposo. El tiempo de horneado se puede ajustar entre 1 y 60 minutos. Cake (pastel [Ciclo ]) Se lleva a cabo el amasado, leudado y horneado pero con la ayuda de bicarbonato de sodio o polvo para hornear. Si el probador de pastel insertado en el centro del pastel no sale limpio, seleccione el ciclo Bake (hornear) y establezca el tiempo para lograr la cocción. Jam (mermelada [Ciclo ]) Para preparar mermeladas con frutas frescas. Yogurt (yogur [Ciclo ]) Para preparar hasta 1 litro de yogur casero. Roast Nut (frutos secos tostados [Ciclo ]) Para tostar frutos secos o preparar una receta de frutos secos tostados. Customize (personalizar [Ciclo ]) Para que el panadero experimentado personalice los tiempos de mezcla, fermentación, amasado y horneado para su receta. Ciclos de programa (cont.)60 Cómo usar ÚLTIMO: Levadura. DEBE estar separada de los ingredientes húmedos. SEGUNDO: Ingredientes secos (harina recomendada) PRIMERO: Ingredientes líquidos y secos (leche, jugos, huevo, azúcar, sal, manteca) Antes del primer uso:

• Verifique que no haya piezas faltantes o dañadas.

• Para retirar el molde para pan, levante con cuidado el asa y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la panificadora.

• Limpie todas las piezas de acuerdo con la sección “Cuidado y limpieza”.

• Configure la máquina panificadora en el modo Bake (hornear) y hornee con el molde vacío por 10 minutos. Deje que la unidad se enfríe y limpie de nuevo todas las piezas desmontadas. El aparato puede emitir un poco de humo y/o olor cuando se acciona por primera vez. Esto es normal y desaparecerá después del primer o segundo uso. Asegúrese de que el aparato tenga suficiente ventilación.

• Seque bien todas las piezas. El aparato ya está listo para usar.

1. Coloque el molde para pan en la base y verique que esté bien

trabado en su lugar girándolo en sentido de las agujas del reloj.

2. Coloque la paleta para amasar en el eje impulsor dentro del

molde para pan. w PRECAUCIÓN Riesgo de caída de objeto. La máquina panificadora puede moverse o desplazarse durante el ciclo de amasado. Siempre colóquela en el centro del mostrador de encimera alejada del borde.

3. Añada los ingredientes dentro del molde para pan en el orden

señalado en la receta (Figura 1). Primero, agregue los líquidos, azúcar y sal; luego la harina, y por último la levadura. NOTA: Verifique que la levadura no entre en contacto con sal o líquidos.

4. Enchufe en el tomacorriente. Se oirá un pitido y la pantalla pasará

en forma predeterminada al ciclo 1.

5. Gire la perilla de control hasta que se muestre el ciclo deseado.

6. Presione el botón seleccionar ( ) y gire la perilla de control al

color de corteza deseado: Claro, medio u oscuro. Luego presione el botón seleccionar ( ).

7. Presione el botón seleccionar ( ) y gire la perilla de control al

tamaño de pan 1, 1,5 o 2 libras. Presione el botón seleccionar.

8. Para agregar frutos secos o frutas deshidratadas (hasta 1/2 taza),

gire la perilla de control para agregar complementos, si lo desea. Presione el botón seleccionar ( ).

9. Si lo desea, gire la perilla de control a inicio diferido ( ). (El inicio

diferido será igual al tiempo del ciclo más el tiempo diferido seleccionado, hasta 13 horas). Presione el botón seleccionar. El inicio diferido cuenta en forma creciente en incrementos de 10 minutos. NOTA: No use esta función cuando use productos lácteos, huevos, etc. Figura 161

10. Presione el botón de inicio/pausa ( ) para iniciar el ciclo. La

panificadora comenzará la cuenta regresiva. La paleta para amasar comenzará a mezclar sus ingredientes. Si se activó Inicio diferido, la paleta para amasar no mezclará los ingredientes hasta que el ciclo esté configurado para comenzar.

11. Una vez que se complete el ciclo de horneado, la panificadora

emitirá un pitido 10 veces y cambiará a la configuración mantener caliente durante 1 hora.

12. Use guantes para horno para retirar el

molde para pan. Levante con cuidado el asa y gire la bandeja para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la panificadora. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirarlo, y deje que el pan rápido o pastel se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla de enfriamiento de alambre.

13. Antes de sacar el pan o el pastel del molde para pan, utilice una

espátula de hule fina para aflojar los lados. Usando guantes para horno, voltee el molde para pan para pan boca abajo (con el asa de la bandeja para pan doblada hacia abajo) sobre una rejilla para enfriar de alambre y sacuda el molde suavemente hasta que salga el pan o el pastel.

14. Si la paleta para amasar permanece en el pan o la torta, sáquela

suavemente con el gancho para paletas.

15. Si la paleta para amasar se atasca en el molde para pan, deje

remojar el molde para pan en una taza (240 mL) de agua tibia durante 15 minutos. Con los dedos, mueva la paleta y jale hacia arriba para retirarla. NOTAS:

• Para cancelar en cualquier momento, mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ) hasta que la panificadora emita un pitido.

• El pan recién horneado es mejor cuando se consume lo antes posible. Para almacenar, envuelva el pan enfriado en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para conservar la frescura. El pan puede almacenarse en el refrigerador hasta por 10 días o congelarse hasta por 6 meses.

• Deje que el pan se enfríe y córtelo con un cuchillo para pan.

• Desenchufe cuando no esté en uso. Cómo usar (cont.)62 Tiempos de los ciclos Cada uno de los ciclos de la máquina panificadora tienen diferentes cantidades de tiempo dedicadas a amasar, leudar y/o hornear. La tabla siguiente muestra la cantidad de minutos incluida en cada fase para ciclos específicos. Conguración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Dispensación Basic Bread (pan básico) Clara, media, o oscura 1 lb. 2:59 Sí

2 lb. 3:12 Sí French Bread (pan francés) Clara, media, o oscura 1 lb. 3:18 Sí

2 lb. 3:33 Sí Conguración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Dispensación Whole Grain Bread (pan integral) Clara, media, o oscura 1 lb. 3:37 Sí

2 lb. 3:00 Sí Keto Bread (pan cetogénico) — — 2:40 Sí NOTAS:

• El tiempo total suma todas esas fases. No incluye el tiempo de inicio diferido.

• La temperatura de horneado varía para los ciclos 1–5 y 7.

• La panificadora pasa automáticamente a mantener caliente durante 1 hora en los ciclos 1 a 11, 16, 17 y 21.

• El ciclo frutos secos tostados calienta durante los primeros 15 minutos.63 Tiempos de los ciclos (cont.) Conguración Tipo Corteza Tamaño Tiempo total Dispensación

• El tiempo de amasado del ciclo 14 se puede ajustar en incrementos de 1 minuto de 10 a 30 minutos. El tiempo predeterminado es de 1 hora y 36 minutos.

• El tiempo total del ciclo 15 se puede ajustar en incrementos de 1 minuto de 1 minuto a 1 hora.

• El tiempo de horneado del ciclo 16 se puede ajustar en incrementos de 1 minuto desde 10 minutos hasta 1 hora y 10 minutos. El tiempo predeterminado es de 30 minutos.

• El tiempo total del ciclo 19 se puede ajustar en incrementos de 30 minutos entre 6 y 12 horas. El tiempo predeterminado es de 10 horas. El tiempo predeterminado es de 12 horas.

• El tiempo total del ciclo 20 se puede ajustar en incrementos de 1 minuto de 45 minutos a 1 hora y 30 minutos. El tiempo predeterminado es de 45 minutos.

• Los tiempos de amasado, fermentación y horneado del ciclo 21 se pueden ajustar en incrementos de 1 minuto. El tiempo predeterminado es de 2 horas y 15 minutos. El tiempo total es de 4 horas y 40 minutos. *El tiempo es ajustable64 Cuidado y limpieza

1. Para limpiar la paleta para amasar: Si resulta difícil quitar la

paleta para amasar del molde para pan, agregue agua a la base del molde para pan y deje remojar durante 1 hora. Limpie la paleta detenidamente con un paño húmedo. La paleta para amasar es apta para lavavajillas.

2. Para limpiar el molde para pan: Levante con cuidado el asa del

molde para pan y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la panificadora. Limpie la parte interior y exterior del molde para pan con un paño húmedo. No utilice agentes abrasivos para así proteger el revestimiento antiadherente. El molde para pan debe estar completamente seco antes de la instalación. NOTA: El molde para pan, la paleta para amasar, la taza medidora, la cuchara medidora y el gancho de la paleta son aptos para el lavavajillas. La parte exterior del molde para pan y la base pueden decolorarse. Esto es normal.

3. Para limpiar la base y la tapa: Después de su uso, desenchufe

y deje enfriar la unidad. Utilice un paño húmedo para limpiar la tapa, la base, la cámara de horneado y la parte interior de la ventana de visualización. No utilice limpiadores abrasivos para la limpieza, ya que puede degradarse el brillo de la superficie. Nunca sumerja la base en agua para la limpieza.

4. Limpie la tapa por dentro y por fuera con un paño suave y

húmedo y seque. La tapa no es apta para lavavajillas y no debe sumergirse en agua.

5. Antes de embalar la máquina panificadora para su

almacenamiento, verifique que se haya enfriado por completo, se encuentre limpia y seca y que la tapa esté cerrada. Consejos: Lo esencial sobre el pan Dos cosas pueden asegurar una hogaza de pan perfecta: usar ingredientes frescos y de calidad, y medirlos correctamente. Harina Harina común Harina que contiene trigos duros y blandos adecuada para panificación en general. La harina para pan es mejor para panes con levadura. Harina para pan La harina para pan es el ingrediente más importante para preparar pan y se recomienda en la mayoría de las recetas para panes con levadura. Tiene un alto contenido de gluten y puede conservar el tamaño del pan sin desplomarse después del leudado. Las harinas varían por región. Por ejemplo, la harina estadounidense se obtiene de trigo de primavera, mientras que la harina canadiense se obtiene de trigo de invierno. Ingredientes w ADVERTENCIA Riesgo de descarga eléctrica. Desconecte la energía antes de limpiar. No sumerja el cable, el enchufe o la base en ningún líquido. Permita que la máquina panificadora se enfríe por completo antes de limpiarla.65 Consejos: Lo esencial sobre el pan (cont.) Harina (cont.) Harina leudante Harina que contiene polvo para hornear, utilizada especialmente para preparar pasteles. No utilice harina leudante en combinación con levadura. Harina integral La harina integral se obtiene del grano de trigo entero. El pan hecho con toda o parte de la harina integral tendrá mayor cantidad de fibra y de contenido nutricional. La harina integral es más pesada y, como resultado, los panes pueden ser más pequeños y tener una textura más compacta. Mezcla de harina sin gluten para todo uso Se utiliza en una receta sin gluten. La harina sin gluten de reemplazo 1:1 se sustituye en cantidades iguales por harina para todo uso en recetas clásicas o recetas que no están desarrolladas para ser sin gluten. Esta harina no funciona bien con recetas de pan de levadura. Otros Ingredientes Huevo Los huevos pueden mejorar la textura del pan y aumentar su tamaño. El huevo debe batirse con los otros ingredientes líquidos. Sal La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. También se utiliza para contener la actividad de la levadura. Mantequilla, manteca vegetal y aceite vegetal La margarina y la mantequilla deben cortarse en trozos pequeños antes de agregarse al líquido; o la mantequilla debe derretirse como se indica en las recetas. Azúcar El azúcar es el “alimento” de la levadura y también aumenta el sabor dulce y el color del pan. Es un elemento muy importante para que el pan leude. Normalmente se utiliza azúcar blanco; sin embargo, en algunas recetas también puede requerirse azúcar moreno, azúcar en polvo o algodón de azúcar. Agua y otros liquidos (siempre se agregan primero) El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. Ver recomendaciones de recetas para temperaturas líquidas. Algunas recetas pueden requerir leche u otros ingredientes. Nunca use productos lácteos con la opción de inicio diferido. Levadura La levadura es un organismo vivo y debe conservarse en el refrigerador para permanecer fresco. Necesita los carbohidratos del azúcar y de la harina como alimento. La levadura utilizada en recetas con la máquina panificadora se vende con diferentes nombres: Levadura para máquinas panificadoras (preferida), levadura seca activa y levadura instantánea. Antes de utilizarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Devuélvala al refrigerador inmediatamente después de cada uso. Consejo: Para verificar si la levadura se encuentra fresca y activa:

• Vierta 1 taza (240 g) de agua caliente del grifo dentro de la taza medidora.

• Agregue 1 cucharadita (5 g) de azúcar blanca y 1 cucharada (11 g) de levadura.

• Coloque la taza medidora en un lugar tibio durante 5 minutos.

• La levadura fresca y activa comenzará a hacer burbujas o “crecer”. Si no lo hace, la levadura está muerta o inactiva.66 Consejos: Utilice mediciones exactas Uno de los pasos más importantes para preparar un buen pan es la medición correcta de los ingredientes. Mida con detenimiento todos los ingredientes y agréguelos al molde para pan en el orden indicado en la receta. La secuencia para añadir ingredientes Siempre añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. PRIMERO: Ingredientes líquidos SEGUNDO: Ingredientes secos ÚLTIMO: Levadura La levadura sólo debe colocarse sobre la harina seca y nunca debe entrar en contacto con líquidos o sal. Ingredientes líquidos El agua, leche fresca u otros ingredientes deben medirse con una jarra medidora de vidrio que contenga marcas claras y un pico. Coloque la jarra sobre el mostrador de encimera y agáchese para verificar el nivel del líquido. Cuando mida aceite para cocción u otros ingredientes, luego limpie muy bien la jarra medidora. Mediciones de elementos secos Mida los ingredientes secos colocándolos con una cuchara dentro de la jarra medidora y luego nivelándolos con un cuchillo. Nunca utilice la jarra medidora para tomar los ingredientes secos directamente de un recipiente porque esto podría sumar una cucharada de ingredientes extra. No golpee la parte inferior de la jarra medidora ni apisone el contenido. Nunca supere una cantidad total de 4 1/2 tazas (540 g) de ingredientes secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de maíz amarillo, etc.). Consejos: Antes de medirla, revuelva la harina para airearla. Cuando mida pequeñas cantidades de ingredientes secos, tales como sal o azúcar, utilice una cuchara medidora, verificando que esté nivelada. Medir ingredientes secos con una balanza digital brinda mejores resultados de horneado. results. Onzas líquidas Tazas Cucharadas Cucharaditas 8 1 16 (240 g) 48 7 7/8 14 (210 g) 42 6 3/4 12 (180 g) 36 5 5/8 10 (150 g) 30 4 1/2 8 (120 g) 24 3 3/8 6 (90 g) 18 2 1/4 4 (60 g) 12 1 1/8 2 (30 g) 6 1 (15 g) 3 1/2 (7.5 g) 1 1/2 1 taza de: Onzas Gramos Harina común 4.4 124 Harina para pan 4.25 120 Harina integral 4.25 120 Harina de centeno 3.6 106 Tabla de conversión de medición de líquidos Equivalentes de peso para medición de elementos secos67 Preguntas frecuentes ¿Puedo utilizar un reemplazo de azúcar en lugar de azúcar común? El azúcar es necesaria para que la levadura produzca un pan liviano con una buena altura. Los resultados pueden variar en relación al tipo y cantidad de reemplazo de azúcar utilizados. ¿Puedo suprimir la sal o el azúcar de una receta? No, tanto el azúcar como la sal desempeñan un papel importante en el proceso de preparación del pan. La sal evita que la levadura actúe de más y que el pan leude demasiado. La combinación de azúcar, sal y levadura es una parte clave del proceso de preparación del pan. Recuerde que las cantidades totales de azúcar y de sal se encuentran divididas entre todas las rebanadas, y por lo tanto la cantidad de azúcar y de sal por porción es reducida. ¿Cuándo añado pasas de uva, nueces, etc. al pan? Coloque los ingredientes complementarios en el dispensador de mezclas. Los ingredientes se añadirán automáticamente a la masa. La máquina emite un pitido 8 veces cuando se agregan los ingredientes. ¿Puedo abrir la tapa mientras la máquina panificadora se encuentra en funcionamiento? Esta máquina panificadora se encuentra diseñada con una ventana en la tapa para que pueda verse el progreso del pan. Pueden realizarse verificaciones rápidas en las primeras etapas del amasado y para añadir ingredientes cuando suena el pitido. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos los ingredientes estén bien unidos. Sin embargo, la temperatura de la cámara de horneado se ajusta para las etapas de leudado y horneado. Abrir la tapa durante estos pasos puede provocar que el pan se desmorone o que no se hornee correctamente. A veces se forma condensación en la ventana después del mezclado y amasado inicial. Generalmente desaparece una vez que se inicia el ciclo de horneado y por lo tanto usted debería tener una buena visualización del pan. ¿Puedo usar mis recetas de pan favoritas en la máquina panificadora? Sí, pero tendrá que experimentar para lograr las proporciones correctas de los ingredientes. Familiarícese con la unidad y prepare varias hogazas de pan con las recetas provistas antes de comenzar a experimentar. Nunca supere una cantidad total de 4 1/2 tazas (540 g) de ingredientes secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de maíz amarillo, etc.). Utilice las recetas de este libro para determinar la relación de ingredientes secos respecto de los líquidos y las cantidades de levadura, azúcar, sal y mantequilla/margarina a usar. ¿Qué puede pasar si dejo el pan en el molde después del horneado? Esta unidad cuenta con un ciclo de 1 hora de mantener caliente que le permite dejar el pan en el molde hasta por una hora después de finalizado el horneado. Una vez finalizado el ciclo de calentamiento, es mejor quitar el pan inmediatamente porque si no la parte inferior del pan absorberá humedad y se pondrá gomoso. ¿Se pueden reducir las recetas a la mitad? No se recomienda. Las proporciones de los ingredientes funcionan mejor con cantidades completas. ¿Cómo pueden utilizarse las mezclas para pan en la máquina y en qué configuración? Las instrucciones del paquete le indicarán la cantidad de agua y de levadura que debe usar. Asegúrese de añadir el líquido, luego los ingredientes secos y por último la levadura. No permita que la levadura quede encima del líquido. La configuración del tipo de pan depende del tipo de mezcla que se está utilizando (es decir, los panes blancos utilizan la configuración de pan básico, la configuración Sweet Bread (pan dulce) se usa con frutas secas, queso o nueces, la integral o multicereal debe utilizar la configuración de pan Whole Grain (integral), y la configuración de corteza, clara, media u oscura, es una preferencia personal). No utilice mezclas para pan que superen un tamaño de pan de 2 lb (907 g). ¿Cuál es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina canadiense? La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de agua adicional por taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.68 Resolviendo problemas Olor penetrante o a quemado.

Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la cámara de horneado. Detenga la máquina panificadora y déjela enfriar por completo. Limpie el exceso de harina, etc., de la cámara de horneado con una toalla de papel. Consejo: Mida los ingredientes sobre el mostrador, añadiéndolos al molde para pan antes de colocarlos en la máquina. Los ingredientes no se mezclan; se oye el motor girando.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados. Asegúrese de que la paleta para amasar esté firmemente instalada en el eje.

Demasiados ingredientes. Mida los ingredientes con precisión. La ventana está empañada o cubierta de condensación.

Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado. La condensación generalmente desaparece durante el ciclo de horneado. Limpie bien la ventana entre ciclos. La paleta para amasar sale con el pan.

Es común que la paleta para amasar salga con el pan. Una vez que el pan se enfríe, quite la paleta con el gancho de la paleta. El pan leuda demasiado o empuja la tapa hacia arriba.

No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o harina). Mida todos los ingredientes con precisión y asegúrese de haber añadido azúcar y sal.

La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan. Controle la instalación de la paleta para amasar.

Reduzca la levadura de a 1/4 de cucharadita (1 g). La masa no se mezcla bien; hay una acumulación de harina y otros ingredientes en los costados del molde; el pan está cubierto de harina.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados. Verifique que el molde para pan esté bien colocado en la unidad y que la paleta para amasar se encuentre firmemente insertada en el eje.

Demasiados ingredientes secos. Asegúrese de que los ingredientes se midan con precisión y que se añadan en el orden correcto. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos los ingredientes estén bien unidos.

La masa libre de gluten es comúnmente muy húmeda. Puede requerir ayuda adicional mediante la inserción de una espátula en los costados.

El exceso de harina puede quitarse del pan una vez que se haya horneado y enfriado. Agregue agua, de a una cucharada por vez, hasta que la masa se haya convertido en un bollo. El pan no leuda; la hogaza queda baja.

Medición inadecuada de ingredientes o levadura inactiva. Mida todos los ingredientes con precisión. Controle la fecha de vencimiento de la levadura y de la harina.

Se levantó la tapa durante los ciclos. Pitidos y “LLL” en el panel de control.

La temperatura de la panificadora es demasiado baja. Deje que alcance la temperatura ambiente. Pitidos y "Err" en el panel de control.

Su máquina panificadora tiene un problema. Envíe un correo electrónico o escriba a Servicio al cliente. Pitidos y “HHH” en el panel de control.

La máquina panificadora está demasiado caliente. Déjela enfriar antes de usar.69 El pan está hundido en la parte superior al finalizar el horneado.

• La masa ha leudado demasiado rápido.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• Se eligió un ciclo incorrecto para la receta. El color de la corteza es muy claro.

• Se abrió la tapa durante el horneado. No abra la tapa durante el horneado.

• Elija una opción de corteza más oscura ( 1–5, 7, y 21

El color de la corteza es muy oscuro.

• Demasiada azúcar en la receta. Reduzca un poco la cantidad de azúcar.

• Elija una opción de corteza más clara ( 1–5, 7, y 21

• Corteza más gruesa con configuración de corteza oscura. Elija una corteza más clara ( 1–5, 7, y 21

• Es común que la paleta para amasar salga dentro el pan. Una vez que el pan se enfríe, quite la paleta con el ganco de la paleta. El pan está torcido.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• La paleta para amasar empuja la masa hacia un lado antes del leudado y horneado. Algunos panes pueden no quedar parejos, especialmente si se usa harina integral. Los panes tienen diferentes formas.

• Hay variaciones respecto del tipo de pan. El pan integral o multicereal es más denso y puede quedar más bajo que un pan blanco básico. La parte inferior del pan está gomoso.

• El pan ha permanecido en el molde con la configuración mantener caliente durante mucho tiempo y ha absorbido humedad. Finalice la configuración mantener caliente presionando y sostendiendo el botón inicio/pausa ( ). Quite el pan del molde usando guantes de cocina. El pan está hueco o lleno de agujeros.

• La masa está muy húmeda, demasiada levadura, no se añadió sal. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua. Mida la sal utilizada.

• Agua muy caliente. Pan poco horneado, crudo o pegajoso.

• Demasiado líquido; se eligió un ciclo incorrecto. Reduzca el líquido y mida los ingredientes con precisión. Controle el ciclo elegido para la receta. El pan se desarma cuando se lo rebana.

• El pan está muy caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre antes de rebanar. El pan tiene una textura densa y gruesa.

• Demasiada harina; harina vieja. Trate de aumentar el agua o de reducir la harina.

• No se añadió suficiente agua. Los panes integrales tienen una textura más densa. La base del molde para pan se ha oscurecido o tiene manchas.

• Después del lavado en lavavajillas. Esto es normal y no daña el molde para pan. Resolviendo problemas (cont.)70 Recetas – Basic Bread (pan básico) (Ciclo ) Pan blanco 1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones 3/4 taza (180 g) agua tibia 1 cucharadita (6 g) de sal 2 cucharaditas (8 g) azúcar granulada 2 cucharadas (28 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 2 1/2 tazas (300 g) de harina para pan 1 1/4 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza (240 g) agua tibia 1 1/8 cucharaditas (7 g) de sal 1 cucharada (13 g) azúcar granulada 3 cucharadas (42 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora NOTA: La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la harina estadounidense. Puede sustituir la harina estadounidense en cantidades iguales por harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de agua adicional por taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible. Recetas – French Bread (pan francés) (Ciclo ) Pan francés 1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones 1 taza (240 g) agua tibia 1 cucharadita (6 g) de sal 1/2 cucharadita (2 g ) azúcar granulada 2 1/2 tazas (300 g)de harina para panr 1 cucharadita (4 g) de levadura para máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza (240 g) agua tibia 1 cucharadita (6 g) de sal 1 cucharadita (4 g) azúcar granulada 3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora NOTA: Se recomienda la configuración de corteza oscura. 2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones 1 1/2 tazas (360 g) agua tibia 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 1 1/2 cucharaditas (6 g) azúcar granulada 4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan francés, barra de 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y oscuro para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. 2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones 1 1/3 tazas (320 g) agua tibia 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 2 cucharaditas (25 g) azúcar granulada 1/4 taza (56 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan 1 3/4 cucharaditas (6 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan básico, 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y Mediano para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.71 Recetas – Whole Grain Bread (pan integral) (Ciclo ) Pan integral 1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones 1 taza + 2 cucharadas (270 g) agua tibia 1 cucharada (14 g) de aceite vegetal 1 cucharadita (6 g) de sal 2 cucharadas (25 g) azúcar granulada 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 1 cucharada (8 g) de gluten vital de trigo 2 1/2 tazas (300 g) de harina integral 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 1/4 tazas (300 g) agua tibia 2 cucharadas (28 g) de aceite vegetal 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 2 cucharadas (25 g) azúcar granulada 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 4 cucharaditas (10 g) de gluten vital de trigo 3 1/2 tazas (420 g) de harina integral 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora El gluten de trigo vital puede encontrarse en la sección de horneado de su supermercado. Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan ingredientes tales como harinas integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos. 2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones 1 3/4 tazas (420 g) agua tibia 3 cucharadas (42 g) de aceite vegetal 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 3 cucharadas (38 g) azúcar granulada 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 2 cucharadas (15 g) de gluten vital de trigo 4 1/2 tazas (540 g) de harina integral 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo pan integral, 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y Medio para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. Visite nuestra página web para más recetas: hamiltonbeach.com72 Recetas – Sour Dough Bread (pan de masa madre) (Ciclo )

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones.

El proceso de creación de masa madre produce una masa fermentada que contiene levadura silvestre y bacterias lactobacilos. Este proceso es lo que ayuda a que el pan de masa madre se fermente y le dé un sabor agrio distintivo. El proceso para hacer la masa madre tomará de 5 a 7 días en una habitación que esté a unos 70°F (21°C). Masa madre: 1 taza (106 g) de centeno orgánico o harina de trigo integral (o 100 g de harina de einkorn) 1/2 taza (120 g) de agua tibia Para alimentar la masa madre cada vez, necesitará 1 taza (124 g) de harina para todo uso y 1/2 taza (120 g) de agua. Asegúrese de que la masa madre esté alejada de corrientes de aire. Día 1: En un recipiente de un cuarto de galón (0.95 L) de plástico o vidrio apto para uso alimentario, mezcle bien los ingredientes de la masa madre. Cubra y reserve durante 24 horas. Día 2: Puede haber poca o ninguna actividad o burbujas en su masa madre en este punto. Revuelva la masa madre. Retire todo menos 1/2 taza (alrededor de 106 g) y deseche el resto. Mezcle bien la masa madre retirada con 1 taza (124 g) de harina para todo uso y 1/2 taza (120 g) de agua tibia. Regrese al recipiente y cubra. Reserve durante 24 horas. Día 3: Debe haber algunas burbujas en su masa madre y debe tener un olor afrutado. A partir de hoy lo alimentará dos veces al día, una por la mañana y otra por la noche. Revuelva la masa madre. Retire todo menos 1/2 taza (alrededor de 106 g) y deseche el resto. Mezcle bien la masa madre retirada con 1 taza (124 g) de harina para todo uso y 1/2 taza (120 g) de agua tibia, regrese al recipiente y cubra. Reserve durante 12 horas. Repita el proceso de nuevo. Día 4: Repita el proceso desde el día 3. La masa madre y el pan Día 5: Repita el proceso desde el día 3. Al final del día, la masa madre deberá haber casi duplicado su volumen y tener mucha acción burbujeante. Debe oler afrutada o como a cerveza. También puede tener un poco de líquido en la parte superior. Si la masa madre no está tan activa, deberá repetir el proceso del día 3 para el día 6 y posiblemente para el día 7. Cuando la masa madre esté lista para usarse, dele una última alimentación siguiendo el proceso del día 3 y déjela reposar cubierta durante 6 horas antes de usarla. Guarde el sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador para uso futuro. Deberá alimentarla al menos una vez a la semana para mantenerla activa siguiendo el proceso del día 3 y alimentándola antes de usarlo como se describe anteriormente. Pan de masa madre: 1/2 taza (120 g) agua tibia 1 cucharada (15 mL) de miel 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 2 1/2 tazas (300 g) de harina para pan 2 tazas (425 g) masa madre 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el orden indicado en el molde para pan. Elija pan de masa madre (ciclo 4). Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan del molde para pan y retire con cuidado la paleta para amasar del fondo del pan. Deje enfriar antes de rebanar. Consejo de cocina de prueba: La harina orgánica contiene más microbios que la harina no orgánica, lo que le da al iniciador una mejor oportunidad de fermentar y crear una masa madre más fuerte y activa.73 Recetas – Sweet Bread (pan dulce) (Ciclo ) Pan de nuez, naranja y arándanos 1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones 1/2 taza + 2 cucharadas (150 g) agua tibia 1/4 taza (62 g) de jugo de naranja 1 cucharada (6 g) de sal 1/4 taza (38 g) de azúcar 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 2 cucharadas (28 g) de mantequilla cortada en trocitos 3 tazas (360 g) de harina para pan 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora 1 1/2 cucharaditas (3 g) de ralladura de naranja 1/4 taza (41 g) de arándanos secos 1/4 taza (30 g) de pecanas picadas NOTA: Se recomienda la configuración de corteza media.

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

3/4 taza (180 g) agua tibia 1/4 taza (62 g) de jugo de naranja 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 1/4 taza (50 g) de azúcar 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 2 cucharadas (28 g) de mantequilla cortada en trocitos 3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan 2 cucharaditas (4 g) de ralladura de naranja 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora 1/3 taza (54 g) de arándanos secos 1/3 taza (40 g) de pecanas picadas 2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones 1 cup (240 g) agua tibia 1/4 taza (62 mL) de jugo de naranja 2 cucharaditas (12 g) de sal 1/3 cup (67 g) de azúcar 2 1/2 cucharadas (11 g) de leche descremada deshidratada 2 1/2 cucharadas (35 g) de mantequilla cortada en trocitos 4 tazas (480 g) de harina para pan 2 1/2 cucharaditas (5 g) de ralladura de naranja 2 1/2 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora 1/2 taza (81 g) de arándanos secos 1/2 taza (60 g) de pecanas picadas Coloque todos los ingredientes, excepto los arándanos y las nueces, en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan dulce, pan de 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y medio para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Coloque los arándanos y las nueces en el Dispensador de mezclas. La máquina emitirá un pitido 8 veces cuando se agreguen los ingredientes. Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.74 Recetas – Gluten Free Bread (pan sin gluten) (Ciclo )

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 1/4 taza (300 g) agua tibia 3 huevos grandes (150 g), batidos 3 cucharadas (42 g) mantequilla derretida 2 cucharaditas (10 g) extracto de vainilla puro 1 cucharadita (6 g) vinagre blanco 3 tazas (468 g) mezcla de harina sin gluten para todo uso (NO use harina 1:1 o libre de gluten) 3 cucharadas (38 g) azúcar blanca 1 cucharada (8 g) canela molida 2 cucharaditas (3 g) goma xantana 1 3/4 cucharaditas (9 g) sal kosher 1/2 taza (81 g) arándanos secos 1/2 taza (58 g) nueces picadas 2 3/4 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes húmedos en el molde para pan en el orden indicado. En un tazón grande, mezcle el resto de los ingredientes excepto la levadura. Agregue la mezcla seca al molde. Agregue la levadura encima de esta mezcla. Elija el ciclo pan sin gluten y presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora pan y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. Consejo de cocina de prueba: No se recomienda una sustitución de harina sin gluten 1:1 o medida por medida. Estas harinas no son lo mismo que una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Pan de canela con arándanos y nuez sin gluten Recetas – Keto Bread (pan cetogénico) (Ciclo )

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 1/2 tazas (360 g) agua tibia 2 cucharada (28 g) aceite de aguacate o aceite de coco derretido 1 cucharadita (5 g) vinagre de sidra de manzana 1 1/2 cucharaditas (8 g) sal kosher 3 1/2 tazas (420 g) mezcla de harina cetogénica para todo uso 1 3/4 cucharaditas (6 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes húmedos en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo Keto Bread (pan cetogénico) y presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora pan y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. Consejo de cocina de prueba: El ciclo Keto Bread está diseñado para hacer pan con levadura. Si está utilizando una receta de pan cetogénico sin levadura, seleccione el ciclo Quick Bread (pan rápido). Pan de levadura keto75 Recetas – 1.0 lb. Express (454 g) (Ciclo ),

1 taza (240 g) agua tibia 1 cucharadita (6g) de sal 3 cucharadas (38 g) azúcar granulada 2 cucharadas (28 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 3 1/4 tazas (390 g) de harina para pan 1 cucharada (11 g) de levadura para máquina panificadora NOTA: El ciclo exprés de 1.0 lb., exprés de 1.5 lb., y exprés de 2.0 lb. solo tiene un tiempo de hinchado. El pan será más pesado y no tan alto como el pan en otros ciclos. Se recomienda usar la configuración de corteza oscura para un mejor dorado. 2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones 1 1/2 tazas (360 g) agua tibia 2 cucharaditas (12 g) de sal 1/4 taza (50 g) azúcar granulada 2 1/2 cucharadas (35 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada 4 1/4 tazas (510 g) de harina para pan 1 cucharada (11 g) de levadura para máquina panificadora Pan blanco 1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones 3/4 taza + 1 cucharada (195 g) agua tibia 1/2 cucharadita (3 g) de sal 2 cucharadas (25 g) azúcar granulada 1 1/2 cucharadas (21 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 1 1/2 cucharadas (7 g) de leche descremada deshidratada 2 3/4 tazas (330 g) de harina para pan 1 1/2 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija exprés de 1.0 lb., exprés de 1.5 lb., o exprés de 2.0 lb. y presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.76 Recetas – Artisan Dough (masa artesanal) (Ciclo ) Pan artesanal de queso chipotle Masa esponjosa: 3/4 taza + 2 cucharadas (210 g) agua tibia 1 1/4 taza (150 g) de harina para pan 1/2 cucharadita (2.5 g) de levadura para máquina panificadora Masa para pan: 1 3/4 tazas (210 g) de harina para pan 2 1/2 cucharadas (20 g) suero de mantequilla en polvo 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 1 cucharadita (3 g) polvo de chipotle 1/2 cucharadita (1 g) polvo de mostaza seca 1 taza (113 g) queso cheddar fuerte rallado, dividido 3/4 taza (85 g) queso parmesano rallado, dividido 3 cucharadas (38 g) aceite de oliva 1 cucharada (22 g) miel 1/2 cucharadita (2.5 g) de levadura para máquina panificadora Coloque agua, 1 1/4 tazas (150 g) de harina y 1/2 cucharadita (2.5 g) de levadura en el molde para pan. Elija el ciclo 13 masa artesanal y presione el botón inicio/pausa ( ). Después de 5 minutos, agregue los ingredientes de la masa de pan en el orden indicado, usando 3/4 de taza (85 g) de queso cheddar fuerte y 1/2 taza (56 g) de queso parmesano. Reserve el queso restante. Los ingredientes se asentarán sobre la esponja en el molde para pan. Retire la masa cuando se complete el ciclo. Espolvoree las manos y la masa con un poco de harina. Forme la masa en un pan redondo estirando la superficie de la parte superior y colocándola alrededor de la parte inferior, girando la bola a medida que avance. La bola debe estar bastante suave cuando termine. Coloque la bola en un molde para hornear forrado con pergamino. Cubra con una película plástica aceitada. Deje fermentar a temperatura ambiente durante 45-60 minutos. Treinta minutos antes de hornear, precaliente el horno a 350°F (177°C). Antes de hornear, use un cuchillo de sierra afilado para hacer una X de 2 pulgadas en la superficie superior. Espolvoree el queso reservado encima del pan. Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 205-210°F (96-99°C). Deje enfriar antes de rebanar. 12 porciones. Cómo convertir una receta de pan usando una masa esponjosa: Divida la cantidad total de harina en la receta entre 2.5. Agregue la harina, todo el líquido y aproximadamente la mitad de la levadura en el molde para pan. Elija el ciclo 13 masa artesanal y presione el botón inicio/pausa ( ). En un tazón mediano, combine la harina restante y los ingredientes secos excepto la sal y la levadura restante. La máquina se detiene después de 5 minutos. Agregue la mezcla de harina al molde para pan pero no mezcle. Agregue la levadura restante en un lado de la mezcla de harina y la sal en el lado opuesto. Retire la masa cuando el ciclo esté completo y continúe con la receta como se describe en pan artesanal de queso chipotle. Recetas – Pizza Dough (masa para pizza) (Ciclo ) Corteza de pizza 1 taza (240 g) agua tibia 1 cucharadita (6 g) de sal 1 cucharada (14 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 3 tazas (360 g) de harina para pan 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora Agregue todos los ingredientes al molde para pan y elija el ciclo de masa. Seleccione el ciclo Pizza Dough (masa para pizza) y presione el botón inicio/pausa ( ). Al final del ciclo de masa, retire la masa de la panificadora. Coloque sobre la cubierta enharinada y deje reposar la masa durante 10 minutos. Forme un molde para pizza redondo de 15 a 16 pulgadas (38 x 40 cm). Agregue los ingredientes de pizza favoritos. Hornee a 475°F (246°C) durante 20 a 25 minutos o hasta que esté listo. Rinde una pizza de 16 pulgadas (40 cm).77 Recetas – Rise (fermentación) (Ciclo ) Coloque la masa de pan congelada en el molde para pan. Configure el ciclo fermentación de 2 a 4 horas. Use las instrucciones del método rápido en el paquete de masa de pan como guía para cuánto tiempo fermentar. Seleccione el ciclo Bake (horneado) y configure a 30 minutos. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la panificadora y retire con cuidado la paleta de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. 8 porciones. 1 lb. (454 g) de masa de pan congelada Recetas – Jam (mermelada) (Ciclo ) Strawberry Jam 6 tazas (approx. 2 lb./907 g) de frutillas, sin cabitos, cortadas en trocitos 1 1/2 taza (300 g) de azúcar 1 caja (49 g) de pectina de frutas baja en azúcar 1 cucharada (15 g) de jugo de limón En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Vierta en el molde para pan. Seleccione el ciclo Jam (mermelada) y presione el botón inicio/pausa ( ). Una vez finalizado el ciclo, deje que la mermelada se enfríe aproximadamente 1 hora antes de transferirla a los recipientes de almacenamiento. Guarde en el refrigerador hasta por 3 semanas o en el congelador por 1 año. Rinde unas 6 tazas (unos 1200 g). Recetas – Dough (masa) (Ciclo ) Panecillos para cena 1 taza (240 g) leche 1/4 taza (57 g) de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo, apenas batido 1/4 taza (50 g) de azúcar 1 cucharadita (6 g) de sal 4 tazas (496 g) de harina común 2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina panificadora Agregue todos los ingredientes al molde para pan y elija el ciclo de masa. Seleccione el ciclo de masa y presione el botón inicio/pausa ( ). Al final del ciclo de masa, retire la masa de la panificadora. Mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ) durante varios segundos para finalizar el ciclo. Coloque en la cubierta de cocina enharinada. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Corte la masa por la mitad; luego divida cada mitad en 8 partes. Coloque en el molde engrasado. Deje hinchar hasta que casi duplique su tamaño, unos 45 minutos. Hornee a 375°F (191°C) durante 15 a 20 minutos o hasta que esté listo. Deje enfriar antes de servir. Rinde 16 panecillos.78 Recetas – Yogurt (yogur) (Ciclo ) Yogur natural 4 tazas (960 g) leche entera 1 paquete de cultivo iniciador de yogur o 1/2 a 1 taza (3.5 onzas/100 g a 7 onzas/200 g) de yogur natural con cultivo activo vivo Caliente el horno a 180°F (82°C). Enfríe a 110°F (43°C). Agregue aproximadamente 1/4 de taza (60 g) de leche tibia al yogur o agregue cultivo iniciador a una pequeña cantidad de leche tibia. Revuelva la mezcla en la leche restante. Coloque los ingredientes en el molde para pan, elija el ciclo de yogur y presione el botón inicio/pausa ( ). Use una cuchara para verificar que el yogur tenga la consistencia deseada. Retire el yogur y deje enfriar en el refrigerador antes de comer. Para yogur griego, cuele el yogur a través de una gasa de quesería fina. Rinde 1 cuarto de galón (0.95 L). Sugerencias para aderezar la superficie:

• Rocíe con jarabe de arce y espolvoree con nueces tostadas.

• Cubra con bayas y espolvoree con granola.

• Arregle con rodajas de plátano, salpique con mantequilla de maní caliente y espolvoree con semillas de chía.

• Cubra con rodajas de kiwi, arándanos azules y semillas de lino.

• Espolvoree con coco tostado, chocolate rallado y almendras rebanadas.

• Arregle con fresas rebanadas, trozos de piña y gajos de naranja.

• Cubra con manzanas picadas, jengibre cristalizado, luego salpique con miel. Recetas – Roast Nut (frutos secos tostados) (Ciclo ) Almendras tostadas ligeramente saladas 8 tazas (1100 g) almendras enteras crudas 1/2 taza (120 g) agua hirviendo 2 cucharadas (34 g) sal rosada del Himalaya 1 1/2 cucharadas (13 g) aceite de oliva En un tazón grande, disuelva 1 1/2 cucharadas (26 g) de sal en agua hirviendo. Agregue las almendras y revuelva suavemente. Escurra las almendras y agréguelas al molde para pan. Seleccione Roast Nut (frutos secos tostados); seleccione 55 minutos y presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando termine el ciclo, coloque las almendras en un tazón grande y mezcle con el aceite de oliva y la sal restante. Extienda las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear para que se enfríen. Almacene en un recipiente sellado. 32 porciones (1/4 taza de cada uno). Consejo de cocina de prueba: La receta puede reducirse a la mitad; reduzca el tiempo de cocción a 45 minutos. Para obtener los mejores resultados, al tostar frutos secos, la capacidad mínima del molde para pan es de 4 tazas (550 g); la capacidad máxima es de 8 tazas (1100 g).79 Grupo HB PS, S.A. de C.V. Monte Elbruz No. 124 - 401 Col. Polanco V Sección, Miguel Hidalgo Ciudad de México, C.P. 11560 GARANTÍA PARA PRODUCTOS COMPRADOS EN MÉXICO PRODUCTO: MARCA: MODELO: Grupo HB PS, S.A. de C.V. cuenta con una Red de Centros de Servicio Autorizada, por favor consulte en la lista anexa el nombre y dirección de los establecimientos en la República Mexicana en donde usted podrá hacer efectiva la garantía, obtener partes, componentes, consumibles y accesorios; así como también obtener servicio para productos fuera de garantía. Para mayor información llame sin costo: Centro de Atención al Consumidor: 800 71 16 100 Grupo HB PS, S.A. de C.V. le otorga a partir de la fecha de compra: GARANTÍA DE 1 AÑO. COBERTURA

• Esta garantía ampara, todas las piezas y componentes del producto que resulten con defecto de fabricación incluyendo la mano de obra.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. se obliga a reemplazar, reparar o reponer, cualquier pieza o componente defectuoso; proporcionar la mano de obra necesaria para su diagnóstico y reparación, todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor.

• Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio. LIMITACIONES

• Esta garantía no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal, como son: cuchillas, vasos, jarras, filtros, etc.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. no se hace responsable por los accidentes producidos a consecuencia de una instalación eléctrica defectuosa, ausencia de toma de tierra, clavija o enchufe en mal estado, etc. EXCEPCIONES Esta garantía no será efectiva en los siguientes casos: a) Cuando el producto se hubiese utlizado en condiciones distintas a las normales. (Uso industrial, semi-industrial o comercial.) b) Cuando el producto no hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso. c) Cuando el producto hubiese sido alterado o reparado por personas no autorizadas por Grupo HB PS, S.A. de C.V. el fabricante nacional, importador o comercializador responsable respectivo. El consumidor puede solicitar que se haga efectiva la garantía ante la propia casa comercial donde adquirió su producto, siempre y cuando Grupo HB PS, S.A. de C.V. no cuente con talleres de servicio.08/22840361900 | Page Size: 8.5" x 5.5" Los modelos incluídos en el instructivo de Uso y cuidado pueden ir seguidos o no por un sufijo correspondiente a una o varias letras del alfabeto y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o guión. Como ejemplos los sufijos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”. Modelo:

Tipo: BM12 Características eléctricas: 120 V~ 60 Hz 550 W Ciudad de México ELECTRODOMÉSTICOS Av. Plutarco Elias Calles, No. 1499 Zacahuitzco, Benito Juárez, Cuidad de México, C.P. 09490 Tel: [phone]

• Para hacer efectiva la garantía, lleve su aparato al Centro de Servicio Autorizado más cercano a su domicilio (consulte la lista anexa).

• Si no existe Centro de Servicio Autorizado en su localidad llame a nuestro Centro de Atención al Consumidor para recibir instrucciones de como hacer efectiva su garantía. FECHA DE ENTREGA SELLO DEL VENDEDOR QUEJAS Y SUGERENCIAS DÍA___ MES___ AÑO___ Si desea hacer comentarios o sugerencias con respecto a nuestro servicio o tiene alguna queja derivada de la atención recibida en alguno de nuestros Centros de Servicio Autorizados, por favor dirigirse a: